Μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα - μια συνταγή για το χειμώνα με φωτογραφία και οδηγίες βήμα προς βήμα

Φρούτα και μούρα

Περιγραφή

Μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα- μια πολύ νόστιμη λιχουδιά που μοιάζει με ζελέ, την οποία μπορείτε πλέον να αγοράσετε σε οποιοδήποτε τμήμα ζαχαροπλαστικής ή είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Παράλληλα, οι οικοδέσποινες που αποφάσισαν να φτιάξουν ένα τόσο καταπληκτικό γλυκό με μούρα στην κουζίνα τους δεν χρειάζεται να έχουν εμπειρία στη μαγειρική. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα που δίνονται παρακάτω με μια φωτογραφία θα γίνουν οδηγός για κάθε τέτοια οικοδέσποινα στη διαδικασία ολόκληρης της προετοιμασίας του confiture για το χειμώνα.

Συνιστάται να φάτε ένα τέτοιο επιδόρπιο σταφίδας μόνο ένα που παρασκευάστηκε αποκλειστικά στο σπίτι. Κι αυτό γιατί η παρασκευή της μαρμελάδας από το κατάστημα δεν εμπνέει καμία εμπιστοσύνη, γιατί σίγουρα παρασκευάζεται με την προσθήκη πολλών επιβλαβών συντηρητικών. Επιπλέον, είναι κατασκευασμένο με ακρίβεια με ζελατίνη, η οποία λειτουργεί ως τεχνητό πυκνωτικό για τη μάζα. Ωστόσο, κατά την προετοιμασία της σπιτικής σταφίδας, ένα τέτοιο επιβλαβές πρόσθετο τροφίμων δεν απαιτείται καθόλου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μούρα της κόκκινης σταφίδας περιέχουν πολλές φυσικές πηκτικές ουσίες, χάρη στις οποίες η λιχουδιά των μούρων αποκτά στη συνέχεια μια σύσταση σαν ζελέ από μόνη της.

Έτσι, χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή βήμα-βήμα με μια φωτογραφία, θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο επιδόρπιο σταφίδας για το χειμώνα!

Συστατικά

Βήματα

Αξίζει να προσέξουμε το γεγονός ότι Συνιστάται να κόψετε τις σταφίδες για την παρασκευή μαρμελάδας στο σπίτι μαζί με κλαδιά... Αυτό είναι απαραίτητο ώστε κατά τη συλλογή σταφίδων, τα φρούτα να παραμένουν ολόκληρα και ζουμερά.

Όταν συλλεχθεί η απαιτούμενη ποσότητα μούρων, θα πρέπει να τα ξεχωρίσετε πολύ προσεκτικά από περιττά συστατικά, όπως φύλλα, κλαδιά, καθώς και ζωύφια και αράχνες.

Μετά από αυτό, οι επιλεγμένες σταφίδες πρέπει να πλυθούν πολύ καλά, μετά από το οποίο θα πρέπει να χυθούν με μια μικρή ποσότητα νερού και να σταλούν να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.

Μετά από πέντε λεπτά, τα μούρα της σταφίδας θα πρέπει να τρίβονται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, λαμβάνοντας έτσι φρέσκο χυμό σταφίδας από αυτά.

Ο πολτός που παραμένει στο κόσκινο μπορεί να πεταχτεί, αλλά θα είναι καλύτερο να προστεθεί στον χυμό σταφίδας που προκύπτει. Έτσι, το περίγραμμα σταφίδας δεν θα έχει διαφανές χρώμα, αλλά, αντίθετα, θα αποκτήσει ένα πλούσιο εκφραστικό κόκκινο χρώμα. Ωστόσο, πρώτα είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί η ακριβής ποσότητα του φρεσκοστυμμένου χυμού μούρων, ώστε αργότερα, ξεκινώντας από το εκτόπισμά του, να υπολογίσετε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Οι σωστές αναλογίες σε αυτή την περίπτωση είναι 1:1.

Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα, μετά την οποία πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά και να το μετακινήσετε στη σόμπα. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Στη συνέχεια, το ζεστό επιδόρπιο πρέπει να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα, μετά από τα οποία πρέπει να του δώσετε χρόνο να στερεοποιηθεί.