Λίγα για τον λωτό

1. Το όνομα του λωτού στα λατινικά είναι Διόσπυρος. Μεταφράζεται ως "θεϊκή φωτιά", "τροφή των θεών".

2. Η Κίνα θεωρείται η πατρίδα του λωτού. Εκεί μπορείτε να βρείτε λωτούς που είναι ηλικίας άνω των εκατό ετών. Ο λωτός εμφανίστηκε στην Ευρώπη τον δέκατο έκτο αιώνα.

3. Τώρα ο λωτός καλλιεργείται όχι μόνο στην πατρίδα του, αλλά και στην Ιαπωνία, τη Νότια Αφρική, την Κεντρική Ασία, τις μεσογειακές χώρες, τον Καύκασο και την Κριμαία.

4. Ο λωτός, όπως και το καρπούζι, είναι μούρο, όχι φρούτο.

5. Ο λωτός απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και επίσης δεν επιβαρύνει το στομάχι.

6. Ο λωτός περιέχει πολύ βήτα-καροτένιο, γλυκόζη, σακχαρόζη, πηκτίνη, βιταμίνη C, προβιταμίνη Α, τανίνες. Οι λωτοί είναι επίσης πλούσιοι σε νάτριο, ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρο, μαγγάνιο, κάλιο και άλλα χρήσιμα στοιχεία. Ως εκ τούτου, είναι πολύ ευεργετικό για την προαγωγή της υγείας.

8. Οι στυπτικές ιδιότητες των λωτών οφείλονται στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε τανίνη. Αυτή η ουσία εξαφανίζεται μετά την πλήρη ωρίμανση του καρπού.

9. Υπάρχουν περίπου 1500 ποικιλίες λωτού. Στη Ρωσία, η πιο δημοφιλής ποικιλία είναι "βασιλιάς". Πρωτοεμφανίστηκε στο έδαφος της Κριμαίας από τη Γαλλία στις αρχές του εικοστού αιώνα.

Πηγή: bojongourmet.com

Σαλάτα λωτού και κατσικίσιο τυρί

Συστατικά:

• λωτός, 1 τεμ.
• μανταρίνια, 2 τεμ.
• ρόδι, 1 τεμ.
• μαλακό κατσικίσιο τυρί, 100 γρ
• ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας
• Μουστάρδα Ντιζόν, 1 κουτ
• υγρό μέλι, 1 κουτ.
• χυμό λεμονιού, 1 κουτ.
• αλάτι για γεύση
• χόρτα για γεύση

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε λωτούς, μανταρίνια, ρόδια. Προσθέστε τους κύβους κατσικίσιο τυρί σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με το μείγμα που προκύπτει και γαρνίρουμε με βότανα.

Πηγή: gingersnapjordan.blogspot.ru

Χοιρινές μπριζόλες με λωτό

Συστατικά:

• σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας
• σάλτσα ροδιού, 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• μπαχαρικά για γεύση
• χοιρινές μπριζόλες, 5 τεμ.
• κόκκινο κρεμμύδι, 1 τεμ.
• ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας
• λωτός, 2 τεμ.
• δεντρολίβανο, για γεύση

Παρασκευή:

Ανακατέψτε σάλτσα σόγιας και ροδιού, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και αφήστε χοιρινό και ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην προκύπτουσα μαρινάδα για 2-3 ώρες. Λαδώνουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο, βάζουμε τις μπριζόλες και τα κρεμμύδια, περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα, από πάνω βάζουμε φέτες λωτού. Bήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Αλατίζουμε και γαρνίρουμε με κλωνάρια δεντρολίβανου πριν το σερβίρουμε.

Πηγή: itbeetsme.com

Cupcake λωτού

Συστατικά:

• λωτός, 3 τεμ.
• κανέλα, 1 κουτ
• ζάχαρη, 125 γρ
• βούτυρο, 150 γρ
• αυγό, 2 τεμ.
• φουντούκια, μια χούφτα
• σταφίδες, μια χούφτα
• αλεύρι, 250 γρ
• μπέικιν πάουντερ, 1 κουτ.
• γάλα, 100 γρ

Παρασκευή:

Αλέστε τον πολτό του λωτού μέχρι να γίνει πουρές, και κόψτε ένα λωτό σε κύβους και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε κανέλα στον πουρέ. Χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο, προσθέτοντας σταδιακά τα αυγά ενώ χτυπάμε. Ρίξτε πολτό λωτού και κανέλας στο μείγμα που προκύπτει. Ρίχνουμε τα καρύδια, τις σταφίδες και τους κύβους λωτού. Στη συνέχεια, σταδιακά ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το γάλα εκεί. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα για κέικ. Bήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.