“Köpekbalığı yayın balığı” olarak da adlandırılan pangasius nasıl bir balıktır? Balığın faydaları hakkında çelişkili bilgiler bulabilirsiniz. Pangasius'un ne gibi fayda ve zararlara neden olabileceğini size anlatacağız ve en iyi tarifleri paylaşacağız.

Balıklar yırtıcı hayvanlardır ve nehir dibinde yaşarlar. Kızartma ve kabuklu deniz ürünleri ile beslenerek çok hızlı büyür, bu nedenle balıkçılık endüstrisinde yaygın olarak kullanılır. Satışa bütün karkaslar değil, bitmiş filetolar çıkıyor. Balıklar özel fabrikalarda kesiliyor. Karkasların derileri, yağları ve kemikleri çıkarılır. Daha sonra bitmiş ürün bir vakumlu torbaya paketlenir.

Vücuda yararları ve zararları

Balık, birçok alıcı tarafından kara listeye alındı ​​çünkü anavatanında sadece sakinlerin değil, aynı zamanda fabrikaların ve fabrikaların da atık döktüğü Mekong Nehri'nde yaşıyor. Bu nedenle tüm yabancı maddeleri emmiş balığın hiçbir faydalı özelliği yoktur. Bu ürünle zehirlenmek kolaydır.

Pangasius, özel havuzlarda esaret altında ihracat için yetiştiriliyor. Daha sonra özel üretim tesislerinde tüm sağlık standartlarına uygun olarak kesilirler.

Balığın kendisi insanlara zararlı değildir. Ancak saklama ve bakım koşullarına uyulmadığı takdirde sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir. Kalitesiz ürün gıda zehirlenmesine yol açar. Deniz ürünlerine karşı bireysel intoleransı veya alerjisi olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişiler için dikkatli kullanın.

Balığın faydaları inkar edilemez.

Pangasius aşağıdakiler sayesinde satın alındı:

• Uygun Fiyat;
• sulu ve yumuşak fileto;
• düşük kalorili içerik;
• zengin kompozisyon;
• hazırlık kolaylığı.

Zengin faydalı bileşim şunları içerir:

• yağ asidi;
• protein;
• B, A, PP, K grubu vitaminleri;
• amino asitler;
• çinko ve potasyum;
• demir ve magnezyum;
• kükürt ve krom;
• sodyum ve kalsiyum;
• fosfor.

Meyilli Pangasius filetosu

Besin maddelerini korumak için balıklar hamur halinde pişirilir. Bu tarifte, filetoların lezzetli olması ve sağlıklı kalması için pangasius'u nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• pangasius filetosu – 550 gr;
• bitkisel yağ – 300 mi;
• yumurta – 3 adet;
• tuz;
• un – 210 gr;
• biber;
• süt – 210 ml.

Hazırlık:

1. Filetoyu çözdürün. Dilim. Parçalara ayrılmış parçalara ihtiyacınız olacak. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin. Öğütmek. Yarım saat bekletin.
2. Yumurtaları sütün içine dökün. Biraz tuz ekleyin. Vurmak. Unu ekleyip tekrar çırpın. Kütle, topaklar olmadan homojen olmalıdır.
3. Tavaya yağı dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Bir çatal al. Bir parça balığı delin ve hamura batırın. Tavaya aktarın. Müstahzarları güzel, çıtır bir kabuk oluşana kadar kızartın.

Folyoda pişmiş sebzeli balık

Folyoda pişirilen Pangasius balık filetosu sulu ve aromatik hale gelecektir.

İçindekiler:

• pangasius – 3 adet;
• baharat;
• salata – 210 gr;
• domates – 3 adet;
• havuç – 1 adet;
• biber – 1 adet;
• soğan – 1 adet.

Hazırlık:

1. Filetoyu porsiyonlara ayırın. Domates ve soğanların yarım halkalara ihtiyacı olacak. Havuçları kaba bir rende kullanarak rendeleyin.
2. Folyoyu hazırlanan pişirme kabına yerleştirin. Sebzeleri düzenleyin ve üzerine balık parçalarını yerleştirin. Folyo ile sarın.
3. Pişirmek için sıcak bir fırına koyun. 180 derece modu. Yarım saat sürecek.

Domates ve patates ile tarif

Sadece günlük akşam yemeğinizi değil aynı zamanda tatil masanızı da süsleyecek lezzetli ve besleyici bir yemek.

İçindekiler:

• pangasius – 1100 gr;
• ekşi krema – 35 ml;
• baharat;
• domates – 2 adet;
• biber;
• soğan – 1 adet;
• tuz;
• patates – 6 adet.

Hazırlık:

1. Filetoyu doğal koşullarda çözdürün. Bunu yapmak için karkası çantadan çıkarın ve masanın üzerine bırakın. Mikrodalga balığın hassas yapısını bozacak ve ürünün kalitesini bozacaktır. Patatesleri ve balık filetolarını dilimler halinde kesin. Soğanı doğrayın ve domatesleri dilimler halinde kesin.
2. Patateslerin yarısını tavaya koyun. Tuz ve karabiber serpin. Balık parçalarının yarısını dizin ve domatesle kaplayın. Soğan halkalarını düzenleyin. Kalan balıkları yerleştirin ve üzerini patateslerle örtün. Tuzlayın ve karabiber serpin. Ekşi krema ile kaplayın.
3. Fırında pişirmeye gönderin. 185 derece modu. Süre yarım saattir.

Pangasius pirzolası

Balığın yağlı bir çeşit olması nedeniyle pirzolalar çok lezzetli çıkıyor. Mağazalarda yalnızca dondurulmuş karkasları satın alın. Balıklar dondurulmadan mağazalara teslim edilmiyor. Ambalajsız çözülmüş pangasius, balığın uygunsuz şekilde saklandığının kesin bir işaretidir.

İçindekiler:

• irmik – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• pangasius – 950 gr fileto;
• tuz;
• yağ;
• domuz yağı – 120 gr.

Hazırlık:

1. Balıkları ve domuz yağını parçalara ayırın. Bir kıyma makinesine yerleştirin. Öğütmek.
2. İrmik ekleyin ve tuz ekleyin. Karışım. Buzdolabına koyun ve yarım saat bekletin.
3. Pirzola oluşturun. Yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte çeyrek saat pişirin.

Soğan-mantar kabuğunun altında balık

Yemeğin enfes bir orman aroması ve hassas tadı ortaya çıkıyor. Çocuklar yemeği yiyecekse, yemek pişirmek için küçük bir fileto seçin. Büyük karkaslar çok fazla yağ içerir.

İçindekiler:

• pangasius – 550 gr;
• karabiber;
• soğan – 1 adet;
• tuz;
• sert peynir – 55 gr;
• petrol – 210 gr;
• domates sosu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak – 2 diş;
• yağ;
• mayonez – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• krema – 200 gr.

Hazırlık:

1. Filetoların üzerine tuz ve karabiber serpin. Öğütmek. Limon suyu serpin. Yarım saat bekletin.
2. Petrolleri dilimleyin. Yağlı bir tavaya koyun ve kızartın.
3. Mayonezi kremaya dökün. Domates sosunu ekleyin. Kıyılmış sarımsak dişlerini atın. Karışım.
4. Mantarların ve soğanların bir kısmını bir kalıba yerleştirin. Filetoyu yerleştirin. Kalan soğan ve mantarlarla kaplayın. Sosu üzerine dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
5. Pişirmek için fırına koyun. 180 derece modu. Zaman - yarım saat.

Yemeğin bozulmasını önlemek için doğru balığı seçin. Tamamen ve açık pembe renkte olmalıdır. Karkasın koyu bir gölgesi ve kırık parçaları varsa, bu, depolama kurallarının ihlal edildiği ve balığın birkaç kez dondurulduğu anlamına gelir.

Domates sosunda pişirilir

Kemiksiz pişirilen harika bir yemek. Domates sosu sayesinde balıklar eşsiz, zengin bir tat kazanıyor.

İçindekiler:

• domates sosu – 210 ml;
• pangasius filetosu – 2 adet;
• biber;
• sarımsak – 4 diş;
• tuz;
• soğan – 0,5 adet.

Hazırlık:

1. Filetoyu tuzlayın ve domates salçasıyla kaplayın. Sarımsakları ve soğanı doğrayın. Balığın üzerine yerleştirin. Folyoya sarın.
2. Fırına yerleştirin. Yarım saat bekletin. 180 derece modu.

Çin balık çorbası

Çorbanın ayırt edici özelliği, tüm dünyada Çin restoranlarında popülerlik kazanan orijinal ekşi tadıdır.

İçindekiler:

• Kişniş;
• pangasius – 320 gr;
• yenibahar;
• su – 930 mi;
• limon – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• pirinç - bir avuç;
• kırmızı biber – 2 adet;
• soya sosu;
• sarımsak – 4 diş;
• deniz tuzu – 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Sarımsak dişlerini ince ince doğrayın. Suya yerleştirin. Tuz ekleyip kaynatın.
2. Balıkları küçük parçalar halinde kesin. Suya gönderin. Beş dakika kaynatın.
3. Limonun suyunu suya sıkın. Kıyılmış biber sosunu ekleyin. Tadına göre soya sosu dökün. Yenibahar serpin. Karıştırmak.
4. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Çorbaya ekleyin. Karıştırın ve beş dakika pişirin.
5. Bitmiş güveçte doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Tarif listesi

Pangasius sağlıklı ve inanılmaz lezzetli bir balıktır. Bu balık nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir ve ne kadar sürede pişirilmelidir? Genellikle pangasius'u yaklaşık 10-12 dakika pişirmek yeterlidir. Aşırıya kaçarsanız balıklar parçalanır. Bu balığı hazırlamanın birçok yolu vardır: Haşlayabilirsiniz, kızartabilirsiniz, ancak en iyi yol fırında pişirmektir. Fazla zaman almayacaktır. Sadece 8-10 dakikada lezzetli bir pangasius yemeği hazırlayabilirsiniz.

Artan vitamin içeriği nedeniyle pangasius özellikle çocuklar için faydalıdır. Bu, güçlü bir aroması olmayan çok hassas bir balıktır; onu yemek gerçek bir zevktir. Pangasius yemekleri her zaman güzel ve lezzetlidir. Her durum için masa dekorasyonu olabilirler. Lezzetli bir karkas pişirmek için tüm nüansları hesaba katmanız gerekir. Balığın güzel görünümünü kaybetmemesi için ateşte fazla pişmemesi önemlidir.

Pangasius fırında pişmiş

İçindekiler:

• Balık - 2 adet;

• Domates - 2 adet;
• Yeşil soğan - 1 demet;
• Dereotu - birkaç dal;
• Sebze yağı;
• Tuz;
• biber;
• baharat;
• Lahana Yaprakları.

Güzel bir yemek elde etmek için tüm malzemeleri kabaca kesmeniz gerekir. Örneğin orta boy bir domatesi yalnızca 4 parçaya bölün.

Hazırlık:

1. Filetoyu iyice yıkadığınızdan emin olun. Balıkların her iki tarafını da tuzlayıp karabiberleyin.
2. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve pangasius'u yerleştirin.
3. Üzerine doğranmış domatesleri, soğanları ve dereotu koyun.
4. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
5. Fırın tepsisini fırına yerleştirin.
6. İstenirse, daha fazla lezzet ve güzellik için ana malzemelerin üzerine birkaç bıldırcın yumurtası kırın. Bu durumda balığı hemen parşömen kağıdına koymak daha iyidir.
7. Pangasius'u yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Bitmiş balık için hafif bir garnitür hazırlayabilir veya kremalı veya başka soslu sıcak yemek olarak servis edebilirsiniz.

Fırında Pangasius filetosu folyoda pişirilebilir. Bu, balığın daha sulu olmasını sağlar, böylece tüm ek malzemeleri kesmenize gerek kalmaz, sadece iyice yıkayın ve filetoyla birlikte folyoya sıkıca sarın. Yemek pişirmek biraz daha zaman alacak, ancak bitmiş yemeğin sıra dışı tadı ve muhteşem aroması, çabanın karşılığını almaya değer bir ödül olacak.

Folyoda pişmiş et

Folyodaki pangasius tarifi herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez. Ancak tüm malzemeleri önceden hazırlamaya değer.

İçindekiler:

Öncelikle maydanozu ince ince doğrayıp yumurta akı ile karıştırıp biraz tuz ekleyip 10-15 dakika buzdolabında bekletmeniz gerekiyor. Pişirme metodu:

1. Mantarları ve pırasayı yıkayın. Mantarları ince dilimler halinde, soğanları da küçük halkalar halinde kesin.
2. Tereyağını derin bir tavada eritip mantarları ve pırasayı ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kızartın.
3. Maydanozu buzdolabından çıkarın.
4. Her balığı ayrı bir folyo parçasına yerleştirin. Pangasius'u tuzlayıp karabiberleyin, üzerine maydanoz ve mantarları soğanla birlikte koyun (tavada biraz sos kaldıysa balığın üzerine dökün)
5. Filetoyu iyice ve sıkıca folyoya sarın.
6. Balıklı bir fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve en fazla 20 dakika pişirin.

Baharat, bir damla limon suyu, kapari ekleyin veya üzerine zeytinyağı gezdirin.

Muhteşem bir yemek hazır. Bu lezzetli!

Meyilli fileto

Pangasius çok hassas bir balıktır. Pişirme sırasında lezzetin bozulmaması için minimum miktarda ayçiçek yağı kullanmalısınız. Pangasius filetosunu yağsız bir hamurla hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak. Kolay ve lezzetli olacak.

İçindekiler:

• Pangasius - 2 adet;

• Yumurta - 3 adet;
• Buğday unu - 200 gr;
• Limon suyu - 2 çay kaşığı;
• Mayonez - 2 yemek kaşığı;
• Tuz, karabiber, baharatlar.

• Krema – 100 gr;
• Tereyağı - 20 gr;
• Yeşiller (dereotu, pırasa).

Yemeği derin bir tavada orta ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Hazırlık:

1. Filetoyu porsiyonlara ayırın. Her tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Hamuru hazırlayın: Ayrı bir kapta yumurtayı mayonez ve limon suyuyla çırpın, bir tutam tuz ekleyin.
3. Unu düz bir tabağa koyun.
4. Sosu hazırlayın. Yeşillikleri ince ince doğrayın, kremayı ve önceden eritilmiş buharda pişirilmiş tereyağını ekleyin. İyice karıştırın, tadına baharat veya sadece öğütülmüş biber ekleyin.
5. Kıyılmış karkası önce hamura, sonra una batırın ve ısıtılmış bir tavaya koyun.
6. Fileto hafif altın rengini alana kadar bekleyin, ardından sosu tavaya dökün ve kısık ateşte çevirin. 3-5 dakika daha pişirin.

Hırpalanmış balık, çeşitli yulaf lapası veya haşlanmış sebzelerle iyi gider. Yemeği sıcak olarak servis edin.

Yavaş bir tencerede pangasius, garnitürle hemen pişirilebilir. Bu zaman kazandıracak ve zengin bir lezzet katacaktır.

Peynirli meyilli fileto

İçindekiler:

• Pangasius - 2 adet;
• Sert peynir - 200 gr;
• Pırasa;
• Zeytin yağı;
• Tuz, baharatlar.

Hazırlık:

1. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın.
2. Karkası yerleştirin (küçük parçalar halinde kesilebilir), filetoyu tuzlayın ve karabiber ekleyin.
3. Üzerine ince kıyılmış pırasa serpin ve iri rendelenmiş peyniri cömertçe serpin.
4. Balık parçalarının boyutuna bağlı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Bu arada garnitür olarak patates püresi hazırlayın ve yemeği süslemek için taze sebzeleri doğrayın.
6. Pangasius tarifine otlar, kapari ve kremalı sos ekleyebilirsiniz.

Fırında pişirilen Pangasius şenlikli bir masada servis edilebilir. Yemek fazla zaman gerektirmez ve herhangi bir menüyü çeşitlendirecektir.

Yavaş bir tencerede pirinçli fileto

İçindekiler:

• Pangasius - 2 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Domates - 1 adet;
• Pirinç - 2 su bardağı;
• Su - 4 bardak;
• Sert peynir - 100 gr;
• Mayonez;
• Baharatlar, tuz.

Hazırlık:

1. Pirinci bir tencereye dökün, su ve tuz ekleyin.
2. Pangasius filetosunu büyük parçalar halinde kesin, her tarafına tuz ve karabiber ekleyin. Buharlı pişirme kabına yerleştirin.
3. Her balık parçasına bir soğan halkası koyun, mayonez sürün, üstüne bir dilim domates koyun ve her şeyi rendelenmiş peynirle kaplayın.
4. 10 dakika boyunca “Buhar” modunda pişirin.

Hazır yiyecekler dekorasyona veya ek malzemelere ihtiyaç duymaz. Yavaş pişiricide hazırlanan yemekler hemen servis edilebilir.

Brokoli ve elmalı fileto

Hafif elma aromalı balıklar mükemmel bir yemektir. Yumuşak balıklar ve genç brokoli filizleri birbirine çok yakışır. Bu yemeğin içindeki sebzeler servis yaparken garnitür olarak kullanılır.

İçindekiler:

• Pangasius filetosu - 500 g;
• Ekşi elma (tatlı ve ekşi olabilir) - 1 adet;
• Brokoli;
• Küçük hindistan cevizi;
• Tuz, baharatlar, karabiber.

Hazırlık:

1. Pangasius'u porsiyonlara ayırın, her tarafına tuz ve karabiber serpin ve hindistan cevizi serpin.
2. Elmaları ince dilimler halinde kesin.
3. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın.
4. Çok pişiricinin kabını bitkisel yağla yağlayın ve bir kat brokoli yerleştirin. Daha sonra ince bir elma tabakası, fileto ve yine ince bir elma tabakası koyun. Her şeyi öğütülmüş hindistan cevizi ve bir tutam biberle doldurun.
5. Tarife peynir ekleyip üzerine serpebilirsiniz.
6. Balıkları çoklu pişiricide "Pişirme" modunda 30 dakika pişirin. Veya yaklaşık 20 dakika boyunca “Buhar” modunda.
7. Brokoli ile pişirilen balıklar otlar ile süslenerek soslu veya sossuz olarak servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede balıklar oldukça sulu çıkıyor. Ayrıca brokoli yerine veya ona ek olarak yavaş tencerede patates veya havuçları soğanla pişirebilirsiniz.

Pangasius yemekleri buharda pişirilmiş ve yağsız olarak hazırlanır, bu nedenle güvenle diyet olarak adlandırılabilirler.

Fırında balık sağlıklı, lezzetli ve basittir. Artık pangasius filetosunu fırında nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Folyoda fırında Pangasius filetosu

İçindekiler:

• havuç – 140 gr;
• tuz;
• - 100 gram;
• pangasius filetosu – 0,5 kg;
• soğan – 120 gr;

Hazırlık

Pangasius filetosunu buzdolabında çözdürün ve 5 parçaya bölün. Havuçları rende üzerine öğütün ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Soğanı bir parça folyo üzerine koyun, ardından filetoyu, tuzu ve baharatlarla ezin. Sonra havuçları yerleştirin. Hepsini folyoya sarıyoruz. Pangasius filetosunu sebzeli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından folyoyu açın, üzerine peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin. Hazır olunca balığı sebze ve peynirle birlikte bir tabağa koyun ve servis yapın.

Patatesli fırında Pangasius filetosu - tarif

İçindekiler:

• pangasius filetosu – 500 gr;
• domates – 3 adet;
• patates – 1 kg;
• peynir – 200 gr;
• soğan – 180 gr;
• tuz;
• baharat.

Hazırlık

Pangasius filetosunu yıkayın, kurutun, tuzlayın ve balık baharatlarıyla ezin. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde doğrayın. Soğanları ve domatesleri halkalar halinde doğrayın. Bir fırın tepsisine bir kat patates koyun, biraz tuz ekleyin ve biberle ezin. Sonra bir kat soğan ve balık yerleştiriyoruz. Filetoyu parçalara ayırabileceğiniz gibi bütün olarak da koyabilirsiniz. Sonra tekrar soğan, patates, tuz ve karabiber. Son domates katmanını yerleştirin. Üstünü mayonezle iyice yağlayın, folyoyla örtün ve 180 derecede yarım saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın, tabağa iyice peynir serpin ve pangasius filetosunu patatesli fırında 5 dakika daha pişirin.

Pangasius yağlı bir balık olduğundan kızartılması önerilmez. Çeşitli sebzeler, baharatlar ve narenciye ile fırında pişirmek en iyisidir.

Bu nehir balığıyla deney yapalım. Başlayalım mı?!

Fırında tel ızgara üzerinde pişirilen Pangasius bifteği

Pişirme süresi: 40 dakika.

İçindekiler:

• pangasius karkasları – 2 adet;
• limon – 0,5 adet;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• ekmek kırıntıları - 100 gram;
• sert peynir - 50 gram;
• maydanoz - bir demet;
• tuz biber.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve kuru karkasları büyük biftekler halinde kesin.
2. Biftekleri bir kaseye koyun. Yarım limonun suyunu bir kaseye sıkın. Pangasius'a tuz ve karabiber serpin. İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
3. Krakerleri rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanozla karıştırın. Balıkların ekmeği hazır.
4. Her balık parçasını ekmek içine batırın. Biftekleri ızgaraya yerleştirin. Balıktan damlayan suyun demir sacı lekelememesi için altına folyo ile kaplanması gereken bir fırın tepsisi yerleştirin.
5. Biftekleri zeytinyağıyla yağlayın. Çanağı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 20 dakika pişirin.

Faydalı İpuçları:

• Çoğu zaman pangasius filetosu mağazalarda satılmaktadır. Ancak bir karkas veya biftek satın alacak kadar şanslıysanız, buzlu sırlara dikkat edin. Balığın toplam ağırlığının %10'unu geçmemelidir. Buz kabuğu şeffaf olmalıdır. Rengi sarımsı ise balığın aşırı donmuş olduğu anlamına gelir.
• Pangasius alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu nedenle alerjiye yatkın kişilerin bu balığı dikkatli tüketmesi gerekmektedir. Küçük parçalarla başlayın ve yavaş yavaş porsiyonu artırın.

Sebzeli pişmiş Pangasius

Pişirme süresi: 45 dakika.

İçindekiler:

• pangasius filetosu – 3 adet;
• limon – 0,5 adet;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.;
• domates – 3 adet;
• soğan – 2 adet;
• yeşil bezelye (taze bakla) – 100 gram;
• sert peynir - 100 gram;
• kekik – 3 dal;
• tuz biber;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu durulayın ve peçeteyle kurulayın. Tuzlayın ve biberle tatlandırın.
2. Yarım limonun suyunu filetoların üzerine sıkın.
3. Pangasius filetosunun her parçasını ekşi kremayla fırçalayın.
4. Fırın tepsisini bir hamur fırçası kullanarak bitkisel yağla yağlayın.
5. Domatesleri durulayın ve dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin.
6. Balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine domates dilimlerini ve soğan yarım halkalarını yerleştirin. Kekik dallarını ekleyin. Balıkları bezelye ile örtün.
7. Filetoyu önceden ısıtılmış fırına 15 dakika kadar koyun. Daha sonra tabağı çıkarın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.

• Pangasius etinin çamur gibi kokmasını önlemek için üzerine limon suyu serpmeniz gerekir.
• Pangasius filetosu 400 grama kadar orta büyüklükte olmalıdır. Daha fazla ise balık yağlı, daha az ise kuru olacaktır.
• Şok (soğuk) dondurulmuş balık satın almak daha iyidir. O zaman üzerinde buz tabakası kalmayacak ve insanlar balıklar için fazla ödeme yapmayacak.

Baharatlı soslu Pangasius

Pişirme süresi: 1 saat.

İçindekiler:

• pangasius – 700 gram;
• havuç – 2 adet;
• biber – 2 adet;
• soğan – 2 kafa;
• yumurta - 1 adet;
• soya sosu – 4 yemek kaşığı. l.;
• elma sirkesi – 2 yemek kaşığı. l.;
• ketçap – 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz biber.

Detaylı Süreç:

1. Balıkları soğuk suyla yıkayın, peçeteyle kurulayın. Bir kaseye alıp soya sosunu ekleyin. Hafifçe tuz ve karabiber. Kabın üzerini streç filmle kapatıp yarım saat kadar marine etmeye bırakın.
2. Sebzeleri hazırlayın: havuçları, biberleri, soğanları soyun ve yıkayın. Havuçları dilimler halinde, biberleri şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.
3. Sosu hazırlayın: Nişastayı bir bardak soğuk suyla (150 ml) tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra nişastalı suya şeker, ketçap, sirke, yumurta ekleyin.
4. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve üzerine nişastayı ekleyin. İyice karıştırmak için.
5. Hazırlanan balıkları parçalara ayırın. Balık parçalarını yumurta-nişasta karışımına batırın ve ardından sıcak bir tavada kızartın. Balık sularının kapanması ve balıkların kurumaması için her iki tarafının da yüksek ateşte kızartılması gerekir.
6. Kızaran balıkları ısıya dayanıklı bir tabağa koyun.
7. Pangasius'un daha önce kızartıldığı bir tavada tüm sebzeleri kızartın. İlk önce soğanı ekleyin, ardından havuç ve biberleri ekleyin. Sebzeleri haşladıktan 5 dakika sonra sosu dökün. 5 dakika daha kaynatın.
8. Balıkların üzerine sebzeleri sosla dökün. Doldurulmuş formu fırına yerleştirin. Çanağı fırının orta seviyesinde 15 dakika pişirin.

• Tavada sebzelerle haşlanırken sos çabuk koyulaşıyorsa, üzerine biraz su eklemeniz gerekir.
• Balıkları yalnızca güvenilir bir satıcıdan satın alın. Pangasius'u yapay koşullarda yetiştiren pek çok vicdansız tedarikçi, onu zararlı katkı maddeleri ve kimyasallarla besliyor, bu da insanların daha sonra alerji geliştirip gastrointestinal sistemle ilgili sorunlar geliştirmesine neden oluyor.

Portakal sosunda pişmiş Pangasius filetosu

Pişirme süresi: 50 dakika.

İçindekiler:

• pangasius filetosu – 3 adet;
• turuncu – 3 adet;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 60 gram;
• defne yaprağı – 3 adet;
• tuz biber;
• kekik, biberiye - her biri 3 dal.

Hazırlık:

1. Filetoyu çözdürün. Durulayın ve peçeteyle silin. Tuz ve biber. Her filetoyu bir tavada kızartın.
2. Sosu hazırlayın: portakalları ikiye bölün, her turunçgillerin suyunu bir kaseye sıkın. Yumuşatılmış tereyağı, defne yaprağı, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın, sosu bir tencereye dökün, ateşe verin, kaynatın.
3. Balık filetosunu küçük bir fırın tepsisine yerleştirin. Pangasius'un üzerine acı sosu dökün. 15 dakika pişirin.

Bir notta:

• Balıkları mikrodalgada veya suda çözmeyin. Daha sonra etin lifleri çökecek ve balıklar fırında parçalanacaktır.
• Yüksek kaliteli pangasius filetosu, beyaz veya hafif pembe. Filetonun kırmızı veya sarı rengi, balığın hormonlarla yetiştirildiğini, yapay koşullarda büyüdüğünü ve besin maddesinin az olduğunu gösterir.
• Unutmayın, balık ne kadar pahalı olursa o kadar lezzetli ve kaliteli olur.

Pangasius şarapta pişirildi

Süre: 50 dakika.

İçindekiler:

• pangasius filetosu – 0,5 kg;
• sek beyaz şarap – 100 ml;
• sarımsak – 4 diş;
• taze maydanoz – 1 demet;
• tuz biber;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Filetoyu çözdürün, ancak tamamen değil, böylece fırında dağılmaz. Durulayın ve peçeteyle kurulayın.
2. Bir fırın tepsisini parşömen veya folyo ile hizalayın. Bitkisel yağla yağlayın. Fileto parçalarını yan yana yerleştirin. Onları tuzlayın ve biberleyin.
3. Sosu hazırlayın: Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin; Maydanozu yıkayıp bıçakla doğrayın. Bir tavada sarımsak ve maydanozu kızartın. 3 dakika sonra şarabı tavaya dökün, biraz tuz ekleyin. Isı ekleyin ve sosu kaynatın.
4. Pangasius'un üzerine sıcak şarap sosunu dökün. Çanağı önceden ısıtılmış fırına yarım saat kadar yerleştirin.

• Pangasius bir nehir balığıdır, bu nedenle filetoların çamur gibi kokması şaşırtıcı değildir. Hoş olmayan kokudan kurtulmak için limonun yanı sıra şarabın yanı sıra taze kekik ve fesleğen gibi bitkileri de kullanabilirsiniz.
• Çocuklar için balık hazırlarken genç pangasius filetosu almak daha iyidir. Yağ oranı düşük, tam da çocukların ihtiyacı olan şey.
• Taze dondurulmuş pangasius buzdolabında 1 haftadan fazla saklanamaz.

Pangasius fırında patatesle pişirildi

Süre: 1 saat 10 dakika.

İçindekiler:

• pangasius filetosu veya karkas – 1 kg;
• patates – 1 kg;
• soğan - 3 kafa;
• mayonez – 100 gram;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• kurutulmuş fesleğen – 0,5 çay kaşığı;
• taze maydanoz - 2 dal;
• tuz, karabiber.

Detaylı Süreç:

1. Fileto alırsanız, buzunu çözün ve küçük parçalar halinde kesin. Karkas alırsanız, onları sırt boyunca kesip çıkarmanız gerekir. Fileto yarımlarını eşit parçalara kesin.
2. Pangasius parçalarını bir kaseye yerleştirin. Tuz, karabiber ve kuru fesleğen ile tatlandırın. Mayo'yu ekleyin. Her parçaya sürün. 15 dakika marine edilmeye bırakın.
3. Patatesleri soyun, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Patatesleri bir tencereye koyun ve üzerini kaynar suyla doldurun. Sebzeleri tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Daha sonra patatesleri bir kevgir içine boşaltın.
4. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış soğanı ısıtılmış bir tavaya dökün. Soğanı bitkisel yağda rengi altın rengine dönene kadar kızartın.
5. Bir bardağı veya ısıya dayanıklı başka bir formu bitkisel yağla yağlayın. Soğuyan patateslerin yarısını tabana yerleştirin. Üzerine bir kat soğan koyun. Daha sonra balığı tüm çevrenin etrafına yayın. Patates tabakasıyla örtün. Hafifçe tuz ekleyin ve patatesleri mayonezle yağlayın.
6. Doldurulmuş formu 20 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Sonunda doğranmış otlar ekleyin.

• Karkastan çıkarılan çıkıntıyı atmak için acele etmeyin. Balık suyu veya balık çorbası yapımında kullanılabilir.
• Mayonez yerine ekşi krema kullanabilirsiniz. O zaman mutlaka biraz tuz eklemelisiniz.
• Taze otlar ve kurutulmuş fesleğen, hoş olmayan balık kokusunu maskelemeye yardımcı olacaktır.
• Çanağı iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin. En az 10 dakika ısıtılması gerekiyor.

Gül şeklinde pişirilmiş, patates dolgulu Pangasius

Süre: 1 saat.

İçindekiler:

• balık filetosu – 3 adet;
• büyük patatesler – 6 adet;
• tereyağı – 40 gram;
• süt – 200 ml;
• sarımsak – 3 diş;
• susam – 2 yemek kaşığı. l.;
• salata - 1 demet;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz biber.

Detaylı Süreç:

1. Filetoyu çözdürün, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Balıkları uzunlamasına şeritler halinde kesin.
3. Balık için turşuyu hazırlayın: sarımsakları soyun, bir preste sıkın. Sarımsak posasına zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan turşuyu pangasius parçalarının üzerine dökün. 15 dakika bekletin.
4. Patatesleri dilediğiniz gibi soyun, yıkayın ve doğrayın. Üzerine kaynar su dökün, ateşe verin. Biraz tuz ekleyin. 15 dakika pişirin. Daha sonra haşlanmış patatesleri ılık süt ve tereyağını ekleyerek püre haline getirin.
5. Püreyi bir çorba kaşığıyla alın ve topaklar yağlanmış bir fırın tepsisine 1 cm mesafe kalacak şekilde yerleştirin.
6. Her patates yığınının etrafına, patateslerin etrafını saracak şekilde bir parça pangasius yerleştirin. Filetoyu bir rozet oluşturarak merkeze getirin. Aynısını slaytların geri kalanı ve pangasius parçaları için de yapın.
7. Kalan turşuyu güllerin üzerine dökün. Üzerine susam serpin.
8. Doldurulmuş fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştirin.
9. Marul yapraklarını bir tabağa yerleştirin. Bitmiş gülleri dikkatlice üzerlerine yerleştirin. Balıkların üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Bir notta:

• Pangasius filetosunu ince parçalar halinde kesin, böylece kolayca yuvarlanıp rozet şeklinde sarılabilir.
• Balık kokusundan şu şekilde kurtulabilirsiniz: 0,5 çay kaşığını 200 ml soğuk suda eritin. sitrik asit, bir bıçağın ucuna tarçın tozu ekleyin. Filetoları bu karışımda 10 dakika bekletin ve ardından durulayın.
• Pangasius ve patates rozetleri ekşi krema veya buna dayalı sosla servis edilebilir.

Değerlendirme: (0 Oy)

Pangasius filetosu nasıl pişirilir? Pek çok seçenek var: Lezzetli bir şekilde kızartabilir veya peynir kabuğunun altında sebzelerle pişirebilirsiniz. Bu filetoda neredeyse hiç kemik yoktur, bu nedenle ondan sulu pirzola yapmak kolaydır. Genel olarak sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli balık yemeklerini de seviyorsanız yemek pişirme dersimize hoş geldiniz!

Hızlı kızarmış balık

Balığın içi sulu ve aynı zamanda güzel bir kabuklu olması için pangasius filetosunu bir tavada nasıl pişireceğimizi bularak başlayalım. İşin sırrı basit: önce elenmiş una bulıyoruz.

Birleştirmek:

• 0,5-0,6 kg pangasius filetosu;
• 2 yemek kaşığı. l. taze sıkılmış limon suyu;
• elenmiş un;
• ayçiçek yağı;
• tuz;
• baharatlar

Hazırlık:

Soğan yatağında pişmiş pangasius

Pangasius filetosu fırında nasıl pişirilir? Peynir kabuğunun altındaki soğan yatağındaki balığın inanılmaz derecede aromatik ve tadı harika olduğu ortaya çıkıyor. Pişirme sırasında soğan halkaları pangasius suyuna doyurulacak ve yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.

Birleştirmek:

• 0,5 kg pangasius filetosu;
• 150 gr peynir;
• 2 soğan;
• ½ çay kaşığı. sofra tuzu;
• ½ çay kaşığı. balıklar için baharat karışımları;
• Dereotu.

Hazırlık:

Pangasius, yüksek miktarda antioksidan (A ve E vitaminleri) içeriğiyle ayırt edilir. Ve vücudumuzun zararlı serbest radikallerden kurtulmasına yardımcı oldukları bilinmektedir.

Şenlik masasında renk ve tat oyunu: sebzeli balık pişirin

Pangasius filetosunu nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi merak ediyor musunuz? Sebzeli balık pişirmeyi deneyin. Bu yemek lezzetli ve parlak çıkıyor; tatil masanız için gerçek bir dekorasyon olacak.

Birleştirmek:

• 0,4 kg pangasius filetosu;
• 100 gr Adige peyniri;
• 2 tavuk yumurtası;
• 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 5 bıldırcın yumurtası;
• 50 gr Çin lahanası;
• dolmalık biber;
• ampul;
• domates;
• havuç;
• 50 gr kereviz;
• tuz;
• sebze yağı;
• baharat karışımı;
• öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. İlk önce balığın buzunu çözün, durulayın ve kurulayın. Filetoyu porsiyonlara ayırın.
2. Sebzeleri yıkayıp gerekirse temizliyoruz.
3. Havuçları büyük bir rende kullanarak rendeleyin. Domates ve soğanı yarım halkalar halinde, dolmalık biberi ve Çin lahanasını şeritler halinde doğrayın. Kereviz kökünü öğütün.

   

4. Sebzeleri az miktarda bitkisel yağda 4-5 dakika kızartın.
5. Sebzeleri fırın tepsisine ilk kata yerleştirin.

   

6. Balıkları baharat, karabiber ve tuzla ovalayın. Pangasius filetosunu sebzelerin üzerine yerleştirin.

   

7. Tavuk yumurtasını ekşi krema ile çırpın ve elde edilen karışımı balık ve sebzelerin üzerine dökün.
8. Peyniri rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin.
9. Dekorasyon için çiğ bıldırcın yumurtası ekleyin (tavuk yumurtasını da kullanabilirsiniz).

   

10. Pangasius'u sebzeli olarak 200 derece sıcaklık eşiğinde yarım saat kırk dakika pişiriyoruz.

Güzel kokulu ve yumuşak balık pirzolaları

Pangasius filetosundan başka ne pişirebilirsiniz? Köfte yapmayı deneyin. Tarifleri basittir ve büyük mali ve zaman harcamaları gerektirmez. Köftelerin sulu olması için soğanları eksik etmeyin. Ve onlara herhangi bir garnitürle (patates püresi, pirinç, erişte ve karabuğday lapası) servis edebilirsiniz.



Birleştirmek:

• 1 kg balık filetosu;
• Yumurta;
• 3 yemek kaşığı. l. irmik;
• 3 yemek kaşığı. l. galeta unu;
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• sebze yağı;
• 2 soğan.

Hazırlık:

Buharda pişmiş balık eti - bir diyet yemeği

Pangasius filetosu buharlı tencerede de pişirilebilir. Ve bu balığın nötr bir tadı olduğu için önce onu soya sosu ve baharatlarla marine ediyoruz.

Birleştirmek:

• 0,5 kg pangasius filetosu;
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• öğütülmüş karabiber;
• ayçiçek yağı;
• Kişniş.

Hazırlık:

• Balık filetosunu her zamanki gibi hazırlayın ve orta boy parçalar halinde kesin.
• Soya sosuna biber ve kişniş ekleyin. Elde edilen marine karışımını karıştırın ve balığın üzerine dökün. Yarım saat kadar bırakalım.
• Buharlı pişiricinin ızgarasını yağla yağlayın ve balık filetosu parçalarını yerleştirin. Pangasius'u 15-20 dakika pişirin.