Ni ang katawan ay hindi malilinis nang walang pag-aayuno at panalangin, o ang kaluluwa nang walang awa at katotohanan. (Philokalia)

Mga Recipe sa Holiday Mga pinggan sa Kuwaresma Malalaman mo ito sa artikulong ito. Lenten pie, mga pangunahing kurso, sopas at salad - pinili lang namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa iyo.

Mga recipe ng Lenten

Mga salad ng Lenten

Salad ng repolyo, karot, mansanas at matamis na paminta

Ang hugasan na puting repolyo ay pinutol sa mga piraso, lupa na may isang maliit na halaga ng asin, ang juice ay pinatuyo, halo-halong may peeled na tinadtad na mansanas, karot, matamis na paminta, tinimplahan ng asukal at langis ng gulay. Budburan ng pinong tinadtad na damo.

300 g repolyo, 2 mansanas, 1 karot, 100 g matamis na paminta, 4 na kutsarang langis ng gulay, 1 kutsarita ng asin, 1/2 kutsarita ng asukal, mga halamang gamot.

Beet caviar

Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang lahat sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na sariwang beets. Limang minuto bago lutuin, magdagdag ng asin sa panlasa at tomato paste.

1 sibuyas, 1 karot, 3-4 medium beets, 100 g langis ng gulay, 1/2 tasa ng tomato paste na diluted ng tubig, asin.

Radish salad na may mantikilya

Balatan at banlawan ng mabuti ang labanos, ilagay ito sa malamig na tubig sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay hayaang maubos ang tubig, i-chop ang labanos sa isang kudkuran, timplahan ng langis ng gulay, asin at suka, ilagay sa isang mangkok ng salad, palamutihan ng mga damo. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas na ginisa sa langis ng gulay sa gadgad na labanos.

Labanos 120 g, langis ng gulay 10 g, suka 3 g, sibuyas 15 g, mga gulay.

Bitamina salad

Pinong tumaga ang sariwang repolyo at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng asin. Magdagdag ng berdeng mga gisantes (naka-kahong). Ibuhos ang suka, langis ng gulay, budburan ng ground black pepper at herbs. Maaari kang magdagdag ng mga sariwang pipino at berdeng sibuyas.

300 g ng sariwang repolyo, 1 malaking karot, 5 kutsarang gisantes, asin, 1 kutsarang suka. 10 g langis ng gulay, 2 g itim na paminta.

Mga kamatis na pinalamanan ng pinaghalong gulay

Hugasan ang mga kamatis, putulin ang tuktok gamit ang isang matalim na kutsilyo, at alisin ang core gamit ang isang kutsara. Pinong tumaga ang pinakuluang karot, makinis na tumaga ang mansanas, lagyan ng rehas ang mga pipino sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok, magdagdag ng mga gisantes, asin, langis ng gulay at pukawin. Palaman ang mga kamatis sa tinadtad na karne na ito. Budburan ang dill sa itaas.

5 maliliit na kamatis, 1 karot, 1 mansanas, 2 adobo na pipino, 100 g berde de-latang mga gisantes, 2 kutsarang langis ng gulay, 1/3 kutsarita ng asin, dill.

Rice salad

Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig. I-chop ang mga gulay, ihalo sa pinalamig na bigas, asin at paminta, magdagdag ng asukal at suka sa panlasa.

100 g kanin, 2 matamis na paminta, 1 kamatis, 1 karot, 1 adobo na pipino, 1 sibuyas.

Mga unang kurso sa Kuwaresma

Gulay na sopas

Magprito ng tinadtad na sibuyas, perehil at kintsay sa langis ng gulay, magdagdag ng tubig, magdagdag ng tinadtad na karot, rutabaga at ginutay-gutay na repolyo at lutuin sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto. Tungkol sa kalahati ng pagluluto, magdagdag ng durog na bawang at pampalasa; magdagdag ng applesauce o grated apple sa pinakadulo. Kapag naghahain, iwisik ang sopas ng tinadtad na damo.

2 sibuyas, 1 ugat ng perehil, kintsay, 2 kutsarang langis ng gulay, 1 litro ng tubig, 2 karot, 1 hiwa ng rutabaga, 1 tasa ng pinong tinadtad na repolyo (150 g), sibuyas ng bawang, 1 dahon ng bay, 1/2 kutsarita ng kumin , 1 mansanas o 2 kutsara ng sarsa ng mansanas, asin, damo.

Lenten pea sopas

Sa gabi, ibuhos ang malamig na tubig sa mga gisantes at iwanan upang lumaki, ihanda ang mga pansit.

Para sa mga pansit, ihalo nang mabuti ang kalahating baso ng harina na may tatlong kutsara ng langis ng gulay, magdagdag ng isang kutsarang puno ng malamig na tubig, magdagdag ng asin, at iwanan ang kuwarta sa loob ng isang oras upang mamula. Gupitin ang manipis na pinagsama at pinatuyong kuwarta sa mga piraso at tuyo sa oven.

Pakuluan ang namamagang mga gisantes, nang hindi pinatuyo ang tubig, hanggang sa kalahating luto, idagdag ang pinirito sibuyas, hiniwang patatas, noodles, paminta, asin at lutuin hanggang maluto ang patatas at noodles.

Mga gisantes - 50 g, patatas - 100 g, mga sibuyas - 20 g, tubig - 300 g, langis para sa Pagprito ng mga sibuyas - 10 g, perehil, asin, paminta sa panlasa.

Russian Lenten na sopas

Hinangin perlas barley, magdagdag ng sariwang repolyo, gupitin sa maliliit na parisukat, patatas at ugat, gupitin sa mga cube, sa sabaw at lutuin hanggang malambot. Sa tag-araw, maaari kang magdagdag ng mga sariwang kamatis, gupitin sa mga hiwa, na idinagdag sa parehong oras ng mga patatas.

Kapag naghahain, budburan ng perehil o dill.

Patatas, repolyo - 100 g bawat isa, mga sibuyas - 20 g, karot - 20 g, perlas barley - 20 g, dill, asin sa panlasa.

Borscht na may mga mushroom

Ang mga inihandang mushroom ay nilaga sa mantika kasama ng mga tinadtad na ugat. Pinakuluang beets lagyan ng rehas o gupitin sa mga cube. Ang mga patatas, na pinutol sa mga pahaba na piraso, ay pinakuluan sa sabaw hanggang malambot, ang iba pang mga produkto ay idinagdag (harina ay halo-halong may isang maliit na halaga ng malamig na likido) at ang buong bagay ay pinakuluan ng 10 minuto. Ang mga gulay ay idinagdag sa sopas bago ihain. Kung ang tomato puree ay idinagdag, ito ay nilaga kasama ng mga kabute.

200 g sariwa o 30 g pinatuyong porcini mushroom, 1 kutsarang langis ng gulay, 1 sibuyas, isang maliit na kintsay o perehil, 2 maliit na beets (400 g), 4 na patatas, asin, 1-2 litro ng tubig, 1 kutsarita ng harina, 2 - 3 tbsp. kutsara ng mga gulay, 1 tbsp. kutsara ng tomato puree, suka.

Peppers, eggplants, pinalamanan na zucchini

Balatan ang mga sili, eggplants, batang zucchini mula sa mga tangkay at buto (putulin ang balat mula sa zucchini) at mga bagay na may tinadtad na gulay, na kinabibilangan ng pinong tinadtad na mga sibuyas, karot, repolyo, kinuha sa pantay na bahagi, at 1/10 ng kabuuang dami ng perehil. at kintsay. Ang lahat ng mga gulay na ginagamit para sa tinadtad na karne ay dapat munang iprito sa langis ng gulay. Magprito din ng pinalamanan na mga eggplants, peppers at zucchini. Pagkatapos ay ilagay sa isang malalim na mangkok ng metal, ibuhos sa 2 tasa ng tomato juice at ilagay sa oven sa loob ng 30-45 minuto. para sa pagluluto ng hurno.

Sinigang na Tikhvin

Hugasan ang mga gisantes, pakuluan sa tubig nang walang pagdaragdag ng asin, at kapag ang tubig ay kumulo ng 1/3 at ang mga gisantes ay halos handa na, idagdag ang timpla at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay timplahan ng pinong tinadtad na sibuyas, pinirito sa mantika, at asin.

1/2 tasa ng mga gisantes, 1.5 litro ng tubig, 1 tasa ng bakwit, 2 sibuyas, 4 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.

Simpleng nilaga

Gupitin ang hilaw na patatas sa malalaking cubes at sa isang malawak na kawali, sa langis ng gulay, sa lalong madaling panahon (sa mataas na init) at magprito nang pantay-pantay sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa sandaling mabuo ang crust, ilagay ang kalahating lutong patatas sa isang palayok na luad, takpan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot, sibuyas, asin, magdagdag ng tubig na kumukulo, takpan ng takip at ilagay sa oven sa loob ng 1 minuto. Ang natapos na nilagang ay kinakain na may mga pipino (sariwa o inasnan) at pinaasim na repolyo.

1 kg patatas, 1/2 tasa ng langis ng gulay, 1 tbsp. kutsara ng dill, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng perehil, 1 sibuyas, 1/2 tasa ng tubig, asin.

Nilagang repolyo

Pinong tumaga ang sibuyas, ilagay ito sa isang kawali na may langis ng gulay at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang pinong ginutay-gutay na repolyo at iprito hanggang kalahating luto. Sa 10 min. Bago matapos, magdagdag ng asin, tomato paste, ground red o black pepper, sweet peas at bay leaf. Isara ang kawali na may takip. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

2 medium na sibuyas, 1 maliit na ulo ng repolyo, 1/2 tasa ng langis ng gulay, asin, paminta, 2-3 allspice peas, 1 bay leaf, 1/2 cup tomato paste na diluted na may tubig.

Patatas sa sarsa ng bawang

Hugasan ang mga peeled na patatas at tuyo sa isang tuwalya. Hatiin ang bawat patatas sa kalahati. Init ang higit sa kalahati ng langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ihanda ang sarsa ng bawang. Upang gawin ito, gilingin ang bawang na may asin, magdagdag ng 2 kutsara langis ng mirasol at pukawin. Ibuhos ang sarsa ng bawang sa piniritong patatas.

10 maliit na patatas, kalahating baso ng langis ng mirasol, 6 na clove ng bawang, 2 kutsarita ng asin.

Friable rice-oat sinigang

Banlawan ang bigas at oats, ihalo at ibuhos ang pinaghalong tubig sa kumukulong tubig. Panatilihin sa mataas na init sa loob ng 12 minuto, pagkatapos ay bawasan ang init sa katamtaman at panatilihin para sa isa pang 5-8 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init, balutin nang mainit at pagkatapos lamang ng 15-20 minuto. buksan ang takip. Handa nang lugaw panahon na may mga sibuyas na pinirito sa mantika at pinong tinadtad na bawang at dill. Init sa isang kawali sa mahinang apoy sa loob ng 3-4 minuto.

1.5 tasa ng bigas, 0.75 tasa ng oats, 0.7 litro ng tubig, 2 kutsarita ng asin, 1 sibuyas, 4-5 cloves ng bawang, 4-5 kutsarang langis ng mirasol, 1 tbsp. kutsara ng dill.

Mga cutlet ng patatas na may prun

Gumawa ng isang katas mula sa 400 gramo ng pinakuluang patatas, magdagdag ng asin, magdagdag ng kalahating baso ng langis ng gulay, kalahating baso ng maligamgam na tubig at sapat na harina upang makagawa ng malambot na kuwarta.

Hayaang umupo ito ng halos dalawampung minuto upang ang harina ay bumukol, sa oras na ito ihanda ang mga prun - alisan ng balat ang mga ito mula sa mga hukay, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.

Pagulungin ang kuwarta, gupitin ang mga bilog na may isang baso, ilagay ang mga prun sa gitna ng bawat isa, bumuo ng mga cutlet sa pamamagitan ng pagkurot ng kuwarta sa mga patties, igulong ang bawat cutlet sa mga mumo ng tinapay at iprito sa kawali malalaking dami mantika.

Mga patatas na fritter

Grate ang ilan sa mga patatas, pakuluan ang ilan, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin at magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at pinirito sa langis ng gulay. Paghaluin ang buong pinaghalong patatas, magdagdag ng harina at soda at maghurno ng mga pancake mula sa nagresultang masa sa langis ng gulay.

750 g gadgad na hilaw na patatas, 500 g pinakuluang patatas (minasa), 3 kutsarang harina, 0.5 kutsarita ng soda.

Kanin na may gulay

Mag-init ng mantika sa isang kawali, magprito ng mga sibuyas, karot, at kampanilya. Pagkatapos ay magdagdag ng bahagyang pinakuluang kanin, asin, paminta, kaunting tubig at kumulo ng isa pang 15 minuto. Dalhin hanggang maluto, ang bigas ay dapat sumipsip ng lahat ng likido. Pagkatapos ay idagdag ang berdeng mga gisantes, perehil at dill.

2 buong baso ng bigas, 100 g ng langis ng gulay, 3 sibuyas, 1 karot, asin, paminta, 3 matamis na paminta, 0.5 litro ng tubig, 5 kutsarang berdeng mga gisantes.

Lenten mushroom

Mushroom vinaigrette

Ang mga kabute at sibuyas ay tinadtad, pinakuluang karot, beets, patatas at pipino ay pinutol sa mga cube at halo-halong. Ang mantika ay tinimplahan ng suka at pampalasa at ibinuhos sa salad. Budburan ng mga damo sa itaas.

150 g adobo o inasnan na mushroom, 1 sibuyas, 1 karot, 1 maliit na beet, 2-3 patatas, 1 adobo na pipino, 3 kutsarang langis ng gulay, 2 tbsp. kutsara ng suka, asin, asukal, mustasa, paminta, dill at perehil.

Caviar ng kabute

Ang mga sariwang mushroom ay nilaga sariling juice hanggang sa sumingaw ang katas. Ang mga inasnan na mushroom ay binabad upang alisin ang labis na asin, ang mga tuyong mushroom ay ibinabad, pinakuluan at pinahihintulutang maubos sa isang colander. Pagkatapos ang mga mushroom ay makinis na tinadtad at halo-halong may tinadtad na mga sibuyas, gaanong pinirito sa langis ng gulay. Ang timpla ay tinimplahan at pinong tinadtad na berdeng mga sibuyas ay iwinisik sa itaas.

400 g sariwa, 200 g inasnan o 500 g mga tuyong mushroom, 1 sibuyas, 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, asin, paminta, suka o lemon juice, berdeng mga sibuyas.

Nilagang mushroom

Init ang mantika, magdagdag ng manipis na hiniwang mushroom at tinadtad na sibuyas. Ang sabaw ay idinagdag sa pinakuluang mushroom, sariwang mushroom kumulo sa sarili nitong katas sa loob ng 15-20 minuto. Sa dulo ng nilaga, magdagdag ng asin at mga damo. Ang pinakuluang patatas at hilaw na salad ng gulay ay inihahain bilang isang side dish.

500 g sariwa o 300 g pinakuluang (salted) mushroom, 2 tbsp. tablespoons vegetable oil, 1 sibuyas, asin, 1/2 cup mushroom broth, perehil at dill.

Lenten pie

Lenten pie dough

Masahin ang kuwarta mula sa kalahating kilo ng harina, dalawang baso ng tubig at 25-30 g ng lebadura.

Kapag tumaas ang kuwarta, magdagdag ng asin, asukal, tatlong kutsara ng langis ng gulay, isa pang kalahating kilo ng harina at talunin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay.

Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa parehong kawali kung saan mo inihanda ang kuwarta at hayaan itong tumaas muli.

Pagkatapos nito, ang kuwarta ay handa na para sa karagdagang trabaho.

Mga pancake ng gisantes

Pakuluan ang mga gisantes hanggang malambot at, nang hindi inaalis ang natitirang tubig, gilingin, pagdaragdag ng 0.5 tasa ng harina ng trigo bawat 750 g ng pea puree. Bumuo ng mga pancake mula sa nagresultang kuwarta, gumulong sa harina at maghurno sa isang kawali sa langis ng gulay.

Mga pie na may pagpuno ng gisantes

Pakuluan ang mga gisantes hanggang malambot, mash, magdagdag ng sibuyas na pinirito sa langis ng gulay, paminta at asin sa panlasa.

Maghanda ng simple lebadura kuwarta. Hatiin ang kuwarta sa mga bola na kasing laki ng walnut at igulong sa mga flat cake na 1 mm ang kapal. Idagdag ang pagpuno. Maghurno sa oven sa loob ng 20-25 minuto.

Mga recipe ng talahanayan para sa holiday ng Lenten

Ang mga huling araw ng Disyembre. Naabot na ng Christmas post ang home stretch. Tila nasanay na tayo sa pag-aayuno at nakasanayan na natin ang Lenten menu. Ngunit sa mga darating na araw, ang mga maybahay ay muling magkakaroon ng sakit sa ulo kung ano ang ilalagay sa mesa? Para sa maligaya na talahanayan ng Bagong Taon. Na para sa marami sa atin ay naging at nananatiling magandang tradisyon. Ngunit para sa kapakanan ng kung saan ay hindi ko nais na sirain ang aking pag-aayuno.

Sa bisperas ng mga pista opisyal, naghanda kami para sa iyo ng isang seleksyon ng mga pagkaing Kuwaresma para sa Bagong Taon.

Mga salad at meryenda

Puting repolyo para sa mabilis na pagkonsumo

Mga sangkap:

repolyo - 3 kg.

karot - 1 kg.

mga sibuyas - 1 kg.

matamis na paminta - 0.5 kg.

langis ng gulay - 400 g.

9% suka - ¾ tbsp

asukal - ½ tasa

asin - 1 tbsp

Paghahanda:

Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso, mga karot sa mga hiwa, mga sibuyas sa mga singsing, paminta sa mga piraso at ilagay ang lahat sa isang malaking mangkok. Dalhin ang langis ng gulay, asin, asukal, suka sa isang pigsa, ibuhos ang halo na ito sa mga lutong gulay at lutuin ang lahat sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang natapos na salad mga litrong garapon at itabi sa refrigerator.

Payo:

Kapag pumipili ng repolyo, hanapin ang mga ulo na mukhang mabigat para sa kanilang laki na may mga sariwang dahon.

Banlawan bago ihain o lutuin. sauerkraut hindi sulit, maraming mahahalagang bagay ang nawawala kapag naglalaba sustansya, natunaw sa juice.

Salad ng repolyo na may mga mansanas

Mga sangkap:

repolyo - 160 g.

mansanas - 3-4 na mga PC.

sibuyas - 40 g.

asukal - 2 kutsarita

3% suka - 1 tbsp

mantika

asin - sa panlasa

Paghahanda:

Ang pinutol na repolyo ay inilalagay sa isang kasirola, ang asukal, asin, suka ay idinagdag at, patuloy na pagpapakilos, pinainit hanggang sa ito ay tumira at maging malambot, ngunit hindi nawawala ang pagkalastiko nito. Ang pinalamig na repolyo ay halo-halong mantikilya, tinadtad na mansanas at mga sibuyas.

Salad ng repolyo na may kanin at pasas

Mga sangkap:

repolyo - 160 g.

pinakuluang bigas - 4 na kutsara

mga pasas - 5 kutsara

dressing: ½ tasa (3 bahagi ng langis ng gulay at 1 bahagi 3% suka),

asin sa panlasa

Paghahanda:

Ilagay ang pinakuluang kanin sa isang bunton sa gitna ng mangkok ng salad, sa paligid nito ay ginutay-gutay na repolyo sa maliliit na piraso, budburan ng walang buto na mga pasas (pre-hugasan ang mga pasas, ibuhos sa tubig na kumukulo, hayaang tumayo ng 1 oras) at ibuhos sa ibabaw. pagbibihis.

Salad na may mga sibuyas at mais

Mga sangkap:

mga sibuyas - 4 na mga PC.

butil ng mais - 280 g.

asin, itim na paminta

Paghahanda:

Ang pinakuluang butil ng mais ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne, ang mga sibuyas na blanched, asin, paminta, at mantika ay idinagdag at ihalo nang lubusan. Kapag naghahain, budburan ng mga halamang gamot.

Parsley root salad

Mga sangkap:

ugat ng perehil - 250 g.

mansanas - 1-2 mga PC.

mga sibuyas - ½ mga PC.

langis ng gulay - 2 tablespoons

lemon juice - 1-2 kutsarita

asin - sa panlasa

pinong tinadtad na perehil - 1 kutsarita

Paghahanda:

Ang mga ugat ng perehil ay pinutol sa manipis na mga piraso, mga mansanas (nang walang core) sa malalaking piraso, tinadtad ang sibuyas, ihalo ang lahat, panahon na may lemon juice o suka, langis, asin at ihalo.

Inihaw na matamis na paminta

Mga sangkap:

matamis na paminta - 8 pods

langis ng mirasol - 2-3 tablespoons

3% suka - 1-2 tablespoons

asin - sa panlasa

Paghahanda:

Gupitin ang pepper pods sa 4 na bahagi, banlawan, alisan ng tubig, at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang pritong paminta sa isang plato, ibuhos ang suka, budburan ng asin, takpan at hayaang tumayo ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang balat mula sa paminta. Inihain inihaw na sili may sariwang kamatis.

Carrot salad na may adobo na pipino

Mga sangkap:

karot - 800 g.

adobo na mga pipino - 2 mga PC.

tomato juice - 200 g.

Paghahanda

Alisin ang manipis na balat mula sa adobo na mga pipino at gupitin sa kalahati ang haba. Kung ang mga buto ay malaki, alisin ang mga ito. Gupitin ang mga pipino sa maliliit na cubes, ibuhos katas ng kamatis, timplahan ng paminta at hayaang magtimpla. Pinong tumaga ang mga karot, ibuhos ang inihandang dressing at ihain.

Salad ng gadgad na karot, beets, repolyo at mga sibuyas

Mga sangkap:

karot - 200 g.

repolyo - 200 g.

beets - 200 g.

bungkos ng berdeng mga sibuyas

pulot, lemon juice

Paghahanda:

Grate ang mga gulay nang hiwalay, nang hindi pinaghahalo ang mga ito ayon sa kulay. Sa isang bilog na plorera ng salad maglagay ng isang punso ng puting repolyo. Ilagay ang mga gadgad na karot sa isang singsing sa paligid nito at, sa wakas, ang mga pulang gadgad na beet sa isang panlabas na singsing. Ibuhos ang lemon juice na may halong pulot sa lahat. Ilagay ang makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas sa pagitan ng mga singsing.

Hipon cocktail na may tomato dressing

Mga sangkap (para sa 6 na servings):

❆ 350 g pinakuluang frozen
binalatan na hipon ng tigre
❆ 2 maliit na ulo ng litsugas
❆ 1 hinog na abukado
❆ 1 pulang sili
❆ 1 clove ng bawang
❆ 1 tbsp. l. pinong tinadtad na cilantro
❆ 4 na cherry tomatoes
❆ 1 tbsp. l. lemon juice
❆ 1 tsp. honey
❆ 3 tbsp. l. langis ng oliba

Paghahanda:

I-thaw ang hipon at patuyuin ng tuwalya. Balatan ang sibuyas ng bawang at i-chop ng pino. Gupitin ang sili sa kalahati, alisin ang mga buto at gupitin ng pino. Paghaluin ang bawang, sili at hipon. Init ang 1 tbsp sa isang kawali. l. langis, iprito ang hipon hanggang rosas (2-3 minuto), patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay ilipat sa isang malalim na plato at hayaang lumamig.

Ihanda ang dressing:

Gupitin ang cherry tomatoes sa 4 na bahagi, alisin ang mga buto, at makinis na tumaga ang pulp. Ilagay sa isang plato, magdagdag ng lemon juice, honey at 2 tbsp. l. langis ng oliba. Magdagdag ng tinadtad na cilantro, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa, pukawin.

Ipasa:

Hatiin ang mga dahon ng litsugas sa maliliit na piraso, i-chop ang pulp ng avocado. Ayusin ang mga dahon ng letsugas at mga hiwa ng avocado sa mga baso kung saan inihahain ang ulam. Ilagay ang hipon sa ibabaw at lagyan ng dressing. Palamutihan ng mga dahon ng chicory o mga halamang gamot sa panlasa.

Pangalawang kurso

Pinalamanan na pike

Mga sangkap:

❆ pike 1.5-1.8 kg
❆ 2-3 maliliit na sibuyas
❆ 4-5 tbsp. l. pinakuluang kanin
❆ 50 g perehil

❆ katas ng kalahating lemon
❆ asin, itim na paminta - sa panlasa
❆ 0.5 tbsp. tubig - para sa pagpatay
❆ langis ng gulay -
para sa pagprito at pagpapadulas

Paghahanda:

Hugasan ang pike, alisin ang mga kaliskis at tuyo sa isang tuwalya. Gamit ang kutsilyo o gunting, gupitin ang mga hasang. Gupitin ang mga buto ng hasang sa magkabilang panig, na iniwang buo ang strip ng balat na nagdudugtong sa likod ng isda sa ulo. Ibalik ang ulo at, gamit ang isang mahaba, matalim at manipis na kutsilyo, maingat, sinusubukan na huwag mapunit ang balat, paghiwalayin ito mula sa pulp. (Kung nagkataon na ang balat ay bahagyang napunit sa panahon ng pagputol, pagkatapos pagkatapos ng pagpupuno maaari mong tahiin ang mga luha gamit ang sinulid, na dapat alisin pagkatapos maghurno; maaari mo ring i-fasten ang mga luha gamit ang isang palito). Gupitin ang mga palikpik na may gunting mula sa loob mula sa laman ng bangkay (hindi mula sa labas mula sa balat). Gupitin ang buto ng gulugod, 1-2 cm ang maikli sa buntot Dapat kang makakuha ng balat ng isda na may ulo, palikpik at buntot at isang bangkay ng isda na may laman at buto.

Ipasa ang bangkay ng isda na may mga buto sa pamamagitan ng gilingan ng karne o i-chop sa isang blender. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay. Magdagdag ng lutong kanin, tinadtad na perehil, asin at paminta, haluin, pagkatapos ay ihalo sa tinadtad na isda. Lagyan ng laman ang balat ng isda na may resultang palaman.
Takpan ang isang maliit na malalim na baking sheet (o kawali) na may foil, grasa ng langis ng gulay, at ilagay ang isda. Pahiran din ng mantika ang tuktok ng isda. Ibuhos ang lemon juice, magdagdag ng kalahating baso ng tubig, takpan ng mahigpit na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 180-200 ° C sa loob ng 40-50 minuto. Sa panahon ng pagluluto, ipinapayong ibuhos ang nagresultang juice mula sa baking sheet sa ibabaw ng isda 2-3 beses. 15 minuto bago lutuin, buksan nang bahagya ang foil labis na kahalumigmigan sumingaw.

Ipasa:

Palamigin ang natapos na isda (10-15 minuto), ilipat sa isang ulam, palamutihan ng lemon at dahon ng perehil. Maaari kang maghain ng mashed potato o baked potato bilang side dish.

Mga patatas na istilo ng obispo

Mga sangkap:

patatas - 1.5 kg.

langis ng gulay - 5 tablespoons

harina - 2 kutsara

Paghahanda:

Pakuluan ang mga patatas, palamig, gupitin sa makapal na hiwa at iprito sa langis ng gulay. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng harina, pukawin nang masigla at hayaang mabuo ang isang malutong na crust.

Payo:

Upang mas mabilis na maluto ang patatas, kailangan mong magdagdag ng kaunting mantika sa tubig.

Kahit na kumukulo ang patatas, magdagdag ng kaunting bawang, bay leaf at kaunting suka, asin siyempre, pagkatapos ang patatas ay lumalabas na napakasarap kahit malamig.

Ang niligis na patatas ay hindi dapat lasawin ng malamig na gatas, ito ay gumagawa ng mashed patatas kulay abo at nabubuo ang mga bukol dito. Bago palabnawin ang katas, kailangan mong painitin ang gatas sa isang pigsa at idagdag nang paunti-unti, patuloy na pagpapakilos.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may mga gulay at kanin sa marinade

Mga sangkap:

repolyo - 500 g.

kanin - 4-5 tablespoons

karot - 1 pc.

mga bombilya - 2 mga PC.

Para sa marinade:

karot - 3 mga PC.

mga bombilya - 2 mga PC.

tomato paste- 2 kutsara

suka - 50 g.

tubig - 200 g.

asukal -1 kutsarita

Paghahanda:

Pakuluan ang puting repolyo na walang tangkay sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto, pagkatapos ay alisin mula sa tubig, palamig at paghiwalayin ang mga dahon, bahagyang talunin ang mga tangkay gamit ang isang asarol. Upang maghanda ng tinadtad na karne, igisa ang mga sibuyas na may pinong tinadtad na mga karot, ihalo sa pinakuluang malambot na bigas at tinadtad na damo. Ilagay ang tinadtad na karne sa mga inihandang dahon, igulong ang dahon sa isang hugis ng sobre, ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay, grasa ng langis ng gulay at iprito sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang pinirito na mga rolyo ng repolyo na may atsara ng gulay na may kamatis, pagdaragdag mainit na tubig at kumulo ng 10-15 minuto. Tapos cool. Para sa pag-atsara, lagyan ng rehas ang mga karot, makinis na tumaga ang sibuyas, igisa sa langis ng gulay, pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste at magprito para sa isa pang 3-5 minuto. Dilute ang sautéed vegetables na may tubig, magdagdag ng suka, asukal, pampalasa at kumulo sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 15-20 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin sa panlasa sa marinade.

Bakalaw na inatsara sa bawang

Mga sangkap:

isda - 1000 g.

langis ng gulay - 100 g.

bawang - 50 g.

suka - 300 g.

dahon ng bay

mga peppercorn

carnation

Paghahanda:

Gupitin ang isda sa mga piraso, magprito sa langis ng gulay, palamig. Ilagay ang inihandang isda sa isang kasirola o enamel pan, ibuhos sa ibabaw ng atsara. Mag-iwan ng 24 na oras. Maaaring ihain kasama ng pinakuluang patatas at adobo na gulay. Para sa pag-atsara: magdagdag ng durog na bawang, asin, paminta, bay leaf, cloves, asukal sa mainit na pinakuluang suka at palamig.

Patatas, pritong chips

Mga sangkap:

patatas - 1 kg

taba ng gulay - 100 g.

asin - sa panlasa

Paghahanda:

Gupitin ang binalatan na malalaking tubers ng patatas sa mga bilog na 2 cm ang kapal at gupitin ang bawat bilog sa isang spiral sa isang manipis na mahabang laso (strip). Hugasan, tuyo, igulong sa mga pinagkataman at i-deep-fry. Kapag ang mga ribbons ng patatas ay nakakuha ng isang ginintuang kulay, alisin ang mga ito mula sa taba gamit ang isang slotted na kutsara, asin ang mga ito habang mainit at tuyo ang mga ito. Maaaring ihain ang piniritong potato chips bilang hiwalay na ulam o side dish.

Mga kamatis na pinalamanan ng isda at mansanas

Mga sangkap:

mga kamatis - 8 mga PC.

fillet - 400 g.

mansanas - 2 mga PC.

adobo na mga pipino - 1 pc.

langis ng gulay - 1 tbsp

mustasa - ½ kutsarita

makinis na tinadtad na mga gulay - 1 kutsarita

Paghahanda:

Ang mga fillet ng isda na walang buto ay ibinababa, pinalamig at tinadtad. Ang mga cored at peeled na mansanas at mga pipino ay pinutol sa maliliit na cubes, hinaluan ng mantikilya, mustasa, isda, at asukal at asin ay idinagdag sa panlasa. Ang mga kamatis ay pinalamanan ng nagresultang pagpuno, ang pulp ay tinanggal. Mga pinalamanan na kamatis Ilagay sa isang plato at budburan ng mga halamang gamot

Mga cutlet ng patatas at bigas

Mga sangkap:

patatas - 500 g.

bigas - 0.5 tasa

mga bombilya - 2 mga PC.

karot - 2-3 mga PC.

langis ng gulay - 2 tablespoons

Paghahanda:

Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, alisan ng balat at i-mash. Magluto ng kanin. Igisa ang tinadtad na mga sibuyas at karot sa langis ng gulay, pagsamahin sa patatas at kanin, magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng pinong tinadtad na perehil at dill, ihalo. Bumuo ng mga cutlet at iprito.

Mga dessert at baked goods

Lenten cake na may mga pasas at mani

Mga sangkap:

mga pasas - 2 tasa

langis ng gulay - 1 tasa

asin - sa panlasa

mga pasas - 1 tasa

mga walnut - 1 tasa

sabaw ng mansanas -2 tasa

soda - 1 kutsarita

harina - 4 na tasa

kanela - 25 g.

suka - 2 tablespoons

Paghahanda:

Gilingin ang asukal, langis ng gulay, magdagdag ng asin, walang buto na mga pasas, pinong tinadtad na mga mani na tinadtad, palabnawin ng sabaw ng mansanas mula sa pinatuyong mansanas, magdagdag ng isang kutsarita ng soda. Paghaluin ang lahat nang lubusan, magdagdag ng harina nang paunti-unti, magdagdag ng giniling na kanela. Bago ito ilagay sa oven, magdagdag ng suka. I-roll out ang crust at maghurno ng 1 oras sa isang well-heated oven.

Kapag pumipili ng mga pasas, bigyang-pansin ang dalawang palatandaan ng kalidad: ang mga pasas mula sa magaan na ubas ay dapat na kayumanggi. Kung ito ay pantay na dilaw at malambot, hindi ito nagkakahalaga ng pagbili.

Ang mga pasas na ginawa mula sa maitim na ubas ay itim na may maasul na kulay.

Halva

Mga sangkap:

semolina - 2 tasa

kanela para sa pagwiwisik

Para sa syrup:

tubig - 4 na baso

asukal - 2 tasa

magaan na pasas - 1 tasa

mga almendras (gadgad na magaspang) - 1 tasa

Paghahanda:

Ibuhos ang semolina sa isang baking sheet at init sa oven sa 150 ℃.

Bago ito ilagay sa oven, magdagdag ng isang kutsara ng semolina. 10 minuto pagkatapos mong ilagay ang baking sheet na may semolina sa oven, pukawin ito, pagkatapos ay mag-scoop ng isang maliit na semolina gamit ang isang kutsara at ihambing ang kulay nito sa kulay ng hilaw na semolina. kung may pagkakaiba sa kulay, maaari mong alisin ang baking sheet, kung hindi, pagkatapos ay iprito ang semolina sa oven hanggang sa pagbabago ng kulay nito nang malaki kumpara sa hilaw na cereal. Huwag painitin nang labis ang semolina. Ang cereal ay dapat na pinirito nang hindi hihigit sa 15 minuto sa kabuuan. Kapag nakuha ng semolina ang tamang kulay, kailangan mong maghanda ng isang syrup mula sa tubig at asukal sa isang kasirola. Sa sandaling kumulo ito, alisin mula sa init, magdagdag ng mga pasas, mga almendras o mga walnuts, pukawin at magdagdag ng semolina. Ibalik ang kawali sa apoy at pukawin hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa na hindi dumikit sa mga dingding ng kawali. Agad na alisin mula sa init, takpan ang kawali gamit ang isang napkin sa loob ng ilang minuto o, kung ninanais, ilagay sa isang amag. Ihain sa pamamagitan ng pagwiwisik sa bawat serving na may kanela at asukal.

Kahel na tamis

Mga sangkap:

mga dalandan - 6 na mga PC.

asukal - 1500 g.

mga pasas - 200 g.

asin - ½ kutsarita

asukal - sa panlasa

gadgad na mani

Paghahanda:

Balatan ang mga dalandan, ilagay sa isang kasirola na may tubig at lutuin nang buo. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito - walang dapat dumikit dito. Gupitin ang bawat orange sa 8 hiwa, paghiwalayin ang puting balat at buto. Pakuluan ang sugar syrup na may tubig hanggang lumapot ang syrup. Magdagdag ng lemon juice at magdagdag ng kaunting vanilla.

Pritong mansanas

Mga sangkap:

mansanas - 5-6 na mga PC.

harina ng trigo - 2 tablespoons

asukal -2 tbsp

juice ng 1 lemon

langis ng gulay - 3 ½ tablespoons

Paghahanda:

Ang mga mansanas na walang balat at core ay pinutol sa 4 na bahagi, nilagyan ng tinapay sa harina at pinirito sa pinainit na mantika. Ang piniritong mansanas ay binuburan ng butil na asukal at binuburan ng lemon juice.

Mga inumin

Sbiten mainit

Mga sangkap:

tubig - 1 l.

asukal - 150 g.

pulot - 150 g.

pampalasa (mga clove, kanela, cardamom, luya - sa panlasa)

Paghahanda:

I-dissolve ang 150 gramo ng asukal at pulot sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng mga pampalasa - mga clove, kanela, cardamom, luya. Pakuluan ng 5-10 minuto, alisin ang bula. Pagkatapos ng kalahating oras, pilitin ang inumin. Painitin ang natapos na sbiten at inumin ito ng mainit.

Payo: Ang pulot na ginagamit mo para sa inumin ay dapat na amoy kaaya-aya, walang maasim na lasa, at walang puting foam dito.

Sbiten maligaya

Mga sangkap:

tubig - 1.5 l.

pulot - 500 g.

lebadura - 50 g.

pampalasa (luya, cloves, allspice, cinnamon)

Paghahanda:

Pakuluan ang 500 gramo ng pulot at 1.5 litro ng tubig, patuloy na inaalis ang bula, magdagdag ng luya, cloves, allspice, kanela, pakuluan muli, cool. Maghalo ng 50 gramo ng lebadura, ihalo sa pagbubuhos ng pulot, ibuhos sa mga bote, at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. Pagkatapos nito, isara ang mga bote nang mahigpit at iwanan sa isang cool na lugar para sa 2-3 linggo upang matanda. Maaari kang magdagdag ng 500 gramo ng cranberry juice sa inihandang inumin.

Kissel na ginawa mula sa pinatuyong blueberries o pinatuyong rose hips

Mga sangkap:

pinatuyong blueberries o pinatuyong rose hips - 50 g.

asukal - ¾ tasa

almirol - 2 tablespoons

Paghahanda:

Ang mga pinatuyong blueberry (o pinatuyong rosehip) ay hugasan sa mainit na tubig, ibuhos ang 2 tasa ng malamig na tubig at lutuin ng 15-20 minuto. Kapag lumambot na ang mga blueberry, salain ang sabaw sa isa pang kawali, at i-mash nang mabuti ang mga berry gamit ang isang kahoy na halo o kutsara. Ibuhos muli ang 1 baso ng tubig, pakuluan at, pisilin, salain sa isang kasirola na may sabaw. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, pakuluan muli at ibuhos sa diluted starch.

katas ng kahel

Mga sangkap:

mga dalandan - 110 g.

asukal - 120 g.

tubig - 1 l.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang orange zest, magdagdag ng mainit na tubig, pakuluan ng 5 minuto Pagkatapos ay mag-iwan ng 3-4 na oras. Pagkatapos ng straining, magdagdag ng asukal sa sabaw, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa kinatas katas ng kahel at cool.

Lemon juice na may sinunog na asukal

Mga sangkap:

limon - 1-2 mga PC.

tubig - 1 l.

butil na asukal - 0.5 tasa

Paghahanda:

Pigain ang juice mula sa mga limon. Pakuluan ang tubig na may asukal at isang manipis na hiwa ng balat ng lemon (dilaw na bahagi lamang). Magdagdag ng lemon juice sa pinalamig na tubig, at kung ninanais, din ng isang maliit na sinunog na asukal, na magbibigay sa inumin ng magandang kulay. Maaaring ihain kasama ng mga hiwa ng lemon.

May mga sitwasyon kapag dumating ang mga pista opisyal na kailangang ipagdiwang kasama ng mga kamag-anak at kaibigan na nahuhulog sa panahon ng pag-aayuno. Sa oras na ito, imposibleng lumikha ng karaniwang iba't ibang menu ng holiday, na magsasama ng iba't ibang mga karne. Kakailanganin mo ring bawasan ang mga sangkap na ginagamit sa paggawa ng meryenda. Hindi lahat ng dessert ay nakakatugon sa mga kinakailangan.

Ngunit hindi ka dapat mawalan ng pag-asa, dahil kahit na sa oras na ito, kapag kailangan mong limitahan ang iyong sarili sa pagkain, maaari kang maghatid ng masarap at kasiya-siya mesang maligaya. Sa panahon ng pag-aayuno maaari mong gamitin ang walang taba na karne at isda, mushroom, seafood, munggo, gulay at prutas. At sa kanilang batayan, ang mga kahanga-hangang pinggan ay nilikha na maaaring angkop kahit na ang pinakamahalagang pagdiriwang.

Festive salad na may pusit

Ano ang kakailanganin mo:

• Beijing repolyo - apat na daang gramo.
• Mga bangkay ng pusit - apat na piraso.
• Tofu cheese - apat na daang gramo.
• Mga crackers na may keso - walumpung gramo.
• Langis ng oliba - kalahating baso.
• Pepper - ilang kurot.
• Matamis na mustasa - dessert na kutsara.
• Bawang - tatlong cloves.
• Lemon juice - isang kutsara.
• Asin - kalahating kutsarita.
• Lenten mayonnaise - limampung gramo.

Hakbang-hakbang na recipe

Kahit na ang mga lutuing lenten ay makakapagpasaya sa atin sa kanilang lasa at hitsura. Ang salad ng pusit ay isa sa mga lutuing ito sa maligayang Lenten. Kapag naghahanda ng salad, magsimula sa pusit. Upang gawing masarap ang salad, kailangan mong mahigpit na sumunod sa recipe na may mga larawan ng maligaya na pagkaing Lenten. Ang mga bangkay ng pusit ay ibinebenta nang frozen, kaya kailangan muna itong lasawin at pagkatapos ay hugasan. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ibuhos sa tubig na kumukulo. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng limang minuto.

Ilagay ang natapos na mga pusit sa isang colander at hayaan silang ganap na lumamig. Ang mga pinalamig na pusit ay pinutol sa mga piraso. Pagkatapos alisin ang mga panlabas na dahon, gupitin ang Chinese repolyo sa mga medium na piraso. Mga crackers mula sa Puting tinapay kung kinakailangan, gupitin sa maliliit na cubes. Ngayon, ayon sa recipe para sa masarap na Lenten dish para sa holiday table, kailangan mong maghanda ng sarsa para sa pagbibihis ng salad. Upang gawin ito, giling mabuti ang peeled na bawang sa isang mangkok na may ground pepper at asin. ibuhos langis ng oliba at sariwang katas mula sa kinatas na limon. Magdagdag din ng lean mayonnaise at mustasa. Talunin ang sarsa ng mabuti, dapat itong maging tulad ng likidong kulay-gatas.

Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa Lenten holiday dish sa isang malalim na mangkok at timplahan ng inihandang sarsa. Haluin at ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlumpung minuto. Ang pinalamig na squid salad na ibinabad sa sarsa ay magiging mas masarap at mas mayaman. Kuwaresma ulam sa bakasyon handang pasayahin ka at ang iyong mga bisita.

Patatas na "Accordion" na may mga cutlet ng bakwit

Mga sangkap para sa patatas:

• Patatas - anim na piraso.
• Bawang - dalawang cloves.
• Asin - sa panlasa.
• Ground pepper - isang pares ng mga kurot.
• Langis - tatlumpung mililitro.

Para sa mga cutlet:

• Buckwheat - isang baso.
• Champignons - dalawang daang gramo.
• Flour - dalawang tablespoons.
• Pepper - isang third ng isang kutsarita.
• Karot - dalawang piraso.
• Salt - isang kutsarita.
• Langis - apatnapung mililitro.

Proseso ng pagluluto

Napakasimpleng ihanda nitong festive Lenten dish. Una kailangan mong pag-uri-uriin at banlawan ang cereal, pagkatapos ay ilagay ito upang pakuluan sa tubig na asin sa loob ng apatnapung minuto. Habang nagluluto ang bakwit, hugasan ang mga patatas, tuyo ang mga ito at gupitin ang mga ito nang crosswise, ngunit hindi sa lahat ng paraan. Budburan ng ground pepper at asin at ilagay sa baking sheet na nilagyan ng foil. Ilagay sa oven at maghurno ng limampung minuto sa temperatura na isang daan at walumpung degree.

Samantala, patuloy kaming naghahanda ng ulam ng Kuwaresma para sa mesa ng bakasyon. I-chop ang mga peeled na sangkap para sa tinadtad na karne, mga sibuyas at karot, sa maliliit na cubes. Hugasan at i-chop ang mga champignons. Pagkatapos ay painitin ang isang kawali na may mantika at pakuluan ang mga sibuyas, champignon at karot dito sa loob ng mga labinlimang minuto. nilagang gulay Ilagay na may mushroom sa isang mangkok. Salain ang nilutong bakwit at idagdag sa mangkok. Magdagdag ng harina, giniling na paminta, asin at magdagdag ng isang kutsarang mantika. Haluing mabuti ang tinadtad na karne at bumuo ng mga cutlet mula dito gamit ang iyong mga kamay. Igulong ang mga breadcrumb at iprito ang mga cutlet ng bakwit sa isang kawali sa mantika sa loob ng limang minuto sa bawat panig.

Pagkatapos maghurno, patayin ang oven at huwag alisin ang baking sheet mula dito. Ang natitira na lang ay ihanda ang dressing para dito. I-squeeze ang binalatan na mga clove ng bawang sa isang maliit na mangkok. Ibuhos ang mantika at budburan ng asin at paminta at haluing mabuti. Habang mainit pa, ibuhos ang dressing sa accordion patatas at hayaang magbabad ng kaunti. Gamit ang recipe para sa isang Lenten holiday dish, naghanda kami ng mga cutlet ng bakwit at orihinal na patatas na "Accordion". Kapag naghahain, maaari mong dagdagan ang ulam na may mga sariwang gulay.

Lenten bean pate sa mga kamatis

Mga Produkto:

• Berdeng sibuyas- dalawang piraso.
• Handa na puting beans - dalawang tasa.
• Bawang - apat na cloves.
• Langis - tatlong tablespoons.
• Mga kamatis - apat na piraso.
• Mga walnuts - isang baso.
• Pepper - dalawang kurot.
• Asin - sa panlasa.

Paghahanda ng meryenda

Hindi mas madaling ihanda ang ulam na ito ng maligayang Lenten. Ang pangunahing sangkap ng pate ay puting beans. Kailangan mong lutuin ito nang maaga, o bilhin itong handa sa tindahan. Ilagay ang beans sa isang mangkok at i-mash na mabuti gamit ang isang masher. Hugasan ang berdeng sibuyas at i-chop ang lemon zest. Ipasa ang binalatan na bawang sa pamamagitan ng garlic press. Mga nogales giling gamit ang isang blender. Idagdag ang lahat ng sangkap sa mangkok na may beans. Timplahan ng paminta at asin ayon sa panlasa.

I-on ang blender at katas ng kaunti ang pate. Pagkatapos ay tikman at, kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang mga pampalasa. Hugasan ang malalaking pulang kamatis, tuyo at gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang mga ito sa isang malaking flat dish. Ilagay ang inihandang pate sa isang pastry bag at pisilin sa maliliit na bahagi sa mga bilog na kamatis. Maaari mo lamang gamitin ang isang kutsara upang maingat na ikalat ang pate sa mga kamatis. Ang masarap at walang taba na pampagana na ito ay makakahanap ng lugar nito sa anumang holiday table.

Lenten pike dumapo sa oven

Mga sangkap para sa pagluluto:

• Pike perch fillet - apat na daang gramo.
• Ground pepper - sa dulo ng kutsilyo.
• Dry basil - dalawang gramo.
• Asin - kalahating kutsarita.
• Lemon zest - anim na gramo.
• Langis - apatnapung mililitro.
• Bell pepper- apat na piraso (maaari kang gumamit ng iba't ibang "kulay" ng paminta).

Pagluluto ng inihurnong pike perch

Bago mo ilagay ang isda sa oven, kailangan mo munang i-marinate ito. Kuskusin ang pike perch fillet na may tuyong halo ng asin, tuyo na basil, ground pepper at lemon zest. Magpahid ng mantika sa itaas upang ang mga pampalasa ay mahusay na hinihigop. Iwanan upang mag-marinate sa loob ng dalawampung minuto. I-on ang oven at hayaan itong magpainit hanggang dalawang daan at tatlumpung degree. Ilagay ang adobo na pike perch sa kawali at maghurno ng sampung minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang isda sa oven.

Hugasan ang kampanilya, gupitin at alisin ang mga buto. Gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa isang plato. Ilagay ang inihurnong pike perch sa itaas at budburan ng sariwang damo. Ang isang festive at Lenten dish ay maaaring ihain bilang isang independent dish. Ang kumbinasyon ng inihurnong isda at sariwang gulay ay mainam para sa Kuwaresma. Bilang karagdagan, ito ay napaka-masarap at malusog.

Kuwaresma na chocolate cake

Mga kinakailangang sangkap:

• Instant na kape - kutsarang panghimagas.
• Cocoa powder - limang kutsara.
• Vanillin - isang sachet.
• Flour - dalawang buong baso.
• Suka - kutsarang panghimagas.
• Langis - isang daang mililitro.
• Soda - isang kutsarita.
• Asin - dalawang kurot.
• Tubig - tatlong daang mililitro.
• Asukal - dalawang daang gramo.

Paano gumawa ng cake

Ang tsokolate cake ay talagang isang malasa, matangkad at maligaya na ulam. Ang paghahanda nito ay pinasimple sa pamamagitan ng kawalan ng maraming sangkap na ginagamit sa maginoo na pagluluto sa hurno. Ngunit kung mayroon ka pa ring mga pagdududa, pagkatapos ay gumamit ng isang maaasahang recipe na may mga larawan ng maligaya na pagkaing Lenten kapag naghahanda. Kailangan mong kumuha ng dalawang lalagyan. Ibuhos ang sifted na harina, isang bag ng vanillin, cocoa powder, asin sa isa sa mga ito at pukawin.

Ibuhos ang tubig at mantika sa isa pang lalagyan. Magdagdag ng instant na kape at asukal. Pukawin ang pinaghalong likido. Pagkatapos ay ibuhos ang tuyo na pinaghalong sa likidong pinaghalong at pukawin muli, pagdaragdag ng soda, na pinawi ng suka. Masahin ang kuwarta at hayaang tumayo ng dalawampung minuto. Grasa ng mabuti ang springform pan ng mantikilya at ilagay ang parchment sa ilalim. Budburan ang amag ng harina at ilagay ang inihandang kuwarta dito. Ang cake ay inihurnong ng limampu hanggang animnapung minuto hanggang matapos. Iwanan ang natapos na lean chocolate cake sa amag hanggang sa ganap itong lumamig. Alisin ang cake mula sa amag at budburan ng pulbos. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi at ihain kasama ng tsaa o kape.

Lumalapit Bagong Taon sa kanyang karilagan, kagalakan at, siyempre, sa mayamang kapistahan na tradisyonal para sa Russia. At ipinagpatuloy ng mga Kristiyanong Ortodokso ang Nativity Fast hanggang ika-7 ng Enero.
Siyempre, sa panahong ito, sinisikap ng mga mananampalataya na mapigil at obserbahan ang katamtaman sa lahat ng bagay, kabilang ang kasiyahan. Gayunpaman, ang isang holiday ay nananatiling isang holiday, at isang mainit na kapistahan ng pamilya na may mga alaala ng mga magagandang araw ng nakaraang taon ay malamang na nananatiling isang tradisyon para sa karamihan ng mga pamilya.

Kung tungkol sa talahanayan ng Kuwaresma ng Bagong Taon, walang mga kontradiksyon: magkakaroon malaking halaga masasarap na pagkain sa holiday para sa bawat antas ng badyet at kasanayan.
Pag-usapan natin ang mga pangunahing prinsipyo ng holiday menu ng Lenten New Year at medyo simple at samakatuwid ay tanyag na mga recipe na sinubukan namin.

Kung ikukumpara sa mas mahigpit na Kuwaresma, kadalasang pinapayagan ang isda sa mga araw na ito. At, siyempre, lahat ng seafood - pusit, hipon, mussels... Ito, bilang panuntunan, ang batayan ng talahanayan ng Bagong Taon ng Kuwaresma. Ang pangalawang bahagi nito ay ang lahat ng uri ng mga gulay, na, sa kabutihang palad, ngayon ay ibinebenta sa maraming dami kahit na sa taglamig. Makakatulong din ang mga lutong bahay na pagkaing harina upang mapakain ang lahat ng mga bisita - kapwa bilang maiinit na pagkain at bilang panghimagas.

“Para sa mga nakasanayan na mga Pagkaing tradisyonal sa talahanayan ng Bagong Taon, ang isang mahusay na solusyon ay ang bahagyang baguhin ang isa o isa pang pamilyar na recipe. Sa ilang mga kaso, ang karne, keso, mga itlog ay maaaring hindi isama, at kung minsan ay pinapalitan ng isda, tofu, pusit o hipon. Gumagamit kami ng lean mayonnaise.

Mga salad

Ang pinaka-magkakaibang seksyon ng talahanayan ng Lenten ng Bagong Taon ay, siyempre, mga salad! Ang bilang ng kanilang mga pagpipilian ay walang limitasyon at ang pagpili ay nakasalalay lamang sa aming panlasa at pagkakaroon ng mga produkto.

Napag-usapan na natin ang tungkol sa ilan, ngunit ngayon ay tatalakayin natin ang iba nang mas detalyado.

Ang sikat

Herring sa ilalim ng Fur Coat

Ang mga herring fillet, pinakuluang patatas at karot, sibuyas, beets ay makinis na tinadtad at inilatag sa mga layer, nilagyan ng mayonesa o tinimplahan ng langis ng gulay. Sapat na lamang na ibukod ang mga itlog at keso - ito ay magiging napakasarap pa rin, ginagarantiya namin!

Siyanga pala, sa sikat "Olivie" maaari mo ring ibukod ang mga itlog at palitan ang karne ng pinausukang isda, pusit, crab sticks... At ang Greek salad ay maaaring ihanda nang walang keso, o palitan ito ng toyo.

Avocado salad na may hipon

Napakasikat sa mga nakaraang taon recipe na may maraming mga pagkakaiba-iba. Madalas na inihain sa "mga bangka" ng mga halves ng avocado, ang pulp nito ay sinasalok at dinurog at idinagdag sa salad.

Halimbawa, maaari mong subukan ang recipe na ito:

• 2 abukado,
• 100 g pinakuluang hipon,
• ilang cherry tomatoes (o 1 regular na kamatis),
• Asin, paminta, lemon juice, langis ng gulay.

Gupitin ang pulp ng avocado sa mga cube at ibuhos ang lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim nito. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati o sa mga cube. Pakuluan lang ang hipon sa inasnan na tubig. Paghaluin ang avocado, tinadtad na kamatis, pinakuluang hipon, timplahan ng langis ng gulay, asin at paminta. Maaari mong budburan ng sesame seeds.

Maaari mo ring gamitin ang isda dito:

• 1 abukado, 150 g pinakuluang hipon,
• 1 bungkos ng litsugas,
• 250 g pritong salmon,
• sariwang pipino mga dayami,
• 1 mansanas, julienned
• dill,
• asin,
• mantika.

Flamingo salad

Ang lahat ng sangkap dito ay pula!

1. Lutuin ang binalatan na hipon sa maikling panahon.
2. Salted salmon o trout, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
3. Huwag alisan ng balat ang isang malaking pula (tiyak na pula) na mansanas, gupitin sa mga piraso, budburan ng lemon juice upang hindi ito umitim, at ihalo.
4. Gupitin ang mga kamatis (2 piraso) sa mga medium cubes, gupitin ang mga buto.
5. Isang dakot ng buong cranberry.

Paghaluin. Bago ihain, magbuhos ng kaunting lemon juice at magdagdag ng kaunting mayonesa.

salad ng tahong

Igisa ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay, magdagdag ng pinakuluang tahong at pinakuluang pasta o kanin. Season na may ketchup at mayonesa sa isang 1: 1 ratio.

Layered squid salad

• 3 pusit;
• 2 malalaking sibuyas;
• 1 karot;
• 250 g pinakuluang mushroom,
• walang taba mayonesa, asin, paminta.

Pakuluan at gupitin ang pusit. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng mirasol na may gadgad na mga karot. I-chop ang mushroom at iprito. Ilatag sa mga layer. Ang bawat layer ay inasnan, pinaminta, at pinahiran ng mayonesa.

"Mimosa"

O sa halip, isang matangkad na bersyon ng non-lenten salad na ito sa orihinal.

Ilatag sa mga layer, pagpuputol:

• pinakuluang patatas,
• sibuyas,
• pinakuluang karot,
• de-latang saury o sardinas,
• opsyonal - adobo na mga pipino.

Lubricate ang bawat layer na may mayonesa.

Sa wakas, mag-aalok kami ng ilang higit pang mga pagpipilian para sa mga posibleng kumbinasyon ng mga elemento sa mga salad:

mga pusit, crab sticks, berdeng gisantes, sariwang pipino, mayonesa.	Crab sticks, mais, mga pinya, mayonesa.	mga pusit, kampanilya paminta, sariwang pipino, mais, korean carrots, pinaghalong mayonesa at toyo.
kale ng dagat(1 garapon), berdeng mga gisantes (1 lata), saury o tuna (1 lata), 1 sibuyas, mayonesa.	mga pusit, kamatis, salad ng dahon, dill at perehil, Kirieshki, mayonesa.	hipon, pinakuluang patatas, berdeng gisantes, dahon ng litsugas, mayonesa, toyo.

Mayonnaise

Imposibleng hindi manatili nang mas detalyado sa madalas itanong tungkol sa lean mayonnaise. Siyempre, maraming salad ang mas masarap kasama nito. Kung hindi ka makahanap ng isang espesyal na payat sa tindahan, maaari mo munang pag-aralan ang komposisyon ng iba't ibang mga sarsa (sa ngayon ay medyo marami sa kanila - bawang, nut) o ang pinakamurang mayonesa - kadalasan ay walang mga itlog sa komposisyon. At kung gusto mo, maaari kang gumawa ng mayonesa sa iyong sarili.

Opsyon isa.

Talunin ang 200 g ng soy milk (maaaring matunaw mula sa tuyong gatas) na may blender, unti-unting pagdaragdag ng 200 g ng langis ng gulay. Magdagdag ng mustasa at asin ayon sa panlasa.

Opsyon dalawa.

Kalahating baso ng anuman sabaw ng gulay dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa isang manipis na stream ng almirol diluted sa isang maliit na halaga (1.5 tablespoons ng dry matter), magluto tulad ng halaya. Palamig, magdagdag ng kalahating baso ng langis ng gulay, asin at mustasa sa panlasa, talunin ng isang blender.

Iba pang meryenda

Mahusay na pagpipilian sa meryenda - Mga Korean salad . Tulad ng alam mo, maaari silang ihanda mula sa halos anumang mga gulay: karot, repolyo, talong, kahit na beets, at gayundin mula sa mga ferns, mushroom... Ngunit ito ay perpekto para sa Lenten New Year's table.

Heh galing sa isda

• 250 g fillet ng hilaw na pulang isda o pike perch,
• 1 maliit na sariwang pipino,
• 1 sibuyas,
• 2 sprigs ng perehil,
• ½ mainit na paminta,
• 1 kutsarang panghimagas ng 70% na esensya ng suka,
• 50 ML ng langis ng gulay.

1. Gupitin ang isda sa 1.5 x 1.5 cm na piraso at ilagay sa isang mangkok. Lagyan ng suka at haluing mabuti. Takpan ng takip at palamigin ng halos 1 oras. Ang isda ay dapat magbago ng kulay at maging mas matte at pink, ang kulay sa loob ng isda ay dapat na pareho sa labas - nangangahulugan ito na ang isda ay handa na.
2. Gupitin ang pipino sa manipis na mga piraso at idagdag sa isda; gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, idagdag sa isda at mga pipino. Gupitin ang paminta sa mga singsing, makinis na tumaga ang perehil. Magdagdag ng perehil at paminta sa salad. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
3. Pakuluan ang langis ng gulay sa isang kasirola. Ibuhos ang kumukulong langis sa salad at mabilis na ihalo ang lahat.
4. Takpan ang salad at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Maalat na isda

Kung mag-asin ka ng pink na salmon, chum salmon o salmon mismo, makakakuha ka ng sariwa at malambot na mga hiwa. Hindi ito mahirap at hindi nangangailangan, tulad ng tila, ng maraming oras, ngunit maaari itong makabuluhang makatipid sa badyet ng pamilya.

Pinutol namin ang fillet ng pink na salmon (o mga kamag-anak nito) sa mga hiwa na halos 1 cm ang kapal.
Budburan ito ng pinaghalong asin at asukal. Ang kanilang ratio ay maaaring 1:1 o 2:1, ayon sa gusto mo, mga 1 tbsp bawat 1 kg ng fillet. kutsara ng asin. Maaari kang magdagdag ng paminta, damo, sibuyas, lemon... Ngunit magagawa mo nang wala ito. Maglagay ng timbang sa itaas (isang flat plate o takip na may timbang) at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras (magdamag). Sa umaga handa na ang isda!

Sushi at roll

Sa ngayon ay hindi mahirap na makabisado ang teknolohiya ng paghahanda ng mga pagkaing ito - maraming mga detalyadong master class sa Internet, at sa pagsasagawa ito ay naging medyo simple. Ito rin ay medyo matipid na ulam (kumpara sa binili sa tindahan): bilang karagdagan sa mga kinakailangang sangkap - pinatuyong nori seaweed, kanin, suka, toyo o wasabi bilang pampalasa - kailangan mo ng napakaliit na halaga ng mga sangkap para sa ang pagpuno.

Maaari itong maging: pusit, hipon, mga piraso ng kampanilya, sariwa o adobo na pipino, eggplants, Korean carrots, anumang gulay... Well, sa bersyon ng Lenten ng Bagong Taon, anumang maalat na isda, caviar. Maaari mong balutin ang mga rolyo hindi sa nori, ngunit sa mga sandalan na pancake - sa pangkalahatan, kumpletong kalayaan para sa imahinasyon.

At, siyempre, maaari kang gumamit ng isang bilang ng mga tradisyonal na meryenda para sa Lenten menu para sa Bagong Taon, halimbawa, mga sariwang gulay sa mga hiwa o sa isang salad, olibo, mga lutong bahay na paghahanda - mga atsara, adobo na mushroom, at mga sandwich o canapé na may caviar!

Huwag nating kalimutan ang tungkol sa isang magandang ulam tulad ng, tanging sa panahon ng Kuwaresma ay mas mahusay na gumamit ng agar-agar sa halip na gulaman.

Mga maiinit na pinggan

Kaya, ang pangunahing ulam sa aming holiday table ay malamang... Marahil ang pinakasikat na recipe ay

Inihurnong isda at patatas.

Maaari kang kumuha ng pike perch, pink salmon, chum salmon. Ilagay ang 2-3 cm makapal na piraso ng inasnan na isda sa isang greased baking sheet o sa isang amag, sa itaas na may isang layer ng mga singsing ng sibuyas at mga hiwa ng inasnan na patatas. Magdagdag ng paminta, pampalasa, at isang pares ng mga kutsarang tubig sa panlasa. Maaari mong grasa ang tuktok na may mayonesa. Maghurno sa mainit na hurno halos kalahating oras (suriin kung handa na ang mga patatas).

Mga Pagpipilian: maaari kang maglagay ng isa pang layer ng patatas sa ibaba, sa ilalim ng isda; Maaari mong gamitin ang zucchini o talong sa halip na patatas.

Dumplings, manti

Ang kuwarta ay ginawa lamang: 1 baso ng tubig, 1 tsp. asin, harina kung kinakailangan, hanggang sa makinis ang kuwarta.

Maginhawang gumawa ng tinadtad na karne mula sa fillet, ngunit maaari mo ring paghiwalayin ang isda mula sa mga buto sa iyong sarili. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay pink salmon, chum salmon o salmon (in ang huling kaso ang tinadtad na karne ay magiging mas mataba). Magdagdag ng 1 malaking sibuyas bawat kalahating kilo ng fillet (nai-scroll din o tinadtad), 1 sibuyas ng bawang, asin sa panlasa. Susunod, maghanda bilang "regular" na dumplings.

Bilang karagdagan sa mga isda, ang mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas ay maaaring maging isang pagpuno ng pinakuluang beans; nilagang kalabasa na may maraming sibuyas at bawang. Ang ganitong mga pagpuno ay lalong angkop para sa makatas na manti.

Pie ng isda

Dough: para sa 50 g ng "live" (o frozen) na lebadura, diluted sa 100 g ng tubig na may isang kutsarita ng asukal, kumuha ng isang baso ng tubig at 200 g ng tinunaw na margarine o langis ng gulay, 1 tsp. asin, kalahating baso ng asukal. Magdagdag ng harina hanggang sa maging makinis ang masa.

Maaaring iba-iba ang pagpuno, halimbawa:

1. Mga piraso ng pulang fillet ng isda, gadgad na karot, sibuyas - iprito ang lahat. Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto, ihalo sa stir-fry. Kumuha ng hindi hihigit sa kalahati ng kabuuang masa ng pagpuno.
2. Ilagay ang pike perch fillet sa ilalim na layer ng kuwarta, asin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa, at ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa itaas. 1-2 sibuyas bawat 500 - 700 g fillet.

Maghurno sa katamtamang init ng mga 30-40 minuto.

Nilaga sa mga kaldero

Ang ulam na ito ay inihain nang paisa-isa sa lahat, napaka-kasiya-siya at masarap!

Ang mga piraso ng isda, hiniwang patatas, pinirito, anumang frozen na gulay sa panlasa (halimbawa, "lecho") ay inilalagay sa mga gisantes, idinagdag ang asin at pampalasa. Magdagdag ng tubig sa humigit-kumulang 1/3 - 1/2 ng palayok, at maaari kang magdagdag ng ilang kutsara ng mayonesa sa itaas. Maghurno sa mainit na oven sa loob ng 40 - 50 minuto sa halip na isda, maaari mong gamitin ang pusit bilang base.

Bilang karagdagan sa mga isda mismo, maaari silang mabanggit bilang mga pangunahing pagkain.
Ipaalam sa amin hiwalay na banggitin tulad ng isang kawili-wili at napaka-masarap na ulam bilang

pinalamanan na pusit

Maaaring mag-iba ang mga opsyon sa pagpuno:

1. Mga kabute na pinirito na may mga sibuyas at pinakuluang kanin.
2. Bigas o bakwit na hinaluan ng piniritong sibuyas at karot at nilagang gulay (anumang uri, mainam na gumamit ng mga frozen mixture).

Ilagay ang pinalamanan na mga bangkay ng pusit sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo, magdagdag ng mga panimpla, asin, mayonesa (100 gramo para sa isang medium-sized na kasirola), isara at ilagay sa katamtamang init. Kailangan mo lamang kumulo ng napakaikling panahon, literal na 5-10 minuto.

Hindi eksaktong isda, ngunit isang paboritong holiday dish sa aming pamilya - pizza na may seafood. .

At isa pang pagpipilian para sa isang mainit na ulam para sa talahanayan ng Lenten ng Bagong Taon - para sa mga hindi gusto ng isda.

Appetizer ng kabute

• 1 lata ng red beans sa sarili nilang juice (o luto),
• 300 g ng mushroom, honey mushroom o champignon,
• 3-4 cloves ng bawang,
• 1 sibuyas,
• mayonesa.

Pinong tumaga ang mga mushroom at iprito na may tinadtad na mga sibuyas. Paghaluin ang beans sa isang malalim na kawali, magdagdag ng bawang, mayonesa at asin, kumulo ng 5 minuto.

Ang ulam na ito ay maaari ding ihain ng malamig.

Mga cake at matamis na pie

Ang cake at pag-aayuno, sa unang tingin, ay hindi masyadong magkatugma na mga konsepto. Ngunit iyon ang para sa isang holiday, upang magtrabaho nang husto sa araw bago para sa kapakanan ng iyong pamilya at mga kaibigan at pasayahin sila lalo na masarap na ulam! Kasabay nito, ito ay magiging payat, at angkop para sa menu ng Bagong Taon na hindi kailanman bago.

Napoleon cake"

• harina 4.5 tbsp.,
• langis ng gulay 1 tbsp.,
• soda 1 tbsp.,
• asin 0.5 tsp,
• sitriko acid 0.25 tsp.
• Para sa cream:
• semolina 250 g.,
• asukal 0.5 kg.,
• mga almendras 170 g.,
• asukal sa vanilla 30 g,
• mga limon 1.5 mga PC.

kuwarta. Ibuhos ang harina sa isang malaking lalagyan. Ibuhos sa langis ng gulay, pati na rin ang soda at sitriko acid Sa asin. Nagsisimula kaming ihalo at pagkatapos ay masahin ang kuwarta. Nilulukot namin ang kuwarta sa isang bola at iwanan ito sa isang saradong mangkok, na inilalagay namin sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Ang bola ng kuwarta ay nahahati sa eksaktong 12 bahagi. Ang isang bahagi ay pinagsama sa isang pancake na may diameter na mga 30 sentimetro, ang natitira ay ibinalik sa refrigerator.

Painitin muna ang oven at ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet, maghurno hanggang mag-brown. Inihurno namin ang natitirang mga cake sa parehong paraan.

Cream. Balatan namin ang mga almendras, pinakuluang sa tubig na kumukulo, i-chop ang mga ito at ihalo sa asukal sa isa at kalahating litro ng tubig na kumukulo. Pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang semolina sa pinaghalong at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging makapal ang cream. Pinutol namin ang zest mula sa lemon at pinutol ito sa mga piraso, parehong ang zest at ang lemon mismo, na dati ay tinanggal ang puting bahagi ng balat. Gilingin ang mga pirasong ito, at pagsamahin ang nagresultang slurry sa lean cream. Magdagdag ng vanilla sugar at talunin.

Mapagbigay naming grasa ang bawat cake na may cream, gawing mga mumo ang huling cake at iwiwisik ang mga ito sa huling layer ng cream. Ang cake ay mangangailangan ng kalahating araw upang magbabad.

Manna

• 1 tbsp. mga decoy,
• 0.5 - 1 tbsp. asukal, sa panlasa
• isang kurot ng asin,
• 1 tbsp. mainit na pinakuluang tubig.

Paghaluin ang lahat at mag-iwan ng 0.5 - 1 oras.
At idagdag

• 7 kutsarang langis ng mirasol,
• harina hanggang sa pagkakapare-pareho ng napakakapal na kulay-gatas,
• 0.5 tsp. soda

Paghaluin ang lahat, magdagdag ng 1 tbsp. l. suka o tinadtad na lemon na may alisan ng balat sa isang blender, ihalo. Maaari kang magdagdag ng anumang pagpuno: mga hiwa ng mansanas, mani, pinatuyong prutas, berry, de-latang pinya, coconut flakes, kakaw, atbp.

Kung nais mong gumawa ng cake sa batayan na ito, maaari mong gupitin ang manna sa kalahati at balutin ito ng jam.

Lenten gingerbread

Ang isang mahusay na base para sa isang cake, ngunit maaari mong masayang kainin ito bilang ay.

• 3/4 tasa ng asukal
• 0.5 tasa ng mga pasas (at/o mga minatamis na prutas),
• 0.5 tasa tinadtad na mani,
• 2 tbsp. kutsara ng jam,
• 0.5 lemon, gadgad (o sa isang blender),
• 2 tbsp. kutsara ng kakaw,
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay,
• 1 baso (o kaunti pa) maligamgam na tubig,
• 1 tsp. soda, diluted sa tubig,
• harina.

Paghaluin ang lahat, magdagdag ng harina sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas, ibuhos sa isang hulma na may langis ng gulay, maghurno sa isang pinainit na oven hanggang sa tapos na (suriin gamit ang isang palito).

Ang Kuwaresma ay isang espesyal na oras para sa mga Kristiyanong Ortodokso. Ang mga paghihigpit sa pagkain ay hindi maliit na kahalagahan para sa mga taong nag-aayuno. Ngunit ang buhay ay nagpapatuloy tulad ng dati, at sa loob ng buwan at kalahati ng pag-aayuno, iba't ibang mga kaganapan ang nangyayari, kabilang ang mga pista opisyal at pagdiriwang ng pamilya. Ano ang gagawin, halimbawa, kung nais ng pamilya at mga kaibigan na batiin ang kaarawan, ngunit ang pagtatapos ng pag-aayuno ay napakalayo pa rin? Ito ay lubos na posible upang magtakda ng isang maligaya talahanayan, magbigay ng masarap na treats sa parehong pag-aayuno at hindi-nag-aayuno mga tao, at sa parehong oras makakuha ng sa pamamagitan ng medyo maliit na pagsisikap at pera.
Nag-aalok ako sa iyo ng isang maliit na seleksyon ng mga pagkaing holiday ng Lenten na regular naming ginagamit sa aming pamilya. Dahil ang karamihan sa mga ito ay nag-iiba-iba depende sa mga kagustuhan ng bawat pamilya, magkakaroon ng ilang eksaktong sukat. Bukod dito, hindi kinakailangan na gamitin ang lahat ng mga sangkap (maliban sa pagluluto sa hurno), ngunit maaari mong, sa kabaligtaran, subukang magdagdag ng iyong sarili.

Malamig na meryenda

Sa bahaging ito ng kapistahan para sa mga nag-aayuno, mayroong, marahil, ang pinakamalaking pagkakaiba-iba: pagkatapos ng lahat, ayon sa kaugalian ang "karne at isda" na diin ay sa mainit na pagkain, at mga salad ng gulay Kadalasan ang bawat maybahay ay may malaking utang sa kanya. Narito ang aming mga paboritong salad, sana ay mayroong panlasa ng lahat.

Beetroot salad

Grated pinakuluang beets, isang dakot ng mga pasas, prun, mani, isang pares ng mga clove ng bawang, kaunti lemon juice, isang kurot ng asin. Para sa dressing, maaari mong gamitin ang alinman sa sandalan na mayonesa o langis ng gulay, ang parehong mga pagpipilian ay mabuti.

Salad ng repolyo-prutas

Ang pinutol na sariwang repolyo ay giniling na may isang pakurot ng asin; magdagdag ng gadgad na karot, tinadtad na mansanas at orange, isang dakot ng mani, pasas, isang sibuyas ng bawang, at mayonesa. Maaari kang magdagdag ng anumang prutas, halimbawa, tangerine, saging, peras. Timplahan ng mayonesa.

Salad ng kintsay

Grate ang sariwang ugat na kintsay kasama ng mga karot at ilang mansanas. Ang pagbibihis, muli, ay iyong pinili - walang taba na mayonesa o langis ng gulay (sa huling kaso, inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng kaunting asin). Napaka-makatas at bitamina salad.

"Olivier" na may pusit

Ang mga quote ay hindi sinasadya - ang napakagandang salad na ito ay naimbento lamang "batay sa" tradisyonal na salad ng taglamig na may sikat na pangalan. Ang pinakuluang pusit ay pinutol sa mga piraso. Ang pinakuluang patatas at karot, ang mga mansanas ay pinutol sa mga cube, tulad ng sa isang regular na Olivier. Pinong tinadtad na inasnan at, sa panlasa, ang mga sariwang pipino ay idinagdag din doon; berdeng gisantes. Ang tradisyonal na pagbibihis dito ay mayonesa.

salad ng pako

Bagama't ilang mga Siberian ang gumagawa ng kanilang sariling mga paghahanda ng pako para sa takot sa kagat ng garapata, gayunpaman ito ay isang medyo naa-access na produkto sa aming rehiyon. Kaya, asin pako(mga kalahating kilo) nakababad malamig na tubig ilang oras, pakuluan, alisin ang matitigas na bahagi ng tangkay. Igisa ang isang malaking sibuyas sa langis ng gulay at magdagdag ng mga gadgad na karot. Pagkatapos ay ilagay ang pako doon, sa kawali, gupitin sa halos 4-5 cm ang haba, at kumulo sa maikling panahon. Magdagdag ng bawang at mayonesa sa pinalamig na salad. Pansin! Hindi na kailangang magdagdag ng asin, at hindi namin masyadong ginagamit ang mayonesa, dahil ang pako ay inasnan sa simula.

Lobio

Isang pinasimple at inangkop na recipe para sa tradisyonal na Georgian cuisine. Isa rin sa pinakakasiya-siya at mayaman sa protina na pagkain ng Lenten cuisine.
Pakuluan ang 1-2 tasa ng beans, magdagdag ng asin sa panlasa sa dulo ng pagluluto, at alisan ng tubig ang tubig. Sa isang malaking kawali, igisa ang isang pares ng mga sibuyas, magdagdag ng tomato paste sa panlasa (mga 2-3 kutsara bawat baso ng dry beans, ngunit, inuulit ko, posible ang mga pagkakaiba-iba). Maaari kang magdagdag ng anumang tomato-based sauce gaya ng ketchup. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang beans, haluin, pakuluan (kung tuyo, magdagdag ng kaunting tubig) at patayin. Magdagdag ng kalahating baso ng makinis na tinadtad na mga walnuts, isang bungkos ng makinis na tinadtad na mga gulay - ang perehil ay pinakamahusay, ngunit ang cilantro at dill ay gagawin, at kapag ito ay lumamig, isang maliit na suneli hops at bawang, marahil ground black pepper.

Salad na may mga crouton

Ang pinaka-iba-iba sa mga iminungkahing recipe. Napakasikat sa aming mga anak, na, sa kasamaang-palad, ay mas gustong gumamit ng "Kirieshki" na binili sa tindahan. Ito ay batay sa bigas, mais, crackers, mayonesa. Maaari kang magdagdag, halimbawa, sariwang pipino, olibo, gisantes, damo - anuman ang iminumungkahi ng iyong imahinasyon.

Hiwalay, sasabihin ko ang tungkol sa gayong ulam, na hindi talaga nabibilang sa kategorya ng mga salad, tulad ng sushi (mas tiyak, mga roll). Para sa amin ito ay sumasakop sa isang intermediate na lugar, maaari itong maging parehong pampagana at isa sa mga pangunahing kurso. Sa sandaling natutunan namin ang isang simpleng teknolohiya sa Internet, natuklasan namin na ito ay isang napaka-ekonomiko at sa parehong oras masarap na pagkain na nagbibigay ng puwang para sa imahinasyon. Bilang karagdagan sa mga kinakailangang sangkap - pinatuyong nori seaweed, kanin, suka, toyo o wasabi bilang pampalasa - kailangan mo ng napakaliit na halaga ng mga sangkap para sa pagpuno. Maaaring ito ay: pusit, hipon, mga piraso ng bell pepper, sariwa o adobo na pipino, anumang mga gulay... Sinubukan naming matagumpay na magdagdag ng "caviar" mula sa algae.

Mga maiinit na pinggan

Kaya, ang mesa ay nakatakda na may mga pampagana at salad. Ano ang ituturing natin sa lahat bilang isang mainit na ulam? Wala kaming marami sa aming mga paboritong recipe, ngunit sa paghusga sa kung gaano kabilis namin kumain ang mga ito, ang bawat isa sa kanila ay medyo matagumpay.

Pizza na may seafood

Totoo, muli, ang lean na bersyon nito ay may mahalagang pagkakaiba mula sa klasikong pizza: walang keso, kaya ang pangalan ay arbitrary. Bilang angkop sa pizza, ang ulam na ito ay "ginawa din mula sa kung ano ang mayroon ka." Ang batayan ay anumang bersyon ng kuwarta, posibleng lebadura (ang recipe ay nasa ibaba) at walang lebadura (tubig, harina, asin, isang kurot ng soda, na pinapatay ng suka). Mukhang optimal sa akin puff pastry, kasama nito ang pizza ay nagiging manipis, malambot at medyo siksik. Susunod na idagdag namin ang "lahat ng kamatis": maaari itong maging tomato paste na lasaw sa kalahati ng tubig, makinis na tinadtad na mga kamatis, Tomato sauce, o kaunti sa lahat ng ito. Ilagay ang manipis na hiniwang sibuyas sa itaas, maaaring mga hiwa ng kampanilya, marahil mga olibo. Pagkatapos - ang seafood mismo (bumili ako ng frozen, kailangan mo lamang ilagay ito sa mainit na tubig, dalhin ito sa isang pigsa at ibuhos ito). Sa halip na keso sa itaas, ang soy mayonnaise ay muling tumutulong sa atin, maaari itong pagsamahin sa ilang uri ng sarsa. Ang pizza ay nagluluto nang napakabilis, mga 10 minuto. Mainam na iwisik ang tuktok ng mga halamang gamot bago hiwain.

Pinalamanan na pusit

Isang mas labor-intensive, ngunit napaka-malambot na ulam. Kakailanganin mo ng 1-2 buong bangkay ng pusit bawat paghahatid. Nakikita namin ang mga ordinaryong hindi binalatan na mas masarap; Para sa pagpuno, kumuha ng bigas (maaari kang gumamit ng bakwit, ngunit ito ay hindi gaanong neutral sa lasa), ihalo ito sa pinirito na mga sibuyas, karot at kabute. Maaari kang gumamit ng pinaghalong gulay sa halip na mga kabute o bilang karagdagan sa kanila. Ilagay ang pinalamanan na pusit sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo, magdagdag ng mga panimpla, asin, mayonesa (100 gramo para sa isang medium-sized na kasirola), isara at ilagay sa katamtamang init. Kailangan mo lamang kumulo ng napakaikling panahon, literal na 5-10 minuto.

Inihurnong patatas na may mga gulay

Isang napaka-simple, tila ganap na pang-araw-araw na ulam, ngunit minamahal ng lahat ng sambahayan at bisita. Sa isang pinainit na baking sheet, dinidilig ng langis ng gulay, ilagay ang mga manipis na hiwa ng patatas, inasnan nang maaga, at maaari mong paminta ang mga ito. Pagkatapos ng humigit-kumulang 10 minuto, magdagdag ng pinong tinadtad na mga sibuyas, kampanilya, kamatis (kaunti sa lahat), o maliliit na piraso ng cauliflower o Brussels sprouts. Paghaluin. Maghurno sa katamtamang init ng halos 40 minuto, maaari mong haluin muli sa kalahati ng proseso. Siyempre, magandang iwiwisik ang ulam na ito ng tinadtad na dill kapag naghahain.

Pilaf ng kabute

Mayroong ilang mga mahilig sa kabute sa aming pamilya; ngunit sa mga pamilya ng mga kaibigan ito ay isa pang pagpipilian para sa isang hindi pangkaraniwang ulam. Ang bigas, sibuyas, karot at mushroom (natunaw o binasa) ay kinukuha sa humigit-kumulang pantay na sukat. Sa pinainit na langis ng gulay (sa isang kaldero o iba pang non-stick na lalagyan), iprito ang mga mushroom at gadgad na karot. Magdagdag ng asin, pampalasa; ibuhos ang bigas sa itaas sa isang pantay na layer, punuin ng malamig na tubig na may reserbang dalawang sentimetro; Isara mo ng mahigpit. Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang apoy sa mahina. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng ilang mga clove ng bawang (kakailanganin mong "ipasok" ang mga ito sa bigas, na sumipsip na ng lahat ng tubig), patayin ito at iwanan itong sakop para sa isa pang 10-15 minuto.

Mga pie

Ang isa pang uri ng ulam na walang alinlangan na palamutihan ang isang holiday table ay mga pie.
Karaniwan kaming gumagamit ng yeast dough, at dito ang mas tumpak na mga proporsyon ay angkop: para sa 50 g ng "live" (o frozen) na lebadura, diluted sa 100 g ng tubig na may isang kutsarita ng asukal, kumuha ng isang baso ng tubig at 200 g ng tinunaw na margarine o langis ng gulay, 1 tsp. asin, kalahating baso ng asukal. Magdagdag ng harina hanggang sa maging makinis ang masa.
Ang pagpuno ay maaaring, halimbawa, patatas na may mga mushroom at sibuyas, o repolyo na may bigas.
Ang mga maliliit na pie na may maalat na pagpuno ay isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing pagkain.

Mga matamis na pie

Well, para sa tsaa, siyempre, ang isang malaking matamis na pie ay magiging angkop bilang isang kahalili sa cake.
Ang aming paboritong pagpuno para sa bukas na pie- gadgad na mansanas. Mas mainam na magdagdag ng asukal kapag ang mga mansanas ay inilatag na: iwiwisik lamang sa itaas. Maaari kang magdagdag ng isang dakot ng lingonberries o cranberries sa pagpuno. Iba pang mga opsyon na ginamit: peras; mga aprikot; de-latang mga hiwa ng peach; defrosted cherries (sa huling kaso, kailangan mong maging maingat lalo na sa pagbuo ng mga gilid upang ang pagpuno ay hindi tumagas).

Lemon pie

Ang isa pang pie, ang recipe na kilala sa aming pamilya sa eksaktong form na ito sa loob ng 70 taon, ay lemon pie. Gumagamit din ang kuwarta ng 50 g ng lebadura at isang basong tubig, ngunit 400 g ng margarin ang kailangan, apat hanggang anim na tasa ng harina (dapat malambot, ngunit hindi malagkit), at walang asin o asukal ang kailangan. Para sa pagpuno, dalawang lemon na may alisan ng balat, na giniling sa isang gilingan ng karne o processor ng pagkain, ay pinagsama sa tatlong baso ng asukal. Ang cake na ito ay sarado, kailangan mo lamang mag-iwan ng maliliit na butas; at napaka-prone sa leakage, ito ang "capriciousness" nito. Ang mga hakbang sa pag-iingat ay nagliligtas sa iyo mula dito: napakaingat na pagkurot, palaging isang buong bahagi ng asukal, kung minsan ay nagdaragdag ng kaunting almirol sa pagpuno. Gupitin ang pie kapag lumamig na.

Lenten honey gingerbread

Ang recipe ay kinuha mula sa isa sa mga site at, gaya ng dati, ay inangkop at iba-iba. Ibuhos ang isang baso ng asukal sa isang baso ng tubig na kumukulo, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng pulot, kalahating baso ng langis ng gulay at pukawin hanggang matunaw. Magdagdag ng 2 tbsp. spoons ng kakaw, 1 heaped kutsarita ng soda, opsyonal - mga pasas, tinadtad na mani, isang kurot ng kanela. Pagkatapos ay harina hanggang sa makuha ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Maghurno sa isang greased pan sa mataas na init para sa halos kalahating oras. Maaari mong gamitin ang gingerbread na ito upang makagawa ng isang tunay na cake sa pamamagitan ng pagputol nito sa kalahati at pagpapatong nito sa jam, berries, at prutas.

Siyempre, ang anumang mga prutas, mani, pati na rin ang maraming matamis ay lubos na katanggap-tanggap sa maligaya na talahanayan ng Lenten: madilim na tsokolate, marmelada, klasikong pastilles at marshmallow, jam.
Isa lamang itong magaspang na sketch kung ano ang maaaring hitsura ng isang festive table sa panahon ng Kuwaresma. Ang bawat maybahay ay malikhaing gumagamit ng mga umiiral na recipe, at inaasahan namin na ang aming karanasan ay makakatulong sa isang tao sa ito.

18.03.15,
TEAMA,
ang ilan sa mga recipe ay ibinigay ng Topolek