Existuje kompót z brusnice. Brusnice patria k najzdravším v bobuľovom kráľovstve. Obsahujú vitamíny C, A, B, E, stopové prvky, ako aj organické kyseliny, ktoré určujú baktericídne a antiseptické vlastnosti brusníc.

Odporúčania na výrobu chutného aromatického brusnicového kompótu

Na curling sú najvhodnejšie pevné a mierne nezrelé bobule. Počas varenia neprasknú a pri konzervácii sa nezmenia na kašu.

Čím menej času uplynie od okamihu zberu bobúľ po ich spracovanie, tým viac vitamínov a mikroelementov v nich zostane.

Kompót bude dlho stáť iba vtedy, ak sú nádoby pred použitím dobre sterilizované spolu s vekom. Sterilizačný proces by mal navyše trvať najmenej sedem minút.

Príprava hlavnej zložky

Na začiatku je potrebné brusnice veľmi dobre vytriediť a zároveň z nich odstrániť nečistoty, listy a vetvičky. Je dôležité byť veľmi opatrný, aby ste nepoškodili šupky bobúľ, pretože sú veľmi tenké. Je lepšie použiť cedník a ovocie namočiť do studenej vody.

Potom by sa čisté bobule mali rozložiť na handru a nechať uschnúť.

Kompótové recepty

Existuje mnoho spôsobov varenia. Ich rozdiel je iba v zložkách nápoja a spracovaní bobúľ. Všetky spôsoby varenia sú celkom jednoduché, ale konečný produkt sa v každom prípade bude líšiť v chuti.

Mnohí tvrdia, že keď sa do kompótu pridá ovocie, jeho chuť sa stane bohatšou a nadobudne rôzne odtiene.

Pitie s jablkami alebo hruškami sa ukáže byť trochu sladké, zatiaľ čo pitie s pomarančom je sladké a mierne kyslé. Kompót bez iného ovocia bude tiež malý koláč, ale nie veľmi sladký, a napriek tomu veľmi chutný a hlavne zdravý.

Jednoduchý recept na zimu

Zloženie:

1. Brusnicové bobule - 500 gramov.
2. Granulovaný cukor - pol kilogramu.
3. Voda.

Bobule dobre roztriedte, odstráňte špinu, ako aj nezrelé a prezreté ovocie. Dajte ich do pohára. Do hrnca nalejeme vodu a zohrejeme ju, pridáme kryštálový cukor a necháme rozpustiť. Keď sa proces skončí, nalejte výsledný sirup s brusnicami.

Nádoba sa musí sterilizovať 15-20 minút pri teplote 86-90 stupňov. Po kompóte zrolujeme, obrátime a vychladíme. Skladujte ho na chladnom mieste.

Bez sterilizácie

Zloženie:

1. Bobule brusnice - 400 gramov;
2. Granulovaný cukor - 200 gramov;
3. Voda.

Na prípravu kompotu z brusnice bez sterilizácie musíte naliať vytriedené ovocie do nádoby, ktorá bola ošetrená vriacou vodou. Potom prevarte vodu a nalejte nádobu až po plecia. Zatvorte sterilizovaným vekom, prikryte hustou utierkou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Nálev scedíme do hrnca (nie hliníkového) a pridáme tam cukor.

Kto nemá rád sladké, môže dať o 20-30% menej cukru.

Sirup by mal byť varený asi 5 minút, potom sa naleje do nádoby a zroluje. Dóza by mala byť umiestnená hore dnom a zabalená do niečoho teplého, napríklad do deky. Nádobu nechajte vychladnúť a potom dajte na chladné miesto.

S prídavkom pomaranča

Zloženie:

1. Oranžová - 50 gramov;
2. Bobule brusnice - 500 gramov;
3. Cukor - 300 gramov;
4. Voda - 2 litre.

Kompót je vynikajúci, ak je vyrobený z pomaranča. Vytriedené brusnice vložte do sterilizovanej nádoby. Pomaranč dobre umyte a nakrájajte na tenké plátky, pričom ho zároveň odlupujte. Potom ich musíte dať do pohára.

V hrnci dajte vodu na 100 stupňov. Keď zovrie, pridajte cukor, počkajte, kým sa rozpustí a varte ďalších 5 minút. Potom sirup nalejte do nádoby, dobre uzatvorte viečkom, dajte hore dnom a prikryte dekou. Po pol dni môžete nápoj odložiť na chladné miesto.

S pridaním jablka

Zloženie:

1. Jablká - 1 kilogram.
2. Brusnicové bobule - 2 kilogramy.
3. Voda - 5-6 litrov.
4. Cukor - 1 kilogram.

Jablká dobre umyte a jadrovníky opatrne nakrájajte. Na kompót sú najlepšie kyslé odrody. Nakrájajte ich na rovnomerné plátky. Brusnice roztriedime a osušíme.

Vodu treba zohriať na 100 stupňov a pridať do nej cukor. Musí sa miešať, kým sa nerozpustí. Potom tam nalejte jablká a varte na miernom ohni asi 20 minút. Ulovte jablká bez sirupu a vložte ich do sterilizovanej nádoby.

Do sirupu pridajte brusnice a varte 20 minút, kým nie sú svetlé. Potom brusnice vyberte, dajte na jablká a zalejte sirupom. Otočte tesne uzavretú nádobu a zabaľte ju do prikrývky. Po dni môžete nápoj uložiť na chladné miesto.

S hruškami

Zloženie:

1. Hrušky - 1 kilogram.
2. Brusnicové bobule - 2.
3. Cukor - 1.
4. Voda - 5-6 litrov.

Hrušky dobre umyte a nakrájajte na rovnomerné plátky, pričom jadro úplne vyrežte. Na kompót sú najvhodnejšie zrelé hrušky, nie však prezreté. Ovocie je potrebné starostlivo vytriediť a nechať uschnúť.

V hrnci prevarte vodu. Potom tam pridajte cukor a udržujte oheň, kým sa úplne nerozpustí. Plátky hrušiek jemne dajte do sirupu a varte na miernom ohni asi 20 minút a potom ich dajte do sterilizovanej nádoby.

Do sirupu vložte brusnice a varte ich 18 minút, potom ich vyberte a dajte na hrušky. Výsledný vývar nalejte do nádoby, pevne zatvorte, prevráťte a zabaľte do deky na jeden deň. Po uplynutí tejto doby dajte nápoj na chladné miesto.

Mrazené brusnice

Zloženie:

1. Mrazené brusnice - 1,2 kilogramu.
2. Voda - 3 litre.
3. Cukor - 450 gramov.

Mrazené bobule dajte do misky a nechajte ich rozmraziť, potom sceďte vzniknutú vodu. Potom dajte ovocie do hrnca s vodou a začnite variť. Do vody nalejte cukor a varte ďalších 5-6 minút.

Nalejte kompót do sterilizovanej nádoby, dobre zatvorte, otočte a zabaľte do deky. Keď kompót vychladne, musí byť umiestnený na chladnom mieste.

Ako uchovávať brusnicový kompót

Nádobu s kompótom musíte umiestniť na chladné a tmavé miesto, kam slnečné lúče nespadajú. Nádoba musí byť dobre uzavretá. Bude lepšie, ak vo vnútri nezostane vzduch, inak sa na bobuliach môže vytvoriť pleseň.

Brusnica obyčajná znamená bobuľu, ktorá je veľmi cenná z hľadiska účinku na organizmus. Používa sa nielen v kulinárskom svete, ale aj v ľudovom liečiteľstve a kozmetike. Existuje veľa variácií jedál na základe prezentovaného produktu. Hovoríme tiež o nápojoch, najbežnejším druhom je kompót. Hasí smäd, zlepšuje náladu a zlepšuje celkovú pohodu.

Hodnota a zloženie

1. V bobule je veľa látok, všetky sú zodpovedné za konkrétne funkcie. Pre ľudské zdravie je príjem omega kyselín v slušnom množstve veľmi dôležitý, sú koncentrované v tomto produkte. Kompozícia tiež oslobodzuje tkanivá a bunky od toxických látok a zlepšuje činnosť srdca.
2. Vďaka schopnosti neutralizovať negatívne účinky voľných radikálov sa predchádza onkológii. Žiaľ, rakovina si vyžiada mnoho životov. Na jeho prevencii je potrebné neustále pracovať, zavádzať do základného jedálneho lístka stále viac nových potravinárskych výrobkov. Plody navyše vykonávajú prevenciu Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby.
3. Užitočné sú nielen čerstvé vzorky, ale aj bobule v mrazenej a spracovanej forme. Hovoríme o varení kompótov na ich základe, čerstvo vylisovaných šťavách, ovocných nápojoch, čajoch, vývaroch s infúziami atď. Odoberajú sa v prípade extrémnych horúčav, chrípky a iných chorôb tohto druhu.
4. Nežné pohlavie, ktoré sa nedávno stalo matkou, zaraďuje túto kompozíciu do svojho jedálneho lístka, aby čo najskôr obnovilo a normalizovalo hormonálne prostredie. To je veľmi dôležité pre krásne dámy, ktoré sa musia starať nielen o seba, ale aj o dieťa.
5. Existuje veľa indikácií na príjem, v ktorých sú kompót, šťava, ovocný nápoj jednoducho nevyhnutné. Vzhľadom na diuretické vlastnosti je príslušný nápoj schopný vyčistiť obličky, zbaviť tkanivá prebytočnej tekutiny, eliminovať opuchy a všemožne zlepšiť stav genitourinárneho systému. Tieto vlastnosti oceňujú všetci, bez výnimky, muži i ženy.
6. Nezaobíde sa to bez koncentrácie trieslovín, ktoré sú zodpovedné za činnosť obehového systému, tesnenie ciev a elimináciu ich krehkosti. Ovocie obsahuje železo, ktoré dopĺňa nedostatok a zvyšuje hladinu hemoglobínu. S tendenciou k anémii je tento nápoj jednoducho potrebný.
7. Okrem toho, že bobule sú vybavené užitočnými vlastnosťami, môžu sa nimi listy pochváliť. Sú zozbierané na budúce použitie, v dôsledku čoho je možné slušne posilniť zdravie a zvýšiť imunitu. Olistenie sa pridáva do kompótov, pretože týmto spôsobom stúpa hodnota nápoja.
8. Vzhľadom na antibakteriálne a adstringentné vlastnosti problémy súvisiace s vnútornými orgánmi, ktoré sú základom tráviaceho systému, odchádzajú. Pri hnačke si dajte čaj na listy alebo ovocie. V prípade zápchy je potrebné konzumovať šťavu alebo čerstvý ovocný nápoj, v tomto prípade sa kompót nestane asistentom.

Recepty

Normálne

1. Na príprave nie je nič zložité liečivý nápoj určené na zlepšenie zdravia všetkých členov rodiny. Aby ste to urobili, musíte variť jeden a pol litra filtrovanej vody a skombinovať s kryštálovým cukrom (150 gr.). Tekutinu miešame za stáleho dusenia, kým sa zrnká nerozpustia.
2. Ďalej pripravte ovocie. Musia sa umyť, triediť a triediť. Vhodné vzorky sa ponoria, kompozícia sa uvedie do varu a po troch minútach sa vypne. Takýto pohyb vám umožní udržať v nápoji maximálnu hodnotu. Po 5 hodinách infúzie môžete vzorku odstrániť.

S brusnicami

1. Ďalšia zaujímavá možnosť, ktorá príde vhod pri zdravotných problémoch. Filtrovanú vodu skombinujte s kryštálovým cukrom v pomere 10 ku 1. Zadajte 1 časť brusnicové bobule a miesiť. Pridajte rovnaké množstvo brusníc, duste 5 minút.
2. Nedusiť Ak k tomu dôjde, vyberte nádobu zo sporáka. Keď pominie, nechajte nápoj lúhovať, potom nalejte a konzumujte.

S jablkami

1. Na prípravu lahodného nápoja budete potrebovať 2 veľké sladké jablká. Ovocie umyte a nakrájajte na kocky. Pokiaľ je to žiaduce, výrobok môže byť nakrájaný na plátky. V takom prípade sa skráti doba varenia nápoja.
2. Súčasne varte sirup z 2 litrov. filtrovaná voda a 150 gr. kryštálový cukor. Vhoďte do nej jablká. Časované 10 minút. Pokračujte vo varení so zatvoreným vekom. Po určenom čase pridajte k jablkám 250 g. mrazené bobule.
3. Varte kompozíciu ešte niekoľko minút a vypnite varnú platňu. Kompót nechajte chvíľu lúhovať. Potom nápoj vychladnite a začnite ochutnávať. Ak nemáte radi plávajúce bobule, zmes sceďte.

So zázvorom

1. V tomto prípade bude zo sušeného ovocia pripravený ochutený nápoj. Navyše kompót bude chutnejší, ak ho uvaríte v pomalom hrnci. Výhodou tejto metódy je, že surovina nie je vopred namočená. Bobule stačí zaliať vriacou vodou.
2. Hrsť sušeného ovocia pošlite do viacnásobnej misky. Nalejte 3 citrónové kruhy spolu s kôrou a 3 plátkami čerstvého koreň zázvoru... Nalejte 2 litre. filtrovaná voda. Spustite program na domácom spotrebiči a pokračujte vo varení nápoja asi 1 hodinu.
3. Po uplynutí určeného času nechajte kompozíciu pod vekom ešte niekoľko hodín. V dôsledku toho bude chuť nápoja bohatšia. Upozorňujeme, že v tomto prípade nie je potrebné zapnúť funkciu vykurovania. Si môžete vyskúšať.

S hruškami

1. Zbierajte zrelé, ale nie prezreté hrušky. Umyte ich a odstráňte lusk semien. Nakrájajte na kúsky malá veľkosť... Vezmite niekoľko sklenených pohárov s objemom 0,7 litra. Umyte a osušte. Musia byť dokonale čisté.
2. Naplňte nádobu do tretiny bobuľami. Potom dajte hrušky do polovice nádoby. Medzitým uvaríme sirup. Na 1 liter. voda predstavuje 150 gr. kryštálový cukor. Vriacim sirupom zalejte obsah nádob. Nádobu prikryte viečkami.
3. Pošlite do hrnca so širokým dnom. Nalejte do nej vodu a banky sterilizujte. Po štvrťhodine nádobu uzatvorte a zabaľte do teplej prikrývky. Počkajte, kým nevychladne, a odošlite ho na vhodné miesto na dlhodobé skladovanie.

Bez sterilizácie

1. Jablká opláchneme a zbavíme jadrovníkov. Ovocie nakrájajte na malé kocky. Suroviny vložte do čistej, sterilizovanej nádoby. Hoďte sem nie veľké množstvo bobule. Nalejte vriacou vodou až po krk. Nádobu prikryte vekom.
2. Po štvrťhodine nalejte túto tekutinu do hrnca. Pridajte k tomu 0,5 kg. Sahara. Sladký sirup pár minút povarte. Nalejte pripravenú kompozíciu na bobule a ovocie. Dózy uzatvorte a zabaľte teplou handrou. Po vychladnutí odošlite do úložiska.

Nezabudnite, že prezentované ovocie má veľa užitočných vlastností. Systematická konzumácia kompótu s mierou bude mať teda iba pozitívny vplyv na Všeobecná podmienka osoba. Preskúmajte obľúbené recepty na nápoje a pokojne experimentujte. Potešte svoju domácnosť voňavým a chutným kompótom.

Video: ako variť brusnicový džús alebo brusnicový kompót

Brusnica je jedným z najužitočnejších bobúľ pre ľudské telo. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré majú priaznivý vplyv na fungovanie celého tela. Čučoriedka je okrem svojich užitočných vlastností aj veľmi chutné bobule. Používajú sa na prípravu rôznych dezertov, džemov a nápojov. Najpopulárnejším výrobkom týchto bobúľ je brusnicový kompót. Je lahodný, bohatý na vitamíny, povzbudzujúci a vynikajúci na uhasenie smädu.

Pred varením kompotu z brusnice brusnice na zimu musíte bobule vybrať a správne spracovať. Celý proces prípravy na prácu je veľmi jednoduchý a nevyžaduje špeciálne zručnosti a schopnosti. Prípravu tohto nápoja zvládne nielen skúsený kuchár, ale aj začiatočník v tomto obchode. Aby to bolo skutočné lahodný nápoj je potrebné vziať do úvahy niektoré vlastnosti varenia a rady profesionálov:

Priaznivcom tohto zdravého bobule sa odporúča pripraviť kompót s prídavkom iných bobúľ alebo ovocia (ríbezle, jablká, slivky, citrusové plody).

Vďaka tomu bude bohatšia a bohatšia na chuť. Aby ste si naplno vychutnali jeho chuť, musíte presne dodržiavať proporcie brusnice a cukru predpísané v recepte.

Kompótové recepty

Kuchári z celého sveta prišli s obrovským počtom receptov na čučoriedkový kompót. Môžu kombinovať rôzne ovocie a bobule. Zmenou zloženia nápoja môžete dosiahnuť úplne inú chuť a arómu.

Klasická verzia

Tento recept na brusnicový nápoj vyžaduje použitie iba týchto bobúľ bez pridania iného ovocia. Brusnice majú spravidla kyslú chuť, preto potrebujú veľa cukru. Na prípravu klasického nápoja sú potrebné tieto suroviny: tri pollitrové plechovky ovocia, 2 kg kryštálového cukru, 2 litre čistej filtrovanej vody, polovica citrónu.

Proces prípravy kompótu je jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich krokov:

Jednoduchý spôsob

Toto je ďalší jednoduchý a cenovo dostupný spôsob, ako si každý môže pripraviť kompot z brusnice. Takýto nápoj je vyrobený veľmi jednoducho, takže ho zvládne aj tá najmenej skúsená žena v domácnosti. V tomto procese budete potrebovať nasledujúce produkty: 1 kg čerstvých bobúľ, 0,5 kg cukru.

Nápoj sa pripravuje nasledovne:

S prídavkom jabĺk

Kompót z jabĺk a brusníc sa ukazuje byť oveľa aromatickejší ako klasická verzia.... Na varenie je najlepšie používať sladké a aromatické odrody. Na jeden kilogram čerstvých bobúľ budete potrebovať: 600 g kryštálového cukru, 700 g sladkých jabĺk.

Recept na výrobu kompótu obsahuje postupnosť týchto akcií:

S rôznymi citrusovými plodmi

Tento recept obsahuje rôzne citrusové plody. Môžu byť kombinované alebo použité naraz. Do nápoja si prinesú svoje neopakovateľná aróma a ľahkou kyslosťou.

Na prípravu kompótu z citrusových plodov čučoriedky musíte:

500 g bobúľ, 2 litre vody, jeden a pol pohára cukru, po 50 g rôznych citrusových plodov (citrón, pomaranč, grapefruit).

Spôsob prípravy:

Originálny brusnicový nápoj

Okrem tradičných a bežne používaných receptov existuje mnoho menej obľúbených a originálnych. Vďaka zahrnutiu neštandardných zložiek do zloženia vám umožňujú získať neobvyklú chuť kompótu.

Mrazené bobule

Pred varením mrazeného brusnicového kompótu ho musíte poriadne pripraviť. Za týmto účelom sa bobule pomaly rozmrazia a potom sa umyjú studenou vodou. Je dôležité zbaviť sa prebytočnej vlhkosti a produkt dobre vysušiť. Na prípravu kompótu z mrazených čučoriedok potrebujete: 500 g ovocia, 250 g cukru, 3 litre vody.

Krok za krokom varenie:

Presne podľa rovnakého receptu si môžete pripraviť kompót s prídavkom kvetového medu. Pridáva sa do nápoja po zmiešaní s brusnicovou šťavou.

Tento výrobok sa používa horúci a je vynikajúcou profylaktikou proti prechladnutiu zimné obdobie roku.

S mätou a citrónom

Tento recept na kompot z brusnice je skvelý na zimné obdobie. Je bohatý na vitamín C, ktorý posilňuje imunitu tela a pomáha odolávať vírusovým ochoreniam. Na prípravu chutných a zdravý nápoj potrebujete: jeden a pol kilogramu mrazených brusníc, jeden kilogram cukru, lístky mäty, 0,1 l citrónová šťava, voda.

Takýto výrobok môžete vyrobiť nasledovne:

Brusnicový nápoj s brusnicami

Brusnica sama o sebe je veľmi zdravý a na vitamíny bohatý produkt. Ak ho však skombinujete s brusnicami, získate neskutočne bohatý kompót s užitočnými látkami. Brusnice obsahujú veľké množstvo draslíka, jódu, mangánu, medi a biologicky aktívnych látok užitočných pre ľudské telo. Hotový výrobok sa stane nenahraditeľným liekom na všetky choroby. Na kompót potrebujete nasledujúce zložky: 300 g každého z bobúľ, 0,1 kg kryštálového cukru, citrónovej kôry a šťavy, voda.

Recept na kompót:

Možné problémy

Niekedy sa stane, že namočené brusnice môžu kvasiť. Nemali by ste sa ho okamžite zbaviť, pretože môžete dať bobule druhú šancu odhaliť jej plný potenciál.

Fermentovaná brusnica nestráca svoje užitočné vlastnosti, preto sa dá použiť na prípravu rôznych tinktúr.

V dávnych dobách bolo ovocie špeciálne kvasené a potom z nich bol pripravený lahodný nápoj. V dnešnej dobe sa takéto bobule používa na výrobu tinktúry z brusníc. Vykonáva sa nasledovne:

1. Namočené a kvasené bobule sa zmiešajú s cukrom.
2. Zmes sa privedie k varu a potom sa filtruje.
3. Ďalej sa výrobok umiestni na tmavé a chladné miesto a nechá sa dva týždne lúhovať.
4. Hotový výrobok je plnený do fliaš a skladovaný v chladničke alebo v pivnici.

Brusnicový kompót je skutočným prírodným elixírom mladosti... Obsahuje obrovské množstvo látok užitočných pre ľudské telo a pomáha telo nielen omladiť, ale aj chrániť pred niektorými nepríjemnými chorobami. O správna príprava môžete získať skutočne chutný a aromatický nápoj, ktorý poteší nielen vás, ale aj vašich rodinných príslušníkov.

Brusnicový kompót je nápoj, ktorý má veľa užitočných vlastností. Dokonale uhasí smäd, osvieži a tonizuje. V horúcom lete vám pomôže rozveseliť sa. V zime vás povzbudí, ochráni pred prechladnutím a zlepší zdravie. Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu tohto nápoja. Vybrali sme to najzaujímavejšie a najdostupnejšie pre každú hostiteľku.

Trochu o výhodách brusnice

Nie nadarmo sa brusniciam hovorí bobule nesmrteľnosti. Liečivé vlastnosti toto bobule je známe už od staroveku. Jej šťava sa používala na liečbu črevných porúch, prechladnutia, neurasténie, skorbutu, reumatizmu, žltačky. Odvary a nálevy z bobúľ sa odporúčajú pri reumatizme, ochoreniach pečene, obličkách, zápaloch žalúdka. pomáhajú zbaviť sa dny a opuchov. Čerstvé ovocie je vynikajúcim prostriedkom na prevenciu nedostatku vitamínov.
:

• diuretikum
• antioxidant
• protizápalové
• posilňujúci
• tonikum
• antisklerotický
• upokojujúce
• choleretický
• liek proti bolesti
• antineoplastické
• hypotenzívny
• antidepresívum.

Bobule sa dobre hodia na konzervovanie. Pri správnom varení si zachovajú všetky svoje cenné vlastnosti. , džem z brusnice a kompót obsahujú veľa užitočných látok, ktoré sú bohaté na plody tejto rastliny. Chemické zloženie brusnicové bobule:

• cukry - fruktóza, glukóza;
• vitamíny - C, PP, A, E, B 1, B 2, B 9, beta -karotén;
• stopové prvky - mangán, železo;
• makroživiny - vápnik, draslík, fosfor, sodík, horčík;
• organické kyseliny - ursolová, jablčná, benzoová, citrónová, vínna;
• taníny;
• glykozidy;
• pektíny;
• flavonoidy.

Brusnicový kompót zmierňuje kocovinu po slávnostnom sviatku, znižuje hladinu cukru v krvi a odstraňuje toxíny. Pravidelné používanie tohto nápoja pomôže zbaviť sa anémie, prečistí krv, zlepší videnie, posilní obehový systém, zníži vysoký krvný tlak a tiež pomôže zbaviť sa mnohých ďalších chorôb a neduhov.

Zaujímavý fakt! Malé, neopísateľné kríky brusnice sa vyznačujú mimoriadnou životnosťou pre tento druh rastlín. Ich priemerná dĺžka života je asi 300 rokov!

Pravidlá varenia kompótov

Ako teda správne variť čučoriedkový kompót, aby bolo všetko čo najviac zachované prospešné vlastnosti bobule? Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať tieto jednoduché pravidlá:

1. Všetky bobule by mali mať približne rovnakú zrelosť a veľkosť. V tomto prípade sú rovnomerne varené a zachovávajú si svoje liečivé vlastnosti čo najviac.
2. Kompót nemožno prevariť. V opačnom prípade budú všetky vitamíny v ňom zničené a nápoj stratí svoje cenné vlastnosti. Kompót je najlepšie variť na miernom ohni a ihneď po varení odstaviť z tepla na ďalšie vylúhovanie.
3. Ak nápoj obsahuje ďalšie bobule alebo ovocie, potom sa pripravuje v niekoľkých fázach. Je teda možné vyhnúť sa ich tráveniu.

V správne pripravenom kompóte si všetky bobule zachovajú svoj pôvodný tvar. Ukazuje sa, že je priehľadný a neobsahuje žiadny sediment. Chuť nápoja, v závislosti od ďalších bobúľ alebo ovocia obsiahnutých v jeho zložení, môže byť sladko-kyslá, horko-kyslá alebo korenistá. Pre milovníkov sladkého sa odporúča zvýšiť množstvo cukru v recepte, aby sa zjemnila kyslá chuť brusníc.

Rada! Aby bol kompót transparentný a chutný, je vhodné brusnice pred varením trochu vysušiť na uteráku a spustiť ich iba vo vriacej vode.

Recepty na varenie

Existuje mnoho receptov na výrobu čučoriedkového kompótu. Líšia sa navzájom zložkami a spôsobmi spracovania bobúľ. Napríklad na mierne osladenie brusnicového kompótu je recept doplnený sladkými jablkami. Na doplnenie vitamínov sú do nápoja pridané brusnice a citrón.

Recept na kompot z brusnice

Najjednoduchší recept na kompot z brusnice obsahuje iba vodu, cukor a bobule. Vzhľadom na špecifickú chuť ovocia sa môže zdať trochu kyslé a kyslé, ale je veľmi prospešné pre zdravie, pretože doba varenia je v ňom skrátená na minimum. Požadované prísady:

• 250 g čerstvých alebo mrazených brusníc;
• 200 g kryštálového cukru;
• 2 litre vody.

Varenie sa najlepšie vykonáva v smaltovanej panvici, pretože hliníkové panvice môžu nápoju dodať nepríjemnú kovovú príchuť. Čerstvé bobule sú vopred vytriedené, odstránia lesné zvyšky a dôkladne umyté pod kohútikom. Mrazené - dajte na tanier na rozmrazenie. Umyté brusnice ponecháme v cedníku, aby odtiekli prebytočnú vodu, pričom sa pripraví cukrový sirup.

Za týmto účelom nalejte všetok cukor do vriacej vody a za miešania dosiahnite úplné rozpustenie. Bobule sa ponorí do sirupu a po 3 minútach. po varení panvicu vyberte z tepla. Potom kompót prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať. Vzhľadom na krátku dobu varenia taký nápoj zachováva všetky prospešné látky bobúľ v plnom rozsahu. Môžete ho piť chladený aj teplý. A aby sa pripravil na zimu, kompót sa ihneď po varení naleje do sklenených nádob a zroluje sa pomocou špeciálneho stroja.

Český brusnicový kompót

Tento kompót sa v niečom líši od tradičného spôsobu prípravy, ale nie je tým menej chutný a zdravý. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce prísady:

• brusnica;
• granulovaný cukor - 400 g;
• voda - 1,5 šálky;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Postup konzervovania:

1. Z cukru a vody sa pripravuje sirup.
2. Bobule sa namočia do vriaceho sirupu a varia sa asi 4 minúty.
3. Varené brusnice sú uložené v čistých nádobách.
4. Do cukrového sirupu sa pridá kyselina citrónová a nalejú sa do nej nádoby s bobuľami.
5. Banky sa prikryjú viečkami a pasterizujú sa asi 15 minút a potom sa zvinú.

Takto pripravený kompót sa ukáže byť celkom sladký a určite poteší tých, ktorí majú chuť na sladké.

Zaujímavý fakt! Brusnica dostala svoje meno podľa jasne červenej farby, ktorú dáva nápojom pripraveným na jej základe. Starý ruský názov pre toto bobule je rezivo, čo znamená červené.

Kompót s brusnicami a jablkami

Brusnicový a jablkový kompót sa pripravuje v dvoch fázach. Najprv sa jablká varia, potom sa do výsledného vývaru vložia brusnice. Tento nápoj sa ukáže byť celkom chutný a veľmi zdravý. Na prípravu kompótu z brusníc a jabĺk budete potrebovať:

• kilogram jabĺk;
• kilogram granulovaného cukru;
• 4 litre vody;
• 2 kg brusníc.

Jablká a brusnice sú vopred pripravené. Sú očistené od listov, vetvičiek, dôkladne umyté. Jablká zbavíme jadrovníkov a potom nakrájame na rovnaké plátky. Potom sa voda naleje do hrnca, pridá sa cukor a privedie sa k varu. Do tohto sirupu sa namáčajú jablká. Varte ich asi 15 minút. Po uplynutí tejto doby sa plátky jablka vyberú a brusnice sa vložia do sirupu. Kompót je pripravený potom, čo bobule v procese varenia znateľne zmenia farbu na svetlejšiu a odfarbia sa. Hneď ako sa to stane, brusnice vyberieme a kompót ešte horúci nalejeme do nádob. Varené plátky jabĺk a bobule brusnice môžete vložiť do pohárov pre krásu.