Cuketa na zimu rajčinová pasta- recept je o niečo zložitejší ako iné spôsoby prípravy cukety, ale právom nesie názov univerzálny twist. Faktom je, že samotná zelenina je doplnkom k zemiakovej prílohe a soľanka môže pôsobiť ako omáčka pre akékoľvek mäsové jedlo.

Odporúčame pripraviť viac cukiet s paradajkovým pretlakom, pretože ich bude chutiť vašej rodine a hosťom a môžete ich položiť na sviatočný stôl. Chuť hotového výrobku je jemne korenistá, no neprerušuje chuť samotnej zeleniny. Majú jemnejšiu chuť, ktorej recept je tiež uvedený nižšie.

Zimná tekvica s prísadami paradajkovej pasty

• Cuketa - 3 kilogramy;
• Cesnak - 100 gramov;
• Korenie na kórejskú mrkvu - 2 polievkové lyžice;
• Cukor - 1 sklo;
• Slnečnicový alebo olivový olej - 200 mililitrov;
• Banda petržlenu (malá) - 1 kus;
• Paradajková pasta - pol litra;
• Soľ - 1 polievková lyžica;
• Ocot 9% - 200 mililitrov.

Zimná tekvica s prípravou paradajkového pretlaku

Čistú cuketu nakrájame na kocky bez odstránenia šupky.

Vložte cuketu do hrnca, pridajte cukor a maslo, ocot, kórejské korenie, paradajkovú pastu a soľ. Premiešame, zapálime a po uvarení obsahu varíme presne hodinu. Obsah sa musí často miešať.

Po hodine pripravte bylinky a cesnak. Obidva musia byť jemne nakrájané (cesnak môže byť rozdrvený drvinou) a potom vložené do panvice a varíme 20 minút.

Všetko je takmer pripravené! Vložte šalát do sterilných pohárov a potom samotné poháre uzavrite. Obrátime ho a ak je to žiaduce, zabalíme ho. Keď šalát vychladne, preneste poháre na chladné miesto na neskoršie uskladnenie.

Upozorňujeme, že je vhodné zvoliť najhustejšiu paradajkovú pastu. Mnoho ľudí si všimne výnimočnú pikantnú chuť takejto cukety, a ak sa rozhodnete pripraviť zeleninu s paradajkovým pretlakom, čo odporúčame, nezabudnite pri podávaní cuketu bohato naliať omáčku z dózy na cuketu - vďaka tomu budú obe chutnejšie a na pohľad chutnejšie.

Tým však nezostaneme. Pozrime sa na ďalší recept na cuketu. Rovnako ako v prípade prvého bude výstup lahodný produkt a nie menej chutná omáčka.

Cuketa s kečupom na zimu nie je najbežnejším občerstvením. Gazdinky zvyknú cuketu nakladať alebo pripravovať bez sterilizácie, pričom jej chuť dopĺňajú koreniny, bylinky a cesnak. Tento recept vyžaduje použitie kečupu. Zvýrazní vôňu cukety a dodá jej nevšednú chuť.

Veľa závisí od toho, aký druh kečupu si vyberiete. Najlepšie by bolo, samozrejme, domáce. Navyše do nej môžete pridať čili papričku – tá bude pikantnejšia a táto pikantnosť sa potom prenesie aj na cuketu.

Tento recept je nielen jednoduchý, ale otvára aj priestor pre kulinársku fantáziu. Použiť môžete napríklad už spomínaný pikantný kečup. Mnohé gazdinky radí: k cukete pridajte plátky citróna, feferónku a dokonca aj zázvor. Zvážime recept, ktorý obsahuje minimum prísad. Chuť cukety aj kečupu bude výrazná a nič ju nepreruší. Ako milý doplnok si na samotnej cukete môžu pochutnať aj deti.

Cuketa s kečupom na zimné ingrediencie

• Cuketa - 2,5 kilogramu;
• Ocot - 1 pohár;
• Kečup - 6 polievkových lyžíc;
• Korenie - 12 kusov;
• studená voda - 1,5 litra;
• > Cukor - 1 pohár

Varenie cukety s kečupom na zimu

Ako vždy, umyte zeleninu. Teraz pripravenú cuketu nakrájajte na kolieska a snažte sa zachovať hrúbku 1 centimetra. Takto bude zelenina dobre nasýtená soľankou, keď je v pohároch.

Teraz si vezmime banky. Budete potrebovať 6 až 7 pollitrových pohárov. Pevne do nich uložíme cuketu, prihodíme 2 zrnká korenia, ale podľa chuti môžeme prihodiť aj 3 hrášky, ale nezabudnite to vziať do úvahy pri príprave ingrediencií.

Pripravíme si marinádu. Soľ rozpustíme v teplej vode, pridáme cukor a kečup. Vodu priveďte do varu. Akonáhle naša marináda trochu vychladne, nalejte do nej ocot. Výsledná kvapalina bude svetlo červená, dokonca oranžová. Nalejeme do pohárov, ktoré prikryjeme viečkami.

Teraz začneme so sterilizáciou. Robí sa to veľmi jednoducho: na dno širokej panvice položte uterák, samotnú panvicu naplňte vodou tak, aby bola voľná štvrtina jej objemu. Dajte na mierny oheň, položte poháre na uterák a priveďte vodu do varu. Teraz musíte cuketu sterilizovať 12-15 minút, nie dlhšie.

Ostáva už len zaváracie poháre priskrutkovať, obracať hore dnom ako obvykle a počkať, kým vychladnú. Všetko je pripravené! Ak bola presne dodržaná technológia, budú skladované až do zimy a celého chladného obdobia.

Mnohí kuchári radi pripravujú cuketové šaláty na zimu; je to veľmi populárna príprava, a preto na ňu existuje veľa receptov. V tomto článku budeme hovoriť o piatich zaujímavé recepty cuketové šaláty na zimu - osvedčené, spoľahlivé a jednoduché.

Čo je také dobré na pohári alebo dvoch týchto vecí na poličke? Skutočnosť, že v každom okamihu, bez toho, aby ste strácali čas varením, si môžete vychutnať lahodné občerstvenie, ktoré vám pripomenie leto a jeho teplo. Ak k vám nečakane prídu hostia, ak chcete potešiť tých, ktorí sa zišli slávnostný stôl na nejaký sviatok, ak potrebujete vo všedný deň chutne nasýtiť svoju rodinu, ale buď sa vám nechce variť, alebo nemáte čas – pripravené jedlá vždy prídu na pomoc práve v takých chvíľach.

Cuketové šaláty si získali obrovskú obľubu vďaka svojej úžasnej chuti a jednoduchosti prípravy. Bez preháňania možno toto občerstvenie nazvať jedným z najobľúbenejších. Budeme hovoriť o piatich zaujímavé možnosti príprava cuketových šalátov na zimu.

RECEPT PRVÝ: CUKEŤOVÝ ŠALÁT NA ZIMU V KLÁŠTORNOM ŠTÝLE

Budete potrebovať: 4 kg cukety, 2 šálky rastlinného oleja, 1 kg paradajok, cibule a papriky, 3-5 lyžíc. cukor, 3 lyžice. soľ, 2 lyžice. kyselina octová 70%, 1 lyžička. Mleté čierne korenie.

Ako pripraviť cuketový šalát na zimu. Je lepšie použiť malé cukety, z ktorých nie sú vyrezané semená, sú však prijateľné aj iné možnosti. Cuketu ošúpte, v prípade potreby odstráňte jadro a semená, nakrájajte na plátky a vložte do veľkej smaltovanej nádoby, kde sa bude šalát variť. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kolieska, opečte na ¼ šálky oleja, kým nezhnedne, presuňte na cuketu. Nakrájajte paradajky a papriku podľa potreby, pridajte k cukete, zalejte zvyšným olejom, dochuťte cukrom, korením, soľou, premiešajte, dajte na mierny oheň, priveďte do varu a po varení varte za stáleho miešania 40 minút. Na konci varenia šalát ochutíme octom, premiešame, dusíme ďalších 5-10 minút. Šalát vložte za tepla do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a v tejto polohe ochlaďte. Tento šalát je lepšie skladovať na chladnom mieste.

RECEPT DRUHÝ: ŠALÁT Z CUKETY A PAPRICE NA ZIMU

Budete potrebovať: 3 kg cukety, 200 g cukru, 3-4 sladké papriky, 2 feferónky, 1 hlava cesnaku, pohár 9% octu a rastlinného oleja, 1 liter paradajkovej šťavy.

Ako pripraviť šalát z cukety a papriky na zimu. Ošúpané strúčiky cesnaku a oba druhy korenia pomelieme na mäsovom mlynčeku (zbavíme ich semienok). Šťavu nalejte do hrnca, nalejte olej, pridajte skrútené výrobky, pridajte cukor, pridajte soľ a premiešajte, varte zmes po varení 30 minút na miernom ohni. Cuketu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca, varíme 7-10 minút, potom nalejeme do hrnca 1 šálku octu a varíme ďalších 5-7 minút. Horúcu zmes nalejte do sterilizovaných pohárov.

RECEPT TRETÍ: CUKEŤOVÝ ŠALÁT S UHORKAMI NA ZIMU

Budete potrebovať: 2 kg cukety a uhoriek, 500 ml rastlinného oleja, 1 pohár stolového octu a cukru, 2 polievkové lyžice. soľ, mleté ​​čierne korenie, horčica, prelisovaný cesnak, nasekaná petržlenová vňať, nasekaný kôpor.

Ako pripraviť šalát z cukety a uhorky. Cuketu (najlepšie mladú) nakrájame na plátky alebo kocky aj so šupkou, ak je mäkká, a rovnakým spôsobom nakrájame aj uhorky. Petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno, zmiešame s cuketou a uhorkami, pridáme aj prelisovaný cesnak, olej, ocot, horčicu, korenie, soľ, cukor. Miešaný šalát necháme 1 hodinu lúhovať. Potom sa šalát umiestni do sterilizovaných pohárov a prikryje sa viečkami.

RECEPT ŠTVRTÝ: CUKEŤOVÝ ŠALÁT S CEPOU NA ZIMU

Budete potrebovať: 4 kg cukety, 2 kg repy a cibule, 400 g cukru, 200 ml rastlinného oleja, 4 polievkové lyžice. soľ, 3 lyžice. ocot, 1 lyžička. škorica, pár klinčekov, mleté ​​čierne korenie.

2017-08-22

Dobrý deň moji milí čitatelia! Minulý rok som sa zaprisahal, že na zimu nepripravím nič okrem nakladaných uhoriek. Ale prišlo leto a zvírilo ma do víru džemov, kyslých uhoriek a iných zimných radostí. Dnes si osvojíme rôzne chutné recepty cuketový šalát na zimu.

Kým som sa po epickej epizóde stihla nadýchnuť, priniesli mi ďalšiu várku cukety a cukety. Ako povedal môj priateľ: „Čím viac ich odstránite z poľa, tým aktívnejšie sa objavia a rastú, keby sa podelili o tajomstvo s mojou peňaženkou!

Cuketový šalát na zimu - chutné recepty

Všeobecné poznámky k technológii prípravy šalátu

1. Hneď súhlasíme, aby som vo všetkých receptoch neopakoval to isté: šaláty balíme do sterilných pohárov, priskrutkujeme sterilnými viečkami. Tie, ktoré sú pripravené bez sterilizácie, chladíme „hore nohami“ na vrchnáku, zabalené. Šaláty, ktoré prešli sterilizáciou, sa chladia na veku, ale bez obalu.
2. Všetku zeleninu umyjeme, cibuľu a cesnak zbavíme šupky a papriky zbavíme semien. Mladé cukety nečistíme a stred nevyškrabávame.

Cuketový šalát na zimu na lízanie prstov - recepty z mojej zbierky

V tejto časti vám poviem recepty na cuketový šalát, ktoré v našich končinách nie sú veľmi známe. Priniesli mi ich priatelia z celého sveta.

Ingrediencie pre recept č.1

• Tri veľké mladé cukety s celkovou hmotnosťou asi tri kilá.
• Veľký paprika(najlepšie červené).
• 500 g paradajok (napríklad čerešňových alebo smotanových, s hustou dužinou a pomerne hrubou šupkou).
• 600-700 g čerstvých uhoriek.
• Hlava červenej cibule (alebo len cibuľa).
• 50 ml olivového oleja (alebo dobrého slnečnicového oleja).
• 25 g soli.
• 80-120 g cukru.
• 120 ml 9% octu (jablčný, hroznový, ovocný).
• Mleté čierne korenie.
• Jedna lyžička dijonskej horčice (akejkoľvek neštiplavej).
• Nasekané oregano, tymián, bazalka, kôpor.

Ako variť

Ingrediencie pre recept č.2

• 2,8 kg cukety (cuketa, tekvica).
• Jeden a pol kg cibule.
• Jeden kg papriky.
• 250 g horúcej papriky.
• 350 ml vínneho octu (4%).
• 150 g soli.
• 350-450 g cukru.
• 600 ml nie horká horčica(Americký, Bavorský, Dijonský).

Ako variť

1. Cuketa, cibuľa, bulharské a štipľavé papriky nakrájajte nožom na malé kúsky (veľkosť suchého hrášku). Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske.
2. Nakrájanú zeleninu vložte do veľkého cedníka a nechajte aspoň hodinu odkvapkať.
3. Zmes cukiet a ich „spolucestovateľov“ vráťte do misy, osoľte, premiešajte rukami a prikryte potravinovou fóliou (samotná zmes, nie misa). Do rána zabúdame na cuketový šalát.
4. Ráno šalát vložte späť do sitka alebo cedníka a nechajte 2-3 hodiny odkvapkať. Potom ručne po častiach vytlačte prebytočnú vlhkosť.
5. Zmiešajte cukor, ocot, horčicu, prevarte, pridajte zeleninovú zmes do marinády.
6. Varte, bez toho, aby ste ho nechali horieť, opatrne miešajte 30 minút. Ak sa vám po stanovenom čase zdá konzistencia tekutá, potom „varte“ ďalej. Cuketový šalát pre tento recept by mal mať stredne hustú konzistenciu.
7. Hotové občerstvenie vložíme do pohárov, otočíme, otočíme a izolujeme.

   Na poznámku

   Pre väčšiu bezpečnosť môžete šalát sterilizovať. Pollitrové poháre sterilizujte 15 minút, zrolujte ich a ochlaďte na viečkach.

Moje komentáre

Ingrediencie pre recept č.3

• Štyri kg mladej tenkej cukety.
• Tri kg cibule.
• Jeden struk červenej feferónky.
• 180 ml rastlinného oleja.
• 180 ml 9% octu.
• Dva strúčiky cesnaku.
• Nasekaný kôpor (voliteľné).
• Hrubo mleté ​​čierne korenie.
• 80 g soli.
• 120 g cukru.

Ako variť

Moje komentáre

• Rovnaký recept sa používa na prípravu šalátu z uhoriek a cukety na zimu. Nahraďte časť cukety v recepte uhorkami v akomkoľvek pomere. V každom prípade sa ukáže veľmi chutné.
• Ak chcete, pridajte do receptu pár bobkových listov, trochu nového korenia, tymianu alebo pikantnej (s cuketou sú veľmi „priateľské“).

Šalát Uncle Bens z cukety s paradajkovou pastou na zimu - recept

Ingrediencie

• 5-6 cukiet s celkovou hmotnosťou tri kilá.
• 2,5-3 kg papriky.
• Tri kilá paradajok (najlepšie smotany).
• 500 ml paradajkového pretlaku.
• 6-8 cibule.
• 300 ml rastlinného oleja.
• Pol kila cukru.
• 750 ml vody.
• Tri polievkové lyžice 9% octu.
• Dve až tri lyžičky kari
• Soľ.

Ako variť

Kórejský cuketový šalát - recept

Ingrediencie

• Jeden kg cukety.
• 180 g mrkvy.
• 180 g cibule.
• Dve veľké čerstvé sladké papriky (viacfarebné).
• 70 ml 9% octu.
• 60 ml rastlinného oleja.
• 6-8 strúčikov cesnaku.
• Červená pálivá mletá paprika.
• 60 g cukru.
• 15 g soli (viac ako pol polievkovej lyžice).
• 7-8 g zmesi korenia pre kórejskú mrkvu.

Ako variť

Moje komentáre

Zimný šalát z cukety a baklažánu s paradajkami

Ingrediencie

• Štyri stredne veľké cukety alebo cukety.
• Tri malé baklažány.
• 1-2 malé viacfarebné papriky.
• 8-10 paradajok (smotana alebo cherry)
• Dve polievkové lyžice 9% octu.
• Jedna čajová lyžička soli.
• Mleté čierne korenie.
• 300 ml olivového alebo iného vysokokvalitného rastlinného oleja (môže byť potrebné viac).
• 7-8 strúčikov cesnaku.
• Vetvičky tymiánu alebo slané (voliteľné).

Ako variť

1. Mladú cuketu a baklažány nakrájajte nožom alebo krájačom na zeleninu Mandolína na tenké kolieska. Malé slivkové paradajky a cherry paradajky prekrojíme na polovice, veľké na štvrtiny. Papriky nakrájame na polovice alebo na štvrtiny.
2. Zeleninu potrieme štetcom trochou olivového oleja, poukladáme ju v jednom rade na plechy na pečenie, posolíme a posypeme nahrubo mletým čiernym korením.
3. Pečieme v rúre pri 180°C asi 45 minút alebo kým zelenina nezmäkne. Po 20 minútach môžeme rezne obrátiť a dopiecť z druhej strany. Zelenina sa pečie aj na grile alebo plechu nad uhlím.
4. Horúcu zeleninu rýchlo vložte do pohárov, pričom vrstvy striedajte s nasekaným cesnakom a bylinkami.
5. Zalejeme zmesou vriaceho oleja, octu a soli.
6. Ihneď ho zrolujte a zabaľte do niekoľkých vrstiev niečoho teplého. Úplne vychladnuté konzervy preneste na zimné uskladnenie do tmavej chladnej miestnosti.

Moje komentáre

Cuketový šalát Svokrin jazyk - recept

Ingrediencie

• Tri kilá mladej cukety.
• Tri mrkvy.
• Pol kila paradajkového pretlaku alebo jeden a pol litra mletých paradajok.
• 12-15 strúčikov cesnaku.
• Veľký struk feferónky.
• 180 g cukru.
• 1800 ml rafinovaného rastlinného oleja.
• 180 ml 9% octu.
• Soľ.
• Cukor.

Ako variť

Prípravok sa nazýva Svokrin jazyk nie pre tvar krájania cukety na „jazýčky“, ale pre jej ostrosť!

Cuketový šalát s ryžou - recept

Ingrediencie

• 4 kg cukety.
• 4 kg paradajok.
• 1,3 kg mrkvy.
• Tri sladké papriky.
• 600 g cibule.
• 600 g ryže.
• 5 lyžíc cukru.
• Pol pohára rastlinného oleja.
• Nasekaný kôpor.
• Akékoľvek korenie.
• Soľ.

Ako variť

1. Opláchnite ryžu v studenej vodke 4-5 krát. Varte, ale nie až do úplného varenia, vo vnútri by mala zostať celkom elastická a napoly surová.
2. Premeňte paradajky bez kože na pyré pomocou akejkoľvek kuchynskej pomôcky, zahrejte do varu, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej. Varte päť minút.
3. Do záparu pridáme na kocky nakrájanú cuketu s korením, nadrobno nakrájanú alebo nahrubo nastrúhanú mrkvu a nadrobno nasekaný cesnak.
4. Varte zápar dvadsať minút, pridajte ryžu, varte štyridsať minút.
5. Nalejte do pohárov, priskrutkujte viečka, prikryte teplým vekom a dusíme do vychladnutia.

Dnešné stretnutie ukončím. Konkrétne som predstavila rôzne recepty – bez sterilizácie aj so sterilizáciou, pálivé, pikantné, neutrálne, tradičné a širokému okruhu čitateľov prakticky neznáme.

Teším sa na vaše komentáre s veľkým očakávaním a vzrušením. Naozaj ich potrebujem. Dovidenia a veľa šťastia všetkým!

Vždy tvoja Irina.

Dnes si vypočujeme Wind and Scream od vysoko rešpektovaného maestra Ennia.

Ennio Morricone - Le vent, le cri

Cuketa s paradajkovou pastou na zimu je taká lahodná, že jednoducho nemáte právo nepripravovať túto chuťovku pre vašu rodinu.

Cuketa s paradajkovou pastou na zimu: recepty

Recept č.1.

Na rafinované slnečnicový olej orestujte 2 nakrájané cibule, pridajte veľkú strúhanú mrkvu. Priemerná Paprika odstráňte struky semien a nakrájajte na prúžky. Nakrájajte paradajky na malé kocky. Pridajte 3 veľké nasekané strúčiky cesnaku, pár lyžíc paradajková omáčka, vhodíme nakrájanú cuketu. Zmes dusíme pod zatvoreným vekom nie dlhšie ako 20 minút. Umiestnite obrobok do nádob a naskrutkujte tesniace viečka.

Recept č.2.

Budete potrebovať:

Cuketa - 3 kg
- sladká paprika - 8 ks.
- slnečnicový olej - ½ lyžice.
- octová esencia - polievková lyžica
- strúčik cesnaku
- Mleté čierne korenie
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
- soľ - 1,5 lyžice. l.
- paradajková omáčka - 200 g

Príprava:

Cuketu nakrájame na kocky a korenie na pásiky. Pripravenú zeleninu podusíme zeleninový olej po 20 minútach varu. Osolíme, zmiešame s octom, omáčkou, cukrom a soľou, dusíme ďalších 40 minút. Pred dokončením dusenia pridáme do prípravku čierne korenie a cesnak. Horúcu zmes vložte do nádob a priskrutkujte viečka.

Potešte svoju rodinu a...

Cuketové kocky s paradajkovou pastou na zimu

Požadované produkty:

Cuketa - 2 kg
- paradajková omáčka - 70 g
- hlava cesnaku - 5 strúčikov
- čili - 2 ks.
- jablko
- paprika
- mrkva
- stolový ocot - 110 ml
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Nakrájajte cuketu na ľubovoľné kocky. Zeleninu rozdrvte v mixéri, zmiešajte s rafinovaným olejom, cukrom, stolovým octom a pridajte soľ. Uložíme kocky cukety a pridáme zeleninovú a paradajkovú omáčku. Chvíľu povaríme, zabalíme do pohárov a uzatvoríme.

Určite sa pripravte a.

Konzervovanie cukety na zimu s paradajkovou pastou.

Ingrediencie:

Cuketa - 6 kg
- korenie - 4 lyžice. lyžice
- cesnak - 200 g
- kyselina octová - 1 polievková lyžica.
- cukor - 1,5 lyžice.
- soľ - dve polievkové lyžice
- kopa zelene
- paradajková omáčka - 2 poháre

Ako variť:

Cuketu dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky. Vložte do hrnca spolu so slnečnicovým olejom, cukrom, korením a omáčkou. Položte na oheň, priveďte do varu, varte za stáleho miešania 1 hodinu. Vhoďte nasekaný cesnak, nasekané bylinky, varte ďalších 20 minút. Hotový šalát premiestnite do pripravenej nádoby, po uzavretí ochlaďte a presuňte na skladovacie miesto.

Konzervovaná cuketa na zimu s paradajkovou pastou.

Cuketu nakrájame na tenké plátky, osolíme a necháme chvíľu odstáť, aby sa odstránila prebytočná voda. Kruhy opečieme na panvici do zlatista. Ošúpanú cibuľu speníme na panvici. Na litrovú nádobu budete potrebovať 100 g cibule. Mrkvu nastrúhame a pridáme k cibuli. Ku konzervovanej zelenine môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré máte radi. V tomto prípade musia byť zelené nasekané čo najjemnejšie alebo prechádzať cez mlynček na mäso. Pridajte cesnak k zelenine, opečte na maslo. Zeleninu zabalíme do nádob, pridáme zeleninovú zmes, zalejeme vodou zriedenou omáčkou, citrónová šťava a cukor. Zaskrutkujte spojovacie viečka.

Aj tieto sa vám budú páčiť
Kaviár "Obchod".

Požadované produkty:

Mrkva - 155 g
- cuketa - 1 kg
- paradajková omáčka - 2 polievkové lyžice
- cibuľa - 200 g
- strúčik cesnaku - 2 ks.
- korenie, soľ
-olej na vyprážanie
- sušené bylinky
- vavrín

Kroky varenia:

Plody tekvice ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, za stáleho miešania opečieme na rozpálenom tuku, aby sa nepripálili. Presuňte zeleninu do hrnca alebo kotla. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, opečieme samostatne rastlinný tuk. Pridáme cestoviny, bobkový list, cesnak, osolíme a okoreníme. Na záver zalejeme 155 g prevarenej vody, na miernom ohni za občasného miešania dusíme. Hmota by sa mala hodinu variť. Kaviár by nemal byť príliš tekutý alebo suchý. Kaviár necháme vychladnúť, pomelieme ho v mixéri, vložíme späť do kotla a prevaríme. Viečka vopred sterilizujte pohármi, naplňte kaviárom a sterilizujte vo vriacej vode jednu hodinu. Zrolujte, nechajte úplne vychladnúť, preneste do pivnice alebo špajze na uskladnenie.