Podrobnosti

Zelený paradajkový šalát s uhorkami je lahodné a ľahké občerstvenie. Ľahko sa zmestí do slávnostného aj každodenného podávania. Tento šalát môžete podávať s mäsom, rybami alebo akoukoľvek inou prílohou a jeho letná aróma, dýchajúca sviežosť, vám pripomenie teplé dni.

Zelený paradajkový a uhorkový šalát s horčicou

Požadované prísady:

• uhorky - 2 kg;
• zelené paradajky - 2 kg;
• rastlinný olej - ½ šálky;
• cukor - ½ šálky;
• stolový ocot podľa chuti;
• horčica - 1 polievková lyžica;
• stolová soľ - 1,5 lyžice;
• mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky;
• cesnak - 4 zuby.

Proces varenia:

Zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Vložte ich do hlbokého hrnca, pridajte cukor, soľ, korenie, horčicu a cesnak. Nalejte ocot a rastlinný olej. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť 4-5 hodín.

Po uplynutí tejto doby vložte šalát do čistých a suchých pohárov a pošlite na sterilizáciu. Procedúra trvá približne 15 minút. Potom viečka pevne zrolujte, plechovky prevráťte cez krk a zabaľte do teplej prikrývky. Nechajte obrobky v tejto polohe asi jeden deň - počas tejto doby šalát úplne vychladne a bude pripravený na skladovanie. Poháre na občerstvenie umiestnite na chladné a tmavé miesto.

Nakladaná uhorka a zelený paradajkový šalát

Požadované prísady:

• zelené paradajky - 2 kg;
• čerstvé uhorky - 500 gr;
• cibuľa - 500 gr;
• Bulharské korenie - 1 kg;
• mrkva - 500 gr;
• kôpor - 150 gr;
• stolový ocot - 2 polievkové lyžice na 1 liter šalátu;
• slnečnicový olej - 5 lyžíc na 1 liter šalátu;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Očistite papriku zo semien, opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky. Ponorte ho na niekoľko sekúnd do vriacej vody a ihneď sceďte v cedníku.

Uhorky a zelené paradajky umyte, nakrájajte na veľké kúsky.

Mrkvu nahrubo nakrájajte a varte 5-7 minút.

Skombinujte všetky pripravené ingrediencie budúceho občerstvenia v hlbokej smaltovanej panvici. Pridajte soľ, mleté ​​čierne korenie, bobkové listy. Nalejte rastlinný olej a ocot. Všetko premiešajte a dajte na mierny oheň. Varte pol hodiny od momentu, keď vrie.

Horúcu zmes rozotrite v sterilizovaných nádobách a zrolujte. Prevráťte ich, zabaľte do deky a nechajte vychladnúť. Len potom môžete poháre odložiť na uskladnenie.

Zelený paradajkový, uhorkový a mrkvový šalát

Požadované prísady:

• zelené paradajky - 2 kg;
• uhorky - 1 kg;
• cesnak - 5 zubov;
• mrkva -500 gr;
• čerstvé bylinky - 100 g;
• stolový ocot - 100 ml;
• stolová soľ - 100 gr;
• cukor - 5 polievkových lyžíc;
• rastlinný olej - 100 ml.

Proces varenia:

Zelené paradajky umyte, nakrájajte na 8 kúskov a vložte do hlbokej smaltovanej panvice. Uhorky odstráňte, nakrájajte na veľké kúsky. Očistite, umyte a nakrájajte mrkvu na tenké prúžky alebo nastrúhajte do kórejských šalátov.

Skombinujte všetky komponenty v hrnci. Pridajte rastlinný olej, ocot, soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie. Všetko premiešajte, prikryte a nechajte pri izbovej teplote 4-5 hodín.

Po uplynutí určeného času položte šalát do sterilizovaných pohárov. Šťavu rovnomerne rozotrieme a zrolujeme sterilizovanými viečkami.

Pikantný šalát zo zelených paradajok a uhoriek

Požadované prísady:

• zelené paradajky - 2 kg;
• uhorky - 1 kg;
• štipľavé papriky chilli - 2 ks;
• cesnak - 2 hlavy;
• cibuľa - 500 gr;
• stolový ocot - 150 ml;
• rastlinný olej - 1 sklo;
• soľ - 5 polievkových lyžíc;
• cukor - 5 lyžíc

Proces varenia:

Zelené paradajky a uhorky nakrájajte na veľké kúsky. Vložte ich do hrnca. Pridajte feferónku, cibuľu nakrájanú na pol krúžky a cesnak preložený lisom. Ochutíme soľou a cukrom, pridáme rastlinný olej a ocot.

Nechajte šalát pri izbovej teplote 6 hodín. Počas tejto doby je zelenina namočená v marináde. Zmes rozotrite do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Dlho očakávaná jeseň so sebou prináša príjemný chládok po dusných letných horúčavách a spolu s ním aj poriadny výboj farieb. Jasnú zelenú strieda slnečno žltá, ohnivo oranžová a sýto červená. Takáto rozprávková paleta je obzvlášť príjemná pre usilovné ženy v domácnosti, pretože jesenné prípravky zo zrelej zeleniny sú nielen chutné, ale aj neuveriteľne krásne. Čo je jeden paradajkový šalát na zimu. Táto konzervácia je vynikajúca pri každom výkone rôzne recepty: s cibuľou, mrkvou, baklažánmi, uhorkami, paprikou, ryžou a bylinkami, so sterilizáciou alebo bez nej. Lahodný a jemne pikantný šalát zo zelených, červených alebo žltých paradajok nemožno pokaziť, ak je jedlo čerstvé a nálada veselá.

Najchutnejšie šaláty zo zelených paradajok na zimu: recepty s fotografiami

Domáce konzervovanie už nie je pozostatkom minulosti. Je to zábavná kulinárska príprava na zimu so zaujímavými procesmi spracovania lahodných a užitočné produkty... Ženy v domácnosti sa dnes všemožne pokúšajú vylepšiť staré recepty na polotovary novými „čipmi“ a my nie sme výnimkou z nich. Aby ste sa o tom presvedčili, pripravte na zimu najchutnejšie zelené paradajkové šaláty s baklažánom a olivami podľa najlepších receptov krok za krokom s fotografiou.

Požadované prísady do zeleného paradajkového šalátu podľa receptu s fotografiou na zimu

• zelené paradajky -2 kg
• veľká cibuľa - 1 ks.
• baklažán veľký - 1 ks.
• stonky zeleru - 4 ks.
• sladká paprika - 2 ks.
• pálivá paprika - 2 ks.
• cesnak - 8 strúčikov
• olivy -150 g
• rastlinný olej - 120 ml
• balzamikový ocot - 1 polievková lyžica.
• kuchynská soľ - 1,5 lyžice

Podrobná príprava na zimu lahodných zelených paradajkových šalátov podľa receptov s fotografiou

Zelené paradajkové šaláty s paprikou na zimu

Ľudia tento voňavý sladkokyslý zimný šalát zo zelených paradajok a papriky nazývajú „sedemkvetý kvet“. Nie je to prekvapujúce, pretože v tomto blankise sú ideálne kombinované nielen chute a vône, ale aj žiarivé farby. sezónna zelenina... Červená a biela, žltá a zelená ... Šalát z paradajok, papriky, cibule a mrkvy prekvapí a poteší rovnakou silou.

Základné prísady do šalátu z paradajok a papriky na zimu

• zelené paradajky -2 kg
• sladká paprika -1 kg
• mrkva -1 kg
• žiarovky -800 g
• rafinovaný olej - 240 ml
• filtrovaná voda - 500 ml
• ocot - 240 ml
• cukor -150 g
• kamenná soľ - 2,5 lyžice

Podrobná príprava šalátu z papriky, mrkvy, cibule a paradajok podľa receptu na zimu

1. Umyte všetku potrebnú zeleninu studená voda... Papriku prekrojte na polovicu, odstráňte stopku so semienkami, dužinu nakrájajte na prúžky. Paradajky nakrájame na polovice. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na prúžky, cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na pol krúžky.
2. V smaltovanej panvici zmiešajte vodu, olej, cukor a soľ. Po uvarení šalátový dresing varte 2-3 minúty.
3. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu v jednej veľkej kovovej miske a zalejte vriacou marinádou. Misku položte na horák a prikryté duste na strednom ohni 15-20 minút.
4. 2 minúty pred dovarením pridajte k zeleným paradajkovým šalátom s paprika na zimu požadované množstvo kyseliny octovej.
5. Horúce predlitky naplňte sterilizovanými suchými nádobami až na vrchol, zeleninu zalejte šťavou a zviňte pod plechovými viečkami. Otočte nádobu so šalátom hore dnom a zabaľte ju na deň do teplej prikrývky.

Pikantný paradajkový šalát na zimu: chutné video recepty

Ešte jeden zaujímavý recept veľmi lahodný šalát zo zelených paradajok na zimu, odporúčame pozrieť si video. Na rozdiel od predchádzajúceho prípravku je tento menej sladký, ale o to pikantnejší. Jemnú, sotva vnímateľnú chuť nezrelých paradajok dopĺňa výrazný cesnak a kytica voňavých zelení - kôpru, petržlenu a bazalky.

Prečítajte si viac o príprave pikantného paradajkového šalátu na zimu v lahodnom video recepte:

Nakladané paradajkové a uhorkové šaláty na zimu

Aby nedošlo k preťaženiu zberu zimných prípravkov dusenými, varenými a pasterizovanými šalátmi, odporúčame vám navinúť lahodný sortiment nakladanej zeleniny. Jeho zvláštnosť spočíva v dvoch neobvyklých prísadách - malých chilli papričkách a lístkoch zázvorovej mäty. S takým nádherným "twist" marinovaným šalátom z paradajok a uhoriek na zimu sa ukáže byť nielen hravo chrumkavý, ale aj úžasne chutný.

Základné prísady do šalátu na zimu z nakladaných paradajok a uhoriek

• cherry paradajky -350 g
• malé uhorky -450 g
• sladká paprika -220 g
• cuketa -300 g
• mrkva -170 g
• chilli papričky - 6 ks.
• cesnak - 8 strúčikov
• paprika (zázvor) mäta - 1 zväzok
• petržlen - 1 zväzok
• voda -1 l
• ocot 6% - 120 ml
• lavrushka - 2 listy
• cukor -40 g
• soľ -30 g

Podrobná príprava šalátu z nakladaných uhoriek, paradajok, papriky, cukety podľa receptu s fotografiou na zimu

Šalát zo žltých sušených paradajok s cibuľou a rastlinným olejom na zimu

Uhorky, paradajky, cibuľa, paprika - to je štandardná sada sezónnej zeleniny na prípravu chutného vitamínového šalátu na zimu. Ale niekedy ďalší ročník ochranárskeho maratónu niektoré ženy v domácnosti, hlboko v srdci, začnú chápať: aj taká ideálna zostava sa môže stať nudnou a odradiť od domáceho občerstvenia „z plechovky“. Práve pre takých gurmánov sme pripravili nasledujúci recept - šalát zo žltých sušených paradajok s cibuľou a zeleninový olej na zimu. Rozhodne to nevyzerá ako niečo predtým známe!

Základné prísady do sušených žltých paradajok s cibuľou a olejom na zimu

• žlté paradajky -1 kg
• cibuľa -300 g
• soľ podľa chuti
• sušený tymián - 5 vetiev
• suchá bazalka - 0,5 lyžičky
• rozmarín - 1 štipka
• rastlinný olej - 50 ml

Podrobná príprava šalátu na zimu z cibule a sušených žltých paradajok v rastlinnom oleji

1. Malé, nie veľmi šťavnaté žlté paradajky umyte v studenej vode a nechajte na uteráku vypustiť vodu.
2. Každú paradajku nakrájajte na 4-6 kúskov, posypte soľou a premiešajte. Dajte misku do chladničky na 1-2 hodiny, aby ovocie uvoľnilo väčšinu šťavy.
3. Po uplynutí stanoveného času vyberte misku z chladničky, paradajky vyhoďte do cedníka a rovnomerne ich rozložte na plech vystlaný pergamenom.
4. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 90 ° C a pokračujte v sušení žltých paradajok 3,5-4 hodiny.
5. Varte rastlinný olej s bylinkami, olúpte cibuľu a nakrájajte na pol krúžky. Sušené paradajky a cibuľu dajte do sterilných malých nádob, naplňte ich pikantným olejom a do každej vetvičky pridajte tymian.
6. Žltý sušený paradajkový šalát pevne prikryte cibuľou a rastlinným olejom a skladujte v chladničke do zimy.

Sladké paradajkové šaláty na zimu: zlaté recepty s videom

Staršie ženy si perfektne pamätajú na časy, keď konzervovanie zeleniny bolo jediným spôsobom, ako udržať sezónne produkty až do zimy. V tej dobe boli „zlaté recepty“ na sladké paradajkové šaláty na zimu rešpektované a uctievané v každej kuchyni a zaujali dôstojné miesto v každej kuchárskej knihe. Koniec koncov, sú osvedčené rokmi, skúsenosťami skúsených kuchárov a chuťou tých najznámejších gurmánov. Nezanedbávajte ich ani dnes. Použitie zlatých receptov na sladké paradajkové šaláty na zimu vo videu je kľúčom k chutnému a úspešnému zachovaniu.

Kórejský paradajkový šalát „olízajte si prsty“: recepty s fotografiami na zimu

Náš ďalší recept má mierny nádych juhoázijskej kuchyne. Obsahuje kyslosť ryžového octu a sladkosť mrkvy a miernu štipľavosť korenia a korenín. Ale zároveň je prípravok úplne odlišný od známej rovnomennej mrkvy z detstva. Kórejský šalát z paradajky „olíznite si prsty“ podľa receptu s fotografiou na zimu osloví všetkých milovníkov extravagantného a extravagantného občerstvenia.

Základné prísady do pikantného paradajkového šalátu na zimu „olíznite si prsty“

• červené paradajky -650 g
• sladká zelená paprika -300 g
• mrkva -80 g
• cesnak - 6 strúčikov
• chilli - 1 lusk
• petržlen -40 g
• koriander -40 g
• paprika - 0,5 lyžičky
• horčičné semienka - 0,5 lyžičky
• koriander - 1 štipka
• sezamový olej - 50 ml
• ryžový ocot - 50 ml
• soľ - 1 lyžička

Podrobná príprava paradajkového šalátu na zimu v kórejčine „lízajte prsty“

Pikantný paradajkový šalát na zimu bez sterilizácie

Len paradajky, len mrkva ... A výsledkom je lahodný pikantný šalát na zimu bez sterilizácie. Tu sú zázraky! Primitívna kombinácia bežnej zeleniny sa môže zmeniť na skutočné gurmánske občerstvenie. Pripravte si na zimu pikantný paradajkový šalát bez sterilizácie - prekvapte svoju rodinu vynikajúcou jednoduchosťou.

Základné prísady do pikantného mrkvového a paradajkového šalátu bez sterilizácie

• červené paradajky -1 kg
• sladká mrkva -2 kg
• jablčný ocot - 2 polievkové lyžice
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
• cesnak - 3 strúčiky
• cukor - 2 polievkové lyžice
• klinček - 4 púčiky
• soľ - 1 polievková lyžica
• mletý koriander - 0,5 lyžičky
• korenie - 10 ks.
• chilli - 3 ks.

Podrobná príprava paradajkového a mrkvového šalátu bez sterilizácie na zimu

1. Zrelé paradajky umyte, ošúpte (pomocou blanšírovania), pretočte cez mlynček na mäso.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Nastrúhanú mrkvu opražte na panvici s hrubým dnom na rastlinnom oleji, potom do nej pridajte paradajkovú pastu a zeleninu spolu duste.
3. Mierne dusenú hmotu ochutíme soľou, korením, osladíme a pridáme korenie uvedené v recepte. Kus dôkladne premiešajte a varte zakryté ďalších 20-25 minút.
4. 2 minúty pred dovarením nalejte ocot do panvice a pridajte nakrájané čili.
5. Pikantný paradajkový šalát dajte na zimu do sterilných pollitrových pohárov a zrolujte bez sterilizácie.

Šalát z ryžových paradajok na zimu: recepty s fotografiami a videami cez mlynček na mäso

Je to dobré pre letných obyvateľov a záhradníkov: pre nich zostáva domáca zelenina k dispozícii počas celej sezóny a môžete ju pripraviť na zimu v obrovských zásobách. Ale čo tie ženy v domácnosti, pre ktoré jediným zdrojom surovín na konzerváciu nie je pivnica alebo špajza, ale blízky trh? Nestojí za to vzdať sa prípravkov, je lepšie riediť zeleninu a bylinky obyčajnou ryžou. Je výživný, chuťovo neutrálny a úplne univerzálny v rôznych kombináciách.

Recepty s fotografiami a videami z ryžovo -paradajkového šalátu na zimu cez mlynček na mäso, pozri nižšie:

Baklažánový šalát a paradajka na zimu „olíznite prsty“ bez sterilizácie

Jeseň je ideálnym obdobím na zber paradajok, papriky a, samozrejme, baklažánov. Zrelá, svetlá a aromatická zelenina inšpiruje k hľadaniu ďalších a ďalších receptov na konzervovanie: sladká i slaná, korenistá a kyslá, ľahká a výživná. Baklažánový šalát a paradajka si „oblizujú prsty“ bez sterilizácie na zimu - hodný exemplár v zbierke veľmi chutných a rôznych zeleninových prípravkov.

Základné ingrediencie pre paradajkový šalát a baklažán bez sterilizácie „olíznite si prsty“

• paradajky -1 kg
• sladká paprika -500 g
• mladé baklažány -700 g
• žiarovky -500 g
• cuketa -1 kg
• ocot 9% - 100 ml
• cukor a soľ podľa chuti
• stonky zeleru -200 g
• chilli paprička - 3 ks.
• rafinovaný olej - 100 ml
• cesnak - 8 strúčikov
• mletá paprika - 1 lyžička

Podrobná príprava baklažánu a paradajkového šalátu „olíznite si prsty“ na zimu bez sterilizácie

Paradajkový šalát na zimu je skvelou príležitosťou na prípravu najchutnejšieho občerstvenia v nádobe z minimálnej sady sezónnej zeleniny. Sladké šaláty zo zelených, žltých a červených paradajok alebo uhorky s uhorkami, cibuľou, paprikou a ryžou podľa našich recepty krok za krokom s fotografiami a videami dokonale doplní rady vašej konzervácie zeleniny.

V tomto šaláte zo zelených paradajok a uhoriek na zimu s paradajkami nemusíte meniť uvedené množstvo soli, cukru, korenia a octu so zameraním na vlastnú chuť. Už druhý rok zatváram šalát presne v takom pomere, som veľmi potešený chuťou hotového výrobku a jeho schopnosťou dlhého skladovania. To je dôležité pre zimné zeleninové prípravy: Pamätám si, ako explodoval môj úplne prvý squashový kaviár a ako dlho som trpel nakladanými baklažánmi, aby dobre stáli celú zimu.

V šaláte, o ktorom sa bude diskutovať, je všetko perfektne zladené. Zloženie je kvantitatívne a kvalitatívne, fázy prípravy, trvanie spracovania naplnených plechoviek. Šalát zo zelených paradajok a uhoriek sa musí sterilizovať. Rovnako ako aj

Prísady

2,5 kg zelených paradajok
600 g cibule
1,2 kg sladkej papriky
3 kg uhoriek
Ocot 9%, slnečnicový olej, hrášok nového korenia, bobkové listy, soľ, cukor
7-10 bobkových listov
Petržlen a kôpor - po 1 zväzku

Množstvo zeleniny, byliniek, cukru, soli a korenia je uvedené pre asi 7 litrové nádoby.

Príprava

Začnite prípravou plechoviek. Ako vždy ich umyte, sterilizujte viečkami. Potom umyte všetko, čo pridáte do šalátu: zelené paradajky, uhorky, Paprika, zeleň. Cibuľa najskôr olúpeme šupku, potom umyjeme. Zeleninu a bylinky nakrájajte na malé krásne kúsky ľubovoľného tvaru. Zeleninu nakrájame na menšie kúsky a všetko zmiešame vo veľkej mise. Na dno každej vopred umytej a prevarenej nádoby s vodou dajte 8 hrachu nového korenia, 1 bobkový list strednej veľkosti, 1,5 čajovej lyžičky soli, 2 lyžice cukru, 3 polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja a 3 polievkové lyžice bežného octu.

Zeleninu veľmi tesne zabaľte do pohárov. Nie je potrebné pridávať vodu, bude pôsobiť ako marináda zeleninová šťava, ktoré sa pri tepelnej úprave zmiešajú s rastlinným olejom a octom, soľ a cukor sa rozpustia, korenie vydá svoju arómu.

Dózy sterilizujte vo veľkom hrnci 30 minút - ak sú litre. Ak pol litra, tak 20 minút stačí. Zrolujte sterilnými viečkami, otočte a nechajte vychladnúť pod pokrievkou.