Miłośnicy pikantnych dań z pewnością nie będą mieli nic przeciwko zaopatrzeniu się w strąki ostrej papryki na zimę. W tym artykule omówimy technologię konserwowania papryczek chili na zimę za pomocą prostych przepisów.

Adjika chili na zimę

Pikantną adżikę można zamykać według dwóch różnych receptur: w jednej smak papryki łagodzą pomidory, w drugiej strąki chili przeciwnie wysuwają się na pierwszy plan, a ząbki czosnku uzupełniają ich ostrość. Skupimy się na ostatnim przepisie, który uważany jest za klasykę.

Składniki:

• ostra papryka - 1,1 kg;
• czosnek - 520 g;
• sól - 155 g;
• mieszanka przypraw do adżyki (kolendra, koperek, chmiel-suneli) - ½ łyżki.

Przygotowanie

Usuń skrzynki nasienne z ostrej papryki. Podczas wszystkich prac z pieprzem należy używać rękawiczek, w przeciwnym razie mieszanka może łatwo poparzyć skórę. Obrane strąki ostra papryczka razem ze szczypiorkiem ubić na pastę. Możesz użyć blendera lub zmielić składniki. Do powstałej pasty dodaj sól i zmielone przyprawy. Rozłóż sos na czystych słoikach i posyp kilkoma łyżkami oleju. Nie jest wymagana dodatkowa sterylizacja, ponieważ papryka jest wystarczająco gorąca, aby przetrwać całą zimę.

Jak marynować papryczki chili na zimę?

Ostrość papryczek chili może być bardzo wszechstronna, zwłaszcza gdy marynowana w aromatycznych ziołach i czosnku, szczypiorek jest przykryty.

Składniki:

• ostra papryka - 1,1 kg;
• ocet biały - 690 ml;
• - 230 ml;
• cukier - 45 g;
• woda - 720 ml;
• sól - 45 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• - 6 oddziałów;
• nasiona kminku - 1 ½ łyżeczki.

Przygotowanie

Jeśli chcesz zachować maksymalną ostrość, nie usuwaj nasion, w przeciwnym razie odetnij ogonki, wytnij nasiona i zalej pozostałą miazgę wrzącą wodą. Połącz ocet z cukrem, solą i kminkiem, a następnie dodaj wodę. Zagotuj marynatę.

Gdy marynata jest na kuchence, do słoików włóż paprykę, gałązki oregano i zmiażdżone ząbki czosnku. Połóż papryki na wierzchu i przykryj wszystko wrzącą marynatą. Aby zachować papryczki chili na zimę, przykryj słoiki, ale nie przekręcaj. Wyślij pojemnik z papryką do sterylizacji, a następnie zamknij.

Papryczki chili w oleju na zimę

Innym sposobem na zachowanie papryczek chili na zimę jest pokrycie ich olejem. Często zdarza się, że papryka piecze się przed takim przygotowaniem, ale w razie potrzeby można zostawić świeże strąki. Do oleju dodaje się aromatyczne zioła i przyprawy, dzięki czemu nawet po zjedzeniu papryki sam olej można wykorzystać do przygotowania najróżniejszych potraw.

Nie jest wymagana sterylizacja, ponieważ olej całkowicie wypiera powietrze, eliminując rozwój pleśni na powierzchni obrabianego przedmiotu.

Spalić paprykę na palniku, aż skórka stanie się czarna. Usuń samą skórkę, usuń nasiona, a miąższ pokrój w paski i rozprowadź w czystych słoikach. Następnie możesz umieścić wawrzyn, czosnek, cebulę lub zioła. Wlej oliwę z oliwek na papryki, całkowicie wypełniając słoik i przykrywając kawałki papryki. Zamknij półfabrykaty czystymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Podobne artykuły

Marynowane ostre papryki ( cały)

Musisz wziąć pieprz i umyć. Następnie wysusz, weź wykałaczkę i przypnij w pobliżu łodygi. Weź paprykę i umieść ją w pojemniku, który został już wysterylizowany i wysuszony. Następnie wszystko należy posypać ziołami, kawałkami korzeni, zmiażdżyć łyżką, aby wszystko było ułożone tak ciasno, jak to możliwe. Następnie wszystko wlewa się gotową solanką, którą gotuje przez 3 minuty, a następnie chłodzi do temperatury pokojowej. Umieść wszystko w ucisku, odstaw na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej, a następnie solone ostrą paprykę przenieś na zimno. Solanka jest łatwa do przygotowania - 25 ml kęsa i 30 gramów soli na litr przegotowanej wody. Aby gotować ostrą paprykę na zimę, musisz wziąć następujące produkty:

Przygotowanie: Papryki dobrze opłukać, odciąć nóżki i ostrożnie usunąć rdzenie z nasionami. Jeśli używa się dużej czerwonej papryki, należy ją pokroić w regularne pierścienie lub ukośnie. Umieść w sterylnych słoikach otwartą stroną do góry lub dodaj krążki pieprzu. Zalej wrzątkiem. Po pół godzinie spuść całą wodę, ponownie zagotuj, dodaj cukier i ocet, sól. Dobrze wymieszaj i przelej do litrowych słoików. Zwiń, odwróć, zawiń.

Pół łyżeczki esencji octowej.

Papryka marynowana, skręcona w maszynce do mięsa

Suchy koperek, sól, czarne ziele angielskie. Woda - 1 litr;

Następnie musisz ugotować marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę z przyprawami i ziołami i dodaj do niej ocet winogronowy. Marynatę należy trzymać w ogniu przez 2-3 minuty, po czym należy wyjąć patelnię z pieca i pozwolić płynowi parzyć przez kolejne 15 minut.

Przed gotowaniem marynowanej ostrej papryki warzywa należy przygotować: opłukać i osuszyć, a następnie włożyć do słoików, które należy najpierw wysterylizować. Napełnij całkowicie olejem, zamknij nylonową pokrywką. Przekąskę przechowywać w ciemnym miejscu. Masło z wywaru nadaje się do sałatek.

Ostra papryka, której przepisy dzisiaj rozważamy, jest myta i suszona. Banki są sterylizowane. Sok podpala się, piętnaście minut po zagotowaniu, dodaje się sól i przyprawy, gotuje przez pół godziny, następnie wkłada się strąki pieprzu i gotuje przez dwadzieścia minut. Następnie dodaj zmiażdżony czosnek i olej roślinny, wyjmując liść laurowy. Doprowadź wszystko do wrzenia, wlej ocet, dobrze wymieszaj.

Podstawowe zasady marynowania ostrej papryki

Ostra papryka to raczej pikantne warzywo, które dodaje pikanterii i smaku niemal każdej potrawie. Uwielbiają go wszyscy miłośnicy „ostry”, dlatego jest częstym gościem w ich kuchni. Wraz z dodatkami takimi jak chrzan i czosnek doda potrawie niezapomnianych nut smakowych, które są bardzo cenione przez miłośników pikantnych smakołyków. Dlaczego gorzka papryka jest tak popularna? Naukowcy dają odpowiedź na to pytanie. Tak więc jego stosowanie przyczynia się do produkcji endorfin, czyli hormonów szczęścia. Dlatego osoba jedząca pikantne jedzenie czerpie przyjemność. Jednocześnie pobudzany jest układ odpornościowy, poprawia się krążenie krwi, zmniejsza się stres, znika zespół bólowy.

Ostra papryka w marynacie olejowej

łyżka gruboziarnistej soli; Gotować papryka w sosie pomidorowym będziesz musiał przygotować następujące potrawy:

Bułgarska papryka, niezbyt duża - 800 gramów;

Marynowanie ostrej papryki. Szybki przepis na wakacje

Technologia gotowania

Ostra papryka w soku pomidorowym

Technologia gotowania Goździki - 1 kwiatostan na litrowy słoik;

Następnie należy wziąć wysterylizowany słoik i położyć na jego dnie ząbki czosnku i zioła. Następnie wyjmij papryczki chili z patelni i ostrożnie, uważając, aby nie uszkodzić, umieść je w szklanym pojemniku. Ugotowane warzywa stają się elastyczne, dzięki czemu można je łatwo układać w stosy.

Przyjrzeliśmy się więc, jak gotować ostrą paprykę na zimę. Lekarze twierdzą, że ta przekąska jest świetna dla osób, które nie cierpią na choroby przewodu pokarmowego. Ten produkt jest bogaty w witaminy, beta-karoten, żelazo, fosfor, cholinę i wiele innych dobroczynnych pierwiastków. Wielu się myli, twierdząc, że gorzka papryka jest szkodliwa dla zdrowia: spożywana z umiarem będzie miała tylko pozytywny wpływ na organizm. Tak więc produkt pomaga pozbyć się bezsenności, poprawia stan w przypadku powikłań cukrzyca, normalizuje pracę naczyń krwionośnych, pomaga zwiększyć aktywność tkanki nerwowej mózgu, leczy astmę, alergie, epilepsję, miażdżycę, a nawet łagodne nowotwory.

Ostrą paprykę umieszcza się w słoikach, zalewa sokiem, zwija i owija, aż całkowicie ostygnie. Należy zauważyć, że w tym daniu papryka nie jest tak ostra jak sok, chociaż jego smak jest nieprzewidywalny i wspaniały. Najlepiej przechowywać otwarte słoiki w lodówce.

Ostrą paprykę można zbierać na zimę, jest na to wiele sposobów. Może być solona, ​​marynowana w całości lub z dodatkami, suszona, fermentowana, konserwowana w occie lub soku z cytryny, oliwie z oliwek itp. Porozmawiamy o tym dzisiaj.

Tsitsak

Ocet - 300 ml 6%;

Soczyste papryki bułgarskie - 2 wiadra po 10 litrów; 2 szklanki wody;

Ostra papryka nadaje się nie tylko do przygotowania na zimę, ale także do przygotowania szybszych przekąsek. Można je marynować i podawać po kilku dniach.

Paprykę opłukać, usunąć pestki (praca w rękawiczkach), zalać wrzątkiem i wycisnąć na kilka godzin. Ta procedura złagodzi gorycz strąków. Odcedź wodę, włóż pieprz do słoików, dodaj przyprawy (czosnek, ziarna pieprzu itp.), zalej wrzątkiem, dopraw solą i octem. Sterylizacja - 30 minut. Zakręć pokrywki na słoiki i przekąska jest gotowa.

Umyj słoiki, wysterylizuj. Przyprawy opłucz i umieść w pojemnikach: połówki czosnku, gałązki kopru, groszek i liść laurowy. Odetnij ogony strąków ostrej papryki. Umieść w słoikach. Posyp solą, przykryj gorącą wodą i octem, przykryj sterylnymi pokrywkami. Włóż ściereczkę do garnka z wodą (na dnie), słoiki wysterylizuj na 10 minut od momentu zagotowania. Następnie zwiń pokrowce.

Marynowane ostre papryczki: przepis z dynią i chili

Cukier - 1 łyżka stołowa; Teraz musisz wlać marynatę do słoików. Następnie papryki należy delikatnie docisnąć tępą stroną widelca, aby wydostało się z nich całe powietrze. Teraz pojemnik należy napełnić marynatą po same brzegi i natychmiast zwinąć pokrywką. Następnie słoiki z warzywami należy zawinąć w koc i pozostawić w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

Ostra papryka (czerwona) ma silny pikantny aromat i gorzki smak. Wynika to z zawartości w nim kapsaicyny, której nie ma w papryce. Niektóre odmiany są tak gorące, że samo dotknięcie strąka może spowodować podrażnienie skóry. To warzywo jest rzadko używane w kuchni. Co więcej, jego nadmierne spożycie może prowadzić do rozwoju nowotworów złośliwych, ponieważ podrażnia wyściółkę żołądka. Jeśli zastosujesz się do normy, przyda się to w przewodzie pokarmowym i pozwoli nasycić organizm witaminami, minerałami i pierwiastkami śladowymi niezbędnymi do normalnego życia.

Przyprawa dobrze komponuje się z makaronami, mięsem, pilawem i zupami.

Papryka gorzka z zielonymi pomidorami

Składniki Cynamon to łyżeczka.

Pomidory - wiadro 10 litrów;

Cukier granulowany - półtorej łyżki;

Papryka gorzka bez octu

Metoda jest podobna do poprzedniej, proporcje są takie same. Ale ze względu na to, że nie jest wymagane długie przechowywanie, można poeksperymentować z przygotowaniem letniej przekąski z ostrej papryki, na przykład dodając do marynaty świeże zioła i zastępując część papryki warzywa sezonowe: korzeń selera, mała marchewka, pomidorki koktajlowe, czosnek, korniszony. Konserwowanie ostrej papryki na zimę

Marynowanie ostrej papryki na zimę bez sterylizacji

Ziarna pieprzu - do smaku;

Papryczki chili można przechowywać w temperaturze pokojowej. Wygodne jest stosowanie zakrętek do konserwacji produktu. Wtedy będzie możliwe otwieranie i zamykanie banku w razie potrzeby.

Papryczki chili to pikantne warzywo, które dodaje pikanterii i smaku każdemu daniu. Jest gorąco czczony przez wszystkich miłośników „pikantnego”. Chili zbiera się na wiele sposobów: marynowane w całości, solone, konserwowane w połączeniu z innymi warzywami itp. Najlepsze przepisy W tym artykule opisano gotowanie ostrej papryki na zimę.

syl.ru

Marynowane papryczki chili. Papryczki chili na zimę: przepisy kulinarne

Ta pikantna przyprawa ormiańska dobrze komponuje się z piklami, kapustą i kebabem. Biorą dla niej tylko pieprz Zielony kolor, powinien być cienki i ostry.

Dlaczego ludzie lubią „pikantne”?

: Ostra papryka, przyprawy do smaku (pieprz, liście chrzanu, wiśnie i porzeczki, a także parasole koperkowe, bazylia, czosnek, goździki i cynamon). Marynata: na litr wody weź dwie szklanki cukru i cztery łyżeczki soli, do każdego litrowego słoika wlej jedną łyżkę octu.

Dla kogo ostra papryka jest szkodliwa?

Musisz wziąć piękne papryki o jasnych kolorach, najlepiej czerwone i żółte, jabłka, wręcz przeciwnie, powinny być blade. Pieprz należy umyć, a następnie usunąć z niego przegrody wraz z nasionami. Pokrój je na pół wzdłuż. Następnie wszystko to powinno gotować się przez około 3 minuty. Następnie weź jabłka i pokrój na ćwiartki, podczas gdy nasiona są żmudne do usunięcia. Jabłka należy gotować w małych porcjach przez minutę. Następnie wszystko trzeba zagnieść do słoików, warstwami, najpierw pieprz, a potem jabłka. Następnie należy wylać marynatę bezpośrednio z pieca i przykryć słoiki czystymi gotowanymi pokrywkami i poddać je sterylizacji - przez 20 minut trzeba sterylizować słoiki na pół litra, a słoiki na litr przez pół godziny .

Marynowanie całej ostrej papryki. Składniki

Sól - 2 łyżki stołowe z małym blatem;

• Goździk - 2 sztuki;
• Przyprawy odpowiednie do ostrej papryki
• Węgierska receptura przewiduje użycie następującego zestawu produktów: papryka (gorzka) - 1 kg.
• Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych potraw.
• Miód - 1 łyżka stołowa;
• Więc teraz wiesz, jak gotować marynowane papryczki chili. Nawet początkująca gospodyni domowa może opanować przepis na to danie.

Marynowane papryczki chili. Przepis

1. Na to pytanie od dawna odpowiadają naukowcy. Okazuje się, że łzawiące, parzące chili sprawia, że ​​organizm wytwarza endorfiny. Mózg, omyłkowo odebrany sygnał zagrożenia ze względu na cierpkość produktu, natychmiast uwalnia do krwioobiegu znaczną część hormonów szczęścia. Dlatego osoba, która je papryczki chili, czerpie przyjemność. Endorfiny stymulują system nerwowy co z kolei poprawia krążenie krwi, łagodzi ból i poprawia nastrój. Okazuje się, że papryczki chili są bardzo przydatne.
2. Składniki
3. Przygotowanie
4. Dla niego musisz kupić:
5. Cukier granulowany - półtorej szklanki;
6. Aby w ten sposób ugotować paprykę, należy najpierw wybrać najmniejsze strąki, a następnie dokładnie je umyć. Łodygi należy starannie odciąć nożem. Następnie usuń nasiona z papryki, wszystko ponownie spłucz. Następnie wrzuć paprykę do wrzącej wody na około 3 minuty. Wyjmij natychmiast, aby nie pozostała w nim woda, i przenieś do słoików, które wcześniej wysterylizowałeś. Następnie musisz wrzucić odpowiednią ilość goździków do słoików. Przygotuj solankę w następujący sposób - musisz wziąć ocet, wymieszać z cukrem i zagotować. Po zasoleniu bezpośrednio z ognia należy wlać papryki, które zostały już umieszczone w słoikach. Następnie musisz wszystko wysterylizować, uprzednio przykrywając je gotowanymi pokrywkami. Sterylizacja powinna nastąpić w ciągu 15 minut. Zwiń, schłódź tylko do góry nogami.
7. Ostra papryka dobrze komponuje się z większością przypraw. Do marynaty można dodać czosnek, por lub szalotkę, estragon (estragon), liście laurowe, ostrą paprykę. Dobrze nadają się korzeń i liść chrzanu, liście wiśni i porzeczki, oregon i bazylia, koperkowe lub kminkowe parasole, goździki, cynamon, małe kawałki imbiru.
8. Do solanki
9. Skład przepisu
10. Dziewięcioprocentowy ocet - 1 łyżeczka na litrowy słoik;
11. Ostre papryczki chili są doskonałą bazą do przygotowania ostrej adżyki. Aby stworzyć tę przekąskę w domu, potrzebujesz następujących produktów:

Lekarze twierdzą, że chili jest przeciwwskazane u osób cierpiących na problemy żołądkowo-jelitowe. Do reszty wystarczy po prostu jeść ostrą paprykę. Zawiera wiele przydatnych substancji, takich jak witaminy B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, żelazo, potas, fosfor, cholina, beta-karoten i inne. Błędna jest opinia, że ​​wszystko „ostre” jest niezdrowe. Jeśli użyjesz papryczki chili z umiarem, będzie to miało korzystny wpływ na samopoczucie osoby. Regularne spożywanie pikantnego warzywa pomaga poprawić stan w niektórych postaciach cukrzycy, pomaga pozbyć się bezsenności, normalizuje aktywność tkanki nerwowej mózgu, leczy astma oskrzelowa, epilepsja, miażdżyca, łagodne nowotwory i alergie. Krótko mówiąc, każdy powinien wiedzieć, jak przygotować papryczki chili na zimę. Przepisy na konserwowanie tego produktu zostaną przedstawione poniżej.

Adżika chili. Składniki

: Sześć kilogramów ostrej papryki, dziesięć litrów wody, pęczek koperku, dwie szklanki soli.

• Przed zrobieniem marynowanej ostrej papryki na zimę jej strąki są myte, suche końce odcinane. Przyprawy i paprykę umieszcza się w przygotowanych słoikach, które są wstępnie parzone wrzątkiem. Konieczne jest wypełnienie pojemnika do ramion. Następnie zagotowuje się wodę, dodaje sól i cukier, zalewa zawartość puszek, zamyka nylonowymi wieczkami i odstawia pojemnik do ostygnięcia. Następnie solankę wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i ponownie zalewa słoiki. Są również przykryte i pozostawione na pięć minut. Następnie solanka jest ponownie spuszczana, gotowana i po raz ostatni wlewana do słoików, po wlaniu do nich octu. Pojemnik jest szczelnie zamknięty, odwrócony do góry nogami i schłodzony.
• ​ Papryka bułgarski w różnych kolorach - 2,5 kilograma;
• Pieprz czarny mielony - do smaku. Ale nie więcej niż łyżeczka bez góry;
• Możesz zrobić ostrą marynowaną paprykę, która z pewnością wspomoże Twoją odporność w chłodne dni. Aby to zrobić, musisz przygotować następujące produkty:
• Inne warzywa w tej samej marynacie

Adżika chili. Metoda gotowania

1. Sól - 1 łyżka stołowa.
2. Papryka chili - 1 kilogram;

Aby przygotować całą ostrą paprykę na zimę, będziesz potrzebować następujących produktów:

Chili marynowane w miodzie. Składniki

• Przygotowanie
• Składniki
• Liście chrzanu - 10 gramów;
• Olej roślinny nierafinowany - szklany.
• Ostra papryka - 1,5 kilograma;
• Oprócz papryki w ten sam sposób możesz zbierać inne warzywa do wykorzystania w przyszłości lub po prostu latem przygotować z nich pikantną przekąskę. Za pomocą tej samej marynaty możesz przygotować pyszne danie z pomidorów, fasoli szparagowej, ogórków, papryki, młodych główek czosnku i czosnkowe strzały, drobna cebula, kalafior i brokuły (rozłożone na kwiatostany), pokrojone w grube półpierścienie bakłażana, cukinii i dyni, fasolka szparagowa, szparagi, zielony groszek. Jeśli dominuje jakikolwiek inny produkt, nadal należy dodać ostrą paprykę, co najmniej 2-3 sztuki na trzylitrowy słoik. Mieszanki warzyw marynowanych razem są również bardzo piękne i smaczne. W takim przypadku wszystkie warzywa lub ich części muszą być tej samej wielkości.
• Litr wody;
• Papryka gorzka (1 kg);
• Papryczki chili konserwowane w marynacie miodowej - bardzo smaczne i zdrowe danie... Przepis na jego przygotowanie jest dość prosty.
• Czosnek - 2 głowy;
• Papryczki chili - 6-8 sztuk (350 gramów);

Chili marynowane w miodzie. Metoda gotowania

1. Ostrej papryki nie trzeba myć, pozostawia się ją na stole na dwa dni, aby uschła. Następnie jest spłukiwany i przebijany widelcem przez każdą kapsułę. Przygotowaną paprykę umieszcza się w pojemniku, miesza z czosnkiem i posiekanym koperkiem, zalewa przygotowaną solanką. W tym celu sól wstępnie rozpuszcza się w zimnej wodzie. Pojemnik jest przykrywany i poddawany naciskowi na dwa lub trzy dni. Gotowość można określić na podstawie koloru: papryka powinna zmienić kolor na żółty.
2. : Jeden kilogram ostrej papryki, pół szklanki octu jabłkowego, jedna łyżka soli.
3. Świeże zioła koperkowe - 10 gramów;
4. Aby ugotować paprykę w ten sposób, musisz wykonać następujące czynności:
5. Sól gruba - 3 łyżki bez góry;

Bułgarska papryka jest bardzo elegancka i pyszne warzywo, a zatem gotowanie z niej jest przyjemnością. Tak naprawdę można ugotować nie tylko faszerowaną paprykę czy lecho, które dziś ugotuje każda gospodyni domowa. Dziś nauczymy Cię prawdziwych cudów - gotować tak piękne i eleganckie przystawki z papryki, że szybko zyskasz sławę jako doskonały specjalista kulinarny.

syl.ru

Zbiór ostrej papryki na zimę: różne przepisy

7-8 łyżek (łyżek stołowych) cukru;

Litr wody (wystarczy na cztery 700-gramowe słoiki);

Najpierw musisz przygotować paprykę. Umyć, trzymać we wrzącej wodzie przez kilka minut i przebić w kilku miejscach wykałaczkami.

• Kolendra mielona - 2 łyżki stołowe;
• Koper i kolendra - po 3 gałązki;
• Puszki są dobrze myte, pieprz i koperek są usuwane, ściskane, układane w pojemnikach i ubijane. Jeśli jest tam solanka, jest odprowadzana. Paprykę pasteryzuje się przez dziesięć minut i zwija, zalewając gorącą solanką.
• Przygotowanie
• Ostra papryka w strąkach - 1 sztuka;

Umyj go dokładnie, a następnie usuń wszystkie nasiona i łodygi. Następnie musisz pokroić wszystko na dość duże paski. Następnie musisz dokładnie umyć pomidory, przepuścić je przez maszynę do mięsa i wycisnąć sok. Niektórzy nie wyciskają soku, ale gotują masę pomidorową do pożądanego stanu. Następnie musisz dodać wszystkie przyprawy potrzebne do tego przepisu. Nie dodawaj octu. Gotuj wszystko przez 17-20 minut, po czym dodaje się cały ocet i natychmiast układa paprykę. Wszystkie składniki po ugotowaniu na średnim ogniu należy gotować przez 20 minut. Cały czas mieszaj i upewnij się, że papryka nie jest rozgotowana, w przeciwnym razie nie wyjdzie zbyt pięknie, ale nadal będzie smaczna. Wszystko jest wkładane do już wysterylizowanych słoików i zwijane.

Cukier granulowany - do 250 gramów;

Papryki można przyrządzać na słodko i ostro, gotować z nimi różne półmiski warzywne i sałatki, a także gotować papryki w różnych sosach i nadzieniach. Wybierz dowolny przepis i zacznij tworzyć.

Nieco więcej niż szklanka (250 ml) octu 9%;

8 łyżek (łyżek stołowych) cukru; Następnie przygotowane słoiki należy napełnić przyprawami, ziołami i pieprzem. Można tu również umieścić liście chrzanu i liście korzenia, porzeczki lub wiśni. Strąki chili powinny sięgać „ramion” słoika. Jest to konieczne, aby później warzywa nie urosły nad marynatą. W przeciwnym razie ich trwałość jest znacznie skrócona.

• Ocet winny lub jabłkowy - 2 łyżki;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Składniki
• Ostrą paprykę przygotowujemy na zimę w następujący sposób: dojrzałe strąki dowolnego koloru są myte, łodygi są odcinane i przepuszczane przez maszynę do mięsa bez usuwania nasion. Powstałą masę miesza się z solą i octem i wkłada do wysterylizowanych słoików, a następnie zamyka pokrywkami i umieszcza w ciemnym chłodnym miejscu.
• Liście laurowe - 5 sztuk;
• Aby gotować marynowaną paprykę na zimę, musisz przygotować:

Olej roślinny, oliwa z oliwek może być - 3 łyżki;

Być może zaczniemy od niecodziennej przystawki, która z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy po prostu szaleją na punkcie pikantnych potraw. Aby przygotować taką przekąskę, będziemy musieli wziąć następujące produkty:

3 łyżki (łyżki stołowe) soli;

3 łyżki (łyżki stołowe) soli;Teraz musisz przygotować marynatę. Sól, miód i cukier należy wrzucić do wrzącej wody i gotować do całkowitego rozpuszczenia. Następnie warzywa można wylać na powstałą marynatę i przykryć na wierzchu czystą pokrywką. W tej formie słoik powinien ostygnąć, aż będzie można go bezpiecznie podnieść.

• Słodka papryka - 4 strąki.
• Mięta - 1 gałązka;
• : Trzydzieści papryczek, dwadzieścia dyni, pięć papryczek chili, liść laurowy i pieprz do smaku, pół pęczka koperku, jedna szklanka soli, półtorej szklanki cukru, czterysta gramów octu, trzy litry wody.

Ta przyprawa jest świetna do smażone mięso, ryby, pierwsze dania, a także można go dodać do adżyki.

Czosnek - 8 dużych ząbków;

papryka bułgarska - 1 kilogram;

Ocet 250 ml - 9%.

Marchewki do smaku; Tabletka aspiryny.

• 200 ml 9% octu;
• Następnie solankę należy spuścić z pojemników z powrotem na patelnię. Należy go ponownie zagotować i wlać do słoika z pieprzem i przyprawami. Odstaw warzywa na kolejne pięć minut. Następnie marynatę należy ponownie osuszyć, ugotować i napełnić słoikami do samej góry. Dodaj ocet do każdego szklanego pojemnika. Gotową czerwoną paprykę (chili) należy zwinąć ze sterylizowanymi pokrywkami i schłodzić.
• Przede wszystkim paprykę należy umyć i obrać z szypułek i nasion. Połącz je z obranym czosnkiem i dodaj do warzyw kolendrę.
• Ocet biały (winny);
• Przygotowanie

Istnieje wiele przepisów na ostrą paprykę. Mogą różnić się pewnymi niuansami, ale podstawowe zasady marynowania pozostają niezmienione. Bez wątpienia muszą być obecne takie produkty, jak sól, ocet i przyprawy z ziela angielskiego i czarnego pieprzu, goździków i cynamonu. Często używa się kopru, czosnku, selera i imbiru. Najlepiej brać grubą sól, ponieważ drobna sól często zawiera jod, który może odbarwić strąki. Ocet oczywiście można wziąć jabłko lub wino, ale najlepsza opcja posłuży jako skoncentrowana jadalnia. Wszystkie przyprawy należy włożyć w całości, w przeciwnym razie solanka będzie mętna. Naczynia do marynowania powinny być wykonane ze szkła lub aluminium, ponieważ taka powierzchnia nie wchodzi w reakcję z octem i nie da potrawie nieprzyjemnego posmaku. Marynowana ostra papryka powinna „dojrzeć” w ciągu trzech tygodni i można ją przechowywać nawet przez rok. Ale po czterech miesiącach staje się trochę miękki. Jeśli słoik warzyw jest otwarty, musisz go przechowywać tylko w lodówce, zamykając nylonową pokrywką. Cukier granulowany - półtorej łyżki;

Dojrzały agrest - 800 gramów bez uszkodzeń i kropek;

fb.ru

Marynowane ostre papryczki na zimę

Musisz wziąć pieprz i umyć go z kurzu i brudu. Postaw rondel z dużą ilością wody na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje. Następnie musisz wszystko podpalić przez około 4 minuty, włożyć do słoików, które wcześniej wysterylizowałeś lub kalcynowałeś wysokie temperatury w piecu. Następnie paprykę wylewa się marynatą bezpośrednio z ognia i szybko zwija.

Sól morska gruboziarnista - 4 łyżki;
Technologia gotowania

Przyprawy według życzenia.

Ostrą paprykę można zbierać na zimę na wiele sposobów. Przepisów na jego konserwację jest tak wiele, że gospodyni co roku może go ugotować w nowy sposób. Zapraszam do eksperymentowania. Smacznego!
Następnie wszystkie produkty należy posiekać w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa do stanu puree.

Przyprawy: goździki, liście laurowe, ziele angielskie (groszek) i czarny, kolendra, cukier, sól.

Jak marynować ostrą paprykę? Przepis na gotowanie mówi, że strąki należy umyć, przeciąć warzywa na pół i umieścić wszystko w przygotowanych słoikach warstwami. Woda jest gotowana w dużym pojemniku. Chili kroi się w cienkie półpierścienie, przyprawy i koperek, dodaje się do niego wodę i gotuje przez około pół godziny. To marynata, którą nalejemy warzywa. Dalej puszki trzylitrowe należy sterylizować przez trzydzieści pięć minut, zwinąć pokrywki i umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu. Ostra papryka podawana jest do dań kuchni meksykańskiej, chińskiej lub tajskiej wraz z aromatycznym ryżem.
Składniki

Sól - półtorej łyżki stołowej;

Marynatę należy przygotować z następujących składników:

Paprykę można nie tylko konserwować i marynować, można ją również soloć i równie dobrze przechowywać.

Cukier granulowany - 2 łyżki;

fb.ru

Półfabrykaty pieprzowe na zimę

Półfabrykaty pieprzowe na zimę Technologia gotowania Ostra papryka – pikantna przekąska na zimę Teraz dodaj ocet i sól do powstałej masy warzywnej i wszystko dobrze wymieszaj. Najpierw musisz wybrać odpowiednią paprykę. Powinny być dojrzałe, ciemnoczerwone, bez domieszki brązowych i zielonych żyłek. Najlepiej, aby warzywa były usuwane z krzaka tuż przed gotowaniem. Składniki : Ostra papryka, przyprawy do smaku (zioła), czosnek, korzeń chrzanu, a także liście laurowe i pieprz. Do marynaty: weź pół litra octu jabłkowego i oliwy z oliwek na litrowy słoik, jedną łyżkę miodu. ocet 9% - 140 ml; Woda - 1 litr; Tak więc produkty potrzebne do przygotowania solonej papryki: Olej roślinny, koniecznie dezodorowany i rafinowany - 130 ml; Paprykę przygotować w gumowych rękawiczkach: usunąć nasiona, przekroić na pół, opłukać. Podziel na słoiki. Zagotuj solankę mieszając wodę z cukrem, octem i solą. Wlej pieprz, zostaw na noc. W nocy część solanki jest wchłaniana do strąków. Dlatego rano będziesz musiał trochę ugotować i napełnić puszki. Wysterylizuj pojemniki, dodaj aspirynę i zakręć z powrotem zakrętki. Okazało się, że jest to pikantna przekąska z pieprzem. Ostra papryka na zimę Zbiór ostrej papryki na zimę zaczyna się od umycia i wysuszenia strąków. Następnie przygotowuje się nadzienie. Aby to zrobić, musisz wymieszać wodę z solą, cukrem, octem. Włóż przyprawy do wysterylizowanych słoików, ubij strąki. Zbiór ostrej papryki na zimę bez sterylizacji będzie wymagał podwójnego nalewania. Za pierwszym razem należy napełnić pojemniki wrzącą wodą. Przytrzymaj przez 15 minut i spuść wodę. Następnie zalej paprykę ugotowaną marynatą. Gotową przekąskę należy przykręcić pod pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia. Zbieranie ostrej papryki na zimę bez sterylizacji jest proste i szybki sposób zachowaj produkt. Papryka będzie długo stać, solanka pozostanie czysta i lekka. Zbiór ostrej papryki na zimę Następnie należy usunąć wszystkie liście z zielonych gałązek kopru, mięty i kolendry. Nie zaleca się używania łodyg do gotowania, są zbyt twarde i nie nadają się do jedzenia nawet po obróbce cieplnej. Podartych liści nie należy siekać. Lepiej umieścić je w całości w marynacie. : Dwie filiżanki pokrojone w kostkę zielone pomidory, trzy papryczki chili, dwie łyżki oleju roślinnego, jeden ząbek czosnku, jeden liść laurowy, po ćwiartce suchego oregano, tymianek, majeranek, trzy łyżki cukru, trzy łyżki soli, litr wody, pół litra ocet stołowy. Przygotowanie Marynowane ostre papryczki na zimę Woda - 1,5 litra. Ocet jabłkowy - 50 ml; Korzeń chrzanu - 15 gramów; ocet 6% - 400 ml; Miłośnicy pikantnych potraw z pewnością docenią pikantną i jasną przystawkę pieprzową. Możesz podawać ostrą paprykę z pierwszymi daniami, mięsem, słonymi plackami. Na świąteczny stół będą dobrze smakować z mocnym alkoholem. Do barszczu lub pieczeni można dodać jedną lub dwie marynowane ziarna pieprzu. Papryka gorzka: przygotowanie przekąski z wódką Ostra, chrupiąca i lekko kwaskowata sprawi, że papryka przygotowana w następujący sposób. Do litrowe puszki będziesz potrzebować: Solone ostre papryczki na zimę Można długo rozmawiać o tym, jak przygotować papryczki chili na zimę. Przepisy opisane w tym artykule pomogą miłośnikom „pikantnych” zaopatrzyć się w gorące warzywa przez cały rok. Następnie należy podzielić czosnek na ząbki. Nie musisz ich czyścić. Marynowane kawałki czosnku to świetna przekąska. Przygotowanie Strąki są dobrze umyte i wysuszone, ciasno złożone w przygotowane słoiki, przesuwane z czosnkiem i ziołami, dodaje się liście laurowe, pieprz, posiekany korzeń chrzanu. Przygotuj marynatę: połącz ocet i olej, dodaj miód, wszystko dobrze wymieszaj, zalej słoiki i zamknij nylonowymi pokrywkami. Paprykę wyjmuje się na trzy tygodnie w ciepłym miejscu, po czym będzie gotowa do spożycia. Gotowanie papryki powinno wyglądać następująco – duże strąki należy obrać z nasion i gotować we wrzącej wodzie przez około 2 minuty. Następnie musisz włożyć to wszystko do lodowatej wody na 4 minuty, zdobyć, poczekać, aż woda spłynie z warzyw i włożyć do słoików wraz z przyprawami. Banki należy wcześniej wysterylizować i kalcynować. Następnie trzeba zrobić marynatę - do rondla wsypać sól i cukier, zalać wodą i octem i zagotować. Cukier granulowany - 100 gramów. Aby zrobić marynatę z marynowanej papryki, musisz wykonać następujące czynności: Ostra papryka - 1000 gramów. Bułgarska papryka marynowana w sosie pomidorowym Ostra papryka marynowana na stole Składniki (wskazane na litrową puszkę) Ostra papryczka chilli (wybierz grubsze owoce dowolnego koloru) w ilości wystarczającej do szczelnego wypełnienia słoika; Papryczki chili - 7-8 sztuk; Teraz strąki papryki należy dokładnie umyć i przekłuć u podstawy cienkim nożem na wskroś, w przeciwnym razie podczas marynowania w warzywach pozostanie powietrze. Następnie chili należy umieścić w dużym rondlu i zagotować wrzątkiem. Warzywa należy trzymać pod pokrywką przez pięć minut, po czym schłodzoną wodę należy spuścić z pojemnika, a strąki papryki ponownie napełnić świeżą porcją wrzącej wody. Tę procedurę należy powtórzyć 3-4 razy. Warzywa powinny być lekko ugotowane, ale nie do końca ugotowane. Ważne jest, aby papryka była miękka, ale nie zaczynała się pełzać. Papryczki chili należy pokroić w pierścienie i wraz z resztą warzyw wysłać do wysterylizowanych słoików. Następnie należy przygotować marynatę z wody, octu, cukru i soli, dodać do niej przyprawy i olej roślinny... Wszystko to należy wylać na warzywa, przykryć pokrywkami, schłodzić i odstawić na trzy dni w chłodne miejsce. Przechowuj przekąskę na zimno. Ocet można zastąpić sok cytrynowy, ale w tym przypadku konieczne jest umieszczenie chrzanu w słoikach. Zawartość słoików zalewa się wrzącą marynatą. Następnie wszystko jest przykrywane pokrywkami i poddawane sterylizacji. Puszki jednolitrowe należy sterylizować przez około 25 minut. Następnie wszystko jest zwijane i odwracane, aż całkowicie się ochłodzi. Paprykę należy ugotować w następujący sposób - najpierw dokładnie umyj w zimnej wodzie, a następnie wysusz. Agrest trzeba najpierw posortować, a następnie umyć, po usunięciu szypułek i kwiatostanów. Konieczne jest pocięcie papryki na dwie lub cztery części wzdłuż - w zależności od wielkości wybranej papryki włożyć ją do wysterylizowanych słoików, cały czas zalewając wszystko agrestem. Pamiętaj, aby od czasu do czasu wstrząsnąć słoikiem, aby równomiernie rozłożyć paprykę i agrest. Bułgarska papryka marynowana z agrestem na zimę Woda - 1 litr; Aby przygotować taką przekąskę na zimę, musisz wybrać najmniejsze strąki ostrej papryki. Trzeba go dokładnie umyć, a następnie nałożyć na sito lub durszlak, aby woda była szklanką z pieprzu. Jak tylko papryka wyschnie, musisz wziąć cukier i sól, ocet i olej roślinny, poczekaj, aż ziarna soli i cukru całkowicie rozpuszczą się w płynie. Najciekawszym i nietypowym wyglądem na stole jest przekąska z małych lub średnich całych papryczek, zwłaszcza jeśli połączy się w niej papryki o różnych kolorach: jasnym i ciemnym zielonym, żółtym, czerwonym, pomarańczowym. Jeśli pieprz mały rozmiar nie było go pod ręką, całkiem możliwe jest marynowanie dużych ostrych papryczek, krojenie ich w plasterki o grubości jednego centymetra. Kilka (4-5) ząbków czosnku; Liść laurowy - 1 sztuka na litrowy słoik; Chili można również zmiękczyć w inny sposób. W tym celu strąki papryki należy umieścić w zimna woda, doprowadzić produkt do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez trzy do czterech minut. Następnie garnek z warzywami należy wyjąć z pieca i trzymać z zamkniętą pokrywką przez około 15 minut. Składniki Składniki Bułgarska papryka konserwowana na zimę z jabłkami Aby zrobić paprykę z kalafiorem, musisz wziąć: Następnie należy przygotować marynatę w następujący sposób - zagotować wodę, następnie dodać do niej cukier, trochę soli i octu. doprowadzić wszystko do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia. Ten pieprz wlewa się do prawie wrzącego płynu i natychmiast zwija. Ocet - 60 ml 9%; Następnie umyj warzywa i pokrój je tak małe, jak to możliwe, po prostu obierz czosnek, jeśli ząbki są duże, możesz je pokroić na kilka kawałków. Konserwowanie ostrej papryki na zimę Ostre strąki papryki (wystarczające, aby ciasno napełnić słoik); Ocet: esencja 70% - 1,5 łyżeczki, 9% - 55 ml; Papryka słodka marynowana z czosnkiem Zieloni (bazylia, pietruszka, koperek) - do smaku; Teraz powinieneś przygotować szklane słoiki. Przed użyciem należy je dokładnie wysterylizować w dowolny dogodny sposób. : Ostra papryka, oliwa z oliwek tłoczona na zimno, czosnek, zioła. : sok z trzech kilogramów pomidora, kilogram ostrej papryki, jedna łyżka soli, trzy szklanki cukru, pięć liści laurowych, pół łyżki mielonego czarnego pieprzu, trzydzieści gramów czosnku, pięć łyżek oleju roślinnego i jedna łyżka octu. Soczysta czerwona bułgarska papryka - 1 kilogram; Aby ugotować tak pyszną paprykę, musisz wziąć następujące produkty: Sól - 3 łyżki od góry. Umyj i obierz marchewki, pokrój w dość grube koła. Następnie należy wlać pieprz do suchej, ale mocno rozgrzanej patelni, usmażyć, mieszając tak często, jak to możliwe. Ale papryki z takiego smażenia powinny lekko przyciemnić. Po wymieszaniu papryki z ziołami, pozostałe składniki. Wszystko musi być solone i mocno ubite, przed soleniem. Następnie wszystko musi być wypełnione marynatą i pozostawione do sterylizacji. Zwiń i ostudź tylko do góry nogami. Składniki: półtora kilograma papryki o różnych kolorach (co najmniej dwa), po 2 łyżki stołowe. cukier i sól, 5 łyżek octu (3%) i 2 litry wody. Możesz dodać przyprawy. łyżeczka soli; liść laurowy; Czosnek - 1 ząbek; Następnie do osobnego rondla wlej pół litra wody. Należy do niego wrzucić przyprawy: sól - 1 łyżeczka; cukier - 2 łyżeczki; kolendra - 2 łyżeczki; pieprz czarny - 5-6 groszków; ziele angielskie - 2-3 groszek; liść laurowy - 2-3 sztuki; Ząbki czosnku; goździki - 1-2 sztuki; wszystkie dostępne zielenie. Papryka gotowana z kalafiorem Przygotowanie Przygotowanie Pietruszka - 170 gramów korzenia;

jossy.ru

Woda - 1 litr;

Teraz prawie wszystkie warzywa i owoce są dostępne przez cały rok. Ale papryczki chili marynowane na zimę pozostają faworytem. Stosuje się go razem z innymi piklami, jak pikantne przekąski lub dodane do pierwszego i drugiego dania. W trakcie gotowania nie traci gorzkiego smaku, ale nasyca się aromatem ziół.

1

W zależności od przepisu dominuje smak słony, kwaśny lub słodkawy. Szeroka gama metod gotowania pozwala każdemu znaleźć własne unikalny przepis... Papryczki chili są rozpowszechnione na całym świecie i rozwijają się w klimacie umiarkowanym i tropikalnym. Z meksykańskiego dialektu nahuatl chili jest tłumaczone jako „czerwone”, chociaż obecnie istnieje wiele odmian o różnych kolorach owoców. Wszystkie wyróżniają się ognistym smakiem, a nawet opracowano specjalną skalę określającą stopień goryczki.

Jeśli dana osoba nie ma chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, do diety należy włączyć pieprz. Oto główne korzyści:

• wysoka zawartość całego kompleksu witamin (A, E, C, PP, K i grupa B) oraz minerałów (żelazo, potas, fosfor);
• spożywanie pikantnych potraw zwiększa poziom endorfin;
• rozgrzewa i wzmacnia układ odpornościowy;
• poprawia pracę naczyń krwionośnych;
• aktywuje funkcje mózgu i pomaga w walce z bezsennością;
• zmniejsza ataki epilepsji i astmy oskrzelowej.

Ostre papryczki chili

Świeże owoce są duszone, dodawane do dań mięsnych i sosów. Ale jak je przechowywać przez cały rok? Całe owoce można suszyć lub zmielić, zamrozić lub wykorzystać do konserwacji. Zbiór marynowanej papryki stał się powszechny. Co więcej, niektóre gospodynie osiągają nie tylko doskonały smak, ale także estetycznie łączą kolory, łącząc czerwień, zieleń i żółć.

Przy dłuższym kontakcie pieprzu ze skórą może wystąpić uczucie pieczenia. Należy o tym pamiętać podczas czyszczenia. Zalecane są rękawiczki, aby uniknąć uszkodzenia skóry.

2

Zwyczaj przygotowywania się do zimy, wywodzący się od naszych babć, pozostaje aktualny do dziś. Dlaczego tak jest?

Jeśli mówimy o warzywach z własnego ogrodu, gospodyni ma pewność co do jakości produktów i braku szkodliwych zanieczyszczeń.

Owoce zbierane sezonowo, a nie uprawiane w szklarni, są bogate w witaminy. Zbiory letnie pozostają zdrowe przez wiele miesięcy i nadal poprawiają zdrowie wszystkich członków rodziny.

Konserwowanie papryki chili

Ważny jest również aspekt ekonomiczny, ponieważ zaopatrują się w konserwację latem, kiedy ceny warzyw dojrzewających na tym terenie są znacznie niższe niż produkty sprowadzane z daleka. Różnorodność przepisów pozwala na gotowanie tego samego warzywa na kilka sposobów. A zimą możesz podać go do stołu Różne rodzaje ogórki konserwowe. Jednocześnie słoiki są zawsze pod ręką. Nie musisz spieszyć się do sklepu przy złej pogodzie ani wybierać z małego wyboru lokalnego sklepu.

Marynowane papryczki chili dobrze komponują się z mięsem, rybami i innymi warzywami. Ostrość produktu pomaga układowi trawiennemu radzić sobie z tłustymi potrawami lub napoje alkoholowe... Co więcej, sam zawiera bardzo mało kalorii, a proces gotowania zajmuje trochę czasu.

3

Ten przepis będzie wymagał następujących składników:

• 200 g małych strąków chili;
• 350 ml octu (wino lub cydr jabłkowy);
• 40 g cukru pudru;
• 7 g soli kuchennej;
• 5 średnich ząbków czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 5 sztuk. czarny pieprz.

Ponieważ małe owoce są szczególnie gorzkie, zaleca się przechowywanie ich w małych pojemnikach. Papryki należy dobrze wypłukać, nie należy odcinać łodyg. Następnie owoce zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje nie dłużej niż 3 minuty. Suche przyprawy umieszcza się na dnie słoika. W osobnej misce wymieszaj ocet z solą i cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Wybór strąków najostrzejszej papryki

Strąki są ciasno zapakowane w słoik, wypełniony gorącą marynatą i zamknięty pokrywką. Słoik należy odwrócić na pokrywkę i pozostawić w tej pozycji na jeden dzień. Paprykę możesz przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu. W przypadku gulaszu i innych potraw zapach octu zanika podczas obróbki cieplnej.

4

Na jedną puszkę o pojemności 800-850 ml potrzeba 8 średnich papryczek z ogonkami. Ważne, aby były świeże i w pełni dojrzałe. Po dokładnym wypłukaniu ściany należy przyciąć. Pozwoli to na wejście płynu. Przygotowane owoce zanurza się we wrzącej wodzie na 3-5 minut, a następnie filtruje. Procedurę powtarza się 3-4 razy.

Aby przygotować pachnącą marynatę, potrzebujesz następujących produktów:

• 500 ml wody;
• 20 g zieleni kolendry;
• 20 g koperku;
• 10 g mięty;
• 1 średnia główka czosnku;
• 10 g cukru pudru;
• 10 g nasion kolendry;
• 5 g soli kuchennej;
• 3 groszek czarny i ziele angielskie;
• 2 goździki i 2 liście laurowe.

Przepis na pieprz kaukaski

Liście zieleni są oddzielone od łodyg, wykorzystuje się tylko najdelikatniejsze części pędów. Wszystkie składniki należy umieścić w rondlu i podpalić. Po ugotowaniu dodaj 100 ml białego octu (stołowego lub wina) i gotuj przez kolejne 2 minuty. Marynata jest filtrowana, zioła z przyprawami układane są na dnie wysterylizowanych naczyń. Pieprz ostrożnie umieszcza się w słoiku i zalewa płynem.

Aby usunąć powietrze ze strąków, można je delikatnie ścisnąć widelcem. Słoik zamyka się pokrywką i owija kocem, aż ostygnie. Wygodne jest stosowanie zakrętek, dzięki czemu konserwacja stanie się mniej pracochłonna.

5

W tym przepisie strąki papryki można pozostawić nienaruszone lub pokroić w pierścienie. Jeśli wolisz mniej gorzkie potrawy, należy usunąć pestki i żyłki.

Do przygotowania marynaty używa się 9-procentowego octu stołowego. Do jednej szklanki dodaj dwie łyżki miodu, możesz wziąć jedną kandyzowaną. Marynatę miesza się, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i zagotują.

Papryczka chili z miodem

Przygotowane papryki szczelnie pakuje się w słoiki i zalewa wrzącą marynatą. Konserwę można sterylizować i zwijać z pokrywkami lub przechowywać w lodówce bez sterylizacji. Ze względu na właściwości miodu procesy fermentacji nie rozwijają się.

6

Ostra papryka jest popularna nie tylko w naszym kraju, ma szerokie zastosowanie w kuchni śródziemnomorskiej. We Włoszech zwyczajowo marynuje się go z sardelami i owocami morza. Strąki występują w wielu różnych kształtach. Dobrze, jeśli możesz znaleźć okrągłe, ale długie wystarczą. Ważne jest, aby wybierać małe owoce. Korzystając z tego przepisu, możesz olśnić swoich gości najbardziej wykwintnym stołem.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 2 kg pieprzu;
• 1,5 kg solonych sardeli;
• 50 g kaparów;
• 1,5 litra oliwy z oliwek;
• 1,5 litra wody;
• 1,5 litra białego octu.

Obrane papryki i nasiona umieszcza się w rondlu. Woda i ocet są równomiernie rozcieńczane i wlewane do tego samego pojemnika. Po ugotowaniu gotuj nie dłużej niż 3 minuty, aby strąki zachowały elastyczność. Rozłóż je na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia. Anchois myje się z nadmiaru soli, pozostawia do odsączenia, a głowy z wnętrznościami i kośćmi usuwa się. Papryka jest wypełniona rybą, na jedną można wziąć 2-3 filety i kilka kaparów.

Papryka z anchois w marynacie

Nadziewane papryki szczelnie włożyć do słoików i delikatnie wlać oliwę z oliwek. Jeśli planujesz przechowywać je w lodówce, możesz obejść się bez sterylizacji. Aby uzyskać bardziej pikantne danie, wodę można zastąpić białym winem.

7

Doskonała przekąska chili na zimę pochodzi ze skręconych papryczek. Może być stosowany jako sos lub dodawany do mięsa podczas gotowania. Ta masa będzie dobrą podstawą do domowej roboty adżyki.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 1 kg chili;
• 120 ml octu (stołowego lub wina);
• 20 g soli kuchennej.

Papryczka chili skręcona w maszynce do mięsa

Obrane z łodyg strąki skręca się w maszynce do mięsa.

Nasiona można usunąć, aby zmniejszyć goryczkę.

Dodaj ocet i sól, dobrze wymieszaj. Włóż puree do wysterylizowanych na zimno słoików i zwiń pokrywki. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej, co przyczynia się do zachowania użytecznych substancji.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie papryczek chili na zimę. Każda gospodyni domowa wybierze najbardziej odpowiedni przepis. Chociaż nie warto rozwodzić się nad jednym. Lepiej zbierać tak ostre owoce w małych pojemnikach. Ale może być dużo słoików z szeroką gamą przekąsek.

Pikantne warzywo, które dodaje blasku i pikanterii każdemu daniu, czyniąc je bardziej apetycznym, a wszystko sprowadza się do ostrej papryki. Wiele gospodyń domowych po prostu suszy te słodkie strąki papryki, marynaty, ale my pójdziemy dalej i przygotujemy pikantną przystawkę - marynowane ostre papryczki z koperkiem i czosnkiem luzem. Niezwykły, ale bardzo smaczny, idealny jako przystawka do mocnych napojów lub jako dodatek do sałatki, drugiego lub nawet pierwszego dania.

Składniki do przygotowania piklowanej ostrej papryki w oleju:

• Ostra papryka - 200 gramów,
• Świeże warzywa koperkowe - 1 pęczek,
• Czosnek - 2 - 3 ząbki,
• Sól - 1,5 łyżki stołowej łyżki,
• Cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki,
• Esencja octu (70%) - ½ łyżki. łyżki,
• olej roślinny 100 ml,
• Woda - 100 ml,
• groszek ziele angielskie - 5 sztuk,
• Liść laurowy - 1 liść.

Jak przygotować ostre papryczki chilli w oleju

Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Lepiej jest preferować rafinowany olej, aby nie zakłócać pikantnego aromatu ostrej papryki i przypraw.

Papryki opłukać, odciąć wierzchołki, a następnie każdą paprykę pokroić w szerokie krążki o szerokości około 2 cm.

Obrany i pokrojony w cienkie plasterki czosnek włożyć do czystych, wysterylizowanych słoików.

Opłucz koperek i dokładnie wysusz. Usunąć zepsute i żółte gałązki, zioła delikatnie zwinąć w półkole i umieścić w słoiku.

Napełnij słoik przygotowaną papryką.

Gotuj marynatę

Aby to zrobić, w rondlu wymieszaj olej i wodę, rozpuść sól i cukier w tej mieszaninie, dodaj lawruszkę i słodki groszek. Zagotuj marynatę, dodaj ocet i natychmiast wyłącz ogień. Uważaj, opary z patelni mogą spowodować oparzenia, więc trzymaj ręce i twarz z dala od garnka, gdy się pali !!!

Tak przygotowany słoik z papryką, czosnkiem i koperkiem z wrzącą marynatą wlać na wierzch. Pozostaw na 10 minut, dodaj potrzebną ilość marynaty i zamknij słoik wysterylizowanymi pokrywkami. Pozostaw przedmiot do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wyślij go do chłodni. Nie przechowuj tej ślepej papryki w temperaturze pokojowej, istnieje ryzyko eksplozji słoika!

Szczęśliwe puste miejsca!

Smacznego!

Obliczenie podano dla 350 ml. słoik. Czas gotowania 20 - 30 minut.