Adjika to przyprawa z tysiącami przepisów. Jego przygotowanie jest podobne do przygotowania barszczu (wygląd) – proces jest twórczy, a każda gospodyni na pewno zrobi coś po swojemu. Proponuję wariant pysznej, umiarkowanie ostrej, aromatycznej i niesamowicie prostej adjiki. Ten przepis można również uzupełnić i ulepszyć, na przykład dodając ulubione przyprawy lub zwiększając ilość czosnku.

Zielona adżyka to najlepszy sos do wszelkich dań rybnych, mięsnych. Na przykład idealnie do niej pasuje. Ponieważ ta adżyka jest przygotowywana bez gotowania, radzę natychmiast przemyśleć miejsce przechowywania takiej konserwacji - lodówkę, piwnicę, a jeszcze lepiej - zamrażarkę.

Informacje o przepisie

• Rodzaj dania: sos
• Metoda gotowania: siekanie
• 40 minut

Składniki:

• zielone pomidory- 400g
• cebula - 90 g
• czosnek - 1-2 główki
• Papryka smak
• pietruszka - 1 pęczek
• kolendra - 1 pęczek
• olej roślinny - 3 łyżki
• sól - 1,5 łyżki stołowej
• cukier - 2,5 łyżki
• ocet jabłkowy - 70 ml.

Jak gotować:

Wszystkie składniki dobrze myję, przygotowuję: myję, kroję na kawałki, aby wszystko wygodnie mieściło się w maszynce do mięsa.



Warzywa, czosnek i zioła przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Bierzemy środkowy.



Do powstałej aromatycznej mieszanki dodaj cukier i sól, pozostaw na 15 minut.



Wysyłamy tam również ocet jabłkowy i olej roślinny.



Adjika wlać do wysterylizowanych słoików lub butelek z szeroką szyjką, zakręcić pokrywki i wstawić do lodówki na 2-3 tygodnie. W tym czasie sos osiągnie pożądany stan, nieznacznie zmieni kolor na jaśniejszy.



Teraz możesz wysłać adżykę do zamrażarki. Wygodne jest dla mnie przenoszenie do toreb z zamkami błyskawicznymi lub plastikowe butelki... Więc nasz sos sałatkowy przetrwa do wiosny. Ale w lodówce okres przydatności do spożycia nie przekracza 1,5 miesiąca.

Uwaga do gospodyni:

• Jeśli nie ma miejsca do przechowywania surowej adżyki, możesz ją zamknąć gotowaną. Następnie po zmieleniu wyślij wszystkie składniki do ognia, gotuj przez 10-15 minut, wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń. Gotowane można przechowywać nawet w zwykłych domowych warunkach. Aby przyprawić, dodaj papryczki chili przed gotowaniem.
• Ta adjika może być wykorzystana do zbioru zielonych pomidorów w puszkach. Wybierz nie małe zielone pomidory, odetnij wierzchołki każdego z nich (trochę z zagłębieniem). Połóż sos na pomidorach i przykryj pokrywką. Wszystko szczelnie włożyć do słoików, dodać przyprawy do smaku. Zalej wrzątkiem, odstaw. Wlej płyn do rondla i przygotuj zwykłe nadzienie, na przykład na 1 litr wody po 2 łyżki stołowe. sól i cukier, ¾ łyżeczki kwas cytrynowy. Gotowe nadzienie wyślij do słoika, a następnie zwiń pokrywkę.

Lato i jesień zachwycają letnich mieszkańców zbiorem warzyw i owoców. A jeśli w tym roku masz dużo pomidorów? Oferujemy trzy różne przepisy gotowanie adjika z zielonych pomidorów. Wybierz dowolny z nich według własnego gustu.

Adjika z zielonych pomidorów z cebulą

Kompozycja:

• zielone pomidory - 2 kg
• papryka - 3 kg
• gorzka papryka - 0,5 kg
• zielona cebula - 5-6 strąków
• czosnek - 4-5 ząbków
• olej roślinny - 2 łyżki.
• ocet - 2 łyżki.
• cukier - 1,5 łyżki.
• sól - 1 łyżka.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki zmielić maszynką do mięsa i gotować mieszaninę przez około godzinę.
2. Dodaj sól, cukier, olej i ocet. Gotuj przez kolejne 15-20 minut na małym ogniu.
3. Bez chłodzenia wlej gotową adżykę do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Adjika z pikantnych zielonych pomidorów

Kompozycja:

• zielone pomidory - 3 kg
• papryka - 1 kg
• czosnek - 8 ząbków
• papryka gorzka - 3 sztuki
• ocet - 4 łyżki. l.
• olej roślinny - 2 łyżki.
• sól - 0,5 łyżki.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa są dobrze umyte, obrane, pokrojone na małe kawałki i zmieszane w blenderze lub, lepiej, przepuszczone przez maszynkę do mięsa. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez około godzinę.
2. Do gotowanych warzyw dodać posiekany czosnek, olej roślinny, ocet i sól. Kontynuuj gotowanie przez 15-20 minut.
3. Włóż gorącą adżykę do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Adjika z zielonych pomidorów z jabłkami

Kompozycja:

• pomidory - 5 kg
• papryka -1 kg
• jabłka - 1 kg
• marchewki - 0,5 kg
• cukinia - 0,5 kg
• cebula - 0,5 kg
• czosnek - 3 średnie główki
• papryka gorzka - 1 szt
• posiekany koperek, pietruszka, zielona cebula - 1 łyżka.
• cukier - 1 łyżka.
• olej roślinny - 1 łyżka.
• sól - 0,5 łyżki.
• ocet jabłkowy - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Pomidory umyć, pokroić w łódeczki, posolić. Połóż je w ciemnym miejscu na 6 godzin, jest to konieczne, aby goryczka zniknęła.
2. Paprykę, cukinię, marchew, cebulę i jabłka zmiel w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa. Następnie dodaj pomidory i gotuj na małym ogniu przez godzinę.
3. Do ugotowanej mieszanki dodać posiekany czosnek, zioła i paprykę. I gotuj przez kolejne pół godziny.
4. Następnie dodaj ocet jabłkowy, olej roślinny, sól i cukier. Niech mieszanina zagotuje się kilka razy (2-3).
5. Gotową gorącą adżykę włóż do wysterylizowanych słoików i dobrze zwiń pokrywki.

Przeczytaj także:

Te przepisy są do siebie podobne. Ale smak adżyki jest inny dla każdego przepisu. Mniej pikantną adżykę uzyskuje się, jeśli jest przygotowywana według ostatniego i pierwszego przepisu. Wybierz dowolny przepis według własnego gustu i ugotuj adjika z zielonych pomidorów!

Uwaga, tylko DZIŚ!

Wszystkie interesujące

Późnym latem i wczesną jesienią wiele gospodyń domowych zaczyna przygotowywać różne szwy na zimę. Zimą nie ma już tych warzyw i owoców, które zachwycają nas latem. Nie wszystkie warzywa przywożone zimą mają aromat i smak, do którego jesteśmy przyzwyczajeni...

Sałatka Śniadanie turystyczne jest bardzo proste w przygotowaniu. Zawiera tylko składniki roślinne. Zawsze wygodniej jest zjeść przekąskę o każdej porze i w dowolnym miejscu. Turystyczna sałatka śniadaniowa - obfita i smaczne danie... Składniki: Ryż - 2 łyżki Bułgarska papryka - 2 ...

Zimą tak bardzo chcesz letnich warzyw. Możemy tylko przygotować z nich przekąski na zimę. Istnieje kilka przepisów na robienie przekąsek z ogórka na zimę Przekąska z ogórka i koperku Składniki: ogórki - 5 kg cebula - 1 kg cydr ...

Zielone pomidory na zimę można zbierać jako sałatki. Jest wiele pyszne przepisy... Będą pasować do obu świąteczny stół, a do urozmaicenia codziennego zimowego menu Zimowa sałatka świąteczna z zielonych pomidorów Bardzo ...

zielone pomidory, faszerowane czosnkiem, - danie, które może przygotować każda gospodyni: zarówno uznana rzemieślniczka, jak i dopiero stawiająca pierwsze kroki w sztuce gotowania. Specjalne umiejętności i zdolności nie są tutaj wymagane, najważniejsze jest wybranie takiego przepisu, ...

W rzeczywistości nie ma tak wielu miłośników adzhika. Jest mało prawdopodobne, abyś kiedykolwiek słyszał od znajomych lub rodziny wdzięczne pukanie w stół łyżkami, gdy wchodzisz do pokoju z talerzem adżyki. Ale ci, którzy lubią to pikantne jedzenie, są gotowi spróbować nowych i ...

Jeśli obecny sezon przyniósł obfite zbiory pomidorów, nie spieszcie się, aby pozwolić im wszystkim do gotowania, wybierz inny sos, aby zastąpić na przykład pachnącą adżykę - najlepsze towarzystwo do dań mięsnych i nieodzowny składnik wielu gruzińskich potraw .

Adjika z zielonych pomidorów na zimę - przepis

Składniki:

• pomidory (zielone) - 1,2 kg;
• jabłka - 240 g;
• papryka słodka - 240 g;
• papryczka chili - 2 szt .;
• ząbki czosnku - 6 szt.;
• koperek, kolendra, pietruszka, bazylia - po 1/2 pęczka;
• cukier granulowany - 25 g;
• olej roślinny - 175 ml;
• ocet jabłkowy - 15 ml.

Przygotowanie

Przed przygotowaniem adjiki z zielonych pomidorów lepiej pokroić i sparzyć owoce, a następnie zdjąć z nich skórkę. Dzięki temu sos będzie bardziej jednolity. Pokrój pomidory razem z jabłkami i obraną papryką. Nie trzeba obierać ostrej papryki z nasion, ale tylko wtedy, gdy chcesz naprawdę gotować ostry sos... Włóż mieszankę papryki, jabłek i pomidorów do ognia i gotuj, nie zapominając o mieszaniu, przez około pół godziny.

W międzyczasie posiekaj zioła lub od razu zmiel je razem z obranymi ząbkami czosnku. Do sosu dodać zioła, następnie cukier, doprawić octem i olejem, ponownie zagotować i po wysterylizowaniu wlać do słoików. Jeśli nie planujesz gotować adjiki z zielonych pomidorów na zimę, wystarczy schłodzić przygotowany sos i napełnić nim dowolny czysty pojemnik.

Adjika z zielonych pomidorów bez gotowania

Składniki:

• zielone pomidory - 1,2 kg;
• papryka słodka - 1,2 kg;
• papryczka chili - 1 szt .;
• ząbki czosnku - 10-12 szt.;
• ocet - 165 ml;
• cukier granulowany do smaku.

Przygotowanie

Uzbrojony w blender, zmiksuj razem pomidory i paprykę. Usuń nasiona z chili i dodaj je do sosu wraz z ząbkami czosnku. Ponownie posiekaj sos, dodaj ocet, cukier i sól. Pikantna adżyka z zielonych pomidorów sprawdzi się jako przygotowanie na zimę, bo mimo braku obróbki termicznej zawiera konserwanty, takie jak sól i ocet, które pomogą zachować jej świeżość przez długi czas.

Składniki:

Przygotowanie

Przygotuj wszystkie składniki: opłucz i obierz pomidory, usuń nasiona z obu rodzajów papryki, obierz ząbki czosnku. Wszystkie przygotowane składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z korzeniami chrzanu i podpalić na pół godziny. Posyp sos octem, cukrem i solą, zalej i zwiń.

Adjika z zielonych pomidorów na zimę jasny szmaragdowy kolor może w pełni konkurować z tradycyjną adżyką z papryki i pomidorów. Przepisy z zielonych pomidorów, tak pyszne, że aż palce lizać, można wybrać według własnych upodobań. Wśród przepisów popularne są przepisy na surową adżikę z zielonych pomidorów i adżikę na zimę, która zapewnia obróbkę cieplną. Jeśli chcesz ugotować pyszne i prosty adjika z zielonych pomidorów na zimę, przydatne będą dla Ciebie poniższe przepisy ze zdjęciem.

Składniki:

• Zielone pomidory - 2 kg.,
• Ostra papryka - 200 gr.,
• Pietruszka to mała wiązka,
• Przyprawy: adżyka, pieprz czarny, chmiel-suneli,
• Sól - 1 łyżka łyżka,
• Cukier - 3 łyżki. łyżki,
• Ocet - 3 łyżki. łyżki,
• Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki.

Adjika z zielonych pomidorów na zimę - przepis

Umyj zielone pomidory. Pokrój je wzdłuż na 4-6 kawałków, w zależności od rozmiaru.

Obierz ząbki czosnku.

Umyj ostrą paprykę, pokrój strąki na pół. Odetnij część papryki w pobliżu szypułki, usuń pestki.

Umyj gałązki pietruszki.

Do osobnej miski przenieś wszystkie główne składniki na adżykę - zielone pomidory, pietruszkę, ostrą paprykę i czosnek.

Przełóż warzywa i zioła przez maszynkę do mięsa. Jeśli możliwe jest zmielenie tych składników, możesz również użyć blendera lub robota kuchennego. Rezultatem jest taki jasnozielony puree.

Umieść podstawę adjika na kuchence. Doprowadzić do wrzenia. Następnie do adżyki z zielonych pomidorów można dodać inne składniki. Wlej przyprawy do adżyki.

Dodaj sól i cukier do adżyki.

Wlej ocet i olej roślinny.

Po dodaniu wszystkich tych składników, zielony pomidor adjika należy dokładnie wymieszać i posmakować. Dostosuj smak, dodając jeden lub drugi składnik, jeśli chcesz, aby był bardziej słony, kwaśny lub słodki. Gotuj zielone pomidory na małym ogniu przez około 30 minut.

Podczas gotowania przygotuj słoiki i pokrywki. Do konserw pikantna adżyka z zielonych pomidorów na zimę z powodzeniem wytrzymała całą zimę, słoiki i pokrywki trzeba wysterylizować. Gotowy produkt umieścić w sterylnych słoikach natychmiast po przygotowaniu. Jeśli chodzi o pokrywki, ten rodzaj obrabianego przedmiotu można zamknąć zarówno pokrywkami blaszanymi, jak i nylonowymi. Adjika jest dobrze utrzymana w obu formach.

Adjika z zielonych pomidorów na zimę. Zdjęcie

Okazuje się nie mniej smaczny adjika z zielonych pomidorów z jabłkami.

Składniki:

• Zielone pomidory - 3 kg.,
• Jabłka - 500 gr.,
• Cebula cebulowa - 200 gr.,
• Ostra papryka - 100 gr.,
• Czosnek - 100 gr.,
• Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki,
• Papryka - 0,5 łyżeczki,
• Sól - 2 łyżki. łyżki,
• Cukier - 4 łyżki. łyżki,
• Ocet - stos,
• Olej roślinny - stos.

Adjika z zielonych pomidorów z jabłkami - przepis

Umyj pomidory i jabłka. Obierz czosnek i cebulę. Pokrój pomidory w ósemki. Jabłka obrać i również pokroić w plasterki. Drobno posiekaj czosnek. Pokrój cebulę w kostkę. Pokrój ostrą paprykę, obraną z nasion, również w kostkę. Pokrojone zielone pomidory, czosnek, jabłka, cebulę i ostrą paprykę wrzuć do rondla, w którym ugotuje się adjika.

Lekko ściśnij warzywa, aby wypuściły sok. Dusić warzywa na małym ogniu. Pięć minut po ugotowaniu zobaczysz, że na dnie patelni jest znacznie więcej soku. Od czasu do czasu mieszając, gotuj adjika z zielonych pomidorów przez 25-30 minut.

W tym czasie warzywa znacznie się zagotują, stracą kształt i staną się miękkie. Wyjmij rondel z zielonym adjika pomidorowym z pieca. Po lekkim ostygnięciu zmiksuj go blenderem ręcznym. Następnie ponownie umieść adjika na kuchence.

Na patelnię dodaj czarny pieprz, paprykę, sól, ocet, olej słonecznikowy i cukier. Gotuj przez kolejne 10 minut. Gorąco wlać do sterylnego pojemnika. Pokrywki do konserwowej adjiki również muszą być sterylne (parowane).

Radzę też gotować adjika z zielonych pomidorów z chrzanem bez gotowania.

Składniki:

• Chrzan - 200 gr.,
• Zielone pomidory - 1 kg.,
• Ostra papryka - 2 strąki,
• Pietruszka lub kolendra - mały pęczek,
• Sól - 1 łyżka łyżka,
• Ocet - 2 łyżki. łyżki,
• Cukier - 1 łyżka. łyżka

Adjika z zielonych pomidorów z chrzanem - przepis

Umyj zielone pomidory. Aby ułatwić mielenie, pokrój je na kilka kawałków. Chrzan obrać. Pokrój go również na małe kawałki. To wszystko, domowa pikantna adżyka z zielonych pomidorów z chrzanem jest gotowa bez gotowania. Umyj zieloną kolendrę lub pietruszkę. Dla pikanterii w tej surowej adżyce z zielonych pomidorów bez gotowania użyjemy również strąków ostra papryczka Chile. Aby zachować zieloną adżikę, weź zieloną paprykę.

Zmiel zielone pomidory, pietruszkę, ostrą paprykę i chrzan. Do powstałej masy dodaj sól, ocet stołowy i cukier granulowany. Pikantny adjika wymieszaj zielone pomidory.

Gotowy produkt przenieść do sterylnych słoików. Zamknij szczelnie pokrywki. Ze względu na to, że sól, chrzan i ostra papryka są konserwantami, przy odpowiednim przechowywaniu taka adżyka pozostanie w Twojej lodówce przez kilka miesięcy, oczywiście, o ile nie zostanie zjedzona wcześniej niż ten okres.

Byłbym zadowolony, gdyby te przepisy na zielone pomidory adżika przyda się dla Ciebie.

Jechałem w tym sezonie, aby przygotować trochę konserwacji z zielone pomidory, ponieważ zeszłoroczne zbiory zostały wyprzedane, ale ostatecznie pomidorów pozostało znacznie więcej niż oczekiwano. Musiałem zeskrobać wszystkie dolne sekcje w poszukiwaniu odpowiedniego pojemnika do przygotowania nieplanowanej partii półfabrykatów. Postanowiłem zrobić adjika z zielonych pomidorów.

Adjika okazuje się niesamowicie smaczna, pikantna! Doskonale uzupełni dania mięsne i drobiowe, a także różnorodne dodatki w okresie zimowo-wiosennym. Taką adżykę jemy teraz, bo pomidorów jest jeszcze dużo, a na zimę ugotuję ją, gdy słoiki będą puste.

Aby przygotować adjika z zielonych pomidorów na zimę, należy przygotować wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą.

Odetnij szypułki z zielonych pomidorów, pokrój pomidory w plastry. Obierz flaki z papryki, usuń rdzeń z jabłek. Cebulę i czosnek obrać. Nie usuwaj nasion z ostrej papryki.

Włóż pomidory, jabłka i wszystkie inne warzywa do miski robota kuchennego i posiekaj za pomocą nasadki „metalowy nóż”.

Na dno rondla z grubym dnem wlewamy olej słonecznikowy, następnie wlewamy masę pomidorową. Dodaj cukier, sól i ocet.

Rondelek z adżyką stawiamy na małym ogniu i gotujemy przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodaj suchą bazylię do adżyki i skosztuj adżyki. Jeśli czujesz, że czegoś brakuje, zrównoważ smak przyprawami.

Przygotuj słoiki wcześniej, sterylizuj na parze lub w kuchence mikrofalowej. Przykryj pokrywki wodą i gotuj przez 5 minut. Rozłóż gorącą adżykę w słoikach, zakręć pokrywki i odwróć słoiki do góry nogami. Przykryj słoiki ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia. Adjika z zielonych pomidorów jest dobrze przechowywana w mieszkaniu miejskim.