Squash to rodzaj dyni, co po francusku oznacza „ciasto”. Jest doskonałym warzywem dietetycznym i jedzenie dla dzieci... Smakuje jak cukinia, ale bardziej wyrafinowana i delikatna, lekko słodkawa, bez ziołowego posmaku. Squash niskokaloryczny, bogaty w przydatne dla ciała witaminy i minerały, idealne do codziennych i świątecznych jadłospisów. Istnieje wiele przepisów na dania i konserwację squasha.

Ochrona

Do konserwacji nadają się zarówno małe, jak i dojrzałe owoce, które będą doskonałą przekąską na każdą przystawkę.

Kawior

Dynia to doskonały surowiec do gotowania i konserwowania różnego rodzaju kawioru.

Kawior bez pomidora

Przepis:

• 3,6 kilograma kabaczka;
• 250 gramów cebuli;
• 30 gramów czosnku;
• 20 gramów cukru;
• 25 gramów soli;
• 120 gram 5% octu;
• 220 gramów oleju słonecznikowego.

Patysony pokrojone w krążki, smażone olej słonecznikowy... Cebulę pokroić w półpierścienie, usmażyć. Schłodzone warzywa przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, dodaje się cukier, sól, czosnek, ocet. Kawior pakowany jest w słoiki, a półlitrowe słoiki są sterylizowane przez 75 minut. Po sterylizacji słoiki są zamykane.

Kawior z majonezem

Przepis:

• 3 kilogramy kabaczka;
• Pół kilograma marchewki, cebuli, papryki;
• 0,5 litra majonezu;
• 0,5 litra koncentratu pomidorowego;
• 0,5 szklanki cukru;
• 25 gramów soli;
• 70 gramów 9% octu.

Zetrzyj dynię na tarce, dusić w grubym rondlu przez 2 godziny z majonezem. Paprykę, cebulę i marchew przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, dodaje pastę pomidorową i dusi przez kolejne 1,5 godziny. Następnie dodaj cukier, sól, ocet. Wymieszać i przerwać blenderem. Gotuj przez 10 minut i zamknij w wysterylizowanych słoikach.

Kawior do squasha

Przepis:

• 3 kilogramy kabaczka;
• 1 kilogram marchwi;
• 250 gramów cebuli;
• 400 gramów koncentratu pomidorowego;
• 35 gramów soli;
• 55 gramów cukru;
• 75 gram 5% octu.

Patisons, cebula, marchewka przepuszcza się przez maszynkę do mięsa i duszone przez 1,5 godziny. Dodać koncentrat pomidorowy, sól, cukier i gotuj jeszcze przez 1,5 godziny. Wlej ocet. Gotuj przez kilka minut i zamknij w wysterylizowanych słoikach.

Pikantny kawior

Przepis:

• 4 kilogramy kabaczka;
• 1,2 kilograma pomidorów;
• 800 gramów marchwi i cebuli;
• 4 strąki ostrej papryki;
• 130 gramów cukru;
• 75 gramów soli;
• Głowa czosnku;
• 60 gramów octu.

Patisons, pomidory, marchewki, cebule przechodzą przez maszynkę do mięsa i duszone przez 2,5 godziny. Czosnek, pieprz i ocet posiekać, dodać do kawioru, dusić przez 15 minut. Wlane do wysterylizowanych słoików, zapieczętowane.

Ogórki konserwowe

kabaczek w puszkach

Przepis na układanie litrowego słoika:

• 600 gramów kabaczka;
• 12-15 gramów koperku;
• Ziarna czarnego pieprzu;
• Piment;
• 2-3 ząbki czosnku.

Przepis na nalewanie:

• 400-450 gramów wody;
• 30 gramów soli;
• 30 gramów octu 5%.

Do puszkowania nadają się młode dynie o średnicy 4-5 centymetrów. Umyte owoce blanszować we wrzącej wodzie przez 4 minuty. Włóż warzywa, paprykę, czosnek do słoika, a na wierzch - squash. Wlać puszki z gorącym nalewaniem. Sterylizowany przez 10 minut. Dodaj ocet i natychmiast zamknij.

Patissony z ogórkami metodą hot-packed

• 900 gramów kabaczka;
• 900 gramów ogórków;
• 55 gramów koperku;
• 35 gramów liści wiśni lub nać marchewki;
• Czosnek;
• Piment.

Przepis na nalewanie:

• 1200 mililitrów wody;
• 80 gramów soli;
• 35 gramów cukru;
• 90 gramów octu 9%.

Możesz przygotować dynię w słoiku wraz z ogórkami bez sterylizacji. Przygotowane warzywa układa się warstwami. Balon zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut. Po spuszczeniu wody ponownie zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i inkubować przez kolejne 5 minut. Jest opróżniany po raz drugi. Dodaj zieleninę, czosnek, pieprz na górę słoika. Nadzienie gotuje się przez kilka minut. Wlać nadzienie, uszczelnić.

Solona dynia

Przepis na układanie trzylitrowej butelki:

• 1800 gramów kabaczka;
• 30 gramów koperku;
• 25 gramów korzeni chrzanu;
• 25 gramów liści czarnej porzeczki;
• 10 liści laurowych;
• Ziarna czarnego pieprzu;
• Piment.

Receptura solanki:

• 100 gramów soli;
• Woda.

To najprostszy przepis na solenie dyni. Patissony są ciasno umieszczone w trzylitrowym balonie, na przemian z aromatycznymi ziołami w warstwach. Dodać sól. Wlej przegotowaną wodę. Uszczelnij szczelnie plastikowe pokrywki... Trzy dni, raz dziennie, należy odwrócić pojemnik i potrząsnąć nim, aby rozpuścić sól. Nie otwierać przed użyciem, aby uniknąć tworzenia się pleśni.

Kabaczek w soku pomidorowym

Przepis na układanie na półlitrowym słoiku:

• 300 gramów kabaczka.

Przepis na nalewanie:

• 200 gramów sok pomidorowy;
• 50 gramów papryki;
• 15 gramów soli;
• 10 gramów cukru;
• Ziarna czarnego pieprzu;
• Liść laurowy.

Aby dynia była smaczniejsza na zimę, lepiej przechowywać ją w soku pomidorowym. Aby to zrobić, słoiki są najpierw sterylizowane przez 3-4 minuty. Owoce kroi się na cztery części, blanszuje w wodzie przez 5 minut, a słoiki napełnia się na gorąco. Natychmiast wlej gotowane gotowe nadzienie: sok pomidorowy gotuje się przez 15 minut z papryką, czarnym pieprzem, liściem laurowym, solą i cukrem. Szybko uszczelnia. Nie wymaga sterylizacji.

Marynowana dynia

Dynia może być marynowana jako samodzielny produkt lub w kampanii z innymi warzywami.

Przepis na zakładkę:

• 1,5 kilograma kabaczka;
• Pięć liści wiśni i czarnej porzeczki;
• Trzy ząbki czosnku;
• Pęczek pietruszki i koperku;
• Strąk ostrej papryki.

Przepis na nalewanie:

• Jeden litr wody;
• 3 łyżki soli;
• Dwie łyżki cukru;
• Pieprz;
• 85 gramów 9% octu.

Przed umieszczeniem w rondlu dynia jest blanszowana przez 5 minut, schładzana w zimnej wodzie. Umieść w rondelku z ziołami. Wlać wrzącą nadzienie. Naciskaj z uciskiem. Inkubuj przez dwa do trzech dni w temperaturze pokojowej. Przechowywać w lodówce.

Mieszanka warzyw

Przepis na zakładkę na trzylitrowym słoiku:

• 450 gramów dyni, pomidorów, cukinii, ogórków;
• liść laurowy;
• Koperek;
• Ziarna czarnego pieprzu;
• Piment.
• Czosnek.

Przepis na nalewanie:

• 1,3 litra wody;
• 50 gramów soli;
• 80 gramów cukru;
• 100 gramów 9% octu.

Wkładają owoce do słoika w następującej kolejności: cukinia, ogórki, kabaczek, pomidory. Pomiędzy warstwami umieszcza się koperek, liść laurowy, czosnek, pieprz. Wlej ugotowane nadzienie. Sterylizowany przez 13-15 minut. Dodaj ocet i zapieczętuj.

Sałatki

Patisson może stać się podstawą wielu sałatek na zimę.

Sałatka z dyni w sosie pomidorowym

Przepis:

• 1,2 kilograma kabaczka;
• 300 gramów marchwi i papryki;
• 700 gramów soku pomidorowego;
• 30 gramów 9% octu;
• 35 gramów soli;
• 70 gramów cukru;
• 50 gramów oleju słonecznikowego;
• 100 gramów czosnku;
• Strąk ostrej papryki.

Gotuj sok pomidorowy przez 10 minut, dodaj marchewki. Po kolejnych 10 minutach - słodko-gorzka papryka. Po 10 minutach - pokrojona w kostkę dynia, sól, cukier, masło. Gotuj przez 20 minut. Dodaj czosnek i ocet. Podziel się na banki. Korek.

Kabaczek z papryką i fasolą

Przepis:

• 1 kilogram kabaczka;
• 1 kilogram bułgarskiej papryki rotunda;
• 500 gramów fasoli;
• 2 kilogramy pomidorów;
• Pół szklanki cukru;
• 25 gramów soli;
• Pół szklanki oleju słonecznikowego;
• Łyżka 9% octu.

Pomidory sieka się w blenderze. Kabaczek i paprykę kroimy w kostkę. Fasolę gotuje się do miękkości. Pokrojone pomidory gotuj w rondelku o grubych ściankach przez 15-20 minut. Dodaj pieprz i gotuj przez 10 minut, dodaj dynię i gotuj przez kolejne 10 minut, dodaj fasolę, cukier, sól, olej słonecznikowy, na końcu ocet. Gotuj przez kolejne 10-15 minut i zamknij w słoikach.

Dżem

Dżem do squasha

Z dyni uzyskuje się pyszny niezwykły dżem.

Przepis:

• pół litra wody;
• 1 kilogram cukru;
• 1 kilogram kabaczka;
• pół cytryny;
• Jedno opakowanie cukru waniliowego.

Kabaczek jest oczyszczany z nasion i krojony w drobną kostkę. Blanszować kabaczek przez 5 minut. Syrop robi się wcześniej z wody i cukru. Dodaj dynię i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Pozostaw na 24 godziny. Powtarza się to trzy razy. Przed ostatnim gotowaniem dodać skórkę i sok z cytryny, cukier waniliowy. Zapieczętowane w wysterylizowanych słoikach.

Dżem pomarańczowy

Przepis:

• 1 kilogram kabaczka;
• 1 kilogram cukru;
• Dwie pomarańcze;
• Pół cytryny.

Nasiona są usuwane z kabaczka, krojone na kawałki i przepuszczane przez maszynkę do mięsa wraz z pomarańczą. Możesz wziąć trzy pomarańcze, ale bez białej skórki. Wlej cukier, wymieszaj, odstaw na kilka godzin, aby kabaczek zaczął wyciskać sok i gotuj dżem przez 45-60 minut. Do dżemu do smaku dodaj skórkę z jednej pomarańczy i soku z cytryny. Gotuj przez kolejne 15-25 minut. Gotowy dżem jest zamknięty w słoikach.

Dżem ananasowy

Przepis na zakładkę:

• 1 kilogram kabaczka;
• 1 kilogram cukru pudru;
• pół litra wody;
• 1 cytryna;
• 1 słoik konserwy w kawałkach ananasy.

Kabaczek jest oczyszczany z nasion, krojony w kostkę, blanszowany w wodzie i wlewany do ugotowanego syropu. Gotuj dynię w syropie przez 15 minut, dwa razy co 8-12 godzin. Następnie dodaj słoik ananasów w puszkach, sok z cytryny i gotuj do miękkości. Wlewamy do słoików i zamykamy.

Dania gotowane

Patisson można gotować i gotować z nim w różnych potrawach.

Zupa-krem

Przepis:

• 350 gramów kabaczka;
• 140 gramów marchwi;
• 3 średnie ziemniaki;
• 75 gramów masła;
• 1,5 litra bulionu z kurczaka;
• Pietruszka;
• Sól dla smaku.

Posiekaj losowo warzywa. Włóż do miski multicooker, dodaj sól, zalej bulionem z kurczaka, zamknij pokrywkę i gotuj przez 35 minut. Otwórz zawór, wypuść parę, ostudź, ubij zupę blenderem zanurzeniowym. Dodać masło, zieleń.

Sałatka zimowa

Przepis:

• 2 solone dynie;
• 2 średnie ziemniaki;
• 350 gramów podrobów z kurczaka;
• 2 marchewki;
• Duża cebula;
• 3 jajka;
• Majonez lub kwaśna śmietana.

Ziemniaki ugotować, jajka, marchewki, podroby. Pozostaw do ostygnięcia. Wszystkie składniki kroimy w plastry lub kostki, dokładnie mieszamy, doprawiamy majonezem i solimy.

Gotowana kabaczek

Przepis:

• 500 gramów kabaczka;
• 700 gramów wody;
• Sól dla smaku;
• Ketchup chili.

Squash gotuje się w osolonej wodzie, układa na talerzu, zalewa keczupem.

Smażone potrawy

Wiele potraw można odtworzyć ze smażonej dyni.

Jajecznica Bułka

Przepis:

• 4 jajka kurze;
• 20 gramów mąki;
• Dwie średnie cebule;
• 180-200 gramów dowolnego mięsa mielonego;
• 250 gramów kabaczka;
• 50 gramów oleju słonecznikowego;
• 100 gramów sera feta;
• Sól, koperek i pietruszka.

Jajka ubić trzepaczką, posolić, dodać mąkę, upiec jajecznicę na patelni jak naleśnik. Osobno podsmaż mięso mielone z pokrojoną w kostkę cebulą i zmiażdż do miękkości. Sól pieprz. Mięso mielone włożyć na środek jajek i zawinąć z obu stron krawędzi, formując roladę. Podczas serwowania pokroić na kawałki, posypać kwaśną śmietaną, posypać drobno posiekanym koprem i natką pietruszki.

Mini ciastka

Przepis:

• 4 średnie kabaczki;
• 3 duże pomidory;
• 2 gotowane jajka;
• 1 główka czosnku;
• 450 gramów majonezu z 50% tłuszczu;
• 250 gramów twardego sera;
• 2 bakłażany;
• 180 gramów oleju słonecznikowego;
• 1 średnia marchewka;
• Sól dla smaku.

Kabaczek, pomidory i bakłażany kroi się w plastry. Bakłażany są solone, odstawiane, nadmiar płynu jest spuszczany. Patisonowie panierowane są w mące. Smażyć plastry dyni i bakłażana na oleju słonecznikowym. Jajka, czosnek, marchewki sieka się w blenderze, miesza z majonezem. Ułożyć warstwami i posmarować ugotowanym sosem: kabaczek, bakłażan, pomidor. Na wierzchu posyp tartym serem. Pozostaw do zaparzenia na kilka godzin.

Ciasto Naleśnikowe

Przepis na ciasto:

• 4 średnie kabaczki;
• 5 jaj;
• Jedna szklanka mąki;
• Sól dla smaku.

Przepis na nadzienie:

• 400-500 gramów majonezu;
• 160 gramów sera;
• 2 ząbki czosnku;
• Jedna średnia marchewka;
• 2 pomidory;
• 250-300 gramów wędzonej kiełbasy;
• Sól dla smaku.

Do przygotowania naleśników kabaczek naciera się na grubej tarce, lekko wyciska, dodaje jajka, mąkę i soli. Zagnieść ciasto. Porcję ciasta przekładamy na rozgrzaną patelnię, delikatnie rozprowadzając po powierzchni. Naleśnik jest dobrze smażony z obu stron. Do nadzienia zmiel w blenderze marchewkę, ser, czosnek. Dodaj te produkty do majonezu, wymieszaj. Pomidory i kiełbasę pokroić w kostkę. Naleśnik rozłożyć na talerzu, posmarować majonezem z marchewką i serem. Posyp kiełbasą i pomidorami. Więc ułóż kilka warstw. Wierzchnia warstwa ozdobiona jest zielenią.

Naleśniki z dyni

Przepis na ciasto:

• 800 gramów kabaczka;
• 4-5 jaj;
• 300 gramów mąki;
• Olej słonecznikowy;
• Sól, cukier do smaku;
• Soda;
• Kwaśna śmietana.

Kabaczek wciera się w grubą tarkę, solony, lekko wyciśnięty sok, jajka, mąkę, sodę na czubku noża, dodaje się trochę cukru do smaku. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia przez 15-20 minut. Naleśniki piecze się pod pokrywką. Podawany z kwaśną śmietaną.

Jajecznica Z Kabaczkiem

Przepis:

• 150 gramów kabaczka;
• 50 gramów oliwy z oliwek;
• 3 jajka;
• Sól dla smaku;
• 30 gramów mleka.

Patisons smażymy na oleju do miękkości, ubijamy jajka z mlekiem, solą, wlewamy na patelnię, przykrywamy pokrywką. Można dodać pomidory. Gotuj pod przykryciem przez 5 minut.

Smażona dynia

Przepis:

• 500 gramów kabaczka;
• 100 gramów mąki;
• 4 ząbki czosnku;
• Gorzki pieprz na czubku noża;
• 300 gramów majonezu.

Kabaczek kroi się w krążki, panieruje w mące, smaży na oleju, wkłada do durszlaka, pozwala odsączyć olej. Do majonezu dodaje się posiekany czosnek i pieprz. Po 40-45 minutach schłodzoną dynię układa się na talerzu, soloną, posmarowaną majonezem. Gotowe danie odstawić do lodówki na półtorej godziny.

Gulasze

Squash można dusić i łączyć z innymi warzywami, tworząc w ten sposób nowe kulinarne arcydzieło.

Kawior z dyni na patelni

Przepis:

• 600 gramów kabaczka;
• 160 gramów cebuli;
• 250 gramów marchwi;
• 2 pomidory;
• 50 gramów oleju słonecznikowego;
• Sól i pieprz do smaku.

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę. Na suchej patelni smażyć dynię w małych porcjach do miękkości. W oleju - cebula, marchew, pomidory. Dodaj do nich dynię, gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu pod przykryciem, sól. Zmiel schłodzony kawior w blenderze.

Gulasz warzywny

Przepis:

• 250 gramów kabaczka;
• 230 gramów bakłażana;
• Jeden Papryka;
• 170 gramów cebuli;
• 170 gramów marchwi;
• 3 pomidory;
• 80 gramów słonecznika lub oliwy z oliwek;
• Sól, cukier do smaku;
• Czosnek;
• Pietruszka, koperek, bazylia, zielona cebula.

Kabaczek, bakłażan, papryka, cebula, marchew pokrojona w kostkę. Cebule, marchewki, bakłażany, papryka, kabaczek, pokrojone w plastry pomidory smażone są na oleju. Dopraw solą, dodaj jedną trzecią łyżeczki cukru. Dodaj drobno posiekany czosnek i zioła według uznania. Możesz zastąpić bakłażana dynią, grzybami lub brokułami.

Naczynia z piekarnika

Patisson może służyć jako doskonały surowiec do gotowania potraw z piekarnika.

Dynia faszerowana ryżem i mięsem

Przepis:

• 10 sztuk kabaczka;
• 200 gramów mięsa wieprzowego;
• 250 gramów ryżu;
• 500 gramów wody;
• 350 gramów soku pomidorowego;
• 100 gramów oleju słonecznikowego;
• Jedna średnia cebula i jedna marchewka;
• 20 gramów mąki;
• Sól, cukier, pieprz do smaku;
• Pachnące zioła opcjonalnie.

Do farszu weź kabaczek o średnicy 6-7 cm. Łodyga jest odcięta. Ostrożnie wybierz miąższ łyżeczką do głębokiej miski. Na owoce nakłada się wstępnie przygotowane nadzienie. Do nadzienia ryż myje się, gotuje do połowy w 400 gramach wody. Mięso przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, dodaje do ryżu, solone, pieprzowe, miesza. Gotową dynię włożyć na patelnię, wlać 100 gramów wody i pod przykryciem gotować na parze przez 10-15 minut. W przypadku sosu pomidorowego marchew i cebulę kroimy w drobną kostkę, smażymy na oleju słonecznikowym do miękkości, dodaje się mąkę, po minucie sok pomidorowy wlewa się. Sos gotujemy przez 5-8 minut, dodajemy sól, cukier i pieprz do smaku. Polać dynię sosem, dusić do miękkości. Możesz upiec w piekarniku. Gotową dynię posypujemy posiekanymi ziołami.

Dynia faszerowana mięsem

Przepis:

• 10 kawałków dyni o średnicy 6-8 cm;
• 600 gramów mięsa mielonego;
• 140 gramów cebuli;
• 170 gramów marchwi;
• Trzy średnie pomidory;
• 200 gramów sera;
• 25 gramów oleju słonecznikowego;
• Sól i pieprz do smaku.

W kabaczku odcina się łodygę, miazgę wybiera się łyżką, aby uzyskać talerz. Zmiel cebulę i marchew w blenderze, wlej do mięsa mielonego, soli, pieprzu, dobrze wymieszaj. Przygotowane mięso mielone jest wypełnione kabaczkiem. Ostrożnie połóż dynię na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Pomidory pokroić na 10 plasterków, położyć na dyni, posolić. Pieczemy w piekarniku około 35-40 minut. Posyp tartym serem, piecz kolejne 5-7 minut.

Słodkie dania

Z kabaczka można ugotować słodkie potrawy, tylko własna wyobraźnia może ograniczyć specjalistę kulinarnego.

Owoce kandyzowane

Przepis

• 1 kilogram kabaczka;
• 1 kilogram cukru;
• pół litra wody;
• 3 gramy kwasu cytrynowego.

Kabaczek kroi się w plastry, blanszuje w wodzie przez 1-2 minuty, wlewa do wrzącego syropu z kwaskiem cytrynowym, gotuje trzy razy 10 minut, pozostawiając na 10-12 godzin. Wrzuć dynię do durszlaka, pozwól jej odsączyć i wysuszyć, aż będzie gotowana przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej.

Słodkie naleśniki

Przepis:

• 400 gramów kabaczka;
• 2-3 jajka;
• 1 szklanka mąki;
• 135 gramów oleju słonecznikowego;
• 5 gramów soli;
• Soda;
• Pół łyżeczki cukru;
• Kwaśna śmietana.

Natrzyj dynię na tarce, lekko wyciśnij sok, dodaj jajka, mąkę, sól, cukier, szczyptę soli. Zagnieść ciasto i usmażyć naleśniki na oleju słonecznikowym. Podawać z kwaśną śmietaną, jogurtem lub bitą śmietaną.

Drogie hostessy proponuję przygotować przekąskę Sałatka warzywna od squasha na zimę „Poliżesz palce”. Na stronie znajdziesz prosty przepis. Nasza opcja urozmaici Twoją spiżarnię zapasami na zimę. Będziesz mile zaskoczony aromatem tego blanku.

Sałatka przygotowywana jest ze świeżej bazylii, której smaku nie można pomylić z żadnym innym letnim ziołem. Oprócz dyni i bazylii sałatka zawiera całą masę letnich warzyw.

Nasze danie okazuje się po prostu nieporównywalne! Chcesz poznać pełny skład składników? Przepis jest już prawie w Twojej kieszeni!

Weźmy produkty z listy składników.

Squash należy pokroić w kostkę, po usunięciu skórki i usunięciu nasion.

Również pokrojony w kostkę cebula... Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym.

Dodaj dynię i szybko podsmaż z cebulą. Dynia powinna pozostać chrupiąca.

W trakcie smażenia dodaj sól, posiekaną bazylię i posiekany czosnek.

To on nadaje naszej potrawie tak niepowtarzalny smak i aromat, że będziesz lizać palce.

Na osobnej patelni dusimy grubo startą marchewkę.

Gulasz razem z marchewką papryka z pomidorami. Paprykę i pomidory pokroić w kostkę lub paski. Posolić duszone warzywa.

Oto u nas taki narybek warzyw.

Do warzyw dodać duszoną dynię z bazylią.

Wszystko dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dodaj ocet i więcej soli.

Powstałą sałatkę należy dusić przez kolejne 5 minut, a następnie włożyć do sterylnych szklanych słoików.

Wstępnie przetwarzamy pojemnik do przechowywania i pokrywki na parze.

Na zimę zamkniemy słoiki z duszoną dynią pod zakrętkami. Zawijamy go w koc, aż całkowicie ostygnie.

Sałatka z dyni na zimę „Poliżesz palce” jest gotowa!

Pachnąca chrupiąca dynia połączona z bukietem letnich warzyw i nie sposób oprzeć się przekąsce!

Przystawka jest doskonale przechowywana w lodówce przez całą zimę i pasuje do tłuczonych ziemniaków i makaronu.

Najbliższymi krewnymi kabaczka i dyni są kabaczek. Warzywa te nie ustępują smakiem i zdrowiem swoim odpowiednikom, zawierają dużą ilość witamin i makroelementów, a mimo niskiej kaloryczności tylko 19 na 100 g są bardzo pożywne.

Ze względu na swój nietypowy wygląd squash przykuwa uwagę na stół obiadowy, co oznacza, że ​​jest to doskonała opcja do zbiorów zimowych. Jak smacznie przygotować owoce o ciekawym kształcie opisano poniżej. (Wszystkie składniki są na 1 litrową puszkę.)

Chrupiąca marynowana dynia na zimę

Z jakiegoś powodu dynia w puszce nie jest tak popularna jak ich najbliżsi kongenerowie - cukinia i cukinia. Wprawdzie w smaku niewiele się od nich różnią, ale pod względem wygląd zewnętrzny- dużo ładniejsza, a mała dynia w słoikach wygląda bardzo uroczo.

Twoja ocena:

Czas gotowania: 45 minut

Ilość: 2 porcje

Składniki

• Kabaczek: 1 kg
• Woda: 1,5 l
• Sól: 100 g
• Ocet: 200g
• Liść laurowy: 4 szt.
• Groch ziele angielskie: 6 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu: 6 szt.
• Goździki: 2
• Czosnek: 1 głowa
• Koper: parasole

Instrukcje gotowania

Do puszkowania wybieramy i wydobywamy najmniejszą kabaczek. Powinny być młode, ale w żadnym wypadku nie przejrzałe, w przeciwnym razie po marynowaniu okażą się twarde, z twardymi nasionami w środku. Odłóż małe owoce, a większe pokrój na małe kawałki, tak aby z łatwością zmieściły się w słoiku.



Umyj pojemnik i wysterylizuj go na parze. Na dno kładziemy gałązki kopru (najlepiej parasole), obrane i umyte ząbki czosnku, liście laurowe, pieprz (groszek czarny i słodki), goździki.



Wkładamy kabaczek ciasno do słoików.

Jeśli nagle owoc nie wystarczy, aby go całkowicie wypełnić, możesz dodać cukinię lub cukinię pokrojoną w małe kółka. Oczywiście nie będą walczyć, ale dostajesz wspaniały asortyment marynowanych.



Teraz przygotowujemy solankę kiszoną. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, dodaj cukier, sól i ocet (ostatni składnik wlej natychmiast, jeszcze przed zagotowaniem marynaty), podpal i pozwól mu się zagotować.



Zalej dynię wrzącą marynatą i przykryj pokrywkami, pozostaw w tym stanie na 3-5 minut. Następnie bierzemy wygodny rondel (najlepiej szeroki), przykrywamy dno ręcznikiem, wkładamy wypełnione słoiki, dodajemy wodę tak, aby zachodziła na „ramiona” i kładziemy na kuchence. Czas sterylizacji to 5-7 minut od momentu zagotowania.



Wysterylizowaną kabaczek wyjmujemy z wody, zwijamy i odwracamy do góry nogami.



Schłodzone puszki wyjmujemy do piwnicy do przechowywania i lepiej jest je otwierać oczywiście zimą, aby w pełni cieszyć się doskonałą marynowaną przekąską.



Przepis bez sterylizacji

Coraz większą popularnością cieszą się przepisy, które nie wymagają czasu sterylizacji. Następny nie jest wyjątkiem. Dzięki duża liczba przyprawy i zioła, dynia okazuje się niesamowicie smaczna, delikatna i chrupiąca.

Produkty:

• zdusić mały rozmiar- 8 szt.;
• czosnek - kilka goździków;
• Koperek;
• estragon;
• tymianek;
• Pietruszka;
• bazylia;
• liście chrzanu, wiśni i porzeczki;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• cukier granulowany - 1 łyżka. ja.;
• ocet 9% - 2 łyżki. ja.;
• sól - 2 łyżki. l.

Jak gotować:

1. Warzywa myjemy i blanszujemy we wrzącej wodzie przez około 7 minut.
2. Schłodzić szybko w pojemniku z lodem.
3. Przygotuj solankę: dodaj sól i cukier do wody, zagotuj na małym ogniu, zalej ocet.
4. Wszystkie przyprawy i zioła wkładamy do wstępnie wysterylizowanych słoików.
5. Schłodzony squash wycieramy do sucha papierowymi serwetkami.
6. Warzywa włożyć do słoika, napełnić marynatą i zawinąć pokrywki. Odwracamy go do góry nogami, a po całkowitym ostygnięciu odkładamy do przechowywania.

Przygotowanie do zimy „Poliżesz palce”

Dynia przygotowana następującą metodą jest tak smaczna, że ​​po prostu nie da się nie oblizać palców.

W tym przepisie lepiej użyć żółtych warzyw, ponieważ mają bogatszy smak.

Składniki:

• kabaczek średniej średnicy - 3 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• liście wiśni i porzeczki - 2 szt.;
• liście chrzanu - 2 szt.;
• koperek - 3 szt .;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• nasiona kolendry - ½ łyżeczki;
• groszek pieprzu czarnego - 10 szt.

Dla solanki:

• sól - 3 łyżeczki;
• cukier - 3 łyżeczki;
• ocet - 70 g.

Metoda gotowania:

1. Kabaczkę myjemy, odcinamy ogony i kroimy na 5 równych części.
2. Na dno wysterylizowanego słoika położyć jeden liść porzeczki, wiśni, chrzanu i koperku oraz jeden ząbek czosnku, wlać wszystkie przyprawy.
3. Nałóż kabaczek na połowę słoika.
4. Połóż drugą porcję zieleni na wierzchu.
5. Napełniamy pojemnik do góry pozostałymi warzywami.
6. Zagotuj 1 litr wody, wlej do słoików. Pozostaw pod przykryciem przez 15 minut, a następnie wlej z powrotem na patelnię i zagotuj.
7. Procedurę powtarzamy jeszcze raz.
8. W trzecim dodaj sól, cukier, ocet.
9. Gorącą marynatę wlać do słoika, zawinąć pokrywki, odwrócić do góry nogami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Przepis na dynię zimową z ogórkami

Z duetu kabaczek i ogórków powstaje niesamowicie smaczny preparat. Przystawka dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i dowolnym dodatkiem.

Konieczne jest przyjmowanie tylko młodych owoców, w których jeszcze nie uformowały się twarde nasiona.

Składniki:

• małe ogórki - 6 szt .;
• mała dynia - 6 szt.;
• Liść dębu;
• liść porzeczki;
• czosnek - 2 ząbki;
• ocet 9% - 1,5 łyżki stołowej. ja.;
• woda - 400 ml;
• goździki - 2 szt .;
• pieprz czarny - 2 szt .;
• parasol koperkowy;
• sól - ½ łyżki. ja.;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.

Przepis:

1. Warzywa opłukać, odciąć ogonki kabaczka.
2. Na dno słoika położyć liście kopru, dębu i porzeczki, posiekany czosnek.
3. Ułożyć ogórki i kabaczek, pokroić na małe kawałki.
4. Do słoika zalać wrzątkiem, parzyć pod pokrywką przez 15 minut.
5. Odcedź wodę do rondla, dodaj sól, cukier, pieprz i goździki. Doprowadzić do wrzenia.
6. Wlej powstałą solankę z powrotem i dodaj ocet. Zamknąć pokrywę kluczem konserwującym.
7. Słoik odstawiamy do góry nogami do ostygnięcia, gdy całkowicie ostygnie przełożyć do przechowywania w spiżarni.

Z cukinią

Prosty sposób na gotowanie marynowanej cukinii i kabaczka. Ten przepis został przetestowany przez babcie.

Produkty:

• warzywa - 500 g;
• cebula - 4 szt .;
• ocet - 3 łyżki. ja.;
• czosnek - 3 ząbki;
• ziele angielskie - 4 groch;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• Koperek;
• Goździk;
• Pietruszka;
• liść laurowy;
• Sól.

Jak zachować:

1. Wytnij łodygi warzyw. Zanurz we wrzącej wodzie na 5 minut. Pokroić na duże kawałki, pozostawić w zimnej wodzie na 1 godzinę.
2. Grubo posiekaj czosnek i cebulę. Posiekaj warzywa.
3. Robimy marynatę. Dodaj cukier granulowany i sól do wrzącej wody.
4. Do pojemnika wlej ocet, a następnie wrzuć resztę składników, w tym warzywa. Napełnij marynatą.
5. Zwijamy pojemnik pokrywką, schładzamy i wysyłamy do przechowywania. Taką przekąskę możesz zostawić w lodówce na kilka dni i od razu ją zjeść.

Sałatka z dynią i innymi warzywami – uniwersalna przekąska

Prosty przepis na piękną zimową sałatkę, która zimą zachwyci Cię letnimi warzywami.

• dynia - 1 kg;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• sok pomidorowy - 1 l;
• marchewki - 3 szt .;
• korzeń pietruszki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• koperek, seler, pietruszka - 1 pęczek;
• sól i pieprz do smaku.

Jak gotować:

1. Marchewkę i pietruszkę pokroić w plastry.
2. Cebulę kroimy w krążki, siekamy zielenie.
3. Gotowe warzywa korzeniowe smażymy na oleju.
4. Gotuj sok pomidorowy przez 15 minut, dodając sól i cukier. Pieprz i gotuj przez kolejne 10 minut pod przykryciem.
5. Pokrój dynię w drobną kostkę.
6. Dodaj olej do ugotowanego soku, wymieszaj.
7. Warzywa ułożyć warstwami w słoiku, napełnić sokiem i zamknąć sterylnie.

Ta sałatka może być przechowywana do następnego lata.

Kilka zasad ułatwiających proces zakupowy:

• do marynowania nadają się tylko małe, młode owoce;
• nie ma potrzeby obierania warzyw przed konserwowaniem;
• z mieszanki dyni i innych warzyw (ogórek, cukinia, kapusta i inne) uzyskuje się pyszne zimowe przekąski i sałatki;
• dynię można konserwować według tego samego schematu, co cukinię, tylko że są one wstępnie zblanszowane.

Ale jest jeden ważny niuans: po zwinięciu squash należy wysłać w chłodne miejsce, a nie zawinąć w koc. Jeśli tego nie zrobisz, obrabiany przedmiot straci smak, a owoce staną się zwiotczałe;

Jak widać, squash można przyrządzać na różne sposoby. Ponadto idealnie komponują się z prawie wszystkimi warzywami. Koniecznie wypróbuj przepis, który Ci się podoba - nie zawiedziesz się.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Niezwykły wygląd tego warzywa sprawił, że stało się regularnie w większości ogródków warzywnych i domków letniskowych. Znaczącą rolę odegrał w tym fakt, że jest bardzo przydatny. Pod względem zawartości witamin i mikroelementów może dać przewagę wielu innym warzywom. Ceniony jest również za niską zawartość kalorii, nic dziwnego, że marynowana dynia jest tak popularna wśród dietetyków.

5 zasad na pyszną dynię

Konserwowanie tego warzywa nie różni się zbytnio od konserwowania cukinii. Aby jednak uzyskać doskonały wynik i bardzo smaczne danie, musisz znać kilka zasad, które dotyczą tylko squasha:

1. Po ugotowaniu i zwinięciu słoików z dynią nie należy kategorycznie pakować, w przeciwnym razie staną się zwiotczałe i bez smaku.
2. Jeśli sałatka jest przygotowywana zgodnie z zasadą asortymentu, lepiej jest wziąć małe warzywa, które będą nie tylko smaczne, ale także będą wyglądać niesamowicie pięknie.
3. Zaleca się blanszować dynię na kilka minut przed gotowaniem, a następnie opuścić ją bardzo zimna woda.
4. Małe warzywa nie są obierane, ale zwijane. Ale jeśli potrzebujesz marynować dużą kabaczek, lepiej usunąć skórkę, ponieważ zwykle jest dość twarda.

Aby marynowana dynia była chrupiąca, należy ją namoczyć przez godzinę w bardzo zimnej wodzie.

Marynowana dynia (wideo)

Marynowana dynia: szybki i pyszny przepis na zimę

Jeśli weźmiesz ten przepis za podstawę, za każdym razem możesz otrzymać nowe danie, różne przyprawy i zioła. Ważne jest również to, że nie ma w nim cukru, a mięta jest jego zamiennikiem. Ciekawy? Zaskocz siebie i domowników.

Produkty:

• mała dynia - do 400 gramów;
• około litra wody;
• łyżeczka soli bez szkiełka;
• duży liść chrzanu;
• mała pęczek mięty, kopru, selera;
• liście laurowe - 3 szt.;
• czarny pieprz - 3-5 groszków.

1. Umyte warzywa włożyć do głębokiego rondla i zalać wrzątkiem. Pozostaw je tak na 5-7 minut.
2. Wrzuć durszlak i zanurz w lodowatej wodzie na 2 minuty.
3. Przygotuj solankę z pozostałych składników, z wyjątkiem połowy normy zieleni, którą musisz zamknąć dno puszek. Pod koniec gotowania wlej ocet.
4. Umieść dynię w pojemniku, zalej solanką i sterylizuj przez 15-20 minut.

Zakasać. Odwróć się, ale nie zawijaj.

Konserwowanie dyni na zimę: przepis bez sterylizacji

Pomimo tego, że tylko przy sterylizacji nie można się martwić o obrabiane przedmioty, wiele gospodyń domowych nie ryzykuje, że się w to angażuje, uważając to za niezwykle trudne. Sterylizacja i marynowanie to nie zawsze to samo, więc możesz odmówić pierwszej, aby szybko i smacznie ugotować kabaczek na zimę z pomidorami. Niemniej jednak w przyszłości warto opanować sterylizację, ponieważ istnieje bardzo pyszne przepisy puste miejsca, które nie mogą się bez niego obejść.

Produkty na 1,5 kg młodej dyni:

• około 200 gram małych, dojrzałych, ale twardych pomidorów;
• łyżka cukru i soli, ta ostatnia ze szkiełkiem, a także 70% esencja octu;
• trzy kwiatostany anyżu;
• kilkanaście groszków ziela angielskiego;
• pół łyżeczki kminku;
• 5 ząbków czosnku i liści laurowych;
• trochę więcej niż półtora litra wody.

Gotuj w ten sposób:

1. Umyte warzywa włożyć do słoika, przekładając je ząbkami czosnku.
2. Zalej je wrzątkiem i przykryj. Pozostaw na 15 minut.
3. Odcedź wodę, ponownie zagotuj i ponownie zalej warzywa, odstaw na kolejny kwadrans.
4. Z odcedzonej wody i pozostałych składników, oprócz octu, zagotuj solankę i zalej nią warzywa w słoikach. Dodaj ocet w ilości łyżki stołowej na litr objętości.
5. Zakasać.

Marynowana dynia z pomidorami: przygotowanie krok po kroku

Wielu uważa tę kombinację warzyw za optymalną, a wszystko dlatego, że istnieje podobieństwo do ogórków, które tworzą doskonały tandem z pomidorami. Takie przygotowanie na zimę będzie nie tylko doskonałą przekąską, ale także takim dodatkiem, który wielu pokocha. Dobrze jest zrobić takie puste miejsce, gdy w rodzinie każdy ma inny gust. Można zadowolić całą rodzinę.

Produkty na 0,5 kg kabaczka:

• trzy duże papryki i tyle samo ząbków czosnku;
• pół tuzina pomidorków koktajlowych lub po prostu małe;
• pęczek koperku i pietruszki;
• trzy liście porzeczki i wiśni, a także wawrzyn;
• łyżeczka kwasu cytrynowego;
• kilka łyżek cukru i soli;
• około 1,5 litra wody;
• 5 kwiatów goździków i czarnego pieprzu;
• łyżka octu.

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyj całe jedzenie.
2. Na dno przygotowanego pojemnika umieścić przyprawy, jedną trzecią ziół, sól i cytrynę.
3. Rozłóż kabaczek, układając je z pozostałymi zieleniami, liśćmi roślin.
4. Warzywa zalać wrzątkiem. Odstaw na kwadrans.

Załóż sterylizację. Słoiki o objętości 1 litra - 40 minut sterylizacji.

Przepis na grzyby

Wiele osób lubi tę przystawkę. Jego zalety: niska cena, świetny smak, bez obaw o zatrucie. Nawet doświadczeni grzybiarze potwierdzają, że takie danie jest doskonałą alternatywą dla grzybów.

Produkty na półtora kilograma dyni:

• kilka średnich marchewek;
• duża główka czosnku;
• dwie czwarte szklanki cukru, oleju roślinnego, octu;
• łyżka soli;
• trochę zieleni.

Przygotowanie:

1. Opłucz dynię i marchewki i pokrój na małe kawałki. Niech będą lepsze trochę mniej niż przeciętne, ale nie duże.
2. Posiekaj warzywa z czosnkiem.
3. Połącz wszystko w głębokim pojemniku, do którego dodaj pozostałe składniki, w tym ocet.
4. Pozostaw na 3-6 godzin, najlepiej na noc.
5. Rozłóż w przygotowanych słoikach po 0,5 litra, które należy sterylizować przez kwadrans od momentu zagotowania wody.

Kabaczek w sosie pomidorowym

Ta kombinacja pozwala urozmaicić zbiory zimowe. I najprawdopodobniej to danie stanie się jednym z twoich ulubionych, a porcje będą musiały zostać zwiększone na następny sezon. Sos pomidorowy, w którym są gotowane, będą świetnym substytutem kupionego w sklepie ketchupu. I to jest kolejny powód do przygotowania takiego blanku.

Za 3,5 kilograma bazy musisz wziąć:

• trzylitrowa butelka soku pomidorowego;
• szklanka oleju roślinnego;
• pół szklanki octu i cukru;
• dwie łyżki soli;
• głowa czosnku.

Gotuj w ten sposób:

1. Obraną dynię pokroić na ćwiartki.
2. Ugotuj marynatę ze wszystkich pozostałych składników, wstępnie posiekając czosnek.
3. Włóż dynię do ugotowanej marynaty na 10 minut i gotuj przez kwadrans.
4. Ułóż warzywa w wysterylizowanym pojemniku, zwiń.

Ważny! To jedyny przepis na zawinięcie puszek w koc po zwinięciu i pozostawienie ich do ostygnięcia na 12 godzin.

Dynia i papryka w marynacie (wideo)

Doświadczone gospodynie domowe polecają niedoświadczonym kucharzom rozpoczęcie znajomości z cukinią i kabaczkiem. A wszystko dlatego, że będą to nie tylko pyszne, ale i piękne dania. Ta kombinacja jest przyjemna dla oka, a zapał w gotowaniu mimowolnie wzrasta. A to pozwoli ci uniknąć niedociągnięć, uszkodzeń lub innych problemów, które zniechęcają do podejmowania zimowych zbiorów.

Jeśli zimą lubisz rozpieszczać rodzinę pysznymi przetworami, ten przepis jest tym, czego potrzebujesz.

Dynia gotowana na zimę w sosie pomidorowym (soku) okazuje się bardzo smaczna, słodko-pikantna. Ostrość tego przepisu można dostosować do własnych upodobań. Dynię najlepiej stosować jako młodą, bez grubej skórki i dużych nasion.

A jeszcze większą zaletą tego przedmiotu jest to, że jest bardzo prosty i łatwy w przygotowaniu. Sprawdź przepis i przekonaj się sam.

Aby przygotować dynię w sosie pomidorowym na zimę, przygotuj niezbędny zestaw składników.

Dobrze umyj pomidory i paprykę pod zimną bieżącą wodą. Papryka do usuwania nasion i przepuszczania przez maszynkę do mięsa razem z pomidorami.

Wlej pomidora do odpowiedniej wielkości rondla, dodaj sól, cukier, czerwoną paprykę i olej roślinny. Wszystko wymieszaj i wyślij patelnię do ognia. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Dynię umyć i pokroić w dużą kostkę.

Dodaj dynię do ugotowanej bazy pomidorowej. Mieszaj od czasu do czasu i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Następnie włóż do rondla i gotuj przez 5 minut. Pod koniec gotowania wlej ocet, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty.

Pyszna dynia w sosie pomidorowym gotowa na zimę.

Ułóż je w sterylnych słoikach i natychmiast zwiń.

Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń na ciepło i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wyślij słoiki do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu.

Ze wskazanej ilości składników dostałam do testów trzy słoiki o pojemności 500 ml i miseczkę.

Smak Bon i pyszne przetwory!