Braškių aromatas – vienas ryškiausių vasaros įspūdžių! Kad ji būtų kuo šviežesnė ir tuo pačiu beveik nepaliestų šviežių braškių naudų, žiemai paruoškite su cukrumi tarkuotas braškes. Šis labai paprastas paruošimas po kelių mėnesių primins uogų birželį.

Paruoškite šviežias braškes ir cukrų santykiu 1:1.

Braškes reikia išrūšiuoti, pašalinti lapus, stiebus, šakeles.

Kai vanduo nuteka, švarias braškes reikia sutrinti. Tai galima padaryti maišytuvu, tada ruošinys bus vienodesnis ir vienalytesnis. Jei minkysite uogas šakute, tada gatavas produktas bus su mažais gabalėliais, kurie nėra vienodo dydžio. Pasirinkite, kas jums patinka, ir pradėkite.

Gautą tyrę sumaišykite su cukrumi, išmaišykite. Palikite veikti 5-10 minučių.

Dar keletą kartų pamaišykite, kad cukrus kuo labiau ištirptų.

Paruoštas saldžias ir kvapnias braškes, sutarkuotas su cukrumi, perkelkite į švarius indelius žiemai ir laikykite šaldytuve.

Braškės – delikatesas, kurio pas mus galima įsigyti tik vieną ar du vasaros mėnesius. Žinoma, didžiuosiuose prekybos centruose uogomis prekiaujama ištisus metus, tačiau ji ne visada būna tokio skonio, kokio mes ieškome. Nepakeiskite jo ir įprastos uogienės. Geriausias variantas – sutrintos braškės su cukrumi. Žiemai tokį skanų daiktą sukaupti nesunku.

Nevirta uogienė

Su cukrumi trintos braškės, kurių receptą tikrai aprašysime žemiau (ir ne vieną), kitaip vadinama žaliava uogiene. Šis derliaus nuėmimo būdas, vadinamas konservavimu šaltai, leidžia išsaugoti šviežių uogų skonį ir aromatą. Taip, ir vitaminų su tokiu apdorojimu išlieka daug daugiau nei klasikiniame uogienėje.

Taigi visi braškių su cukrumi įtrintų privalumai yra akivaizdūs. Nevirdami, negaišdami laiko, be reikšmingo skonio ir aromato pasikeitimo galite gauti puikų žiemos paruošimą. Yra tik du minusai: saldumą galima laikyti tik šaldytuve, o jo tinkamumo laikas neviršija šešių mėnesių.

Treniruotės

Prieš gamindami braškes, sutrintas su cukrumi, turite jas apdoroti. Uogas atsargiai išrūšiuokite, nuimkite stiebus. Braškes nuplaukite po tekančiu vandeniu naudodami kiaurasamtį, tada leiskite joms šiek tiek išdžiūti. Jei sumalsite šlapias uogas, žalias uogienė greitai suges.

Vienintelis papildomas ingredientas yra cukrus arba cukraus pudra. Jei norite, galite dėti ir kitų uogų, pavyzdžiui, braškių, įvairių skonių. Taip pat nedraudžiama naudoti vanilino ir kitų aromatinių prieskonių.

Iš įrangos jums reikės tik stiklainių, dangtelių ir indų, kuriuose braškės bus maišomos su cukrumi. Malimui kiekviena šeimininkė gali naudoti bet kokį jai patogų prietaisą – trintuvą, mėsmalę arba įprastą grūstuvą su grūstuvu, sietelį ar šakutę.

Sutrintos braškės su cukrumi žiemai skinamos tik iš gerų uogų. Susiraukšlėjusius ir pažeistus pavyzdžius atidėkite į šalį ir naudokite kitaip, antraip ruošinys šaldytuve ilgai neišliks.

Proporcijos

Paprastai cukrus ir uogos imami santykiu 1: 1, tačiau šis parametras gali skirtis priklausomai nuo skonio pageidavimų. Kas mėgsta saldžiau, turėtų vartoti dvigubai daugiau cukraus nei uogų. Jei kam nors patinka natūralus skonis, kilograme braškių galite išmatuoti vos kilogramą cukraus.

Receptas numeris 1: klasikinis

Braškes sumalkite, gautą tyrę gerai išmaišykite, suberkite į puodą ir įkaitinkite iki 60-65 laipsnių. Į šiltą masę suberkite cukrų, viską išmaišykite ir pakaitinkite dar 70 laipsnių, kad ištirptų saldus smėlis.

Supilstyti į sterilizuotus stiklainius. Ant viršaus pabarstykite šiek tiek cukraus, kad susidarytų plutelė – taip braškės išsilaikys ilgiau. Talpyklą galite uždaryti nailoniniu dangteliu, nes sterilizuoti nereikia.

Recepto numeris 2: braškės šaldikliui

Su cukrumi sutrintos braškės, kurių receptas pateiktas žemiau, yra beveik pilnas desertas.

Uogas reikia sumalti taip, kad gautųsi vienalytė masė, todėl patogiau naudoti trintuvą. Toliau braškės sumaišomos su cukrumi, kurio reikia paimti perpus mažiau nei uogų.

Masė išpilstoma į formeles, plastikinius indelius ar indus. Talpykla turi būti uždaryta. Visas šis grožis dedamas į šaldiklį ir ten saugomas ateityje. Vietoj konteinerių galite naudoti maišelius su užraktu – tai dar praktiškiau.

Kitas variantas – saldumą supilti į ledo formeles. Sušaldę, gautus kubelius sudėkite į maišelį ir laikykite šaldiklyje. Jei reikia, visada galite gauti reikiamą kiekį kubelių ir įdėti į pieno kokteilį, arbatą, šampaną, jogurtą ar košę.

Su cukrumi sutrintos braškės ilgiau laikosi šaldiklyje nei šaldytuve ir ramiai gulės iki kito derliaus.

Receptas numeris 3: skanus uogienė

Pagal šį receptą optimalus cukraus ir uogų santykis yra 1:1.

Uogas nuplauname ir nusausiname, tada atsargiai perkeliame į kokį indą (puodą, dubenį) ir apibarstome cukrumi. Po to uogas sumalkite stūmikliu arba blenderiu.

Tada skanus mišinys perkeliamas į viryklę, pašildomas ir nuolat maišant troškinama apie 3-5 minutes. Tada supilstoma į sterilizuotus stiklainius, uždaroma ir atvėsus dedama į šaldytuvą.

4 receptas: braškės savo sultyse

Kaip virti braškes, sutrintas su cukrumi, nekaitinant ant viryklės? Juk termiškai apdorojant tam tikras kiekis vertingų medžiagų vis tiek prarandamas, nors ir mažesniu kiekiu nei verdant uogienę. Na, viską galima padaryti beveik taip pat, tik be šildymo.

Paruošiame braškes, apibarstome cukrumi ir leidžiame kurį laiką pastovėti, kad uogos išleistų sultis. Pakanka kelių valandų, bet galite palikti per naktį.

Recepto numeris 5: porcijomis

Dar skaniau ir geriau išeis, jei malimo metu cukraus bus pilama palaipsniui.

Imame nedidelę partiją nuplautų ir išdžiovintų uogų, dedame į indą ir išminkome su trintuve, palaipsniui pildami cukrų. Tada į šį mišinį supilame kitą uogų partiją ir dar kartą minkome, įberiame smėlio. Ir taip toliau, kol bus sudėti visi ingredientai.

Būsimas uogienė infuzuojama penkiolika minučių, o po to išdėliojama į laikymo talpyklas.

Kaip sterilizuoti stiklainius

Kadangi žiemai trintos braškės su cukrumi nuimamos praktiškai be terminio apdorojimo, optimalus indas joms laikyti yra sterilizuotas stiklinis indas.

Sterilizuokite stiklainius dešimčiai minučių įkišus į iki 140 laipsnių įkaitintą orkaitę. Ten nereikėtų siųsti dangtelių, kad neištirptų sandarinimo guma. Tiesiog virkite juos penkias minutes.

Jei paimsite mažus stiklainius, galite į juos įpilti šiek tiek vandens (tiesiog iki 1–2 centimetrų) ir nusiųsti į mikrobangų krosnelę 3–5 minutėms.

Ar ši braškė gera?

Sutrintos braškės su cukrumi žiemai ruošiamos ne tik kaip desertas, bet ir tam, kad meniu šaltuoju periodu būtų labiau praturtintas.

Kiekviename žalios uogienės šaukšte yra vitaminų A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP. Tarp mikroelementų yra kalcis, magnis, kalis, fosforas, fluoras. Be to, saldumynuose yra daug naudingų rūgščių ir aminorūgščių, gliukozės ir fruktozės.

Gardumyno kalorijų kiekis yra 220 kcal 100 gramų, jei naudojamas vienodas kiekis cukraus ir uogų.

Taip lengvai ir greitai paruošiamos trintos braškės su cukrumi. Galima laikyti žiemai įdėjus į šaldytuvą arba šaldiklis, priklausomai nuo to, kokį indą jums patogiau naudoti ir į kokius patiekalus planuojate dėti uogas.

Toks ilgai lauktas, bet toks trumpas braškių sezonas verčia šeimininkes ieškoti naujų uogų derliaus nuėmimo variantų būsimam naudojimui. Ką daryti, jei tradicinės uogienės ir uogienės šiek tiek pabodo? Paruoškite „gyvą“ uogienę – braškes, tarkuotas su cukrumi.

Sudėtis ir kalorijos

Kalbant apie braškes, trintas su cukrumi, reikia pastebėti, kad tokiame deserte uogos išlieka šviežios. Nenuostabu, kad jis turi beveik tas pačias savybes kaip ir braškės, tik nuskintos nuo krūmo. Uogų sudėtyje yra daug organinių rūgščių, kurios lemia nedidelį skonio rūgštingumą.

Braškės yra vienos iš „sodo“ čempionų pagal vitamino C kiekį, todėl tyrės desertas turi ryškų peršalimą stabdantį ir imunitetą stiprinantį poveikį. Jis gali būti naudojamas kaip gripo ir peršalimo, avitaminozės profilaktika, taip pat padeda greičiau pasveikti po ligų.

Vitaminas E, kurio taip pat yra uogose, yra antioksidantas – suriša radionuklidus, šalina toksinus, taip pat lėtina organizmo senėjimą. Vitaminas B3 (niacinas) yra dar vienas komponentas didelis tūris randama braškėse su cukrumi. B grupės vitaminai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, kraujodaroje, teigiamai veikia odos būklę, o niacinas taip pat padeda stiprinti širdį.

Teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai taip pat suteikia kalis ir magnis, kurių taip pat gausu braškėse. Kalis taip pat padeda palaikyti vandens ir šarmų pusiausvyrą bei šalina iš organizmo skysčių perteklių. Magnis turi prieštraukulinį poveikį, būtinas nervų sistemos veiklai.

Didelis skaičius deserte kalcio, kuris pirmiausia reikalingas kaulų ir dantų sveikatai. Be to, čia jis derinamas su askorbo rūgštis pagerinti jo įsisavinimą. Fosforas „padeda“ kalciui, kuris taip pat palaiko skeleto sistemos stiprumą, taip pat gerina smegenų kraujotaką.

Deserto sudėtyje taip pat yra natrio, kuris yra atsakingas už vandens ir druskos pusiausvyrą organizme, padedantis palaikyti reikiamą visų mikroelementų kiekį kraujyje. Tai savo ruožtu užtikrina tinkamą visų audinių mitybą.

Jei mes kalbame apie mikroelementus, tada deserto sudėtyje daugiausia geležies, kuri yra būtina organams aprūpinti deguonimi. Antrąją vietą užima varis, atsakingas už kolageno gamybą. Šiek tiek mažesniame kiekyje yra seleno, kuris prisideda prie antikūnų gamybos. Jame taip pat yra mangano.

Braškėse gausu fisetino – flavonoidų, kurie teigiamai veikia smegenų ląsteles, mažina jų senėjimo intensyvumą.

Pati uoga šviežias nekaloringas - 35 kcal 100 gramų. Tačiau pridėjus cukrų, deserto energinė vertė gerokai padidėja – iki 153 kcal 100 gramų produkto (vidutinė vertė gali būti didesnė). BJU atrodo kaip 1,6 / 2,7 / 151,6.

Proporcijos

Kadangi šis braškių desertas nėra virtas, reikia pasirūpinti jo saugumu žiemai. Tam padės natūralus konservantas – cukrus. Pasirodo, tarkuotose braškėse jis naudojamas ne tik skoniui, bet ir desertui išsaugoti, vadinasi, jo kiekio sumažinti negalima.

Klasikinis receptas siūlo cukraus ir uogų santykį 1:1. Tai yra, 1 kilogramui uogų reikia ir kilogramo cukraus. Jei braškės pakankamai rūgštokos arba į kompoziciją įtraukta ir citrina, granuliuoto cukraus kiekį galima padidinti iki 1200-1300 gr. Gali padidėti cukraus kiekis. Tada 1 daliai uogų imama 1,5 dalies saldiklio. Tai padės padidinti braškių galiojimo laiką. Nereikėtų vartoti daugiau ar mažiau nei nurodyta, nes pirmuoju atveju uogos bus cukruotos, antruoju jos pradės gesti.

Paprastai recepte nurodomas saldiklio kiekis, kurį reikia sumaišyti su uogomis, tačiau, prieš uždarant stiklainį, reikia dar 100–150 gramų, kad kompozicijos paviršius būtų „dangtelis“.

Daugelis namų šeimininkių nežino, kaip iš turimo uogų kiekio nustatyti paruošto deserto kiekį. Pavyzdžiui, kiek uogų reikia 5 litrams tokio deserto? Paprastai deserto tūris sumažinamas 2,5 karto daugiau nei šviežių uogų. Pavyzdžiui, iš 5 litrų kibiro gaunama maždaug 3 litrai tarkuotų skanėstų.

Uogų ruošimas

Uogų ruošimas prasideda nuo jų rūšiavimo. Nepaisant to, kad šiame deserte braškės trinamos, pažeistų ar supuvusių uogų naudoti negalima. Jie gali išprovokuoti fermentacijos procesus ir sugadinti ruošinį.

Reikėtų naudoti subrendusias uogas be įtrūkimų, pažeidimų ir vabzdžių įsiskverbimo pėdsakų. Svarbu atsiminti, kad net nedidelis uogų vientisumo pažeidimas rodo, kad pro ją gali prasiskverbti patogeninės bakterijos. Atsižvelgiant į tai, kad braškių tyrės nėra termiškai apdorojamos, tai gali būti gana pavojinga.

Kitas žingsnis – uogų plovimas. Braškės yra labai švelnios, lengvai sutrinamos ir pažeidžiamos. Be to, jis greitai sugeria drėgmę. Tai reikia atsiminti ruošiant žaliavas. Braškes nuplaukite mažomis porcijomis naudodami kiaurasamtį. Nereikia vartyti rankomis ar šaukštu, tiesiog švelniai suplakite kiaurasamtį. Nuplaukite uogas švelniai spaudžiant ir tik vėsiame vandenyje.

Esant dideliam užteršimui, uogas galima panardinti į baseiną su vandeniu ir palikti 5 minutes. Į paviršių išplauks kraikas, žolė ir vabzdžiai, dugne nusės žemė ir smėlis. Po „išmirkymo“ braškės taip pat perplaunamos kiaurasamčiu.

Švarioms uogoms reikia duoti 10–12 minučių, kad nutekėtų vandens perteklius. Po to jie išdėstomi vienu sluoksniu ant švaraus rankšluosčio, kur turėtų visiškai išdžiūti. Dabar galite pradėti valyti arklio uodegas, nusiplovę rankas muilu ir vandeniu.

Virimo būdai

Panašu, kad cukruje susuktos braškės yra toks paprastas receptas, kad jas pasigaminti galima tik vienu būdu. Tačiau praktikoje viskas pasirodo kitaip. Supažindiname su populiariausiais patikrintais šio sveiko deserto receptais.

1 receptas

1 kg uogų reikia pertrinti per sietelį ir supilti 1 kg granuliuoto cukraus į tyrę. Rankomis sutrintų braškių masė yra tankesnė, joje nėra sėklų. Viską gerai išmaišykite ir palikite masę keptuvėje 2-3 valandoms, kad cukrus visiškai ištirptų. Tam taip pat reikia periodiškai maišyti kompoziciją.

Po to, kai tyrėje nebejaučiate cukraus kristalų, ją reikia paskirstyti į sterilius stiklainius ir padėti į šaldytuvą. Jei braškių masė atrodo rūgšti, cukraus kiekį galite padidinti iki 1200-1300 gr.

Recepto numeris 2

Pirmiausia braškes reikia paversti tyrele. Tai galite padaryti trintuvu arba slinkdami per mėsmalę.

Dabar išplaktos braškės dedamos į iš anksto sterilizuotą stiklainį, uogų sluoksnis turi būti 2-3 cm storio, ant jo - tokio pat storio cukraus sluoksnis. Toliau reikia kaitalioti cukraus ir tarkuotų uogų sluoksnius, tačiau paskutinis sluoksnis turi būti cukrus. Galite šiek tiek padidinti jo storį iki 3-3,5 cm. Toks cukraus „dangtelis“ užtikrins deserto laikymo trukmę. Po to belieka jį užkimšti dangteliu ir nusiųsti į šaldytuvą.

Receptas numeris 3 su citrina

Citrina viduje šis receptas Jis naudojamas ne tik dėl skonio, bet ir veikia kaip natūralus konservantas. Be to, jo pridėjimas padidina tarkuotų braškių naudą, žymiai padidindamas askorbo rūgšties kiekį patiekale.

1 kg uogų reikia 1-2 citrinų ir 1 kg cukraus. Citriną reikia nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu, o tada supjaustyti mažais gabalėliais, žievelės nulupti nereikia. Uogas ir citrusinius vaisius slinkite per mėsmalę.

Citriną galite susmulkinti mėsmale, o uogas pradurti trintuvu, tačiau toks apdorojimas neturi jokio apčiuopiamo skirtumo, o procesas tampa sudėtingesnis. Nebandykite citrinos sumalti trintuvu, deserte bus dideli gabaliukai, kurie gali būti kartūs.

Kai braškių-citrusinių vaisių masė bus paruošta, į ją įpilkite cukraus, sumaišykite ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Paskutinis etapas – pervedimas į bankus.

Recepto numeris 4

Šis būdas – ne receptas tikrąja to žodžio prasme, o braškių šaldymo ir laikymo būdas. Su tiek pat cukraus reikia sumalti 1 kg uogų. Tada jums reikės formų arba ledo paketų. Jie užpilami uogų mase ir užšaldomi. Kai formelėse susidaro tamsiai raudonas ledas, jas galima išimti ir supilti į konteinerius su dangteliais arba plastikiniai maišeliai kompaktiškesniam saugojimui.

Tarkuotas braškes galite naudoti kaip savarankišką patiekalą arba dėti į arbatą, ruošti vaisių gėrimus ir kompotus. Pakankamai sultinga ir kvapni masė tinka sausainiams mirkyti, kokteiliams gaminti. Galima dėti į pieno ir rūgštaus pieno patiekalus, varškę, dėti ant sumuštinio ar skrebučio. Jei viduržiemį norisi paragauti uogienės ar pasigaminti marmeladą, tiesiog užvirinkite masę su pektinu ar želatina.

Tačiau puikus skonis nėra vienintelė tyrės braškių populiarumo priežastis. Ji padės gripo ir peršalimo sezono metu. Užtenka įdėti į arbatą, gerti su pienu ar valgyti šviežią. Žiemos pabaigoje ir pavasario pradžioje verta palikti šiek tiek skanėsto, nes būtent šiuo metu pastebimas avitaminozė, lėtinis nuovargis ir aktyvumo mažėjimas. daug vitaminų o mineralinės uogos padės greitai atsikratyti šių bėdų.

Paruošti trintas braškes su cukrumi yra gana paprasta, o patyrusių šeimininkių rekomendacijos padės desertą padaryti dar skanesnį ir sveikesnį.

• Kad uogos nesurūgtų, galite ją perplauti acto vandenyje. Norėdami tai padaryti, 1 šaukštą 9% acto reikia ištirpinti 1 litre vandens. Gautą skystį naudokite uogoms nuplauti.
• Maisto ruošimui naudokite emaliuotus puodus ir dubenis. Dėl didelio kompozicijos rūgštingumo braškės, susilietus su metaliniais paviršiais, oksiduojasi, o tai turi įtakos jų skoniui. Ant emaliuotų paviršių neturi būti drožlių ar įbrėžimų.
• Tarkuotas braškes tinkamai laikykite šaldytuve, tuomet galėsite užkimšti stiklainius nailoniniais dangteliais. Jei uogas užšaldysite tiesiai stiklainyje, jos gali sprogti dėl slėgio skirtumo indo viduje ir išorėje.
• Sutarkuotos uogos, supakuotos į maišelius, indelius arba sušaldytos formelėse, laikomos šaldiklyje. Užšaldymas turėtų būti kuo ekstremalesnis, tai yra, kuo greičiau.

Nepakuokite didelių uogų porcijų, jei įmanoma, nustatykite maksimalią temperatūrą šaldiklyje. Svarbu, kad braškės nebūtų pakartotinai užšaldytos ir atšildytos. Braškes geriau pakuoti mažomis partijomis – vienkartiniam naudojimui.

• Laikymas šaldytuve bus trumpesnis nei šaldiklyje. Pirmuoju atveju uogas reikėtų suvalgyti per 3–4 mėnesius, antruoju – iki 8–10 mėnesių.
• Jei nuspręsite uogas palikti per naktį, kad cukrus geriau ištirptų, indą įdėkite į šaldytuvą ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Vasara į kambario sąlygos paliko tam ilgas laikas braškės su didele tikimybe pradės fermentuotis.
• Svarbus patiekalo konservavimo momentas yra stiklainių ir dangtelių sterilizavimas. Tai turi būti atlikta prieš klojant kompoziciją, tačiau tuo pačiu metu bankai turi turėti laiko išdžiūti. Taip pat būtina sterilizuoti dangčius, jei naudojami nailoniniai - nuplikyti verdančiu vandeniu.

Kaip virti trintas braškes su cukrumi, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Kiekvieną vasarą visi nekantriai laukia, kada braškės sunoks, kad galėtų visapusiškai mėgautis saldžiu skoniu ir nuostabiu aromatu. Tačiau niekas netrunka amžinai, o uogų sezonas baigiasi. O norėdami džiuginti vasaros skoniu ir aromatu net esant žiemos šalnoms, ateičiai galite paruošti braškių uogienę, tarkuotą cukrumi - receptą žiemai.

Tai greičiausias ir lengviausias būdas sumalti braškes su cukrumi nevirinant. Tai gerai, nes visiškai išsaugomas natūralus uogų skonis.

Taigi, jums reikės 1 kg braškių ir 1,3 kg cukraus.

Bet pirmiausia turite paruošti konteinerį. Idealiu atveju tai yra stikliniai indai, kurių tūris ne didesnis kaip 0,5–0,6 litro. Juos reikia sterilizuoti.

Tai galite padaryti tokiu būdu:

• virti stiklainius dideliame puode apie 5 - 10 min
• palaikykite juos virš garų 10 minučių
• kaitinti orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 10 - 15 min.

Atidėkite atvėsti ir, jei reikia, išdžiovinkite.
Virkite dangčius mažiausiai 5 minutes. Pageidautina paimti polietileną arba užsukamus dangtelius, metalo sukimas nepageidautinas.

Paruošus stiklainius, laikas imtis uogų. Braškes reikia išrūšiuoti, pašalinant sugedusias ir supuvusias uogas. Nuplaukite 2 - 3 kartus, uogų nereikia ilgai laikyti vandenyje, jos prisisotins drėgmės, taps vandeningos, praras skonį ir aromatą. Įmeskite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui tinkamai nutekėti – drėgmės perteklius nenaudingas.
Į gilų dubenį sudėkite švarias ir džiovintas uogas. Dabar man reikia iš jų padaryti tyrelę.

Ideali priemonė tam yra maisto kombainas arba blenderis. Jis atliks darbą vos per kelias minutes. Jei kombaino nėra, galite naudoti mėsmalę. Ekstremaliais atvejais tinka senas geras „trintuvas“, bet su juo nepavyks pasiekti vienalytės bulvių košės konsistencijos.

Toliau į braškių masę reikia suberti 1 kg cukraus (likusi dalis bus panaudota cukraus kamšteliui stiklainiuose gaminti) ir viską gerai išmaišyti. Idealiu atveju cukrus turėtų ištirpti, todėl šiam atvejui geriau pirkti mažesnį smėlį.
Gatavą braškių tyrę išdėliokite į sausus stiklainius, nesiekdami 1 cm kraštų.Užpilkite likusį cukrų, tolygiai paskirstydami visus stiklainius. Uždarykite dangčius ir padėkite į tamsią, šaltą vietą.

Taip paruoštas braškes galima laikyti tik ne aukštesnėje kaip +5 laipsnių temperatūroje šaldytuve arba rūsyje, kitaip gali surūgti ir būti netinkama naudoti pagal paskirtį. Tinkamumo laikas - ne daugiau kaip 6 mėnesiai.

Receptas su citrina arba citrinos rūgštimi

Jei imsite mažiau cukraus ir pridėkite citrinos sulčių, gausite braškių sultis Žiemą iš jų bus galima pasigaminti skanų gėrimą.

Reikia paimti 1 kg uogų, rūšiuoti, nuplauti, išdžiovinti. Tada braškes bet kokiu patogiu būdu sutrinkite į tyrę ir įpilkite 250 g granuliuoto cukraus ir 1/2 šaukštelio. citrinos rūgšties arba vienos citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykite ir išdėliokite į sterilius stiklainius. Kaip ir klasikinės braškės su cukrumi, sultys laikomos šaltoje vietoje ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Norint pratęsti galiojimo laiką, braškių masę reikia virti 15 minučių ir karštą supakuoti į stiklainius.
Atskieskite sultis vandeniu santykiu 1:1. Jeigu atrodo, kad gėrimas rūgštokas, galima įdėti šiek tiek cukraus. Ypač malonu jį gerti po vonios ar pirties.

Braškės tarkuotos su cukrumi kaip uogienė

Taip pat skaitykite:

Šis saldus, tirštas, šiek tiek rūgštokas skanėstas nepaliks abejingų. Galima tepti ant sumuštinio arba patiekti su blynais ir blynais,

Jums reikės:

• braškės - 2 kg
• cukrus - 1,5 kg
• citrina - 1 vnt.

Taigi, išrūšiuotas ir nuplautas braškes reikia sutrinti bet kokiu patogiu būdu.
Suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir palikite prisitraukti pusantros valandos.
Išspauskite citrinos sultis ir, jei reikia, nukoškite, kad atsikratytumėte citrinos sėklų ir dalių.
Sumaišykite saldžią tyrę ir citrinos sultis, išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Virkite bent valandą, kol masė sutirštės.
Paruoštą karštą uogienę išdėliokite į stiklainius, sandariai uždarykite ir suvyniokite, leiskite atvėsti.
Dėl terminio apdorojimo uogienę galima laikyti kambario temperatūroje iki pat kito uogų derliaus.

Maisto gaminimo ypatybės.

Užšaldyti.

Tarkuotas braškes galite užšaldyti. Ir su cukrumi, santykiu 1:1, ir be cukraus. Galite pridėti po atitirpinimo.

Pirmiausia reikia paruošti braškių tyrę. Tada sudėkite į plastikinius indus. Jų sterilizuoti nebūtina. Dydis turi būti parinktas tokį, kad turinio užtektų vienam kartui, nes atšildytas nebus galima ilgai laikyti.

Paruoštą supakuotą braškių tyrę nusiųskite į šaldiklį.

Šioje formoje uogas galima laikyti neribotą laiką. Tuo pačiu jie viską saugo naudinga medžiaga ir natūralaus braškių skonio.

Juo bus galima ruošti įvairius desertus, kompotą, želė, skiesti kaip vaisių gėrimą ar tiesiog valgyti - skonis bus kaip šviežios braškės su cukrumi.

Be sterilizacijos

Braškės, tarkuotos su cukrumi be sterilizacijos ir bet kokio kito apdorojimo, išlaiko visus vitaminus ir maistines medžiagas. Ji išlaiko sunokusių, šviežių uogų skonį. Išvirti labai greitai – tereikia uogas paversti tyrele ir, užpylus cukrumi, išmaišyti ir išdėlioti į stiklainius.

Tačiau, nepaisant privalumų, yra ir reikšmingų trūkumų.

Uogos, kurios nebuvo termiškai apdorotos, negali būti laikomos ilgą laiką. Be to, jiems reikia specialių sąlygų – šalto, tamsaus kambario, kitaip ruošiniai suges.

Indus reikia ruošti ypač kruopščiai: išskalauti ir sterilizuoti stiklainius su dangteliais, išdžiovinti.

Su sterilizacija

Jei braškes su cukrumi reikia laikyti visą žiemą arba nėra pakankamai vietos visiems stiklainiams sudėti į šaldytuvą, ruošiniai turi būti sterilizuojami.

Tai užtruks, bet nei vienas stiklainis nesuges, jo nereikės išmesti ir darbas nenueis veltui.

1. Pirmiausia reikia paimti didelę keptuvę ar dubenį plokščiu dugnu, pavyzdžiui, varinį arba cinkuotą.
2. Apačioje sumontuokite groteles, ant kurių turėsite dėti bankus. Jei grotelių nėra, padėkite medžiagą, pavyzdžiui, marlę.
3. Užpildytus stiklainius su braškėmis sudėkite į indą virti, uždenkite dangteliais ant viršaus, bet neužkimškite.
4. Užpilkite vandens skardinių kaklelį ir padėkite visą konstrukciją ant ugnies.
5. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo, neleiskite stipriai užvirti.
6. Sterilizuokite ruošinius tokiu būdu: 0,5 l - 1 min., 1 l - 15 min.
7. Kai praeis reikiamas laikas, atsargiai išimkite stiklainius iš vandens, kad nesudegtumėte, stenkitės nejudinti ant jų dangtelių ir dabar sandariai uždarykite.
8. Uždėkite visus dangtelius, kad nustatytumėte galimą nuotėkį.
9. Kai braškių stiklainiai atvės, padėkite juos laikyti rūsyje ar sandėliuke.

Pertrintos uogos su cukrumi – šaltinis šviežios ir naudingų vitaminų, paruoštas vartoti produktas, išsaugantis šviežio derliaus skonį, aromatą ir vertingas savybes.

Su cukrumi trintos braškės – išskirtinio aromato ir skonio delikatesas, nuo seno žinomas mūsų protėviams.

Kasinėjimai patvirtino, kad egzistavo Senovės Romos ir Graikijos tautos, kurios valgė miško uogas, maltas su medumi arba cukranendrių cukrumi.

Kodėl uoga tokia populiari?

Vertė slypi dideliame kiekyje naudingų vitaminų ir medžiagų: fruktozės, eteriniai aliejai, karotinoidai, folio, pantoteno rūgštys, vitaminai C, E, B grupė. Laukinės braškės aprūpins žmogaus organizmą būtinais mikroelementais – variu, cinku, geležimi, kurie palankiai veikia darbą. širdies ir kraujagyslių sistemos ir kitus organus. Džiovintos miško braškių uogos puikiai išlaiko savo savybes, su cukrumi trintų braškių skonis malonus ir sodrus – žiemai šis produktas bus ir delikatesas, ir profilaktika nuo peršalimo.

Šiuolaikiniai niekuo nenusileidžia savo kolegoms savo skoniu ir vitaminų kiekiu, todėl sodo uogų desertai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Kaip virti tarkuotas braškes su cukrumi?

Su cukrumi trintų braškių receptas labai paprastas, nereikalaujantis kulinarinių įgūdžių, specialių įrankių naudojimo, ingredientų sąrašas gana prieinamas:

• 1000 g miško uogų;
• 250 g granuliuoto cukraus;
• 2 g citrinos rūgšties.

Su cukrumi tarkuotų braškių paruošimo instrukcijos:

1. Išrūšiuoti uogas, pašalinti šiukšles, sugedusius vaisius, surūšiuotą masę suberti į sietelį, nuplauti po tekančiu vandeniu. saltas vanduo, šiek tiek pakratykite sietelį (kiaurasamtį). Paruoškite sandarius konteinerius.
2. Padėkite braškes ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
3. Džiovintas miško uogas suberkite į gilų indą, suberkite cukrų, tyrelės presu sutrinkite uogas su cukrumi, kol gausis klampi masė. Patogumui galite naudoti maišytuvą, bet tada masė pasirodys skysta, kaip tirštos sultys su minkštimu.
4. Paruoštas su cukrumi tarkuotas braškes suberkite į indus, uždarykite dangtį, padėkite šaltai. Produkto naudojimo laikotarpis yra 3 mėnesiai. Sutarkuota su cukrumi Laukinė Uoga galima užšaldyti, tuomet produkto tinkamumo laikas yra 6 mėn.

1. Norint, kad uogos išlaikytų savo skonį, spalvą ir aromatą, retai tenka produktą perkelti iš vienos talpos į kitą.
2. Pageidautina skanėstą pasigaminti iš ką tik nuskintų uogų.
3. Miško vaisius galima malti rankomis, todėl gaunamos didelės cukruotos frakcijos, kurias galima panaudoti ruošiant cukruotų vaisių, desertų dekoracijas.

Su cukrumi trintos miško braškės – unikalus savo vertingumu ir nekaloringumu produktas, tinkantis visiems: suaugusiems, vaikams ir sutrikusios sveikatos žmonėms.