Come cucinare velocemente e deliziosamente i pomodori verdi. Pomodori verdi molto gustosi per l'inverno: le ricette con foto sono da morire. Insalata di pomodori maturi e verdi

Pomodori verdi da leccarsi le dita

Per 3 kg. pomodori

200 gr. erbe aromatiche: foglie di prezzemolo, aneto, ciliegia (o ribes).
100 gr. cipolle (io ho tagliato mezza cipolla in ogni vasetto)
1 testa d'aglio

3 litri di acqua
9 cucchiai. cucchiai di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di sale
2-3 pezzi di foglie di alloro
5 piselli di pimento
1 tazza di aceto al 9%.
Olio vegetale (preso in ragione di 1 cucchiaio per barattolo da un litro)

Gli stessi pomodori possono essere preparati con un ripieno diverso (per un barattolo da 3 litri):

1,5 litri di acqua
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaio di sale
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale

Per prima cosa metti le erbe, l'aglio e l'olio vegetale nel barattolo. Poi pomodori e cipolle sopra. Aggiungere l'aceto al ripieno preparato e versare la marinata calda sui pomodori. Sterilizzare per 15 minuti.

Pomodori verdi ripieni di aglio

Riempimento (per vasetti da tre litri):

1 litro di acqua
1 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio. cucchiaio con un mucchio di sale
0,5 tazze di aceto al 9%.
Rafano, aneto, prezzemolo

Fai dei tagli sul pomodoro in più punti. In queste fessure infilare l'aglio tagliato a fettine sottili. Ho tagliato tutti i pomodori a metà e quelli grandi in quattro parti. Metti i pomodori verdi nei barattoli e riempili con salamoia calda. Sterilizzare per 10-15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Capovolgi i barattoli sigillati, copri con un panno spesso (preferibilmente una coperta) e lasciali raffreddare.
Mio marito adora i pomodori verdi ripieni di aglio. In termini di gusto, tra i pomodori in scatola, gli uomini hanno dato loro il primo posto.

Un'altra opzione:

Per 5 litri di acqua: 1 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di aceto, 300 g di aglio, 5 pezzi di pepe, alloro, pepe nero in grani, aneto, prezzemolo. Pomodori: un secchio con una montagna. Macinare pepe e aglio in un tritacarne. Verdi: tagliati. Amalgamate il tutto, tagliate i pomodori trasversalmente dalla parte dove non c'è la coda e riempiteli con il ripieno. Mettete i pomodori nei barattoli, aggiungete le foglie di alloro e i grani di pepe. Lessare la marinata, versarla nei barattoli e sterilizzare per 10 minuti.

Pomodori verdi ubriachi

Ripieno (per vasetti da 7 - 700 g):

1,5 litri di acqua
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
2-3 cucchiai di sale
3 foglie di alloro
2 spicchi d'aglio
10 piselli di pepe nero pimento
5 pezzi. garofani
2 cucchiai. cucchiai di vodka
2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%.
Un pizzico di peperoncino piccante

Versare la marinata preparata sui pomodori, sterilizzare per 15-20 minuti e arrotolare. I vasetti si conservano bene anche a temperatura ambiente.

I pomodori verdi sono “deliziosi”

1 litro di acqua
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
3 cucchiaini di sale
100 gr. 6% aceto
Peperone dolce

Mettete i pomodori e i pezzetti di peperone nei barattoli, versatevi sopra due volte acqua bollente, fate bollire la salamoia per la terza volta e arrotolate. I pomodori risultano molto gustosi.
Ho ricoperto questi pomodorini con il succo di pomodoro, ma senza aggiungere aceto. Ho preparato il succo di pomodoro, ho aggiunto sale, zucchero secondo la ricetta e cannella sulla punta di un coltello, fatto bollire per 5 minuti. Poi ho riempito i pomodori con il succo, ho aggiunto 1 compressa di acido acetilsalicilico (aspirina) per un barattolo da un litro e ho subito chiuso il coperchio.

Pomodori verdi con gelatina “miracolosa”

Per 1 litro d'acqua
3 cucchiai. cucchiai di sale
3 cucchiai. cucchiai di zucchero
7-8 pezzi. foglia d'alloro
20 piselli pimento
10 pezzi di chiodi di garofano
Cannella
10 gr. gelatina
0,5 tazze di aceto al 6%.

Immergere la gelatina in acqua tiepida per 40 minuti. Prepara il ripieno, fai bollire, aggiungi la gelatina e l'aceto e fai bollire nuovamente il ripieno. Versare il ripieno sui pomodori e sterilizzare per 5-10 minuti.
Non ho mai provato i pomodori verdi con gelatina, ma ho sentito buone recensioni. Pertanto ho chiuso due porzioni: pomodori verdi e marroni.
PS Non c'è da stupirsi che questi pomodori fossero chiamati "Miracolo". Sono venuti molto gustosi e le mie amiche ne sono rimaste entusiaste.

Pomodori verdi con cavolo

2,5 litri di acqua
100 gr. sale
200 gr. Sahara
125 gr. 9% aceto
Spezie:
Aneto
Prezzemolo
peperone

Tritare grossolanamente i pomodori verdi e il cavolo cappuccio e metterli in un barattolo con le spezie. Versare l'acqua bollente la prima volta, lasciare riposare per 20 minuti, la seconda volta con il ripieno finito. Aggiungere 1 compressa di aspirina in un barattolo da un litro e arrotolare.
Questa è la ricetta del mio collega, produce pomodori molto gustosi.

Con questa ricetta ho ricoperto due tipi di pomodori: con il ripieno e nel succo di pomodoro. Ho aggiunto sale, zucchero e un po' di cannella al pomodoro cotto. Bollito per 5 minuti. I pomodori posti in un barattolo venivano versati con succo bollito, sterilizzati per 15-20 minuti e arrotolati. Mi sono piaciuti di più i pomodori verdi nei pomodori e nei cavoli (in genere mi piace la salsa di pomodoro).

Pomodori verdi con mele in salamoia rosa

1,5 litri di acqua
1 cucchiaio. cucchiaio di sale
5 cucchiai. cucchiai di zucchero
70 gr. 6% aceto
Pepe di Giamaica
Prezzemolo
Mele
Barbabietola

Metti i pomodori, diverse fette di mela e 2 fettine di barbabietola sbucciata in un barattolo. Il colore intenso della salamoia e il gusto dipendono dalla quantità di barbabietole. Non aggiungere più di 2 pezzi di barbabietola, altrimenti la salamoia avrà un sapore astringente. Versarvi sopra dell'acqua bollente per 20 minuti. Quindi fare un ripieno con quest'acqua e farla bollire. Versare la salamoia calda sui pomodori e coprire con un coperchio. Io ho fatto un po' diversamente: affinché le barbabietole non perdessero colore, le ho aggiunte al ripieno, le ho bollite per 5 minuti con l'aceto e poi le ho versate nei barattoli. Un amico al lavoro mi ha offerto dei pomodori così deliziosi.
Gli stessi pomodori possono essere preparati senza barbabietole e risultano anche molto gustosi.

Pomodori verdi salati in botte (pomodori in salamoia)

Per 8 litri di acqua bollita e refrigerata
400-500 gr. sale
Spezie:
Per 10 kg. pomodori verdi
200 gr. Sahara
200 gr. aneto
10-15 gr. peperoncino piccante (facoltativo)
100-120 gr. foglie di ribes nero o di ciliegio

Puoi salare i pomodori verdi, maturi e marroni, ma assicurati di separarli. Do una ricetta: come mettere in salamoia i pomodori verdi. I pomodori verdi salati nel solito modo sono piuttosto duri una volta finiti. Se lo si desidera, è possibile correggere questo problema sbollentando la frutta in acqua bollente per uno o due minuti prima di salarla. Mettere la frutta lavata saldamente in un contenitore preparato (barile o piatto di alluminio) insieme alle spezie, che vengono poste sul fondo della botte, al centro e sopra, e cospargere di zucchero. Quando disponete i pomodori, scuotete leggermente i piatti e, dopo averli riempiti, riempiteli con la salamoia preparata. Più il frutto è maturo e grande, più forte sarà la salamoia. Coprire la ciotola piena di pomodori con un coperchio stretto o posizionare un cerchio di legno esercitando pressione sopra. Conservare in un luogo freddo. Dopo 40-50 giorni i pomodori salati saranno pronti da mangiare.

Pomodori verdi con zucchero nel pomodoro (pomodori dolci)

Ecco un modo insolito per mettere in salamoia i pomodori: al posto del sale, devi usare lo zucchero. Prendi i pomodori verdi (o marroni), ordinali e mettili in una botte, quindi: foglia di ribes, pimento, cannella, pomodori sopra e cospargili di zucchero. Effettuare quindi l'installazione senza raggiungere il bordo del contenitore di 20 centimetri. Coprire lo strato superiore di pomodori con foglie di ribes e versare il concentrato di pomodoro (da pomodori maturi) con lo zucchero. Fai pressione sulla parte superiore. Per questo metodo di marinatura, i pomodori verdi possono essere sbollentati in acqua bollente per uno o due minuti. Questa ricetta può essere utilizzata per preparare pomodori in scatola in barattolo.

Pomodori verdi (freschi)

Scegli pomodori dalla buccia spessa. Tagliare un po' più grande di quello per l'insalata. Mettere in barattoli da 0,5 e 0,7 litri. Riempire con acqua fredda e mettere a sterilizzare per 10-15 minuti. Arrotolare.
Questi pomodori sono ottimi per preparare insalate in inverno. Apri il barattolo, scola l'acqua, togli i pomodori. Aggiungi sale, olio vegetale, cipolla, aglio, erbe aromatiche: l'insalata di pomodori freschi è pronta.

Pomodori verdi con uva

1,5 litri di acqua
3 cucchiai. cucchiai di sale
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di essenza di aceto
Cipolla
Chiodi di garofano, piselli neri di pimento

Lavate i pomodori e metteteli in un barattolo, guarnendoli con cipolle e spezie. Metti sopra un grappolo d'uva. Riempire con salamoia, aggiungere l'essenza di aceto. Sterilizzare il barattolo (3 litri) per 15 minuti.

Insalata di pomodori verdi

3 kg di pomodori verdi
1 kg di peperone
1 kg di carote
1 kg di cipolla
Peperoncino a piacere

350 gr. olio di semi di girasole
100 gr. sale
300 gr. Sahara
100 ml. 9% aceto

Tritate le verdure, mettetele in un contenitore non ossidante, mescolatele con sale, zucchero, aceto e olio. Lasciate riposare per diverse ore (6-8) finché non rilasceranno i loro succhi. Quindi far bollire per 30 minuti. Mettere l'insalata nei barattoli, aggiungere 1 compressa di aspirina per barattolo da un litro e arrotolare. Senza compresse, tali pomodori devono essere sterilizzati per 10-15 minuti.

Caviale di pomodoro verde

3 chilogrammi. pomodori verdi
1 kg. carote
1 kg. cipolle
5-6 pezzi. peperone
Puoi aggiungere peperoncino a piacere

1 tazza di zucchero
3 cucchiai. cucchiai di sale
0,5 litri di olio vegetale
Aceto 9% (1 cucchiaino per vaso da un litro)
Macinare tutte le verdure in un tritacarne, aggiungere lo zucchero, il sale e il burro e lasciare in un contenitore inossidabile per 5-6 ore. Quindi far bollire per 30-40 minuti, mettere il caviale nei barattoli, aggiungere l'aceto e arrotolare.

Pomodori ripieni verdi

5 chilogrammi. pomodori
1 kg. cipolle
1 kg. peperone
200 gr. aglio
3-4 baccelli di peperoncino
Aneto, prezzemolo
Riempire:
Per 1 litro d'acqua
20 gr. sale
Spezie a piacere

Tagliare la metà superiore dei pomodori in modo da poter eliminare il torsolo. Riempire il buco risultante con un composto di verdure tritato finemente o attorcigliato attraverso un tritacarne. Sterilizzare: barattoli da un litro per 15-20 minuti, barattoli da 3 litri - 25-30 minuti e arrotolare il coperchio.

Pomodori verdi ripieni – 2

Per il ripieno (per 5 vasetti da tre litri):
2-3 chilogrammi. pomodori verdi
2 pezzi. peperone
2 teste d'aglio
2 pezzi. carote
Aneto, prezzemolo
Peperoncino piccante (facoltativo)

6 litri di acqua
300 gr. Sahara
200 gr. sale
500 ml. 6% aceto

Macinare le verdure per il ripieno in un tritacarne. Tagliare i pomodorini a metà, farcirli con il composto di verdure e chiudere. Disporre con cura nei barattoli. Versare l'acqua calda sui pomodori due volte per 10 minuti. Per la terza volta versare la marinata bollente, aggiungere 1 compressa di aspirina al barattolo e arrotolare.

Si può fare anche in questo modo. Farcire allo stesso modo i pomodori, disporli in una teglia, riempirli di salamoia e fare pressione sopra. Tra pochi giorni i pomodori ripieni saranno pronti da mangiare.

Lecho al pomodoro verde

3 chilogrammi. pomodori verdi
1 kg. cipolle
1,5kg. carote
1 kg. peperone
1 litro di salsa di pomodoro piccante
0,5 litri di olio di girasole non raffinato
Sale a piacere

Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori e i peperoni a fette grandi e le cipolle a semianelli. Mettere le verdure in una ciotola con olio riscaldato, aggiungere la salsa di pomodoro e, mescolando, cuocere per 1,5 ore. Aggiungete il sale e fate cuocere per altri 10 minuti. Il lecho è pronto. Metti il lecho caldo in barattoli sterilizzati e arrotolalo.

Pomodori verdi salati per l'inverno.

I nostri pomodori verdi più apprezzati e tradizionali sono quelli in salamoia, molto gustosi, al mercato vengono venduti tutto l'anno in grandi botti di legno.

Pomodori verdi, acerbi, preferibilmente grandi e carnosi.
Rametti di sedano
Aglio
Peperoncino rosso
Salamoia
Per 1 litro di acqua fredda (dal rubinetto)
70 g sale (grosso)

Tagliamo i pomodori a metà nel senso della lunghezza, ma non fino in fondo. Se l'aglio è grosso, tagliamo ogni spicchio in più fette. Tagliamo il peperone ad anelli (io lo faccio con le forbici, è molto comodo). Il sedano a rametti.
In ogni pomodoro mettiamo diverse fette di aglio, 2-3 anelli di pepe (a seconda di quanto vi piace piccante, o se ci sono bambini in casa), e vi infiliamo anche un rametto di sedano, piegato senza pietà più volte e fissa tutta questa bellezza con normali fili di rocchetto, avvolgendo il pomodoro più volte in direzioni diverse (se stai attento, puoi farlo senza fili).Gli esteti del mercato riempiono il peperoncino in modo tale che sporga dal pomodoro con una lingua rossa (scherzosamente). -Come lo smiley.
Mettete uno strato di rametti di sedano sul fondo di una padella, o di un barattolo (o magari di una botte), uno strato di pomodoro sopra, un altro peperone ai lati (per chi piace), poi ancora il sedano, ecc. lo strato superiore è il sedano.
Diluiamo il sale in acqua e versiamo i pomodorini, mettiamo sotto pressione, in un barattolo da 3 litri ci vogliono circa 1,5 litri di salamoia.
Quando i pomodori saranno surriscaldati, smettono di bollire, la salamoia diventa trasparente, ecco, la salamoia è pronta.Se la usi subito, non devi fare nient'altro. E se volete conservare, allora scolate la salamoia, fatela bollire e versate subito i pomodori, potete chiuderla con un coperchio di plastica oppure arrotolarla con uno di ferro, questa operazione va fatta subito dopo aver versato la salamoia bollente. può essere conservato per molto tempo, anche 2 anni.

Il pomodoro finito viene tagliato a pezzi e cosparso olio vegetale... Puoi farlo senza olio, come preferisci.
Buon appetito!

Insalata invernale

Tritare tutto a piacere, salare, aggiungere olio e aceto e lasciare in frigorifero per un giorno.
Mettere nei barattoli e sterilizzare per 15 minuti, quindi arrotolare.

Pomodori Verdi Ripieni "Staccati gli Occhi"

Per un secchio di pomodori completamente verdi occorrono 200 g di aglio, 200 g di peperoni piccanti e 250 g di sedano in foglia. Passiamo tutto questo attraverso un tritacarne. Lavate i pomodori e privateli della calotta oppure tagliateli a metà, raccogliete la polpa con un cucchiaio. Metti la miscela calda in questa cavità. Colleghiamo le metà insieme. Posizionare con cura in barattoli da tre litri. Devo dire che prima laviamo e sterilizziamo i barattoli? Riempire con salamoia bollente. Per 5 litri di acqua, 250 g di sale e 250 g di zucchero. Non appena si spegne la salamoia, versare subito 250 g di aceto. Non è necessario avvitare il coperchio, basta coprirlo con la plastica e portarlo in un luogo fresco. La miscela può essere variata secondo i propri desideri e capacità. Puoi aggiungere carote grattugiate e qualsiasi altra verdura.
Uno spuntino tonificante!

Insalata di pomodori verdi “Acquerello”.

L'insalata risulta molto gustosa e bella grazie ai colori verde, rosso e arancione nel barattolo. Decorazione della tavola invernale. Per 4 kg di pomodori verdi, 1 kg di cipolle, 1 kg di carote, 1 kg di peperone rosso dolce.

Lavare tutte le verdure. Tagliamo i pomodori ad anelli o semianelli. Cipolle, carote e peperoni - a strisce. Mescolare tutto in una grande casseruola o in una ciotola profonda. Aggiungi 0,5 tazze di sale. Mescolare ancora, coprire il contenitore con un asciugamano pulito e lasciare agire per 6 ore. Quindi puoi scolare il succo. Di solito non lo faccio. La salamoia risulta deliziosa, la arrotolo con l'insalata. Scaldare 2 tazze di olio vegetale e versarle immediatamente nell'insalata. Aggiungi 1 bicchiere di zucchero. Mescola tutto. Metti l'insalata in barattoli di vetro puliti e preparati. Sterilizzare per 15-20 minuti. Arrotoliamo. Insalata pronta. Ammira questi colori. Pittura ad acquerello!

Caviale di pomodoro verde “Autunno Ciao”.

4 kg di pomodori verdi, 1 kg di cipolle, 1 kg di carote, 0,5 kg di peperoni - verdi o rossi, 300 g di radice di prezzemolo.

Laviamo, puliamo e prepariamo le verdure. Tagliamo i pomodori a rondelle, le cipolle ad anelli, le carote e i peperoni a listarelle, la radice di prezzemolo ad anelli o grattugiata. Versare 0,5 tazze di sale in questa miscela e lasciare agire per 10-12 ore. Di solito faccio la preparazione la sera, e la mattina inizio a cucinare il caviale. Scolo la salamoia risultante. (Ci salo sempre i cetrioli. Sono così deliziosi!) Aggiungo al composto un bicchiere di zucchero, 5 pezzi di foglie di alloro pure, 20 grani di pepe nero, 10 chiodi di garofano e 300 g di olio vegetale. Chiudo il coperchio della padella e faccio cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Mescolando regolarmente. Li trasferisco immediatamente in barattoli sterilizzati puliti e li sigillo. Se i coperchi e i barattoli stessi sono ben lavorati, non è necessario sterilizzare il caviale nei barattoli. In caso di dubbi è meglio sterilizzare per 10-15 minuti (barattoli da mezzo litro o litro). Il risultato è una massa omogenea dal sapore agrodolce. Sogno!

Pomodori verdi per l'inverno.

Per preparare i pomodori verdi per l'inverno avrete bisogno di tre chilogrammi di pomodori verdi, duecento grammi di verdure varie (foglie di ciliegio, aneto prezzemolo), cento grammi di cipolle, una testa d'aglio. Per riempire, preparare tre litri d'acqua, nove cucchiai di zucchero, due cucchiai di sale, due o tre foglie di alloro, cinque piselli di pimento, un bicchiere di aceto al 9%, olio vegetale (in ragione di un cucchiaio di olio per litro vaso). Oppure puoi utilizzare un'altra opzione di riempimento: per fare questo, prepara un litro e mezzo di acqua, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di sale, un cucchiaio di aceto e un cucchiaio di olio vegetale.

Per prima cosa metti le erbe, l'olio vegetale e l'aglio in un barattolo. Dopodiché, pomodori e metti le cipolle sopra. Aggiungere l'aceto al ripieno preparato e versare la marinata calda sui pomodori. Sterilizzare i vasetti per circa quindici minuti.

Pomodori verdi in salamoia.

Per mettere in salamoia i pomodori verdi avrete bisogno di due chilogrammi di pomodori, due cucchiai di sale, un cucchiaio di aceto, due ombrelli di aneto, da tre a cinque foglie di ribes, da tre a cinque foglie di ciliegio, venti grammi di radice o foglie di rafano, dieci grani di pepe, uno litro d'acqua.

Cucinate in questo modo: scegliete pomodori abbastanza sodi, integri e dello stesso grado di maturazione. Lavateli bene, bucherellateli con una forchetta dal lato del gambo: in questo modo non si spezzeranno durante il trattamento termico. Quindi posizionalo saldamente in un barattolo, ricoprendo ogni strato con le spezie. Ora preparate la salamoia, portatela a bollore e versatela in un barattolo. Arrotolare il coperchio del barattolo, capovolgerlo e appoggiarlo capovolto su un canovaccio, coprire i barattoli con una coperta. Una volta che il barattolo si sarà raffreddato, riponetelo nel luogo in cui lo conserverete. Può essere conservato anche a temperatura ambiente.

Adjika di pomodori verdi.

Per preparare l'adika da un pomodoro verde, avrete bisogno di cinque chilogrammi di pomodori verdi, un chilogrammo di peperoni dolci, un chilogrammo di mele cotogne, mezzo chilo di carote, mezzo chilo di zucchine, due chilogrammi di cipolle, un baccello di peperoncino piccante pepe, un bicchiere di sale da cucina, un bicchiere di verdure, un bicchiere di zucchero semolato, due bicchieri di olio vegetale.

Ora inizi a preparare l'adika stessa: taglia a pezzi i pomodori verdi, salali e lasciali riposare per cinque o sei ore, questo rimuoverà l'amarezza in eccesso dai pomodori. Trascorso questo tempo scolate il succo. Passare le mele cotogne, i peperoni, le zucchine, le carote e le cipolle al tritacarne. Mescolare tutti gli ingredienti e dare fuoco, cuocere per un'ora. Aggiungere l'aglio tritato allo spremiaglio, le erbe aromatiche tritate finemente o tritate e il pepe (caldo), continuare la cottura per un'altra ora. Aggiungi olio vegetale, sale e zucchero semolato al composto, lascialo bollire altre due o tre volte, dopodiché puoi versare l'adika calda nei barattoli. Ora puoi arrotolare i coperchi.

Vi proponiamo ricette per preparazioni di pomodori verdi.

1. Pomodori verdi da leccarsi le dita.

Prodotti:

1. Per 3 kg. pomodori
2. Verdure (prezzemolo, aneto, foglie di ciliegia o ribes) - 20 gr.
3. Cipolla - 0,5 pezzi.
4. Aglio - 1 testa
Riempire:
1. Acqua -3 litri
2. Zucchero - 9 cucchiai. cucchiai
3. Sale - 2 cucchiai. cucchiai
4. Foglia di alloro - 2, 3 pezzi.
5. Pimento - 5 piselli
6. Aceto 9% - 1 bicchiere
7. Olio vegetale per 1 litro - 1 cucchiaio. cucchiaio

2. Gli stessi pomodori possono essere cucinati con un ripieno diverso.

Prodotti:

(per un barattolo da 3 litri):
1. Acqua: 1,5 litri
2. Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
3. Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio
4. Aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio
5. Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio

Come cucinare i pomodori verdi da leccarsi le dita:

Per prima cosa metti le erbe, l'aglio e l'olio vegetale nel barattolo.

Poi pomodori e cipolle sopra.

Aggiungere l'aceto al ripieno preparato e versare la marinata calda sui pomodori. Sterilizzare per 15 minuti.

3. Pomodori verdi ripieni di aglio

Prodotti:

Riempimento (per vasetti da tre litri):
1. Acqua: 1 litro
2. Zucchero - 1 bicchiere
3. Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio
4. Aceto 9% - 0,5 tazze
5. Rafano, aneto, prezzemolo

Come cucinare i pomodori verdi ripieni di aglio:
Fai dei tagli sul pomodoro in più punti. In queste fessure infilare l'aglio tagliato a fettine sottili.

Metti i pomodori verdi nei barattoli e riempili con salamoia calda.

Sterilizzare per 10-15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

Capovolgere i barattoli arrotolati, coprire con un panno spesso (preferibilmente una coperta) e lasciarli raffreddare.

4. Pomodori verdi con aglio.

1. Acqua: 5 litri
2. Sale - 1 bicchiere
3. Zucchero - 2 tazze
4. Aceto - 1 bicchiere
5. Aglio - 300 gr.
6. Peperone dolce - 5 pezzi.
7. Foglia di alloro
8. Grani di pepe nero
9. Aneto, prezzemolo.
10. Pomodori: un secchio con una montagna

Come cucinare i pomodori verdi con l'aglio:

Macinare pepe e aglio in un tritacarne.

Verdi: tagliati. Amalgamate il tutto, tagliate i pomodori trasversalmente dalla parte dove non c'è la coda e riempiteli con il ripieno.

Mettete i pomodori nei barattoli, aggiungete le foglie di alloro e i grani di pepe. Lessare la marinata, versarla nei barattoli e sterilizzare per 10 minuti.

5. Pomodori verdi “ubriachi”.

Prodotti:

Riempire:

a 7 – 700 gr. barattoli
1. Acqua: 1,5 litri
2. Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai
3. Sale 2 - 3 cucchiai. cucchiai
4. Foglia di alloro - 3 pezzi.
5. Aglio - 2 spicchi
6. Pimento - 10 piselli
7. Chiodi di garofano - 5 pezzi.
8. Vodka - 2 cucchiai. cucchiai
9. Aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai
10. Un pizzico di peperoncino piccante

Come cucinare i pomodori verdi ubriachi:

Versare la marinata preparata sui pomodori, sterilizzare per 15-20 minuti e arrotolare.

I vasetti si conservano bene anche a temperatura ambiente.

6. Pomodori verdi “Deliziosi”.

Prodotti:

1. Pomodori verdi
2. Peperone

Riempire:
1. Acqua: 1 litro
2. Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai
3. Sale - 3 cucchiaini
4. Aceto 6% - 100 gr.

Come cucinare i pomodori verdi “Delicious”:

Mettete i pomodori e i pezzetti di peperone nei barattoli, versatevi sopra due volte acqua bollente, fate bollire la salamoia per la terza volta e arrotolate. I pomodori risultano molto gustosi.
Puoi arrotolare questi pomodori nel succo di pomodoro, ma senza aggiungere aceto. Preparare il succo di pomodoro, aggiungere sale, zucchero secondo la ricetta e cannella sulla punta di un coltello, far bollire per 5 minuti. Quindi riempire i pomodori con il succo, aggiungere 1 compressa di acido acetilsalicilico (aspirina) per un barattolo da un litro e arrotolare immediatamente il coperchio.

7. Pomodori verdi con gelatina “Miracle”.

Prodotti:

1. Pomodori verdi o marroni

Riempire:
Per 1 litro d'acqua
1. Sale - 3 cucchiai. cucchiai
2. Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
3. Foglia di alloro - 7 - 8 pezzi.
4. Piselli pimento - 20 pezzi.
5. Chiodi di garofano - 10 pezzi.
6. Cannella
7. Gelatina - 10 g.
8. Aceto 6% - 0,5 tazze

Come cucinare i pomodori verdi con la gelatina Miracle:
Immergere la gelatina in acqua tiepida per 40 minuti.

Prepara il ripieno, fai bollire, aggiungi la gelatina e l'aceto, fai bollire nuovamente il ripieno.

Versare il ripieno sui pomodori e sterilizzare per 5-10 minuti.
I pomodori risultano molto gustosi, tutti ne rimarranno deliziati.

8. Pomodori verdi con cavolo.

Prodotti:

1. Pomodori verdi
2. Peperone

Riempire:
1. Acqua: 2,5 litri
2. Sale - 100 gr.
3. Zucchero - 200 gr.
4. Aceto 9% - 125 g.
Spezie:
1. Aneto
2. Prezzemolo

Come cucinare i pomodori verdi con il cavolo:
Tritare grossolanamente i pomodori verdi e il cavolo cappuccio e metterli in un barattolo con le spezie. Versare l'acqua bollente la prima volta, lasciare riposare per 20 minuti, la seconda volta con il ripieno finito. Aggiungere 1 compressa di aspirina in un barattolo da un litro e arrotolare.
Questa è la ricetta del mio collega, produce pomodori molto gustosi.

Secondo questa ricetta potete ricoprire due tipi di pomodori: con il ripieno e con il succo di pomodoro. Aggiungere sale, zucchero e un po' di cannella al pomodoro cotto. Far bollire per 5 minuti. Versare il succo bollito sui pomodori posti in un barattolo, sterilizzare per 15-20 minuti e arrotolare.

I pomodori verdi nel pomodoro e nel cavolo hanno un gusto molto piccante.

9. Pomodori verdi con mele in salamoia rosa.

Prodotti:

1. Pomodori verdi

Riempire:
1. Acqua: 1,5 litri
2. Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio
3. Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai
4. Aceto 6% - 70 g.
5. Pimento
6. Prezzemolo
7. Mele
8. Barbabietola rossa

Come cucinare i pomodori verdi con le mele in salamoia rosa:
Metti i pomodori, diverse fette di mela e 2 fettine di barbabietola sbucciata in un barattolo.

Il colore intenso della salamoia e il gusto dipendono dalla quantità di barbabietole.

Non aggiungere più di 2 pezzi di barbabietola, altrimenti la salamoia avrà un sapore astringente. Versarvi sopra dell'acqua bollente per 20 minuti. Quindi fare un ripieno con quest'acqua e farla bollire.

Versare la salamoia calda sui pomodori e coprire con un coperchio.
Gli stessi pomodori possono essere preparati senza barbabietole e risultano anche molto gustosi.

10. Pomodori verdi salati in botti (pomodori in salamoia).

Prodotti:

Pomodori verdi

Salamoia:
Per 8 litri di acqua bollita e refrigerata
1. Sale - 400 - 500 gr.
2. Pomodori verdi - 10 kg.

Spezie:
1. Zucchero - 200 gr.
2. Aneto - 200 gr.
3. Peperoncino (opzionale) - 10 -15 gr.
4. Foglie di ribes nero o ciliegio - 100 gr.

Come cucinare i pomodori verdi salati in botte:
Puoi salare i pomodori verdi, maturi e marroni, ma assicurati di separarli.

I pomodori verdi salati nel solito modo sono piuttosto duri una volta finiti.

Se lo si desidera, è possibile correggere questo problema sbollentando la frutta in acqua bollente per uno o due minuti prima di salarla.

Mettere la frutta lavata saldamente in un contenitore preparato (barile o piatto di alluminio) insieme alle spezie, che vengono poste sul fondo della botte, al centro e sopra, e cospargere di zucchero.

Quando disponete i pomodori, scuotete leggermente i piatti e, dopo averli riempiti, riempiteli con la salamoia preparata.

Più il frutto è maturo e grande, più forte sarà la salamoia.

Coprire la ciotola piena di pomodori con un coperchio stretto o posizionare un cerchio di legno esercitando pressione sopra.

Conservare in un luogo freddo. Dopo 40-50 giorni i pomodori salati saranno pronti da mangiare.

11. Pomodori verdi con zucchero nel pomodoro (pomodori dolci).

Prodotti:

1. Pomodori verdi - 10 kg.
2. Foglie di ribes nero - 200 gr.
3. Pimento - 10 gr.
4. Cannella - 5 gr.
5. Pomodori maturi per pomodoro - 4 kg.
6. Zucchero - 3 kg.
7. Sale - a piacere (almeno 3 cucchiai)

Come cucinare i pomodori verdi con lo zucchero in salsa di pomodoro:
Ecco un modo insolito per mettere in salamoia i pomodori: al posto del sale, devi usare lo zucchero. Prendi i pomodori verdi (o marroni), ordinali e mettili in una botte, quindi: foglia di ribes, pimento, cannella, pomodori sopra e cospargili di zucchero.

Effettuare quindi l'installazione senza raggiungere il bordo del contenitore di 20 centimetri. Coprire lo strato superiore di pomodori con foglie di ribes e versare il concentrato di pomodoro (da pomodori maturi) con lo zucchero.

Fai pressione sulla parte superiore. Per questo metodo di marinatura, i pomodori verdi possono essere sbollentati in acqua bollente per uno o due minuti. Questa ricetta può essere utilizzata per preparare pomodori in scatola in barattolo.

12. Pomodori verdi (freschi).

13. Pomodori verdi con uva.

Prodotti:

1. Pomodori verdi
2. Uva
3. Cipolla

Riempire:
1. Acqua: 1,5 litri
2. Sale - 3 cucchiai. cucchiai
3. Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai
4. Essenza di aceto - 1 cucchiaino
5. Chiodi di garofano, piselli neri di pimento

Come cucinare i pomodori verdi con l'uva:
Lavate i pomodori e metteteli in un barattolo, guarnendoli con cipolle e spezie.

Metti sopra un grappolo d'uva. Riempire con salamoia, aggiungere l'essenza di aceto. Sterilizzare il barattolo (3 litri) per 15 minuti.

14. Insalata di pomodori verdi.

Prodotti:

1. Pomodori verdi - 3 kg.
2. Peperone - 1 kg.
3. Carote - 1 kg.
4. Cipolla - 1 kg.
5. Peperoncino a piacere
Salamoia:
1. Olio di semi di girasole - 350 gr.
2. Sale - 100 gr.
3. Zucchero - 300 gr.
4. Aceto 9% - 100 ml.

Come preparare l'insalata di pomodori verdi:
Tritate le verdure, mettetele in un contenitore non ossidante, mescolatele con sale, zucchero, aceto e olio.

Lasciate riposare per diverse ore (6-8) finché non rilasceranno i loro succhi. Quindi far bollire per 30 minuti.

Mettere l'insalata nei barattoli, aggiungere 1 compressa di aspirina per barattolo da un litro e arrotolare.

Senza compresse, tali pomodori devono essere sterilizzati per 10-15 minuti.

15. Caviale di pomodoro verde.

Prodotti:

1. Pomodori verdi - 3 kg.
2. Carote - 1 kg.
3. Cipolla - 1 kg.
4. Peperone - 5 - 6 pezzi.
5. Puoi aggiungere peperoncino a piacere
Riempire:
1. Zucchero - 1 bicchiere
2. Sale - 3 cucchiai. cucchiai
3. Olio vegetale - 0,5 litri
4. Aceto 9% (1 cucchiaino per barattolo da un litro)

Come preparare il caviale dai pomodori verdi:
Macinare tutte le verdure in un tritacarne, aggiungere lo zucchero, il sale e il burro e lasciare in un contenitore inossidabile per 5-6 ore. Quindi far bollire per 30-40 minuti, mettere il caviale nei barattoli, aggiungere l'aceto e arrotolare.

16. Pomodori verdi ripieni.

Prodotti:

1. Pomodori - 5 kg.
2. Cipolle - 1 kg.
3. Peperone - 1 kg.
4. Aglio - 200 gr.
5. Peperoncino - 3 - 4 baccelli
6. Aneto, prezzemolo
Riempire:
Per 1 litro d'acqua
1. Sale - 20 gr.
2. Spezie a piacere

Come cucinare i pomodori verdi ripieni:
Tagliare la metà superiore dei pomodori in modo da poter eliminare il torsolo.

Riempire il buco risultante con un composto di verdure tritato finemente o attorcigliato attraverso un tritacarne.

Sterilizzare: barattoli da un litro per 15-20 minuti, barattoli da 3 litri - 25-30 minuti e arrotolare il coperchio.

17. Pomodori verdi ripieni – 2.

Prodotti:

Per il ripieno (per 5 vasetti da tre litri):
1. Pomodori verdi - 2 - 3 kg.
2. Peperone - 2 pezzi.
3. Aglio - 2 teste
4. Carote - 2 pezzi.
5. Aneto, prezzemolo
6. Peperoncino (opzionale)
Riempire:
1. Acqua: 6 litri
2. Zucchero - 300 gr.
3. Sale - 200 gr.
4. Aceto 6% - 500 ml.

Come preparare i pomodori verdi ripieni:
Macinare le verdure per il ripieno in un tritacarne. Tagliare i pomodorini a metà, farcirli con il composto di verdure e chiudere.

Disporre con cura nei barattoli. Versare l'acqua calda sui pomodori due volte per 10 minuti.

Per la terza volta versare la marinata bollente, aggiungere 1 compressa di aspirina al barattolo e arrotolare.

18. Lecho al pomodoro verde.

Prodotti:

1. Pomodori verdi - 3 kg.
2. Cipolle -1 kg.
3. Carote - 1,5 kg.
4. Peperone - 1,5 kg.
5. Salsa di pomodoro piccante - 1 litro
6. Olio di girasole non raffinato - 1,5 litri
7. Sale qb

Come preparare il lecho dai pomodori verdi:

19. Pomodori verdi salati per l'inverno.

I nostri pomodori verdi più apprezzati e tradizionali sono sotto sale. Molto saporito! Al mercato vengono venduti tutto l'anno in grandi botti di legno.

Prodotti:
1. Pomodori verdi, acerbi, preferibilmente grandi e carnosi.
2. Sedano - rametti
3. Aglio
4. Peperoncino rosso
5. Salamoia
6. Per 1 litro di acqua fredda (dal rubinetto) - sale grosso 70 g.
Come preparare i pomodori verdi salati per l'inverno:

Tagliate i pomodorini a metà nel senso della lunghezza, ma non del tutto. Se l'aglio è grande, tagliare ogni spicchio in più fette. Modalità pepe per anelli. Rametti di sedano.
In ogni pomodoro mettiamo diverse fette d'aglio e 2-3 anelli di pepe.

Lì riempiamo anche un rametto di sedano, piegato senza pietà più volte, e fissiamo tutta questa bellezza con normali fili di rocchetto, avvolgendo il pomodoro più volte in direzioni diverse.

Gli esteti del mercato riempiono il peperoncino in modo tale che la sua lingua rossa spunti fuori dal pomodoro.
Mettete uno strato di rametti di sedano sul fondo di una padella, o di un barattolo (o magari di una botte), uno strato di pomodorini sopra, un altro peperone ai lati (per chi piace), poi ancora il sedano, ecc. Strato superiore di sedano.
Diluire il sale nell'acqua e versarlo sui pomodori. Lo abbiamo messo sotto oppressione. Un barattolo da 3 litri richiede circa 1,5 litri di salamoia.
Quando i pomodori smettono di bollire, la salamoia diventa trasparente: tutto, il sottaceto è pronto.

Se lo usi subito, non devi fare nient'altro. E se vuoi risparmiare, scola la salamoia, fai bollire e versa subito i pomodori.

Puoi chiuderlo sia con un coperchio di plastica che con uno di ferro.

Questo deve essere fatto immediatamente dopo aver versato la salamoia bollente.

Può essere conservato per molto tempo, anche 2 anni.

Il pomodoro finito viene tagliato a pezzi e versato con olio vegetale. Puoi farlo senza olio, come preferisci.

20. Insalata “invernale”.

Questa ricetta contiene pomodori verdi marinati.

Prodotti:
1. Pomodori verdi - 5 kg.
2. Cipolla - 0,5 kg.
3. Peperone rosso - 1 kg.
4. Sedano - 300 gr.
5. Prezzemolo - 200 gr.
6. Peperoncino - 2 baccelli
7. Aglio - 100 gr.
8. Olio di semi di girasole - 250 ml.
9. Aceto - 250 ml.
10. Sale

Come preparare l'insalata invernale:
Tritare tutto a piacere, aggiungere sale, olio e aceto. Lasciare in frigorifero per un giorno.
Mettere nei barattoli e sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare.

21. Pomodori ripieni verdi "Togli gli occhi".

Prodotti:

1. Pomodori verdi: un secchio
2. Aglio - 200 gr.
3. Peperoni piccanti - 200 gr.
4. Sedano in foglia - 250 gr.

Salamoia:
1. Acqua: 5 litri
2. Sale - 250 gr.
3. Zucchero - 250 gr.

Come cucinare i pomodori verdi ripieni “Tear Your Eyes Out”:

Passiamo il tutto al tritacarne.

Lavate i pomodori e privateli della calotta oppure tagliateli a metà, raccogliete la polpa con un cucchiaio.

Metti la miscela calda in questa cavità. Colleghiamo le metà insieme.

Posizionare con cura in barattoli da tre litri.

Devo dire che prima laviamo e sterilizziamo i barattoli?

Riempire con salamoia bollente.

Non appena si spegne la salamoia, versare subito 250 g di aceto. Non è necessario avvitare il coperchio, basta coprirlo con la plastica e portarlo in un luogo fresco. La miscela può essere variata secondo i propri desideri e capacità. Puoi aggiungere carote grattugiate e qualsiasi altra verdura.
Uno spuntino tonificante!

22. Insalata di pomodori verdi “Acquerello”.

L'insalata risulta molto gustosa e bella grazie ai colori verde, rosso e arancione nel barattolo. Decorazione della tavola invernale.

Prodotti:

1. Pomodori verdi - 4 kg.
2. Cipolla - 1 kg.
3. Carote - 1 kg.
4. Peperone dolce rosso - 1 kg.

Come preparare l'insalata di pomodori verdi “Acquerello”:

Lavare tutte le verdure. Tagliamo i pomodori ad anelli o semianelli.

Cipolle, carote e peperoni - a strisce.

Mescolare tutto in una grande casseruola o in una ciotola profonda.

Aggiungi 0,5 tazze di sale. Mescolare ancora, coprire il contenitore con un asciugamano pulito e lasciare agire per 6 ore.

Quindi puoi scolare il succo.

La salamoia risulta deliziosa, arrotoliamola con l'insalata.

Scaldare 2 tazze di olio vegetale e versarle immediatamente nell'insalata.

Aggiungi 1 bicchiere di zucchero. Mescola tutto. Metti l'insalata in barattoli di vetro puliti e preparati.

Sterilizzare per 15-20 minuti. Arrotoliamo. Insalata pronta. Ammira questi colori. Pittura ad acquerello!

"Cucina di casa" ti augura buon appetito!

Zuppa di pomodoro con brodo di pollo

Ingredienti:

1 petto di pollo grande;
6 cucchiai. l. orzo perlato;
5 tuberi di patata medi;
4 pomodori verdi;
3 litri di acqua purificata;
sale fino;
verdure fresche.

Sciacquare il petto di pollo. Tagliare con attenzione la pelle. Mettetela in una pentola e aggiungete acqua salata. Cuocere a fuoco lento fino a cottura della carne.

Sciacquare accuratamente l'orzo perlato. 10 minuti dopo che il pollo inizia a cuocere, aggiungi l'orzo perlato. Cuocere insieme gli ingredienti per altri 20-25 minuti.

Togliere il petto dal brodo. Tagliare tutta la carne dall'osso. Dividerlo in piccoli pezzi. Ritorna al brodo. Dopo aver fatto nuovamente bollire, aggiungere sale, pezzetti di patate sbucciate e pomodori. Salare la massa.

Cuocere il primo piatto per altri 15-17 minuti. Versare dentro le erbe fresche tritate. Coprite la padella con un coperchio e lasciate fermentare per un quarto d'ora. Versare la zuppa finita nelle ciotole e aggiungere la maionese leggera a piacere.

Solyanka di carne mista con pomodori verdi

Solyanka di carne mista con pomodori

Ingredienti:

550 g di manzo con osso;
4 patate;
1 kg di eventuali carni affumicate;
1 cipolla;
2 pezzi. carote;
350 g di cetrioli sottaceto fatti in casa + 1 cucchiaio. salamoia da loro;
2 pomodori verdi salati;
2 spicchi d'aglio;
1 lattina di olive snocciolate;
85 g di concentrato di pomodoro;
sale;
olio di semi di girasole;
spezie.

Mettete la carne lavata con l'osso in una casseruola e aggiungete acqua salata. Cuocere il brodo di carne per 2,5-3 ore. Togliere la carne dalla padella. Tagliarlo con cura dalle ossa e tritarlo. Filtrare il brodo attraverso diversi strati di garza. Versarvi la carne tritata.

Aggiungere piccoli cubetti di patate al brodo ribollito. Cuocere la verdura per 10-12 minuti.

Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia a fori medi. Tritare finemente la cipolla a piacere. Grattugiate l'aglio o tagliatelo semplicemente con un coltello affilato. Metti tutti questi ingredienti in una padella con olio di semi di girasole riscaldato. Dopo 6-7 minuti aggiungere i pomodori verdi grattugiati e i cetrioli sottaceto tagliati allo stesso modo. Versare immediatamente la salamoia. Coprire la padella con un coperchio stretto. Fai bollire il suo contenuto per 8-9 minuti a fuoco basso.

Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure. Aggiungere pezzetti di olive snocciolate. Dopo altri 5-6 minuti di ebollizione, trasferite l'arrosto dalla padella al brodo.

In una padella a parte, fate rosolare sottili strisce di pancetta in un po' d'olio. Dovrebbe essere ricoperto da una crosticina dorata. Trasferire il prodotto a base di carne nel brodo. Togliere immediatamente la zuppa dal fuoco, versarla nelle ciotole e guarnire con panna acida. A piacere, puoi decorare il miscuglio con erbe fresche o secche e fette di limone.

Insalata di frutta e verdura “Pitture”

Ingredienti:

4 nettarine;
350 g di insalata mista;
2 cucchiai. fragole fresche;
130 g di formaggio feta;
2 pomodori verdi;
½ cucchiaio. basilico tritato finemente;
90 g di gherigli di noci;
2/3 cucchiai. Petrolio raffinato;
½ cucchiaio. zucchero granulare;
1 cucchiaio. semi di papavero;
1/3 cipolla;
sale;
1 cucchiaino. Senape di Digione.

Preparare il condimento per l'insalata:

Mescolare il burro con lo zucchero e i semi di papavero.
Aggiungere la cipolla tritata molto finemente, la senape di Digione e il sale.
Versare il succo di limone appena spremuto.
Usando un frullatore, trasforma gli ingredienti in una massa ariosa omogenea.
Versare la salsa in un contenitore di plastica ermeticamente chiuso.
Chiudi il contenitore con un coperchio e mettilo in un luogo fresco.

Tagliare la nettarina a pezzetti piccoli, uniformi e ordinati. Versarvi sopra un po' del condimento infuso e mescolare.

Disporre le foglie di lattuga spezzettate grossolanamente su un piatto grande. Metti sopra la nettarina e la salsa. Aggiungere metà o quarti di fragole fresche, pezzetti di pomodori verdi, formaggio sbriciolato e basilico tritato. Distribuire sopra i gherigli di noci tritati grossolanamente e leggermente fritti. Versare il condimento rimanente sull'antipasto e servire il dolcetto a pranzo o cena.

Insalata piccante di pomodori verdi

Ingredienti:

1 kg di pomodori verdi;
1 peperoncino piccante;
½ mazzetto di foglie di prezzemolo fresco;
3 cucchiai. l. olio di girasole raffinato;
sale grosso;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai. l. aceto di mele;
2 cucchiai. l. zucchero granulare.

In una piccola ciotola, mescolare gli ingredienti liquidi: aceto di mele e olio di semi di girasole. Aggiungere il peperoncino tritato finemente e l'aglio fresco attraverso una pressa al composto risultante. Aggiungi sale e zucchero alla salsa piccante. Saranno sufficienti 2 cucchiaini di sale. Ma puoi regolarne la quantità a tuo piacimento. Mescolare attivamente la salsa fino a quando i chicchi dolci e salati non saranno completamente sciolti.

Tagliare i pomodori verdi a pezzetti. Metteteli in un contenitore di vetro con coperchio. Versare la miscela aromatica risultante. Chiudi bene il coperchio del barattolo e metti lo spuntino in un luogo fresco per 24 ore.

Metti i pomodori preparati in una piccola ciotola, cospargili con erbe fresche. Servire come insalata con qualsiasi piatto caldo.

Insalata di verdure con crostini di mais

Ingredienti:

470 g pane di mais;
1 grande cetriolo fresco;
4 piume di cipolle verdi fresche;
½ cucchiaio. basilico fresco tritato;
1/3 cucchiaio. olio d'oliva di qualità;
½ cucchiaino. scorza di limone tritata;
1/3 cucchiaio. succo di limone appena spremuto;
1 PC. Pepe jalapeno;
1 cucchiaio. l. miele naturale liquido;
sale;
Pepe nero appena macinato.

Preriscaldare il forno a temperatura media. Tagliare il pane di mais e le croste a cubetti uguali e ordinati. Versare su una teglia e livellare. I cracker dovrebbero giacere sulla superficie in uno strato. Metti la teglia nel forno preriscaldato. Cuocere i cracker per un quarto d'ora fino a quando saranno deliziosamente dorati. Lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.

Tagliare i pomodori verdi a pezzi medi. Versateli in una capiente insalatiera. Aggiungere le fette di cetriolo fresco, le cipolle verdi tritate e il basilico.

Preparate il condimento per l'antipasto:

Mescolare i peperoni jalapeno tritati finemente (senza semi e buccia) con olio d'oliva.
Aggiungere alla salsa la scorza di limone tritata, sale qb e pepe.
Versare il miele d'api e il succo di limone.
Sbattere leggermente il condimento con una forchetta normale.

Versare il composto sulle verdure nell'insalatiera. Distribuire sopra i cracker di mais preparati.

Hamburger vegano

Ingredienti:

2 panini per hamburger;
1 pomodoro rosso e 1 verde;
1 PC. cipolla rossa;
250 g di barbabietole;
90 g di semola;
1 mazzetto di lattuga fresca;
2 spicchi d'aglio;
½ cucchiaio. olio vegetale;
½ cucchiaio. briciole di pane;
2 cucchiai. l. qualsiasi salsa;
ketchup a piacere;
spezie.

Lessare le barbabietole direttamente con la buccia fino a renderle morbide. Sbucciare l'ortaggio a radice finito e tagliarlo a cubetti. Versateli in una padella con olio vegetale riscaldato. Aggiungere sale, spezie e aglio schiacciato. Friggere la massa finché il liquido principale non evapora da essa.

Aggiungi la semola nella padella. Continuare a friggere per altri 10-12 minuti. Durante questo periodo, la semola assorbirà l'umidità residua delle barbabietole. Usa uno schiacciapatate direttamente nella padella per trasformare il suo contenuto in una massa densa e omogenea. Quando quest'ultimo si sarà raffreddato, modellatelo in delle cotolette piatte e larghe. Passateli ciascuno nel pangrattato e friggeteli in una padella separata fino a doratura. Posizionare le cotolette risultanti su tovaglioli di carta.

Metti una foglia di lattuga su ogni panino per hamburger. Distribuite sopra la salsa scelta. Disporre la cotoletta sulla base. Copritelo con fette di pomodoro di due colori, ketchup a piacere e anelli di cipolla viola.

Gli hamburger vegani sono un'ottima opzione per chi perde peso.

Pomodori verdi fritti in pastella

Pomodori verdi in pastella

Ingredienti:

4 pomodori verdi medi;
2 uova crude;
sale grosso;
½ cucchiaio. Farina di mais;
½ cucchiaio. Parmigiano grattugiato;
3 cucchiai. l. Farina di frumento;
1 cucchiaino. sale all'aglio;
½ cucchiaino. zenzero macinato;
½ cucchiaino. origano secco;
1/3 cucchiaio. olio d'oliva.

Devi iniziare a preparare il piatto con le verdure. Tagliare i pomodori verdi a fettine sottili. Lo spessore ottimale dei pezzi è di 0,5-0,7 cm Cospargere di sale ogni fetta su tutti i lati. Lasciare così per 12-15 minuti.

In una ciotola profonda, sbatti il contenuto delle uova crude. In un secondo contenitore largo, mescolare due tipi di farina, tutte le spezie specificate e il formaggio tritato.

Asciugare le fette di pomodoro verde con carta assorbente senza togliere il sale. Per prima cosa immergete i pezzi uno alla volta nelle uova sbattute e poi rotolateli nel composto di farina aromatica.

Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella di ghisa. Metteteci dentro i pomodorini ricoperti di pastella. Friggere per 4-5 minuti su ciascun lato. La crosta dovrà diventare dorata e croccante.

Metti lo spuntino finito su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso. Trasferire quindi su un piatto da portata e servire subito agli ospiti con l'eventuale salsa piccante.

Cetrioli con pomodori verdi per l'inverno

Cetrioli con pomodori verdi

Ingredienti:

1 kg di cetrioli freschi in miniatura;
1 kg di pomodori verdi;
½ peperone grande;
130 g di fagiolini;
4 spicchi d'aglio;
70 g sale grosso;
50 g di zucchero semolato;
60 g di aneto fresco tritato;
20 g di coriandolo tritato;
Aceto da tavola 60 ml.

Risciacquare accuratamente tutte le verdure preparate. Se necessario, strofinare con una spazzola. Taglia le "code" dei cetrioli. Quindi tagliarli longitudinalmente in pezzi medi. Tritare anche il peperone. Lasciare i fagioli interi. Gli ultimi due componenti vengono utilizzati nell'antipasto piuttosto per bellezza, quindi potete tranquillamente escluderli o sostituirli con altre verdure preferite.

Lasciare interi anche i pomodorini. Praticare dei fori profondi solo nella zona del gambo con una forchetta.

Riempite i vasetti sterilizzati preparati con tutte le verdure miste. Aggiungere a ciascuno gli spicchi d'aglio sbucciati. Versare acqua bollente sul contenuto dei contenitori. Coprire i barattoli con i coperchi. Dopo un quarto d'ora, scolateli dall'acqua in una casseruola. Versare l'aneto tritato, il coriandolo, il sale, lo zucchero. Metti la padella sul fuoco.

Porta a ebollizione la futura marinata. Subito dopo la comparsa delle prime bolle, versare l'aceto. Togliere la marinata dal fuoco. Versatelo velocemente nei vasetti di verdure. Arrotolare i contenitori con i coperchi, girarli e coprire con coperte calde. Dopo 24 ore trasferire a lungo in un luogo freddo. Puoi prelevare un campione dallo spuntino dopo 15 giorni. Questa è una ricetta semplice e deliziosa per l'inverno che ogni casalinga può ripetere.

Pomodori verdi da leccarsi le dita

Per 3 kg. pomodori
200 gr. erbe aromatiche: prezzemolo, aneto, foglie di ciliegio
(o ribes)
100 gr. cipolle (io metto in ogni vasetto
mezza cipolla tritata)
1 testa d'aglio
Riempire:
3 litri di acqua
9 cucchiai. cucchiai di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di sale
2-3 pezzi di foglie di alloro
5 piselli di pimento
1 tazza di aceto al 9%.
Olio vegetale (preso al ritmo
1 cucchiaio. cucchiaio per barattolo da un litro)

Gli stessi pomodori possono essere cucinati con un altro
riempimento (per un barattolo da 3 litri):

1,5 litri di acqua
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaio di sale
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale
Per prima cosa metti le erbe, l'aglio e l'olio vegetale nel barattolo. Poi pomodori e cipolle sopra. Aggiungere l'aceto al ripieno preparato e versare la marinata calda sui pomodori. Sterilizzare per 15 minuti.

Pomodori verdi ripieni di aglio

Riempimento (per vasetti da tre litri):
1 litro di acqua
1 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio. cucchiaio con un mucchio di sale
0,5 tazze di aceto al 9%.
Rafano, aneto, prezzemolo
Fai dei tagli sul pomodoro in più punti. In queste fessure infilare l'aglio tagliato a fettine sottili. Ho tagliato tutti i pomodori a metà e quelli grandi in quattro parti. Metti i pomodori verdi nei barattoli e riempili con salamoia calda. Sterilizzare per 10-15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Capovolgi i barattoli sigillati, copri con un panno spesso (preferibilmente una coperta) e lasciali raffreddare.
Mio marito adora i pomodori verdi ripieni di aglio. In termini di gusto, tra i pomodori in scatola, gli uomini hanno dato loro il primo posto.

Un'altra opzione:

Pomodori verdi ubriachi

Ripieno (per vasetti da 7 - 700 g):
1,5 litri di acqua
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
2-3 cucchiai di sale
3 foglie di alloro
2 spicchi d'aglio
10 piselli di pepe nero pimento
5 pezzi. garofani
2 cucchiai. cucchiai di vodka
2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%.
Un pizzico di peperoncino piccante
Versare la marinata preparata sui pomodori, sterilizzare per 15-20 minuti e arrotolare. I vasetti si conservano bene anche a temperatura ambiente.

I pomodori verdi sono “deliziosi”

Riempire:
1 litro di acqua
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
3 cucchiaini di sale
100 gr. 6% aceto
Peperone dolce
Mettete i pomodori e i pezzetti di peperone nei barattoli, versatevi sopra due volte acqua bollente, fate bollire la salamoia per la terza volta e arrotolate. I pomodori risultano molto gustosi.
Ho ricoperto questi pomodorini con il succo di pomodoro, ma senza aggiungere aceto. Ho preparato il succo di pomodoro, ho aggiunto sale, zucchero secondo la ricetta e cannella sulla punta di un coltello, fatto bollire per 5 minuti. Poi ho riempito i pomodori con il succo, ho aggiunto 1 compressa di acido acetilsalicilico (aspirina) per un barattolo da un litro e ho subito chiuso il coperchio.

Pomodori verdi con gelatina “miracolosa”

Riempire:
Per 1 litro d'acqua
3 cucchiai. cucchiai di sale
3 cucchiai. cucchiai di zucchero
7-8 pezzi. foglia d'alloro
20 piselli pimento
10 pezzi di chiodi di garofano
Cannella
10 gr. gelatina
0,5 tazze di aceto al 6%.
Immergere la gelatina in acqua tiepida per 40 minuti. Prepara il ripieno, fai bollire, aggiungi la gelatina e l'aceto e fai bollire nuovamente il ripieno. Versare il ripieno sui pomodori e sterilizzare per 5-10 minuti.
Non ho mai provato i pomodori verdi con gelatina, ma ho sentito buone recensioni. Pertanto ho chiuso due porzioni: pomodori verdi e marroni.
PS Non c'è da stupirsi che questi pomodori fossero chiamati "Miracolo". Sono venuti molto gustosi e le mie amiche ne sono rimaste entusiaste.

Pomodori verdi con cavolo

Riempire:
2,5 litri di acqua
100 gr. sale
200 gr. Sahara
125 gr. 9% aceto
Spezie:
Aneto
Prezzemolo
peperone
Tritare grossolanamente i pomodori verdi e il cavolo cappuccio e metterli in un barattolo con le spezie. Versare l'acqua bollente la prima volta, lasciare riposare per 20 minuti, la seconda volta con il ripieno finito. Aggiungere 1 compressa di aspirina in un barattolo da un litro e arrotolare.
Questa è la ricetta del mio collega, produce pomodori molto gustosi.

Pomodori verdi con mele in salamoia rosa

Riempire:
1,5 litri di acqua
1 cucchiaio. cucchiaio di sale
5 cucchiai. cucchiai di zucchero
70 gr. 6% aceto
Pepe di Giamaica
Prezzemolo
Mele
Barbabietola
Metti i pomodori, diverse fette di mela e 2 fettine di barbabietola sbucciata in un barattolo. Il colore intenso della salamoia e il gusto dipendono dalla quantità di barbabietole. Non aggiungere più di 2 pezzi di barbabietola, altrimenti la salamoia avrà un sapore astringente. Versarvi sopra dell'acqua bollente per 20 minuti. Quindi fare un ripieno con quest'acqua e farla bollire. Versare la salamoia calda sui pomodori e coprire con un coperchio. Io ho fatto un po' diversamente: affinché le barbabietole non perdessero colore, le ho aggiunte al ripieno, le ho bollite per 5 minuti con l'aceto e poi le ho versate nei barattoli. Un amico al lavoro mi ha offerto dei pomodori così deliziosi.
Gli stessi pomodori possono essere preparati senza barbabietole e risultano anche molto gustosi.

Pomodori verdi salati in botte (pomodori in salamoia)

Salamoia:
Per 8 litri di acqua bollita e refrigerata
400-500 gr. sale
Spezie:
Per 10 kg. pomodori verdi
200 gr. Sahara
200 gr. aneto
10-15 gr. peperoncino piccante (facoltativo)
100-120 gr. foglie di ribes nero o di ciliegio
Puoi salare i pomodori verdi, maturi e marroni, ma assicurati di separarli. Do una ricetta: come mettere in salamoia i pomodori verdi. I pomodori verdi salati nel solito modo sono piuttosto duri una volta finiti. Se lo si desidera, è possibile correggere questo problema sbollentando la frutta in acqua bollente per uno o due minuti prima di salarla. Mettere la frutta lavata saldamente in un contenitore preparato (barile o piatto di alluminio) insieme alle spezie, che vengono poste sul fondo della botte, al centro e sopra, e cospargere di zucchero. Quando disponete i pomodori, scuotete leggermente i piatti e, dopo averli riempiti, riempiteli con la salamoia preparata. Più il frutto è maturo e grande, più forte sarà la salamoia. Coprire la ciotola piena di pomodori con un coperchio stretto o posizionare un cerchio di legno esercitando pressione sopra. Conservare in un luogo freddo. Dopo 40-50 giorni i pomodori salati saranno pronti da mangiare.

Pomodori verdi con zucchero nel pomodoro (pomodori dolci)

10 chilogrammi. pomodori
200 gr. foglie di ribes nero
10 gr. Pepe di Giamaica
5 gr. cannella
4 chilogrammi. pomodori maturi per pomodoro (o concentrato di pomodoro)
3 chilogrammi. Sahara
Sale - a piacere (almeno 3 cucchiai)
Ecco un modo insolito per mettere in salamoia i pomodori: al posto del sale, devi usare lo zucchero. Prendi i pomodori verdi (o marroni), ordinali e mettili in una botte, quindi: foglia di ribes, pimento, cannella, pomodori sopra e cospargili di zucchero. Effettuare quindi l'installazione senza raggiungere il bordo del contenitore di 20 centimetri. Coprire lo strato superiore di pomodori con foglie di ribes e versare il concentrato di pomodoro (da pomodori maturi) con lo zucchero. Fai pressione sulla parte superiore. Per questo metodo di marinatura, i pomodori verdi possono essere sbollentati in acqua bollente per uno o due minuti. Questa ricetta può essere utilizzata per preparare pomodori in scatola in barattolo.

Pomodori verdi (freschi)

Pomodori verdi con uva

Riempire:
1,5 litri di acqua
3 cucchiai. cucchiai di sale
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di essenza di aceto
Cipolla
Chiodi di garofano, piselli neri di pimento
Lavate i pomodori e metteteli in un barattolo, guarnendoli con cipolle e spezie. Metti sopra un grappolo d'uva. Riempire con salamoia, aggiungere l'essenza di aceto. Sterilizzare il barattolo (3 litri) per 15 minuti.

Insalata di pomodori verdi

3 kg di pomodori verdi
1 kg di peperone
1 kg di carote
1 kg di cipolla
Peperoncino a piacere
Salamoia:
350 gr. olio di semi di girasole
100 gr. sale
300 gr. Sahara
100 ml. 9% aceto
Tritate le verdure, mettetele in un contenitore non ossidante, mescolatele con sale, zucchero, aceto e olio. Lasciate riposare per diverse ore (6-8) finché non rilasceranno i loro succhi. Quindi far bollire per 30 minuti. Mettere l'insalata nei barattoli, aggiungere 1 compressa di aspirina per barattolo da un litro e arrotolare. Senza compresse, tali pomodori devono essere sterilizzati per 10-15 minuti.

Caviale di pomodoro verde

3 chilogrammi. pomodori verdi
1 kg. carote
1 kg. cipolle
5-6 pezzi. peperone
Puoi aggiungere peperoncino a piacere
Riempire:
1 tazza di zucchero
3 cucchiai. cucchiai di sale
0,5 litri di olio vegetale
Aceto 9% (1 cucchiaino per vaso da un litro)
Macinare tutte le verdure in un tritacarne, aggiungere lo zucchero, il sale e il burro e lasciare in un contenitore inossidabile per 5-6 ore. Quindi far bollire per 30-40 minuti, mettere il caviale nei barattoli, aggiungere l'aceto e arrotolare.

Pomodori ripieni verdi

5 chilogrammi. pomodori
1 kg. cipolle
1 kg. peperone
200 gr. aglio
3-4 baccelli di peperoncino
Aneto, prezzemolo
Riempire:
Per 1 litro d'acqua
20 gr. sale
Spezie a piacere
Tagliare la metà superiore dei pomodori in modo da poter eliminare il torsolo. Riempire il buco risultante con un composto di verdure tritato finemente o attorcigliato attraverso un tritacarne. Sterilizzare: barattoli da un litro per 15-20 minuti, barattoli da 3 litri - 25-30 minuti e arrotolare il coperchio.

Pomodori verdi ripieni – 2

Per il ripieno (per 5 vasetti da tre litri):
2-3 chilogrammi. pomodori verdi
2 pezzi. peperone
2 teste d'aglio
2 pezzi. carote
Aneto, prezzemolo
Peperoncino piccante (facoltativo)
Riempire:
6 litri di acqua
300 gr. Sahara
200 gr. sale
500 ml. 6% aceto
Macinare le verdure per il ripieno in un tritacarne. Tagliare i pomodorini a metà, farcirli con il composto di verdure e chiudere. Disporre con cura nei barattoli. Versare l'acqua calda sui pomodori due volte per 10 minuti. Per la terza volta versare la marinata bollente, aggiungere 1 compressa di aspirina al barattolo e arrotolare.

Lecho al pomodoro verde

3 chilogrammi. pomodori verdi
1 kg. cipolle
1,5kg. carote
1 kg. peperone
1 litro di salsa di pomodoro piccante
0,5 litri di olio di girasole non raffinato
Sale a piacere
Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori e i peperoni a fette grandi e le cipolle a semianelli. Mettere le verdure in una ciotola con olio riscaldato, aggiungere la salsa di pomodoro e, mescolando, cuocere per 1,5 ore. Aggiungete il sale e fate cuocere per altri 10 minuti. Il lecho è pronto. Metti il lecho caldo in barattoli sterilizzati e arrotolalo.

Consigli e ricette da Nadezhda
Pomodori verdi salati per l'inverno.

I nostri pomodori verdi più apprezzati e tradizionali sono quelli in salamoia, molto gustosi, al mercato vengono venduti tutto l'anno in grandi botti di legno.
Pomodori verdi, acerbi, preferibilmente grandi e carnosi.
Rametti di sedano
Aglio
Peperoncino rosso
Salamoia
Per 1 litro di acqua fredda (dal rubinetto)
70 g sale (grosso)

Il pomodoro finito viene tagliato a pezzi e cosparso olio vegetale... Puoi farlo senza olio, come preferisci.
Buon appetito!

Insalata invernale

Questa ricetta contiene pomodori verdi marinati.
5 kg di pomodori verdi
0,5 kg di cipolle
1 kg di peperone rosso
300 g di sedano
200 g di prezzemolo
2 baccelli di peperoncino
100 g di aglio
250 ml di olio di semi di girasole
250 ml di aceto
sale
Tritare tutto a piacere, salare, aggiungere olio e aceto e lasciare in frigorifero per un giorno.
Mettere nei barattoli e sterilizzare per 15 minuti, quindi arrotolare.