Aidan Goggins e Glen Matten, i creatori di questo principio nutrizionale, sostengono che gli alimenti contenenti un tipo speciale di proteine ​​(attivatori di sirtuine) innescano il processo di combustione dei grassi nel corpo. E questo significa che dovremmo mangiarli più spesso e in grandi quantità!

In che modo la dieta delle sirtuine influisce sulla salute?

Secondo Goggins e Matten, la dieta non solo ti aiuterà a sentire un'ondata di energia, ma aiuterà anche ad aumentare la massa muscolare, a liberarti dei chili di troppo e a migliorare il metabolismo.

Effetti collaterali

Nonostante il fatto che gli autori della metodologia affermino che la loro dieta è più una storia modo sano vita che su eventuali cambiamenti evidenti di peso, i critici particolarmente attenti notano che il libro di Goggins e Matten è accompagnato dallo slogan: "Perdi peso di 7 libbre in 7 giorni!" Una libbra (circa mezzo chilogrammo) è già una perdita di peso abbastanza significativa, che potrebbe non essere molto buona per la salute. Inoltre, il vino contiene tossine, il che significa che può funzionare bene come attivatore delle sirtuine, ma non è ancora adatto come elemento quotidiano della dieta.

Come è chiaro dallo slogan, gli autori si offrono di perdere peso in un periodo di tempo abbastanza breve: una settimana. Inoltre, il libro indica il numero rigoroso di calorie che dovremmo assumere quotidianamente. I primi tre giorni - 1000 calorie, poi - 1500 e il tempo rimanente da riempire con succhi verdi e cibi ricchi di sirtuin.

10 alimenti contenenti Sirtuin:

Vino rosso, cioccolato fondente, tè verde, capperi, agrumi, mele, mirtilli, prezzemolo, curcuma, cavolo cappuccio.

Celebrità che seguono la dieta delle sirtuine

La dieta sirtfood è stata sviluppata dai nutrizionisti Aidan Goggins e Glen Matten. Con l'uscita del libro Sirtfood diet nel 2016, la dieta sta diventando molto popolare, soprattutto grazie alle celebrità. Il sistema nutrizionale sviluppato è chiamato così perché prevede l'inclusione nella dieta di cibi ricchi di resveratrolo, l'antiossidante più potente. Il resveratrolo appartiene alla classe degli enzimi cellulari - proteine ​​della sirtuina (SIRS - Silent Information Regulators). Hanno molte capacità, dalla resistenza allo stress e dalla regolazione del processo di invecchiamento alla combustione dei grassi e alla riparazione delle cellule. "Il punto principale della dieta è ridurre le calorie del 20%, il che porta all'espressione del gene SIRT1, che è anche responsabile del metabolismo", spiega Yulia Titel, fondatrice e primario della clinica anti-età Quinto Elemento.

Dieta

L'elenco dei prodotti Sirtfood includeva grano saraceno, Noci, tè verde, sedano, prezzemolo, cipolla rossa, cioccolato fondente, rucola, fragole, datteri, olio d'oliva, agrumi, mele, cavolo cappuccio, mirtilli. "Dopo gli esperimenti, i nutrizionisti certificati Gogins e Matten hanno definito sirtuin nella loro relazione scientifica "il genoma della longevità e dell'armonia", poiché si è scoperto che questo componente aiuta anche rapida perdita di peso senza alcun vincolo alimentare. È curioso, perché nella dieta è ammesso anche il cioccolato fondente, preferibilmente fatto a mano, ma, ovviamente, in quantità ragionevoli”, afferma Alena Zlobina, fondatrice e ispiratrice ideologica del progetto Taste & Color.

Il sistema nutrizionale sirtfood è posizionato non tanto come una dieta, ma come un programma rapido anti-età che porterà il corpo al suo massimo della forma. "La dieta di questa dieta include il gruppo di prodotti che di solito è incluso nel concetto di "" mangiare sano"". Riducendo la quantità di calorie, la dieta sirtfood ha anche un effetto positivo su altri aspetti della salute, non solo l'attivazione delle sirtuine, ma anche, ad esempio, la correzione dell'insulino-resistenza, una violazione della risposta del corpo all'insulina. Secondo numerosi studi, l'insulino-resistenza è alla base dello sviluppo non solo diabete il secondo tipo, ma anche obesità, alcune malattie cardiovascolari, malattie oncologiche e persino il morbo di Alzheimer”, afferma Natalia Edel, primario del centro sanitario austriaco Verba Mayr.

menu di esempio

La dieta si divide in due fasi, la prima e la seconda. La prima fase è più veloce, include più restrizioni e ti consente di perdere 3-3,5 chilogrammi a settimana. Si consiglia di ripeterlo una volta ogni tre mesi, anche per chi aderisce sempre alla dieta Sirtfood. “Il primo, il secondo e il terzo giorno sono ammessi tre bicchieri di succo verde (ad esempio, a base di cavolo, rucola, prezzemolo, mela, sedano e limone) e un pasto di sirtfood. Il contenuto calorico dei prodotti non deve superare le 1000 kcal al giorno. Dal quarto al settimo giorno della dieta, è necessario bere due porzioni di succo verde al giorno e assumere due pasti costituiti da cibi sirt, il contenuto calorico totale è di 1500 kcal al giorno ", afferma Alena Zlobina.

Efficienza

Gli autori della metodologia affermano che la loro dieta è più una storia su uno stile di vita sano che su eventuali cambiamenti evidenti di peso. “Qualsiasi dieta ipocalorica permette a una persona di dimagrire, ma a quale costo? Il peso andrà via, ma allo stesso tempo il corpo sperimenterà una grave carenza di proteine, grassi sani e carboidrati complessi, nonché vitamine e minerali. Questo è stress per il corpo e, dopo un tale sistema nutrizionale, un esaurimento e il cosiddetto effetto yo-yo sono inevitabili. Una tale dieta non cambia le abitudini alimentari, ma è con la loro correzione che dovresti iniziare se vuoi mantenere a lungo i risultati della perdita di peso. La longevità è, prima di tutto, la "via di mezzo", cioè evitare qualsiasi estremismo e abuso", afferma Yulia Titel.

“Questa dieta è ancora in fase di ricerca e, sebbene incoraggi il consumo di frutta e verdura, non dovresti aspettarti una massiccia perdita di peso da essa. Questo è possibile solo se introduci il sirtfood nella tua dieta quotidiana, ne riduci il contenuto calorico e ti alleni regolarmente in palestra", afferma Alena Zlobina.

“La dieta è rigorosa, con proteine ​​limitate. A lungo termine, una carenza di proteine ​​nella dieta porta alla perdita di tessuto muscolare e disordini metabolici. La gamma ristretta di alimenti disponibili in questa dieta può portare a carenze di micronutrienti come vitamine D, A, E, ferro e altro. Una significativa riduzione del contenuto calorico della dieta nella prima settimana può comportare gravi conseguenze per le persone che soffrono di diabete, malattie cardiovascolari e anemia. Mentre l'attuale ricerca sulla dieta delle sirtuine sembra promettente, le prove scientifiche sono ancora carenti. Per trarre conclusioni definitive sull'effetto di prodotti specifici su vari aspetti della salute, sono necessari studi più su larga scala", è convinta Natalya Edel.

Durante la prima settimana occorrono circa 3,2 kg; inoltre - 0,5-1 kg a settimana.

Quali promesse?

Durante la prima settimana occorrono circa 3,2 kg; inoltre - 0,5-1 kg a settimana fino a quando il peso non raggiunge il segno desiderato. "La cosa più sorprendente di questa dieta è che la perdita di peso non rimuove la massa muscolare", affermano gli autori della dieta Sirtuin, Aiden Goggins e Glen Matten. "Infatti, chi segue una tale dieta, al contrario, ha guadagnato 0,5-1 kg di massa muscolare". Il grasso lascia le aree problematiche, specialmente nella zona della vita, il tono muscolare viene mantenuto normalmente.

Chi ha fondato?

Il farmacista e nutrizionista Goggins e il nutrizionista Dr. Matten. Le informazioni sulla dieta Sirtuin sono state pubblicate quest'anno. Star dello sport come il campione di pugilato dei pesi massimi David Haye e il giocatore di rugby James Haskell sono i sostenitori della dieta.

Come funziona?

La dieta delle sirtuine dovrebbe iniziare con una "fase di iper-successo" di sette giorni che servirà da buon incentivo per rimettersi in forma. Per i primi tre giorni è necessario consumare 1000 kcal al giorno: bere tre succhi verdi ricchi di sirtuin (cavolo, rucola, prezzemolo, polvere di tè verde matcha giapponese) e consumare cibo “sirtuin” una volta (ad esempio, gamberoni fritti con tagliatelle di grano saraceno e cioccolato fondente con l'85% di cacao).

Dal 4° al 7° giorno, l'assunzione giornaliera di chilocalorie aumenta a 1500; la dieta prevede due pasti di succhi verdi e due pasti (ad esempio, la colazione può consistere in muesli da fiocchi di grano, datteri, fragole e yogurt naturale).

La seconda fase della dieta è detta "di supporto" e dura 14 giorni. Si compone di tre pasti sirtuin e un succo verde. La prima e la seconda fase devono essere ripetute periodicamente, indipendentemente dal fatto che ci sia peso in eccesso. I "top 20" cibi ricchi di sirtuine includono cacao, caffè, vino rosso, soia e fragole.

Conferma scientifica

"La dieta delle sirtuine si basa su un gruppo di alimenti ricchi di sirtuine recentemente scoperto che possono accelerare il metabolismo del corpo, consentendo un'efficiente combustione dei grassi", affermano Goggins e Matten. "Il modo in cui funzionano questi alimenti è che questi alimenti attivano geni specifici - le sirtuine, note come 'geni per la perdita di peso' - gli stessi geni che vengono attivati ​​durante l'esercizio e il digiuno".

La dieta delle sirtuine protegge e stimola i muscoli, aiutando così a raggiungere una figura snella. Questa dieta rende le nostre cellule sane e forti e, oltre a tutto, otteniamo una pelle chiara, una sferzata di energia e una buona salute.

Risultato in breve tempo

Concentrati non su ciò che hai rimosso, ma su ciò che hai aggiunto alla tua dieta. Continua a mangiare i tuoi cibi preferiti e includi cibi sirtuin come cioccolato fondente (85%), tè verde e caffè nella tua dieta per risultati migliori.

Suggerimenti per il fitness estivo

“Non c'è bisogno di molestarsi sul tapis roulant per ore o utilizzare attrezzature aggiuntive: sono necessari solo 15-30 minuti di esercizio per ottenere il risultato. La dieta farà il resto. Combina l'esercizio aerobico con l'allenamento con i pesi, come sollevamenti delle ginocchia, flessioni, affondi, esercizi per le braccia e movimenti del corpo da un lato all'altro. Esegui ogni esercizio per 20 secondi, quindi fai una pausa per 40 secondi. Riposa 60 secondi dopo ogni blocco di esercizi. Ripetere ogni blocco 4-6 volte. Trovati un amico - fare esercizi insieme è più divertente - e vai!

Secondo i nutrizionisti britannici, la base della dieta è il consumo di Sirtfoods, che riduce l'appetito e innesca il "gene della magrezza".

Dai un'occhiata più da vicino alle facce magre di questi due ragazzi! Questi sono Aidan Goggins e Glen Mattern, i creatori della nuova dieta trendy Sirtfood. Le star di Hollywood hanno già apprezzato i benefici della nuova dieta.

Cos'è una dieta Sirtfood?

Si tratta di una nuova dieta super trendy basata sul consumo di alimenti che attiva la proteina sirtuina, che protegge le cellule dall'infiammazione e dalla morte. Sirtuino, secondo i nutrizionisti, è coinvolta nel metabolismo e nel processo di invecchiamento sano.
Un'altra scoperta interessante è il cosiddetto “gene della magrezza”. Clinicamente noto come SIRT1, riduce attivamente il peso inibendo la formazione di grasso, avvia il metabolismo, supportando gli organismi viventi (in primis i mammiferi) durante il periodo di “fame”. Gli studi confermano che attivando la proteina sirtuina si può eliminare l'aumento di peso in età avanzata.

Come attivare il gene della magrezza? Nuova dieta alla moda Sirtfood.

La nuova dieta alla moda della sirutina. Ormone dimagrante.

Tale dieta dovrebbe includere alimenti vegetali: cavoli, bacche, cioccolato fondente, capperi, tè verde, mele, curcuma, prezzemolo e persino vino rosso. La dieta limita il numero di calorie a 1000 al giorno (la prima fase della dieta è di 3 giorni), quindi 1500 calorie nella seconda fase. I nutrizionisti promettono una perdita di peso fino a 7 kg in 7 giorni.

Le star si sono innamorate della nuova dieta Sirtfood.

Ci sono voci insistenti che la perdita di peso assolutamente incantevole della cantante Adele, che ha più volte ammesso nelle interviste che non si limiterà a nulla, sia tutto merito della nuova dieta Sirtfood. Hai visto la cantante nel suo nuovo video Send My Love, in cui Adele è semplicemente sbalorditiva nel sottilissimo abito di seta di Dolce & Gabbana?

Adele è bella e magra nel nuovo video Send my Love.

Il piano è troppo bello per crederci?
Gli scienziati hanno trovato conferma dell'influenza dei fattori genetici sulla perdita di peso, tuttavia la natura del lavoro dei meccanismi genetici non è stata ancora completamente studiata e richiede un'attenta verifica. Le raccomandazioni più semplici sono limitare l'assunzione di zucchero e cibi ipercalorici, sostituendoli con un complesso di dieta sana. Un'alimentazione normale e sana è necessaria come arma principale contro l'invecchiamento, per ripristinare i muscoli e rafforzare il corpo.

I primi 10 prodotti semplici che attivano Sirtuin.

- Tè verde
– Cioccolato fondente (almeno 85% di cacao)
- Mele
- Agrumi
- Prezzemolo
- Curcuma
- Cavolo
- Mirtillo
- Capperi
- Vino rosso

Un breve riassunto di cos'è la Dieta Sirtfood

La dieta Sirtfood ha due fasi. La prima, e più importante, è la prima settimana in cui limiti fortemente la tua dieta a 1.000 calorie al giorno per un periodo di 3 giorni. Durante questo periodo, dovresti consumare frullati verdi realizzati con gli ingredienti sopra elencati e consumare un pasto, anche dall'elenco dei prodotti sirtfood.

La seconda fase, dal giorno 4 al giorno 7, aumenta la tua dieta a 1500 calorie. Il tuo menu dovrebbe avere il seguente compromesso, 2 frullati verdi Sirtfood (cavolo, sedano, capperi, tè verde) e 2 pasti abbondanti Sirtfood. Ad esempio, possono essere tagliatelle integrali con gamberi.

Proviamo anche ad aggiungere un bicchiere di vino rosso! È sulla lista, vero? ;)))

10 febbraio 2010

La Vie en Rouge
"Vita in rosso": caratteristiche benefiche vino rosso dal punto di vista della scienza: un mito o...?
Valery Yudin, settimanale della farmacia

"La misura della vita non è nella sua durata, ma nel modo in cui l'hai usata"
Michel de Montaigne

Più di una volta abbiamo sentito o letto degli effetti positivi di un consumo moderato di vino rosso secco sulla salute umana. Tuttavia, la posizione sulle sue proprietà terapeutiche era nota agli albori della civiltà umana - già allora il vino divenne un simbolo socio-religioso globale associato a molti benefici, tra cui era dotato di proprietà curative e magiche.

Vicente Juan Masip. L'ultima Cena. 1560 Museo del Prado

L'attuale opinione popolare sui benefici del consumo moderato di vino è stata espressa per la prima volta dal padre della medicina - Ippocrate. Tuttavia, per la prima volta, i benefici del vino rosso nella prevenzione delle malattie cardiovascolari sono diventati al centro dell'attenzione ricerca scientifica solo in tempi relativamente recenti, dopo i risultati di uno studio pubblicato su The Lancet nel 1992 dagli scienziati francesi Serge Renaud e Michel de Logeril, secondo il quale i francesi hanno un basso tasso di mortalità per cardiopatia ischemica, nonostante lo stesso elevato apporto di grassi di altri Europei e americani, e nonostante la prevalenza tra loro di altri fattori di rischio, compreso il fumo. Questo fenomeno è stato chiamato il "paradosso francese" ( paradosso francese), che gli scienziati spiegano con la "dieta mediterranea" inerente ai francesi, che include un consumo relativamente elevato di vino rosso secco (Renaud S., de Lorgeril M., 1992).

Nel 1997, i risultati di uno studio epidemiologico olandese hanno mostrato che il livello di malattia coronarica negli uomini anziani è inversamente proporzionale al loro consumo di flavonoidi, che sono contenuti, tra l'altro, nel vino rosso (Hertog MG, Feskens EJ, Kromhout D ., 1997) . Successivamente, a seguito di altri studi, è stato dimostrato o confermato l'effetto antiossidante, ipocolesterolemico, cardioprotettivo, antitumorale del vino rosso e/o delle sostanze biologicamente attive incluse nella sua composizione (Wu JM, Wang ZR, Hsieh TC et al., 2001; Das DK, Maulik N., 2006; Das S., Santani D., Dhalla NS, 2006; Das S., Das DK, 2007; Penumathsa SV, Maulik N., 2009).

Tra questi componenti è stato trovato un flavonoide resveratrolo, che ha proprietà antiossidanti e appartiene alla classe delle sostanze biologicamente attive - le sirtuine.

Le sirtuine (sirtuine; dalle proteine ​​inglesi Silent Information Regulator 2 (Sir2)) sono una classe di enzimi presenti in tutti gli organismi, dai batteri all'uomo. Si presume che le sirtuine regolino i processi di invecchiamento, trascrizione, apoptosi e resistenza allo stress (es. fame) e siano responsabili della durata della vita di alcuni organismi. Il nome Sir2 è applicato al lievito (Saccharomyces cerevisiae) in cui è stato trovato questo enzima, ai moscerini della frutta Drosophila melanogaster e al nematode Caenorhabditis elegans. Proteine ​​simili, caratteristiche di altri lieviti, sono chiamate Hst1 e per l'uomo - SIRT1

Il resveratrolo si trova nella buccia e nei semi dell'uva, ed è da loro che entra nel vino rosso durante la sua maturazione. In condizioni estreme, questa sostanza è prodotta non solo dall'uva, ma anche da molte altre piante. Circa 2 dozzine di altre sostanze sintetizzate dalle piante in risposta allo stress hanno proprietà simili. Circa cinque anni fa, molti ricercatori hanno avanzato o sostenuto l'ipotesi che questa sostanza - il resveratrolo - possa non solo aiutarci a resistere allo stress (febbre, fame), ma anche rallentare il processo di invecchiamento, di cui parleremo di seguito (Fig. 1) .

"Sempre giovane per sempre ubriaco"

Si ritiene che le proprietà benefiche del resveratrolo siano legate alla sua capacità di attivare l'enzima Sir2 (dall'inglese. Silent Information Regulator - Information Silence Regulator), appartenente al gruppo delle sirtuine, che erano associate alla longevità 10 anni fa. Fu allora che il professore di biologia Leonard P. Guarente del Massachusetts Institute of Technology (Massachusetts Institute of Technology) di Cambridge (USA) scoprì che la durata della vita del lievito aggiungendo copie aggiuntive del gene che codifica per l'enzima Sir2 era significativamente superiore a quelli che hanno un set standard di questo gene (Kaeberlein M., McVey M., Guarente L., 1999). Quattro anni dopo, David Sinclair, borsista post-dottorato del suddetto professor L. Guarente, pubblicò un articolo in cui mostrava che il resveratrolo era in grado di attivare le sirtuine nel lievito e quindi aumentarne la durata della vita (Howitz KT, Bitterman KJ, Cohen HY et al. , 2003). D. Sinclair ha inoltre continuato il suo lavoro sullo studio di questa sostanza. Attraverso la sua ricerca, ha dimostrato che i nematodi nutriti con resveratrolo avevano un aumento dell'aspettativa di vita emivita (Wood JG, Rogina B., Lavu S. et al., 2004). Allo stesso tempo, gli scienziati sono rimasti colpiti non tanto dalla somiglianza della reazione di diversi organismi quanto dal fatto che questo fenomeno è stato osservato in un verme adulto, le cui cellule non si dividono più e in cui il meccanismo replicativo dell'invecchiamento caratteristico del lievito non funziona.

Sorse una domanda logica: come “funziona” il gene che codifica per la proteina Sir2?

“Quando taci, è piacevole ascoltarti…”

I ricercatori hanno scoperto che questo gene codifica per un enzima con proprietà insolite. La molecola di DNA in una cellula è in una forma compatta: è avvolta su "bobine" formate da istoni (proteine ​​nucleari necessarie per l'assemblaggio e il confezionamento dei filamenti di DNA nei cromosomi; esistono cinque tipi di istoni, denominati H1, H2A, H2B , H3, H4 e H5 - Fig. 2).

Con l'attivazione della trascrizione del DNA, l'acetilazione dell'istone avviene sotto l'azione dell'enzima istone acetiltransferasi (eng. istone acetiltransferasi– CAPPELLO). I gruppi acetilici attaccati agli istoni agiscono come "marcatori chimici" che mantengono la densità di impacchettamento del DNA richiesta: l'acetilazione degli istoni introduce una carica negativa sulla loro superficie, che porta alla repulsione degli istoni l'uno dall'altro. Di conseguenza, il DNA precedentemente chiuso diventa disponibile per gli enzimi di trascrizione. Se alcuni di questi "segni" vengono rimossi, il DNA avvolge troppo strettamente la "bobina" dell'istone e gli enzimi che assicurano l'isolamento del DNA ribosomiale circolare (rDNA) da esso, che sono responsabili della sintesi dei componenti del ribosoma, risultano essere bloccati. Le sezioni di DNA in questo stato superdenso sono chiamate silenziose. silenzioso) perché nessuno dei loro geni può essere attivato.

Gli scienziati hanno scoperto che la proteina Sir2 è uno degli enzimi che scinde i gruppi acetilici dagli istoni e quindi partecipa al mantenimento dei geni in uno stato "silenzioso". Questo enzima è attivo solo in presenza del coenzima nicotinamide adenin dinucleotide (nicotinamide adenin dinucleotide - NAD +), che è coinvolto nella maggior parte dei processi metabolici. E, di conseguenza, è stata trovata anche la relazione tra natura dell'alimentazione e invecchiamento.

Mangia meno, vivi più a lungo?

Forse qualcuno sarà sorpreso, tuttavia, secondo gli scienziati, l'aspettativa di vita dipende direttamente dal numero di calorie consumate. Il regime di restrizione consiste solitamente nel ridurre la quantità di cibo consumato del 30-40% rispetto a quanto considerato normale per la specie. Assolutamente tutte le creature viventi - da ratti e topi a cani e primati - che seguono una tale dieta non solo vivono più a lungo, ma hanno anche una salute migliore: diminuisce l'incidenza di molte malattie, tra cui cancro, diabete e disturbi neurodegenerativi. Tuttavia, le capacità riproduttive, osservano i ricercatori, si stanno indebolendo.

Gli scienziati credono da tempo che con una quantità ridotta di cibo consumato, il metabolismo rallenti e con esso la quantità di tossine formate, i sottoprodotti del processo digestivo, diminuisca. Oggi questo punto di vista è riconosciuto come errato: una dieta ipocalorica non rallenta affatto il metabolismo, né nei mammiferi né negli organismi inferiori. Al contrario, secondo D. Sinclair e L. Guarente, c'è un'accelerazione e un cambiamento nel metabolismo. Un deficit calorico è lo stesso fattore di stress biologico della mancanza di cibo, che attiva i sistemi di difesa dell'organismo, mobilitandolo a lottare per la sopravvivenza. Nei mammiferi, questo cambia l'efficienza dei sistemi di riparazione cellulare e produzione di energia e ritarda l'apoptosi (morte cellulare programmata).

Negli esperimenti sul lievito, è stato riscontrato che la carenza nutrienti innesca in essi meccanismi che aumentano l'attività enzimatica di Sir2, uno dei quali attiva la produzione di energia e, come sottoprodotto Si forma NAD+ (che attiva Sir2) e contemporaneamente diminuisce il livello del suo antagonista, la forma ridotta di nicotinamide adenina dinucleotide (NADH), che inattiva Sir2. Ovviamente, modificando il rapporto NAD + /NADH nella cellula, è possibile influenzare l'attività di Sir2 e, di conseguenza, la durata della vita.

Non prendere, Signore, per ubriachezza - prendi per medicina

Nel 2007, D. Sinclair e Sirtris Pharmaceuticals Inc. - una società biofarmaceutica che D. Sinclair ha fondato insieme al venture capitalist Christoph Westphal a Cambridge (Massachusetts, USA) per sviluppare attivatori di sirtuine - dopo lo screening ricevuto un gran numero di composti a basso peso molecolare, tra i quali è stata condotta la ricerca di attivatori sirtuinici nei mammiferi, SIRT1. I risultati di questo studio sono stati pubblicati sulla rivista Nature (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S., 2007). I ricercatori hanno trovato tre sostanze (SRT1720, SRT2183, SRT1460), la cui attività in relazione all'attivazione di questo enzima era oltre 1.000 volte più potente del resveratrolo (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S. et al., 2007). Inoltre, una delle sostanze trovate ha mostrato la capacità di aumentare la sensibilità all'insulina nei topi e nei ratti obesi, suggerendo così la possibilità di utilizzare queste nuove sostanze nel trattamento del diabete mellito di tipo II. Meno di un anno dopo, alla fine di aprile 2008, la multinazionale farmaceutica britannica GlaxoSmithKline plc ha acquisito Sirtris Pharma per 720 milioni di dollari. STATI UNITI D'AMERICA. Due dei farmaci dell'azienda sono attualmente in sperimentazione clinica di fase II: il primo per il trattamento del cancro ed entrambi per il trattamento del diabete di tipo 2.

Tra il primo e il secondo...

Tuttavia, l'ottimismo sulle potenziali proprietà di queste sostanze nel tempo è stato in qualche modo oscurato dai rapporti sui risultati della ricerca, secondo cui il resveratrolo non attiva direttamente SIRT1, ma è attivo solo quando associato in modo covalente a un fluoroforo: è questo coniugato che è stato determinato durante screening precedenti e ha anche mostrato efficacia contro l'aumento dell'attività SIRT1 in studi precedenti (Kaeberleina M., McDonaghc T., Heltweg B. et al., 2005; Beher D., Wu J., Cumine S. et al., 2009). E i risultati dello studio, pubblicati l'8 gennaio di quest'anno su The Journal of Biological Chemistry, hanno suscitato ancora più polemiche tra coloro che credono in proprietà uniche resveratrolo e coloro che pensano che sia "troppo bello per essere vero" (Pacholec M., Chrunyk BA, Cunningham D. et al., 2010).

Attualmente, i ricercatori guidati dal biochimico Kay Ahn del Dipartimento di malattie cardiovascolari, metaboliche ed endocrine e di biologia strutturale del Pfizer Global Research and Development Laboratory della società americana Pfizer Inc." hanno confermato che le molecole isolate dagli scienziati di Sirtris Pharma non attivano direttamente SIRT1, a meno che non formino coniugati con fluorofori (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).

"Non ci sono esperimenti falliti, ci sono esperimenti con finali inaspettati"
(Riccardo Buckminster)

Nonostante questo imbarazzo, L. Guarente, che attualmente è il consulente scientifico di Sirtris Pharma, ritiene che tali risultati di studi recenti non debbano turbare o destare preoccupazione. Nonostante le sostanze sintetizzate dalla sua azienda siano in grado di "funzionare" in vitro e solo sotto forma di peptidi fluoro-ro-per-coniugati, ma la situazione è completamente diversa, dice. in vivo. Così, la rivista "Nature", tra l'altro, ha pubblicato i risultati di studi, secondo i quali l'attività dell'enzima SIRT1 era maggiore nelle colture cellulari e nei modelli animali dopo l'introduzione di sostanze trovate da "Sirtris Pharma". Inoltre, il resveratrolo non ha avuto alcun effetto sulla durata della vita dei lieviti privi del gene che codifica per l'enzima Sir2, indicando che l'attività di questo enzima dipende dalla presenza di questo gene (Howitz1 KT, Bitterman KJ, Cohen HY et al., 2003) .

Allo stesso tempo, secondo una dichiarazione rilasciata da GlaxoSmithKline, i risultati dello studio di K. Ahn escludono ogni possibilità di attivazione diretta di SIRT1 al di fuori dell'esperimento. in vitro. Tuttavia, ci sono ancora coloro che questi risultati non si fermano. Un altro ex membro del laboratorio di L. Guarente, Brian Kennedy, che attualmente è all'Università di Washington a Seattle, sottolinea che i risultati degli studi sulle colture cellulari sono difficili da interpretare, soprattutto perché il resveratrolo, come si crede, interagisca con molti enzimi. B. Kennedy, che nel 2005 è stato il primo tra coloro che hanno riferito che il resveratrolo attiva solo SIRT1 in vitro e solo se coniugato con fluorofori, ritiene che il resveratrolo non mostri specificità, ma possa comunque essere efficace in vivo. Rimane solo un mistero cosa attiva questo processo di destinazione ed è improbabile che SIRT1 sia l'obiettivo chiave.

Guai dal vino

Nella seconda parte del suo ultimo studio, K. Ahn ha anche cercato di riprodurre i risultati ottenuti nel laboratorio Sirtris Pharma sull'abbassamento dei livelli di glucosio nel sangue nei topi sperimentali obesi. Tuttavia, il risultato è stato disastroso: molti di questi topi sono addirittura morti, nonostante abbiano ricevuto la stessa dose di SRT1720, SRT2183, SRT1460 e resveratrolo, come indicato in un articolo pubblicato su Nature. Tuttavia, allo stesso tempo, K. Ahn si è affrettato a sottolineare che gli esperimenti in corso in vivo ricercatori diversi possono differire leggermente l'uno dall'altro. "Nel nostro caso", ha osservato, "non abbiamo osservato effetti benefici, tuttavia non vogliamo trarre conclusioni di vasta portata sulla base di questi risultati".

Una delle ragioni di tale discrepanza tra i risultati, ritiene D. Sinclair, è che K. Ahn ei suoi colleghi non disponevano di informazioni complete sulle caratteristiche delle sostanze studiate, che essi stessi sintetizzarono per il loro studio. Pertanto, egli ritiene, è impossibile sapere con certezza quanto fossero pure queste sostanze e se siano anche le stesse sintetizzate dagli scienziati della Sirtris Pharma. E il fatto della morte di animali da esperimento, ritiene D. Sinclair, indica che, probabilmente, le sostanze non erano sufficientemente purificate.

Coloro che sono scettici sui risultati ottenuti in precedenza da D. Sinclair continuano a dubitare. L'entusiasmo per gli attivatori della sirtuina e il resveratrolo di Sirtris Pharma era prematuro, afferma Richard Miller del Geriatrics Center dell'Università del Michigan ad Ann Arbor, Michigan, USA. ha scoperto che l'attivazione del metabolismo aumenta la durata della vita dei mammiferi (Harrison DE, Strong R., Sharp ZD , 2009). Queste sostanze, ritiene, potrebbero avere un effetto positivo sulla salute, ma i primissimi risultati non sembrano abbastanza convincenti e tutti i fatti successivi suggeriscono che il sistema sarà molto più complesso di quanto potesse sembrare prima.

Tuttavia, un numero crescente di ricerche che dimostrano gli effetti benefici delle sirtuine e del resveratrolo-a non incoraggia gli scienziati ad affrettarsi a cancellare le sostanze appena scoperte. "Se mi chiedessero di elencare dieci proteine ​​che meritano la massima attenzione in relazione all'invecchiamento dei mammiferi, allora le sirtuine sarebbero in questo elenco", afferma R. Miller. "L'unica cosa è che non sarebbero in cima alla lista."

... Come ha detto un personaggio del film "Carnival Night", "c'è vita su Marte, c'è vita su Marte? Questo è sconosciuto alla scienza". Forse, finora, nemmeno la scienza può dire con certezza i benefici del vino: c'è "vita" in rosso, c'è "vita" in rosso ... Comunque sia, lo apprezzeremo ancora principalmente per la sua profumo e gusto ricchi. L'importante è non dimenticare il consiglio di Avicenna: "Il vino è nostro amico, ma l'inganno vive in esso: se bevi molto è veleno, se bevi poco è medicina".