Pomodori in scatola a pezzi. Preparazioni appetitose per l'inverno: ricette collaudate per pomodori in scatola a metà

Preparazione del cibo e conservazione dei pomodori:

Per prima cosa devi sterilizzare il contenitore di vetro. A questo scopo, puoi utilizzare qualsiasi metodo a te familiare: nel forno, forno a microonde o a vapore.
Versare il composto di peperoni sul fondo dei barattoli preparati e aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati. Aggiungere un po' di prezzemolo e basilico.
Riempite i vasetti per metà con i pomodorini, precedentemente tagliati a fette o a metà.
Sbucciare la cipolla, quindi tagliarla ad anelli sottili e adagiarli sopra i pomodori.
Metti uno strato di verde. Successivamente, posizionare strettamente i pomodori rimanenti in modo da non schiacciare i frutti.
Aggiungere la quantità necessaria di sale e zucchero a ciascun barattolo, versare l'olio raffinato insieme all'aceto da tavola.
Versare acqua bollente su tutto, quindi coprire i barattoli con coperchi sterili. Mettete i barattoli in una pentola profonda, aggiungete acqua fino alla gruccia e metteteli sul fuoco. Dovrebbero passare 10 minuti dal momento dell'ebollizione.
Ora puoi iniziare a inscatolare. Arrotolare i barattoli e avvolgerli in una coperta. Dopo il completo raffreddamento, la conservazione può essere conservata con il resto delle preparazioni in dispensa.

Aggiungerai sicuramente questo metodo di inscatolamento alle tue ricette preferite, è incredibile pomodori deliziosi diversificherà perfettamente la tua tavola festiva.

Fette di pomodoro alla portoghese

Se vuoi provare qualcosa di nuovo, allora scegli ricette originali preparazioni di pomodoro per l'inverno. Questo è esattamente ciò che è questa opzione di inscatolamento.

Ingredienti per un barattolo da un litro:

pomodori densi maturi;
1,5 litri di acqua;
150 grammi di zucchero semolato;
60 grammi di sale;
diversi piselli di pimento e pepe nero, boccioli di chiodi di garofano;
2 spicchi d'aglio;
1 cipolla;
15 ml ciascuno di olio vegetale e aceto al 9%;
rametti di aneto, prezzemolo, basilico e foglie di menta.

Come preparare pomodori deliziosi a pezzi per l'inverno:

Il primo passo è preparare la marinata. Per fare questo, fai bollire l'acqua con la quantità necessaria di sale e zucchero semolato.
Mettere gli spicchi d'aglio e gli anelli di cipolla tritati grossolanamente in un barattolo da un litro sterilizzato. Vale anche la pena aggiungere rametti di aneto e prezzemolo insieme ad erbe e spezie, che aggiungeranno un gusto raffinato ai pomodori.
Sciacquare i pomodori sotto l'acqua corrente, quindi tagliarli a metà o a pezzi di media grandezza. Metti i frutti nel barattolo non troppo stretti.
Versare l'olio vegetale e un boccone da tavola. Quindi versare la marinata calda sui pomodori, senza aggiungere 1,5 cm al collo del barattolo.
Sterilizzare il barattolo per 10 minuti. Ora sigillate il pezzo, avvolgete bene il barattolo e attendete che la conservazione si raffreddi completamente.

Con senape

Gli amanti degli snack salati apprezzeranno sicuramente questo tipo di conservazione. I pomodori succosi e aromatici possono essere serviti sia sulla tavola di tutti i giorni che su quella delle feste.

Ingredienti per 1 barattolo da 1 litro:

pomodorini piccoli e densi;
1 litro di acqua
75 grammi di zucchero;
30 grammi di sale;
50 ml di aceto al 9%;
2 piselli di pimento;
10 grammi di senape in grani;
3 spicchi d'aglio;
prezzemolo.

Il processo di preparazione dei pomodori tagliati a metà in scatola con senape:

Per questa preparazione dovreste prendere dei piccoli frutti. Quando si usano frutti grandi, vale la pena tagliare a pezzi i pomodori.
Mettete gli spicchi d'aglio insieme ai semi di senape, al pimento e al prezzemolo nei vasetti precedentemente preparati. Ora posizionate i pomodorini con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Preparare la marinata con sale, zucchero e aceto, farla bollire per 4 minuti. Successivamente procedete alla sterilizzazione dei vasetti, ci vorranno circa 12 minuti.
Arrotolare i pomodori e conservarli insieme ad altre preparazioni per l'inverno in cantina.

Pomodori in scatola in gelatina, tagliati a metà

Puoi servire questo antipasto con pilaf o purè di patate.

Ingredienti per 6 vasetti da mezzo litro:

3 chilogrammi di pomodori densi maturi;
1 mazzetto di prezzemolo;
1 litro d'acqua;
45 grammi di sale grosso;
125 grammi di zucchero semolato;
150 ml di aceto al 9%;
5 grammi di gelatina.

Pomodori in scatola con gelatina per l'inverno:

Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Sterilizzare i barattoli a vapore.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo leggermente e tagliate le foglie rovinate.
Disporre le fette di pomodoro ben strette nei barattoli, tagliarle con la parte rivolta verso il basso e ricoprirle con rametti di prezzemolo.
Preparare la salamoia per versare. Mescolare tutti gli ingredienti necessari per questo, versarli nei barattoli e quindi coprire con coperchi di metallo.
Metti un canovaccio sul fondo di una pentola profonda, mettici dentro i barattoli e riempila d'acqua fino alle spalle. Metti la padella sul fuoco e attendi che il suo contenuto bolle. Sterilizzare il pezzo in lavorazione per 15 minuti.
Togliere con attenzione i barattoli caldi dalla padella e arrotolarli.
Capovolgi il cibo in scatola, mettilo su una coperta e avvolgi bene ciascun barattolo.

Dopo 24 ore trasferite i pomodori in gelatina nel seminterrato per la conservazione.

Fette di pomodori in scatola con peperoni in salsa di miele

Indubbiamente, questa versione di pomodori in scatola per l'inverno completerà le tue ricette di famiglia preferite per i preparativi invernali. Il ripieno di miele rivelerà il meraviglioso gusto delle verdure.

Ingredienti:

1,5 chilogrammi ciascuno peperone e pomodori maturi;
15 grammi di sale;
100 ml di aceto di mele;
100 grammi di miele fresco;
10 grani di pepe nero.

Come conservare i pomodori in salsa di miele:

Sciacquare accuratamente il peperone, quindi eliminare i semi, quindi tagliare la polpa a pezzetti.
Tagliare i pomodori a fette medie.
Metti le verdure preparate in una ciotola profonda e mescola. Aggiungi la quantità necessaria di sale, miele e aceto. Aspettare che venga rilasciato il succo dei pomodori e dei peperoni.
Una pentola con dentro le verdure proprio succo mettere a fuoco medio, far bollire il tutto per 10 minuti.
Versare il contenuto della padella in barattoli sterili e sigillarli.

Capovolgere il cibo in scatola e lasciarlo raffreddare avvolto.

Pomodori in scatola nel loro stesso succo, a fette (video)

Le ricette proposte per i pomodori in scatola a metà permetteranno ad ogni casalinga di creare qualcosa di nuovo, insolito e molto gustoso per la sua famiglia. I pomodori a fette adeguatamente preparati risulteranno succosi, manterranno il loro gusto eccellente, senza trasformarsi in porridge. Prepara e gusta ottimi cibi in scatola fatti in casa sia nei giorni feriali che festivi. Buon appetito!

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Attenzione, solo OGGI!

Conservo pomodori a pezzi da circa 8 anni ormai. Questa ricetta si è diffusa molto rapidamente tra la mia famiglia e i miei amici. Non appena qualcuno veniva alla mia festa durante la stagione fredda, questi pomodori erano sempre sulla tavola. È stato possibile realizzare più copie di questa ricetta anche prima delle vacanze, poiché tutti chiedevano sempre di scriverla dopo aver assaggiato la preparazione.
E ora è arrivata di nuovo la stagione dei pomodori. Ho già messo in salamoia diversi barattoli e fatto fermentare diversi. Quest’anno ho deciso di non rompere la tradizione e di preparare i pomodori a pezzetti, poi mi sono ricordata che non avevo ancora condiviso con voi questa ricetta. Naturalmente non vieni a trovarmi e non hai la possibilità di provare la preparazione. A meno che tu non provi a realizzarlo tu stesso per valutarlo.

Resa da questa porzione: vasetti da 8-9 litri

Ingredienti:
- 5 kg di pomodori freschi
- 400 g di zucchero
- 300 g di aceto
- 3,5 litri di acqua
- 3 cucchiai. sale
- diverse cipolle
- spezie (chiodi di garofano, alloro, pepe nero in grani o macinato)

Preparazione:
Per preparare questa conservazione prendiamo pomodori di media grandezza. Sono adatti pomodori densi che non perderanno la forma durante il taglio e la cottura. Laviamo i pomodori sotto l'acqua corrente.

Sbucciare la cipolla e lavarla.

Affettare sottilmente la cipolla a semianelli

E gettalo in modo pulito barattoli da litro In fondo.

Aggiungere una foglia di alloro, 2-3 chiodi di garofano e pepe nero.

Riempiamo i vasetti con i pomodori, che tagliamo in 4 parti.

Preparare la marinata con acqua, zucchero, sale e aceto. Versare la marinata sui pomodori, senza raggiungere 1 cm dalla parte superiore del barattolo.

Metti i barattoli in una casseruola e copri con i coperchi di metallo. Versare l'acqua nella padella (2-3 dita sotto le palpebre).

Dopo la bollitura, cuocere i pomodori per 5 minuti e chiuderli con una chiave di aggraffatura. Capovolgi i barattoli, copri con qualcosa di caldo e fresco. Dopo il raffreddamento, lo portiamo immediatamente nel seminterrato.
I pomodori devono riposare per 2 settimane prima di aprirli, in modo che assorbano il sapore delle cipolle e delle spezie. Penso che aspetterete l'inverno, poi potrete provare e valutare questa preparazione.

Buona inscatolamento!

Volevo creare conserve luminose e belle per l'inverno. Ho già inscatolato parecchi pomodori in salamoia. Ma poi a casa mia sono comparsi i pomodori colorati. Naturalmente queste fette di pomodoro in salamoia possono essere preparate anche con pomodori rossi. Ma quelli colorati sono molto più interessanti. E d'inverno daranno un tocco estivo anche ad un pranzo qualunque. I pomodori escono a fette dense in salamoia.

Per la ricetta comprate tutti i pomodori che volete. Le proporzioni esatte sono necessarie solo per la marinata.

pomodori
prezzemolo, coriandolo, basilico, aneto - a piacere
aglio (io ne ho messi 3 pezzi in un barattolo da un litro)
pepe nero (5 pezzi per vasetto)
foglia d'alloro

Per la marinata (1 litro per vasetti da 2 litri circa):

4 cucchiai di olio vegetale
1 litro di acqua
2 cucchiai. sale
2 cucchiai. Sahara
2 cucchiai. 9% aceto

Prepariamo verdure ed erbe aromatiche per la conservazione. Lavare e asciugare i pomodori e le erbe aromatiche. Sbucciare l'aglio e la cipolla.

Tagliate i pomodorini in quarti, eliminando il picciolo. Cipolla - a semianelli. Spicchi d'aglio - a metà. Ho eliminato i gambi del prezzemolo e ho lasciato solo le foglie.

Riponete i pomodorini in un barattolo ben lavato; provo ad alternare i colori. Metti le erbe e l'aglio tra gli strati.

Tagliare metà della cipolla ad anelli sopra, aggiungere l'alloro e il pepe nero in grani.

Ora prepariamo la marinata. Per questo, portare a ebollizione acqua, burro, sale e zucchero. Appena bolle aggiungete l'aceto e versatelo sui pomodori.

Copri il barattolo con un coperchio sterilizzato e mettilo a sterilizzare per 20 minuti in acqua bollente.

Tieni presente che prendo un barattolo non sterilizzato, verrà sterilizzato. Ma anche se il coperchio è sterilizzato a vapore, vado comunque sul sicuro e lo sterilizzo per 1 minuto in acqua bollente.

Dopo 20 minuti, stringere il coperchio (o arrotolarlo con una chiave). Capovolgi il barattolo e lascialo raffreddare.

Conserviamo questi pomodori in salamoia a pezzi in un luogo fresco e buio.

L’unica cosa che non ho avuto il tempo di conservare quest’anno sono state le composte. Tuttavia, nelle lattine in inverno risulta avere un gusto più brillante rispetto a frutti e bacche congelati. Adoro particolarmente la composta di ribes nero.

Buon appetito!

I pomodori in salamoia a pezzi sono un ottimo spuntino invernale. Una preparazione brillante vi regalerà un pezzo d'estate durante la stagione fredda e renderà il menù più vario. Quando servi questa insalata di pomodori, tutto ciò che devi fare è aggiungere cipolle fresche e versare sopra olio vegetale.
Per questa preparazione è meglio utilizzare pomodori con polpa densa in modo che non si trasformino in una massa informe durante la conservazione. La crema di pomodoro è perfetta.

Come cucinare i pomodori in salamoia a pezzi

Quindi, come mettere in salamoia i pomodori? Per prima cosa devi lavare le lattine di soda. Cuoceteli a vapore, anche se questo non è necessario, perché riempiremo i vasetti con acqua bollente due volte. Tuttavia, i coperchi devono essere bolliti.
Ora prepariamo le verdure per i segnalibri. Tagliare i pomodori in 4 parti. Inchinatevi allo stesso modo. Tagliare il peperoncino ad anelli. La quantità è a tua discrezione, quanto piccante vuoi che siano i pomodori in salamoia. Se non vuoi ricevere pomodori piccanti, quindi non è necessario aggiungere affatto pepe. Lavare il prezzemolo e separare i rametti.

Metti tutte queste verdure tritate a strati verso l'alto in un barattolo da mezzo litro. Puoi posizionare magnificamente il prezzemolo sui lati. Sarà una decorazione per il tuo pezzo.

Quindi metti l'acqua sul fuoco. Portatelo a ebollizione e versate il contenuto del barattolo.

Coprire con un coperchio bollito e lasciare scaldare per 15 minuti.

Quindi scaricare l'acqua nella padella attraverso il coperchio in nylon con fori. Di solito i pomodori in salamoia vengono versati due volte. Questa ricetta non fa eccezione. Pertanto, dopo aver versato l'acqua nella padella, aggiungere sale e zucchero. Mettete sul fuoco e portate a bollore.

Versare un cucchiaio di aceto al 9% nel barattolo con il preparato. E riempilo con salamoia bollente.

Arrotolare immediatamente i coperchi di latta utilizzando una chiave o quelli a vite. Capovolgi i nostri pomodorini piccanti in salamoia e lasciali raffreddare.

Questa ricetta dei pomodori in salamoia differisce da quella tradizionale, dove si utilizzano pomodori interi, solo perché tagliati a pezzetti. In questo modo otteniamo un'insalata già pronta per l'inverno. Non resta che riempirlo. Oppure servitelo così.
I pomodori marinati per l'inverno si armonizzano sempre perfettamente con il purè di patate. Possono essere serviti anche con qualsiasi portata principale. E in generale, è molto difficile immaginare una dieta invernale senza preparare i pomodori.

E ora è arrivata di nuovo la stagione dei pomodori. Ho già messo in salamoia alcuni barattoli e fatto fermentare alcuni. Quest’anno ho deciso di non rompere la tradizione e di preparare i pomodori a pezzetti, poi mi sono ricordata che non avevo ancora condiviso con voi questa ricetta. Naturalmente non vieni a trovarmi e non hai la possibilità di provare la preparazione. A meno che tu non provi a realizzarlo tu stesso per valutarlo.

Per conservare i pomodori a pezzi sono necessari i seguenti prodotti:

5 kg di pomodori freschi

400 g di zucchero

300 g di aceto

3 cucchiai. sale

diverse cipolle

Resa da questa porzione: vasetti da 8-9 litri

Per preparare questa conservazione prendiamo pomodori di media grandezza. Sono adatti pomodori densi che non perderanno la forma durante il taglio e la cottura.

Laviamo i pomodori sotto l'acqua corrente.

Sbucciare la cipolla e lavarla.

Affettare sottilmente la cipolla a semianelli

e gettarlo in barattoli da un litro puliti sul fondo.

Aggiungere una foglia di alloro, 2-3 chiodi di garofano e pepe nero.

Riempiamo i vasetti con i pomodori, che tagliamo in 4 parti.

Preparare la marinata con acqua, zucchero, sale e aceto. Versare la marinata sui pomodori, senza raggiungere 1 cm dalla parte superiore del barattolo.

Metti i barattoli in una casseruola e copri con i coperchi di metallo. Versare l'acqua nella padella (2-3 dita sotto le palpebre).

Dopo la bollitura, cuocere i pomodori per 5 minuti e chiuderli con una chiave di aggraffatura. Capovolgi i barattoli, copri con qualcosa di caldo e fresco. Dopo il raffreddamento, lo portiamo immediatamente nel seminterrato.

I pomodori devono riposare per 2 settimane prima di aprirli, in modo che assorbano il sapore delle cipolle e delle spezie. Penso che aspetterete l'inverno, poi potrete provare e valutare questa preparazione.