A borsó kiváló növényi fehérjeforrás, amely az állati fehérjével ellentétben jobban és gyorsabban szívódik fel a szervezetben. Ennek köszönhetően a borsóételek kiválóak húsmentes diétához és böjthöz. Ez a leves többek között nagyon finom és színes, a gyerekek is szeretik. Az egyetlen negatívum a hús nélküli borsóleves, aminek a receptje nagyon egyszerű, az elkészítése legalább két órát vesz igénybe, de az eredmény megéri. Ha pedig valaki a családjában nem elégedett ezzel az első fogás elkészítési lehetőségével, kínálhat borsólevest füstölt tarjával, amely szintén könnyen elkészíthető receptünk szerint.

– 1 pohár borsó;

- 2 nagy sárgarépa;

– egy csipet őrölt bors;

– 2 gerezd fokhagyma;

– bármilyen zöldet öntethez;

– 30 g vaj.

Egy pohár száraz borsót alaposan mossunk meg bő vízzel, majd tegyük át egy tálba és töltsük fel vízzel. Hagyja a borsót ebben a formában néhány órán keresztül, de a legjobb az egészben egy éjszakán át. Egy idő után észreveszi, hogy a borsó megduzzadt. Most egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük 1300 ml tiszta vízzel. Használhat bármilyen húslevest víz helyett, vagy csak egy részét helyettesítheti. Ha betartja a megadott arányokat, a borsóleves ideális vastagságú lesz.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, hozzáadva a babérlevelet. Főzzük a borsót alacsony lángon 2 órán át.

Körülbelül 1 órával azután, hogy a borsót feltesszük főni, adjuk hozzá a sárgarépát. Megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Most a borsót és a sárgarépát megfőzzük egy serpenyőben.

Két óra letelt. Távolítsa el a babérlevelet a levesből. Ez nagyon fontos pont, nem szabad figyelmen kívül hagyni. Minden hőkezelést igénylő leves hozzávaló készen áll, és továbbléphet a következő szakaszba. A borsóleveshez sózzuk, borsozzuk és apróra vágott fokhagymát adunk.

Merülő turmixgép segítségével turmixold össze a borsót és a sárgarépát a levesben. Ezt nagyon óvatosan tesszük, a levesnek abszolút homogénnek kell lennie.

Tegye vissza a borsólevest a tűzhelyre, és forralja fel. Nem marad más hátra, mint egy darab vajat hozzáadni a nemesebb íz és selymes állag érdekében, a borsólevest pedig friss fűszernövényekkel, lehetőleg petrezselyemmel ízesíteni. Tálaljuk a forró borsólevest keksszel vagy krutonnal reszelt sajttal megszórva.

namenu.ru

Ízletes receptek

Főzés edával offline módban

Egyszerű borsóleves hús nélkül

Az első dolog, amit el kell kezdeni, az ételek és az edények elkészítése.

Amit elő kell készíteni:

• Sárga hasított borsó - 300 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
• Burgonya - közepes gumó;
• Paradicsom szósz- 0,5 evőkanál;
• Khmeli-Suneli fűszerezés - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint;
• Babérlevél - 2 db .;
• Napraforgóolaj sütéshez.

Hogyan készítsünk borsólevest hús nélkül

A borsót megmossuk, beletesszük a serpenyőbe és felöntjük hideg víz. Körülbelül fél óráig főzzük.

Amíg fő a fő összetevő, elkezdheti sütni a levest. A meghámozott hagymát kockákra vágjuk.

A tiszta sárgarépát lereszeljük.

A zöldségeket közepes lángon 5 percig pirítjuk, majd megszórjuk Khmeli-Sunelivel.

Hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 5 percig pároljuk a serpenyőben.

Kész a levesöntet.

Most visszatérhet a borsó főzéséhez. Szükséges a folyadék leeresztése a serpenyőből.

Adjunk hozzá 1,5 liter tiszta hideg vizet, és várjuk meg, amíg felforr. Hozzáadjuk a burgonyát, kockákra vágjuk.

Amikor a burgonya már majdnem kész, hozzáadjuk a sülteket.

Nem marad más hátra, mint ízlés szerint megsózni a borsólevest, és beledobni a babérlevelet. Közepes lángon, félig nyitott fedő alatt további 10 percig főzzük, utána kikapcsolhatjuk, és még 20-30 percig hagyjuk főni.

A finom sovány borsólevest adagos tálkákban tálaljuk, ízlés szerint majonézzel, tejföllel, fűszernövényekkel vagy külön főtt hússal.

Hagy egy megjegyzést Válasz visszavonása

eda-offline.com

Hogyan főzzünk borsólevest hús nélkül

Azt javaslom, próbálja ki Nagyböjti recept borsóleves hús nélkül. Az elkészítés egyszerűsége ellenére sokan kerülik ennek az ételnek az elkészítését, mert nem tudják, hogyan kell borsólevest úgy főzni, hogy a borsó megpuhuljon. Végül is a gabonaféléknek puhának és jól rághatónak kell lenniük, de ezt nem mindig lehet elérni.

Sovány borsóleves receptje

Hozzávalók

• 1 csésze borsó (300 ml-es fazék)
• 4 közepes méretű burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 evőkanál. növényi olaj
• babérlevél
• gerezd fokhagyma
• 2-3 szál petrezselyem
• Őrölt feketebors
• 1,8 liter zöldségleves vagy víz.

Hogyan kell főzni a borsót úgy, hogy megpuhuljon

A gabonafélék főzésének nincsenek titkai, csak szabályokat kell betartani, ha azt szeretnénk, hogy a levesben lévő borsó jól felforrjon:

1. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy milyen gabonát vásárol. A szárított borsó lehet egész, héjas vagy hasított. Az egész száraz borsót csak a gabonafélék előzetes áztatásával lehet főzni. A hasított borsó 40 perc alatt gond nélkül és áztatás nélkül megsül.
2. A teljes kiőrlésű gabonát ajánlott legalább 4 órán át áztatni. Az ilyen borsó főzésének felgyorsítása érdekében áztatáskor ajánlatos 0,5 teáskanálnyit hozzáadni a vízhez. szóda Főzés előtt ne felejtsük el leengedni a szódavizet és öblítsük le a borsót.
3. Javasoljuk, hogy minden gabonapelyhet szárazon és áztatva is 2-3 vízben öblítse le főzés előtt. Mossa meg a borsót, amíg a lefolyó víz viszonylag tiszta nem lesz.
4. Ahhoz, hogy a levesben lévő borsó alaposan megfőjön, legalább 30 percig főzni kell, mielőtt hozzáadná a többi hozzávalót.
5. A pürésített borsóleves receptje esetén nem kell megvárnia, hogy a borsó zabkása legyen, egy turmixgép segítségével pürésítheti. De még ebben az esetben is a borsónak puhának és könnyen rághatónak kell lennie.

Hogyan kell főzni a borsólevest

Öntsön vizet vagy zöldséglevest a serpenyőbe, és forralja fel a folyadékot. Az előmosott borsót forrásban lévő vízbe tesszük. Ha egész babot használunk, mindenképpen áztassuk be. Forraljuk a borsót 30-40 percig alacsony lángon.

Ha a borsó kissé megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe. Ha a víz elfőtt, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű forrásban lévő vizet.

A megmosott és meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. A zöldségeket néhány percig pirítsuk olajon.

Tedd át őket egy fazék borsólevesbe. Sózzuk, őrölt fekete borsot adunk, és addig főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz.

Kóstoljuk meg a borsólevest, van elég só? Ha szükséges, még sózzuk. A fokhagymagerezdet és a petrezselyemlevelet felaprítjuk. Ebben a receptben sok fűszert adnak a sovány borsóleveshez a főzés végén. Helyezze a babérlevelet, a fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet a serpenyőbe. Fedjük le az edényt fedéllel, és vegyük le a tűzről.

A levest 10-15 percig állni kell hagyni, hogy a fűszerek átadják ízüket és aromájukat a húslevesnek. Ezzel a technikával nagyon finom borsólevest kapunk hús nélkül.

Mielőtt tálakba töltené a levest, kanállal többször keverje meg – a borsó hajlamos leülepedni az edény aljára. Ne felejtse el ezt a funkciót a leves melegítésekor - ha nem keveri meg a folyamat során, fennáll annak a valószínűsége, hogy a főtt borsó, amely leülepedett az aljára, égni kezd.

fordiets.ru

Sovány borsóleves készítése

Ezen az oldalon a következő recepteket találod:

A borsó nagyon elterjedt az orosz konyhában, és szintén csak a Közel-Keleten népszerű. A borsó a középkor óta nagyon fontos termék volt távoli őseink étrendjében, borsólevest és zabkását készítettek belőle, nyersen fogyasztották, különféle lepényeket sütöttek. A borsó táplálkozási tulajdonságait és előnyeit mindig is nagyra értékelték, ebből fakad a borsóételek sokfélesége. Borsóleves a húsmentesség az utóbbi időben népszerűvé vált, mivel egyre többen kezdtek böjtölni és figyelni az étrendjüket.

Történelmi hivatkozás. A történelemből ismert, hogy a borsó az ókori Egyiptomból került hozzánk. Eredetileg vadon élő növényként ismerték. Manapság a borsó általános népszerűsége nem olyan magas, de a hívek aktívan üdvözlik Az egészséges táplálkozás. Mert megfelelő táplálkozásÉs egészséges kép az életek most a népszerűség csúcsán vannak.

A borsó sok tápanyagot, természetes anyagokat – vitaminokat és szénhidrátokat, fehérjéket és keményítőket, ásványi anyagokat és rostot tartalmaz. Ha pedig a borsó értékes fehérjét tartalmaz, annak ez a tulajdonsága, és olyan ételekben kell használni, ahol a hús kizárható, pl. tökéletesen cserélhető.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a borsó fogyasztása növeli a teljesítményt és hozzáadja az energiát a nehéz fizikai munkát végzőknek.

A borsót tartalma miatt méltán tekintik rekordernek:

Egy ilyen varázslatos készlettel nem kell sok erőfeszítést tenni ahhoz, hogy megértsük a borsó minden előnyét bármely személy egészségére nézve.

A borsóételek elengedhetetlenek a gyermekek és serdülők étrendjében, mivel a vitaminok és mikroelemek különösen fontosak a növekedés és fejlődés időszakában.

1. számú recept Borsóleves hús nélkül

A borsólevesnél a legfontosabb a borsó- és burgonyaleves gazdagsága, ennek köszönhetően hús nélkül is ízletes lesz az elkészített leves. Van még egy fontos finomság - ez a zöldségleves, amelyet különféle zöldségekkel főznek, és különféle fűszereket adnak hozzá. Általános előnyei és alacsony, mindössze 60-65 kcal kalóriatartalma miatt szeretik.

1. 300 g egész borsó;
2. Néhány borsó szegfűbors;
3. Több (5-6) burgonya;
4. 4-5 babérlevél;
5. Egy kis hagyma;
6. 1/2 petrezselyem gyökér;
7. 1/2 zeller gyökér;
8. nagy gerezd fokhagyma;
9. 1 közepes sárgarépa;
10. 2 evőkanál búzaliszt;
11. 1 evőkanál só.

• Este a borsót hideg vízbe áztatjuk.

  2. számú recept hús nélküli borsóleveshez

  

  A különböző borsók főzési ideje néhány perctől (zöld fajták) másfél óráig tart (kerek, szárított fajták). Az áztatásnak is különböző időpontjai vannak - van, aki egész borsót szeret, míg a másik fele kizárólag a főtt pürét szereti.

  • Borsó 500 gramm;
  • egy friss paradicsom;
  • Egy hagyma;
  • Egy nem kicsi sárgarépa;
  • 3 közepes gerezd fokhagyma;
  • Növényi olaj 3-4 evőkanál;
  • Egy evőkanál friss gyömbér;
  • 1 teáskanál kurkuma;
  • Különféle friss fűszernövények;
  • Só és bors ízlés szerint.
  • Ha a borsó egész, töltsük fel este hideg vízzel.

    3. recept Diétás borsóleves mozzarellával

    

    Recept húsmentes borsóleveshez mozzarellával - csodálatos lehetőség diétás étel, gyorsan, mindössze 30 perc alatt elkészül és könnyű vacsora készen áll az egész család számára.

    • 500 gramm fagyasztott zöldborsó;
    • Egy hagyma;
    • Egy liter kész zöldségleves;
    • Növényi olaj 1 evőkanál;
    • Alacsony zsírtartalmú tejföl 50 ml;
    • Só, bors ízlés szerint;
    • Több mentalevél díszítéshez;
    • Egy kis gerezd fokhagyma;
    • Mozzarella sajt körülbelül 50 gramm.
    • A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk.

    4. recept Egzotikus borsóleves lazaccal

    
    

    Borsóleves ezt a receptet szokatlan a lazac hozzáadása miatt. Eredeti - értékelni fogják a halételek szerelmesei.

    • Zöldségleves 500 ml;
    • Füstölt lazac 100 gramm;
    • Egy közepes hagyma;
    • Krém 200 ml;
    • zöldborsó 300 gramm;
    • Növényi olaj 2 evőkanál;
    • Citromlé ½ teáskanál;
    • Lomb;
    • Só bors;
    • Curry - ízlés szerint.
    • A hagymát apróra vágjuk, olajon serpenyőben szép aranysárgára sütjük.

    

    • Főzés előtt nem kell megsózni a borsót, só nélkül gyorsabban felforr. Sózzuk a levest a főzés legvégén, 3-4 perccel azelőtt, hogy a leves teljesen kifőtt.

    edabez.ru

    Ízletes borsóleves hús nélkül

    A borsó figyelemre méltó, mert jól passzol a húshoz és a zöldségekhez. Ezért könnyen elkészíthet belőle kiváló zöldséglevest, de hús nélkül - diétás lehetőség.

    ÖSSZETEVŐK

    • Borsó 1 csésze
    • Burgonya 3 db
    • Hagyma 1 db
    • Sárgarépa 1 db
    • Vaj 2 ek. kanalakat
    • Növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat
    • Só, fűszerek Ízlés szerint
    • Víz 2,5 liter

    

Az első dolog, amit el kell kezdeni, az ételek és az edények elkészítése.

Amit elő kell készíteni:

• Sárga hasított borsó - 300 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
• Burgonya - közepes gumó;
• Paradicsompüré - 0,5 evőkanál;
• Khmeli-Suneli fűszerezés - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint;
• Babérlevél - 2 db .;
• Napraforgóolaj sütéshez.

Hogyan készítsünk borsólevest hús nélkül

Mossa meg a borsót, tegye egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Körülbelül fél óráig főzzük.

Amíg fő a fő összetevő, elkezdheti sütni a levest. A meghámozott hagymát kockákra vágjuk.

A tiszta sárgarépát lereszeljük.

A zöldségeket közepes lángon 5 percig pirítjuk, majd megszórjuk Khmeli-Sunelivel.

Hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 5 percig pároljuk a serpenyőben.

Kész a levesöntet.

Most visszatérhet a borsó főzéséhez. Szükséges a folyadék leeresztése a serpenyőből.

Adjunk hozzá 1,5 liter tiszta hideg vizet, és várjuk meg, amíg felforr. Hozzáadjuk a burgonyát, kockákra vágjuk.

Amikor a burgonya már majdnem kész, hozzáadjuk a sülteket.

Nem marad más hátra, mint ízlés szerint megsózni a borsólevest, és beledobni a babérlevelet. Közepes lángon, félig nyitott fedő alatt további 10 percig főzzük, utána kikapcsolhatjuk, és még 20-30 percig hagyjuk főni.

A finom sovány borsólevest adagos tálkákban tálaljuk, ízlés szerint majonézzel, tejföllel, fűszernövényekkel vagy külön főtt hússal.

Nehéz diétásabb és egyben táplálóbb levest találni.

Tehát nézzük meg, milyen mikroelemeket tartalmaz a borsó:

1. A, B, C vitaminok
2. Mókusok
3. Szénhidrát
4. Fruktóz
5. Szőlőcukor

A vitaminkomplex fontos a depresszió, az álmatlanság, a rossz hangulat és az idegi feszültség megszüntetésében.

Az anyagcsere folyamatok és a szervek működése is normalizálódik a szív-érrendszer.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok többet játszanak fontos szerep, hiszen jelenlétük nélkül a testben általában lehetetlen az emberi élet.

A fruktóz és a glükóz lehetővé teszi a borsó fogyasztását diabetes mellitusban és inzulinfüggőségben szenvedő betegek számára.

Többek között ez a hüvelyes jó mennyiségű magnéziumot, foszfort, cinket és káliumot tartalmaz.

Utóbbinak jó része van benne, így a borsó sok más zöldség és gabonanövény tápértékét és hasznosságát tekintve előnnyel járhat a versenyben.

A borsóleves kalóriatartalma nagyban függ a benne lévő összetevőktől.

Természetesen a legdiétásabb lehetőség a vízben főtt vegetáriánus étel.

Energiaértékét konkrét számokkal tudjuk megadni - 39,6 kcal 100 gramm termékben.

Az ilyen mutatók a borsólevest kiváló fogyókúrás ételré teszik, amely hatékonyan csillapítja az éhséget és tömeget szállít a testnek. hasznos anyagokés ugyanakkor nem károsítja az alakjavítás okát.

Apropó, nagyszámú A hüvelyesben található kálium nagyon hasznos az olyan betegségek leküzdésében, mint az ischaemia és a magas vérnyomás.

A legtöbb étel, különösen az első, amely borsóból készül, nagyon könnyen megtanulható.

A tűzhelyhez - vegetáriánus receptek borsólevesekhez fotókkal

Klasszikus nagyböjti borsóleves

Kezdjük a legegyszerűbbvel és a legklasszikusabbal.

Tehát szüksége lesz:

1. Fél csésze borsó
2. burgonya (3 db)
3. Hagyma (1 nagy vagy 2 kicsi)
4. Tiszta hideg víz (1 nagy pohár)
5. Növényi olaj
6. Egy csokor friss aromás petrezselyem
7. Só, bors

Lépésről lépésre recept:

1. Töltse fel a borsót hideg vízzel, tiszta víz este, és hagyjuk egész éjszakára. Ettől kissé megduzzad, és megkönnyíti a főzési folyamatot.
2. Tölts meg egy serpenyőt vízzel, és tedd főni a borsót. Ekkor hevítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és pirítsuk aranybarnára a hagymát.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
4. A megpirított hagymát és a burgonyát a borsóval együtt adjuk hozzá a vízhez, mérsékeljük a lángot és hagyjuk párolni, amíg a burgonya elkészül.
5. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, elzárjuk a tüzet, és a levest finomra vágott petrezselyemmel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Ez egyszerű, de nagyon ízletes leves kicsit javítható házi tésztával.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Fél csésze búzaliszt
2. Növényi olaj (3 teáskanál)
3. Hideg tiszta víz

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Keverjük össze a lisztet, a növényi olajat és adjunk hozzá egy teáskanál vizet. Keverjük össze.
2. Adjunk hozzá sót a kapott keverékhez, és hagyjuk állni egy órát, hogy a tészta kissé megemelkedjen.
3. A tésztát kinyújtjuk, kicsit megszárítjuk és csíkokra vágjuk. Helyezze a kapott tésztát a sütőbe, és szárítsa készen.
4. Adjunk hozzá tésztát a borsóleveshez a burgonyával és a hagymával együtt.

Vegetáriánus borsóleves zöldségekkel

Ez a recept egy kicsit változatosabb lesz az összetevők tekintetében.

Nagyon tápláló, ízletes és egyben meglehetősen diétás első fogás.

Összetevők listája:

1. Egy csésze sima hasított borsó
2. burgonya (2-3 db)
3. Tiszta víz
4. sárgarépa (1 db)
5. Alacsony zsírtartalmú tejföl (100-150 gramm)
6. karfiol (100 gramm)
7. vaj (20-30 gramm)
8. Kurkuma, babérlevél és őrölt fekete bors
9. Friss fűszernövények

1. Mossuk meg a borsót és áztassuk be, mint az előző receptben. Hagyja egy éjszakán át.
2. Főzés előtt engedjük le a vizet, öblítsük le újra a borsót és öntsünk hozzá egy kevés új, friss vizet - úgy, hogy teljesen ellepje a borsót, ugyanakkor maximum 3 cm-t kilógjon.
3. A borsót puhára főzzük. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
4. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk. Vágjuk apró kockákra. A káposztát is felaprítjuk.
5. Adjunk hozzá egy kevés vizet a borsós edénybe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá zöldségeket, babérlevelet, kurkumát és egy kis darab vajat.
6. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Sózzuk, hozzáadjuk a többi fűszert és a tejfölt.
8. Körülbelül 2-3 perc múlva kapcsolja le a tüzet, és szórja meg a levest apróra vágott fűszernövényekkel. Kész az étel!

Tipp: ha még soványabbá szeretnéd tenni ezt a levest, vaj nem kell hozzá.

Borsóleves krutonnal

Gazdag és nagyon ízletes ételállati zsírok nélkül. Az ízletes és egészséges ételek szerelmesei imádni fogják.

Hozzávalók:

1. Száraz egész borsó (250-300 gramm)
2. Sárgarépa
3. Burgonya (4 közepes méretű gumó)
4. Hagyma (2 db)
5. Vegyesfűszer
6. Liszt (kb fél csésze)
7. Fokhagyma (2 gerezd)
8. Kruton vagy keksz
9. Só és fűszerek ízlés szerint

A főzés lépései:

1. Áztassa a borsót tiszta vízbe, és hagyja állni 10 órán keresztül.
2. Ezután öblítsük le, és hagyjuk távozni a felesleges nedvességet.
3. Vegyünk egy lábas vizet és forraljuk fel.
4. Adjunk hozzá egy egész hagymát (előre meghámozva és megmosva), a kis kockákra vágott sárgarépát (de nem az összeset), a szegfűborsot és a babérlevelet. Mindezt 15 percre hagyjuk „barátkozni”.
5. A burgonyát kockákra vágjuk.
6. A lisztet aranybarnára pirítjuk.
7. Adjunk hozzá burgonyát, borsót és lisztet a serpenyőbe, és hagyjuk további 15 percig.
8. Maradjon még egy vöröshagyma és néhány sárgarépa - ebből készítsünk egy kis sütit. A sárgarépát finom reszelőn átdörzsöljük, a hagymát felaprítjuk.
9. Az egészet kis mennyiségű növényi olajon megsütjük.
10. Adjuk hozzá a sültet a leveshez, és hagyjuk párolni 20-25 percig
11. Lekapcsoljuk a tüzet, belenyomkodjuk a fokhagymát az edénybe, sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk állni még fél órát.
12. Krutonnal díszítjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Tipp: a legjobb a hagyományos kekszet vagy krutont használni fehér kenyér. Ehhez egyszerűen vágja kockákra, és szárítsa meg a sütőben.

Vegetáriánus csicseriborsó leves - egyszerű recept minden napra

A csicseriborsó méltó alternatívája a szokásos, eredetileg napfényes Törökországból származó borsónak.

Övé előnyös tulajdonságait nagyon hasonlítanak rokonaikra, azonban a csicseriborsó nagy mennyiségű rostot tartalmaz.

Emiatt könnyen emészthető, jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, sőt a vércukorszintet is képes szabályozni.

Természetesen nem hagyhattunk figyelmen kívül egy ilyen csodálatos terméket, ezért megosztunk egy receptet a kiváló csicseriborsóleves elkészítéséhez.

Csicseriborsó és citromleves

Tehát először nézzük meg az összetevőket:

1. csicseriborsó (300 gramm)
2. olívaolaj (100 ml)
3. Hagyma (1 nagy hagyma)
4. búzaliszt (2 evőkanál)
5. Citrom
6. Petrezselyem
7. Só és fekete bors - opcionális

Készítse elő a következő sorrendben:

1. Áztassa a csicseriborsót tiszta vízbe, és hagyja állni 12 órán keresztül.
2. Leöntjük a vizet, és a csicseriborsót még többször átöblítjük, majd szitába öntjük és hagyjuk megszáradni.
3. Megsütjük olivaolaj hagyma
4. Hozzáadjuk a csicseriborsót, és mindent együtt pirítunk 3-4 percig.
5. Ha kellemes aromát észlel (némileg dióra emlékeztet), vegye le a serpenyőt a tűzről.
6. A hagymát és a csicseriborsót egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk. Hagyjuk főni másfél órát.
7. Facsarjunk citromlevet egy kis edénybe, és keverjük össze a liszttel.
8. A petrezselymet apróra vágjuk.
9. Most a mókás rész: vegyen ki néhány főtt csicseriborsót a serpenyőből, és forgassa pürévé. Együtt lépünk vissza citromlé sózzuk, borsozzuk és megszórjuk petrezselyemmel.
10. Kapcsolja le a hőt, és hagyja egy kicsit főni. Kész az étel!

Tipp: Használj fél egész citromot a liszttel való keveréshez - így nem viszed túlzásba, és az íze a kívánt árnyalatokat adja.

A borsóleves hús nélküli elkészítéséhez a recept megtalálható az interneten és a szakirodalomban diétás táplálkozás. Ennek az ételnek a helyes elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. A lényeg az, hogy jó minőségű borsót válasszunk, és főzéshez megfelelően főzzük meg, és minden más magától megoldódik. Az ilyen ételek minden bizonnyal vonzóak lesznek azok számára, akik szigorúan követik Ortodox hozzászólások vagy egyéb okok miatt tartózkodik a hústól.

A borsóleves előnyeiről

A borsóleves az orosz konyha egyik kedvenc étele. A szovjet idők óta nagyon népszerű. Ez az első étel a vállalkozások, iskolák és óvodák étkezdéinek étlapján szerepel. Ezt a levest kávézókban, éttermekben és más vendéglátóhelyeken készítik. Télen, hideg időben különösen hasznos ezt az ételt fogyasztani, mert egy kiadós forró leves nem hagy megfagyni és segít gyorsan betelni.

A klasszikus recept szerint elkészített termék azonban meglehetősen magas kalóriatartalmú, és nem alkalmas a szigorú diétát folytatók számára. Emiatt sok háziasszony nem szeret borsólevest főzni, és ez teljesen hiábavaló. Elég csak eltávolítani a húst a kompozícióból, és az étel könnyű, finom ízű és gyorsan elkészíthető lesz.

A fogyó lányok legalább minden nap ehetik ezt a borsólevest, nem ad hozzá kalóriát.

Az emberekben még mindig él az a sztereotípia, hogy minden hüvelyesből készült étel puffadást és emésztési zavarokat okoz, ezért a borsólevest gyakran „zenésnek” nevezik. De ez csak akkor igaz, ha ezt az ételt hússal készítik, mivel a hús és a hüvelyesek kombinációja valóban fokozott gázképződés. Gond nélkül elfogyaszthat egy sovány csípős borsóételt. A zöldségeket tökéletesen emésztjük, és nem lesz kellemetlen a belekben. Ez nemcsak a felnőttekre vonatkozik, hanem a gyerekekre is.

A professzionális táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy az első hüvelyes sovány változata tápértékben és ízben semmiképpen sem rosszabb, mint a klasszikus húsváltozat, mert:

• Ha a leves nem tartalmaz húst, a borsó finom aromája sokkal élénkebben érezhető;
• A zöldségpüré leves lágyabb és lágyabb lesz, mint a húsleves, a gyerekek és az idősek szívesen fogyasztják;
• A növényi fehérjék, amelyekben a kész étel gazdag, az állati eredetű fehérjékkel ellentétben nem okoznak rothadást és erjedési folyamatokat a szervezetben. Éppen ellenkezőleg, a sovány leves összetevőiben található növényi fehérje és durva rost hozzájárul a hatékony tisztítás a testet a hulladéktól és a méreganyagoktól;
• Egy kiadós forró leves segít abban, hogy egész nap jóllakott legyen, és ne folyamodjon egészségtelen falatokhoz. Ha az elsőt füstölt húsokkal főzi, a hús élénk aromája erősen rontja az étvágyat, és az ember többet eszik, mint amennyire valóban szüksége van,

Hogyan készítsük el ennek az ételnek a nagyböjti változatát

Vannak, akik nem szeretik a borsóból készült első fogásokat, mert elnehezítik a gyomrot. Valójában a hüvelyesek hússal vagy füstölt húsokkal való kombinációja bizonyos terhelést jelent a csonkra és a hasnyálmirigyre.

De annak érdekében, hogy ne adja fel kedvenc ételét, elkészítheti diétás változatát. Nem kevésbé ízletes lesz, és sokkal könnyebben emészthető. Húsmentes borsópüré leves készíthető vásárolt borsóból vagy a saját kertünkből származó szárított borsóból.

A sovány leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• Áztassa a száraz borsót körülbelül két és fél órán keresztül, hogy megduzzadjon és megnőjön;
• Hámozza meg és apróra vágja a hagymát;
• A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és közepes méretű reszelőn lereszeljük;
• Ezeket a hozzávalókat növényi olajon szép aranybarnára pirítjuk, kevés fokhagymát adhatunk hozzá. A paradicsompüré nem alkalmas borsóleveshez;
• Mossa meg a borsót, tegye forrásban lévő húslevesbe;
• Adjunk hozzá sót, két közepes méretű babérlevelet, két-három szemes fekete borsot;
• Forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük a borsót puhára körülbelül negyvenöt percig. A főzés során képződő habot el kell távolítani. Ehhez speciális lyukakkal ellátott kanalat kell használnia, hogy a zsírt ne távolítsa el a habbal együtt;
• Távolítsuk el a babérlevelet, adjuk hozzá a maradék olajjal megsütjük, főzzük nyolc-tíz percig;
• Ha sok víz forrt el főzés közben, folyadékot adhatunk hozzá;
• Adjunk hozzá szárított fűszernövényeket (kapor vagy petrezselyem), vegyük le a serpenyőt a tűzről, szorosan zárjuk le a fedelet, és hagyjuk állni körülbelül tíz percig. Ezt követően az edényt tányérokba lehet önteni.

A szárított fűszernövények helyett friss fűszernövényeket használhat. A levest ízesítheti tejföllel vagy sovány majonézzel, de további öntet nélkül is finom lesz. Az átlagos főzési idő körülbelül egy óra, a borsót előre be kell áztatni.

Hogyan főzzünk levest hússal

A sovány borsóleves lassú tűzhelyben vagy normál serpenyőben történő elkészítéséhez a háziasszonynak nem kell sok időt töltenie a húsleves főzésével, és ez kétségtelenül nagy előny. A nagyböjti recept egyszerűsége és előnyei ellenére sok háziasszony még mindig előnyben részesíti klasszikus recept első fogás borsó hússal és füstölt húsokkal. Főzéshez használhatunk főtt kolbászt vagy szeletekre vágott kolbászt is.

Természetesen az ilyen ételeket a legjobb a termelői piacon vásárolt sertéshúsból készíteni, de ebben az esetben a húsleves főzése meglehetősen hosszú. Ha a levest arra szánják bébiétel, a natúr húst érdemes előnyben részesíteni. Ha a háziasszony gyorsan és gond nélkül szeretné elkészíteni az első ételt, akkor a félkész húskészítményekkel is beérheti.

Az első fogás húsos változatának elkészítéséhez szüksége lesz:

• Áztassa be a borsót ugyanazzal a technológiával, mint a sovány leves elkészítésekor;
• Ugyanígy készítsük elő a sütést. hagymátés reszelt sárgarépát. A hozzávalókat sütés közben folyamatosan keverni kell. Ha a háziasszony nem figyelt, és sötétbarna égett hagyma- és sárgarépadarabok jelentek meg, akkor óvatosan el kell távolítani egy kanállal, különben a leves keserű lesz;
• A borsót és a húst puhára főzzük;
• Adjuk hozzá a meghámozott, megmosott és kockára vágott burgonyát a sült zöldségekkel együtt;
• Amikor a burgonya megpuhult, sózzuk, ízesítjük, friss vagy szárított fűszernövényeket. Bármely húslevesek, beleértve a borsót, a koriander vagy a lila bazsalikom a legjobb. Ha azonban a háziasszony nemcsak a háztartását, hanem kedvencét (macskáját vagy kutyáját) is levessel kívánja megvendégelni, akkor tartózkodnia kell a fűszerektől, mert a házi kedvencek nem bírják a szagukat.

Első fogásnak a legjobb a mezőgazdasági piacon gazdálkodóktól vásárolt sertéshasat vagy karajt választani. A kiváló minőségű húsnak lágy rózsaszínűnek kell lennie. A húsleves elkészítése előtt ajánlatos levágni a disznózsírt, különben a leves túl zsíros lesz; majd házilag bepácolhatod vagy finom tepertőt készíthetsz belőle.

Ha az edényt bébiételnek szánjuk, akkor a legjobb, ha a következőt tesszük: amikor a hús megsült, vegyük ki a serpenyőből, válasszuk el a csontoktól és vágjuk apró darabokra. Tálalás előtt ezeket a darabokat levessel tálakba, vagy serpenyőbe helyezzük. Ebben az esetben a gyerekek kényelmesek enni, és nem tudnak megfulladni a kis csontoktól. Ezen túlmenően ezzel a tálalási módszerrel nem kell az asztalhoz köpnie, és nem kell a csontokat a tányér közelében halmozni.

A tervezés és a megjelenítés jellemzői

A gyerekek gyakran nem hajlandók ízletes és tápláló zöldséglevest enni, mert étvágytalannak tűnik. A probléma megoldásához elegendő a kész ételt eredeti módon díszíteni. Ezenkívül a gyerekek néha nem szeretik a pürészerű állagot. kész étel, ebben az esetben csak egy kis vizet kell hozzáadni. A leves pedig folyékonyabb lesz, hasonlóan a zöldségleves szokásos változatához.

Amíg a leves fő, a háziasszony fekete vagy fehér kenyérből krutont készíthet előételnek. Ehhez szüksége van:

Ezt követően finom krutonokat tálalunk a leveshez. Közvetlenül tálalás előtt hozzáadhatjuk az első fogáshoz, vagy egyszerűen egy lapos csészealjra helyezhetjük a leveses tányér mellé. Néha krutont szolgálnak fel egy nagy üvegváza vagy egy műanyag tálat, zöldággal díszítve.

Hogyan válasszunk minőségi borsót

Az első étel, saját kezűleg elkészítve egyszerű recept, nagyon finom és tápláló lesz, ha jó borsót választasz. Vásárláskor nem csak arra kell figyelni, hogy mennyibe kerül a csomagolt borsó, hanem arra is, hogy mennyibe kerül kinézet. Ha a csomagolás innen származik rossz szag, biztosan nem fogsz tudni finom levest főzni. Valószínűleg a borsót nem megfelelő körülmények között tárolták (például magas páratartalom mellett0, és gomba jelent meg benne. A borsó felületén lévő szürke foltok jelenléte is penészesedést jelez.

Ezenkívül a sovány borsóleves bármely recept szerinti elkészítéséhez szükséges termékek kiválasztásakor figyelembe kell vennie:

• A termék lejárati ideje;
• A színe. A minőségi borsó sárga vagy barna színű, sötét vagy szürke bevonat nélkül;
• Gyártó. Jobb a hazai gyártású termékeket választani;
• A borsó megjelenése. Mindegyiknek megközelítőleg azonos méretűnek és formájúnak kell lennie.

Sok háziasszony fél a borsólevest főzni, mert nagyon nehéznek tartja ezt a folyamatot. Valójában ez egyáltalán nem igaz. Az első borsóétel az egyik legkönnyebben elkészíthető étel. Bármilyen lehetőséget választhat, karcsú és klasszikus egyaránt. Bármilyen leves ízletes, tápláló és étvágygerjesztő lesz. Ezt az ételt hetente többször is elfogyaszthatja ebédre. A borsólevest nem ajánljuk vacsorára.

Figyelem, csak MA!

Azt javaslom, próbáljon ki egy sovány borsóleves receptet hús nélkül. Az elkészítés egyszerűsége ellenére sokan kerülik ennek az ételnek az elkészítését, mert nem tudják, hogyan kell borsólevest úgy főzni, hogy a borsó megpuhuljon. Végül is a gabonaféléknek puhának és jól rághatónak kell lenniük, de ezt nem mindig lehet elérni.

Sovány borsóleves receptje

Hozzávalók

• 1 csésze borsó (300 ml-es fazék)
• 4 közepes méretű burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 evőkanál. növényi olaj
• babérlevél
• gerezd fokhagyma
• 2-3 szál petrezselyem
• Őrölt feketebors
• 1,8 liter zöldségleves vagy víz.

Hogyan kell főzni a borsót úgy, hogy megpuhuljon

A gabonafélék főzésének nincsenek titkai, csak szabályokat kell betartani, ha azt szeretnénk, hogy a levesben lévő borsó jól felforrjon:

1. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy milyen gabonát vásárol. A szárított borsó lehet egész, héjas vagy hasított. Az egész száraz borsót csak a gabonafélék előzetes áztatásával lehet főzni. A hasított borsó 40 perc alatt gond nélkül és áztatás nélkül megsül.
2. A teljes kiőrlésű gabonát ajánlott legalább 4 órán át áztatni. Az ilyen borsó főzésének felgyorsítása érdekében áztatáskor ajánlatos 0,5 teáskanálnyit hozzáadni a vízhez. szóda Főzés előtt ne felejtsük el leengedni a szódavizet és öblítsük le a borsót.
3. Javasoljuk, hogy minden gabonapelyhet szárazon és áztatva is 2-3 vízben öblítse le főzés előtt. Mossa meg a borsót, amíg a lefolyó víz viszonylag tiszta nem lesz.
4. Ahhoz, hogy a levesben lévő borsó alaposan megfőjön, legalább 30 percig főzni kell, mielőtt hozzáadná a többi hozzávalót.
5. Használatkor nem kell megvárnod, hogy a borsó kása legyen, turmixgéppel segítheted, hogy pürévé váljon. De még ebben az esetben is a borsónak puhának és könnyen rághatónak kell lennie.

Hogyan kell főzni a borsólevest

Öntsön vizet a serpenyőbe, és forralja fel a folyadékot. Az előmosott borsót forrásban lévő vízbe tesszük. Ha egész babot használunk, mindenképpen áztassuk be. Forraljuk a borsót 30-40 percig alacsony lángon.

Ha a borsó kissé megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe. Ha a víz elfőtt, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű forrásban lévő vizet.

A megmosott és meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. A zöldségeket néhány percig pirítsuk olajon.

Tedd át őket egy fazék borsólevesbe. Sózzuk, őrölt fekete borsot adunk, és addig főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz.

Kóstoljuk meg a borsólevest, van elég só? Ha szükséges, még sózzuk. A fokhagymagerezdet és a petrezselyemlevelet felaprítjuk. Ebben a receptben sok fűszert adnak a sovány borsóleveshez a főzés végén. Helyezze a babérlevelet, a fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet a serpenyőbe. Fedjük le az edényt fedéllel, és vegyük le a tűzről.

A levest 10-15 percig állni kell hagyni, hogy a fűszerek átadják ízüket és aromájukat a húslevesnek. Ezzel a technikával nagyon finom borsólevest kapunk hús nélkül.

Mielőtt tálakba töltené a levest, kanállal többször keverje meg – a borsó hajlamos leülepedni az edény aljára. Ne felejtse el ezt a funkciót a leves melegítésekor - ha nem keveri meg a folyamat során, fennáll annak a valószínűsége, hogy a főtt borsó, amely leülepedett az aljára, égni kezd.