Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας θα συμπληρώσουν το πρώτο πιάτο ή θα αντικαταστήσουν ένα χορταστικό συνοδευτικό - 5 καλύτερες συνταγές που έχουν συναρπάσει πολλούς με την απλότητα και ταυτόχρονα την κομψότητα τους. Μικρές μπάλες κρέατος προστέθηκαν παραδοσιακά στη σούπα για να προσθέσουν κορεσμό στο πρώτο πιάτο και να βελτιώσουν τη γεύση του. Τώρα παρασκευάζονται ως ανεξάρτητο πιάτο, χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνολογίες και συνδυάζοντας διαφορετικά προϊόντα. Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα κεφτεδάκια και τα κεφτεδάκια, πώς να τα μαγειρέψετε σωστά - όλα αυτά βρίσκονται στις καλύτερες συνταγές από διάσημους σεφ.

Σε σύγκριση με τα κεφτεδάκια, τα κεφτεδάκια ονομάζονται πιο κομψά, αρμονικά και ολοκληρωμένα.

Παραδοσιακά, οι μπάλες κρέατος παρασκευάζονται από:

• χοιρινό - 550 g;
• κρεμμύδια - 2 μικρά κρεμμύδια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ξινή κρέμα - 30 ml;
• πελτέ ντομάτας - 45 ml.
• αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχάρι, αλάτι και φύλλο δάφνης.
• φυτικό λάδι.

Πρέπει να ετοιμάσετε κιμά, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μια πρέζα μοσχοκάρυδο θα συμπληρώσει και θα βελτιώσει τη γεύση του προϊόντος.Ο κιμάς πρέπει να ανακατευτεί καλά και να χτυπηθεί λίγο για να του δώσει ελαστικότητα, αέρα, ελαφρότητα και ομοιομορφία. Αυτό θα έχει θετική επίδραση στη γεύση του τελικού προϊόντος.

Από τον κιμά σχηματίζονται μικρά κεφτεδάκια - το μέγεθός τους δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από ένα αυγό ορτυκιού.

Για να μην κολλήσει το κρέας στα χέρια σας κατά το μαγείρεμα, πρέπει να βρέχετε συνεχώς τα δάχτυλά σας σε καθαρό νερό.

Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τοποθετούμε τους κεφτέδες στο δοχείο, τηγανίζοντας τους και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ενώ προετοιμάζεται το προϊόν, πρέπει να αναμίξετε ξινή κρέμα, πάστα, μπαχαρικά σε ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε καθαρό νερό πάνω τους και σιγοβράστε για 8 λεπτά. Η έτοιμη σάλτσα προστίθεται στη συνέχεια στα κεφτεδάκια και συνεχίζουν να σιγοβράζουν για άλλα 15 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό, ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Μαγείρεμα κεφτέδες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Ακόμα και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας.

Για να προετοιμάσετε το προϊόν θα χρειαστείτε:

• κιμάς κοτόπουλου ή φιλέτου - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότο;
• στρογγυλό ρύζι - 100 g.
• πελτέ ντομάτας - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• μανιτάρια - 250 g;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.

Το ρύζι πρέπει να καθαριστεί από υπολείμματα και να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό. Βράζετε τα δημητριακά σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μισοψηθεί, να κρυώσει, πρώτα στραγγίζοντας τα περιττά υγρά. Προσθέστε κιμά, αλεσμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά στο ρύζι, ανακατέψτε τα πάντα και σχηματίστε κεφτεδάκια. Τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, πρώτα κυλώντας τις σε αλεύρι.

Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα καρότα και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα ζυμαρικά και λίγο ζωμό κρέατος. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Προσθέστε τη σάλτσα στα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε σκεπασμένα για τουλάχιστον 25 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά. Σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας με χόρτα.

Από κιμά

Για τα παιδιά και όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, μπορείτε να προσθέσετε κιμά στο μενού.

Παρασκευάζονται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού (μερλούκιος, γατόψαρο) - 350 g.
• πικρά κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 35 g;
• αλεύρι - 60 g;
• αλάτι, μπαχαρικά?
• καρότο;
• ρίζα μαϊντανού?
• ξηρό λευκό κρασί - ¼ φλιτζάνι?
• δάφνη;
• πελτέ ντομάτας - 25 g.

Τα καρότα και η ρίζα μαϊντανού πρέπει να τεμαχίζονται και να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά αραιωμένα σε νερό, το κρασί, αλατοπιπερώνουμε, τα φύλλα δάφνης και σιγοβράζουμε για 2-4 λεπτά.

Αφαιρέστε το δέρμα και τα μικρά κόκκαλα από το φιλέτο ψαριού και τρίψτε μαζί με το κρεμμύδι μέσω ενός μύλου κρέατος. Ο κιμάς πρέπει να πιπερωθεί, να αλατιστεί, να προστεθεί η απαιτούμενη ποσότητα λαδιού, να ζυμωθεί και να αρχίσουν να σχηματίζονται κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε τις μπάλες, τις κυλάμε σε αλεύρι, σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Σερβίρουμε προσθέτοντας μαϊντανό και άνηθο.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας σε αργή κουζίνα

Σε αργή κουζίνα, αυτό το αγαπημένο προϊόν παρασκευάζεται από:

• κιμά - 500 g;
• δημητριακά ρυζιού - 100 g;
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας;
• σπιτική κρέμα γάλακτος ή κρέμα - 40 ml.
• ηλιέλαιο, αλάτι και μπαχαρικά.

Αρχικά, παρασκευάζεται ο κιμάς - αναμιγνύεται με αλεσμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά και αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα σε αργή κουζίνα τσιγαρίζοντας τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι στη λειτουργία «Τηγάνισμα», προσθέτοντας σε αυτά ζυμαρικά, αλεύρι και κρέμα γάλακτος.

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από τον κιμά, προσθέτουμε στη σάλτσα, τον περιχύνουμε με βρασμένο υγρό. Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα «Stew» για 35 λεπτά, προσθέστε τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Σε σάλτσα ντομάτας-σκόρδου

Μπορείτε να ετοιμάσετε τρυφερά και ζουμερά κεφτεδάκια από:

• κιμάς - 0,5 κιλά.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• λευκό μπαγιάτικο ψωμί - 120 g.
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• τυρί - 120 g;
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
• σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• πελτέ ντομάτας - 30 ml.
• φυτικό λάδι.

Πρέπει να τρίψετε την απαιτούμενη ποσότητα τυριού, να ψιλοκόψετε τα μυρωδικά και να μουλιάσετε το ψωμί στο γάλα. Ανακατεύουμε τον κιμά σε ένα δοχείο μαζί με τα αυγά, το ψωμί, το τυρί, τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά, σχηματίζουμε κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να τηγανίσετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προηγουμένως ψιλοκομμένα, σε λάδι, ρίξτε τα με πάστα αραιωμένη σε νερό, σιγοβράστε, προσθέστε κεφτεδάκια. Σιγοβράζουμε τις μπάλες κρέατος σκεπασμένες για 30 λεπτά.

Επιλέγοντας το σωστό συνοδευτικό για ένα πιάτο

Φυσικά, τα κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο, συμπληρωμένα με σαλάτες λαχανικών ή μυρωδικά. Ωστόσο, ένα σωστά επιλεγμένο συνοδευτικό, το οποίο είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, θα σας βοηθήσει να κάνετε το γεύμα πιο χορταστικό.

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Τα μακαρόνια με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας χρειάζονται λίγο περισσότερο από μία ώρα για να ετοιμαστούν. Για την προετοιμασία, πάρτε 300 ml σάλτσα ντομάτας, λίγο ελαιόλαδο, κιμά, κρεμμύδι, φύλλα βασιλικού, μακαρόνια, μπαχαρικά.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Μικρά κεφτεδάκια παρασκευάζονται από κιμά, κρεμμύδια και μπαχαρικά.
2. Τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα τηγανίζονται σε τηγάνι, περιχύνονται με σάλτσα και σιγομαγειρεύονται για 8 λεπτά.
3. Τα μακαρόνια βράζονται σε αλατισμένο νερό, περιχύνονται με λάδι και σάλτσα. Από πάνω τοποθετούνται κεφτεδάκια.

Σερβίρετε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα, γαρνίροντας με φύλλα βασιλικού. Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα με τυρί και ελιές χωριστά.

Ιταλικά ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι η τέλεια προσθήκη σε ένα οικογενειακό γεύμα ή ένα ρομαντικό δείπνο.

Υλικά που πρέπει να προμηθευτείτε:

• πάστα - 250 g;
• κιμάς - 550 g;
• κρεμμύδια, σκόρδο?
• γλυκό πιπέρι;
• μαϊντανός;
• αυγό;
• τριμμένη φρυγανιά;
• γλυκές πιπεριές, ντομάτες?
• ελαιόλαδο;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Ο κιμάς ανακατεύεται με ένα αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζονται μπάλες, τοποθετούνται σε ένα δίσκο και ψύχονται για περίπου 15-25 λεπτά (αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα κατά το τηγάνισμα).

Το ψιλοκομμένο σκόρδο και η πιπεριά πρέπει να τηγανιστούν, προσθέστε προηγουμένως ασπρισμένες και αλεσμένες ντομάτες σε αυτά. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση.

Όσο ετοιμάζεται η σάλτσα, τα κεφτεδάκια τηγανίζονται χωριστά σε ένα τηγάνι, τοποθετούνται στη σάλτσα και σιγοβράζονται για 15-20 λεπτά.

Κιμάς - 300 γραμμάρια.

Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?

Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας;

Αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Κόκκινη πιπεριά - για γεύση.

Ηλιέλαιο - για γεύση.

Άνηθος, μαϊντανός - 0,5 μάτσο.

Ζάχαρη - προαιρετική.

• 167 kcal

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα νόστιμο σπιτικό comfort food που ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό για πρωινό ή βραδινό. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά στα κεφτεδάκια. Η σάλτσα μπορεί επίσης να είναι ποικίλη και να περιλαμβάνει γλυκό κόκκινο πιπέρι εκτός από ντομάτες. Χρησιμοποίησα μόνο ντομάτα.

Για να ετοιμάσουμε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, χρειαζόμαστε κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα, πελτέ ντομάτας, πάπρικα, κόκκινη πιπεριά, μυρωδικά, αλάτι και ηλιέλαιο.

Βήμα-βήμα συνταγή βίντεο

Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά. Προσθέστε αλάτι, πάπρικα και κόκκινο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, χτυπάμε τον κιμά και τον αφήνουμε για 15 λεπτά.

Πλάθετε τον κιμά σε κεφτεδάκια.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε λίγο από όλες τις πλευρές. Δεν χρειάζεται να το τηγανίσετε, απλά ροδίστε το ελαφρά. Στη συνέχεια τα αφαιρούμε από το τηγάνι.

Κόβουμε το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού και της ντομάτας σε κυβάκια, αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα από αυτό. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και τηγανίζουμε λίγο.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα για γεύση, γεύση και προσθέστε ζάχαρη αν χρειάζεται. Πρόσθεσα 1 κουτ.

Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τα ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα κλασικό της ιταλικής κουζίνας, το οποίο αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε σε τέσσερις διαφορετικές και μοναδικές παραλλαγές στις παρακάτω συνταγές.

Συστατικά:

• χοιρινό - 1 κιλό;
• λευκό κρεμμύδι - 70 g;
• πανάρισμα ψωμιού - 40 g.
• αποξηραμένος βασιλικός και ρίγανη - 3 g το καθένα.
• ντομάτες στο δικό τους χυμό - 400 g.
• ζωμός κρέατος - 240 ml;
• σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.;
• τριμμένη παρμεζάνα.

Παρασκευή

Περνάμε το χοιρινό από μύλο κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε πανάρισμα, μυρωδικά και μπαχαρικά. Για να πλάθουμε πιο εύκολα τα κεφτεδάκια, χτυπάμε τον κιμά σε τραπέζι ή πιάτο, χωρίζουμε σε μερίδες, τυλίγουμε μπαλάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά.Όταν τα βγάλουμε από την κατάψυξη, τα κεφτεδάκια πρέπει να κρατήσουν εύκολα το σχήμα τους. μπορούν να τηγανιστούν αφήνοντάς τα στρογγυλά και να μην γίνουν κοτολέτες. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια όχι μέχρι να ψηθούν, αλλά μέχρι να έχουν μια ευδιάκριτη χρυσοκαφέ κρούστα.

Σιγοβράζουμε τις ντομάτες στον ζωμό μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή σάλτσα. Προσθέτουμε στη σάλτσα το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας-σκόρδου μέχρι να μαλακώσουν, πασπαλίζουμε με τυρί και σερβίρουμε.

Μπαλάκια ψαριού σε σάλτσα ντομάτας - συνταγή

Συστατικά:

Για τα κεφτεδάκια:

• φιλέτο ψαριού - 500 g;
• μανιτάρια - 130 g;
• τριμμένο τζίντζερ - 3 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 5 φτερά.
• πανάρισμα ψωμιού - 20 g.
• άμυλο - 15 g;
• αυγό - 1 τεμ.

Για τη σάλτσα:

• ελαιόλαδο - 35 ml;
• πάστα ντομάτας - 62 g;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• νερό - 120 ml;
• μαϊντανός.

Παρασκευή

Χωρίζουμε το επιλεγμένο φιλέτο ψαριού από τα κόκαλα και τη φλούδα, το ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα ποσέ σε ένα τηγάνι. Για να δώσετε στον κιμά μια ελαφριά πικάντικη γεύση, προσθέστε τριμμένο τζίντζερ και για να μην σπασθούν τα κεφτεδάκια κατά το ψήσιμο και το περαιτέρω ψήσιμο, χτυπήστε ένα αυγό στον κιμά και προσθέστε ένα μείγμα από άμυλο και πανάρισμα.

Χωρίζουμε τον κιμά σε ίσες μερίδες και τυλίγουμε το καθένα σε μπαλάκια. Τοποθετούμε τις μπάλες σε λαδόκολλα και τις ψήνουμε για 20 λεπτά στους 170°C.

Όσο οι κεφτέδες είναι στο φούρνο, έχουμε την ευκαιρία να φτιάξουμε τη σάλτσα. Για τη σάλτσα τσιγαρίζουμε το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 30 δευτερόλεπτα περίπου, το ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πήξει για 10 λεπτά. Προσθέστε μαϊντανό και κεφτεδάκια στη σάλτσα, κρατήστε το τηγάνι στη φωτιά για περίπου 15 λεπτά και μετά αφαιρέστε και σερβίρετε.

Κεφτεδάκια κοτόπουλο μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας με κρέμα

Συστατικά:

Για τα κεφτεδάκια:

• κοτόπουλο - 650 g;
• βραστό ρύζι - 90 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• λευκό κρεμμύδι - 70 g;
• Σκελίδα σκόρδο;
• αλεύρι - 80 g;
• φυτικό λάδι.

Για τη σάλτσα:

• βούτυρο - 50 g;
• αλεύρι - 25 g;
• ζωμός κοτόπουλου - 480 ml;
• ξινή κρέμα - 80 g;
• σάλτσα ντομάτας - 110 g;
• πάπρικα - 5 g.

Παρασκευή

Περνάμε το κοτόπουλο από τη μεσαία σχάρα του μύλου μαζί με το κρεμμύδι, προσθέτουμε μπαχαρικά και βρασμένο ρύζι στον κιμά. Για να δέσει, χτυπήστε το αυγό στο μείγμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στον πολτό και λίγο λάδι. Από το έτοιμο μείγμα φτιάχνουμε κεφτεδάκια ίσου μεγέθους και τα κυλάμε σε αλεύρι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε τα κεφτεδάκια σε αυτό και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας με την κρέμα γάλακτος. Σοτάρουμε το αλεύρι στο βούτυρο και το αραιώνουμε με το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα με πάπρικα και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας. Όταν πήξει, τοποθετούμε μέσα τα κεφτεδάκια και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τώρα το μόνο που μένει είναι να μαγειρέψουμε τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας σε χαμηλή φωτιά για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν πλήρως, ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα.

Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να περιχυθεί με ελαιόλαδο και να πασπαλιστεί με φρέσκο ​​μαϊντανό ή ρίγανη.

Περιγραφή

Σήμερα θα μαγειρέψουμε απίστευτα νόστιμα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας σε τηγάνι. Αυτό είναι ένα καθημερινό πιάτο για όλη την οικογένεια, γιατί αρέσει τόσο στα παιδιά όσο και στους μεγάλους. Είναι πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό, ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, ειδικά αν ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια από πριν. Μείνετε λοιπόν μαζί μας, θα μαγειρέψουμε μαζί)))

Συστατικά:

400-500 γρ. κιμάς

0,5 φλιτζάνι ρύζι, μαγειρεμένο μέχρι να μισοψηθεί

1 μέτριο κρεμμύδι

1 μικρό καρότο

2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

400-500 ml νερό

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Οδηγίες:

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

1. Προσθέστε ρύζι, αλάτι, πιπέρι και μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο στον κιμά. Ανακατεύουμε τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

2. Τυλίγουμε τον κιμά σε κεφτεδάκια και τους τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

3. Όσο τσιγαρίζονται οι κεφτέδες ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι, ανακατεύουμε γρήγορα. Και μετά αρχίστε να προσθέτετε λίγο λίγο νερό και να ανακατεύετε καλά. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε αλεύρι στο νερό πρώτα, γενικά κάντε ό,τι σας βολεύει.

Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο, αλλά μπορεί να μην αρέσει σε όλους λόγω της ξηρότητάς του. Τα προϊόντα που είναι ιδανικά για όλα τα συνοδευτικά μπορούν να γίνουν καλά υγρά: πρέπει να ανακατέψετε τα κεφτεδάκια με πελτέ ντομάτας (ή μείγμα ντομάτας-κρέμας) - οι μπάλες κρέατος ή ψαριού θα γίνουν πιο τρυφερές χάρη στη σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα

Μικρές μπάλες μπορούν όχι μόνο να προστεθούν στη σούπα, αλλά και να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό πιάτο. Για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα, πρέπει πρώτα να αγοράσετε κιμά ή καλύτερα, να στρίψετε μόνοι σας φρέσκο ​​κρέας, να προσθέσετε κρεμμύδια, βρασμένο ρύζι, τυρί, μπαγιάτικο λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα ή τριμμένη φρυγανιά που προορίζεται για πανάρισμα για ζουμερό. Μετά από αυτό, πρέπει να κυλήσετε μικρές μπάλες με τα χέρια σας και να τις ψήσετε ή να τις μαγειρέψετε, συνδυάζοντάς τις με σάλτσα.

Σε ένα τηγάνι

Έχοντας φτιάξει το πιάτο μια φορά, να είστε σίγουροι ότι θα γίνει συχνός καλεσμένος στα οικογενειακά δείπνα. Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας φτιάχνονται γρήγορα σε ένα τηγάνι: πρέπει να κυλήσετε το μείγμα κρέατος ή ψαριού σε μπαλάκια, να τα βάλετε σε πανάρισμα, να τηγανίσετε από κάθε πλευρά και να ρίξετε την έτοιμη σάλτσα. Πρέπει πρώτα να σιγοβράζετε τα κεφτεδάκια σε πελτέ ντομάτας για 20 λεπτά και αφού ανακατέψετε για άλλα 15 λεπτά - η θέρμανση θα είναι ομοιόμορφη.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Οι ψημένοι κεφτέδες σε ντομάτα είναι ακόμα πιο τρυφεροί από αυτούς που τηγανίζονται σε τηγάνι, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περισσότερο. Το να φτιάξετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο σημαίνει ότι πρέπει πρώτα να τυλίγετε τον κιμά σε μπαλάκια, να τα ψήσετε καλά σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και να τα τηγανίσετε. Μόνο μετά από αυτό μπορεί το προϊόν να χυθεί με σάλτσα ντομάτας ή ντομάτας-ξινή κρέμα και να ψηθεί.

Σε αργή κουζίνα

Χάρη στην τεχνολογία που εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, η προετοιμασία πολλών πιάτων έχει γίνει πολύ πιο εύκολη. Έτσι, τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας σε αργή κουζίνα μπορούν να γίνουν με διάφορους τρόπους: με ή χωρίς προτηγάνισμα. Σε κάθε περίπτωση, οι μπάλες κρέατος στη συνέχεια μαγειρεύονται, γεμίζονται με σάλτσα, η βάση της οποίας μπορεί να είναι μανιτάρια, πελτέ ντομάτας, κρέμα ή φρέσκες ντομάτες.

Σάλτσα

Η βάση για το σάλτσα είναι ο πουρές ντομάτας, ο χυμός ή ο πελτέ φρέσκιας ντομάτας. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν στη σάλτσα ντομάτας για κεφτεδάκια ξηρούς καρπούς, φέτες μανιταριών ή χόρτα ψιλοκομμένα, αλεσμένα σε αλεύρι - έτσι το σάλτσα γίνεται πιο αρωματικό και έχει εξαιρετική γεύση. Συνιστάται να αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα ξεχωριστά, καθώς και τα ίδια τα κεφτεδάκια.

Συνταγή για κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Οι μπάλες κρέατος ή ψαριού συνδυάζονται υπέροχα με πουρέ πατάτας, χυλό και στιφάδο λαχανικών. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής, γιατί σε σύγκριση με τα κοτολέτα, βγαίνουν πάντα ζουμερά, γιατί ψήνονται σε σάλτσα και σερβίρονται περιχυμένα σε αυτό. Οι συνταγές για κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε και τι να σερβίρετε με νόστιμες μπάλες κρέατος ή ψαριού.

Με μακαρόνια

• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 159 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα/βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μοιάζει πολύ με το πιάτο της ιταλικής κουζίνας. Το νεανικό κρασί είναι ιδανικό για μακαρόνια με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας. Η λιχουδιά έχει ιδιαίτερη γεύση και εξαιρετικό άρωμα χάρη στη σάλτσα που χρησιμοποιείται, η οποία βασίζεται στη σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη ελαιόλαδου και φρέσκων φύλλων βασιλικού.

Συστατικά:

• σάλτσα ντομάτας - 300 ml;
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• βασιλικός - 1 μάτσο;
• κιμάς - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σπαγγέτι - 200 g;
• μπαχάρι - 2 πρέζες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στον έτοιμο ή στον σπιτικό κιμά, προσθέστε μια κεφαλή κρεμμύδι και φύλλα φρέσκων αρωματικών βοτάνων, κομμένα όσο πιο λεπτά γίνεται. Αλατίζουμε το μείγμα, πασπαλίζουμε με πιπέρι, πλάθουμε μπαλάκια.
2. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι με τα χρυσαφί κομμάτια, σιγοβράζουμε το πιάτο για 10 λεπτά χαμηλώνοντας τη φωτιά.
4. Βράζουμε τα μακαρόνια με τον κλασικό τρόπο βουτώντας τα σε αλατισμένο νερό που βράζει. Περιχύνουμε με λάδι και τοποθετούμε σε πιάτα.
5. Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας τα μακαρόνια και από πάνω βάζουμε κεφτεδάκια.

Με ρύζι

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 250 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα/βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν έχετε βαρεθεί τα κοτολέτες ή τα κεφτεδάκια, τότε ήρθε η ώρα να φτιάξετε κεφτεδάκια, τα οποία μπορούν να γίνουν και το αγαπημένο σας πιάτο αν προετοιμαστούν σωστά. Ζουμερές, ορεκτικές, χορταστικές και αρωματικές μπάλες, μεγέθους καρυδιού, σχηματίζονται από χοιρινό και το ρύζι θα τις βοηθήσει να γίνουν λιγότερο λιπαρές. Ο καλύτερος και πιο γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας είναι σε διπλό μπόιλερ.

Συστατικά:

• χοιρινό - 0,5 kg;
• στρογγυλό ρύζι - 100 g;
• σάλτσα ντομάτας - 400 ml;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ψωμί σίτου - 1 τεμάχιο.
• σόδα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• τζίντζερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• πράσινο κρεμμύδι - ένα μάτσο?
• αυγό - 1 τεμ.;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, προσθέτοντας αλάτι στο νερό πριν προσθέσετε τα δημητριακά. Στραγγίζουμε το υγρό και κρυώνουμε τα δημητριακά.
2. Ρίξτε νερό πάνω από ένα κομμάτι ψωμί, αλλά καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μόνο το μαλακό μέρος του ψητού και να κόψετε την κρούστα.
3. Αλέστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε κρύο ρύζι, ψωμί μουλιασμένο σε νερό, αυγό και σόδα στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον χτυπάμε.
4. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού και τα προσθέτουμε στο μείγμα του ψωμιού και του κρέατος.
5. Βρέξτε τις παλάμες σας με νερό ή λάδι και μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε μπάλες κρέατος, το μέγεθος των οποίων δεν θα είναι μεγαλύτερο από ένα παξιμάδι.
6. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε μια σχάρα σε ατμομάγειρα και τα αφήνουμε εκεί για 15 λεπτά.
7. Τοποθετήστε τις σχεδόν έτοιμες μπάλες κρέατος σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε μισές ροδέλες κρεμμυδιού, λιώστε με τζίντζερ, ρίξτε τη σάλτσα και σιγοβράστε για 10 λεπτά, χαμηλώνοντας τη φωτιά.

Κοτόπουλο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 16 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 232 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα/βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν φτιάξετε κιμά κοτόπουλο μόνοι σας, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα πιο ζουμερό πιάτο. Μπορείτε να επαληθεύσετε την κρίση σας ετοιμάζοντας κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας - τα νόστιμα προϊόντα διαφέρουν από παρόμοια πιάτα στην τρυφερότητά τους, η οποία επιτυγχάνεται με την προσθήκη κρέμας. Παρακάτω είναι μια απλή συνταγή για το πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με σάλτσα στο φούρνο.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κράκερ σίτου - 150 g.
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζωμός λαχανικών - 2 κουταλιές της σούπας?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από κράκερ και αφήνουμε για 15 λεπτά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, αφού τα αχνίσουμε με βραστό νερό.
2. Ψιλοκόβουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο για 10 λεπτά. Τρίβουμε το φιλέτο κοτόπουλου με ένα μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος.
3. Τοποθετήστε τα κράκερ, το σκόρδο και τα καρυκεύματα που έχουν γίνει κρεμώδη και τρυφερά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί ο κιμάς, τον αφήνουμε εντελώς ανενόχλητο για 5-7 λεπτά. Πλάθουμε σε μπαλάκια.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετούμε τους έτοιμους κεφτέδες κοτόπουλου σφιχτά σε ένα άδειο τηγάνι, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας καλά με το ζωμό λαχανικών.
5. Ψήνετε για 45 λεπτά και πασπαλίζετε το έτοιμο πιάτο με μαϊντανό.

Ψάρι

• Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 106 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα/βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα κεφτεδάκια είναι νόστιμα όχι μόνο από χοιρινό, κοτόπουλο και βοδινό, αλλά και από ψάρι, το κύριο πράγμα εδώ είναι να επιλέξετε μια ποικιλία με χαμηλά λιπαρά. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να φτιάχνουν αυτό το πιάτο από κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά είναι καλύτερο να πάρουν ένα φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σφάγιο, για παράδειγμα, μερλούκιο, γύρο ή μπακαλιάρο. Οι μπάλες ψαριού σε σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι θα συμπληρώσουν ιδανικά ένα συνοδευτικό με φαγόπυρο ή ρύζι.

Συστατικά:

• pollock - 1 kg;
• χυμός ντομάτας - 450 ml.
• καρβέλι σίτου - 2 τεμάχια.
• φρέσκο ​​λαρδί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• τριμμένη φρυγανιά - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 1,5 φλιτζάνια.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αποξηραμένο θυμάρι, μαντζουράνα - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αυγό - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρότα - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και το προφίλ το ψάρι, το κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε και το λαρδί σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
2. Μουλιάζουμε τα κομμάτια του ψωμιού σε νερό.
3. Σχηματίστε κιμά από λαρδί και ψάρι, στρίβοντας τη μάζα μερικές φορές σε έναν μύλο κρέατος. Τοποθετήστε το αυγό, το μαλακωμένο καρβέλι, το αλάτι, τα καρυκεύματα στο μαλακό μείγμα ψαριών, ανακατέψτε τα όλα καλά.
4. Με βρεγμένα χέρια φτιάχνουμε μικρούς ψαροκεφτέδες, χρησιμοποιώντας μισή κουταλιά κιμά για μία μπάλα. Τυλίξτε τα προϊόντα σε πανάρισμα. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.
5. Σε άλλο τηγάνι σοτάρουμε τα καρότα ψιλοκομμένα με το αλεύρι και το χυμό ντομάτας και τέλος ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος στη σάλτσα.
6. Ρίξτε το προκύπτον υγρό ντομάτας-ξινής κρέμας πάνω από τις τηγανητές μπάλες ψαριού, σιγοβράστε στη σόμπα για 5 λεπτά, αλλά μην σκεπάζετε το πιάτο με καπάκι.

Με ζυμαρικά

• Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 205 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα/βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η περιγραφόμενη εκδοχή του πιάτου είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο και μπορούν να το φάνε τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Τα ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας θα ευχαριστήσουν όλους όσους αγαπούν το κρέας, αλλά καλύτερα να φτιάξετε μόνοι σας τον κιμά για το πιάτο ανακατεύοντας χοιρινό και βοδινό σε περίπου ίσες αναλογίες. Κάθε νοικοκυρά θα εκτιμήσει την ευκολία και την ταχύτητα προετοιμασίας ενός τέτοιου φαγητού.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 300 g.
• αυγό - 1 τεμ.;
• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.;
• μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• πράσο – 10 cm;
• φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
• ζυμαρικά - 400 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων, μετατρέψτε το κρέας σε κιμά.
2. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις μεγάλες πιπεριές και τις κόβουμε σε κύβους, κάνοντάς τις πολύ μικρές.
3. Ανακατέψτε τον κιμά που προκύπτει με πιπέρι, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αυγό και τα μπαχαρικά.
4. Κόβουμε τα πράσα σε μικρούς κύβους, όπως οι πιπεριές, αλλά συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το λευκό μέρος για το πιάτο. Αν δεν έχετε πράσα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κανονικά πράσα.
5. Κόψτε κάθε ντομάτα, αφαιρέστε τους σπόρους, αφήνοντάς τους προς το παρόν στο ποτήρι, σκουπίστε τον πελτέ, ενώ η φλούδα πρέπει να παραμείνει στα χέρια σας.
6. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στην επιφάνεια του τηγανίσματος και τσιγαρίστε το κρεμμύδι. Προσθέστε περισσότερο μείγμα ντομάτας στους χρυσούς κύβους. Στραγγίστε το χυμό από τους σπόρους στο ποτήρι εκεί. Ρίχνουμε νερό στο μείγμα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
7. Πλάθετε τον κιμά σε μπαλάκια σε μέγεθος αυγού ορτυκιού. Τοποθετήστε τα προκύπτοντα προϊόντα σε σάλτσα ντομάτας, περιμένετε να βράσουν όλα. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν οι κεφτέδες και να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε καρυκεύματα όπως χρειάζεται.
8. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα, βάζοντάς τα σε αλατισμένο υγρό που βράζει. Τοποθετούμε τα τελικά προϊόντα σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε, τα επιστρέφουμε και τα αλείφουμε με μια κουταλιά λάδι.
9. Περιχύνουμε τα ζεστά ζυμαρικά με την έτοιμη σάλτσα και από πάνω τοποθετούμε τα κεφτεδάκια.

Σε σάλτσα ντομάτας-σκόρδου

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 137 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα/βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Στους λάτρεις του αλμυρού φαγητού που διακρίνονται για την εξαιρετική του γεύση θα αρέσει πολύ το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω. Εκτός από το γεγονός ότι τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας-σκόρδου είναι μοναδικά νόστιμα, είναι επίσης πολύ εύκολο να παρασκευαστούν. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με νέα πιάτα, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτά τα ζουμερά εμποτισμένα με τυριά προϊόντα κρέατος που κυριολεκτικά λιώνουν αμέσως μετά την είσοδο στο στόμα σας.

Συστατικά:

• γάλα - 100 ml;
• αυγά - 3 τεμ.;
• λευκό μπαγιάτικο ψωμί - 100 g.
• κιμάς - 500 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• χόρτα - για γεύση.
• αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• τυρί - 100 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• νερό - 1 l;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα επιλεγμένα πράσινα φύλλα, τα στεγνώνουμε καλά και τα ψιλοκόβουμε.
2. Περνάμε το σκληρό τυρί από τα μεγάλα μαχαίρια του τρίφτη.
3. Ρίξτε γάλα πάνω από το λευκό, αλλά το χθεσινό (ή καλύτερα, το προχθεσινό) ψωμί.
4. Συνδυάστε τον έτοιμο κιμά σε ένα μπολ με στυμμένο ψωμί, αυγά, τυρί και μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Πλάθετε στρογγυλές μπάλες κρέατος, βρέχοντας συνεχώς τα χέρια σας με νερό.
6. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε, τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ, φαρδύ τηγάνι ρίχνοντας λάδι στην επιφάνεια.
7. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά.
8. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με ένα λίτρο νερό, τη βράζουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλατίζουμε.
9. Το μόνο που μένει είναι να ενώσετε όλα τα υλικά του πιάτου και να τα ετοιμάσετε: ρίξτε το υγρό της ντομάτας στα λαχανικά και αφήστε το να βράσει. Αμέσως μετά την έναρξη του βρασμού προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Σκεπάζετε το πιάτο και αφήνετε να σιγοβράσει για 50 λεπτά – η σάλτσα πρέπει να πήξει.
10. Σερβίρετε τις μπάλες κρέατος με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Σε σάλτσα κρέμας ντομάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 178 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα/βραδινό.
• Κουζίνα: Σουηδική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το πιάτο έγινε γνωστό στις Σλάβες νοικοκυρές χάρη στους έμπειρους Σουηδούς σεφ που δημιούργησαν τη συνταγή του. Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας-ξινής κρέμας πρέπει να ψηθούν στο φούρνο, αλλά αν θέλετε, για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να ρίξετε τα υλικά σε μια αργή κουζίνα. Φροντίστε να προσπαθήσετε να αναπαράγετε το πιάτο όπως στη φωτογραφία - ένα χορταστικό πιάτο για το οποίο δεν χρειάζεται καν να προσθέσετε συνοδευτικό.

Συστατικά:

• κιμάς βοείου κρέατος - 1 κιλό.
• ξινή κρέμα - 250 ml;
• μπαχάρι - μια πρέζα?
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κεφαλές κρεμμυδιού - 2 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 500 g;
• καρύκευμα για κρέας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κεφάλια του κρεμμυδιού, ξεπλύνετε με νερό, ψιλοκόψτε.
2. Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα στεγνό μπολ, χτυπάμε σε ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλατίζουμε. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να παίρνετε κιμά όχι αγορασμένο, αλλά να τον φτιάξετε μόνοι σας αλέθοντας ένα κομμάτι βοδινό με λεπτές λωρίδες λίπους.
3. Ζυμώνουμε τα συνδυασμένα συστατικά σε ομοιογενή σύσταση.
4. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και σχηματίστε μπαλάκια, μαζεύοντας μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη.
5. Τοποθετήστε τα μελλοντικά κεφτεδάκια σε ένα ταψί. Λιπάνετε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα πριν τοποθετήσετε πάνω τους φαγητό.
6. Τοποθετούμε τα ημιτελή προϊόντα να ψηθούν για 30 λεπτά.
7. Ξεχωριστά από τον κιμά τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να αποκτήσει μια ροζ-χρυσαφένια απόχρωση. Αμέσως μετά την προσθήκη του πελτέ ντομάτας, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά, χωρίς να σταματήσουμε το ζωηρό ανακάτεμα.
8. Ρίχνουμε ξινή κρέμα στην παχύρρευστη σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, ανακατεύουμε με βότανα.
9. Περιχύνουμε τα κρεατικά με το παχύρρευστο υγρό ντομάτας-ξινής κρέμας και επιστρέφουμε το ταψί στον ζεστό φούρνο. Μαγειρέψτε μικρά μπαλάκια με σάλτσα για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή ζεστό.

βίντεο