Οι σαλάτες από φρέσκα λαχανικά ταιριάζουν με κάθε πιάτο, αλλά το χειμώνα τέτοια σνακ είναι ακριβά. Μια εναλλακτική λύση σε αυτά είναι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κατά την προετοιμασία των οποίων τα λαχανικά υποβλήθηκαν σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Για παράδειγμα, μια σαλάτα με αγγούρια και καρότα, κλειστή για το χειμώνα, έχει σχεδόν πάντα τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων λαχανικών και μπορεί να ανταγωνιστεί τα λαχανικά σε φέτες. Επιπλέον, αν ακολουθηθεί η τεχνολογία, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να κάνει μια τέτοια προετοιμασία.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Όταν προετοιμάζετε κονσερβοποιημένα λαχανικά για το χειμώνα, είναι πολύ σημαντικό να είστε προσεκτικοί στη λεπτομέρεια, να ακολουθείτε ακριβώς τη συνταγή και να μην αγνοείτε τις συστάσεις που συνοδεύουν τη συνταγή, ακόμη κι αν φαίνονται ασήμαντες. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ακολουθείτε την τεχνολογία συντήρησης για όσους δεν έχουν μεγάλη γαστρονομική εμπειρία. Οι συμβουλές από έμπειρους σεφ θα βοηθήσουν μια αρχάρια νοικοκυρά να φτιάξει μια σαλάτα με αγγούρι και καρότο για το χειμώνα πραγματικά νόστιμη και υγιεινή.

• Για τις περισσότερες σαλάτες αγγουριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη τυποποιημένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των κατάφυτων. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ότι τα νεαρά αγγούρια θα κάνουν το ορεκτικό πιο τρυφερό και νόστιμο. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε κατάφυτα αγγούρια, κάντε τον κόπο να κόψετε περιοχές με μεγάλους σπόρους.
• Εάν τα αγγούρια είναι λίγο μαραμένα, δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε. Είναι πολύ εύκολο να τα επαναφέρετε. Για να το κάνετε αυτό, απλώς μουλιάστε τα φρούτα για μια ή δύο ώρες σε κρύο νερό. Όσο πιο κρύο είναι το νερό, τόσο το καλύτερο. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορείτε να κρατήσετε τα λαχανικά στο νερό για πολύ καιρό, διαφορετικά θα ξινίσουν και δεν θα μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα από αυτά.
• Όσο περισσότερο χρόνο εκτίθενται τα λαχανικά σε υψηλές θερμοκρασίες, τόσο λιγότερες ευεργετικές ουσίες διατηρούνται σε αυτά και τα αγγούρια μπορεί να χάσουν την τραγανότητά τους κατά τη θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, η θερμική επεξεργασία αυξάνει την ασφάλεια των κονσερβοποιημένων λαχανικών: γίνονται λιγότερο απαιτητικά στη θερμοκρασία αποθήκευσης και διαρκούν περισσότερο. Οι σαλάτες με αγγούρι και καρότο μπορούν συνήθως να γίνουν με δύο τρόπους. Στην πρώτη περίπτωση, τα λαχανικά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 10-20 λεπτά, ανάλογα με τη συνταγή, στη συνέχεια τοποθετούνται σε βάζα, τα οποία σφραγίζονται, αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με κάτι ζεστό για μετέπειτα συντήρηση. Στη δεύτερη περίπτωση, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και εγχύονται σε δροσερό μέρος για αρκετή ώρα, από 3 έως 12 ώρες, στη συνέχεια η σαλάτα τοποθετείται σε βάζα και αποστειρώνεται. Μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας ποια επιλογή να διαλέξετε.
• Τα καρότα για σαλάτα είναι συνήθως τριμμένα. Φαίνεται πολύ πιο όμορφο αν το κάνετε με τρίφτη που έχει σχεδιαστεί για να φτιάχνετε κορεάτικες σαλάτες. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να το τρίψετε σε κανονικό τρίφτη με μεγάλες τρύπες ή απλά να το κόψετε σε λεπτές λωρίδες. Αυτό μπορεί να γίνει είτε με ένα μαχαίρι είτε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρώντας με αυτό λεπτές στρώσεις του λαχανικού.
• Εάν η σαλάτα περιλαμβάνει πιπεριές, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις κόκκινες ή τις κίτρινες, αφού η πράσινη θα «χαθεί» μέσα στη σαλάτα και δεν θα μπορεί να της δώσει μια ορεκτική εμφάνιση.
• Μια σημαντική προϋπόθεση για την κονσερβοποίηση είναι η συμμόρφωση με τις υγειονομικές απαιτήσεις. Συγκεκριμένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο καθαρά βάζα για κονσέρβες, όχι απλώς πλυμένα, αλλά και αποστειρωμένα. Τα καπάκια των βάζων επίσης αποστειρώνονται με βράσιμο.

Μια σαλάτα με αγγούρια και καρότα, που παρασκευάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με τις συστάσεις που αναφέρονται, σίγουρα θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες σας, ανεξάρτητα από τη συνταγή που θα επιλέξετε.

Σαλάτα με αγγούρι και καρότο

Σύνθεση (για 5–5,5 l):

• αγγούρια - 5 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό;
• επιτραπέζιο ξύδι (9 τοις εκατό) - 125 ml.
• φυτικό λάδι - 0,25 l.
• ζάχαρη - 120 g;
• αλάτι - 80 g;
• μαύρο και μπαχάρι αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε καλά τα αγγούρια χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Τα κόβουμε σε κύκλους πάχους περίπου 5 χιλιοστών ή σε κύβους.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε με τον τρίφτη. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αν και αυτό θα κάνει τα καρότα να φαίνονται λιγότερο ορεκτικά.
• Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο εμαγιέ δοχείο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ένα μείγμα πιπεριών σε αυτά, ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 3 ώρες σε δροσερό δωμάτιο.
• Αποστειρώστε τα βάζα. Καλύτερα να τα ετοιμάσετε με ρεζέρβα, αν και αν σας μείνει λίγη σαλάτα χωρίς συντήρηση, θα χαρείτε να την φάτε έτσι ακριβώς. Είναι σημαντικό τα βάζα να έχουν το ίδιο μέγεθος, διαφορετικά η διαδικασία της επακόλουθης αποστείρωσης μαζί με τη σαλάτα μπορεί να καθυστερήσει.
• Βράζουμε τα καπάκια.
• Ανακατεύουμε τη σαλάτα και τη βάζουμε σε βάζα. Όταν τα γεμίζετε, χτυπάτε τη σαλάτα με ένα κουτάλι.
• Ρίχνουμε τη μαρινάδα που έχει απομείνει στον πάτο του ταψιού πάνω από τα λαχανικά στα βάζα και σκεπάζουμε με τα καπάκια.
• Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας και τοποθετήστε πάνω της βάζα με σαλάτα. Ρίξτε ζεστό νερό στο τηγάνι, η στάθμη του πρέπει να φτάσει στις κρεμάστρες των βάζων. Τοποθετήστε το τηγάνι με τα βάζα σε χαμηλή φωτιά και αποστειρώστε για 10–20 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο τους (20 λεπτά αποστειρώστε βάζα λίτρου σαλάτας, 10 λεπτά - βάζα μισού λίτρου).
• Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το τηγάνι. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ειδικές λαβίδες, τότε δεν θα καείτε.
• Τυλίξτε τα βάζα και αναποδογυρίστε τα. Καλύψτε με κάτι ζεστό. Κατά την ψύξη στη σάουνα, το σνακ υφίσταται πρόσθετη συντήρηση.

Αποθηκεύστε τη σαλάτα σε δροσερό δωμάτιο ή κελάρι. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 18 βαθμούς.

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού και καρότου

Σύνθεση (για 4 λίτρα):

• αγγούρια - 3 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό;
• μαϊντανός - 100 g;
• σκόρδο - 4 κεφάλια.
• φυτικό λάδι - 0,25 l.
• επιτραπέζιο ξύδι (9 τοις εκατό) - 125 ml.
• καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 40-50 g.
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• αλάτι - 40 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Μουλιάζουμε τα αγγούρια για μια ώρα σε κρύο νερό, τα πλένουμε καλά και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους πάχους 3–4 mm.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε στον τρίφτη που έχει σχεδιαστεί για την παρασκευή κορεατικών σαλατών. Ανακατεύουμε με τα αγγούρια.
• Μοιράζουμε το σκόρδο σε σκελίδες, ξεφλουδίζουμε, περνάμε από πιεστήριο χειρός ή ψιλοκόβουμε με μπλέντερ, προσθέτουμε στα καρότα και τα αγγούρια.
• Πλένουμε, στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το με τα λαχανικά.
• Ρίξτε ξύδι και λάδι σε ένα δοχείο με λαχανικά, προσθέστε καρυκεύματα, ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα.
• Μαρινάρετε τα λαχανικά για 3 ώρες. Στη συνέχεια απλώνουμε, χτυπώντας με ένα κουτάλι, σε αποστειρωμένα βάζα.
• Βράζουμε τη μαρινάδα και τη ρίχνουμε ζεστή σε βάζα με σαλάτα.
• Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και αποστειρώστε τα για 10-20 λεπτά.
• Στρίβουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε, τα σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν από κάτω.

Μετά από μια μέρα, η σαλάτα μπορεί να μεταφερθεί στο ντουλάπι ή σε άλλο μέρος όπου αποθηκεύονται οι προμήθειες σας για το χειμώνα. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι η θερμοκρασία σε αυτό το δωμάτιο δεν υπερβαίνει τους 18 βαθμούς, τότε το σνακ σίγουρα δεν θα χαλάσει πριν προλάβετε να το φάτε.

Σαλάτα καρότου και αγγουριού με ντομάτες και κρεμμύδια

Σύνθεση (3,5 l):

• αγγούρια - 1 κιλό;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• καρότα - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• φυτικό λάδι - 0,2 l.
• μηλόξυδο (6 τοις εκατό) - 40 ml.
• αλάτι - 40 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε καλά τα αγγούρια, τα κόβουμε σε όχι πολύ λεπτούς κύκλους ή ημικύκλια.
• Τρίψτε τα καρότα.
• Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα. Χωρίς να ξεφλουδίσουμε, κόβουμε σε φέτες, όχι πολύ λεπτές, αλλά ούτε μεγάλες.
• Ανακατέψτε τα αγγούρια με τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ντομάτες σε αυτό το στάδιο.
• Αλατίστε το μείγμα λαχανικών, ρίξτε λάδι και αφήστε το για μισή ώρα.
• Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά αφού το περιεχόμενο του τηγανιού πάρει μια βράση.
• Προσθέτουμε το ξύδι και τις ντομάτες, ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
• Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με σαλάτα και κλείστε τα αμέσως. Αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει σχεδόν τελείως.

Η σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου - δεν είναι φασαριόζικη.

Σαλάτα αγγουριού και καρότου με πιπεριά

Σύνθεση (για 2–2,25 l):

• αγγούρια - 1 κιλό;
• καρότα - 0,4 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 0,4 κιλά.
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• αλάτι - 15 g;
• ζάχαρη - 40 g;
• φυτικό λάδι - 60 ml.
• επιτραπέζιο ξύδι (9 τοις εκατό) - 20 ml.
• χόρτα άνηθο - 20 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• νερό - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τα αγγούρια. Κτυπήστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τις άκρες και κόψτε σε μικρούς κύκλους.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους.
• Κόβουμε την πιπεριά σε τέταρτα δαχτυλίδια.
• Ψιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι.
• Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε με ένα μαχαίρι τα αγγούρια, τον άνηθο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά για 5 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε νερό στα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, τα σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και τα προσθέτουμε στα αγγούρια.
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και το ξύδι στο τηγάνι.
• Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών στη φωτιά. Αφού πάρει βράση, σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 7-10 λεπτά.
• Τοποθετήστε τη σαλάτα σε βάζα, τα οποία θα πρέπει να έχετε αποστειρώσει μέχρι αυτή τη στιγμή, και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τα βάζα σαλάτας.
• Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, σκεπάζουμε με κάτι ζεστό και αφήνουμε για μια μέρα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια στο ντουλάπι - θα παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι την επόμενη σεζόν χωρίς να σας προκαλέσει κανένα πρόβλημα. Εκτός κι αν το φάτε πρώτα, το οποίο είναι πιθανό.

Η σαλάτα με αγγούρι και καρότο έχει φρέσκια γεύση και δελεαστικό άρωμα που θα σας θυμίζει καλοκαίρι, όποια εποχή και αν την ανοίξετε.

Το τέλος του καλοκαιριού και η αρχή του φθινοπώρου είναι η καλύτερη εποχή για κονσερβοποίηση, ιδιαίτερα για την προετοιμασία σαλατών από αυτά για το χειμώνα. Οι περισσότερες νοικοκυρές αρχίζουν να αναζητούν όχι μόνο νόστιμη, αλλά και οικονομική, αλλά και εύκολη στην προετοιμασία σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα.

Σαλάτα αγγουριού με καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα, μια συνταγή βήμα προς βήμα για την οποία θέλω να σας προσφέρω, μοιάζει πολύ σε σύνθεση προϊόντων, γεύση και τεχνολογία μαγειρέματος. Ναι, και όσον αφορά το κόστος παρασκευής, αυτές οι σαλάτες είναι σχεδόν ίσες. Όπως η σαλάτα «Winter King», έτσι και αυτή η αγγουροσαλάτα θα προετοιμαστεί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Φυσικά, αυτή η συνταγή έχει τις δικές της λεπτότητες και αποχρώσεις, τις οποίες θα συζητήσω παρακάτω.

Συστατικά:

• αγγούρια - 4 κιλά,
• καρότα - 1 κιλό,
• Κρεμμύδι - 1 κιλό,
• σκόρδο - 100 γρ.,
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού,
• Ηλιέλαιο - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Ξίδι - 100 ml.,
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Σαλάτα αγγουριού με καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα - συνταγή

Πλύνετε τα φρέσκα. Πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα, μουλιάστε τα ελαφρώς μαραμένα αγγούρια σε νερό για αρκετές ώρες, ώστε να κορεστούν με υγρασία και να γίνουν ζουμερά. Στη συνέχεια, κόψτε τις άκρες των αγγουριών και από τις δύο πλευρές και κόψτε τα σε κύκλους.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τις σκελίδες σκόρδου και τα καρότα. Το κρεμμύδι σε αυτή τη σαλάτα είναι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.

Τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.

Τοποθετήστε τα έτοιμα κρεμμύδια, τα καρότα και τα αγγούρια σε ένα βαθύ μπολ.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά με μια σπάτουλα ή κουτάλι ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Στύψτε τα καθαρισμένα γαρίφαλα σε ένα μπολ με σαλάτα. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με μαύρο πιπέρι. Αντί για αλεσμένο πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκους πιπεριού.

Πασπαλίστε τη σαλάτα αγγουριού με καρότα και τα κρεμμύδια με αλάτι.

Μετά από αυτό, πρέπει να το ανακατέψετε και να το αφήσετε να παρασκευαστεί μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Επομένως, το μπολ της σαλάτας πρέπει να σκεπαστεί και να αφεθεί για 1-2 ώρες. Ο χρόνος έγχυσης για τη σαλάτα θα εξαρτηθεί από διάφορους παράγοντες. Ανάμεσα στα οποία θα πρέπει να επισημάνετε τον βαθμό ζουμερότητας των αγγουριών και το μέγεθος της μερίδας σαλάτας που θα διατηρήσετε. Μόλις λιώσει το αλάτι και έχει αρκετό ζουμί στη σαλάτα, τη μεταφέρετε στο τηγάνι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά.

Μαγειρέψτε τη σαλάτα ανακατεύοντας να μην καεί, αποφεύγοντας να βράσει για 15 λεπτά. Ενώ η αγγουροσαλάτα ψήνεται, μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα και να ζεματίσετε τα καπάκια. Τόσο τα νάιλον όσο και τα τσίγκινα καπάκια είναι κατάλληλα για τη συντήρηση αυτής της σαλάτας.

Δεκαπέντε λεπτά μετά το μαγείρεμα της σαλάτας, προσθέστε ζάχαρη, επιτραπέζιο ξύδι και εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο.

Γνωρίζω από πρώτο χέρι ότι πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να προσθέσουν ηλιέλαιο σε ένα βάζο με σαλάτες πριν τις καρυκεύσουν. Δεν συνιστώ να το κάνετε αυτό· είναι καλύτερο να βράσετε το λάδι στην ίδια τη σαλάτα. Μόλις προστεθούν όλα τα υλικά της σαλάτας, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Αν πιστεύετε ότι η σαλάτα δεν είναι πολύ πικάντικη (ξινή), αλμυρή ή γλυκιά, προσθέστε ξύδι, αλάτι ή ζάχαρη ανάλογα. Μαγειρέψτε τη σαλάτα για άλλα 5 λεπτά.

Η έτοιμη σαλάτα πρέπει να τοποθετηθεί ζεστή σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, κάτι που θα εγγυηθεί τη μακροχρόνια αποθήκευση της. Κλείσιμο σαλάτα με αγγούρια, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα, τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν καλά.

Αποθηκεύστε το μαζί με άλλες κονσέρβες σε ένα κρύο δωμάτιο - ένα κελάρι ή υπόγειο. Η τελική σαλάτα μπορεί να ανοίξει και να γευτεί μόνο μια εβδομάδα μετά το κλείσιμό της. Θα χαρώ αν αυτό συνταγή για αγγουροσαλάτα με καρότα και κρεμμύδια για το χειμώναθα το χρειαστείς.

Σαλάτα αγγουριού με καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα. φωτογραφία

Η σαλάτα από καρότα και αγγουράκια τουρσί είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός ζουμερότητας και λαμπερής γεύσης. Ο συνδυασμός των πολύχρωμων λαχανικών με ένα πικάντικο dressing κάνει το πιάτο ελκυστικό με εορταστικό τρόπο. Τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, αγγουράκια τουρσί, κονσέρβα καλαμποκιού και καπνιστό λουκάνικο συνδυάζονται αρμονικά σε ένα πρωτοχρονιάτικο πιάτο.

Και τις καθημερινές μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο φαγητό. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι διαθέσιμα και η σαλάτα χρειάζεται λίγο χρόνο. Ευτυχώς, τα καρότα και τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να βρεθούν σε κάθε σπίτι τον χειμώνα. Ένας θρεπτικός συνδυασμός καθημερινών φαγητών ικανοποιεί την πείνα και σας ανεβάζει τη διάθεση. Για να μην αναφέρουμε τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα λαχανικά και τα καρυκεύματα.

Επιλογές για σαλάτες με καρότα και αγγουράκια τουρσί

Συστάσεις για την προετοιμασία της κορεατικής σαλάτας με καρότο και αγγουράκι τουρσί

Έχουμε ήδη εκτελέσει ένα παρόμοιο πιάτο με το όνομα "". Τα κορεάτικα καρότα συνδυάστηκαν με ψημένο κοτόπουλο, τηγανητές λωρίδες πατάτας, αγγούρια και ένα dressing με βάση τη σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, σκόρδο και καρυκεύματα. Όλα ήταν γενναιόδωρα πασπαλισμένα με σουσάμι και τοποθετήθηκαν σε ποτήρια. Αποδείχθηκε ότι ήταν μια σαλάτα κοκτέιλ.

Σήμερα προσφέρουμε μια άλλη συνταγή

Παρασκευή

Παίρνουμε έτοιμα κορεάτικα καρότα (200 γρ.) ή τα φτιάχνουμε μόνοι μας. Βράστε δύο βραστά αυγά. Τα ψιλοκόβουμε τυχαία και όχι πολύ μεγάλα. Τρίψτε τυρί (150 g), αγγούρια (3 τεμ.). Γυρίστε το ζαμπόν (200 g) σε λωρίδες.

Συλλέγουμε σε στρώσεις, καθεμία από τις οποίες αλείφουμε με μαγιονέζα:

1. μισό τυρί με αυγά?
2. την ίδια ποσότητα ζαμπόν?
3. 1⁄2 μάζα αγγουριών?
4. τυρί + αυγά?
5. ζαμπόν;
6. τα υπόλοιπα αγγούρια?
7. καρότο.

Διακοσμήστε με ελιές και μυρωδικά.

Τα αναφερόμενα σφολιάτα μπορούν να τοποθετηθούν με τη μορφή του συμβόλου της χρονιάς - του κόκκινου σκύλου. Θα βγει πολύ ωραίο.

Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε σε μια σαλάτα με συκώτι, καρότα και αγγούρι τουρσί;

Για 100 γραμμάρια τηγανισμένο συκώτι κοτόπουλου, πάρτε μισή κονσέρβα μπιζέλια σε κονσέρβα, μια κεφαλή κρεμμύδι και ένα μάτσο μαϊντανό (50 γρ.). Ψιλοκόψτε και ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα. Θα βγει θρεπτικό και ζουμερό. Αν το βάλετε σε ταρτάκια με κουλουράκια, θα πάρετε ένα υπέροχο σνακ για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2018.

Ένα υπέροχο πιάτο θα προκύψει συνδυάζοντας αγγουράκια τουρσί, τυρί και καρότα σε μια σαλάτα. Εμείς δημοσιεύσαμε μια παρόμοια ιστορία. Εδώ είναι η φωτογραφία.

Σαλάτα με αγγουράκια τουρσί, τυρί και καρότα

Τηγανίζουμε δύο τριμμένα καρότα και ένα κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε λαχανικά με τριμμένο τυρί (100 g), ψιλοκομμένα αγγούρια (3 τεμ.), άγρια ​​μανιτάρια τηγανισμένα σε κρέμα γάλακτος (150 g), καπνιστό κοτόπουλο (100 g). Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Αυτό το πραγματικό ανδρικό πιάτο θα ικανοποιήσει την πιο δυνατή πείνα και θα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό κατά τη διάρκεια ενός εορταστικού γλεντιού.

(Επισκέφθηκε 1.630 φορές, 1 επισκέψεις σήμερα)

Σήμερα έχουμε ένα άλλο πείραμα στο τραπέζι - κορεάτικη σαλάτα καρότου και αγγουριού. Η σαλάτα αποδείχθηκε ελαφριά, χαμηλή σε θερμίδες, πικάντικη και φρέσκια. Χρησιμοποιώντας τα πιο απλά και προσιτά υλικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο σε 20 λεπτά. Μπορείτε να αλλάξετε τα μπαχαρικά, δεν έφτιαξα τίποτα, χρησιμοποίησα μόνο αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και σάλτσα σόγιας, μου φάνηκε αρκετά, αλλά αν προσθέσετε λίγη καυτερή κόκκινη πιπεριά, η σαλάτα θα ωφεληθεί μόνο από αυτό .

Καρότα και αγγούρι εμπνευσμένα από την κορεάτικη σαλάτα

Τις περισσότερες φορές, οι κορεάτικες σαλάτες παρασκευάζονται από φρέσκα λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια, κρέας ή ψάρι. Αλλά μερικές φορές ως συστατικά χρησιμοποιούνται βραστά ή τουρσί συστατικά · σε κάθε περίπτωση, τέτοιες σαλάτες αποδεικνύονται νόστιμες και πικάντικες. Αλλά τέτοιες σαλάτες δεν πρέπει να ντυθούν με βαριές σάλτσες όπως η μαγιονέζα. Το ιδανικό dressing για κορεάτικες σαλάτες είναι η σάλτσα σόγιας και οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Υπάρχουν επίσης ειδικές έτοιμες σάλτσες για σαλάτες, αλλά όλοι ξέρουμε ότι περιέχουν γλουταμινικό νάτριο, το οποίο δεν είναι πολύ υγιεινό για εσάς και εμένα.

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα κορεατικού τύπου καρότο και αγγούρι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Συστατικά:

• καρότα (μεγάλα) - 3 τεμάχια,
• Φρέσκο ​​αγγούρι (μεγάλο) - 2 τεμάχια,
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες,
• Κρεμμύδι (μικρό) - 1 κεφάλι,
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
• Ουσία ξυδιού - ½ κουταλάκι του γλυκού,
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού,
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Φυτικό λάδι (εξευγενισμένο) - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τα καρότα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη σαλάτας, τρίψτε τα καρότα σε μακριές λωρίδες.

Βάζετε τα καρότα σε ένα βαθύ φλιτζάνι, τα περιχύνετε με ξύδι, προσθέτετε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύετε καλά όλα τα καρότα, μπορείτε να πολτοποιήσετε λίγο τα καρότα με τα χέρια σας για να βγάλουν λίγο ζουμί. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε τα καρότα στη μαρινάδα με ένα καπάκι και τα αφήνουμε στην άκρη για να βράσουν.

Τώρα πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα κατά μήκος σε λεπτά πλαστικά και τώρα κόψτε κάθε πλαστικό σε μακριές λωρίδες, επιλέξτε μόνοι σας το πάχος των λωρίδων.

Προσθέστε το αγγούρι στα καρότα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από πρέσα σκόρδου, τις βάζουμε σε ένα κοινό μπολ με τη σαλάτα. Προσθέστε σάλτσα σόγιας εκεί και ανακατέψτε.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε βραστό φυτικό λάδι (ραφιναρισμένο). Στη συνέχεια, ρίξτε καυτό λάδι και κρεμμύδια πάνω από τα έτοιμα λαχανικά και αμέσως ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήνουμε τη σαλάτα να βράσει και μετά τη βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σαλάτα καρότου και αγγουριού με ελαφρώς τηγανισμένο σουσάμι και να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη και καλές συνταγές!

Αυτή η υπέροχη και νόστιμη σαλάτα με καρότο και αγγούρι μπορεί να κτυπηθεί σε λίγα μόνο λεπτά. Μπορείτε να το φτιάξετε όλο το χρόνο και συχνά να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους και τους φίλους σας με ένα νόστιμο πιάτο βιταμινών. Η κύρια απόχρωση της προετοιμασίας είναι ο τεμαχισμός, ή μάλλον ο τεμαχισμός. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό τρίφτη, αλλά τότε η σαλάτα θα είναι πολύ ζουμερή.

Αν όμως χρησιμοποιήσετε ειδικό κόφτη λαχανικών ή κορεάτικο τρίφτη, το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Η σαλάτα γίνεται απίστευτα νόστιμη, ο συνδυασμός λαχανικών δίνει υπέροχο άρωμα και όλα φαίνονται πολύ νόστιμα. Αυτό το καθολικό πιάτο είναι κατάλληλο για καθημερινό ή γιορτινό τραπέζι, μέρες νηστείας ή μέρες νηστείας.

Συστατικά:

• 250 γρ καρότα
• 200 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια
• 1 – 2 κρεμμύδια
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά
• τραπέζι 20 ml ή
• 40 ml φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες μαζί με τα αγγούρια, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι, τα αγαπημένα καρυκεύματα και αλατοπιπερώστε με ξύδι και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως. Θυμηθείτε ότι είναι καλύτερο να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα αμέσως πριν τη σερβίρετε, ώστε να μην χάσει την ελκυστικότητά της και να μην βγάζει πολύ ζουμί. Καλή όρεξη.