Kalendar kaže da je došlo vrijeme jeseni, ali se čini da jesen ne žuri da dođe na svoje, ustupajući mjesto ljetu posljednjim toplim danima. Tokom ljeta uspjeli smo napraviti mnogo praznina sezonsko povrće, voće i bobičasto voće, paradajz nisu bili izuzetak. A sada oku mile vitke redove tegli sa kiselim krastavcima i marinadama od paradajza, ali pripreme su napravljene, pa je i jesen stigla, a paradajza još neće ponestati. I čini se da smo ponosni na sebe zbog činjenice da smo dobili tako bogatu žetvu, ali moramo razmišljati i gdje ćemo staviti višak. Culinary Eden vas poziva da kuhate sok od paradajza za zimu! Kada je u pitanju sok od paradajza, postaje jasno da paradajza nikada nije previše.

Probajte da pripremite sok od paradajza za zimu koristeći recepte u nastavku. Okus i prednosti ovog proizvoda su neosporne, uz pravilno skladištenje, sve korisne karakteristike svježi paradajz se čuva u soku od paradajza dvije godine! Ali zima je godišnje doba kada su nam vitamini posebno potrebni. Umjesto vitamina u tabletama i povrća sumnjive svježine, svaki dan možete popiti čašu gustog, mirisnog, svježeg soka od paradajza. Odaberite recept za sok od paradajza za zimnicu, dodajte svoje omiljene začine i napravite ukusan i zdravo piće uradi sam!

Sok od paradajza za zimu od žutog paradajza

Sastojci:
1,5 kg žutog paradajza na 1 litar soka,
šećer po želji
soli po želji.

Priprema:
Pripremite paradajz, dobro ih operite, sortirajte tako da nema pokvarenih plodova, odrežite sve ružne dijelove. Pripremljeni paradajz propasirati kroz sokovnik. Ako nemate sokovnik, ali baš želite da skuvate sok od paradajza za zimu, onda paradajz provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, a dobijenu paradajz masu prebrišite kroz metalno sito. Dobijeni sok sipajte u emajliran lonac, stavite na vatru i prokuhajte. Sok od paradajza kuvajte 15 minuta, povremeno mešajući da se ukloni pena. Pripremljeni sok sipajte u sterilne tegle, pre valjanja možete dodati so i šećer po ukusu, a možete zatvoriti i dodati so i šećer neposredno pre upotrebe. Zarolati tegle sa sterilnim poklopcima, tegle staviti naopačke, pokriti ćebetom i ostaviti da se potpuno ohlade.

Sok od paradajza sa bosiljkom

Sastojci:
4-5 kg ​​blago prezrelog crvenog paradajza,
bosiljak,
šećer,
sol.

Priprema:
Pripremite paradajz, operite ih, uklonite peteljke i narežite voće na komade. Izrezane rajčice stavite u sokovnik, ako ne, onda paradajz provucite kroz mlin za meso, a zatim obrišite dobivenu masu kroz sito. Mirisni sok je spreman, ostaje samo da bude prikladan za skladištenje. Sok sipajte u emajliran lonac, stavite na vatru i kuvajte sok 20 minuta. Za to vrijeme konzerve sterilizirajte na pari i prokuhajte poklopce. U sok dodajte 1 supenu kašiku. soli i 1 kašičica. šećera, rasporedite nekoliko grančica bosiljka. Ako nema svježeg bosiljka, slobodno ga zamijenite sušenim. Pripremljeni sok sipajte u vruće sterilne tegle, odmah zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopačke, zamotajte ih ćebetom dok se potpuno ne ohlade, pripremljeni sok čuvajte na hladnom mestu.

Sok od paradajza sa belim lukom

Sastojci:
11 kg crvenog paradajza,
450-700 gr. šećer (po ukusu)
175 g sol,
1 tbsp sirćetne esencije ili 275 gr. 9% sirćeta
nekoliko čena belog luka,
30 graška aleve paprike,
½ tsp mljevena crvena paprika,
6-10 pupoljaka karanfila,
3,5 tsp cimet,
muškatni oraščić na vrhu noža.

Priprema:
Paradajz oprati, oguliti i iseći na nekoliko delova. Provucite paradajz kroz sokovnik da dobijete čist sok od paradajza, bez kore i semenki. Pripremljeni sok od paradajza sipajte u emajliran lonac, stavite na vatru i kuvajte 30 minuta, a zatim smanjite vatru, dok sok treba da ključa. Posolite, pošećerite, kuvajte još 5-10 minuta, zatim dodajte beli luk, sirće i začine. Kuvajte još 10-20 minuta, a zatim sipajte sok u sterilne tegle i zarolajte poklopcima.

Sok od paradajza sa pulpom

Sastojci:
1,2 kg paradajza,
2 tsp sol.

Priprema:
Sok od paradajza za zimu pripremljen po ovom receptu ne mora da se kuva, ali ga je potrebno sterilisati. Da biste napravili sok od pulpe, potreban vam je zreli paradajz. Operite ih dobro, odbacite u cjedilo i stavite u lonac s kipućom vodom na 1-2 minute. Nakon toga izvadite paradajz i stavite ih u šerpu hladnom vodom, takođe 1-2 minuta. Sada možete lako ukloniti koru sa paradajza, što je potrebno da uradite. Pelat, pomoću drvenog gurača, obrišite kroz cjedilo ili sito u emajliranu ili staklenu posudu. Procijedite sok kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, posolite. Limenke od soka dobro operite i sterilišite. Sok sipajte u tegle, pokrijte prokuvanim metalnim poklopcima i sterilišite tegle za sok. Vrijeme sterilizacije varira ovisno o zapremini limenke, što je veća zapremina, to će duže biti potrebno za sterilizaciju. Vruće tegle zarolajte poklopcima i okrenite naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Sok od paradajza sa paprikom

Sastojci:
1 kanta paradajza
3 kom. paprika
3 čena belog luka,
1 glavica crnog luka.

Priprema:
Paradajz dobro operite i stavite u šerpu sa ključalom vodom na 1-2 minuta. Nakon toga izvadite paradajz i umočite ih u šerpu sa hladnom vodom na 1-2 minuta, a zatim skinite kožicu sa njih. Operite i oljuštite paprike, beli luk i luk. Svo povrće narežite na ploške i sve propasirajte kroz sokovnik, ako nema sokovnika možete sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i protrljati kroz metalno sito. Dobijeni sok sipajte u emajliran lonac, stavite na vatru i prokuhajte. Sok kuhajte 10 minuta, a zatim odmah sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopcima. Pre upotrebe posolite po ukusu.

Sok od paradajza sa koprom

Sastojci:
10 kg paradajza,
1/2 kg paprike
1 vezica kopra sa kišobranom
šećer,
sol.

Priprema:
Za pripremu ovog soka od paradajza za zimu trebat će vam svježi, zreli, sočni paradajz, ni u kojem slučaju ne koristite napuklo ili pokvareno povrće. Paradajz i papriku dobro operite, paprici uklonite sjemenke. Paradajz i papriku propasirati kroz sokovnik. Dobijeni sok sipajte u emajliranu šerpu i stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte 30-40 minuta. Čim sok proključa, u njega stavite grančicu kopra, dodajte sol i šećer po ukusu. Pripremljeni sok sipajte u čiste suhe tegle, zatvorite poklopce i okrenite tegle naopačke dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte ovaj sok na hladnom mestu.

Sok od paradajza sa sirćetom

Sastojci:
1 kg blago prezrelog, dobro obojenog paradajza,
½ žlice. 8% sirćeta
1 tbsp sahara,
½ tsp sol.

Priprema:
Paradajz dobro operite i narežite na kockice. Dobijene komade obrišite kroz fino sito ili procijedite kroz sokovnik. Sok od paradajza filtrirajte kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Dobijenom soku dodajte sirće, šećer i so. Sok sipajte u šerpu, stavite na vatru i prokuhajte, ali ne prokuhajte, odmah sipajte u dobro zagrejane staklene tegle, zatvorite poklopcem i sterilišite najmanje 10-15 minuta. Zatim ohladite tegle i čuvajte ih na hladnom mestu.

Sok od paradajza sa lovorovim listom

Sastojci:
14 kg blago prezrelog paradajza,
2-3 slatke paprike
2-3 lovorova lista,
5-6 pupoljaka karanfila,
5-6 graška crnog bibera,
sol.

Priprema:
Paradajz oprati, iseći na krupnije komade, paprike oprati i oguliti. Sve iscedite sokovnikom. Dobijeni sok od paradajza sipajte u emajliran lonac, stavite na vatru i prokuhajte. Dodajte začine i sol. Krčkajte 5-7 minuta, a zatim sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopcima.

Sok od paradajza sa celerom

Sastojci:
1 kg paradajza,
3 stabljike celera,
1 tsp mljeveni crni biber
1 tbsp sol.

Priprema:
Priprema ovog soka od paradajza za zimu treba početi sa pripremom tegle i poklopca. Teglu dobro operite, prelijte kipućom vodom i okrenite naopačke na čist i suv peškir. Poklopac kuhajte nekoliko minuta. Paradajz dobro operite, narežite na kockice i propasirajte kroz sokovnik. Dobijeni sok sipajte u šerpu, stavite na vatru i prokuhajte. Celer oprati, iseći na male komadiće, dodati soku od paradajza i ponovo prokuvati. Dobijenu masu zatim obrišite kroz sito, ponovo prokuhajte, sipajte sok u teglu i zarolajte poklopcem.

Sastojci:
2 kg svježeg zrelog paradajza,
1 l. domaći sok od jabuke,
200 gr. sok od cvekle,
sol.

Priprema:
Paradajz dobro operite i prelijte kipućom vodom. Zatim paradajz narežite na kockice i protrljajte kroz sito ili sok iscijedite sokovnikom. Dodajte jabuku i sok od cvekle, dovedite smjesu do ključanja. Za to vrijeme pripremite sterilne tegle i poklopce. Sok sipajte u tegle dok ključa, zarolajte poklopce.

Sastojci:
paradajz,
vode.

Priprema:
Paradajz dobro operite, napunite hladnom vodom tako da voda potpuno prekrije paradajz. Dinstajte dok paradajz ne omekša. Zatim meko kuvani paradajz prebrišite kroz sitno sito, a dobijeni sok prokuhajte za trećinu. Pripremite sterilne tegle. Kipući sok sipajte u pripremljene tegle, zarolajte poklopcem i nakon hlađenja stavite na hladno mesto. Ovaj sok se može čuvati nekoliko godina. Pre upotrebe posolite po ukusu.

Sočan, svjež, zreo paradajz daje aromatičan, gust sok bogatog ukusa. Nijedan sok od paradajza iz prodavnice nije bolji od domaćeg soka. Dosta jednostavni recepti, malo strpljenja i vremena i bićete u redu cijele godine snabdjeven ukusnim, ukusnim i zdravim sokom od paradajza!

Želite li uvijek izgledati vitko i fit? Pripremite sok od paradajza za zimu kod kuće, ne samo za cijelu zimu, već i za mjesece unaprijed. Ukusan sok se dobija samo od svežeg paradajza. Nekada se takav napitak pripremao kroz sito ili mašinu za mlevenje mesa, a sada je prepun savremene tehnologije - sok od paradajza možete napraviti blenderom, sokovnikom ili sokovnikom.

Jednostavni recepti:

Mnoge mlade domaćice suočene su s problemom pravljenja soka od paradajza kod kuće. Ranije sam bio u nedoumici s izborom načina pripreme, ali iskustvo i vrijeme su sve postavili na svoje mjesto. Stoga sam odlučio pomoći novopečenim čuvarima ognjišta preporučivši 9 jednostavnih načina za očuvanje ovog pomoćnika u kuhanju.

A znate da su prednosti takvog soka jednostavno kolosalne. Potreban je gotovo svima koji žele zategnuti figuru i na dijeti. Koristan je u mnogim vitaminima koji čine njegov sastav.

1 čaša soka od paradajza sadrži samo 40 kcal. Snižava nivo holesterola u krvi, uklanja toksine, uništava slobodne radikale (odlaže starost), smanjuje rizik od raka i bolesti kardiovaskularnog sistema.

Popijte sok i bićete zdravi!

Ukusan sok od paradajza za zimu kod kuće: jednostavan korak po korak recept za sok od paradajza

Prvi sok od crvenog paradajza pripremila sam bakinom dokazanom metodom. Uvijek mi se činilo neobično ukusno. Proces kuvanja se sastoji od tri koraka.

Potrebni sastojci za domaći sok od paradajza:

• veliki paradajz - 10 kg;
• kuhinjska so - 0,5 kašike;
• lovorov list - 2-3 kom.;
• prstohvat šećera.

Kako napraviti ukusan sok od paradajza kod kuće za zimu od paradajza

Prvi korak je vrlo jednostavan - priprema paradajza. Ja ih dobro operem u velikoj posudi i prepolovim. Po potrebi uklanjam bijele zaptivke. Iseckane komade stavim u emajliranu posudu na šporet i kuvam oko 7 minuta.

Drugi korak je odvajanje kore od soka i pulpe. Ohlađeni paradajz stavim na sito srednje gustine i iscedim. Bacite preostalu koru. Ovaj proces se sada može pojednostaviti korištenjem modernih kuhinjski aparati... Dobivena masa (6,5-7 litara) se sipa u veliku posudu prekrivenu emajlom i šalje na plin da proključa. Kuhinjsku so i prstohvat šećera sipam direktno u kašu. Tamo bacam i lovorov list. Pustite da vri oko 15 minuta na umerenoj vatri.

Posljednji korak je sam proces konzerviranja. Dok tečnost ključa, perem limenke. Pripremam ručke, ključ za šavove i poklopce. Zatim, bez isključivanja gasa ispod tiganja, sipam u tegle i zarolam.

Prirodni sok iz konzerve po ovom receptu , savršeno naglasiti ukus vaših omiljenih jela.

Gusti sok od paradajza sa pulpom za konzerviranje za zimu - kuhajte u blenderu

Proces konzerviranja soka modernim blenderima je vrlo jednostavan. Stoga, čak i ako prvi put pripremate ovaj proizvod, brzo ćete se naviknuti na njega.

Lista potrebnih proizvoda:

• mali paradajz - 6 kg;
• kuhinjska so - 50 g;
• bosiljak.

Prilikom odabira paradajza za ovu vrstu soka, odlučio sam se za prezreli paradajz De Barao. Njihovo čvrsto meso čini piće gušćim.

Nakon što sam oprala voće, prepolovila sam ih i prelila kipućom vodom (ne vrućom, već samo prokuhanom). U njemu držite paradajz 5 minuta. To mi je omogućilo da ih lako riješim nepotrebne kože.

Oguljene polovice sam nasjeckala rucnim blenderom i procijedila kroz kuhinjsko cjedilo. Dobila sam homogenu penu sa košticama, veoma svetle boje.

Ovu masu sam stavila u emajlirani pleh. Nakon dodavanja soli i bosiljka, posudu sam poslao na plinski šporet da proključa i prokuha za nekoliko minuta. Glavna stvar je da vatra nije prejaka, inače će sok izgorjeti.

Još malo zgusnutog napitka tokom kuvanja, vruće sipajte u konzerve i zarolajte. Ovako konzerviran sok od odabranog paradajza poslužiće kao odličan aperitiv za djecu prije večere.

Klasičan recept za pravljenje soka od paradajza može se nazvati njegovom pripremom pomoću ručnog sokovnika. Ranije su to bile u mnogim domovima. Izvana, pomalo podsjeća na mlin za meso, ali je dizajniran za izvlačenje soka iz rajčice. Prilikom korištenja ovog alata, prinos soka je mnogo veći nego pri korištenju električni sokovnik... Izvinite, ometnuo sam se.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• paradajz - 15 kg;
• sol.

Ja govorim o procesu korak po korak:

1. Za ovaj sok kupujem dvije vrste paradajza: veliki, tzv. salatni i srednji. Kod kuće ih temeljito perem i uklanjam pokvarena mjesta.
2. Veliki paradajz narežem na kriške, srednje i tako ide. Zatim sam sve stavila kroz sokovnik. Paradajz pire se odmah stavlja u emajliranu veliku šerpu, a pogačice i sjemenke idu u drugu posudu. Od 15 kilograma voća, moj prinos je skoro 14 litara. Ako koristite električni analog, izići će oko 12 litara, ali istisnite ga mnogo brže.
3. Stavite lonac na laganu vatru i ostavite da proključa. Dok se zagrijava pripremam konzerve. Čim tečnost počne da ključa, pojavljuje se pjena, ne brinite, uskoro će nestati. U ovom trenutku dodam kuhinjsku sol i dobro promiješam šupljikavom kašikom. Pustim da malo prokuha, pa sipam u tegle i zatvorim.
4. Okrenem konzervu naopako i prekrijem je starim debelim pokrivačem, za tu namjenu odgovara i topla jakna.

Ispada da sok nije baš gust, ali neverovatno ukusan!

Ukusan sok od paradajza, tradicionalno pripremljen kroz sito, bez dodavanja šećera i soli

Izrada konzervacije za zimu u urbanim uslovima je vrlo jednostavna. Takođe sam pravila sok od paradajza koristeći mašinu za mlevenje mesa i sito. Istina ovo tradicionalan način prilično dugo, ali kao rezultat napornog rada, dobija se vrlo aromatično piće.

Za pripremu vam je potrebno 14 kg velikih paradajza.

Više volim da kupujem voće takvih sorti kao što su:

• Sunce je crveno;
• Mali princ;
• Fat Jack.

Paradajz ovih sorti ima slatko-kiseli ukus, tako da nema potrebe za dodavanjem soli i šećera u sok.

Voće perem nekoliko puta. Zatim ga isječem na 6-8 komada, ovisno o njihovoj veličini. Ako paradajz nije prve svježine, onda uklanjam područja sklona truljenju.

Voće prerađujem mašinom za mlevenje mesa. Ispada masa sa sjemenkama i zgnječenim koricama, kojih će se kuhinjska sita pomoći riješiti. Prije svega, preskočim kašu sito sa velikim rupama, zatim kroz gazu presavijenu u četiri sloja. Kao rezultat, izlazi 10 litara sirovog soka.

Napitak kuvam na šporetu, u emajliranoj posudi, redovno mešajući. Kada tečnost proključa, čekam još 7 minuta. Zatim ga sipam u tegle i čuvam. Treba da se ohlade naopačke, pokrivene starom jaknom.

Kućno konzerviranje je veoma interesantno:

1. 10 recepata za salatu od patlidžana

Ovog ljeta sam pokušao zatvoriti piće, ne samo propuštajući plodove paradajza kroz sokovnik, već ih prethodno ugasivši u pećnici. Rezultat je osvojio cijelo moje domaćinstvo.

Pripremamo proizvode prema listi:

• zreli paradajz - 15 kg;
• kuhinjska sol 30 g;
• limunska kiselina - 10 g;
• šećer - 20 g;
• mljeveni crni biber - 5 g;
• đumbir - 5 g.

Prvo što sam uradio je oprati paradajz i prepoloviti ih. Zatim je podelila na delove i dinstala ih redom u rerni oko 20 minuta na 150 stepeni. Za dinstanje sam koristila pećnicu od livenog gvožđa sa poklopcem, ali mislim da bi bilo praktičnije koristiti posuđe od nerđajućeg čelika.

Dok su se pirjale druga i treća serija, istovremeno sam gotov paradajz propuštao kroz sokovnik. Dakle, proces kuhanja nije stao ni na minut.

Savjet! Ako kuvate po ovom receptu, unapred sterilišite tegle.

Kao rezultat, dobio sam homogenu gustu masu. Potom sam to sipao u emajliran tiganj, dodao začine i kuvao 5 minuta na umerenoj vatri. Sipao sam u pripremljene banke i zatvorio. Tegle je zamotala ćebetom i ostavila ih jedan dan.

Pokazalo se da je sok takav da ga ne možete otkinuti za uši. Bojim se da neće doživjeti zimu. Nakon što su ga jednom probala, moja djeca hodaju po niši u krugovima.

Aromatičan ukusni sok od paradajza kod kuće za zimu - originalni recept kroz mlin za meso

Moja mama jako voli sok od paradajza sa sjemenkama, tako da za nju lično i ja skejtam ovu vrstu konzerviranja. Za pripremu koristim mlin za meso.

Morate napraviti zalihe:

• velike sorte paradajza - 9 kg;
• kuhinjska sol (po vlastitom nahođenju);
• lovorov list -1-2 kom.;
• mljevena crvena paprika - 5g.

Gustoća napitka direktno ovisi o količini pulpe u voću, pa biram srednje guste rajčice. Ja ih dobro operem i otarasim se peteljki. Zatim paradajz prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Bitan! Povrće mora biti potpuno prekriveno vodom.

Nakon što ocijedite vodu, ogulite ih i provucite kroz običnu mašinu za mljevenje mesa. Dakle, samo kora odlazi, sve ostalo se ocijedi u emajliranu posudu.

U dobijenu paradajz pire dodajte kuhinjsku so, lovorov list, biber i kuvajte na umerenoj vatri. Dok sok ključa, kuvam konzerve na pari.

Nakon 20 minuta počinjem sipati u staklenu posudu i motati. Stavio sam konzervu na ćebe naopako i zamotao na jedan dan.

Sok je pikantan i veoma aromatičan!

Kuvanje soka od paradajza u sokovniku za zimu pravilno i ukusno

U nekim porodicama priprema soka od paradajza za zimu u ekspres loncu je tradicionalna metoda. Ovu metodu sam za sebe otkrio sasvim nedavno. Svidio mi se zbog svoje jednostavnosti. Glavna stvar koju treba zapamtiti je redovno dodavanje vode na dno sokovnika.

Sastojci za pripremu:

• paradajz - 4 kg;
• šećer - 1 kašika. l .;
• kuhinjska so - 0,5 kašike.

Paradajz dobro isperite u vodi. Podijelim ih na dijelove i zajedno sa kuhinjskom solju i šećerom ubacim u gornju posudu sokovnika. U njen donji deo sipam vodu. Na srednju strukturu pričvrstim crijevo, koje zatim usmjerim u emajliranu posudu. Stavim cijelu konstrukciju na šporet i napravim umjerenu vatru.

Pored šporet stavim posudu koja odgovara zapremini, tako da u nju teče oslobođeni sok. Svakih 8 minuta dobro promiješam voće u posudi i provjerim ima li vode. Kada paradajz ispusti sav sok, gasim gas i ostatak iscedim iz sokovnika.

Dobijeni nektar stavim na gas da proključa. Nakon toga odmah sipam u tegle i zatvorim.

Poslednji će biti moj omiljeni recept. Koristim ga da sebi pravim sok, čak ni svojoj porodici ne dam da ga proba. Znam da kasnije neću dobiti ništa.

Za pripremu 6 litara ovog odličnog napitka nabavite:

• paradajz - 8 kg;
• slatka paprika (po mogućnosti s debelim zidovima) - 1 kg;
• kuhinjska so - 6 kašičica;
• lovorov list - 3 kom.

Korak po korak recept

Najprije u električnoj pećnici steriliziram tegle i kuham poklopce 7-8 minuta.

Zatim operem paradajz i papriku, te im odstranim višak. Oguljene plodove povrća posebno propuštam kroz mlin za meso.

Procijedim kašu od paradajza u lonac kroz sito sa malim rupicama, uklanjajući nježnu kožicu i sjemenke. U odijeljeni sok dodajte mljevenu papriku, lovorov list i kuhinjsku sol. Promešam i pošaljem da se kuva na umerenoj vatri.

Ne skupljam pjenu koja se pojavi, ali ako vas nervira, možete je ukloniti šupljikavom kašikom. Koristim ga da odredim spremnost soka, kada nestane pjene, 100% je spreman!

Ne skidajući posudu sa vatre, sipam sok u tegle i zatvorim ih. Uvijek je praktičnije konzervirati s nekim, inače dok sami sipate i uvijate, sok u tiganju izgori.

Ovih devet najbolji recepti pravljenje prirodnog soka od paradajza omogućit će svakom kulinarskom stručnjaku da u svojoj kuhinji stvori ne samo hranu, već i jela za prave gurmane. Odaberite sami odgovarajuća opcija, kuhajte s ljubavlju i razmazite svoje najmilije domaćim sokom!

Sok od paradajza je odličnog ukusa i koristan proizvod... U skladu sa pravilima i propisima čuvanja, svi vitamini i korisni mikroelementi se čuvaju u soku. Twist se može koristiti dvije godine. Zatvara se na različite načine, postoje recepti sa sirćetnom kiselinom, šećerom, sa solju i bez ovih komponenti. U prosjeku, za jedan litar soka potreban je kilogram zrelog paradajza. Proces nije mnogo naporan. Kuvanje će trajati oko sat vremena, ali oni kod kuće biće oduševljeni aromatičnim napitkom.

Za kuvanje morate imati zreli paradajz, po mogućnosti mesnat i veliki. Krem od soka neće raditi. Postoji nekoliko opcija za pravljenje soka od paradajza.

Broj 1. Paradajz podijelite na četiri dijela, kuhajte u posudi 15-20 minuta. Ostavite da se ohladi i procijedite kroz sito.

Broj 2. Cijeli paradajz prelijte kipućom vodom, držite u njoj nekoliko minuta, prelijte u tekuću ledenu vodu. Uklonite kožu. Mikserom izmiksati u homogenu masu.

Broj 3. Prerađeni paradajz pomoću mašine za mlevenje mesa. Pripremljeni sok sa pulpom kuhajte 10-15 minuta dok ne nestane pjena. Pakovano u prethodno pripremljenu i obrađenu ambalažu. Sterilizirajte 15-20 minuta, ovisno o zapremini posude, zatvorite. Ohladite naopako.

Koliko vremena je potrebno da se kuva sok od paradajza za zimu

Različite mogućnosti kuhanja zahtijevaju različitu količinu vremena. Kako god da se kuva paradajz, uvek će imati onaj poseban letnji ukus.

Vrijedi napomenuti i to da se za sok koriste samo mesnati zreli plodovi.Možete kuhati sa korom, možete je prvo ukloniti. Nakon što masa počne da ključa, dodajte začine, so, granulirani šećer, kuvajte 10-15 minuta. Postoji recept sa dužim procesom ključanja, zavisi od željene konzistencije soka, što je gušći, to duže prokuva.

Recept za sok od paradajza za zimu od paradajza

Visoko lak način priprema soka za zimnicu. trebat će vam:

• Paradajz po stopi od 1 kg na 1 litru gotovog soka;

Voće narežite, stavite u posudu napunjenu vodom i kuvajte oko 10 minuta.Ohlađeno voće skinite koru.

Umutiti blenderom dok ne postane glatka. Prebacite u šerpu i dinstajte 10-15 minuta. Možete dodati začine.

Vruću smjesu spakovati u obrađena jela. Roll up. Ohladite naopako.

Sok od paradajza za zimu jednostavan način

Ukusan sok se može napraviti kod kuće, ne morate kupovati prodavnicu koja sadrži veliki broj konzervansi i stabilizatori.
trebat će vam:

• Paradajz, po mogućnosti veliki i veliki, obračun je 1 kg na 1 litru soka;
• Začini, po Vašem nahođenju.

Nije potrebno patiti s mlinom za meso ili drugim složenim kućanskim aparatima. Opran paradajz prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Sa ohlađenog voća skinite kožicu. U velikoj posudi izmrvite ih aparatom za pire ili ručnim blenderom.

Sok se može ocijediti, ili ostaviti kakav jeste, biće sa pulpom.Smjesu kuhajte 10-15 minuta, dok se pjena ne slegne. Vruću smjesu spakujte u prethodno obrađene posude. Twist.

Sok od paradajza sa pulpom za zimu

Sok sa pulpom veoma je omiljena poslastica i dece i mnogih odraslih. Da biste ih spremili za zimu, trebat će vam:

• Jedan i pol kg zrelog voća;
• 15 g soli;

Ovaj recept je zatvoren bez ključanja, što vam omogućava da maksimalno povećate svježinu proizvoda i svih hranjivih tvari.

Oprane plodove stavite u cjedilo ili cjedilo i stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Kada se voće potpuno ohladi, uklonite kožicu.

Gotove voće sameljite, možete koristiti blender. Obavezno posolite, možete malo, kako želite.

Pakujte gustu smjesu u posude.Ugrađujemo ga u posudu za sterilizaciju. Proces je dug, u prosjeku, od 20 do 30 minuta.Zamotajte tretirani poklopac.

Ohladite naopako.

Sok od paradajza za zimnicu polizaćete prste

Domaći ludo ukusan sok. Da biste ih opskrbili za zimu, trebat će vam:

• Zreli plodovi 1,5 kg, na bazi 1 kg gotove mješavine;
• So 20 g;
• Esencija ili limunska kiselina. 10 g;
• granulirani šećer 20 g;
• Mljevena paprika 5 g;
• Začini (korijander) 5 g;

Oprano voće podeliti na nekoliko delova. Reciklirajte ih kućnim aparatima, mašinom za mlevenje mesa ili sokovnikom. Gotovu gustu smjesu procijedite kroz cjedilo, potrebno je ukloniti sve nepotrebne komponente. Dobijenu masu kuvajte 10-15 minuta. Kada pjena sjedne, pomiješajte s labavim komponentama. Kuvajte još 5 minuta.

Vruće obrađena jela izvadite iz rerne, u nju brzo upakujte vruću smesu. Zarolajte obrađeni poklopac. Ohladite naopako.

Sok od paradajza iz sokovnika za zimu

Većina Pravi put ceđenje soka u sokovniku. Sve hranljive materije zrelog voća se ne gube. Okus postaje vrlo svijetao i aromatičan.

Proces kuvanja u sokovniku:

1. Napunite posudu sokovnika sa oko 4 litre vode.
2. Stavite posudu za sok na posudu sa vodom.
3. Napunite činiju ispranim i isečenim voćem. Dodajte im začine po vlastitom nahođenju.
4. Zatvorite posudu.
5. Ne zaboravite zatvoriti cijev. Ovo će prikupiti ispareni sok u posebnu posudu.
6. Nakon otprilike 45 minuta treba ga ocijediti u već obrađenu posudu i zeznuti.

Tehnologija je vrlo jednostavna i ne zahtijeva mnogo truda. Za to vrijeme može izaći od 3 do 5 litara gotove smjese.

Nakon obrade, korisna supstanca Likolin će se sakupljati u plodovima. Snažan je antioksidans. Njegovo djelovanje je usmjereno na suzbijanje ćelija raka, poboljšava rad cijelog srčanog sistema.

Sok od paradajza za zimu kroz sokovnik

Recept je prilično zanimljiv. Izlaz je proizvod vrlo bogatog i svijetlog okusa. Možete koristiti apsolutno svo voće, čak i ne baš crveno. U procesu obrade postat će savitljivi, sokovniku će biti lakše nositi se s njima. Morat ćete ga manje čistiti.

Opran paradajz pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10 minuta.

Ohlađen proces sa sokovnikom.

Dobijenu smjesu stavite u posudu i kuhajte oko pola sata.Pomiješajte sa začinima po vlastitom nahođenju, kuhajte još 5 minuta.

Odmah spakovati u vruću obrađenu posudu, zategnuti.Ohladite naopako.

Sok od paradajza za zimu kroz mlin za meso

Da bi se na izlazu dobilo 500 g čiste smjese potrebno je preraditi 1,5 kg voća.

Oprano i oguljeno voće obraditi mašinom za mlevenje mesa.

Dobijenu smjesu kuhajte oko 20 minuta, prije kraja ključanja pomiješajte sa začinima po vlastitom nahođenju.Pakujte u obrađena topla jela. U skladu s tim, poklopac se također mora obraditi.Ohladite naopako, ne morate pokrivati.

Što su kućni aparati snažniji, to će se bolje i brže nositi s procesom prerade voća.

Sok od paradajza za zimu

Takva slatka poslastica pomoći će pripremiti nezamjenjivi mlin za meso u domaćinstvu. Ne treba vam puno raznih uređaja i uređaja, sve je elementarno i jednostavno.

1. Prethodno oprane i isečene voće prelijte kipućom vodom. Ostavite da djeluje 10 minuta.
2. Ogulite ih. I slobodno počnite sa obradom. Mlin za meso lako će se nositi s takvim zadatkom.
3. Dodatno protrljajte smjesu kroz cjedilo. Ako volite neočišćeni sok, počnite kuhati.
4. Kombinirajte masu sa začinima, svi dodaci se izračunavaju po vašem nahođenju.
5. Vruću masu spakovati u obrađena jela. Zavrnite gotov poklopac.

Recept je dizajniran za:

• 5 kg voća;
• 250 g granuliranog šećera;
• So 15 g;
• Beli luk 10 čena;
• Mljevena paprika 5 g;

Ohladite posuđe naopako.

Sok od paradajza kroz sito za zimnicu

Recept je dizajniran za 1,3 kg voća. Na izlazu ćete dobiti oko 1 litar zgnječene mase. trebat će vam:

• Zrelo voće;
• Šećer u prahu na 1 litar - 25 g;
• So na 1 kg - 5 g;

Prije početka kuhanja, voće se mora oprati, oguliti, izrezati na male komadiće.

Prebacite u posudu za kuvanje.Kuvati uz dodatak 200 g vode oko 10 minuta.Ohladite i započnite obradu.

Kuvani paradajz protrljajte kroz cjedilo, a zatim kroz cjedilo. Masa će biti homogena, bez nepotrebnih komponenti.

Pripremljenu smjesu ocijedite u posudu. Kombinirajte ga sa komponentama koje slobodno teče. Kuvajte 15-20 minuta.Obradite posuđe u pećnici, u prosjeku, najmanje 15-20 minuta.

Poklopac kuvajte 5 minuta.Sipajte smesu u činiju, zavrnite je. Hladi naopako.

Video sok od paradajza za zimu

Sredina i kasno ljeto je vrijeme sazrevanja velikih sorti paradajza. U ovom trenutku je vrijeme da razmislite o kuhanju od njih ukusno piće... Ako kompetentno pristupite ovom pitanju, onda očuvanje soka od paradajza za zimu kod kuće neće biti teško.

Domaće piće umjesto prodavnice

Kao i svaki sok od povrća, napitak od paradajza sadrži mnogo hranljive materije... Među njima:

Zbog svog sastava, sok od paradajza je u stanju da izbaci toksine, toksine i višak vode iz organizma, da poboljša probavu i smanji krvni pritisak... Pozitivno djeluje i na probavni sistem, minimizirajući procese truljenja u crijevima i pročišćavajući organizam. Osim toga, zbog niskog sadržaja kalorija (17-20 kcal), piće se koristi u borbi protiv prekomjerne težine.

Nekoliko kapi biljno ulje ili istovremena upotreba sa masnu hranu pomažu da se poveća probavljivost soka.

U potrazi za odgovorom na pitanje postoji li razlika između industrijskog i samostalno pripremljenog proizvoda, vrijedi napraviti izbor u korist domaćeg recepta. Pakovanje kupljeno u prodavnici sadrži proizvod rekonstituisan iz koncentrata razrijeđenog vodom. Neće biti štete od toga, ali je korist minimalna. U prirodnom domaćem napitku hranljive materije se zadržavaju u potpunosti. Ako sami skuhate ukusan sok od paradajza, možete mijenjati koncentraciju i eksperimentirati s dodacima.

Metode za cijeđenje soka iz paradajza

Kuvati ukusno znači dobiti pravo zadovoljstvo od jela. U arsenalu domaćica postoji mnogo recepata koji se mogu pohvaliti najboljima. Postoji nekoliko načina da dobijete sok od paradajza u vašoj kućnoj kuhinji:

U nedostatku kuhinjskih aparata, piće se dobija mehanički. Ova metoda je naporna, jer će oguljene plodove morati prokuhati, dobivenu masu treba osloboditi od sjemenki pomoću sita ili gaze, a zatim prokuhati. Mora se uraditi mnogo više manipulacija.

• Koliko soka daje 1 kg paradajza?

Zapremina gotovog proizvoda zavisi od mesnatosti voća i načina pripreme komada. Ako napravite paradajz pire koristeći blender, mlin za meso, onda je izlaz gotovo uvijek 1: 1. U drugim slučajevima, 150-200 g od 1 kg paradajza odlazi u otpad.

Tradicionalni recept bez sterilizacije

Prije nego što napravite klasični napitak od domaćeg paradajza, odaberite dobro zrele mesnate rajčice velikih sorti (boja nije bitna). Obrađuju se na sljedeći način:

Pod poklopcima zamotanim ključem, radni komad se čuva do 3 godine, ispod zaokretanih poklopaca - do 12 mjeseci.

Sok po ovom receptu može se skuhati bez soli. Po želji u svaku litru gotovog proizvoda u trenutku ključanja dodati 15-20 g soli i 30-50 g šećera. Sirće ili drugi konzervansi nisu potrebni za ovu zalihu. Kuhanje takvog đubriva kod kuće jednostavno je kao i ljuštenje krušaka.

Količina gotovog proizvoda ovisi o mesnatosti paradajza i načinu kuhanja.

Iscijedite sok sa sirćetom kroz sokovnik

Piće koje se kuva sa sirćetom ima više trpki ukus. Za pripremu će vam trebati:

• 2,5 kg paradajza,
• 15 g granuliranog šećera
• 5-10 g soli
• 7 ml 9% sirćeta.

Opran paradajz se isječe na komade, propušta kroz sokovnik. Cjedilo je prekriveno gazom presavijenom u 2 sloja, u nju se ulije ocijeđeni sok. Kada se glavna tečnost ocijedi, podignite gazu za ivice i rukama istisnite preostalu masu u njoj. Zatim se kolač obrađuje, inače će piće ispasti previše tečno. Otpad se stavlja u blender, lomi i filtrira. Ako u kući nema aparata, možete koristiti sito.

Lonac sa obradkom stavlja se na šporet. Čim se njen sadržaj zagrije, dodajte sol, sirće i šećer. Na prvi znak ključanja, gorionik se gasi, sadržaj se sipa u tegle.

Napitak pripremljen prema ovom receptu zahtijeva sterilizaciju. Litarske limenke, pokrivene prokuvanim poklopcima, potapaju se u rezervoar tople vode 10 minuta, dvolitarske - 15-20 minuta. Odmah nakon sterilizacije, posude se zamotaju, okrenu naopačke, umotaju u topli kaput ili ćebe dok se ne ohlade. Jednostavan recept pogodan za početnike i iskusne domaćice.

Kuvanje soka od paradajza u laganom šporetu

Sok od paradajza možete napraviti bez sterilizacije pomoću multivarke. Za pripremu će biti potrebno više vremena nego u prethodnim slučajevima, ali će se troškovi truda značajno smanjiti.

Za 1 kg paradajza trebaće vam:

• 10-20 g soli
• 1-2 kašike. l. sahara,
• nekoliko kristala limunske kiseline,
• biber u zrnu i lovorov list po želji.

Korak po korak uputstvo:

1. Operite paradajz, izrežite mjesto pričvršćivanja sa peteljkom i pokvarenim dijelovima.
2. Prerađeno voće se isječe na male komadiće, melje blenderom ili mlinom za meso.
3. Dobivena masa se sipa u posudu uređaja, dodaju se začini.
4. Radni predmet se miješa drvenom ili plastičnom žlicom, poklopac se zatvara i na ploči se postavlja način "gašenja".

Video s kuhanjem u multivarku.

Nakon 40 minuta, gotov sok se sipa u sterilne staklenke, zatvara se i, okrećući posude naopako, ostavlja se pod ćebetom 1,5-2 dana. Dobijeni preparat sa paprikom i paradajzom koristi se kao dodatak pizzi, piletini, tjestenini. Umjesto salata od povrća ili sosom, dovoljno je preliti čašom pića da se oseti pun ukus pripremljenih jela.

Domaći napitak od paradajza i bibera u sokovniku

Ako u kuhinjskom arsenalu postoji sokovnik, najbolje ga je koristiti za pripremu napitka od paradajza za zimu. Da ukus bude svetliji, dodajte paprika.

Za 2 kg prerađenog voća trebat će vam:

Opran, nasjeckani paradajz stavlja se u sito na vrh strukture. Voda se ulije u donji dio i, zatvorivši poklopac, stavite sokovnik na štednjak. Upalite vatru na maksimum, sačekajte 5 minuta. Otvorite poklopac, dodajte u paradajz masu isečenu na trakice ili kockice Paprika... Istovremeno s tim, sol i šećer se sipaju u posudu za sirovine. Sokovnik se ponovo zatvara i nastavlja da kuva bez smanjenja snage vatre. Tokom procesa masa se miješa nekoliko puta.

Sok je gotov kada na rešetki ostanu samo sjemenke i malo kožice. Kuvanje obično traje 35-40 minuta.

Gotov proizvod se sipa u sterilnu posudu. Okrene se i pokrije toplim ćebetom dok se ne ohladi.

Kako ručno napraviti napitak od paradajza?

Ako paradajz treba hitno preraditi, a nema ni mlin za meso pri ruci, to nije razlog da se usjev dade susjedima. Uostalom, sok od paradajza se može pripremiti pomoću sita i lonca. Jednostavan prazan recept uključuje sljedeće korake:

1. Stavite paradajz u kipuću vodu na 2-3 minute. Zatim se šupljikavom kašikom premeštaju u posudu sa hladnom vodom. Nakon nekoliko minuta, voće se oguli.
2. Pelate se šalju u široki lonac s debelim dnom i kuhaju na laganoj vatri. U prosjeku, ovaj postupak traje 1 sat.
3. Kada plodovi postanu veoma mekani, oslobodiće se velika količina tečnosti, trljaju se kroz sito.
4. Vruća gusta masa se zamota ispod metalnih poklopaca i, naopako, umota, ohladi. Koncentrovanom soku prije upotrebe dodaju se sol i voda.

Video sa na jednostavan način kuhanje ručno.

Postoji mnogo načina da napravite domaći sok od paradajza. Može se kuvati bez sokovnika ili drugih "pametnih" aparata, a može se praviti slatko, ljuto ili slano. Rezultat je izuzetno koristan proizvod, spreman da ugodi ljetnim ukusom u zimskoj hladnoći.

Sok od paradajza je skladište vitamina A i C, kao i kalijuma i drugih minerala i mikroelemenata povoljnih za kardiovaskularni sistem. Ovaj sok sadrži dosta dijetalnih vlakana i vlakana koja su neophodna za stabilizaciju metabolizma u tijelu.

Upravo sok od paradajza je najkorisniji za sve one koji gube na težini, jer i pored niskog sadržaja kalorija i ugljikohidrata, ovaj napitak savršeno utažuje glad.

Najukusniji i najzdraviji sok od paradajza je naravno prirodan. Danas ćemo vam reći kako sami napraviti ovaj napitak od svježeg, zrelog paradajza i podijeliti najbolje recepte.

Kako napraviti ukusan sok od paradajza kod kuće

Volite domaći sok od paradajza i želite da ga napravite brzo i ispravno? Nema ništa lakše, jer će vam za njegovu pripremu trebati samo 2 sastojka: zreli crveni paradajz bez oštećenja i soli. Uvjerite se da su čiste tegle opaljene kipućom vodom spremne.

Za 1 litar domaćeg soka od paradajza trebaće vam:

• Paradajz - 1,5 kg
• Sol - 20 g

Paradajz operite, ogulite i narežite na komade, a zatim ih usitnite u mašini za mlevenje mesa ili sokovnikom. Masu od paradajza prokuhajte u loncu s debelim dnom, protrljajte kroz cjedilo da biste se riješili sjemenki i kore. Sipajte sok u emajliranu posudu i dinstajte oko 10 minuta, dok pjena ne nestane. Začinite solju i crnim biberom po ukusu. Gotov sok sipajte u zagrejane tegle, poklopite poklopcima i zarolajte.

Suptilnosti kuvanja

Unatoč vrlo jednostavnom receptu za domaći sok od paradajza, proces njegove pripreme ipak ima neke suptilnosti koje se moraju uzeti u obzir kako bi se postigao savršeni rezultat. Na primjer, trebali biste unaprijed razmisliti koji sok želite dobiti - slađi ili kiseliji. Da bi sok od paradajza bio manje kiselkast, obavezno koristite vrlo zrele, mesnate, velike rajčice: mali daju kiseli sok, koji je pogodniji za pripremu raznih drugih jela ili boršča.

Možete napraviti vlastiti originalni sok od žutog paradajza koristeći posebnu sortu žutih paradajza za njega: oni su, inače, bogatiji antioksidansima i nekim vitaminima od crvenih. Način kuhanja ostaje isti.

Ako želite da dobijete pikantan, originalan ukus, u tegle dodajte lovor, alevu papriku, začine, beli luk, celer, papriku - sve zavisi od vaših preferencija i želje za eksperimentisanjem.

Kako napraviti domaći kečap od paradajza

Teško da je vrijedno podsjećati da uglavnom kečapi, koje danas možete pronaći u širokom asortimanu na policama supermarketa, umjesto korisnih tvari, sadrže mnogo šećera, škroba i mononatrijevog glutamata, povećavaju kalorijski sadržaj jela, dovode do nezdravih debljanje i negativno utiču na probavu. S druge strane, sok od paradajza koji se pravi sam pravi odličan domaći kečap - ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu.

Za domaći kečap od soka od paradajza trebaće vam:

• Domaći sok od paradajza - 4 l
• Sirće - 1/2 kašike. l.
• Šećer - 1/2 kašike. l.
• Mljeveni korijander - 1/2 žlice l.
• Sol, biber - po ukusu

  Prokuhajte sok dok ne postane gusto, a zatim dodajte so, šećer i sirće. Proces zgušnjavanja može trajati sat i po. Kada je sok po konzistenciji sličan kečapu, dodajte potrebne začine. Vruće stavite u sterilne tegle, zatvorite i ostavite da se ohlade, okrenuvši vratom nadole.

  Ovo nije jedini recept za domaći kečap. Takođe pokušajte da napravite sopstveni sos od luka i belog luka sa ukusom

Kako sami napraviti paradajz pastu za zimu

Domaća paradajz pasta je jednostavna za pripremu i uvek je mnogo boljeg ukusa (da ne govorimo o prednostima) kupljene. Cijela mukotrpnost procesa sastoji se u zgušnjavanju ne zbog umjetnih konzervansa, već uz pomoć produžene probave tekućine.

Za domaću kuhinju paradajz pasta(1,5 litara) za zimu će vam trebati:

• Svježi paradajz - 8 kg.
• Sterilne tegle

Operite zreli, crveni, mekani paradajz, isecite na 4-6 komada, a zatim ih stavite u šerpu i stavite na vatru. Paradajz se kuva na srednjoj vatri oko 40 minuta nakon ključanja. Zatim, kada dobijete kašu konzistencije slične kaši, prokuvanu masu protrljajte kroz fino sito da uklonite nepotrebne kore i sjemenke.

Dobijeni sok od paradajza potrebno je kuhati na laganoj vatri oko 2 sata, provjeravajući barem svakih 20 minuta i miješajući - pasta će se početi zgušnjavati odozdo, tako da ćete je morati stalno miješati dok ne postignete željeni stepen gustine. Testeninu rasporedite u pripremljene tegle, prevrnite i ostavite da se ohladi naopačke pokrivene peškirom. Kada se potpuno ohlade, premjestite ih na hladno i suho mjesto da sačekaju zimu.