Kultura porodice bundeva, koja ima plodove izvornog oblika, stigla je u Evropu iz Latinske Amerike i odmah joj se dopala ukusa i svestranosti. Povrće je prisutno u mnogim kulinarskim receptima, a po broju korisnih komponenti značajno nadmašuje poznate tikvice.

Za zimu, tikvice se mogu kiseliti i konzervirati. U kombinaciji s drugim sastojcima, od plodova se dobivaju originalna jela, koja su cijenjena zbog svog ukusa, zasićuju ljudsko tijelo potrebnim tvarima.

Koje su prednosti tikvice. Prednost povrća

Bundeva u obliku posude, kako je biljka nazvana zbog bizarnog oblika ploda, bogata je mineralnim solima, vlaknima, sadrži škrob i pektine.

U pulpi tikvice postoje elementi u tragovima u obliku:

• titanijum i cink;
• fosfor i molibden;
• bakar i kalijum;
• kalcijum i aluminijum.

Plodovi sadrže nikotin i vitamin C, karoten, tokoferol, vitamini grupe A, D, B. U 100 grama povrća ima manje od dvadesetak kalorija, koristi se u raznim dijetama.

Voće koje je dobilo naziv, što je prevedeno iz francuski kao pita, ne samo za pulpu, već i za sjemenke, bogata:

• lecitin i proteini;
• glikozidi i smole;
• zasićene kiseline.

Sok od tikve, kada se jede, ima funkciju antioksidansa, normalizuje rad crijeva, poboljšava vid i smiruje živce. Lutein je prisutan u pulpi povrća, zahvaljujući čemu:

1. Metabolizam je ubrzan.
2. Holesterol se izlučuje.
3. Normalizira se rad jetre i bubrega.

Vitamin A i tokoferol vlaže i zaglađuju kožu, vraćaju joj elastičnost, jačaju nokte i vraćaju sjaj kosi.

U alternativnoj medicini, tikva se koristi za liječenje gastritisa, zacjeljivanje čira na želucu. Voćnim sokom otklanjaju natečenost i zatvor, rane na sluznici i koži. Sjemenke blagotvorno djeluju na stanje žučne kese, poboljšavaju rad jetre.

Vlakna sadržana u tikvi pomažu u liječenju gojaznosti, čišćenju organizma od toksina i viška vode, normalizaciji procenta šećera i ubrzavanju metabolizma lipida.

Tikvicu pripremamo ispravno

Ne znaju sve domaćice kako kuhati jela od povrća, koliko su korisna, ne znaju svi koje je voće pogodno za berbu za zimu, kako ga peći u pećnici. Nježnu kožu mladih tikvica nije potrebno guliti; zreli plodovi imaju čvrstu koru i potrebno ih je odrezati. Prezrelo povrće koristi se kao lonac za meso, gljive, kao ukrasni ukras.

Za kuvanje su pogodne tikve koje imaju prečnik oko 4 centimetra, a za nadjev su i one veće.

Povrće se opere, osuši, odstrani peteljka. Da ga ispržite, prepolovite ga i odvojite kriške. Cijela tikva se kiseli i puni. Za konzerviranje se prethodno blanširaju, a zatim ohlade u ledenoj vodi.

Metode nabavke

Moguće je zasititi tijelo korisnim komponentama prisutnim u zimi u obliku posude bundeve. Domaćice imaju svoje kulinarske recepte po kojima prave pripreme za dugotrajno skladištenje. Većina vitamina i minerala ostaje u sušenoj tikvi. Oprane mlade plodove potrebno je oprati, naribati, narezati na kolutove debljine do 3 centimetra, koje se izlažu na pleh i ostavljaju na suncu.

Proces se znatno ubrzava ako tikvu stavite u pećnicu s otvorenim vratima ili u električnu sušilicu.

Temperatura u kabinetu je podešena na 50 stepeni. Voćne kriške se čuvaju u vrećici tretiranoj rastvorom soli.

Povrće za zimu pripremaju i na druge načine:

• zamrznuti;
• sol;
• konzervirano;
• kiseli krastavci.

Pokrivaju tikvicu u teglama, u obliku salate, uz paprike i paradajz, sa belim lukom i koprom. Od plodova ispada ukusan džem, mirisni kompot sa višnjom šljivom, hranljivim kavijarom.

Zamrznite za zimu

Tikvicu, koja će se čuvati do idućeg ljeta, možete pripremiti bez motanja u tegle, bez kuhanja, bez prelivanja rastvorom soli.Prerada voća ne traje mnogo vremena, ali ostaju korisne komponente.

Bundeva u obliku posude isječe se po rubovima, zamrzne na kolutove, blanšira u kipućoj vodi do 6 minuta, zatim se prebaci u ledenu vodu, a zatim suši raširenjem na krpu ili papir.

Cijeli plodovi se stavljaju na paletu, prstenovi - u posebnu vreću. U zamrzivaču će ležati do ljeta, kada sazre novo povrće.

Začinjeno kiselo

Mnoge domaćice preferiraju druge načine skladištenja tikvica, koje se mogu koristiti kao predjelo ili gotovo jelo.

Bundeva u obliku posude marinira se sa drugim povrćem, sama ili sa začinskim biljem. Okus zavisi od toga šta se uzima kao dodatni sastojci. Šećer i so su uvek prisutni.

Koristeći sljedeći recept, možete dobiti ukusnu kiselu tikvu. Za to su potrebni sastojci:

• cijelo voće - 0,5 kilograma;
• peršun - 4-5 grama;
• gorka paprika - 1 komad;
• Lovorov list;
• hren - 2 grama;
• kopar - hrpa;
• češanj belog luka.

Povrće se mora dobro isprati, umočiti u kipuću vodu na 5 minuta i poslati u ledenu vodu. Krupno voće se mora iseći na komade.

Da dobijete marinadu, uzmite:

• sirće - 5 grama;
• sol - 1/3 šolje;
• šećer - 2 velike kašike.

U jednu litru vode stavljaju se ovi sastojci, cimet, karanfilić, nekoliko graška gorke i aleve paprike, koren peršuna, čen belog luka, korenje i iseckano bilje, sipa se sirće. Marinada se mora dovesti do ključanja i skloniti sa štednjaka.

Potrebno je sterilizirati litarske staklene tegle, na čije dno se sipaju začini, stavljaju listovi hrena, na njih se čvrsto stavljaju plodovi tikve i preliju pripremljenom vrućom otopinom. Marinirano povrće stavlja se ispod poklopca na vatru radi sterilizacije. Nakon valjanja, posude se brzo hlade tako da se okus voća ne pogoršava, pulpa ne gubi gustoću.

Kiselo u sirćetnom filu

Za pripreme za zimnicu uzimaju se nezrele tikve koje su u frižideru bile ne duže od 5 dana. Zreli plodovi su pogodni samo za kavijar. Čuvajte dobro, ne gubite ukus i korisnim materijalom tikvice, ako su marinirane u sirćetu. U tegli od pola litre malo povrće pripremljeno po ovom receptu izgleda vrlo originalno:

• 350-400 grama mladog voća;
• sol i kopar - po 5 grama;
• beli luk - 2 zuba;
• sirće - 3 kašičice.

Patisone je potrebno očistiti od zemlje, isprati tekućom vodom, odrezati peteljke i staviti u kipuću vodu, gdje blanširati 5 minuta.

Na dno tegle stavlja se nasjeckano zelje, na vrh se stavljaju cijeli mali plodovi i krupnije tikve podijeljene na dijelove. Da bi se dobila marinada, 1 kašičica soli sipa se u pola litre vode i prokuha sa sirćetom. Vrućim rastvorom preliju se tegle sa povrćem koje se sterilišu do 8 minuta. Nakon što se posude ohlade, stavljaju se vratom nadole, provjeravaju da li su dobro zatvorene.

Konzervirano bez sterilizacije

Osim sušenja, zamrzavanja i kiseljenja, postoje i drugi načini na koje se plodovi tikve beru za zimu. Tikve iz konzerve služe kao odlična užina, ukrašavaju svečani stol. Mogu se pripremiti bez sterilizacije koristeći sljedeće sastojke:

• mlado voće - 800 grama;
• lovorov list - 3 komada;
• beli luk - 4 zuba;
• šećer i sol - po 5 grama;
• bijeli biber - 8-10 graška;
• sirće - 1,5 kašike;
• zvjezdasti anis - 2 cvijeta;
• sjemenke kima - prstohvat.

Patissone je potrebno oprati, oguliti sa peteljki, blanširati do 5 minuta. Na dno sterilizirane tegle potrebno je staviti začinsko bilje, začine i hren, na vrh staviti voće, dodati sol i šećer, preliti sirće s kipućom vodom. Kontejneri se motaju, nakon hlađenja stavljaju u ostavu, a još bolje - u podrum ili podrum.

Tikvu možete sačuvati sa drugim povrćem.

Kiselo sa krastavcima

Od jela od bundeve za nedelju dana dobija se sočno i aromatično predjelo za riblja i mesna jela. Svježe zelje se uzima kao glavni sastojci za tikvice. Povrće se fermentira na toplom mjestu, čuva u frižideru oko godinu dana. Daje pikantan i opor ukus veliki broj začini. Na osnovu kulinarski recept, treba uzeti:

• tikva - 200 grama;
• krastavci - 0,5 kilograma;
• zelenilo;
• bijeli luk;
• gorka paprika - mahuna.

Rasol se priprema u količini od 4 kašike soli po litru kipuće vode.

Na dno tegle morate staviti listove ribizle, trešnje, kišobran kopra i začina, sitno zelje i tikvice. Sve se to napuni salamurinom, koja se nakon 3 dana mora ocijediti, proći kroz gazu i prokuhati.

Sastojci presavijeni u tegli moraju se isprati toplom vodom i ponovo napuniti rastvorom zagrijanim na 100 stepeni. Postupak se ponavlja nekoliko puta, a plodovi se motaju u posude.

Asorti od krastavaca i paradajza

Pripreme za zimnicu se prave kombinovanjem različitog povrća - paradajza, kupusa, tikvica, patlidžana - pa se dobijaju originalni i ukusni zalogaji. Jedan od najupečatljivijih asortimana napravljen je od sljedećih sastojaka:

• paradajz i krastavci - po 2,5 kilograma;
• tikva - 1200 grama.

Za marinadu:

• sol, šećer - 60 grama;
• Lovorov list;
• slatki grašak - 10 komada;
• sirće - čaša.

Povrće mala velicina potrebno je dobro isprati, odrezati peteljke paradajza i jela bundeve, ukloniti repove od zelenca. Krastavce, tikvice i paradajz stavite u slojeve u sterilisane tegle od litara i zalijte kipućom vodom nekoliko minuta.

Nakon izlivanja, posude s povrćem moraju se napuniti kuhanom marinadom i staviti na vatru 15 minuta radi sterilizacije. Nakon zatvaranja tegle se zamotaju poklopcima dok se potpuno ne ohlade. Spremite asortiman u podrum ili podrum.

Lecho

Za žetvu za zimu, dajući tijelu vitamine, koriste ne samo mlade tikve, već i zrelo voće, kombinirajući ih s drugim povrćem. Ukusan i aromatičan lečo dobija se ako uzmete:

• paradajz - 2 kilograma;
• jabukovo sirće - 125 mililitara;
• suncokretovo ulje - čaša;
• šećer - 100 grama;
• fina so - 2 kašike.

Pire krompir se pravi od paradajza. Ako je moguće, Paprika uzeti crvenu i žutu, izvaditi sjemenke i peteljku, povrće isjeckati na trakice. Kora se uklanja s površine tikvice, podijeli na 2 polovice i nareže na kockice, potrebne su, poput bibera, - 1,5 kilograma.

Stavite paradajz pire u emajliran lonac. Nakon prokuvanja stavite povrće, so i šećer, sušeni bosiljak ili ruzmarin, prelijte suncokretovim uljem. Lečo se kuva 20 minuta, a zatim se dodaje sirće. Čuva se u staklenim teglama, koje se zajedno sa sadržajem sterilišu još četvrt sata, nakon čega se zamotaju i umotaju u peškir dok se posude sa lečoom ne ohlade.

Salata sa lukom i belim lukom

Neke domaćice na svečanom stolu poslužuju hrskavu tikvu u začinjenoj marinadi. Dva kilograma nezrelog voća narezanog na komade, veliki luk bijela(4 komada) - u obliku poluprstenova. Za pripremu salate napravite dresing za koji se uzima:

• mljeveni bijeli luk - 5 zupca;
• peršun i kopar - gomila;
• suncokretovo ulje - 0,5 šolje;
• sirće - 100 grama;
• šećer - 20 grama;
• sol - 1 kašika.

Sve komponente se pomešaju i mariniraju u dresingu 3 sata, a zatim se salata prebaci u tegle i steriliše 20 minuta. Nakon što kušate predjelo, poližite prste.

Hrskava tikva u teglama

Svaka domaćica može pripremiti predjelo od jela od bundeve, koje je pogodno kao dodatak jelima i trajaće do proljeća. Za mariniranje hrskave tikvice uzmite:

• mladi plodovi - 0,5 kilograma;
• hren - 3 lista;
• kopar, peršun - u vezi;
• ljuta paprika - mahuna;
• beli luk - 4 zuba.

Oprano povrće blanširamo u kipućoj vodi 5 minuta. U vrućoj vodi, za koju je potrebno 2,5 šolje, rastvoriti šećer i so (po kašičici), preliti sirćetom, skloniti sa vatre.

Začini se stavljaju na dno tegle od litara, a između tikve se stavljaju krugovi belog luka i odozgo prekriveni začinskim biljem. Svi sastojci se preliju slanom vodom i sterilišu direktno u posudi 15 minuta.Tekgla se mora zatvoriti i ohladiti.

Mogućnost brzog kuhanja

Najukusnije povrće iz porodice bundeva je marinirano. Kulinarski stručnjaci koriste jednostavan recept: za 2 kilograma tikve trebate uzeti:

• bijeli luk;
• 1 kašika šećera;
• 20 grama soli;
• 6 litara vode;
• biber u zrnu;
• kašika sirćeta.

Plodovi se operu i iseku na komade, stavljaju u tegle, gde su na dnu već naslagani zelje, beli luk i kopar. Za pripremu marinade u šerpu sipajte vodu i sirće, dodajte šećer i sol. Tegle sa povrćem se pune vrućim rastvorom. Ispada brzo i veoma ukusno.

Squash kao pečurke

Jelo od bundeve se kombinuje sa raznim sastojcima. Kiseljenjem nezrelog voća možete pripremiti predjelo koje podseća na mlečne pečurke.

Po receptu:

1. Šargarepa i tikva se nasjeckaju na kriške.
2. Beli luk, peršun i kopar se sitno iseckaju.
3. Sve komponente se pomiješaju u dubokoj posudi, u koju se sipaju začini, šećer i sol.
4. Nakon dodavanja sirćeta, sastojci se mariniraju do 3 sata.
5. Predjelo se sipa u konzerve i steriliše oko 20 minuta.
6. Zamotajte poklopcima i umotajte u peškir.

Za 1,5 kilograma tikvice, 2 šargarepe, glavicu belog luka, ½ suncokretovo ulje, šećer i sirće. Radni komad će zaista podsjećati na okus gljiva.

Kako ga pravilno skladištiti

Mladi plodovi, koji imaju tanku kožicu, izdržaće i do 10 dana ako ih stavite na donju policu frižidera, u podrum ili podrum. Ako je koža oštećena, povrće će istrunuti jer bakterije uđu kroz pukotinu.

Smrznute tikve ne gube elemente u tragovima i vitamine, ne kvare se godinu dana ili više, pod uslovom da se ne odmrzavaju.

Sušeno voće se dugo čuva u tamnoj prostoriji sa niskom vlažnošću. Na to da nisu pogodni za konzumaciju ukazuje pogoršanje okusa, pojava neugodnog mirisa.

Konzervirane i ukiseljene tikve umotane u sterilne tegle mogu se jesti 12 meseci.

Ko bi od nas odbio da se nasladi ukusnom salatom usred zime? Pogotovo ako jako podsjeća na ljetne dane. Usred povrća možemo pripremiti mnogo tegli ukusnih salata. Predlažem da se ovim teškim, ali korisnim poslom bavim ljeti i jeseni, kako bi uživali u poklonima priroda za Novu godinu .

Mnogi baštovani imaju takve povrtarske kulture poput tikvica, rođaka tikvica. Ponekad morate da smislite šta da radite sa krupnim plodovima. Uostalom, ne stanu u teglu i bogate su sjemenkama koje nije baš ugodno za jelo. Stoga predlažem da od takve tikve pripremite ukusnu salatu u paradajzu.

Sastojci:

Tikva - 600 gr.

Bugarski biber - 300 gr.

Crni luk - 300 gr.

Sok od paradajza - 1-1,5 litara

Sol po ukusu (oko 1 kašičica)

Šećer po ukusu (oko 1 kašika)

Sirće - 30-40 ml.

Mljeveni korijander - po ukusu

Beli luk - 4-5 čena

Aleve paprike

Lovorov list po želji.

Kako kuvati tikvice u paradajzu, biberu i luku

Tikvu narežite na komade, izvadite sjemenke iznutra. Stavili smo ih u šerpu.

mjesto Tikva u paradajzu, biberu i luku

Luk narežite na pola prstena i stavite ga u šerpu.

mjesto Tikva u paradajzu, biberu i luku

Bugarski biber narežite na komade i dodajte na isto mesto.

mjesto Tikva u paradajzu, biberu i luku

Sada napunite cijeli sadržaj tepsije sokom od paradajza tako da malo prekrije povrće. Dodati grašak aleve paprike i sve staviti da provri.

mjesto Tikva u paradajzu, biberu i luku

Nakon 20 minuta povrće bi trebalo da bude skoro pečeno. Stoga ćemo dodati otprilike jednu kašičicu soli.

mjesto Tikva u paradajzu, biberu i luku

Zatim dodajte šećer oko supene kašike.

mjesto Tikva u paradajzu, biberu i luku

Začinite salatu mljevenim korijanderom, koji će učiniti ukus bogatijim.

mjesto Tikva u paradajzu, biberu i luku

Stavite seckani beli luk.

mjesto Tikva u paradajzu, biberu i luku

I na kraju kuvanja uliti stono sirće u količini od 30 ml. Probajte ponovo, trebalo bi da ispadne slatko-kiselo. Ali ovdje je već važno osloniti se na svoje preferencije. Neko više voli kisele salate, a drugi slatke.

mjesto Tikva u paradajzu, biberu i luku

Kipuću salatu stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Popularnost konzervirane tikvice za zimu svakim danom raste. Slatko, čvrsto i sočno povrće koje liči izgled leteći tanjiri, napravljeni u marinadama, soljeni u teglama, mriješteni ili korišteni za sve vrste salata. Recepti za tikvice za zimu sa fotografijom su jednostavni. Mnogi od njih predlažu kako brzo napraviti praznine, bez zamorne i dugotrajne sterilizacije. Samo treba da izaberete odgovarajuća opcija iz naše kolekcije iu snježnim, hladnim danima Vaš sto će krasiti prelijepi, svijetli, aromatični i ukusni zalogaji od domaćeg povrća.

Ukiseljene tikve za zimu u komadima bez sterilizacije u teglama - recept sa fotografijom

Slijedeći ovaj recept sa fotografijom, možete kuhati ukusnu tikvu u komadima za zimu bez sterilizacije. Jelo će ispasti prilično začinjeno, pa čak i pomalo oštro zbog činjenice da su ljute čili papričice uključene u sastav. Ovako svijetlo i sočno predjelo u hladnim danima ugodno će diverzificirati dnevni meni, a neće proći nezapaženo na svečanom stolu.

Potrebni sastojci za recept za pripremu mariniranih komada tikvica za zimu u teglama

• tikva - 2 kg
• kopar (grančice) - ½ grozda
• kopar (suncobrani) - 3 komada
• peršun - 1/3 veze
• estragon - 1 grančica
• crni biber u zrnu - 6 komada
• ljuti čili - 1 mah
• lovorov list - 3 kom
• beli luk - 4 čena
• list hrena - 2 komada
• voda - 2 l
• sol - 100 g
• stono sirće 9% - 8 kašika

Korak po korak upute za recept za tikvice, marinirane za zimu u komadima bez sterilizacije u teglama

Kavijar od tikve za zimu s majonezom u teglama - jednostavan recept sa fotografijom bez sterilizacije

Ovaj jednostavan recept sa fotografijom predlaže kuhanje kavijara od tikvica s majonezom za zimu bez sterilizacije. Gotovo jelo raduje veoma prijatnim, delikatnim ukusom i suptilnom, nenametljivom aromom. Majonez, koji je dio sastava, dodaje lagane kremaste note preparatu. Ako želite poboljšati ovu nijansu, morate uzeti majonez s maksimalnim udjelom masti, a ako ga, naprotiv, oslabiti, onda koristite najlakšu ili običnu kiselu pavlaku.

Osnovni sastojci za jednostavan recept za kavijar od tikvica bez sterilizacije u teglama

• tikva - 4,5 kg
• luk - 2,25
• beli luk - 15 zubaca
• majonez - 375 ml
• paradajz pasta - 450 ml
• biljno ulje - 225 ml
• šećer - 2 kašike
• sol - 4 supene kašike

Korak po korak upute za jednostavan recept sa fotografijom zimskog kavijara od tikvica s majonezom bez sterilizacije

1. Tikvu oprati, iseći na kriške iste debljine i pržiti na biljnom ulju do ugodne, svijetlo zlatne boje.
2. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, dinstajte dok ne omekša u tiganju, a zatim prebacite u tikvicu i dinstajte pod poklopcem oko 15 minuta.
3. Dodati mleveni beli luk, so, šećer, paradajz pastu i majonez. Lagano promešajte, kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
4. Dok je vruć, kavijar sipajte u tegle, zarolajte gvozdenim poklopcima i ohladite, okrenite naopako i umotajte u toplo ćebe. Mjesto za skladištenje u podrumu ili podrumu.

Kako posoliti tikvice za zimu u teglama - prazan recept sa fotografijom

Kako posoliti tikvice u teglama za zimu, reći će vam ovaj recept sa fotografijom. Proces je vrlo jednostavan i gotovo identičan na klasičan način kiseli krastavci. Sasvim je dozvoljeno promijeniti sastav i količinu začina za sebe, dodajući ili, obrnuto, uklanjajući neke pozicije. Na primjer, mnoge domaćice ne vole stavljati list ribizle u konzervaciju, vjerujući da daje šavovima specifičan okus i aromu. Za one koji se slažu sa ovim stavom, sasvim je moguće da se ograničimo na listove hrena. Ili, da pojačate hrskavost tikvice, dodajte korijen hrena nasjeckanog na kolutiće.

Potrebni sastojci za recept za soljenje tikvica za zimu u teglama

• tikva - 4 kg
• beli luk - 16 čena
• voda - 3 l
• kopar - 4 kišobrana
• listovi hrena i crne ribizle - po 3 komada
• crni biber u zrnu - 10 komada
• sol - 6 kašika
• sjemenke gorušice - 10 kom.
• lovorov list - 4 kom
• sirće - 100 ml

Korak po korak upute za prazan recept, kako posoliti tikvice u teglama za zimu

1. Pažljivo sortirajte tikvice i ostavite iste plodove srednje veličine, neoštećene. Dobro operite i bacite u cjedilo da se ocijedi višak vlage.
2. Na dno suvih sterilisanih tegli stavite beli luk, listove ribizle i rena, kišobrane kopra, lovor, crni biber i semenke gorušice. Zatim napunite teglu tikvicama, pokušavajući da ih položite što je moguće čvršće.
3. Zakuhajte vodu na srednjoj vatri, posolite i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Zatim sipajte kipuću salamuru u tegle, pokrijte poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi tri dana.
4. Nakon proteka vremena vratite stari salamuru u tiganj i prokuhajte. Kada tečnost počne da ključa, smanjite vatru i kuvajte 10 minuta. Na kraju ulijte sirće, promiješajte, napunite tegle sa tikvicama rasolom skoro do grla, zarolajte metalnim poklopcima, okrenite naopačke i ostavite da se potpuno ohlade pod toplim ćebetom ili ćebetom. Za zimnicu pošaljite u podrum ili podrum.

Salata od tikve za zimu - recept korak po korak sa fotografijom

Slijedeći savjete i trikove za ovo korak po korak recept uz fotografiju možete napraviti vrlo sočnu i mirisnu pripremu tikvica za zimu. Što se tiče konzistencije, jelo najviše liči salata od povrća, ali i izgleda prilično dobro kao preljev za supu. Okus se odlikuje nježnošću i ugodnim notama paradajza, ali nimalo ne kiseli, jer u sastavu nema sirćeta.

Sastojci za recept za pravljenje salate od tikvica za zimu

• tikva - 2 kg
• luk - 700 g
• paprika - 700 g
• paradajz - 700 g
• biljno ulje - 150 ml
• šećer - 2 kašike
• sol - 3 supene kašike

Korak po korak upute za recept za pripremu ukusne tikvice za zimu

1. U šerpi zagrejte ulje i na njemu propržite sitno seckani luk dok ne bude providan. Zatim dodajte papriku isečenu na tanke kockice i kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri, redovno mešajući.
2. Paradajz oprati, osušiti, pretvoriti u homogeni pire procesor hrane, prelijte luk i papriku, dobro promešajte i dinstajte 15 minuta.
3. Tikvu iseckati na komadiće, dodati u tiganj ostatku povrća, smanjiti zagrevanje na minimum i dinstati oko 40-45 minuta. Na kraju posolite, pošećerite, promešajte i prokuvajte. Kuvajte još 2-3 minuta, pa salatu spakujte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopačke i potpuno ohladite pod toplim ćebetom. Čuvati na hladnom mestu.

Tikvice za zimnicu Polizaćete prste - recept sa video zapisom

Konzervirane tikvice za zimu odlikuju se ugodnom, elastičnom konzistencijom, nježnim okusom i nježnom, suptilnom aromom. Ali, ubrana u limenke zajedno sa drugim povrćem, dobijaju potpuno novi vedar zvuk. Autor video klipa predstavljenog u nastavku predlaže mariniranje tikvica u teglama zajedno sa bugarskim i ljute paprike, luk, limun i svježe začinsko bilje. Gotovo jelo ispada prilično začinjeno i dobro se slaže s raznim mesnim i ribljim jelima, krumpirom ili tjesteninom. Osim toga, može se konzumirati kao sočno predjelo ili dodati supi kao preljev. Pa, za one koji ne vole previše začinjene i slane povrtne pripravke, savjetujemo vam da obrate pažnju na recept sa fotografijom vrlo ukusnog kavijara od tikve, koji se može pripremiti i bez zamorne sterilizacije.

Volite li skvoš?

Slana ili ukiseljena tikva za zimu - kod mnogih ljudi se pojačava salivacija s ovim riječima. Kako pravilno posoliti tikvice za zimu - trebat će vam poznavanje recepata iskusnih domaćica, preporuke i upute korak po korak priprema konzervacije. Ispravno i kvalitetno pripremljena jela zauvijek će zauzeti mjesto na svečanom stolu.

Početnici se često pitaju: da li je potrebno tikvice namakati prije soljenja - jednostavno ćemo odgovoriti: ne, ionako se namaču dugo u salamuri.

Da hladna predjela budu ukusna, sa hrskavom koricom, pomoći će vam pridržavanje nekoliko pravila pripremne faze:

• za kuvanje je preporučljivo koristiti samo malo sitno, nezrelo povrće. Krupne, zrele tikve koriste se u salatama s mnogim vrstama povrća ili kisele, ali ih je potrebno prepoloviti, ukloniti sjemenke i narezati na komade. Prezrele "bombe" koriste se za pravljenje konzervi, džemova;
• mlada i delikatna koža se ne guli pre obrade. Različite boje kore i pulpe daju soljenju dodatnu atraktivnost;

• neoljušteno povrće treba dobro oprati četkom ili kućnim sunđerom grube površine. Ovo je jedini način da uklonite svu prljavštinu i zemlju;
• odsijecajući peteljke, pokušajte što manje rezati pulpu. Maksimalna veličina šolje je 20-30 milimetara. Da biste to učinili, morate podići šešir, povući ga i odrezati najmanje kože;
• Nakon blanširanja svih dijelova prije berbe 6-8 minuta, dobije se hrskav. Da se boja ne bi promijenila, tikvice i ostalo povrće se nakon blanširanja hlade u rashlađenoj vodi.

Bitan! Bez obzira na recepte i metode kuhanja, da bi kiseli krastavci bili ukusni, preporučuje se da se dno posude prekrije slojem začina. Da biste to učinili, možete koristiti lišće sorti crne ribizle, cijele režnjeve bijelog luka, korijenje i listove hrena.

Ova pravila se moraju poštovati, bez obzira na način čuvanja tikvica.

Tikvicu pripremamo za zimu

Kulinari i domaćice koriste niz različitih recepata za pripremu tikvica za zimnicu.

Klasičan recept za berbu tikvica

Jednostavno ali veoma ukusan recept... Za kuvanje će vam trebati:

• nezrelo povrće srednje veličine - 2 kilograma;
• pročišćena voda - 1,5 litara;
• beli luk - 1 glava srednje veličine;
• sol po ukusu;
• hren, listovi srednje veličine - 3-4 komada;
• piment grašak - 6-7 komada;
• svježi kopar sa sjemenkama - 100 grama.

• tikva se kuha u slanoj vodi 6-8 minuta, baci u cjedilo i stavi preko lonca da se ocijedi tekućina;
• čena belog luka se oguli, kopar opere pod slavinom, položi se na peškir ili papirni ubrus da se osuši;
• staklene tegle se steriliziraju u vodenom kupatilu 20-30 minuta;

• lišće hrena se ne drobi, polaže se na dno tegle zajedno s oguljenim češnjakom, koprom, biberom;
• rezana tikva se čvrsto položi na sloj začina, čime se staklenka u potpunosti ispunjava;
• posuda se napuni cijelom količinom pročišćene vode, krupna sol se otopi po ukusu. Zakuhajte salamuru na srednjoj vatri, potpuno popunite cijeli preostali volumen staklenke;

• labavo zatvorite vrat plastičnim poklopcem ili gazom i ostavite 72 sata da se kiseli na toplom i tamnom mjestu;
• zatim se tečnost ulije u metalnu posudu, rasol se kuha na laganoj vatri 3-5 minuta;
• pripremljena kipuća tečnost se sipa u tegle (sloj slane vode treba da bude u ravni sa vratom) i hermetički se zatvara poklopcem. Mogu se koristiti plastični poklopci. Zatim užinu stavljaju u frižider, ali ova metoda je pogodna samo za brzu upotrebu kiselih krastavaca.

Slani kolutići za tikvice

• tikva - 5 kilograma;
• krastavci - 2,5 kilograma;
• češanj belog luka srednje veličine - 16-18 komada;
• 1 ljuta paprika za svaku teglu;
• baštensko zelje - 200 grama;
• pročišćena voda;
• kalcinirana so - 400 grama.

Koraci kuhanja:

• Povrće se pere pod mlazom vode, uklanjajući prljavštinu i ostatke zemlje sa teško dostupnih mesta. Patissons se potapaju u posudu s kipućom vodom 3-5 minuta, narežu na kolutove debljine do 15-20 milimetara, polože na ručnik da se osuše.
• Banke se sterilišu u vodenom kupatilu.
• Dno svih cilindara prekriveno je slojem začina, koristeći oguljeni beli luk, seckani kopar i peršun, 1 kašika soli i mirisnog bibera usuti u grašak.

• Tikve s povrćem ravnomjerno se postavljaju skoro do vrha limenki.
• U loncu sa vodom pripremite salamuri, posolite po ukusu, zakuhajte, promešajte da se so potpuno rastvori, napunite njome sve cilindre. Pokrijte gazom i ostavite da odstoji 48 sati.
• Rasol iz tegli sipajte u šerpu, prokuhajte i sipajte u tegle 3-5 minuta. Operacija se ponavlja još 2 puta.
• Banke su hermetički zatvorene metalnim poklopcima. Ako proizvod planirate da upotrebite brzo, cilindri se zatvaraju najlonskim poklopcima i stavljaju u frižider ili spuštaju u hladan podrum.

Tikva u litarskim teglama

Za pakovanje u tegle od litre koristi se povrće male veličine, narezano na šolje ili kriške. Možete koristiti tikvice srednje veličine, ali to će zahtijevati rezanje povrća na male komadiće ili punjenje u velike konzerve ili bačve. Pre rezanja povrće se blanšira u kipućoj vodi, a zatim potopi u ohlađenu vodu.

Takve tikve je lakše rezati na komade, njihovo meso postaje elastično i gusto.

Svi ostali radovi se izvode na isti način kao i kod prethodnog recepta, razlikuju se veličine kriški i volumen konzervi.

Recept za jabuke

Ova vrsta kiselih krastavaca je odlična za svečani sto as hladno predjelo sa jedinstvenim ukusom. Sastojci:

• squash;
• jabuke;
• listovi crne ribizle, hrena, trešnje i limunske trave - po 5 komada za 1 konzervu;
• voda - 1 litar;
• granulirani šećer - 30-40 grama;
• raženo brašno - 10 grama.

Priprema:

• jabuke i sitno povrće temeljito se isperu pod tekućom vodom, čisteći svu prljavštinu;
• cijeli set začina stavlja se na dno staklenki i tegla se čvrsto puni, naizmjenično slojevi tikvica i jabuka;
• voda se sipa u lonac, sol se promeša i dovede do ključanja;
• rasol se sipa u posude ili u veliku bačvu. Na vrh se postavlja teret, a kontejneri se hladnim zrakom odvoze u podrum. Ovdje se predjelo slobodno čuva tokom cijele zime. Morat ćete ukloniti pjenu i ocijediti višak slane vode.

Cimet

Ovaj začin proizvodu daje neobičan okus, ali ga prvo preporučujemo isprobati od prijatelja ili kupiti na tržištu. Predjelo za svakoga. Za njegovu pripremu pripremite:

• povrće - 1 kilogram;
• ljuti grašak aleve paprike - 10-12 komada;
• zelje peršina i kopra - 50 grama;
• svježi korijen hrena - 70-80 grama;
• cimet - ½ štapića;
• beli luk - 5 šiljaka po 1 konzervi;
• voda - 1 litar;
• krupna sol - 80-90 grama.

Kuvanje ne oduzima puno vremena:

• sitno povrće, nakon pranja i uklanjanja repa, probuši se drvenom grančicom ili iglom za pletenje na nekoliko mjesta po cijeloj površini povrća;
• cijelo malo povrće se polaže u staklenke, svaki sloj je posut sjeckanim začinskim biljem, biberom, sjeckanim korijenom hrena i cimetom;
• pripremljena salamura se sipa u balon, zatim se ocijedi, dovede do ključanja i nakon prelivanja limenke se zatvaraju poklopcima.

Bez sterilizacije

Ovaj recept vam omogućava da pripremite predjelo jedinstvenog, blago kiselkastog ukusa i arome začina. trebat će vam:

• povrće - 10 kilograma;
• gorka paprika - 10 komada;
• zelje kopra sa sjemenkama - 500 grama;
• listovi trešnje i crne ribizle - po 10 komada;
• nasjeckani svježi korijen hrena;
• pročišćena voda - 10 litara;
• soli po ukusu.

Za kuvanje:

• birajte malo, malo nezrelo povrće s gustom pulpom i nježnom kožom. S njih se uklanjaju stabljike, probušene iglom za pletenje na nekoliko mjesta;
• tikva se polaže u slojevima, naizmjenično sa začinima i začinima.

Ostatak radnog ciklusa se izvodi na klasični uzorak... Kiseli krastavci za zimu možete pripremiti u buretu. Rasol se ulijeva u napunjeno bure kroz otvor na poklopcu. Kontejner se postavlja na hladnom mestu. Ovdje se mogu čuvati kiseli krastavci tokom cijelog hladnog perioda.

Squash kao pečurke

Ovo povrće ima svoj jedinstveni ukus, koji mu omogućava da se "maskira" u kisele pečurke. Takvi praznini dobivaju se s nježnim i jedinstvenim okusom slane nigele. Za kuvanje će vam trebati:

• tikva - 1500 grama;
• šargarepa - 2 komada, srednje veličine;
• velika glavica belog luka - 1 komad;
• granulirani šećer - ½ stakla;
• sol po ukusu;
• ljuta mljevena paprika - po ukusu;
• biljno ulje - ½ šolje;
• 9% stolno sirće - 100 grama;
• peršun, kopar.

Koraci kuhanja:

• narežite mrkvu i tikvu na male kvadrate;
• zelje sitno nasjeckajte;
• sjedinite i promiješajte sve komponente i ulijte sirće u tiganj;
• ostaviti da se marinira 2-3 sata;
• ravnomjerno rasporedite smjesu po pripremljenim staklenkama i sterilizirajte proizvod u vodenoj kupelji 15-20 minuta;
• vruće konzerve se zamotaju metalnim poklopcima i umotaju u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Tikvica u paradajzu

Ovaj recept će biti ukras za vaš svakodnevni i svečani sto. Za kuvanje pripremiti i oprati 3500 grama male tikve, odstraniti peteljku i iseći na 4 dela. Pripremite marinadu u posebnom loncu. Da biste to učinili, sipajte 200 grama biljnog ulja, sok od paradajza i 100 grama 9% stonog sirćeta.

Zatim sipajte ½ šolje šećera i ¼ šolje seckanog belog luka. Po ukusu se dodaje kuhinjska so.

Povrće se dodaje u kipuću marinadu i kuha na laganoj vatri 15-20 minuta. Zatim se proizvod polaže u sterilizirane staklenke, zamotati poklopcima i umotati u ćebe.

Recept za lagano slanu tikvu u šerpi

Priprema se set sastojaka:

• mala tikva - 2 kilograma;
• lišće hrena srednje veličine - 4 komada;
• oguljeni češanj bijelog luka srednje veličine - 4 komada;
• svježa mahuna ljuta paprika;
• baštensko bilje po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Odstranjuju se konjski repovi, svo bilje i začini se sitno nasjeckaju. Začinsko bilje, bijeli luk i korijen hrena dodaju se po individualnoj recepturi i ukusu.
2. Pripremite salamuru koristeći 40 grama soli na 1 litar vode.
3. Kipuća voda se malo ohladi i sipa u posude s povrćem i začinima.
4. Odozgo je tikvica prekrivena lišćem hrena, tegle su labavo pokrivene poklopcima za kiseljenje povrća. Gotov proizvod se čuva ili u frižideru ili u podrumu.

Lagano slane tikve u pakovanju

Nabavite ukusno i zdravo povrće brza hrana poznavanje ovog recepta će pomoći. Dovoljno je jednostavno:

• male tikve se očisti od repa, dobro opere pod mlazom vode. Ako se koristi srednje povrće, ono se reže na nekoliko komada;
• povrće i seckano zelje stavljaju se u redovno plasticna kesa, smjesu se prelije solju i, radi miješanja, oštro se okrene i protrese nekoliko puta;
• nakon 4 sata nakon pronalaska zatvorene vrećice na sobnoj temperaturi, tikva je spremna za upotrebu.

Hrskavo marinirano sa biberom

Priprema ove vrste zalogaja za zimu obavlja se u kratkom vremenu i ne zahtijeva puno iskustva u kuhanju kulinarskih užitaka:

• 6 svaki luk, slatko paprika i 1 zreo limun narezan na tanke kolutiće;
• nasjeckajte 1 komad ljute paprike;
• Na dno tegle stavljaju se peršun, celer, bosiljak - po želji. Ako ovi začini ne dodaju aromu proizvodu, lako se mogu odbaciti;
• stavite kolutove ljute paprike, nekoliko kriški limuna, kolutiće luka, sloj tikvice, zatim nekoliko listova mirisnog lovora. Sve limenke su postavljene ovim redoslijedom;

• paralelno se priprema marinada. Da biste to učinili, u litru vode dodajte 4 žličice krupne soli, 200 grama granuliranog šećera i 100 grama stonog octa od 9%;
• prokuhana salamura se sipa u limenke i labavo prekriva metalnim poklopcem;
• Tegle se stavljaju u vodeno kupatilo i sterilišu 12-15 minuta, zatim zatvaraju poklopcima i ostavljaju da se ohlade naopačke pod ćebetom.

Ukiseljene tikve za zimu u komadima

Mariniranje svježeg povrća u komadima potrebno je prema određenom receptu:

• na dno konzervi stavljaju se sitno nasjeckani peršun i kopar, komad ljute papričice, nekoliko graška aleve paprike i 3-4 češnja bijelog luka;
• ako se koriste male patisone, one se, nakon pranja od prljavštine i zemlje, polažu cijele. Povrće srednje veličine narežite na kriške, a zatim na još 4 dijela;
• stavite lonac sa puno vode na vatru i prokuhajte; sipa se u limenke;

• nakon što se voda malo prohladi, sipa se u posebnu šerpu i u vodu se dodaju so i šećer po stopi - na 1 litar vode potrebno je dodati 2-3 kašike krupne soli i 1 kašiku granulirani šećer;
• marinada se dovede do ključanja i sipa u staklenke s povrćem i začinima;
• posude se steriliziraju u vodenom kupatilu 10-15 minuta, zatim se u svaku ulije po 1 žlica 9% stolnog octa, te se tegle zamotaju čeličnim poklopcima.

Tikvice sa patlidžanom

Dajemo recept za kuvanje ukusna salata- grickalice koristeći ove ukusno povrće sa šargarepom, paradajzom i biljnim uljem. Sve operacije se izvode prema određenoj shemi:

1. Ogule potrebno povrće i ispiru ceo set sastojaka pod mlazom vode:

• tikva - 2500 grama;
• patlidžan - 2500 grama;
• šargarepa - 500 grama;
• paprika - 500 grama;
• 1 srednja ljuta paprika;
• luk - 500 grama;
• paradajz - 500 grama;
• čena belog luka - 20-25 komada.

1. Tikve, patlidžan i šargarepa se iseku na male kvadrate, luk na tanke kolutiće. Paprika mala velicina ne rezati, samo odstraniti rep. Paradajz se nasjecka, neophodan je za pripremu paradajza u kojem se kiseli povrće.
2. Veću šerpu sipajte povrćem u slojevima i dodajte 200 grama biljnog ulja i granuliranog šećera i 100 grama natrijum hlorida.
3. Salata se dovede do ključanja i dinsta na laganoj vatri 60 minuta dok povrće ne omekša i omekša.
4. Češnjak se dodaje 10 minuta prije nego što se salata stavi u sterilizirane tegle.
5. Banke se hermetički zatvaraju poklopcima na navoj ili se motaju specijalnim mašinama. Naopačke se umotaju u ćebe ili ćebe i ostave da se postepeno ohlade.

Recept za povrće sa paradajzom

Kulinarski stručnjaci preporučuju kuhanje ukusne tikvice s paradajzom za zimu. Takvo sortirano povrće lijepo će izgledati na svečanoj zimskoj trpezi. Dopunjuje ukus zrelog paradajza senzacije ukusa od tikve, paprike i čini jelo nezaboravnim i popularnim kod domaćica.

Za pripremu 1 porcije trebat će vam:

• operite 4-5 zrelih paradajza srednje veličine, pažljivo odrežite žilave jezgre na vrhu povrća;
• mala tikva - 3-4 komada - temeljito se isperu pod tekućom vodom, pažljivo odrežite vrh s repom. Sada se povrće potapa u kipuću vodu na 10 minuta i odmah nakon toga u ohlađenu vodu;
• tegle se temeljito operu i kalciniraju u pećnici ili steriliziraju u vodenom kupatilu;

• dno limenki se puni začinima po ukusu. Mnoge domaćice dodaju nekoliko pupoljaka karanfilića tradicionalnom koparu, crnom biberu u zrnu. Ali ovo nije za svakoga. Obavezno koristite limunsku kiselinu (na vrhu noža), 2 lista lovora, 3-4 češnja belog luka srednje veličine;
• nakon začina se postavlja sloj krastavaca, zatim - kockice tikve, paradajza i mala mahuna ljute paprike. Odozgo je ova piramida prekrivena listovima crne ribizle;
• za pripremu salamure pripremamo smjesu u količini od 1 litre vode - 40-60 grama granuliranog šećera i soli. Salamura se dovede do ključanja, skloni se s vatre i ulije u 1 žlicu 9% sirćeta;
• vrelu vodu sipamo u tegle i stavimo da se steriliše u vodenom kupatilu 10-15 minuta. Nakon toga tegle se zaroluju sterilizovanim poklopcima.

Bitan! Svi navedeni recepti za kisele krastavce zahtijevaju pridržavanje jednostavnih preporuka za čuvanje konzervacije.

Pravila skladištenja za konzervaciju

Zimsko soljenje, hermetički zatvoreno metalnim poklopcima, slobodno se odlaže unutrašnji uslovi, ne postoje posebni zahtjevi za njegovo skladištenje. Jedina stvar na koju treba obratiti pažnju je rok trajanja domaće hrane.

Bitan! Ne preporučuje se čuvanje domaćih kiselih krastavaca od tikvica duže od 24 mjeseca.

Bolje je otvoriti tegle koje su toliko dugo stajale, njihov sadržaj poslati u kantu, a u narednoj sezoni berbe kuvati i zatvarati soljeno ili kiselo povrće po novom receptu. Skladištenje u podrumu ili podrumu potrebno je kako bi se smanjio rizik od fermentacije hrane i neplanirane eksplozije limenki tokom toplijih mjeseci.

Ne preporučuje se postavljanje tegli u blizini mikrovalnih pećnica, uređaja za grijanje, pećnica, pa čak i blizu frižidera - radna oprema podiže temperaturu u blizini mjesta svoje ugradnje. Čak i ako se tokom sterilizacije unište svi mikrobi, niko ne može garantovati da hemijski procesi neće započeti u zagrejanom prostoru.

Obavezno čuvajte kisele krastavce i kiselo povrće na hladnom ili hladnom mestu, stavljeno u drvene bačve, staklene ili inox velike cilindre.

Takvi domaći proizvodi su pod ugnjetavanjem i jednostavno su pokriveni poklopcem. Povremeno ćete morati isprati salvetu položenu na povrće i ukloniti višak vode. Na prvi znak fermentacije ili pojave plijesni hranu je bolje baciti – na taj način možete izbjeći bolest botulizma.

Zaključak

Tikve, tikvice su povrće koje vam omogućava da skuvate nekoliko ukusnih vrsta kiselih krastavaca za cijelu zimu bez puno vremena i truda. Recepta je mnogo, domaćica će moći da izabere one koji odgovaraju ukusu njene porodice, a svake godine obradovaće svoje najmilije ukusnim tikvicama sa hrskavom kožom i mekom i sočnom pulpom.

Najbliži srodnici tikve i bundeve su tikve. V svježe nisu baš popularni. Ali u konzervama za zimu, tikva je prava poslastica.

Tikvice se mogu brati po istim receptima kao i tikvice. Uspjeh je zagarantovan.
Recepti za pripreme za zimu od tikvica,čitaj dalje.

Praznine za zimu - recepti od tikvica

Patisoni se sole, kisele, mokre, pripremaju se salate i kavijar. Originalni recepti od tikve za zimu svakako će dobro doći svim domaćicama.

Tikva sa jabukama, kisela

Sastojci za salamuru:

• 1 litar vode
• 15 gr. sol
• 30 gr. Sahara
• 10 gr. raženo brašno
• listovi ribizle, trešnje, limunske trave

Način kuhanja:

1. Operite male tikve i jabuke, položite ih u slojeve u plastično bure ili emajliranu kantu.
2. Premažite limunovom travom, listom trešnje i ribizle. Do vrha sipajte hladan salamuri, odozgo stavite ugnjetavanje i ugasite na hladno. Možete probati nakon 3 sedmice.

Kisela tikva

Sastojci:

• 1 kg male tikve
• 4 lovorova lista
• 10-15 graška crnog bibera
• 4 stvari. karanfil
• 4-5 čena belog luka
• suncobrani od kopra
• listovi hrena

• 1 litar vode
• 3 žlice. l. sol
• 2 žlice. l. Sahara
• 1 tsp 70% sirćeta

Način kuhanja:

Malu tikvu blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim izvadite i stavite u ledenu vodu. Pripremite kipuću marinadu. U sterilisane tegle stavite začine, listove kopra i rena, a zatim dobro utisnite tikvice. Ulijte vruću marinadu i zarolajte.

Tikve iz konzerve

• grančice peršuna
• listovi hrena
• lišće trešnje
• listovi ribizle
• 1 glavica belog luka
• Lovorov list
• aleva paprika
• crni biber u zrnu

Popuniti:

• 3 žlice. l. sol
• 1 tbsp. l. Sahara
• 3 žlice. l. 9% sirćeta

Način kuhanja:

1. Stavite listove, biber i lovor na dno tegle od 3 litre. Manju tikvu dobro stavite u teglu, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
2. Ocijedite i ponovo prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji još 5 minuta, ocedite svu vodu u šerpu, dodajte so i šećer, prokuvajte i sipajte tikvice. Sipajte po 3 kašike u svaku teglu. sirćeta i zarolati.

Video recept "Patissons punjeni u rerni"

Asortirana salata sa tikvicama u želeu

Sastojci za limenku od 3 litre:

• 1 tbsp biljno ulje
• 1 l. vode
• mala tikva
• Cherry paradajz
• set luka
• kornišone ili male krastavce
• 3-5 graška crnog bibera
• 1 tbsp sol
• 2 žlice Sahara
• 3 žlice želatin
• 250 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

1. Operite tikvice, paradajz i krastavce. Stavite u sterilisane tegle, naizmenično sa oguljenim lukom.
2. U svaku teglu dodajte biber u zrnu i sipajte 3 kašike. biljno ulje.
3. Natopite želatin hladnom vodom.
4. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu sa solju i šećerom, kuhajte 3 minute.
5. Natopljenu želatinu otopite vrelom marinadom, promiješajte i ulijte sirće.
6. Tegle prelijte marinadom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Roll up.

Squash kavijar

Sastojci:

• 4,5 kg tikvica
• 1 kg šargarepe
• 0,5 kg crnog luka
• 0,5 kg paradajza
• 0,5 kg slatke paprike
• 3 žlice. l. paradajz pasta
• 2 žlice. l. Sahara
• 1,5 tbsp. l. sol
• 3 žlice. l. 9% sirćeta
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Tikvu oprati i iseći na trakice, staviti u dublji lonac i dinstati oko sat vremena.
2. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu.
3. Prženje prebacite na tikvu, dodajte slamke bibera i kriške paradajza. Začinite solju i šećerom i dinstajte oko 45 minuta.
4. Sipajte sirće, promešajte i stavite u tegle. Zamotajte i zamotajte.

Predjelo od tikvica i šargarepe

Sastojci:

• 3 kg tikvica
• 0,5 kg šargarepe
• 0,5 kg crnog luka
• 2 glavice belog luka
• 1 tbsp. Sahara
• 1 tbsp. 7% sirćeta
• 1 tbsp. biljno ulje
• 3 žlice. l. sol

Način kuhanja:

1. Tikvu i šargarepu narendati, luk iseći na pola prstena.
2. Procedite beli luk kroz prese.
3. Pomiješajte sve sastojke u velikoj šerpi, promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata.
4. Zatim dobro promešati i rasporediti u sterilisane tegle.
5. Sterilizirajte 40 minuta. Zarolajte, preokrenite i umotajte.

Salata od tikve sa belim lukom

Sastojci:

• 4 kg male tikve
• 2 glavice belog luka
• 100 g biljnog ulja
• 100 g sol
• 100 g 9% sirćeta
• 100 g Sahara
• 1 veza peršuna

Način kuhanja:

1. Narežite patišon i beli luk na tanke ploške.
2. Dodajte nasjeckani peršun, šećer, šećer, biljno ulje i sirće.
3. Promešati i staviti u sterilisane tegle od 0,5 litara.
4. Sterilizirajte 20 minuta, a zatim zarolajte.

Što više različitih blankova napravite za zimu, to će dosadna zima proći ukusnije i ukusnije.

Nabavite se vitaminima ljeti, pripremite zimsku konzervu i sretno sa pripremama!

Video recept "Korean Patissons"