Originalna salata od patlidžana sa lukom - za svečani ili svakodnevni stol: sa kiselim ili prženim lukom, paradajzom, jajima.

Svi koji probaju salatu sigurni su da je salata mesna ili sa pečurkama! Jelo se priprema za 15 minuta, izdasno i jednostavno. Potrebno je samo da skuvate par jaja, ispržite patlidžane i pobiberite luk da izgubi gorčinu. Patlidžani su pogodni za apsolutno bilo koju sortu, poželjno je da su srednje veličine, nezreli i čvrsti - tada će salata od povrća biti posebno sočna i ukusna.

• patlidžan - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• sol - 1 kašičica
• šećer - 2 kašičice
• 9 posto sirćeta - 1 kašika l.
• kipuća voda - 100 ml
• kokošja jaja- 2 kom.
• biljno ulje- 2 kašike. l.
• majonez - 2 kašike. l.

Patlidžane operemo, odstranimo čašice i narežemo na velike trake (zajedno sa korom). Pospite sa 1 kašičicom soli, promešajte i ostavite 10-15 minuta, da daju sok i izgube karakterističnu gorčinu. Čak i ako patlidžani nemaju gorak okus, ipak ih treba držati neko vrijeme u slanoj vodi kako bi prilikom prženja upili manje ulja.

Nakon namakanja, isperite patlidžane čistom hladnom vodom kako biste uklonili so, a zatim rukama ocijedite višak tečnosti. Zagrejte biljno ulje u tiganju i na njemu pržite patlidžane dok ne omekšaju - 5-7 minuta.

Ogulite veliki luk i narežite na tanke poluprstenove. U luk dodajte 2 kašičice šećera i 1 kašiku 9% sirćeta. Prelijte sa 100 ml kipuće vode i ostavite da se marinira 10 minuta, pokrivši posudu poklopcem.

U međuvremenu skuvajte tvrdo kuvana jaja, napunite ih hladnom vodom i ogulite ga. Narežite jaja na velike trake.

U dubljoj posudi za salatu sjediniti sve sastojke: pržene patlidžane, kuvana jaja i kiseli luk (isceđen iz tečnosti). Začinite majonezom, posolite i pobiberite po ukusu i promešajte.

Poslužite salatu sa patlidžanima i jajima u zajedničkoj zdjeli za salatu ili u porcijama, ukrašavajući svježim koprom. Jelo možete čuvati u frižideru do dolaska gostiju 2-3 sata.

Recept 2: Salata od patlidžana sa jajetom i kiselim lukom

• patlidžan - 3 komada
• jaja - 3 kom.
• luk - 2 komada
• voda - 100 ml
• biljno ulje - 50 ml
• majonez - 3 supene kašike
• stono sirće 9% - 2 kašike
• šećer - 1 kašika
• sol - 1 kašičica
• peršun - 1 veza
• crni biber - 1 prstohvat

Pileća jaja odmah stavite da se kuvaju (ja imam velika - oko 60 grama svako) tvrdo kuvana - 9-10 minuta posle ključanja na srednjoj vatri. Da jaja ne popucaju pri ključanju, treba da budu sobne temperature, baš kao i voda. Osim toga, možete dodatno posoliti vodu ili sipati malo octa - tada je vjerojatnost oštećenja ljuske svedena na minimum.

Zatim ćemo se pobrinuti za patlidžane. Operimo ih, osušimo i narežemo na kockice (debele kao obična olovka). Možete ukloniti kožu ako želite, ali meni se sviđa s njom.

Štapiće povrća stavite u odgovarajuću posudu i pospite sa pola kašičice soli. Promiješajte tako da sol ravnomjerno prekrije sve komade i ostavite na stolu 10-15 minuta.

Nakon toga ćemo napraviti marinadu od luka. U drugu posudu sipajte 100 mililitara hladne vode, dodajte kašiku šećera, pola kašičice soli i 2 kašike sirćeta. Ako želite, marinadu možete zakiseliti drugim sirćetom (vinskim ili jabučnim - uzimamo 1,5 puta više, odnosno 3 supene kašike) ili prstohvatom limunske kiseline. Promiješajte tako da se kristali šećera i soli potpuno otope.

Patlidžani kad ustanu puštaju sok - sol dobro izvlači vlagu i uklanja gorčinu (ako naiđete na gorko povrće). Lagano izgnječite kockice, ocijedite sok.

U duboki i širok tiganj sipajte biljno (ja imam suncokretovo) ulje, dobro ga zagrijte. Širimo štapiće povrća.

Pržite patlidžane na jakoj vatri, povremeno mešajući, dok ne porumene - oko 5-7 minuta. Ako imate malu šerpu, preporučujem da ispecite patlidžan u dva koraka.

Gotove pržene patlidžane stavite na tanjir prekriven salvetama tako da se višak ulja upije u njih. Pustite da se povrće ohladi.

Kada su kokošja jaja gotova (a bila su već gotova dok smo se mi bavili lukom i patlidžanima), stavite ih pravo u šerpu pod hladnu tekuću vodu oko 5 minuta.Za to vreme će se ohladiti i ljuska će biti lakše ukloniti. Ako želite, jaja možete prethodno skuvati i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi ili u frižideru. Kuvana pileća jaja očistimo, a zatim ih po dužini narežemo na tanke kockice.

Sakupljamo salatu: u veliku zdjelu stavimo pileća jaja, pržene patlidžane koji su se ohladili i ukiseljeni luk, koji treba dobro ocijediti (marinada više nije potrebna). Tu dodajte sitno nasjeckani svježi peršun.

Salatu popaprimo po ukusu i začinimo majonezom - za ovu količinu će biti dovoljno 3 supene kašike.

Pomiješajte - salata sa patlidžanima, jajima i kiselim lukom je gotova. Može se jesti odmah ili ostaviti u frižideru oko sat vremena pre serviranja.

Mirisne kriške prženih patlidžana, sočan i hrskav kiseli luk, mekana kuvana jaja - savršena kombinacija dostupni proizvodi u jednoj salati.

Recept 3, jednostavan: salata od patlidžana sa kiselim lukom

Salata od patlidžana sa jajetom i majonezom i kiselim lukom - jeftino, jednostavno za pripremu, a ukusno hladno predjelo od povrća i jaja. Da bi salata od patlidžana sa jajetom i majonezom i kiselim lukom bila još ukusnija, koristite ne običan luk, već bijelu ili crvenu salatu, pobiberite je u limunovom soku, a ne u sirćetu, a jelo začinite domaćim majonezom. Ove male kulinarske tajne učinit će jednostavno jelo ukusnim.

• patlidžan - 350 gr.;
• beli luk za salatu - 120 gr.;
• pileće jaje - 4 kom.;
• majonez - 60 gr.;
• limun - 1 \ 2 kom.;
• peršun - 20 gr.;
• crni biber, sol, šećer, biljno ulje.

Prvo pravimo marinadu od luka. U posudi pomiješajte vruću prokuhanu vodu sa sokom od pola limuna, šećerom i solju. Marinada treba da bude ukusna, pa kušajte i prilagodite količinu soli i šećera kako vam odgovara.

Sada ogulimo luk, narežemo ga na vrlo tanke poluprstenove, stavimo u marinadu. Luk mariniramo oko 20 minuta, ali ga možete ostaviti u frižideru nekoliko sati, ispašće još ukusnije.

Zrele patlidžane sa bijelom gustom pulpom i korom bez vidljivih oštećenja narežite na tanke trakice.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Pržite povrće u malim porcijama dok ne porumeni.

Prije prženja nije potrebno soliti da iz njih ne izlazi vlaga, a što se tiče gorčine, ono povrće koje se prodaje u naše vrijeme obično nema gorak okus.

Skuvati tvrdo kuvana pileća jaja, sitno iseckana. Polovinu jajeta ostavimo za ukrašavanje jela.

Ukiseljeni luk odbacimo na sito, kada se tečnost potpuno iscedi, luk stavimo u dublju posudu za salatu.

Dodati ohlađene pržene patlidžane. Svi sastojci se mogu mešati samo hladni!

Zatim salatu od patlidžana sa jajetom i majonezom i ukiseljenim lukom stavite u činiju sa sitno seckanim jajima.

Začinite jelo - dodajte sitno nasjeckani peršun, prstohvat soli, svježe mljeveni crni biber, majonez i sol po ukusu. Poslužite odmah, ukrasite svježim začinskim biljem i kuhanim jajetom.

Recept 4: salata od patlidžana sa lukom i majonezom za zimu

Nudimo vam ukusnu i nježnu pripremu sa patlidžanom, majonezom i začinima za gljive za zimnicu. Patlidžani su mekani, mekani sa aromom pečuraka, ovaj preparat me podseća na šumske pečurke. Ovu salatu ćemo pripremiti sa majonezom, ali po želji možete je zamijeniti kiselom pavlakom. Patlidžan je veoma ukusan sa začinima za pečurke i majonezom sa komadom hrskavog tosta. Recept pretpostavlja sterilizaciju. Nisu pokušavali da pohranjuju ovo prazno dalje od proljeća, već su ga pojeli ranije. Probajte i ovo ukusno predjelo od patlidžana.

• patlidžan - 2,5 kg;
• luk - 700 g;
• beli luk - po ukusu, oko 3 čena;
• biljno ulje - 50-100 ml;
• začin za suhe gljive - 40 g;
• majonez - 300-400 g.

Za ovu salatu koristite mlade ili sorte patlidžana koje imaju malo ili nimalo sjemenki unutra. Okus radnog komada tada će se pokazati nježnijim i mekšim. Prvo pripremite patlidžane, operite ih i ogulite. Lako se guli pomoću mašine za guljenje povrća.

Oguljene patlidžane narežite na krupnije kockice ili pola kriške.

Duboku posudu sa vodom stavite na šporet i zakuhajte. Zatim uronite patlidžane u vodu i dinstajte pet minuta na laganoj vatri.

Malo ohlađene kuvane patlidžane prebacite u cediljku tako da višak tečnosti bude staklen, nije potreban.

U međuvremenu, dok se patlidžani cijede, oguljeni luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Nekoliko čena belog luka sitno iseckati.

U zagrejanom tiganju sa biljnim uljem dinstajte luk i beli luk dok ne porumene ili samo dok ne budu providni oko 10 minuta.

Sipajte luk iz tiganja u dublju posudu. Pripremljene kuvane patlidžane poslati u isti tiganj, gde se pirjao luk i pržiti još oko 10 minuta na jakoj vatri.

Ako imate malu šerpu, onda ispecite patlidžan u porcijama. Da se patlidžani ne bi pretvorili u kašu, nemojte ih često miješati. Pržene patlidžane sipajte u činiju sa lukom, dodajte suve začine za pečurke i majonez. Nemojte dodavati sol, jer začin već sadrži sol. U takve patlidžane se sirće ne dodaje jer je već uključen u majonez, ali ako to radite sa domaćim majonezom bez sirćeta ili sa pavlakom, dodajte 2 kašike na kraju kuvanja. sirće.

Sve sastojke salate dobro promiješajte špatulom. Imat ćete otprilike dvije litre ovih ukusnih i slanih patlidžana.

Patlidžan podeliti u čiste i osušene tegle. Zatim tegle pošaljite u posudu s vodom na sterilizaciju 30 minuta (za limenke do 500 ml).

Nakon sterilizacije tegle za patlidžane zarolati i ostaviti naopačke dok se ne ohlade. Takvi patlidžani sa začinima za gljive i majonezom čuvaju se u hladnoj ostavi.

Recept 5: salata od prženih patlidžana sa lukom (korak po korak)

Salata od prženih patlidžana sa jajetom i lukom - jednostavna po sastavu i pripremi, ali nevjerovatna ukusno jelo, koji se može služiti radnim danima i praznicima. Patlidžani u ovoj salati po ukusu veoma podsećaju na pečurke. Probajte, jelo je neverovatno ukusno i zanimljivo!

• kuvana jaja - 2-3 kom.;
• luk (veliki) - 1 kom .;
• patlidžan (mali) - 3 kom.;
• sirće 9% - 2 kašike. l .;
• sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu;
• majonez - 2-3 kašike. l .;
• biljno ulje za prženje patlidžana.

Recept 6: salata od patlidžana sa lukom (fotografije korak po korak)

Ova salata ima dovoljno jednostavni sastojci i brzo se kuva, što salati daje dodatne pogodnosti.

• 750 grama patlidžana (to je otprilike 2 velika patlidžana)
• 4 kuvana jaja
• 1 srednji luk
• 2 žlice. kašike majoneza
• peršun
• so i biber po ukusu
• 1-2 kašike. kašike biljnog ulja za prženje patlidžana
• 1 čaša vode
• 1 tbsp. kašika šećera
• 2 žlice. kašike sirćeta (ja ću koristiti balzamiko sirće, jabukovo sirće ili čak i obično stono sirće)

Da bi ukiselili luk potrebno je oljuštiti luk i iseći ga na pola prstena (luk prepoloviti i iseći na trakice). Potreban je luk srednje veličine.

Umjesto običnog sirćeta koristim balzamiko sirće. Možete uzeti uobičajenih 9%, tada ćete morati dodati ne 2 žlice. kašike i jednu.

Uzimam i čašu vode. Staklo 250 grama.

Luk ću kiseliti u činiji. Sipam vodu u činiju. Dodam kašiku šećera i 2 kašike. kašike balzamiko sirćeta. Balzamiko sirće čini marinadu tamnom. Ali balzamiko sirće možete zamijeniti jabukovim sirćetom.

Pomiješam marinadu. U marinadu sipajte nasjeckani luk i ostavite 15-20 minuta.

Salatu sam skuvala za pola porcije. Mislim da ću skuvati pola porcije, ali ako nam se sviđa, sljedeći put ću kuhati više. Da budem iskren, požalio sam što sam skuvao samo pola porcije. Salata je zaista ispala veoma ukusna.

Dakle, krenimo sa pripremom salate. Dijelim sa vama recept za salatu od patlidžana sa jajima i kiselim lukom. Recept, kao i obično, sa korak po korak fotografije... Tako da lako možete sve ponoviti.

Dok se kod nas luk kiseli, ja ću se pobrinuti za patlidžane. Patlidžane je potrebno oprati, osušiti i narezati na male trakice. Patlidžan sam isekao prvo na krugove od 0,5 cm, a zatim na trakice od 0,5 cm.To su kockice patlidžana.

Iseckane patlidžane sipajte u činiju i dodajte nepotpunu kašičicu soli. Ostavite patlidžan 10-15 minuta.

Kao što sam već rekao, pripremio sam salatu za pola porcije. Stoga sam uzeo 1 patlidžan (težina patlidžana 350 grama). Koristila sam i pola luka, 2 kuvana jaja i kašiku majoneza.

Patlidžane je potrebno posoliti i ostaviti, pa će iz njih izaći višak gorčine. Gorčinu je potrebno ocijediti, možete koristiti cjediljku, a patlidžane izgnječiti rukama. Rukama sam istisnuo višak tečnosti.

Stavim tiganj na vatru, sipam biljno ulje i rasporedim patlidžane.

Pržite patlidžane dok ne omekšaju. Pocrveneli su prema meni. Pržile su se vrlo brzo, jer su bile tanko isečene.

Da uklonim višak biljnog ulja sa patlidžana, pržene patlidžane stavim na tanjir koji sam prekrila papirnim ubrusom. Tako će se višak ulja upiti i salata od patlidžana sa jajima i kiselim lukom neće biti masna.

Ja sam takođe kuvala i ogulila jaja, na fotografiji imam 3 jaja, ali koristiću 2. Jaja kuvati 10 minuta. Vodu u kojoj se kuvaju jaja malo posolim, da se bolje očiste.

Patlidžani su vrući i potrebno ih je ohladiti. U međuvremenu možete procijediti marinadu od luka.

Narežite jaja na trakice. Da bih to učinio, prepolovio sam jaje i narezao ga na tanke trakice.

Možete kupiti majonez ili ga sami napraviti. Ako majonez kupujete u prodavnici, obratite pažnju na datum i sastav majoneze. Za salate savjetujem da uzmete majonez najmanje 67% masnoće.

U činiji pomiješajte ohlađene pržene patlidžane, kiseli luk i sjeckana jaja. Takođe, u salatu morate dodati zelje.

Ja dodam peršun. Ako želite, možete koristiti cilantro. Ili možete dodati cilantro i peršun.

Zelenje sam oprala pod tekućom vodom, osušila na papirnom ubrusu i sitno isjekla oštrim nožem.

Ostaje samo napuniti salatu majonezom i sve promiješati. Za salatu potrebno je uzeti 2 kašike majoneza. Ali pošto sam pripremao salatu za pola porcije, uzeo sam 1 kašiku. kašika majoneza sa toboganom.

Promiješajte salatu i dodajte sol i crni biber po ukusu. Prvo probajte salatu, a zatim odlučite koliko soli i bibera ćete dodati.

Od začina možete dodati još mljevenog korijandera (po ukusu) ako volite ovaj začin.

Evo salate koju imamo. Čak i sa fotografije je prilično ukusno, sada ćemo pokušati.

Stavila sam salatu u činiju. Salatu možete ukrasiti zelenilom po želji. Salatu sam ukrasila grančicom peršuna.

Ispostavilo se da je pola sastojaka samo mali tanjir salate. Moj muž i ja imali smo dovoljno. I oboje smo jako voljeli salatu od patlidžana.

Glavna stvar je da posolite patlidžane, neka višak gorčine nestane. Takođe, neophodno je da već pržene patlidžane položite na papirni ubrus kako bi se i višak biljnog ulja upio. Salata tada ispadne krepka i nije masna.

Recept 7: salata od patlidžana sa paradajzom i lukom (sa fotografijom)

Divna salata od patlidžana i paradajza sa biberom. Veoma delikatan na nepcu sa pikantnim rubom. Priprema se ljeti, kako za jelovnik porodične trpeze, tako i za konzerviranje za zimu. Ne gubi svoje korisne osobine i aromu. Brzo se priprema i ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju.

• Crni luk 2 komada
• Sol 1 kašika. kašika
• Beli luk 5 čena
• Paradajz 3 komada
• Biljno ulje 5 kašika. kašike
• granulirani šećer 2 tsp
• Patlidžan 1.000 grama
• Slatka paprika 3 komada
• Čili paprika 1 kom
• Jabukovo sirće 1 kašika kašika

Pripremite svo povrće i začine koji su vam potrebni za ovaj recept unaprijed. Plodovi ne bi trebali biti prezreli, bez pukotina i oštećenja, po mogućnosti srednje veličine. Posebno patlidžan. Veliki prezreli patlidžani imaju vrlo žilave sjemenke, što nije poželjno za salatu.

Luk oguliti, iseći na ne baš tanke poluprstenove.

Paradajz dobro operite i narežite na ne baš tanke kriške, otklanjajući mesto gde se nalazi peteljka i tvrdu jezgru koja izlazi iz nje.

Patlidžane operite, odrežite im peteljku, narežite na ne baš tanke kockice i potopite ih 20 minuta u slanu vodu ili u vodu sa dodatkom limunovog soka da meso povrća ne potamni.

Isperite čili papričicu i očistite šupljinu mahune od sjemenki. Narežite nožem na vrlo male komade. Uzmite 2-3 mahune slatke crvene paprike, takođe isperite, uklonite sjemenke i narežite na krupnije komade oko 3 x 4, 3 x 5 cm.

Uzmite kazan, u njega ulijte malo biljnog ulja, dovoljno za prženje povrća, ali ne mnogo. Višak ulja u salati je beskorisan. Isperite kriške patlidžana i dobro ih ocijedite, bacite u kazan. Čim patlidžan počne da porumeni, dodajte seckani luk i crvenu papriku u patlidžan. Pržite još 5-10 minuta.

Zatim u patlidžane i luk dodati kuvani paradajz i čili papričice i redovno dinstati oko 15 minuta.A pred kraj gotovosti jela posoliti po ukusu, dodati jabukovo sirće, protisnuti beli luk, dodati šećer i još dinstati 5 minuta.

Naša salata je spremna! Veoma prijatno i ukusno jelo. Stavite u činiju za salatu i poslužite svojoj porodici i slobodno počastite svoje prijatelje. Kao i svi salate od povrća- veoma vitaminski i hranljiv. Odlično za povećanje apetita. Kuhajte i iznenadite svoje goste takvim jelom jedinstvenog okusa!

Ova salata je odlična za konzerviranje za zimu. Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte, a kada je salata gotova, stavite je čvrsto na tegle direktno sa vatre i zatvorite poklopcima. Okrenite salatu na poklopac i zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Vrijedi cijele zime.

Salata od svježeg paradajza i prženih patlidžana je neobično ukusna ljetna salata, jer patlidžani se prže u tiganju, a paradajz i luk seckaju svježe... Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.

Patlidžan je najpogodnije povrće za pripremu bilo kojeg jela. Pogodan je za pečenje, prženje, konzerviranje, kuvanje i naravno ljetne salate. Uz to, svako jelo ispada začinjeno, s ugodnom začinskom notom. Osim toga, radi se o neobičnom povrću koje se odlično slaže sa mnogim začinima i okusima: svim vrstama ulja, paradajzom, bijelim lukom, peršunom, mentom, orasima, kimom, bosiljkom, korijanderom, đumbirom, soja sosom i mnogim drugim namirnicama. U ovoj recenziji ćemo pričati o tome kako napraviti ljetnu salatu od svježih paradajza i prženih patlidžana. Priprema se prilično jednostavno, ali se jede vrlo brzo.

Salata je na bazi patlidžana, paradajza, luka, belog luka i začinskog bilja. Svježe povrće i prženo plavo povrće su, naravno, neobična kombinacija, ali hrana ispada i svježa i sočna u isto vrijeme. Salata ispada neverovatno ukusna, pa vrlo brzo nestaje sa stola. Između ostalog, pogodan je za ljubitelje vegetarijanske kuhinje i posne hrane. U ovom receptu patlidžan se prži u tiganju, ali ga možete ispeći i u rerni. Tada će jelo biti manje kalorično.

• Kalorični sadržaj na 100 g - 190 kcal.
• Porcije - 1
• Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje patlidžana i preljev za salatu
• Luk- 1 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Zeleni (cilantro, peršun, kopar, bosiljak) - po ukusu
• Beli luk - 2 čena
• Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu

Korak po korak priprema salate od svježih paradajza i prženih patlidžana, recept sa fotografijom:

1. Patlidžane operite i narežite na trakice. Preporučujem korištenje mladih plodova, jer ne zahtijevaju namakanje ili gorčinu. Ako su plave zrele s velikim sjemenkama, onda uklonite štetni solanin koji daje neugodnu gorčinu. Narezano voće posolite, ostavite da odstoji pola sata i isperite. Iako je za neke gorčina patlidžana pikantnost.

2. U tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Dodajte patlidžane i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.

3. Paradajz operite, osušite i narežite na kriške. Presavijte njihovu činiju za salatu.

4. Luk oguliti, oprati, iseckati na tanke poluprstenove i poslati na paradajz.

5. Zelenje operite, nasjeckajte i stavite u činiju za salatu.

6. Oguljene čen belog luka iseckati i dodati povrću.

7. Pržene patlidžane dodajte u svu hranu.

Salata od prženih patlidžana obično se priprema sa raznim svežim povrćem. Kombinacija mekog patlidžana i svježeg povrća daje jedinstven pikantan okus. Međutim, nisu svi spremni da se odreknu mesnih sastojaka, pa će se odlično slagati sa prženim patlidžanom. Štoviše, za ljubitelje laganih i ljetnih salata možete predložiti dodavanje feta sira ili feta sira u salatu.

U svakom slučaju, salata sa prženim patlidžanom će ispasti sjajna. A koliko vitamina ima u jednom jelu, samo bezbrojne količine. I nemojte da vas zbuni da su patlidžani prženi. Ako ne dodate puno ulja ili ih čak i ne pržite u pećnici, takvo jelo ispada niskokalorično, pa čak i dijetalno.

A da patlidžan ne bi bio gorak, mora se obilno posoliti i ostaviti 20 minuta. Ili ga možete napuniti slanom vodom, ova metoda će također ukloniti višak gorčine.

Kako napraviti salatu od prženih patlidžana - 15 varijanti

Nemojte praviti ovu salatu ako ne volite prženo povrće. U suprotnom, to će postati najviše popularno jelo tvoja porodica.

Sastojci:

• Patlidžan - kom.
• Bugarski biber - 3 kom.
• Kikiriki sos
• Pinjoli = 50 g

Priprema:

Patlidžane narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Papriku očistimo od sjemenki i peteljki. Narežite na trakice i pržite. Pomiješajte sastojke i začinite sosom od kikirikija.

Ova salata teško da će vas ostaviti ravnodušnim. Sveže, hrskavo i ukusno.

Sastojci:

• Patlidžan - 300 g
• Paradajz - 300 g
• Slatka paprika - 400 g
• Zeleni
• Luk -2 kom.
• Bijeli luk

Priprema:

Patlidžane narežite na ploške i pržite na biljnom ulju sa obe strane. Papriku narežite na proizvoljne komade. Luk narežite na tanke poluprstenove, a paradajz na krupnije kockice. Sitno nasjeckajte zelje. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu. Salatu posolite po ukusu i poprskajte našu salatu limunovim sokom.

Kada prvi put probate ovu salatu, pomislite da je sa pečurkama. Ukusno i nježno.

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kom.
• Jaja - 3 kom.
• Luk -1 kom.
• Zeleni

Priprema:

Skuvati tvrdo kuvana jaja. Patlidžane oguliti i iseći na kockice. Na malo ulja popržite patlidžane. Narežite luk na kockice. Nakon što se ohlade, jaja narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Sitno nasjeckajte zelje. Ukrasimo salatu.

Ova jednostavna salata veoma je popularna kod dece.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kom.
• Jaja - kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Beli luk - 2 kom.

Priprema:

Patlidžan narežite na kockice, ne uklanjajte koru. Na ulju propržiti patlidžane. Jaja skuvati i iseći na kockice. Procedite beli luk kroz prese. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.

Prijatno.

Ovo jelo može izgledati lako, ali prvo mišljenje je uvijek pogrešno. Nakon što ste ga jednom probali, shvatićete koliko je zadovoljavajući.

Sastojci:

• Patlidžan 3 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Šampinjoni - 300g
• Luk - 1 kom.
• Kajmak
• Orah - 100 g
• Limunov sok - 2 kašike. l.

Priprema:

Patlidžane oguliti i iseći na kockice. Pržite ih na malo ulja.

Patlidžan veoma voli ulje. Stoga vam je uvijek potrebno puno za prženje patlidžana. Kao rezultat, patlidžani postaju jako masni. Zato ih je najbolje držati u rerni na plehu. Peći će se, ali neće biti masne.

Narežite paradajz na kockice. Luk narežite na sitno. Šampinjone narežite na ploške i popržite ih sa lukom na malo ulja. Hajde da napravimo sos. Pomiješajte kiselu pavlaku, limunov sok, mljevene orahe i sol. Pomiješajte sastojke i začinite ih sosom.

Svijetli okus ove salate plus njena jednostavnost ne ostavljaju nam nikakve šanse. Postat će jedna od omiljenih salata cijele porodice.

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kom.
• Paradajz - 3 kom.
• Beli luk - 3 zuba
• Sir - 200 g
• Umak od soje- 40 ml
• Orah- 30 g

Priprema:

Patlidžane narežite na sitne komade i pržite uz stalno mešanje. Na kraju prženja dodajte soja sos. Orahe sitno nasjeckajte. Sir i paradajz narežite na trakice. Pomiješajte sve sastojke i začinite uljem i orasima.

Ova začinjena salata može zamijeniti čak i drugo jelo. Salata je veoma izdašna i kalorična.

Sastojci:

• Goveđi jezik - 200 g
• Patlidžan - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Kiseli šampinjoni - 150 g
• Zeleni luk
• Crni luk - 1 kom.
• Listovi zelene salate
• Balzamiko sirće - 10 ml
• Soja sos - 10 ml
• Šećer
• Francuski senf - 10 ml

Priprema:

Patlidžane narežite na uzdužne kriške i pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju. Zatim zapise stavljamo na papirni ubrus. Čim se ohlade narežite ih na kriške. Ogulite i narežite luk i biber. Na malo ulja propržiti luk i paprike. Kuvani juneći jezik narežite na kockice. Hajde da napravimo sos. Pomiješajte soja sos, senf, šećer i sirće i dobro promiješajte i time napunite salatu.

Prijatno.

Korejske salate su veoma popularne. Umjereno su začinjeni i neobični.

Sastojci:

• Patlidžan - 4 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk -1
• Bugarski biber - 2 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Soja sos - 40 ml
• Beli luk - 3 zuba
• Korijander
• Crni biber
• crvena paprika
• Sesam
• Sirće 70% - 10ml

Priprema:

Patlidžane narežite na trakice, posolite i dobro izmiješajte i izgnječite. Patlidžane šaljemo na 8 sati u frižider. Nakon toga ih izvadite i dobro isperite u hladnoj vodi. Napunite vodom i = ostavite 15 minuta, a zatim ih stisnite rukama.

Papriku očistimo od sjemenki i odrežemo peteljku. Papriku narežite na tanke trakice. Šargarepa na korejskom. Luk narežite na tanke poluprstenove. Nasjeckajte čili papričicu na male komadiće. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

U tiganju zagrejte pola čaše ulja i propržite patlidžane. Zatim ih šaljemo na sito tako da staklo bude ulje. U isto ulje šaljemo korijander i crni biber. Sada šaljemo luk u začinjeno ulje bukvalno 3-5 minuta. Na luk dodajte šargarepu. Ostavite malo da šargarepa omekša. Sada pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte. Pobiberite i dodajte sirće u pola supene kašike. Dobro promiješajte, dodajte soja sos i med. Na kraju dodajte beli luk i čili papričicu. Stavimo salatu u frižider na 12 sati.

Na prvi pogled ovo je kompletno i veoma zasitno jelo, ali ne, to je samo salata.

Sastojci:

• Krompir - 3 kom.
• Kobasice - 4 kom.
• Tikvice - 0,5 kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Listovi zelene salate
• Kečap - 50ml

Priprema:

Krompir narežite na kolutove. Ispecite krompir u tiganju. Skinite foliju sa kobasica i narežite ih na krugove, pržite u istoj tavi. Tikvice i patlidžan oguliti i iseći na kockice. Zatim pržite na ulju. Papriku očistimo od sjemenki, narežemo na kockice. Narežite paradajz na kockice. Operite listove zelene salate. Listove zelene salate natrgajte na male komadiće. Na salatu stavite povrće i kobasice. Začinite salatu kečapom.

Ukusna i krepka salata za svaki dan.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Šunka - 300 g
• Bijeli luk
• Senf

Priprema:

Patlidžan narežite na velike kocke.

Ako su kocke male, patlidžan će se pretvoriti u kašu.

Na ulju propržiti patlidžane. Narežite paradajz na kockice. Narežite kobasicu na kockice. Hajde da napravimo sos. Pomiješajte senf i majonez, dobro promiješajte i dodajte bijeli luk i biber. Pomiješajte sve sastojke i začinite našim sosom.

Ova salata zaslužuje centralno mesto na vašem stolu. Ukusno i zadovoljavajuće.

Sastojci:

• Pileći file - 00 g
• Patlidžan - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.

Priprema:

Patlidžane narežite na trakice. Posolite i ostavite 20 minuta. Zatim ga stavite na pleh i stavite u rernu na 15 minuta. Narežite šargarepu na korejskom. Narežite papriku na trakice. Povrće propržiti na malo ulja.

Pileće meso skuvajte i rastavite na vlakna. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.

Po želji možete napuniti uljem.

Vitamin i veoma ukusna salata ik za ljubitelje jednostavnih jela.

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kom.
• Krastavci - 2 kom.
• Paradajz - 3 kom.
• Feta - 100 g
• Luk -1 kom.
• Bosiljak

Priprema:

Patlidžan očistimo i narežemo na kriške. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i propržite patlidžan. Ogulite i nasjeckajte krastavce. Narežite paradajz na kockice. Nakon što se ohlade, patlidžane narežite na trakice. Luk narežite na pola prstena. Salatu ukrasite bosiljkom i feta sirom. Sol i papar.

Svi su se zaljubili u ovu salatu zbog njene jednostavnosti i lakoće.

Nedavno su patlidžani ruskih domaćica bili u kategoriji egzotičnog povrća, ali danas su postali gotovo stalni gost na stolu. Pa čak i u snježnoj zimi, uz veliku želju (i ništa manje velika sredstva), možete se razmaziti prženim ili punjenim plavim.

Šta reći o ljetu, kada dođe sezona, cijene padaju i na pijacama se pojavljuju privlačno sjajne ljubičaste planine patlidžana. U nastavku se nalazi nekoliko popularnih recepata za salatu koje možete izabrati, koje možete poslužiti hladne i tople, skuhane odmah za stolom ili zarolati za zimu.

Ukusna salata od patlidžana - korak po korak recept sa fotografijom

Osim toplih salata i kavijara od patlidžana, možete pripremiti i hladnu (snack) verziju salate. Da biste to učinili, propržite povrće i potpuno ga ohladite. U ovom obliku nimalo ne gubi zanimljiv ukus. Sada ostaje samo da ga dopunite sočnim paradajzom i pomiješate sa ostalim sastojcima.

Vrhunac ove salate je kiseli luk. U marinadi potpuno gubi gorčinu i dobija ugodan blago kiselkast ukus. Ono što povoljno pokreće svježinu kuvani krompir i jaja.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Krompir: 200 g
• Paradajz: 150 g
• Patlidžan: 200 g
• Jaja: 2
• luk:

Upute za kuhanje

Recept za salatu od patlidžana sa jajima

Patlidžani su povrće koje ne zahtijeva "društvo", dobro je i samostalno kada se prži ili kiseli. Za one koji svoj život ne mogu zamisliti bez salate, pametne domaćice su našle opciju s kuhanim jajima i kiselim lukom. Originalno, ukusno i začinjeno.

Proizvodi:

• Patlidžan je nekoliko plodova.
• Sol, biljno ulje za prženje.
• Luk - 1 ili 2 kom.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Marinada - 2 kašičice šećera, 1 kašika. l. sirće 9%, 100 ml. vode.
• Majonez za dresing.

Algoritam akcija:

1. Prva faza - potrebno je skuvati jaja dok ne budu tvrdo kuvana i skuhati kiseli luk.
2. Ogulite luk, isjeckajte ga na zgodan način (prelepo izgleda salata sa poluprstenovima luka). Stavite u činiju, prekrijte šećerom, ulijte sirće i kipuću vodu. Pokrijte poklopcem 10 minuta.
3. Druga faza je priprema patlidžana. Ogulite (neki savjetuju da ne gulite), narežite na velike trake. Posolite, ostavite malo.
4. Pritisnite da pustite sok, ocedite tečnost. Plave pržite na biljnom ulju, prethodno zagrijavši (5 minuta). Ohladite.
5. Jaja nasjeckajte, luk ocijedite iz marinade. Pomiješajte sa patlidžanom, začinite majonezom. Preporučljivo je dodati malo soli i mljevenog bibera.

Jednostavno jelo originalnog ukusa je spremno!

Kako napraviti salatu od patlidžana sa svježim lukom

Postoje i druge, ne manje ukusne, opcije za salate od patlidžana sa svježim lukom. A, ako im dodate paradajz u društvu, onda se rodbina i prijatelji, općenito, ne mogu oduzeti sa stola.

Proizvodi:

• Patlidžan - 1 kom. srednja veličina.
• Paradajz - 2-3 kom.
• Crni luk - 1 kom.
• Punjenje goriva - 50 ml. biljnog ulja, 30 ml. sirće 9%, 1 tsp. šećera, 0,5 kašičice. so, biber.
• Dill.

Algoritam akcija:

1. Prema ovom receptu, patlidžane je potrebno skuvati, prethodno oguliti, oprati i iseći na kockice. Ubacite u cjedilo.
2. Opran paradajz isecite direktno u činiju za salatu. Ogulite luk, isperite ga, isecite ga na vaš omiljeni način i takođe ga pošaljite u činiju za salatu. Dodajte ohlađene patlidžane.
3. Napravite preliv tako što ćete pomešati sve sastojke (mešati dok se šećer i so ne rastvore). Začinite salatu, lagano promiješajte. Pospite nasjeckanim koprom.

Brza letnja salata je spremna!

Recept za salatu od patlidžana i kiselog luka

U sljedećem receptu za salatu, patlidžan će biti glavni proizvod, ali ukiseljeni luk će igrati glavnu ulogu. Začinjeno, ljuto, primamljivo, svima će se sigurno svidjeti.

Proizvodi:

• Patlidžan - 2 kom.
• Biljno ulje za prženje.
• Kuvana pileća jaja - 4 kom.
• Crni luk - 1-2 kom. (za ljubitelje ljutog, možete uzeti i više).
• Sol i mljeveni biber.
• Peršun za dekoraciju.
• Za marinadu - 1 kašika. vode, 1 kašika. l. šećera, 2 kašike. l. balzamiko sirće (ako nije, zamijenite uobičajenim 9%).

Algoritam akcija:

1. Kiseljenje luka je prvi korak. Sve je tradicionalno - očistiti, oprati. Može se uzeti bilo koji način rezanja - na kocke, poluprstenove, trake. Za marinadu pomiješajte prokuhanu vodu sa šećerom (dok se ne otopi), dodajte sirće, jabuka daje laganu voćnu aromu, balzamična - mijenja boju luka. Vrijeme mariniranja od 15 minuta.
2. Prženje patlidžana je drugi korak. Ni tu ništa nije komplikovano. Oguliti (pretvrdo). Isperite, nasjeckajte. Način rezanja - slamke. Sipati u dublju posudu, posoliti. Ostavi malo. Plavi će pustiti gorak sok, treba ga ocijediti. Pržite na vrelom ulju. Prebacite u posudu, uklonite višak ulja salvetama.
3. Dok se patlidžani prže, potrebno je kuhati jaja 10 minuta, posoliti, zatim ih je bolje očistiti.
4. Ostaje spojiti sve zajedno u zdjeli za salatu - jaja, ocijeđeni luk i ohlađene patlidžane. Dodajte majonez, još bolji sos od majoneze, manje je masno. Posolite po potrebi, kao i biber.

Ukrasite salatu ispranim i seckanim peršunom odozgo i pozovite sve za sto da probaju ukusno letnje remek-delo.

Jednostavna salata od patlidžana i paradajza

Mnogi su to primijetili sezonsko povrće pojavljuju se od strane kompanija kao što su patlidžan i paradajz. Za farmera ili radnika Poljoprivreda to znači da dozrijevaju u isto vrijeme, a za domaćicu je to signal da se mogu kuhati zajedno. Plava će dodati začin, a grimizni paradajz će jelo učiniti lepim. Evo jednog od simpatičnih i jednostavnih recepata.

Proizvodi:

• Patlidžan - 2 kom.
• Luk (beli) - 1 kom.
• Paradajz - 4 kom.
• Beli luk - 5-6 čena.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Sol ima ukus domaćice.
• Kopar ili peršun (ili oboje).
• Biljno ulje.
• Sirće - 1 kašika. l.

Algoritam akcija:

1. Prvo pripremite patlidžane tradicionalan način- oguliti, iseći na kockice, posoliti, ostaviti da odstoji. Ponovo isperite, ocijedite, obrišite višak vlage papirnim ubrusom (salvetom).
2. Ogulite i isperite luk. Isjeckajte, pošaljite na biljno ulje zagrijano u tavi. Pospite šećerom i pržite dok ne porumeni. U luk dodajte patlidžan, povrće dinstajte dok plavo ne omekša.
3. Transfer paprikaš od povrća u činiju za salatu, ostavite da se ohladi. Dodajte im paradajz, opran i isečen na kockice, seckano zelje, sitno seckani beli luk. Posolite, dodajte sirće, promešajte.

Salatu poslužite ohlađenu, odlično ide uz meso i piletinu.

Kako napraviti salatu od patlidžana i paprike

S dolaskom sredine ljeta na pijacama se pojavljuju ogromne planine povrća: ljubičasti patlidžani, crveni paradajz i šarene paprike. Ovo povrće se ne nalazi samo jedno pored drugog na tržištu, već je dobro zajedno u raznim jelima. Evo recepta za salatu od plave i bibera, a ovo jelo možete kušati odmah ili zarolati za zimnicu (povećavajući proporcije).

Proizvodi:

• Patlidžan - 1 kg.
• Šargarepa - 2 kom.
• Biber - 3-4 kom.
• Crveni luk - 1-2 kom.
• Beli luk - 5-6 čena.
• Šećer - 2 kašike. l.
• Sirće - 2-3 kašike. l.
• Biljno ulje, so i biber po ukusu (za rolanje 0,5 kašike ulja za 3 kg patlidžana).

Algoritam akcija:

1. Počnite sa patlidžanom. Povrće oguliti, kuvati 5 minuta. Napravite poprečne rezove, stavite pod pritisak. Višak tečnosti će nestati, a sa njim i gorčina.
2. Dok je patlidžan pod pritiskom, možete skuvati ostalo povrće. Ogulite i nasjeckajte šargarepu koristeći korejsku mrkvu. Ogulite, isperite, narežite na trakice. Luk nasjeckajte na trakice.
3. Sve povrće sjediniti, preliti sirćetom, dodati biber, so, beli luk, šećer. U tiganju dobro zagrejte biljno ulje, prelijte povrće. Ostavite u frižideru za mariniranje (oko 6 sati).

Ako se ova salata priprema za zimu, onda je nije potrebno stavljati u hladnjak, naprotiv, treba je staviti u sterilizirane posude. Dodatno sterilizirati, zatvoriti.

Recept za ukusnu salatu od patlidžana sa majonezom

Nova berba patlidžana se pojavljuje usred ljeta, nagovještavajući domaćicama da je vrijeme da pokupe svoje omiljene recepte ili potraže nešto novo. Zašto ne napraviti salatu od patlidžana sa majonezom po sledećem brzom i jednostavnom receptu.

Proizvodi:

• Patlidžan - 2-3 kom. za veliku porodicu.
• Kuvana jaja - 4 kom.
• Beli luk - 2 kom. (više ako porodica voli začinjenu hranu).
• Sirće 9% - 2 kašike l.
• Biljno ulje za prženje patlidžana.
• Majonez, sol.

Algoritam akcija:

1. Plavi i luk treba narezati na vrlo tanke trakice. Plave, naravno, treba oguliti, oprati, iseći. Ostavite da malo posolite, ocedite ispušteni gorak sok.
2. Na vrelom ulju pržite trake patlidžana u porcijama dok se ne ispeku. Prebacite na tanjir sa papirnim ubrusima da upije višak ulja.
3. Za to vreme luk prelijte sirćetom i ostavite da se marinira.
4. Kuvana, oguljena jaja narežite na iste tanke trakice kao i povrće.
5. Pomiješajte povrće u dubokoj staklenoj posudi za salatu (ocijedite luk od viška sirćeta). Posolite, začinite majonezom.

Ljeto sa ovakvim salatama proći će "sa praskom"!

Recept za salatu od kiselih patlidžana

Ljeto raduje domaćice i domaćinstva bogatom berbom voća i povrća, podstičući prve na kulinarske podvige, a druge na kušanje. Patlidžani su dobri jer su ukusni i prženi i kiseli.

Proizvodi:

• Patlidžan - 1-2 kom.
• Slatka paprika - 3-4 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Beli luk - par čena.
• Peršun.
• Biljno ulje - 0,5 kašike.
• Sirće 9% (može se koristiti jabukovo sirće) - 100 ml.
• Kipuća voda - 50 ml.
• Šećer - 1 kašika. l., sol - 0,5 žlice. l.
• Kuhanje soli za patlidžan - 3-4 kašike. l.

Algoritam akcija:

1. Gorčinu se mora ukloniti iz plavih, za to ih prepoloviti, poslati u vruću slanu vodu, kuhati 5 minuta. Narežite voće na kockice.
2. Pripremite marinadu - potreban vam je protisnuti beli luk, seckani peršun, so i šećer, 9% sirće i ulje.
3. Pripremite povrće. Pobiberite, oljuštite luk. Povrće oprati, iseći na trakice, najbolje tanke.
4. U marinadu prvo pošaljite luk i paprike, a zatim patlidžane. Dodati seckani peršun, lagano promešati. Ostavite da se marinira nekoliko sati na hladnom mestu.

Salata od prženih patlidžana

Sljedeća salata pretpostavlja da su patlidžani prethodno prženi. Tako da ih gorčina napusti, postaju malo suvi sa ukusnom koricom. Društvo u plavoj salati činiće paprika, paradajz i oštar mali luk.

Proizvodi:

• Patlidžan - 1 kom. (veliko).
• Luk - 2 kom.
• Bugarski biber - 2 kom. (veliki, sočni).
• Paradajz - 4 kom.
• Ulje za prženje patlidžana.
• Vinsko sirće - 1 kašika. l.
• Biber i sol, začinsko bilje.

Algoritam akcija:

1. Tradicionalno, ogulite patlidžane i narežite na krugove. Pospite solju, pritisnite rukom, ocijedite. Isperite, iscedite, pržite sa obe strane na zagrejanom ulju.
2. Oguljeni luk oprati, iseći na trakice. Papriku oprati, odstraniti repove i sjemenke. U drugom tiganju propržite luk i jednu papriku.
3. Druga paprika se stavlja sirova u salatu. Opran paradajz nasjeckajte.
4. Sve pripremljene sastojke pomešati, začiniti vinom (može se zameniti običnim) sirćetom, uljem, solju i biberom. Obilno pospite peršunom.

Najletnja salata je spremna!

Kako napraviti korejsku salatu od patlidžana

Tehnologija kuhanja povrća na korejskom postala je široko rasprostranjena u poslednjih godina... Mrkva je prva dobila ovu čast, ali sada postoje recepti za patlidžane pripremljene u tradiciji Zemlje jutarnje svježine.

Proizvodi:

• Patlidžan - 1-2 kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Pepper ljuti čili- 1 kom.
• Crni luk - 1 kom.
• Paprika- 1 kom.
• Beli luk - 4-5 čena.
• Korijander, bosiljak.
• Umak od soje.

Algoritam akcija:

1. Patlidžane, kao i uvek, oguliti, isprati, iseći na trakice. Posolite, zgnječite rukama, uklonite nastali sok.
2. Luk oljuštite, ostavite pod tekućom vodom, nasjeckajte. Papriku oguliti, odstraniti sjemenke i repove, narezati na trakice, oprati i nasjeckati čili. Paradajz oprati, iseći na kockice.
3. Počnite pržiti povrće - zagrijte biljno ulje, prvo propržite luk, zatim dodajte (nastavljajući prženje) paradajz, slatke i ljute paprike, na kraju prženja dodati patlidžane. Možete malo dinstati povrće, dodati začine, so, soja sos u salatu.

Ostavite na šporetu dok se ne ohladi, osim ako, naravno, zbog neverovatnih aroma nemate dovoljno snage da sačekate trenutak degustacije.

Recept za salatu od pečenog patlidžana

Najčešće, kada se pripremaju patlidžani, oni se kuhaju ili prže, u prvom slučaju može biti vodenast, u drugom, naprotiv, presušen. Pečenje je idealno. Ispod je recept za salatu u kojoj se plave pripremaju na ovaj način.

Proizvodi:

• Svježi patlidžani - 2 kom.
• Paradajz - 3-4 kom.
• Zeleni - bosiljak, peršun, kopar.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 3 kašike. l.
• Limunov sok - 2-3 kašike. l.
• Šećer 1 kašičica (ili nešto manje).
• Sol, mljeveni biber.

Algoritam akcija:

1. Pripremiti patlidžane (oguliti, oprati, osušiti, iseći na 2 dela). Operite paradajz, operite i ogulite paprike.
2. Stavite sve povrće u rernu da se peče. Za paradajz i papriku je dovoljno 20 minuta, patlidžan - 40 minuta.
3. Paradajzu i paprici očistite kožu, sitno nasjeckajte. Patlidžan možete iseći na veće komade. Stavite seckano povrće u dublju činiju.
4. Dodajte im so i šećer, limunov sok, maslinovo ulje, još začinskog bilja.

Mirisna ljetna salata je spremna, vrijeme je za jelo!

Ukusna topla salata od patlidžana

Ljeto uvijek zahtijeva svježe povrće i voće, ali ponekad poželite pojesti nešto neobično topla salata, a magični recepti su pohranjeni u svjetskoj knjizi kulinarstva. Koristeći jedan od njih, vlastitim rukama možete stvoriti pravo gastronomsko čudo.

Proizvodi:

• Govedina - 300 gr.
• Patlidžan - 1 kom. srednja veličina.
• Šargarepa i paprika - 1 kom.
• Soja sos (pravi) - 1 kašika. l.
• Šećer - 1 kašičica
• Biljno ulje (idealno maslinovo).
• Ulje za prženje.
• Limunov sok - 1 kašika. l.
• Beli luk - 2-3 čena.
• Zeleni (za amatera).

Algoritam akcija:

1. Operite govedinu, osušite peškirom (papirom), a zatim narežite na tanke trakice. Pržite na maslinovom ulju.
2. Patlidžan skuhajte na uobičajen način - ogulite, operite. Nakon rezanja, posolite, ocijedite, ostavite da se izdvoji gorak sok. Ocijedite, isjeckano povrće pošaljite na govedinu.
3. Dok je proces prženja u toku, potrebno je pripremiti šargarepu i papriku, oguliti, isprati, nasjeckati (mrkva - narendana). Šaljite redom u tiganj, prvo šargarepu, pa biber.
4. Dok traje proces pečenja, pripremite preljev za salatu. Pomiješajte soja sos sa puterom u činiji, sok od limuna, so, šećer. Ovdje možete dodati zelje, možete već u gotovu salatu.
5. Prebacite junetinu sa povrćem u činiju za salatu, prelijte dresingom, promešajte. Može se poslužiti odmah, može se ostaviti da se ohladi i servirati kao klasično - ohlađeno.

Patlidžanima je potrebna priprema - gorki su, pa morate ukloniti sok. To se radi na nekoliko načina: skuvajte ga u vodi sa solju i stavite na sito, posolite i ostavite, pa samo pritisnite presom da se ocedi sok.

Bilo koje ljetno povrće izgleda odlično u salati od patlidžana - paradajz, paprika, bijeli i crveni luk. Možete eksperimentirati cijelo ljeto dodavanjem jednog ili drugog povrća, ili čak cijelog povrtnog temeljca dostupnog u hladnjaku.

Patlidžani su uvijek dobri, ovo povrće je odlična prilika za gastronomska iskustva i eksperimente koji se uvijek završe ukusnom pobjedom.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Patlidžan je porijeklom iz Indije i centralne Azije, gdje ga nazivaju tamnoplodnim velebiljom. A u južnim regijama predstavljen je drugim imenom - plavim. Ranije su se takvi plodovi smatrali egzotičnim, ali sada su čvrsto osvojili poštovanje i svjetsku ljubav gurmana širom svijeta. Stoga se sve više pripremaju salate od patlidžana, čiji su recepti vrlo raznoliki. Vrlo je lako odabrati opciju za određeni meni.

Opšti principi kuvanja

Patlidžani su vrijedan izvor biljnih proteina, pa se preporučuje da ih što češće uvrstite na jelovnik. Pulpa je obogaćena makroelementima i mikroelementima: fosforom, bakrom, kobaltom, gvožđem, cinkom, manganom. Jela od ovog povrća ne samo da dobro zasićuju, već i čiste organizam, jačaju krvne sudove i srce, dobro utiču na stanje gastrointestinalnog trakta.

Sirova povrće se ne konzumira često. Recepti za salatu od patlidžana obično uključuju upotrebu kiselih, usoljenih ili blanširanih proizvoda. Paradajz, paprika, luk su prateće povrće koje se može naći u gotovo svakom receptu u kombinaciji sa patlidžanima. A u više zadovoljavajućih opcija dodajte sir, meso, jaja.

Vrijedi razmotriti nekoliko pouzdanih i domaćica testiranih recepata za pripremu ukusne salate od patlidžana. Izgledat će dostojanstveno na svečanom stolu. Povrće u korejskom stilu, kavijar, razne pahuljaste opcije - ništa se na njemu ne zadržava dugo.

Korejska verzija

Korejske grickalice imaju opor ukus, odlikuju se velikim brojem bilja i začina. Već su čvrsto zauzeli svoje mjesto u ruskoj kuhinji, jer su dobar dodatak toplim jelima kao prilog. Takvu salatu je potrebno pripremiti unaprijed, jer plave treba posoliti jedan dan, a gotovo jelo se mora insistirati. Od sastojaka će vam trebati:

Patlidžani se ne gule, narežite na dugačke šipke po dužini (debljina svake nije veća od jednog centimetra). Zatim se posole, zgužvaju ručno i ostave u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru ceo dan. Nakon toga štapići se cijede iz soka i prže na vrelom ulju.

Beli luk se oljušti, isecka zajedno sa začinskim biljem, posoli i umesi. Paprika se oguli, nareže na trakice, luk na tanke poluprstenove, a šargarepa narenda na korejskom rendu. Sve izmešati, dodati korijander, biber i šećer. Ali ako ne volite slatke note u predjelu, onda možete i bez šećera. Ako vam se čini da predjelo nije baš slano, možete dodati soja sos. Okus postaje najsjajniji nakon jednog dana infuzije u frižideru.

Prženi patlidžan

Ova salata će trajati manje vremena za kuvanje. Prženi patlidžan sami su veoma ukusni, ali ispadaju mekši ako ih prvo držite u soli barem sat vremena. Obično se u jelo dodaju paprike i razno zelje, a poseban preljev od meda i soja sosa čini salatu nezaboravnom. Za kuhanje morate pripremiti sljedeći set proizvoda:

Patlidžani se režu na trakice ili kockice, prže na ulju i suše na papirnom ubrusu. Soja sos se pomiješa sa sirćetom i medom, dodaju seckani beli luk i mlevena paprika. Plave se preliju marinadom. Paprike se očiste od sjemenki i bijelih pregrada, narežu na trakice i dodaju u patlidžane zajedno sa sjeckanim začinskim biljem. Time je proces kuhanja završen - možete početi kušati grickalice.

Uz dodatak paradajza

Plava sa paradajzom a bijeli luk se može nazvati univerzalnim zalogajem u armenskoj kuhinji. Prema ovom receptu možete kuhati univerzalno jelo, koje nije ništa gore od onog koje kuhaju domaćice u Jermeniji. Priprema se jednostavno od minimalnog skupa proizvoda:

• pola kilograma paradajza, patlidžana;
• dvije paprike;
• dva luka;
• peršun, beli luk, biljno ulje, sirće, biber, so - po ukusu.

Glavno svježe povrće isječe se na krugove, posoli i ostavi pola sata ispod poklopca, zatim opere i ocijedi. Kriške patlidžana pržene sa poluprstenovima i belim lukom na ulju, ohlađene. Paradajz se opere, isece na krugove i Paprika- prstenje. Sve povrće se pomeša, dodaju se sirće, začini i so po ukusu. Odozgo pospite nasjeckanim peršunom ili bilo kojom drugom biljkom. Možete poslužiti odmah.

Iz sličnog seta proizvoda možete pripremiti još jedno neobično jelo, koje se razlikuje po načinu serviranja. Salata od pečenih patlidžana, paradajza i paprike odlično ide uz razna jela od mesa, pire krompir i ribu. Vruća salata od patlidžana sa paradajzom- ovo je dobra odluka za hladna zima kada poželite da na brzinu pregrizete nešto toplo. Priprema se od istih sastojaka kao i armensko predjelo.

Prvo se patlidžani, zajedno sa paradajzom i paprikom, peku u rerni petnaestak minuta. Posudu za pečenje prvo morate namazati uljem. Zatim se paprike i paradajz izvuku, a plave ostave da se još toliko kuvaju. Isjeckajte bijeli luk, luk i začinsko bilje. Paradajzu se skine kora, paprika oguli od sjemenki i isječe na kockice. Pulpu patlidžana narežite na male kockice. Sve se izmeša, začini začinima, uljem, solju. Prebacuju se u kalup i šalju u toplu rernu još desetak minuta.

Poslužite odmah, posuto sjeckanim začinskim biljem. Možete ga čak i servirati odmah u formi, ili rasporediti na porcionirane tanjire.

Paunov rep

Neverovatno hladno predjelo je traženo na svečanom stolu. Priprema se od proizvoda koji se često već nalaze u frižideru. Patlidžani su punjeni sirom, ukrašeni maslinama i krastavcima - ispada vrlo lijepo. Vrlo je teško odoljeti takvom kulinarskom remek-djelu. Sastojci koji su vam potrebni su sledeći:

Patlidžani se režu na ovale i peku u rerni na podmazanom povrću ili puter odvratno. Kuvana jaja i skuta se izrendaju sa rupicama, dodaju seckani beli luk, majonez i biber i so. Trebalo bi da dobijete homogenu smesu.

Krastavac se isječe na ovalne, paprika na trakice, masline na pola. Ovi proizvodi su potrebni za ukrašavanje prekrasnog zalogaja od povrća. Smjesa od sira se razmazuje po čašama patlidžana, krastavci, paprike i masline se stavljaju u figuru koja podsjeća na pero paunova repa. Zatim ostaje položiti predjelo na posudu za posluživanje u obliku bujnog repa.

Tikvice sa plavim

Ovaj međuobrok se često naziva svestranim zalogajem.... Može se jesti odmah toplo ili sačuvati za zimu. Takva se salata priprema tokom cijele godine: smrznuto povrće će poslužiti za zimu, a svježe za jesen i proljeće. Predjelo savršeno nadopunjuje jela od govedine, piletine i divljači. Salata se može kuvati veoma začinjena. Za njega će vam trebati:

Svo povrće je narezano na trakice ili kockice. Luk se marinira dvadesetak minuta u vodi uz dodatak šećera i 9% sirćeta. Kockice tikvica brzo se prže na vrelom ulju i stavljaju u zdjelu za salatu. Zatim se plave prže i dodaju tikvicama, na vrhu paradajz, kiseli luk, beli luk i začinsko bilje. Poslužite toplo ili prethodno ohlađeno.

Obilne opcije za salatu

Sve salate od patlidžana su zasitne, ali postoje opcije u kojima se dodavanjem određenih sastojaka može dobiti potpuna užina za ručak. Na primjer, ukusna krepka salata s jajima može se začiniti kiselom pavlakom, majonezom ili prirodnim jogurtom. Kašika francuski senf dodaće prijatan ukus jelu. Ali bolje je ne koristiti puno majoneza - treba ga zamijeniti niskim umakom. Potrebni su sljedeći proizvodi:

• dva patlidžana;
• tri jaja;
• žarulja;
• Francuski senf, biljno ulje, sirće, majonez, šećer, začini, so - po ukusu.

Glavni sastojak je oguljen, narezan na tanke trakice i posoljen. Luk narežite na pola prstena. Marinada se priprema na sljedeći način: šećer, sol i sirće se otopi u čaši kipuće vode. Ovom smjesom prelijte luk, ostavite ispod zatvorenog poklopca. Komadići patlidžana se operu pod vodom, iscede i odmah prže na vrelom ulju. Jaja se skuvaju i iseckaju. Sve izmešati, dodati senf sa omiljenim začinima i začiniti sa malo majoneza.

Još jedna zadovoljavajuća opcija uključuje dodavanje piletine... Ova salata može poslužiti kao glavno jelo za doručak ili porodičnu večeru. Zimi se može pripremiti od smrznutih i prženih traka patlidžana. Kao preljev se uzima majonez, ali se lagano ulje može odbaciti. Sastojci koji su vam potrebni su sledeći:

• patlidžan srednje veličine;
• paprika;
• pileća prsa;
• mrkva;
• majonez, začini, začinsko bilje, so.

Patlidžan se iseče na tanke trakice, posoli dvadesetak minuta i prži na vrelom ulju. Zatim se suše na papirnom ubrusu da se oslobode viška ulja. Narendajte šargarepu i lagano propržite zajedno sa seckanom paprikom. Piletina se skuva, rastavlja na duga vlakna. Sve se pomeša u činiji za salatu, dodaju se začini i majonez po ukusu. Odozgo ukrasite svježim začinskim biljem.

Vrlo je lako odabrati recept za dnevni ili svečani sto... Mnogi recepti su pogodni za one koji prate svoju figuru ili postuju. U vrijeme pripreme bilo koje salate od patlidžana, možete eksperimentirati: dodati drugo povrće ili meso, koristiti različite začine. Svaki put možete kreirati novu kombinaciju okusa koja će ostati zapamćena po svojoj jedinstvenoj aromi.

Pažnja, samo DANAS!