Eliksir od limuna je traženiji od nektara drugog voća. To je zbog sastava citrusa, puno korisna svojstva i širok spektar njegove primjene. Kiselo piće će ublažiti umor, nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu, spasiti od prehlade, pružiti efikasnu njegu kože, kose i noktiju, a jelima će dati i izvrstan ukus. I ovo nije cijela lista njegovih sposobnosti. Prednosti takvog svježeg soka uključuju i jednostavnost njegove pripreme. A kako napraviti sok od limuna, saznaćemo u nastavku.

Kako iscijediti sok od limuna

Limun je najkiseliji agrum, a takođe je veoma zdrav. Žuto voće je bogato nizom vitamina: A, B2, C i P. Njegove kriške ukrašavaju mnoga jela i pića, a dodaju ih i u procesu pripreme kako bi dodale ukus. A limunov nektar je samo riznica vitamina. Koristi se u kulinarstvu, kozmetologiji i svakodnevnom životu. Kako najbolje iskoristiti ovu zlatnu tečnost? Postoji nekoliko načina.

Korištenje sokovnika

Najjednostavniji način cijeđenja je korištenje posebne opreme, odnosno sokovnika. Oni su i električni i ručni.

Moderne metode uključuju mehaničke uređaje. Postoje različiti modeli. Od najjednostavnijih sokovnika do sofisticiranih kombajna opremljenih mnogim dodatnim funkcijama. Ovisno o snazi ​​uređaja, možete polagati voće sa ili bez kožice.

Dobijeni sok ćete možda morati procijediti kroz sito, jer postoji velika vjerovatnoća da dobijete sjemenke, pulpu i koru. Tipično, jedan limun srednje veličine čini oko 50-60 ml tečnosti.

Uz pomoć ručnih uređaja izlazi i dosta soka. Istina, moraćete da se potrudite. Ali proces neće oduzeti puno vremena, a prljavog posuđa bit će nekoliko puta manje. Zatim, hajde da shvatimo kako iscijediti sok od limuna bez upotrebe sokovnika?

Bez upotrebe sokovnika

Ako nema posebnih uređaja pri ruci, nije važno. Nekada uopće nije bilo tehnologije, tako da se možete u potpunosti nositi i bez nje. Kako iscijediti sok od limuna bez upotrebe sokovnika? Nudimo nekoliko metoda:

1. Sa viljuškama i kašikama. Operite citruse i prepolovite ih. Stavite kašiku u sredinu jednog dela tako da probuši pulpu. Okrenite ½ dijela voća preko posude sa kašikom okrenutom nadole. Počnite cijediti sok dok sav ne iscuri u posudu. Da biste dobili preostali nektar, okrenite uređaj u smjeru kazaljke na satu i nazad.

Oguljeno voće možete i zgnječiti viljuškom. Da biste to učinili, izrežite voće na 4 dijela i stavite sve u duboku posudu.

1. Termičku obradu. Kako brzo i jednostavno iscijediti tečnost iz citrusa? Umočite limun u kipuću vodu i ostavite jednu minutu. Zatim ohladite citruse. Ovo će vam olakšati da ručno izvučete što više kisele tečnosti.
2. Koristeći gazu. Voćnu pulpu sitno nasjeckajte i umotajte u gazu i iscijedite sok. Možete koristiti običan zavoj.

Sada znamo kako iscijediti sok od limuna bez upotrebe uređaja kao što je sokovnik. Međutim, postoji nekoliko varijanti pića od citrusa. Na primjer, korištenjem limunske kiseline ili koncentrata.

Kako napraviti sok od limuna od limunske kiseline ili koncentriranog limunovog soka

Prešanje citrusa najčešće je potrebno u kuvanju i mariniranju jela. Šta učiniti ako limuna nema pri ruci, a treba vam samo par kapi i šteta je potrošiti cijeli plod na njega? Sve je vrlo jednostavno. Piće se može dobiti i od limunske kiseline i od koncentrata.

Koristimo limunsku kiselinu

Ovaj sok se pravi vrlo jednostavno. Standardni recept zahtijeva samo dva sastojka. naime:

• Voda;
• Limunova kiselina.

Idealan udio limunovog soka iz limunske kiseline je jedan dio praha na dva dijela tekućine. Njegov omjer prema limunovom soku je 1 prema 6. Tehnologija kuhanja je jednostavna. Koncentrat se razblaži vodom. Da biste ispravno napravili piće, bolje je da se proizvod kuha najmanje 30 minuta. To je potrebno za bolje otapanje kristala u vodi.

Ova metoda ima svoje prednosti:

• Kiseli prah ima duži rok trajanja;
• Nije ćudljiva za uslove skladištenja;
• Nećete morati da koristite ceo limun za nekoliko ml;
• Sok se pravi brzo i jednostavno;
• Nije potreban nikakav napor da se citrusi iscijede.

I nedostaci:

• Nedostatak prirodnih sastojaka;
• Pijte napitak oprezno, u malim količinama.

Ako još imate limunove korice, dodajte je u limunov sok i ostavite da odstoji pola sata. To će umjetnom napitku dati ugodnu aromu.

Koristimo koncentrat

Gotovo svi sokovi koje vidimo na policama maloprodajnih objekata dobijeni su od koncentriranog proizvoda. Drugim riječima, koncentrirani limunov sok je priprema za budući napitak. Ovo se odnosi i na ostalo voće.

Takve sirovine se dobijaju nakon žetve. Voće i povrće se istiskuju, a zatim se ova tečnost isparava. Tako se dobija koncentracija. Gusta je i viskozne konzistencije. Proizvodi se pod posebnim uvjetima pod kojima se ne gube sve korisne tvari voća.

Zašto sami praviti sok od preforme ako se kupljena pića prave na isti način? Činjenica je da tvornička proizvodnja uključuje dodavanje raznih konzervansa, mirisa i pojačivača okusa nektarima. Kod kuće se uzimaju samo dvije komponente. Glavna stvar je znati proporciju. Recept vam govori koliko vam je tečnosti i koncentrata potrebno.

Sastojci:

• Voda - 3 l.;
• Koncentrovani limunov sok - 600 gr.

Priprema:

Sok se mora razrijediti u vodi. Komponente u ispravnom omjeru se temeljno miješaju jedna s drugom. Prirodni ukusni nektar je spreman.

Koncentrat se mjeri u kilogramima zbog svoje guste konzistencije. Proizvod je moguće kupiti u maloprodaji. Obično na kutijama sa njim pišu: "rekonstituisani sok".

Slatki sok od limuna: recepti

Žuti napitak od citrusa ispada kiselkast, tako da ga ne mogu svi konzumirati u čistom obliku. U osnovi, takav proizvod se koristi kao dodatak raznim jelima ili se koristi u kozmetologiji.

Istovremeno, skoro svi vole limunadu. To je zato što se u takvom napitku kiselost i gorčina ublažavaju dodavanjem dodatnih sastojaka. Na kraju se ispostavi da je slatko, a ne kiselo. Kako skuvati takav voćni napitak kod kuće? Postoji nekoliko recepata.

Prirodna limunada

Bez konzervansa i drugih štetnih materija koje negativno utiču na organizam. I što je najvažnije, piće se priprema brzo, jednostavno i od pristupačnih proizvoda.

Komponente:

• Šećer - 3 kašičice;
• Sok od jednog limuna - 50 ml;
• Voda - 150 ml;
• Voćna korica.

Priprema:

1. Stavimo vodu na vatru, ubacimo koru i prokuvamo.
2. Kuvajte 2-3 minuta.
3. Sipajte šećer i miješajte ovdje dok se potpuno ne otopi.
4. Sipajte limunov sok i sve dobro izmiješajte.
5. Ohladite piće.
6. Domaća zdrava limunada je spremna.

Nekoliko kriški citrusa može se dodati u posudu sa sokom za bogat ukus i estetiku pića.

Hladna limunada

Odličan tretman za prehladu. Obratite pažnju na recept i više ne morate trčati u apoteku prvom prilikom.

Sastojci:

• Suha kamilica (cvijeće) - 1 kašičica;
• Limunov sok - čaša;
• Med - 1 kašika;
• Voda - 350 ml.

Tehnologija kuvanja:

1. Poparite kamilicu sa jednom čašom kipuće vode i ostavite da odstoji. Poželjno 2-3 sata. Ako je vremena kratko, tada će biti dovoljno 15-30 minuta.
2. Pripremamo sok od limuna.
3. U to ulijte procijeđeni biljni napitak.
4. Dodajte med.
5. Piće je spremno. Popijte toplo.

Med se može zamijeniti šećerom ili džemom. Ovaj čaj od limuna sadrži mnogo vitamina i hranljive materije... Nije potrebno piti ga samo kod prehlade. Napitak je pogodan u preventivne svrhe, kao i za svakodnevnu upotrebu.

Unatoč širokoj upotrebi, limunov nektar je teško pronaći komercijalno. Stoga je lakše napraviti proizvod sami. Postoji mnogo načina, kao što možete vidjeti u našem članku. Možete napraviti piće čak i ako nemate sokovnik ili voće pri ruci.

Limunov sok ima široku primenu u kulinarstvu. Koristi se u slatkim pecivima, osvježenjima, marinadama i umacima za jela od mesa i mnogim drugim receptima.

Osim prijatnog ukusa, ova je bogata mnogim vitaminima i veoma je korisna.

Kako koristiti sokovnik

Limunov sok možete dobiti na različite načine. Ali nije uvijek moguće potpuno iscijediti voće, a dio soka ostaje u pulpi.

Sok iz limuna možete iscijediti sokovnikom ili improviziranim sredstvima.

Sokovnici mogu biti ručni ili električni. Ako je pitanje kako brzo iscijediti sok iz limuna, onda moderni uređaji dobre snage mogu u najkraćem mogućem roku preraditi cijeli limun, zajedno sa korom. Dobijeni sok se obično procijedi kako bi se oslobodili pulpe, ostataka kore ili sjemenki. Jedan limun srednje veličine daje oko 50-60 ml soka.

Ručni sokovnik će oduzeti više vremena i truda.

Kada se pravilno koristi, možete dobiti skoro istu količinu limunovog soka.

Kako dobiti sok od limuna bez sokovnika

Kako iscijediti sok od limuna ako nemate sokovnik pri ruci? Možete koristiti druge metode.

• Najlakši način je da voće prepolovite, pa iz svake polovice redom iscijedite sok. U tom slučaju možete istovremeno mijesiti pulpu prikladnim priborom za jelo (na primjer, viljuškom).
• Limun možete narezati na male komadiće, staviti ga u komad gaze dovoljne veličine i iscijediti sok iz limuna kao kod prvog načina. Ali u ovom slučaju, trebat će truda da se dobije više proizvoda.
• Ne baš uobičajena, ali vrlo efikasna metoda je zagrijavanje limuna. Potrebno ga je držati neko vrijeme u vrućoj vodi (oko 1 minut). Ili ga stavite u mikrovalnu na 15-20 sekundi, nakon što napravite nekoliko uboda u fetusu. Nakon ove pripreme možete iscijediti sok od limuna na gore opisani način. Zahvaljujući toplotnoj obradi, voće će dati sok u potpunosti.

• Citruse možete oguliti, iseći na 4-6 komada (u zavisnosti od veličine), staviti u zdjelu i gnječiti viljuškom. Ova metoda ne pomaže uvijek da se dobije veliki broj sok. Može se koristiti ako recept uključuje upotrebu voćna pulpa zajedno sa sokom.

Proces dobijanja soka nije težak za nijednu domaćicu. Ali nekoliko savjeta će pomoći da to bude brže i lakše:

• Limun uvek treba dobro oprati pod mlazom vode. To ne zavisi od toga da li će se koristiti sa ili bez kore.

• Prije cijeđenja soka, preporučuje se da voće gnječite rukama nekoliko sekundi ili ga kotrljajte po stolu, čvrsto ga pritiskajući dlanom. To je neophodno kako bi membrane u kojima se nalazi sok pukle pod pritiskom ruku. Nakon takvih manipulacija, voće će u potpunosti dati sok.
• Toplinska obrada također pomaže oslobađanju soka iz membrana. Samo u ovom slučaju to je zbog povećanja temperature, a ne zbog mehaničkog naprezanja.
• Ako vam je potrebno vrlo malo soka, onda nije potrebno koristiti cijeli limun. Dovoljno je napraviti ubod u njoj ražnjem ili iglom za pletenje. Tada možete iscijediti potrebnu količinu soka. I čuvajte limun u frižideru do sledeće upotrebe.

Znajući kako iscijediti više soka iz limuna, ostaje samo da dobijete sočne zrele plodove.

• Zrelo voće se lako može razlikovati od nezrelog limuna po kori. U zrelim citrusima ima sjaj. U ovom slučaju, boja kore nije bitna.

• Gustina ploda takođe govori o njegovim svojstvima. Zreli limun pri pritisku treba lagano da odskoči, da ne izgubi oblik i ostane čvrst.
• Ako je limun mekan, onda je prezreo. Takvo voće gubi sav svoj ukus i lekovita svojstva... Ne preporučuje se kupovina.
• Limun prvog useva često ima glatku koru. Ovo voće ima više vitamina i koristi.
• Kvrgava kora limuna obično je vrlo debela. Plod će biti težak, ali će u njemu biti malo pulpe i soka.
• Kora treba da bude bez mrlja ili oštećenja.

Ako je slučajno kupljeno nezrelo voće, treba ga ostaviti sa strane i nakon nekog vremena, kada limun sazri, možete ga koristiti.

Nabaviti sok od limuna ili limete nije tako teško. Ali mi - life hakeri - navikli smo uzimati od života, a u ovom slučaju, od agruma, sve! A ako želite iscijediti limun od korice do korice i izvući maksimum iz njega, onda postoje neki trikovi kako da ne izgubite ni kap soka.

1. Limun i limetu treba urolati

Ovo je klasičan, ali moćan trik sa limunovim sokom. Agrume valjamo po kuhinjskoj dasci ili direktno na radnoj površini, čvrsto pritiskajući zglobom. Kao rezultat toga, membrane oko kapsula unutar voća će se srušiti, koje sadrže sok koji nam je potreban. Ako ćete citrusno voće cijediti rukama, a nemate posebne alate za to, onda će ova metoda uvelike olakšati i ubrzati proces dobivanja soka.

2. Držite citruse nekoliko sekundi u mikrotalasnoj

Pokušajte staviti citruse u mikrovalnu pećnicu na 10 sekundi prije nego što iscijedite sok, a rezultat će vas oduševiti! Proces je donekle sličan metodi valjanja. Zašto se to dešava? Jedno od objašnjenja je da mikrovalna pećnica raspršuje molekule vode u pulpi voća tako da pucaju na membrane oko kapsula soka. Kao rezultat, voće izgleda kao kugla soka, kada se iseče, tečnost se izliva bez problema.

Još jedno objašnjenje za efikasnost ove metode, koje je vjerojatnije: toplina i pokretni molekuli vode čine membrane oko kapsula sa sokom i kožicu ploda mekšom i podložnijom deformacijama - rezanju ili cijeđenju.

3. Zamrznite citruse, a zatim u mikrovalnoj pećnici

Kada se voda zamrzne, širi se. To je činjenica. U skladu s tim, tanke membrane oko kapsula soka će puknuti ili postati prilično lomljive. A kasnije, kada se zagreju u mikrotalasnoj pećnici, još lakše pucaju. Tada ćete sigurno dobiti sočnu kuglicu prekrivenu koricom koju je super lako iscijediti i dobiti potreban sok do posljednje kapi.

Jedini nedostatak ove metode je vrijeme. Ako mikrovalna pećnica radi svoj posao brzo - 30-60 sekundi, tada su potrebni sati za zamrzavanje limuna i limete. Dakle, za iznenadnu želju da probate osvježavajuću limunadu, ova tehnika nije prikladna. Međutim, veoma je efikasan.

Šta mislite o gore navedenim tehnikama cijeđenja soka – da li su efikasne? Vaši vlastiti trikovi i znanje ostavljeni u komentarima su dobrodošli! Odjednom znate posebne tajne o tome kako iscijediti maksimalan sok iz agruma za koje niko drugi ni ne zna...

Ispada, lako je dobiti dovoljno limunovog soka kod kuće... Najvažnije je pravilno pripremiti limun. A to se može učiniti različitim metodama.

Zagrijati na sobnu temperaturu

Čuvanje citrusa u frižideru je zgodno i poznato. Često se dešava da, kada krene u pripremu jela, domaćica uzme hranu direktno iz frižidera, pripremi ono što se zove „ispod noža“.

U slučaju preljeva za salatu od citrusa, najbolje je biti oprezniji i prethodno izvaditi voće iz frižidera u prostoriju.

Činjenica je da na višim temperaturama, pulpa limuna postaje mekša, a ćelijske membrane koje sadrže željeni sok su savitljivije.

Rezultat cijeđenja soka iz toplog voća bit će znatno bolji nego iz hladnog saputnika.

Umočite u posudu sa vrućom vodom

Kako temperatura raste, meso ploda postaje sve mekše i mekše.... Ako želite još vidljiviji rezultat, onda umočite limun u zdjelu vrlo tople vode. Vodu nije potrebno kuhati, dovoljno je napuniti posudu vrelom vodom iz slavine.

Voda se prvo mora ocijediti kako bi njena temperatura bila viša. U tu svrhu koristite zagrejani i blago ohlađeni čajnik. Optimalna temperatura vode je 60-70 stepeni, tako da spušteni prst može ostati u njoj nekoliko sekundi. Nemojte pregrijati fetus. Zagrevanje može uticati na ukus i kvalitet soka. Želimo da dobijemo što je više moguće, ne samo ukusno, već i koristan proizvod.

Zagrijte u mikrotalasnoj

Odlično je ako imate mikrotalasnu. Stavite limun u njega na samo 30 sekundi i brzo ćete imati voće spremno za cijeđenje. Voće je bolje staviti u mikrotalasnu rernu celo da ne bi iscurio dragoceni sok., ali je ostao unutra. Njegova površina treba postati topla, ali voće ne smijete pregrijati.

Princip rada mikrovalna pecnica isto - voće se zagreva pod uticajem mikrotalasnog zračenja, a njegove ćelijske membrane omekšaju. Sok će mnogo lakše teći kada se iscijedi.

Zamrznite prije stavljanja u mikrovalnu

Postoji još jedan naporniji, ali mnogo efikasniji trik da dobijete sok od citrusa. Ako unaprijed znate da će vam trebati puno limunovog soka, na primjer, da napravite nekoliko čaša pića, onda možete poslati limun u zamrzivač.

Limunov sok je tečan. Svaka tečnost kada se jako ohladi, odnosno kada pređe u čvrsto stanje, ima tendenciju širenja. Kada se ćelijski sok širi, ćelijske membrane su oštećene i pokidane. Zbog toga, nakon odmrzavanja, sok aktivno teče iz voća.

Smrznuti limuni su tvrdi, pa ih prethodno odmrznite da omekšaju. Najprikladniji i najbrži način da to učinite je korištenje mikrovalne pećnice. Smrznuto voće se prvo mora odmrznuti. Da biste to učinili, postoji poseban program u mikrovalnoj pećnici, a zatim uključite grijanje na kratko. Zagrijavanje je potrebno kako bi ljuske pulpe koje su preživjele nakon smrzavanja omekšale i dale sok.

Omotajte oko stola prije rezanja

Najpovoljniji trik od svih - "radi" čak i sa hladnim voćem. Biće neizostavan kada nema vremena da se čeka da se zagreju, ali je sok potreban sada.

1. Uzmite limun, položite ga na ravnu površinu stola, pritisnite cijelom ravninom dlana i počnite intenzivno valjati. Uskoro ćete primijetiti da je voće omekšalo. Sve!
2. Sada izrežemo i ekstrudiramo.

Sa zagrijanim limunom, manipulacija će biti malo lakša., ali efekat će vas zadovoljiti čak i ako je voće iz frižidera.

Nudimo vam da pogledate video o tome kako iscijediti sok od limuna nakon što ga razvaljate na dasci:

Isecite uzduž, ne popreko

Ovaj savjet je dodatak prethodnim. Da biste dobili sok, morate razdvojiti limun... Često se reže poprečno, pa je ljepše kada je limun potreban za čaj. Ali sok se bolje cijedi kada se voće podijeli po dužini. To je zbog činjenice da površina gole pulpe postaje veća, pa sok bolje izlazi. U tom slučaju povećajte količinu iscijeđenog sadržaja za 2-3 puta.

Kako zamijeniti električni sokovnik?

Kako drugačije brzo iscijediti sok od limuna?

1. Naoružajte se viljuškom... Ako nemate sokovnik, onda vile mogu raditi po svom principu. Zupce viljuške umetnite u celulozu limuna isečenog po dužini i s naporom skrolujte, a zatim iscedite voće. Ovaj postupak se mora ponoviti nekoliko puta dok sok ne prestane da teče. Zupci viljuške će oštetiti ćelijske zidove i pomoći će soku da izađe.
2. Koristite ručni sokovnik za citruse... Da biste to učinili, voće se mora prepoloviti. Svaku polovinu stavite na prešu sa pulpom nadole i čvrsto pritisnite, lagano je kotrljajući po presi. Stanične membrane će biti oštećene mehaničkim djelovanjem, a sok će iscuriti iz limuna.

Kako ne zaprljati ruke?

A sada najoriginalniji i najljepši način da dobijete svježi sok. Stvoren je posebno za one koji žele sačuvati svoj manikir ili imaju nježnu kožu na rukama. Limunov sok je prilično agresivan i, kada se istisne, pecka nježnu kožu i oštećuje premaz noktiju. Kako biste spriječili da se to dogodi, koristite sljedeću metodu.

Trebaće ti:

• raspršivač;
• drveni ražanj;
• makaze i limun.

Poželjno je da limun bude mekši.

1. Odrežite cijev raspršivača na potrebnu dužinu. Fokusirajte se na veličinu limuna.
2. Koristite ražanj da probušite limun pri dnu.
3. Ubacujemo prskalicu.
4. Sada možete lijepo i bez muke posipati salatu, a da ne zaprljate ruke.

Koliko grama proizvoda ima u jednom i po voću?

U limunu, 70 posto težine je tečno, a 30 posto je pulpa.

Naravno, sav sok se ne može iscijediti. Iskoristite naše savjete, i povećaćete efikasnost ovog postupka, a dobićete više soka nego da ga samo pokušavate dobiti bez upotrebe raznih trikova.

Plodovi se razlikuju po težini i sočnosti. Od svježeg voća srednje veličine dobije se oko 50-70 ml. sok... Ovo je otprilike 3-4 supene kašike. Shodno tome, pola limuna će biti 1,5-2 supene kašike.

Iz ovog članka naučili ste mnoge trikove kako pravilno vaditi sok od limuna, od najjednostavnijih do složenijih i kreativnijih. Kako biste što efikasnije iskoristili zdravo voće agruma, vrlo je poželjno koristiti više metoda odjednom ili odabrati jednu, najefikasniju.

Sada znate kako da dobijete onoliko limunovog soka koliko vam je potrebno uz minimalan trud.

Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Pristalice zdrav načinŽivot vrlo često koristi limunov sok, dobro tonizira i daje poticaj. Da, u kuvanju je često potreban i limunov sok. Ali iscijediti sok iz ovog voća nije uvijek lako, pogotovo ako nemate sokovnika pri ruci. I tu dobro dođu naši savjeti – kako iz limuna iscijediti maksimum.

• Sačekajte da se limun zagrije na sobnu temperaturu

Limune koji su neko vrijeme bili van frižidera, na toplom mjestu, mnogo je lakše iscijediti nego hladne – a možete iscijediti i više soka. Niska temperatura uzrokuje da se membrane unutar limuna skupljaju i stvrdnu, čineći plod tvrđim. Limun sobne temperature, s druge strane, ima mekanu strukturu i iz takvog limuna je lakše iscijediti sok.

• Zagrijte limun u posudi s vodom

Ako nema vremena za čekanje, limun se može zagrijati. Topli limuni su čak mekši od limuna sobne temperature i mogu dati više soka. Napunite malu do srednju posudu toplom, a ne kipućom vodom. Voda treba da bude dovoljno topla da se oseti topla kada dodirnete činiju. Stavite limun u vodu i sačekajte 4-5 minuta.

• Omotajte oko stola prije rezanja

Uzmite cijeli limun i uvaljajte ga na tvrdu podlogu. Pritisnite ga jače da se njegov oblik malo deformiše, ali pokušajte da ga ne zgnječite. Limun je potrebno zarolati kako biste razbili membrane u njegovoj pulpi - tako ćete ga mnogo lakše iscijediti.

• Zagrijte u mikrovalnoj

Ovom metodom ćete dobiti 30-40% više soka. Možete ga zagrijati cijelog ili prepoloviti kako meso ne bi bilo zaštićeno, ali ako ga održite cijelim, spriječit ćete ulazak tekućine u mikrovalnu. Zagrejte limun u mikrotalasnoj pećnici 10-20 sekundi. Izvadite ga čim je kora limuna topla na dodir. Limun ne bi trebao biti previše vruć. Poremećeni molekuli tečnosti limuna će omekšati i olabaviti pulpu, pa ćete lakše iscediti sok, a membrane koje sadrže sok lakše će se probiti.

• "Šok terapija"

Stavite limun u zamrzivač prije nego što ga stavite u mikrovalnu. Visoko niske temperature izazivaju povećanje zapremine vode i pretvaraju je u led. Povećanje zapremine tečnosti može oslabiti ili čak probiti membrane koje sadrže limunov sok – što znači da ga neće zaštititi od vas.

Nakon što izvadite limun iz zamrzivača, stavite ga u mikrotalasnu na 30-60 sekundi, dok ne omekša dovoljno za rezanje. Molekuli tečnosti, poremećeni zagrijavanjem, pobjeći će iz membrane praktično bez ikakvog napora.

• Isecite po dužini, a ne poprečno

Rezanjem limuna od vrha do repa dobit ćete 3 puta više soka kao rezultat. Ako presječete limun srednje veličine, moći ćete iscijediti samo 2-3 supene kašike (30-45 ml) limunovog soka. Veća površina otkriva više pulpe. Sok može biti u gustom sloju pulpe, ali ako je pulpa vidljiva u cijelosti, tada će biti manji gubitak soka.

• Iscijedite sok viljuškom