Календарът казва, че есенното време е дошло, но изглежда, че есента не бърза да влезе в своето, отстъпвайки на лятото последните топли дни. През лятото успяхме да направим много заготовки сезонни зеленчуци, плодове и плодове, домати не бяха изключение. И сега тънките редове буркани с кисели краставички и маринати от домати са приятни за окото, но приготовленията са направени, дори есента дойде, а доматите пак няма да свършат. И изглежда, че се гордеем със себе си за факта, че имаме толкова богата реколта, но също така трябва да помислим къде да поставим излишъка. Кулинарният рай ви кани да готвите доматен сокза зимата! Що се отнася до доматения сок, става ясно, че никога няма твърде много домати.

Опитайте да приготвите доматен сок за зимата, като използвате рецептите по -долу. Вкусът и ползите от този продукт са неоспорими, при правилно съхранение полезни функциипресните домати се съхраняват в доматен сок в продължение на две години! Но зимата е времето от годината, когато особено се нуждаем от витамини. Вместо витамини в таблетки и зеленчуци със съмнителна свежест, можете да пиете чаша гъст, ароматен, пресен доматен сок всеки ден. Изберете рецепта за доматен сок за зимата, добавете любимите си подправки и направете вкусно и здравословна напитканаправи го сам!

Доматен сок за зимата от жълти домати

Съставки:
1,5 кг жълти домати на 1 литър сок,
захар по избор
сол по желание.

Подготовка:
Пригответе доматите, измийте ги старателно, подредете ги така, че да няма развалени плодове, отрежете всички грозни части. Прекарайте готовите домати през сокоизстисквачка. Ако нямате сокоизстисквачка, но наистина искате да сварите доматен сок за зимата, след това прекарайте доматите през месомелачка и избършете получената доматена маса през метално сито. Изсипете получения сок в емайлирана тенджера, поставете на огън и оставете да заври. Сварете доматения сок за 15 минути, като разбърквате от време на време, за да отстраните пяната. Изсипете готовия сок в стерилни буркани, преди да разточите, можете да добавите сол и захар на вкус, или можете да го затворите и да добавите сол и захар непосредствено преди употреба. Завийте бурканите със стерилни капаци, поставете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да се охлади напълно.

Доматен сок с босилек

Съставки:
4-5 кг леко узрели червени домати,
босилек,
захар,
сол.

Подготовка:
Пригответе доматите, измийте ги, отстранете дръжките и нарежете плодовете на парчета. Сложете нарязаните домати в сокоизстисквачка, ако не, след това прекарайте доматите през месомелачка и след това избършете получената маса през сито. Ароматният сок е готов, остава само да го направите подходящ за съхранение. Изсипете сока в емайлирана тенджера, сложете го на огъня и сварете сока за 20 минути. По това време стерилизирайте консервите над пара и сварете капаците. Добавете 1 супена лъжица към сока. сол и 1 ч.ч. захар, разстелете няколко клонки босилек. Ако няма пресен босилек, не се колебайте да го замените със сушен. Изсипете приготвения сок в горещи стерилни буркани, незабавно навийте капаците. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги с одеяло, докато изстинат напълно, съхранявайте приготвения сок на хладно място.

Доматен сок с чесън

Съставки:
11 кг червени домати,
450-700 гр. захар (на вкус),
175 гр сол,
1 супена лъжица оцетна есенция или 275 гр. 9% оцет
няколко скилидки чесън,
30 грах бахар,
½ чаена лъжичка смлян червен пипер,
6-10 пъпки от карамфил,
3,5 ч.ч канела,
индийско орехче на върха на ножа.

Подготовка:
Измийте доматите, обелете и нарежете на няколко парчета. Прекарайте доматите през сокоизстисквачка, за да направите чист доматен сок без кожата или семената. Изсипете приготвения доматен сок в емайлирана тенджера, поставете на огън и гответе за 30 минути, след това намалете котлона, докато сокът трябва да продължи да кипи. Добавете сол, захар, варете още 5-10 минути, след това добавете чесън, оцет и подправки. Гответе още 10-20 минути, след това изсипете сока в стерилни буркани и навийте капаците.

Доматен сок с каша

Съставки:
1,2 кг домати,
2 ч.ч сол.

Подготовка:
Доматеният сок за зимата, приготвен по тази рецепта, не е необходимо да се вари, но изисква стерилизация. За да направите сок с каша, имате нужда от зрели домати. Измийте ги старателно, сложете ги в гевгир и ги сложете в тенджера с вряла вода за 1-2 минути. След това извадете доматите и ги сложете в тенджера с студена вода, също за 1-2 минути. Сега можете лесно да премахнете кожата от доматите, което трябва да направите. Белените домати, с помощта на дървено бутало, избършете през гевгир или сито в емайлиран или стъклен съд. Филтрирайте сока през тензух, сгънат на няколко слоя, добавете сол. Измийте и стерилизирайте добре кутиите за сок. Изсипете сока в бурканите, покрийте с варени метални капаци и стерилизирайте бурканите за сок. Времето за стерилизация варира в зависимост от обема на кутията, колкото по -голям е обемът, толкова по -дълго ще отнеме стерилизацията. Завийте горещи буркани с капаци и ги обърнете с главата надолу, докато се охладят напълно.

Доматен сок с чушка

Съставки:
1 кофа домати
3 бр. чушка
3 скилидки чесън,
1 глава лук.

Подготовка:
Измийте доматите добре и ги сложете в тенджера с вряща вода за 1-2 минути. След това извадете доматите и ги потопете в тенджера със студена вода за 1-2 минути, след което отстранете кожата от тях. Измийте и обелете чушките, обелете чесъна и лука. Нарежете всички зеленчуци на парчета и прекарайте всичко през сокоизстисквачка, ако няма сокоизстисквачка, можете да прекарате всичко през месомелачка и да разтриете през метално сито. Изсипете получения сок в емайлирана тенджера, поставете на огън и оставете да заври. Сварете сока за 10 минути, след което веднага изсипете в стерилни буркани и навийте капаците. Преди употреба добавете сол на вкус.

Доматен сок с копър

Съставки:
10 кг домати,
1/2 кг чушка
1 връзка копър с чадър,
захар,
сол.

Подготовка:
За да приготвите този доматен сок за зимата, ще ви трябват пресни, узрели, сочни домати, в никакъв случай не трябва да използвате напукани или изгнили зеленчуци. Измийте добре доматите и чушките, отстранете семената от чушките. Прекарайте доматите и чушките през сокоизстисквачка. Изсипете получения сок в емайлирана тенджера и поставете на огън, оставете да заври и оставете да къкри за 30-40 минути. Щом сокът заври, хвърлете в него стрък копър, добавете сол и захар на вкус. Изсипете приготвения сок в чисти сухи буркани, затворете капаците и обърнете бурканите с главата надолу, докато изстинат напълно. Съхранявайте този сок на хладно място.

Доматен сок с оцет

Съставки:
1 кг леко узрели, добре оцветени домати,
½ супена лъжица. 8% оцет
1 супена лъжица Сахара,
½ чаена лъжичка сол.

Подготовка:
Измийте доматите добре и ги нарежете на парчета. Избършете получените парчета през фино сито или прекарайте през сокоизстисквачка. Филтрирайте доматения сок през тензух, сгънат на няколко слоя. Към получения сок добавете оцет, захар и сол. Изсипете сока в тенджера, поставете на огън и заври, но не кипете, веднага изсипете в добре загряти стъклени буркани, затворете капака и стерилизирайте поне 10-15 минути. След това съхранявайте бурканите в хладилник и ги съхранявайте на хладно място.

Доматен сок с дафинов лист

Съставки:
14 кг леко узрели домати,
2-3 сладки чушки
2-3 дафинови листа,
5-6 пъпки от карамфил,
5-6 грах черен пипер,
сол.

Подготовка:
Измийте доматите, нарязани на големи парчета, измийте чушките и ги обелете. Изстискайте всичко със сокоизстисквачка. Изсипете получения доматен сок в емайлирана тенджера, поставете на огън и оставете да заври. Добавете подправки и сол. Оставете да къкри за 5-7 минути, след това изсипете в стерилни буркани и навийте капаците.

Доматен сок с целина

Съставки:
1 кг домати,
3 стръка целина,
1 ч.ч млян черен пипер
1 супена лъжица сол.

Подготовка:
Подготовката на този доматен сок за зимата трябва да започне с подготовката на буркана и капака. Измийте добре буркана, залейте с вряла вода и го обърнете с главата надолу върху чиста, суха кърпа. Сварете капака за няколко минути. Измийте доматите добре, нарежете на филийки и прекарайте през сокоизстисквачка. Изсипете получения сок в тенджера, поставете на огън и оставете да заври. Измийте целина, нарязана на малки парченца, добавете към доматения сок и отново заври. След това избършете получената маса през сито, заври отново, изсипете сока в буркан и навийте капака.

Съставки:
2 кг пресни зрели домати,
1 л. домашен ябълков сок,
200 гр. сок от цвекло,
сол.

Подготовка:
Измийте доматите добре и залейте с вряла вода. След това нарязваме доматите на филийки и търкаме през сито или изстискваме сока с помощта на сокоизстисквачка. Добавете ябълков сайдер и сок от цвекло, оставете сместа да заври. През това време пригответе стерилни буркани и капаци. Изсипете сока в буркани, докато заври, навийте капаците.

Съставки:
домати,
вода.

Подготовка:
Измийте доматите добре, напълнете ги със студена вода, така че водата напълно да покрие доматите. Оставете да къкри, докато доматите омекнат. След това избършете меко сварените домати през фино сито и сварете получения сок с една трета. Пригответе стерилни буркани. Изсипете врящия сок в подготвени буркани, навийте капака и след охлаждане го поставете на хладно място. Този сок може да се съхранява в продължение на няколко години. Преди употреба добавете сол на вкус.

Сочните, пресни, узрели домати произвеждат ароматен, гъст сок с богат вкус. Нито един доматен сок, закупен от магазина, не може да победи домашно приготвения сок. Достатъчно прости рецепти, малко търпение и време и ще продължите цяла годинаснабден с вкусен, апетитен и здравословен доматен сок!

Искате ли да изглеждате винаги стройни и прилепнали? Пригответе доматен сок за зимата у дома, не само за цялата зима, но и месеци предварително. Вкусен сок се получава само от пресни домати. Такава напитка се е събирала през сито или месомелачка, но сега е пълна със съвременни технологии - можете да направите доматен сок от домати с помощта на пасатор, сокоизстисквачка или сокоизстисквачка.

Прости рецепти:

Много млади домакини са изправени пред проблема с приготвянето на доматен сок у дома. Преди това ми беше трудно да избера метод на готвене, но опитът и времето поставиха всичко на мястото си. Затова реших да помогна на новосъздадените пазачи на огнището, като препоръчам 9 лесни начина за запазване на този помощник в готвенето.

И знаете, че ползите от такъв сок са просто колосални. Тя е необходима на почти всички, които искат да стегнат фигурата си и са на диета. Той е полезен в много витамини, които съставляват неговия състав.

1 чаша доматен сок съдържа само 40 kcal. Той понижава нивата на холестерола в кръвта, премахва токсините, унищожава свободните радикали (отлага старостта), намалява риска от рак и заболявания на сърдечно -съдовата система.

Пийте сока и ще бъдете здрави!

Вкусен доматен сок за зимата у дома: проста стъпка по стъпка рецепта за доматен сок

Приготвих първия си сок от червени домати по доказания метод на баба ми. Винаги ми се струваше необичайно вкусно. Процесът на готвене се състои от три стъпки.

Необходими съставки за домашен доматен сок:

• големи домати - 10 кг;
• кухненска сол - 0,5 супени лъжици .;
• дафинов лист - 2-3 бр .;
• щипка захар.

Как да си направим вкусен доматен сок у дома за зимата от домат

Първата стъпка е много проста - приготвяне на доматите. Измивам ги старателно в голяма купа и ги нарязвам на половинки. Ако е необходимо, премахвам белите уплътнения. Слагам нарязаните парчета в емайлирана купа на котлона и готвя за около 7 минути.

Втората стъпка е да отделите кожите от сока и пулпата. Охладените домати слагам на сито със средна плътност и изстисквам. Изхвърлете останалата кора. Този процес вече може да бъде опростен с помощта на модерни кухненски уреди... Получената маса (6,5-7 литра) се изсипва в голяма тава, покрита с емайл, и се изпраща на газа да заври. Изсипвам директно в кашата кухненска сол и щипка захар. Хвърлям и дафинови листа там. Оставете да ври около 15 минути на умерен огън.

Последната стъпка е самият процес на консервиране. Докато течността кипи, измивам консервите. Подготвям дръжките, шевовете и шевовете. След това, без да изключвам газа под тигана, го изсипвам в бурканите и го разточвам.

Натурален сок, консервиран по тази рецепта , перфектно подчертават вкуса на любимите ви ястия.

Плътен доматен сок с каша за консервиране за зимата - гответе в блендер

Процесът на консервиране на сок с модерни пасатори е много лесен. Ето защо, дори ако приготвяте този продукт за първи път, бързо ще свикнете.

Списък на необходимите продукти:

• малки домати - 6 кг;
• кухненска сол - 50 г;
• босилек.

Когато избирах домати за този вид сок, заложих на презрели домати De Barao. Тяхната плътна плът прави напитката по -дебела.

След измиване на плодовете ги нарязах наполовина и излях вряла вода (не гореща, а само преварена). Дръжте доматите в него за 5 минути. Това ми позволи лесно да ги освободя от ненужните кожи.

Нарязах обелените половинки с ръчен пасатор и пресох през кухненска цедка. Получих хомогенна маса без костилки с много светъл цвят.

Поставих тази маса в емайлирана тава. След като добавих към него сол и босилек, изпратих контейнера до газовата печка да заври и да заври за няколко минути. Основното е, че огънят не е твърде силен, в противен случай сокът ще изгори.

Малко по -уплътнена напитка по време на готвене, изсипете я в консерви гореща и навийте. Сокът от подбрани домати, консервиран по този начин, ще служи като отличен аперитив за деца преди вечеря.

Класическа рецепта за приготвяне на сок от домати може да се нарече приготвянето му с помощта на ръчна сокоизстисквачка. Преди това те бяха в много домове. Външно той донякъде напомня на месомелачка, но е предназначен за извличане на сок от домати. Когато използвате този инструмент, добивът на сок е много по -висок, отколкото при използване електрическа сокоизстисквачка... Съжалявам, разсеях се

Ще ви трябват следните продукти:

• домати - 15 кг;
• сол.

Казвам процеса стъпка по стъпка:

1. Купувам два вида домати за този сок: големи, така наречената салата и средни. У дома ги изплаквам старателно и премахвам развалени зони.
2. Нарязах големи домати на филийки, средни и така. След това пуснах всичко през сокоизстисквачката. Доматеното пюре веднага се поставя в емайлирана голяма тенджера, а сладкишите и семената отиват в друг съд. От 15 килограма плодове добивът ми е почти 14 литра. Ако използвате електрически аналог, той ще излезе около 12 литра, но го изстискайте много по -бързо.
3. Поставете тенджерата на слаб огън и я оставете да заври. Докато се затопля, приготвям консерви. Веднага щом течността започне да кипи, се появява пяна, не се притеснявайте, тя скоро ще отшуми. В този момент добавям трапезна сол и разбърквам старателно с решетъчна лъжица. Оставям да ври известно време, след което го изсипвам в бурканите и го затварям.
4. Обръщам консервата с главата надолу и я покривам със старо дебело одеяло; топло яке също е подходящо за тази цел.

Сокът се оказва не много гъст, но невероятно вкусен!

Вкусен доматен сок, традиционно приготвен през сито, без добавена захар или сол

Създаването на консервация за зимата в градски условия е много просто. Направих и доматен сок с помощта на месомелачка и сито. Вярно е това традиционен начиндоста дълго, но в резултат на упорита работа се получава много ароматна напитка.

За да го приготвите, ви трябват 14 кг големи домати.

Предпочитам да купувам плодове от такива сортове като:

• Слънцето е червено;
• Малкият принц;
• Дебел Джак.

Доматите от тези сортове имат сладко -кисел вкус, така че няма нужда да добавяте сол и захар към сока.

Измивам плодовете няколко пъти. След това го нарязах на 6-8 парчета, в зависимост от големината им. Ако доматите не са първа свежест, тогава премахвам областите, склонни към гниене.

Обработвам плодовете с месомелачка. Оказва се маса със семена и натрошени кожи, от които кухненските сита ще ви помогнат да се отървете. На първо място, пропускам кашата ситос големи дупки, след това през тензух, сгънат на четири слоя. В резултат на това излизат 10 литра суров сок.

Варя напитката на котлона, в емайлирана купа, като разбърквам редовно. Когато течността заври, чакам още 7 минути. След това го изсипвам в буркани и го консервирам. Те трябва да се охладят с главата надолу, покрити със старо яке.

Домашното консервиране е много интересно:

1. 10 рецепти за салата от патладжани

Това лято се опитах да затворя напитката, не просто прекарах доматените плодове през сокоизстисквачка, а предварително ги загасих във фурната. Резултатът завладя цялото ми домакинство.

Ние подготвяме продукти според списъка:

• зрели домати - 15 кг;
• трапезна сол 30 г;
• лимонена киселина - 10 g;
• захар - 20 g;
• смлян черен пипер - 5 г;
• джинджифил - 5 гр.

Първото нещо, което направих, беше да изплакна доматите и да ги нарежа наполовина. След това тя раздели на части и ги задуши на свой ред във фурната за около 20 минути при 150 градуса. За задушаване използвах чугунен госпър с капак, но мисля, че би било по-практично да се използват съдове от неръждаема стомана.

Докато се задушаваше втората и третата партида, едновременно пуснах готовите домати през сокоизстисквачката. Така процесът на готвене не спря за минута.

Съвет! Ако готвите по тази рецепта, стерилизирайте бурканите предварително.

В резултат на това получих хомогенна гъста маса. След това го изсипах в емайлиран тиган, добавих подправки и варих 5 минути на умерен огън. Изсипах го в подготвени банки и го затворих. Тя уви бурканите с одеяло и ги остави за един ден.

Сокът се оказа такъв, че не можете да го откъснете за ушите. Страхувам се, че няма да доживее зимата. Опитвайки веднъж, децата ми обикалят нишата в кръг.

Ароматен вкусен доматен сок у дома за зимата - оригинална рецепта чрез месомелачка

Майка ми наистина обича доматен сок със семена, така че за нея лично аз също овалвам този вид консервиране. За приготвянето му използвам месомелачка.

Трябва да се запасите:

• големи сортове домати - 9 кг;
• кухненска сол (по ваша преценка);
• дафинов лист -1-2 бр .;
• смлян червен пипер - 5 g.

Плътността на напитката директно зависи от количеството на пулпа в плодовете, затова избирам средно големи плътни домати. Измивам ги старателно и се отървавам от дръжките. След това изсипете доматите с вряла вода за няколко минути. Важно! Зеленчуците трябва да бъдат изцяло покрити с вода.

След като източите водата, ги обелете и ги прекарайте през обикновена месомелачка. Така само кората листа, всичко останало се източва в емайлиран съд.

Добавям кухненска сол, дафинови листа, черен пипер към полученото доматено пюре и готвя на умерен огън. Докато сокът кипи, аз варя консервите на пара.

След 20 минути започвам да го изсипвам в стъклен съд и да го разточвам. Слагам консервата върху одеялото с главата надолу и го завивам за един ден.

Сокът е пикантен и много ароматен!

Готвене на доматен сок в сокоизстисквачка за зимата правилно и вкусно

В някои семейства приготвянето на доматен сок за зимата в тенджера под налягане е традиционен метод. Открих този метод за себе си съвсем наскоро. Хареса ми заради простотата му. Основното нещо, което трябва да запомните, е да добавяте редовно вода на дъното на сокоизстисквачката.

Съставки за приготвяне:

• домати - 4 кг;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• кухненска сол - 0,5 супени лъжици.

Изплакнете обилно доматите във вода. Разделям ги на части и ги зареждам заедно с готварска сол и захар в горната купа на сокоизстисквачката. Изсипвам вода в долната му част. Прикрепвам маркуч към средната конструкция, който след това насочвам в емайлирана купа. Слагам цялата конструкция на печката и правя огъня умерен.

До печката сложих съд, подходящ за обема, така че отделеният сок да се влее в него. На всеки 8 минути разбърквам добре плодовете в купа и проверявам за вода. Когато доматите се откажат от целия сок, изключвам газа и източвам остатъците му от сокоизстисквачката.

Слагам получения нектар върху газ, така че да заври. След това веднага го изсипвам в буркани и го затварям.

Последната ще бъде любимата ми рецепта. Използвам го за приготвяне на сок за себе си, дори не позволявам на семейството ми да го опита. Знам, че по -късно няма да получа нищо.

За да приготвите 6 литра от тази отлична напитка, запасете се със:

• домати - 8 кг;
• сладък пипер (за предпочитане с дебели стени) - 1 кг;
• кухненска сол - 6 супени лъжици;
• дафинов лист - 3 бр.

Рецепта стъпка по стъпка

Първо, в електрическа фурна стерилизирам бурканите и сварявам капаците за 7-8 минути.

След това измивам доматите и чушките и премахвам излишъка от тях. Прекарвам белените плодове от зеленчуци отделно през месомелачка.

Изстисквам доматената каша в тенджера през сито с малки дупки, премахвайки деликатната кожа и семена. Към отделения сок добавете смлян пипер, дафинови листа и кухненска сол. Разбърквам и изпращам да се готви на умерен огън.

Не събирам пяна, която се появява, но ако ви дразни, можете да я премахнете с решетъчна лъжица. Използвам го за определяне на готовността на сока, когато пяната изчезне, той е готов на 100%!

Без да махам контейнера от огъня, изсипвам сока в бурканите и ги затварям. Винаги е по -практично да направите консервиране с някого, в противен случай, докато сипвате и завъртате сами, сокът в тигана изгаря.

Тези девет най -добрите рецептиприготвянето на натурален доматен сок ще позволи на всеки кулинарен специалист да създаде в кухнята си не само храна, но и ястия за истински гурмета. Изберете сами подходящ вариант, гответе с любов и разглезете любимите си хора с домашен сок!

Доматеният сок има страхотен вкус и полезен продукт... При спазване на правилата и разпоредбите за съхранение, всички витамини и полезни микроелементи се съхраняват в сока. Twist може да се използва в продължение на две години. Затваря се по различни начини, има рецепти с оцетна киселина, захар, със сол и без тези компоненти. Средно за един литър сок ще са необходими килограм зрели домати. Процесът не отнема много време. Готвенето ще отнеме около час, но тези у дома ще се зарадват на ароматната напитка.

За готвене трябва да имате зрели домати, за предпочитане месести и големи. Соковият крем няма да работи. Има няколко варианта за приготвяне на доматен сок.

Номер 1. Разделете доматите на четири части, сварете в съд за 15-20 минути. Оставете да се охлади и прецедете през сито.

Номер 2. Изсипете вряла вода върху цели домати, накиснете в нея за няколко минути, преместете в течаща ледена вода. Отстранете кожата. Смесете в хомогенна маса с блендер.

Номер 3. Преработени домати с помощта на месомелачка. Сварете приготвения сок с каша за 10-15 минути, докато пяната излезе. Опаковани в предварително подготвени и обработени контейнери. Стерилизирайте 15-20 минути, в зависимост от обема на контейнера, запечатайте. Охладете с главата надолу.

Колко време отнема варенето на доматен сок за зимата

Различните опции за готвене изискват различно време. Без значение как се готви домат, той винаги ще има този специален летен вкус.

Заслужава да се отбележи също, че за сок трябва да се използват само месести зрели плодове.Можете да готвите с кората, първо можете да я премахнете. След като масата започне да кипи, добавете подправки, сол, гранулирана захар, варете 10-15 минути. Има рецепта с по -дълъг процес на кипене, това зависи от желаната консистенция на сока, колкото по -гъста е, толкова по -дълго време се вари.

Рецепта за доматен сок за зимата от домати

Силно лесен начинприготвяне на сок за зимата. Ще имаш нужда:

• Домати в размер на 1 кг на 1 литър готов сок;

Нарежете плодовете, поставете в съд, напълнен с вода и варете около 10 мин. Отстранете кожата от охладените плодове.

Разбийте с блендер до гладкост. Прехвърлете в тенджера и оставете да къкри 10-15 минути. Можете да добавите подправки.

Опаковайте горещата смес в преработени ястия. Навивам. Охладете с главата надолу.

Доматен сок за зимата лесен начин

Можете също така да направите вкусен сок у дома, не е нужно да купувате магазин, който съдържа голям бройконсерванти и стабилизатори.
Ще имаш нужда:

• Домат, за предпочитане голям и голям, изчислението е 1 кг на 1 литър сок;
• Подправки, по ваша преценка.

Не е необходимо да страдате с месомелачка или други сложни домакински уреди. Излейте измитите домати с вряла вода, оставете да престои 10-15 минути.

Отстранете кожата от охладените плодове. В голям съд ги натрошете с пюре или ръчен пасатор.

Сокът може да се отцеди или да се остави такъв, какъвто е, ще бъде с каша.Сварете сместа за 10-15 минути, докато пяната се утаи. Опаковайте горещата смес в предварително обработени съдове. Twist.

Доматен сок с каша за зимата

Сокът с каша е много любим деликатес както на децата, така и на много възрастни. За да ги запасите за зимата, ще ви трябва:

• Един и половина кг зрели плодове;
• 15 г сол;

Тази рецепта е затворена без кипене, което ви позволява да увеличите максимално свежестта на продукта и всички хранителни вещества.

Измитите плодове се поставят в цедка или гевгир и се накисват във вряща вода за няколко минути.

Когато плодовете се охладят напълно, отстранете кожата.

Смелете готовите плодове, можете да използвате блендер. Не забравяйте да посолите, можете малко, както искате.

Опаковайте гъстата смес в чинии.Инсталираме го в контейнер за стерилизация. Процесът е дълъг средно от 20 до 30 минути.Завийте обработения капак.

Охладете с главата надолу.

Доматен сок за зимата ще си оближете пръстите

Домашен безумно вкусен сок. За да ги запасите за зимата, ще ви трябва:

• Зрели плодове 1,5 кг, на база 1 кг готова смес;
• Сол 20 г;
• Есенция или лимонена киселина. 10 g;
• Гранулирана захар 20 g;
• Смлян пипер 5 г;
• Подправки (кориандър) 5 г;

Разделете измитите плодове на няколко части. Рециклирайте ги с домакински уреди, месомелачка или сокоизстисквачка. Прекарайте готовата гъста смес през гевгир, необходимо е да премахнете всички ненужни компоненти. Получената маса се вари в продължение на 10-15 минути. Когато пяната седне, комбинирайте с хлабави компоненти. Варете още 5 минути.

Извадете горещите преработени ястия от фурната, бързо напълнете горещата смес в нея. Завийте обработения капак. Охладете с главата надолу.

Доматен сок от сокоизстисквачка за зимата

Повечето Правилният начинизцеждане на сок в сокоизстисквачка. Всички хранителни вещества на зрелите плодове не се губят. Вкусът става много ярък и ароматен.

Процесът на варене в сокоизстисквачка:

1. Напълнете контейнера за сокоизстисквачка с вода, около 4 литра.
2. Поставете купата за сок над съд с вода.
3. Напълнете купа с изплакнати и нарязани плодове. Добавете подправки към тях по ваша преценка.
4. Затворете купата.
5. Не забравяйте да затворите тръбата. Това ще събере изпарения сок в отделен контейнер.
6. След около 45 минути трябва да се източи във вече обработена чиния и да се завие.

Технологията е много проста и не изисква много усилия. През това време могат да излязат от 3 до 5 литра от готовата смес.

След преработката полезното вещество Likolin ще се събере в плодовете. Той е мощен антиоксидант. Действието му е насочено към потискане на раковите клетки, подобрява функционирането на цялата сърдечна система.

Доматен сок за зимата през сокоизстисквачка

Рецептата е доста интересна. Резултатът е продукт с много богат и ярък вкус. Можете да използвате абсолютно всички плодове, дори не съвсем червени. В процеса на обработка те ще станат гъвкави, за сокоизтисквачката ще бъде по -лесно да се справи с тях. Ще трябва да го почиствате по -малко.

Измитите домати се пекат във фурната за 10 минути на 180 С.

Отнасяйте охладено със сокоизстисквачка.

Получената смес се поставя в съд и се вари около половин час.Комбинирайте с подправки по ваша преценка, варете още 5 минути.

Веднага опаковайте в горещо обработен контейнер, затегнете.Охладете с главата надолу.

Доматен сок за зимата през месомелачка

За да има 500 г чиста смес на изхода, е необходимо да се обработят 1,5 кг плодове.

Измитите и обелени плодове обработвайте с месомелачка.

Сварете получената смес за около 20 минути, преди края на кипенето, комбинирайте с подправки по ваша преценка.Опаковайте в горещо обработени ястия. Съответно капакът също трябва да бъде обработен.Охладете с главата надолу, няма нужда да покривате.

Колкото по -мощни са домашните уреди, толкова по -добре и по -бързо ще се справят с процеса на преработка на плодове.

Сладък доматен сок за зимата

Такъв сладък деликатес ще помогне да се приготви незаменима месомелачка в домакинството. Не се нуждаете от много различни устройства и устройства, всичко е елементарно просто.

1. Изсипете вряла вода върху предварително измитите и нарязани плодове. Оставете за 10 минути.
2. Обелете ги. И не се колебайте да започнете обработката. Месомелачка лесно ще се справи с такава задача.
3. Освен това, разтрийте сместа през гевгир. Ако харесвате непочистен сок, започнете да кипнете.
4. Комбинирайте масата с подправки, всички добавки се изчисляват по ваша преценка.
5. Опаковайте горещата маса в преработени ястия. Завийте готовата капачка.

Рецептата е предназначена за:

• 5 кг плодове;
• 250 г гранулирана захар;
• Сол 15 г;
• Чесън 10 скилидки;
• Смлян пипер 5 г;

Охладете съдовете с главата надолу.

Доматен сок през сито за зимата

Рецептата е предназначена за 1,3 кг плодове. На изхода ще получите около 1 литър пюре. Ще имаш нужда:

• Зрели плодове;
• Гранулирана захар на 1 литър - 25 g;
• Сол на 1 кг - 5 г;

Преди да започнете готвенето, плодовете трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на малки парченца.

Прехвърлете в съд за готвене.Вари се с добавяне на 200 г вода за около 10 минути.Охладете и започнете обработката.

Разтрийте сварените домати през гевгир, а след това през сито. Масата ще бъде хомогенна, без излишни компоненти.

Изцедете приготвената смес в контейнер. Комбинирайте го със свободно течащи компоненти. Варете 15-20 минути.Обработвайте съдовете във фурната средно поне 15-20 минути.

Сварете капака за 5 минути.Изсипете сместа в купа, завийте я. Охлажда се с главата надолу.

Видео доматен сок за зимата

Средата и късното лято са времето за узряване на големи сортове домати. Време е по това време да помислите за готвене от тях вкусна напитка... Ако подходите компетентно към този въпрос, тогава консервирането на доматен сок за зимата у дома няма да бъде трудно.

Домашна напитка вместо складова

Като всеки зеленчуков сок, доматената напитка съдържа много хранителни вещества... Между тях:

Благодарение на състава си, доматеният сок е в състояние да премахне токсините, токсините и излишната вода от тялото, да подобри храносмилането и да намали кръвно налягане... Той също така има положителен ефект върху храносмилателната система, като минимизира процесите на гниене в червата и прочиства организма. Освен това, поради ниското си съдържание на калории (17-20 ккал), напитката се използва за борба с наднорменото тегло.

Няколко капки растително маслоили едновременна употреба с Вредни храниспомагат за повишаване на смилаемостта на сока.

В търсене на отговор на въпроса дали има разлика между индустриален и самостоятелно приготвен продукт, си струва да направите избор в полза на домашна рецепта. Купената от магазина опаковка съдържа продукт, приготвен от концентрат, разреден с вода. Няма да има вреда от него, но ползата е минимална. В естествена домашна напитка хранителните вещества се задържат напълно. Ако сами приготвите вкусен доматен сок, можете да промените концентрацията му и да експериментирате с добавки.

Методи за извличане на сок от домати

Да готвиш вкусно означава да получиш истинско удоволствие от ястието. В арсенала на домакините има много рецепти, които да се похвалят с най -добрите. Има няколко начина да получите доматен сок в домашната си кухня:

При липса на кухненски уреди напитката се получава механично. Този метод е трудоемък, тъй като обелените плодове ще трябва да бъдат сварени, получената маса трябва да се освободи от семената със сито или марля, след което да се свари. Трябва да се направят много повече манипулации.

• Колко сок ще направи 1 кг домати?

Обемът на готовия продукт зависи от месестостта на плодовете и от начина на приготвяне на парчето. Ако правите доматено пюре с помощта на блендер, месомелачка, тогава изходът почти винаги е 1: 1. В други случаи 150-200 г от 1 кг домати отиват в отпадъци.

Традиционна рецепта без стерилизация

Преди да направите класическа напитка от домашно приготвени домати, изберете добре узрели месести домати от големи сортове (цветът няма значение). Те се обработват, както следва:

Под навитите с ключ капаци детайлът се съхранява до 3 години, под усуканите капаци - до 12 месеца.

Сокът по тази рецепта може да се вари без сол. Ако желаете, добавете 15-20 г сол и 30-50 г захар към всеки литър на готовия продукт по време на кипене. За този запас не се изисква оцет или други консерванти. Приготвянето на такава заготовка у дома е толкова лесно, колкото да се обелят круши.

Количеството на готовия продукт зависи от месестостта на доматите и начина на готвене.

Сок с оцет през сокоизстисквачка

Напитка, приготвена с оцет, има по -стипчив вкус. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 2,5 кг домати,
• 15 g гранулирана захар
• 5-10 г сол
• 7 мл 9% оцет.

Измитите домати се нарязват на парчета, преминават през сокоизстисквачка. Гевгирът се покрива с марля, сгъната на 2 слоя, в нея се излива изцеден сок. Когато основната течност се отцеди, повдигнете тензуха за краищата и изстискайте останалата маса в него с ръце. След това сладкишът се обработва, в противен случай напитката ще се окаже твърде течна. Отпадъците се поставят в блендер, разбиват се и се филтрират. Ако в къщата няма уред, можете да използвате сито.

Тенджерата с детайла се поставя на печката. Веднага щом съдържанието му е горещо, добавете сол, оцет и захар. При първите признаци на кипене горелката се изключва, съдържанието се излива в бурканите.

Напитката, приготвена по тази рецепта, изисква стерилизация. Литрови кутии, покрити с варени капаци, се потапят в резервоар за гореща вода за 10 минути, двулитрови капаци-за 15-20 минути. Веднага след стерилизацията контейнерите се навиват, обръщат с главата надолу, увиват се в топло палто или одеяло, докато се охладят. Проста рецепта, подходяща за начинаещи и опитни домакини.

Готвене на доматен сок в бавна готварска печка

Можете да направите доматен сок без стерилизация с помощта на мултикукър. Приготвянето му ще отнеме повече време, отколкото в предишните случаи, но цената на усилията ще бъде значително намалена.

За 1 кг домати ще ви трябва:

• 10-20 г сол
• 1-2 супени лъжици. л. Сахара,
• няколко кристала лимонена киселина,
• черен пипер и дафинови листа по избор.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте доматите, изрежете мястото на закрепване с дръжката и развалените части.
2. Преработените плодове се нарязват на малки парченца, смилат с пасатор или месомелачка.
3. Получената маса се излива в купата на устройството, добавят се подправки.
4. Заготовката се смесва с дървена или пластмасова лъжица, капакът се затваря и на панела се задава режим „охлаждане“.

Видео с готвене в мултикукър.

След 40 минути готовият сок се излива в стерилни буркани, затваря се и, обръщайки контейнерите с главата надолу, се оставя под одеяло за 1,5-2 дни. Полученият препарат с черен пипер и домати се използва като добавка към пица, пиле, паста. Вместо зеленчукова салатаили сос, достатъчно е да налеете чаша напитка, за да усетите пълнотата на вкуса на приготвените ястия.

Домашна напитка от домати и пипер в сокоизстисквачка

Ако в кухненския арсенал има сокоизстисквачка, най -добре е да я използвате за приготвяне на доматена напитка за зимата. За да направите вкуса по -ярък, добавете чушка.

За 2 кг преработени плодове ще ви трябва:

Измитите, нарязани домати се поставят в сито в горната част на конструкцията. В долната част се налива вода и след като затворите капака, поставете сокоизстисквачката на печката. Включете огъня на максимум, изчакайте 5 минути. Капакът се отваря, нарязва се на ленти или на кубчета се добавя към доматената маса чушка... В същото време сол и захар се изсипват в контейнера за суровини. Сокоизстисквачката се затваря отново и готвенето продължава, без да се намалява силата на огъня. По време на процеса масата се разбърква няколко пъти.

Сокът е готов, когато върху решетката останат само семената и малко кожа. Подготовката обикновено отнема 35-40 минути.

Готовият продукт се излива в стерилен контейнер. Обръща се и се покрива с топло одеяло, докато изстине.

Как да си направим доматена напитка на ръка?

Ако доматите трябва спешно да се обработват, а под ръка няма дори месомелачка, това не е причина да се даде реколтата на съседите. В края на краищата доматеният сок може да се приготви с помощта на сито и тенджера. Една проста празна рецепта включва следните стъпки:

1. Сложете домати във вряща вода за 2-3 минути. След това с помощта на решетъчна лъжица те се преместват в съд със студена вода. След няколко минути плодовете се обелват.
2. Белените домати се изпращат в широка тенджера с дебело дъно и се варят на слаб огън. Средно тази процедура отнема 1 час.
3. Когато плодовете станат много меки, ще се отдели голямо количество течност, те се търкат през сито.
4. Горещата гъста маса се навива под метални капаци и с главата надолу се увива, охлажда. Сол и вода се добавят към концентрирания сок преди употреба.

Видео от по прост начинготвене на ръка.

Има много начини да си направите домашен доматен сок. Може да се готви без сокоизстисквачка или други „умни“ уреди и да се направи сладко, пикантно или солено. Резултатът е изключително полезен продукт, готов да зарадва с летен вкус в зимните студове.

Доматеният сок е склад на витамини А и С, както и на калий и други минерали и микроелементи, благоприятни за сърдечно -съдовата система. Този сок съдържа много диетични фибри и фибри, необходими за стабилизиране на метаболизма в организма.

Доматеният сок е най -полезен за всички, които отслабват, защото въпреки ниското си съдържание на калории и ниското съдържание на въглехидрати, тази напитка перфектно утолява глада.

Най -вкусният и здравословен доматен сок, разбира се, е естествен. Днес ще ви разкажем как сами да си направите тази напитка от пресни, узрели домати и ще споделите най -готините рецепти.

Как да си направите вкусен доматен сок у дома

Обичате домашен доматен сок и искате да го направите бързо и правилно? Няма нищо по -лесно, защото за приготвянето му ще са необходими само 2 съставки: зрели червени домати без повреди и сол. Уверете се, че чистите буркани, попарени с вряща вода, са готови.

За 1 литър домашен доматен сок ще ви трябва:

• Домати - 1,5 кг
• Сол - 20 g

Измийте доматите, обелете и нарежете на парчета, след което ги нарежете на месомелачка или с помощта на сокоизстисквачка. Доведете доматената маса да заври в тенджера с дебело дъно, разтрийте през гевгир, за да се отървете от семената и корите. Изсипете сока в емайлирана купа и оставете да къкри за около 10 минути, докато пяната изчезне. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете готовия сок в затоплени буркани, покрийте с капаци и навийте на руло.

Тънкостите на готвенето

Въпреки много простата рецепта за домашно приготвен доматен сок, процесът на приготвянето му все още има някои тънкости, които трябва да се вземат предвид, за да се постигне перфектният резултат. Например, трябва да помислите предварително кой сок искате да получите - по -сладък или по -кисел. За да направите доматения сок по -малко кисел, не забравяйте да използвате много узрели, месести, големи домати: малките произвеждат кисел сок, който е по -подходящ за приготвяне на различни втори ястия или борш.

Можете да направите свой собствен оригинален жълт доматен сок, като използвате специални жълти домати за него: те, между другото, са по -богати на антиоксиданти и някои витамини от червените. Методът на готвене остава същият.

Ако искате да получите пикантен, оригинален вкус, добавете дафинови листа, грах от бахар, подправки, чесън, целина, червен пипер в бурканите - всичко зависи от вашите предпочитания и желание да експериментирате.

Как да си направим домашен кетчуп от доматен сок

Едва ли си струва да напомняме, че в по -голямата си част кетчупите, които днес намирате в широка гама на рафтовете на супермаркетите, вместо полезни вещества, съдържат много захар, нишесте и мононатриев глутамат, увеличават калоричното съдържание на ястията, водят до нездравословни наддаване на тегло и влияе негативно на храносмилането. От друга страна, домашно приготвеният доматен сок прави отличен домашен кетчуп - вкусен, здравословен и лесен за приготвяне.

За домашен кетчупот доматен сок ще ви трябва:

• Домашен доматен сок - 4 л
• Оцет - 1/2 супена лъжица. л.
• Захар - 1/2 с.л. л.
• Смлян кориандър - 1/2 с.л л.
• Сол, черен пипер - на вкус

  Сварете сока, докато стане гъст, след което добавете сол, захар и оцет. Процесът на сгъстяване може да отнеме час и половина. Когато сокът е подобен по консистенция на кетчупа, добавете необходимите подправки. Когато са горещи, сложете в стерилни буркани, затворете ги и ги оставете да изстинат, като обърнете гърлото надолу.

  Това не е единствената рецепта за домашен кетчуп. Опитайте също да направите свой собствен ароматизиран сос от лук и чесън

Как да си направите доматена паста за зимата

Домашното доматено пюре е лесно за приготвяне и винаги има много по -добър вкус (да не говорим за предимствата). Цялата трудоемкост на процеса се състои в сгъстяване не поради изкуствени консерванти, а с помощта на продължително смилане на течността.

За домашно готвене доматена паста(1,5 литра) за зимата ще ви трябва:

• Пресни домати - 8 кг.
• Стерилни буркани

Зрелите, червени, меки домати се измиват, нарязват на 4-6 парчета, след това се слагат в тенджера и се поставят на огън. Доматите се варят на среден огън за около 40 минути след кипене. След това, когато получите каша с консистенция, подобна на кашата, разтрийте сварената маса през фино сито, за да премахнете ненужните кори и семена.

Полученият доматен сок ще трябва да се вари на слаб огън за около 2 часа, като се проверява поне веднъж на всеки 20 минути и се разбърква - пастата ще започне да се сгъстява от дъното, така че ще трябва постоянно да я разбърквате, докато постигнете желаната степен на плътност. Разстелете пастата в подготвени буркани, завъртете и оставете да се охлади с главата надолу, покрита с кърпа. След като изстинат напълно, ги преместете на хладно и сухо място до зимата.