Takvim sonbaharın geldiğini söylüyor, ancak görünüşe göre sonbaharın kendine gelmek için acelesi yok, son sıcak günlerde yerini yaza bırakıyor. Yaz boyunca, birçok boşluk bırakmayı başardık. mevsim sebzeleri, meyveler ve meyveler, domatesler bir istisna değildi. Ve şimdi domates turşusu ve turşusu olan ince kavanoz sıraları göze hoş geliyor, ancak hazırlıklar yapıldı, sonbahar geldi ve domatesler hala bitmeyecek. Ve öyle görünüyor ki, böylesine zengin bir hasat elde ettiğimiz için kendimizle gurur duyuyoruz, ama aynı zamanda fazlalığı nereye koyacağımızı da düşünmek zorundayız. Culinary Eden sizi yemek yapmaya davet ediyor domates suyu kış için! Domates suyuna gelince, asla çok fazla domates olmadığı anlaşılır.

Aşağıdaki tarifleri kullanarak kış için domates suyu hazırlamayı deneyin. Bu ürünün tadı ve faydaları yadsınamaz, uygun depolama ile hepsi faydalı özellikler taze domatesler iki yıl domates suyunda saklanır! Ancak kış, özellikle vitaminlere ihtiyaç duyduğumuz yılın zamanıdır. Tabletlerdeki vitaminler ve şüpheli tazelikteki sebzeler yerine, her gün bir bardak kalın, kokulu, taze domates suyu içebilirsiniz. Kış için bir domates suyu tarifi seçin, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve lezzetli ve lezzetli bir yemek yapın. sağlıklı içecek kendin Yap!

Sarı domateslerden kış için domates suyu

İçindekiler:
1 litre meyve suyu başına 1,5 kg sarı domates,
şeker isteğe bağlı
istenirse tuz.

Hazırlık:
Domatesleri hazırlayın, iyice yıkayın, meyveleri bozulmayacak şekilde ayırın, tüm çirkin kısımlarını kesin. Hazırlanan domatesleri bir meyve sıkacağından geçirin. Bir meyve sıkacağınız yoksa, ancak gerçekten kış için domates suyu pişirmek istiyorsanız, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen domates kütlesini metal bir elekle silin. Elde edilen suyu bir emaye tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Köpüğü çıkarmak için domates suyunu ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatın. Bitmiş suyu steril kavanozlara dökün, yuvarlamadan önce tadına tuz ve şeker ekleyebilir veya kullanmadan hemen önce kapatıp tuz ve şeker ekleyebilirsiniz. Kavanozları steril kapaklarla sarın, kavanozları ters çevirin, bir battaniye ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Fesleğenli domates suyu

İçindekiler:
4-5 kg ​​hafif olgunlaşmış kırmızı domates,
Reyhan,
Şeker,
tuz.

Hazırlık:
Domatesleri hazırlayın, yıkayın, saplarını çıkarın ve meyveleri parçalara ayırın. Kesilmiş domatesleri bir meyve sıkacağı içine koyun, değilse, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından elde edilen kütleyi bir elekle silin. Kokulu meyve suyu hazır, geriye kalan tek şey onu saklamaya uygun hale getirmek. Suyu bir emaye tencereye dökün, ateşe koyun ve suyu 20 dakika kaynatın. Bu sırada kutuları buharla sterilize edin ve kapakları kaynatın. Meyve suyuna 1 yemek kaşığı ekleyin. tuz ve 1 çay kaşığı. şeker, birkaç dal fesleğen ekleyin. Taze fesleğen yoksa, kuru fesleğen ile değiştirmekten çekinmeyin. Bitmiş suyu sıcak steril kavanozlara dökün, hemen kapakları sarın. Kavanozları ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın, hazırlanan suyu serin bir yerde saklayın.

Sarımsaklı domates suyu

İçindekiler:
11 kg kırmızı domates,
450-700 gr. tadımlık şeker),
175 gr tuz,
1 yemek kaşığı sirke özü veya 275 gr. %9 sirke
birkaç diş sarımsak
30 bezelye yenibahar,
½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber,
6-10 karanfil tomurcukları,
3.5 çay kaşığı Tarçın,
bir bıçağın ucunda hindistan cevizi.

Hazırlık:
Domatesleri yıkayın, soyun ve birkaç parçaya kesin. Kabukları ve çekirdekleri olmadan saf domates suyu yapmak için domatesleri bir meyve sıkacağından geçirin. Hazırlanan domates suyunu emaye bir tencereye dökün, ateşe verin ve 30 dakika pişirin, ardından suyu kaynamaya devam ederken ısıyı azaltın. Tuz, şeker ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin, ardından sarımsak, sirke ve baharatları ekleyin. 10-20 dakika daha pişirin, ardından suyu steril kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Pulpa ile domates suyu

İçindekiler:
1.2 kg domates,
2 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Bu tarife göre hazırlanan kışlık domates suyunun kaynatılması gerekmez, ancak sterilizasyon gerektirir. Hamurlu meyve suyu yapmak için olgun domateslere ihtiyacınız var. İyice yıkayın, bir kevgir içine atın ve 1-2 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra domatesleri çıkarın ve bir tencereye daldırın. soğuk su, ayrıca 1-2 dakika. Artık yapmanız gereken domateslerin kabuğunu kolayca çıkarabilirsiniz. Tahta bir itici kullanarak soyulmuş domatesler, bir kevgir veya elek ile bir emaye veya cam tabağa silin. Suyu birkaç kat katlanmış bir tülbentten süzün, tuz ekleyin. Meyve suyu kutularını iyice yıkayın ve sterilize edin. Meyve suyunu kavanozlara dökün, kaynatılmış metal kapaklarla kapatın ve meyve suyu kavanozlarını sterilize edin. Sterilizasyon süresi, kutunun hacmine bağlı olarak değişir, hacim ne kadar büyük olursa, sterilize edilmesi o kadar uzun sürer. Kapaklı sıcak kavanozları toplayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

Dolmalık biberli domates suyu

İçindekiler:
1 kova domates
3 parça. dolmalık biber
3 diş sarımsak,
1 baş soğan.

Hazırlık:
Domatesleri iyice yıkayın ve 1-2 dakika kaynar suda bir tencereye koyun. Bundan sonra domatesleri çıkarın ve 1-2 dakika soğuk suya batırın ve ardından kabuklarını onlardan çıkarın. Biberleri yıkayıp soyun, sarımsak ve soğanları soyun. Tüm sebzeleri dilimler halinde kesin ve her şeyi bir meyve sıkacağından geçirin, eğer meyve sıkacağı yoksa, her şeyi bir kıyma makinesinden geçirebilir ve metal bir elekten geçirebilirsiniz. Elde edilen suyu bir emaye tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Suyu 10 dakika kaynatın, ardından hemen steril kavanozlara dökün ve kapaklarını sarın. Kullanmadan önce tadına göre tuz ekleyin.

Dereotu ile domates suyu

İçindekiler:
10 kg domates,
1/2 kg dolmalık biber
1 demet dereotu şemsiye ile,
Şeker,
tuz.

Hazırlık:
Bu domates suyunu kışa hazırlamak için taze, olgun, sulu domateslere ihtiyacınız olacak, hiçbir durumda çatlamış veya çürümüş sebzeler kullanmamalısınız. Domatesleri ve biberleri iyice yıkayın, biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri ve biberleri bir meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen suyu bir emaye tencereye dökün ve ateşe verin, kaynatın ve 30-40 dakika pişirin. Meyve suyu kaynar kaynamaz, içine bir tutam dereotu atın, tadına tuz ve şeker ekleyin. Hazırladığınız suyu temiz kuru kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve kavanozlar tamamen soğuyana kadar ters çevirin. Bu suyu serin bir yerde saklayın.

Sirke ile domates suyu

İçindekiler:
1 kg hafif olgunlaşmış, renkli domates,
½ yemek kaşığı. %8 sirke
1 yemek kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Domatesleri güzelce yıkayıp dilimleyin. Elde edilen parçaları ince bir elekle silin veya bir meyve sıkacağından geçirin. Domates suyunu birkaç kat katlanmış bir tülbentten süzün. Elde edilen meyve suyuna sirke, şeker ve tuz ekleyin. Suyu bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın, ancak kaynatmayın, hemen iyi ısıtılmış cam kavanozlara dökün, kapağı kapatın ve en az 10-15 dakika sterilize edin. Ardından kavanozları soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Defne yaprağı ile domates suyu

İçindekiler:
14 kg hafif olgunlaşmış domates,
2-3 tatlı biber
2-3 defne yaprağı,
5-6 karanfil tomurcuğu,
5-6 bezelye karabiber,
tuz.

Hazırlık:
Domatesleri yıkayın, büyük parçalar halinde kesin, biberleri yıkayın ve soyun. Her şeyi bir meyve sıkacağı ile sıkın. Elde edilen domates suyunu emaye bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Baharatları ve tuzu ekleyin. 5-7 dakika kaynatın, ardından steril kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

kereviz ile domates suyu

İçindekiler:
1 kg domates,
3 kereviz sapı,
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 yemek kaşığı tuz.

Hazırlık:
Bu domates suyunu kışa hazırlamak, kavanozu ve kapağı hazırlamakla başlamalıdır. Kavanozu iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve temiz, kuru bir havlu üzerine ters çevirin. Kapağı birkaç dakika kaynatın. Domatesleri iyice yıkayın, dilimler halinde kesin ve bir meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen suyu bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Kereviz yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, domates suyuna ekleyin ve tekrar kaynatın. Daha sonra elde edilen kütleyi bir elekle silin, tekrar kaynatın, suyu bir kavanoza dökün ve kapağı yuvarlayın.

İçindekiler:
2 kg taze olgun domates,
1 litre. ev yapımı elma suyu,
200 gr. pancar suyu,
tuz.

Hazırlık:
Domatesleri güzelce yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Daha sonra domatesleri dilimler halinde kesin ve bir elekle ovalayın veya bir meyve sıkacağı kullanarak suyunu sıkın. elma sirkesini ekleyin ve pancar suyu, karışımı kaynatın. Bu süre zarfında steril kavanozlar ve kapaklar hazırlayın. Kaynatırken suyu kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın.

İçindekiler:
domates,
Su.

Hazırlık:
Domatesleri iyice yıkayın, domatesleri tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Domatesler yumuşayana kadar kaynatın. Sonra yumuşak haşlanmış domatesleri ince bir elekle silin ve elde edilen suyu üçte bir oranında kaynatın. Steril kavanozlar hazırlayın. Kaynayan suyu hazırlanan kavanozlara dökün, kapağı yuvarlayın ve soğuduktan sonra serin bir yere koyun. Bu meyve suyu birkaç yıl saklanabilir. Kullanmadan önce tadına göre tuz ekleyin.

Sulu, taze, olgun domatesler, zengin bir tada sahip aromatik, yoğun meyve suyu üretir. Hiçbir mağazadan satın alınan domates suyu, ev yapımı meyve suyunu yenemez. yeterlik basit tarifler, biraz sabır ve zaman ve devam edeceksin bütün yıl lezzetli, iştah açıcı ve sağlıklı domates suyu ile sunuluyor!

Her zaman ince ve fit görünmek ister misiniz? Domates suyunu sadece tüm kış için değil, aynı zamanda önümüzdeki aylar için de evde kış için hazırlayın. Sadece taze domateslerden lezzetli bir meyve suyu elde edilir. Böyle bir içecek bir elek veya kıyma makinesi ile hasat edilirdi, ancak şimdi modern teknolojiyle dolu - bir blender, meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı kullanarak domateslerden domates suyu yapabilirsiniz.

Basit tarifler:

Birçok genç ev hanımı evde domates suyu yapma sorunu ile karşı karşıyadır. Önceden bir pişirme yöntemi seçmekte zorlandım ama tecrübe ve zaman her şeyi yerli yerine oturttu. Bu nedenle, bu yardımcıyı pişirmede saklamanın 9 kolay yolunu önererek yeni yapılan ocak bakıcılarına yardım etmeye karar verdim.

Ve bu tür meyve suyunun faydalarının çok büyük olduğunu biliyorsunuz. Vücudunu sıkılaştırmak isteyen ve diyet yapan hemen hemen herkesin ihtiyacı var. Bileşimini oluşturan birçok vitaminde faydalıdır.

1 bardak domates suyu sadece 40 kcal içerir. Kan kolesterol seviyelerini düşürür, toksinleri giderir, serbest radikalleri yok eder (yaşlılığı erteler), kanser ve kardiyovasküler sistem hastalıkları riskini azaltır.

Suyu iç ve sağlıklı olacaksın!

Evde kış için lezzetli domates suyu: domates suyu için adım adım basit bir tarif

İlk meyve suyumu büyükannemin kanıtlanmış yöntemini kullanarak kırmızı domateslerden hazırladım. Bana her zaman alışılmadık derecede lezzetli görünüyordu. Pişirme işlemi üç adımdan oluşur.

Ev yapımı domates suyu için gerekli malzemeler:

• büyük domatesler - 10 kg;
• mutfak tuzu - 0,5 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• bir tutam şeker.

Domatesten kış için evde lezzetli domates suyu nasıl yapılır

İlk adım çok basit - domatesleri hazırlamak. Onları büyük bir kapta iyice yıkayıp ikiye böldüm. Gerekirse beyaz contaları çıkarırım. Doğranmış parçaları emaye bir kaba alıp ocakta yaklaşık 7 dakika pişirdim.

İkinci adım, kabukları meyve suyundan ve posadan ayırmaktır. Soğuyan domatesleri orta yoğunlukta bir elek üzerine koyup sıkalım. Kalan kabuğu atın. Bu süreç artık modern kullanılarak basitleştirilebilir. mutfak aletleri... Elde edilen kütle (6,5-7 litre), emaye ile kaplanmış büyük bir tavaya dökülür ve kaynaması için gaza gönderilir. Mutfak tuzu ve bir tutam şekeri doğrudan bulamaca döküyorum. Ben de oraya defne yaprağı atıyorum. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın.

Son adım, konserve işleminin kendisidir. Sıvı kaynarken tenekeleri yıkarım. Kulpları, dikiş anahtarını ve kapakları hazırlıyorum. Daha sonra tencerenin altındaki gazı kapatmadan kavanozlara döküp yuvarlayalım.

Bu tarife göre konserve doğal meyve suyu , en sevdiğiniz yemeklerin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayın.

Kışın korunması için posalı kalın domates suyu - bir karıştırıcıda pişirin

Modern karıştırıcılarla meyve suyunu koruma işlemi çok kolaydır. Bu nedenle bu ürünü ilk kez hazırlıyor olsanız bile kısa sürede alışacaksınız.

Gerekli ürünlerin listesi:

• küçük domatesler - 6 kg;
• mutfak tuzu - 50 gr;
• Reyhan.

Bu tür meyve suyu için domates seçerken, De Barao çeşidinin olgunlaşmış domateslerini tercih ettim. Yoğun etleri içeceği daha kalın hale getirir.

Meyveleri yıkadıktan sonra ikiye böldüm ve kaynar su döktüm (sıcak su değil, sadece kaynamış su). Domatesleri 5 dakika içinde bekletin. Bu, onları gereksiz derilerden kolayca kurtarmamı sağladı.

Soyulan yarımları el blenderi ile doğradım ve bir mutfak süzgecinden geçirdim. Çok açık renkli homojen bir çekirdeksiz köpük aldım.

Bu kütleyi bir emaye tavaya yerleştirdim. Üzerine tuz ve fesleğen ekledikten sonra kabı birkaç dakika içinde kaynatıp kaynaması için gazlı ocağa gönderdim. Ana şey, ateşin çok güçlü olmamasıdır, aksi takdirde meyve suyu yanar.

İçecek pişirilirken biraz daha kalınlaştırılır, sıcak ve rulo teneke kutulara dökülür. Bu şekilde muhafaza edilen seçilmiş domateslerin suyu, akşam yemeğinden önce çocuklar için mükemmel bir aperatif görevi görecektir.

Domateslerden meyve suyu yapmak için klasik tarif, manuel bir meyve sıkacağı kullanılarak hazırlanması olarak adlandırılabilir. Daha önce, bunlar birçok evdeydi. Dıştan, bir kıyma makinesini andırıyor, ancak domateslerden meyve suyu çıkarmak için tasarlandı. Bu aleti kullanırken, meyve suyu verimi, kullandığınızdan çok daha yüksektir. elektrikli meyve sıkacağı... Üzgünüm, dikkatim dağıldı.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• domates - 15 kg;
• tuz.

Süreci adım adım anlatıyorum:

1. Bu meyve suyu için iki tür domates alıyorum: büyük, sözde salata ve orta. Evde, onları iyice durularım ve şımarık alanları temizlerim.
2. Büyük domatesleri orta boy dilimler halinde kestim ve öyle devam ediyorum. Sonra her şeyi meyve sıkacağından geçirdim. Domates püresi hemen emaye kaplı büyük bir tencereye konur ve kekler ve tohumlar başka bir kaba alınır. 15 kilogram meyveden verimim neredeyse 14 litre. Elektrikli bir analog kullanıyorsanız, yaklaşık 12 litre çıkacaktır, ancak çok daha hızlı sıkın.
3. Tencereyi kısık ateşe alıp kaynamaya bırakın. Isınırken teneke kutular hazırlıyorum. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz köpük belirir, endişelenmeyin, yakında azalacaktır. Bu noktada sofra tuzunu ekleyip delikli bir kaşıkla iyice karıştırıyorum. Bir süre kaynattıktan sonra kavanozlara boşaltıp ağzını kapatıyorum.
4. Konserveyi ters çevirip eski bir kalın battaniyeyle örtüyorum, bu amaç için sıcak bir ceket de uygundur.

Meyve suyu çok kalın değil, ama inanılmaz lezzetli!

Geleneksel olarak bir elek ile hazırlanan lezzetli domates suyu, ilave şeker veya tuz yok

Kentsel koşullarda kış için koruma yapmak çok basittir. Ben de kıyma makinesi ve elek kullanarak domates suyu yaptım. Bu doğru geleneksel yol oldukça uzun ama sıkı çalışma sonucunda çok aromalı bir içecek elde ediliyor.

Hazırlamak için 14 kg büyük domates gerekir.

Bu tür çeşitlerin meyvelerini almayı tercih ederim:

• Güneş kırmızı;
• Küçük Prens;
• Şişko Jack.

Bu çeşitlerin domatesleri tatlı ve ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle meyve suyuna tuz ve şeker eklemeye gerek yoktur.

Meyveleri birkaç kez yıkarım. Daha sonra boyutlarına göre 6-8 parçaya böldüm. Domatesler ilk tazelik değilse, çürümeye meyilli alanları çıkarırım.

Meyveleri kıyma makinesi ile işliyorum. Mutfak eleklerinin kurtulmaya yardımcı olacağı tohumlar ve ezilmiş derilerle bir kütle ortaya çıkıyor. Her şeyden önce, bulamacı atlıyorum Elek büyük deliklerle, daha sonra dört kat halinde katlanmış tülbentten geçirin. Sonuç olarak 10 litre çiğ meyve suyu çıkıyor.

İçeceği ocakta, emaye bir kapta kaynatıp düzenli olarak karıştırıyorum. Sıvı kaynadığında, 7 dakika daha beklerim. Daha sonra kavanozlara doldurup muhafaza ediyorum. Eski bir ceketle kaplı baş aşağı soğumaları gerekir.

Evde konserve yapmak çok ilginç:

1. 10 patlıcan salatası tarifi

Bu yaz içeceği kapatmaya çalıştım, sadece domates meyvelerini bir meyve sıkacağından geçirmekle kalmadım, onları fırında önceden söndürdüm. Sonuç, tüm hane halkı üyelerimi kazandı.

Ürünleri listeye göre hazırlıyoruz:

• olgun domates - 15 kg;
• sofra tuzu 30 gr;
• sitrik asit - 10 gr;
• şeker - 20 gr;
• öğütülmüş karabiber - 5 gr;
• zencefil - 5 gr.

İlk olarak domatesleri yıkayıp ikiye böldüm. Sonra parçalara ayırdı ve sırayla 150 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika haşladı. Güveç için ben kapaklı dökme demir gosper kullandım ama paslanmaz çelik tabaklar kullanmak daha pratik olur diye düşünüyorum.

İkinci ve üçüncü parti haşlanırken, aynı anda bitmiş domatesleri meyve sıkacağından geçirdim. Böylece pişirme işlemi bir dakika durmadı.

Tavsiye! Bu tarife göre pişirirseniz, kavanozları önceden sterilize edin.

Sonuç olarak, homojen kalın bir kütle elde ettim. Daha sonra emaye tavaya döktüm, baharatları ekledim ve orta ateşte 5 dakika kaynattım. Hazırlanan bankalara döktüm ve kapattım. Kavanozları bir battaniyeye sardı ve bir günlüğüne bıraktı.

Meyve suyu, kulaklardan koparamayacağınız şekilde ortaya çıktı. Korkarım kışı göremeyecek. Bir kez denedikten sonra çocuklarım nişin etrafında daireler çizerek dolaşıyor.

Kış için evde aromatik lezzetli domates suyu - bir kıyma makinesinden orijinal bir tarif

Annem tohumlu domates suyunu gerçekten çok seviyor, bu yüzden kişisel olarak onun için bu tür bir korumayı da yuvarladım. Hazırlamak için bir kıyma makinesi kullanıyorum.

Stok yapmanız gerekiyor:

• büyük domates çeşitleri - 9kg;
• mutfak tuzu (kendi takdirinize bağlı olarak);
• defne yaprağı -1-2 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber - 5g.

İçeceğin yoğunluğu doğrudan meyvedeki posa miktarına bağlıdır, bu yüzden orta boy yoğun domatesleri seçiyorum. Onları iyice yıkayıp saplarından kurtuluyorum. Sonra domatesleri birkaç dakika kaynar su ile dökün. Önemli! Sebzeler tamamen su ile kaplanmalıdır.

Suyu boşalttıktan sonra kabuklarını soyun ve sıradan bir kıyma makinesinden geçirin. Böylece sadece kabuğu bırakır, geri kalan her şey emaye bir kaba boşaltılır.

Ortaya çıkan domates püresine mutfak tuzu, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve orta ateşte pişirin. Meyve suyu kaynarken, tenekeleri buharda pişiriyorum.

20 dakika sonra cam bir kaba alıp yuvarlamaya başlıyorum. Konserveyi battaniyenin üzerine baş aşağı koyup bir gün sarıyorum.

Meyve suyu baharatlı ve çok aromatik!

Kış için bir meyve sıkacağı içinde domates suyunu doğru ve lezzetli pişirmek

Bazı ailelerde kış için domates suyunu düdüklü tencerede hazırlamak geleneksel bir yöntemdir. Bu yöntemi kendim için oldukça yakın zamanda keşfettim. Sadeliği için beğendim. Hatırlanması gereken en önemli şey, meyve sıkacağının dibine düzenli olarak su eklemektir.

Hazırlanacak Malzemeler:

• domates - 4 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
• mutfak tuzu - 0,5 yemek kaşığı.

Domatesleri suda iyice durulayın. Onları parçalara ayırıyorum ve sofra tuzu ve şekerle birlikte meyve sıkacağı üst kasesine yüklüyorum. Alt kısmına su döküyorum. Orta yapıya bir hortum takıyorum ve ardından emaye bir kaseye yönlendiriyorum. Bütün yapıyı ocağa koyup ateşi orta derecede yapıyorum.

Sobanın yanına, çıkan meyve suyunun içine akması için hacme uygun bir tabak koydum. Her 8 dakikada bir meyveleri bir kapta iyice karıştırıp suyunu kontrol ediyorum. Domatesler suyunu tamamen bıraktığında, gazı kapatıyorum ve artıklarını meyve sıkacağından boşaltıyorum.

Ortaya çıkan nektarı kaynaması için gaza koydum. Ondan sonra hemen kavanozlara döküp kapatıyorum.

Sonuncusu favori tarifim olacak. Kendime meyve suyu yapmak için kullanıyorum, aileme bile tattırmıyorum. Daha sonra hiçbir şey alamayacağımı biliyorum.

Bu mükemmel içeceğin 6 litresini hazırlamak için şunları stoklayın:

• domates - 8 kg;
• tatlı biber (tercihen kalın duvarlı) - 1 kg;
• mutfak tuzu - 6 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet.

Adım adım tarif

Öncelikle kavanozları elektrikli fırında sterilize edip kapaklarını 7-8 dakika kaynatıyorum.

Sonra domatesleri ve biberleri yıkayıp fazlalıkları alıyorum. Sebzelerin soyulmuş meyvelerini bir kıyma makinesinden ayrı ayrı geçiriyorum.

Bir tencerede, küçük delikli bir elek aracılığıyla, hassas kabuğu ve tohumları çıkararak domates bulamacını sıkıyorum. Ayrılan meyve suyuna öğütülmüş biber, defne yaprağı ve mutfak tuzu ekleyin. Karıştırıp orta ateşte pişirmeye gönderiyorum.

Ben ortaya çıkan köpüğü biriktirmiyorum ama canınızı sıkıyorsa oluklu bir kaşıkla çıkarabilirsiniz. Meyve suyunun hazır olup olmadığını belirlemek için kullanıyorum, köpük kaybolduğunda %100 hazır!

Kabı ateşten indirmeden suyu kavanozlara döküp kapatıyorum. Muhafazayı başka biriyle yapmak her zaman daha pratiktir, yoksa kendi başınıza döküp çevirirken tavadaki meyve suyu yanar.

Bu dokuz en iyi tarifler doğal domates suyu yapmak, herhangi bir mutfak uzmanının mutfağında sadece yemek değil, gerçek gurmeler için yemekler yaratmasına izin verecektir. Kendini seç uygun seçenek, sevgiyle pişirin ve ev yapımı meyve suları ile sevdiklerinizi şımartın!

Domates suyunun tadı harika ve kullanışlı ürün... Koruma kurallarına ve düzenlemelerine tabi olarak, tüm vitaminler ve faydalı mikro elementler meyve suyunda korunur. Twist iki yıl boyunca kullanılabilir. Farklı şekillerde kapatılır, asetik asitli, şekerli, tuzlu ve bu bileşenler olmadan tarifler vardır. Ortalama olarak, bir litre meyve suyu bir kilogram olgun domates gerektirecektir. Süreç çok zaman alıcı değildir. Yemek pişirmek yaklaşık bir saat sürecek, ancak evdekiler aromalı içecekten memnun kalacaklar.

Yemek pişirmek için tercihen etli ve büyük olgun domatesleriniz olmalıdır. Meyve suyu kreması işe yaramaz. Domates suyu yapmak için birkaç seçenek var.

1 numara. Domatesleri dört parçaya bölün, bir kapta 15-20 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın ve bir elekten geçirin.

2 numara. Bütün domateslerin üzerine kaynar su dökün, birkaç dakika bekletin, akan buzlu suya geçin. Cildi çıkarın. Bir blender ile homojen bir kütleye karıştırın.

3 numara. Bir kıyma makinesi kullanarak işlenmiş domatesler. Hazırlanan suyu, köpük çıkana kadar 10-15 dakika posa ile kaynatın. Önceden hazırlanmış ve işlenmiş kaplarda paketlenmiştir. Kabın hacmine bağlı olarak 15-20 dakika sterilize edin, kapatın. Baş aşağı soğutun.

Kış için domates suyu pişirmek ne kadar sürer?

Farklı pişirme seçenekleri, farklı süreler gerektirir. Domates nasıl pişirilirse pişirilsin, her zaman o özel yaz lezzetine sahip olacaktır.

Ayrıca meyve suyu için sadece etli olgun meyvelerin kullanılması gerektiğini de belirtmekte fayda var.Kabuğuyla pişirebilir, önce çıkarabilirsiniz. Kütle kaynamaya başladıktan sonra baharat, tuz, toz şeker ekleyin, 10-15 dakika kaynatın. Daha uzun kaynatma işlemine sahip bir tarif var, istenen meyve suyu kıvamına bağlı, daha kalın, kaynaması daha uzun sürüyor.

Domateslerden kış için domates suyu tarifi

Büyük ölçüde kolay yol kış için meyve suyu hazırlanması. İhtiyacın olacak:

• 1 litre bitmiş meyve suyu başına 1 kg oranında domates;

Meyveleri kesin, suyla dolu bir kaba koyun ve yaklaşık 10 dakika kaynatın, soğuyan meyvelerin kabuklarını soyun.

Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Bir tencereye aktarın ve 10-15 dakika pişirin. Baharat ekleyebilirsiniz.

Sıcak karışımı işlenmiş tabaklara koyun. Toplanın. Baş aşağı soğutun.

Kış için domates suyu kolay bir yol

Lezzetli meyve suyu evde yapılabilir, içeren bir mağaza satın almanıza gerek yoktur. çok sayıda koruyucular ve stabilizatörler.
İhtiyacın olacak:

• Tercihen büyük ve büyük domates, hesaplama 1 litre meyve suyu başına 1 kg'dır;
• Baharatlar, sizin takdirinize bağlı olarak.

Bir kıyma makinesi veya diğer karmaşık ev aletleri ile acı çekmek gerekli değildir. Yıkanmış domateslerin üzerine kaynar su dökün, 10-15 dakika bekletin.

Soğuyan meyvenin kabuğunu çıkarın. Büyük bir kapta püre makinesi veya el blenderi ile ezin.

Meyve suyu boşaltılabilir veya olduğu gibi bırakılabilir, posalı olacaktır.Karışımı, köpük çökene kadar 10-15 dakika kaynatın. Sıcak karışımı önceden işlenmiş tabaklara koyun. Büküm.

Kış için posalı domates suyu

Hamurlu meyve suyu, hem çocukların hem de birçok yetişkinin çok sevdiği bir inceliktir. Kış için onları stoklamak için ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk kg olgun meyve;
• 15 gr tuz;

Bu tarif kaynatmadan kapatılır, bu da ürünün ve tüm besin maddelerinin tazeliğini en üst düzeye çıkarmanızı sağlar.

Yıkanmış meyveleri bir süzgeç veya kevgir içine koyun ve birkaç dakika kaynar suda bekletin.

Meyve tamamen soğuduğunda, cildi çıkarın.

Bitmiş meyveleri öğütün, bir blender kullanabilirsiniz. Tuzladığınızdan emin olun, istediğiniz gibi biraz yapabilirsiniz.

Kalın karışımı tabaklara koyun.Bir sterilizasyon kabına yerleştiriyoruz. İşlem ortalama olarak 20 ila 30 dakika arasında uzundur.Tedavi edilen kapağı yuvarlayın.

Baş aşağı soğutun.

Parmaklarınızı yalayacağınız kış için domates suyu

Ev yapımı delicesine lezzetli meyve suyu. Kış için onları stoklamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg bitmiş karışıma dayalı olarak 1.5 kg olgun meyveler;
• Tuz 20 gr;
• Esans veya sitrik asit. 10 gr;
• Toz şeker 20 gr;
• Öğütülmüş biber 5 gr;
• Baharatlar (kişniş) 5 gr;

Yıkanan meyveleri birkaç parçaya bölün. Ev aletleri, kıyma makinesi veya meyve sıkacağı kullanarak bunları geri dönüştürün. Hazır kalın karışımı bir kevgir içinden geçirin, gereksiz tüm bileşenleri çıkarmak gerekir. Elde edilen kütleyi 10-15 dakika kaynatın. Köpük oturduğunda, gevşek bileşenlerle birleştirin. 5 dakika daha kaynatın.

Sıcak işlenmiş tabakları fırından çıkarın, sıcak karışımı hızlıca içine doldurun. İşlenmiş kapağı yuvarlayın. Baş aşağı soğutun.

Kış için bir meyve sıkacağından domates suyu

Çoğu Doğru yol bir meyve sıkacağı içinde meyve suyu sıkmak. Olgun meyvelerin tüm besinleri kaybolmaz. Tadı çok parlak ve aromatik hale gelir.

Bir meyve sıkacağı içinde kaynatma işlemi:

1. Meyve sıkacağı kabını yaklaşık 4 litre suyla doldurun.
2. Meyve suyu kabını bir su kabının üzerine yerleştirin.
3. Bir kaseyi durulanmış ve kesilmiş meyvelerle doldurun. Onlara kendi takdirinize göre baharat ekleyin.
4. Kaseyi kapatın.
5. Tüpü kapatmayı unutmayın. Bu, buharlaşan suyu ayrı bir kapta toplayacaktır.
6. Yaklaşık 45 dakika sonra, önceden işlenmiş bir tabağa boşaltılmalı ve vidalanmalıdır.

Teknoloji çok basittir ve fazla çaba gerektirmez. Bu süre zarfında 3 ila 5 litre bitmiş karışım çıkabilir.

İşlendikten sonra, faydalı madde Likolin meyvelerde toplanacaktır. Güçlü bir antioksidandır. Eylemi kanser hücrelerini baskılamayı amaçlar, tüm kalp sisteminin işleyişini iyileştirir.

Bir meyve sıkacağı ile kış için domates suyu

Tarif oldukça ilginç. Sonuç, çok zengin ve parlak bir tada sahip bir üründür. Tamamen kırmızı olanları olmasa bile kesinlikle tüm meyveleri kullanabilirsiniz. İşleme sürecinde esnek hale gelecekler, meyve sıkacağı onlarla başa çıkmak için daha kolay olacaktır. Daha az temizlemeniz gerekecek.

Yıkanmış domatesleri 180 derecede 10 dakika fırında pişirin.

Soğutulmuş bir meyve sıkacağı ile tedavi edin.

Elde edilen karışımı bir kaba koyun ve yaklaşık yarım saat kaynatın.Kendi takdirinize göre baharatlarla birleştirin, 5 dakika daha kaynatın.

Hemen sıcak işlenmiş bir kaba koyun, sıkın.Baş aşağı soğutun.

Bir kıyma makinesi ile kış için domates suyu

Çıkışta 500 gr saf karışım elde etmek için 1,5 kg meyve işlemek gerekir.

Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri bir kıyma makinesi ile işleyin.

Elde edilen karışımı yaklaşık 20 dakika kaynatın, kaynama bitmeden baharatlarla kendi takdirinize göre birleştirin.İşlenmiş sıcak tabaklara koyun. Buna göre, kapak da işlenmelidir.Baş aşağı serin, örtmenize gerek yok.

Ev aletleri ne kadar güçlüyse, meyve işleme süreciyle o kadar iyi ve hızlı başa çıkacaklardır.

Kış için tatlı domates suyu

Böyle tatlı bir incelik, evde yeri doldurulamaz bir kıyma makinesinin hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Çok fazla farklı cihaza ve cihaza ihtiyacınız yok, her şey basit.

1. Daha önce yıkanmış ve kesilmiş meyvelerin üzerine kaynar su dökün. 10 dakika bekletin.
2. Onları soyun. Ve işlemeye başlamaktan çekinmeyin. Bir kıyma makinesi böyle bir görevle kolayca başa çıkacaktır.
3. Ek olarak, karışımı bir kevgir ile ovalayın. Temizlenmemiş meyve suyu seviyorsanız, kaynatmaya başlayın.
4. Kütleyi baharatlarla birleştirin, tüm eklemeler sizin takdirinize göre hesaplanır.
5. Sıcak kütleyi işlenmiş tabaklara koyun. Bitmiş kapağı vidalayın.

Tarif aşağıdakiler için tasarlanmıştır:

• 5 kg meyve;
• 250 gr toz şeker;
• Tuz 15 gr;
• Sarımsak 10 diş;
• Öğütülmüş biber 5 gr;

Bulaşıkları ters çevirerek soğutun.

Kış için bir elek ile domates suyu

Tarif 1,3 kg meyve için tasarlanmıştır. Çıkışta yaklaşık 1 litre ezilmiş kütle elde edeceksiniz. İhtiyacın olacak:

• olgun meyveler;
• 1 litre başına toz şeker - 25 g;
• 1 kg - 5 g başına tuz;

Pişirmeye başlamadan önce meyveler yıkanmalı, soyulmalı, küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Bir pişirme kabına aktarın.200 g su ilavesiyle yaklaşık 10 dakika kaynatın.Soğutun ve işlemeye başlayın.

Haşlanmış domatesleri bir kevgir, ardından bir elek ile ovalayın. Kütle, gereksiz bileşenler olmadan homojen olacaktır.

Hazırladığınız karışımı bir kaba boşaltın. Serbest akışlı bileşenlerle birleştirin. 15-20 dakika kaynatın.Bulaşıkları fırında ortalama en az 15-20 dakika işleyin.

Kapağı 5 dakika kaynatın.Karışımı bir kaseye dökün, vidalayın. Baş aşağı soğur.

Kış için video domates suyu

Yaz ortası ve sonu, büyük domates çeşitlerinin olgunlaşma zamanıdır. Şu anda onlardan yemek yapmayı düşünmenin zamanı geldi lezzetli içecek... Bu konuya yetkin bir şekilde yaklaşırsanız, kışın evde domates suyunu korumak zor olmayacaktır.

Mağaza yerine ev yapımı içecek

herhangi biri gibi sebze suyu, domates içeceği çok şey içeriyor besinler... Aralarında:

Bileşimi nedeniyle, domates suyu, sindirimi iyileştirmek ve azaltmak için toksinleri, toksinleri ve fazla suyu vücuttan çıkarabilir. tansiyon... Ayrıca sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkisi vardır, bağırsaklardaki çürüme süreçlerini en aza indirir ve vücudu temizler. Ek olarak, düşük kalorili içeriği (17-20 kcal) nedeniyle, içecek aşırı kiloyla savaşmak için kullanılır.

birkaç damla sebze yağı veya eş zamanlı kullanım yağlı gıdalar meyve suyunun sindirilebilirliğini artırmaya yardımcı olur.

Endüstriyel ve kendi kendine hazırlanan bir ürün arasında bir fark olup olmadığı sorusuna cevap ararken, ev tarifi lehine bir seçim yapmaya değer. Mağazadan satın alınan ambalaj, suyla seyreltilmiş konsantreden sulandırılmış ürün içerir. Bundan hiçbir zararı olmayacak, ancak faydası minimumdur. Doğal bir ev yapımı içecekte besinler tam olarak korunur. Lezzetli domates suyunu kendiniz pişirirseniz, konsantrasyonunu değiştirebilir ve katkı maddeleri ile deney yapabilirsiniz.

Domateslerden meyve suyu çıkarma yöntemleri

Lezzetli yemek pişirmek, yemekten gerçek zevk almak demektir. Ev hanımlarının cephaneliğinde en iyileriyle övünecek pek çok tarif var. Ev mutfağınızda domates suyu elde etmenin birkaç yolu vardır:

Mutfak aletlerinin yokluğunda içecek mekanik olarak elde edilir. Bu yöntem zahmetlidir, soyulmuş meyvelerin kaynatılması gerekeceğinden, ortaya çıkan kütle bir elek veya gazlı bezle tohumlardan arındırılmalı, daha sonra kaynatılmalıdır. Çok daha fazla manipülasyon yapılması gerekiyor.

• 1 kg domates ne kadar meyve suyu yapar?

Bitmiş ürünün hacmi, meyvenin etliliğine ve parçanın hazırlanma yöntemine bağlıdır. Bir blender, kıyma makinesi kullanarak domates püresi yaparsanız, çıktı neredeyse her zaman 1: 1'dir. Diğer durumlarda 1 kg domatesten 150-200 gr çöpe gider.

Sterilizasyon olmadan geleneksel tarif

Ev yapımı domateslerden klasik bir içecek yapmadan önce, büyük çeşitlerde iyi olgunlaşmış etli domatesleri seçin (renk önemli değil). Aşağıdaki gibi işlenirler:

Bir anahtarla sarılmış kapakların altında, iş parçası 3 yıla kadar, büküm kapaklarının altında 12 aya kadar saklanır.

Bu tarife göre meyve suyu tuzsuz pişirilebilir. İstenirse, kaynama sırasında bitmiş ürünün her litresine 15-20 gr tuz ve 30-50 gr şeker ekleyin. Bu stok için sirke veya diğer koruyucu maddeler gerekli değildir. Evde böyle bir boşluk pişirmek, armut bombardımanı kadar kolaydır.

Bitmiş ürünün miktarı, domateslerin etliliğine ve pişirme yöntemine bağlıdır.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla sirke ile meyve suyu

Sirke ile demlenmiş bir içecek daha buruk bir tada sahiptir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg domates,
• 15 gr toz şeker
• 5-10 gr tuz
• 7 ml %9 sirke.

Yıkanmış domatesler parçalar halinde kesilir, bir meyve sıkacağından geçirilir. Kevgir 2 kat katlanmış gazlı bezle kaplanır, içine sıkılmış meyve suyu dökülür. Ana sıvı boşaldığında, gazlı bezi kenarlarından kaldırın ve kalan kütleyi elinizle sıkın. Daha sonra kek işlenir, aksi takdirde içecek çok sıvı olur. Atık bir karıştırıcıya konur, parçalanır ve süzülür. Evde cihaz yoksa elek kullanabilirsiniz.

İş parçasının bulunduğu tencere sobanın üzerine konur. İçeriği ısınır ısınmaz tuz, sirke ve şeker ekleyin. İlk kaynama belirtisinde brülör kapatılır, içindekiler kavanozlara dökülür.

Bu tarife göre hazırlanan içecek sterilizasyon gerektirir. litrelik bidonlar kaynatılmış kapaklarla kapatılmış, 10 dakika, iki litrelik kapaklar - 15-20 dakika boyunca bir sıcak su tankına daldırılır. Sterilizasyondan hemen sonra kaplar sarılır, ters çevrilir, soğuyana kadar sıcak bir ceket veya battaniyeye sarılır. Yeni başlayanlar ve deneyimli ev hanımları için uygun basit bir tarif.

Yavaş bir tencerede domates suyu pişirme

Multicooker kullanarak sterilizasyon olmadan domates suyu yapabilirsiniz. Hazırlanması önceki durumlardan daha fazla zaman alacaktır, ancak çaba maliyeti önemli ölçüde azalacaktır.

1 kg domates için ihtiyacınız olacak:

• 10-20 gr tuz
• 1-2 yemek kaşığı. ben. Sahra,
• birkaç sitrik asit kristali,
• isteğe bağlı karabiber ve defne yaprağı.

Adım adım talimat:

1. Domatesleri yıkayın, sap ile bağlantı noktasını ve bozuk kısımlarını kesin.
2. İşlenmiş meyveler küçük parçalar halinde kesilir, bir blender veya kıyma makinesi ile öğütülür.
3. Elde edilen kütle cihazın kasesine dökülür, baharatlar eklenir.
4. İş parçası tahta veya plastik bir kaşıkla karıştırılır, kapak kapatılır ve panel üzerinde “söndürme” modu ayarlanır.

Çok pişiricide yemek pişiren video.

40 dakika sonra, bitmiş meyve suyu steril kavanozlara dökülür, kapatılır ve kapları baş aşağı çevirerek 1.5-2 gün boyunca bir battaniyenin altında bırakılır. Biber ve domates ile elde edilen hazırlık, pizza, tavuk, makarnaya ek olarak kullanılır. Onun yerine sebze salatası veya sos, hazırlanan yemeklerin tüm lezzetini hissetmek için bir bardak içecek dökmek yeterlidir.

Bir meyve sıkacağı içinde ev yapımı domates ve biber içeceği

Mutfak cephaneliğinde bir meyve sıkacağı varsa, onu kışa domates içeceği hazırlamak için kullanmak en iyisidir. Tadı daha parlak hale getirmek için ekleyin dolmalık biber.

2 kg işlenmiş meyve için ihtiyacınız olacak:

Yıkanmış, doğranmış domatesler, yapının üst kısmındaki bir elek içine yerleştirilir. Alt kısma su dökülür ve kapağı kapatılarak meyve sıkacağı sobanın üzerine konur. Ateş maksimumda açılır, 5 dakika bekleyin. Kapak açılır, şeritler veya küpler halinde kesilir, domates kütlesine eklenir. dolmalık biber... Aynı zamanda, hammaddeler için konteynere tuz ve şeker dökülür. Meyve sıkacağı tekrar kapatılır ve ateşin gücü azalmadan pişirmeye devam edilir. İşlem sırasında, kütle birkaç kez karıştırılır.

Tel ızgara üzerinde sadece tohumlar ve biraz kabuk kaldığında meyve suyu hazırdır. Hazırlık genellikle 35-40 dakika sürer.

Bitmiş ürün steril bir kaba dökülür. Ters çevrilir ve soğuyana kadar ılık bir battaniye ile örtülür.

Elle bir domates içeceği nasıl yapılır?

Domateslerin acilen işlenmesi gerekiyorsa ve elinizde bir kıyma makinesi bile yoksa, bu, mahsulü komşulara vermek için bir neden değildir. Sonuçta, bir elek ve bir tencere kullanılarak domates suyu hazırlanabilir. Basit bir boş tarif aşağıdaki adımları içerir:

1. Domatesleri 2-3 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra oluklu bir kaşıkla soğuk su dolu bir kaba alınır. Birkaç dakika sonra meyve soyulur.
2. Soyulmuş domatesler kalın tabanlı geniş bir tencereye gönderilir ve kısık ateşte kaynatılır. Ortalama olarak bu işlem 1 saat sürmektedir.
3. Meyveler çok yumuşadığında bol miktarda sıvı çıkar, bir elek ile ovulur.
4. Sıcak kalın kütle metal kapakların altına sarılır ve baş aşağı sarılır, soğutulur. Kullanımdan önce konsantre meyve suyuna tuz ve su eklenir.

Video basit bir şekilde elle pişirme.

Ev yapımı domates suyu yapmanın birçok yolu vardır. Meyve sıkacağı veya diğer "akıllı" cihazlar olmadan pişirilebilir ve tatlı, baharatlı veya tuzlu yapılabilir. Sonuç, kışın soğuğunda yaz tadıyla memnun etmeye hazır, son derece kullanışlı bir üründür.

Domates suyu, A ve C vitaminlerinin yanı sıra kardiyovasküler sistem için uygun potasyum ve diğer mineraller ve mikro elementlerin deposudur. Bu meyve suyu, vücudun metabolizmasını stabilize etmek için gereken çok miktarda diyet lifi ve lif içerir.

Kilo veren herkes için en faydalı olan domates suyudur, çünkü düşük kalorili içeriğine ve düşük karbonhidrat içeriğine rağmen, bu içecek açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder.

En lezzetli ve sağlıklı domates suyu elbette doğaldır. Bugün size bu içeceği taze, olgun domateslerden nasıl yapacağınızı anlatacağız ve en havalı tarifleri paylaşacağız.

Evde lezzetli domates suyu nasıl yapılır?

Ev yapımı domates suyunu seviyor ve hızlı ve doğru yapmak mı istiyorsunuz? Daha kolay bir şey yok, çünkü hazırlanması için sadece 2 malzemeye ihtiyacınız olacak: hasarsız ve tuzsuz olgun kırmızı domatesler. Kaynar suyla haşlanmış temiz kavanozların hazır olduğundan emin olun.

1 litre ev yapımı domates suyu için ihtiyacınız olacak:

• Domates - 1,5 kg
• Tuz - 20 gr

Domatesleri yıkayın, soyun ve parçalara ayırın, ardından bir kıyma makinesinde veya bir meyve sıkacağı kullanarak doğrayın. Domates kütlesini kalın tabanlı bir tencerede kaynatın, tohumlardan ve kabuklardan kurtulmak için bir kevgir içinde ovalayın. Suyu bir emaye kaseye dökün ve köpük kaybolana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Hazır meyve suyunu ısıtılmış kavanozlara dökün, örtün ve yuvarlayın.

Pişirmenin incelikleri

Ev yapımı domates suyunun çok basit tarifine rağmen, hazırlanma süreci hala mükemmel sonucu elde etmek için dikkate alınması gereken bazı inceliklere sahiptir. Örneğin, hangi suyu almak istediğinizi önceden düşünmelisiniz - daha tatlı veya daha ekşi. Domates suyunu daha az ekşi yapmak için çok olgun, etli, büyük domatesler kullandığınızdan emin olun: küçük olanlar, çeşitli ikinci yemekler veya pancar çorbası hazırlamak için daha uygun olan ekşi suyu üretir.

Bunun için özel sarı domatesleri kullanarak kendi orijinal sarı domates suyunuzu yapabilirsiniz: bu arada, antioksidanlar ve bazı vitaminler açısından kırmızı olanlardan daha zengindirler. Pişirme yöntemi aynı kalır.

Baharatlı, orijinal bir tat elde etmek istiyorsanız, kavanozlara defne yaprağı, yenibahar bezelye, baharat, sarımsak, kereviz, dolmalık biber ekleyin - hepsi tercihlerinize ve deneme arzunuza bağlıdır.

Ev yapımı domates suyu ketçap nasıl yapılır

Bugün süpermarket raflarında geniş bir yelpazede bulabileceğiniz ketçapların faydalı maddeler yerine bol miktarda şeker, nişasta ve monosodyum glutamat içerdiğini, yemeklerin kalori içeriğini artırdığını, sağlıksızlığa yol açtığını hatırlatmaya değmez. kilo alımı ve sindirimi olumsuz etkiler. Öte yandan, ev yapımı domates suyu lezzetli, sağlıklı ve hazırlaması kolay mükemmel ev yapımı ketçap yapar.

İçin Ev yapımı ketçap domates suyundan ihtiyacınız olacak:

• Ev yapımı domates suyu - 4 l
• Sirke - 1/2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1/2 yemek kaşığı. ben.
• Öğütülmüş kişniş - 1/2 yemek kaşığı ben.
• Tuz, karabiber - tatmak

  Suyu kalınlaşana kadar kaynatın, ardından tuz, şeker ve sirke ekleyin. Kalınlaştırma işlemi bir buçuk saat sürebilir. Meyve suyu ketçap kıvamına gelince gerekli baharatları ekleyin. Sıcakken steril kavanozlara koyun, kapatın ve soğumaya bırakın, boynu aşağı çevirin.

  Bu tek ev yapımı ketçap tarifi değil. Ayrıca kendi aromalı soğan ve sarımsak sosunuzu yapmayı deneyin.

Kış için kendi domates salçanızı nasıl yapabilirsiniz?

Ev yapımı salçanın hazırlanması kolaydır ve satın alınan her zaman çok daha lezzetlidir (faydalarından bahsetmiyorum bile). Sürecin tüm zahmeti, yapay koruyucular nedeniyle değil, sıvının uzun süreli sindirimi sayesinde kalınlaşmadan oluşur.

Ev yemekleri için salça(1,5 litre) kış için ihtiyacınız olacak:

• Taze domates - 8 kg.
• steril kavanozlar

Olgun, kırmızı, yumuşak domatesler yıkanır, 4-6 parçaya bölünür, ardından bir tencereye konur ve ateşe verilir. Domatesler kaynatıldıktan sonra yaklaşık 40 dakika orta ateşte pişirilir. Daha sonra, yulaf lapasına benzer bir kıvamda bir hamur elde ettiğinizde, gereksiz deri ve tohumları çıkarmak için haşlanmış kütleyi ince bir elek ile ovalayın.

Ortaya çıkan domates suyunun kısık ateşte yaklaşık 2 saat kaynatılması, en az 20 dakikada bir kontrol edilmesi ve karıştırılması gerekecektir - macun alttan koyulaşmaya başlayacaktır, bu nedenle kıvama gelene kadar sürekli karıştırmanız gerekecektir. İstenilen yoğunluk derecesi. Makarnayı hazırlanan kavanozlara yayın, çevirin ve bir havlu ile örtülü olarak baş aşağı soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra kışa kadar serin ve kuru bir yere taşıyın.