Karabuğday, Rus mutfağının en popüler tahıllarından biridir. Et, mantar, sebze, süt ve hatta krema gibi et suyunda pişirilir. Ancak sudaki karabuğday lapası tüm özelliklerini tam olarak ortaya koyuyor, sadece onu nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekiyor. Karabuğday lapasını suda, ufalanmış veya bulamaç halinde nasıl pişireceğini bilen herkes, yemeğin farklı tatlarının ve yapısının tadını çıkarabilir - her seçeneğin kendine göre avantajları vardır.

Ufalanan daha belirgin bir aromaya sahipken, yayılma hassas ve hatta ipeksi bir yapıya sahiptir - diyet veya bebek maması için daha uygundur.

Ufalanan karabuğday nasıl düzgün şekilde pişirilir

Ufalanan karabuğdayda her bir tane diğerlerinden kolaylıkla ayrılır.

Bu etkiyi elde etmek için tam karabuğday veya aşırı durumlarda soyulmuş karabuğday seçmelisiniz.

Yadritsa– bunlar buharla işlenmiş, tahıl kabuklarını koruyan tam tahıllardır.

Soyulmuş tahıl neredeyse kabuklardan yoksundur ve ayrıca buharla işlenir.

Tamamlamak- kabuklu ezilmiş buharda pişirilmiş tahıl - yulaf lapası için daha uygundur.

Beğenmek ünlü Smolensk- tüm üst katmanlar çıkarıldığından, işlendikten sonra yalnızca orta kısmın kaldığı tahıl.

Lezzetli ufalanan karabuğdayı pişirmenin birçok yolu vardır.

Tencerede pişirme yöntemi

En geleneksel yöntem tencerede pişirmektir. Karabuğday lapasını bir tencerede suda nasıl pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır:

1. Tahıl birkaç suda yıkanır. Birçok tarif, onu kuru bir tavada kızartmanızı tavsiye eder - karakteristik aroması ve tadı daha güçlü olacaktır. Evet bu doğru ama kızartma, besin değerini önemli ölçüde azaltır ve bitmiş yemeğin kalori içeriğini artırır. Bu nedenle kilosuna dikkat edenler ya da sadece sağlıklı beslenmeyi tercih edenler kızartma aşamasını atlıyor;
2. Daha sonra tahıl bir tencereye dökülür, kaynamış soğuk suyla dökülür, tuzlanır ve yüksek ateşte ısıtılır;
3. su kaynadığında tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı orta seviyeye düşürün;
4. Bu modda 3 dakika kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirmeniz ve kapağı çıkarmadan yulaf lapasını 15-17 dakika pişirmeniz gerekir.

Karabuğdayı daha hoş kokulu ve ufalanabilir hale getirmek için doğrudan tavaya bir çay kaşığı bitkisel yağ, örneğin aromatik susam yağı ekleyebilirsiniz.

Termosta yemek pişirmek

Ufalanan karabuğdayı bir termosta pişirmek alışılmadık bir yoldur.

Termos kaynar su ile durulanır.

Tahıl ayrıca kaynar su ile yıkanır.

Saf karabuğday bir termosa konur, isteğe göre tuz ve bitkisel yağ ilave edilir ve 1:2 oranında çok sıcak veya kaynar su ile dökülür.

Termosu kapatın ve birkaç saat bekletin. İdeal olarak - bütün gece için.

Bu şekilde hazırlanan karabuğday, tüm faydalı ve besleyici özelliklerini korur.

Bu hazırlama yöntemi için ideal - buharda pişirilmemiş, yalnızca temizlenmiş yeşilimsi taneler.

Bir tavada ufalanmış karabuğday

Lezzetli karabuğday lapasını suda pişirmenin bir başka alışılmadık yolu da kızartma tavası kullanmaktır. Yıkanan tahıl, kalın duvarlı bir tavaya konur, soğuk suyla doldurulur, tuzlanır ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Tavayı kısık ateşe alıp kapağını açmadan 20 dakika pişirin.

Bir tencerede yulaf lapası

Yıkanan karabuğday bir tencereye konur, üzeri ılık suyla doldurulur, kapağı sıkıca kapatılır ve fırına verilir.

Tencerenin duvarlarının ve tencerenin içindekilerin eşit şekilde ısıtılması için tencerenin havayla aynı anda ısınması için fırının soğuk olması gerekir.

Bu, karabuğdayın tam aromasını ve faydalı özelliklerini korur.

180 dereceye ayarlıyoruz, 30 dakika sonra fırını kapatıp yulaf lapamızın 15-20 dakika "pişirmesine" izin veriyoruz.

Yavaş bir tencerede kolay pişirme

Hazırlanan karabuğdayı çok pişirici kaseye koyun, su ekleyin - "Isıtma" modunda yemek pişirmek için sıcak (sıcaklık - 70-80, süre - 1 saat) veya "Yulaf lapası" veya "Tahıl" modunda yemek pişirmek için soğuk (onlar için) , zaman ve sıcaklık çoklu pişiricinin kendisi tarafından ayarlanacaktır).

Çantada

Torbalarda ufalanan karabuğdayı pişirmek çok uygundur. Birçok tahıl üreticisi, ürünlerini 80-100 g'lık torbalarda paketler. Bu yulaf lapası, işleme derecesine ve karabuğdayın türüne bağlı olarak kutuda belirtildiği gibi 8 ila 20 dakika pişirilir.

Torba kaynar suya batırılır (su miktarı paketin üzerinde belirtilir ve genellikle 200 ila 350 ml arasında değişir). Süre dolduktan sonra torba sudan çalkalanır, özel bir dikiş boyunca açılır ve mısır gevreği bir tabağa konur. Bu karabuğdayın yapımını bir çocuk bile halledebilir; onu bozmak kesinlikle imkansızdır.

Lezzetli yulaf lapası yapmak

Karabuğday lapasını suda pişirmek için prodel veya Smolensk kabuğu çıkarılmış tane kullanmak daha iyidir. Prodel daha besleyici bir tahıl olarak kabul edilir ve Smolenskaya'dan yapılan yemek, mükemmel sarma özellikleri nedeniyle terapötik diyetler için idealdir. Ünlü "tüylü yulaf lapası" Smolensk tahılı kullanılarak pişirildi.

Bu tahıllar yıkanmaz veya kalsine edilmez.

Sıvı karabuğday lapasını suda pişirmek için karabuğdaya su ekleyip 30-40 dakika üstü kapalı, kısık ateşte, düzenli olarak karıştırarak pişirmeniz gerekir.

Sudaki lezzetli karabuğdayın oranları ve diğer sırları

• Karabuğday lapasını suda pişirmek için, tahıl ve su oranları ufalanmış yulaf lapası için 1:2 ve bulaşmış yulaf lapası için 1:3 olmalıdır.
• Gerektiğinde bulamaca kaynar su ekleyebilirsiniz, ancak ufalanan bulamaç için bu kabul edilemez çünkü tanelerin tadını ve yapısını önemli ölçüde kötüleştirir.
• Ufalanan yulaf lapasını pişirmenin başında bitkisel yağ eklemeyi unutmayın, yemeğin kalori içeriği bir miktar artacak ancak tadı, kokusu ve görünümü çok daha iyi olacaktır.
• Bu arada, doğru beslenmeye yeni başlayanlar için kuru tahılın kalori içeriği ve hatta amaçlanırsa daha da fazlası itici olabilir - neredeyse 300 kcal. Korkmayın, pişirildiğinde rakamlar daha düşüktür: yağsız - yaklaşık 100 kcal ve yağda - 120-130 kcal.

Mikrodalgada ufalanan karabuğday nasıl pişirilir

Mikrodalga fırında suyla ufalanan yulaf lapası yapmak daha da kolaydır. Yöntem bu videoda iyi bir şekilde gösterilmiştir:

Sudaki karabuğday lapası basit bir yemektir ama çok sağlıklı ve lezzetlidir. İstenirse bu lapaya kuru meyve ve kuruyemiş, baharat ve şeker ekleyebilirsiniz. Etle pişirilen karabuğday çok iştah açıcıdır. Bu tahıl glüten içermediğinden bebekler için bile tamamlayıcı gıda olarak hazırlanabilmektedir.

Karabuğday suda nasıl pişirilir?

Karabuğday lapasını suda pişirmek çok basittir; kimse bunda zorluk yaşamaz. Pişirme sırasında karabuğday ve su oranları farklı olabilir, sonuç olarak ne tür bir yulaf lapası elde etmek istediğinize bağlıdır - ufalanan veya viskoz bir karışıklık.

1. Herhangi bir yulaf lapasını pişirmeden önce tahıllar ayrılır ve iyice yıkanır.
2. Ufalanan yulaf lapası elde etmek için tahıl ve su oranları 1:2 olmalıdır.
3. Viskoz yulaf lapası pişirirken, elde etmek istediğiniz yulaf lapasının ne kadar sıvı olduğuna bağlı olarak 1 kısım mısır gevreği için 3 veya 4 kısım su alabilirsiniz.
4. Hazırlanan mısır gevreğinin soğuk değil, hemen sıcak suyla dökülmesi tavsiye edilir.

Sulu gevşek karabuğday lapası, et yemeklerine ve sebze salatalarına iyi bir katkı sağlayacak mükemmel bir garnitür. Bitmiş yulaf lapasının tadını iyileştirmek için, pişirmeden önce tahılın kuru bir tavada hoş bir ceviz aroması elde edilene kadar kızartılması önerilir. Pişirdikten sonra yulaf lapasını buharlaşacak şekilde sarmak daha iyidir.

İçindekiler:

• karabuğday – 1 bardak;
• su – 2 bardak;
• tuz;
• yağ.

Hazırlık

1. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, karabuğdayı ekleyin.
2. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve sıvı buharlaşana kadar kapağın altında pişirin.
3. Tavayı sıcak bir şeye sarın ve 20 dakika daha bekletin.
4. Servis yaparken her tabağa bir parça tereyağı ekleyin.

Su ile karabuğday lapası - yemek tarifi

Sulu viskoz karabuğday lapası, diyetle beslenme için mükemmel bir yemektir. Yulaf lapası elde etmek için kahverengi kızarmış tahılları değil, "yeşil" karabuğdayı kullanmak daha iyidir. Bu ürün maksimum miktarda faydalı maddeyi korur ve bu tür tahıllardan elde edilen viskoz yulaf lapası özellikle lezzetlidir.

İçindekiler:

• karabuğday – 100 gr;
• su – 400 mi;
• tuz, şeker, tereyağı - tatmak.

Hazırlık

1. Tahılın üzerine 300 ml kaynar su dökün, tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte yarım saat pişirin.
2. Kalan suyu dökün ve kapağın altında 15 dakika daha kaynatın.
3. Bitmiş yulaf lapasına yağ eklenir.

Çocuklar için su ile karabuğday lapası

– Tamamlayıcı beslenme için mükemmel bir seçenek çünkü bu tahılın hipoalerjenik olduğu kabul ediliyor. Bebeğiniz için yulaf lapası pişirmeden önce, tahılları içinde hiçbir kalıntı kalmayacak şekilde dikkatlice ayırın. Karabuğday unu sadece soğuk suyla dökülmelidir; sıcak su topaklanmalara neden olabilir.

İçindekiler:

• karabuğday – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• su – 100 ml.

Hazırlık

1. Karabuğday yıkanır, kurutulur, bir karıştırıcıya yüklenir ve un haline getirilir.
2. Karabuğday ununun üzerine su dökün, karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
3. Sudaki bebekler için karabuğday lapası 7-8 dakika içinde hazır olacak.
4. Pişme süresi boyunca yulaf lapası iyice karıştırılmalıdır.

Suda pişirilen karabuğday lapası, tam tahıllardan pişirilenden daha yumuşaktır. Prodel veya aynı zamanda saman olarak da adlandırıldığı gibi, aynı tahıldır, ancak ayrıntılıdır. Prodel lapası bir diyet yemeği olarak kabul edilir ve çocuklar için mükemmeldir. Tarif temel hazırlığı gösterir. İstenirse yulaf lapasına süt, meyve ekleyebilir veya sadece tereyağı ve şekerle servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• karabuğday – 1 bardak;
• kaynar su – 2,5 su bardağı.

Hazırlık

1. Karabuğday lapasının suda pişirilmesi, karabuğday ürününün iyice yıkanması, kaynar su ile doldurulması ve kaynatılmasıyla başlar.
2. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.

Etli sudaki karabuğday lapası sadece çok iştah açıcı değil, aynı zamanda çok besleyici ve doyurucu bir yemektir. İşte domuz eti ile yapmak için bir tarif. Diğer etleri de kullanabilirsiniz: Sığır eti, tavuk veya hindi ile de çok lezzetli olacaktır. Bu yemeğe en iyi katkı taze sebze salatası olacaktır.

İçindekiler:

• karabuğday – 400 gr;
• domuz eti – 400 gr;
• soğan, havuç – her biri 150 gr;
• su – 1 litre;
• yağ, tuz, baharatlar.

Hazırlık

1. Domuz eti parçalar halinde kesilir ve yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
2. Doğranmış sebzeler ayrı ayrı kavrulur ve ardından ete eklenir.
3. Kaynar suya dökün ve kapağın altında 20 dakika pişirin.
4. Karabuğday, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın; tüm sıvı buharlaştığında sudaki karabuğday lapası hazır olacaktır.

Su ve sütlü karabuğday lapası - tarif

- Çocukluğundan beri herkesin bildiği basit bir yemek. Tahılları basitçe kaynatıp ılık sütle karıştırabilirsiniz, ancak karabuğdayı biraz sütte kaynatırsanız çok daha lezzetli olacaktır. İstenirse, bitmiş yulaf lapasına şeker yerine bal ekleyebilirsiniz, ancak maksimum vitaminleri korumak için hafifçe soğutulmuş bir tabağa koymak daha iyidir.

İçindekiler:

• karabuğday – 1 bardak;
• su, süt - her biri 2 bardak;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık

1. Yıkanan karabuğday kaynar suya konur, kaynatıldıktan sonra bir miktar tuz ilave edilerek 20 dakika kısık ateşte pişirilir.
2. Sütü dökün, tekrar kaynatın, 5 dakika kaynatın, tadına göre tereyağı ve şekeri ekleyin, karıştırın ve kapatın.

Aşağıda sunulan lezzetli karabuğday lapası tarifi, çeşitli kuru meyve ve kuruyemişlerle hazırlanırsa yulaf lapasının yumuşak ve sıkıcı olmayacağının canlı bir örneğidir. Bu durumda karabuğday ufalanmamalı, viskoz olursa daha lezzetli olacaktır. Bu nedenle 1,5 bardak değil, 2 bardak, hatta biraz daha fazla su almanız gerekiyor çünkü kurutulmuş meyveler de sıvının bir kısmını emecektir.

İçindekiler:

• karabuğday – ¾ bardak;
• tarihler – 1 bardak;
• badem – 50 gr;
• kuru kayısı – 5 adet;
• kuru incir - 2 adet;
• yağ;
• kakule, tarçın;
• su – 2 bardak.

Hazırlık

1. Kurutulmuş meyveler yıkanır ve ılık suda yarım saat bekletilir.
2. Yıkanan grup kuru meyve ve kuruyemişlerle karıştırılarak su doldurularak kısık ateşte pişirilir.
3. Yaklaşık 20 dakika sonra kuru meyvelerle birlikte suda karabuğday hazır olacak.
4. Bitmiş yulaf lapasına tatmak için baharatlar ve yağ eklenir.

Pişirmeden su üzerinde karabuğday lapası

Suda aşağıda anlatılanlar bazılarını şaşırtabilir. Herkes karabuğday lapasının kaynatılması gerektiği gerçeğine alışkındır ancak lezzetli ve sağlıklı bir garnitürün pişirmeden hazırlanabileceği ortaya çıktı. Bunu yapmak için, mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökmeniz ve iyice sarmanız yeterlidir. Bu preparatla tahılda maksimum vitamin tutulur.

İçindekiler:

• karabuğday – 1 bardak;
• kaynar su - 2 su bardağı.

Hazırlık

1. Tahıl şeffaf olana kadar yıkanır.
2. Karabuğdayın üzerine kaynar su dökün, sarın ve 2-3 saat bekletin.

Sulu karabuğday lapası sadece ocakta değil mikrodalgada da hazırlanabilir. Üstelik ikinci seçenekle yemek pişirmeye daha az zaman harcanacak. Tarif, 1000 W gücünde bir cihazdaki pişirme süresini gösterir. Cihazın gücü daha azsa yemek pişirmek için harcanan süre biraz artacaktır.

İçindekiler:

• kaynar su – 2 su bardağı;
• karabuğday – 1 bardak;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Karabuğdayın suda pişirilmesi şu şekilde başlar: Yıkanmış mısır gevreğini bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün ve biraz tuz ekleyin.
2. Kabı bir kapakla kapatın ve mikrodalgaya koyun.
3. 1000 W güçte 4 dakika pişirin.
4. Daha sonra kapağı çıkarın ve 600 W güçte 8 dakika pişirin.
5. Yulaf lapasını karıştırın ve aynı güçte 2 dakika daha pişirin.

Yavaş bir tencerede karabuğday lapasını suda pişirmek de mümkündür. Bu modern mutfak asistanı ev hanımlarının hayatını çok kolaylaştırıyor çünkü işin bir kısmını onlar için yapıyor. Sadece mısır gevreğini durulamanız, bir kaseye koymanız ve istediğiniz programı seçmeniz yeterlidir. Daha sonra yavaş pişirici her şeyi kendisi yapacak ve yulaf lapası yanmayacak veya kaynamayacak, ancak aromatik ve çok iştah açıcı hale gelecektir.

Yumurta ve prodelden sağlıklı ve lezzetli karabuğday lapası hazırlamak için adım adım tarifler, klasik tarife göre süt veya mantarlı su, kıyma

2017-12-06 Marina Danko

Seviye
yemek tarifi

10838

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

3 gr.

4 gr.

Karbonhidratlar

24 gr.

133 kalori.

Seçenek 1: Çekirdeklerden yapılan karabuğday lapası için klasik tarif

Karabuğday söz konusu olduğunda "çamur" yalnızca çok kaynatılmış ürün anlamına gelir. Örneğin pirinçten farklı olarak karabuğdayı irmik lapası ile neredeyse aynı kıvamda olacak şekilde pişirmek mümkün olmayacaktır. Öte yandan karabuğdayın neme doyurulacak, ancak aynı zamanda tadını koruyacak şekilde pişirilmesi de kolay değildir.

İçindekiler:

• dört bardak süt;
• 160 gr. karabuğday;
• bir bardak içme suyu;
• bir kaşık dolusunun üçte biri kaba tuz;
• bir yemek kaşığı “Çiftçi” tereyağı ve yarım yemek kaşığı şeker.

Klasik karabuğday lapası için adım adım tarif

Ayıklanmış karabuğdayı bir tencereye dökün, iyice durulayın ve bir kevgir içine koyun.

Tavaya bir bardak su dökün. Tuz ekleyin ve kaynatın. Karabuğdayı döktükten sonra tekrar kaynamasını bekleyin, ardından tüm su tahıl tarafından emilene kadar kısık ateşte pişirin.

Karabuğday pişerken sütü ayrı ayrı kaynatın. Haşlanmış mısır gevreği ile bir tencereye dökün. Şekeri ve tereyağını ekleyin ve karıştırarak on dakika ısıtın. Kapağı kapatın ve yulaf lapasını 20 dakika daha en düşük ateşte bırakın.

Seçenek 2: Prodel'den karabuğday lapası için hızlı tarif

Prodel, kullanımı yulaf lapasının hazırlanmasını önemli ölçüde azaltacak olan ezilmiş karabuğdaydır. Ayrıca samanı hazırlamak için özel bir yöntem kullanmak zamandan tasarruf sağlayacaktır. Tüm bileşenler aynı kalır, sonunda yağla birlikte biraz vanilya tozu ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• litre yüzde üç süt;
• bir bardak su;
• karabuğday - 0,75 su bardağı;
• bir kaşık tatlı kremalı tereyağı;
• 30 gr. şeker.

Lezzetli karabuğday lapası hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır

Parçanın çekirdek gibi çözülmesi gerekiyor. Mısır gevreğini masanın üzerine ince bir tabaka halinde serpin ve rastgele kalıntıları temizleyin. Tavaya döktükten sonra üzerine kaynar su dökün, iyice durulayın ve tüm sıvının akmasını bekleyin.

Bir bardak tuzlu suyu kaynatın. Kaynayan sıvıyı mısır gevreğinin üzerine dökün, tencereyi bir kapakla kapatın ve bir havluya sarılı olarak iki buçuk saat bekletin. Eğer samanı değil çekirdeği aldıysanız, onu bir gecede bırakmak daha iyidir.

Buharda pişmiş karabuğdayın içine süt dökün ve şekeri ekleyin. Yulaf lapasını orta ateşte koyun ve pişene kadar pişirin.

Karabuğday lapası çok koyu ise kaynamış süt veya su ile istenilen kıvama getirilebilir. Yulaf lapası ocaktan alındıktan sonra tereyağı eklenir.

Seçenek 3: Fırında mantarlı ve sebzeli karabuğday lapası için eski bir tarif

Karabuğday lapası genellikle ayrı bir garnitür olarak değil, diğer ürünlerle birlikte hazırlanır ve sonuçta tam bir bitmiş yemek elde edilir. Farklı mantar çeşitlerine sahip karabuğday çok iyidir ve fırında uzun süreli ısıtma, fırında kaynamaya benzer ve tatların ve aromaların karışmasına mükemmel şekilde katkıda bulunur. Baharatlara gelince, ölçülü miktarda ezilmiş kimyon ve kişniş kullanılması yeterlidir.

İçindekiler:

• karabuğday - 3,5 su bardağı;
• bir bardak dolusu irmik;
• iki küçük havuç ve üç soğan;
• sarımsak;
• iki bardak domates suyu;
• nişasta kaşığı;
• 200 gram mantar (taze petrol);
• baharat kaşığı;
• bir avuç genç yeşillik;
• yarım bardak yağ, sebze.

Adım adım tarif

Sıralanmış tahılları yıkıyoruz. İyice kuruduktan sonra 1:3'e yakın oranda su ilave edin ve bir miktar tuz ekleyin. Tavayı yüksek ateşe koyun, kaynatın, ardından ısıyı en aza indirerek kapağın altında pişirin. En az 40 dakika pişirin, su tamamen emilmeli ve mısır gevreği iyice buharlanmalı - karmaşaya dönüşmelidir.

Bitmiş yulaf lapasını bir kaseye koyun ve iyice soğumaya bırakın.

Yulaf lapasına baharatları ve neredeyse tüm irmiği ekleyin. İki yemek kaşığı irmik bıraktığınızdan emin olun, daha sonra işinize yarayacaktır. Kasenin içeriğini iyice karıştırın.

Bir soğanı ince ince doğrayın ve bir havucu kaba bir rende üzerine doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda altın rengine kadar kızartın.

İki küçük diş sarımsağı ve otları ince ince doğrayın. Karabuğday karışımını kızartmayla birlikte karıştırın. Ortaya çıkan karışımı bir blender ile karıştırın.

Dilimlenmiş petrolleri bitkisel yağ ilavesiyle kızarana kadar kızartın. Mantarları bir tabağa koyun ve tavaya biraz daha yağ ekleyin. Biraz ısındıktan sonra kalan ince doğranmış soğanı ve iri havuç rendesini ekleyin.

Sebzeler yumuşayıp altın rengi alır almaz içlerine domates suyunu dökün ve hemen nişastayı ekleyin. İyice karıştırarak orta ateşte hafif koyulaşana kadar pişirin.

Uygun büyüklükte bir kalıbın tabanını ve duvarlarını iyice tereyağı ile kaplayın ve tabakasına irmik serpin. Karabuğday lapası karışımının yarısını kalıba yerleştirin, rostoyu üstüne eşit bir tabaka halinde yayın ve kalan karabuğday karışımıyla üzerini örtün. Yüzeyi düzleştirdikten sonra her şeyi kızarmış petrolle kaplayın.

Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, yulaf lapasını yaklaşık 180 derecede hazırlayın. Pişirme süresi 45 dakika.

Seçenek 4: Mantarlı ve füme döş boyar usulü lezzetli karabuğday lapası

Karabuğday lapasının tadını çeşitlendiren sadece mantarlar değildir; kaliteli füme etlerle de mükemmel bir yayılma elde edilir. Yemek aromatik ve çok doyurucu çıkıyor - daha sonra ısıtmak için hazır yiyecekleri yanınıza almanız gerekiyorsa iyi bir seçenek.

İçindekiler:

• bir bardak kızarmış karabuğday;
• küçük soğan başı;
• 200 gram füme göğüs eti;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• üç haşlanmış yumurta;
• 400 gram taze petrol;
• yeşillikler - tatmak.

Nasıl pişirilir

Mantarların üzerindeki kirleri temizledikten sonra iyice durulayın ve ardından hafif tuzlu suda haşlayın. Yabani mantarların en az yarım saat pişirilmesi tavsiye edilir, bu sürenin yarısında petrolün kaynatılması yeterlidir. Hazırlanan mantarları bir kevgir içine koyun ve içinde kurumaya bırakın, ardından dilimler halinde kesin.

Kabuğu sert haşlanmış yumurtalardan çıkarın. Suyla duruladıktan sonra şeritler halinde kesin. Brisketi ince şeritler halinde kesin.

Bitkisel yağda bir tavada ince doğranmış soğanı parlak kehribar rengine kadar kızartın. Daha sonra brisketi ekleyin ve beş dakika daha pişirmeye devam edin.

Mantarları tavaya koyun ve düzenli olarak karıştırarak her şeyi üç dakika daha kızartın. Isıtmayı kapatın.

Masanın üzerine dağıttıktan sonra karabuğdayı ayırıyoruz. Seçilen çekirdekleri bir kaseye döktükten sonra iyice durulayın.

İki bardak suyu bir tencerede kaynatın. Hafifçe tuz ekleyin, karabuğdayı dökün ve tekrar kaynamasını bekleyin. Daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürüp tavayı bir kapakla kapatın ve yulaf lapasını en az 20 dakika pişirin. Tahılın tüm suyu emmesi ve ıslanacak vaktinin olmaması önemlidir.

Hazırlanan karabuğday lapasını kızartma tavasının içeriğiyle birleştirin. İnce doğranmış otları ve yumurtaları ekleyin, iyice karıştırın. Tavayı bir havluya sararak çeyrek saat daha bekletin.

Seçenek 5: Bir tavada kıymalı doyurucu karabuğday lapası

Bazen şaka yollu "tembel gelin" olarak adlandırılan çok basit bir yemek. Öyle olsa bile, bu tür yulaf lapası anında yenir ve tokluk açısından herhangi bir karmaşık yemeğe rakip olur. Bu malzemelere ek olarak son aşamada sıcak peyniri rendeleyerek macun haline getirebilir veya her porsiyona bir kaşık dolusu tereyağında kızartılmış mantar ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• iki küçük soğan;
• 200 gr. karışık ev yapımı kıyma;
• büyük havuç;
• bir buçuk yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir bardak dolusu karabuğday.

Adım adım tarif

Soğanı ince ince doğrayın ve derin, kalın duvarlı bir tavaya koyun. Bir buçuk yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, orta ateşte koyun ve sistematik olarak karıştırarak hoş bir altın rengi elde edene kadar kızartın.

Kızaran soğanların üzerine iri rendelenmiş havuçları ekleyin. Yumuşak olana kadar her şeyi beş dakika daha birlikte pişirmeye devam edin.

Kıymayı sebzelerle birlikte tavaya koyun. İyice karıştırın ve üç dakika daha kızartmaya devam edin.

Bir bardak ayıklanmış karabuğdayı tavaya dökün, üzerine iki bardak sıcak su dökün ve biraz tuz ekleyin. Kaynadıktan sonra kapağın altında en düşük ateşte çeyrek saat pişirmeye devam edin.

Sezon boyunca bu yulaf lapasına iki küçük domates ekleyebilirsiniz. Domatesler küçük dilimler halinde kesilip sebzelerle birlikte haşlanır. Bu yemeği rendelenmiş yaban turpu veya ev yapımı hardalla ayrı ayrı servis etmek iyidir, sadece sıcak ketçap uygundur ve kutularınızda bir kavanoz ev yapımı sarımsaklı Acıka bulursanız, akşam yemeğini başarılı sayabilirsiniz!

Benzersiz gıda ürünü karabuğday. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ve özellikle ev hanımları. Sonuçta, tahılları suya dökmekten daha kolay bir şey yoktur - ve burada hazır, lezzetli, sağlıklı ve en önemlisi doğal bir garnitürünüz var.

Ancak burada bazı küçük hileler var.

Bazen genç ev hanımları bu basit yemeği - yulaf lapasını - hazırlamakta zorlanırlar çünkü tam da bu basit sırları bilmezler.

Karabuğday lapası nasıl pişirilir, böylece lezzetli olur

Su üzerinde karabuğday lapası

Bir numaralı numara bulaşıklar.

Lapalar emaye kaplarda hazırlanmaz. Kesinlikle. Ayrıca ince paslanmaz çelikten yapılmış modern mutfak eşyaları da buraya pek uygun değil. Eğer yulaf lapasını paslanmaz çelik bir kapta pişirecekseniz tabanının kalın olması gerekir. Ayrıca yulaf lapasını kalın duvarlı bir alüminyum kapta da pişirebilirsiniz. Ancak bunların hepsi yedekleme seçenekleridir.

İdeal olarak karabuğday lapası (diğerleri gibi) bir dökme demir kazanda pişirilmelidir.

İkinci püf noktası su ve oranıdır. Yulaf lapası için bu oran 1'e 3'tür. Yani bir bardak mısır gevreği için üç bardak su. Ufalanan karabuğday lapası için yaklaşık 2,5 su bardağı daha az su kullanabilirsiniz.

Üçüncü numara, mısır gevreğini suya dökme zamanıdır. "Yaymayı" hazırlamak için tahıl soğuk suya dökülür. Ufalanan karabuğday lapası için kaynar su ekleyin.

Dördüncü püf nokta ise püreyi pişirirken rahatsız etmemek. Yani su tamamen kaynayana kadar ona hiç dokunmayın.

Beşinci numara, karabuğday lapasını ancak tamamen hazır olduktan sonra tuzlamaktır. Daha sonra karıştırın.

Altıncı numara ufalanmış karabuğday lapası hazırlamaktır, mısır gevreğini eklemeden önce kaynar suya küçük bir parça tereyağı atabilirsiniz.

Yedinci numara, tahılları tercihen uzun süre değil, sadece hafif ılık suda yıkamaktır. Tahıllarınızı yıkamazsanız yıkamanıza gerek kalmaz. Yıkarsanız, ufalanan yulaf lapası için temiz bir havluya yayarak bir süre kurutmanız gerekecektir. Yulaf lapasını kurutmak gerekli değildir.

Sekizinci numara kızartmak. Pişirmeden önce tahılları kuru bir tavada yağsız hafifçe kızartırsanız karabuğday lapası daha lezzetli olur. "Yaymak" için, kızartılmış tahılın soğuk suya eklenmeden önce soğutulması gerekir.

Dokuzuncu püf noktası pişirme sıcaklığıdır. Kaynattıktan sonraki ilk 2-4 dakika yulaf lapası yüksek ateşte pişirilir. Kapak yükselir yükselmez, ateş birkaç dakika sonra orta seviyeye indirilir - çok düşük seviyeye indirilir ve yulaf lapası hazır olana kadar kaynatılır.

Onuncu numara, yulaf lapasının oturması gerektiğidir. Yulaf lapasını ocaktan aldıktan sonra tuz ekleyin, biraz toz şeker ekleyin, tereyağıyla baharatlayın, karıştırın, ılık bir şeye sarın ve 15 dakika daha demlenmesini bekleyin.

Yani, eylemlerin genel algoritması. Bulaşıklara su dökün. Tahıl ekleyin. Bekleriz. Isıyı bir kez azaltın, ardından tekrar düşük seviyeye indirin. Suyun tamamen kaynamasını bekliyoruz. Ateşten alın, tuz ekleyin, yağ ekleyin, karıştırın. Sarmak. Her şey son derece basit.

Sütlü karabuğday lapası

Yukarıdaki ipuçlarının tümü sütlü karabuğday lapası hazırlamak için de uygundur. Sadece başlangıçta suyun yarısını almanız gerekir. Kaynadıktan sonra yulaf lapasına sıcak sütü ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ancak burada sütlü yulaf lapasının kaçmaması için ona dikkat etmeniz gerekecek. Peki, süt lapasına daha fazla şeker, daha az tuz koymalısınız.

Afiyet olsun!
—

Karabuğday farklı şekillerde hazırlanabilir: buharda pişirilmiş veya kızartılmış pirzola ile servis edilir, kefir ile dökülür, sütlü lapa veya diğer sağlıklı ve diyet yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. Karabuğday, birçok ana yemeğin yanına yakışan en nötr garnitürdür. Beslenme uzmanları karabuğdayı birçok yaygın diyete isteyerek dahil ediyor, çünkü bu inanılmaz derecede sağlıklı tahıl, her yaşta vücut için çok gerekli olan gerçek bir vitamin ve mikro element deposudur. Karabuğday, diyabet hastası kişilerin menüsünde de özel bir yere sahiptir. Tahmin edebileceğiniz gibi bugün sizlerle karabuğdayın doğru şekilde nasıl pişirileceğini konuşacağız.

Gevşek karabuğday mı yoksa “özensiz karabuğday” mı?

Her birinizin şüphesiz hangi karabuğdayın tadının daha iyi olduğu konusunda kendi tercihleri ​​​​vardır: ufalanan karabuğday veya "özensiz karabuğday". Bir seçeneği veya diğerini elde etmek için karabuğdayın suda nasıl pişirileceğini bulalım.

Karabuğdayı pişirmeden önce diğer tahıllar gibi suyla iyice durulanması gerekir. Tüm garnitürlerden sadece makarna ve spagettinin yıkanmasına gerek yoktur, pirinç ve karabuğday gibi tahılların ise yıkanması gerekir.

Karabuğdayın derin bir kapta durulanması, birkaç kez suyla doldurulması ve ardından sıvının boşaltılması daha iyidir. İnce gözenekli bir kevgir de bu amaç için uygundur. Doğal olarak suyun sıcak değil soğuk olması gerekir.

Tahılları iyice yıkadıktan sonra hangi oranlarda suyla dolduracağınıza karar vermeniz gerekir. Burada basit bir kural geçerlidir: Ne kadar çok su olursa karabuğdayınız o kadar fazla haşlanır. Ufalanan versiyon için 1:2 oranı uygundur (1 bardak karabuğdayı 2 veya 2,5 bardak suya), bir bardak karabuğdayı 3 bardak suyla dökerseniz "çamur karabuğdayı" elde edersiniz.

Karabuğday kısık ateşte pişirilmelidir. Tipik olarak pişirme süresi 15 ila 20 dakika arasında değişir. Hemen tuz eklemeyi unutmayın. (bir bardak karabuğday başına bir çay kaşığı tuz). Ufalanan karabuğdayın pişmesi daha az zaman alırken, "özensiz karabuğday" biraz daha uzun sürer (30 ila 40 dakika arası).

Karabuğdayın hazır olup olmadığını, tavadaki suyun çoğunu emdiği anda gözle belirleyebilirsiniz - tadabilirsiniz. Hazır? Garnitür olarak hizmet etmekten çekinmeyin. Bu arada, yavaş tencerede "Gevrek pişirme" modunda pişirdiğimde inanılmaz lezzetli karabuğday elde ediyorum. Çok pişirici kasenin dibine yapışmıyor ve sonunda mükemmel haşlanmış karabuğday elde ediyorum. Bitmiş haşlanmış mısır gevreğine birkaç parça tereyağı ekleyin. Bu, bu basit yemeğe hafif bir tat verecektir.

Bütün sırlar bu! Elbette artık poşetlerde paketlenmiş karabuğday da satılıyor ama eski usulle hazırlanan karabuğday çok daha lezzetli! Afiyet olsun!