Kış için kabak boşlukları. Kış için boşluklar - kabak. Acı soslu kabak

Squash, Fransızca'da "turta" anlamına gelen bir balkabağı türüdür. Diyet için mükemmel bir sebzedir ve bebek maması... Tadı kabak gibi ama daha rafine ve narin, hafif tatlımsı, otsu bir tat bırakmıyor. Squash düşük kalorili, zengin vücuda faydalı vitaminler ve mineraller, günlük ve şenlikli menüler için mükemmel. Yemekler ve kabakların korunması için çok sayıda tarif var.

koruma

Koruma için, herhangi bir garnitür için mükemmel bir atıştırmalık olacak hem küçük hem de olgun meyveler uygundur.

Havyar

Squash, çeşitli havyarları pişirmek ve korumak için mükemmel bir hammaddedir.

Havyar domatessiz

Yemek tarifi:

3.6 kilogram kabak;
250 gram soğan;
30 gram sarımsak;
20 gram şeker;
25 gram tuz;
120 gram %5 sirke;
220 gram ayçiçek yağı.

Dilimlenmiş patissons, daireler halinde kesilmiş, kızartılmış ayçiçek yağı... Soğanı yarım halkalara kesin, kızartın. Soğutulmuş sebzeler kıyma makinesinden geçirilir, şeker, tuz, sarımsak, sirke eklenir. Havyar kavanozlara paketlenir ve yarım litrelik kavanozlar 75 dakika sterilize edilir. Sterilizasyondan sonra kavanozlar kapatılır.

Mayonezli havyar

Yemek tarifi:

3 kilo kabak;
Yarım kilo havuç, soğan, dolmalık biber;
0,5 litre mayonez;
0,5 litre domates salçası;
0,5 su bardağı şeker;
25 gram tuz;
70 gram %9 sirke.

Kabağı rende üzerine rendeleyin, kalın duvarlı bir tencerede mayonezle 2 saat güveç yapın. Biber, soğan ve havuç kıyma makinesinden geçirilir, salça ilave edilir ve 1,5 saat daha haşlanır. Sonra şeker, tuz, sirke ekleyin. Karıştırın ve bir blender ile kesin. 10 dakika kaynamaya bırakın ve sterilize edilmiş kavanozlarda kapatın.

kabak havyarı

Yemek tarifi:

3 kilo kabak;
1 kilo havuç;
250 gram soğan;
400 gram domates salçası;
35 gram tuz;
55 gram şeker;
75 gram %5 sirke.

Patissonlar, soğanlar, havuçlar kıyma makinesinden geçirilir ve 1,5 saat haşlanır. Eklemek salça, tuz, şeker ve 1,5 saat daha pişirin. Sirke dökün. Birkaç dakika kaynamaya bırakın ve sterilize edilmiş kavanozlarda kapatın.

baharatlı havyar

Yemek tarifi:

4 kilo kabak;
1.2 kilogram domates;
800 gram havuç ve soğan;
4 bakla acı biber;
130 gram şeker;
75 gram tuz;
Sarımsak başı;
60 gram sirke.

Patissonlar, domatesler, havuçlar, soğanlar kıyma makinesinden geçirilir ve 2,5 saat haşlanır. Sarımsak, biber ve sirkeyi doğrayın, havyar ekleyin, 15 dakika güveç yapın. Sterilize kavanozlara dökülür, mühürlenir.

turşu

konserve kabak

Bir litrelik kavanoz için döşeme tarifi:

600 gram kabak;
12-15 gram dereotu;
Karabiber;
Yenibahar;
2-3 diş sarımsak.

Dökme tarifi:

400-450 gram su;
30 gram tuz;
30 gram sirke %5.

4-5 santimetre çapında genç kabak konserve için uygundur. Yıkanan meyveler kaynar suda 4 dakika haşlanır. Yeşillikleri, biberleri, sarımsakları bir kavanoza koyun ve üstüne kabak koyun. Sıcak dökme ile teneke dökün. 10 dakika sterilize edildi. Sirke ekleyin ve hemen kapatın.

Salatalıklı Patissons, sıcak paketleme yöntemi

900 gram kabak;
900 gram salatalık;
55 gram dereotu;
35 gram kiraz yaprağı veya havuç tepesi;
Sarımsak;
Yenibahar.

Dökme tarifi:

1200 mililitre su;
80 gram tuz;
35 gram şeker;
90 gram sirke %9.

Kavanozda kabak hazırlığını salatalık ile sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz. Hazırlanan sebzeler katmanlar halinde istiflenir. Bir balonun üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın ve 5 dakika bekletin. Suyu boşalttıktan sonra tekrar kaynar su dökün, bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha inkübe edin. İkinci kez boşaltılır. Kavanozun üstüne yeşillik, sarımsak, biber ekleyin. Doldurma birkaç dakika kaynatılır. Dolguyu dökün, kapatın.

tuzlu kabak

Üç litrelik bir şişe için döşeme tarifi:

1800 gram kabak;
30 gram dereotu;
25 gram yaban turpu kökü;
25 gram siyah frenk üzümü yaprağı;
10 defne yaprağı;
Karabiber;
Yenibahar.

Salamura tarifi:

100 gram tuz;
Suçlu.

Bu, kabak tuzlamak için en basit reçetedir. Patissonlar, katmanlar halinde aromatik bitkilerle dönüşümlü olarak üç litrelik bir balona sıkıca yerleştirilir. Tuz ekle. Kaynamış su dökün. sıkıca kapatın plastik kapaklar... Üç gün, günde bir kez, tuzu eritmek için kabı ters çevirmek ve sallamak gerekir. Küf oluşumunu önlemek için kullanmadan önce açmayın.

Domates suyunda kabak

Yarım litrelik bir kavanoza döşeme tarifi:

300 gram kabak.

Dökme tarifi:

200 gram domates suyu;
50 gram dolmalık biber;
15 gram tuz;
10 gram şeker;
Karabiber;
Defne yaprağı.

Kış için kabakları daha lezzetli hale getirmek için onları domates suyunda saklamak daha iyidir. Bunu yapmak için kavanozlar önce 3-4 dakika sterilize edilir. Meyveler dörde bölünür, 5 dakika suda haşlanır ve kavanozlara sıcak olarak doldurulur. Derhal kaynayan hazır dolguya dökün: domates suyu dolmalık biber, karabiber, defne yaprağı, tuz ve şeker ile 15 dakika kaynatılır. Hızlı bir şekilde mühürler. Sterilizasyon gerektirmez.

kabak turşusu

Squash, tek başına veya diğer sebzelerle birlikte kampanyalı olarak marine edilebilir.

Yer imi tarifi:

1,5 kilogram kabak;
Beş yaprak kiraz ve frenk üzümü;
Üç diş sarımsak;
Bir demet maydanoz ve dereotu;
Acı biber kabuğu.

Dökme tarifi:

Bir litre su;
3 yemek kaşığı tuz;
iki yemek kaşığı şeker;
Biber;
85 gram %9 sirke.

Bir tencereye koymadan önce kabak 5 dakika haşlanır, soğuk suda soğutulur. Otlar ile bir tencereye koyun. Kaynayan dolguya dökün. Baskı ile bastırın. Oda sıcaklığında iki ila üç gün inkübe edin. Buzdolabında saklayın.

sebze karışımı

Üç litrelik bir kavanozda yer imi tarifi:

450 gram kabak, domates, kabak, salatalık;
Defne yaprağı;
Dereotu;
Karabiber;
Yenibahar.
Sarımsak.

Dökme tarifi:

1.3 litre su;
50 gram tuz;
80 gram şeker;
100 gram %9 sirke.

Meyveleri bir kavanoza şu sırayla koyarlar: kabak, salatalık, kabak, domates. Aralarına dereotu, defne yaprağı, sarımsak, biber konur. Haşlanmış dolguyu dökün. 13-15 dakika sterilize edilmiştir. Sirke ekleyin ve kapatın.

salatalar

Patisson, kış için birçok salatanın temeli olabilir.

Domates soslu kabak salatası

Yemek tarifi:

1.2 kilogram kabak;
300 gram havuç ve dolmalık biber;
700 gram domates suyu;
30 gram% 9 sirke;
35 gram tuz;
70 gram şeker;
50 gram ayçiçek yağı;
100 gram sarımsak;
Acı biber kabuğu.

Domates suyunu 10 dakika kaynatın, havuç ekleyin. 10 dakika sonra - tatlı ve acı biber. 10 dakika sonra - doğranmış kabak, tuz, şeker, tereyağı. 20 dakika pişirin. Sarımsak ve sirke ekleyin. Bankalara bölün. Mantar.

Dolmalık biber ve fasulye ile kabak

Yemek tarifi:

1 kilo kabak;
1 kilo Bulgar rotunda biberi;
500 gram fasulye;
2 kilo domates;
Yarım bardak şeker;
25 gram tuz;
Yarım su bardağı ayçiçek yağı;
Bir yemek kaşığı %9 sirke.

Domatesler blenderdan geçirilir. Kabak ve biber küpler halinde kesilir. Fasulyeler yumuşayana kadar önceden haşlanır. Doğranmış domatesleri kalın duvarlı bir tencerede 15-20 dakika kaynatın. Biber ekleyin ve 10 dakika kaynatın, kabak ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın, en son fasulye, şeker, tuz, ayçiçek yağı, sirke ekleyin. 10-15 dakika daha kaynatın ve kavanozlara kapatın.

Reçel

kabak reçeli

Kabaktan lezzetli alışılmadık bir reçel elde edilir.

Yemek tarifi:

Yarım litre su;
1 kilo şeker;
1 kilo kabak;
Yarım limon;
Bir paket vanilya şekeri.

Kabak çekirdeklerinden temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir. Kabağı 5 dakika haşlayın. Şurup önceden su ve şekerden yapılır. Kabağı ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. 24 saat bırakın. Bu üç kez tekrarlanır. Son pişirmeden önce lezzet ve limon suyu, vanilya şekeri ekleyin. Sterilize kavanozlarda kapalı.

Portakal reçeli

Yemek tarifi:

1 kilo kabak;
1 kilo şeker;
iki portakal;
Yarım limon.

Kabaktan çekirdekleri çıkarılır, parçalar halinde kesilir ve portakalla birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Üç portakal alabilirsin, ancak beyaz kabuğu olmadan. Şekeri dökün, karıştırın, birkaç saat bekletin, böylece kabak suyunu çekmeye başlar ve reçeli 45-60 dakika kaynatın. Bir portakal ve limon suyunun lezzetini tatmak için reçele ekleyin. 15-25 dakika daha kaynatın. Bitmiş reçel kavanozlarda kapatılır.

Ananas Reçeli

Yer imi tarifi:

1 kilo kabak;
1 kilogram toz şeker;
Yarım litre su;
1 limon;
1 kavanoz parçalar halinde konserve ananas.

Kabak çekirdeklerinden temizlenir, küpler halinde kesilir, suda haşlanır ve kaynamış şurup içine dökülür. Kabağı her 8-12 saatte bir, 15 dakika şurup içinde kaynatın. Ardından bir kavanoz konserve ananas, limon suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kavanozlara dökülür ve mühürlenir.

Haşlanmış yemekler

Patisson, çeşitli yemeklerde pişirilebilir ve pişirilebilir.

Kremalı çorba

Yemek tarifi:

350 gram kabak;
140 gram havuç;
3 orta boy patates;
75 gram tereyağı;
1,5 litre tavuk suyu;
Maydanoz;
Tatmak için tuz.

Sebzeleri rastgele doğrayın. Bir multicooker kasesine koyun, tuz ekleyin, tavuk suyunu dökün, kapağı kapatın ve 35 dakika pişirin. Vanayı açın, buharı boşaltın, soğutun, çorbayı daldırma blenderiyle çırpın. Eklemek Tereyağı, yeşillik.

kış salatası

Yemek tarifi:

2 tuzlu kabak;
2 orta boy patates;
350 gram tavuk sakatatı;
2 havuç;
Büyük soğan;
3 yumurta;
Mayonez veya ekşi krema.

Patates, yumurta, havuç, sakatat kaynatın. soğumaya bırakın. Tüm malzemeler dilimler veya küpler halinde kesilir, dikkatlice karıştırılır, mayonez ile baharatlanır ve tuzlanır.

haşlanmış kabak

Yemek tarifi:

500 gram kabak;
700 gram su;
Tatmak için tuz;
Biberli ketçap.

Kabaklar tuzlu suda kaynatılır, bir tabağa konur, ketçap ile dökülür.

kızarmış yemekler

Kızarmış kabaktan birçok yemek yeniden oluşturulabilir.

Çırpılmış yumurta rulosu

Yemek tarifi:

4 tavuk yumurtası;
20 gram un;
iki orta boy soğan;
180-200 gram herhangi bir kıyılmış et;
250 gram kabak;
50 gram ayçiçek yağı;
100 gram beyaz peynir;
Tuz, dereotu ve maydanoz.

Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın, tuz, un ekleyin, çırpılmış yumurtaları krep gibi bir tavada pişirin. Kıymayı, doğranmış soğanla ayrı olarak kızartın ve yumuşayana kadar ezin. Tuz biber. Kıymayı yumurtaların ortasına koyun ve kenarlarının her iki tarafına sararak rulo yapın. Servis yaparken parçalara ayırın, ekşi krema serpin, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin.

Mini kekler

Yemek tarifi:

4 orta boy kabak;
3 büyük domates;
2 haşlanmış yumurta;
1 baş sarımsak;
yüzde 50 yağ içeren 450 gram mayonez;
250 gram sert peynir;
2 patlıcan;
180 gram ayçiçek yağı;
1 orta boy havuç;
Tatmak için tuz.

Kabak, domates ve patlıcan dilimler halinde kesilir. Patlıcanlar tuzlanır, dinlenmeye bırakılır, fazla sıvı boşaltılır. Patissonlar un içinde ekmeklenir. Ayçiçek yağında kabak ve patlıcan dilimlerini kızartın. Yumurta, sarımsak, havuç bir karıştırıcıda doğranmış, mayonez ile karıştırılmıştır. Katmanlar halinde yerleştirin ve pişmiş sosla sürün: kabak, patlıcan, domates. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Birkaç saat demlenmeye bırakın.

gözleme kek

hamur tarifi:

4 orta boy kabak;
5 yumurta;
Bir bardak un;
Tatmak için tuz.

Doldurma tarifi:

400-500 gram mayonez;
160 gram peynir;
2 diş sarımsak;
Bir orta boy havuç;
2 domates;
250-300 gram tütsülenmiş sosis;
Tatmak için tuz.

Krep hazırlamak için kaba bir rende üzerine kabak sürülür, hafifçe sıkılır, yumurta, un eklenir ve tuzlanır. Hamuru yoğur. Hamurun bir kısmını sıcak bir tavaya koyun, hafifçe yüzeye yayın. Krep her iki tarafta iyice kızartılır. Doldurmak için havuç, peynir, sarımsak bir karıştırıcıda öğütün. Bu ürünleri mayoneze ekleyin, karıştırın. Domatesleri ve sosisleri rendeleyin. Gözlemeyi bir tabağa yayın, mayonezle havuç ve peynirle yağlayın. Sosis ve domates serpin. Bu yüzden birkaç katman yerleştirin. Üst tabaka yeşilliklerle dekore edilmiştir.

kabak krep

hamur tarifi:

800 gram kabak;
4-5 yumurta;
300 gram un;
Ayçiçek yağı;
Tuz, tatmak için şeker;
Soda;
Ekşi krema.

Kabak kaba bir rende üzerine sürülür, tuzlanır, suyu hafifçe sıkılır, yumurta, un, soda bir bıçağın ucunda, tadı için biraz şeker eklenir. Hamuru 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. Krep kapağın altında pişirilir. Ekşi krema ile servis edilir.

Kabak ile çırpılmış yumurta

Yemek tarifi:

150 gram kabak;
50 gram zeytinyağı;
3 yumurta;
Tatmak için tuz;
30 gram süt.

Patissonlar yumuşayana kadar yağda kızartılır, yumurtaları sütle çırpın, tuz, bir tavaya dökün, bir kapakla kapatın. Domates eklenebilir. 5 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

Kızartılmış kabak

Yemek tarifi:

500 gram kabak;
100 gram un;
4 diş sarımsak;
Bıçağın ucunda acı biber;
300 gram mayonez.

Kabak daireler halinde kesilir, unla dövülür, yağda kızartılır, bir kevgir içine konur, yağın süzülmesine izin verilir. Mayoneze kıyılmış sarımsak ve biber eklenir. 40-45 dakika sonra soğutulmuş kabak, tuzlanmış, mayonezle yağlanmış bir tabağa konur. hazır yemek buzdolabında bir buçuk saat bekletin.

güveç

Squash haşlanıp diğer sebzelerle birleştirilebilir, böylece yeni bir mutfak şaheseri yaratılabilir.

Bir tavada kabak havyarı

Yemek tarifi:

600 gram kabak;
160 gram soğan;
250 gram havuç;
2 domates;
50 gram ayçiçek yağı;
Tatmak için biber ve tuz.

Tüm sebzeler küpler halinde kesilir. Kuru bir tavada, kabakları küçük porsiyonlarda yumuşayana kadar kızartın. Yağda - soğan, havuç, domates. Onlara kabak ekleyin, bir kapak altında düşük ateşte 15-20 dakika pişirin, tuz. Soğutulmuş havyarı bir karıştırıcıda öğütün.

Sebzeli güveç

Yemek tarifi:

250 gram kabak;
230 gram patlıcan;
Bir dolmalık biber;
170 gram soğan;
170 gram havuç;
3 domates;
80 gram ayçiçeği veya zeytinyağı;
Tuz, tatmak için şeker;
Sarımsak;
Maydanoz, dereotu, fesleğen, yeşil soğan.

Kabak, patlıcan, biber, soğan, havuç, küpler halinde kesin. Soğan, havuç, patlıcan, dolmalık biber, kabak, dilimlenmiş domates yağda kavrulur. Tuzla tatlandırın, bir çay kaşığı şekerin üçte birini ekleyin. İsteğe göre ince kıyılmış sarımsak ve otları ekleyin. Patlıcanı balkabağı, mantar veya brokoli ile değiştirebilirsiniz.

Fırın yemekleri

Patisson, fırın yemeklerini pişirmek için mükemmel bir hammadde işlevi görebilir.

Pirinç ve et ile doldurulmuş kabak

Yemek tarifi:

10 adet kabak;
200 gram domuz eti;
250 gram pirinç;
500 gram su;
350 gram domates suyu;
100 gram ayçiçek yağı;
Bir orta boy soğan ve bir havuç;
20 gram un;
Tatmak için tuz, şeker, karabiber;
İsteğe bağlı kokulu otlar.

İç harcı için 6-7 cm çapında kabak alın. Sap kesilir. Derin bir kase yapmak için posasını bir çay kaşığı ile dikkatlice seçin. Meyvelere önceden hazırlanmış bir dolgu uygulanır. Doldurmak için pirinç yıkanır, 400 gram suda yarı pişene kadar kaynatılır. Et kıyma makinesinden geçirilir, pirince eklenir, tuzlanır, karabiber, karıştırılır. Hazır kabakları bir tencereye koyun, 100 gram su dökün ve bir kapağın altında 10-15 dakika buğulayın. Domates sosu için havuç ve soğan küçük küpler halinde doğranır, ayçiçek yağında yumuşayıncaya kadar kavrulur, un ilave edilir, bir dakika sonra domates suyu dökülür. Sosu 5-8 dakika kaynatın, tadına tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Kabağı sosla dökün, yumuşayana kadar güveç yapın. Fırında pişirebilirsiniz. Hazır kabak doğranmış otlar ile serpilir.

Et ile doldurulmuş kabak

Yemek tarifi:

6-8 cm çapında 10 adet kabak;
600 gram kıyma;
140 gram soğan;
170 gram havuç;
Üç orta boy domates;
200 gram peynir;
25 gram ayçiçek yağı;
Tatmak için biber ve tuz.

Kabakta sap kesilir, hamur bir kaşıkla seçilir, böylece bir tabak elde edilir. Soğanları ve havuçları bir karıştırıcıda öğütün, kıyma, tuz, karabiber dökün, iyice karıştırın. Hazırlanan kıyma kabak ile doldurulur. Kabağı yağlanmış fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Domatesleri 10 dilime kesin, kabak üzerine koyun, tuz. Fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Rendelenmiş peynir serpin, 5-7 dakika daha pişirin.

tatlı yemekler

Kabaktan tatlı yemekler pişirebilirsiniz, sadece kendi hayal gücünüz mutfak uzmanını sınırlayabilir.

şekerlenmiş meyve

Yemek tarifi

1 kilo kabak;
1 kilo şeker;
Yarım litre su;
3 gram sitrik asit.

Patissonlar dilimler halinde kesilir, 1-2 dakika suda haşlanır, sitrik asitli kaynayan şurup içine dökülür, üç kez 10 dakika kaynatılır, 10-12 saat demlenmeye bırakılır. Kabağı bir kevgir içine atın, suyunu süzün ve oda sıcaklığında 2-3 gün pişene kadar kurutun.

tatlı krep

Yemek tarifi:

400 gram kabak;
2-3 yumurta;
1 su bardağı un;
135 gram ayçiçek yağı;
5 gram tuz;
Soda;
Yarım çay kaşığı şeker;
Ekşi krema.

Kabağı rende üzerine sürün, suyunu hafifçe sıkın, yumurta, un, tuz, şeker, bir tutam tuz ekleyin. Hamuru yoğurun ve krepleri ayçiçek yağında kızartın. Ekşi krema, yoğurt veya çırpılmış krema ile servis yapın.

Sevgili hostesler, bir atıştırmalık hazırlamayı öneriyorum. sebze salatası kış için kabaktan "Parmaklarını yalayacaksın." Sitede basit bir tarif bulabilirsiniz. Seçeneğimiz kilerinizi kış için malzemelerle çeşitlendirecek. Bu boşluğun aromasıyla hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

Salata, tadı başka hiçbir yaz bitkisi ile karıştırılamayan taze fesleğen ile hazırlanır. Salata, kabak ve fesleğenin yanı sıra bir sürü yaz sebzesi içerir.

Yemeğimizin eşsiz olduğu ortaya çıktı! Malzemelerin tam bileşimini bilmek ister misiniz? Tarif neredeyse cebinizde!

Ürünleri içerik listesinden alalım.

Kabak, kabuğu soyulduktan ve tohumları çıkarıldıktan sonra küpler halinde kesilmelidir.

Ayrıca küpler halinde doğranmış soğan... Soğanları bitkisel yağda kızartın.

Kabağı ekleyin ve soğanla birlikte hızlıca kızartın. Kabak gevrek kalmalıdır.

Kızartma işlemi sırasında tuz, doğranmış fesleğen ve doğranmış sarımsak ekleyin.

Yemeğimize parmaklarınızı yalayacağınız eşsiz bir tat ve aroma veren odur.

Ayrı bir tavada iri rendelenmiş havuçları haşlayın.

Havuç ile birlikte güveç dolmalık biber domates ile. Biber ve domatesleri küp veya şeritler halinde önceden kesin. Haşlanmış sebzeleri tuzlayın.

İşte bizimle böyle bir sebze kızartması.

Fesleğenli kabakları sebzelere ekleyin.

Her şeyi dikkatlice karıştırın. Gerekirse sirke ve daha fazla tuz ekleyin.

Elde edilen salata 5 dakika daha haşlanmalı ve ardından steril cam kavanozlara konulmalıdır.

Kabı saklama için önceden işliyoruz ve buharla kapatıyoruz.

Kış için haşlanmış kabak kavanozlarını vidalı kapakların altına kapatacağız. Tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz.

Kış için kabak salatası "Parmaklarını yalayacaksın" hazır!

Bir buket yaz sebzesi ile birlikte kokulu gevrek kabak ve bir atıştırmalığa direnmek imkansız!

Meze, bütün kış buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır ve patates püresi ve makarna ile bir patlama ile gider.

Kabak ve balkabağının en yakın akrabaları kabaktır. Bu sebzeler tat ve sağlık bakımından benzerlerinden daha düşük değildir, çok miktarda vitamin ve makro besin içerirler ve düşük kalorili içeriğine rağmen 100 g'da sadece 19'dur, çok besleyicidirler.

Alışılmadık görünümleri nedeniyle kabak, üzerinde çok fazla dikkat çekiyor. yemek masası, bu da kış hasadı için mükemmel bir seçenek olduğu anlamına gelir. İlginç bir şekle sahip meyvelerin nasıl lezzetli bir şekilde hazırlanacağı aşağıda açıklanmıştır. (Tüm malzemeler 1 litrelik kutu başınadır.)

Kış için çıtır kabak turşusu

Bazı nedenlerden dolayı, konserve kabak, en yakın türdeşleri olan kabak ve kabak kadar popüler değildir. Zevklerinde onlardan çok az farklı olmalarına rağmen, dış görünüş- çok daha güzel ve kavanozlardaki küçük kabaklar çok sevimli görünüyor.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 45 dakika

Miktar: 2 porsiyon

İçindekiler

Kabak: 1 kg
Su: 1,5 l
Tuz: 100 gr
Sirke: 200 gr
Defne yaprağı: 4 adet.
Yenibahar bezelye: 6 adet
Karabiber: 6 adet
Karanfil: 2
Sarımsak: 1 baş
dereotu: şemsiye

Pişirme talimatları

Konserve için en küçük kabağı seçip benimsiyoruz. Genç olmalılar, ancak hiçbir şekilde olgunlaşmamış olmalılar, aksi takdirde, salamura yapıldığında, içinde sert tohumlarla sert olacaklardır. Küçük meyveleri bir kenara koyun ve büyük olanları kavanoza kolayca sığacak şekilde küçük parçalar halinde kesin.

Kabı yıkayın ve buharla sterilize edin. En alta dereotu dalları (şemsiyeler en iyisidir), soyulmuş ve yıkanmış sarımsak karanfilleri, defne yaprağı, biber (siyah ve tatlı bezelye), karanfil koyarız.

Kabakları sıkıca kavanozlara koyuyoruz.

Aniden meyve tamamen doldurmaya yetmezse, küçük halkalar halinde kesilmiş kabak veya kabak ekleyebilirsiniz. Belli ki kavga etmeyecekler, ama harika bir turşu çeşitleri elde edersiniz.

Şimdi dekapaj tuzlu suyunu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, bir tencereye su dökün, şeker, tuz ve sirke ekleyin (son malzemeyi marine kaynamadan önce bile hemen dökün), ateşe verin ve kaynatın.

Kaynayan marine ile kabak dökün ve kapaklarla kapatın, bu durumda 3-5 dakika bekletin. Bundan sonra, rahat bir tencere (tercihen geniş) alıyoruz, altını bir havluyla örtüyoruz, doldurulmuş kavanozları koyuyoruz, "omuzlarla" örtüşecek şekilde su ekliyoruz ve ocağa koyuyoruz. Sterilizasyon süresi kaynama anından itibaren 5-7 dakikadır.

Sterilize balkabağını sudan çıkarıp rulo yapıp ters çeviriyoruz.

Soğutulmuş tenekeleri depolama için bodrum katına çıkarıyoruz ve elbette kışın mükemmel bir turşu atıştırmasının tadını sonuna kadar çıkarmak için onları açmak daha iyidir.

Sterilizasyon olmadan tarif

Sterilizasyon süresi gerektirmeyen tarifler giderek daha popüler hale geliyor. Bir sonraki istisna değildir. Sayesinde Büyük bir sayı baharatlar ve otlar, kabak delicesine lezzetli, yumuşak ve çıtır çıkıyor.

Ürün:% s:

squash küçük boyutlu- 8 adet;
sarımsak - birkaç karanfil;
Dereotu;
tarhun;
Kekik;
maydanoz;
Fesleğen;
yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü yaprakları;
Defne yaprağı;
karabiber;
toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.;
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Nasıl pişirilir:

Sebzeleri yıkayıp kaynar suda yaklaşık 7 dakika haşlıyoruz.
Buzlu bir kapta hızlıca soğutun.
Salamurayı hazırlayın: suya tuz ve şeker ekleyin, kısık ateşte kaynatın, sirkeyi dökün.
Tüm baharatları ve otları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.
Soğutulmuş kabağı kağıt peçetelerle kurutuyoruz.
Sebzeleri bir kavanoza koyun, marine ile doldurun ve kapakları yuvarlayın. Ters çevirip tamamen soğuduktan sonra saklamak için kaldırıyoruz.

Kışa hazırlık "Parmaklarınızı yalayacaksınız"

Aşağıdaki yöntemle hazırlanan kabak o kadar lezzetlidir ki parmaklarınızı yalamamak imkansızdır.

Daha zengin bir tada sahip oldukları için bu tarifte sarı sebzeler kullanmak daha iyidir.

Bileşenler:

orta çaplı kabak - 3 adet;
sarımsak - 2 diş;
kiraz ve kuş üzümü yaprağı - 2 adet;
yaban turpu yaprağı - 2 adet;
dereotu - 3 adet;
hardal tohumu - 1 çay kaşığı;
kişniş tohumları - ½ çay kaşığı;
bir bezelye karabiber - 10 adet.

tuzlu su için:

tuz - 3 çay kaşığı;
şeker - 3 çay kaşığı;
sirke - 70 gr.

Pişirme metodu:

Kabağı yıkayıp kuyruklarını kesip 5 eşit parçaya kesiyoruz.
Sterilize edilmiş kavanozun dibine bir yaprak kuş üzümü, kiraz, yaban turpu ve dereotu ve bir diş sarımsak koyun, tüm baharatları dökün.
Kavanozun yarısına kabak sürün.
Yeşilliklerin ikinci kısmını üstüne koyun.
Kalan sebzelerle kabı en üste kadar dolduruyoruz.
1 litre suyu kaynatın, kavanozlara dökün. Kapağın altında 15 dakika demlenmesine izin verin, ardından tekrar tavaya dökün ve kaynatın.
Prosedürü bir kez daha tekrarlıyoruz.
Üçüncüsü, tuz, şeker, sirke ekleyin.
Sıcak turşuyu bir kavanoza dökün, kapaklarını yuvarlayın, ters çevirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Salatalıklı kış kabağı tarifi

Kabak ve salatalık düetinden delicesine lezzetli bir hazırlık elde edilir. Meze hem et hem de herhangi bir garnitür ile iyi gider.

Sadece sert tohumların henüz oluşmadığı genç meyveleri almak gerekir.

İçindekiler:

küçük salatalıklar - 6 adet;
küçük kabak - 6 adet;
Meşe yaprağı;
frenk üzümü yaprağı;
sarımsak - 2 diş;
sirke% 9 - 1.5 yemek kaşığı. ben.;
su - 400 mi;
karanfil - 2 adet;
karabiber - 2 adet;
dereotu şemsiyesi;
tuz - ½ yemek kaşığı. ben.;
toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek tarifi:

Sebzeleri durulayın, kabak kuyruklarını kesin.
Kavanozun dibine dereotu, meşe ve kuş üzümü yaprağı, doğranmış sarımsak koyun.
Salatalıkları ve kabakları küçük parçalar halinde kesin.
Bir kavanoza kaynar su dökün, kapağın altında 15 dakika demlenmesine izin verin.
Suyu bir tencereye boşaltın, tuz, şeker, karabiber ve karanfil ekleyin. Kaynamaya getirin.
Elde edilen tuzlu suyu geri dökün ve sirkeyi ekleyin. Kapağı bir koruma anahtarıyla kapatın.
Kavanozu baş aşağı soğumaya bırakın, tamamen soğuyunca kilerdeki depoya aktarın.

kabak ile

Marine edilmiş kabak ve kabak pişirmenin kolay bir yolu. Bu tarif büyükanneler tarafından test edildi.

Ürün:% s:

sebzeler - 500 gr;
soğan - 4 adet;
sirke - 3 yemek kaşığı. ben.;
sarımsak - 3 diş;
yenibahar - 4 bezelye;
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
Dereotu;
Karanfil;
maydanoz;
Defne yaprağı;
tuz.

Nasıl korunur:

Sebzelerin saplarını kesin. 5 dakika kaynar suya daldırın. Büyük parçalar halinde kesin, 1 saat soğuk suda bekletin.
Sarımsakları ve soğanları irice doğrayın. Yeşilleri doğrayın.
Marinayı yapıyoruz. Kaynayan suya toz şeker ve tuz ekleyin.
Sirkeyi kabın içine dökün, ardından sebzeler dahil geri kalan malzemeleri koyun. Marine ile doldurun.
Kabı bir kapakla sarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve depolamaya gönderiyoruz. Böyle bir atıştırmayı birkaç gün buzdolabında bırakıp hemen yiyebilirsiniz.

Kabak ve diğer sebzeli salata - çok yönlü bir atıştırmalık

Kışın yaz sebzeleri ile sizi memnun edecek güzel bir kış salatası için basit bir tarif.

kabak - 1 kg;
ayçiçek yağı - 100 mi;
domates suyu - 1 l;
havuç - 3 adet;
maydanoz kökü - 1 adet;
soğan - 2 adet;
dereotu, kereviz, maydanoz - 1 demet;
tatmak için biber ve tuz.

Nasıl pişirilir:

Havuç ve maydanoz kökünü dilimler halinde kesin.
Soğanı halkalar halinde kestik, yeşillikleri doğradık.
Hazırlanan kök sebzeleri yağda kızartın.
Domates suyunu tuz ve şeker ekleyerek 15 dakika kaynatın. Biber ve 10 dakika daha kaynatın, bir kapakla kapatın.
Kabağı küçük küpler halinde kesin.
Haşlanmış meyve suyuna yağ ekleyin, karıştırın.
Sebzeleri katmanlar halinde bir kavanoza koyun, meyve suyuyla doldurun ve steril olarak kapatın.

Bu salata gelecek yaza kadar saklanabilir.

Tedarik sürecini kolaylaştırmak için birkaç kural:

sadece küçük genç meyveler dekapaj için uygundur;
sebzeleri saklamadan önce soymak gerekli değildir;
kabak ve diğer sebzelerin (salatalık, kabak, lahana ve diğerleri) karışımından lezzetli kış atıştırmalıkları ve salatalar elde edilir;
kabak, kabak ile aynı şemaya göre korunabilir, sadece önceden beyazlatılır.

Ancak önemli bir nüans var: yuvarlandıktan sonra kabak serin bir yere gönderilmeli ve battaniyeye sarılmamalıdır. Bu yapılmazsa iş parçası tadını kaybeder ve meyveler sarkık olur;

Gördüğünüz gibi, kabak farklı şekillerde hazırlanabilir. Ayrıca, neredeyse tüm sebzelerle ideal bir şekilde birleştirilirler. Beğendiğiniz tarifi mutlaka deneyin - hayal kırıklığına uğramayacaksınız.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Bu sebzenin olağandışı görünümü, onu çoğu sebze bahçesinde ve yazlık evlerde düzenli hale getirdi. Bunda önemli bir rol, çok faydalı olduğu gerçeğiyle oynandı. Vitamin ve mikro element içeriği açısından diğer birçok sebzeye şans verebilir. Düşük kalorili içeriği ile de takdir edilmektedir; kabak turşusunun beslenme uzmanları arasında bu kadar popüler olması şaşırtıcı değildir.

Lezzetli kabak için 5 kural

Bu sebzeyi muhafaza etmek kabak muhafaza etmekten pek farklı değildir. Ancak, mükemmel bir sonuç elde etmek için ve çok lezzetli yemek, sadece squash için geçerli olan birkaç kuralı bilmeniz gerekir:

Piştikten ve yuvarlandıktan sonra, kabak kavanozları kategorik olarak sarılmamalıdır, aksi takdirde gevşek ve tatsız hale gelirler.
Bir çeşit prensibine göre bir salata hazırlanırsa, sadece lezzetli olmayacak, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel görünecek küçük sebzeler almak daha iyidir.
Kabağı pişirmeden önce birkaç dakika haşlamanız ve ardından çok hızlı bir şekilde indirmeniz tavsiye edilir. soğuk su.
Küçük sebzeler soyulmaz, onunla yuvarlanır. Ancak büyük kabakları marine etmeniz gerekiyorsa, kabuğu çıkarmak daha iyidir, çünkü genellikle oldukça zordur.

Marine edilmiş kabakları çıtır çıtır yapmak için çok soğuk suda bir saat bekletmeniz gerekiyor.

Turşu kabak (video)

Kabak turşusu: kış için hızlı ve lezzetli bir tarif

Bu tarifi temel alırsanız, her seferinde farklı baharatlar ve otlar içeren yeni bir yemek alabilirsiniz.İçinde şeker olmaması da önemlidir, nane yerine geçer. İlginç? Hem kendinizi hem de evinizi şaşırtın.

Ürün:% s:

küçük kabak - 400 grama kadar;
yaklaşık bir litre su;
slaytsız bir çay kaşığı tuz;
büyük yaban turpu yaprağı;
küçük bir demet nane, dereotu, kereviz;
defne yaprağı - 3 adet;
karabiber - 3-5 bezelye.

Yıkanmış sebzeleri derin bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Onları 5-7 dakika bu şekilde bırakın.
Bir kevgir içine atın ve 2 dakika buzlu suya daldırın.
Kutuların altını kapatmanız gereken yeşillik normunun yarısı dışında kalan malzemelerden bir salamura hazırlayın. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün.
Kabağı bir kaba koyun, salamura dökün ve 15-20 dakika sterilize edin.

Toplanın. Ters çevirin, ancak sarmayın.

Kış için konserve kabak: sterilizasyon olmadan bir tarif

Sadece sterilizasyon ile iş parçaları için endişelenemeyeceğinize rağmen, birçok ev hanımı inanılmaz derecede zor olduğunu düşünerek buna dahil olma riskini almaz. Sterilizasyon ve dekapaj her zaman aynı şeyler değildir, bu nedenle kış için domatesli kabakları hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmek için ilkini reddedebilirsiniz. Ancak yine de, gelecekte sterilizasyonda ustalaşmaya değer, çünkü çok lezzetli yemek tarifleri onsuz yapamayan boşluklar.

1,5 kilogram genç kabak için ürünler:

yaklaşık 200 gram küçük, olgun fakat sert domates;
bir çorba kaşığı şeker ve tuz, ikincisi slaytlı ve ayrıca% 70 sirke özü;
bir anason üç salkımına;
bir düzine bezelye yenibahar;
yarım çay kaşığı kimyon;
5 diş sarımsak ve defne yaprağı;
bir buçuk litreden biraz fazla su.

Bu şekilde pişirin:

Yıkanmış sebzeleri bir kavanoza koyun, sarımsak karanfilleri ile sandviç yapın.
Üzerlerine kaynar su dökün ve örtün. 15 dakika bekletin.
Suyu boşaltın, tekrar kaynatın ve sebzeleri tekrar dökün, bir çeyrek saat daha bekletin.
Süzülen sudan ve sirke hariç kalan malzemelerden salamurayı kaynatın ve kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün. Hacim litresi başına bir çorba kaşığı oranında sirke ekleyin.
Toplanın.

Domatesli kabak turşusu: adım adım hazırlık

Birçoğu, bu sebze kombinasyonunun optimal olduğunu düşünüyor ve hepsi, domateslerle mükemmel bir tandem oluşturan salatalıklarla benzerlik olduğu için. Kış için böyle bir hazırlık sadece mükemmel bir atıştırmalık değil, aynı zamanda birçok kişinin seveceği bir garnitür olacaktır. Ailede herkesin zevki farklıyken böyle bir boşluk bırakmak iyi oluyor. Bir kişi tüm aileyi memnun edebilir.

0,5 kilogram kabak için ürünler:

üç büyük dolmalık biber ve aynı sayıda sarımsak;
yarım düzine kiraz domates veya sadece küçük;
bir demet dereotu ve maydanoz;
üç yaprak kuş üzümü ve kiraz ile defne;
bir çay kaşığı sitrik asit;
birkaç yemek kaşığı şeker ve tuz;
yaklaşık 1,5 litre su;
5 çiçek karanfil ve karabiber;
bir yemek kaşığı sirke.

Adım adım pişirme:

Tüm yiyecekleri yıkayın.
Hazırlanan kabın dibine baharatlar, otların üçte biri, tuz ve limon koyun.
Kabağı yerleştirin, kalan yeşillikleri, bitki yapraklarını sandviç haline getirin.
Sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Çeyrek saat bekletin.

Sterilizasyona koyun. 1 litre hacimli kavanozlar - 40 dakika sterilizasyon.

mantar tarifi

Birçok insan bu meze sever. Avantajları: Düşük fiyat, harika tat, zehirlenme korkusu yok. Deneyimli mantar toplayıcıları bile böyle bir yemeğin mantarlara mükemmel bir alternatif olduğunu onaylar.

Bir buçuk kilogram kabak için ürünler:

birkaç orta boy havuç;
büyük sarımsak başı;
dörtte iki bardak şeker, bitkisel yağ, sirke;
bir çorba kaşığı tuz;
biraz yeşillik.

Hazırlık:

Kabak ve havuçları yıkayıp küçük küçük doğrayın. Ortalamadan biraz daha az daha iyi olmalarına izin verin, ancak büyük değil.
Yeşillikleri sarımsakla doğrayın.
Her şeyi derin bir kapta birleştirin, sirke de dahil olmak üzere kalan malzemeleri ekleyin.
3-6 saat, tercihen gece boyunca bekletin.
Su kaynadığı andan itibaren çeyrek saat boyunca sterilize edilmesi gereken, her biri 0,5 litrelik hazırlanmış kavanozlara dağıtın.

Domates soslu kabak

Bu kombinasyon, kış hasadına çeşitlilik eklemenizi sağlar. Ve büyük olasılıkla, bu yemek favorilerinizden biri olacak ve gelecek sezon için bölümlerin arttırılması gerekecek. Domates sosu, içinde pişirildikleri ketçap, mağazadan satın alınan ketçap için harika bir alternatif olacaktır. Ve bu, böyle bir boşluk hazırlamak için başka bir neden.

3.5 kilogram taban için şunları almanız gerekir:

üç litrelik bir şişe domates suyu;
bir bardak bitkisel yağ;
yarım bardak sirke ve şeker;
iki yemek kaşığı tuz;
sarımsak başı.

Bu şekilde pişirin:

Soyulmuş kabakları dörde bölün.
Sarımsakları önceden doğrayarak kalan tüm malzemelerden turşuyu pişirin.
Kabakları 10 dakika kaynamış turşuya koyun ve çeyrek saat pişirin.
Sebzeleri sterilize edilmiş bir kapta düzenleyin, yuvarlayın.

Önemli! Konserveleri yuvarladıktan sonra bir battaniyeye sararak 12 saat soğumaya bırakmanın tek tarifi bu.

Marine edilmiş kabak ve dolmalık biber (video)

Deneyimli ev kadınları, kabak ile tanışmaya başlamak için deneyimsiz aşçılar ve ikincisi ile kabak tavsiye eder. Ve hepsi çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yemekler de olacak. Bu kombinasyon göze hoş geliyor ve yemek pişirmedeki coşku istemsizce artıyor. Ve bu, kış hasadı yapma arzusunu caydıran eksikliklerden, hasarlardan veya diğer sorunlardan kaçınmanıza izin verecektir.

Kış aylarında ailenizi lezzetli reçellerle şımartmak istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Kış için domates sosunda (meyve suyunda) pişirilen kabak çok lezzetli, tatlımsı-baharatlı çıkıyor. Bu tarifin keskinliği damak zevkinize göre ayarlanabilir. Squash en iyi genç, kalın kabuklu ve büyük tohumlar olmadan kullanılır.

Ve bu iş parçasının daha da büyük bir avantajı, hazırlanmasının çok basit ve kolay olmasıdır. Tarifi inceleyin ve kendiniz görün.

Kışa domates soslu kabak hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Domatesleri ve dolmalık biberleri soğuk akan su altında iyice yıkayın. Biber tohumları çıkarmak ve domatesle birlikte bir kıyma makinesinden geçmek için.

Uygun büyüklükte bir tencereye domatesi dökün, tuz, şeker, kırmızı biber ve sıvı yağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tavayı ateşe gönderin. Kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Kabağı yıkayın ve büyük küpler halinde kesin.

Haşlanmış domates tabanına kabak ekleyin. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Daha sonra tencereye ilave edip 5 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve 2 dakika kısık ateşte pişirin.