Kış için yaptığım pek çok farklı hazırlıktan ailemde en sevileni bu tarif. Yağda kavrulmuş biberler, sarımsaklı turşu. Tadı inanılmaz derecede zengin ve aromatiktir. Bu yemek sadece herhangi bir garnitür ve et lezzetine lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda daha pahalı ve karmaşık tariflere de rakip olabilir.

Konserve için közlenmiş biber hazırlamak için kırmızı renk çeşitlerini veya melezlerini kullanmak daha iyidir. Tarife sarı biber ekleyebilirsiniz - bu, iş parçasını süsleyecek ve kış şöleninde gözü memnun edecektir. Bu tarifi yeşil meyvelerle yapmayı denedim ama tadı farklı. Biberiniz büyümezse ve mağazada çok pahalıysa, kendinize bu harika yemekten bir veya iki kavanoz verin. Kızarmış biber turşusu, şenlik masasında bile "programın en önemli özelliği" olmayı gerçekten hak ediyor.

Tarif yemek pişirmek için verilmiştir 1- litrelik kutular:

• Tatlı kırmızı biber - 1 kg. (kontrol edildi: biberin şekli ve "etliliği" ne olursa olsun, kızartıldığında bir litrelik tabağa sığar);
• Sarımsak - 1 küçük baş;
• Acı acı biber - çekirdeksiz küçük bir parça (acı biber hayranları için "tatmak" mümkündür);
• Tuz - 1/3 lt.;
• Şeker - 1-2 lt.
• Sirke - 20 gr. (1 yaprak kağıt);
• Kızartmak için bitkisel yağ.

Pişirme işlemi

Kavanozları hazırlayın - yıkayın ve buharla sterilize edin.

Biber yıkayın ve bir havluyla iyice silin (kuyruklarını çekmeyin). Döndürmek için uygun kısımlarda, bir kapakla ("çekebilir") kaplayan bir tavada kızartın.

Biberleri iki tarafını da kızarttıktan sonra doğrudan kavanoza koyuyoruz, üzerine diş sarımsak serpiyoruz. Kavanoz omuzlara dolduğunda, üzerine tuz, şeker, sirke ekleyin ve ağzına kadar kaynar su dökün - yuvarlayın ve soğuyana kadar çevirin.

Biraz farklı bir tarifle yaptığım bazı kiraz domateslerim (ve güzel bir kavanozum) vardı. Biberle paralel olarak konserve yaptım, böylece fotoğrafta bir kavanoz domates görebilirsiniz.

Tüm başarılı konserveler ve boşluklu güzel kavanozlar!

Kalori içeriği: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Tatlı, yumuşak, sulu, çok aromalı Bulgar biberi, altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartılır, sarımsak karanfilleri ile bükülür. Sirke ilavesi sayesinde baharatlı bir not alır. Bu meze, hemen hemen her yemekle mükemmel bir uyum içindedir - sıcak veya soğuk. Bu biber sadece sofrada ayrı olarak sunulmaz, onunla her türlü çorba kızartmasını da yapabilirsiniz. Sebze yemeklerini pişirirken katkı maddesi olarak kullanılabilir. Kışın, üzerine bitkisel yağ gezdirilir, üzerine doğranmış sarımsak serpilir, otlar ile servis edilir - dolmalık biber masanın gerçek bir dekorasyonu olabilir. Ve birçok insan bundan hoşlanıyor, sadece bir parça taze ekmek bile var. Ve onu kışa hazırlamak basit ve çok hızlı. Genel olarak, kış için sarımsaklı kızarmış biber turşusu tarifi, diğer lezzetli yemekleri pişirmek için kullanışlı olacaktır.



Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

- 1 kg biber,
- 100 ml sirke,
- 10 diş sarımsak,
- 30 gr tuz,
- 3 yemek kaşığı. ayçiçek yağı,
- Ve başka bir 50 gr - sebzeleri kızartmak için.

Tarif başka ne için uygundur? Örneğin, size uymayan biberleri bile alabilmeniz için. Kıvrılabilirler, düzensiz şekil, herhangi beden. Ve biraz dolaşan sebzeler bile kızartma işlemi sırasında yumuşayacaktır. Bu nedenle, onları kavanoza sıkıştırmak kolay olacak ve çekici görünümlerini kaybetmeyecekler.
Yani, herhangi bir biber alalım. Onları kontaminasyondan yıkıyoruz. Kağıt havlularla iyice silin.
Bazı insanlar tohumları çıkarmayı ve at kuyruğunu kesmeyi sever. Ama bu isteğe bağlıdır. Aslında, kabuğu soyulmayan sebzeler, kavurma sırasında suyunu kaybetmedikleri için çok daha suludur. Öte yandan, onları bitmiş atıştırmalıktan temizlemeniz gerekiyor. Tavayı biraz yağ (yaklaşık 50 gram) dökerek önceden ısıtın. Biberleri koyun ve "uçup gidene" ve düzleşene kadar kızartın. Bu durumda sebzelerin her iki tarafı da eşit şekilde kaplanmalıdır.

Bir kapta sirke ve tuzu karıştırın. Çözülene kadar karıştırın.

Sıcak olan biberleri bu karışıma batırın.

Biberleri sterilize edilmiş kavanozlara sıkıştırmaya başlıyoruz. Sarımsakları eşit şekilde serpmek için bunu katmanlar halinde yapıyoruz. Karanfiller bütün olarak atılabilir veya ikiye kesilebilir.

Ayçiçek yağını ısıtıp biberlerin üzerine dökün.

Ve hemen, sterilizasyon olmadan, bir anahtarla sarıyoruz.
Boşlukları sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.

Kızarmış biber turşusu- kış için basit ve çok, çok, çok lezzetli bir hazırlık. Böyle bir biber, hem sıradan bir masada hem de şenlikli bir masada her zaman faydalıdır. Konuklar daha fazlasını isterler ve ekmeksiz olabilirler. Ne kadar güzel ne hazırlamalı kızarmış biber turşusuçok fazla çalışmaya değmez, böylece bir kerede daha fazla kavanozu güvenle döndürebilirsiniz.

Közlenmiş biber turşusu yapmak için malzemeler:

1 litrelik kavanoz için

1. Tatlı biber kaç tane gidecek
2. Şeker 2 yemek kaşığı
3. tuz 1 çay kaşığı
4. Sirke %9 3 yemek kaşığı
5. 3-4 diş sarımsak
6. Ayçiçek yağı kızartma için ne kadar gerekli
7. Temiz su isteğe bağlı

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Envanter:

1 litre steril cam kavanoz, kapak, sebze fırçası, kapaklı tava, spatula, teneke anahtar, mutfak havlusu veya battaniyesi, tek kullanımlık kağıt havlular.

Kızarmış biber turşusu pişirme:

Adım 1: Biberi hazırlayın.

Olgun, güzel biberleri seçin, leke veya görünür hasar olmadan, sebzelerin derisi ve duvarları bütün ve sağlıklı olmalıdır. Biberleri ılık suyla durulayın, kiri yumuşak bir fırça ile fırçalayın. Yıkadıktan sonra, nemi gidermek için sebzeleri kağıt havluyla kurulayın.

Adım 2: Biberleri kızartın.

Bir tavada az miktarda ısıtın sebze yağı... Biberleri bir tavaya koyun ve orta ateşte kapağı kapalı olarak altın rengi olana kadar kızartın. Ardından sebzeleri ters çevirin ve pişirmeye devam edin. Biberler kızarınca hazır olacaktır.

Adım 3: Kızarmış biberleri marine edin.

Suyu kaynatın. Aynı zamanda temiz bir kavanoz hazırlayın ve dibine birkaç diş soyulmuş sarımsak koyun, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Közlenen biberleri kavanozlara koyun ve üzerlerine kaynar su dökün, kavanozun ağzına kadar hava almayacak şekilde doldurun. Kavanozları kapaklı vidalayın, bir battaniyeye veya havluya sarın, ters çevirin, kapağın üzerine koyun ve tamamen soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra, közlenmiş biber kavanozu diğer boşluklara çıkarılabilir.

Adım 4: Közlenmiş biber turşusunu servis edin.

marine edilmiş Kavrulmuş biber en iyisi, özellikle et ve baharatlı yemekler ve güçlü içecekler için şenlikli bir atıştırmalık olarak. Ama o kadar iyi ki, şirketindeki herhangi bir yemek birkaç kat daha lezzetli hale geliyor. Bu nedenle, bir kerede daha fazla hasat etmekten korkmayın, her şeyi yiyin, göz açıp kapayıncaya kadar vaktiniz bile olmayacak.
Afiyet olsun!

Küçük (1 litreye kadar) cam kavanozlar mikrodalgada sterilize edilebilir. Bunu yapmak için önce onlara biraz su dökmeniz gerekir, iki santimetre yeterli olacaktır, daha sonra kap mikrodalgaya yerleştirilmeli ve sıvı buharlaşana kadar 800 watt'ta ısıtılmalıdır.

Biber turşusu çok çabuk yenir, böylece onları büyük miktarlarda güvenle hasat edebilirsiniz. üç litrelik kutular, özellikle de bu ilk değilse.