Salamat sa espesyal na komposisyon nito, mayroon itong mahusay na epekto sa katawan: ito nagpapalakas, nagbibigay lakas, nagpapalusog ng enerhiya, nagpapabuti sa paggana ng buong sistema ng pagtunaw.

Ang epekto ng pagpapagaling nito ay napatunayan sa paglipas ng mga siglo ng paggamit sa USSR ito ay ibinebenta sa mga bariles, kung saan palaging may mga pila.

Hindi nakakagulat na maraming tao ang interesado sa tanong kung paano gumawa ng kvass sa bahay upang ito ay pinagkalooban ng lahat ng mga katangian na likas sa inumin, at mayroon ding mahusay na panlasa, ay nakakapresko at nakapagpapalakas.

Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na kvass gamit ang iyong sarili iba't ibang mga recipe. Marami kang mapagpipilian!

Napatunayang eksperimento: Nakakatulong ang kvass na maibalik ang balanse ng mga asing-gamot, mineral at tubig sa katawan ng tao.

Sa inuming ito, mas madaling matunaw ang mga pagkaing mataba at karne. Bilang karagdagan, pinapataas nito ang gana.

Ipinakita namin sa iyo ang recipe ng lola. Ito ay inihahanda mula sa tinapay ng rye anumang uri. Gamit ang pangunahing recipe na makukuha mo kvass tulad ng mula sa isang bariles. Mga Bahagi:

• itim na tinapay, gupitin sa mga hiwa o cube at tuyo sa oven - kalahating tinapay. Upang makagawa ng isang malinaw na inumin ng madilim na kulay ng cognac, ang tinapay ay hindi dapat tuyo, ngunit toasted;
• asukal - hanggang sa 350 g sa panahon ng paghahanda ng inumin, kasama ang isa pang 2 kutsara para sa starter;
• lebadura - 20 gramo na bag ng tuyo o 40-50 g ng naka-compress;
• tubig - hanggang sa 10 litro para sa paggawa ng kvass, kasama ang tungkol sa 0.5 litro - para sa paghahanda ng sourdough.

Ang homemade kvass recipe na ito ay maaaring dagdagan ng ilang dahon kung ninanais. mint o blackcurrant.

Ito lutong bahay na recipe Ipinapalagay ng kvass na ang lebadura ay unang gagawin:

1. Maipapayo na basagin muna ang inihandang tinapay at punuin ito. litrong garapon hanggang kalahati.
2. Pakuluan ng kaunting tubig at ibuhos sa tinapay.
3. Kapag namamaga ang masa, haluing mabuti para makabuo ng likidong paste. Palamig hanggang mainit.
4. Magdagdag ng dalawang kutsara ng asukal na may lebadura.
5. Takpan ng gauze (hindi isang takip) at hayaan itong manatili sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Sa panahon ng prosesong ito, ang masa ay gagawa ng ingay at naglalabas ng carbon dioxide para sa kadahilanang ito na ang hermetically sealed na pagsasara ay hindi inirerekomenda.
6. Sa isang araw o dalawa, marami ang nakasalalay sa temperatura sa silid, magiging handa ang starter.
7. Gamit ang homemade kvass recipe na ito, kailangan mong magdagdag ng hanggang 10 litro ng malinis na tubig sa starter.

Kung gusto mo ang maasim na lasa, o ito ay higit pang inilaan para sa okroshka, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal. Kung gusto mo ng matamis na kvass, idagdag sa iyong paghuhusga - mula 100 hanggang 350 gramo. Iwanan itong mainit-init muli, na natatakpan ng gasa, at pagkatapos ng isang araw o dalawa, subukan ang malusog at masarap na inumin.

Ang yeast kvass ay naglalaman ng maraming bitamina B, na responsable para sa kalusugan ng mga panloob na organo, paglilinis ng balat at paggawa ng buhok na malakas at maganda. Samakatuwid, ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga may acne at iba pang mga problema sa balat. Bilang karagdagan, ang mayamang nilalaman ng bitamina C ay nakatulong sa paglaban sa scurvy mula noong sinaunang panahon at nagsilbing paraan ng paggaling mula sa sakit at pagkahapo.

Gamit ang parehong recipe, maghanda ng mabilis na kvass sa bahay gamit ang mga pasas. Pinapabilis nito ang pagkahinog. Para sa 10 litro magdagdag ng 20 - 25 mga pasas. Pagkatapos lutuin, ang mga pasas ay itatapon, at ang mga bakuran (aka sourdough) ay muling ginagamit, na nagdaragdag ng kaunti pang crackers.

Masiglang kvass na may malunggay

Alamin kung paano gumawa ng kvass sa bahay na may partikular na mayaman, matalim na lasa. Ang inumin na ito ay tinatawag na masiglang kvass dahil ito ay inihanda gamit malunggay, na nagbibigay ng talas ng inumin at mga espesyal na katangian.

Noong unang panahon, ang inuming ito ay pinagkalooban ng kakayahan dagdagan ang kapangyarihan ng lalaki. Alin ang hindi nakakagulat, dahil ang kvass sa pangkalahatan ay nagdaragdag ng enerhiya, pagtitiis, at mabilis na nagpapanumbalik ng lakas.

Narito ang isang recipe para sa paggawa ng isang kahanga-hangang inumin. Bukod sa iba pa mga positibong katangian, kvass na may malunggay nililinis ang mga daluyan ng dugo, tumutulong sa paglaban sa atherosclerosis. Kakailanganin mong:

• crackers na ginawa mula sa itim na tinapay - tungkol sa 800 g;
• 100 -120 g honey;
• lebadura - 10 g tuyo o 20 g pinindot;
• malunggay (gadgad na ugat) - 100 g;
• mga pasas - mga 50 g;
• inihanda na tubig (purong bukal o sinala) - 4 l.

Huwag gumamit ng hindi ginagamot na tubig sa gripo na may bleach. Hindi lamang malayo ang chlorine sa kapaki-pakinabang sa ating kalusugan, nakakatulong din ito sa pagkasira ng lasa ng inumin at mabilis na pag-asim.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga crackers sa isang garapon at hayaan silang umupo ng 3 - 4 na oras. Pagkatapos ay haluing mabuti at pilitin. Idagdag ang lebadura, suriin muna kung ang pagbubuhos ng mga crackers ay mainit, ngunit hindi mainit.

Panatilihing mainit-init para sa mga 4 na oras, pagkatapos ay pulot, gadgad na malunggay. Haluin nang maigi hanggang sa tuluyang matunaw ang pulot. Ngayon ibuhos sa 4 na litro ng tubig at pukawin muli.

Maaari mong ibuhos ito sa mga bote, magdagdag ng mga pasas sa pantay na bahagi at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras Palamigin ang natapos na kvass na may malunggay at tamasahin ang matalim ngunit kaaya-ayang lasa.

Subukang gawin itong lutong bahay na kvass. Marahil ito ay magiging paborito mo - mayroon itong mayaman, nakakapreskong lasa, maaari itong kainin bilang isang inumin, at maaari ding gamitin para sa iba't ibang mga pinggan.

Pula

Inihanda na may sitriko acid at chicory, ito ay naiiba tiyak na lasa at magandang mayaman na kulay. Mga sangkap:

• 3 litro ng tubig;
• asukal - 200 - 250 g;
• instant chicory - 3 tbsp. l;
• dahon ng mint;
• 10 g tuyo o 25 g compressed yeast;
• sitriko acid - mula sa 0.5 tsp. (lasa).

Paghahanda:

1. Pakuluan ang tubig na may asukal, chicory at mint, iwanan upang palamig.
2. Paghaluin ang lebadura na may isang kutsara ng asukal, magdagdag ng kaunting tubig (literal na ilang kutsara), pukawin, hayaan itong tumaas tulad ng isang takip.
3. Ibuhos ang lebadura sa isang mainit-init na sabaw (ang temperatura ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 39°C), pukawin, at hayaan itong mainit-init sa loob ng 2 - 3 oras.

Kung gusto mo ng malambot na inumin, sapat na ang dalawang oras. Samakatuwid, pagkatapos ng oras na ito, subukan ito at kung ito ay hinog na para sa iyo, tapusin ang pagluluto.

Sa halos handa na pulang kvass idagdag sitriko acid upang makuha ang inumin na gusto mo, pagkatapos ay itabi ito sa refrigerator o basement.

Beetroot honey

Narito kung paano maghanda ng honey kvass sa bahay na may beets. Mga sangkap:

• pulot - 2 kutsara;
• 1 medium-sized na beetroot;
• itim na tinapay - isang hiwa;
• mga pasas - isang dakot;
• 2 o 2.5 litro ng tubig (upang may 3 sentimetro ang kulang sa gilid ng tatlong-litrong garapon).

Ang paghahanda ng homemade kvass na ito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap.

Sa isang tatlong-litro na garapon, palabnawin muna ang pulot ng kaunting maligamgam na tubig, gupitin ang mga beets sa maliliit na cubes, ilagay ang mga ito sa isang garapon, magdagdag ng mga pasas, isang piraso ng itim na tinapay, magdagdag ng maligamgam na tubig, takpan ng plastik na takip at mag-iwan ng 3 araw sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.

Pagkatapos ay ibuhos sa mga bote at magdagdag ng 3 pang piraso. mga pasas

Puting whey

Ang whey na palaging nananatili pagkatapos mong itapon ang curd ay mismo mahalagang produkto na mayaman sa calcium. Gayunpaman, kakaunti ang mga tao na gustong uminom nito nang ganoon. Subukang gawing kvass! Masarap, at malusog din! Mga sangkap:

• 3 litro ng whey;
• 1 baso ng asukal (o mas kaunti);
• 20 g dry yeast.

Upang tikman, maaari kang magdagdag ng orange peel at isang maliit na pasas.

Ang lebadura at asukal ay kailangang ibuhos ng patis ng gatas at ipadala sa isang mainit na lugar. Upang gawing matalim at malasa ang puting kvass sa bahay, kakailanganin mo ang pagbuburo sa loob ng 12 oras.

Pagkatapos kung saan ang inumin ay nakabote, nagdaragdag ng ilang mga pasas at, kung ninanais, mga balat ng orange. Takpan nang mahigpit at hayaang mahinog sa loob ng 2 araw.

Pagpapagaling ng bigas

Madali kang makakagawa ng nakakapreskong, bahagyang carbonated na inumin mula sa bigas. At hindi mula sa dagat, ngunit mula sa karaniwan. Sinasabi nila na ang rice kvass ay napakahusay naglilinis ng mga kasukasuan, nag-normalize ng metabolismo. Kakailanganin mong:

• 150 g ng bigas (mas mainam na kumuha ng mahabang butil);
• 1.5 litro ng tubig;
• isang baso ng asukal;
• 5 g lebadura (tuyo);
• 50 g mga pasas.

Ang rice kvass ayon sa recipe na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Pakuluan ang 100 g ng bigas (timbangin itong tuyo), ang sabaw ng bigas ay maaaring pinatuyo, o maaari mo itong idagdag sa hinaharap na kvass, diluting ito ng tubig sa kinakailangang halaga.
2. Paghaluin ang pinakuluang cereal na may lebadura, isang-kapat ng asukal at mga pasas. Itabi, tinakpan ng tuwalya, nang halos isang oras. Sa oras na ito, ang natitirang 50 g hilaw na bigas iprito gamit ang isa pang quarter ng asukal hanggang sa maging kulay amber ang timpla (huwag ding i-overfry).
3. Ilagay ang lahat sa isang garapon, idagdag ang natitirang asukal at medyo mainit na tubig (ngunit hindi tubig na kumukulo). Haluin. Takpan ang lalagyan ng gauze at iwanan itong mainit sa loob ng 5 araw. Pagkatapos ng panahong ito, pilitin at palamigin para sa isa pang araw.

Ang rice kvass ay inihanda din mula sa bigas ng dagat. Ngunit mayroon itong disbentaha: ang bigas ay nangangailangan ng patuloy na pangangalaga, kung hindi man ito ay masisira.

Apple

Kakailanganin mong:

• natural Apple juice– 1 l;
• mainit na tubig - 3 l;
• asukal - 150 - 200 g;
• tuyong lebadura sa halagang 1 tsp.

Maglagay ng maligamgam na tubig at juice sa isang kasirola, magdagdag ng lebadura na may halong asukal, pukawin. Hayaang mag-ferment sa isang mainit na lugar sa ilalim ng takip sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ay bote ito at ilagay sa isang malamig na lugar.

Ang ilang mga tao ay naghahanda ng apple kvass sa bahay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsara ng instant na kape sa yugto ng pagpapakilos.

Luya

Ang inumin na ito ay sikat hindi lamang para sa kahanga-hangang lasa nito, kundi pati na rin sa mahusay nito paglilinis at metabolismo-stimulating properties. Para sa mga nagpapababa ng timbang, ito ay isang mahusay na inumin. Ang tanging tala ay ipinapayong kumuha ng kalahati ng mas maraming asukal.

Upang maghanda ng luya kvass ayon sa tradisyonal na recipe, kakailanganin mo:

• ugat ng luya - mga 50 gramo, ito ay 3-4 cm, depende sa kapal;
• 1 limon;
• 180 g ng asukal;
• 2 litro ng tubig;
• hanggang 20 pasas.

Gilingin ang binalatan na ugat (tatlo, gilingin). Pigain ang juice mula sa lemon. Pakuluan ang tubig, matunaw ang asukal sa loob nito, palamig, magdagdag ng luya at lemon juice. Takpan ang mga pinggan gamit ang isang napkin, mag-iwan ng dalawang araw, pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng isang salaan. Ngunit ito ay isang semi-tapos na produkto pa rin.

Upang maging mas matalas, ibuhos ito sa mga plastik na bote, magdagdag ng 7-8 na mga pasas sa bawat isa at ilagay ito sa refrigerator. Ang isang tanda ng pagkahinog ay ang pagtigas ng mga bote, na tumatagal ng 2 araw. Buksan nang mabuti, na nagpapahintulot sa gas na makatakas!

Ito, tulad ng iba pang mga homemade kvass recipe, ay perpektong makadagdag lemon zest o mint.

Trigo o barley

Inihanda din ang trigo o barley kvass. Para dito kakailanganin mo ng 400 gr. oats o trigo, asukal - 2 kutsara o pulot - 4 na kutsara, isang dakot ng mga pasas at 3 litro ng tubig. Naglalagay kami ng butil at pulot sa isang garapon.

Alinsunod dito, upang makakuha ng kvass mula sa barley - barley, kvass mula sa trigo - trigo. Punan ng tubig at iwanan ng 3-4 na araw. Alisan ng tubig. Ang inumin na ito ay hindi matatawag na masarap, ngunit ito ay angkop para sa okroshka.

Para inumin, punuin muli ng tubig at lagyan ng asukal/pulot. Pagkatapos ng 3 araw, uminom kasama mayamang lasa handa na.

Mula sa mga pinatuyong prutas

Maghanda ng kvass mula sa mga pinatuyong prutas na may pagdaragdag ng pulot.

Inumin na gawa sa pinatuyong prutas - nakakapresko, malasa, na may kaaya-ayang aroma ng prutas. Inihanda ito mula sa iba't ibang pinatuyong prutas at berry - mansanas, peras, seresa, strawberry, raspberry. Parehong indibidwal at sari-sari. Kakailanganin mong:

• pinatuyong prutas - mula sa 0.5 kg;
• mga pasas - 100 g;
• pulot - 200 - 300 g;
• tubig - 1 l;
• 1 hilaw na puti ng itlog (opsyonal)

Magluto ng mga pinatuyong prutas at pasas hanggang malambot. Inalis namin ang masa at pinupunasan ito. Magdagdag ng pulot, kalahating litro ng tubig, pakuluan, alisin ang bula. Palamig hanggang mainit, talunin sa puti ng itlog.

Nagbibigay ito ng natapos na inumin ng isang malinaw, magaan na kulay. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi maaaring isagawa. Hayaang umupo at maingat na alisan ng tubig.

Ibuhos sa sabaw ng mga pinatuyong prutas at iwanan upang mag-ferment. Pagkatapos ng 3 - 4 na oras, isara ang sisidlan na may takip at ilagay ito sa cellar sa loob ng 3 araw upang maging matanda.

Natutunan mo na ba ang tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling, nakilala ang iba't ibang paraan ng paghahanda ng paboritong inuming Ruso. Upang maging malusog at masayahin, gawin itong isang regular na bisita sa iyong mesa, at magbahagi ng mga recipe sa mga social network sa mga kaibigan o idagdag ang sa iyo sa mga komento sa ibaba.

Ang aming mga recipe para sa paggawa ng tinapay kvass sa bahay ay makakatulong sa iyo kapag sa isang mainit na araw gusto mo ng tunay na Russian kvass: ang kanilang tinapay at crackers.

• Tubig - 1 Litro
• Rye bread - 500 gramo
• Mga pasas - 0.5 tasa
• Asukal - 4 na tasa
• Dry yeast - 1.5 tbsp. mga kutsara

Kunin natin ang lahat ng sangkap na kailangan natin. Maglagay tayo ng isang vat ng tubig sa kalan; kung wala kang ganoong kalaking kawali, maaari mong hatiin ang lahat sa dalawang bahagi. Ang tubig ay kailangang dalhin sa pigsa.

Sa oras na ito, dapat mong iprito ang tinapay. Iprito ang tinapay sa isang kawali na walang mantika hanggang sa umitim. Ang pinakamahalagang bagay ay upang matiyak na ang tinapay ay hindi masunog. Gayunpaman, para sa kvass ng tinapay kailangan mo ng mga piraso ng tinapay na rye, na dinala nang tumpak sa mga itim na uling.

Kapag ang tubig ay kumulo na, alisin ang vat sa apoy, magdagdag ng isang dakot ng mga pasas at lahat ng tinapay. Takpan ang kawali na may takip at hayaang matarik magdamag.

Kinabukasan, tanggalin ang takip, alisin ang tinapay mula sa vat (itapon ang tinapay) at idagdag ang asukal at lebadura na inihanda sa isang hiwalay na mangkok. Haluing mabuti ang lahat. Takpan ang vat ng plastic wrap at hayaang matarik ng isa pang 6 na oras. Pukawin ang likido tuwing dalawang oras. Pagkatapos nito, kakailanganin mong alisin ang mga pasas mula sa vat.

Kumuha ng isa pang kawali, cheesecloth at pilitin ang kvass ng tinapay.

Makukuha mo ang kvass na ito. Ibuhos ito sa mga plastik na bote, isara at ilagay sa refrigerator. Hayaang umupo ang kvass sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw, pagkatapos ay maaaring inumin ang kvass.

Recipe 2: tinapay kvass sa bahay

• Sourdough sa mga bahagi
• Mga pasas 10-15 na mga PC.
• Asukal 4-6 tbsp. kutsara
• Rusks sa panlasa
• Kvass 3 tbsp. kutsara
• Tubig 2.8 l

Malinis tatlong litro na garapon ibuhos sa starter. Dapat itong takpan ang ilalim ng garapon ng humigit-kumulang 5-7 cm Kung naghahanda ka ng kvass sa unang pagkakataon, kailangan mo munang ihanda ang starter: ibuhos ang 2 tbsp sa isang litro ng garapon. l. asukal, black bread crouton para sa isang katlo ng garapon, ¼ tsp. tuyong lebadura, tubig, ihalo ang lahat at iwanan ng isang araw.

Magdagdag ng black bread crackers sa garapon. Ginagawa ko ang mga ito sa aking sarili: Pinutol ko ang isang tinapay ng itim na tinapay sa maliliit na piraso at pinirito ang mga ito sa oven hanggang sa mabuo ang isang crust. Pagkatapos ay inilagay ko ang mga ito sa isang bag at ginagamit kung kinakailangan.

Magdagdag ng asukal sa garapon. Ang halaga ng asukal ay depende sa kung aling kvass ang gusto mo kung ito ay matamis, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng 6 tbsp. l., kung maasim, pagkatapos ay 4 tbsp. l. Magkakaroon ng sapat na asukal.

Magdagdag ng pre-washed at peeled raisins at 3 tbsp. tuyong binili kvass.

Ibuhos sa isang garapon malinis na tubig. Palagi akong naghahanda ng kvass gamit ang spring water kung hindi ito posible, maaari kang gumamit ng regular na inuming pinakuluang tubig. Paghaluin ang lahat sa garapon at takpan ito ng gasa.

Sa proseso ng pagluluto, ang kvass ay "maglalaro" at ang ilang likido ay tiyak na lalabas. Samakatuwid, ang aming garapon ay kailangang ilagay sa isang malalim na plato o ulam. Ilagay ang garapon sa isang maliwanag na lugar at mag-iwan ng dalawang araw.

Sa ikatlong araw, handa na ang kvass, maingat na ibuhos ito sa isang malinis na garapon. Mula sa mga nilalaman ng aming tatlong-litro na garapon, isang buong dalawang-litro na garapon ng kvass ay nakuha. Ilagay sa refrigerator at panatilihin ito doon hanggang sa ganap na maubos. Uminom at magdagdag ng kvass sa mga pinggan - pinalamig.

Matapos naming maubos ang kvass, ang lebadura ay mananatili sa garapon, na kailangang ihalo nang lubusan at ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Gagamitin namin ang starter na ito kapag naghahanda ng bagong kvass;

Recipe 3: homemade bread kvass na may lebadura

• Tinapay (tungkol sa isang katlo ng isang tinapay ng Borodino) - 4 na hiwa.
• Asukal (6 tbsp - para sa sourdough, 4 - para sa yari na kvass) - 10 tbsp. l.
• Lebadura (dalawang sachet ng instant, 11 g bawat isa) - 22 g
• Mga pasas (tinatayang; naglalagay ako ng 8-10 mga pasas sa bawat bote) - 30 g
• Tubig - 3.5 l

Magsimula tayo sa starter. Gupitin ang isang tinapay ng Borodino bread sa mga breadcrumb - mga cube na may gilid na mga dalawa o tatlong sentimetro. Ilagay sa isang baking sheet sa isang layer at tuyo sa oven sa 150 degrees hanggang halos itim. Kung gusto mo ng light kvass, maaari kang kumuha ng wheat crackers o Borodino crackers at patuyuin ang mga ito hindi hanggang sa maging itim, ngunit hanggang sa maging crackers.

Kapag lumamig na ang crackers, ibuhos ang tatlo o apat na dakot sa isang litrong garapon, magdagdag ng 6 tbsp. l. asukal (para sa kvass karaniwan kong ginagamit ang puting asukal), ibuhos ang tubig na kumukulo. Kailangan mong ibuhos nang mabuti ang tubig na kumukulo, pana-panahong nanginginig ang garapon upang hindi ito sumabog. At huwag mag-top up: ang starter ay magbuburo at maaaring "makatakas."

Kapag ang mga nilalaman ng garapon ay lumamig na halos temperatura ng silid, idagdag ang lahat ng lebadura doon. Takpan ang garapon ng isang tuwalya ng papel o gasa at iwanan ng tatlong araw.

Pagkatapos ng tatlong araw, ibuhos ang starter sa isang tatlong-litro na garapon, magdagdag ng isa pang 4 tbsp. l. asukal, idagdag malamig na tubig medyo hindi sa tuktok - at umalis para sa isa pang dalawa o tatlong araw. Makikita mo mismo kung paano nagsisimulang mag-ferment at "gumana" ang kvass.
Sa sandaling huminto ang "trabaho" na ito, handa na ang inumin.

Salain ang kvass bote ng plastik o isa pang lalagyan na may makitid na leeg at masikip na selyo, magdagdag ng isang dakot (8-10 pcs) ng mga pasas sa bawat bote, isara nang mahigpit at hayaang tumayo para sa isa pang araw.

Pagkatapos nito, buksan nang mabuti! Ang Kvass ay handa na.

Recipe 4: kung paano gumawa ng kvass ng tinapay sa bahay

• Borodino tinapay 5 hiwa
• Mga pasas 1 dakot
• Asukal 3 tbsp. l.
• Dry yeast 0.5 tsp.
• Purified water 3 l

Gupitin ang Borodinsky o iba pang rye bread sa maliliit na piraso.

Patuyuin ang tinapay sa oven hanggang sa bahagyang masunog - ito ay magbibigay sa kvass ng magandang kulay at lasa. Pagkatapos mag-ihaw, ibuhos ang mga crackers sa isang garapon o kawali.

Magdagdag ng asukal at hugasan na mga pasas sa garapon. Ang mga pasas ay nagdaragdag ng talas sa kvass.

Ibuhos ang pinakuluang tubig, ngunit pinalamig sa 70 degrees, sa ibabaw ng mga crackers. Iwanan ang hinaharap na kvass na matarik sa loob ng ilang oras sa isang mainit na lugar.

Sa isang hiwalay na mangkok, i-dissolve ang tuyong lebadura at asukal sa kalahating baso ng maligamgam na tubig. Kapag nabuhay ang lebadura, maaari mo itong idagdag sa garapon at haluin.

Takpan ang garapon ng gauze upang maprotektahan ang inumin mula sa alikabok o mga insekto, ilagay ito sa isang napakainit na lugar, marahil sa isang windowsill sa araw. Hayaang mag-ferment ang kvass nang mga 1 araw, ngunit hindi bababa sa 12 oras.

Pagkatapos ay pilitin ang kvass sa pamamagitan ng dalawang layer ng gauze, ibuhos sa mga bote at i-seal nang mabuti. Ilagay sa refrigerator upang pahinugin para sa isa pang araw o mas kaunti. Upang magdagdag ng higit pang talas, maaari kang magtapon ng dalawa o tatlong pasas sa mga bote.

Para sa isang bagong bahagi ng kvass, maaari mong gamitin ang lahat ng mga sangkap na inilarawan sa itaas, o maaari kang pumili ng bahagi ng starter (fermented bread) at hindi na magdagdag ng lebadura sa bagong bahagi, ngunit kung hindi man ay sundin ang recipe.

Recipe 5: homemade bread kvass na walang lebadura

• hiwa ng rye bread - 250 g,
• tubig - 2.5 l,
• butil na asukal - 180 g,
• mga pasas - 15-20 mga PC.

Patuyuin ito sa isang preheated oven hanggang sa ito ay maging ginintuang kayumanggi. Kung masunog ang mga crackers, ang inumin ay magkakaroon ng mapait na lasa.

Ibuhos ang butil na asukal sa tubig na kumukulo, haluin hanggang matunaw, patayin at palamig sa temperatura ng katawan.

Ibuhos ang syrup sa garapon halos sa pinakadulo at idagdag ang hinugasan na mga pasas.

Itinatali namin ang leeg ng garapon na may ilang mga layer ng gauze at ilagay ito sa isang madilim na lugar.

Pagkatapos ng 1-2 araw, nagsisimula ang isang masinsinang proseso ng pagbuburo - ang mga crackers ay tumaas sa leeg. Pagkatapos ng 3-4 na araw, ang kvass ay nakakakuha ng matalim na lasa - handa na ito.

I-filter namin at ibuhos ito sa isa pang lalagyan at itakda ito upang palamig.

Alisin ang kalahati ng mga crackers mula sa garapon at magdagdag ng ilang mga sariwa. At pagkatapos ay ibuhos muli ang matamis na maligamgam na tubig at magdagdag ng mga pasas. Inilalagay din namin ito sa isang madilim na lugar, ngunit pagkatapos ng 10-12 oras ang kvass ay magiging handa. Kaya, maaari mong gawin ang inumin na ito araw-araw.

Recipe 6: homemade kvass mula sa crackers (na may larawan)

Ito recipe ng tinapay Ang homemade kvass ay maaaring ihanda sa bahay mula sa mga crackers at lipas na tinapay.

• crackers - 1 kg
• tubig - 10 l
• asukal - 250 gr
• tuyong aktibong lebadura - 1 tsp.
• mga pasas - 3 tsp.

Naglalabas kami ng mga supply ng mga crust ng tinapay, mga piraso at iba pang mga natitirang tinapay na hindi namin hinayaang kainin ng amag sa mahabang taglamig. Ang mga piraso ng natitirang tinapay na ito ay ganap na natuyo sa windowsill, inilagay sa isang bag na tela at nakaimbak hanggang sa mas mahusay na oras. Malinaw na ang tinapay na may mga mani, keso at iba pang mataba na additives ay hindi angkop para sa kvass.

Ihurno ang mga crust at piraso ng crackers sa oven hanggang sa bahagyang itim ang paligid ng mga gilid.

Pakuluan ang 10 litro ng tubig sa isang malaking kasirola (para sa tatlong 3-litro na garapon ng kvass) at ihulog ang aming mga nasunog na piraso ng crackers dito. Paghaluin. Ngayon ay kailangan mong maghintay hanggang ang tubig ay lumamig at inilabas ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa tinapay. Mas mainam na iwanan ito upang magluto hanggang umaga. Ang pagbubuhos na ito ay tinatawag na wort.

Sinasala namin ito at pinipiga ang tinapay. Ngayon ay wala akong pakialam na itapon ito. Bagaman, sa mga rural na lugar, maaari itong gamitin sa pagpapakain ng mga manok o mga alagang hayop.

Ibuhos ang wort sa mga garapon. Sa temperatura ng silid, magdagdag ng 3-4 na kutsara ng asukal sa bawat garapon at, literal, sa dulo ng kutsilyo, tuyong lebadura mula sa anumang tatak. Protektahan mula sa direktang sikat ng araw!

Magdagdag ng 10 regular na pasas sa bawat garapon. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pasas ay nagpapahusay sa pagbuburo. Gumalaw at umalis sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw.

Ang foam at mga bula na lumilitaw ay nagpapahiwatig na ang proseso ay nagsimula na. Walang saysay na panatilihing mainit ang kvass. Ito ay peroxide. Salain ang mga pasas at ibuhos ang kvass sa mga bote ng alagang hayop. Ang isang makapal na masa sa ilalim ng garapon, mga 150 ML ay nananatili sa loob nito. Ibinabalik namin ang mga pasas doon. Ito ay isang yari na starter para sa hinaharap na kvass. Ibuhos ang bagong cooled wort, magdagdag ng asukal at ilang sariwang pasas. Iyon lang. Hindi na natin kakailanganin ang lebadura.

Inilalagay namin ang parehong mga bote at lata sa refrigerator. Kumuha kami ng sample ng kvass mula sa mga bote. Dapat mong malaman na ang pagbuburo ay nagpapatuloy sa refrigerator. Ang Kvass ay nawawala ang tamis nito at nagiging mas malakas. Para sa mga bata, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang asukal sa mga bote. Para sa okroshka, maasim, may edad na kvass ay mabuti. Inayos namin ang proseso ng tuluy-tuloy na bottling ng kvass.

Recipe 7, hakbang-hakbang: lutong bahay na kvass mula sa tinapay

• tinapay na "Borodinsky"
• tuyong lebadura
• asukal

Para sa kvass hindi namin kailangan ng tinapay, ngunit crackers. Samakatuwid, gupitin namin ang tinapay sa maliliit na piraso upang magkasya sila sa aming nilalayon na lalagyan para sa paghahanda ng kvass - sa aking kaso ito ay isang tatlong-litro na bote (ang ani ng kvass ay humigit-kumulang 2 litro sa 1-2 araw).

Inilalagay namin ang aming mga crackers sa oven upang matuyo, hindi ko sasabihin kung gaano katagal, dahil ... hindi ito nakita. Sa pangkalahatan, ang lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa. Halimbawa, gusto ko itong bahagyang toasted, at pagkatapos ay ang kvass ay naging isang magandang kulay:

Matapos handa ang mga crackers, ibuhos ang mga ito sa kalahating litro na garapon. para sa paggawa ng sourdough. Magdagdag ng lebadura, isang pares ng mga kutsara ng asukal at punuin ng tubig.

Mag-iwan ng hindi bababa sa isang araw upang simulan ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos nito, kinokontrol namin ang proseso ng pagbuburo sa biswal at sa pamamagitan ng tunog (hissing).

Alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng sariwang tubig, asukal, isang pares ng mga crackers at umalis para sa isa pang araw. (sa prinsipyo, ang proseso ng pagbuburo ay nagsimula na, ang lahat ng ito ay para hindi maramdaman ang lasa at amoy ng lebadura) Kung may amoy, ulitin muli.

Ang ilan sa mga tinapay ay dapat ilipat pababa at ang inumin ay dapat na amoy tulad ng kvass.

Kung ang iyong inumin ay naging maputi-puti at hindi katulad ng sa larawan, huwag hayaang abalahin ka nito, nakuhanan ko ng litrato ang halos tapos na sourdough.

Pagkatapos nito, ibuhos ang mga nilalaman ng garapon sa isang mas malaking lalagyan at punan ang kalahati ng bote ng tubig. Muli, magdagdag ng asukal at crackers - ngayon ito ang pangunahing at tanging sangkap para sa kvass.

Kapag handa na (tinutukoy sa panlasa, 1-2 araw), alisan ng tubig ang natapos na kvass at idagdag ang mga sangkap.

Kapag nabuo na ang starter sa sapat na dami, maaari mong dagdagan ang dami ng tubig sa isang buong bote.

Ang natitira lamang ay upang pilitin ang kvass:

magdagdag ng asukal sa panlasa at mag-enjoy! Kung ang mga maliliit na particle ay biglang pumasok sa natapos na kvass, huwag mag-alala - ito ay tinapay, ito ay nakakain.

Sa paglipas ng panahon, habang tumataas ang dami ng starter, tataas ang bilis ng paghahanda ng kvass. Habang ang sediment mula sa mga mumo ng tinapay ay naipon sa ilalim ng bote:

Ang lahat ng mga recipe ay maingat na pinili ng culinary club ng website ng website

Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng kvass sa bahay. Napakasarap uminom ng malamig na kvass sa isang mainit na araw ng tag-araw, at kung gagawin mo ito sa iyong sarili, kung gayon ito ay talagang kahanga-hanga.

Ang Kvass ay isang primordial Slavic na inumin na inihanda sa pamamagitan ng pagbuburo ng harina at rye at barley malt o mula sa dry rye bread na may pagdaragdag ng mga aromatic herbs, honey, prutas at berries.

Sa lutuing Ruso, ang kvass ay ginagamit bilang batayan para sa pinakamamahal na malamig na nilagang - okroshka, botvinya, atbp.

Sa Rus', ang kvass ay lasing din bilang isang nakalalasing na inumin sa iba't ibang mga kapistahan, kasalan at mga katutubong pagdiriwang.

Samakatuwid, nananatili pa rin itong paborito nating inumin, lalo na sa tag-araw.

Kvass sa bahay nang walang pagdaragdag ng lebadura

Mga sangkap:

• 3 litro ng tubig
• 400 gr. Borodino o anumang maitim na tinapay
• 120 gr. asukal (sa unang pagkakataon) at 2 kutsara para sa bawat kasunod na paghahanda
• 1 kutsarang pasas

1. Gupitin ang tinapay sa malalaking cubes at iprito nang mabuti sa oven, ngunit upang hindi sila magsimulang masunog.

2. Ibuhos ang asukal sa inihandang garapon

3. Ibuhos ang kaunting tubig na pinainit hanggang 80 degrees at haluin hanggang matunaw ang asukal

4. Ibuhos ang crackers sa garapon

5. Idagdag ang natitirang tubig at iwanan hanggang sa lumamig ang tubig sa 40 degrees

6. Ibuhos ang mga pasas sa garapon

7. Takpan ang garapon ng gauze at ilagay ito sa isang madilim, hindi malamig na lugar sa loob ng 2-3 araw para sa pagbuburo.

8. Salain ang natapos na kvass sa pamamagitan ng isang salaan, takpan ng makapal na gasa at alisin muna ang mga batayan.

9. Ang kvass ay may maasim na lasa, kaya maaari kang magdagdag ng 1-2 tablespoons ng asukal at pukawin

10. Magdagdag ng ilang mga pasas sa bote, ibuhos sa kvass at isara gamit ang isang airtight lid, ilagay sa refrigerator

Homemade kvass na may kvass wort

Kakailanganin namin ang:

• 5 litro ng tubig 40 degrees
• 7 tablespoons ng kvass wort concentrate
• 1.5 tasa ng asukal
• 2 kutsarita ng lebadura

Paghahanda:

1. Pagkatapos paghaluin ang kinakailangang dami ng wort, sukatin ito sa isang kasirola

4. Punan ng 2.5 litro ng tubig sa temperatura ng silid

6. Dahan-dahang haluin ang timpla

7. Ibuhos ang concentrate sa natitirang 2.5 litro ng tubig, ihalo

8. Ilagay sa malamig na lugar sa loob ng 18-20 oras

9. Uminom ng handa na kvass na pinalamig sa 18 degrees at iimbak sa refrigerator sa loob ng 5-7 araw

Kvass na walang lebadura sa sourdough at rye malt

Mga sangkap:

• 4 na kutsarang rye sourdough (rye flour at tubig)
• 3 litro ng tubig
• Kalahating baso ng inihaw na rye malt
• 7 kutsarang asukal
• 1 kutsarang pasas
• 1/2 kutsarita ng kulantro
• 1/2 kutsarita ng kumin

Paghahanda:

1. Para sa panimula, ibuhos ang 3 kutsara sa isang mangkok harina ng rye at magdagdag ng 50 ML ng maligamgam na tubig

2. Paghaluin ang lahat hanggang sa maging makapal na kulay-gatas, takpan ng maluwag na may takip at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 1 araw.

3. Muli magdagdag ng 3 kutsara ng harina at isang maliit na tubig, ihalo at ilagay sa isang mainit na lugar

4. Ulitin ang pamamaraan ng 4 pang beses

5. Para sa wort, magdagdag ng 1 litro ng malt, asukal at pampalasa. mainit na tubig at hayaang tumayo ng 3 oras

6. Ilagay ang 5 kutsara ng starter sa isang 3 litro na garapon

7. Ibuhos ang wort, magdagdag ng mga pasas at tubig, takpan ng gasa at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw.

8. Salain ang natapos na kvass sa pamamagitan ng cheesecloth sa mga bote

9. Pawiin ang iyong uhaw sa isang masarap na inumin

Pagluluto ng kvass sa bahay, beet kvass na may pulot

Kakailanganin mong:

• 2 kutsarang pulot
• 1 katamtamang beet
• 1 kalahating hiwa ng itim na tinapay
• 1 dakot ng pasas
• 3 litrong garapon

Paghahanda:

1. I-dissolve ang honey sa 1 baso ng maligamgam na tubig
2. Balatan ang mga beets at gupitin sa medium cubes
3. Ilagay ang mga beets sa isang garapon
4. Ibuhos ang pulot
5. Magdagdag ng mga pasas
6. Punan ng maligamgam na tubig hanggang umabot sa 3 cm sa gilid
7. Magdagdag ng isang piraso ng tinapay
8. Takpan ng takip at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw.
9. Sinasala namin ang kvass at bote ito, pagkatapos magdagdag ng 3 pasas bawat isa

Ang oatmeal kvass ay masarap at malusog

kailangan:

• 400 gr. oats
• 4 na kutsarang pulot
• 1 dakot ng pasas
• 3 litro ng tubig

Paghahanda:

1. Ilagay ang pre-washed oats at honey sa isang garapon

2. Punan ang lahat ng tubig, haluing mabuti

3. Takpan ng gauze at iwanan ng 3-4 na araw sa temperatura ng silid

4. Inalis namin ang kvass na ito, at naglalagay ng pangalawa para sa pag-inom.

5. Magdagdag ng pulot sa natitirang mga oats sa garapon

6. Magdagdag ng mga pasas

7. Punan ng tubig at itakda muli sa loob ng 3 araw sa temperatura ng silid

8. Salain ang natapos na kvass sa pamamagitan ng cheesecloth

Kvass mula sa dry kvass na may lebadura

Mga sangkap:

• 3 litro ng tubig
• 9 na kutsarang asukal
• 7 butil ng tuyong lebadura
• 3 heaped tablespoons ng dry kvass

Paghahanda:

1. Ibuhos ang asukal, lebadura, kvass sa isang 3 litro na garapon
2. Punan ng tubig hindi hanggang sa labi
3. Haluing mabuti hanggang matunaw ang lahat ng asukal
4. Takpan ng maluwag na may takip
5. Ilagay sa isang mainit na lugar, marahil sa isang windowsill sa maaraw na bahagi para sa 1-2 araw

Ang klasikong kvass na ginawa mula sa rye bread na may lebadura

Mga sangkap:

• 3 litro ng tubig
• 1 kg ng lipas na rye bread
• 300 gr. Sahara
• 20 gr. pampaalsa

Paghahanda:

1. Gupitin ang tinapay sa medium cubes at iprito sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Ilagay sa isang garapon at ibuhos mainit na tubig at mag-iwan ng 3 oras, pagpapakilos paminsan-minsan
3. Magdagdag ng asukal at lebadura na diluted na may isang maliit na halaga ng parehong pagbubuhos
4. Gumalaw at iwanan sa isang mainit na lugar na natatakpan ng gasa sa loob ng 12 oras
5. Salain ang kvass, bote ito at palamigin ng 2 araw.

Recipe para sa totoong Russian kvass na walang lebadura na video

Kapag umiinom ka ng lutong bahay na kvass, para kang bumabalik sa pagkabata, nang tumayo ka sa linya kasama ang iyong mga lata sa dilaw na bariles at tumakbo pauwi nang mabilis para tangkilikin ang mahiwagang inumin na ito.

Nais kong sumabak ka sa masayang oras na ito kahit isang minuto.

Sa simula ng tag-araw, tumataas ang pagkonsumo ng kvass. Ngayon maraming mga varieties. Maaari mo itong bilhin sa isang tindahan o sa mga bariles sa kalye. Ngunit ang pinaka masarap ay ang inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay.

Ang inumin na ito ay inihanda mula pa noong unang panahon. Ito ay nagpapanumbalik ng lakas at nakayanan ng maayos ang pagkauhaw. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng nilalaman. Ang Kvass ay naglalaman ng mahahalagang microelement at halos lahat ng bitamina. Bilang karagdagan, pinipigilan nito ang pag-unlad ng iba't ibang mga sakit.

Umiiral malaking bilang ng mga recipe Ang inumin ay maaaring ihanda gamit ang berries, honey at herbs. Ngunit kadalasan ay gumagamit sila ng tinapay. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng pangkalahatang-ideya ng ilang mga opsyon para sa paghahanda ng isang inuming tinapay.

Paggawa ng kvass mula sa itim na tinapay na walang lebadura

Ang dry yeast ay nagbibigay sa inumin ng isang tiyak na amoy, kaya hindi lahat ay gusto ang kvass na ito. Ngunit magagawa mo nang wala ang mga ito kung gagamit ka ng isa pang recipe. Mahalagang tandaan na ang tagumpay ay higit na nakasalalay sa tinapay. Kung naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga sangkap ng kemikal, kung gayon ang proseso ng pagbuburo ay maaaring hindi mangyari.

Mga sangkap:

• 400 gramo ng itim na tinapay.
• 3 litro ng tubig.
• 120 gramo ng butil na asukal.
• 30 gramo ng mga pasas.

Hakbang-hakbang na paghahanda

Tulad ng sa unang recipe, ang mga piraso ng rye bread ay kailangang tuyo. Ang pangunahing bagay ay hindi sila nasusunog, kung hindi man ang kvass ay lasa ng mapait.

Ang garapon ng salamin ay kailangang hugasan ng mabuti, o mas mabuti pa, binuhusan ng kumukulong tubig. Kung ang mga produktong fermented milk ay nakaimbak dito, hindi inirerekomenda na gamitin ito, dahil maraming mikrobyo ang nananatili sa lalagyan. Magdagdag ng 0.5 tasa ng butil na asukal sa isang malinis na garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo (80 degrees). Pagkatapos ay haluin nang lubusan hanggang ang asukal ay ganap na matunaw sa tubig.

Pagkatapos ay ibuhos ang mga tuyong piraso ng tinapay at magdagdag ng kaunting tubig. Upang mag-iwan ng silid para sa pagbuburo, ang garapon ay dapat punan sa mga balikat.

Kapag ang likido ay naging mainit-init, mga 40 degrees, kailangan mong magdagdag ng hugasan na mga pasas. Sa kasong ito, ang proseso ng pagbuburo ay depende sa kalidad ng mga pinatuyong ubas.

Takpan ang lalagyan ng makapal na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 72 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang inumin ay dapat na pilitin sa pamamagitan ng malinis na gasa.

Pagkatapos nito, ang inuming nakapagpapalakas ay maaaring ibuhos sa mga bote o decanter. Inirerekomenda na magdagdag ng 2-3 higit pang mga pasas. Isara ang lalagyan at ilagay ito sa refrigerator. Ngayon hindi ka matatakot sa init ng tag-init.

Pagkatapos mong pilitin ang kvass, ang natitira ay ang lebadura. Maaari mo itong gamitin upang maghanda ng isa pang bahagi ng inumin. Upang gawin ito, kailangan mong matuyo ang tinapay, ilagay ito sa isang garapon kasama ng asukal, pasas at sourdough. Sa kasong ito, ang kvass ay magiging handa sa halos 48 oras.

Paano gumawa ng kvass sa bahay

Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo gusto ang isang binili sa tindahan na pampalakas na inumin, maaari mo itong gawin mismo. Ang recipe ay medyo simple, ngunit kailangan mong malaman ang ilang mga nuances. Hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda, kaya maaari mong gawin ang prosesong ito anumang oras.

Mga sangkap:

• 200 gramo ng rye o Borodino na tinapay.
• 2.5 litro ng sinala na tubig.
• 1 tsp dry yeast.
• 1 dakot ng pasas.
• 5 tbsp granulated sugar.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto

Ang tinapay ay maaaring hatiin sa maliliit na piraso o gupitin sa maayos na mga cube, hindi hihigit sa 4 cm ang kapal. Ilagay ang mga piraso sa isang tuyong baking sheet at ilagay sa isang preheated oven. Kapag ito ay kayumanggi at nabuo ang isang crust (mga 15 minuto), maaari mo itong alisin.

Maghanda ng isang 3-litro na garapon ng salamin na walang mga chips o mga depekto, kung hindi, maaari itong pumutok. Ipadala ang mga inihandang crackers dito. Sapat na para punan nila ang ilalim ng lalagyan.

Idagdag ang tinukoy na halaga ng granulated sugar sa isang garapon ng salamin.

Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan. Kapag kumulo na, ibuhos ang crackers. Mahalagang mag-iwan ng ilang silid dahil ang likido ay tataas sa paglipas ng panahon habang ito ay nagbuburo. Maaaring pumutok ang garapon, kaya inirerekomenda na maglagay ng bakal na kutsara o kutsilyo sa loob nito habang nagbubuhos. Itabi ang lalagyan upang bahagyang lumamig ang tubig.

Sa isang baso, palabnawin ang tuyong lebadura na may 100 ML ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na halaga ng asukal at maghintay para sa proseso ng pagbuburo. Sa pakete na may tuyong lebadura makikita mo detalyadong mga tagubilin. Kapag ang likido sa garapon ay lumamig sa temperatura ng silid, idagdag ang halo ng lebadura dito.

Pagkatapos nito, ang garapon ay maaaring sarado na may takip at ilagay sa isang mainit at maaraw na lugar sa loob ng 24 na oras. Gayunpaman, tinatakpan ng ilang tao ang lalagyan ng gauze upang pahintulutan ang kvass na huminga, at i-infuse ito sa loob ng 36 na oras. Ito ay sapat na para sa inumin na mabibili Kulay kayumanggi, at ang mga crackers ay tumaas sa tuktok. Pagkatapos ng oras na ito, ang nakapagpapalakas na inumin ay dapat na salain sa pamamagitan ng cheesecloth.

Maghanda ng malinis na garapon, ipadala dito ang tinukoy na halaga ng mga pasas, na dapat na pre-washed. Kung gusto mo ng matamis na inumin, maaari kang magdagdag ng kaunti pang granulated na asukal. Isara ang garapon at ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 30-60 minuto maaari kang magsagawa ng pagtikim.

Kung kinakailangan, ang starter ay maaaring gamitin ng isa pang beses. Upang gawin ito, kailangan mong iprito muli ang tinapay ng rye, punan ang ilalim ng isang 3-litro na garapon dito, magdagdag ng 1 tasa ng natitirang sourdough at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito.

Recipe ng malt kvass

Ang malt ay ginagamit hindi lamang para sa paggawa ng serbesa at lutong bahay na tinapay, kundi pati na rin ang kvass. Ang inumin na ito ay magiging katulad ng bersyon na binili sa tindahan. Ang inumin ay nagiging mabango at nakapagpapalakas.

Mga sangkap:

• 110 g ng rye malt.
• 3 tsp dry yeast.
• 5 litro ng sinala na tubig.
• 400 gramo ng butil na asukal.

Proseso ng pagluluto

Punan ng tubig ang isang enamel pan, pakuluan ito, pagkatapos ay idagdag kaagad ang malt. Ang likido ay dapat na lubusan na hinalo upang maalis ang anumang nabuo na mga bukol.

Sa susunod na yugto, malumanay na ibuhos ang bahagi ng inihandang solusyon sa isang baso. Maghintay ng kaunti hanggang sa lumamig ito sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito kailangan mong magdagdag ng dry yeast. Ang salamin ay dapat na sakop at ilagay sa isang mainit at maaraw na lugar sa loob ng 15 minuto.

Samantala, ang solusyon sa kawali ay dapat na ganap na lumamig. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng butil na asukal at ihalo ang lahat nang lubusan upang ito ay ganap na matunaw sa likido.

Pagkatapos ng 15 minuto, dapat magsimula ang proseso ng pagbuburo sa baso, kaya dapat idagdag ang likido sa kawali. Iwanan ang solusyon sa loob ng 12 oras.

Kapag tama na ang panahon inumin sa tag-init ito ay kinakailangan upang pilitin at ibuhos sa mga garapon, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator para sa isa pang 48 oras. Pagkatapos nito, ang kvass ay magiging handa na para sa paggamit.

Paano gumawa ng kvass mula sa kvass wort starter

Ang paggamit ng concentrate para sa paggawa ng kvass ay lubos na pinapasimple ang buong proseso. Kahit na ang isang bata ay maaaring gumawa ng inumin na ito. Ngunit mayroong isang nuance dito - kailangan mong magpasya sa temperatura. Kung ito ay masyadong mainit, kung gayon ang kalidad ng inumin ay nag-iiwan ng maraming nais, ngunit kung ito ay cool, ang kvass ay matagal na panahon upang lumibot.

Mga sangkap:

• 10 kutsarang puro wort.
• 5 litro ng tubig.
• 1.5 tasa ng butil na asukal.
• 1 kutsarang tuyong lebadura.
• Mga pasas ayon sa kagustuhan.

Proseso ng pagluluto

Una kailangan mong dalhin ang tubig sa isang pigsa, ngunit isang beses lamang, kung hindi man ito ay magiging masyadong mabigat. Ang likido ay dapat lumamig nang bahagya. Magdagdag ng kvass concentrate at pukawin.

Unti-unting magdagdag ng butil na asukal, habang patuloy na hinahalo ang likido.

Sa susunod na yugto, ibuhos ang dry yeast sa isang enamel bowl. Ang solusyon ay dapat na lubusan na halo-halong upang ang lebadura at butil na asukal ay ganap na matunaw. Dapat ay walang latak na natitira sa ibaba.

Takpan ang ulam na may takip at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 24 na oras. Maipapayo na ang mga sinag ng araw ay bumagsak sa kawali, kaya ang proseso ng pagbuburo ay magiging mas aktibo.

Pagkatapos ng oras na ito, kailangan mong maghanda ng mga garapon ng salamin, magdagdag ng ilang mga pasas sa bawat isa. Ibuhos ang kvass sa mga lalagyan, i-seal nang mahigpit sa mga plastic lids at ilagay sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras.

Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang masiglang inumin, kaya hindi ito inirerekomenda para sa mga taong may talamak na pancreatitis at gastritis.

Recipe para sa homemade kvass na ginawa mula sa harina ng rye

Ang isang inumin sa tag-araw ay maaaring ihanda ayon sa isang simpleng recipe. Sa kasong ito, kakailanganin mong gumastos ng mas maraming oras, ngunit ang kvass ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Magbibigay ito sa katawan ng maraming bitamina at ilang mahahalagang amino acid. Dagdag pa, ang isang inumin na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring kumilos bilang batayan para sa okroshka.

Mga sangkap:

• 7 tbsp harina ng rye.
• 2.5 litro ng sinala na tubig.
• 4 tbsp granulated sugar.
• Mga pasas ayon sa kagustuhan.

Proseso ng pagluluto

1. Una sa lahat, kailangan mong gumawa ng isang starter. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng malinis na garapon, punan ito ng maligamgam na tubig at magdagdag ng harina ng rye. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang creamy mass. Subukang huwag bumuo ng mga bukol. Pagkatapos nito, isara nang mahigpit ang lalagyan plastik na takip at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 72 oras. Kung ang harina ng rye ay may mataas na kalidad, kung gayon ang sourdough ay maaaring mag-ferment sa loob ng 48 oras.
2. Kapag handa na ang starter, kailangan mong magdagdag ng kaunti pang harina ng rye at butil na asukal dito. Kung kinakailangan, magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Takpan ang leeg ng gauze at ilagay sa isang mainit na lugar. Sa pagkakataong ito, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 5 araw.
3. Pagkatapos ng oras na ito, ang inumin ay dapat na pilitin nang mabuti sa pamamagitan ng cheesecloth at ilagay sa refrigerator.
4. Ang starter ay mananatili sa ilalim ng garapon. Maaari itong magamit muli. Kailangan mo lamang magdagdag ng asukal at harina ng rye, pati na rin ang maligamgam na tubig. Sa kasong ito, ang kvass ay tatayo nang hindi hihigit sa 48 oras.

Sa kabila ng katotohanan na ang proseso ng paghahanda ay tumatagal ng mahabang panahon, ang recipe ay medyo simple. Maaari mong pawiin ang iyong uhaw o gumawa ng mahusay na okroshka anumang oras.

Ang artikulo ay nagbibigay ng isang pangkalahatang-ideya ng mga pinaka-karaniwang mga recipe para sa paghahanda ng isang nakapagpapalakas na inumin sa bahay. Gayunpaman, mayroon pa ring maraming mga pagpipilian. Samakatuwid, maaari mong subukan ang ilang mga pamamaraan at piliin ang pinakamainam na recipe para sa iyong sarili.

Paano ka gumawa ng sourdough? Isulat ang iyong natatanging recipe sa mga komento sa ilalim ng artikulong ito...

Sa artikulong ito nais kong magmungkahi mga simpleng recipe isang tunay na inuming Ruso, katulad ng tinapay kvass. Ito ay isang napakasarap, malusog at nakakapreskong inumin na gustung-gusto ng lahat - mga matatanda at bata.

Sa pangkalahatan, ang kvass ay maaaring ihanda mula sa maraming mga produkto gamit ang iba't ibang mga additives. Sa artikulong ito makakahanap ka ng mga recipe para sa kvass ng tinapay.

Ang inumin na inihahanda mo ay magiging mas masarap kaysa sa mga analogue na binili sa tindahan. Samakatuwid, huwag mag-atubiling kumuha ng isa sa mga recipe at galakin ang iyong pamilya ng masarap na kvass, na niluwalhati ng ating mga ninuno mula noong sinaunang panahon.

Ito ay isang tunay na kayamanan ng mga mineral, amino acid at bitamina para sa ating katawan. Ang inumin na ito ay nakuha bilang isang resulta ng pagbuburo, at samakatuwid ang mga pangunahing benepisyo nito ay nagmumula sa mga microorganism na nabuo bilang isang resulta ng prosesong ito.

Noong unang panahon, ang isang inuming tinapay ay iniinom upang mapanatili ang kalusugan sa panahon ng Kuwaresma, ito ay nagdagdag ng lakas at kahinaan kapaki-pakinabang na mga sangkap sa panahon ng mga paghihigpit sa pagkain.

Ang paggawa ng kvass sa iyong sarili ay hindi mahirap. Sundin ang recipe, isang maliit na pasensya at makakakuha ka ng isang mahusay na inumin na pawiin ang iyong uhaw at tones up ka. Ang pinalamig na kvass ay perpektong magre-refresh sa iyo sa isang mainit na araw at magbibigay sa iyo ng lakas at enerhiya. Bilang karagdagan, matagumpay itong ginagamit sa paghahanda ng botvinya, tradisyonal na nilaga, marinade, atbp.

Klasikong recipe para sa kvass na ginawa mula sa rye bread na may lebadura

Klasikong recipe ay ang batayan para sa paghahanda ng inumin na ito. Ang isang minimum na sangkap at kadalian ng paghahanda ay nagbibigay-daan sa iyo upang madaling makakuha ng mahusay na kvass sa bahay - masarap at malusog. Sa kaunting oras at pasensya, masisiyahan ang buong pamilya sa isang masarap na inumin!

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng lipas na rye bread
• 20 g lebadura
• 1 tbsp. l. harina
• 300 g ng asukal

Paraan ng pagluluto:

Sinusubukang huwag abalahin ang maulap na sediment sa ibaba, maingat itong ibinuhos sa malinis na mga bote, tinatakpan ang mga ito nang mahigpit.

Ilagay ang lalagyan ng kvass sa malamig sa loob ng 3 araw, pagkatapos ng oras na ito ay magiging ganap na handa para sa paggamit.

Bon appetit!

Paano gumawa ng homemade kvass nang walang pagdaragdag ng lebadura

Paano gumawa ng kvass na walang yeast at starter culture? Ito ay hindi mahirap sa lahat. Ang kailangan mo lang ay rye bread, tubig, asukal at oras. Ang Kvass ayon sa recipe na ito ay napakaganda sa okroshka o bilang isang nakakapreskong inumin malambot na inumin para sa buong pamilya. Subukang magluto - tamasahin ang mahusay na maliwanag na lasa!

Kakailanganin mong:

• 120 g ng butil na asukal
• 500 g rye na tinapay
• 3 l tubig
• 1 dakot na pasas (hindi nahugasan)

Paraan ng pagluluto:

1. Patuyuin nang mabuti ang mga piraso ng tinapay sa oven sa 100-110 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Ibuhos ang mainit na tubig (mga 80 degrees) sa mga crackers, magdagdag ng asukal
3. Takpan ang leeg ng isang malinis na tela, pagkatapos ay ilagay ang garapon ng salamin sa isang kahoy na tabla at ilagay ito sa isang madilim at mainit na lugar sa loob ng 2.5-3 araw
4. Sa sandaling huminto ang pagbuburo, salain ang likido sa mga bote at takpan ang mga ito nang mahigpit.
5. Maaari mong, kung ninanais, maglagay ng 4-5 piraso sa bawat bote. mga pasas - ito ay magdaragdag ng talas at carbonation
6. Itabi ang kvass sa ref

Bon appetit!

Kvass mula sa tinapay na Borodino na may mga pasas

Maraming tao ang nagdaragdag ng mga pasas sa kvass para sa talas at kaaya-ayang lasa ng kvass. Ngunit sa kasong ito, hindi kinakailangan na hugasan ang mga pinatuyong ubas, dahil sa ibabaw nito ay may mga sangkap na nagpapalitaw ng mga proseso ng pagbuburo.

Salamat sa mga pasas, ang kvass ng tinapay ay nakakakuha ng isang tiyak na lasa at mga bula, tulad ng champagne. Tandaan ang recipe at maghanda ng kvass para sa lahat ng miyembro ng sambahayan.

Kakailanganin mong:

• 200 g ng tinapay na Borodino
• 15 g dry yeast
• 1 tsp. harina
• pinakuluang tubig
• dakot ng maitim na pasas

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang tinapay sa mga cube at tuyo sa oven sa 100-110 degrees hanggang malutong na crackers
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga crackers at maghintay ng 3 oras
3. Paghaluin ang lebadura, harina at 5 tbsp. l. tubig, hayaang mag-activate ang lebadura
4. Idagdag ang starter sa mga mumo ng tinapay, takpan at iwanan sa isang mainit na silid para sa isang araw.
5. Salain ang produkto sa isang maginhawang lalagyan at itapon ang isang dakot ng tuyong pasas
6. Pagkatapos ay panatilihing mainit ang tinapay kvass para sa isa pang 6 na oras.
7. Susunod, ang kvass ay dapat tumayo sa malamig sa loob ng 2-3 araw.
8. Ngayon ang kvass ay handa nang kainin!

Bon appetit!

Recipe para sa kvass mula sa wheat bread sa bahay

Ang kvass na ginawa mula sa wheat bread ay hindi gaanong masarap. Siguraduhing subukang gawin ang iyong paboritong inumin gamit ang recipe na ito - mayaman, maganda at nakapagpapalakas. Iprito nang mabuti ang mga crackers sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi upang ang iyong kvass ay makakuha ng magandang kulay. Maligayang pagluluto!

Kakailanganin mong:

• 1 kg na tinapay na trigo
• 20 g pinindot na lebadura
• 2 tbsp. l. asukal
• 2 tbsp. l. maitim na pasas
• 1 tbsp. l. harina

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang tinapay, painitin ang hurno sa 110 degrees at patuyuin ang tinapay hanggang sa malutong na crackers

Gumuho ang lebadura na may isang tinidor, ihalo ito sa asukal, salain ang harina, ibuhos sa 1 tbsp. tubig, ihalo, ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1 oras

Ilagay ang mga crackers sa isang 3-litro na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, maghintay hanggang ang tubig ay lumamig sa halos 20 degrees.

Ibuhos ang yeast starter sa bread wort, takpan ng gauze, iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa mag-ferment - madali itong matukoy ng amoy, mga 10-12 oras

Hayaang umupo kasama ang mga pasas sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa 6 na oras.

Ibuhos ang kvass sa mga bote, takpan nang mahigpit, palamigin sa loob ng 2-3 araw, ang pagbuburo ay dapat na ganap na huminto

Bon appetit!

Video recipe para sa paggawa ng kvass mula sa tatlong uri ng tinapay

Kvass mula sa rye bread na may mint

Ang Mint, kapag idinagdag sa klasikong kvass ng tinapay, ay magbibigay ito ng kaaya-ayang mga tala ng lasa at banayad na aroma. Pinahahalagahan ang mga natatanging katangian ng halaman na ito sa isang marangal na inumin.

Kapag malamig, madali nitong mapawi ang iyong uhaw sa isang mainit na araw ng tag-araw. Magkaroon ng kaaya-ayang karanasan sa panlasa!

Kakailanganin mong:

• 1 kg na tinapay na rye
• 20 g lebadura
• 1 tbsp. l. harina
• 300 g ng asukal
• 3 tbsp. l. tuyong mint

Paraan ng pagluluto:

1. Ang tinapay ay pinutol sa mga hiwa at i-browned sa oven sa 100-110 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Ibuhos ang 200 ML ng tubig na kumukulo sa pinatuyong mint at hayaan itong magluto ng ilang oras.
3. Susunod, ibuhos ang 3 litro ng mainit na tubig sa mga crackers at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 oras.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang lebadura, sifted na harina, 2 tbsp. l. asukal at 100 ML ng maligamgam na tubig
5. Palamigin ang wort (tubig at crackers) sa 20 degrees, magdagdag ng yeast starter at ang natitirang asukal.
6. Magdagdag din ng mint decoction na may wort, pagkatapos na pilitin ito
7. Susunod, ang mga babasagin na may inumin ay dapat itago sa isang mainit na silid sa ilalim ng isang napkin (malinis na tela) sa loob ng 12-14 na oras.
8. Pagkatapos ito ay maingat na ibinubuhos sa malinis na mga bote, sinusubukan na huwag abalahin ang maulap na sediment sa ibaba
9. Ilagay ang mga bote sa malamig sa loob ng 3 araw, pagkatapos ng oras na ito ang kvass ay magiging ganap na handa para sa paggamit.

Bon appetit!

Paano gumawa ng tinapay kvass na may pulot at malunggay

Ang tinapay na kvass na may malunggay at pulot ay maaaring sorpresahin ka sa hindi pangkaraniwang lasa at aroma nito. Siguraduhing subukan ang paggawa ng kvass sa bahay gamit ang kahanga-hangang recipe na ito! Good luck sa iyo!

Kakailanganin mong:

• 800 g rye crackers
• 4 l ng tubig
• 25 g lebadura
• 1 tbsp. l. harina
• 100 g asukal
• 100 g honey
• 100 g sariwang malunggay

Paraan ng pagluluto:

1. Patuyuin ang tinapay sa oven sa 100-110 degrees hanggang golden brown crumbs
2. Susunod, pakuluan ang tubig
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong crackers at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 24 na oras
4. Salain ang nagresultang wort mula sa tinapay, ibuhos ito sa isang lalagyan ng salamin
5. Kumuha kami ng kaunti sa nagresultang wort, init ito hanggang sa mainit-init at palabnawin ang lebadura dito kasama ang pagdaragdag ng harina at asukal.
6. Sa sandaling ma-activate ang lebadura, idagdag ang starter sa bulk ng likido
7. Takpan ang mga pinggan gamit ang isang tela at hayaang mag-ferment ang kvass sa loob ng 5-6 na oras
8. Pagkatapos ng 5-6 na oras, magdagdag ng gadgad na malunggay at pulot, na diluted sa isang maliit na halaga ng wort, sa inumin
9. Haluin at ibuhos ito sa mga bote nang hindi pinupuno ang mga ito hanggang sa itaas
10. Mahigpit naming tinatakpan ang mga bote at inilalagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 araw.

Video recipe para sa homemade bread kvass