Ang Adjika ay isang pampalasa kung saan mayroong libu-libong mga recipe. Ang paghahanda nito ay katulad ng pagluluto ng borscht (look) - ang proseso ay malikhain, at ang bawat maybahay ay tiyak na gagawa ng isang bagay sa kanyang sariling paraan. Nag-aalok ako ng isang bersyon ng masarap, katamtamang maanghang, mabango at hindi kapani-paniwalang simpleng adjika. Ang recipe na ito ay maaari ding dagdagan at ayusin, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa o pagtaas ng dami ng bawang.

Ang green adjika ay ang pinakamahusay na sarsa para sa anumang pagkaing isda o karne. Halimbawa, ito ay sumasama nang perpekto. Dahil ang adjika na ito ay inihanda nang walang pagluluto, inirerekumenda ko na agad mong isipin ang lokasyon ng imbakan para sa naturang pangangalaga - isang refrigerator, isang cellar, o kahit na mas mahusay - isang freezer.

Impormasyon ng recipe

• Uri ng ulam: sarsa
• Paraan ng paghahanda: paggiling
• 40 min

Mga sangkap:

• berdeng kamatis— 400 g
• sibuyas - 90 g
• bawang - 1-2 ulo
• Bell pepper panlasa
• perehil - 1 bungkos
• cilantro - 1 bungkos
• mantika- 3 tbsp.
• asin - 1.5 tbsp.
• asukal - 2.5 tbsp.
• apple cider vinegar - 70 ML.

Paano magluto:

Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga sangkap, ihanda ang mga ito: linisin ang mga ito, gupitin ang mga ito sa mga piraso upang ang lahat ay kumportable na magkasya sa gilingan ng karne.



Nagpapasa kami ng mga gulay, bawang at damo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kukunin namin ang gitna.



Magdagdag ng asukal at asin sa nagresultang aromatic mixture at mag-iwan ng 15 minuto.



Nagpapadala din kami ng apple cider vinegar at vegetable oil doon.



Ibuhos ang adjika sa mga isterilisadong garapon o bote na may malawak na leeg, i-tornilyo ang mga takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 linggo. Sa panahong ito, maaabot ng sarsa ang nais na kondisyon at bahagyang magbabago ng kulay sa mas magaan.



Ngayon ay maaari kang magpadala ng adjika sa freezer. I find it convenient to put in ziplock bags or mga plastik na bote. Sa ganitong paraan ang aming salad sauce ay tatagal hanggang tagsibol. Ngunit sa refrigerator ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 1.5 buwan.

Paalala sa may-ari:

• Kung walang lugar upang mag-imbak ng hilaw na adjika, maaari mo itong isara sa pinakuluang anyo. Pagkatapos ng pagpuputol, ilagay ang lahat ng sangkap sa apoy, pakuluan ng 10-15 minuto, ibuhos sa mga isterilisadong garapon, at igulong. Maaaring itabi ang pinakuluang kahit na sa normal na kondisyon ng tahanan. Para sa maanghang, maaari kang magdagdag ng sili bago lutuin.
• Ang adjika na ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga de-latang berdeng kamatis. Pumili ng hindi maliliit na berdeng kamatis, putulin ang mga tuktok ng bawat isa sa kanila (bahagyang may recess). Ilagay ang sarsa sa mga kamatis at takpan ng takip. Ilagay ang lahat nang mahigpit sa mga garapon, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at hayaang tumayo. Ibuhos ang likido sa kawali at ihanda ang karaniwang pagpuno, halimbawa, 2 tbsp para sa 1 litro ng tubig. asin at asukal, ¾ tsp. sitriko acid. Ilagay ang kumukulong palaman sa isang garapon, pagkatapos ay igulong ang takip.

Ang tag-araw at taglagas ay natutuwa sa mga residente ng tag-init na may ani ng mga gulay at prutas. Paano kung marami kang kamatis ngayong taon? Nag-aalok kami ng tatlo iba't ibang mga recipe Paggawa ng adjika mula sa berdeng mga kamatis. Pumili ng alinman sa mga ito ayon sa iyong panlasa.

Adjika mula sa berdeng mga kamatis na may mga sibuyas

Tambalan:

• berdeng mga kamatis - 2 kg
• kampanilya paminta - 3 kg
• mainit na paminta - 0.5 kg
• sibuyas berdeng sibuyas- 5-6 pod
• bawang - 4-5 cloves
• langis ng gulay - 2 tbsp.
• suka - 2 tbsp.
• asukal - 1.5 tbsp.
• asin - 1 tbsp.

Paghahanda:

1. Gilingin ang lahat ng sangkap gamit ang isang gilingan ng karne at lutuin ang pinaghalong halos isang oras.
2. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at suka. Magluto ng isa pang 15-20 minuto sa mababang init.
3. Nang walang paglamig, ibuhos ang natapos na adjika sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Adjika mula sa berdeng mga kamatis, maanghang

Tambalan:

• berdeng mga kamatis - 3 kg
• kampanilya paminta - 1 kg
• bawang - 8 cloves
• mapait Bell pepper- 3 mga PC
• suka - 4 tbsp. l.
• langis ng gulay - 2 tbsp.
• asin - 0.5 tbsp.

Paghahanda:

1. Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at ihalo sa isang blender o, mas mabuti pa, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Lutuin ang pinaghalong sa katamtamang init ng halos isang oras.
2. Magdagdag ng tinadtad na bawang, langis ng gulay, suka at asin sa pinakuluang gulay. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 15-20 minuto.
3. Ilagay ang mainit na adjika sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Adjika mula sa berdeng mga kamatis na may mga mansanas

Tambalan:

• mga kamatis - 5 kg
• kampanilya paminta -1 kg
• mansanas - 1 kg
• karot - 0.5 kg
• zucchini - 0.5 kg
• mga sibuyas - 0.5 kg
• bawang - 3 medium na ulo
• mainit na paminta - 1 pc.
• tinadtad na dill, perehil, berdeng sibuyas - 1 tbsp.
• asukal - 1 tbsp.
• langis ng gulay - 1 tbsp.
• asin - 0.5 tbsp.
• apple cider vinegar - 1 tbsp.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa, at magdagdag ng asin. Ilagay ang mga ito sa isang madilim na lugar para sa 6 na oras Ito ay kinakailangan para mawala ang kapaitan.
2. Gilingin ang bell peppers, zucchini, carrots, sibuyas at mansanas sa isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang, herbs at capsicum sa pinakuluang timpla. At magluto ng isa pang kalahating oras.
4. Pagkatapos nito, magdagdag ng apple cider vinegar, langis ng gulay, asin at asukal. Hayaang kumulo ang pinaghalong ilang beses (2-3).
5. Ilagay ang natapos na mainit na adjika sa mga isterilisadong garapon at i-seal nang mabuti ang mga takip.

Basahin din:

Ang mga recipe na ito ay katulad ng bawat isa. Ngunit ang lasa ng adjika sa bawat recipe ay iba. Ang hindi gaanong maanghang na adjika ay nakuha kung ito ay inihanda ayon sa huli at unang mga recipe. Pumili ng anumang recipe upang umangkop sa iyong panlasa at maghanda ng adjika mula sa berdeng mga kamatis!

Pansin, NGAYONG ARAW lang!

Lahat ng interesante

Maraming mga maybahay sa pagtatapos ng tag-araw at simula ng taglagas ay nagsisimulang maghanda ng iba't ibang mga tahi para sa taglamig. Sa taglamig, wala na ang mga gulay at prutas na nagpapasaya sa atin sa tag-araw. Hindi lahat ng gulay na dinadala sa taglamig ay may aroma at lasa na nakasanayan natin.…

Salad Ang almusal ng turista ay napakadaling ihanda. Naglalaman lamang ito ng mga bahagi ng halaman. Palaging maginhawa para sa kanila na magkaroon ng meryenda anumang oras at kahit saan. Salad na Almusal ng Turista - nakabubusog at masarap na ulam. Mga sangkap: Bigas - 2 kutsarang paminta - 2…

Sa taglamig, talagang gusto mo ng mga gulay sa tag-init. Ang magagawa lang natin ay maghanda ng meryenda mula sa kanila para sa taglamig. Mayroong ilang mga recipe para sa paghahanda ng mga pampagana ng pipino para sa taglamig na pampagana ng pipino na may dill Mga sangkap: mga pipino - 5 kg na sibuyas - 1 kg na suka...

Ang mga berdeng kamatis ay maaaring ihanda bilang mga salad para sa taglamig. marami naman masarap na mga recipe. Lalapit sila festive table, at para sa iba't-ibang sa pang-araw-araw na taglamig na salad ng berdeng mga kamatis ay maligaya.

Mga berdeng kamatis, pinalamanan ng bawang, ay isang ulam na maaaring ihanda ng sinumang maybahay: kapwa isang kinikilalang manggagawa at isang taong nagsasagawa pa lamang ng kanyang mga unang hakbang sa sining ng pagluluto. Walang mga espesyal na kasanayan ang kinakailangan dito, ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang recipe na…

Wala talagang masyadong mahilig sa adjika. Hindi malamang na narinig mo ang iyong mga kaibigan o pamilya na nagpapasalamat na kumatok sa kanilang mga kutsara sa mesa kapag pumasok ka sa silid na may dalang isang plato ng adjika. Ngunit ang mga mahilig sa maanghang na ulam na ito ay handang sumubok ng bago at...

Kung ang kasalukuyang panahon ay nagdala sa iyo ng isang kasaganaan ng pag-aani ng kamatis, pagkatapos ay huwag magmadali upang gamitin ang lahat para sa pagluluto, pumili ng isa pang sarsa upang palitan ito, halimbawa, mabangong adjika - ang pinakamahusay na kumpanya mga pagkaing karne at isang kailangang-kailangan na sangkap para sa maraming pagkaing Georgian.

Adjika mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig - recipe

Mga sangkap:

• mga kamatis (berde) - 1.2 kg;
• mansanas - 240 g;
• matamis na paminta - 240 g;
• sili paminta - 2 mga PC .;
• mga clove ng bawang - 6 na mga PC .;
• dill, cilantro, perehil, basil - 1/2 bungkos bawat isa;
• butil na asukal - 25 g;
• langis ng gulay - 175 ML;
• apple cider vinegar - 15 ml.

Paghahanda

Bago maghanda ng adjika mula sa berdeng mga kamatis, mas mahusay na i-cut at pakuluan ang mga prutas, at pagkatapos ay alisin ang balat mula sa kanila. Ang pamamaraan na ito ay gagawing mas homogenous ang sarsa. Gilingin ang mga kamatis kasama ang mga mansanas at binalatan na matamis na paminta. Hindi kinakailangan na alisan ng balat ang mga mainit na sili mula sa mga buto, ngunit kung nais mong lutuin ang mga ito nang totoo maanghang na sawsawan. Ilagay ang pinaghalong peppers, mansanas at kamatis sa apoy at lutuin, tandaan na pukawin, para sa halos kalahating oras.

Samantala, i-chop ang mga gulay o ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne kaagad kasama ang binalatan na mga clove ng bawang. Magdagdag ng mga damo sa sarsa, pagkatapos ay idagdag ang asukal, panahon ng lahat ng suka at langis, pakuluan muli at ibuhos sa mga garapon, na dati nang isterilisado ang mga ito. Kung hindi mo planong maghanda ng adjika mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig, pagkatapos ay palamigin lamang ang natapos na sarsa at punan ang anumang malinis na lalagyan dito.

Adjika mula sa berdeng mga kamatis nang walang pagluluto

Mga sangkap:

• berdeng mga kamatis - 1.2 kg;
• matamis na paminta - 1.2 kg;
• sili paminta - 1 pc.;
• mga clove ng bawang - 10-12 mga PC .;
• suka - 165 ML;
• granulated sugar - sa panlasa.

Paghahanda

Gamit ang isang blender, katas ang mga kamatis at bell peppers nang magkasama. Deseed ang sili at idagdag ito sa sarsa kasama ang mga clove ng bawang. Pagkatapos muling gilingin ang sarsa, magdagdag ng suka, asukal at asin. Ang maanghang na adjika na ginawa mula sa berdeng mga kamatis ay angkop bilang isang paghahanda para sa taglamig, dahil, kahit na walang paggamot sa init, naglalaman ito ng mga preservatives tulad ng asin at suka na makakatulong na mapanatili ang pagiging bago sa mahabang panahon.

Mga sangkap:

Paghahanda

Ihanda ang lahat ng mga sangkap: banlawan at alisan ng balat ang mga kamatis, alisin ang mga buto mula sa parehong uri ng paminta, alisin ang balat mula sa mga clove ng bawang. Ipasa ang lahat ng mga inihandang sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga ugat ng malunggay at ilagay ang adjika sa apoy sa loob ng kalahating oras. Magdagdag ng suka, asukal at asin sa sarsa, pagkatapos ay ibuhos at igulong.

Adjika mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig ang maliwanag na kulay ng esmeralda ay maaaring ganap na makipagkumpitensya sa tradisyonal na adjika na ginawa mula sa mga paminta at kamatis. Ang mga recipe para sa mga berdeng kamatis na napakasarap na madidilaan mo ang iyong mga daliri ay maaaring iayon sa iyong panlasa. Ang mga sikat sa mga recipe ay ang mga para sa raw adjika na ginawa mula sa berdeng mga kamatis at adjika para sa taglamig, na kinabibilangan ng paggamot sa init. Kung gusto mong magluto ng masarap at simpleng adjika mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig, kung gayon ang mga recipe sa ibaba na may mga larawan ay magiging kapaki-pakinabang.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 2 kg.,
• Mainit na paminta - 200 gr.,
• Parsley - isang maliit na bungkos,
• Mga pampalasa: adjika, itim na paminta, hops-suneli,
• asin - 1 tbsp. kutsara,
• Asukal - 3 tbsp. kutsara,
• Suka - 3 tbsp. kutsara,
• Langis ng gulay - 4 tbsp. mga kutsara.

Adjika mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig - recipe

Hugasan ang berdeng kamatis. Gupitin ang mga ito nang pahaba sa 4-6 na piraso depende sa laki.

Balatan ang mga clove ng bawang.

Hugasan ang mainit na paminta at gupitin ang mga pod sa dalawang bahagi. Putulin ang ilan sa mga sili malapit sa tangkay at alisin ang mga buto.

Hugasan ang mga sprigs ng perehil.

Ilagay ang lahat ng pangunahing sangkap para sa adjika - berdeng mga kamatis, perehil, mainit na paminta at bawang - sa isang hiwalay na mangkok.

Ipasa ang mga gulay at damo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung posibleng gilingin ang mga sangkap na ito, maaari ka ring gumamit ng blender o food processor. Ang resulta ay itong maliwanag na berdeng katas.

Ilagay ang base para sa adjika sa kalan. Pakuluan. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap sa green tomato adjika. Magdagdag ng pampalasa sa adjika.

Magdagdag ng asin at asukal sa adjika.

Ibuhos sa suka at langis ng gulay.

Pagkatapos idagdag ang lahat ng mga sangkap na ito, ang berdeng kamatis na adjika ay dapat na lubusan na ihalo at matikman. Ayusin ang lasa nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isa o ibang sangkap kung gusto mo itong maging mas maalat, maasim o matamis. Lutuin ang berdeng kamatis sa mahinang apoy sa loob ng mga 30 minuto.

Habang tinatapos ang pagluluto, ihanda ang mga garapon at mga takip. Sa de-latang maanghang adjika mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig matagumpay na tumayo para sa buong taglamig, ang mga garapon at mga takip ay kailangang isterilisado. Ilagay ang natapos na timpla sa mga sterile na garapon kaagad pagkatapos ng paghahanda. Tulad ng para sa mga lids, ang ganitong uri ng workpiece ay maaaring sarado na may alinman sa lata o naylon lids. Ang Adjika ay mahusay na nakaimbak sa parehong mga anyo.

Adjika mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig. Larawan

Ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap adjika mula sa berdeng mga kamatis na may mga mansanas.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 3 kg.,
• Mga mansanas - 500 gr.,
• Mga sibuyas - 200 gr.,
• Mainit na paminta - 100 gr.,
• Bawang - 100 gr.,
• Ground black pepper - 0.5 kutsarita,
• Paprika - 0.5 kutsarita,
• asin - 2 tbsp. kutsara,
• Asukal - 4 tbsp. kutsara,
• Suka - isang baso,
• Langis ng gulay - isang stack.

Adjika mula sa berdeng mga kamatis na may mga mansanas - recipe

Hugasan ang mga kamatis at mansanas. Balatan ang bawang at sibuyas. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Balatan ang mga mansanas at gupitin din sa mga hiwa. Pinong tumaga ang bawang. I-chop ang sibuyas sa mga cube. Gupitin din ang seeded hot pepper sa mga cube. Ilagay ang tinadtad na berdeng kamatis, bawang, mansanas, sibuyas at mainit na paminta sa isang kasirola kung saan lulutuin ang adjika.

Bahagyang durugin ang mga gulay upang mailabas ang katas nito. Hayaang kumulo ang mga gulay sa mahinang apoy. Limang minuto pagkatapos kumulo, makikita mo na marami pang katas sa ilalim ng kawali. Paminsan-minsan, lutuin ang adjika mula sa berdeng mga kamatis sa loob ng 25-30 minuto.

Sa panahong ito, ang mga gulay ay kumukulo nang malaki, mawawala ang kanilang hugis at magiging malambot. Alisin ang kawali na may berdeng tomato adjika mula sa kalan. Kapag medyo lumamig na ito, i-pure ito gamit ang hand blender. Pagkatapos nito, ilagay muli ang adjika sa kalan.

Magdagdag ng ground black pepper, paprika, asin, suka sa kawali kasama nito. langis ng mirasol at asukal. Pakuluan ng isa pang 10 minuto. Ibuhos ang mainit sa isang sterile na lalagyan. Ang mga lid para sa canning adjika ay dapat ding sterile (steamed).

Ipinapayo ko rin sa iyo na maghanda ng adjika mula sa berdeng mga kamatis na may malunggay nang hindi nagluluto.

Mga sangkap:

• Malunggay - 200 gr.,
• Mga berdeng kamatis - 1 kg.,
• mainit na paminta - 2 pods,
• Parsley o cilantro - isang maliit na bungkos,
• asin - 1 tbsp. kutsara,
• Suka - 2 tbsp. kutsara,
• Asukal - 1 tbsp. kutsara

Adjika mula sa berdeng mga kamatis na may malunggay - recipe

Hugasan ang berdeng kamatis. Para sa kadalian ng paggiling, gupitin ang mga ito sa ilang piraso. Balatan ang malunggay. Gupitin din ito sa maliliit na piraso. Iyon lang, ang lutong bahay na maanghang na adjika na gawa sa berdeng mga kamatis na may malunggay na walang luto ay handa na. Hugasan ang cilantro o perehil. Para sa spiciness sa hilaw na adjika na ito na gawa sa berdeng mga kamatis na hindi niluluto, gagamitin din namin ang mga pods mainit na paminta Chile. Upang mapanatili ang berdeng kulay ng adjika, kumuha ng berdeng paminta.

Tinadtad ang berdeng kamatis, perehil, mainit na paminta at malunggay. Magdagdag ng asin, suka ng mesa at butil na asukal sa nagresultang masa. Maanghang na adjika Haluin ang berdeng kamatis.

Ilipat ang natapos na timpla sa mga sterile na garapon. Isara nang mahigpit ang mga takip. Dahil sa ang katunayan na ang asin, malunggay at mainit na paminta ay mga preservatives, kung maiimbak nang maayos, ang adjika na ito ay tatagal sa iyong refrigerator sa loob ng ilang buwan, siyempre, kung hindi ito kinakain bago ang oras na iyon.

Matutuwa ako kung ganito mga recipe ng adjika mula sa berdeng mga kamatis ay magiging kapaki-pakinabang.

Ngayong panahon ay maghahanda ako ng ilang de-latang pagkain mula sa berdeng kamatis, dahil ang mga paghahanda noong nakaraang taon ay nabili lahat, ngunit sa huli ay marami pang mga kamatis ang natitira kaysa sa inaasahan. Kinailangan kong simutin ang lahat ng ilalim ng bariles sa paghahanap ng mga tamang lalagyan para sa paghahanda ng hindi naka-iskedyul na batch ng mga blangko. Nagpasya akong gumawa ng adjika mula sa berdeng mga kamatis.

Ang Adjika ay lumabas na kamangha-manghang masarap at maanghang! Perpektong pinupunan ang mga pagkaing karne at manok, pati na rin ang iba't ibang side dish sa panahon ng taglamig-tagsibol. Kinakain namin ang adjika na ito ngayon, dahil marami pa ring mga kamatis, at ihahanda ko ito para sa taglamig kapag walang laman ang mga garapon.

Upang ihanda ang adjika mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig, dapat mong ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap ayon sa listahan.

Gupitin ang mga tangkay sa berdeng mga kamatis at gupitin ang mga kamatis sa mga piraso. Alisin ang mga lamang-loob mula sa paminta at ubusin ang mga mansanas. Balatan ang sibuyas at bawang. Huwag tanggalin ang mga buto mula sa mainit na paminta.

Ilagay ang mga kamatis, mansanas at lahat ng iba pang gulay sa mangkok ng food processor at i-chop gamit ang metal na attachment ng kutsilyo.

Ibuhos ang langis ng mirasol sa ilalim ng isang makapal na ilalim na kawali, pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong kamatis. Magdagdag ng asukal, asin at suka.

Ilagay ang kawali na may adjika sa mababang init at lutuin ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng tuyong basil sa adjika at tikman ang adjika. Kung tila may kulang, balansehin ang lasa sa mga pampalasa.

Maghanda ng mga garapon nang maaga, isteriliser sa singaw o sa microwave. Punan ang mga takip ng tubig at pakuluan ng 5 minuto. Ilagay ang mainit na adjika sa mga garapon, i-tornilyo ang mga takip at baligtarin ang mga garapon. Takpan ang mga garapon ng mainit na kumot at umalis hanggang lumamig. Ang Adjika mula sa berdeng mga kamatis ay mahusay na nakaimbak sa isang apartment ng lungsod.