Cuketový džem je akýmsi prípravkom na zimu. Vyniká jedinečnou harmonickou kombináciou zeleniny s rôznymi náplňami: sušené marhule, citrusové plody, jablká, korenie. Zvláštnosť tejto pochúťky je skrytá v neprítomnosti akejkoľvek špecifickej chuti zeleniny, ktorá získava arómu pridanej prísady. Cuketový džem s citrónom, ktorého recept je jednoduchý, bude chutný, ak vezmete do úvahy niektoré funkcie. Čítajte a varte podľa našich odporúčaní.

Ako si vybrať cuketu na džem

Na prípravu polotovaru sú vhodné úplne akékoľvek odrody cukety bez ohľadu na „vek“. Dokonca aj cukety, ktoré nie sú určené pre niektoré druhy zimného zberu, v tomto prípade nahradia ich zeleninové náprotivky. Na zber sa používa zrelá zelenina s dĺžkou najmenej 20 cm. Verí sa, že na džem s jemnou konzistenciou, ktorá sa topí v ústach, by ste mali brať mladé „mliečne“ ovocie s tenkou šupkou.

Užitočné vlastnosti cuketového džemu

Cuketové plody sú jednou z najzdravších a najľahšie stráviteľných potravín. Obsahujú sklad životne dôležitých zložiek: železo, meď, vápnik, draslík, mangán, vitamíny B, PP, C. Cuketa má navyše stimulačný účinok na tráviaci trakt, absorbuje „škodlivý“ cholesterol. Konzumácia džemu z tejto zeleniny má pozitívny vplyv na zdravie ciev.

Dostupnosť v cukete Vysoké čísloželezo pomáha zlepšovať kvalitu krvi. Najužitočnejšie sú nezrelé plody s dĺžkou nepresahujúcou 25 cm.Na džem sa odporúča použiť ich spolu so šupkou.Samotný džem je oveľa zdravší ako mnohé iné druhy sladkostí, pretože nie je sladký, neobsahuje v ňom toľko cukru a je dôsledkom kalórií. Deti i dospelí milujú jeho príjemnú chuť, ktorá prispieva k popularizácii neobvyklého džemu, ktorého výhody sú jednoznačné.

Podrobné recepty na cuketový džem s citrónom

Cuketový džem s citrónom sa ukáže byť iný, pretože každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept. Hlavný rozdiel spočíva v spôsoboch krájania zeleniny - niekto ju nakrája na malé kocky, niekto na segmenty „a la ananás“ a niekto ju skrúti v mlynčeku na mäso. Hlavnou metódou prípravy obrobku je dlhé varenie na miernom ohni za stáleho miešania. Variácií tejto pochúťky je viac.

Klasický recept

Klasická verzia cuketového džemu je pochúťka s citrónom. Vďaka neutrálnej chuti zeleniny ju prídavok voňavej citrusovej zložky premení na nepoznanie. Na výrobu tohto jemného kyslého džemu musíte zásobiť nasledujúcu sadu prísad:

• 4 citróny
• 2 kg „mliečnej“ cukety,
• 2 kg cukru.

Ako pripraviť cuketový džem s citrónom:

1. Zeleninu dôkladne umyte. Čistiť ich nebudeme, ich šupka je tenká a obsahuje veľa užitočných látok a ešte nezískali semená.
2. Nakrájajte ich na malé kocky.
3. Citróny dôkladne umyte špongiou. Zalejte ich vriacou vodou a nakrájajte na malé kúsky, pričom odstráňte kosti.
4. Do nádoby vložíme citróny a cukety, hmotu naplníme cukrom. Premiešame.
5. Nechajte chvíľu odstáť, aby zelenina a citróny dali šťavu, dajte nádobu so zeleninou na oheň a počkajte, kým sa nerozvarí.
6. Nechajte pár minút variť, vypnite. Ochlaďte na izbovú teplotu.
7. Tento postup opakujeme 5 -krát. Zelenina by mala byť postupne transparentná.
8. Po poslednom varu ešte horúcu hmotu rozložíme do sterilizovaných pohárov.
9. Zabalíme ich na niekoľko hodín. Potom ho otvoríme, počkáme, kým nevychladne a odošleme na skladovanie.

Aké ďalšie prísady sú pridané:

Orech... Prídavok tejto prísady dodáva džemu špeciálnu chuť. Na jeho prípravu vezmite pol pohára jadier vlašských orechov na jeden kg cukety. Táto možnosť navyše znižuje počet citrónov na jeden. Poradie varenia je zachované ako v klasickom recepte. Orechy sa pridávajú počas druhého varu. Zvyšok receptu zostáva nezmenený.

Mandarínka. Princíp prípravy tohto variantu cuketovej pochúťky je podobný klasickému s tým rozdielom, že na ochutenie džemu sa používa iný druh citrusov, čím sa znižuje množstvo citrónov. Na prípravu jedného kg cukety vezmite jeden citrón a 3-4 mandarínky, 1 kg cukru. Pri príprave tejto variácie džemu sa tiež riaďte pokynmi klasického receptu.

Apple. Z takého polotovaru sa získa rovnako zaujímavá chuť. Táto variácia cuketového džemu s citrónom, recept zostáva do značnej miery rovnaký, ale líši sa viac ako ostatné v pomere zložiek. Na džem s jablkom vezmite 1 kg jabĺk, jeden citrón, 1 kg cukru na jednu stredne veľkú cuketu. Podľa potreby pridajte škoricu. Všetky zložky sa striedavo skrúcajú v mlynčeku na mäso. Poradie varenia je zachované ako v klasickej verzii.

Ananásový džús. Jeho použitie dodáva džemu chuť tohto úžasného exotické ovocie... Neinformovaný človek si môže dokonca zameniť squashový džem za ananásovú pochúťku. Táto možnosť sa mierne líši od varenia podľa klasický recept... Pozrime sa na to bližšie. Za kilogram cukety vezmeme:

• 0,3 l ananásovej šťavy,
• 1 polievková lyžica cukru
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Postup varenia:

1. Nalejte šťavu do hrnca so smaltovaným povlakom, priveďte do varu.
2. Cuketu nakrájajte na plátky „a la ananás“.
3. Posielame ich do džúsu. Pridáme tam cukor a kyselinu. Premiešame.
4. Čakáme, kým sa uvarí, a necháme ho na sporáku ďalších 7 minút, pričom nezabúdame na neustále miešanie.
5. Dokonca aj horúci džem s kyselinou citrónovou sa položí do pohárov, uzavrie sa a skryje sa pod niečo veľmi teplé, kým sa úplne neochladí.
6. O deň neskôr posielame do špajze.

Lahodný džem v pomalom hrnci s prídavkom zázvoru

Znalci zdravého jedla budú milovať možnosť multivarkára so zázvorom. Jeho účasť dodá pikantný nádych, ktorý cuketám umožní úžasne odhaliť aj druhú stránku ich lahodný výrobok... Pre tento recept na džem na kilogram cukety (bez ohľadu na to) berieme:

• 100 g zázvoru
• 300 g citrónovej šťavy
• 200 g jabĺk (je lepšie, ak je to „Antonovka“),
• 1 kg cukru
• 250 ml vody.

Pokyny na varenie:

1. Zázvor, jablká, cuketu umyte, ošúpte, pomeľte cez mlynček na mäso.
2. Sirup pripravte oddelene pomocou vody a cukru. Dáme na sporák, počkáme, kým zmes vrie, pridáme citrónová šťava... Varte 10 minút na malom plameni.
3. Stočenú zmes dajte do multivarkovej nádoby, naplňte ju sirupom.
4. V ponuke multivarkárov zvoľte režim „Jam“, nastavte časovač na 1 hodinu.
5. Keď je džem hotový, nevychladnutý, dajte ho do pohárov. Zabalíme na deň do teplej deky. Potom sa schováme na chladnom mieste až do začiatku zimy.

Ako pripraviť pomarančový a ananásový džem na zimu

Kombinácia pomaranča a ananásu dodáva cukete bohatú kyticu chutí, ktoré sa odvíjajú pri konzumácii pochúťky. Výroba džemu nie je náročná. Jediným problémom môže byť nájdenie čerstvého ananásu: konzervované podľa tohto receptu nebude fungovať. Na tento džem na kilogram cukety berieme:

• Jeden citrón,
• Jeden ananás,
• 1 kg cukru.

Ako variť:

1. Moje, cuketu a ananás ošúpeme.
2. Nakrájajte ich na rovnaké kúsky a zalejte cukrom. Premiešame.
3. Necháme tak, aby zmes dala šťavu.
4. Varíme 3-5 minút.
5. Odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť.
6. Pred ďalším varením pridajte do zmesi nakrájaný citrón (skrútený v mlynčeku na mäso alebo nakrájaný nadrobno).
7. Všetko spolu varíme asi 30 minút.
8. Ležíme v nádobách, kým je hmota horúca.

Cuketový džem s citrónom a sušenými marhuľami cez mlynček na mäso

Lahodný džem, svojou konzistenciou veľmi podobný džemu, získate pridaním sušených marhúľ a citrónu. Chutnosť svojou chuťou nejasne pripomína marhuľový džem... Na výrobu zeleninového džemu na kg mladej žltej cukety budete potrebovať nasledujúci zoznam zložiek:

• 1 kg cukru
• Polovica citrónu,
• 200 g sušených marhúľ.

Proces varenia:

1. Umyte zeleninu a sušené marhule.
2. Sušené marhule namočte na niekoľko hodín do vody.
3. Cuketu, sušené marhule a citrón skrútime cez mlynček na mäso.
4. Pridajte cukor. Jeho množstvo je regulované v závislosti od sladkosti sušených marhúľ.
5. Varte na veľmi miernom ohni 30-50 minút. Všetko závisí od hmotnosti, akej konzistencie potrebujete.
6. Balíme ich horúce do sterilizovaných plechoviek.

Cuketový džem vyšľaháme v citrónovom sirupe

Táto možnosť do určitej miery pripomína už uvedené metódy prípravy pochúťky. Zvláštnosť spočíva v jednoduchosti a rýchlosti varenia, ale konečný výsledok sa nijako nelíši od receptov na varenie „s dlhým hraním“. Zoberme si to:

• 0,5 kg cukety,
• 0,5 kg cukru
• 1 lyžička vody
• Polovica citrónu.

Príprava:

1. Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Varte sirup. Do parného pohára nalejeme vodu a vložíme citrón nakrájaný na malé kúsky. Varte 10 minút.
3. Vložte zeleninu do sirupu a varte 40 minút.
4. Ochlaďte, usporiadajte do pohárov.

Video: jantárovo cuketový džem s citrónom

Moderátorka obľúbenej kulinárskej sekcie YouTube ponúka pripraviť džem z jantárovej drene podľa receptu „Knihy o chutnom a zdravom jedle“. Zvláštnosť tohto receptu spočíva v jednoduchosti a neuveriteľnej farbe pochúťky. Berú pre neho štandardnú sadu prísad vrátane 450 g cukety akejkoľvek zrelosti, libru kryštálového cukru, dva poháre vody a polovicu citrónu. Tajomstvo receptu spočíva v krok za krokom príprave, ktorá pomáha dosiahnuť jantárovú jasnosť. Podrobné pokyny si môžete pozrieť v nasledujúcom videoklipe:

Také neštandardné recepty, ako je džem z drene, po prvom použití sú navždy fixované v arzenáli hostesky. Aj keď sa tu používa zelenina, pridanie citrusových plodov dodáva džemu osobitnú chuť a nádhernú arómu. Štruktúra cukety poskytuje jantárovú čírosť, takže džem dokonca vyzerá chutne. Pripravte ho s prídavkom rôznych citrusových plodov, varte na ohni alebo v pomalom hrnci a vyberte príslušný recept z tejto sekcie.

Päť najrýchlejších receptov na cuketový džem:

Zvláštna krása cuketového džemu spočíva v tom, že môžete použiť zeleninu akejkoľvek zrelosti. to skvelý spôsob zber prerastených cukiet.

1. Musíte iba umyť mladé ovocie, olúpať šupku iba v prípade potreby - ak sú škvrny, poškodenie.


2. Zrelé ovocie ošúpte, odstráňte vnútornú dužinu so semenami.

Pre chuť a arómu pridajte akýkoľvek druh citrusu:

• citrón - dáva najjasnejšiu chuť;


• oranžová - vyberte si nezrelé, kyslé ovocie;


• vápno;


• grapefruit.

Rôzne korenie, napríklad zázvor, kyselina citrónová, pomôžu pridať pikantné tóny na zvýšenie chuti.

Päť najčastejšie používaných prísad do cuketového džemu je:

Cuketový džem pripravte podľa štandardného receptu. Budete potrebovať nádobu na varenie, cukor, vodu, poháre a viečka.

1. Cukor sa zmieša s vodou a zahrieva sa, kým sa nerozpustí.


2. Cukety sa dôkladne umyjú, nakrájajú na kocky so stranou 1-1,5 cm.


3. Nalejte do sirupu a za stáleho miešania varte 10 minút.


4. Citrusové plody sú rozdrvené a pridané do džemu.


5. Cuketu varte do priehľadnosti.


6. Vloží sa do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa sterilizovanými viečkami.

Potom môžete poháre obrátiť hore dnom, kým nevychladnú. Potom pred zimou očistite.

Napriek tomu, že recept na cuketový džem je jednoduchý, existuje niekoľko tajomstiev jeho prípravy:

• môžete vziať viac alebo menej cukru, ako je uvedené v recepte, so zameraním na vlastnú chuť;


• podobne sa líši množstvo citrusov a korenia;


• prezreté cukety sa varia pod vekom, aby rýchlejšie zmäkli.

Cukety sa bežne používajú na zimné občerstvenie a šaláty, ale dajú sa z nich pripraviť aj chutné a zdravé džemy. Pomerne často sa táto sladkosť pripravuje s prídavkom pomarančov a citrónov. Alebo si môžete vyrobiť originálne cukety pre ananás tak, že ich pred rolovaním neobvykle nakrájate. Okrem toho je tiež povolené varenie squashového džemu s ananásovou šťavou a ananásom: tieto prísady sa dobre hodia a umožňujú vám získať voňavú chutnú prípravu. Medzi navrhovanými receptami na fotografie a video nájdete mnoho možností na výrobu úžasných sladkostí. Použitím pokyny krok za krokom, nebude ťažké vyrobiť cuketový džem s citrusmi, jablkami alebo želé, ktorý bude mať príjemnú chuť a úžasnú arómu.

Sladký cuketový džem s citrónom-recept s krok za krokom fotografiami prípravy na zimu

V zimnom období chcem veľmi sladké citrusové dezerty, ktoré pomôžu posilniť imunitný systém a spomenúť si na teplé leto. Ale robiť džemy iba z citrónov alebo pomarančov je drahé. Z cukety si môžete pripraviť lahodný a lacný citrónový džem na zimu. Výsledná sladkosť bude mať úžasnú arómu a osloví dospelých i deti. Zároveň aj mladá neskúsená hostiteľka môže uvariť cuketový džem. Nasledujúci recept vám povie, ako urobiť taký zdravý a chutný dezert.

Ingrediencie na recept na zimný squashový džem s citrónom

• cuketa - 1 kg;
• citrónová šťava (obchod) -1 l;
• kôra z 2 citrónov;
• cukor - 0,8-1 kg.

Recept s fotografiou zimného džemu s citrónmi a cuketou

Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Vložíme cuketu a podusíme, pridáme citrónovú šťavu a cukor. Varte 30 minút, pridajte citrónovú kôru. Neustále miešajte a varte asi 15 minút, kým zmes nezhustne. Hotový džem poukladajte do pohárov a zrolujte.

Ako vyrobiť džem zo zelenej cukety s citrónom a pomarančom - recept s fotografiou

Lahodný a sladký džem môžete variť s citrónom a cuketou alebo s pomarančom. V tomto prípade môžete čerstvé citrusové plody nahradiť sušenými šupkami. Chuť prípravku sa tým nepokazí a bude to stáť dosť lacné.

Zoznam prísad na výrobu džemu z citrusov a cukety

• cuketa - 4 ks .;
• citrón - 2 ks .;
• oranžová - 1 ks .;
• voda - pohár;
• cukor - 900 g

Fotorecept na varenie džemu so zelenou cuketou, citrónom a pomarančom

Cuketu nakrájame na malé kocky.

Citrón a pomaranč (alebo sušené šupky) nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte citrusové plody s cuketou, zalejte cukrom a nechajte 2 hodiny pôsobiť.

Pridajte vodu k obrobku. Zmes dajte na oheň a priveďte k varu. Ochlaďte obrobok a potom ho vložte späť na kachle.

Džem varte na miernom ohni 20-25 minút.

Hotový džem uložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Poháre držte 1 deň hore dnom pod prikrývkou alebo uterákom a potom ich dajte na chladné miesto.

Chutný cuketový džem s pomarančom - recept s foto návodom

Ingrediencie na výrobu lahodného cuketového džemu s prídavkom pomaranča

• cuketa - 2 ks .;
• pomaranče - 4 ks .;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• koreň zázvoru - 50 g;
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky

Foto návod na recept na džem z pomarančovej drene

Pripravte si ingrediencie potrebné na prácu.

Cuketu ošúpeme a postrúhame na jemnom strúhadle. Nechajte stáť pol hodiny.

Zapáľte a cuketu priveďte k varu.

Pomaranče umyjeme a spolu so šupkou pomelieme na mäsovom mlynčeku (odstránime semienka!).

Do cukety pridajte pomaranče, cukor, koreň zázvoru a kyselinu citrónovú. Všetko premiešajte a varte na miernom ohni 10 minút. Potom vložte banky a zrolujte.

Jednoduchý cuketový džem so želé - recept krok za krokom s obrázkami

Cuketový džem so želé možno považovať za celkom neobvyklý a jeden z najoriginálnejších. Takáto prísada predĺži trvanlivosť obrobku a dodá mu bohatú chuť a jasnú farbu. Nasledujúci recept vám podrobne povie, ako správne variť takéto polotovary a pridávať do nich neštandardné prísady.

Zoznam prísad na jednoduchý čerstvý cuketový džem s želé

• cuketa - 1,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 0,5 lyžice;
• citrónová šťava - 0,5 lyžice .;
• pektín - 100 g;
• želé - 1 balenie (podľa chuti).

Recept s krok za krokom obrázkami na varenie jednoduchého squashového džemu so želé

Cuketu nastrúhame, vložíme do hrnca a podlejeme vodou. Dajte na oheň, priveďte k varu a varte 20 minút.

Do džemu pridajte pektín, citrónovú šťavu a cukor. Dusíme ďalších 10 minút, občas premiešame. Želé zriedime oddelene a pridáme do cukety.

Sterilizujte plechovky a viečka.

Nalejte pripravený džem do pohárov.

Zrolovať banky.

Lahodný squashový džem na ananás - video recept na varenie krok za krokom

Cuketu možno ľahko „zamaskovať“ ako ananás a urobiť z nich neobvyklý a veľmi lahodný džem... Ak chcete získať takú sladkosť, stačí poznať špeciálny recept na prípravu surovín a ich varenie pred valcovaním.

Podrobný video recept na výrobu džemu s príchuťou ananásu z bežných cukiet

Nasledujúce video obsahuje podrobné pokyny, hovorí, ako vyrobiť squashový džem pre ananás. Jednoduchý recept vám pomôže urobiť originálnu sladkosť a prekvapiť ňou svoju rodinu.

Gurmánsky tekvicový džem s konzervovaným ananásom na zimu - recept krok za krokom s fotografiou

Cuketový džem môžete variť nielen s ananásom, ale aj s ananásovou šťavou alebo samotným ananásom. Odporúča sa používať konzervované ovocie: sú sladšie a ľahšie sa s nimi pracuje.

Zoznam prísad na recept na zaváraný ananás a cuketu na zimu

• cuketa - 4 ks .;
• ananás - polovica plechovky;
• pektín - 50 g;
• voda - 0,5 lyžice;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• malinové želé - 1 balenie;
• citrónová šťava - 3/4 lyžice.

Podrobný fotografický recept na varenie cuketového džemu s ananásmi na zimu

Sterilizujte plechovky.

Varte viečka.

Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Cuketu preložíme do hrnca, zapálime.

Keď cuketa začne vrieť, pridajte citrónovú šťavu a vodu, cukor.

Nakrájajte ananás a pridajte k prípravku. Nalejte pektín do hrnca.

Zmes varte 10 minút.

Do džemu pridajte želé, všetko dôkladne premiešajte a rozdrvte mixér.

Zmes varte ďalšie 3 minúty.

Nalejte džem do pohárov a zrolujte ich.

Dózy nechajte prevrátené 8 hodín.

Originálny cuketový džem s jablkami - fotorecept na zimnú prípravu

Squashový džem môžete variť nielen s pridaním neobvyklých prísad (ananás, pomaranče, citróny), ale aj s jablkami. Varenie takej sladkosti na zimu je dosť jednoduché, takže je skvelé na rýchlu prípravu zdravých dezertov v lete a na jeseň. V nasledujúcom recepte sa môžete dozvedieť, ako pripraviť vitamínový džem s cuketou a jablkami.

Ingrediencie na varenie jablkového a cuketového džemu na zimu

• cuketa - 1,2 kg;
• jablká - 2 ks .;
• práškový cukor - 700 g;
• hrozienka - 200 g;
• vanilín podľa chuti.

Recept na prípravu originálneho jablkového a cuketového džemu na zimu

Cuketu nakrájajte na kocky a dajte zapáliť.

Hrozienka dobre opláchneme.

Cuketu zasypeme práškovým cukrom a privedieme k varu. Dusíme na miernom ohni 20 minút.

Jablká nakrájame na malé kúsky alebo nastrúhame. K cukete pridáme jablko, hrozienka a vanilín, zmes povaríme ešte 10 minút.

Hotový džem nalejte do pohárov a zrolujte. Držte ich hore nohami 10 hodín.

5

Pomocou navrhovaných foto a video pokynov s receptami na varenie cuketového džemu môžete na zimu pripraviť úžasné a zdravé sladkosti. Môže to byť bežný cuketový dezert s citrónom, pomarančom, ananásom alebo sušenými marhuľami. Podobné polotovary však môžete uvariť aj na zimu v multivarke. Ak chce hostiteľka prekvapiť svojich blízkych, potom môže pripraviť cuketový džem pre ananás, nakrájať ho na kruhy alebo polkruhy alebo doň pridať želé. Každá z možností výroby džemu má svoje vlastné vlastnosti, ale zároveň sa používa veľmi jednoducho a pohodlne.

Recept na cuketový džem s citrónom a pomarančom vznikol s najväčšou pravdepodobnosťou v časoch úplného nedostatku, ale hostesky si pôvodnú chuť rýchlo zamilovali. V spoločnosti s citrusovými plodmi získajú cukety bez tváre exotickú, jasnú a mimoriadnu chuť, sú karamelizované v sladkom sirupe a menia sa na druh kandizovaného ovocia. Cuketový džem je neuveriteľne voňavý a má krásnu jantárovú farbu. Ak ste to neskúsili, určite to uvarte!

Celková doba varenia: 15 minút + prestávky na vychladnutie džemu
Čas varenia: 15 minút
Výkon: 1 liter a 200 ml

Prísady

• mladá cuketa - 1 kg
• cukor - 800 g
• citrón - 1 ks.
• veľký pomaranč - 1 ks.

Ako uvariť cuketový džem

Na varenie je najlepšie použiť mladé cukety s ešte nezrelými semenami a tenkou zelenou kožou, potom bude džem obzvlášť chutný. Je potrebné ich umyť a nakrájať na malé kocky. Ak je zelenina prezretá, ošúpte ju a odstráňte všetky semená, pričom použijete iba dužinu.

Nakrájanú cuketu posypem kryštálovým cukrom. Miešajte, prikryte vekom a nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote. Ak sú cukety mladé, zvyknú veľmi rýchlo odšťaviť. Zrelá zelenina je menej šťavnatá, takže môže trvať 4-6 hodín, môžete ju nechať cez noc na chladnom mieste.

Akonáhle sa kryštály cukru úplne rozpustia, pridajte do panvice citrón a pomaranč. Vopred ich zalejte vriacou vodou a potom ich nakrájajte na malé kocky spolu s kôrou. Ak je to žiaduce, môžu byť olúpané (najmä ak sú pomaranč a citrón silne olúpané). Kôra nebude mať horkú chuť, ale skôr dodá džemu osobitnú chuť štipľavosti, bude kandizovaná a zmení sa na kandizované ovocie.

Panvicu som položil na mierny oheň a za stáleho miešania ju priviedol k varu. Cuketu varím s citrónom a pomarančom 5 minút (od okamihu varu). Citrusové plody ihneď zaplnia kuchyňu nádhernou arómou. Džem sa však zatiaľ len málo podobá na dezert. Aby som cuketu namočil do sirupu, nechám ich úplne vychladnúť - asi 4 hodiny. Panvicu prikryjem gázou, aby džem „dýchal“ a prebytočná vlhkosť sa odparila.

Potom varím 5 minút v dvoch prechodoch, pričom zakaždým čakám, kým úplne vychladne. Po konečnom varení sa džem z drene s pomarančom a citrónom stáva veľmi krásnou jantárovou farbou. Každý kúsok je nasiaknutý sirupom, ktorý nasáva chuť a vôňu citrusových plodov. Ak nemáte radi tekutý sirup, potom posledný tretíkrát môžete variť dlhšie, 15-20 minút, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku.

Sterilizujem nádoby a viečka. Horúci džem nalejem do pohárov a ihneď zalepím. Otočte ho hore dnom a nechajte tak, kým úplne nevychladne. Najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste. Čas použiteľnosti je 1 rok.