Jak zrobić kremowy sos w domu. Jak zrobić kremowy sos? Przepisy. Spaghetti ze śmietaną i boczkiem

Architekt zakrywa
Twoje błędy z fasadą,
lekarz - ziemia, a kucharz - sos.
Przysłowie francuskie.

Przygotowanie dobrego sosu przez cały czas uważane było za prawdziwą sztukę kulinarną. Przecież to dzięki dobrze przygotowanemu sosowi wszelkiego rodzaju potrawy mogą błyszczeć zupełnie nowymi, czasem zaskakująco nieoczekiwanymi odcieniami smaku, zyskać soczystość, pikanterii i oryginalności. Dwa zupełnie identyczne dania mogą bardzo różnić się od siebie za sprawą… sosu. Tak, nie daj się zaskoczyć najzwyklejszemu sosowi, a raczej jego wyjątkowemu, niezwykłemu smakowi. Rozważany jest najpopularniejszy i najłatwiejszy w produkcji sos śmietanowy. To jeden z tych sosów uniwersalnych, które można podawać do różnorodnych dań.

Technologia przygotowania sosu śmietanowego jest niezwykle prosta: najpierw mąkę smaży się na suchej patelni lub na maśle, a następnie do tej suchej mieszanki dodaje się śmietanę. Można również dodać mleko (sos mleczny), śmietanę ( sos śmietanowy), w wyniku dodania wymienionych składników zmienia się smak, a co za tym idzie, jak widać, nazwa. Sosy z dodatkiem bulionów nazywane są sosami białymi. Ale mówimy tylko o sosie śmietanowym, więc niech dzisiaj wszystkie laury spadną na niego. Jego przygotowanie jest absolutnie proste, nie wymaga żadnych sztuczek, a cały proces zajmuje zaledwie kilka minut.

Głównym warunkiem dobrego sosu jest brak grudek. Aby konsystencja sosu była jednolita, do wrzącej mieszanki mąki i masła należy dodać tylko schłodzoną śmietanę. To ostatnie to temat szczególny. W końcu właściwy wybór jest świeży masło- klucz do sukcesu Twojego dania. Zanim wybierzesz masło, najpierw spójrz na datę ważności. Wskazane jest preferowanie rosyjskiego producenta, na którym na etykiecie widnieje napis „Masło”, a nie na przykład „Maslitsa”; takie opakowania mogą z łatwością zawierać produkt w postaci kremu warzywnego; Prawdziwy świeży olej ma przyjemny zapach, słodki smak i szybko rozpływa się w ustach, pozostawiając delikatny posmak. Do przygotowania sosu zwykle używa się mąki pszennej i smaży się ją na suchej patelni do jasnozłotego koloru, najważniejsze jest oczywiście, aby nie przegapić chwili i nie rozgotować mąki.

Śmietanę stanowiącą podstawę sosu śmietanowego przyjmuje się zazwyczaj ze średnią zawartością tłuszczu – ok. 20%, co nadaje mu miękką, lekką konsystencję i delikatny kremowy smak. Jednak wprowadzając do sosu kremowego określone składniki (ser, oliwki, grzyby, zioła, buliony mięsne czy rybne) można umiejętnie różnicować smak i uzyskać sosy, które z pozoru są kremowe, ale jednocześnie zupełnie odmienne w smaku: ser, czosnek, kwaśny, ostry. Przyjemny kremowy sos komponuje się z różnymi daniami - mięsem, rybą, makaronem czy warzywem. Nie zakłóca smaku i aromatu głównych składników, a jedynie elegancko podkreśla wszystkie zalety niektórych produktów.

Składniki:
1 łyżka. mąka,
1 łyżka. masło,
200 ml śmietany 20%,
sól, mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Na suchej patelni podsmaż mąkę na złoty kolor, dodaj masło, wymieszaj na gładką masę i jeszcze chwilę smaż. Następnie wlać śmietanę, gotować 2 minuty, mieszając, dodać sól i pieprz.

Składniki:
100 g masła,
1 łyżeczka mąka,
100 g białego wytrawnego wina,
30 g pietruszki,
¼ łyżeczki sól,
¼ łyżeczki mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Rozpuść masło na patelni. Ciągle mieszając, dodać mąkę. Stopniowo wlewaj wino, trzymaj na małym ogniu, mieszając, aż wino prawie całkowicie odparuje, dodaj sól i pieprz, dodaj natkę pietruszki.

Składniki:
200 g śmietanki,
170 g twardego sera,
2 ząbki czosnku,
gałka muszkatołowa, sól, pieprz.

Przygotowanie:
Na patelnię wlać śmietanę, podgrzać na małym ogniu, dodać drobno starty ser i smażyć kolejne 2-4 minuty, dodać gałkę muszkatołową, posiekany czosnek, sól, wymieszać i gotować sos przez kolejne 3 minuty na małym ogniu.

Składniki:
250 ml śmietany 20%,
100 g masła,
100 g sera,
2 żółtka,
½ szklanki bulion,
¼ łyżeczki posiekana gałka muszkatołowa,
½ pęczka koperku,
sól, pieprz

Przygotowanie:
Masło rozpuścić w łaźni wodnej, dodać do niego starty ser, śmietanę i bulion. Podgrzewaj i ciągle mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. Następnie dodajemy żółtka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Podgrzewaj mieszaninę przez 5 minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Do przygotowanego ostrego sosu dodajemy posiekany koperek.

Składniki:
1,5 stosu. krem,
100 g sera,
3 jajka na twardo,
2 ząbki czosnku,
sól.

Przygotowanie:
Ser zetrzyj na grubej tarce, czosnek utrzyj w moździerzu, a żółtka ugotowanych jaj dokładnie rozgnieć. Śmietanę ubić na puree z żółtek, dodać ser, czosnek, sól, wymieszać i podgrzewać aż ser się rozpuści.

Składniki:
125 ml śmietany 20%,
450 g boczku
75 g twardego sera,
3 surowe żółtka,
1 cebula,
4 szalotki,
1 ząbek czosnku,
5 łyżek oliwa z oliwek,
czarny pieprz, sól.

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać oliwę, szalotkę drobno posiekać i dusić na oliwie do miękkości, dodać pokrojoną w półpierścienie cebulę, też ją podsmażyć, następnie do całkowitej masy dodać pokrojony w paski boczek i smażyć do połowy ugotowanego. Na koniec do naczynia dodajemy drobno posiekany czosnek i zdejmujemy patelnię z ognia. W misce ubić surowe żółtka, dodać starty ser, pieprz, sól, dokładnie ubić i wlać śmietanę. Połączyć masę cebulową z masą jajeczną i śmietaną, wymieszać.

Składniki:
200 ml śmietany 20%,
20 g masła,
20 ml wytrawnego białego wina,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
1 pęczek szpinaku,
sól.

Przygotowanie:
Na patelni na połowie oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę do miękkości, następnie dodaj białe wino. Trzymaj na małym ogniu, aż wino prawie całkowicie odparuje. Wlać lekko podgrzaną śmietankę i doprowadzić do wrzenia. Na pozostałym oleju podsmaż szpinak i posiekany czosnek i smaż przez 3-4 minuty. Podsmażony szpinak połączyć z sosem śmietanowym i zmiksować blenderem.

Składniki:
200 ml śmietany 16-20%,
100 g majonezu,
1 łyżka. musztarda (gotowa)
1 łyżka. sok z cytryny,
sól.

Przygotowanie:
Połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Sos jest gotowy.
Sos ten nie wymaga obróbki cieplnej. Można go używać do przyprawiania mięs, ryb i pieczonych warzyw.

Składniki:
1 stos śmietana 20%,
1 stos mleko,
¼ szklanki mąka,
¼ szklanki posiekana natka pietruszki,
1 łyżeczka sól.

Przygotowanie:
W rondelku podgrzej mleko i śmietanę. Mąkę wymieszać z niewielką ilością wody. Gdy mieszanina mleka i śmietanki będzie gorąca, dodać mąkę i natkę pietruszki i gotować przez 5 minut. Jeśli zamiast natki pietruszki dodasz ½ szklanki. selerowym, otrzymasz z selerem doskonały kremowy sos.

Składniki:
1,5 stosu. mleko,
1,5 łyżki. mąka,
1 łyżka. ser topiony,
1 marchewka,
3 łyżki olej roślinny,
½ cebuli,
3 ząbki czosnku,
2 łyżeczki sos sojowy,
zioła, sól, przyprawy.

Przygotowanie:
Marchewkę, cebulę, czosnek posiekać i podsmażyć na patelni olej roślinny 10 minut, mieszając. Następnie dodać sos sojowy i dusić jeszcze przez 1 minutę. Dodać mąkę i wymieszać, po minucie - mleko i roztopiony ser. Mieszaj, aż masa będzie gęsta, następnie dodaj sól, zioła i ulubione przyprawy.

Składniki:
1 stos śmietana 20-25%,
1 słodka zielona papryka,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki masło,
2 łyżki mąka kukurydziana,
sól, mielony czarny pieprz, koperek.

Przygotowanie:
Paprykę drobno posiekać, koperek posiekać. W rondelku rozpuść masło, smaż w nim paprykę przez 5 minut, mieszając. Następnie dodać czosnek i śmietanę i smażyć kolejne 2 minuty. Następnie zmiel całą masę w blenderze. Następnie powstałą masę włóż z powrotem na patelnię, dodaj mąka kukurydziana, warzywa, sól, pieprz, wymieszać i podgrzać na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.

Składniki:
250ml kremu,
50 ml wytrawnego białego wina,
1 cebula,
1 łyżka. masło,
3-4 łyżki. czerwony kawior.

Przygotowanie:
Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na maśle, aż będzie przezroczysta, dodać wino, chwilę dusić, aż wino odparuje. Następnie wlać śmietanę, dodać sól i gotować, mieszając, na małym ogniu przez 5 minut, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia, dodaj czerwony kawior i wymieszaj.

Składniki:
250ml kremu,
4 surowe żółtka,
80 g tartego parmezanu,
350 g szynki wędzonej,
2 ząbki czosnku,
sól, przyprawy.

Przygotowanie:
W małym rondlu rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, następnie dodaj szynkę pokrojoną w drobną kostkę i smaż przez kolejne 4 minuty. W misce ubić śmietanę z żółtkami, dodać mieszankę szynkowo-czosnkową i podgrzewać na małym ogniu. W żadnym wypadku nie zwiększaj ognia, w przeciwnym razie jajka się zetną! Do mieszanki delikatnie dodać parmezan, doprawić solą i przyprawami.

Składniki:
150 ml śmietany 10%,
1 cebula,
1 jabłko,
masło, curry, sól, koperek.

Przygotowanie:
Drobno posiekaj obrane jabłko, cebulę i koperek. Na głębokiej patelni podsmaż jabłko i cebulę na maśle, aż cebula będzie przezroczysta. Następnie dodać curry, wymieszać i jeszcze chwilę smażyć. Na patelnię wlać śmietanę, dodać koperek, sól i wymieszać. Gotuj sos na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie. W zależności od tego, jaką konsystencję chcemy uzyskać, możemy dodać więcej śmietany lub odrobinę tarapaty aby sos był bardziej płynny. Do sosu można dodać drobno posiekane pieczarki.

Składniki:
10 ml śmietanki 20%,
2 łyżki mąka,
2-3 ząbki czosnku
1 mała cebula
1 łyżka. masło,
1 łyżeczka sok z cytryny,
szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz.

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na maśle z mąką. Następnie wlać śmietanę, dodać gałkę muszkatołową, sól, pieprz i dusić przez 5 minut. Sos zgęstnieje bardzo szybko. Zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny i zamieszaj.

Składniki:
60 ml gęstej śmietanki,
1,5 stosu. mleko,
2 łyżki masło,
1 łyżka. mąka pszenna,
½ cebuli,
1 liść laurowy,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Do rondla wlać mleko, dodać posiekaną cebulę, liść laurowy i doprowadzić do wrzenia. Następnie natychmiast zdjąć z ognia, odstawić na 15 minut i przecedzić. Rozpuść masło, dodaj mąkę, podgrzej, mieszając, wlej przecedzone mleko i wszystko zagotuj. Dodać sól, sos podgrzewać przez 10 minut, wlać śmietanę i wymieszać.

Składniki:
200ml kremu,
1 łyżka. mąka,
2 łyżki masło,
100 g suszonych białych grzybów,
sól.

Przygotowanie:
Grzyby umyć i namoczyć w zimnej wodzie na 6-8 godzin. Następnie ponownie spłucz, zagotuj i posiekaj. Na rozgrzaną patelnię włóż masło, dodaj mąkę, wymieszaj. Wlać śmietanę, sól i wymieszać. Drobno posiekane borowiki włóż na patelnię z kremową masą, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty i zdejmij z ognia.

Składniki:
1 łyżka. krem,
4 łyżki l. masło,
200 g świeżych pieczarek,
3 ząbki czosnku,
mielona gałka muszkatołowa, sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie:
Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekany czosnek i smaż przez 3 minuty. Następnie włóż pokrojone w plasterki grzyby na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Wlać śmietanę i dusić jeszcze przez 10 minut. Doprawić solą i pieprzem, dodać gałkę muszkatołową, posiekane zioła i dusić sos przez kolejne 5 minut.

Jeśli masz w tej chwili Po prostu nie mam pod ręką kremu, nie rozpaczaj. Z większej ilości możesz przygotować uniwersalny kremowo-biały sos proste składniki które masz w swojej lodówce.

Składniki:
300 ml mleka,
2 łyżki mąka,
50 g masła,
½ łyżeczki sól,
mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu. Nie zdejmując rondelka z ognia, roztrzep roztopione masło widelcem i stopniowo dodawaj mąkę. Mieszaj bardzo szybko przez 3-5 minut, aż mieszanina zostanie całkowicie połączona. Zwiększ ogień do średniego i kontynuuj mieszanie. Następnie dodaj sól i mieszaj, aż mieszanina zacznie wrzeć. W międzyczasie podgrzej mleko i wlej je do rondla z masłem i mąką, gdy tylko zacznie wrzeć. Kontynuuj energiczne mieszanie, bez przerwy, w przeciwnym razie sos może się spalić. Płyn z sosu zacznie parować i zmniejszać swoją objętość. Sos mieszaj przez 5-10 minut, aż uzyska pożądaną konsystencję. Im dłużej trzymasz sos na kuchence, tym będzie gęstszy.

Uzupełnij i udoskonal swoje ulubione dania odrobiną delikatności i wyrafinowania, co nazywa się sosem śmietanowym!

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina

Sos, czasem nazywany też sosem, ma za zadanie uzupełniać i podkreślać smak dania głównego. Na przykład owoce lub kremowe grzyby są doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, ale ryby najlepiej smakują z serkiem śmietankowym.

Ale są dania, których nawet nie można sobie wyobrazić bez sosu. Do takich dań na pewno zaliczają się makarony i dowolne makaron. Moim zdaniem najłatwiejszy w przygotowaniu i najdelikatniejszy jest sos śmietanowy.

Bazując na przepisie na jego przygotowanie, możesz także przygotować absolutnie ekskluzywne danie. Aby to zrobić, dodaj różne przyprawy lub składniki, które uważasz za niezbędne do dania głównego. Najpierw dowiedzmy się, jak zrobić kremowy sos do spaghetti, a następnie dowiemy się, jakie są opcje gotowania.

Domowy kremowy sos do spaghetti

Przybory i sprzęt kuchenny: patelnia lub rondelek, szpatułka, sosjerka do podania.

Składniki

Do gotowania można użyć rondla lub patelni. Wygodniej jest mi gotować na patelni, a ty robisz to, co dla ciebie najlepsze.

Przepis wideo

Wizualny przepis na przygotowanie lekkiego i delikatnego dania możesz zobaczyć w krótkim filmie.

Czy wiedziałeś? Możesz wykorzystać ten przepis do przygotowania kremowego sosu czosnkowego do spaghetti. Tyle, że najpierw podsmażamy na maśle kilka ząbków czosnku, a następnie dodajemy mąkę i śmietanę.

Pomimo tego, że sos serowy uważany jest za jeden z najbardziej kalorycznych dressingów, jednocześnie jest jednym z najbardziej pożywnych i delikatnych. Przygotowując to danie, możesz użyć dowolnego sera, który masz w domu. Głównym warunkiem jest to, że dobrze się topi.

Kremowy sos serowy do spaghetti

Czas gotowania: 20-25 minut.
Liczba porcji: 3.
Zawartość kalorii w 100 g produktu: 432 kcal.
Przybory i sprzęt kuchenny: mały talerz, patelnia, tarka, szpatułka, kuchenka lub płyta grzewcza.

Składniki

Czy wiedziałeś? Aby nasz sos był gęstszy, dodajemy skrobię. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz go ugotować samodzielnie. Aby to zrobić, zetrzyj 1 średniej wielkości ziemniak na drobnej tarce i wyciśnij. Powstały osad w powstałym soku to skrobia. Dodatkowo można go zastąpić w przygotowaniu sosu mąką kukurydzianą, owsianą czy dyniową, a także mielonymi nasionami lnu.

Sekwencja gotowania

Gdy tylko ostygnie, przenieś je do pięknej sosjerki i gotowe!

Przepis wideo

Sposób przygotowania tego sosu jest bardzo prosty. Chcesz się o tym przekonać? Obejrzyj krótki przepis wideo na przygotowanie tego przysmaku.

Kremowy sos grzybowy różni się od innych aromatem i wyjątkową delikatnością. Można go podawać nie tylko z makaronem, ale także z mięsem lub dania z ziemniaków. Dodatkowo sos można opcjonalnie zmiksować blenderem na gładką masę lub podawać z całymi kawałkami grzybów.

Do przygotowania tego przysmaku masz także prawo wykorzystać dowolne grzyby, które lubisz lub które akurat masz pod ręką. Gotujmy szybko!

Kremowy sos grzybowy do spaghetti

Czas gotowania: 25 minut.
Ilość porcji: 2-3.
Zawartość kalorii (w 100 g produktu): 111 kcal.
Przybory i sprzęt kuchenny: deska kuchenna, nóż, patelnia, szpatułka, kuchenka lub płyta grzewcza.

Składniki

Sekwencja gotowania

Umyj 400 g pieczarek pod bieżącą wodą. Do tego przepisu potrzebujemy tylko czapek, więc odetnij łodygi i odłóż je na bok. Kapelusze pokroić w możliwie cienkie plasterki.
Obierz 2 cebule i pokrój w małą kostkę.
Rozpalamy patelnię i kładziemy na nią 10-15 g masła.
Do roztopionego masła dodać cebulę i smażyć, aż będzie przezroczysta.
Do miękkiej, lekko podsmażonej cebuli dodajemy pokrojone pieczarki.
Dokładnie je wymieszaj i pozostaw do smażenia na małym ogniu. Gotuj mieszaninę grzybów, aż cała wilgoć wyparuje.
Następnie wlać 250 ml 20% śmietanki.
Do powstałej mieszanki dodać sól, zmielony czarny pieprz i mieszankę ziół prowansalskich do smaku.
Gdy tylko się zagotuje, wlej 200 ml 10% śmietanki i gotuj po gotowaniu przez 4-7 minut.

Spaghetti podawane z tym dressingiem ma bardzo delikatny i pikantny smak!

Przepis wideo

Nawet więcej szczegółowy opis Przygotowanie tego sosu możesz zobaczyć na filmie. Ponadto film wyjaśnia zawiłości przygotowania makaronu.

Jak dekorować i z czym podawać

Można podawać z kremowymi sosami. W tym przypadku należy uformować danie w następujący sposób: na dno talerza ułożyć makaron lub spaghetti, polać przygotowanym sosem i udekorować niewielką ilością drobno startego sera oraz gałązką ziół. Ponadto wkłady te będą doskonałym dodatkiem do lub sałatka jarzynowa. Można je podawać także do dań mięsnych, rybnych i ziemniaczanych. Dekorujemy ten przysmak gałązką pietruszki, kopru, bazylii lub kolendry.

Aby danie okazało się idealne, zobacz, jak prawidłowo i szybko je ugotować. A jeśli możesz powierzyć to zadanie wolnowarze, przyda się ten przepis na zrobienie -makaronu.

Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, nie zapomnij o zapasach dobry nastrój i inspiracja. To są najlepsze składniki pyszne danie. Jeśli masz własne subtelności w gotowaniu pyszny sos, podziel się nimi ze mną w komentarzach na stronie. Smacznego!

Przepisy na sosy

20 minut

460 kcal

5/5 (1)

W gotowaniu obowiązuje niepisana zasada trzech „K”: prawdziwy kucharz to ten, który potrafi znakomicie przygotować zupę, sałatkę i sos. Odpowiednio dobrany sos zawsze korzystnie podkreśla smak potrawy i bawi się różnymi akordami posmaku. Robienie sosu jest jak gra w orkiestrze: im harmonijniej grają instrumenty, tym przyjemniej jest delektować się dziełem sztuki.

Delikatny kremowy sos

Sprzęt kuchenny: patelnia, trzepaczka, blender, deska do krojenia.

Składniki

Ważny! Wybierając masło, zwróć uwagę na jego skład. Powinno być bez składników roślinnych. Prawdziwy olej ma elastyczną konsystencję i słodkawy posmak.

Przygotowanie krok po kroku

Obraną cebulę pokroić w półpierścienie.
Posiekaj ząbek czosnku.
W rondelku roztapiamy masło do uzyskania gładkiej, płynnej konsystencji.
Do roztopionego masła dodać posiekany czosnek i cebulę. Wymieszaj mieszaninę.
Do przygotowanej kremowej masy cebulowej dodać mąkę podsmażoną wcześniej na patelni na złoty kolor.

Należy pamiętać, że mąkę należy stale mieszać, aby się nie przypaliła.
Mieszaj mieszaninę przez 5-7 minut, aż będzie gładka. Ważne jest tutaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
Następnym krokiem jest dodanie śmietany i przypraw do powstałej mieszanki mącznej. Kontynuuj mieszanie, aż sos zgęstnieje.
Ostatnim krokiem jest ubicie powstałej konsystencji blenderem.
Przed podaniem udekoruj sos listkiem mięty lub bazylii.

Możesz skorzystać z klasycznego przepisu na sos i zrobić kremowy sos do spaghetti, którego przepis jest bardzo prosty.

Funkcje przygotowania sosu śmietanowego

Proces przygotowania sosu śmietanowego jest niezwykle prosty. Jedną z głównych zasad pysznego kremowego sosu jest wysokiej jakości przesiana mąka. premia, który smażymy na patelni z masłem. Stopniowo dodawaj do mieszanki śmietanę kuchenną.

Należy ściśle przestrzegać technologii smażenia mąki, w przeciwnym razie prawdopodobieństwo spalenia mieszanki jest bardzo wysokie. Polecam używać mąki pszennej.

Chciałbym zauważyć, że śmietanę można zastąpić mlekiem lub kwaśną śmietaną, ale smak i konsystencja sosu będą znacząco inne.

Jakie dania najlepiej komponują się z sosem śmietanowym?

Po wypróbowaniu tego klasycznego przepisu na sos maślany możesz doskonalić swoje umiejętności, dodając różne składniki, w zależności od tego, jakie danie chcesz uzupełnić.

Przepis wideo na sos śmietanowy

Aby dokładniej zrozumieć przepis, obejrzyj wideo.

Opcje sosu kremowego

Nie bój się bawić składnikami. Dość popularny wśród gospodyń domowych, charakteryzuje się pikantną nutą i pikantnością. Możesz wziąć jako podstawę klasyczny przepis i dodaj do niego swoje ulubione przyprawy.

Lubię prosty, ale jednocześnie niepowtarzalny i klasyczny smak. To jeden z najstarszych sosów we Włoszech. Atrakcyjność tego sosu to nie tylko kaloryczność i smak, ale także lista zawartych w nim zdrowych składników. Znakomitą opcją na uzupełnienie „skarbonki” sosów będzie uzupełnienie nie tylko dań mięsnych i rybnych, ale stanie się także atrakcją podczas przygotowywania kanapek i zimnych przystawek.

Czy wiesz, że białe wino można nie tylko spożywać jako aperitif, ale także uzupełniać smak potrawy i dodawać oryginalności przepisom na sosy? Do podsmażonej na maśle cebuli i czosnku dodać kilka łyżek białego wina, zagotować, następnie wlać śmietanę i pokruszyć parmezan. Tutaj pomysł na nowy sos jest gotowy! Sos ten jest doskonałym dodatkiem do dań rybnych.

Lubię używać ziół: oregano, bazylia i kolendra. Ale powiem szczerze, trzeba je stosować w odpowiednich dawkach, żeby nie przesadzić i nie zepsuć smaku sosu. A miłośnicy kuchni azjatyckiej mogą spróbować gotowania. Połączenie miodu, wina i sosu sojowego nie pozostawi Cię obojętnym.

Napisz nam przepis na swój ulubiony sos Być może znasz pewne techniki i tajemnice gotowania? Zależy nam na Twojej opinii! Żyj ze stylem!

Sos może sprawić, że każde danie będzie smaczniejsze, delikatniejsze i bardziej soczyste. Mogą uzupełniać przysmaki warzywne, drobiowe i rybne. Przepisy na sosy kremowe uważane są za uniwersalne. Idealnie komponują się z makaronami i innymi opcjami lunchu.

Najpopularniejszym dziś przepisem na sos śmietanowy jest przepis klasyczny. To prosta i szybka opcja, do której nie trzeba wybierać żadnych specjalnych składników.

Składniki:

mąka – 1 łyżka. l.;
olej – 1 łyżka. l.;
krem - 1 pełna szklanka;
sól, pieprz mielony.

Przygotowanie:

W suchej misce podsmaż mąkę. Powinien stać się lekko złocisty.
Dodać kawałki masła. Wymieszaj i poczekaj, aż się rozpuszczą.
Wlać śmietanę. Dodaj suche składniki.
Po ugotowaniu pozostaw sos na kuchence na kolejne kilka minut.

Możesz poprawić smak tego dodatku do potraw, używając swoich ulubionych przypraw.

Z dodatkiem grzybów

Zwykle współcześni kucharze dodają pieczarki do kremowego sosu. Ale to te białe grzyby leśne sprawi, że będzie wyjątkowo pachnący. Produkt można stosować w postaci suszu.

Przygotuj wcześniej:

suszone grzyby wybranego rodzaju – 80 g;
olej – 3 – 4 łyżki. l.;
bita śmietana - cała szklanka;
mąka premium – 1 łyżka. l.;
zwykła, średniej wielkości sól.

Algorytm działań:

Pierwszym krokiem jest bardzo dokładne wypłukanie grzybów, a następnie zalanie ich zimną wodą. czysta woda. Pozostawić w tej formie na około 5 – 6 godzin.
Po upływie określonego czasu grzyby umyj ponownie, gotuj do całkowitego ugotowania i drobno posiekaj ostrym nożem.
Rozgrzej żeliwną patelnię. Rozpuść na nim masło i od razu wlej na wierzch całą mąkę.
Ciągle mieszając, podgrzać mieszaninę.
Wlać śmietanę, dodać sól. Wymieszaj wszystko.
Przygotowane grzyby umieść na patelni jako ostatnie. Gotuj mieszaninę przez kolejne 2 – 4 minuty. Zdjąć z palnika i umieścić w wygodnym pojemniku.

Kremowym sosem grzybowym polej wieprzowinę lub kurczaka.

Gotowanie z serem

Pasuje do tego przepisu różne typy ser, w tym zwykły „holenderski” i „rosyjski”.

Ale tylko parmezan pozwoli w pełni ujawnić smak sosu. Jeśli istnieje taka możliwość, warto z niej skorzystać.

Przygotuj następujące produkty:

mąka premium - łyżka;
kawałek masła – 30 – 40 g;
śmietana – 1 łyżka;
„Parmezan” – 100 – 120 g;
sól i mieszanka mielonej papryki.

Sekwencja działań:

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Rozpuść na nim masło. Dodaj mąkę.
Pozostaw mieszaninę na ogniu, często mieszając. Stopniowo powinien nabrać brązowawego koloru.
Wlać śmietanę. Powtórzyć dokładne mieszanie. W przyszłym sosie nie powinno pozostać grudek.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, doprawić solą i pieprzem do smaku.
Dodać posiekany parmezan. Poczekaj, aż produkt się roztopi.

Przygotowany sos serowo-śmietankowy doskonale uzupełni kotlety ziemniaczane, marchewkowe czy inne warzywne.

Kremowy sos czosnkowy

Sos według tego przepisu nie jest zbyt ostry. Czosnek po prostu dodaje pikanterii.

Składniki:

świeże ząbki czosnku – 5 – 6 szt.;
krem - pełna szklanka;
masło – 60 g;
sól i pieprz - szczypta.

Przygotowanie:

Rozpuść całą podaną ilość masła na patelni. Dodaj do niego obrany i drobno posiekany czosnek.
Gotuj jedzenie przez około 1 minutę. W tym czasie powinien rozwinąć się aromat czosnku. Ważne jest, aby kawałki czosnku się nie paliły.
Wlać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Pamiętaj, aby je stale mieszać w trakcie!
Do sosu dodać suche składniki. Możesz wziąć czerwoną, czarną, białą paprykę lub trzy razem.
Trzymaj mieszaninę na małym ogniu, aż zgęstnieje i stanie się jednorodna.

Kremowy sos czosnkowy dobrze komponuje się nawet z przekąskami rybnymi.

Z musztardą

Główne cechy tego sosu to przyjemna kwaskowatość i pikantność. Smakuje wyśmienicie polany soczystym kawałkiem smażonego lub pieczonego mięsa.

Składniki:

żółtka trzech jaj;
krem - pełna szklanka;
musztarda - kilka łyżek. l.;
mąka premium – 1 łyżka. l.;
sól średniej wielkości.

Przygotowanie:

Aby pomyślnie przygotować sos, należy najpierw wymieszać produkt mleczny z żółtkami. W tym celu wygodnie jest użyć trzepaczki.
Wlać mieszaninę do rondla. Dodaj musztardę.
Mieszać. Doprowadzić do niskiego wrzenia.
Powstałą mieszaninę posyp mąką na wierzchu i mieszaj, aż zgęstnieje.
Sos lekko ostudzić i ubić mikserem.

Powstała masa powinna być gładka i pozbawiona najmniejszych grudek.

Dodatek do makaronu

Makaron różne typy idealnie komponuje się z kremowym sosem z dodatkiem zarówno sera, jak i szynki.

Składniki:

ciężka śmietana - pół szklanki;
szynka – 430 – 450 g;
ser – 70 – 80 g;
żółtka płynne – 3 szt.;
szalotka – 4 szt.;
cebula biała cebula– 1 sztuka;
czosnek – 1 – 3 ząbki;
oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.;
sól i mieszanka mielonej papryki.

Przygotowanie:

Szalotkę posiekać bardzo drobno. Zmiękczyć na gorącym maśle.
Dodaj półpierścienie cebula. Kontynuuj gotowanie, aż będzie miękkie i lekko złociste.
Na patelnię z cebulą wrzucamy plastry szynki i smażymy, aż się zarumienią.
Na koniec do potrawy dodajemy drobno posiekany czosnek. Po pół minucie zdejmij patelnię z ognia.
Oddzielnie ubij żółtka mikserem przy minimalnej prędkości. Dodać do nich sól, pieprz, starty ser. Wlać śmietanę i wszystko wymieszać.
Połączyć obie przygotowane masy.

Przygotowany sos do spaghetti podawaj na ciepło lub schłodzony.

Kremowy sos do ryb

Jeśli do dań rybnych przygotowywany jest sos śmietanowy, warto go dodać napój alkoholowy– wino białe wytrawne.

Składniki:

gęstszy olej – 80 – 100 g;
wino białe wytrawne – pół kieliszka;
mąka – 1 łyżeczka;
pietruszka – 30 g;
sól i trochę mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

Na patelnię włóż całe masło w kawałkach. Rozpuść to.
Ciągle mieszając tłuszcz, wlej do niego mąkę.
Stopniowo dolewaj wytrawne białe wino.
Wszystko wymieszaj szpatułką. Podgrzewaj mieszaninę, aż alkohol całkowicie odparuje.
Dopiero potem do mieszanki dodajemy sól i pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki.

W razie potrzeby gotowy sos rybny można lekko zakwasić świeżo wyciśniętym sokiem z limonki/cytryny.

Jak zrobić pizzę

Do pizzy świetnie nadają się różne sosy kremowe. Jeżeli jest warzywne lub przygotowywane z dodatkiem kiełbasy, warto posmarować je mieszanką szpinakową.

Składniki:

ciężka śmietana - pełna szklanka;
masło – 25 – 30 g;
wino białe wytrawne – 25 – 30 ml;
cebula - cała głowa;
czosnek – 1 ząbek;
szpinak - cała pęczek;
sól.

Przygotowanie:

Na żeliwnej patelni podsmaż małe kawałki cebuli na połowie tłuszczu.
Do różowego warzywa wlać białe wino.
Trzymaj mieszaninę na ogniu, aż alkohol odparuje.
Dopiero wtedy dodać ciepłą śmietankę i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
Osobno na pozostałym tłuszczu podsmaż czosnek i zioła. Gdy składniki staną się miękkie, wymieszaj je z bazą sosu.
Zmiksuj mieszaninę za pomocą blendera.

Powstały sos do pizzy można rozsmarować na spodzie ciasta lub gęsto wylać na wybraną polewę.

Osobno ubić żółtka, starannie oddzielone od białek, dodając szczyptę soli.

Wymieszaj obie przygotowane masy. Dodać sok z cytryny wyciśnięty z nasion. Pieprz.

Już samo zanurzenie grzanek z jednodniowego chleba pszennego w powstałym sosie jest pyszne.

Francuski sos do sałatek kremowych

Jeżeli znudził Ci się już zwykły majonez, możesz zastąpić go oryginalnym dressingiem, wywodzącym się z kuchni francuskiej.

Składniki:

musztarda słodka/gorzka – 1 łyżka. l.;
szalotka – 1 szt.
balsamiczny biały– 80 ml;
olej bawełniany/dowolny olej – 130 g;
tłuszczowy świeża śmietanka– 2 łyżki. l.;
sól, biały pieprz w płatkach.

Przygotowanie:

Sól wymieszać z olejem, pieprzem i octem.
Dodać drobno posiekaną szalotkę i musztardę. Wszystko wymieszaj szeroką drewnianą łyżką.
Wlać śmietanę. Powtórz mieszanie.

Mieszankę zużyć natychmiast jako dodatek do sałatki.

W przypadku każdego omawianego sosu ważne jest, aby wybrać świeżą, wysokiej jakości śmietanę. Zawartość tłuszczu w nich powinna przekraczać 20 procent.

Sos śmietanowy to produkt, który sprawia, że nasze dania są pełniejsze. Dzięki niemu stają się doskonalsze, smak staje się pikantny i soczysty. Robiąc kremowy sos, możesz nawet ukryć drobne błędy podczas gotowania.

Ten łatwy w przygotowaniu sos do makaronu nada mu zupełnie nowe odcienie i sprawi, że jego smak będzie jeszcze delikatniejszy.

Wymagane produkty:

Śmietanka (20%) – 0,30 l.;
ser twardy – 0,08 kg;
masło – 0,02 kg;
sól do smaku;
mielony czarny pieprz według własnego uznania.

Przygotowanie:

Zetrzyj twardy ser na tarce z małymi oczkami. Wlać śmietanę do małego rondelka. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Wrzuć do nich masło. Tarty ser serowy i również dodajemy do śmietany. Dzięki serowi sos będzie gęsty i lepki.

Warto wiedzieć! Krem jest produktem dość odżywczym, jednak łatwo przyswajalnym przez organizm, dlatego polecany jest osobom wydającym dużo energii.

Do sosu warto dodać także sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, od razu polej przygotowanym makaronem i podawaj.

Sos na bazie mleka i śmietanki do klopsików

Pulpety doskonale komponują się z kremowym sosem. Razem z nim po prostu rozpływają się w ustach.

Wymagane produkty:

Krem – 0,15 l.;
mleko – 0,15 l;
masło – 2 łyżki. l.;
mąka – 1 łyżka. l.;
sól i pieprz według własnego uznania.

Przygotowanie:

Rozpuść masło na patelni i dodaj tam mąkę. Smaż trochę, upewniając się, że mąka jest całkowicie nasycona olejem.

Wlać mleko i śmietanę, szybko mieszając masę na patelni. Posypać solą i pieprzem.

Dobrze wiedzieć! Do mieszania lepiej używać widelca lub trzepaczki. Zmniejszy to prawdopodobieństwo pojawienia się grudek.

Przygotowanym sosem polej surowe klopsiki i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Przygotowanie kremowego sosu do kurczaka

Często okazuje się wytrawny, ale w tym sosie będzie bardzo delikatny i aromatyczny.

Wymagane produkty:

Jogurt naturalny – 2 łyżki;
smażone orzechy nerkowca - ¾ łyżki;
śmietana (30%) – ¼ łyżki;
znamiona kardamonu mielonego – 8 szt.;
cebula – 1 szt.;
pomidory – 2 szt.;
czosnek – 6 ząbków;
korzeń imbiru (tarty) – 2 łyżki. l.;
cynamon – 2 laski;
oliwa z oliwek– 3 łyżki. l.;
mielona kolendra – 1 łyżka. l.;
pieprz cayenne – 1 łyżeczka;
rodzynki – ¼ łyżki;
sól – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Przeczytaj także: Sos mięsny – 14 „złotych” przepisów

Zdejmij skórkę z cebuli i czosnku. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek posiekać tak drobno, jak to możliwe. Obierz, zetrzyj i odmierz wymaganą ilość imbiru. Pomidory opłucz, wytnij miejsca przyczepienia się łodyg i pokrój je w kostkę.

Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj orzechy nerkowca z ¼ szklanki jogurtu. Masa powinna stać się jednorodna.

Rozgrzej patelnię, wlewając na nią olej. Następnie dodać cebulę i smażyć, mieszając, przez około 5 minut. Następnie na patelnię włóż pomidory, imbir i czosnek. Dokładnie wymieszaj i na patelnię dodaj cynamon, kardamon, kolendrę i pieprz cayenne. Wszystko ponownie wymieszaj i smaż przez 2 minuty.

Warto wiedzieć! Kardamon chroni przed nerwicami i stresem. Dlatego olejki eteryczne Przyprawa ta stosowana jest w aromaterapii.

Na patelnię wlać jogurt, pozostałe całe orzechy i rodzynki, wymieszać. Na tym etapie należy dodać już usmażonego kurczaka na patelnię i dusić wszystko razem przez 15 minut na średnim ogniu, zamykając pokrywkę.

Na koniec wlej śmietanę na patelnię, dodaj sól, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Sos powinien zgęstnieć.

Pikantny kremowy sos śmietanowy do dań rybnych

Do przygotowania sosu lepiej jest użyć domowej roboty pełnotłustej śmietany. Mniej tłuste wersje kwaśnej śmietany mogą się zwarzyć i zepsuć wygląd przyszłego sosu. A kupna w sklepie kwaśna śmietana może dodać dodatkowej kwaśności do sosu.

Wymagane produkty:

Śmietana – 0,20 l.;
jajko – 1 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
ogórek (średniej wielkości) – 1 szt.;
koperek – 1 pęczek;
sól do smaku.

Przygotowanie:

Jajko gotuj przez około 15 minut, w tym czasie będzie ono ugotowane na twardo. Fajne pod zimna woda i czyste. Rozgnieć widelcem.

Ogórek opłucz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Można go również drobno posiekać nożem.

Koperek opłucz i pozostaw do lekkiego wyschnięcia. Następnie drobno posiekaj. Wyślij wraz z ogórkiem do posiekanego jajka. Dobrze wymieszaj.

Dobrze wiedzieć! Jeśli nie masz świeży ogórek, wtedy możesz użyć solonego warzywa. Tylko w tym przypadku musisz całkowicie porzucić sól.

Obierz czosnek i rozgnieć go w moździerzu. Dodaj do śmietany. Do wszystkich pozostałych składników dodaj sól i śmietanę.

Sos można podawać osobno, wlewając go do małej sosjerki, lub można od razu polać nim rybę.

Kremowy sos serowy do owoców morza

Kremowe sosy doskonale komponują się z owocami morza. A jeśli dodasz roztopiony ser, wynik będzie po prostu arcydziełem.

Wymagane produkty:

Śmietanka (10%) – 0,20 l.;
ser topiony – 0,10 kg;
czosnek – 4 ząbki;
koperek – 1 pęczek;
oliwa z oliwek do smażenia.

Przygotowanie:

Przeczytaj także: Sos Guacamole: skład i 3 przepisy

Na patelnię wlać oliwę z oliwek i postawić ją na ogniu. Podczas podgrzewania oleju należy obrać czosnek i pokroić go na duże kawałki. Następnie włóż go na patelnię i smaż na oleju przez 2 minuty. Po usunięciu czosnku nie jest nam już potrzebny.

Wlać śmietanę na patelnię i poczekać, aż się rozgrzeje. W międzyczasie musisz pokroić ser topiony na małe kawałki.

Do podgrzanej śmietany wrzucamy ser i gotujemy 5 minut. W tym czasie ser powinien całkowicie się rozpuścić.

Koperek opłucz pod zimną wodą i drobno posiekaj. Gdy ser w sosie się już roztopi, dodać zioła. A wraz z nim owoce morza, które należy wcześniej lekko podsmażyć. Wszystko razem gotuj przez 2 minuty.

Warto wiedzieć! Owoce morza są nawet wykorzystywane do celów leczniczych, ponieważ zawierają duża liczba jod, wapń, potas i inne przydatne substancje.

Kremowy sos do pizzy

Sos kremowy, w odróżnieniu od sosu pomidorowego, można dodawać do pizzy do woli. Jest bardziej miękki od pomidora, dlatego bardzo trudno zepsuć nim pizzę.

Wymagane produkty: