Oryginalna sałatka z bakłażana z cebulą - na świąteczny lub codzienny stół: z marynowaną lub smażoną cebulą, pomidorami, jajkami.

Każdy, kto spróbuje sałatki, ma pewność, że jest to sałatka mięsna lub z grzybami! Danie przygotowywane w 15 minut, obfite i proste. Wystarczy ugotować kilka jajek, usmażyć bakłażana i marynować cebulę, aby straciła goryczkę. Bakłażany nadają się do absolutnie każdej odmiany, pożądane jest, aby były średniej wielkości, niedojrzałe i jędrne - wtedy sałatka warzywna okaże się szczególnie soczysta i smaczna.

• bakłażan - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• sól - 1 łyżeczka
• cukier - 2 łyżeczki
• 9 procent octu - 1 łyżka l.
• wrząca woda - 100 ml
• jajka kurze- 2 szt.
• olej roślinny- 2 łyżki stołowe. l.
• majonez - 2 łyżki. l.

Bakłażany myjemy, usuwamy działki i kroimy w duże paski (wraz ze skórą). Posyp 1 łyżeczką soli, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby dały sok i straciły charakterystyczną goryczkę. Nawet jeśli bakłażany nie mają gorzkiego smaku, należy je jeszcze przez chwilę trzymać w osolonej wodzie, aby podczas smażenia wchłonęły mniej oleju.

Po namoczeniu opłucz bakłażany czystą chłodną wodą, aby usunąć sól, a następnie wyciśnij nadmiar płynu rękami. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć na nim bakłażany do miękkości - 5-7 minut.

Obierz dużą cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Dodaj 2 łyżeczki cukru do cebuli i 1 łyżkę 9-procentowego octu. Wlać 100 ml wrzącej wody i pozostawić do marynowania przez 10 minut, przykrywając miskę pokrywką.

W międzyczasie ugotuj jajka na twardo, napełnij je zimna woda i obierz. Jajka pokroić w duże paski.

Połącz wszystkie składniki w głębokiej salaterce: smażone bakłażany, gotowane jajka i marynowaną cebulę (wyciśniętą z płynu). Doprawić majonezem, doprawić solą i pieprzem i wymieszać.

Sałatkę podawać z bakłażanem i jajkiem we wspólnej salaterce lub w porcjach, dekorując świeżym koprem. Danie można przechowywać w lodówce do przybycia gości przez 2-3 godziny.

Przepis 2: Sałatka z bakłażana z jajkiem i marynowaną cebulą

• bakłażan - 3 sztuki
• jajka - 3 szt
• cebula - 2 sztuki
• woda - 100 ml
• olej roślinny - 50 ml
• majonez - 3 łyżki
• ocet stołowy 9% - 2 łyżki
• cukier - 1 łyżka stołowa
• sól - 1 łyżeczka
• pietruszka - 1 pęczek
• pieprz czarny - 1 szczypta

Od razu gotować jajka kurze (mam duże - około 60 gramów) ugotowane na twardo - 9-10 minut po gotowaniu na średnim ogniu. Aby jajka nie pękały podczas gotowania, powinny mieć temperaturę pokojową, tak jak woda. Dodatkowo można dodatkowo słoną wodą lub polać odrobiną octu - wtedy prawdopodobieństwo uszkodzenia muszli jest zminimalizowane.

Wtedy zajmiemy się bakłażanem. Myjemy je, suszymy i kroimy w kostkę (grubą jak zwykły ołówek). Możesz usunąć skórę, jeśli chcesz, ale mi się to podoba.

Włóż paluszki warzywne do odpowiedniej miski i posyp pół łyżeczką soli. Wymieszaj, aby sól równomiernie pokryła wszystkie kawałki i pozostaw na stole na 10-15 minut.

Następnie zrobimy marynatę cebulową. Do innego naczynia wlać 100 ml zimnej wody, dodać łyżkę cukru, pół łyżeczki soli i 2 łyżki octu. Jeśli chcesz, możesz zakwasić marynatę innym octem (winem lub cydrem jabłkowym - bierzemy 1,5 raza więcej, czyli 3 łyżki stołowe) lub szczyptą kwasu cytrynowego. Wymieszaj, aby kryształki cukru i soli całkowicie się rozpuściły.

Gdy bakłażany wstają, wypuszczają sok - sól dobrze odprowadza wilgoć i usuwa goryczkę (jeśli trafisz na gorzkie warzywa). Delikatnie wyciśnij kostki, odcedź sok.

Wlej olej roślinny (mam słonecznikowy) na głęboką i szeroką patelnię, dobrze podgrzej. Rozprowadzamy paluszki warzywne.

Smażyć bakłażany na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskają złoty kolor - około 5-7 minut. Jeśli masz małą patelnię, radzę usmażyć bakłażana w dwóch krokach.

Gotowe smażone bakłażany przenosimy na talerz przykryty serwetkami, aby wchłonął w nie nadmiar oleju. Niech warzywa ostygną.

Gdy jajka kurze będą gotowe (a były już gotowe, gdy robiliśmy cebulę i bakłażany), włóż je bezpośrednio do rondla pod zimną bieżącą wodą na około 5 minut.W tym czasie ostygną i skorupka będzie łatwiejsza usuwać. Jeśli chcesz, możesz wcześniej ugotować jajka i pozostawić je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Czyścimy ugotowane jajka kurze, a następnie kroimy je wzdłuż na cienkie kostki.

Zbieramy sałatkę: do dużej miski wkładamy jajka kurze, smażone bakłażany i marynowaną cebulę, którą należy dobrze wycisnąć (marynata już nie jest potrzebna). Dodaj tam drobno posiekaną świeżą pietruszkę.

Pieprz sałatkę do smaku i dopraw majonezem - na tę ilość wystarczą 3 łyżki.

Mix - sałatka z bakłażanem, jajkiem i marynowaną cebulą jest gotowa. Można go zjeść od razu lub przechowywać w lodówce na około godzinę przed podaniem.

Pachnące plastry smażonego bakłażana, soczysta i chrupiąca marynowana cebula, delikatne jajka na twardo - idealna kombinacja dostępne produkty w jednej sałatce.

Przepis 3, prosty: sałatka z bakłażana z marynowaną cebulą

Sałatka z bakłażana z jajkiem i majonezem i marynowaną cebulą - niedroga, łatwa w przygotowaniu i pyszna zimna przekąska z warzyw i jajek. Aby sałatka z bakłażana z jajkiem i majonezem i marynowaną cebulą była jeszcze smaczniejsza, użyj nie zwykłej cebuli, ale białej lub czerwonej sałaty, zalej ją sokiem z cytryny, a nie octem i dopraw danie domowym majonezem. Te małe kulinarne sekrety sprawią, że proste danie będzie pyszne.

• bakłażan - 350 gr .;
• cebula biała sałatka - 120 gr .;
• jajko kurze - 4 szt .;
• majonez - 60 gr .;
• cytryna - 1 \ 2 szt.;
• pietruszka - 20 gr .;
• pieprz czarny, sól, cukier, olej roślinny.

Najpierw robimy marynatę cebulową. W misce wymieszaj gorącą przegotowaną wodę z sokiem z połowy cytryny, cukrem i solą. Marynata powinna być smaczna, więc spróbuj i dostosuj ilość soli i cukru według własnego uznania.

Teraz obieramy cebulę, kroimy w bardzo cienkie półpierścienie, wkładamy do marynaty. Cebulę marynujemy przez około 20 minut, ale można ją zostawić w lodówce na kilka godzin, wyjdzie jeszcze smaczniejsza.

Pokrój dojrzałe bakłażany z białą, gęstą miazgą i skórką bez widocznych uszkodzeń na cienkie paski.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Warzywa smażyć w małych porcjach na złoty kolor.

Nie trzeba solić przed smażeniem, aby nie wydostała się z nich wilgoć, a jeśli chodzi o goryczkę, warzywa sprzedawane w naszych czasach zwykle nie mają goryczy.

Ugotuj jajka kurze na twardo, drobno pokrój. Połowę jajka zostawiamy do dekoracji potrawy.

Marynowaną cebulę odrzucamy na sito, gdy płyn całkowicie spłynie, cebulę wkładamy do głębokiej salaterki.

Dodaj schłodzone smażone bakłażany. Wszystkie składniki można mieszać tylko na zimno!

Następnie w misce z drobno posiekanymi jajkami włożyć sałatkę z bakłażana z jajkiem i majonezem oraz marynowaną cebulą.

Dopraw potrawę - dodaj drobno posiekaną pietruszkę, szczyptę soli, świeżo zmielony czarny pieprz, majonez i sól do smaku. Podawaj od razu, udekoruj świeżymi ziołami i ugotowanym jajkiem.

Przepis 4: Sałatka z bakłażana z cebulą i majonezem na zimę

Proponujemy Państwu pyszne i delikatne przygotowanie z bakłażanem, majonezem i przyprawami grzybowymi na zimę. Bakłażany są miękkie, delikatne o grzybowym aromacie, ten preparat kojarzy mi się z leśnymi grzybami. Tę sałatkę przygotujemy z majonezem, ale jeśli chcesz, możesz zastąpić ją kwaśną śmietaną. Bakłażan jest bardzo smaczny z przyprawą grzybową i majonezem z kawałkiem chrupiącego chleba tostowego. Przepis zakłada sterylizację. Nie starali się przechowywać tego blanku poza wiosnę, zjedli go wcześniej. Wypróbuj również tę pyszną przystawkę z bakłażana.

• bakłażan - 2,5 kg;
• cebula - 700 g;
• czosnek - do smaku, około 3 ząbki;
• olej roślinny - 50-100 ml;
• sucha przyprawa do grzybów - 40 g;
• majonez - 300-400 g.

Do tej sałatki użyj młodych odmian lub bakłażanów, które mają niewiele nasion lub nie mają ich w środku. Smak przedmiotu będzie wtedy delikatniejszy i bardziej miękki. Najpierw przygotuj bakłażany, umyj je i obierz. Łatwy do obierania obieraczką do warzyw.

Obrane bakłażany pokroić w dużą kostkę lub półplasterki.

Wyślij głęboki pojemnik z wodą do pieca i zagotuj. Następnie zanurz bakłażany w wodzie i gotuj przez pięć minut na małym ogniu.

Przenieś lekko schłodzone gotowane bakłażany na sito, aby nadmiar płynu był szklany, nie jest potrzebny.

W międzyczasie, gdy bakłażany się przecedzają, posiekaj obraną cebulę w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj kilka ząbków czosnku.

Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym podsmażaj cebulę i czosnek na jasnozłoty kolor lub po prostu do przeźroczystości przez około 10 minut.

Cebulę z patelni wsyp do głębokiej miski. Przygotowane gotowane bakłażany prześlij na tę samą patelnię, gdzie cebula była smażona i smażona przez kolejne 10 minut na dużym ogniu.

Jeśli masz małą patelnię, usmaż bakłażana porcjami. Aby bakłażany nie zamieniały się w kleik, nie mieszaj ich często. Do miski z cebulą wsypać usmażone bakłażany, dodać suszoną przyprawę grzybową i majonez. Nie dodawaj soli, bo przyprawa już zawiera sól. Ocet nie jest dodawany do takich bakłażanów ze względu na to, że jest już zawarty w majonezie, ale jeśli robisz to z majonezem domowym bez octu lub ze śmietaną, to pod koniec gotowania dodaj 2 łyżki stołowe. ocet winny.

Wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszaj szpatułką. Będziesz mieć około dwóch litrów tych pysznych i pikantnych bakłażanów.

Podziel bakłażana na czyste i wysuszone słoiki. Następnie wyślij słoiki do pojemnika z wodą w celu sterylizacji przez 30 minut (dla puszek do 500 ml).

Po sterylizacji zwiń słoiki z bakłażanem i odstaw do góry nogami, aż ostygną. Takie bakłażany z przyprawą grzybową i majonezem są przechowywane w chłodnej spiżarni.

Przepis 5: smażona sałatka z bakłażana z cebulą (krok po kroku)

Sałatka z smażonego bakłażana z jajkiem i cebulą - prosta w składzie i przygotowaniu, ale niesamowita? smaczne danie, które mogą być serwowane w dni powszednie i święta. Bakłażany w tej sałatce smakują bardzo podobnie do grzybów. Spróbuj, danie jest niesamowicie smaczne i ciekawe!

• jajka na twardo - 2-3 szt .;
• cebula (duża) - 1 szt .;
• bakłażan (mały) - 3 szt .;
• ocet 9% - 2 łyżki. ja.;
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
• majonez - 2-3 łyżki stołowe. ja.;
• olej roślinny do smażenia bakłażana.

Przepis 6: sałatka z bakłażana z cebulą (zdjęcia krok po kroku)

Ta sałatka ma dość proste składniki i szybko się gotuje, co dodaje sałatce dodatkowych korzyści.

• 750 gram bakłażana (to około 2 duże bakłażany)
• 4 jajka na twardo
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki stołowe. łyżki majonezu
• Pietruszka
• sól i pieprz do smaku
• 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego do smażenia bakłażana
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka. łyżka cukru
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu (może użyć octu balsamicznego, octu jabłkowego lub nawet zwykłego octu stołowego)

Aby zamarynować cebulę, należy ją obrać i pokroić na półpierścienie (cebulę pokroić na pół i pokroić w paski). Wymagana jest cebula średniej wielkości.

Używam octu balsamicznego zamiast zwykłego octu. Możesz wziąć zwykłe 9%, wtedy będziesz musiał dodać nie 2 łyżki. łyżki i jedną.

Biorę też szklankę wody. Szkło 250 gramów.

Marynuję cebulę w misce. Wlewam wodę do miski. Dodaję łyżkę cukru i 2 łyżki. łyżki octu balsamicznego. Ocet balsamiczny sprawia, że ​​marynata jest ciemna. Ale ocet balsamiczny można zastąpić octem jabłkowym.

Mieszam marynatę. Do marynaty wsypać posiekaną cebulę i odstawić na 15-20 minut.

Sałatkę ugotowałam na pół porcji. Chyba ugotuję pół porcji, a jeśli nam się spodoba, następnym razem ugotuję więcej. Szczerze mówiąc żałowałam, że ugotowałam tylko pół porcji. Sałatka naprawdę okazała się bardzo smaczna.

Więc zacznijmy przygotowywać sałatkę. Dzielę się z Wami przepisem na sałatkę z bakłażana z jajkiem i marynowaną cebulką. Przepis jak zwykle z zdjęcia krok po kroku... Możesz więc łatwo wszystko powtórzyć.

Podczas kiszenia cebuli z nami zajmę się bakłażanami. Bakłażany należy umyć, wytrzeć do sucha i pokroić w małe paski. Najpierw kroję bakłażana w kółka 0,5 cm, a następnie w paski 0,5 cm.To są kostki bakłażana.

Wsyp posiekane bakłażany do miski i dodaj niepełną łyżeczkę soli. Pozostaw bakłażana na 10-15 minut.

Jak wspomniałem powyżej, przygotowałam sałatkę na pół porcji. Dlatego wziąłem 1 bakłażana (waga bakłażana 350 gramów). Ja też użyłam pół cebuli, 2 jajka na twardo i łyżkę majonezu.

Bakłażany muszą być solone i pozostawione, aby wypłynęła z nich nadmierna goryczka. Goryczkę należy osuszyć, można użyć sitka lub wycisnąć rękoma bakłażany. Nadmiar płynu wyciskałem rękami.

Stawiam patelnię na ogniu, wlewam do niej olej roślinny i rozprowadzam bakłażany.

Smaż bakłażany do miękkości. Zrobiły się czerwone na mnie. Smażyły ​​się bardzo szybko, ponieważ były cienko pokrojone.

Aby usunąć nadmiar oleju roślinnego z bakłażana, smażonego bakłażana kładę na talerzu, który przykryłem ręcznikiem papierowym. Dzięki temu nadmiar oleju zostanie wchłonięty, a sałatka z bakłażana z jajkiem i marynowaną cebulą nie będzie tłusta.

Ja też gotuję i obieram jajka, na zdjęciu mam 3 jajka, ale użyję 2. Jajka gotuję 10 minut. Do wody, w której gotowane są jajka, dodaję trochę soli, aby były lepiej oczyszczone.

Bakłażany są gorące i należy je schłodzić. W międzyczasie możesz odcedzić marynatę z cebuli.

Jajka pokroić w paski. Aby to zrobić, przecinam jajko na pół i kroję w cienkie paski.

Możesz kupić majonez lub zrobić go sam. Jeśli kupujesz majonez w sklepie, zwróć uwagę na datę i skład majonezu. Do sałatek radzę spożywać majonez o zawartości co najmniej 67% tłuszczu.

Połącz schłodzone smażone bakłażany, marynowaną cebulę i posiekane jajka w misce. Ponadto do sałatki należy dodać zieleninę.

Dodaję pietruszkę. Możesz użyć kolendry, jeśli chcesz. Możesz też dodać kolendrę i pietruszkę.

Umyłem warzywa pod bieżącą wodą, osuszyłem na ręczniku papierowym i drobno pokroiłem ostrym nożem.

Pozostaje tylko wypełnić sałatkę majonezem i wszystko wymieszać. Do sałatki musisz wziąć 2 pełne łyżki majonezu. Ale ponieważ przygotowywałem sałatkę na pół porcji, wziąłem 1 łyżkę. łyżka majonezu ze zjeżdżalnią.

Wymieszaj sałatkę i dodaj sól i pieprz do smaku. Najpierw spróbuj sałatki, a potem zdecyduj, ile dodać soli i pieprzu.

Z przypraw możesz dodać więcej mielonej kolendry (do smaku), jeśli lubisz tę przyprawę.

Oto sałatka, którą dostaliśmy. Nawet ze zdjęcia jest dość apetycznie, teraz spróbujemy.

Wkładam sałatkę do miski. Możesz udekorować sałatkę dowolną zielenią. Sałatkę przybrałam gałązką pietruszki.

Połowa składników okazała się tylko małym talerzykiem sałatki. Mój mąż i ja mieliśmy dość. I oboje bardzo polubiliśmy sałatkę z bakłażana.

Najważniejsze to posolić bakłażany, aby nadmiar goryczy zniknął. A także konieczne jest, aby już usmażone bakłażany ułożyć na ręczniku papierowym, aby wchłonąć również nadmiar oleju roślinnego. Sałatka okazuje się wtedy obfita i nie tłusta.

Przepis 7: sałatka z bakłażana z pomidorami i cebulą (ze zdjęciem)

Wspaniała sałatka z bakłażana i pomidora z papryką. Na podniebieniu bardzo delikatna z pikantnym brzegiem. Przygotowuje się go latem, zarówno do menu rodzinnego stołu, jak i nadaje się do przechowywania na zimę. Nie traci swoich dobroczynnych właściwości i aromatu. Szybko się przygotowuje i nie wymaga dodatkowej sterylizacji.

• Cebula cebulowa 2 sztuki
• Sól 1 łyżka. łyżka
• Czosnek 5 ząbków
• Pomidor 3 sztuki
• Olej roślinny 5 łyżek. łyżki
• Cukier granulowany 2 łyżeczki
• Bakłażan 1000 gramów
• Papryka słodka 3 sztuki
• Papryczka chili 1 sztuka
• Ocet jabłkowy 1 łyżka łyżka

Przygotuj wcześniej wszystkie warzywa i przyprawy potrzebne do przygotowania tego przepisu. Owoce nie powinny być przejrzałe, bez pęknięć i uszkodzeń, najlepiej średniej wielkości. Zwłaszcza bakłażan. Duże przejrzałe bakłażany mają bardzo twarde nasiona, co nie jest pożądane do sałatek.

Obierz cebulę, pokrój w niezbyt cienkie półpierścienie.

Dobrze opłucz pomidory i pokrój w niezbyt cienkie plasterki, usuwając miejsce, w którym znajduje się łodyga i wystający z niej twardy rdzeń.

Bakłażany opłukać, odciąć łodygę, pokroić w niezbyt cienką kostkę i namoczyć przez 20 minut w słonej wodzie lub w wodzie z dodatkiem soku z cytryny, aby miąższ warzyw nie pociemniał.

Opłucz papryczkę chili i oczyść wnękę strąka z nasion. Pokrój nożem na bardzo małe kawałki. Weź 2-3 strąki słodkiej papryki czerwonej, również opłucz, usuń nasiona i pokrój na duże kawałki około 3 x 4, 3 x 5 cm.

Weź kociołek, wlej do niego trochę oleju roślinnego, wystarczy do smażenia warzyw, ale nie za dużo. Nadmiar oleju w sałatce jest bezużyteczny. Opłucz plastry bakłażana i dobrze je wyciśnij, wrzuć do kociołka. Gdy bakłażan zacznie się brązowieć, dodaj do bakłażana posiekaną cebulę i czerwoną paprykę. Smaż przez kolejne 5-10 minut.

Następnie do bakłażanów i cebuli dodać ugotowane pomidory i papryczkę chili i gotować regularnie przez około 15 minut, a tuż przed końcem przygotowania potrawy posolić do smaku, dodać ocet jabłkowy, zmiażdżony czosnek, dodać cukier i dusić na wolnym ogniu 5 minut.

Nasza sałatka jest gotowa! Bardzo przyjemne i smaczne danie. Włóż do salaterki i podawaj rodzinie i nie krępuj się leczyć przyjaciół. Jak wszyscy sałatki warzywne- bardzo witaminowy i pożywny. Świetny na zwiększenie apetytu. Gotuj i zaskocz swoich gości takim daniem o wyjątkowym smaku!

Ta sałatka świetnie nadaje się do przechowywania na zimę. Słoiki i pokrywki wysterylizuj wcześniej, a gdy sałatka będzie gotowa, połóż ją szczelnie na słoikach prosto z ognia i zamknij pokrywkami. Odwróć sałatkę na pokrywce i zawiń ją, aż całkowicie ostygnie. Warto całą zimę.

Sałatka ze świeżych pomidorów i smażonego bakłażana to niezwykle smaczna letnia sałatka, ponieważ bakłażany smaży się na patelni, a pomidory i cebulę siekają świeży... Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.

Bakłażany to najbardziej „wygodne” warzywo do przygotowania dowolnego dania. Nadaje się do pieczenia, smażenia, konserwowania, gotowania i oczywiście letnich sałatek. Dzięki niemu każde danie okazuje się pikantne, z przyjemną pikantną nutą. Ponadto jest to niezwykłe warzywo, które dobrze komponuje się z wieloma przyprawami i smakami: wszelkiego rodzaju olejami, pomidorami, czosnkiem, pietruszką, miętą, orzechami włoskimi, kminkiem, bazylią, kolendrą, imbirem, sosem sojowym i wieloma innymi potrawami. W tej recenzji porozmawiamy o tym, jak zrobić letnią sałatkę ze świeżymi pomidorami i smażonymi bakłażanami. Przygotowuje się go dość prosto, ale zjada się go bardzo szybko.

Sałatka na bazie bakłażana, pomidora, cebuli, czosnku i ziół. Świeże warzywa i smażone niebieskie warzywa to oczywiście niezwykłe połączenie, ale jedzenie okazuje się jednocześnie świeże i soczyste. Sałatka okazuje się niesamowicie smaczna, dzięki czemu bardzo szybko znika ze stołu. Nadaje się między innymi dla kuchni wegetariańskiej i miłośników chudego jedzenia. W tym przepisie bakłażany smażone są na patelni, ale można je upiec w piekarniku. Wtedy danie będzie mniej kaloryczne.

• Zawartość kaloryczna na 100 g - 190 kcal.
• Porcje - 1
• Czas gotowania - 30 minut

Składniki:

• Bakłażan - 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia bakłażana i sosu sałatkowego
• Cebula- 1 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Zieloni (kolendra, pietruszka, koperek, bazylia) - do smaku
• Czosnek - 2 goździki
• Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku

Przygotowanie sałatki krok po kroku ze świeżych pomidorów i smażonego bakłażana, przepis ze zdjęciem:

1. Umyj bakłażany i pokrój w paski. Polecam używać młodych owoców, ponieważ nie wymagają moczenia ani goryczy. Jeśli niebieskie są dojrzałe z dużymi nasionami, usuń szkodliwą solaninę, która daje nieprzyjemną goryczkę. Pokrojone owoce posyp solą, odstaw na pół godziny i spłucz. Chociaż dla niektórych goryczka bakłażana to pikantność.

2. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Dodaj bakłażany i smaż na średnim ogniu na złoty kolor.

3. Umyj pomidory, osusz i pokrój w plasterki. Złóż miskę sałatkową.

4. Obierz cebulę, umyj, posiekaj w cienkie półpierścienie i wyślij do pomidorów.

5. Umyj zieleninę, posiekaj i włóż do salaterki.

6. Posiekaj obrane ząbki czosnku i dodaj do warzyw.

7. Dodaj smażony bakłażan do wszystkich potraw.

Sałatka ze smażonego bakłażana jest zwykle przygotowywana z różnymi świeżymi warzywami. Połączenie miękkiego bakłażana i świeżych warzyw daje niepowtarzalny pikantny smak. Jednak nie wszyscy są gotowi zrezygnować ze składników mięsnych, więc dobrze pasują do smażonego bakłażana. Ponadto miłośnikom lekkich i letnich sałatek można zaproponować dodanie do sałatki sera feta lub sera feta.

W każdym razie sałatka ze smażonym bakłażanem okaże się niesamowita. A ile witamin jest w jednym naczyniu, po prostu niezliczone ilości. I nie mylcie się, że bakłażany są smażone. Jeśli nie dodasz dużo oleju lub nawet nie usmażysz ich w piekarniku, takie danie okazuje się niskokaloryczne, a nawet dietetyczne.

Aby bakłażan nie smakował gorzki, musi być obficie solony i pozostawiony na 20 minut. Możesz też napełnić go słoną wodą, ta metoda również usunie nadmiar goryczy.

Jak zrobić smażoną sałatkę z bakłażana - 15 odmian

Nie rób tej sałatki, jeśli nie lubisz smażonych warzyw. W przeciwnym razie stanie się najbardziej popularne danie Twoja rodzina.

Składniki:

• Bakłażan - szt.
• Papryka bułgarska - 3 szt.
• Sos orzechowy
• Orzechy sosny = 50 g

Przygotowanie:

Pokrój bakłażany w paski i usmaż na oleju roślinnym. Oczyszczamy paprykę z nasion i łodyg. Pokrój w paski i usmaż. Połącz składniki i dopraw sosem orzechowym.

Ta sałatka raczej nie pozostawi cię obojętnym. Świeże, chrupiące i pyszne.

Składniki:

• Bakłażan - 300 g
• Pomidory - 300 g
• Papryka słodka - 400 g
• Warzywa
• Kokarda -2 szt.
• Czosnek

Przygotowanie:

Pokrój bakłażany w plasterki i usmaż je z obu stron na oleju roślinnym. Pokrój paprykę na dowolne kawałki. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a pomidory w dużą kostkę. Drobno posiekaj warzywa. Wymieszaj wszystkie składniki w misce sałatkowej. Posol sałatkę do smaku i posyp naszą sałatkę sokiem z cytryny.

Kiedy próbujesz tej sałatki po raz pierwszy, myślisz, że jest z grzybami. Pyszne i delikatne.

Składniki:

• Bakłażan - 3 szt.
• Jajka - 3 szt.
• Kokarda -1 szt.
• Warzywa

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo. Obierz bakłażany i pokrój w kostkę. Obsmażyć bakłażany na odrobinie oleju. Cebulę pokroić w kostkę. Po schłodzeniu pokrój jajka w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw majonezem. Drobno posiekaj warzywa. Udekorujmy sałatkę.

Ta prosta sałatka jest bardzo popularna wśród dzieci.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Jajka - szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Czosnek - 2 szt.

Przygotowanie:

Pokrój bakłażany w kostkę, nie usuwaj skórki. Obsmażyć bakłażany na oleju. Jajka ugotować i pokroić w kostkę. Przełóż czosnek przez prasę. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw majonezem.

Smacznego.

To danie może wydawać się łatwe, ale pierwsza opinia jest zawsze błędna. Po spróbowaniu raz zrozumiesz, jakie to satysfakcjonujące.

Składniki:

• Bakłażan 3 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Pieczarki - 300g
• Cebula - 1 szt.
• Kwaśna śmietana
• Orzech - 100 g
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Obierz bakłażany i pokrój w kostkę. Smaż je na odrobinie oleju.

Bakłażan bardzo lubi olej. Dlatego zawsze potrzebujesz go dużo do smażenia bakłażana. W rezultacie bakłażan staje się bardzo tłusty. Dlatego najlepiej przechowywać je w piekarniku na blasze do pieczenia. Upieką się, ale nie tłuste.

Pomidory pokroić w kostkę. Pokrój cebulę na małe kawałki. Pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć z cebulą na odrobinie oleju. Zróbmy sos. Wymieszaj śmietanę, sok z cytryny, zmielone orzechy włoskie i sól. Wymieszaj składniki i dopraw sosem.

Jasny smak tej sałatki plus jej prostota nie pozostawia nam żadnych szans. Stanie się jedną z ulubionych sałatek całej rodziny.

Składniki:

• Bakłażan - 3 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Czosnek - 3 ząb
• Ser - 200 g
• Sos sojowy- 40 ml
• Orzech włoski- 30 gramów

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić na małe kawałki i smażyć cały czas mieszając. Pod koniec smażenia dodać sos sojowy. Drobno posiekaj orzechy. Ser i pomidory pokrój w paski. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw olejem i orzechami.

Ta ostra sałatka może nawet zastąpić drugie danie. Sałatka jest bardzo obfita i kaloryczna.

Składniki:

• Ozorek wołowy - 200 g
• Bakłażan - 1 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Pieczarki Marynowane - 150 g
• Zielona cebula
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Liście sałaty
• Ocet balsamiczny - 10 ml
• Sos sojowy - 10 ml
• Cukier
• musztarda francuska - 10 ml

Przygotowanie:

Pokrój bakłażany w podłużne plastry i smaż na oleju roślinnym do miękkości. Następnie kładziemy zapisy na papierowym ręczniku. Gdy tylko ostygną, pokrój je w plasterki. Cebulę i paprykę obrać i pokroić w kostkę. Cebulę i paprykę podsmażyć na odrobinie oleju. Ugotowany ozorek wołowy pokrój w kostkę. Zróbmy sos. Wymieszaj sos sojowy, musztardę, cukier i ocet, dobrze wymieszaj i napełnij nim sałatkę.

Smacznego.

Sałatki koreańskie są bardzo popularne. Są umiarkowanie ostre i nietuzinkowe.

Składniki:

• Bakłażan - 4 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Łuk -1
• Papryka bułgarska - 2 szt.
• Papryka chili - 1 szt.
• Sos sojowy - 40 ml
• Czosnek - 3 ząb
• Kolendra
• Czarny pieprz
• czerwona papryka
• Sezam
• Ocet 70% - 10ml

Przygotowanie:

Pokrój bakłażany w paski, wymieszaj z solą i dobrze wymieszaj i rozgnieć. Wysyłamy bakłażany na 8 godzin do lodówki. Następnie wyjmij je i dobrze wypłucz w zimnej wodzie. Napełnij wodą i = odstaw na 15 minut, następnie ściśnij je rękoma.

Oczyszczamy paprykę z nasion i odcinamy łodygę. Paprykę pokroić w cienkie paski. Marchewki po koreańsku. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Pokrój papryczkę chili na małe kawałki. Drobno posiekaj czosnek.

Na patelni rozgrzać pół szklanki oleju i usmażyć bakłażany. Następnie wysyłamy je na sito, aby szklanka była olejem. Do tego samego oleju wysyłamy kolendrę i pieprz czarny. Teraz wrzucamy cebulę do ostrego oleju na dosłownie 3-5 minut. Dodaj marchewki do cebuli. Pozostaw na chwilę, aby marchewki zmiękły. Teraz wymieszaj wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Pieprz i dodaj ocet do pół łyżki stołowej. Dobrze wymieszaj, dodaj sos sojowy i miód. Na koniec dodaj czosnek i papryczkę chili. Wyślijmy sałatkę do lodówki na 12 godzin.

Na pierwszy rzut oka jest to kompletne i bardzo satysfakcjonujące danie, ale nie, to tylko sałatka.

Składniki:

• Ziemniaki - 3 szt.
• Kiełbasy - 4 szt.
• Cukinia - 0,5 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Papryka bułgarska -1 szt.
• Liście sałaty
• Ketchup - 50ml

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić w krążki. Smażyć ziemniaki na patelni. Usuń folię kiełbasek i pokrój w kółka, usmaż na tej samej patelni. Cukinię i bakłażana obrać i pokroić w kostkę. Następnie smażymy na oleju. Oczyszczamy paprykę z nasion, kroimy w kostkę. Pomidory pokroić w kostkę. Umyj liście sałaty. Rozerwij liście sałaty na małe kawałki. Na sałatkę połóż warzywa i kiełbaski. Dopraw sałatkę keczupem.

Pyszna i pożywna sałatka na każdy dzień.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Szynka - 300 g
• Czosnek
• Musztarda

Przygotowanie:

Pokrój bakłażany w dużą kostkę.

Jeśli kostki są małe, bakłażan zamieni się w owsiankę.

Obsmażyć bakłażany na oleju. Pomidory pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić w kostkę. Zróbmy sos. Wymieszaj musztardę i majonez, dobrze wymieszaj i dodaj czosnek i pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw naszym sosem.

Ta sałatka zasługuje na centralne miejsce na Twoim stole. Pyszne i satysfakcjonujące.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 00 g
• Bakłażan - 1 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.

Przygotowanie:

Pokrój bakłażany w paski. Sól i odstaw na 20 minut. Następnie połóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika na 15 minut. Pokrój marchewki po koreańsku. Paprykę pokroić w paski. Warzywa podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Ugotuj mięso z kurczaka i rozłóż na włókna. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw majonezem.

W razie potrzeby możesz napełnić olejem.

Witamina i bardzo pyszna sałatka ik dla miłośników prostych potraw.

Składniki:

• Bakłażan - 1 szt.
• Ogórki - 2 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Feta - 100 g
• Kokarda -1 szt.
• Bazylia

Przygotowanie:

Oczyszczamy bakłażana i kroimy w plasterki. Wlej olej na patelnię, podgrzej i usmaż bakłażana. Obierz i posiekaj ogórki. Pomidory pokroić w kostkę. Po schłodzeniu pokrój bakłażany w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie. Sałatkę udekorować bazylią i serem feta. Sól i pieprz.

Wszyscy pokochali tę sałatkę za jej prostotę i lekkość.

Niedawno bakłażany rosyjskich gospodyń domowych należały do ​​kategorii egzotycznych warzyw, ale dziś stały się prawie stałym gościem na stole. A nawet w śnieżną zimę, z silnym pragnieniem (i nie mniej dużymi funduszami), możesz rozpieszczać się smażonym lub nadziewanym błękitem.

Co powiedzieć o lecie, kiedy nadchodzi sezon, ceny spadają, a na rynkach pojawiają się zachęcająco błyszczące fioletowe góry bakłażana. Poniżej możesz wybierać spośród kilku popularnych przepisów na sałatki, które można podawać na zimno i na ciepło, ugotować bezpośrednio do stołu lub zwinąć na zimę.

Pyszna sałatka z bakłażana - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Oprócz ciepłych sałatek i kawioru z bakłażana można przygotować również zimną (przekąskową) wersję sałatki. Aby to zrobić, usmaż warzywa i całkowicie ostudź. W tej formie wcale nie traci ciekawego smaku. Teraz pozostaje tylko uzupełnić go soczystymi pomidorami i wymieszać z innymi składnikami.

Główną atrakcją tej sałatki jest marynowana cebula. W marynacie całkowicie traci goryczkę i nabiera przyjemnego lekko kwaśnego smaku. Co korzystnie wpływa na świeżość gotowane ziemniaki i jajka.

Twoja ocena:

Czas gotowania: 30 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Ziemniaki: 200 g
• Pomidory: 150 g
• Bakłażan: 200 g
• Jajka: 2
• Cebula:

Instrukcje gotowania

Przepis na sałatkę z bakłażana z jajkiem

Bakłażany to warzywa, które nie wymagają „towarzystwa”, dobrze sprawdzają się same w postaci smażonej lub marynowanej. Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez sałatki, mądre gospodynie domowe znalazły opcję z gotowanymi jajkami i marynowaną cebulą. Oryginalna, smaczna i pikantna.

Produkty:

• Bakłażan to kilka owoców.
• Sól, olej roślinny do smażenia.
• Cebula - 1 lub 2 szt.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Marynata - 2 łyżeczki cukier, 1 łyżka. l. ocet 9%, 100 ml. woda.
• Majonez do dressingu.

Algorytm działań:

1. Pierwszym krokiem jest ugotowanie jajek na twardo i ugotowanie marynowanej cebuli.
2. Cebulę obrać, posiekać w wygodny sposób (pięknie wygląda sałatka z półpierścieniami cebuli). Włożyć do miski, przykryć cukrem, zalać octem i wrzącą wodą. Przykryj pokrywką na 10 minut.
3. Drugim etapem jest przygotowanie bakłażanów. Obierz (niektórzy radzą nie obierać), pokrój w duże paski. Sól, odejdź na chwilę.
4. Naciśnij, aby uwolnić sok, odcedź płyn. Smażyć niebieskie w oleju roślinnym, podgrzewając je (5 minut). Zamrażać.
5. Pokrój jajka, wyciśnij cebulę z marynaty. Wymieszać z bakłażanem, doprawić majonezem. Zaleca się dodanie odrobiny soli i mielonego pieprzu.

Proste danie o oryginalnym smaku gotowe!

Jak zrobić sałatkę z bakłażana ze świeżą cebulą

Istnieją inne, nie mniej smaczne, opcje sałatek z bakłażana ze świeżą cebulą. A jeśli dodasz do nich pomidora w firmie, krewnych i przyjaciół na ogół nie można zdjąć ze stołu.

Produkty:

• Bakłażan - 1 szt. średni rozmiar.
• Pomidory - 2-3 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Tankowanie - 50 ml. olej roślinny, 30 ml. ocet 9%, 1 łyżeczka. cukier, 0,5 łyżeczki. sól pieprz.
• Koperek.

Algorytm działań:

1. Zgodnie z tym przepisem bakłażany należy gotować, uprzednio obrane, umyte i pokrojone w kostkę. Wrzuć durszlak.
2. Pokrój umyte pomidory prosto do salaterki. Cebulę obrać, opłukać, pokroić ulubioną metodą, a także przesłać do salaterki. Dodaj schłodzony bakłażan.
3. Przygotuj dressing mieszając wszystkie składniki (mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą). Dopraw sałatkę, delikatnie wymieszaj. Posyp posiekanym koperkiem.

Szybka letnia sałatka gotowa!

Przepis na sałatkę z bakłażana i marynowanej cebuli

W następnym przepisie na sałatkę głównym produktem będzie bakłażan, ale główną rolę będzie odgrywać marynowana cebula. Pikantne, pikantne, kuszące, na pewno każdemu przypadnie do gustu.

Produkty:

• Bakłażan - 2 szt.
• Olej roślinny do smażenia.
• Jajka kurze na twardo - 4 szt.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt. (dla pikantnych miłośników możesz wziąć więcej).
• Sól i mielony pieprz.
• Pietruszka do dekoracji.
• Do marynaty - 1 łyżka. woda, 1 łyżka. l. cukier, 2 łyżki. l. ocet balsamiczny (jeśli nie, wymień na zwykłe 9%).

Algorytm działań:

1. Marynowanie cebuli to pierwszy krok. Wszystko jest tradycyjne - do czyszczenia, prania. Można zastosować dowolną metodę cięcia - w kostki, półpierścienie, paski. Do marynaty mieszamy przegotowaną wodę z cukrem (do rozpuszczenia), dodajemy ocet, jabłko nadaje lekko owocowy aromat, balsamiczny – zmienia kolor cebuli. Czas marynowania od 15 minut.
2. Pieczenie bakłażana to drugi etap. Tutaj też nic skomplikowanego. Obierz (zbyt mocno). Opłucz, posiekaj. Sposób cięcia - słomki. Wlej do głębokiego pojemnika, sól. Odejdź na chwilę. Małe niebieskie wpuszczą gorzki sok, należy go odcedzić. Smażyć na gorącym oleju. Przełóż do naczynia, nadmiar oleju usuń serwetkami.
3. Podczas smażenia bakłażana jajka należy gotować przez 10 minut, posolić, a następnie lepiej je wyczyścić.
4. Pozostaje połączyć wszystko razem w salaterce - jajka, wyciśniętą cebulę i schłodzone bakłażany. Dodaj majonez, jeszcze lepszy sos majonezowy, jest mniej tłusty. Sól w razie potrzeby, a także pieprz.

Udekoruj sałatkę opłukaną i posiekaną natką pietruszki i zaproś wszystkich do stołu, aby skosztować pysznego letniego arcydzieła.

Prosta sałatka z bakłażana i pomidorów

Wielu to zauważyło warzywa sezonowe pojawiają się takie firmy jak bakłażany i pomidory. Dla rolnika lub pracownika Rolnictwo oznacza to, że dojrzewają w tym samym czasie, a dla gospodyni jest to sygnał, że można je razem ugotować. Niebieski doda pikanterii, a szkarłatny pomidor sprawi, że danie będzie piękne. Oto jeden z uroczych i prostych przepisów.

Produkty:

• Bakłażan - 2 szt.
• Cebula (biała) - 1szt.
• Pomidory - 4 szt.
• Czosnek - 5-6 goździków.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól smakuje jak gospodyni.
• Koper lub pietruszka (lub jedno i drugie).
• Olej roślinny.
• Ocet - 1 łyżka. l.

Algorytm działań:

1. Najpierw przygotuj bakłażana tradycyjny sposób- obrać, pokroić w słupki, posolić, odstawić na chwilę. Ponownie spłucz, wykręć, osusz nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym (serwetką).
2. Obierz i opłucz cebulę. Pokrój, wyślij do oleju roślinnego podgrzanego na patelni. Posyp cukrem i smaż na złoty kolor. Do cebuli dodać bakłażana, warzywa dusić na niebiesko.
3. Przenosić gulasz warzywny w salaterce odczekaj, aż ostygnie. Dodaj do nich umyte i pokrojone w kostkę pomidory, posiekane warzywa, drobno posiekany czosnek. Sól, dodaj ocet, wymieszaj.

Sałatkę podawać schłodzoną, dobrze komponuje się z mięsem, kurczakiem.

Jak zrobić sałatkę z bakłażana i papryki

Wraz z nadejściem połowy lata na rynkach pojawiają się ogromne góry warzyw: fioletowe bakłażany, czerwone pomidory i kolorowa papryka. Warzywa te nie tylko współistnieją na rynku, ale dobrze komponują się w różnych potrawach. Oto przepis na sałatkę z niebieskiego pieprzu, a to danie można od razu skosztować lub zwinąć na zimę (zwiększając proporcje).

Produkty:

• Bakłażan - 1 kg.
• Marchewki - 2 szt.
• Papryka - 3-4 szt.
• Cebula czerwona - 1-2 szt.
• Czosnek - 5-6 goździków.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Ocet - 2-3 łyżki stołowe. l.
• Olej roślinny, sól i pieprz do smaku (do wałkowania 0,5 łyżki. Oleju na 3 kg bakłażana).

Algorytm działań:

1. Zacznij od bakłażana. Warzywa obrać, gotować przez 5 minut. Wykonuj nacięcia poprzeczne, poddaj naciskowi. Nadmiar płynu zniknie, a wraz z nim goryczka.
2. Podczas gdy bakłażany są pod ciśnieniem, możesz ugotować resztę warzyw. Obierz i posiekaj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Paprykę obrać, opłukać, pokroić w paski. Pokrój cebulę w paski.
3. Połącz wszystkie warzywa, zalej ocet, dodaj pieprz, sól, czosnek, cukier. Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni, zalej warzywa. Do marynowania w lodówce (około 6 godzin).

Jeśli ta sałatka jest przygotowana na zimę, nie trzeba jej wkładać do lodówki, wręcz przeciwnie, należy ją wkładać do wysterylizowanych pojemników. Dodatkowo sterylizuj, uszczelniaj.

Pyszny przepis na sałatkę z bakłażana z majonezem

Nowe bakłażany do zbioru pojawiają się w środku lata, sugerując gospodyniom domowym, że nadszedł czas, aby wybrać swoje ulubione przepisy lub poszukać czegoś nowego. Dlaczego nie zrobić sałatki z bakłażana z majonezem z następującym szybkim i łatwym przepisem.

Produkty:

• Bakłażan - 2-3 szt. dla dużej rodziny.
• Jajka na twardo - 4 szt.
• Cebula biała - 2 szt. (więcej, jeśli rodzina uwielbia pikantne potrawy).
• Ocet 9% - 2 łyżki l.
• Olej roślinny do smażenia bakłażana.
• Majonez, sól.

Algorytm działań:

1. Niebieski i cebulę należy pokroić w bardzo cienkie paski. Niebieskie oczywiście trzeba obrać, umyć, pokroić. Posolić na chwilę, odcedzić uwolniony gorzki sok.
2. Smaż paski bakłażana porcjami, aż będą ugotowane na gorącym oleju. Przełóż na talerz z papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć nadmiar oleju.
3. W tym czasie cebulę zalać octem i pozostawić do zamarynowania.
4. Ugotowane, obrane jajka pokrój w takie same cienkie paski jak warzywa.
5. Wymieszaj warzywa w głębokiej szklanej misce sałatkowej (cebulę wyciśnij z nadmiaru octu). Sól, dopraw majonezem.

Lato z takimi sałatkami minie z hukiem!

Przepis na sałatkę z marynowanego bakłażana

Lato cieszy gospodynie i domostwa obfitym zbiorem owoców i warzyw, zachęcając jedne do kulinarnych wyczynów, drugie do ich degustacji. Bakłażany są dobre, ponieważ są pyszne zarówno smażone, jak i marynowane.

Produkty:

• Bakłażan - 1-2 szt.
• Papryka słodka - 3-4 szt.
• Cebula - 1-2 szt.
• Czosnek - kilka goździków.
• Pietruszka.
• Olej roślinny - 0,5 łyżki.
• Ocet 9% (można użyć cydru jabłkowego) - 100 ml.
• Wrząca woda - 50 ml.
• Cukier - 1 łyżka. l., sól - 0,5 łyżki. l.
• Sól do gotowania z bakłażana - 3-4 łyżki. l.

Algorytm działań:

1. Z niebieskich należy usunąć gorycz, w tym celu pokrój je na pół, wyślij do gorącej słonej wody, gotuj przez 5 minut. Owoce pokrój w kostkę.
2. Przygotuj marynatę - potrzebujesz zmiażdżony czosnek, posiekaną pietruszkę, sól i cukier, ocet 9% i olej.
3. Przygotuj warzywa. Pieprz, cebulę obrać. Warzywa opłukać, pokroić w paski, najlepiej cienkie.
4. Najpierw wyślij cebulę i paprykę do marynaty, a następnie bakłażany. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj. Pozostaw do marynowania na kilka godzin w chłodnym miejscu.

Sałatka z bakłażana smażonego

Poniższa sałatka zakłada, że ​​bakłażany są wstępnie usmażone. Tak więc goryczka je opuszcza, stają się trochę bardziej suche z smaczną skórką. Towarzystwo w niebieskiej sałatce będzie składać się z papryki, pomidorów i ostrej małej cebuli.

Produkty:

• Bakłażan - 1 szt. (duży).
• Cebula - 2 szt.
• Papryka bułgarska - 2 szt. (duży, soczysty).
• Pomidory - 4 szt.
• Olej do smażenia bakłażana.
• Ocet winny - 1 łyżka. l.
• Pieprz i sól, zioła.

Algorytm działań:

1. Tradycyjnie obierz i pokrój bakłażany w kółko. Posyp solą, dociśnij ręką, odczekaj, aż spłynie. Opłucz, wyciśnij, usmaż z obu stron na gorącym oleju.
2. Opłucz obraną cebulę, pokrój w paski. Opłucz paprykę, usuń ogonki i nasiona. Na innej patelni usmaż cebulę i jedną paprykę.
3. Drugą paprykę umieszcza się na surowo w sałatce. Posiekaj umyte pomidory.
4. Wszystkie przygotowane składniki mieszamy razem, doprawiamy winem (można zastąpić zwykłym) octem, oliwą, solą i pieprzem. Obficie posyp natką pietruszki.

Najbardziej letnia sałatka jest gotowa!

Jak zrobić koreańską sałatkę z bakłażana?

Technologia gotowania warzyw w języku koreańskim stała się powszechna w ostatnie lata... Marchewki jako pierwsze otrzymały ten zaszczyt, ale teraz istnieją przepisy na bakłażany przygotowywane w tradycjach Kraju Porannej Świeżości.

Produkty:

• Bakłażan - 1-2 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Pieprz ostre chili- 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Papryka- 1 szt.
• Czosnek - 4-5 goździków.
• Kolendra, bazylia.
• Sos sojowy.

Algorytm działań:

1. Bakłażany, jak zawsze, obieramy, płuczemy, kroimy w paski. Sól, zmiażdż rękami, usuń powstały sok.
2. Obierz cebulę, wyślij pod bieżącą wodę, posiekaj. Paprykę obrać, usunąć pestki i ogonki, pokroić w paski, umyć i posiekać chili. Umyj pomidory, pokrój w kostkę.
3. Rozpocznij smażenie warzyw - rozgrzej olej roślinny, najpierw usmaż cebulę, następnie dodaj (kontynuując smażenie) pomidory, słodkie i ostre papryczki, pod koniec smażenia dodać bakłażana. Można lekko poddusić warzywa, dodać do sałatki przyprawy, sól, sos sojowy.

Pozostaw na kuchence, aż ostygnie, chyba że oczywiście dzięki niesamowitym aromatom masz dość siły, by poczekać na chwilę degustacji.

Przepis na sałatkę z pieczonego bakłażana

Najczęściej podczas przygotowywania bakłażanów są gotowane lub smażone, w pierwszym przypadku mogą być wodniste, w drugim przeciwnie, przesuszone. Pieczenie jest idealne. Poniżej przepis na sałatkę, w której w ten sposób przygotowywane są niebieskie.

Produkty:

• Świeże bakłażany - 2 szt.
• Pomidory - 3-4 szt.
• Zieloni - bazylia, pietruszka, koperek.
• Papryka słodka - 2 szt.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
• Sok z cytryny - 2-3 łyżki. l.
• Cukier 1 łyżeczka (lub nieco mniej).
• Sól, mielony pieprz.

Algorytm działań:

1. Przygotuj bakłażany (obierz, opłucz, osusz, pokrój na 2 części). Opłucz pomidory, opłucz i obierz paprykę.
2. Wszystkie warzywa włożyć do piekarnika do pieczenia. W przypadku pomidorów i papryki wystarczy 20 minut, bakłażany - 40 minut.
3. Z pomidorów i papryki zdjąć skórkę, drobno posiekać. Bakłażan można pokroić na większe kawałki. Umieść pokrojone warzywa w głębokiej misce.
4. Dodaj do nich sól i cukier, sok z cytryny, oliwę z oliwek, więcej ziół.

Pachnąca letnia sałatka jest gotowa, czas jeść!

Pyszna ciepła sałatka z bakłażana

Lato zawsze wymaga świeżych warzyw i owoców, ale czasami chcesz odgryźć niecodzienność ciepła sałatka, a magiczne przepisy są przechowywane w światowej księdze kulinarnej. Korzystając z jednego z nich, możesz własnymi rękami stworzyć prawdziwy cud gastronomiczny.

Produkty:

• Wołowina - 300 gr.
• Bakłażan - 1 szt. średni rozmiar.
• Marchew i papryka - 1 szt.
• Sos sojowy (prawdziwy) - 1 łyżka. l.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek).
• Olej do smażenia.
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
• Czosnek - 2-3 goździki.
• Zieloni (dla amatora).

Algorytm działań:

1. Wołowinę opłukać, osuszyć ręcznikiem (papierem), następnie pokroić w cienkie paski. Smażyć na oliwie z oliwek.
2. Ugotuj bakłażana w zwykły sposób - obierz, umyj. Po pokrojeniu posolić, odcisnąć, odczekać, aż gorzki sok się wyróżni. Odcedź, wyślij posiekane warzywa na wołowinę.
3. W trakcie smażenia marchewki i paprykę należy przygotować, obrać, opłukać, posiekać (marchew - starta). Wyślij kolejno na patelnię, najpierw marchewki, potem pieprz.
4. W trakcie procesu pieczenia przygotuj sos sałatkowy. Wymieszaj sos sojowy z masłem w misce, sok cytrynowy, sól, cukier. Możesz tutaj dodać zieleninę, możesz już w gotowej sałatce.
5. Wołowinę z warzywami przełożyć do salaterki, polać dressingiem, wymieszać. Można podawać od razu, można odstawić do wystygnięcia i podawać jako klasycznie – schłodzone.

Bakłażany wymagają przygotowania - są gorzkie, więc trzeba usunąć sok. Odbywa się to na kilka sposobów: zagotować w wodzie z solą i przełożyć na sitko, posolić i odstawić, a następnie wystarczy nacisnąć prasą, aby sok spłynął.

W sałatce z bakłażana świetnie prezentują się wszelkie letnie warzywa - pomidory, papryka, biała i czerwona cebula. Możesz eksperymentować przez całe lato, dodając jedno lub drugie warzywo, a nawet cały bulion warzywny dostępny w lodówce.

Bakłażany są zawsze dobre, te warzywa to świetna okazja do kulinarnych doznań i eksperymentów, które zawsze kończą się smacznym zwycięstwem.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Bakłażan pochodzi z Indii i Azji Środkowej, gdzie nazywa się go psiankowatą. A w regionach południowych otrzymał inną nazwę - niebieski. Wcześniej takie owoce uważano za egzotyczne, ale teraz mocno zdobyły szacunek i światową miłość smakoszy na całej ziemi. Dlatego coraz częściej przygotowywane są sałatki z bakłażana, których przepisy są bardzo różnorodne. Bardzo łatwo jest wybrać opcję do konkretnego menu.

Ogólne zasady gotowania

Bakłażany są cennym źródłem białka roślinnego, dlatego zaleca się jak najczęstsze włączanie ich do jadłospisu. Miąższ wzbogacony jest w makroelementy i mikroelementy: fosfor, miedź, kobalt, żelazo, cynk, mangan. Dania z tego warzywa nie tylko dobrze nasycają, ale również oczyszczają organizm, wzmacniają naczynia krwionośne i serce oraz dobrze wpływają na stan przewodu pokarmowego.

Surowe warzywo jest używane rzadko. Przepisy na sałatkę z bakłażana zwykle obejmują użycie marynowanego, solonego lub blanszowanego produktu. Pomidory, papryka, cebula to warzywa towarzyszące, które można znaleźć w prawie każdym przepisie w połączeniu z bakłażanem. A w bardziej satysfakcjonujących opcjach dodaj ser, mięso, jajka.

Warto rozważyć kilka niezawodnych i sprawdzonych przez hostessy przepisów na pyszną sałatkę z bakłażana. Będzie prezentować się dostojnie na świątecznym stole. Warzywa po koreańsku, kawior, różne płatki - nic na tym nie trwa długo.

Wersja koreańska

Koreańskie przekąski mają ostry smak wyróżniają się dużą ilością ziół i przypraw. Już mocno zajęły swoje miejsce w kuchni rosyjskiej, ponieważ są dobrym dodatkiem do ciepłych dań jako dodatek. Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie takiej sałatki, ponieważ niebieskie muszą być solone przez jeden dzień, a gotowe danie należy nalegać. Spośród składników, których będziesz potrzebować:

Bakłażany nie są obierane, krojone wzdłuż na długie paski (grubość każdego nie przekracza jednego centymetra). Następnie są solone, zgniatane ręcznie i pozostawiane w szczelnym pojemniku w lodówce na cały dzień. Następnie patyczki wyciska się z soku i smaży na gorącym oleju.

Czosnek jest obierany, siekany razem z ziołami, solony i zagniatany. Paprykę obiera się, kroi w paski, cebulę kroi w cienkie półpierścienie, a marchewki tarty na koreańskiej tarce. Wszystko wymieszaj, dodaj kolendrę, pieprz i cukier. Ale jeśli nie lubisz słodkich nut w przystawce, możesz obejść się bez cukru. Jeśli przystawka nie wydaje się zbyt słona, możesz dodać sos sojowy. Smak staje się najjaśniejszy po dniu naparu w lodówce.

Smażony bakłażan

Gotowanie tej sałatki zajmie mniej czasu. Smażony bakłażan same w sobie są bardzo smaczne, ale okazują się bardziej delikatne, jeśli najpierw trzymasz je w soli przez co najmniej godzinę. Zazwyczaj do dania dodaje się paprykę i różne warzywa, a specjalny sos z miodu i sosu sojowego sprawia, że ​​sałatka jest niezapomniana. Do gotowania musisz przygotować następujący zestaw produktów:

Bakłażany kroi się w paski lub kostki, smaży na oleju i suszy na ręczniku papierowym. Sos sojowy miesza się z octem i miodem, dodaje się posiekany czosnek i mielony pieprz. Niebieskie polane są marynatą. Paprykę oczyszcza się z nasion i białych ścianek działowych, kroi w paski i dodaje do bakłażana wraz z posiekanymi ziołami. To kończy proces gotowania - możesz rozpocząć degustację przekąsek.

Z dodatkiem pomidorów

Niebieski z pomidorami a czosnek można nazwać uniwersalną przekąską w kuchni ormiańskiej. Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować uniwersalne danie, które nie jest gorsze niż to gotowane przez gospodynie domowe w Armenii. Jest przygotowywany po prostu z minimalnego zestawu produktów:

• funt pomidorów, bakłażanów;
• dwie papryki;
• dwie cebule;
• pietruszka, czosnek, olej roślinny, ocet, pieprz, sól - do smaku.

Główne świeże warzywo kroi się w kółka, solone i pozostawia na pół godziny pod pokrywką, a następnie myje i wyciska. Plastry bakłażana smażymy z półpierścieniami cebuli i czosnkiem na oleju, schładzamy. Pomidory są myte, krojone w kółka i Papryka- pierścienie. Wszystkie warzywa miesza się razem, do smaku dodaje się ocet, przyprawy i sól. Posyp posiekaną natką pietruszki lub inną zieleniną. Możesz służyć natychmiast.

Z podobnego zestawu produktów można przygotować kolejne nietypowe danie, które różni się sposobem podania. Sałatka z pieczonych bakłażanów, pomidorów i papryki dobrze komponuje się z różnymi daniami mięsnymi, puree ziemniaczanym i rybami. Ostra sałatka z bakłażana z pomidorami- to jest dobra decyzja dla mroźna zima gdy masz ochotę na szybką przekąskę z czymś ciepłym. Jest przygotowywany z tych samych składników, co przystawka ormiańska.

Najpierw bakłażany wraz z pomidorami i papryką piecze się w piekarniku przez piętnaście minut. Naczynie do pieczenia należy najpierw posmarować olejem. Następnie wyjmuje się paprykę i pomidory, a niebieskie pozostawia się do ugotowania o wiele więcej. Posiekaj czosnek, cebulę i zioła. Z pomidorów zdejmuje się skórkę, papryki obiera się z nasion i kroi w kostkę. Pokrój miąższ bakłażana na małe kostki. Wszystkie są zmiksowane, doprawione przyprawami, olejem, solą. Przenosi się je do formy i wysyła do ciepłego piekarnika na kolejne dziesięć minut.

Podawaj od razu, posypane posiekanymi ziołami na wierzchu. Możesz nawet podać go od razu w formie lub ułożyć na porcjowanych talerzach.

Pawi ogon

Niesamowita zimna przystawka jest pożądana na świątecznym stole. Jest przygotowywany z produktów, które często znajdują się już w lodówce. Bakłażany są nadziewane serem, ozdobione oliwkami i ogórkami - okazuje się bardzo pięknie. Bardzo trudno oprzeć się takiemu kulinarnemu arcydziełu. Potrzebne składniki to:

Bakłażany kroi się w owale i piecze w piekarniku na natłuszczonym warzywie lub masło obrzydliwy. Ugotowane jajka i twaróg są tarte z małymi otworami, dodawane są posiekany czosnek, majonez oraz pieprz i sól. Powinieneś otrzymać jednorodną mieszankę.

Ogórek kroi się w owale, paprykę w paski, oliwki na pół. Produkty te są potrzebne do dekoracji pięknej przekąski warzywnej. Mieszankę serową rozprowadza się na kubkach z bakłażana, ogórki, paprykę i oliwki układa się tak, by tworzyły figurę przypominającą pióro pawiego ogona. Następnie pozostaje ułożyć przystawkę na półmisku do serwowania w postaci bujnego ogona.

Cukinia z Niebieską

Ta przystawka jest często określana jako wszechstronna przekąska.... Można go jeść od razu na ciepło lub w puszkach na zimę. Taka sałatka jest przygotowywana przez cały rok: mrożone warzywa wystarczą na zimę, a świeże na jesień i wiosnę. Przystawka doskonale uzupełnia dania z wołowiny, kurczaka i dziczyzny. Sałatka może być bardzo ostra. Dla niego będziesz potrzebować:

Wszystkie warzywa kroimy w paski lub kostki. Cebulę marynuje się przez dwadzieścia minut w wodzie z dodatkiem cukru i 9% octu. Kostki cukinii szybko smaży się na gorącym oleju i umieszcza w salaterce. Następnie smażone są niebieskie i dodawane do cukinii, na wierzchu pomidory, marynowana cebula, czosnek i zioła. Podawaj na gorąco lub wstępnie schłodzone.

Obfite opcje sałatek

Wszystkie sałatki z bakłażana są sycące, ale istnieją opcje, w których dodając określone składniki, można uzyskać pełną przekąskę w porze lunchu. Na przykład pyszną, obfitą sałatkę z jajkami można doprawić kwaśną śmietaną, majonezem lub jogurtem naturalnym. Łyżka musztarda francuska doda potrawie przyjemnego smaku. Ale lepiej nie używać dużo majonezu - należy go zastąpić sosem o niskiej zawartości tłuszczu. Wymagane są następujące produkty:

• dwa bakłażany;
• trzy jajka;
• żarówka;
• Musztarda francuska, olej roślinny, ocet, majonez, cukier, przyprawy, sól - do smaku.

Główny składnik jest obierany, krojony w cienkie paski i solony. Cebulę pokroić w półpierścienie. Marynatę przygotowuje się w następujący sposób: cukier, sól i ocet rozpuścić w szklance wrzącej wody. Wlać cebulę tą mieszanką, pozostawić pod zamkniętą pokrywką. Kawałki bakłażana myje się pod wodą, wykręca i natychmiast smaży na gorącym oleju. Jajka gotuje się i sieka. Wszystko wymieszaj, dodaj musztardę z ulubionymi przyprawami i dopraw odrobiną majonezu.

Inną satysfakcjonującą opcją jest: dodając kurczaka... Sałatka ta może służyć jako danie główne na śniadanie lub rodzinny obiad. Zimą można go przygotować z mrożonych i smażonych pasków bakłażana. Jako dressing stosuje się majonez, ale można zrezygnować z lekkiego oleju. Potrzebne składniki to:

• średniej wielkości bakłażan;
• papryka;
• pierś z kurczaka;
• marchewka;
• majonez, przyprawy, zioła, sól.

Bakłażan kroi się w cienkie paski, soli przez dwadzieścia minut i smaży na gorącym oleju. Następnie suszy się je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Zetrzyj marchewki i lekko podsmaż je razem z posiekaną papryką. Kurczak jest gotowany, rozłożony na długie włókna. Wszystkie miesza się w salaterce, dodajemy do smaku przyprawy i majonez. Udekoruj świeżymi ziołami na wierzchu.

Bardzo łatwo jest wybrać przepis na dzień lub świąteczny stół... Wiele przepisów jest odpowiednich dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką lub przestrzegają postu. W czasie przygotowywania dowolnej sałatki z bakłażana możesz eksperymentować: dodaj inne warzywa lub mięso, użyj różnych przypraw. Za każdym razem możesz stworzyć nową kombinację smakową, która zostanie zapamiętana dzięki niepowtarzalnemu aromatowi.

Uwaga, tylko DZIŚ!