Yra bruknių kompotas. Bruknės yra vienos sveikiausių uogų karalystėje. Juose yra vitaminų C, A, B, E, mikroelementų, taip pat organinių rūgščių, kurios lemia bruknių baktericidines ir antiseptines savybes.

Patarimai, kaip pasigaminti skanų aromatinį bruknių kompotą

Garbanojimui geriausiai tinka kietos ir šiek tiek neprinokusios uogos. Virimo metu jie nesprogs ir konservuodami nepavirs į košę.

Kuo mažiau laiko praeina nuo uogų skynimo iki jų apdorojimo, tuo daugiau juose lieka vitaminų ir mikroelementų.

Kompotas ilgai stovės tik tuo atveju, jei prieš naudojimą stiklainiai, kuriuose jis bus laikomas, bus gerai sterilizuoti kartu su dangteliu. Be to, sterilizavimo procesas turėtų trukti mažiausiai septynias minutes.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Pirmiausia bruknes reikia labai gerai surūšiuoti, tuo pačiu pašalinant nuo jų nešvarumus, lapus ir šakeles. Svarbu būti itin atsargiems, kad nepažeistumėte uogų odelių, nes jos yra labai plonos. Geriau naudoti kiaurasamtį ir panardinti vaisius į šaltą vandenį.

Po to švarias uogas reikia paskleisti ant skudurėlio ir leisti išdžiūti.

Kompoto receptai

Yra daugybė virimo būdų. Jų skirtumas yra tik gėrimo sudedamosiose dalyse ir uogų perdirbime. Visi virimo būdai yra gana paprasti, tačiau galutinis produktas kiekvienu atveju skirsis skoniu.

Daugelis teigia, kad pridėjus prie vaisių kompoto, jo skonis tampa sodresnis ir įgauna įvairių atspalvių.

Gėrimas su obuoliais ar kriaušėmis yra šiek tiek saldus, o apelsinas - saldus ir šiek tiek aitrus. Kompotas be kitų vaisių taip pat bus šiek tiek rūgštus, bet ne labai saldus ir, nepaisant to, labai skanus, o svarbiausia - sveikas.

Paprastas receptas žiemai

Ingridientai:

1. Bruknių uogos - 500 gramų.
2. Granuliuotas cukrus - pusė kilogramo.
3. Vanduo.

Gerai surūšiuokite uogas, pašalindami nešvarumus, taip pat neprinokusius ir pernokusius vaisius. Įdėkite juos į stiklainį. Į puodą supilkite vandenį ir pašildykite, įpilkite granuliuoto cukraus ir leiskite jam ištirpti. Kai procesas baigtas, gautą sirupą užpilkite bruknėmis.

Indą reikia sterilizuoti 15-20 minučių 86-90 laipsnių temperatūroje. Po kompoto susukite, apverskite ir atvėsinkite. Laikykite jį vėsioje vietoje.

Be sterilizacijos

Ingridientai:

1. Bruknių uogos - 400 gramų;
2. Granuliuotas cukrus - 200 gramų;
3. Vanduo.

Norėdami paruošti bruknių kompotą be sterilizavimo, surūšiuotus vaisius reikia supilti į indą, kuris buvo apdorotas verdančiu vandeniu. Tada užvirkite vandenį ir supilkite stiklainį iki pečių. Uždarykite steriliu dangteliu, uždenkite storu audiniu ir palikite pusvalandžiui. Užpilą nusausinkite į puodą (ne aliuminį) ir ten įpilkite cukraus.

Tiems, kurie tikrai nemėgsta saldumynų, galite įdėti 20-30% mažiau cukraus.

Sirupą reikia virti apie 5 minutes, tada supilti į stiklainį ir susukti. Indelį reikia uždėti aukštyn kojom ir apvynioti kažkuo šiltu, pavyzdžiui, antklode. Leiskite stiklainiui atvėsti ir padėkite vėsioje vietoje.

Pridedant apelsinų

Ingridientai:

1. Apelsinas - 50 gramų;
2. Bruknių uogos - 500 gramų;
3. Cukrus - 300 gramų;
4. Vanduo - 2 litrai.

Kompotas yra skanus, kai gaminamas su apelsinu. Surūšiuotas bruknes sudėkite į sterilizuotą stiklainį. Apelsiną gerai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, tuo pačiu nulupdami. Tada juos reikia sudėti į stiklainį.

Puode įkaitinkite vandenį iki 100 laipsnių. Kai užvirs, įpilkite cukraus, palaukite, kol ištirps, ir virkite dar 5 minutes. Tada supilkite sirupą į indą, gerai uždarykite dangčiu, padėkite jį aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Po pusės dienos gėrimą galite sudėti į vėsią vietą.

Pridedant obuolį

Ingridientai:

1. Obuoliai - 1 kilogramas.
2. Bruknių uogos - 2 kilogramai.
3. Vanduo - 5-6 litrai.
4. Cukrus - 1 kilogramas.

Gerai nuplaukite obuolius ir atsargiai supjaustykite šerdį. Kompotui geriausiai tinka rūgščios veislės. Supjaustykite juos lygiomis riekelėmis. Bruknes surūšiuokite ir išdžiovinkite.

Vandenį reikia įkaitinti iki 100 laipsnių ir į jį įpilti cukraus. Jis turi būti maišomas, kol ištirps. Tada supilkite obuolius ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Sugaukite obuolius be sirupo ir sudėkite į sterilizuotą stiklainį.

Į sirupą įpilkite bruknių ir virkite 20 minučių, kol šiek tiek pagels. Tada išimkite bruknes, padėkite jas ant obuolių ir užpilkite sirupu. Pasukite sandariai uždarytą stiklainį ir apvyniokite jį antklode. Po dienos gėrimą galite įdėti į vėsią vietą.

Su kriaušėmis

Ingridientai:

1. Kriaušės - 1 kilogramas.
2. Bruknių uogos - 2.
3. Cukrus - 1.
4. Vanduo - 5-6 litrai.

Kriaušes gerai nuplaukite ir supjaustykite lygiomis riekelėmis, visiškai išpjaukite šerdį. Kompotui labiausiai tinka prinokusios kriaušės, bet ne pernokusios. Vaisiai turi būti kruopščiai išrūšiuoti ir leisti išdžiūti.

Puode užvirkite vandenį. Tada įpilkite cukraus ir laikykite ugnį, kol jis visiškai ištirps. Švelniai nuleiskite kriaušių griežinėlius į sirupą ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, o tada sudėkite į sterilizuotą stiklainį.

Bruknes sudėkite į sirupą ir virkite 18 minučių, tada išimkite ir padėkite ant kriaušių. Gautą užpilą supilkite į stiklainį, sandariai uždarykite, apverskite ir apvyniokite antklode per dieną. Praėjus šiam laikui, padėkite gėrimą vėsioje vietoje.

Šaldytos bruknės

Ingridientai:

1. Šaldytos bruknės - 1,2 kilogramo.
2. Vanduo - 3 litrai.
3. Cukrus - 450 gramų.

Įdėkite šaldytas uogas į dubenį ir leiskite joms atitirpti, tada išleiskite gautą vandenį. Po to vaisius sudėkite į puodą su vandeniu ir pradėkite virti. Supilkite cukrų į vandenį ir virkite dar 5-6 minutes.

Supilkite kompotą į sterilizuotą indą, gerai uždarykite, apverskite ir apvyniokite antklode. Kai kompotas atvės, jis turi būti dedamas į vėsią vietą.

Kaip laikyti bruknių kompotą

Indas su kompotu turi būti dedamas vėsioje ir tamsioje vietoje, kur saulės spinduliai nepatenka. Indelis turi būti gerai uždarytas. Bus geriau, jei viduje neliks oro, kitaip ant uogų gali susidaryti pelėsis.

Bruknė reiškia uogą, kuri yra labai vertinga savo poveikio organizmui požiūriu. Jis naudojamas ne tik kulinarijos pasaulyje, bet ir liaudies medicinoje bei kosmetologijoje. Yra daug patiekalų variantų pagal pateiktą produktą. Mes taip pat kalbame apie gėrimus, labiausiai paplitęs yra kompotas. Jis malšina troškulį, gerina nuotaiką ir gerina bendrą savijautą.

Vertė ir sudėtis

1. Į uogą įtraukta daug medžiagų, visos jos atsakingos už specifines funkcijas. Žmonių sveikatai labai svarbu suvartoti pakankamą kiekį omega rūgščių, jos yra koncentruotos šiame produkte. Be to, kompozicija išlaisvina audinius ir ląsteles nuo toksiškų medžiagų, pagerindama širdies veiklą.
2. Dėl galimybės neutralizuoti neigiamą laisvųjų radikalų poveikį onkologijai užkertamas kelias. Deja, vėžys atima daug gyvybių. Būtina nuolat dirbti prie jo prevencijos, į pagrindinį meniu įtraukiant vis daugiau naujų maisto produktų. Be to, vaisiai atlieka Alzheimerio ir Parkinsono ligų prevenciją.
3. Naudingi ne tik švieži mėginiai, bet ir uogos šaldytos ir perdirbtos formos. Mes kalbame apie jų pagrindu pagamintus kompotus, šviežiai spaustas sultis, vaisių gėrimus, arbatas, sultinius su užpilais ir tt Jie imami esant dideliam karščiui, gripui ir kitoms tokio pobūdžio ligoms.
4. Dailiosios lyties atstovės, neseniai tapusios motinomis, įtraukia šią kompoziciją į savo meniu, kad kuo greičiau atkurtų ir normalizuotų hormoninę aplinką. Tai labai svarbu gražioms damoms, kurioms reikia rūpintis ne tik savimi, bet ir kūdikiu.
5. Yra daug indikacijų vartoti, kai kompotas, sultys, vaisių gėrimas yra tiesiog būtini. Dėl diuretikų savybių aptariamas gėrimas gali išvalyti inkstus, išlaisvinti audinius nuo skysčių pertekliaus, pašalinti patinimą ir visais įmanomais būdais pagerinti Urogenitalinės sistemos būklę. Šias savybes vertina visi be išimties vyrai ir moterys.
6. Jis negali išsiversti be taninų koncentracijos, atsakingos už kraujotakos sistemos veiklą, kraujagyslių sandarinimą ir jų trapumo pašalinimą. Vaisiuose yra geležies, jie kompensuoja trūkumą ir padidina hemoglobino kiekį. Esant polinkiui į anemiją, šis gėrimas yra tiesiog būtinas.
7. Be to, kad uogos apdovanotos naudingomis savybėmis, tuo gali pasigirti ir lapai. Jie renkami būsimam naudojimui, todėl galima tinkamai sustiprinti sveikatą ir padidinti imunitetą. Lapai dedami į kompotus, nes tokiu būdu gėrimo vertė pakyla.
8. Dėl antibakterinių ir sutraukiančių savybių problemos, susijusios su vidaus organais, kurie yra virškinimo sistemos pagrindas, išnyksta. Viduriavimui gerkite arbatą ant žalumynų ar vaisių. Esant vidurių užkietėjimui, būtina vartoti sultis ar šviežių vaisių gėrimą, šiuo atveju kompotas netaps asistentu.

Receptai

Normalus

1. Paruošime nėra nieko sudėtingo gydomasis gėrimas skirtas pagerinti visų šeimos narių sveikatą. Norėdami tai padaryti, turite užvirinti pusantro litro filtruoto vandens ir sumaišyti su granuliuotu cukrumi (150 gr.). Troškinant maišykite skystį, kol ištirps grūdeliai.
2. Toliau paruoškite vaisius. Jie turi būti plaunami, rūšiuojami ir rūšiuojami. Įmerkiami tinkami mėginiai, kompozicija užvirinama ir po trijų minučių išsijungia. Toks žingsnis leis išlaikyti didžiausią gėrimo vertę. Po 5 valandų infuzijos mėginį galima pašalinti.

Su spanguolėmis

1. Kitas įdomus variantas, kuris praverčia esant sveikatos problemoms. Filtruotą vandenį sumaišykite su granuliuotu cukrumi santykiu nuo 10 iki 1. Įveskite 1 dalį bruknių uogos ir minkyti. Įpilkite tokio paties kiekio spanguolių, troškinkite 5 minutes.
2. Troškinti negalima. Jei taip atsitiks, išimkite indą iš viryklės. Kai vargas sustoja, leiskite gėrimui užvirti, tada supilkite ir suvartokite.

Su obuoliais

1. Norėdami paruošti skanų gėrimą, jums reikės 2 didelių saldžių obuolių. Nuplaukite vaisius ir supjaustykite kubeliais. Jei pageidaujate, produktą galima supjaustyti skiltelėmis. Tokiu atveju gėrimo virimo laikas sutrumpės.
2. Tuo pačiu metu virkite sirupą nuo 2 litrų. filtruotas vanduo ir 150 gr. granuliuotas cukrus. Į jį mesti obuolius. Laikas 10 minučių. Tęskite virti uždarytu dangčiu. Po tam tikro laiko į obuolius įpilkite 250 gr. šaldytos uogos.
3. Virkite kompoziciją dar keletą minučių ir išjunkite kaitvietę. Palikite kompotą kurį laiką įsitvirtinti. Tada atvėsinkite gėrimą ir pradėkite ragauti. Jei nemėgstate plaukiojančių uogų, mišinį nukoškite.

Su imbieru

1. Tokiu atveju iš džiovintų vaisių bus paruoštas aromatizuotas gėrimas. Be to, kompotas pasirodys skanesnis, jei jį gaminsite lėtoje viryklėje. Šio metodo privalumas yra tai, kad žaliava nėra iš anksto mirkoma. Tiesiog uogas užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Nusiųskite saują džiovintų vaisių į daugialypį dubenį. Įmeskite 3 citrinos apskritimus kartu su žievele ir 3 skiltelėmis šviežių imbiero šaknis... Supilkite 2 litrus. filtruotas vanduo. Pradėkite programą buitiniame prietaise ir toliau virkite gėrimą maždaug 1 valandą.
3. Praėjus nurodytam laikui, palikite kompoziciją po dangčiu dar kelias valandas. Dėl to gėrimo skonis bus sodresnis. Atminkite, kad tokiu atveju šildymo funkcijos įjungti nereikia. Galite pabandyti.

Su kriaušėmis

1. Surinkite prinokusias, bet ne pernokusias kriaušes. Nuplaukite juos ir išimkite sėklų ankštį. Supjaustykite gabalėliais mažas dydis... Paimkite kelis stiklinius stiklainius, kurių tūris yra 0,7 litro. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Jie turi būti visiškai švarūs.
2. Trečdalį indo pripildykite uogų. Tada sudėkite kriaušes iki pusės stiklainio. Tuo tarpu virkite sirupą. Už 1 litrą. vanduo sudaro 150 gr. granuliuotas cukrus. Verdantį sirupą užpilkite stiklainių turiniu. Uždenkite indą dangteliais.
3. Nusiųskite į plataus dugno puodą. Įpilkite į jį vandens ir sterilizuokite stiklainius. Po ketvirčio valandos sandariai uždarykite indą ir apvyniokite jį šiltu antklode. Palaukite, kol atvės, ir nusiųskite į tinkamą vietą ilgalaikiam saugojimui.

Be sterilizacijos

1. Nuplaukite obuolius ir nuimkite šerdį. Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite žaliavas į švarų, sterilizuotą indą. Nemesk čia didelis skaičius uogų. Užpilkite verdančiu vandeniu iki pat kaklo. Uždenkite indą dangteliu.
2. Po ketvirčio valandos supilkite šį skystį į puodą. Įpilkite į jį 0,5 kg. Sachara. Saldų sirupą virkite kelias minutes. Supilkite paruoštą kompoziciją ant uogų ir vaisių. Uždarykite stiklainius ir apvyniokite šiltais skudurais. Po aušinimo nusiųskite į saugyklą.

Nepamirškite, kad pateikti vaisiai turi daug naudingų savybių. Todėl sistemingas kompoto vartojimas saikingai turės tik teigiamą poveikį bendra būklė asmuo. Naršykite populiarius gėrimų receptus ir nedvejodami eksperimentuokite. Pradžiuginkite savo namų ūkį kvapniu ir skaniu kompotu.

Vaizdo įrašas: kaip virti bruknių sultis arba bruknių kompotą

Bruknės yra viena iš naudingiausių žmogaus organizmui uogų. Jame yra didžiulis kiekis vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia viso organizmo veiklą. Be naudingų savybių, bruknės taip pat yra labai skani uoga. Jis naudojamas įvairiems desertams, uogienėms ir gėrimams ruošti. Populiariausias šių uogų produktas yra bruknių kompotas. Tai skanu, gausu vitaminų, gaivina ir puikiai malšina troškulį.

Prieš ruošdami bruknių kompotą žiemai, turite teisingai pasirinkti ir apdoroti uogą. Visas pasiruošimo darbui procesas yra labai paprastas ir nereikalauja specialių įgūdžių ir sugebėjimų. Paruošti šį gėrimą gali ne tik patyręs virėjas, bet ir šio verslo pradedantysis. Kad būtų tikra skanus gėrimas, būtina atsižvelgti į kai kurias maisto gaminimo ypatybes ir specialistų patarimus:

Šios sveikos uogos gerbėjams patariama paruošti kompotą, pridedant kitų uogų ar vaisių (serbentų, obuolių, slyvų, citrusinių vaisių).

Tai padarys jį turtingesnį ir turtingesnį skonį. Norėdami visiškai mėgautis jo skoniu, turite tiksliai laikytis recepte nurodytų bruknių ir cukraus proporcijų.

Kompoto receptai

Virėjai iš viso pasaulio sugalvojo daugybę bruknių kompoto receptų. Jie gali derinti įvairius vaisius ir uogas. Keisdami gėrimo sudėtį, galite pasiekti visiškai kitokį skonį ir aromatą.

Klasikinė versija

Šis bruknių gėrimo receptas reikalauja naudoti tik šias uogas, nepridedant kitų vaisių. Paprastai bruknės turi rūgštų skonį, todėl joms reikia daug cukraus. Norint paruošti klasikinį gėrimą, reikalingi šie ingredientai: trys pusės litro skardinės vaisių, 2 kg granuliuoto cukraus, 2 litrai gryno filtruoto vandens, pusė citrinos.

Kompoto paruošimo procesas yra paprastas ir susideda iš šių veiksmų:

Lengvas būdas

Tai dar vienas paprastas ir visiems prieinamas būdas pasigaminti bruknių kompotą. Toks gėrimas gaminamas labai paprastai, todėl net ir nepatyrusi namų šeimininkė su juo gali susidoroti. Darbo metu jums reikės šių produktų: 1 kg šviežių uogų, 0,5 kg cukraus.

Gėrimas ruošiamas taip:

Pridedant obuolių

Obuolių ir bruknių kompotas pasirodo daug aromatingesnis nei klasikinis variantas.... Kepimui geriausia naudoti saldžias ir aromatingas veisles. Vienam kilogramui šviežių uogų jums reikės: 600 g granuliuoto cukraus, 700 g saldžių obuolių.

Kompoto gaminimo receptas apima tokių veiksmų seką:

Su įvairiais citrusiniais vaisiais

Į šį receptą įtraukti įvairūs citrusiniai vaisiai. Jie gali būti derinami arba naudojami vienu metu. Į gėrimą jie atsineš savo nepakartojamas aromatas ir lengvas rūgštumas.

Norėdami paruošti citrusinių bruknių kompotą, turite:

500 g uogų, 2 litrai vandens, pusantros stiklinės cukraus, po 50 g skirtingų citrusinių vaisių (citrinų, apelsinų, greipfrutų).

Paruošimo būdas:

Originalus bruknių gėrimas

Be tradicinių ir dažniausiai naudojamų receptų, yra daug mažiau populiarių ir originalių. Dėl įtraukimo į nestandartinių ingredientų sudėtį jie leidžia jums gauti neįprastą kompoto skonį.

Šaldytos uogos

Prieš ruošdami šaldytą bruknių kompotą, turite jį tinkamai paruošti. Norėdami tai padaryti, uogos lėtai atšildomos, o po to nuplaunamos šaltu vandeniu. Svarbu atsikratyti drėgmės pertekliaus ir gerai išdžiovinti gaminį. Norėdami paruošti kompotą iš šaldytų bruknių, jums reikia: 500 g vaisių, 250 g cukraus, 3 litrų vandens.

Žingsnis po žingsnio virimas:

Tiksliai pagal tą patį receptą galite paruošti kompotą su gėlių medumi. Jis įpilamas į gėrimą sumaišius su bruknių sultimis.

Šis produktas naudojamas karštas ir yra puiki profilaktika nuo peršalimo žiemos laikotarpis metų.

Su mėtomis ir citrina

Šis bruknių kompoto receptas puikiai tinka žiemai. Jame gausu vitamino C, kuris stiprina organizmo imunitetą ir padeda atsispirti virusinėms ligoms. Norėdami paruošti skanų ir sveikas gėrimas jums reikia: pusantro kilogramo šaldytų bruknių, vieno kilogramo cukraus, mėtų lapelių, 0,1 l citrinos sulčių, vanduo.

Tokį produktą galite pagaminti taip:

Bruknių gėrimas su spanguolėmis

Bruknės yra labai sveikas ir daug vitaminų turintis produktas. Tačiau jei jį derinsite su spanguolėmis, gausite neįtikėtinai turtingą kompotą su naudingomis medžiagomis. Spanguolėse yra daug kalio, jodo, mangano, vario ir biologiškai aktyvių medžiagų, naudingų žmogaus organizmui. Gatavas produktas taps nepakeičiamu vaistu nuo visų ligų. Kompotui jums reikia šių ingredientų: 300 g uogų, 0,1 kg granuliuoto cukraus, citrinos žievelės ir sulčių, vandens.

Kompoto receptas:

Galimos problemos

Kartais nutinka taip, kad išmirkytos bruknės gali fermentuotis. Jūs neturėtumėte to atsikratyti iš karto, nes galite suteikti uogai antrą galimybę išnaudoti visas savo galimybes.

Raugintos bruknės nepraranda savo naudingų savybių, todėl iš jos galima paruošti įvairias tinktūras.

Senais laikais vaisiai buvo specialiai fermentuojami, o paskui iš jų buvo ruošiamas skanus gėrimas. Šiais laikais iš tokios uogos gaminama bruknių tinktūra. Tai daroma taip:

1. Išmirkytos ir raugintos uogos sumaišomos su cukrumi.
2. Mišinys užvirinamas ir filtruojamas.
3. Be to, produktas dedamas į tamsią, vėsią vietą ir infuzuojamas dvi savaites.
4. Gatavas produktas išpilstomas į butelius ir laikomas šaldytuve arba rūsyje.

Bruknių kompotas yra tikras natūralus jaunystės eliksyras... Jame yra didžiulis kiekis žmogaus organizmui naudingų medžiagų ir padeda ne tik atjauninti kūną, bet ir apsaugoti jį nuo kai kurių nemalonių ligų. At teisingas pasiruošimas galite gauti tikrai skanaus ir aromatingo gėrimo, kuris patiks ne tik jums, bet ir jūsų šeimos nariams.

Bruknių kompotas yra gėrimas, turintis daug naudingų savybių. Jis puikiai malšina troškulį, gaivina ir tonizuoja. Karštą vasarą tai padės nudžiuginti. Žiemą tai jus nudžiugins, apsaugos nuo peršalimo ir pagerins jūsų sveikatą. Yra daug skirtingų šio gėrimo receptų. Mes pasirinkome įdomiausią ir prieinamą bet kuriai šeimininkei.

Šiek tiek apie bruknių naudą

Ne veltui bruknės vadinamos nemirtingumo uoga. Gydomosios savybėsši uoga žinoma nuo seniausių laikų. Jos sultimis buvo gydomi žarnyno sutrikimai, peršalimas, neurastenija, skorbutas, reumatas, gelta. Uogų nuovirai ir užpilai rekomenduojami sergant reumatu, kepenų ligomis, inkstų ligomis, gastritu. jie padeda atsikratyti podagros ir patinimo. Švieži vaisiai yra puiki priemonė išvengti vitaminų trūkumo.
:

• diuretikas
• antioksidantas
• priešuždegiminis
• stiprinantis
• tonikas
• antisklerozinis
• raminantis
• choleretikas
• skausmo malšintojas
• priešnavikinis
• hipotenzinis
• antidepresantas.

Uogos puikiai tinka konservuoti. Teisingai virti jie išlaiko visas vertingas savybes. , bruknių uogienėje ir kompote yra daug naudingų medžiagų, kuriose gausu šio augalo vaisių. Cheminė sudėtis bruknių uogos:

• cukrus - fruktozė, gliukozė;
• vitaminai - C, PP, A, E, B 1, B 2, B 9, beta karotinas;
• mikroelementai - manganas, geležis;
• makroelementai - kalcis, kalis, fosforas, natris, magnis;
• organinės rūgštys - ursolio, obuolių, benzoinės, citrinos, vyno;
• taninai;
• glikozidai;
• pektinai;
• flavonoidai.

Bruknių kompotas palengvina pagirias po šventinės puotos, mažina cukraus kiekį kraujyje ir pašalina toksinus. Reguliarus šio gėrimo vartojimas padės atsikratyti mažakraujystės, išvalyti kraują, pagerinti regėjimą, sustiprinti kraujotakos sistemą, sumažinti aukštą kraujospūdį, taip pat padės atsikratyti daugelio kitų ligų ir negalavimų.

Įdomus faktas! Maži, nenusakomi bruknių krūmai išsiskiria nepaprastu šios rūšies augalų ilgaamžiškumu. Jų vidutinė gyvenimo trukmė yra apie 300 metų!

Kompoto virimo taisyklės

Taigi, kaip teisingai virti bruknių kompotą, kad viskas būtų kuo geriau išsaugota naudingų savybių uogų? Norėdami tai padaryti, turite laikytis šių paprastų taisyklių:

1. Visos uogos turėtų būti maždaug vienodo brandumo ir dydžio. Šiuo atveju jie tolygiai išverdami ir kiek įmanoma išlaiko gydomąsias savybes.
2. Kompoto negalima perkepti. Priešingu atveju visi jame esantys vitaminai bus sunaikinti, o gėrimas praras savo vertingas savybes. Geriausia kompotą virti ant silpnos ugnies ir iškart, užvirus, nukelti nuo ugnies tolesnei infuzijai.
3. Jei gėrime yra kitų uogų ar vaisių, jis ruošiamas keliais etapais. Taigi galima išvengti jų virškinimo.

Tinkamai paruoštame kompote visos uogos išlaiko savo pradinę formą. Pasirodo, jis yra skaidrus ir jame nėra nuosėdų. Gėrimo skonis, priklausomai nuo papildomų uogų ar vaisių, įtrauktų į jo sudėtį, gali būti saldžiarūgštis, kartokas ar aštrus. Saldumynų mėgėjams rekomenduojama padidinti recepte nurodytą cukraus kiekį, kad sušvelnėtų rūgštus bruknių skonis.

Patarimas! Kad kompotas būtų skaidrus ir skanus, prieš verdant patartina bruknes šiek tiek išdžiovinti ant rankšluosčio ir nuleisti tik verdančiame vandenyje.

Virimo receptai

Yra daugybė bruknių kompoto gaminimo receptų. Jie skiriasi vienas nuo kito pagal sudedamąsias dalis ir uogų apdorojimo būdus. Taigi, pavyzdžiui, norint šiek tiek pasaldinti bruknių kompotą, receptas papildytas saldžiais obuoliais. Norėdami pridėti vitaminų, į gėrimą dedama spanguolių ir citrinos.

Bruknių kompoto receptas

Paprasčiausiame bruknių kompoto recepte yra tik vanduo, cukrus ir uogos. Dėl specifinio vaisių skonio jis gali atrodyti šiek tiek rūgštus ir rūgštus, tačiau tai labai naudinga sveikatai, nes kepimo laikas jame sutrumpinamas iki minimumo. Reikalingi ingredientai:

• 250 g šviežių arba šaldytų bruknių;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 2 litrai vandens.

Kepti geriausia emaliuotame puode, nes aliuminio keptuvės gėrimui gali suteikti nemalonaus metalo skonio. Šviežios uogos iš anksto rūšiuojamos, pašalinamos miško šiukšlės ir kruopščiai nuplaunamos po čiaupu. Šaldytas - padėkite ant lėkštės atšildymui. Nuplautos bruknės paliekamos kiaurasamtyje, kad nutekėtų vandens perteklius, ir šiuo metu ruošiamas cukraus sirupas.

Norėdami tai padaryti, supilkite visą cukrų į verdantį vandenį ir, maišydami, visiškai ištirps. Uogos panardinamos į sirupą, o po 3 min. užvirus, keptuvę nukelkite nuo ugnies. Tada kompotas uždengiamas dangteliu ir paliekamas užpilti. Dėl trumpo virimo laiko toks gėrimas visiškai išsaugo visas naudingas uogų medžiagas. Galite gerti ir atvėsintą, ir šiltą. O norint jį paruošti žiemai, kompotas iš karto po virimo supilamas į stiklinius indelius ir suvyniotas naudojant specialią mašiną.

Čekiškas bruknių kompotas

Šis kompotas šiek tiek skiriasi nuo tradicinio paruošimo metodu, tačiau tai nepadaro jo mažiau skanaus ir sveiko. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• bruknių;
• granuliuotas cukrus - 400 g;
• vanduo - 1,5 stiklinės;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.

Konservavimo procedūra:

1. Sirupas ruošiamas iš cukraus ir vandens.
2. Uogos panardinamos į verdantį sirupą ir virinamos apie 4 minutes.
3. Virtos bruknės dedamos į švarius stiklainius.
4. Į cukraus sirupą įpilama citrinos rūgšties ir į ją supilami stiklainiai uogų.
5. Stiklainiai uždengiami dangčiais ir pasterizuojami apie 15 minučių, o tada susukami.

Taip paruoštas kompotas pasirodo gana saldus ir tikrai patiks smaližiams.

Įdomus faktas! Bruknė gavo savo pavadinimą dėl ryškiai raudonos spalvos, kurią ji suteikia gėrimams, pagamintiems jos pagrindu. Senas rusiškas šios uogos pavadinimas yra mediena, o tai reiškia raudoną.

Kompotas su bruknėmis ir obuoliais

Bruknių ir obuolių kompotas ruošiamas dviem etapais. Pirmiausia obuoliai išverdami, tada į gautą sultinį dedamos bruknės. Šis gėrimas pasirodo gana skanus ir labai sveikas. Norėdami paruošti bruknių ir obuolių kompotą, jums reikės:

• kilogramas obuolių;
• kilogramas granuliuoto cukraus;
• 4 litrai vandens;
• 2 kg bruknių.

Obuoliai ir bruknės yra iš anksto paruoštos. Jie valomi nuo lapų, šakelių, kruopščiai nuplaunami. Obuoliai išimami iš šerdies, o tada supjaustomi vienodomis skiltelėmis. Po to į puodą pilamas vanduo, ten supilamas cukrus ir užvirinama. Į šį sirupą panardinami obuoliai. Virkite juos apie 15 minučių. Praėjus šiam laikui, obuolių skiltelės pašalinamos, o bruknės dedamos į sirupą. Kompotas yra paruoštas po uogų, virimo metu pastebimai pakeitus jų spalvą į šviesesnę ir pasikeitus spalvai. Kai tik tai atsitiks, bruknės išimamos, o kompotas dar karštas supilamas į stiklainius. Grožio dėlei į stiklainius galite įdėti virtų obuolių skiltelių ir bruknių uogų.