Pomidorų griežinėliai, susukti į stiklainius su česnakais ir žolelėmis – kvapnus, skanus ir įdomus užkandis. Žiemą atidarius tokius pomidorus, bus naudojamos ne tik daržovės, bet ir marinatas! Pomidorai labai skanūs, aštrūs, saldžiarūgščiai. Pradedam gaminti?
Norėdami žiemai virti pomidorus griežinėliais, mums reikia (ingredientai pateikiami 1 litro stiklainiui):
0,7 kg pomidorų;
1/2 česnako galvos;
1/2 ryšulio krapų;
1/2 ryšulio petražolių;
1 krienų lapas (pusė lapo – skardinės apačioje, pusė – viršuje);
2 krapų skėčiai (vienas apačioje, vienas viršuje);
1-2 lauro lapai;
5-6 žirneliai juodųjų pipirų;
2-3 žiedai aitriosios paprikos;
1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
1 valgomasis šaukštas. l. actas 9%;
0,5 litro verdančio vandens.
Sterilizuokite 1 litro stiklainius 15 minučių. Norėdami sterilizuoti skardines puode, pašildykite vandenį, ant dugno padėkite keliais sluoksniais sulankstytą marlę (marlę dėkite taip, kad skardinės nesprogtų), atsargiai nuleiskite skardines į verdantį vandenį, kad vanduo jas apsemtų "iki. pečiai“ ir nuo to momento, kai vanduo užverda, lygiai 15 minučių sterilizuojame ant vidutinės ugnies. Po sterilizacijos stiklainius susukite, apverskite ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės. Pagal šį receptą paruoštus pomidorus galite laikyti bute, nenaudodami rūsio.
Lengvi ruošiniai jums, šeimininkės!
Tik pomidorai, tik svogūnai... Ir galiausiai skanus rezultatas! Toks konservavimas taps tikra stalo puošmena žiemos sezonu, kai švieži pomidorai visai neskanūs, o prie pagrindinio patiekalo – mėsos ar žuvies – norisi kokio įdomaus priedo. Tiesiog atidarykite pomidorus su svogūnų griežinėliais ir ant jūsų stalo atsiras praėjusios vasaros gabalėlis.
Paruošti šį namų darbą, teisingai atspėjote, taip pat labai paprasta. Norite daugiau informacijos?
Ingredientai 3 litrams:
- 1,5 kg pomidorų;
- 500 g svogūnų;
- 1 litras vandens;
- 3 šaukštai 9% acto;
- 9 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1,5 šaukšto druskos;
- 1,5 šaukšto cukraus;
- 9 žirneliai kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų.
* Nurodomas paruoštų daržovių svoris.
Paruošimas:
Pirmiausia išvirkite marinatą pagal tai, kiek skardinių planuojate uždaryti. Vandenį užvirinkite, įberkite druskos, cukraus ir maišydami pavirkite porą minučių, kol kristalai visiškai ištirps. Marinatą atvėsinkite. Svogūnus ir pomidorus nuplaukite, svogūnus nulupkite.
Svogūną supjaustykite plonais, maždaug 0,5 cm žiedeliais.
Pomidorus supjaustykite į 3–4 dalis, po 1,5–2 centimetrus.
Į sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite juoduosius ir kvapiųjų pipirų žirnelius.
Pomidorus ir svogūnus dedame sluoksniais, pripildome stiklainius iki pat viršaus.
Į stiklainius supilkite actą ir augalinį aliejų. Pomidorų skardines pripildykite atvėsusiu marinatu ir uždenkite virtais dangčiais.
Skardines su konservavimu dedame į platų puodą, kurio dugnas išklotas servetėle. Supilkite į puodą saltas vanduo, nesiekiant poros centimetrų prie skardinių pakabų, ir padegti. Vandenį užvirinkite ant stiprios ugnies ir sterilizuokite 0,5 litro stiklainius. - 7-8 minutes; litras - 10-15 minučių, trijų litrų 20-25 minutes.
Tada atsargiai išimkite skardines ir sandariai uždarykite. Susuktas skardines apverčiame aukštyn kojomis ir laikome taip, kol visiškai atvės.
Šį pomidorą laikome griežinėliais su svogūnais vėsioje tamsioje vietoje – rūsyje arba balkone.
Tokiam konservavimui naudojame ne itin didelius pomidorus – kad vienam sluoksniui liktų 3-4 griežinėliai. Jei pomidorai dideli, stiklainio tūris nepasipildys iki galo. Taip pat patartina naudoti ne itin didelius svogūnus.
Dar kartą noriu patikslinti, kad šio ruošinio (kaip ir bet kurio kito ruošinio) skardinės turi būti sterilizuotos, kad pomidorai su svogūnų griežinėliais nesugestų laukdami savo eilės ant jūsų stalo. Stiklainius galima sterilizuoti orkaitėje arba virti garuose – kaip jums patogiau. Dangtelius taip pat reikia apdoroti – 3–4 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje.
Jei nenorite būti pririštas prie skardinių tūrio (recepte nurodytas kiekis 3 litrų stiklainiui), tada į atvėsusį marinatą įpilkite acto ir augalinio aliejaus prieš pildami į pomidorų ir svogūnų stiklainius. Tačiau šiuo atveju būkite pasiruošę marinatui, kurį palikote.
Konservuoti pomidorai žiemai yra puikus pasirinkimas žieminėms salotoms, ypač jei jie jau buvo supjaustyti griežinėliais ir iškepti, pridedant svogūnų, prieskonių ir augalinio aliejaus! Stiklainį su tokiomis kvapniomis salotomis galima patiekti iškart atidarius, nes į jį visiškai nieko nereikia dėti.
Prinokusių pomidorų skynimo sezonu būtinai reikia susukti kelias skardines sultingos salotos, kad žiemą galėtumėte mėgautis puikiu tokio konservavimo skoniu, patiekiant su bet kokiu garnyru ar mėsos patiekalais.
Keturių sandarinimui 0,5 litrų skardinių su salotomis reikės: 
- 1-1,2 kg sultingų pomidorų;
- 2-3 svogūnai;
- 4 skiltelės česnako;
- 2 arb druskos;
- 4 arb granuliuotas cukrus;
- 8 žirneliai juodųjų kvapiųjų pipirų;
- 0,5 ryšulio salierų žalumynų;
- 4 aspirino tabletės;
- 4 šaukštai daržovių aliejus;
- 2 valg actas 9%.
Paruošimas
1. Pomidorus nuplaukite vandenyje ir supjaustykite ketvirčiais. Tada nupjaukite visas žalias šerdis.
2. Nulupkite svogūnas, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Salierų lapus sudėkite į švarius stiklainius. Jei jums patinka daugiau žalumos, galite išdėlioti visas šakas.
4. Supjaustytus pomidorų ketvirčius panardinkite ant žalumynų, stengdamiesi kuo griežčiau sutalpinti į stiklainius.
5. Virš pomidorų išdėliokite svogūnų pusžiedžius.
6. Tada pripildykite stiklainius likusiais pomidorų griežinėliais, tik iki stiklainių viršaus.
7. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 0,5 šaukštelio. druskos, be stiklelio, 1 arb. granuliuoto cukraus, 0,5 šaukštelio. actas 9%, 1 a.š. daržovių aliejus. Suberkite po 2 kvapiųjų arba juodųjų pipirų žirnelius, o nuluptą ir nuplautą česnako skiltelę supjaustykite griežinėliais.
Marinuoti pomidorai – tradicinis rusiškas užkandis ir šventinio stalo priedas.Kiekviena šeimininkė turi savo receptą, dažniausiai paveldėtą iš mūsų močiučių.
Siekdami paįvairinti tokio konservavimo rūšį žiemai, jūsų dėmesiui siūlome kelis pomidorų su griežinėliais kepimo receptus, kurie nepaliks abejingų nė vieno jūsų artimojo!
Receptas 1. Pomidorų griežinėliai, konservuoti su svogūnais
Ingridientai:
Pomidorai - 2-3 kg.
Svogūnai - 2 vnt.
Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas
Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas šaukštas
Vanduo - 1 litras
Lauro lapas
Pipirai - 3 vnt.
Kaip gaminti:
Pirmiausia turite paruošti stiklainį ir dangtelį, sterilizuojant juos bet kokiu jums patogiu būdu. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite griežinėliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
Į stiklainį suberkite lauro lapus ir kvapiųjų pipirų žirnelius, tada pakaitomis išdėliokite pomidorus ir svogūnus. Paruoškite sūrymą. Vandenį užvirinkite, įpilkite druskos, acto, cukraus.
Karštu marinatu užpilkite stiklainį pomidorų, uždenkite ir sudėkite į dubenį ar puodą su karštu vandeniu.
Jis turi būti sterilizuotas 10-15 minučių. Po to stiklainį žiemai suvyniokite, apverskite ir apvyniokite antklode, kol atvės. Norėdami pagerinti skonį, į ruošinį galite pridėti česnako, žolelių ir prieskonių.
Receptas 2. Pomidorų griežinėliai su pipirais
Ne mažiau skanūs bus pomidorai, virti su pipirais ir prieskoniais.
Ingridientai:
Pomidorai - 3 kg.
bulgarų pipirai - 3 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Pipirai - 5 vnt.
Lauro lapai, česnakai, žolelės - pagal skonį
Vanduo - 1 litras.
Cukrus - 2,5 šaukštai šaukštai
Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas
Kaip tai padaryti:
Paruoštus prieskonius suberkite ant anksčiau sterilizuoto stiklainio dugno, ant jų užberkite pipirų. Sluoksniuokite pjaustytus pomidorus ir svogūnus.
Pomidorus užpilame marinatu, uždengiame dangčiu ir dedame į indą su karštu vandeniu sterilizuoti (10-15 min.). Po to susukite stiklainius žiemai ir apvyniokite antklode.
Šis receptas tiks tikriems gurmanams ir neįprastų skonio pojūčių žinovams.
Receptas 3. Pomidorai raudonojo vyno griežinėliais
Ingredientai: Vidutiniai pomidorai - 2-3 kg.
Medus - 100-150 gr.
Raudonasis vynas (geriausia sausas) - 1 butelis
Vanduo - 400-500 ml.
Druska - 2 šaukštai. šaukštai
Kaip gaminti:
Po vandeniu nuplautus ir griežinėliais supjaustytus pomidorus sudėkite į stiklainį. Paruoškite sūrymą – į puodą supilkite vandenį, vyną, druską ir medų, užvirinkite ir supilkite virtus pomidorus.
Stiklainį žiemai susukite su sterilizuotu dangteliu ir apverskite aukštyn kojomis. Tada apvyniokite antklode, palikite atvėsti porai valandų.
Sėkmingas pomidorų su salierais receptas be išankstinio skardinių ir dangtelių sterilizavimo, konservuotų karštu pilstymu. Tokių pomidorų sūrymas pasirodo turtingas, nepaisant to, kad jame yra acto.
Receptas 4. Pomidorų skiltelės su salierais
Ingridientai:
Pomidorai 2-3 kg.
Salierai su lapais - 1 vnt.
Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas
Cukrus - 1 šaukštelis
Pipirai - 3 vnt.
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Actas 5% - 1 šaukštelis
Kaip tai padaryti:
Ant stiklainio dugno uždėkite saliero stiebelį, ant jo – griežinėliais supjaustytus pomidorus. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių. Nusausinkite ir įpilkite naujo vandens.
Palikite 5 minutes ir vėl nusausinkite.
Į stiklainį įpilkite cukraus ir druskos, acto ir pipirų, užpilkite verdančiu vandeniu. Sandariai uždarykite žiemai, nuleiskite dangtį ir atvėsinkite. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Pagal šiuos receptus paruošti pomidorai papuoš bet kurį šventinis stalas, žiemą padės praturtinti organizmą vitaminais. Sėkmingi ruošiniai!
