Marinuoti agurkus su pomidorais- Tai dažnas rūpestingų namų šeimininkių užsiėmimas. Jei norite prisijungti prie jų ir paruošti skanų užkandį savo artimiesiems, naudokite mūsų receptus.

Marinuoti pomidorai.

Ingridientai:

Česnako skiltelė - 2 vnt.
- acto rūgštis - 120 g
- vidutinio dydžio pomidorai - 10 vnt.
- karčiųjų pipirų
- granuliuotas cukrus, druska - šaukštas
- vanduo - 355 g
- Krapai

Virimo žingsniai:

Pasirinkite tvirtus, vienodus vaisius be įlenkimų ar įtrūkimų. Kruopščiai nuplaukite juos. Paruoškite stiklinius indelius. Dauguma teisingu keliu- sterilizacija. Tai neleidžia ruošiniui sprogti. Ant indų dugno dėkite prieskonius, o paskui pomidorus. Marinatas ruošiamas taip - sumaišykite granuliuotą cukrų, druską, acto rūgštį, vandenį. Užvirkite, šaldykite. Užpildykite stiklainius užpildu, sterilizuokite 20 minučių vandens vonioje. Dabar konteineriai yra paruošti verpimui.

Paruoškite ir.

Marinuoti žalius pomidorus.

Žaliuosius pomidorus reikia marinuoti šiek tiek ilgiau nei raudonuosius. Norėdami tai padaryti, jie turi būti paruošti. Į emaliuotą keptuvę sudėkite žalius pomidorus, užpilkite šaltu 6% druskos tirpalu. Po poros valandų tirpalą nusausinkite, daržoves užpilkite šviežiai paruoštu sūrymu. Procedūrą pakartokite kelis kartus. Marinuokite daržoves bet kokiu mūsų pateiktu būdu.

Marinuoti agurkų ir pomidorų asorti

Jei marinuojate šias daržoves kartu į vieną stiklainį, įgysite visiškai naują skonį, nei marinuosite jas atskirai. Daržoves galima paimti ta pačia proporcija. Pagardinkite juos serbentų lapais, krapais, lauro lapais, kvapniaisiais pipirais. Vaisius geriausia marinuoti stiklainiuose mažas dydis... Naudokite saldžiarūgštį marinatą.

Keletas skanių patiekalų gaminimo paslapčių:

1. Jei norite gauti šiek tiek saldų preparatą, į marinatą įpilkite šiek tiek cukraus, tačiau česnako kiekį reikia sumažinti.
2. Pjūvis bus aštresnis ir labiau marinuotas, jei į jį pridėsite svogūnų.
3. Krienų lapai yra puikus pomidorų ir agurkų prieskonis.

Marinuoti pomidorai plastikiniame inde.

Jei neturite laiko ilgai marinuoti, išbandykite paprastą, bet efektyvus metodas... Marinuokite daržoves įprastame plastikiniame inde. Pomidorus supjaustykite į keletą dalių, sudėkite į plastikinį indą kartu su prieskoniais, uždarykite dangtį, porą kartų suplakite. Jums reikės tokio ingredientų kiekio: 500 g pomidorų, šaukštas druskos, kvapieji pipirai, krūva krapų, pusė šaukštelio granuliuoto cukraus. Daržovės bus paruoštos tiesiogine prasme per naktį.

Marinuoti agurkai ir pomidorai: receptas

Jei kartu marinuosite šias dvi daržovių rūšis, galėsite įgyti visiškai naują, originalų skonį. Reikalas tas, kad pomidorai išskiria specialią rūgštį, dėl kurios agurkai tampa dar skanesni ir traškesni. Derliaus nuėmimui verta paimti mažus, tankius agurkus ir šiek tiek neprinokusius pomidorus. Ypatingo skonio taip pat galima pasiekti pridedant karčiųjų ar saldžiųjų paprikų. Taigi paruoškite reikiamus maisto produktus:

- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai
- druska - 2 šaukštai. šaukštai
- actas - 25 g
- agurkai ir pomidorai - pagal skonį
- juodieji pipirai - 10 vnt.
- krienų lapas
- lauro lapai - 2 vnt.
- krapų skėtis
- česnako skiltelė - 2 vnt.

Virimo žingsniai:

Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, ant dugno padėkite laurų ir krienų lapus, krapų skėčius ir pipirus. Nuplaukite daržoves. Nupjaukite agurkų galiukus, pomidoruose, dantų krapštuku pradurkite vietą kotelio srityje. Supilkite daržoves į stiklainius, sudėkite česnako skilteles. Paruoškite sūrymą: užvirinkite vandenį, druską, įpilkite granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite. Nuėmus sūrymą nuo ugnies, įpilkite acto. Supilkite sūrymą į stiklainius, užsukite dangčius, anksčiau sterilizuotus. Perkelkite konteinerius į rūsį, uždenkite rankšluosčiu ar antklode, leiskite atvėsti.

Traškūs agurkai.

Ingridientai:

Vyšnių ir serbentų lapai - po 3 lapus
- krienų lapas
- česnako galvutė
- krapų skėtis
- agurkai
- cukrus - 6 šaukšteliai
- druska - 3 šaukštai
- acto rūgštis - pusė stiklinės

Paruošimas:

Prieš ruošiant ruošinį, konteineris turi būti kruopščiai nuplaunamas ir sterilizuojamas. Kai tik atvės, ant jo dugno atsargiai dėkite vyšnių, serbentų ir krienų lapus, česnako skilteles ir krapų žalumynus, pipirų žirnelius. Nuplaukite daržoves, palikite pusvalandį vandenyje. Sudėkite vaisius į stiklainius. Klojant uždėkite kai kurias žoleles kartu su česnaku, jei norite, padėkite ant viršaus. Pabarstykite cukrumi ir druska, įpilkite acto, užpilkite vėsiu vandeniu. Įdėkite indą į puodą, lėtai užvirkite. Po 8 minučių stiklainius uždenkite dangčiu. Apverskite skardines, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite jas tokias, kol atvės.

Agurkai pasirodys traškūs, labai skanūs ir šiek tiek rūgštūs.

Marinuoti pomidorai.

Ingridientai:

Česnako skiltelės - 5 vnt.
- pomidorai
- krienų lapas
- vyšnių lapai - 3 vnt.
- lavrushka - 3 vnt.
- krapų skėtis - 2 vnt.
- juodieji pipirai - 10 vnt.

Marinatui:

Actas - šaukštas
- granuliuotas cukrus, druska - 2 šaukštai. šaukštai

Virimo žingsniai:

Rinkitės šviežius ir stiprius vaisius. Įdėkite visus žalumynus ant dugno, išskyrus kelis juodųjų serbentų lapus, lauro lapus ir krapų skėtį. Supjaustykite česnako dantis į dvi dalis. Nuplaukite daržoves, sudėkite į indą, kiekvieną iš jų pradurtu dantų krapštuku. Įpilkite likusių žalumynų. Nedidele srovele užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite 10 minučių. Išleiskite visą šį vandenį, vėl užvirkite, įpilkite reikiamo kiekio druskos ir cukraus. Puode užvirkite vandenį, užpilkite pomidorais. Susukite, apverskite, uždenkite antklode, palikite tokią, kokia yra, kol atvės. Perkelkite ruošinius į vėsią vietą.

Padaryti ir.

Marinuoti agurkai ir pomidorai įvairūs

Iš anksto paruoškite konteinerius - nuplaukite ir sterilizuokite. Tą pačią procedūrą reikia atlikti su dangteliais. Ruošinius geriausia gaminti stiklainiuose su užsukamais dangteliais. Ant dugno uždėkite žalumynų - krapų skėčius.

Nupjaukite galiukus nuo agurkų, pomidorų - pradurkite mediniu krapštuku per kotelį. Padėkite pomidorus su agurkais. Indus iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiais, palikite ramybėje 40 minučių. Galite palikti ruošinį ilgesniam laikui. Išleiskite skystį. Į trijų litrų stiklainį supilkite tris šaukštus druskos ir cukraus. Jei paimsite dviejų litrų talpos indą, tuomet reikia paimti druskos ir granuliuoto cukraus ir 2 šaukštus. šaukštai. Kol įdaras supilamas į stiklainius, suberkite nuluptas česnako skilteles. Be to, pridėti prieskonių, tokių kaip kvapieji pipirai ir pipirų žirneliai, gvazdikėliai.

Kai tik vanduo užvirs, pridėjus prieskonių ir prieskonių (tai užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes), nukelkite nuo viryklės, įpilkite acto esencijos. Išmaišykite marinatą, iš karto supilkite stiklainius iki pat viršaus. Nedelsdami uždarykite konteinerius. Po kelių minučių užsukite dangtelius - karšto stiklainio dangteliai taip pat sušils ir labiau priveržkite. Papildomai apsaugokite dangtelius polietilenu.

Dar keletas įdomių receptų.

Recepto numeris 1.

Ingridientai:

Gvazdikėliai, kvapieji pipirai ir žirniai - 4 vnt.
- kalendra - šaukštelis
- skiltelė česnako - 4 vnt.
- krapų žiedynai - 2 vnt.
- vyšnių lapai - 2 vnt.
- krienų lakštai - 2 vnt.
- druska, cukrus - po 2 šaukštus
- degtinė - 55 ml
- actas - 55 ml
- švieži agurkai ir pomidorai

Paruošimas:

Išvalykite ir sterilizuokite indus, sudėkite pusę nurodytų prieskonių. Česnaką supjaustykite į keletą dalių, sudėkite daržoves. Pabarstykite likusius prieskonius. Užvirti vandenį. Vienam trijų litrų stiklainiui skysčio reikės 2 kartus mažiau. Kai tik skystis užvirs, supilkite jį į stiklainį, užsukite sterilizuotais dangteliais, leiskite pastovėti 10 minučių. Supilkite, supilkite atgal į puodą, įpilkite cukraus, druskos, užvirkite. Kai tik užvirs sūrymas, įpilkite acto, vandens, vėl užvirkite. Į indą supilkite verdantį įdarą, uždenkite dangteliais, užsukite, apverskite, prieš tai juos apvynioję.

Recepto numeris 2.

Ingridientai:

Agurkai
- pomidorai

Užpildyti:

Cukrus - 3 šaukštai
- druska - 2 šaukštai. l.
- actas - 4 šaukštai

Krapų skėčiai, vyšnių lapai - 2 vnt.
- vynuogių lapas
- širino lapas
- bazilikas
- juodųjų serbentų lapai
- karčiųjų pipirų

Virimo žingsniai:

Ruošinys bus daug skanesnis, jei į indo dugną įdėsite prieskonių. Jie taip pat reikalingi, kad agurkai būtų traškūs, o pomidorai - kieti. Taip pat galite pridėti petražolių, mėtų, salierų, česnako ir krienų šaknų. Ant dugno paeiliui dėkite vyšnių, shchiritsa, serbentų, vyšnių, baziliko, krapų skėčius, pipirų ir karčiųjų pipirų lapus. Palikite agurką vandenyje vieną valandą. Įdėkite paruoštas daržoves į indą. Supjaustykite pipirų žirnelius į keletą dalių, padėkite juos išilgai sienų.

Paruoškite marinatą: užvirkite puode, įpilkite cukraus, druskos, leiskite kelioms minutėms užvirti, nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto. Užpildykite indus, uždenkite virintu dangteliu, iš anksto nuėmę gumines juosteles.

Skanios salotos.

Ant litro stiklainio dugno uždėkite 2 arbatinius šaukštelius saulėgrąžų aliejus... 3 pomidorus ir agurką supjaustykite apskritimais. Galva svogūnai supjaustyti žiedais. Visa tai sudėkite į indą, įmeskite kelias skilteles česnako. Ant viršaus uždėkite šaukštelį cukraus, šiek tiek daugiau druskos, įpilkite šaukštelį acto rūgšties, visas daržoves užpilkite verdančiu vandeniu. Uždarykite stiklainį, sterilizuokite, susukite.

Marinuotų agurkų kalorijų kiekis o pomidorai ypač nesiskiria nuo kalorijų kiekio šviežiose daržovėse, tačiau marinavimo procesas „nužudo“ nemažą kiekį juose esančių vitaminų ir maistinių medžiagų.

Ar jums patinka? Skanu ir labai originalu!

Per šimtmečius mokslininkai ieškojo būdų, kaip ilgiau išsaugoti maistą, o Napoleonas už tai netgi pažadėjo premiją. Apie 1810 metus buvo atrastas konservavimas, nuo tada buvo ruošiami įvairūs marinatai. Agurkai ir pomidorai yra populiariausias pasiruošimas žiemai tarp namų šeimininkių ir ne tik.

Agurkų konservavimas su pomidorais

Marinuotos daržovės, uogos, vaisiai ir grybai. Visi jie reikalauja išsipildymo Bendrosios taisyklės konservavimas. Marinuoti agurkai su pomidorais gali tapti tiek savarankišku patiekalu, tiek užkandžių, salotų (olivier, vinaigrette) ar sriubų (marinuotų agurkų) gaminimo ingredientais. Viskas priklauso nuo kulinarinės virtuvės šefo vaizduotės. Kad laikas nebūtų švaistomas ir ruošiniai džiugintų nuostabiu skoniu, reikia laikytis šių marinavimo taisyklių:

• daržovės turi būti gerai nuplaunamos;
• juose neturi būti pažeidimų (įtrūkimų, įlenkimų, skilimo);
• konteineriai ir dangteliai turėtų būti naudojami tik po sterilizavimo;
• karštai susuktus stiklainius reikia uždėti tamsioje vietoje, dangtelį žemyn;
• uždenkite tankiomis medžiagomis, palikite siūles, kol visiškai atvės;
• raugintus agurkus ir pomidorus laikykite vėsioje vietoje, kambario temperatūra turi būti artima 0-3 laipsniams.

Agurkų ir pomidorų asortimentas žiemai

Toks agurkų ir pomidorų konservavimas ypač nesiskiria nuo jų monomarinacijos. Skirtumas slypi tik cukraus ir druskos kiekyje, kurio pagalba marinatas ruošiamas derliui nuimti. Standartinio sūrymo pagrindu galite padaryti jį aštresnį (pridėdami petražolių, salierų, baziliko, kalendros, krapų) arba aštrų ir aštrų (vyniodami naudokite juodųjų pipirų žirnelius, kelias skilteles česnako ar aitriąją papriką). Vienas trijų litrų stiklainis būtina:

• vanduo - 1-1,5 litro;
• druska - 3,5 (60-70 g) šaukštai. l.;
• prieskoniai (lauro lapas, kvapieji žirniai, krapų sėklos, serbentų ar vyšnių lapai);
• cukrus - 4 (70-80 g) šaukštai. l.;
• alkoholio actas (9%) - 50-70 g.

Marinato paruošimas užtruks keletą minučių. Per tą laiką galite turėti laiko sterilizuoti indus ir dangčius, o tada sudėti daržoves į stiklainius:

1. Į keptuvę pilamas vanduo, užvirinama.
2. Druska ir cukrus supilami į verdantį vandenį. Tirpalą reikia maišyti, kol jie visiškai ištirps.
3. Marinatas užvirinamas.
4. Pridedami prieskoniai.
5. Actas pilamas į verdantį sūrymą, po to keptuvė nukeliama nuo ugnies. Jei į marinatą įpilsite dar šiek tiek acto (65–70 g), agurkai traškės, jei pridėsite daugiau nei 80 gramų, patiekalo skonis pasirodys per rūgštus.
6. Daržoves supilkite į indą su karštu marinatu.

Supjaustyti pomidorai ir agurkai žiemai

Daugelis, kurie pirmą kartą bando pasigaminti marinuotų preparatų šaltajam sezonui, bijo receptų, kur reikia supjaustyti kiekvieną daržovę. Ypač namų šeimininkės nerimauja dėl tikimybės, kad pomidorai subyrės veikiami karšto sūrymo. Taip marinuojant daržoves, be pomidorų ir agurkų, į asortimentą galima pridėti ir kitų daržovių ingredientų, todėl paruošimas bus dar skanesnis. Jums reikės:

• agurkai ir pomidorai - 1 kg;
• prieskoniai (lauro lapas, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, krienai);
• česnakai - 3-5 skiltelės (kiek įmanoma);
• svogūnai - 3 vidutinės galvos;
• bulgarų pipirai - 2 vnt.

Kiekvienam litrui vandens jums reikia:

• actas (9%) - 50 g;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Marinavimas neužims daug laiko, tačiau prieš pradedant jį, reikia paruošti visas daržoves: nulupti, nuplauti ir supjaustyti skiltelėmis (pomidorai supjaustomi didesni):

1. Į kiekvieną sterilizuotą indelį dedami agurkai (jei jie anksčiau buvo laikomi vandenyje apie 30 minučių, jie traškės), pomidorai, paprikos, svogūnai, česnakai - visi pakaitomis, kad susidarytų sluoksniai.
2. Prieskoniai dedami į daržoves.
3. Marinatas gaminamas iš vandens, cukraus, druskos, acto. Paskutinis ingredientas dedamas tiesiai, kai sūrymas yra paruoštas.
4. Daržovės užpilamos paruoštu tirpalu, stiklainiai užsandarinami, siunčiami po antklode tolimesniam marinavimui.

Salotų paruošimo žiemai iš agurkų ir pomidorų receptas

Marinuoti agurkai su pomidorais yra vienas iš būtinų patiekalų ant stalo, ypač žiemą. Be tradicinio siuvimo, iš šių produktų galima gaminti skanius salotų ruošinius. Tam reikės:

• agurkai - 6 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• augalinis aliejus - 250 g;
• actas (9%) - 250-300 g;
• cukrus - 200 g;
• druska - 3,5 šaukštai.

Dabar išsamiai apie tai, kaip tam marinuoti agurkus ir pomidorus paprastas receptas... Salotos skanios, o ingredientai traškūs. Visas daržoves pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti:

1. Pomidorai turi būti perduodami per mėsmalę.
2. Agurkai supjaustomi kubeliais.
3. Morkos sutarkuotos.
4. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais.
5. Visos daržovės sudedamos į gilų indą.
6. Ten taip pat pridedami likusieji ingredientai.
7. Viską reikia gerai išmaišyti, palikti užvirti 2,5-3 valandas.
8. Daržovių mišinys dedamas į sterilizuotą indą. Stiklainiai su turiniu dedami į vandens puodą, kuris dedamas ant labai lėtos ugnies. Kai vanduo visiškai užvirs, ruošinį reikia virti 15 minučių ir nedelsiant uždaryti.

Vaizdo įrašas: įvairių agurkų ir pomidorų konservavimo receptas

- tai skanu ir paprasta tuo pačiu metu! Galbūt jie jums neatrodys labai įvairūs, tačiau tai tik iš pirmo žvilgsnio.

Pasirengimas žiemai iš agurkų ir pomidorų: receptai

Įvairūs.

Nuplaukite ir išdžiovinkite trijų litrų stiklainį, ant jo dugno padėkite smulkintų krienų ir krapų šakelių. Nuplaukite 6 agurkus, supjaustykite kraštus, išdžiovinkite. Taip pat nuplaukite 6 pomidorus. Būtinai nuplėškite nuo jų stiebų likučius. Į stiklainį pirmiausia sudėkite agurkų vaisius, tada česnako skilteles, lavrushka ir svogūnų žiedus. Virdulyje užvirkite vandenį, ištirpinkite 65 g druskos ir ½ šaukštelio citrinos rūgšties. Supilkite išdėstytas daržoves gautu tirpalu, padėkite sterilizuoti. Galite pasigaminti vandens vonioje arba orkaitėje. Procedūros metu konteineriai turi būti uždengti dangteliais. Suvyniokite sterilų indą ir atvėsinę perkelkite į saugyklą.

Pasiruošimas žiemai iš agurkų ir pomidorų yra skanus

1 variantas.

Nuplaukite ir išdžiovinkite 1 kilogramą agurkų ir pomidorų. Daržoves supjaustykite dideliais žiedais, sudėkite į stiklainius, pakaitomis su petražolėmis. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską, pridėdami šaukštą granuliuoto cukraus ir du šaukštus acto rūgšties, uždenkite dangteliais, sterilizuokite, užsandarinkite. Prieš išimdami saugyklą, visiškai atvėsinkite.

2 variantas.

Gerai nuplaukite 3 morkas, 1 kg agurkų, 1,5 kg pomidorų (spalvingų), porą svogūnų. Tada išdžiovinkite viską. Svogūną ir morkas supjaustykite apskritimais, pomidorus ir agurkus palikite nepažeistus. Jei reikia, tiesiog nupjaukite stiebų likučius. Sterilizuokite stiklainius orkaitėje arba garuose, sutrinkite daržoves, krapus ir petražoles sluoksniais ir kelis krienų lapus. Įpilkite šaukštą juodųjų pipirų ir lauro lapų. Turinį užpilkite verdančiu vandeniu, sumaišytu su puse šaukšto acto rūgšties ir druskos.

Būtinai pasiruoškite ir.

Pasirengimas žiemai iš agurkų ir pomidorų greitai.

Saldžiųjų pipirų receptas.

Nuplaukite 500 g pomidorų, išdžiovinkite, išdėliokite, nubraukite pagrindą dantų krapštuku ar šakute. Kruopščiai nuplaukite morkas, nuplaukite po karštu vandeniu. Pora saldžiųjų paprikų supjaustykite dideliais griežinėliais, pašalinus visas sėklas. Supjaustykite porą svogūnų į didelius žiedus, česnako skilteles ir aitriosios paprikos palikite jį nepažeistą. Paruoštus ingredientus supilkite į švarius ir garintus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu. Po pusvalandžio nusausinkite skysčio perteklių, ištirpinkite 65 g druskos, 85 g cukraus, ½ šaukšto. šaukštai acto, užvirkite. Supilkite karštą įdarą į indus. Kai jie atvės, laikykite juos.

Tarp namų šeimininkių toks ruošinys naudojamas kaip.

Pasirengimas žiemai iš agurkų ir pomidorų.

Traškūs agurkai.

Prieš konservavimą stiklainius apdorokite virš verdančio virdulio, dangčius virkite 5 minutes. Kai tik indai atvės, ant jų dugno uždėkite kelis krienų lapus, vyšnias ir serbentus, česnako skilteles ir pipirų žirnelius. Agurkus nuplaukite, pamerkite į vandenį maždaug valandą. Įdėkite vaisius į stiklainį. Formuodami pakaitomis su česnaku ir žolelėmis, pabarstykite 3 arbatinius šaukštelius druskos ir 6 arbatinius šaukštelius. cukraus, įpilkite pusę stiklinės acto ir vandens. Įdėkite indą į puodą, pripildytą saltas vanduo, lėtai užvirkite. Praėjus 5 minutėms nuo virimo pradžios, susukite dangčius. Apvyniokite išskleistas siūles į antklodę.

Šiais metais jūs tiesiog turite virti ir.

Pomidorų marinavimas.

Pasirinkite šviežius ir stiprius pomidorus. Pomidorams marinuoti geriausiai tinka dvigubo pylimo metodas. Dėl to daržovės išlaikys savo formą ir dydį ir neslys į lėkštę. Į indo dugną dėkite perpjautas česnako skilteles, porą lauro lapų, krapų skėčius, 3 vyšnių lapus. Pomidorus nuplaukite, sudėkite į stiklainius, dantų krapštuku padarykite skylutes per kotelį. Taip išsaugosite vaisių vientisumą, jie nesprogs pilant karštu vandeniu.

Nedidele srovele užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite 10 minučių. Supilkite skystį į puodą, vėl užvirkite, supilkite šaukštą acto rūgšties, įpilkite šaukštą granuliuoto cukraus, druskos. Prieskoniai gali būti dedami pagal jūsų skonį, priklausomai nuo to, kokį preparatą norite gauti - sūdytą ar paruoštą. Užvirkite šiek tiek vandens, sumaišykite su pomidorais, pasukite. Kad indai palaipsniui atvėstų, apverskite siūles ir uždenkite rankšluosčiu.

Išbandykite ir ruošinį, kurio receptą aprašėme.

Agurkai su pomidorais yra populiariausios riedančios daržovės. Šeimininkės jas uždaro kartu ir atskirai. Bet kokiu atveju gaunami neįtikėtinai skanūs ir burnoje tirpstantys patiekalai, kuriuos galima pateikti kaip užkandį. Jie taps tikru lobiu, tinkančiu šeimos vakarienei, taip pat šventiniam užkandžiui. Vos per kelias minutes jų neliks nė pėdsako. Tikimės, kad mūsų paruošimo žiemai paruošimo variantai atras savo vietą jūsų mėgėjų kulinarijos sąsiuvinyje.

Kiekviena šeimininkė žiemai gali paruošti marinuotų pomidorų ir agurkų asortimentą. Šis procesas mažai kuo skiriasi nuo šių daržovių marinavimo atskirai. Tokio ruošinio privalumas yra tas, kad žiemą atidarius stiklainį, jūs gaunate dviejų rūšių vaisius vienu metu. Kiekvienas šeimos narys pasirenka tai, kas jam labiausiai patinka - agurkus ar pomidorus.

Visų pirma, svarbu pažymėti, kad derliaus nuėmimo daržovės turi būti kruopščiai parenkamos. Kadangi mes marinuojame asortimentą ir jūs turite sutrinti agurkus ir pomidorus į butelį, geriau pasiimti daržovių mažas dydis... Mažuose agurkuose, skirtingai nei dideliuose, yra mažiau sėklų, jie yra traškesni. Didelius pomidorus nepatogu išimti iš stiklainio.

Be to, svarbu teikti pirmenybę tankiems pomidorams su stora ir tvirta oda. Nevartokite pernokusių ar pasenusių vaisių, nes tikėtina, kad jų oda sprogs aukštos temperatūros, puiku. Tokiu atveju ruošinys bus sugadintas - vietoj sveikų pomidorų gausite minkštus beformius vaisius ir drumstą marinatą.

Bankai turi būti nuplauti. Tokiu atveju turėtumėte naudoti ne ploviklį, o paprastą soda. Po to, kai indas turi būti sterilizuotas. Trijų litrų buteliai termiškai apdorojami mažiausiai 20 minučių. Nėra prasmės naudoti mažesnius stiklainius, nes jie negalės sėkmingai sudėti pomidorų ir agurkų įvairiais būdais. Na, dabar atėjo laikas pereiti prie receptų.

Receptai su agurkais ir pomidorais

Įvairus receptas - marinuoti agurkai žiemai ir pomidorai

Vienam trijų litrų stiklainiui paimkite vieną kilogramą pomidorų ir agurkų, 3-4 lapus vyšnių ir serbentų, 3 skilteles aromatinio česnako, po 3 šaukštus cukraus ir druskos, po 8 žirnius su žirneliais (pipirų ir juodųjų pipirų) ), pora gvazdikėlių, krapų, 3 šaukštų acto.

Paruošimas

Pirmiausia reikia įdėti agurkus saltas vanduo porai valandų. Tada vaisius bus lengviau nuplauti, be to, jie taps traškesni. Po mirkymo nuplaukite juos, tada nuplaukite pomidorus. Paruoškite indus ir dangčius. Vaisių lapus, krapus, smulkintą česnaką sudėkite į švarius stiklainius. Stiklainius pradedame pildyti agurkais. Padėkite vaisius vertikaliai, stenkitės užpildyti visą laisvą vietą apatinėje stiklainio pusėje. Viršutinę dalį paliekame po pomidorais. Patartina kiekvieną pomidoro vaisių pradurti keliose stiebo srityje. Galite naudoti įprastą dantų krapštuką. Atsargiai sudėkite pomidorus į krūvą, stenkitės jų nespausti. Kai visas indelis bus pilnas, į jį įpilkite verdančio vandens iki pat viršaus. Uždengiame indą dangčiu ir laukiame ketvirtį valandos.

Skystį supilame į puodą, vėl užverdame ir supilame į stiklainį. Po 15 minučių į puodą supilkite kvapnų vandenį. Dabar ruošiame marinatą - į karštą vandenį įpilkite cukraus, druskos, gvazdikėlių, pipirų žirnelių. Marinatą atvėsinkite iki virimo temperatūros, palaukite dar porą minučių, supilkite reikiamą kiekį acto ir sumaišykite. Supilkite pomidorų ir agurkų asorti su verdančiu marinatu. Mes priveržiame dangčius. Apverčiame ruošinius ir patikriname sukimo kokybę - ar iš po dangčių nesilieja vanduo? Jei ne, viskas gerai. Mes paliekame asortimentą šioje padėtyje atvėsti, suvynioti į antklodę.

Kitas receptas: marinuoti agurkus ir pomidorus su pipirais

Ir šis receptas yra dar įdomesnis, jame yra saldžiųjų pipirų, o prieskonių sudėtis šiek tiek skiriasi, čia taip pat keičiamas druskos ir cukraus kiekis. Paruošime ingredientus, kurių prireiks kiekvienam 3 litrų stiklainiui. Paimkite kilogramą agurkų ir pomidorų, 1 saldžiąją papriką, porą krienų lapų, krapų, serbentų lapų - 4, vandens reikia pusantro litro į stiklainį, 2 šaukštus druskos, cukraus - dvigubai daugiau, acto - 20 ml , lauro lapai - 3 vnt., pora česnako skiltelių, pipirų žirneliai (mišinys) - 12 vnt.

Paruošimas

Į sterilius stiklainius dedame krapų skėčius, serbentų lapus, krienus, visus prieskonius. Atlaisvinkite saldžiąją papriką iš sėklų ir supjaustykite išilgai į 4 dalis. Ši daržovė ruošiniui suteiks ypatingą skonį. Mes dedame ant dugno. Įdėkite agurkus, iš anksto įmirkytus vandenyje ir sandariai nuplautus, į stiklainį, palikite pusę pomidorų indo laisvą, kad padarytumėte asortimentą. Tada dedame pomidorus, praduriame juos prie kotelio.

Užpildykite indą verdančiu vandeniu, uždėkite dangtelį ir palaukite 20 minučių. Švelniai supilkite verdantį vandenį atgal į tą patį puodą, užvirkite. Aromatinį vandenį vėl supilkite į daržoves ir vėl palikite 15-20 minučių. Trečią kartą į keptuvę supilkite vandenį, užvirkite, įpilkite druskos, cukraus, acto. Virkite 3 minutes, kol ištirps cukraus ir druskos grūdeliai. Supilkite įvairų marinatą ir susukite. Mes apvyniojame apverstus stiklainius su ruošiniais žiemai. Sandėliuojame tik po dienos, iki to laiko daržovės visiškai atvės. Tokį skanėstą patartina valgyti ne anksčiau kaip po mėnesio, tegul pomidorai ir agurkai sugeria visus prieskonių aromatus ir marinuojasi.

Įvairūs receptai su agurkais ir pomidorais yra puikus pasiruošimas žiemai. Visi be išimties ją myli. Tokios daržovės papuoš šventinis stalas, paįvairinkite menką žiemos meniu. Tačiau, nepaisant to, kad atsiriboti nuo tokio skanėsto yra gana sunku, nevalgykite daug marinuotų daržovių. Tai ypač kenkia tiems, kurie kenčia nuo gastrito ar opų, taip pat mažiems vaikams.