A szőlőlé téli előkészítése egy egyszerű folyamat, amely lehetővé teszi a friss bogyók minden előnyének megőrzését egy tégelyben. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal. Otthoni termék természetességében és nagy mennyiségű pépében különbözik a boltitól.
A legjobb gyümölcslé, akárcsak a saját kertjében termesztett szőlőből nyerhető, mivel biztonságos. De meg lehet csinálni gyógyító italés a boltban vásárolt bogyókból. Ez további feldolgozást igényel.
A szőlőlé téli előkészítése 4 szakaszban történik:
- szőlő választék,
- bogyó préselés,
- pasztőrözés,
- Megőrzés.
Hogyan válasszunk szőlőfajtát
Szinte minden fajta alkalmas gyümölcslé készítésére. A muskotályszőlőnek a legkellemesebb íze van. Ezek a fajták a legédesebbek, és elit borok készítésére szolgálnak: moszkvai muskotály, ultra korai vörösmuskotály, magyar muskotály, borostyánmuskotály és mások.
Léteznek úgynevezett technikai szőlőfajták, amelyeket kifejezetten gyümölcslé, kompót, pác, bor, konyak előállítására terveztek. Az ilyen bogyók nagy százalékban tartalmaznak folyadékot - a teljes tömeg legfeljebb 85% -át. A déli szélességi körökben termesztik őket késői időpontérlelés. A meleg régiók lakóinak figyelniük kell a következő fajtákra: fehér muskotály, Isabella, Aligote, Chardonnay, Cabernet Sauvignon.
A szőlőnek fajtától függetlenül érettnek és édesnek kell lennie, különben az ecet és a bor között lesz az eredmény. Célszerű nagy gyümölcsű szőlőt használni. A termék színe és íze a szőlőfajtától függ.
Szőlőfeldolgozási módszerek
Főzés előtt a szőlőt alaposan meg kell mosni, és az ágakat le kell választani. Jobb, ha a boltban vásárolt terméket több órán át áztatja, hogy semlegesítse a nitrátokat. Minden romlott bogyót el kell távolítani.
A kiváló minőségű házi gyümölcslé többféleképpen is elkészíthető:
- Prés segítségével
Az egyik legtöbb egyszerű módokon– prés segítségével kipréseljük a szőlőt. A kapott folyadékot zománcozott edénybe helyezzük, és 10-12 órán át hideg helyen hagyjuk. Ezalatt az üledék leülepedik az edény alján. A leülepedett folyadékot egy kerti tömlő segítségével új edénybe öntik. Ha a szélére öntjük, az üledék ismét felemelkedik. Más módszerekkel ellentétben a prés lehetővé teszi, hogy sokkal több gyümölcslevet kapjon.
- Gyümölcscentrifuga segítségével
A gyümölcscentrifuga nagyban leegyszerűsíti az italkészítés folyamatát. Ennek a konyhai eszköznek a funkcionalitásától függően a bogyókat előre fel lehet vágni. Nem minden facsaró támogatja a szőlő préselését. Ezt fel kell tüntetni az utasításokban. A legtöbb centrifuga facsaró nem termel elegendő gyümölcslevet; nagyszámú nedvesség. A legtakarékosabb és legmegbízhatóbb lehetőség a csavaros facsaró.
- Turmixgép vagy húsdaráló segítségével
A szőlőt turmixgépben vagy húsdarálóban darálhatja, majd több réteg gézen keresztül préselheti ki a levét.
- Kézzel összegyúrjuk és kinyomkodjuk
Ha nincs felszerelésünk, a bogyókat késsel feldarabolhatjuk, kanállal, mozsárral vagy kézzel pépesíthetjük, és sajtruhán vagy finom szitán átnyomkodhatjuk.
- Gyorsfőzőben
Főzhető finom gyümölcslé gyorsfőzőben. Ez a legegyszerűbb módja: mossuk meg és hámozzuk meg a szőlőt, helyezzük a bogyókat egy edénybe, és főzzük az utasítások szerint.
Néha nem tanácsos elválasztani a bogyókat az ágaktól. Ez ízlés dolga, hiszen a vörös szőlőfajták lé a bordáknak köszönhetően fanyar és boros aromát nyer. A fehér fajtákból származó gyümölcslé ízét pedig elronthatja a gallyak elhagyása.
Pasztőrözés
A bármilyen módszerrel préselt szőlőlé azonnali pasztőrözést igényel, mivel az erjedési folyamatok néhány óra múlva megindulhatnak. A pasztőrözés egy folyadék felmelegítése 80 fokra és főzés 10-15 percig. Fontos, hogy a levet ne forraljuk fel, hogy ne veszítsen előnyös tulajdonságait. A pasztőrözés elvégezhető a lé üvegekbe való palackozása előtt és után is. BAN BEN az utóbbi esetüvegedényeket merítenek egy széles víztálba, és minden esetre egy faállványt helyeznek az aljára.
Szőlőlé befőzése télre
A lé pasztőrözése után azonnal megkezdheti a befőzést. Ebben az esetben tisztázatlan italt kap. Ha a levet egy napig állni hagyjuk, világosabb lesz, az edény alján üledék képződik, ami szűrhető. Ezt követően ajánlatos megismételni a pasztőrözési eljárást.
Mielőtt a gyümölcslevet üvegekbe töltené, sterilizálni kell. Ezt legegyszerűbben gőzzel teheti meg: tegye az edényt forrásban lévő vízforralóra, és tartsa 10 percig. Azonnal öntse a levet a kezelt edénybe, és fedje le. Először is fel kell őket főzni.
A kész üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. A terméket hűvös, sötét helyen kell tárolni. Két hónap elteltével az üvegek tartalma kissé világosabb lesz. Az elkészített ital eltarthatósága egy évtől három évig terjed.
Sokan kíváncsiak, hogy kell-e cukrot adni a szőlőléhez. A friss szőlőlé jellemzően nagyon tömény és édes, ezért nincs szükség cukorra. A kényelmes fogyasztás érdekében az italt ajánlatos vízzel hígítani. Ezt megtehetjük a konzervdobozok hengerelése előtt és után is.
Következtetés
A szőlőlé télire elkészítése lenyűgöző folyamat, amelybe bevonhatja a gyerekeket. A fonás után megmaradt süteményt pedig nem kidobhatjuk, hanem felhasználhatjuk
Vannak olyan szőlőfajták, amelyek irigylésre méltó „termékenységgel” és átlagos ízjellemzőkkel rendelkeznek. Az ilyen szőlő héja túl vastag, a pép túl édes. A leghelyesebb döntés az ilyen szőlőből készült gyümölcslé télre történő elkészítése. Az ital tömény édes-savanyú lesz. Télen magas poharakba töltheted, amelyekben koktélos szívószál van. A lé színe lilás-rózsaszín lesz, és nem lesz benne pép. A legérdekesebb dolog az, hogy a szőlőlé ízletesebb lesz, mint a friss bogyók.
Hozzávalók otthoni szőlőlé elkészítése télre:
- szőlő - 3 kg
- víz - 500 ml
- cukor - 350 g
jegyzet: a megadott mennyiségű termékből 1,5 liter szőlőlevet kapsz.
Hogyan kell főzni szőlőlé télen otthon:
A szőlőnek érettnek kell lennie, a zöld gyümölcsök fanyar ízt adnak. A szőlőfürtöket megmossuk és külön-külön bogyókra „szétszedjük”.
Helyezze a szőlőt egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja 10 percig. A víz jelenléte szükséges a gyümölcslé ízének javításához. A hígítatlan lében az édesség és a savasság is túl éles a víz „lágyítja” ezt az ellentmondást, és friss, kellemes ízt biztosít.
A kapott folyadékot szitán átszűrjük, a bogyókat egy nagy fakanállal enyhén megnyomkodjuk, hogy „kiengedje” az összes levet. A szőlőt nem szabad szitán átszűrni, ehhez a léhez nem kell pép.
A leszűrt folyadékot cukorral összekeverjük, és télre otthon 25 percig forraljuk a szőlőlevet. A szőlő édessége nem csak a fajtától függ, ha forró a nyár, a bogyók esős időben mutatják meg igazi ízüket, megszállott savanyúság jelentkezhet. A levet 5 perccel a forralás vége előtt meg kell kóstolni, ha szükséges, a cukor arányának enyhe növelése megengedett. Túl sok cukrot nem adhat hozzá, mert ez egy közvetlen út a szőlőlé sziruppá alakításához.
A kész forró szőlőlevet sterilizált tégelybe öntjük és télre tároljuk.
Fordítsa meg az üveget a gyümölcslével, és takarja le egy kis takaróval, hogy a folyadék sokáig forró maradjon.
Szőlőlé télen otthon készen áll! A készítményt hűvös pincében tároljuk, a levét omlós omlós sütivel és szeletelt sajttal tálaljuk. Szőlőlevet adhatunk alkoholos koktélokhoz, vagy édes jeget készíthetünk belőle.
Jó étvágyat kívánunk!
A fehér lé világos lé, a kék lé pedig nagyon szép, sötét, rubinszínű lé. Kombinálhatja a kéket fehérrel, vagy hozzáadhat almát.
Főzési mód:
Szőlőszedés :)
Mossa meg az egész fürtöket, óvatosan öblítse le egy tálban hideg víz. A romlott bogyókat eltávolítjuk.
A szőlő levét prés segítségével - vásárolt vagy házilag - préseljük ki. A technológia egyszerűsége abban rejlik, hogy nem kell leszedni a bogyókat az ágakról - a szőlő közvetlenül a présbe tehető egész fürtben.
A kifacsart levet egy éjszakán át hűvös helyen (pl. pincében) hagyjuk, hogy a magszemcsékből származó üledék lesüllyedjen az aljára. Csak nem horganyzott vagy alumínium edényben, hanem zománcozott vagy rozsdamentes acélban, amelyek falával a lében lévő sav nem lép reakcióba.
A leülepedett gyümölcslevet egy tiszta kerti tömlővel egy másik edénybe öntjük - ugyanúgy, ahogy a sofőrök öntik a benzint, sikeresen alkalmazva a gyakorlatban az edények kommunikációjának törvényét. Ha a szélére öntjük, az üledék újra megemelkedik, de szeretnénk, ha az alján maradna. A préselés után közvetlenül felcsavart vagy kevert lé zavaros lesz. És amikor leülepszik, átlátszó és nagyon szép lesz.
Miután felforraltuk a levét, 15 percig forraljuk, majd lyukas kanállal leszedjük a habot. Töltsük vállig steril üvegekbe, és zárjuk le steril fém fedővel.
Télen a befőtt vagy limonádé helyett nagyon jó gyümölcslevet kinyitni. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot, de általában a szőlőlé önmagában is édes. Ha a lé nagyon töménynek bizonyul, ez még jó is: hígíthatod a levet vízzel 2:1 vagy akár 1:1 arányban is, és egy doboz léből kétszer annyit kapsz. ital.
A szőlőlevet már régóta ismerték az ókori Görögország és az ókori Róma lakói. Egyes források szerint a szőlő az első növény, amelyet a nagy árvíz után telepítettek. És manapság az ital nagyon népszerű. A cikk recepteket ad a gyümölcslé téli elkészítéséhez, akár önálló italként, akár más természeti gyümölcsökkel keverve.
Préselésre alkalmas fajták
Sok van a szőlőben hasznos anyagok. Ezenkívül természetes, frissen facsart gyümölcslében tartósítják és későbbi felhasználásra előkészítik. A gyümölcslé télen történő megőrzéséhez be kell tartania az elkészítési technológiát. Pörgetésre válasszon borfajtákat lédúsabb állag jellemzi:
- Galamb.
- Lydia.
- Cabernet.
- Isabel.
- Bianka.
- Armalaga és mások.
Az étkezési fajták kevesebb gyümölcslevet hoznak télen, mert szárazabbak. Leggyakrabban fekete fajtákat választanak, de zölddel keverve az ital ízletesebbnek bizonyul.
Hogyan készüljünk fel a jövőbeni felhasználásra?
Ezt nem nehéz megtenni. A fő feladat az a folyékony rész elválasztása a péptől, amely magában foglalja a héjat és a magokat. A gazdag betakarítású régiókban az első sajtolású gyümölcslevet értékelik. Nyersanyagok zúzásával nyerik. Pasztőrözés után a lé teljesen ihatóvá válik.
Az ital íze a fajtától, a színtől, az érettségi foktól, a minőségtől, az extrakciós módszertől és az elkészítéstől függ. Kipréselik őt:
- Manuálisan.
- Mechanikusan. Gyümölcscentrifuga, csavarprés, turmixgép, húsdaráló használata esetén.
Kézi módszerrel bogyók összegyúrjuk és leszűrjük. Szűrőként szita, géz vagy nylon harisnya szolgál.
Turmixgép vagy húsdaráló használatakor a szőlőlevet ugyanúgy préselik ki.
Az ideális megoldás egy facsaró facsaró. A készlet tartalmaz egy speciális tartozékot a húsdarálóhoz, de a vele való munka általában sokáig tart. De a frissen facsart gyümölcslé nagyon jó minőségű, a pép szinte száraz.
A gyümölcscentrifuga kényelmes megoldás. Használatakor nem kell semmit kicsavarni. Csak be kell töltenie a bogyókat egy speciális vevőkészülékbe, és be kell kapcsolnia a főzési módot, kövesse az utasításoknak megfelelő lépéseket. Ha kész, a gyümölcsöket fatörővel pépesítjük. Amikor a folyamat befejeződött, a kész terméket üvegekbe forgatjuk. De nem mindenki szeret facsarót használni, mivel a főzés sok időt vesz igénybe.
A kész léhez nem kell cukrot tenni. azonban hagyományos receptek Azt javasolják, hogy 2 kg édes borfajtához (100 gramm) adjuk hozzá. Ha savanyú fajtákat veszünk, a cukor mennyisége nő.
A téli betakarításra szánt fehér és zöld fajta esetében a szőlőágakat főzés előtt el kell távolítani, mert megromlanak. kinézet ital Ha sötétet veszel, akkor az ágai fanyar aromát adnak a benne lévő tanninoknak köszönhetően.
Pasztőrözés szükséges. Mert rövid idő elteltével az ital erjedni kezd. Helyezze a kész ital dobozait egy serpenyőben forrásban lévő vízbe alacsony lángon. Ezután helyezzen egy fatáblát vagy vastag ruhát az aljára negyed óráig 80 fokon melegszik fel.
A dupla pasztőrözés kiváló hatást fejt ki - a téli felkészülés tavaszig tart. Az első fél órás melegítés megakadályozza az erjedést. A második tiszta megjelenést kölcsönöz a lének. Az első és a második között a félkész terméknek le kell hűlnie. A második kezelés után a terméket tartósítják.
Téli gyümölcslé készítésének receptjei
Az otthoni téli szőlőlé az alábbi receptek szerint készíthető, nagyon egyszerűek.
Klasszikus
A szőlőlé és a pép elkülönítéséhez használjon turmixgépet, húsdarálót vagy konyhai robotgépet. A pép egy szűrőedényen és sajtruhán keresztül levet ereszt.
Szükséged lesz:
- Szőlő.
- Víz.
- Cukor, ha szükséges.
Hogyan főzz otthon télre szőlőből készült ital receptje:
- A fürtöket megmossuk, a bogyókat eltávolítjuk, és bármilyen módon összetörjük.
- A szőlőmasszát szűrőedényen átszűrjük. A pépet gézzel kinyomják, és a kapott levet egy serpenyőbe öntik.
- A pépet vízzel töltjük fel 10 kg préselt mag per liter forralt vízben. hideg víz. Ezután összekeverjük, és a centrifugálási eljárást megismételjük.
- Az újra kifacsart szőlőlevet is a serpenyőbe öntjük.
- Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon, és hagyjuk állni 15 percig. Amint látja, hogy a lé forrni kezd, csökkentse a hőt, hogy ezt megakadályozza.
- A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és 1 órára hűlni hagyjuk. Ez az idő lehetővé teszi, hogy a lé átlátszóvá és tisztává váljon.
- Ezután vissza kell tenni a serpenyőt a tűzre, és látnia kell, hogy a lé forrni kezd.
- A szőlő savanykás íze cukorral édesebbé tehető.
- Most már csak a szőlőlevet kell sterilizált üvegekbe tölteni télre, és fedővel le kell zárni.
Hagyományos recept
A téli előkészítést cukorral főzzük, de nem kell hozzá. Mindazonáltal az otthoni főzés eredménye kiváló lesz. A fő eszköz a gyümölcscentrifuga, amelyet tesztelni kell.
Elkészítés szőlőből:
Recept "Kézi szorítás"
Nehéz télre szőlőitalt készíteni, ha helyette mechanikus módszer manuálist fog választani. Ez munkaigényes, így nem fog tudni nagy mennyiséget otthon elkészíteni. De a manuális módszer előnye az a csontok összetöretlenül maradnak, így a kapott italnak nincs sajátos íze. Ha savanyú fajtákat választanak, jobb a cukor használata.
A szőlő téli előkészítéséhez a recept szerint szüksége lesz:
- Szőlőkefék.
- Cukor.
Elkészítés szőlőből:
- A megmosott bogyókat ágak nélkül helyezze prés alá. Szűrjük le a tiszta levet zsemlerongyon keresztül egy serpenyőbe.
- Töltsön meg egy külön edényt péppel.
- Minden liter vízhez vegyen egy kilogramm magot és héjat, és tegye közepes lángra.
- A pépet 10 percig forraljuk, majd lehűtjük.
- Ezután gézzel leszűrjük, és az első centrifugálással egy serpenyőbe öntjük.
- A cukrot fél pohár arányban vesszük 2 literre a kapott folyadékból. Meg tudod csinálni nélküle is.
- A házi készítésű szőlőitalt steril üvegekbe öntik.
- Ezután következik a sterilizálás: a tartályokat forrásban lévő vízzel ellátott serpenyőbe helyezzük. Literes üvegek 20 percig tartani, másfél liter 40-be kerül.
- Ha forró, feltekerjük, majd fejjel lefelé kihűtjük.
Tömény gyümölcslé receptje
Otthon elkészítheti természetes, aromás és finom ital szőlőből pép, cukor és víz hozzáadása nélkül. Ez a recept csak szőlőt igényel.
Ital készítése télre egyszerű szőlőből:
- Gyümölcscentrifugával kinyomkodjuk a szőlőlevet, és átszűrjük egy szitán.
- Lecsepegtetjük egy serpenyőben, és 5 percig főzzük.
- Szűrjük át a kapott szőlőfolyadékot rongyon vagy finom szitán.
- Palackba töltse az italt.
Téli gyümölcslé készítésének receptje facsaró segítségével
Ez az ital sokáig eltartható, ha kicsit édesítjük. A téli recept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Szőlő - 10 kg.
- Vegyünk cukrot ízlés szerint.
Szőlőlé elkészítése télre:
Így szőlőből finom ill hasznos munkadarab télre a fentiek szerint egyszerű receptek. Az ital előnye, hogy a termék szerves savakban, vitaminokban gazdagés mikroelemek. A gyerekek, akik isszák, jó egészséggel, éles látással, kitartó elmével és lelki békével rendelkeznek. Használatát azonban a betegségben szenvedőkre kell korlátozni diabetes mellitus, magas vérnyomás, elhízás, gyomorpanaszokat tapasztal a benne lévő cukortartalom miatt.
A szőlőlé a nagylelkű természet egyedülálló ajándéka. Előnyei felbecsülhetetlenek, különösen a gyermekek és a legyengült felnőttek számára. Az ital gyógyíthat és megvédhet számos betegségtől, erősítheti az immunrendszert és egyszerűen örömet okoz. Friss, fanyar, édes-savanyú íze feldobja a hangulatot.
A szőlő sok hasznos anyagot tartalmaz. A legcsodálatosabb dolog az, hogy szinte minden tulajdonságukat megőrzik a borosbogyó természetes levében, nemcsak frissen facsart, hanem a későbbi téli felhasználásra is. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse az italkészítési technológia összes követelményét.
Szőlőlé télen otthon - az elkészítés általános elvei
A szőlőlé télre előkészítése nem nehéz. A fő feladat az, hogy kinyomkodjuk a pépből (zúzott magvak és héj). A szőlőtermő vidékeken a legelső préselés levét értékelik, amelyet a bogyós alapanyagok zúzása után nyernek. A pasztőrözés teljesen készen áll a fogyasztásra.
A végtermék íze egyéb feltételektől is függ: szín, fajta, érettségi fok, a szőlő minősége, a préselés és az elkészítési mód. Ha sok a nyersanyag, akkor egy közönséges városi konyhában kaphat szőlőlevet. A nyersanyagokat két fő módon préselheti ki: kézi (a legkevésbé hatékony) és mechanikus (facsaró, csavarprés, turmixgép vagy húsdaráló segítségével).
Nál nél kézi úton Préselés után a bogyókat kézzel összegyúrjuk, majd leszűrjük. Géz, szita, nylon harisnya - bármilyen szűrő használható. Ha az alapanyagokat turmixgépben vagy húsdarálóban zúzzuk össze, akkor a szőlőlevet ugyanúgy kinyomjuk.
Szinte ideális választás a facsaró funkcióval ellátott facsaró. Kényelmes a húsdarálóhoz speciális tartozék használata is, bár nagyon sokáig tart a munka. De a lé kiváló, tiszta lesz, és a pépet szinte szárazra préselik.
Kényelmes megoldás a gyümölcscentrifuga. Nem kell semmit kipréselni. A bogyókat egy speciális rekeszbe rakod, az utasítások szerint megfőzöd, a párolt szőlőt fatörővel időnként pépesítve, majd a kész terméket üvegekbe forgatod. A gyümölcscentrifugában történő főzés azonban nagyon sokáig tart: ha sok az alapanyag, a főzés több napig is eltart.
A kész italhoz nem kell cukrot adni. azonban általános elv az édesítéshez száz gramm cukrot kell venni két kilogramm édes borbogyóhoz. A savanyú fajtáknál növelni kell a cukor mennyiségét.
A sötét szőlő ágait nem kell eltávolítani: a tanninok miatt fanyarabbá teszik az italt. A zöld vagy fehér szőlő ágait el kell távolítani: ezektől az ital színe nem lesz vonzó.
A szőlőlé pasztőrözése kötelező! Ellenkező esetben néhány óra alatt megerjed. Az elkészített gyümölcslével készült üvegeket egy serpenyőbe kell helyezni lassan forrásban lévő vízzel, fadeszkára vagy vastag szövött hordozóra kell helyezni, és tizenöt percig 80 fokon melegíteni kell. A pasztőrözés az üvegedényekbe való palackozás előtt is elvégezhető.
A dupla pasztőrözés 100%-os eredményt ad. Az első fél órás melegítés után, amely megakadályozza az erjedést, a lének le kell hűlnie. A második pasztőrözéssel a lé tiszta lesz. Közvetlenül ezután a derített termék tartósítható.
Szőlőlé télen otthon „Classic”
Borbogyóik levének elválasztásához turmixgépet, konyhai robotgépet vagy húsdarálót használhat. A gyümölcslevet szűrőedény és géz segítségével el kell választani a péptől és az összezúzott magvaktól.
Hozzávalók:
Szőlő;
Egy kis cukor (elhagyható).
Főzési mód:
Mossa meg a fürtöket.
Távolítsa el a bogyókat az ágakról.
A bogyókat bármilyen módon ledaráljuk.
Szűrőszűrő segítségével leszűrjük a szőlőmasszát.
Nyomjuk ki a pépet egy darab gézzel, és öntsük a levét a fő serpenyőbe.
Öntsön vizet magára a pépre (tíz kilogramm préselt száraz maghoz egy liter tiszta forralt és lehűtött vizet), majd keverje össze, és gézzel ismét nyomja ki.
Öntse a kapott második sajtolású levet a fő serpenyőbe.
Helyezze a fazékot a szőlőlével közepes lángra, és forralás nélkül melegítse tizenöt percig. A forrás első jelére csökkentse a hőmérsékletet.
Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk állni legalább egy órát. Ez idő alatt a gyümölcslé átlátszóvá és tiszta lesz.
Másodszor tedd a levét a tűzre, és forrald fel.
Ha savanyú a szőlő, ízlés szerint cukorral édesíthetjük a levét.
Télre öntsük a szőlőlevet sterilizált üvegekbe, és zárjuk le.
Szőlőlé télre otthon, „hagyományos” facsaróból
A recept szerint a szőlőlé cukorral vagy anélkül is főzhető. Az eredmény minden esetben kiváló lesz. A lényeg, hogy legyen egy bevált, megbízható facsaró.
Hozzávalók:
Öt kilogramm szőlő;
Cukor, opcionális.
Főzési mód:
Távolítsuk el az egész, érintetlen bogyókat az ágról, öblítsük le és tegyük részenként a facsaróba.
Időnként le kell állítani a folyamatot, hogy megtisztítsuk a készüléket a magoktól és a kinyomott bőrtől.
A levet gézszűrőn át szűrjük egy serpenyőbe.
A zúzott magvak kifejezett fanyar ízűek, amelyeket semlegesíteni kell.
Ehhez két rész gyümölcslevet kell hígítani egy rész tiszta ivóvízzel.
Egy liter préselt gyümölcsléhez ötven gramm cukrot kell önteni a serpenyőbe.
Forraljuk fel a középső égőn, amíg az első buborékok megjelennek, és főzzük tizenöt percig.
Óvatosan előkészített üvegekbe töltjük, és még forrón azonnal lezárjuk.
A doboz kinyitása előtt fel kell rázni, hogy az ital egységes állagot kapjon.
Szőlőlé télre otthon " Kézi centrifugálás»
A borbogyók levét kézzel facsarni a legnehezebb. Sok terméket nem lehet így elkészíteni. Ennek a téli könnyű szőlőlé receptnek azonban van egy fontos előnye: nem rendelkezik a tört magvak sajátos fanyar ízével. A cukorral a savanyú bogyók kívánt édességét adhatjuk.
Hozzávalók:
Szőlő;
Egy kis cukor ízlés szerint.
Főzési mód:
A megmosott, az ágakról eltávolított bogyókat kézzel vagy préssel törjük össze.
Szűrje le a tiszta levet egy serpenyőbe gézszűrő segítségével.
Tegye át a pépet egy külön edénybe.
Minden kilogramm csontot és bőrt töltsön meg egy literrel tiszta vízés helyezzük a középső égőre.
Forraljuk a pépet tíz percig, hűtsük le.
A kihűlt húslevest szűrjük át egy gézszűrőn, és öntsük az első préselés fő lébe.
Minden két liter végső folyadékhoz adjon hozzá fél pohár cukrot (csak opcionális).
Öntse a levet sterilizált üvegekbe.
Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben: liter húsz percig, másfél literes üvegeket - negyven percig.
Azonnal feltekerjük, és fejjel lefelé fordítva kihűtjük.
Téli sűrített szőlőlé otthonra
Természetes, elképesztően ízletes szőlőlé egy gramm cukor és egy csepp víz nélkül pép nélkül is főzhető.
Hozzávalók:
Szőlő.
Főzési mód:
A tetszőleges módon kifacsart levet szitán átszűrjük, és egy lábosba öntjük.
Forraljuk a levet öt percig.
A felforralt levet gézszűrőn vagy nagyon finom szitán szűrjük át.
A levet üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Szőlőlé télre otthon, facsaróban
Kényelmes módja annak, hogy egy-két tégely szőlőlevet gond nélkül elkészítsen a télire, ha gyümölcsléfőzőt használ. Enyhén édesítve ez az ital remek ízű és sokáig eláll.
Hozzávalók:
Tíz kilogramm szőlő;
A cukor íze.
Főzési mód:
Válassz érett, egészséges bogyókat. Elhagyhatja az ágakat.
Mossa meg a szőlőt, és helyezze a készülék vevőegységébe az utasításoknak megfelelően.
Ne helyezzen túl sok bogyót a tartályba: a szőlő ne emelkedjen az oldala fölé.
Öntsön cukrot részletekben egy marék szőlő közé, hogy egyenletesen édesítse a végterméket.
Állítsa össze a facsarót úgy, hogy egy edényt helyez el a gyümölcslé összegyűjtésére, és vizet önt a tálcába.
Főzzük a levet az utasítások szerint, általában legfeljebb egy órán keresztül.
Öntse a levet egy előkészített edénybe, majd öntse üvegekbe.
Az üvegeket lezárjuk a lével, lehűtjük és hűvös helyre tesszük.
Miután kiürítette a gyümölcsléfőző tartályát a hulladék alapanyagoktól, folytassa a következő adag szőlőlé főzését.
Szőlőlé télre otthon főzéssel
Vízzel és cukorral kevert természetes léből könnyebb és édesebb ital készül. A főzés két szakaszban történik, de a konzervdobozok tartalma biztosan nem fog megromlani.
Hozzávalók:
Öt kilogramm világos szőlő;
két liter víz;
Egy kilogramm cukor.
Főzési mód:
Távolítsa el a bogyókat a fürtökből, és dobja ki a gallyakat.
Helyezze a szőlőt egy nagy serpenyőbe, és fedje le tiszta, hideg vízzel.
Közepes égőn forraljuk fel a folyadékot, és főzzük fél órán át.
Kapcsolja ki a hőt, és szűrje át a serpenyő tartalmát egy másik edénybe.
A kapott levet a megadott mennyiségű kristálycukorral édesítsük, majd tegyük vissza a tűzhelyre.
Amint felforr a lé, lassú tűzön pároljuk körülbelül tíz percig.
Üvegekbe töltjük, lezárjuk és kihűtjük.
Szőlőlé télen otthon „Alma-szőlő” facsaróban
Szőlő és almalé jótékony hatással van a szervezetre. Az alma komponens kalóriát éget és rendbe hozza az emésztőrendszer szerveit, míg a szőlő komponens erőt és lendületet ad az ember számára létfontosságú glükóznak köszönhetően. Az eredmény egy édes-savanyú, aromás, ízletes ital!
Hozzávalók:
Három kilogramm édes-savanyú vagy édes alma;
Három kilogramm érett szőlő bármilyen fajtából.
Főzési mód:
A megmosott almát mérettől függően apró darabokra vagy szeletekre vágjuk.
Mossa meg a szőlőt, dobja ki a romlott bogyókat és gallyakat.
Szerelje össze a gyümölcscentrifugát az utasításoknak megfelelően úgy, hogy vizet önt a készülék alsó részébe, és szereljen fel egy tartályt a gyümölcslé számára.
Először helyezze egy speciális edénybe a szőlőt, majd az almaszeleteket.
Zárja le szorosan az alapanyagot fedéllel.
Forraljuk a levet attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforrt, egy-két órán át.
Időnként keverje meg a bogyókat és az almát.
Öntsük az italt sterilizált üvegekbe, zárjuk le, hűtsük le és hűtsük le.
Szőlőlé télen otthon „Három nap”
A téli gazdag szőlőlé érdekes receptje lehetővé teszi az ital elkészítését speciális technológiával. Ez az opció akkor használható, ha sok a nyersanyag, és van egy nagy tartály a lé palackozásához.
Hozzávalók:
Nyolc kilogramm édes szőlő.
Főzési mód:
Mossa meg a borbogyókat, távolítsa el az ágakat és a romlott szőlőt.
Rögzítsen egy szűrőedényt egy vödör fölé, adja hozzá a nyersanyagokat, és kézzel pépesítse a bogyókat.
Öntsük a levet és a pépet együtt egy tízliteres edénybe, fedjük le a lyukat gézruhával, és tegyük meleg helyre három napig.
A harmadik nap végére a pépnek le kell úsznia, és a lé a tartály alján marad.
A levet szűrőedény segítségével óvatosan leszűrjük, majd három-négy réteg gézből készült gézszűrőn át kell szűrni.
A maradék pépet sajtruhán keresztül nyomkodjuk ki. Keverje össze a folyadékot a lé fő részével.
Forraljuk a kapott gyümölcslevet tizenöt percig.
Forró lével megtöltjük a sterilizált, forró üvegeket, lezárjuk és lehűtjük.
Szőlőlé télen otthon - Érdekes tényekés hasznos tippeket
A szőlőlé előnyei a magas szerves savak tartalma, beleértve a folsavat, a PP, C, B, A vitaminokat, vasat, nátriumot, foszfort, cinket. A természetes szőlőlevet fogyasztó gyerekek mások jó egészség, éles látás, szívós elme, kevésbé ideges. A magas cukortartalom miatt azonban cukorbetegek, hipertóniások, gyomorproblémákkal küzdők, túlsúlyosak nem ihatnak szőlőitalt.
A szőlőlé aktiválja a vérképzést, javítja a vér- és szívműködést, enyhíti a neurózisokat, az álmatlanságot, megelőzi az időskori rövidlátást, a szürkehályog és a vesekő megjelenését, megelőzi a rák kialakulását. Különösen jó azoknak, akik nehéz fizikai vagy súlyos szellemi munkát végeznek. Sőt, tudományos kutatások szerint a szőlőlevek segítik a memória helyreállítását és erősítését.
A természetes ital minimálisra csökkentheti az arzénnel, sztrichninnel, morfiummal történő súlyos mérgezés következményeit, és botulizmus esetén javasolt.
Az üledék eltávolítása és a lé teljesen tisztává tétele érdekében az italt az elkészítés után körülbelül egy napig hideg helyen hagyhatja. Ezután óvatosan öntsük fel a levet, elkerülve az üledék felrázását, és tizenöt percig pasztőrözzük, és csak ezután zárjuk le.
Centrifugáláskor nem csak gézszűrőt, hanem tiszta nylon harisnyát is használhatunk.
