Lépésről lépésre receptek finom paradicsom készítéséhez saját lé télre

2018-07-05 Natalia Danchishak

Fokozat
recept

4288

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

1 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

5 gr.

24 kcal.

1. lehetőség. A paradicsom klasszikus receptje saját levében télre

A saját levében konzerv paradicsom – kettő az egyben készítmény. A végén ízletes paradicsomot és sokoldalú szószt kap, amivel más ételeket is készíthet. A klasszikus változatban csak sót, ecetet és sót használnak, így a munkadarab gazdag paradicsom ízű.

Hozzávalók

• öt kg érett paradicsom;
• öt borsó fekete bors;
• 50 g fehér kristálycukor;
• négy szelet fokhagyma;
• 75 g kősó;
• 20 ml asztali ecet.

Lépésről lépésre recept a paradicsomhoz saját levében télre

Válogasd szét és mosd meg a paradicsomot. Vágja ki a szár rögzítési helyeit és a romlott helyeket. Körülbelül két kilogramm paradicsomot vágjunk négy részre. A paradicsomot finom rostélyos húsdarálóval megcsavarjuk.

Kívánt esetben a paradicsomszószt szitán átdarálhatja, hogy megszabaduljon a magoktól. Alaposan mossa ki a szódabikarbónát, öblítse le folyó víz alatt és sterilizálja.

Az üvegek aljára teszünk néhány meghámozott gerezd fokhagymát és két borsó borsot. A steril üvegeket a tetejéig töltjük megmosott paradicsommal. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra egy üvegben. Fedjük le bádogfedéllel. Melegítse a zöldségeket tíz percig.

Engedje le a vizet az üvegből. A paradicsompürét lassú tűzön felforraljuk. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és öntsük hozzá az ecetet. A pároló paradicsomszószt ráöntjük a paradicsomra, és azonnal feltekerjük a fedőket. Óvatosan fordítsa meg és hűtse le, és takaróba csomagolja.

Az üvegekbe helyezett paradicsomnak féreglyukaktól és sérülésektől mentesnek kell lennie. Ha szereted a magmártást, ne szűrd át szitán.

2. lehetőség. Egy gyors recept paradicsomhoz saját levében télre paradicsompürével

Recept paradicsompürével, lehetővé teszi a munkadarab gyors főzését. Nem kell időt tölteni a paradicsom vágásával és aprításával. Csak feloldódni kell paradicsom szósz A kapott szószt felforraljuk, és a paradicsomra öntjük.

Hozzávalók

• paradicsompüré - 150 g;
• másfél kg kis paradicsom;
• szűrt víz - két liter;
• erős paprika - egy kis darab;
• frissen őrölt fekete bors;
• Babérlevél;
• kősó - 5 g;
• fehér cukor - 100 g.

Hogyan főzzön gyorsan paradicsomot saját levében télre

Öntsön szűrt vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A paradicsompürét egy tálba tesszük, felöntjük egy kevés forró vízzel, és jól összekeverjük. Tegye a kapott zagyot egy serpenyőbe, és keverje össze.

Adjunk hozzá sót, frissen őrölt borsot és fűszereket a jövőbeni töltelékhez. Forraljuk a keveréket hét percig.

A paradicsomot megmossuk, a szár rögzítési helyét kivágjuk. Szurkáljon meg minden paradicsomot villával az ellenkező oldalon. Mossa ki alaposan a kis üvegeket, és sterilizálja forró víz felett vagy a sütőben legalább hét percig.

Töltse fel az előkészített üvegedényt paradicsommal. Nyakig megtöltjük forrásban lévő szósszal. Tekerjük fel bádogtetőkkel és óvatosan fordítsuk meg. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk egy éjszakán át.

Hogy a paradicsom héja ne repedjen fel, fogpiszkálóval vagy villával több helyen szúrja ki. Adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket ízlése szerint. Ha nem szereted a héjas paradicsomkonzervet, öntsd fel forrásban lévő vízzel, és csomagolás előtt hámozd meg.

3. lehetőség. Paradicsom a saját levében télre szeletekre vágva

A saját levében lévő paradicsomot kétféleképpen lehet tartósítani: egészben vagy szeletekre vágva. A paradicsomot ne csak apróra vágott paradicsommal vagy paradicsomszósszal öntsük, egyes receptekben ehhez sóoldatot használnak.

Hozzávalók

• nyolc kg paradicsom;
• 30 g kősó;
• másfél liter szűrt víz;
• két levél zeller;
• nyolc gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni

Válogassa szét a paradicsomot, válasszuk szét a szárát. Öblítse le folyó víz alatt. Mossa ki a kis üvegeket, és jól öblítse le.

Vágja a nagy paradicsomot négy részre, a kis gyümölcsöket pedig félbe. Távolítsa el a fokhagymagerezdeket a héjából, és vágja félbe. Mossa meg a zellert. Az elkészített fűszereket üvegekbe tesszük. Töltsük meg apróra vágott paradicsommal, szorosan nyomkodjuk le.

Keverjük össze a vizet és a sót egy serpenyőben, és tegyük tűzre. Forraljuk fel, és öntsük a sóoldatot a paradicsomra. Fedjük le fedőkkel. Egy széles fazék alját béleljük ki konyharuhával. Felöntjük vízzel és felforraljuk. Tegye a paradicsomkonzerveket forrásban lévő vízbe, és lassú tűzön hűtsön körülbelül hét percig. Távolítsa el és egy speciális kulccsal hermetikusan tekerje fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, meleg ruhába csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Mielőtt felönti a paradicsomot sós lével, kóstolja meg. Ha szükséges, módosítsa az ízét a hiányzó fűszerek hozzáadásával.

4. lehetőség. Paradicsom saját levében télre citromsavval

A citromsav kiváló természetes tartósítószer, amely nem károsítja az egészséget. A citromsavval konzerv paradicsom egész télen kitart.

Hozzávalók

• két kg kis érett paradicsom;
• négy kg túlérett paradicsom;
• fekete bors - nyolc borsó;
• néhány hüvely kaliforniai paprika;
• citromsav - 5 g;
• két babérlevél;
• szegfűbors - nyolc borsó;
• fokhagyma - négy szelet.

Lépésről lépésre recept

A túlérett paradicsomot megmossuk, apróra vágjuk és egy nagy serpenyőbe tesszük.

Az üvegeket alaposan mossuk ki, öblítsük ki és 10 percig sterilizáljuk úgy, hogy sütőbe vagy forrásban lévő víz fölé helyezzük.

Tegye a tűzre az edényt paradicsommal, forralja fel és főzze tíz percig. Adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott fokhagymát, borsozzuk. Adjunk hozzá citromsavat és sót a páchoz. Forraljuk körülbelül tíz percig.

Az előkészített üvegek aljára tesszük a babérlevelet és a borsot. A paradicsomokat mindkét oldalukon megszurkáljuk, sorokba rakjuk. Távolítsa el a magokat a paprikahüvelyből, és távolítsa el a szárát. Mindegyiket negyedekre vágjuk, és az üvegek üres helyeire helyezzük. Öntse le a tartalmat forrásban lévő páccal, és azonnal tekerje fel az ónok fedelét, és öntse le forrásban lévő vízzel.

Ha azt szeretnénk, hogy a pác homogén legyen, felöntés előtt szitán őröljük át, és forraljuk fel újra. A kiöntéshez használt paradicsomot előre meg lehet hámozni.

5. lehetőség. Paradicsom saját levében télre fokhagymával és tormával

BAN BEN ezt a receptet bolti paradicsomlevet használnak tölteléknek, de főzheted magad is. A torma és a fokhagyma fűszeres és könnyű fűszerezést ad majd az előételhez.

Hozzávalók

• két kg kemény barna paradicsom;
• 100 g kristálycukor és kősó;
• 250 g kaliforniai paprika;
• negyed csésze fokhagyma;
• negyed csésze apróra vágott tormát.

Hogyan kell főzni

Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, és tegyük kis tűzre. Felforral.

A pácba öntjük a kristálycukrot és a kősót. Keverjük össze és forraljuk a pácot öt percig.

A literes üvegeket alaposan mossuk ki. Válogassa szét a paradicsomot, távolítsa el a szárát. Mossuk meg és rakjuk sorokban előkészített üvegekbe, cukorral megszórva.

Hámozza meg és vágja le a torma gyökerét reszelőn vagy húsdarálón. A fokhagyma szeleteket megszabadítjuk a héjától, és átpasszírozzuk a fokhagymaprésen. Tegyünk négy evőkanál fokhagymát és tormát minden üvegbe. Az üvegek tartalmát öntsük fel forrásban lévő lével, és fedjük le. Egy széles serpenyő alját béleljük ki egy törülközővel. Tegyük bele a paradicsomos üvegeket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, amíg a pereméig érik. Sterilizáljuk alacsony lángon negyed óráig. Vegye ki az üvegeket és zárja le szorosan. Fejjel lefelé fordítjuk, törülközőbe tekerjük és hűtőbe tesszük.

A sterilizálási idő az üvegek térfogatától függ. Biztosításra, paradicsomöntés előtt paradicsomlé, őrlés után aszpirin tablettát adhatunk hozzá. Ez hosszú ideig megőrzi a tartósítást.

6. lehetőség: A paradicsom klasszikus receptje saját levében télre

A paradicsom azon zöldségek közé tartozik, amelyeket nem csak nyáron, hanem télen is szeretne enni. Ezért sok háziasszony megpróbálja a lehető legtöbbet elkészíteni különféle tartósítási módszerekkel, például pácolás, sózás, lecho főzés, különféle tészták, fűszeres adjika stb. A paradicsom a saját levében különösen szép. Főzéshez kétféle paradicsomot vesznek - kicsi, sűrű és húsos túlérett.

Hozzávalók:

• koktélparadicsom - 4 kg;
• túlérett húsos paradicsom - 3 kg;
• cukor - 95 g;
• 70 g só;
• 5 babérlevél;
• 7 borsó szegfűbors.

Lépésről lépésre recept a paradicsomhoz saját levében télre

A kis paradicsomokat megmossuk, a szár közelében kis bemetszést ejtünk és felöntjük forró víz tartsa 3 percig.

A paradicsomot forró vízből hidegbe helyezzük, lehűlés után lassan eltávolítjuk a bőrt, és szépen egy lapos edénybe tesszük.

A munkadarab üvegedényének sterilizálása és szárítása után tegye bele a hámozott paradicsomot.

A húsos paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben pürészerű szuszpenzióvá őröljük, egy nagy edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a babérlevelet és a szegfűborsot.

Helyezzen egy edényt paradicsompürével közepes lángra, forralja fel, csökkentse a hőt, és főzze 6 percig.

Az üvegekben lévő paradicsomot forró paradicsomlével öntik.

A vizet egy széles edénybe öntjük, felforraljuk, az alját egy kis törülközővel lefedjük, és üvegeket helyezünk el, sterilizáljuk 10-15 percig.

Az üvegeket a medencéből kiemelve speciális géppel feltekerik, meleg bundába csomagolják és hagyják kihűlni.

Hűvös pincében tárolva.

A kis paradicsomokat nem lehet megpucolni, hanem fogpiszkálóval enyhén felaprítani.

7. lehetőség. Egy gyors recept paradicsomhoz saját levében télre

A receptben sietősen nem szükséges húsos paradicsomot darálni és paradicsomlevet forralni. Itt a sűrű paradicsom öntéséhez közönséges paradicsompürét használnak, amelyet előzetesen vízzel hígítottak, cukor, só és szegfűbors hozzáadásával forraltak. A megbízható tárolás érdekében pedig almaecetet adnak a paradicsomléhez. Kiderült, hogy minden ízletes és étvágygerjesztő is.

Hozzávalók:

• kis paradicsom - 3,5 kg;
• paradicsompüré - 650 g;
• 1300 liter víz;
• cukor - 85 g;
• 65 g só;
• 6 borsó szegfűbors;
• almaecet - 45 ml.

Hogyan főzzünk paradicsomot saját levében télre

A megmosott kis paradicsomot fapálcával megszurkáljuk, steril üvegekbe rakjuk, felöntjük forró vízzel, 2 perc múlva lecsepegtetjük.

A vizet összekeverjük a paradicsompürével, beledobjuk a borsot, hozzáadjuk az almaecetet, cukrot, sót, és felforraljuk.

Az üvegekben lévő paradicsomot forrásban lévő lével öntjük, azonnal feltekerjük steril fedővel.

Bundába csomagolva 15 órán át hűlni hagyjuk.

Lemennek a pincébe.

Ha szükséges, adjon hozzá apróra vágott zöldeket a paradicsomléhez, hogy további ízt kapjon. A receptben szereplő almaecet helyettesíthető a szokásos 9 százalékkal.

8. lehetőség. Paradicsom saját levében télre, sterilizálással

A paradicsomnak ez a változata a saját levében eltér a klasszikus recept az a tény, hogy a kis paradicsomokat nem túlérett paradicsomból származó paradicsomlével öntik, hanem sima vízzel, a munkadarabot fedővel lefedik és széles tartályban sterilizálják. A paradicsom is nagyon finom, a készítményhez adott citromsav kellemes savanyúságot ad.

Hozzávalók:

• 5 kg kis paradicsom;
• 75 g só;
• citromsav - 10 g.

Lépésről lépésre recept

Az öt literes üvegeket jól megmossuk, sterilizáljuk, és puha ruhán fejjel lefelé hagyjuk megszáradni.

Mosás után a paradicsomot leöntjük forró vízzel, és lehúzzuk a héját úgy, hogy a szár körül bemetszünk.

A sót üvegekbe töltjük, egy csipet citromsavat és paradicsomot fektetünk a tetejére, felöntjük forró vízzel.

Miután forralt vizet egy nagy edénybe, fedje le az alját puha ruhával, és tegye be az üvegeket. Fedővel lefedve, 30 percig sterilizálva.

Amikor a paradicsom kezd leülepedni, még a tetejére is tegyük, kanállal enyhén lenyomva.

Zárja le ismét fedővel, és sterilizálja további 10 percig.

Tekerjük fel és csavarjuk szorosan vastag bundába.

Ha több ízt szeretne, dobjon néhány petrezselymet az üvegek aljára.

9. lehetőség. Paradicsom saját levében télre fahéjjal

Itt a paradicsomot saját levében sterilizálás nélkül készítik el. A babérlevelet és a szegfűborsot közönséges őrölt fekete borssal és őrölt fahéjjal helyettesítik, ami kifinomult aromát és új ízt ad az előételnek.

Hozzávalók:

• kis paradicsom - 3 kg;
• húsos nagy paradicsom - 3 kg;
• só - 80 g;
• 3 teáskanál ecet;
• fekete bors - 35 g;
• őrölt fahéj - 40 g.

Hogyan kell főzni

A kis paradicsomokat megmossuk, fából készült pálcikával enyhén megszúrjuk, sterilizált üvegekbe fektetjük szorosan egymáshoz.

A húsos pépes paradicsomot megmossuk, puha ruhával megszárítjuk és húsdarálóban megőröljük, a levet fémtartályba öntjük.

A levet kis égőn enyhe forrásig melegítjük, levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, szitán átdörzsöljük, hogy megszabaduljunk a lében úszó magvaktól és héjaktól.

A tiszta gyümölcslevet egy másik tartályból öntik, ecetsavat, sót, fekete borsot, fahéjat adnak hozzá, jól összekeverik, ugyanabba az égőbe küldik, és a forrástól számítva 25 percig forralják, a habot kanállal eltávolítják.

A forró gyümölcslevet paradicsomos üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük, bunda alatt lehűtjük.

Fekete bors helyett használhatunk piros vagy chili paprikát.

10. lehetőség "Kiváló" paradicsom saját levében télre

És ennek a receptnek megfelelően nem csak paradicsomot kapnak saját levében, hanem válogatott zöldségeket, hiszen a szokásos babérlevélen és borson kívül kapros esernyők, néhány karika kaliforniai paprika, fokhagymagerezd és még néhány egyszerű hozzávaló. a dobozok aljára helyezve.

Hozzávalók:

• sűrű paradicsom - 2 kg;
• 3 kg húsos paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 kaliforniai paprika;
• 5 kapros esernyő;
• 4 levél ribizli és cseresznye;
• 5 borsó szegfűbors;
• 6 levél lavrushka;
• 90 g cukor;
• 70 g só.

Lépésről lépésre recept

A sűrű paradicsom megmosása után enyhén szúrja meg őket fogpiszkálóval.

Az üvegeket sterilizálás után fejjel lefelé helyezze egy tiszta ruhára, és hagyja megszáradni.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, tányérokra vágjuk, babérlevelet kézzel több darabra tépünk, a kaliforniai paprikát megszabadítjuk minden feleslegestől, megmossuk, karikákra vágjuk.

Minden üvegbe 2 paprikakarika, 2 szegfűborsó borsó, 2 fokhagyma tányér, pár darab babérlevél és ribizli és cseresznyelevél kerül.

A sűrű paradicsomot üvegekbe tesszük, felöntjük forró vízzel, és néhány percre félretesszük a fedő alatt.

A kannákból kiürítjük a vizet, új forró vizet öntünk bele, és ugyanannyi időre ismét oldalra vesszük.

A csavart húsos paradicsomot összekeverjük sóval, cukorral, lassú tűzön felforraljuk, a habot eltávolítjuk, és a sűrű paradicsomot forró keverékkel leöntjük, miután leengedtük róla a vizet.

A fedőket feltekerve és lehűtve leengedik a pincébe.

Az üvegek aljára még tehetünk néhány darab tormalevelet.

11. lehetőség. Apróra vágott paradicsom a saját levében télre

A paradicsomnak ez a változata a saját levében azért jó, mert a munkadarabot nagyon kényelmes tálalni és fogyasztani. A paradicsom ízletes, enyhe savanyú.

Hozzávalók:

• kis paradicsom - 4 kg;
• 35 ml ecet;
• só - 70 g;
• cukor - 85 g;
• nagy érett paradicsom - 3 kg;
• 4 levél lavrushka;
• szegfűbors - 5 borsó.

Hogyan kell főzni

A kis paradicsom megmosása után félbevágjuk.

Töltsük meg a sterilizált szárított üvegeket paradicsomfelekkel a tetejéig.

A húsos paradicsomot is megmossuk, blansírozzuk, meghámozzuk, egy nagy lábasba tesszük, kanállal összetörjük.

A paradicsompürét kikeverjük cukorral, sóval, ecetsavval, beledobjuk a petrezselymet, a szemes borsot, és kis lángon 20 percig forraljuk.

A paradicsomlevet paradicsomos üvegekbe töltjük, és a fedő alatt fél órán át sterilizáljuk, feltekerjük.

Hagyják kihűlni egy bunda alatt, és leengedik a pincébe.

Csodálatos paradicsomszószt is készíthetsz, ha a paradicsomfeleket egyszerűen forrásban lévő lébe tesszük, és egy kicsit felforraljuk.

Jó napot kedves barátaim! Ma a természetvédelem témáját folytatjuk. A paradicsomot saját levünkben elkészítjük. Paradicsomunk levéből finom télre készülünk.

Különösen népszerűek a téli paradicsomkészítmények saját levében. Télen milyen finom ebéd közben kinyitni egy üveg paradicsomot. Ez a finom készítmény remek kiegészítője lesz különféle ételeknek. Az ilyen paradicsom felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt vonzó lesz. Nálunk, a na-bludce-nál is találsz más recepteket is a téli asztalhoz:,

Menü:

Paradicsom a saját levében télre sterilizálás és ecet nélkül

Hozzávalók:

• Hengeres paradicsom (közepes)
• Paradicsom gyümölcsléhez (nagy, húsos)
• Cukor
• Egy literes paradicsomos üvegbe körülbelül 0,5 liter paradicsomlé kerül.

Főzés:

1. Előzetesen mossa ki az üvegeket, sterilizálja, fedőit forralja 3-5 percig.

2. A paradicsomokat kiválogatjuk, megmossuk. A nagy, érett, húsos és sérült paradicsomokat öntéshez lébe csavarjuk. A többi közepes méretű paradicsomnak, amivel az üvegeket töltjük, levágjuk a szárát.

3. Az első dolgunk, hogy levet készítünk. A nagy, húsos paradicsomokat át kell szúrni, és forrásban lévő vízzel le kell önteni, hogy eltávolítsák a bőrüket. Vágjuk fel a paradicsomot, és görgessük fel húsdarálóval vagy facsaróval. Ezután dörzsölje át a masszát egy szitán.

Ahhoz, hogy a paradicsomlevet külön télre készítsük, forraljuk fel a pürésített masszát, és forralástól számítva 3-4 percig főzzük. Sót és cukrot nem kell hozzáadni. Öntse a levet sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet. A lé egész télen jól eláll.

4. Most elkészítjük a tölteléket (paradicsomlé). 1 liter paradicsomléhez adjunk hozzá 1 evőkanál sót (csúszda nélkül) és 1 teáskanál cukrot. Egy literes paradicsomos üvegbe körülbelül 0,5 liter paradicsomlé kerül.

5. Egy fazék paradicsomlevet küldünk a tűzhelyre. A forrástól számítva 5 percig kell forrni. Folyamatosan keverjük, hogy ne képződjön hab. Állandó keverés mellett eltűnik.

7. Fedje le fém fedőkkel, és hagyja őket békén 10 percig, hogy felmelegedjenek.

8. Amíg az üvegeink melegednek, gondoskodjunk a töltelékről (paradicsomlé). Az üvegeket felmelegítjük, és megyünk a tűzhelyhez gyümölcslevet főzni. A töltelékünknek 10 percig kell forrnia. A habot nem távolítjuk el, hanem egyszerűen keverjük. Most megyünk a bankjainkba, és paradicsomlevet öntünk.

9. 10 perc telt el. Ismét visszatérünk bankjainkhoz. Kényelmes fedelet teszünk fel a víz leeresztéséhez.

10. Kiöntjük a vizet, már nem lesz rá szükségünk.

Ha egy lábosban hab keletkezett paradicsomlével, akkor nem távolítjuk el, hanem összekeverjük a töltelékünket és eltűnik.

11. Töltsük meg paradicsomunkat forró paradicsomlével. Só és cukor a paradicsomlében, kedvünkre állíthatjuk. Só és cukor nélkül is feltekerhetjük. Ez a lehetőség is lehetséges. A paradicsom a sav miatt nagyon jól áll.

12. A paradicsom kiöntése után azonnal tekerje fel az üvegeket.

13. Amint feltekertük, az üvegeket meg kell fordítani és takaróba tekerni, amíg teljesen ki nem hűl.

Receptünk nem tartalmaz ecetet, citromsavat, fűszereket, és bármilyen körülmények között tároljuk. Ezek a paradicsomok természetesek és nagyon ízletesek, akár kisgyerekek is fogyaszthatják.

Sok sikert az előkészületekhez.

Paradicsom saját levében szeletekben - egyszerű recept sterilizálással

Ehhez a darabhoz szüksége lesz 1 literes kannák. Ezeket a paradicsomokat nem csavarjuk össze, nem facsarjuk ki a levét. A paradicsomszeletek sterilizálása miatt a paradicsom levet ad. Meg lehet enni őket, használhatjuk borscshoz, használhatjuk hodályban, de bárhol. Bárhol, ahol paradicsomra van szükség, ez a blank használható. Ő univerzális. Ez az üres a segítségünkre van, mivel nem kell lefagyasztani a paradicsomot.

Hozzávalók:

• Bankok -1 liter (nem lehet sterilizálni)
• Fedők - sterilizált
• paradicsom
• Kristálycukor
• Paprika Paprika keveréke
• Szegbors borsó - opcionális
• babérlevél
• Citromsav

Főzés:

Az üveg aljára teszünk 5-6 szem borsot, 2 szegfűborsó borsót (elhagyható), 1 babérlevelet

Ne tegyen fokhagymát, kaporesernyőt vagy gyógynövényeket ebbe az üresbe.

Elkezdjük vágni a paradicsomot, eltávolítjuk az összes dudort, a magot és levágjuk a paradicsomszeleteket, ebben az üresben nem szabad darálni.

Paradicsomunkat üvegekbe tesszük, összerázzuk, hogy a paradicsom szorosan feküdjön és ne legyen üreg.

Minden üvegbe teszünk 1 evőkanál. kanál kristálycukorral, 1 evőkanál. egy kanál (csúszda nélkül) durva sót. és citromsav kés hegyére, a biztonság kedvéért nehogy felrobbanjon a paradicsomunk, ki tartja otthon az ürességet a lakásban.

Az üvegeket tiszta fedővel lefedjük, és sterilizálni küldjük.

Forraljuk fel a sterilizáláshoz szükséges vizet. Valamit tenni kell az aljára. Amikor a víz felforr, vegyünk egy kevés forró vizet, és adjunk hozzá hideg vizet az üvegek elhelyezésekor, hogy ne törjenek szét.

Betesszük az üvegeinket sterilizálni. Fokozatosan tesszük, ne állítsuk élesen, nehogy szétrepedjenek. Adhat hozzá egy kis vizet. A sterilizálási idő minden doboznál eltérő.

Mindent fedővel letakarunk és hagyjuk sterilizálni.

A sterilizálás során kanállal a tetején segítünk tömöríteni őket. A paradicsom elkezd levet választani és leülepedni.

Tegyünk még paradicsomot a tetejére. Sterilizáljuk, amíg a paradicsomot el nem borítja a lé. A sterilizálási időt nehéz meghatározni, minden az üvegektől és a hőmérséklettől függ. Az üvegeket ismét fedővel lefedjük, és a tetejét is lezárjuk. A sterilizálás becsült ideje 40 perc.

közepesen kemény paradicsom - 2 kg

paradicsom öntet - 2 kg

bolgár piros paprika - 250 gr

apróra vágott torma - 1/4 csésze

darált fokhagyma - 1/4 csésze

cukor - 4 evőkanál. l

szemes bors

durva só - 2 evőkanál. l

Főzés:

1. A paradicsomot és a paprikát kiválogatjuk, megmossuk. A nagy, érett, húsos és túlérett paradicsomokat húsdarálóban lébe csavarjuk az öntéshez. A többi közepes méretű paradicsomnak, amit üvegekbe teszünk, levágjuk a szárát. A kaliforniai paprikát apróra vágjuk.
2. Először is, mit fogunk csinálni, levet készítünk öntéshez. A nagy, húsos paradicsomot fel kell vágni és egy húsdarálóban tekergetni kell. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, apróra vágott tormát és fokhagymát a paradicsomos masszához, 4 ek. kanál kristálycukor, 2 evőkanál. kanál sót és tedd a tűzre.
3. Forralás után még 10-12 percig főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve.
4. Paradicsomunkat tiszta üvegekbe tesszük, egyenként 5 szemes fekete borsot teszünk rá, és felöntjük a paradicsomlével.
5. A sterilizálandó üvegeket forrásban lévő vízbe tesszük liter - 10 perc, három liter - 30 perc.
6. Üvegeinket sterilizáltuk, feltekerjük, megfordítjuk, és teljesen kihűlésig lezárjuk.
7. A paradicsomot tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom paradicsom a saját levében megnyalja az ujjait

Jó étvágyat kívánunk!

A paradicsom nélkülözhetetlen dekoráció étkezőasztal. És nem annyira fontos, hogy hogyan készülnek: pácolás, sózás, szárítás stb. Minden hostess tudja, hogy sok lehetőség van. Recept "Paradicsom a saját levében" - az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb. A megvalósításhoz nincs szükség különleges készségekre, és a szükséges összetevők listája minimális.

Paradicsom befőzése saját levében

Ha kiválasztotta az Önnek megfelelő receptet, kezdje el a főzést. Először is nézzük meg az alapokat, függetlenül az összetevők listájától. Szóval mossa meg jól a paradicsomot. Megbeszéljük őket. Ezután elkészítjük a paradicsomlevet (az alábbiakban figyelembe vesszük a módszereket). A vélemények alapján margóval javasolt elkészíteni, mert nagy csalódás lesz, ha ez a termék nem elég. A felesleget pedig fel lehet használni máshol, vagy csak inni. Szintén fontos lépések a zöldségek lerakása, sterilizálása és fonása. Erről bővebben alább.

Paradicsomlé

A paradicsomkonzerv többféleképpen is elkészíthető. Nézzünk meg néhányat közülük:

• Az első módszer a legegyszerűbb. Paradicsomot veszünk. A szárat eltávolítjuk. A paradicsomot félbevágjuk, és turmixgépben ledaráljuk.
• Második lehetőség. A paradicsomot 4-8 darabra vágjuk. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele egy kevés vizet, és terítsük szét a felaprított paradicsomot. A tartályt közepes lángon tartjuk, ami a paradicsom forrásakor csökken. Mindezt két órán át főzzük, és rendszeresen keverjük. Hagyja kihűlni a paradicsompürét. Ezután a héjak szétválasztásához törölje át a pürét egy szűrőedényen.
• Harmadik módszer. A paradicsom szárát eltávolítjuk, felaprítjuk, felmelegítjük, de hogy ne forrjon, szitán átdaráljuk. A kapott masszához hozzáadjuk a szükséges fűszereket, és ismét tűzre tesszük. Ha szegfűborsot, fahéjat kell használni, akkor azokat gézcsomóba kell kötni, és le kell engedni a serpenyőbe. A paradicsomos keveréket 20 percig forraljuk keverés közben. A kötegben lévő fűszereket kiszedjük. Kívánság szerint hozzáadhat apróra vágott fokhagymát, és az egész masszát újra felforralhatja.

Kész a paradicsomunk, kezdjük el a paradicsomot rakni.

Zöldségek üvegekbe helyezése

A "Paradicsom a saját levében" recept azt jelenti, hogy a zöldségeket steril üvegekbe kell helyezni. Ezért először rendszeresen kimosom a tartályokat. Ezután forrásban lévő vízzel leforrázzuk vagy 5 percig sterilizáljuk (ez a lehetőség megbízhatóbb). Tedd ki a paradicsomokat. Adjunk hozzá sót az előre elkészített paradicsomléhez (10 g literenként) és forraljuk egy kicsit. Öntsük fel a paradicsomot forró lével, fedjük le fémfedőkkel, amelyeket előtte ajánlott felforralni.

Sterilizáció

A saját levében lévő paradicsomot összevarrás előtt sterilizálni kell. Ez nagyon könnyen megtehető. Vegyünk egy elég nagy serpenyőt. Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet. A serpenyő aljára egy többször összehajtott rongyot, vagy egy fa rácsot teszünk. Ebben az esetben az üvegeknek szilárdan kell állniuk, és nem érintkezhetnek a serpenyővel.

Sterilizálja a tartályokat. Egy tégelynek (liternek) 20 percig, egy kétliteresnek pedig fél óráig forrásban lévő vízben kell lennie.

Kivesszük a bankokat és megcsavarjuk.

ecetes paradicsom

Fontolja meg, hogyan kell pácolt paradicsomot főzni a saját levében. A három literes üveg a következő termékekre van szükségünk:

• kis paradicsom (sűrű) - 2 kg;
• túlérett paradicsom (lágy) - 2 kg;
• hámozott fokhagyma és tormagyökér - egyenként ¼ evőkanál;
• édes paprika - 250 g;
• cukor és só - 5 és 2 evőkanál. illetőleg.

Főzési folyamat

Először a túlérett paradicsomot mossuk meg, és vágjuk nagy darabokra. Tedd egy edénybe, forrald fel. Amikor teljesen megpuhultak, szitán átdaráljuk. A kapott lépürébe sót és cukrot adunk. Az egészet jól összekeverjük és tűzre tesszük. A fokhagymát finomra vágjuk vagy a fokhagymán átnyomkodjuk, a tormát reszelőn bedörzsöljük, kétszer kihagyjuk kaliforniai paprika darálón keresztül. Mindezt a főtt paradicsomléhez adjuk.

A középérésű paradicsomot fa fogpiszkálóval többször átszúrjuk. Elősterilizálva üvegekbe tesszük. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő paradicsommal, fedjük le. Sterilizáljuk 25 percig. A pácolt paradicsomot a saját levünkben megforgatjuk (lásd a lenti fotót), fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk.

Sterilizálás nélküli lehetőség

A Paradicsom saját lében recept talán nem is olyan bonyolult. Tehát a következőket fogjuk használni:

• kis kemény paradicsom - 3 kg;
• puha lédús paradicsom - 3 kg (léhez);
• szemes bors (fekete) - 8 db;
• kapor és petrezselyem - egyenként 2 ág;
• cukor és só - 1 teáskanál. és 1 evőkanál. l. illetve liter gyümölcslére.

Az én paradicsomom. Ezután megmossuk és apróra vágjuk a fűszernövényeket. A gyümölcslé készítéséhez szükséges gyümölcsöket nagy darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük. Forraljuk fel, adjunk hozzá fűszernövényeket. Körülbelül 20 percig főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve. Ennek eredményeként a paradicsomnak puhának kell lennie. A megfőtt paradicsommasszában szitán elválasztjuk a süteményt a levétől.

Amint azt a tapasztalt szakácsok véleménye is megjegyzi, a forgó paradicsomot (kicsit) fogpiszkálóval vagy villával kell melegíteni, hogy ne repedjenek meg a tartósítás során. Ezután szorosan sterilizált üvegekbe helyezzük, minden edénybe 2 borsó borsot adunk, felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig.

Forraljuk vissza a paradicsomlevet. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze. Mindegyik üvegből egyenként öntsön vizet, öntsön hozzá paradicsomlevet, fedje le és tekerje fel.

A paradicsomokat a saját levében fordítsa meg fejjel lefelé, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Recept tormával és fokhagymával

Az e recept szerinti "Paradicsom saját lében" blankok kiváló szószként használhatók húsokhoz és különféle köretekhez.

Három literes üveggel számolunk. Vesszük (a hozzávalók 2,5 liter töltelékhez készültek):

• paradicsom - körülbelül 1,5 kg + öntéshez;
• fokhagyma - ¼-½ st.;
• sárgarépa - 250 g;
• édes paprika - 250 g;
• petrezselyem;
• torma - ¼-1;
• cukor és só - 5 és 2 evőkanál. illetőleg;
• szegfűbors (borsó) - 5-6 db.

A szokásos módon sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Egész gyümölcsöket veszünk, sérülés nélkül, és fogpiszkálóval átszúrjuk. Azt már mondtuk, hogy erre azért van szükség, hogy forrásban lévő vízzel leöntve ne repedjenek meg. Minden üveg aljára teszünk petrezselymet, a tetejére paradicsomot.

A paradicsomlé elkészítéséhez távolítsa el a paradicsom héját, darálja le egy húsdarálóban, konyhai robotgép vagy turmixgép. Ugyanígy kell őrölni a tormát, a fokhagymát, az édes paprikát és a sárgarépát. Fokhagymát, borsot ízlés szerint szedünk.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, fedjük le, majd takaróval vagy meleg törülközővel. Ebben a formában 5 percig tartjuk őket. Leengedjük a vizet. Másodszor öntsünk forrásban lévő vizet. 10-15 percig így állni hagyjuk.

Ez idő alatt fel kell készítenie a paradicsomlevet az öntéshez. Vegyük a paradicsomos masszát, adjunk hozzá borsot, cukrot, sót. Forraljuk fel. Beletesszük az apróra vágott zöldségeket. Lassú tűzön addig forraljuk, amíg a habképződés egyáltalán nem megy.

Engedje le a vizet az üvegekből. Azonnal felöntjük forró lével. A fedőket feltekerjük, fejjel lefelé tesszük, meleg takaróba tekerjük.

"Lusta" paradicsom

A paradicsom sózása saját levében e recept szerint könnyű és egyszerű. Ezért hívják őket "lustának". A zöldségek fűszerezése és sterilizálása nem várható. Ezenkívül az ilyen nyersdarabokat tökéletesen tárolják.

A paradicsomot tiszta üvegbe tesszük, kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, minden alkalommal 10 percig állni hagyjuk. Harmadszor is felöntjük a sóoldatot, amelyet a következőképpen készítünk: vizet (5 l), sót (fél pohár), cukrot (0,5 kg) összekeverünk, felforraljuk, majd felöntjük 6%-os ecettel (másfél csészék). Feltekerjük a bankokat.

Még néhány recept

Mindenki ismeri a paradicsom hasznosságát friss, valamint az előkészületekben. Van egy vélemény, hogy ha naponta egy paradicsomot eszik, akkor ez egyfajta megelőzés lesz a húgyhólyag, a tüdő, a prosztatarák és más szervek rákjában. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg számos hasznos lehetőséggel a paradicsom pácolására saját levében.

Diétás recept - "paradicsom a saját levében". Nem használ sót, cukrot vagy ecetet. Tudniillik vannak olyanok, akiknek egészségügyi okokból tiltják ezeket a termékeket, vagy korlátozott mennyiségben kell fogyasztaniuk.

Így a paradicsomot szeletekre vágjuk, amiket félliteres sterilizált üvegekbe teszünk. Szórjuk meg őket paprikakarikákkal és apróra vágott fűszernövényekkel (kaporral és petrezselyemmel). A nagyobb kapacitás érdekében időnként megrázhatja az üvegeket. A paradicsomot nem kell megtölteni semmivel. Sterilizálja a tartályokat 15 percig, majd tekerje fel. Így készül a natúr paradicsom a saját levében.

Recept paradicsom szeletekhez

Ezek a paradicsomok csodálatos ízűek, és ami a legfontosabb, a vélemények szerint jól tárolhatók ecet nélkül. Az üveg aljára teszünk egy gerezd fokhagymát, egy babérlevelet, egy kis hagymát, fekete borsot - 2-3 borsót. A paradicsomot szeletekre vágjuk, üvegbe tesszük, és forró páccal felöntjük (2 liter víz, 3 evőkanál só, 6 evőkanál cukor). Sterilizáljuk 5 percig. Adjunk hozzá növényi olajat (egy evőkanál). Tekerjük fel és csomagoljuk be 2 órán keresztül. Ezeknek a paradicsomoknak az a sajátossága, hogy hasznosak a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Hámozott paradicsom receptje saját lében

A piros paradicsomot felvesszük, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, szorosan üvegekbe tesszük (sterilizáljuk). A tetejére teszünk kaprot, ribizli leveleket (fekete), fokhagymát. Öntsünk pácot (forrás): egy liter víz, só - egy evőkanál, cukor - egy teáskanál, citromsav - negyed teáskanál. Még finomabb a készítmény, ha nem vizet, hanem paradicsomlevet veszünk. Az ilyen paradicsomot gyorsan megeszik, és a levét részeg.

Üres tárhely

Nagyon egyszerű tárolni, és a paradicsomot saját levében megfőzni. Ehhez az üvegeket hűvös és sötét helyre kell helyezni. Ha nincs meleg otthon, akkor ez a tartósítás jól tárolható a kamrában, átlagos szobahőmérsékleten.

A főzés finomságai

Az ilyen üres - paradicsom a saját levében - bizonyos egyszerű szabályok. A tapasztalt hostessek véleménye alapján a legfontosabbak a következők:

• Először is, ha a paradicsomot a főzés összetevőjeként használjuk fel különböző ételeket, az üvegekbe helyezés előtt néhány másodpercig forrásban lévő vizet kell önteni rájuk és eltávolítani a bőrt.
• Másodszor, amikor a paradicsomot saját levünkben tartósítjuk, akkor ehhez közepes méretű gyümölcsöket választunk, és ezek érettségileg feltétlenül azonosak. Fontos, hogy ne legyenek túl puhák. Kivételt képeznek azok a paradicsomok, amelyeket töltelékek készítésére használnak fel. Ebben az esetben lédúsnak, húsosnak, kellően érettnek és puhának kell lenniük.
• Harmadszor, annak érdekében, hogy a paradicsom jól sikerüljön, ellenőriznie kell a friss ízét. Nyilvánvalóan a túl savanyú zöldségek is üresek lesznek.
• Negyedszer, minden fűszer (fahéj, bors, cukor) eltávolítható a receptből, a só kivételével, mivel ez egy tartósítószer, amely a paradicsom saját levében történő elkészítéséhez szükséges. De az is fontos, hogy ne vigyük túlzásba ezt az összetevőt. Ezért kövesse a receptben feltüntetett arányokat.

Ha az összes szupermarketben hirtelen kifogy a paradicsompüré, egy üveg ilyen, nyáron körültekintően betakarított paradicsom segít túlélni ezt a kellemetlen eseményt. Mit tesz borscs, húsgombóc mártással, káposzta tekercs, pizza, a híres Olasz szósz tésztához? Természetesen a paradicsom! Ez a kiadós téli étrend alfája és omegája, a változatos otthoni menü három bálnája. A természetes terméket leggyakrabban gyári koncentrátumra cseréljük, nagy marék tartósítószerrel és színezékkel. Mert kevesebbe kerül. De meg akarom tanítani, hogyan főzzön finom paradicsomot saját levében télre. Receptek - csak nyald meg az ujjaidat. Sokat segítenek, és még pénzt is spórolnak, amikor a zöldségek a piacon képletesen három kopejkába kerülnek. Ennek a házi készítésű készítménynek az íze messze felülmúlja a népszerű tömény pasztát. A paradicsom lédús és étvágygerjesztő, snackként is fogyasztható. Az illatos gyümölcslé alkalmas kedvenc ételeinek főzésére.

Finom konzerv hámozott paradicsom paradicsomlében

A borsch főzése nem probléma! Készítsen finom tésztát a la bolognesiában – semmi gond! Káposztaleves főzés - mi sem lehet könnyebb! Az ilyen megőrzés minden nap hasznos. Sokkal finomabb és egészségesebb, mint bármelyik élelmiszerboltban.

Hozzávalók:

Kiderül: kb 1 l

Hogyan készítsünk saját levében konzerv paradicsomot télre:

Mossa meg a paradicsomot. Távolítson el minden megmaradt szárat. A nagy gyümölcsöket apró darabokra vágjuk. Készítsünk paradicsomlevet. Ebből a célból facsarót használhat. Ha nem, tegyük a paradicsomszeleteket egy hőálló tálba. Fedjük le fedéllel. Tegyünk egy kis tüzet. A paradicsomot puhára melegítjük (15-20). Ugyanakkor sok folyadékot bocsátanak ki, nincs szükség további vízre.
Amíg a nagy zöldségek a tűzhelyen tanyáznak, vigyázz a kicsikre. Annak érdekében, hogy a héj könnyen eltávolítható legyen, és a paradicsom felülete egyenletes maradjon, blansírozni kell. Mindegyik paradicsomot mély keresztben vágjuk. Vizet forralni. Csökkentse a hőt enyhe, de állandó párolásra. A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk. Várjon 3-5 percet. Vegye ki. Kissé hűtsük le. Szabaduljon meg a bőrtől. Gyorsan és könnyen leszakad.
Készítsen bankokat. Leggyakrabban legfeljebb 1 liter űrtartalmú edényeket használok, hogy a munkadarab 1-2 alkalommal elegendő legyen. Alaposan mossa le a belsejét. Nem szükséges először sterilizálni az üvegeket. Kiterítjük a kis paradicsomokat. Igyekezzünk a lehető legszorosabban megtölteni az üvegeket, de ne nyomjuk össze a blansírozott gyümölcsöket, nehogy deformálódjanak. Ezenkívül helyet kell hagynia a paradicsomlének.
Vissza a nagy paradicsomhoz. Dörzsölje át a puha szeleteket egy fémszitán, hogy eltávolítsa a bőrt és a magokat. Ennek eredményeként sűrű, homogén, gazdag gyümölcslevet kapunk. Ha facsarót használ, természetesen hagyja ki ezt a lépést. Az eszköz maga választja el a tortát a paradicsompéptől. A kész masszát egy hőálló tálba küldjük.
Beleöntjük a sót és a cukrot.
Adjunk hozzá néhány szem borsot vagy egy csipet fahéjat az ízért. Kapros esernyők, szegfűszegek használata is megengedett. Vagy valójában nem is tesz bele semmit, hogy a paradicsom íze természetes maradjon.
Felforral. Pár percig forraljuk. Távolítsa el a habot.
Forró levet öntsünk a paradicsomkonzervre. Fedjük le fedőkkel. Tedd egy nagy fazék forrásban lévő vízbe. Helyezzen egy törülközőt a dobozok alja alá, hogy az üveg ne törjön ki. Sterilizálja a munkadarabot 10 percig (számolva az újraforralás utáni időt). Felteker. Ellenőrizze a záróelem szorosságát (fordítsa meg az üvegeket). Ha sehol semmi nem szivárog, szorosan csomagolja be a tartósítószert, hogy lelassítsa a lehűlési folyamatot.
Másnap, amikor a paradicsom kihűlt, tedd a pincébe vagy a kamrába. Tárolja télig 20 fokot meg nem haladó hőmérsékleten, kerülje a közvetlen napfényt. Ebben a készítményben minden finom - mind a lédús, érdes héj nélküli paradicsom, mind a paradicsomlé, amely felhasználható borscs, szószok, mártás vagy egyszerűen ital elkészítéséhez. Nehéz ellenállni, hogy megnyalja minden egyes ujját!

Egész paradicsom a saját levével lefedve (ecetet nem használt)

Finom - csak nyald meg az ujjaidat. Egyszerűen – a lehetetlenségig. A lédús, illatos paradicsom univerzális előkészítése télre, sterilizálás és egyéb főzési nehézségek nélkül. Jól tárolható, rekordgyorsan fogyasztott.

Kellene:

Eredmény: kb 2 l

Főzési mód:

Először is figyeljen a kis gyümölcsökre. Menj át rajtuk. Válassza ki a legérettebb, legszebb, nem sérült. Mosás. Tiszta fogpiszkálóval készítsen néhány szúrást a szár helyén.
Mivel a tartósítást sterilizálás nélkül készítik el, célszerű az üvegeket gőz fölött tartani, vagy a sütőben meggyújtani. Extrém esetben belülről többször öntsön forrásban lévő vizet az edényre. A betakarításhoz célszerű 0,75-1,5 literes tartályokat használni. Tedd az aljára a fűszereket. Vettem fokhagymát, kapor virágzatot, szegfűszeget.
Töltsük meg az üvegeket paradicsommal. Ne rakja egymásra túl szorosan, hogy a lé szabadon kitöltse az összes üreget. Forraljuk fel körülbelül 1 litert vizet inni. Beleöntjük a paradicsomot. Fedjük le tiszta főtt fedőkkel. Hagyja állni a munkadarabot 15-20 percig. Engedje le a vizet, hogy a gyümölcsök és a fűszerek benne maradjanak. Ismételje meg az eljárást még egyszer.
Ezzel párhuzamosan készítse elő a munkadarab második komponensét - vastag gyümölcslevet nagy paradicsomból. Ezt többféleképpen is meg lehet tenni. Az első az, hogy a zöldséget egy facsarón engedjük át. A második - részletesen leírtam. A harmadik azoknak való, akik nem törődnek a homogén állaggal. Csak turmixgéppel törje össze a nagy paradicsomokat. Ettől apró bőrdarabok maradnak, de ez nem befolyásolja különösebben az ízt. Az ilyen lépüré például főzéshez alkalmas.
Öntsük a masszát egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel. Közepes lángon 25-30 percig főzzük. A habot mindenképpen lyukas kanállal távolítsuk el.
Itt fontos pont. A gyümölcslé forralása végén nagyjából egybe kell esnie a víz második leeresztésével az apró paradicsomos üvegekből. Vagyis mindennek melegnek kell lennie. Töltse meg a tartályt paradicsommal. Dugó. Meg akarja menteni a munkadarabot télre? A varrás alá jobb bádogburkolatokat használni. A lecsavarható csavaros kupakok 2 hónapnál rövidebb tárolásra is alkalmasak. Fordítsa meg a zárt dobozokat. Fedje le több réteg meleg ruhával. Hagyja teljesen kihűlni.
A paradicsomkonzervet saját sűrű levében, száraz helyen, naptól és nedvességtől elzárva, +10 fokot meg nem haladó hőmérsékleten tároljuk. A fűszereknek köszönhetően illatos, gazdag, pikáns lesz a készítmény - nos, csak meg kell nyalni mindkét kéz ujjait.

Javában tart a betakarítási időszak. Ideje feltekerni a paradicsomot télre, de nem közönséges, hanem finom - megnyalja az ujjait. Ma pedig 9 nagyon finom receptet írok a paradicsom saját levében való főzéséhez. Ez a tartósítási mód nagyon előnyös, mert egyszerre kettőt kapunk: egész zöldséget és gyümölcslevet. A paradicsom egyébként lehet természetes ízű, akár só hozzáadása nélkül, akár fűszeres is.

Minden recept alapja természetesen a paradicsom. És akkor látni fogja a változatosságot. A gyümölcsöket leöntjük paradicsomlével, paradicsompürét használunk, vagy egyáltalán nem öntünk semmit. Különféle gyógynövényeket és fűszereket használnak az íz fokozására. Próbálja meg egyszer lezárni az ilyen fényes tégelyeket, és jövőre azonnal dupla arányt készít.

Mellesleg még egy finom elkészítése paradicsomból -. Múltkor írtam róla. Nagyon ajánlom, jobb, mint a boltban.

Tehát kezdjük. Olvas lépésről lépésre receptekés főzni. És ne felejtsd el megírni a megjegyzésekben, hogy melyik recept a kedvenced.

Megkapja a természetes paradicsom ízét, felesleges adalékanyagok nélkül, amelyek eltömíthetik a természetes ízt. Nincs szükség sóra, cukorra és főleg ecetre. Ez a blank különféle szószok és ketchupok készítésére szolgál (tésztához, húsgombóchoz, pizzához, húsgombóchoz stb.), öntetekhez, melegszendvicsekhez. Igen, még sok minden eszébe juthat. A lényeg az, hogy az íze megmaradjon, amit a téli üvegházi paradicsomban nem talál meg.

Ez a recept életmentő lesz számodra. Nagyon gyorsan elkészíthetsz egy csomó üveget.

Hozzávalók:

• paradicsom
• friss bazsalikom

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg jól a bankokat. A paradicsomot is tisztítsa meg, mint a bazsalikomot.

Használhatja kedvenc fűszereit, ha szereti.

2. A kis gyümölcsöket mélyen keresztben, a nagyokat félbevágjuk. Ha van koktélparadicsom, akkor elég, ha egy fogpiszkálóval több helyen megszúrjuk. Csomagolja szorosan a piros gyümölcsöket üvegekbe, tömörítse őket úgy, hogy egy kis lé kiemelkedjen. Kívánt esetben a paradicsom meghámozható. De ha nincs idő, akkor lehet vele főzni. Ezeknek a konzerveknek a használatakor a bőr télen is eltávolítható.

3. Tegyünk egy szál bazsalikomot a paradicsomok közé, és fedjük le. Most nem kell szorosan csavarni.

4. Tegyünk egy konyharuhát egy széles serpenyőbe, és helyezzünk rá üvegeket. Töltse fel vízzel, hagyjon néhány centimétert a fedélig. Tegyük erős tűzre és forraljuk fel a vizet. Ezután csökkentse a hőt, és 20 percig (literes üvegeknél) vagy 15 percig (0,5 l) forrásban lévő vízben tartsa a tartósítást.

5. Vegye ki az üvegeket, csavarja rá szorosan a fedelet, fordítsa fejjel lefelé, és jól csomagolja be. A paradicsomnak fokozatosan, lassan kell lehűlnie. A sterilizálás 60 fokos hőmérsékletig folytatódik.

6. Itt vannak a "megnyalod az ujjaidat" paradicsomaid. Gyorsan, egyszerűen és ízletesen kiderül. Mi kell még a jó hangulathoz?

Paradicsom a saját levében héj nélkül (recept literes üveghez)

Ez a recept egyedülálló abban, hogy a paradicsomot nem öntik le paradicsommal, hanem saját levében főzik meg. Ezzel egyidejűleg eltávolítják a gyümölcsök héját, puháknak bizonyulnak, kissé hasonlóak a frissekhez. Nem kell semmit főzni, elég a megtöltött üvegeket sterilizálni. De először a dolgok.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• paradicsom
• cukor - 1 teáskanál
• só - 0,5 evőkanál. csúszda nélkül
• ecet 9% - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Szokás szerint mossa ki az üvegeket szódaoldattal. Az előkészített zöldségeket is meg kell mosni. Következő - a legidőigényesebb folyamat - a bőr eltávolítása. De ha ismer néhány titkot, akkor könnyen megbirkózik vele. Először minden gyümölcsön készítsünk egy kereszt alakú bemetszést. Tedd az összes paradicsomot egy tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyja 30 másodpercig.

Engedje le a forró vizet, és töltse fel jeges vízzel. Az ilyen éles hőmérséklet-csökkenés segít a héj gyors eltávolításában. A bemetszés helyén már elkezd távolodni, csak egy késsel kell egy kicsit segíteni.

2. Vágjon szeletekre minden zöldséget. Ebben a receptben a paradicsomot nem egészben, hanem darabokban rakjuk egymásra. Így több levet bocsátanak ki. Tegye a kapott szeleteket üvegekbe, miközben kanállal kell összenyomni őket, hogy ne legyenek üregek.

3. Amikor az üveg megtelik, minden paradicsomot ellep a levével. Minden literes üvegbe öntsünk egy teáskanál cukrot és fél evőkanál sót. Fedje le tiszta steril fedőkkel, és küldje el sterilizálásra.

Ehhez tegyen egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára. Helyezze a megtöltött üvegeit erre a szőnyegre, és töltse meg őket vállukig meleg vízzel. Tedd az üvegeket vízbe a tűzre. A víz forrása után sterilizálja az üvegeket enyhe forralással 15 percig.

4. Távolítsa el a nyersdarabokat a forrásban lévő vízből (kényelmes speciális fogók használata), öntsön egy evőkanál ecetet minden üvegbe, és tekerje fel a fedelet. Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket egy bunda alá. Hagyja hűlni egy napig. Ezután sötét helyen tárolhatja (szobahőmérsékleten).

Paradicsom befőzés paradicsomszószban sterilizálás nélkül

Ez egy egyszerű recept paradicsomszószos konzerv paradicsomhoz. Ugyanakkor az üvegeket nem kell sterilizálni sem üres, sem töltött formában. Tudom, hogy sok háziasszony éppen az ivartalanítással való „baj miatt” nem szeret a télre készülni. Így könnyítjük meg magunknak ezt a csodálatos receptet.

Télen az ilyen vakok nagyon gyorsan elrepülnek az asztalról. Jövőre pedig a család többet kér majd ilyen finom üvegek bezárását. Magát a paradicsomot burgonyával vagy hússal tálalhatjuk, a töltelék pedig felhasználható különféle szószok (pl. for) vagy öntetek (például in) elkészítéséhez.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• paradicsom - mennyi megy bele + öntéshez
• babérlevél - 1 db.
• szemes fekete bors - 5 db.
• zellerlevél - 7-8 db.
• fokhagyma - 1-2 gerezd
• kaliforniai paprika - 0,5 db.

1 literes töltelékhez:

• cukor - 2 evőkanál.
• só - 1 evőkanál. csúszda nélkül

Főzés:

1. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódával, és nagyon jól öblítse le meleg vízzel. Fordítsa át az üvegeket egy tiszta törülközőre, és hagyja teljesen megszáradni. Forraljuk fel a fedőket 5 percig, és hagyjuk forrásban lévő vízben, amíg szükséges.

Az üvegeket mindig új mosogatószivaccsal mossuk ki, erre a célra ne használjunk régi, csírákat és zsírokat tartalmazó berendezéseket.

2. A paradicsomot alaposan megmossuk és szétválogatjuk. Paradicsomléhez bármilyen zöldséget vegyen, nem lehet reprezentatív: gyűrött, foltos, nagy, repedezett stb. Hagyja a kicsi, sűrű és tömör gyümölcsöket egy tégelyben egészben.

3. Most szúrja át a "kiválasztott" paradicsom szárát egy késsel. A kést elég mélyen, 2 centire szúrjuk be, ez azért szükséges, hogy a paradicsom jól felmelegedjen és megsózzuk.

4. Minden literes üveg aljára tegyen egy levél petrezselymet, 5 szemes fekete borsot és néhány zellerlevelet (tisztán). Ezután szorosan fektesse egy üvegbe, de döngölés nélkül, ne nagy paradicsomot. A tetejére tegyünk egy nagy gerezd szeletekre vágott fokhagymát.

Az izgalomra vágyók tehetnek pár karikát chili paprika.

5. Forraljon fel vizet előre, és öntse fel forrásban lévő vízzel a töltött üvegeket. Először öntsünk egy keveset, hogy felmelegedjen az üveg, majd öntsük egészen a tetejéig. Fedje le az üvegeket sterilizált fedővel, és csomagolja be egy törülközővel, hogy megakadályozza a hő elvezetését. Hagyja ebben a formában 20 percig, hogy az összes összetevő felmelegedjen.

6.kaliforniai paprika Távolítsa el a magokat és vágja rövid csíkokra. A borsot a töltelékkel együtt egy kicsit forralni kell. Ez a zöldség adja a szósz eredeti ízét és aromáját. Ez a készítmény hasonló ahhoz a recepthez, amelyet az előző cikkben írtam. A léhez kiválasztott paradicsomnál vágjon le minden felesleget (szár, rothadt hely, stb.). Továbbra is ezeket a fényes gyümölcsöket homogén pürévé kell alakítani. Ennek legegyszerűbb és leggyorsabb módja a turmixgép. De őrölheti húsdarálóban vagy reszelheti durva reszelőn, miközben eltávolítja a bőrt.

Ahhoz, hogy pontosan tudd, mennyi szószra van szükséged, töltsd fel a paradicsomot üvegekbe forralt vízzel (melegítés előtt), csepegtesd le és mérd ki a mennyiséget.

7. Öntsön borsot paradicsompürével, adjon hozzá sót és cukrot. Ezeknek az adalékoknak a mennyisége eltérhet az összetevők listájában feltüntetetttől, mivel a különböző gyümölcsök sav-édessége eltérő. Mindenképpen kóstolja meg a szószt. Tegye a kapott keveréket a tűzhelyre, forralja fel, és forralja 5-7 percig, időnként megkeverve.

8. 20 perccel azután, hogy a paradicsomot felöntöttük forrásban lévő vízzel, öntsük le a vizet az üvegekből, és azonnal öntsük nyakig forrásban lévő szósszal. A víz leeresztéséhez kényelmes speciális, lyukakkal ellátott nylon fedelet használni. Ha nincs ilyen a gazdaságban, használjon gézt.

9. Zárja le a fedeleket, és géppel tekerje fel. Csavaros kupakokat is használhat. A kész tartósítást fordítsa fejjel lefelé, ellenőrizze a fedők tömítettségét, semmi sem szivároghat ki. Csomagolja be jól a nyersdarabokat, és hagyja kihűlni a burkolat alatt. Ezen készen állnak a finom paradicsomok paradicsomszószban. Élvezd!

Sózott paradicsom tormával és fokhagymával

A tormát és a fokhagymát gyakran használják és. De ezek az aromás adalékok különleges ízt adnak a paradicsomnak. Ma azt javaslom, hogy készítsem el az egyik kedvenc készítményemet a télre - paradicsomot paradicsomlében tormával, fokhagymával, kaporral és petrezselyemmel. Elég fűszeres és pikáns lesz, mivel csípős paprikát tartalmaz. Nem tudod a családodat a fülénél fogva rángatni egy ilyen élvezettől.

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:

• kis szűk paradicsom - 1300 gr.
• bármilyen érett paradicsom - 900 gr.
• kaliforniai paprika - 300 gr.
• szegfűbors - 8 borsó
• babérlevél - 2 db.
• kapor esernyők - 2 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• erős paprika - 1 db.
• torma levelek - 1 db.
• petrezselyem - opcionális

1 liter gyümölcsléhez:

• só - 25 gr.
• cukor - 25 gr.

Főzés:

1.Ellenőrizze az üvegek sértetlenségét. Nem lehetnek rajtuk forgácsok vagy repedések.

A konzerváló doboz kora nem haladhatja meg az 5 évet, különben fennáll annak a veszélye, hogy az üveg szétreped. Nézze meg a doboz alján a kiadás évét. Mossa ki a megfelelő edényt szódával.

2. Mosd meg a paradicsomot is. Csak érett gyümölcsöt válasszunk. A kicsiket (kerek vagy krémes) egyelőre hideg vízben hagyjuk. A levet lágyabb paradicsomból kell készíteni. Két literes üvegekhez körülbelül 1 literre lesz szükség. A bolgár borsot azért használják, hogy nemes hatást adjon a lének.

3. Mossa meg a friss zöldeket, és forralja le néhány másodpercig forrásban lévő vízzel. A konzervdobozok felrobbanásának oka gyakran éppen a nem kellően feldolgozott zöldek.

4. Minden literes üveg aljára tegyünk egy babérlevelet, 3-4 borsó szegfűborsot, néhány petrezselyemlevelet, egy kaporesernyőt, egy fél tormalevelet. A fűszerek tetejére egész kis paradicsomot tegyünk héjával együtt.

5. Amikor az üveg félig tele van, vágja fel a hüvely felét csípős paprika gyűrűk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát is (egy üveghez elég lesz pár gerezd).

6. Folytassa a paradicsomok üvegekbe halmozását a tetejéig. Fedjük le tiszta fedővel, és hagyjuk egyelőre.

7. Vegyünk préselésre szánt paradicsomot. Vágjuk fel véletlenszerűen, és turmixgéppel turmixoljuk össze az édes paprikával együtt. A kapott pürét öntsük egy megfelelő serpenyőbe, és forraljuk fel. Forralás után a tölteléket 4-5 percig forralni kell, amíg hab képződik.

8. Amikor a paradicsom megfőtt, szitán át kell szűrni, hogy eltávolítsa a magokat és a héjdarabokat.

9. A leszűrt levet tedd a tűzhelyre, adj hozzá sót és cukrot. Forralás után még 4-5 percig forraljuk. Öntse a forró levet a paradicsomra az üveg széléig.

Ha nincs ideje a feszüléssel bajlódni, gyorsan le kell zárnia mindent, akkor ezt a lépést kihagyhatja.

10. Marad a téli fincsi sterilizálása. Ez a szokásos módon történik: egy szalvétát helyezünk a serpenyő aljára, öntsünk egy kis vizet. A bankokat egy serpenyőbe helyezik, és forró vízzel töltik fel, még vizet is forralhat. Ezúttal forró vizet kell önteni, mert az üvegek már forróak a létől. Nem szabad hirtelen hőmérséklet-változásnak lennie. A víz forrása után 10 perccel sterilizálja. A bankokat fedővel kell lefedni.

11. Sterilizálás után vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és szorosan zárja le a fedelet. Fordítsa meg a nyersdarabokat, és hagyja kihűlni. Ez a recept nem igényli a paradicsom becsomagolását. Amint látja, gyönyörű és egyben fűszeres-ízletes lesz.

A legfinomabb recept a paradicsom tégelyben való tartósításához paradicsompürével

Ez a recept eltér a legtöbbtől. Alapvetően a paradicsomot paradicsomlével öntik, itt kiváló minőségű paradicsompürét használnak, amelyet vízzel hígítanak, és sűrű, homogén szószt kapnak. És semmi extra mag...

Hozzávalók:

• paradicsom - 4 kg
• víz - 2 l
• paradicsompüré - 380 gr.
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 2 evőkanál.
• ecetsav 70% - 2 tk
• babérlevél - 3 db.

Főzési mód:

1. Először mossa ki az üvegeket és a fedeleket. Mint a fenti receptben, el kell távolítani a bőrt a paradicsomról. Ehhez vágjon két vágást minden gyümölcs tetején. Helyezzen egy fazék forrásban lévő vizet a tűzhelyre. Helyezzen mellé egy tálat hideg víz lehetőleg jéggel. Tegye a paradicsomot adagonként forrásban lévő vízbe 30 másodpercre. Szűrőkanállal kivesszük és hideg vízbe tesszük. És akkor csak távolítsa el a bőrt, segítsen magának egy késsel. Távolítsa el a szárat.

2. Tegye üvegekbe a meghámozott gyümölcsöket. Ebben a receptben nem kell felvágni őket, a paradicsomokat egészben rakjuk egymásra. Nem szükséges tömöríteni és préselni, hogy ne törje össze a puha húst.

3. Forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe a tetejéig, és fedje le. Hagyja a munkadarabot 10 percig felmelegedni. Ennek a lépésnek köszönhetően nem kell később a serpenyőben sterilizálni a tartósítást.

4. Amíg a paradicsom felmelegszik, tölteléket kell készíteni. Két liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a babérlevelet, a paradicsompürét és az ecetet. Keverjük fel-oldjuk fel mindent. Hagyja pár percig forrni a pácot.

5. Az üvegekből kiöntjük a vizet, és felöntjük a forrásban lévő szósszal. Azonnal csavarja rá szorosan a kupakokat (ha Euro), vagy tekerje fel géppel. A kapott fincsit éjszakára csomagold be valami meleggel. Hidd el, télen megesznek egy ilyen előételt, megisszák a tölteléket és kérnek hozzá.

Egy nagyon egyszerű recept paradicsomfőzéshez ecet és pác nélkül

Figyelmébe ajánlok egy nagyon egyszerű és gyors recept paradicsom betakarítás télre. Nem kell eltávolítani a bőrt, nem kell semmilyen fűszert használni. Az így zárt paradicsom őrzi meg természetes ízét. Közvetlenül használat előtt pedig ízlés szerint és szükség szerint adhatunk hozzá sót és fűszereket.

Egy ilyen üresből télen salátát készíthet friss hozzáadásával hagymaés növényi olajjal ízesítjük. Vagy főzéshez használd paradicsom szósz c (az ilyen csavarok a boltban meglehetősen drágák).

Hozzávalók:

• paradicsom

És ez az! Nem kell más. A készletből bármilyen kényelmes méretű üvegekre lesz szüksége (kényelmes a litereseket sterilizálni), egy széles serpenyőre, fedőkre, egy varrógépre (ha a fedők eldobhatóak).

Főzés:

1. Mossa ki az üvegeket és a paradicsomot. Sterilizáljuk a fedőket (3-5 percig forraljuk, ez elég lesz). A paradicsomot félbevágjuk, a szárát eltávolítjuk. A gyümölcsöket üvegekbe tesszük, feldaraboljuk, enyhén megnyomkodjuk.

Ehhez az elkészítéshez érett paradicsomot vegyen, ne salátafajtákat, hanem tartósításra. Sűrűbbek, kitéve nem terjednek magas hőmérsékletű. Szintén ne nagy gyümölcsöket válassz, azok inkább elférnek egy üvegben.

2. Helyezzen rá teli üvegeket, mert sterilizálás közben a paradicsom kissé összezsugorodik. Fedjük le steril fedőkkel.

3. Vegyünk egy nagy serpenyőt, fedjük le az alját gézzel vagy ruhával. Helyezze a megtöltött üvegeket ebbe a serpenyőbe, és öntsön vizet a marousin övig (az a hely, ahol az edény szűkülni kezd). A vizet hidegen is lehet önteni, de jobb melegen, hogy gyorsabban forrjon.

4. Tegye a konzervzöldségeket nagy lángra, forraljon fel vizet egy serpenyőben, és csökkentse a hőt. Forralás után a literes üvegeket 20 percig, a fél litereseket 15 percig sterilizáljuk. Tegyen bármilyen súlyt a fedők tetejére (például egy másik serpenyő fedelét).

5. Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és azonnal tekerje fel. Ezután folytassa a szabványos séma szerint - fordítsa meg a nyersdarabokat, és csavarja be őket valami meleggel, amíg teljesen le nem hűl. Amint látja, az ilyen paradicsom főzéséhez egy kis idő kell. Jól áraznak, annak ellenére, hogy a készítményben nincs tartósítószer, kivéve a természetes savat.

Fahéjas paradicsom betakarítás télen (paradicsomban)

A recept szerint a paradicsom nagyon illatos. Valójában a szokásos fűszerkészleten kívül fahéjat is adnak hozzájuk, ami különleges elegánsságot ad. Azonnal el kell mondanom, hogy keményen kell dolgozni a tökéletes munkadarabért. Ez nem egy gyors recept (a gyors fent volt). De az eredmény télen biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• paradicsom - 800-900 gr. + 250 ml gyümölcslé
• só - 1 teáskanál csúszda nélkül
• cukor - 1 evőkanál.
• fahéj - a kés hegyén
• babérlevél - 0,5 db.
• szegfűborsó - 1 db.
• szemes fekete bors - 3 db.
• torma levél - 0,5 db.
• fokhagyma - 1 gerezd

Főzési mód:

1. A paradicsomot meg kell mosni és ki kell válogatni. A legszebbeket, sűrűbbeket egészben zárjuk le, a gyűrötteket, romlottakat tegyük lébe.

A gyümölcslé bármilyen módon elkészíthető: facsarón, facsarón, húsdarálón vagy turmixgépen keresztül. Kettőbe közelmúltbeli esetek gyümölcslé lesz péppel és magvakkal. Ha ezt szeretné elkerülni, a kapott pürét szitán törölje át. A legegyszerűbb módja, ha kész paradicsomlevet vásárolunk a boltban.

2. A kapott levet (vagy pürét) öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel és forraljuk 10 percig. Eközben a sűrű paradicsomról el kell távolítani a bőrt. Ehhez tegyünk vizet a tűzhelyre, hagyjuk felforrni. Mindegyik paradicsomon vágjunk kereszt alakú vágást a tetejére, és tegyük forrásban lévő vízbe. Tartsa ott a paradicsomot 1 percig, majd vegye ki, tegyük hideg vízbe.

3. Mossa ki alaposan az üvegeket szódával vagy mosószappannal. Minden üveg aljára tegyük kedvenc fűszereinket, nem biztos, hogy ugyanazok, mint az összetevők listájában. Azt javaslom, hogy minden literes üvegbe tegyen egy fél babérlevelet, három borsó fekete borsot és egy borsó szegfűborsot, egy gerezd fokhagymát, egy darab tormalevelet, tetszés szerint tehet egy szál kaprot vagy petrezselymet.

4. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és tegye őket előkészített üvegekbe. A szárat is kívánatos levágni. A gyümölcsöket nem szükséges tömöríteni, különben elveszítik formájukat. Kicsit megrázhatja az üveget, hogy kevesebb üreg legyen.

5. Minden literes üvegbe öntsünk egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót a paradicsom tetejére. Adjunk hozzá egy kis fahéjat is. Töltsük meg mindent paradicsomlével színültig. Fedjük le steril fedőkkel és sterilizáljuk. Most nem írom le részletesen, hogyan kell sterilizálni az üreseket, erről írtam a fenti receptben. Sterilizálja az literes üvegeket 20 perccel a víz forrása után.

6. Sterilizálás után az üvegeket lezárjuk. A lezárt üveget pedig alaposan rázza fel, hogy a só és a cukor eloszlassa a paradicsomok között, és feloldódjon. Ez a pillanat fontos, ne hagyd ki.

7. Fordítsa meg a tartósítást és csomagolja be. Lehűlés után tárolja távol. Mivel ezeket a paradicsomokat ecet nélkül készítik, gyermekeknek és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek is adható.

Videós recept paradicsomlében ecettel

Nézze meg a videót, hogyan főzhet finom paradicsomot lében. A főzés során aromás fűszernövényeket használnak, ezért szívesen inni fogja az ilyen gyümölcslevet, és magát a paradicsomot különféle ételekhez felhasználhatja. Ennek a tuskónak az íze édes-savanyú, mérsékelten fűszeres lesz.

Finom paradicsom receptje paradicsomlével az autoklávban lévő boltból

Az otthoni autokláv egyre népszerűbb a konzervgyártással folyamatosan foglalkozók körében. Az előnyök nyilvánvalóak - sok tégely sterilizálható egyetlen megközelítésben. A sterilizálási folyamatot nem kell ellenőrizni, nem kell tartani a gőz általi égéstől. És általában nem lehet jelen a konyhában a melegben. Ez az egység mindent megtesz magától. Az autoklávban szinte bármilyen fent leírt recept szerint elkészítheti a paradicsomot saját levében.

Nem foglalkozom a recept részleteivel, válassz kedvedre. Leírom, melyek az autokláv segítségével történő tartósítás finomságai. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az autoklávot kifejezetten sterilizáló receptekhez használják.

1. A bankokat nem kell előzetesen sterilizálni, elég jól kimosni. Ugyanezt az eljárást kell elvégezni a fedőkkel. Ezután töltsük meg az üvegeket paradicsommal, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket (torma és ribizli levelek, fokhagyma, kapor, bors), és öntsük fel paradicsomlével. A gyümölcslé készen vásárolható a boltban, vagy elkészítheti saját maga.

Fontos! Kb. 2 cm-nek kell maradnia az edény széléig.A normál sterilizálás során az üvegeket teljesen megtöltjük, autokláv használatakor légpárnát kell hagyni a tetején.

2. A megtöltött üvegek fedelét azonnal feltekerjük. Ez is eltér a szokásos módszertől, ahol a dobozok lezárása sterilizálás után történik. A fedők felcsavarása után fordítsa meg az üvegeket, és ellenőrizze, hogy kifolyik-e a lé. A fedőket szorosan le kell zárni.

3. Helyezze az üvegeket az állványra az autoklávban. Ha sok a konzervdoboz, akkor azokat szinteken kell felszerelni. Öntsön vizet az autoklávba. A víznek teljesen el kell fednie a fedőket. Pontosabban a vízszintnek 2 cm-rel kell lennie a burkolatok felett.

4. Zárja le a készüléket fedéllel, és húzza meg az anyákat. Szivattyúval vagy kompresszorral nyomás alá helyezzük az autoklávot. Ehhez csatlakoztassa a szivattyút a megfelelő helyre, és addig szivattyúzza, amíg a nyomásmérőn 1 atmoszféra nem jelenik meg. Válassza le a szivattyút, és helyezze vissza a védősapkát.

5. Hallgassa meg, nem sziszeg-e valami. Nem lehetnek idegen hangok. Ha minden rendben van, akkor az autoklávot hermetikusan lezárjuk, és fenntartjuk benne a nyomást. Csatlakoztassa a készüléket, és állítsa be a hőmérsékletet 110 fokra. Ha az autokláv gáz, akkor egy hőmérséklet-érzékelőt csatlakoztatnak hozzá. Állítsa be az időt is 15 percre.

6. Ennyi, nem kell több intézkedés tőled. Amikor a hőmérséklet eléri a 110 fokot, az időzítő elkezdi a visszaszámlálást. Melegítéskor a nyomás az autoklávban megnő, ez normális.

7. A sterilizálás befejeztével ne nyissa fel a fedelet. Meg kell várni, amíg az autokláv legalább 30 fokra lehűl. Vagyis csak hagyd ott az üvegeket, amíg kihűlnek. Amikor minden lehűlt (több órát vesz igénybe), görgesse a kupakot a nyomás csökkentése érdekében. És csak ezután nyithatja ki az egység fedelét, és megkaphatja a konzerválószert.

Ha új adag tégelyt kell sterilizálnia, felgyorsíthatja az autokláv hűtését. Ehhez tegye hideg vízbe. De ha lehetséges, jobb, ha hagyjuk természetesen kihűlni.

8. Úgy tartják, hogy az autoklávban főtt konzerv finomabb, és többet tart vissza hasznos anyagok mint a közönségesek. Ezenkívül az ilyen nyersdarabokat jobban tárolják, és nem robbannak fel.

Igen, a cikk elég terjedelmesnek bizonyult. Remélem mindenki megtalálja benne a kedvenc receptjét, ami sláger lesz a konyhájában. És ne feledje, hogy egy kis képzelőerő mindig változatossá teszi a főtt ételeket. A főzés során mindig az ízlésedre kell koncentrálnod, mindig próbáld ki, mi történik. És akkor megtöröd a tapsot. Találkozunk a következő cikkben, biztosan nagyon finom lesz.

Kapcsolatban áll