Mogu li se jabuke zamrznuti za zimu? Često se događa da se jesen pokazala kao bogata žetva, a postoji želja nabavite voće godinu dana unapred... No, postoji opasnost da ako se hladnoća nepravilno obradi, plodovi jednostavno razmaziti.

Da li se jabuke i kruške smrzavaju? Zamrzavanje nekoliko jabuka drugačije od smrzavanja bobica stoga će se, uz primjenu svih tehnologija, jesensko voće skladištiti u zamrzivaču cijelu godinu.

Osnovna pravila

Najvažnija tema je veliki zamrzivač, u ovom slučaju, plodovi će zadržati sve vitamine i nutrijenata potpuno.

Mogu li se jabuke zamrznuti u zamrzivaču? At loših rashladnih kapaciteta neće biti moguće proizvesti potrebne praznine dugo vremena.

Jabuke za zamrzavanje moraju biti zrele, netaknut.

Prilikom zamrzavanja prezrelih, trulih plodova, postoji mogućnost da ih nakon odmrzavanja pretvori u neprivlačan pire... Prednost treba dati nedavno ubranim jabukama, jer što je manje vremena prošlo od trenutka berbe do prerade, to bolje.

O prednostima

Mogu li se jabuke zamrznuti za zimu? Koji korist od njih? Charlotte, pite od jabuka, štrudle, kompot, razni deserti i još mnogo toga - sve će to biti dostupno za kuhanje u bilo koje doba godine. Sve čisto, ekološki prihvatljivo i već narezano.

Ali glavni plus je zadržavanje svih nekretnina, sveža jabuka. Uostalom, smrzavanjem se čuva maksimalna količina vitamina u proizvodima, oko 90%.

Mogu li se jabuke i kruške zamrznuti za zimu i zašto? Mnogo svježeg voća do kraja zime gubi gotovo sve vitamine, pa smrznuto voće to omogućuje u proljeće podržavaju imunitet.

Metode rezanja

Koji je najbolji način zamrzavanja kriški, cijelih jabuka ili na neki drugi način? Može se zamrznuti kao celo voće i lobules... Moguće je čak i zamrzavanje jabuka... Kad se smrznu, jabuke se režu na kriške.

U ovom slučaju oblik može biti bilo koji: kriške, kriške, komadići, krugovi. Uklanjanje kore, peteljki i sjemenki stvar je ukusa svake domaćice. Sve ovisi o svrsi za koju se priprema priprema.

Ako za pite i kompote - sasvim prisustvo kore je prihvatljivo, onda je za voćne umake, tepsije i slična jela, naravno, bolje bez kore.

Svi znaju takvo svojstvo jabuka da potamni nakon rezanja, ali to se može izbjeći.

Mora se pripremiti unapred rešenje(1 litar vode + 5 g limunske kiseline).

Nakon rezanja, uronite kriške na najviše 20 minuta u ovaj sastav, koji sačuvaj ih od zamračenja... Jabuke možete zamrznuti i pomiješati s raznim bobicama i voćem.

Potrebna temperatura

Kako zamrznuti svježe jabuke kod kuće? Na šta temperaturu mogu li zamrznuti jabuke za zimu? Postoji nekoliko metoda zamrzavanja: suho i takozvano šok zamrzavanje.

Suho- plodovi se polažu na tacne i šalju u zamrzivač. Temperaturni režim ne manje od -23 ° S. 2-3 sata nakon smrzavanja, jabuke se polažu u posudu. Nakon toga, smrznuti komadići mogu se čuvati u običnom zamrzivaču na temperaturi od najmanje -18 ° C.

Shock freeze Je ultra brzo zamrzavanje jabuka u vrećama. Da biste to učinili, u načinu rada zamrzivača potrebno je postaviti način rada "brzo zamrzavanje".

Rok upotrebe smrznutih jabuka

Koliko dugo se jabuke mogu čuvati u zamrzivaču? Ako se pravilno poštuju sva pravila, smrznute jabuke mogu se čuvati u zamrzivaču. do 12 meseci, zadržavajući sva svoja svojstva.

Zapamtite to ponovno zamrzavanje zabranjeno.

Metode zamrzavanja

Koji su načini zamrzavanja jabuka za zimu kod kuće? Postoji nekoliko metoda zamrzavanja jabuka.

Kriške

Jabuke narežite na kriške, uklonite sjemenke i peteljku (ali možete i zamrznuti sa sjemenkama).

Narezane jabuke složite na suhe daske za rezanje ili tacne.

Kriške se ne smiju dodirivati ​​i ležati u jednom sloju... I odmah sve stavite u zamrzivač.

Nakon 2-3 sata već možete početi pakirati. Uredno uklonjene kriške položene su unutra plastične kese ili kontejnere u malim porcijama.

Prilikom pakiranja u vrećicu pazite da unutra bude što manje zraka. Ako se pakovanje odvija u plastičnim posudama, onda su ispravne zatvoriti veoma čvrsto kako biste spriječili ulazak zraka i vlage.

U šećernom sirupu

Skuhajte sirup (pomiješajte 750 g vode s 450 g šećera i 1500 mg askorbinske kiseline). Jabuke narežite na kriške umočite u hladni sirup jedan dan... Nakon toga kriške blanširajte (prelijte kipućom vodom), stavite na lim za pečenje i ohladite u zamrzivaču.

Nakon razlaganja na pakete, sa minimalna količina vazduha... Ovako pripremljene jabuke imaju aromu pečenih jabuka i dobar su desert.

I rok trajanja takvih jabuka povećava se zbog upotrebe limunska kiselina, koji djeluje kao konzervans.

Priprema pire krompira

Jabuke ogulite i nasjeckajte, ne morate dodavati šećer, kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri... Ohladiti, samljeti blenderom, sipati u plastične posude ili staklenke. Dakle, gotov fil za pitu uvek je u frižideru.

Zamrznite cele

Da biste to učinili, morate isprati i osušiti jabuku. Sa posebnim nožem, uredno uklonite jezgro.

Umočite plodove u posebno pripremljenu otopinu askorbinska kiselina(50 g vode + 1500 mg kiseline) nekoliko minuta.

Zatim stavite jabuku u specijalitet vrećica za zamrzavanje, prethodno ispuštajući zrak odatle.

Ovako smrznuta jabuka može ležati u zamrzivaču šest mjeseci, zadržavajući sve svoje korisne kvalitete... Takvo se voće koristi u kuhanju za jela poput jabuka u tijestu ili cijelih jabuka pečenih sa šećerom.

Naravno, smrznuto voće štedi mnogo vremena svakoj domaćici, pa biste svakako trebali odvojiti malo vremena na jesen za uživanje skoro sveže jabuke pre nove berbe.

Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Jabuke su dostupne tokom cele godine. Mogu lagati do sljedeće sezone, pa ih nije problem pronaći u supermarketu zimi ili na proljeće. Ali okus i tekstura nisu uopće isti.

Ocena

Jabuke dobro podnose smrzavanje. Ovisno o načinu berbe, u zamrzivaču mogu provesti do 9-12 mjeseci, samo u isto vrijeme, za razliku od relativno svježih kolega s polica, gube manje vitamina i drugih korisnih tvari.

Zamrzavanje cijelih jabuka

Jabuke stavljene u zamrzivač u cjelini mogu se koristiti u otvorenim kolačima zimi - izgledat će sjajno. A mogu biti i - takvi kakvi jesu ili s punjenjem, na primjer, svježi sir, suho voće, grožđice.

1. Operite i osušite jabuke.

2. Izvadite jezgru - izrežite običnim nožem ili uklonite posebnim nožem. Jabuke ogulite ako je potrebno.

3. Umočite jabuke u vodu sa limunov sok kako ne bi potamnile.

4. Stavite jabuke u vreće, ispustite zrak, stavite u zamrzivač radi skladištenja.

Zamrzavanje jabuka u kriškama

Takve jabuke mogu se koristiti kao punjenje za pite, knedle, kompote, deserte itd. Mogu se zamrznuti kakve jesu, a prije toga se mogu posipati šećerom.

1. Operite jabuke, ogulite im jezgro.

2. Narežite na kriške, rasporedite na papirnati ubrus i ostavite da se osuši.

3. Kriške jabuke složite na pladanj, stavite u zamrzivač i potpuno zamrznite.

4. Izvadite iz komore, prebacite u vreće ili kontejnere i vratite u zamrzivač radi skladištenja.

Zamrzavanje jabuka u obliku pire krompira

Umak od jabuka iz zamrzivača može se koristiti kao dopunska hrana za bebe, s njim praviti slatke sendviče, dodavati u deserte ili jesti kao desert, napraviti umak od njega ili čak napraviti svježi zimski pekmez ili

Ako volite peći pite ili pite od jabuka tokom hladne sezone, zamrzavanje jabuka za zimu kod kuće savršen je način za pripremu punjenja za takve pekarske proizvode. Meso ovog voća možete pripremiti u bilo kojem obliku koji vam odgovara: kockice, četvrtine, polovice ili kriške. Usredotočit ću se na posljednju opciju, jer vjerujem da su kriške jabuke najrelevantnija vrsta rezanja i za pite i za kompote i marmeladu. Mogu se odmrznuti i pasirati kako bi se napravile pite.

Jabuke možete zamrznuti u zamrzivaču za zimu, odabrati svoju omiljenu sortu. Isperite ih u vodi kako biste uklonili prljavštinu.

Zatim ga prepolovite, a zatim prepolovite kako biste napravili četvrtine, koje je najlakše rezati. Uklonite sjemenke zajedno s mahunama i ponovo isperite sve četvrtine jabuka u vodi.

Isecite četvrtine na kriške ili kriške u posudu. Pokušajte sve manipulacije s jabukama izvesti brzo kako njihova pulpa nema vremena oksidirati i potamniti. Ako imate puno plodova, najbolje ih je poprskati limunovim sokom ili vodom, otopljenom u njoj limunskom kiselinom, nakon što oslobodite četvrtine od sjemenki.

Kriške jabuke stavite u vrećice ili posude za zamrzavanje. Čvrsto ih zavežite ili zatvorite poklopcima i stavite u zamrzivač, vadeći po potrebi. Jabuke su zamrznute za zimu!

Usput, od takve blanko zimi možete stvoriti ukusno kuhano vino dodavanjem u zagrijano crno vino. Sada znate kako zamrznuti jabuke za zimu u zamrzivaču.

Kako koristim smrznute jabuke:

• Zimi pečem pite i radim samo s njima, a kakav je okus u kuhinji! Zimske "plastične" jabuke nisu stajale u blizini!
• Ako se mnogo smrznete, bit će dovoljno jabuka do sljedeće berbe. A onda je vrlo zgodno kuhati kompot - u lipnju su trešnje već svježe, ali jabuka još nema, a ja koristim smrznute kriške.
• Kuham iz zamrznutih zaliha ukusni umaci do jutra zobene pahuljice i palačinke, dodati, dinstanom kiselom kupusu.
• Bilo koje pecivo, bilo koje vruće jelo s jabukama, umacima, moussevima, ukrasom za patku, piletinom - smrznute kriške mogu se koristiti posvuda.
• Možete brzo napraviti pire krompir za svoju bebu, a smrznute jabuke skladište mnogo više vitamina od ustajalih svježih.

Ovu metodu zamrzavanja već sam podijelio sa svim prijateljima i svi su mi jako zahvalni i zadovoljni. Podijelit ću s vama, jednostavno je, brzo, praktično i ekonomično.

Ukupno i aktivno vrijeme kuhanja - 20 minuta
Cijena - 1,5 USD
Porcije - 3 kilograma

Kako pravilno zamrznuti jabuke

Sastojci:

Jabuka - 3 kg.

Priprema:

Preporučljivo je uzimati jabuke bez oštećenja. Ako postoje, izbrišite sve. Ne morate oguliti jabuke, samo ih operite. Ako vam ne treba koža u jelu koju ćete kuhati od smrznutih jabuka, samo je ogulite, vrlo je lako oguliti se sa smrznutih kriški. Operite jabuke.

Jabuke narežite na četvrtine. Uklonite mahunu i stabljiku. Rasporedite jabuke na plastičnu dasku za rezanje, osušite ih tako da se jabuke ne lijepe. Mogu se koristiti i odgovarajući metalni pladnjevi. Posude sa jabukama stavite u zamrzivač. Obično povećavam temperaturu smrzavanja do maksimalno -23 stepena. Nakon dva do tri sata, jabuke su spremne. Sipajte ih u vreće za skladištenje, dobro zatvorite i čuvajte u zamrzivaču.

Nije običaj u svakoj porodici zamrzavati jabuke za zimu. Međutim, ako znate kako pravilno zamrznuti jabuke za zimu, tada se možete opskrbiti vitaminima tijekom cijele godine. Smrznuto voće možete pripremiti kao ukusna pita, i pripremite pire krompir za dijete.

Pravilno pripremljeno voće moći će oduševiti svojim okusom i blagodatima. Jabuke se u pravilu zamrzavaju i u komadima i u cjelini. Nekoliko praktični savjeti pomoći će pravilnoj pripremi plodova:

1. Uvijek birajte svježe jabuke. Plodovi ne smiju biti zgužvani i bez crvotočina. Koriste se zreli plodovi bilo koje sorte.
2. Kako se pripravci od jabuka ne bi potamnili tijekom smrzavanja, prvo ih treba namočiti u hladnu vodu s limunskom kiselinom.
3. Zamrznuti komadi zauzet će manje prostora u zamrzivaču. Prije postupka zamrzavanja, sastojci se temeljito isperu i moraju se osušiti. U suprotnom ćete dobiti čvrstu grudvu zalijepljenih kriški. Jezgro sa sjemenkama mora se izrezati.
4. Bolje je staviti plodove u posebne vrećice ili posude za zamrzavanje. Kako bi izgubili manje vlage, trebali bi biti čvrsto zatvoreni jedno uz drugo.
5. Idealna temperatura smrzavanja je minus 18 stepeni. Rok trajanja je do 12 mjeseci.

Nije dozvoljeno ponovno zamrzavanje plodova, kao ni skladištenje duže od godinu dana. Ako volumen zamrzivača dopušta, bolje ih je izolirati od povrća i druge hrane.

Recepti za zamrzavanje jabuka u zamrzivaču za zimu

Jedan od najpopularnijih načina zamrzavanja jabuka je u kriškama. Usitnjeni sastojci zauzimaju malo prostora u zamrzivaču i lako se skladište. Kako će zamrznuti jabuke za zimu u zamrzivaču pomoći će vam korak po korak recept... Količina voća zavisi od zapremine zamrzivača.

Sastojci:

• jabuke bilo koje sorte - 3 kg;
• limunska kiselina - 7 g;
• kese za zamrzavanje.

Isperite određeni broj jabuka tekućom vodom, obrišite ručnikom. Zatim izrežite kako biste uklonili dio sjemena, stabljiku. Nije potrebno odrezati koru. Pogotovo ako su praznine namijenjene za kompot. Izrežite na kriške ili lijepe krugove.

Otopite limunsku kiselinu u maloj količini vode, potopite narezane jabuke. Postupak je neophodan kako bi se spriječilo potamnjenje pulpe, a komadići su bolje očuvani.

Zatim osušite kriške na platnenoj salveti. Rasporedite pergament na veliki lim za pečenje, pažljivo rasporedite nasjeckane sastojke. Važno je osigurati da ne dolaze u međusobni kontakt. Stavite praznine u zamrzivač.

Nakon 2,5 - 3 sata izvadite komade i prebacite u vrećicu za zamrzavanje. Što manje zraka uđe u spremnik za skladištenje, bolje će se očuvati okus i blagodati voća. Pakovane smrznute jabuke skladištite za zimu 6 - 8 mjeseci.

Potpuno

Zamrzavanje svježih jabuka u cjelini dugo nije novost, ali rijetko ko koristi ovu metodu. Zimi želite izvući maksimum iz toga, a kupljeno voće sadrži nitrate. Šok -smrzavanjem dacha jabuka potpuno se čuvaju vitamini i može se naširoko koristiti za razna jela.

Sastojci:

• sveže jabuke - 1,5 kg;
• askorbinska kiselina - 10 g;
• voda za piće - 50 ml.

Jabuke operite i dobro osušite. Budući da je voće zamrznuto cijelo, kožicu nije potrebno odrezati. Međutim, jezgru možete uredno izrezati tankim nožem, zadržavajući jabuku netaknutom.

Otopite askorbinsku kiselinu u vodi, uronite voće na 20 minuta. Otopina će pomoći očuvanju svijetle boje pulpe.

Osušite pre zamrzavanja, po mogućnosti svako voće stavite u zasebnu malu vrećicu za zamrzavanje. Ne zaboravite ispustiti zrak iz vrećice. Stavite cijelo voće u zamrzivač.

Dopušteno je čuvati pripravke od jabuke u cjelini najviše šest mjeseci na temperaturi od –18 –20 ° S.

Za punjenje pita i šarlota

Zamrznute jabuke značajno štede vrijeme i pojednostavljuju proces kuhanja. Pripremljeno i oguljeno voće dovoljno je odmrznuti. Recept je koristan za pravljenje šarlote ili slatkih lepinja.

Sastojci:

• svježe jabuke - 7 kom .;
• limunska kiselina - 5 g;
• filtrirana voda - 1 l;
• zapečaćene kese za zamrzavanje.

Mirisne jabuke operite i narežite na komade. Potrebno je ukloniti stabljike, jezgru sa sjemenkama. Samljeti u krugove ili kriške.

Pripremite kiselu otopinu. Da biste to učinili, pomiješajte limunsku kiselinu s vodom. Možete koristiti prirodni sok od limuna. U rezultirajući rastvor stavite kriške jabuke. Izdržati 15-20 minuta.

Nakon navedenog vremena, sastojke stavite na ravnu površinu i osušite. Suhe klinove stavite u zapečaćene vreće ili posude. Stavite u zamrzivač, protresite vrećicu nakon 30 minuta kako se kriške ne bi zalijepile. Zamrznute jabuke za zimu za šarlote i slatke pite mogu se koristiti u bilo koje vrijeme.

Za dopunsku hranu

Ako se period dopunskog hranjenja poklopio s hladnom sezonom, trebali biste se unaprijed pobrinuti za kvalitetu prehrane. Zamrznute jabuke iz vrta dobre su za bebe jer zadržavaju više od 90% svih vitamina. Za dječja hrana u početku koristite jabuke zelenih sorti, ne izazivaju alergije.

Sastojci:

• sveže jabuke - 10 kom .;
• voda - 70 ml;
• posude za zamrzavanje.

Isperite plodove, osušite ih brisanjem. Izrežite jezgru, ne dopustite da sjemenke uđu u izratke. Pripremljeno voće narežite na kvadrate.

Zatim pripremite umak od jabuka. Da biste to učinili, stavite sastojke u emajliranu posudu, stavite na vatru. Da biste spriječili da jabuke izgore, ulijte malu količinu vode. Ne dodavati šećer. Pirjajte kriške jabuke na laganoj vatri dok ne prokuhaju do guste mase. Kuhajte 25 - 30 minuta, a zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Spremite posude kipućom vodom, stavite umak od jabuka, dobro zatvorite poklopce. Dopunske namirnice stavite u zamrzivač. Rok trajanja smrznutog jabučnog umaka nije duži od godinu dana. Obično se praznine koriste najkasnije nakon 9 mjeseci.

U šećernom sirupu

Jabuke smrznute u šećernom sirupu dobro odgovaraju slatkim jelima. Takođe, praznine se koriste za punjenje pita ili kompota.

Sastojci:

• jabuke - 1,5 kg;
• voda - 3 čaše;
• šećer - 2 šolje.

Operite plodove, narežite na kriške, uklonite dio sjemenki. Stavite u duboku činiju.

Pripremite slatki sirup. Otopite šećer u vodi, kriške jabuke prelijte dobivenim sirupom. Važno je da ih tekućina potpuno pokrije. Čvrsto pokrijte posudu tanjirom ili poklopcem. Sastojke treba namakati 5 do 7 minuta.

Pakirajte u tankom sloju u hermetički zatvorene vreće, ispuštajući višak zraka iz spremnika. Stavite u zamrzivač, temperatura smrzavanja bi trebala biti minus 18 - 20 stepeni. Rok trajanja zimnica ne prelazi 12 mjeseci.