Всъщност всичко е много просто - за да приготвите този летен десерт, ще ви трябва...

Може би е трудно да се намери човек, който да не харесва сладолед. Това вкусно, освежаващо лакомство е обичано както от възрастни, така и от деца.

Всеки любител на сладкото днес ще намери сладолед по свой вкус - сладолед, сладолед, шербет, фунийка, сладолед с различни пълнежи и пълнежи.

Разбира се, можете просто да го купите от магазина, а можете да отделите малко усилия и време и да направите истински домашен сладолед.

Как да си направим домашен сладолед

На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на домашен сладолед е доста трудно. Всъщност всичко е много просто - за да приготвите този летен десерт, ще ви трябват съставки, които със сигурност могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня.

Ще ви трябва мляко, сметана, захар и пълнеж: плодове, плодове, конфитюр, ядки, сироп и др. Голямото предимство на домашния сладолед е, че се приготвя без добавяне на различни оцветители, консерванти, емулгатори и овкусители, което означава, че можете да сте сигурни, че е натурален.

Можете да направите всеки сладолед у дома, който искате, като използвате пълнители по ваш вкус и зарадвайте любимите си хора с вкусен десерт. Ето няколко рецепти за този деликатес, който лесно можете да приготвите у дома.

Ванилов домашен сладолед (рецепта)

Продукти: 100 г захар, 250 мл мляко, 4 жълтъка, половин чаша сметана, ванилия.

1. Сложете млякото на огъня и добавете ванилина, оставете да заври, но не кипвайте.
2. Разбийте жълтъците със захарта и смесете с млякото, загрейте получената смес на слаб огън, като разбърквате с лъжица, докато придобие консистенцията на гъста заквасена сметана.
3. Охладете сместа, добавете разбитата сметана и замразете.
4. Ваниловият сладолед е готов, поднесете го с плодове или шоколад.

Домашен ягодов сладолед (рецепта)

Продукти: 2 чаши ягоди, 250 мл мляко и сметана, 100 г захар, 3 жълтъка, ванилин.

Ягодовият сладолед е идеалният домашен летен десерт. По желание ягодите могат да бъдат заменени с всякакви други плодове.

1. Като начало добавете към ягодите 50 г захар и ги сложете за малко в хладилника.
2. В отделна тенджера смесете млякото, жълтъците и останалите 50 г захар.
3. Поставете тенджерата на умерен огън, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
4. След това изсипете сместа в купа, охладете, добавете сметаната, ванилията, ягодите и я приберете във фризера.

Шоколадов домашен сладолед (рецепта)

Продукти: 75 г захар, 250 мл сметана, 250 мл мляко, 120 г настърган шоколад.

1. Смесете млякото със захарта и поставете сместа на слаб огън. И след като захарта се разтвори напълно, махнете съда от котлона и охладете до стайна температура.
2. След това добавете сметана и шоколад към тази смес, поставете я във фризера.

Производство на сладолед прости рецептибез яйца у дома: сметана, ванилия, сладолед, попсикул, извара, горски плодове, плодове, шоколад, банан. Подбрали сме за нашите грижовни родители стъпка по стъпка рецепти, според който у дома лесно можете да си направите прекрасен сладолед със или без уред за сладолед от мляко, сметана, кисело мляко, извара, кефир, сок, с горски плодове, плодове, шоколад или какао. Зарадвайте децата си с вкусен леден десерт, при това натурален, без оцветители и консерванти.

В наше време е по-добре да не купувате сладолед в магазините - няма полза от него, но има много вреда, особено за децата, тъй като е натъпкан с всякакви бомби със закъснител. За предпочитане е да си направите сами сладолед у дома, който ще бъде едновременно вкусен и здравословен. Добавяйки към него ядки, пресни плодове и плодове, вие ще направите десерта още по-здравословен, освен ако, разбира се, детето ви не е алергично към тези храни.

Съвет на педиатъра: за да не провокирате детето алергични реакции(в някои случаи - много сериозни), шоколад и ядки може да му се дават чак след 3 години!

Информация за тези, които се интересуват от степента на калорично съдържание на сладолед: най-нискокалоричното е млякото, следвано от сметаната, след това сладоледът и най-високо калоричното е сладоледът. Но колкото по-мазен е този десерт, толкова по-вкусен е той.

Приготвяне на сладолед у дома

Приготвянето на сладолед у дома е по-лесно, отколкото си мислите.
Ако имате машина за сладолед, тогава преди да заредите всички съставки за сладолед в нея, трябва да ги разбъркате добре с миксер или блендер. Машината за сладолед трябва да се напълни само наполовина.

И ако правите сладолед без машина за сладолед, тогава по време на замразяването трябва да се смеси няколко пъти, така че в десерта да не се образуват ледени кристали.

Но можете да опростите цялата процедура за приготвяне на сладолед без машина за сладолед, ако има специален контейнер с капак за замразяване на кубчета лед:

• направете основната смес за нашия десерт;
• изсипете в контейнер за замразяване на лед;
• поставете във фризера за 30 минути, докато сместа замръзне наполовина;
• прехвърлете кубчетата в купа на миксер и добавете пълнители, ако желаете;
• старателно разбийте всичко с миксер с дюза за нож;
• Прехвърлете масата във форми за сладолед и поставете във фризера за 2-3 часа. Готов!

Когато правите сладолед, използвайте само много пресни млечни продукти. Разбира се, млякото може да се замени със сметана, а сметаната с мляко, но имайте предвид, че от млякото и нискомаслената сметана в сладоледа също се образуват кристали. За да избегнете това, можете да добавите царевичен сироп към деликатеса (и на части, които не са за деца - доста алкохол или алкохол), мед.

При разбиването сметаната трябва да е студена (но не замръзнала) - трябва да престоят поне 2 часа в хладилника; ако са на стайна температура ги сложете във фризера за 30 минути. Сметаната трябва да се разбива само докато се сгъсти. Ако използвате миксер, разбийте на ниска скорост, за да не разбиете маслото. Тъй като сметаната се разбива бързо, по-добре е да разбиете с нея пудра захар вместо захар, която се разтваря много време.

Ако добавите шоколад или мед към сладоледа, тогава трябва да сложите по-малко захар. В противен случай сладоледът ще се окаже твърде сладък, приятен.

Тъй като сладоледът се разширява при замразяване, формите трябва да се напълнят само на две трети.

Ядките и плодовете трябва да се добавят към сладоледа още по време на замразяване, преди да се втвърди, а сиропът трябва да се добави преди замразяване.

Можете да замразите леден десерт във форми за печене на мъфини, в чаши за кисело мляко, пластмасови чаши (първо поставете фолио вътре), детски опаковки за сок (в които трябва да отрежете върховете и да поставите пръчици от сладолед).

В сладоледа, освен мед, е добре да добавите стафиди, захаросани плодове, пресни или замразени горски плодове и плодове, нарязани ядки, парчета бисквити, шоколад. В допълнение, те могат да украсят готов деликатес. Тънък, сусам, кокос, прах или кардамон също ще бъдат добра декорация за десерт.

Когато правите сладолед с горски плодове или плодове, изберете най-зрелите и сочни плодове. Ако вземете например твърди кивита, те все още ще бъдат недостатъчно узрели и твърде кисели за този десерт.

Ако решите да направите шоколадов сладолед, тогава преди да добавите какао към сместа, не забравяйте първо да я залеете с горещо мляко или сметана и след това да я охладите.

Замразете и съхранявайте сладолед в съд с капак или покрит с найлоново фолио.

Тъй като домашният сладолед се състои изцяло от естествени съставки, срокът му на годност е кратък: не повече от 3 дни. Освен това разтопеният сладолед не трябва да се замразява повторно.

Можете да сервирате домашен сладолед с бисквита под формата на торта или сладкиши; или нарежете на малки брикети и го сложете между две бисквитки.

По-добре е да давате сладолед на децата на малки порции и не веднага от фризера, а го оставете да се размрази малко. Освен това, ако изчакате 10 минути, вкусът и ароматът на десерта ще изглеждат по-ярки.

3 най-лесни начина за приготвяне на сладолед

1. Забодете клечка сладолед в купена чаша кисело мляко и я поставете във фризера за 1-2 часа;
2. забодете пръчици от сладолед в две половини на банан, можете да ги потопите в разтопен шоколад и да оваляте в ядки или бисквитени трохи и да поставите във фризера за половин час или час;
3. по подобен начин можете да готвите плодове в шоколадова глазура: сложете обелени и нарязани на парчета плодове на пръчици и оставете в хладилника за половин час; след това ги потопете в глазурата и ги приберете отново в хладилника докато стегнат. Можете да разберете как да направите шоколадова глазура в края на тази статия.

Приготвяне на сладолед

Рецепта 1(база):

Ако добавите ванилия към тази рецепта, получавате ванилиясладолед; ако добавите какао (2-3 с.л.) - получавате шоколадсладолед; ако добавите крем брюле (вижте рецептата по-долу), получавате сладолед Крем брюле.

250 мл мляко (3,2%)
250 ml сметана (30%, ако не, тогава 20%)
5-6 супени лъжици захар (или на вкус)

Рецепта 2:

В тази рецепта кремообразният сладолед се приготвя на базата на кондензирано мляко.

1 кутия кондензирано мляко (само захар и мляко, без хранителни добавки)
300 мл сметана 30% (ако не, то заквасена сметана, кисело мляко или 150 мл различни продукти - може да варирате)

готвене:

1. Смесете добре всички съставки от 1-ва или 2-ра рецепта в миксер или блендер;
2. прехвърлете сместа в машина за сладолед и след това следвайте инструкциите; ако няма машина за сладолед, сложете във фризера за половин час, извадете и разбъркайте и така 3-4 пъти през първите 2 часа. След това оставете за още 2 часа. Готов!

Рецепта 3: сладолед

За да направите сметанов сладолед, който е по-мазен (поне 15%) от обикновения сметанов сладолед, трябва да вземете:
200 мл мляко (3,2%)
500 мл сметана (30%)
6-7 супени лъжици захар (или на вкус)

готвене:

1. Разбийте сметаната със захарта;
2. разбъркайте добре с млякото;
3. изсипете сместа в машина за сладолед и следвайте инструкциите; ако няма машина за сладолед, сложете във фризера за половин час, извадете и разбъркайте и така 3-4 пъти през първите 2 часа. След това оставете да замръзне за още 2 часа.

Рецепта 4: сладолед сжелатин

500 ml 20% маслена сметана
6 чл. супени лъжици гранулирана захар (или на вкус)
1 чаена лъжичка (малка купчина) желатин
1 чаена лъжичка ванилова захар

готвене:

1. Изсипете половин чаша студена сметана в тенджера, добавете желатина, разбъркайте и оставете да набъбне за 30 минути;
2. добавете ванилова захар, гранулирана захар, разбъркайте и, като разбърквате, загрявайте (но не кипете!), докато съставките се разтворят;
3. изсипете останалата сметана в същата тенджера, разбъркайте и охладете за няколко часа или една нощ;
4. след това разбийте с миксер воднистото, но желеобразно желе;
5. поставете във фризера, като не забравяте да разбърквате на всеки час (само първите 2 часа); и след това го оставяме за няколко часа, за да го вземем за последно и да се насладим на вкусен сладолед без зърна лед!

Крем брюле (класическа рецепта)

основна рецептасметанов сладолед (виж по-горе) добавете крем брюле.

Крем брюле:
2 с.л. лъжици захар
3 чл. лъжици сметана

1. Смесете съставките и загрейте на слаб огън до гъсто и светлокафяво;
2. незабавно добавете получения крем брюле към кремообразната маса за сладолед (трябва да е със стайна температура), като разбърквате старателно;
3. прехвърлете в машина за сладолед или фризер за замразяване (в този случай не забравяйте да извадите сладоледа и да го разбъркате).

Бадемов сладолед

За да направите този сладолед, трябва основенрецепта за кремообразен сладолед (вижте по-горе) добавете бадеми.

1. Обелете бадемите от черупките (по-добре е да ги купувате с черупки и в затворени пликове - това запазва всички витамини и лечебни свойствабадеми) - в размер на 2 супени лъжици;
2. попарете бадемите и отстранете черупката;
3. бадемите се нарязват на ситно;
4. Запечете бадемите във фурната до светлокафяв цвят;
5. Разбъркайте добре вече замразената маса, изсипете бадеми в нея.

Ако искате да не се усеща вкусът на изварата, трябва да я разбиете с други съставки за по-дълго време.

Рецепта 1:
0,5 кутии варено кондензирано мляко
200 г извара
100 мл мляко

1. Разхлабете извара с кондензирано мляко и мляко в блендер;
2. Разпределете сместа във формички и поставете във фризера за 3-4 часа.

Рецепта 2:
250 гр. извара
150 гр. мляко
250 мл сметана
75 гр. гранулирана захар
250 гр. плодове (ябълки, кайсии) или плодове
можете да добавите 2 горчиви бадема и 1 разбито яйце (ако имате домашни яйца, защото е опасно да се ядат сурови магазинни яйца)

1. Смесете изварата, млякото и захарта и разхлабете в блендер;
2. добавете яйце и бадеми, разбита сметана, нарязани плодове, по желание разбъркайте;
3. поставете масата във фризера.

300 ml сметана 40% мазнини
захар или пудра захар (на вкус)
300 гр. всякакви пресни или замразени плодове

1. Разбийте захарта и сметаната до твърда смес;
2. добавете пюре или парчета плодове, разбъркайте добре;
3. замразяване.

Сладолед от замразени горски плодове

300 гр. всякакви замразени горски плодове
0,5 чаши студена сметана
100 гр. Сахара
малко ванилия (по желание)

1. Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте за няколко минути;
2. поставете във фризера за половин час. Готов!

бананов сладолед

За да направите този вкусен сладолед, трябва предварително да обелите и нарежете на едро бананите. След това ги разстелете така, че да не се допират и приберете във фризера за 2 часа или повече.

Рецепта 1:

2 банана
0,5 чаша натурално кисело мляко (или мляко, кефир)
2 с.л. лъжици какао

2. изсипете киселото мляко в блендера и разбъркайте всичко;
3. замразете 2 часа.

Рецепта 2:

2 банана
0,5 чаша сметана
1 ст. лъжица за прах
1 ст. лъжица лимонов сок

1. Извадете бананите от фризера, смилайте ги добре в блендер, като добавите какао;
2. добавете сметана, лимонов сок и прах към блендера и разбъркайте;
3. слага се във фризера за 2 часа като през това време трябва да се извади 2 пъти да се смеси.

Ако поръсите готовия сладолед с настърган шоколад и ядки, ще бъде неописуемо вкусен!

Рецепта 3:

Подходящ за онези семейства, в които се спазва пост.

2-3 банана
малко вода (или сок)

1. Обелете бананите и ги сложете във фризера за 2-3 часа (или цяла нощ);
2. слагат се в блендер и се смилат за 2-3 минути с накрайник с ножове, като се добавя малко вода.

Преди сервиране поръсете с мед или поръсете с настърган шоколад, ядки.

Сладолед с кисело мляко

Рецепта 1:

2 с.л. лъжици мед
150 мл портокалов сок
1 чаша натурално кисело мляко
1 ст. чаена лъжичка (или на вкус) захар
1 шепа всякакви пресни плодове

1. Разбийте всички съставки с блендер;
2. сложете във фризера за 3 часа.

Рецепта 2:

Половината от 1 банан
1 киви без кората
1 ст. супена лъжица замразени парчета ананас
4 с.л. лъжици натурално кисело мляко
1 чаена лъжичка мед

1. Разбийте всички съставки старателно с блендер
2. Поставете във фризера за 1 или 2 часа.

Плодов лед

Рецепта 1:

За радост на децата се оказва, че е ярък, двуцветен. Освен това много вкусно. Но най-важното за нас, родителите, е полезно!

220 гр. малини или други горски плодове
2-3 бр. киви
2-3 с.л. лъжици пудра захар
½ чаша филтрирана вода
10 мл лимонов сок

1. Сложете обеленото киви в блендер и смелете;
2. отделно смелете плодовете;
3. залейте пудрата захар с вода и загрейте до разтваряне на кристалите;
4. налейте лимонов сок и охладете сиропа;

5. добавете половината от сиропа към кивито, а другата половина към малините;
6. Изсипете малиновата маса във формите до средата и поставете във фризера за 1 час;
7. когато замръзне, забодете клечка в центъра на масата и отгоре изсипете сместа с кивито;
8. Остава да замразите десерта за още 2-3 часа. Готов!

Рецепта 2:

1 средна ябълка или всякакви горски плодове, плодове (по избор)
½ чаена лъжичка желатин
½ чаша вода
4 супени лъжици захар
лимонов сок (на вкус)

1. Изсипете желатина в 2 с.л. лъжици охладена преварена вода и оставете да набъбне за 30 минути;
2. залейте захарта с вряла вода и разбъркайте, докато се разтвори;
3. желатинът се смесва със сиропа и също се разтваря в него, охлажда се;
4. пригответе ябълково пюре (или внимателно нарежете всеки плод, добавете горски плодове);
5. смесете охладения желатин с пюре (или с резени плодове и плодове), добавете лимонов сок;
6. изсипете масата във форми, запълвайки само 3/4;
7. сложете сладоледа във фризера.

Ескимос

Нека направим сладолед, покрит с шоколадова глазура - popsicle.

За сладолед:
вземете рецепта за сладолед сладолед (вижте по-горе).

За глазура:
200 гр. шоколад
200 гр. масло

1. Изсипете сместа за сладолед в подготвените тесни форми за сладолед и поставете пръчиците;
2. поставете във фризера за поне 3 часа;
3. малко преди да извадите сладоледа, разтопете парченцата шоколад и маслото на водна баня, разбъркайте. Оставете глазурата да се охлади малко;
4. Потопете замразения сладолед много бързо в още топлата глазура, изчакайте да стегне върху десерта и го сложете във фризера да стегне.

Глазурата може да се направи и без масло, но след това се залива със сладолед и не се замразява, а се сервира веднага. Ако няма шоколад, тогава глазурата може да се направи от какао.

Шоколадова глазура от какао:
1. Смесете 2 с.л. лъжици какао, 3 с.л. лъжици захар, 4 с.л. лъжици вода;
2. гответе, като разбърквате, докато се сгъсти на слаб огън; Готвене за деца
Маркирани

Сладоледът е най-желаното лакомство през летния сезон. Той е не само вкусен, но и освежаващ. Често се използва и като допълнителна съставка. летни напиткии за сервиране на някои десерти. По-долу има няколко рецепти, които описват как да направите сладолед у дома.

Прост млечен сладолед у дома:

• мляко 3,2% - 330 ml;
• яйце - 2;
• захар - ½ чаша;
• масло - 80 гр;
• ванилин.

Разбийте маслото и половината захар с миксер или бъркалка. След това вкарваме яйцата и добавяме останалата захар, можете веднага да изсипете ванилията. Продължаваме да работим с миксера още няколко минути, докато консистенцията на съдържанието на купата стане хомогенна.

Млякото се налива последно в заготовката за сладолед. Отново разбийте всичко с миксер на максимална скорост.

Изсипете масата в тенджера и кипете на слаб огън, така че да започне да се сгъстява малко. Работим горещата смес за няколко минути с потапящ се пасатор. След това поставете контейнера в по-голяма купа с ледена вода, така че детайлът да се охлади по-бързо. Изсипете във фризер и поставете във фризера за една нощ.

На бележка. Заготовките за сладолед не трябва да се изпращат във фризера горещи или дори топли. Не забравяйте да изчакате, докато изстине напълно.

рецепта за сладолед

• извара - 250 гр;
• пудра захар - 100 gr;
• сметана - 250 гр;
• бял шоколад - 100 гр;
• шоколадови тръби - 5 единици;
• счукани орехи/шамфъстък.

Ескимото се приготвя чрез поетапно разбиване на продуктите. Първо се разбива сметана с пудра захар, след което постепенно се въвежда извара. Получава се доста гъста кремообразна консистенция.

Разтопете шоколада и го изсипете в тестото. Разбийте за минута-две.

Изсипете ядки във форми за сладолед, разстелете детайла, залепете тръба дълбоко в центъра. Поставете във фризера за 2-3 часа.

ванилов сладолед

• мазна сметана - 750 ml;
• мляко - 250 ml;
• захар - 150 gr;
• яйчни жълтъци - 6 единици;
• ванилин.

Комбинираме млякото и една трета от сметаната в тенджера, изсипваме там ⅔ захар. Сложете на огън и оставете да заври, като разбърквате.

Междувременно разбийте с миксер останалата захар и жълтъците. Когато масата е много лека, изсипете млечно-сметановата маса на малки порции, като продължавате да разбивате.

Полученият детайл се изсипва обратно в тенджерата и се изпраща да се затопли на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Консистенцията постепенно ще се сгъсти, наподобявайки крем. Слагаме тенджерата в купа с лед и, като разбъркваме, охлаждаме. Резултатът беше френски крем Angles - гладък и блестящ.

Разбийте останалата сметана на висока скорост до средна плътност. Изсипете в тях охладения млечно-захарен крем и разбъркайте с лъжица.

Разпределяме получения ванилов деликатес в специални порционирани контейнери или в един голям контейнер и го изпращаме да се втвърди за няколко часа. фризер.

кремообразно лечение

Сладоледът по тази рецепта не усеща водни кристали, както се случва в сладоледа от магазина или когато се използва при готвене. Голям бройвода.

Рецептата е много проста, а приготвянето на домашен сладолед няма да отнеме повече от десет минути.

Кремовият сладолед се оказва нереално нежен, с доста плътна структура:

• сметана с масленост 30% - 550 ml;
• кондензирано мляко със захар - 170 гр;
• желатин - 7 гр.

Първо пригответе желатина: залейте го с купчина вряща вода. Важно е да има възможно най-малко вода.

Изсипете сметаната и кондензираното мляко в купа за смесване. Разбийте с миксер до гладкост - ще отнеме само минута. След като скоростта е включена на максимум. По това време желатинът ще се разтвори във вряща вода и може да се добави към кремообразната кондензирана маса. Работим с миксера още няколко минути. Разпределяме масата в контейнер, затваряме го и го изпращаме във фризера за поне 5 часа.

Домашно крем брюле

• 500 ml сметана от 33%;
• ванилин;
• 25 gr брашно;
• 2 жълтъка;
• 180 г варено кондензирано мляко;
• 150 мл мляко.

Слагаме млякото на среден котлон да се затопли.

От готовия обем крем отделете 4 св. лъжици в отделна чаша и добавете брашното с ванилията, жълтъците и варено кондензирано мляко. Разтриваме всичко много добре с лъжица, докато се получи хомогенна маса без гъсти бучки.

Изсипете получената маса в затопленото мляко и разбъркайте добре с бъркалка. Изпращаме го допълнително, за да се затопли. Трябва да го загреете, докато бъркате, тъй като кремът ще се сгъсти. Ще получите консистенция като на плътен крем за торти. Когато кремът стане гъст и започне леко да ври, трябва да се отстрани от огъня и да се остави да изстине.

Занимаваме се с останалата част от крема. Те трябва да се разбиват, докато се получи гъста пяна, по желание може да се добави захар. След това разпределяме охладения крем и разбъркваме с миксер.

Затворете цялата маса с капак или затегнете с филм. Поставете във фризера за няколко часа. Препоръчително е масата да се разбърква с лъжица на всеки час, колкото е възможно по-дълго - това е необходимо, за да се предотврати кристализацията и да се създаде пищна, рохкава консистенция на десерта.

На бележка. Такъв сладолед не може да се замразява и да се използва като крем за торта.

Шоколадов десерт у дома

Шоколадов сладолед с нежна, кремообразна текстура можете да приготвите по следната рецепта:

• мазна сметана - 500 ml;
• фина захар - 180 гр;
• какао - 25 гр;
• сол - 2 gr;
• яйчни жълтъци - 5-6 единици;
• мляко - 250 ml;
• качествен черен шоколад - 125 гр.

Първо начупете шоколада на малки парченца.

В тенджера с дебело дъно смесете солта, какаото и половината захар. Разбъркваме. Добавете малко мляко и разбъркайте до гладкост. Вземете лъскава шоколадова паста. Налейте останалото мляко и сметаната, разбъркайте отново. Сложете на бавен огън и бъркайте докато заври. Веднага щом започне да кипи, веднага отстранете от огъня.

Докато млечната смес се нагрява, нека се погрижим за жълтъците: комбинирайте ги с останалата захар и разбъркайте с размахване, докато се появи лека кремообразна маса.

Сега трябва да комбинирате млечната смес и жълтъците. Това трябва да се направи много внимателно, тъй като млякото е все още достатъчно горещо и жълтъците могат да се сгъстят. Затова първо изсипваме доста малко шоколадово-млечна маса в жълтъчната маса, разбъркваме с размахване. След това добавете още малко и разбъркайте отново. Сега жълтъчната маса се е затоплила и няма да се сгъсти, изсипете млечната маса на тънка струя, като непрекъснато разбърквате масата с бъркалка.

Поставете тенджерата отново на огъня, гответе пет минути, като бъркате непрекъснато. Огънят трябва да е бавен, масата не трябва да кипи, в противен случай жълтъците ще се сварят. Масата трябва да се сгъсти и да наподобява състоянието на крем за торта.

Свалете съда от котлона и сложете шоколада в съдържанието, разбъркайте енергично до пълното разтваряне на парченцата.

Охладете заготовката за сладолед в съд с ледена вода. Разбърквайте от време на време, за да не се образува коричка.

Изсипете охладения детайл в съд за дълбоко замразяване. Затваряме. Оставяме за през нощта.

На бележка. Заготовката за сладолед не трябва да се изпраща във фризера гореща или дори топла. Не забравяйте да изчакате, докато изстине напълно.

Сладолед от плодове и горски плодове

• 150 г къпини;
• 150 г праскова от праскова;
• 200 gr захар;
• 2 чаши сметана;
• 2 чаши мляко;
• 6 белтъка.

Първо, разбийте протеините до стабилна пяна, след това комбинирайте със захарта, без да спирате разбиването. Отделно се разбива сметаната до сгъстяване.

Въвеждаме сгъстения маслен крем в сладката яйчена маса на малки порции, продължаваме да бием на максимална скорост за няколко минути.

Намалете скоростта на бъркане, налейте млякото на тънка струйка. Работим 1-2 минути.

Измийте плодовете и плодовете, нарежете прасковите на малки парчета. Отделно с блендер приготвяме пюрето от къпини и праскови. Разделяме протеиново-кремовата заготовка на 2 приблизително равни части. Едното комбинираме с пюре от горски плодове, другото с праскова. Разбъркайте старателно.

Поставете плодовите препарати в контейнери и замразете, плътно покривайки с капак / филм.

Без добавени яйца

• ванилова захар - 1 пакетче;
• захар - 90 гр;
• мляко на прах- 35 гр.;
• нишесте - 10 gr;
• мазна сметана - 250 ml;
• мляко 3,2% - 300 мл.

Комбинираме всички сухи съставки в тенджера (с изключение на нишестето). Изсипете повече от половината мляко към сухите продукти, разбъркайте.

Комбинирайте останалото мляко с нишестето, като разбъркате добре.

Загряваме млечната смес със захарта, сухото мляко и останалите продукти на слаб огън при непрекъснато бъркане. Оставете да заври. Веднага щом започне да кипи, изсипете нишестената маса и разбъркайте. Когато масата започне да се сгъстява, изсипете в съд през сито и оставете да изстине.

През това време разбийте сметаната. Когато детайлът се охлади, комбинирайте със сметана и разбийте няколко минути. След това сложете сладоледа да замръзне.

На бележка. Само сметана със съдържание на мазнини над 30% се разбива достатъчно бързо в стабилна пяна. По-малко мазен продуктвъзможно е да се бие, но е много рядко.

Как се прави вегетариански сладолед?

Вкусен веган сладолед може да се направи с банан.

Продуктите са предназначени за една порция сладолед, увеличават обема си в зависимост от планирания брой порции:

• 2 банана;
• 50 ml соево мляко;
• захар - 15 gr;
• разреден в няколко ч.л. ванилия - 5 гр.

Бананите се отстраняват от кората и се нарязват на колелца. Поставяме го на дъска и го изпращаме да замръзне за три часа.

• 2 бурканчета кисело мляко;
• 2 пръчици за разбъркване на кафе;
• няколко чаши вряща вода.

Рецептата е изключително проста и дори децата могат да се справят с нея. Основата на сладоледа в тази версия е кисело мляко - плодово, ягодоплодно или естествено, вземете любимото си. Във фолиото, с което е запечатан бурканът, правим малък разрез в центъра, вкарваме клечката, така че да се потопи добре в киселото мляко. Получената структура се изпраща във фризера за 2-3 часа.

След като бурканът се извади от фризера. Внимателно отстранете фолиото, като го откъснете отстрани. За да можете лесно да извадите сладоледа от буркана, трябва да го оставите да се размрази малко. Можете да ускорите този процес, като пуснете бурканче сладолед от кисело мляко в купа с вряща вода за минута. След това деликатесът лесно излиза от контейнера.

лимонов десерт

Бърз, нискокалоричен десерт с вкус на лимон и банан можете да приготвите по следната рецепта:

• 3 банана;
• 2 лимона;
• 150гр пудра захар.

Бананите се обелват и нарязват на колелца. Настържете кората от един лимон, след това изстискайте сока от двата цитрусови плода и смесете с кората и банановата каша, изсипете праха в съда. Използвайте блендер, за да превърнете съставките в хомогенна маса.

Преди да сервирате, трябва да извадите сладоледа за 10 минути от фризера - десертът ще стане по-мек и по-вкусен.

Ако искате прост аромат на лимон, направете просто кремообразно или ванилово лакомство и добавете към него лимонов сок и кора, разбъркайте добре преди замразяване.

0

Сладоледът е любимо лакомство за възрастни и деца. Много хора се радват на готови варианти от магазина, без дори да осъзнават колко по-вкусен е домашният сладолед.

Друго предимство е натуралността, тъй като в процеса на готвене не се използват изкуствени оцветители и овкусители. Освен това е лесно да си направите сладолед.

За да направите сладоледът наистина вкусен, трябва да вземете предвид няколко нюанса:

1. Следвайте инструкциите точно. Ако пропорциите са грешни, няма да можете да постигнете желаната консистенция.
2. Използвайте по-тежка сметана и мляко за по-плътна консистенция
3. Не пренебрегвайте сгъстителите, а именно жълтъци, желатин, нишесте и лимонов сок. Тогава сладоледът няма да се разтопи бързо.
4. Изберете пресни продукти.
5. Опитайте се да не замразявате повторно, така че ястието да не загуби вкуса си.
6. Замразете за 10-12 часа, така че сладоледът да достигне традиционната си консистенция. И първите пет часа да се смесват на всеки 60 минути.

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на сладолед по класическата рецепта

Можете да направите сладолед, който има „вкуса на детството“ у дома. Основното нещо е да следвате инструкциите.

1. Смесете 60 г сухо мляко, 1 чаша захар, 2 ч.л. нишесте и 2 ч.ч. ванилин.
2. Налейте прясното мляко и разбъркайте.
3. Настоявайте 30 минути. Уверете се, че нишестето и ванилинът са напълно разтворени.
4. Сложете на котлона и варете докато заври. Бъркайте непрекъснато! Сместа трябва да придобие желеобразна консистенция.
5. Поставете във фризера за 30 минути, извадете, разбийте с миксер и отново приберете във фризера. Повторете 4-5 пъти.

Приготвяне на сладолед у дома - основните видове

Сладоледът има разнообразие от видове, така че всеки ще намери подходящ вариант. Освен това можете да се насладите на вкуса на десерта на диета, ако знаете правилната рецепта.

Без крем

Сладоледът без сметана е най-добрият вариант за тези, които са на диета, но не са готови напълно да се откажат от сладкото.

1. Оставете да заври 450 мл. мляко.
2. Хладно мляко.
3. В отделна купа смесете 4 жълтъка с ½ чаша захар.
4. Докато разбивате, бавно налейте топлото мляко в жълтъците.
5. Сложете на огън и гответе, докато се сгъсти. Бъркайте непрекъснато!
6. Охладете до стайна температура.
7. Поставете във фризера за 2-4 часа.

От мляко

Млечният сладолед има приятен кремообразен вкус, затова се харесва на всички.

1. Изсипете в тенджера 1л. прясно мляко и сложете 100 г масло.
2. Оставете да заври и отстранете от котлона.
3. Отделете 5 жълтъка от белтъците.
4. Разбъркайте жълтъците с 2 чаши захар и добавете 1 ч.ч. нишесте.
5. Поставете тенджера с мляко на огъня.
6. Постепенно добавете жълтъчната смес. Бъркайте непрекъснато!
7. Кипене.
8. Сваля се от котлона и се охлажда в студена вода.
9. Поставете сладоледа в хладилника.
10. Доставяйте на всеки 3 часа и разбърквайте, за да предотвратите образуването на лед. Повторете 2-3 пъти.

Без захар

Друг вариант за лек десерт е сладоледът без захар. Тази опция е подходяща за хора с диабет.

За изненада на мнозина деликатесът почти не се различава на вкус от класическия сладолед.

1. Вземете 4 жълтъка.
2. Добавете 1 г ванилин на вкус.
3. Жълтъците се разбиват на пяна.
4. Залива се с 200 мл. 10% сметана и продължете да разбивате.
5. Поставете тенджерата на слаб огън и гответе сместа, докато се сгъсти. Не оставяйте да заври!
6. Свалете от огъня и охладете до стайна температура.
7. Прецедете сместа през цедка.
8. Поставете във фризера да се охлади за 40-60 минути.
9. Изсипете в отделен съд от 500 мл. 33% сметана.
10. Разбийте до гъста пяна.
11. Извадете сместа от фризера и добавете към разбитата сметана.
12. Разбийте до гладка смес.
13. Поставете във фризера за 30 минути, извадете, разбийте и върнете обратно.
14. Разбийте отново и поставете във фризера за 60 минути.
15. Извадете сладоледа, разбъркайте с вилица или лъжица и охладете за 2-3 часа.

Как да си направим сладолед у дома - рецепти стъпка по стъпка

Палитрата от вкусове на сладолед е толкова широка, че можете да се объркате при избора. Има както стандартни опции, така и по-интересни, например сладолед със сода.

крем

Sundae е сладолед, който всеки е опитвал поне веднъж. Ако знаете как да готвите този вид, тогава няма да има особени трудности с други опции.

1. Сложете на малък огън 1 литър. мляко.
2. След 5 минути се добавят 100 гр. масло и 1 ч.л. ванилин.
3. Загрява се, но не се оставя да заври. Бъркайте непрекъснато!
4. Успоредно с това смесете 5 жълтъка, 2 чаши захар и 2 ч.л. нишесте.
5. Отделете част от затопленото мляко и добавете към жълтъците. Сместа трябва да придобие кремообразна консистенция.
6. Сложете останалото мляко да заври.
7. Изсипете постепенно жълтъчната смес в горещото прясно мляко при непрекъснато бъркане.
8. Изчакайте, докато заври отново.
9. Поставете купата със сладолед в студена вода.
10. Разбърквайте и сменяйте водата периодично.
11. Извадете охладения сладолед от фризера.

Сладолед

Кремообразният сладолед често се сравнява със сладолед, а мнозина дори ги смятат за един и същ вид. Въпреки това все още има разлики във вкуса и начина на готвене.

1. Загрейте 100 мл. мляко до 36 градуса.
2. Добавете 3 жълтъка към млякото и разбийте 2 минути.
3. Слагат се 150 г захар, една торбичка ванилова захар и се разбиват докато се разтворят.
4. Сложете на слаб огън и варете, докато сместа се сгъсти. Задължително разбъркайте!
5. Охлажда се до стайна температура и се охлажда.
6. Разклатете 300 мл. 33% сметана до появата на гъста пяна.
7. Изсипете в сладоледа, като бъркате непрекъснато.
8. Поставете в хладилника за 6-7 часа. Извадете и разбърквайте на всеки час.

Шоколад

Много деца много обичат шоколадовия сладолед, така че тази рецепта ще бъде особено подходяща за родителите. Може да се използва всякакъв вид шоколад.

1. Смесете 7 жълтъка с 6-7 с.л. л. Сахара.
2. Разбийте докато сместа побелее.
3. Оставете да заври 600 мл. мляко.
4. Във врящо мляко се слагат 200 г шоколад.
5. Охладете малко.
6. Изсипете жълтъчната смес.
7. Да се ​​разбъркат старателно.
8. Сложете на огън и оставете да заври.
9. Сместа трябва да ври поне 10 минути. Гответе до сгъстяване.
10. Охладете и поставете в хладилника.

Крем брюле

Сладоледът с крем карамел се счита за един от най-вкусните. Вторият по популярност след сладоледа.

1. Разтопете 120 г захар и запържете до кафяво на умерен огън.
2. Изсипете в карамела 80 мл. мляко, разбъркайте и оставете да заври.
3. Смесват се 600 гр. сухо мляко и 500 мл. цели с масленост 3,2-6%.
4. Добавете 120 г пудра захар.
5. Изсипете млечната смес в тенджера на котлона и разбъркайте добре.
6. Прецедете.
7. Добавете 2-4 с.л. л. царевично нишесте.
8. Сложете на котлона и оставете да заври.
9. Гответе до сгъстяване. Бъркайте непрекъснато.
10. Охладете до стайна температура.
11. Поставете във фризера за 30 минути.
12. Извадете и добавете 100 мл. 33% сметана.
13. Разбийте с миксер.
14. Извадете във фризера за 30 минути.

От киселото мляко

Сладоледът от кисело мляко има деликатен вкус и текстура. Подходящо както обикновено кисело мляко, така и плодове или ягодоплодни. Особено популярна е рецептата на главния готвач Джейми Оливър:

1. Нарежете 2 банана.
2. Поставете банана в блендер и добавете 200 г замразени ягоди и 1 чаша замразени боровинки.
3. Залейте с 2 чаши натурално кисело мляко.
4. Смесете в блендер.
5. Изсипете във формички.
6. Сложете във фризера за 3 часа.

от диня

Сладоледът от диня е идеален за вегетарианци и любители на това зрънце.

1. Вземете 500 г каша от диня.
2. Отстранете всички кости.
3. Нарежете на кубчета.
4. Добавете сока от половин лимон.
5. Сложете джоджен на вкус.
6. Разбийте в блендер.
7. Поставете във формички и сложете във фризера за 7-8 часа.

бананов сладолед

Не винаги е възможно да приготвите идеалния кремообразен сладолед от първия път, затова много хора се опитват първо да направят бананов сладолед. Много си приличат на вкус.

1. Нарежете банана на парчета с ширина 1,5 см.
2. Подредете върху дъска за рязане и поставете във фризера за 1,5-2 часа, за предпочитане цяла нощ.
3. Смелете замразените банани в блендер.
4. Изпратете масата за 30 минути във фризера.

Ябълка

Ябълковият сладолед се счита за един от най-леките, така че е особено популярен през горещия сезон.

1. Измиват се, отстраняват се ципите и сърцевината и се нарязват на 1,5 кг. ябълки.
2. Залейте с гореща вода за 10-15 минути.
3. Отцедете водата и настържете ябълките.
4. Изстискайте сока от 3 лимона.
5. Добавете 300-350 г фина захар или пудра захар.
6. Разбъркайте и сложете във фризера за 3-4 часа.

С кафе

Най-вкусният сладолед с кафе се получава по класическата рецепта.

1. Оставете да заври 750 мл. мляко.
2. Разтворете 3-4 с.л. л. кафе.
3. Смесете 4 жълтъка и 250 г захар.
4. Изсипете жълтъчната смес в млякото.
5. Варете на слаб огън, докато заври. Бъркайте непрекъснато!
6. Охладете и сложете във фризера за 3-4 часа.
7. Извадете и разбърквайте на всеки час.

От сода

Popsicles се правят лесно със сода като Fanta.

1. Освободете отделен рафт във фризера.
2. Вземете бутилка сода със стайна температура и разклатете.
3. Сложете във фризера за 3 часа.
4. Задръжте още един час, като проверявате на всеки 15 минути.
5. Извадете и отворете върху чаша. Ще се излее пяна, която ще се превърне в лед.

мек сладолед

Сладоледът, наподобяващ мек крем, буквално се топи в устата ви. Приготвя се много лесно.

1. Смесват се 0,5л. сметана със съдържание на мазнини 30% и ½ чаша пудра захар или захар.
2. Разбийте с миксер. Първо включете минималната скорост, след това постепенно я увеличете. Така че няма да има пръски.
3. След около 2 минути кремът ще се превърне в гъста пяна.
4. Сложете във фризера за 30 минути, извадете, разбийте за 1 минута и отново приберете във фризера. Повторете още 2 пъти.
5. Вземете блокче разтопен черен шоколад. Порестите няма да се поберат.
6. Поставете шоколада на дъното на вафлената фуния и охладете за 20-30 минути.
7. Извадете сладоледа и го поставете в плик за готвене.
8. Внимателно изцедете сладоледа от торбичката във фунийки.

Плодов сладолед

Друг диетичен вариант е плодовият сладолед на основата на кисело мляко.

1. Смесете 100 г извара и 150 г натурално кисело мляко.
2. Добавете ½ чаша плодов сок.
3. Разбийте в блендер.
4. Поставете във фризера за 5 часа.

От кондензирано мляко

За да приготвите такъв сладолед, имате нужда само от сметана и кондензирано мляко.

1. Разбийте 2 минути 500 мл. сметана с масленост 30% в блендер.
2. Изсипете бавно кондензираното мляко, като разбивате непрекъснато. Ще ви трябва 1 банка.
3. Поставете във фризера за час, извадете, разбийте и отново поставете във фризера. Повторете 3 пъти.

От горски плодове

Замразени или пресни плодове са добра основа за сорбе. Подготовка в три стъпки:

1. Направете пюре от всички горски плодове, които имате у дома.
2. Изсипете пюрето във формички.
3. Поставете в хладилника за 3 часа.

Видеото показва рецептата за приготвяне на кремообразен сладолед

Характеристики на приготвяне на домашен сладолед

За да улеснят задачата, домакините използват машина за сладолед, блендер и дори бавна готварска печка. В този случай процесът на готвене е по-малко трудоемък.

В магазина за сладолед

Този уред е алтернатива на фризера. В машината за сладолед сместа се втвърдява по-равномерно и без ледени кристали. Сладоледът се приготвя по всяка рецепта, охлажда се до стайна температура и се поставя в машина за сладолед за 30-40 минути.

Без машина за сладолед

При липса на машина за сладолед, десертът трябва да се постави във фризера. Въпреки това ще трябва да наблюдавате замразяването сами.

За да бъде консистенцията хомогенна и без ледени кристали, е необходимо периодично да изваждате сладоледа от фризера и да разбърквате.

в блендер

Като помощно устройство за приготвяне на сладолед се използва блендер или миксер. По този начин може да се постигне хомогенна консистенция на сместа.

В бавна готварска печка

Готвенето на мляко на печката е доста рискован бизнес, тъй като продуктът може лесно да изгори. Мултикукърът напълно решава този проблем. Използва се в следните стъпки:

1. Загрейте млякото до 40 градуса в режим "Мултиповар" за 5 минути.
2. Добавете сместа от яйчен жълтък и другите съставки.
3. Загрейте сместа до 80 градуса и оставете да къкри в режим "Мултиповар" за 8 минути.
4. Извадете, охладете и поставете във фризера.

как да си направим сладолед бързо

Не винаги е желателно да отделяте много време за приготвяне на сладолед, особено в горещия сезон. В този случай можете да се ограничите до пет минути. Трябва да направите следното:

1. Вземете 150 г замразени плодове.
2. Добавете захар на вкус.
3. Смелете в блендер.
4. Добавете ½ чаша студена сметана.
5. Разбийте 2 минути.
6. Разпределете в купички и сервирайте веднага.

Можете също така да направите сладолед за един час:

1. Смесете 300 г студено кисело мляко, 150 г настъргани горски плодове или плодове и 1-2 ч.л. Сахара.
2. Смелете в блендер.
3. Поставете във фризера за 40-50 минути.

Как правилно да съхранявате домашен сладолед

Струва си да се има предвид, че домашно приготвеният сладолед се съхранява по-малко от закупения в магазина. Срокът на годност на сорбета и други опции за плодове и горски плодове е не повече от 1 месец. След това време вкусът става по-слабо изразен.

Освен това не може да се замразява повторно. Кремообразните, сладоледените и други видове мляко, сметана и кисело мляко се съхраняват 3-4 месеца във фризер.

Приготвянето на сладолед у дома не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Основното е да вземете решение за рецептата, да използвате пресни продукти и да следвате ясно инструкциите. Тогава десертът ще се окаже много вкусен!

Сладоледът - един от любимите деликатеси на деца и възрастни - се появява в Европа през 13-ти век, въпреки че замразените плодове са се наслаждавали още в древен Китай. Този десерт може да бъде овкусен с шоколад, кафе, ванилия, карамел, плодове, горски плодове, ядки, мента или зелен чай.

Сладоледът с коняк, бисквити, меренги, халва, захаросани плодове и сушени плодове е много вкусен. Някои ресторанти сервират сладолед от розови листенца, тиква, моркови, джинджифил, кокос, мед и подправки. А ако сам си направиш сладолед - интересно какво става?

Няколко думи за сладоледа

Понякога изглежда, че готвенето със собствените си ръце е много обезпокоителен бизнес, така че много домакини купуват специални електрически машини за сладолед. Много е удобно - просто легнете необходими продукти, задайте програмата и след малко сладоледът, крем брюлето или сладоледът с шоколад са готови. Основното удобство на устройството се състои в това, че едновременно бие масата и я замразява, тъй като без разбиване масата няма да се окаже хомогенна, в нея ще се появят малки ледени кристали. Не всеки в кухнята обаче има място за допълнително оборудване, но това не означава, че не можете да си направите сладолед вкъщи. Изобщо не е необходимо да купувате нови кухненски уреди, можете сами да разбиете сметаната с миксер и да зададете необходимата температура във фризера. Днес ще говорим за това как да направим сладолед със собствените си ръце и ще се опитаме да го направим в майсторски клас. Вашето семейство със сигурност ще оцени новия експеримент!

Тайните на приготвянето на сладолед у дома

Сладоледът се прави от разбита сметана, смесена с жълтъци, мляко, захар и различни добавки. В някои рецепти за домашен сладолед липсват мляко и жълтъци, в други описания можете да намерите извара и кисело мляко. Във всички методи на готвене обаче има общи тънкости и тайни, за които всеки сладък зъб трябва да знае.

Използвайте само висококачествени и пресни продукти - натурален крем, скъп шоколад Високо качество, зрели и сочни плодове. Колкото по-мазни са млечните продукти, толкова по-мек ще бъде сладоледът, така че купувайте крем от 30% мазнини.

Не забравяйте и за набухвателите, които са важна съставка на десерта, защото правят текстурата му едновременно нежна, кадифена и плътна. Като сгъстители обикновено се използват желатин, яйчни жълтъци, агар-агар, нишесте, мляко на прах или лимонов сок - благодарение на тях сладоледът не се топи дълго време. В противен случай след 10 минути в купата ще остане млечна локва от топката сладолед.

За да получите по-равномерна консистенция, препоръчително е да използвате пудра захар вместо захар, а преди да замразите млечната маса, можете да я разтриете през сито, за да стане по-лека и ефирна. Преди замразяване масата трябва да прилича на заквасена сметана по плътност, тъй като твърде течната основа за сладолед в готов вид ще придобие водниста консистенция.

За да придадете на сладоледа по-пикантен вкус, добавете към него малко коняк, ром или алкохол, разбира се, ако възрастните ще дегустират. Децата се наслаждават на сладолед с шоколад, плодове, бисквити, ядки, плодове или сокове от горски плодове. Имайте предвид, че алкохолът леко увеличава времето за готвене на сладоледа, а соковете му придават кремообразна текстура.

Всички течни добавки (сокове, сиропи, алкохол) се добавят към сладоледа на етапа на първоначално смесване на продуктите, но е по-добре да се въведат ядки и парчета плодове, след като сладоледът се сгъсти. Ако правите сладолед с желатин, първо разтворете желатина и след това го загрейте.

По време на процеса на замразяване трябва да разбивате сладоледа възможно най-често, в идеалния случай на всеки 15 минути, когато стане мек и гладък, оставете го във фризера за още 3 часа или повече, всичко зависи от температурата. Охлаждащият се сладолед се разбива, за да се отърве от ледените кристали. Времето за замразяване също зависи от рецептата, различни видовесладоледът има свои собствени характеристики на приготвяне.

Сладоледът се сервира в красиви купички и чаши, гарниран с плодове, сушени плодове, ядки, парченца шоколад, бисквити, мармалад или стръкче мента. Можете да полеете десерта с плодове, шоколад, сироп от кафе, да поръсите с канела, маково семе или какао на прах. Много оригинално е да сервирате сладолед във вафлени фунийки, на клечка, в „чаши“ от плодове или под формата на топки, съчетани с топли сладкиши.

Как да разбием сметана за сладолед

Както вече споменахме, кремът трябва да е достатъчно плътен, иначе няма да можете да го разбиете.

Разбийте сметаната, след като сте я охладили в хладилник – така по-бързо ще постигнете резултата. В същото време съдовете и бъркалката на миксера също трябва да бъдат охладени. Не изключвайте миксера, докато масата не се сгъсти, и спрете веднага, без да чакате буйна пяна, в противен случай сладоледът ще загуби своята ефирна и лека текстура. Можете да използвате бъркалка или миксер, въпреки че някои стари домакини изсипват сметаната в затворен съд и разклащат енергично.

Сметаната трябва да се разбива бавно, като постепенно увеличавате скоростта, в противен случай вместо нежен крем ще получите масло. Не разбивайте твърде дълго - веднага щом се появят меки върхове, постепенно намалете интензивността на разбиването. Разбиването в блендер не се препоръчва, тъй като острите му ножове разрязват масата, поради което се оказва наслоена.

Майсторски клас за приготвяне на сладолед

След като се научите как да правите сладолед у дома, вие завинаги ще забравите за купения от магазина, тъй като направеният от вас сладолед ще се окаже по-вкусен, апетитен и здравословен, защото ще съдържа само натурални продукти. Количеството захар може да се променя в зависимост от вашите вкусове и предпочитания.

съставки:маслена сметана - 250 мл, мляко - 500 мл, яйца - 5 бр., пудра захар - 100 г, ванилин.

Метод на готвене:

1. Отделете жълтъците от белтъците.

2. Смесете жълтъците със захарта и щипка ванилия, разтрийте добре, за да получите хомогенна маса.

3. Сварете прясното мляко и постепенно го налейте в яйчено-захарната смес, като бъркате непрекъснато, за да не се свият жълтъците. Първо изсипете няколко супени лъжици мляко, след това малко повече, когато остане половината от общия обем мляко, можете да го излеете, без да се притеснявате за съдбата на жълтъците.

4. Гответе млечната смес на много слаб огън за около 2-3 минути, докато се сгъсти и заприлича на течна заквасена сметана. В никакъв случай не довеждайте до кипене, в противен случай жълтъците ще се сварят.

5. Оставете сместа да се охлади до стайна температура, след което я приберете в хладилника.

6. Охладете крема и го разбийте с миксер до стабилни върхове.

7. Комбинирайте сметаната с млечната и яйчната маса и разбъркайте добре.

8. Поставете масата във форма и я поставете във фризера.

9. През първия час и половина разбърквайте съдържанието на формата с миксер на всеки 20 минути. След това оставете сладоледа на студено за още 3 часа, като разбъркването се повтаря на всеки час.

Поканете домакинството на масата и сервирайте сладолед с шоколад, плодов сироп, ядки, плодови парченца и сушени плодове. Наистина ли е вкусно?

Как да си направим сладолед с кисело мляко у дома

Сладоледът с кисело мляко е много популярен сред тези, които следват принципите здравословно храненеили просто гледате фигурата, страхувайки се от допълнителни калории. С такъв сладолед нищо не застрашава кръста ви!

Смесете две нарязани на парчета праскови или нектарини, след като ги обелите, 100 г захар, чаша натурално кисело мляко и 1 с.л. л. лимонов сок, разбийте всички съставки в блендер, за да нарежете плодовете на ситно. Поставете масата във форма и поставете във фризера за 3 часа. На всеки половин час извадете сладоледа и го разбийте с миксер - за час и половина, след което сладоледът може да се остави на мира до пълното му втвърдяване. Този десерт може да се приготви с всякакви плодове и плодове, а захарта може лесно да се замени с мед.

Най-простият сладолед

Тази рецепта е подходяща за онези домакини, които нямат време да търкат жълтъците, да ги варят в мляко и да извършват много други необходими действия, въпреки че все още трябва да включите миксера и да смесите сладоледа във фризера.

Разбийте 0,5 литра силно охладена сметана на много твърд връх - сметаната не трябва да капе по бъркалката. Добавете парчета плодове, шоколад, мармалад, ядки, горски плодове, кондензирано мляко или кокосови стърготини, разбъркайте много внимателно, за да запазите въздушната структура.

Замразете масата във фризера в пластмасов съд, като я разбивате на всеки половин час или малко по-рядко - вижте консистенцията на сладоледа. За цялото време на готвене трябва да го разбиете поне 4 пъти. Деликатен и топящ се в устата десерт можете да сервирате във вафлени фунийки с настърган шоколад. Много вкусен!

Италиански джелато сладолед

Този необичаен сладолед изглежда много екзотичен поради тропическите плодове, но вкусът му не оставя избор нито за възрастни, нито за деца. Десертът се яде веднага и се помни дълго време, така че гответе повече от него, освен това този сладолед е много здравословен и не разваля фигурата.

Смелете в блендер около 400 г зряло манго, нарязано на парчета, добавете 100 мл обикновено пълномаслено мляко и 100 мл кокосово мляко, захар на вкус - някой обича сладки десерти, а някой предпочита да се наслади на вкуса на естествените продукти.

Поставете масата във фризера и я замразете, като разбивате с миксер на всеки половин час, така че сладоледът да придобие гладка текстура без парчета лед. Насладете се на освежаващ десерт в горещ ден!

Прибори за сервиране

Интересното е, че 10 юни е Световният ден на сладоледа. Празникът е забавен и вкусен, защото именно на този ден производителите организират безплатни дегустации на нови сортове деликатеси, организират конкурси, състезания и други забавления. И кой ни пречи да организираме такива празници всяка седмица? В сайта "Яж вкъщи!" ще намерите много рецепти за домашен сладолед със снимки и инструкции стъпка по стъпкаподходящ както за опитни, така и за начинаещи готвачи. А за сервиране винаги можете да намерите красиви ястия. Съгласете се, че сладоледът ободрява и прави живота ни много по-приятен!