Лимоновият еликсир е по -търсен от нектарите на други плодове. Това се дължи на състава на цитрусови плодове, много полезни свойстваи широк спектър от приложения. Киселата напитка ще облекчи умората, ще попълни липсата на витамини в организма, ще спаси от настинки, ще осигури ефективна грижа за кожата, косата и ноктите, а също така ще даде на ястията изискан вкус. И това не е целият списък с неговите способности. Предимствата на такъв пресен сок включват и простотата на приготвянето му. А как да си направим лимонов сок, ще разберем по -долу.

Как да изцедите лимонов сок

Лимонът е най -киселият цитрусов плод и освен това е много здравословен. Жълтият плод е богат на редица витамини: А, В2, С и Р. Неговите филии се използват за украса на много ястия и напитки, а също така се добавят по време на приготвянето, за да добавят аромат. А лимоновият нектар е просто съкровищница от витамини. Използва се в готвенето, козметологията и ежедневието. Как да извлечете максимума от тази златна течност? Има няколко начина.

Използване на сокоизстисквачка

Най -простият метод за изстискване е използването на специално оборудване, а именно сокоизстисквачка. Те са електрически и ръчни.

Съвременните методи включват механични устройства. Има различни модели. От най -простите сокоизстисквачки до сложни комбайни, оборудвани с много допълнителни функции. В зависимост от мощността на устройството можете да снасяте плодове със или без кожа.

Може да се наложи да прецедите получения сок през сито, тъй като има голяма вероятност да получите семена, пулп и кора. Обикновено един среден лимон прави около 50-60 мл течност.

С помощта на ръчно управлявани устройства излиза и много сок. Вярно е, че ще трябва да положите усилия. Но процесът няма да отнеме много време и мръсните съдове ще бъдат няколко пъти по -малко. След това нека да разберем как да изцеждаме лимонов сок, без да използваме сокоизстисквачка?

Без да използвате сокоизстисквачка

Ако няма под ръка специални устройства, няма значение. След като изобщо нямаше технология, така че можете напълно да се справите без нея. Как да сока лимони, без да използвате сокоизстисквачка? Предлагаме няколко метода:

1. С вилици и лъжици. Изплакнете цитрусовите плодове и ги нарежете наполовина. Поставете лъжица в средата на една част, така че да пробие пулпата. Обърнете ½ част от плода върху купата с лъжицата надолу. Започнете да изцеждате сока, докато целият изтича в контейнера. За да получите останалия нектар, завъртете устройството по посока на часовниковата стрелка и назад.

Можете също така да намачкате обелените плодове с вилица. За да направите това, нарежете плодовете на 4 части и поставете всичко в дълбока купа.

1. Топлинна обработка. Как бързо и лесно да изстискате течност от цитрусови плодове? Потопете лимона във вряща вода и го оставете за една минута. След това охладете цитрусовите плодове. Това ще ви улесни да извлечете възможно най -много от киселата течност на ръка.
2. С помощта на марля. Нарежете на ситно плодовата каша и я увийте в тензух и изцедете сока. Можете да използвате обикновена превръзка.

Вече знаем как да изцеждаме лимонов сок, без да използваме устройство като сокоизстисквачка. Има обаче няколко разновидности цитрусова напитка. Например, използвайки лимонена киселина или концентрат.

Как да си направим лимонов сок от лимонена киселина или концентриран лимонов сок

Пресоването на цитрусови плодове е най -често необходимо при готвене и мариноване на ястия. Какво да направите, ако под ръка няма лимон и ако имате нужда само от няколко капки и е жалко да похарчите цял плод за него? Всичко е много просто. Напитката може да се получи както от лимонена киселина, така и от концентрат.

Използваме лимонена киселина

Този сок се прави много просто. Стандартната рецепта изисква само две съставки. А именно:

• Вода;
• Лимонена киселина.

Идеалното съотношение на лимонов сок от лимонена киселина е една част прах до две части течност. Съотношението му към лимонов сок е 1 към 6. Технологията на готвене е проста. Концентратът се разрежда с вода. За да направите напитката правилно, е по -добре продуктът да се вари поне 30 минути. Това е необходимо за по -доброто разтваряне на кристалите във вода.

Този метод има своите предимства:

• Киселинният прах има по -дълъг срок на годност;
• Тя не е капризна към условията на съхранение;
• Няма да е необходимо да използвате цял лимон за няколко ml;
• Сокът се приготвя бързо и лесно;
• Не се изискват усилия за изстискване на цитрусовите плодове.

И недостатъци:

• Липса на естествени съставки;
• Пийте напитката с повишено внимание, в малки количества.

Ако все още имате лимонова кора, добавете я към лимоновия сок и я оставете да се вари за половин час. Това ще даде на изкуствената напитка приятен аромат.

Използваме концентрат

Почти всички сокове, които виждаме по рафтовете на търговските обекти, се получават от концентриран продукт. С други думи, концентрираният лимонов сок е подготовка за бъдещата напитка. Това важи и за други плодове.

Такива суровини се получават след прибиране на реколтата. Плодовете и зеленчуците се изстискват, след това тази течност се изпарява. Така се получава концентрация. Той е дебел и вискозен в консистенция. Произвежда се при специални условия, при които не се губят всички полезни вещества на плодовете.

Защо да правите сок от заготовка сами, ако закупените напитки се правят по същия начин? Факт е, че фабричното производство включва добавяне на различни консерванти, аромати и подобрители на вкуса към нектарите. У дома се вземат само два компонента. Основното нещо е да знаете пропорцията. Рецептата ви казва колко течност и концентрат имате нужда.

Съставки:

• Вода - 3 л .;
• Концентриран лимонов сок - 600 гр.

Подготовка:

Сокът трябва да се разрежда във вода. Компонентите в правилното съотношение се смесват старателно помежду си. Естественият вкусен нектар е готов.

Концентратът се измерва в килограми поради плътната му консистенция. Възможно е да закупите продукта на дребно. Обикновено върху кутиите с него пишат: „възстановен сок“.

Сладък лимонов сок: рецепти

Жълтата цитрусова напитка се оказва кисела, така че не всеки може да я консумира в чист вид. По принцип такъв продукт се използва като добавка към различни ястия или се използва в козметологията.

В същото време почти всеки обича лимонадата. Това е така, защото в такава напитка киселинността и горчивината се смекчават чрез добавянето на допълнителни съставки. В крайна сметка се оказва сладко, а не кисело. Как да готвя такава плодова напитка у дома? Има няколко рецепти.

Естествена лимонада

Без консерванти и други вредни вещества, които имат отрицателен ефект върху организма. И най -важното, напитката се приготвя бързо, лесно и от достъпни продукти.

Компоненти:

• Захар - 3 супени лъжици;
• Един лимонов сок - 50 мл .;
• Вода - 150 мл .;
• Плодова кора.

Подготовка:

1. Слагаме водата на огъня, хвърляме кората там и кипваме.
2. Варете 2-3 минути.
3. Изсипете захар и разбъркайте тук, докато се разтвори напълно.
4. Изсипете лимонов сок и разбъркайте всичко старателно.
5. Охладете напитката.
6. Домашна здравословна лимонада е готова.

Няколко филийки цитрусови плодове могат да се добавят в контейнер със сок за богат вкус и естетика на напитката.

Студена лимонада

Вкусно лечение за симптоми на настинка. Обърнете внимание на рецептата и вече не трябва да бягате в аптеката при първия случай.

Съставки:

• Суха лайка (цветя) - 1 чаена лъжичка;
• Лимонов сок - чаша;
• Мед - 1 супена лъжица;
• Вода - 350 мл.

Технология на готвене:

1. Запарете лайката с една чаша вряща вода и оставете да се влива. Желателно за 2-3 часа. Ако времето е кратко, тогава 15-30 минути ще бъдат достатъчни.
2. Приготвяме лимонов сок.
3. Към него се налива прецедено билково питие.
4. Добавете мед.
5. Напитката е готова. Пийте го топло.

Медът може да бъде заменен със захар или конфитюр. Този лимонов чай ​​съдържа много витамини и хранителни вещества... Не е необходимо да го пиете само при настинки. Напитката е подходяща за превантивни цели, както и за ежедневна ежедневна употреба.

Въпреки широкото си използване, лимоновият нектар е трудно да се намери в търговската мрежа. Следователно е по -лесно да направите сами продукта. Има много начини, както можете да видите в нашата статия. Можете да си направите напитка, дори ако нямате сокоизстисквачка или плодове под ръка.

Лимонов соке широко използван в готвенето. Използва се в сладки сладкиши, освежаващи напитки, маринати и сосове за месни ястия и много други рецепти.

В допълнение към приятния си вкус, този е богат на много витамини и е много полезен.

Как да използвате сокоизстисквачка

Можете да получите лимонов сок по различни начини. Но не винаги е възможно плодовете да се изцедят напълно и част от сока остава в пулпата.

Можете да изцедите сока от лимона с помощта на сокоизстисквачка или с помощта на импровизирани средства.

Сокоизстисквачките могат да бъдат ръчни или електрически. Ако въпросът е как бързо да изцедите сок от лимон, тогава съвременните устройства с добра мощност са в състояние да преработят целия лимон, заедно с кората, в най -кратки срокове. Полученият сок обикновено се прецежда, за да се отърве от пулпата, остатъците от кората или семената. Един среден лимон прави около 50-60 мл сок.

Ръчната сокоизстисквачка ще отнеме повече време и усилия.

Когато се използва правилно, можете да получите почти същото количество лимонов сок.

Как да получите лимонов сок без сокоизстисквачка

Как да изцедите лимонов сок, ако нямате под ръка сокоизстисквачка? Можете да използвате други методи.

• Най -лесният начин е да разрежете плодовете наполовина, след което да изцедите сока от всяка половина на свой ред. В този случай можете едновременно да омесите пулпата с удобни прибори за хранене (например вилица).
• Можете да нарежете лимона на малки парченца, да го поставите в парче марля с достатъчен размер и да изцедите сока от лимона, както при първия метод. Но в този случай ще са необходими усилия, за да получите повече продукт.
• Не много често срещан, но много ефективен метод е да загреете лимона. Трябва да се държи в гореща вода за известно време (около 1 минута). Или го поставете в микровълновата за 15-20 секунди, след като направите няколко пробивания в плода. След този препарат можете да изцедите лимоновия сок, както е описано по -горе. Благодарение на термичната обработка, плодовете ще дадат напълно сока.

• Можете да обелите цитрусите, да ги нарежете на 4-6 парчета (в зависимост от размера), да поставите в купа и да омесите с вилица. Този метод не винаги помага да се получи голям бройсок. Може да се използва, ако рецептата включва използването на плодова кашазаедно със сок.

Процесът на получаване на сок не е труден за всяка домакиня. Но няколко съвета ще ви помогнат да го направите по -бързо и по -лесно:

• Лимоните винаги трябва да се измиват обилно под течаща вода. Това не зависи от това дали ще се използва със или без кората.

• Преди да изстискате сока, се препоръчва да омесите плодовете с ръце за няколко секунди или да ги навиете на масата, като ги притиснете плътно с длан. Това е необходимо, така че мембраните, в които се намира сокът, да се спукат под натиска на ръцете. След такива манипулации плодът ще даде сока напълно.
• Топлинната обработка също помага за освобождаването на сока от мембраните. Само в този случай това се дължи на повишаване на температурата, а не на механично напрежение.
• Ако имате нужда от много малко сок, тогава не е необходимо да използвате целия лимон. Достатъчно е да направите пункция в него с шиш или игла за плетене. След това можете да изцедите необходимото количество сок. И съхранявайте лимона в хладилника до следващата употреба.

Знаейки как да изцедите повече сок от лимон, остава само да придобиете сочни зрели плодове.

• Зрелият плод може лесно да се различи от неузрелия лимон по кората. В узрелите цитруси той има блясък. В този случай цветът на кората няма значение.

• Плътността на плода също говори за неговите свойства. Зрелият лимон трябва леко да подскача при натискане, без да губи формата си и да остане твърд.
• Ако лимонът е мек, значи е презрял. Такъв плод губи целия си вкус и лечебни свойства... Не се препоръчва да го купувате.
• Лимоните от първа реколта често са с гладка кожа. Тези плодове имат повече витамини и ползи.
• Неравната кора на лимон е много дебела. Плодът ще тежи много, но в него ще има малко пулп и сок.
• Кората трябва да е без петна или повреди.

Ако случайно е закупен неузрял плод, той трябва да се остави настрана и след известно време, когато лимонът узрее, можете да го използвате.

Получаването на лимонов или сок от лайм не е толкова трудно. Но ние - лайфхакерите - сме свикнали да взимаме от живота, а в случая от цитрусовите плодове - всичко! И ако искате да изстискате лимон от корица до корица и да извлечете максимума от него, тогава има някои трикове как да не загубите капка сок.

1. Лимоните и лаймът трябва да се навиват

Това е класически, но мощен трик с лимонов сок. Разточваме цитрусови плодове върху кухненската дъска или директно върху плота, притискайки здраво с китката. В резултат на това мембраните около капсулите вътре в плода ще се срутят, които съдържат нужния ни сок. Ако ще изцеждате цитрусови плодове с ръце и нямате специални инструменти за това, тогава този метод значително ще улесни и ускори процеса на получаване на сок.

2. Задръжте цитрусовите плодове за няколко секунди в микровълновата

Опитайте да поставите цитрусовите плодове в микровълновата за буквално 10 секунди, преди да изцедите сока и резултатът ще ви изуми! Процесът е донякъде подобен на метода на валцуване. Защо се случва? Едно от обясненията е, че микровълновата печка разпръсква водните молекули в плодовата каша, така че те разкъсват мембраните около капсулите сок. В резултат на това плодът прилича на топка сок, когато се нарязва, течността се излива без проблеми.

Друго обяснение за ефективността на този метод, което е по -вероятно: топлината и подвижните водни молекули правят мембраните около капсулите със сок и кожата на плода по -меки и по -податливи на деформация - рязане или изстискване.

3. Замразете цитрусовите плодове, след това микровълновата

Когато водата замръзне, тя се разширява. Това е факт. Съответно тънките мембрани около капсулите сок ще се разкъсат или станат доста крехки. И по -късно, когато се нагреят в микровълновата, те се спукват още по -лесно. Тогава определено ще получите сочна топка, покрита с кора, която е супер лесна за изстискване и получаване на необходимия сок до последната капка.

Единственият недостатък на този метод е времето. Ако микровълновата печка върши работата си бързо - 30-60 секунди, тогава са необходими часове за замразяване на лимони и лайм. Така че за внезапно желание да опитате освежаваща лимонада, тази техника не е подходяща. Той обаче е много ефективен.

Какво мислите за горните техники за извличане на сок - ефективни ли са? Вашите собствени трикове и ноу-хау, оставени в коментарите, са добре дошли! Изведнъж знаете специални тайни за това как да изцедите максималния сок от цитрусови плодове, за който никой друг дори не знае ...

Оказа се, набавянето на достатъчно лимонов сок у дома е лесно... Основното нещо е да подготвите правилно лимона. И това може да стане с помощта на различни методи.

Загрейте до стайна температура

Съхраняването на цитрусови плодове в хладилника е удобно и познато. Често се случва, когато започва да приготвя ястие, домакинята взема храната направо от хладилника, приготвя това, което се нарича „изпод ножа“.

В случай на дресинг за салата от цитрусови плодове, най -добре е да бъдете по -внимателни и предварително да извадите плодовете от хладилника и да влезете в стаята.

Факт е, че при по -високи температури лимоновата каша става по -мекаи клетъчните мембрани, които съдържат желания сок, са по -гъвкави.

Резултатът от изстискването на сок от топъл плод ще бъде забележимо по -добър, отколкото от неговия студен спътник.

Потопете се в купа с гореща вода

С повишаване на температурата месото на плода става все по -меко и меко.... Ако искате още по -видим резултат, потопете лимона в купа с много топла вода. Не е необходимо да кипвате водата, достатъчно е да напълните контейнера с гореща вода от чешмата.

Водата първо трябва да се източи, така че температурата й да е по -висока. За тази цел използвайте загрят и леко охладен чайник. Оптималната температура на водата е 60-70 градуса, така че спуснат пръст може да остане в нея за няколко секунди. Не прегрявайте плода. Отоплението може да повлияе на вкуса и качеството на сока. Искаме да получим колкото е възможно повече, не само вкусно, но и полезен продукт.

Загрейте в микровълновата

Чудесно е, ако имате микровълнова печка. Поставете лимон в него само за 30 секунди и бързо ще имате плодове, готови за изстискване. По -добре е плодовете да се поставят цели в микровълновата фурна, за да не изтича ценният сок., но остана вътре. Повърхността му трябва да се затопли, но не трябва да прегрявате плодовете.

Принцип на действие микровълнова печкасъщото - плодът се загрява под въздействието на микровълнова радиация, а клетъчните му мембрани омекват. Сокът ще тече много по -лесно, когато се изцеди.

Замразете преди да поставите в микровълновата

Има и друг по -трудоемък, но много по -ефективен трик за получаване на цитрусов сок. Ако знаете предварително, че ще ви трябва много лимонов сок, например, за да направите няколко чаши напитка, тогава можете да изпратите лимона във фризера.

Лимоновият сок е течен. Всяка течност при силно охлаждане, тоест когато преминава в твърдо състояние, има тенденция да се разширява. Когато клетъчният сок се разширява, клетъчните мембрани се увреждат и разкъсват. Ето защо, след размразяване сокът активно изтича от плодовете.

Замразените лимони са твърди, затова ги размразете предварително, за да омекнат. Най -удобният и бърз начин да направите това е да използвате микровълнова печка. Замразените плодове първо трябва да се размразят. За да направите това, има специална програма в микровълновата фурна и след това включете отоплението за кратко. Нагряването е необходимо, така че обвивките от целулоза, оцелели след замразяване, да омекнат и да отделят сок.

Разточете се около масата, преди да режете

Най -достъпният трик от всички - той "работи" дори със студени плодове. Ще бъде незаменим, когато няма време да чакате да се затоплят, но сокът е необходим сега.

1. Вземете лимон, поставете го върху равна повърхност на масата, натиснете с цялата равнина на дланта си и започнете да се търкаляте интензивно. Скоро ще забележите, че плодовете са омекнали. Всичко!
2. Сега нека изрежем и екструдираме.

Ще бъде малко по -лесно да направите манипулацията със загрят лимон., но ефектът ще ви зарадва дори плодовете да са от хладилника.

Предлагаме ви да гледате видео за това как да изстискате лимонов сок, след като го разточите на дъска:

Нарежете заедно, а не напречно

Този съвет е допълнение към предишните. За да получите сока, трябва да разделите лимона... Често се разрязва, така че е по -красиво, когато лимонът е необходим за чай. Но сокът се изцежда по -добре, когато плодовете се разделят по дължина. Това се дължи на факта, че площта на голата каша става по -голяма, така че сокът излиза по -добре. В този случай увеличете количеството изцедено съдържание с 2-3 пъти.

Как да сменим електрическа сокоизстисквачка?

Как иначе бързо да изцедите лимонов сок?

1. Въоръжете се с вилица... Ако нямате сокоизстисквачка, тогава вилата може да работи по своя принцип. Вкарайте зъбите на вилица в пулпата на лимона, изрязан по дължината и превъртете с усилие, след което изстискайте плодовете. Тази процедура трябва да се повтаря няколко пъти, докато сокът спре да тече. Зъбите на вилицата ще повредят клетъчните стени и ще помогнат на сока да изтече.
2. Използвайте ръчна сокоизстисквачка за цитрусови плодове... За да направите това, плодовете трябва да бъдат нарязани наполовина. Поставете всяка половина върху пресата с пулпа надолу и натиснете здраво, като я търкаляте леко върху пресата. Клетъчните мембрани ще бъдат повредени от механично действие и сокът ще изтече от лимона.

Как да не си изцапате ръцете?

И сега най -оригиналният и красив начин за получаване на пресен сок. Той е създаден специално за тези, които искат да запазят маникюра си или имат деликатна кожа на ръцете си. Лимоновият сок е доста агресивен и при изстискване ужилва деликатната кожа и уврежда покритието на ноктите. За да предотвратите това, използвайте следния метод.

Ще имаш нужда:

• пръскачка;
• дървено шишче;
• ножици и лимон.

Желателно е лимонът да е по -мек.

1. Нарежете тръбата на пръскачката до необходимата дължина. Съсредоточете се върху размера на лимона.
2. Използвайте шиш, за да пробиете лимона в основата.
3. Поставяме пръскачката.
4. Сега можете да поръсите салатата красиво и без проблеми, без да замърсите ръцете си.

Колко грама от продукта има в един плод и половината от него?

В лимона 70% от теглото е течно, а 30% е пулп.

Разбира се, целият сок не може да се изцеди. Използвайте нашите съвети и ще увеличите ефективността на тази процедура и ще излезете повече сок, отколкото ако просто се опитате да го получите, без да използвате различни трикове.

Плодовете са различни по тегло и сочност. От пресен среден плод се получават около 50-70 мл. сок... Това са около 3-4 супени лъжици. Съответно, половин лимон ще направи 1,5-2 супени лъжици.

От тази статия научихте много трикове как правилно да извличате лимонов сок, от най -простия до по -сложния и креативен. За да използвате възможно най -ефективно здравословните цитрусови плодове, е изключително желателно да използвате няколко метода наведнъж или да изберете един, най -ефективният.

Сега знаете как да си набавите колкото е необходимо лимонов сок с минимални усилия.

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.

Привърженици здравословен начинживотът много често използва лимонов сок, той тонизира и дава тласък. Да, в готвенето често е необходим и лимонов сок. Но изстискването на сока от този плод не винаги е лесно, особено ако нямате под ръка сокоизстисквачка. И тук нашите съвети са полезни - как да изцедите максимума от лимона.

• Изчакайте лимонът да се затопли до стайна температура

Лимоните, които са били извън хладилника за известно време, на топло място, се изстискват много по -лесно от студените - и можете да изстискате повече сок. Ниската температура кара мембраните вътре в лимона да се свиват и втвърдяват, което прави плодовете по -твърди. Лимонът със стайна температура, от друга страна, има мека структура и е по -лесно да изцедите сока от такъв лимон.

• Загрейте лимона в купа с вода

Ако няма време за чакане, лимонът може да се затопли. Топлите лимони са дори по -меки от лимоните при стайна температура и могат да дадат повече сок. Напълнете малка до средна купа с топла вода, а не с вряла вода. Водата трябва да е достатъчно топла, за да се затопли, когато докоснете купата. Поставете лимон във вода и изчакайте 4-5 минути.

• Разточете се около масата, преди да режете

Вземете цял лимон и го разточете на твърда повърхност. Натиснете го по -силно, така че формата му да се деформира леко, но се опитайте да не го смачкате. Трябва да навиете лимона, за да счупите мембраните в пулпата му - по този начин ще бъде много по -лесно да го изстискате.

• Загрейте предварително в микровълновата

С този метод ще получите 30-40% повече сок. Можете или да го загреете цели, или да го разрежете наполовина, така че месото да не е защитено, но поддържането му цяло ще предотврати навлизането на течност в микровълновата. Загрейте лимона в микровълновата за 10-20 секунди. Извадете го веднага щом кожата на лимона е топла на пипане. Лимонът не трябва да е прекалено горещ. Нарушените молекули на лимоновата течност ще омекнат и разхлабят пулпата, което ще улесни изцеждането на сока, а мембраните, съдържащи сока, ще бъдат по -лесни за пробиване.

• "Шокова терапия"

Поставете лимона си във фризера, преди да го приготвите в микровълнова фурна. Силно ниски температурипричиняват увеличаване на обема на водата и я превръщат в лед. Увеличаването на обема на течността може да отслаби или дори да пробие мембраните, които съдържат лимонов сок - което означава, че те няма да го предпазят от вас.

След като извадите лимона от фризера, го поставете в микровълновата за 30-60 секунди, докато стане достатъчно мек за нарязване. Течните молекули, нарушени от нагряването, ще избягат от мембраните практически без никакви усилия.

• Нарежете на дължина, а не напречно

Нарязвайки лимона отгоре до опашката, в резултат ще получите 3 пъти повече сок. Ако отрежете средно голям лимон, ще можете да изцедите само 2-3 супени лъжици (30-45 мл) лимонов сок. По -голямата повърхност излага повече пулп. Сокът може да бъде в плътен слой каша, но ако целулозата се вижда изцяло, тогава ще има по -малка загуба на сок.

• Изстискайте сока с вилица