Оригинална салата от патладжани с лук - за празнична или ежедневна трапеза: с мариновани или пържени лук, домати, яйца.

Всеки, който опита салата, е сигурен, че салатата е с месо или с гъби! Ястието се приготвя за 15 минути, обилно и просто. Просто трябва да сварите няколко яйца, да запържите патладжана и да мариновате лука, така че да загуби горчивината си. Патладжаните са подходящи за абсолютно всеки сорт, желателно е да са със среден размер, неузрели и твърди - тогава зеленчуковата салата ще се окаже особено сочна и вкусна.

• патладжан - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• сол - 1 ч.л
• захар - 2 ч.ч
• 9% оцет - 1 супена лъжица. л.
• вряща вода - 100 мл
• пилешки яйца- 2 бр.
• растително масло- 2 супени лъжици. л.
• майонеза - 2 супени лъжици. л.

Измиваме патладжана, отстраняваме чашелистчетата и нарязваме на големи ивици (заедно с кожата). Поръсете с 1 чаена лъжичка сол, разбъркайте и оставете настрана за 10-15 минути, за да дадат и двата сок и да загубят характерната си горчивина. Дори патладжаните да не са горчиви, все пак трябва да се държат известно време в подсолена вода, за да поемат по-малко масло при пържене.

След накисване изплакнете патладжаните с чиста хладна вода, за да премахнете солта, след което изстискайте излишната течност с ръце. Загрейте растителното масло в тиган и запържете патладжаните върху него до готовност - 5-7 минути.

Почистваме големия лук от люспите и нарязваме на тънки полукръгчета. Поръсете лука с 2 чаени лъжици захар и добавете 1 супена лъжица 9% оцет. Налейте 100 мл вряща вода и оставете да се маринова за 10 минути, като покрийте съда с капак.

Междувременно сварете твърдо сварени яйца, изсипете ги студена водаи отлепете черупката. Нарежете яйцата на големи ивици.

Смесваме всички съставки в дълбока купа за салата: пържени патладжани, варени яйца и маринован лук (изцеден от течността). Подправете с майонеза, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.

Сервирайте салата с патладжани и яйца в обща салатна купа или на порции, гарнирани с пресен копър. Можете да съхранявате ястието в хладилник до пристигането на гостите за 2-3 часа.

Рецепта 2: Салата от патладжани с яйце и кисел лук

• патладжан - 3 бр
• яйца - 3 бр
• лук - 2 бр
• вода - 100 мл
• растително масло - 50 мл
• майонеза - 3 супени лъжици.
• трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици.
• захар - 1 супена лъжица.
• сол - 1 ч.л
• магданоз - 1 връзка
• черен пипер - 1 щипка

Веднага поставяме сварени пилешки яйца (имам големи - около 60 грама всяко) твърдо сварени - 9-10 минути след завиране на среден огън. За да не се напукат яйцата при варене, те трябва да са на стайна температура, както и вода. Освен това можете допълнително да посолите водата или да излеете малко оцет - тогава вероятността от повреда на черупката е сведена до минимум.

След това ще стигнем до патладжана. Измиваме ги, подсушаваме ги и ги нарязваме на кубчета (с дебелина на обикновен молив). Можете да премахнете кожата, ако желаете, но на мен ми харесва с нея.

Слагаме зеленчуковите пръчици в подходящ съд и поръсваме с половин чаена лъжичка сол. Разбъркайте, така че солта да покрие равномерно всички парчета, и оставете на масата за 10-15 минути.

След това ще направим марината за лука. Изсипете 100 милилитра студена вода в друг съд, добавете супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици оцет. Ако желаете, можете да подкиселите марината с друг оцет (винен или ябълков - ние вземаме 1,5 пъти повече, тоест 3 супени лъжици) или щипка лимонена киселина. Разбъркайте, докато кристалите на захарта и солта се разтворят напълно.

Когато патладжаните престоят, ще пуснат сок - солта дърпа добре влагата и премахва горчивината (ако попаднете на горчиви зеленчуци). Внимателно изстискайте решетките, изцедете сока.

Изсипете растително (имам слънчогледово) олио в дълбок и широк тиган, загрейте го добре. Подредете зеленчукови филийки.

Запържете патладжана на силен огън, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, около 5-7 минути. Ако имате малък тиган, съветвам ви да изпържите патладжана на две порции.

Готовите пържени патладжани прехвърляме в чиния, покрита със салфетки, така че излишното масло да се абсорбира в тях. Оставете зеленчуците да изстинат.

Когато пилешките яйца са готови (а те вече бяха готови, докато работихме с лука и патладжаните) ги сложете директно в тенджера под студена течаща вода за 5 мин. През това време ще изстинат и черупката ще бъде по-лесна да премахна. Ако предпочитате, можете да сварите яйцата предварително и да ги оставите да изстинат на стайна температура или в хладилник. Почистваме сварените пилешки яйца, след което ги нарязваме по дължина на тънки пръчици.

Събираме салатата: в голяма купа слагаме пилешките яйца, пържените патладжани, които са изстинали и маринования лук, който трябва да се изстиска добре (марината вече не е необходима). Добавяме и ситно нарязан пресен магданоз.

Пиперваме салатата на вкус и подправяме с майонеза - за такова количество ще са достатъчни 3 супени лъжици.

Микс - салата с патладжан, яйца и маринован лук е готова. Може да се яде веднага или да се съхранява в хладилник за около час преди сервиране.

Ароматни резени пържен патладжан, сочен и хрупкав маринован лук, крехки варени яйца - перфектна комбинацияналични продукти в една салата.

Рецепта 3, проста: салата от патладжани с маринован лук

Салата от патладжани с яйце и майонеза и маринован лук - евтина, лесна за приготвяне и много вкусна студено предястиеот зеленчуци и яйца. За да направите салата от патладжани с яйце и майонеза и маринован лук още по-вкусна, използвайте не обикновен лук, а бяла или червена салата, мариновайте я в лимонов сок, а не в оцет и подправете ястието с домашна майонеза. Тези малки кулинарни тайни ще направят едно просто ястие невероятно вкусно.

• патладжан - 350 гр.;
• бял салатен лук - 120 гр.;
• пилешко яйце - 4 бр.;
• майонеза - 60 гр.;
• лимон - 1/2 бр.;
• магданоз - 20 гр.;
• черен пипер, сол, захар, растително масло.

Първо направете марината за лука. В купа смесете гореща преварена вода със сок от половин лимон, захар и сол. Маринатата трябва да е вкусна, така че овкусете и регулирайте количеството сол и захар по ваш вкус.

Сега почистваме лука от обвивката, нарязваме на много тънки полупръстени, слагаме в маринатата. Мариноваме лука за около 20 минути, но можете да го оставите в хладилника за няколко часа, ще се окаже още по-вкусен.

Зрелите патладжани с бяла плътна каша и кора без видими повреди се нарязват на тънки ивици.

Загрейте растително масло в тиган. Запържете зеленчуците на малки порции до златисто кафяво.

Осоляването преди пържене не е необходимо, за да не се откроява влагата от тях, а що се отнася до горчивината, тези зеленчуци, които се продават в наше време, обикновено нямат горчив вкус.

Сварете твърдо сварени пилешки яйца, нарязани на ситно. Отделете половината от яйцето, за да украсите ястието.

Изхвърляме маринования лук на сито, когато течността се отцеди напълно, слагаме лука в дълбока купа за салата.

Добавете охладен пържен патладжан. Всички съставки могат да се смесват само студени!

След това слагаме салата от патладжани с яйце и майонеза и маринован лук в купа за салата със ситно нарязани яйца.

Подправете ястието - добавете ситно нарязан магданоз, щипка сол, прясно смлян черен пипер, майонеза и сол на вкус. Сервирайте веднага, украсете с пресни билки и сварено яйце.

Рецепта 4: салата от патладжани с лук и майонеза за зимата

Предлагаме ви вкусна и нежна заготовка с патладжан, майонеза и подправка за гъби за зимата. Патладжаните са меки, нежни с гъбен аромат, този препарат ми напомня на горски гъби. Ще приготвим тази салата с майонеза, но по желание може да бъде заменена със заквасена сметана. Патладжаните с подправка за гъби и майонеза са много вкусни в комбинация с парче хрупкав хляб. Рецептата изисква стерилизация. Те не се опитаха да съхраняват този препарат по-далеч от пролетта, изядоха го по-рано. Опитайте и тази вкусна рецепта за патладжани.

• патладжан - 2,5 кг;
• лук - 700 г;
• чесън - на вкус, около 3 скилидки;
• растително масло - 50-100 ml;
• суха подправка за гъби - 40 g;
• майонеза - 300-400 гр.

За тази салата използвайте млади или патладжански сортове, които имат малко или никакви семена вътре. Тогава вкусът на детайла ще се окаже по-нежен и мек. Първо пригответе патладжаните, измийте ги и ги обелете. Лесно се отстранява кожата с белачка за зеленчуци.

Нарежете обеления патладжан на едри кубчета или половин резена.

Изпратете дълбок съд с вода на котлона и оставете да заври. След това потопете патладжана във вода и варете пет минути на слаб огън.

Преместете леко охладените сварени патладжани в сито, така че излишната течност да е стъкло, не е необходимо.

Междувременно, докато патладжана се цеди, нарежете обеления лук на тънки полукръгчета. Настържете и няколко скилидки чесън.

Запържете лука и чесъна в предварително загрят тиган с растително масло до светло златисто или просто полупрозрачен, около 10 минути.

Изсипете лука от тигана в дълбока купа. Готовите сварени патладжани изпратете в същия тиган, където е сотиран лукът, и запържете още около 10 минути на силен огън.

Ако имате малък тиган, запържете патладжана на партиди. За да предотвратите превръщането на патладжаните в каша, не ги разбърквайте често. Изсипете изпържените патладжани в купа с лука, добавете суха подправка за гъби и майонеза. Не добавяйте сол, защото подправката вече съдържа сол. Оцетът не се добавя към патладжаните поради факта, че той вече присъства в майонезата, но ако правите домашна майонеза без оцет или със заквасена сметана, тогава добавете 2 супени лъжици в края на готвенето. оцет.

Разбъркайте добре всички компоненти на салатата с шпатула. Ще имате приблизително два литра от тези вкусни и пикантни патладжани.

Подредете патладжаните в чисти и подсушени буркани. След това изпратете бурканите в съд с вода за стерилизация за 30 минути (за буркани до 500 ml).

След стерилизация навийте буркани с патладжани и оставете с главата надолу да изстинат. Такива патладжани с подправка за гъби и майонеза се съхраняват в хладно килерче.

Рецепта 5: Салата от пържен патладжан с лук (стъпка по стъпка)

Салата от пържени патладжани с яйце и лук - проста като състав и приготвяне, но невероятна вкусно ястие, който може да се сервира на масата както през делничните, така и в празничните дни. Патладжанът в тази салата има много вкус на гъби. Опитайте, ястието е необикновено вкусно и интересно!

• варени яйца - 2-3 бр.;
• лук (голям) - 1 бр.;
• патладжан (малък) - 3 бр.;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
• сол, прясно смлян черен пипер - на вкус;
• майонеза - 2-3 супени лъжици. л.;
• растително масло за пържене на патладжан.

Рецепта 6: Салата от патладжани с лук (Снимки стъпка по стъпка)

Стига в тази салата прости съставкии се готви бързо, което добавя допълнителни предимства към салатата.

• 750 грама патладжан (това са около 2 големи патладжана)
• 4 сварени яйца
• 1 среден лук
• 2 супени лъжици лъжици майонеза
• магданоз
• сол и черен пипер на вкус
• 1-2 с.л. супени лъжици растително масло за пържене на патладжан
• 1 чаша вода
• 1 ст. лъжица захар
• 2 супени лъжици супени лъжици оцет (аз ще използвам балсамов оцет, можете ябълков или дори обикновен трапезен оцет)

За да мариноваме лука, трябва да обелите лука и да го нарежете на половин пръстени (нарежете лука наполовина и нарежете на ивици). Необходима е крушка със среден размер.

Вместо обикновен оцет използвам балсамов оцет. Можете да вземете обичайните 9%, тогава ще трябва да добавите повече от 2 супени лъжици. лъжици, но една.

Взимам и чаша вода. Стъкло 250 грама.

Ще маринувам лука в купа. Наливам вода в купата. Добавям супена лъжица захар и 2 с.л. лъжици балсамов оцет. Балсамовият оцет прави марината по-тъмна. Можете да замените ябълковия оцет с балсамов оцет.

Разбърквам маринатата. Изсипвам наситнения лук в маринатата и оставям за 15-20 минути.

Направих половин салата. Мисля да сготвя половината порция и ако ни хареса, следващия път ще сготвя повече. Честно казано, съжалявах, че сготвих само половин порция. Салатата беше наистина вкусна.

Така че нека започнем със салатата. Споделям с вас рецепта за салата от патладжани с яйце и кисел лук. Рецепта както обикновено снимки стъпка по стъпка. Така че можете лесно да повторите всичко.

Докато лукът се маринова, аз ще се погрижа за патладжаните. Патладжанът трябва да се измие, избърше и наряза на малки ивици. Нарязвам патладжана първо на резени 0,5 см, а след това на лентички от 0,5 см. Това са пръчките патладжан.

Изсипвам нарязания патладжан в купа и добавям непълна чаена лъжичка сол. Оставете патладжана за 10-15 минути.

Както казах по-горе, приготвих салата за половин порция. Затова взех 1 патладжан (теглото на един патладжан е 350 грама). Използвах и половин глава лук, 2 сварени яйца и супена лъжица майонеза.

Патладжаните трябва да бъдат осолени и оставени, така че от тях ще излезе допълнителна горчивина. Горчивината трябва да се отцеди, можете да използвате цедка или да изстискате патладжаните с ръце. Изцедих излишната течност с ръце.

Слагам тиган на огъня, наливам в него растително масло и намазвам патладжаните.

Запържвам патладжана до омекване. Те се изчервиха върху мен. Пържиха се много бързо, тъй като бяха нарязани на тънко.

За да отстраните излишното растително масло от патладжаните, разпределих изпържените патладжани върху чиния, която предварително покрих с хартиена кърпа. Така излишното олио се усвоява и салатата от патладжани с яйце и маринован лук няма да е мазна.

Яйцата също сварих и обелих, на снимката имам 3 яйца, но ще използвам 2. Варя яйцата за 10 минути. Добавям малко сол във водата, в която са сварени яйцата, така се почистват по-добре.

Патладжана е горещ и трябва да се охлади. Междувременно можете да прецедите маринатата от лука.

Яйцата трябва да бъдат нарязани на ивици. За целта разрязах яйцето наполовина и го нарязах на тънки ивици.

Можете да си купите майонеза или да си направите сами. Ако купувате майонеза в магазин, обърнете внимание на датата и състава на майонезата. За салати съветвам да приемате майонеза с поне 67% мазнини.

Смесваме охладените пържени патладжани, маринования лук и нарязаните яйца в купа. Също така, зелените трябва да се добавят към салатата.

Добавям магданоз. Можете да използвате кориандър, ако желаете. Можете също да добавите кориандър и магданоз.

Зелените измих под течаща вода, подсуших върху хартиена кърпа и нарязах на ситно с остър нож.

Остава само да подправите салатата с майонеза и да разбъркате всичко. За салата трябва да вземете 2 пълни супени лъжици майонеза. Но тъй като приготвях салата за половин порция, взех 1 с.л. лъжица майонеза с пързалка.

Разбъркайте салатата и добавете сол и черен пипер на вкус. Първо опитайте салатата, след това решете колко сол и черен пипер да добавите.

От подправките може да добавите още смлян кориандър (на вкус), ако харесвате тази подправка.

Това е салатата, която получихме. Дори снимката е доста апетитна, сега ще опитаме.

Прехвърлям салатата в купа. Салатата може да се гарнира с всяка подправка. Украсих салатата със стрък магданоз.

Половината от съставките се оказаха само малка чиния салата. Съпругът ми и аз имахме достатъчно. И двамата много харесахме салатата с патладжани.

Основното нещо е да посолите патладжаните, оставете излишната горчивина да изчезне. И също така, не забравяйте, че вече пържените патладжани трябва да поставите върху хартиена кърпа, така че излишното растително масло също да се абсорбира. Салатата тогава се оказва обилна и не мазна.

Рецепта 7: Салата от патладжани с домати и лук (със снимка)

Прекрасна салата от патладжан и домати с черен пипер. Много деликатен на вкус с пикантна пикантност. Приготвя се през лятото, както за менюто на семейната трапеза, така и подходящо за консервиране през зимата. Не губи своите полезни качества и аромат. Приготвя се бързо и не изисква допълнителна стерилизация.

• Лук 2 бр
• Сол 1 с.л. лъжица
• Чесън 5 скилидки
• Домат 3 бр
• Растително масло 5 супени лъжици. лъжици
• Захар 2 ч.ч
• Патладжан 1000 грама
• Сладък пипер 3 бр
• Люта чушка 1 бр
• Ябълков оцет 1 супена лъжица. лъжица

Пригответе предварително всички зеленчуци и подправки, необходими за тази рецепта. Плодовете не трябва да са презрели без пукнатини и повреди и за предпочитане средни по размер. Особено патладжана. Големите презрели патладжани имат много твърди семена, това не е желателно за салата.

Обелете лука, нарежете на не много тънки половин пръстени.

Изплакнете добре доматите и ги нарежете на не много тънки филийки, като отстраните мястото, където се намира дръжката и излизащата от нея твърда сърцевина.

Изплакнете патладжана, отрежете дръжката, нарежете на не много тънки пръчици и ги накиснете за 20 минути в солена вода или във вода с лимонов сок, за да не потъмнее месото на зеленчука.

Изплакнете лютия пипер и отстранете семената от кухината на шушулката. Нарежете с нож на много малки парченца. Вземете 2-3 шушулки сладък червен пипер, също измийте, отстранете семките и нарежете на едри парчета около 3 х 4,3 х 5 см.

Вземете казан, налейте в него малко растително масло, достатъчно за пържене на зеленчуци, но не много. Допълнителното масло в салатата е безполезно. Изплакнете резенчетата патладжан и ги изцедете добре, изсипете в казана. Щом патладжаните започнат да се пържат, добавете към тях нарязания лук и червения пипер. Запържете още 5-10 минути.

След това сложете сварените домати и люти чушки към патладжаните и лука и оставете да къкри при редовно бъркане за около 15 мин. И малко преди края на готвенето посолете на вкус, добавете ябълков оцет, наситнен чесън, добавете захар и оставете да къкри още 5 минути.

Нашата салата е готова! Много приятно и вкусно ястие. Поставете в купа за салата и сервирайте на масата на семейството си и не се колебайте да почерпите приятелите си. Като всички останали зеленчукови салати- много витаминен и питателен. Страхотно за повишаване на апетита. Гответе и изненадайте гостите си с такова ястие с уникален вкус!

Тази салата е чудесна за консервиране за зимата. Предварително стерилизирайте бурканите и капаците, а когато салатата е готова, поставете плътно върху бурканите директно от огъня и запечатайте с капаци. Марулята трябва да се обърне върху капак и да се увие, докато изстине напълно. Страхотно през цялата зима.

Салата от пресни домати и пържен патладжан - необичайно вкусна и лятна салата, т.к. патладжаните се запържват в тиган, а доматите и лукът се нарязват прясно. Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Видео рецепта.

Патладжанът е най-„удобният“ зеленчук за готвене на всяко ястие. Подходяща е за печене, пържене, консервиране, варене и разбира се, летни салати. С него всяко ястие се получава пикантно, с приятна пикантна нотка. В допълнение, това е необичаен зеленчук, който се съчетава добре с много подправки и вкусове: всякакви масла, домати, чесън, магданоз, мента, орехи, кимион, босилек, кориандър, джинджифил, соев сос и много други продукти. В този преглед ще говорим как да си направим лятна салата от пресни домати и пържен патладжан. Приготвя се лесно и се изяжда много бързо.

Основата на салатата включва патладжан, домат, лук, чесън и билки. Пресните зеленчуци и пържените сини, разбира се, са необичайна комбинация, но храната се оказва едновременно прясна и сочна. Салатата се оказва невероятно вкусна, така че изчезва от масата много бързо. Освен всичко друго, той е подходящ за вегетарианска кухня и любителите на постната храна. В тази рецепта патладжаните се пържат в тиган, но можете да ги изпечете във фурната. Тогава ястието ще бъде по-малко калорично.

• Съдържание на калории на 100 g - 190 kcal.
• Порции - 1
• Време за готвене - 30 минути

Съставки:

• Патладжан - 1 бр.
• Растително масло - за пържене на патладжани и салатен дресинг
• Лук- 1 бр.
• Домати - 2 бр.
• Зелените (килантро, магданоз, копър, босилек) - на вкус
• Чесън - 2 скилидки
• Сол - 0,5 ч.л или на вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на салата от пресни домати и пържени патладжани, рецепта със снимка:

1. Измийте патладжана и го нарежете на пръчки. Препоръчвам да използвате млади плодове, т.к. не изискват накисване и премахване на горчивината. Ако сините са узрели, с едри семена, тогава отстранете вредния соланин, който придава неприятна горчивина. Поръсете нарязаните плодове със сол, накиснете за половин час и изплакнете. Въпреки че за някои горчивината на патладжана е пикантност.

2. Изсипете растително масло в тигана и го загрейте добре. Добавете патладжана и запържете на среден огън до златисто кафяво.

3. Измийте доматите, подсушете и нарежете на парчета. Сложете ги в купа за салата.

4. Обелете лука, измийте, нарежете на тънки половин пръстени и изпратете при доматите.

5. Измийте зелените, нарежете и сложете в купа за салата.

6. Нарежете обелените скилидки чесън и добавете към зеленчуците.

7. Добавете пържен патладжан към всички храни.

Салата от пържени патладжани обикновено се приготвя с различни пресни зеленчуци. Комбинацията от мек патладжан и пресни зеленчуци придава неповторим пикантен вкус. Не всеки обаче е готов да се откаже от месните съставки, така че ще се съчетаят добре с пържени патладжани. Освен това за любителите на леки и летни салати можете да предложите да добавите сирене фета или сирене към салатата.

Във всеки случай салата с пържен патладжан ще се получи страхотна. И колко витамини в едно ястие, просто безброй. И не се отчайвайте от факта, че патладжанът е пържен. Ако не добавите много олио или дори не ги изпържите във фурната, такова ястие се оказва нискокалорично и дори диетично.

А за да не горчи патладжана, трябва да се посоли обилно и да престои 20 минути. И можете да излеете солена вода, този метод също ще отнеме излишната горчивина.

Как да готвя салата от пържени патладжани - 15 разновидности

Не правете тази салата, ако не обичате пържени зеленчуци. В противен случай той ще стане популярно ястиетвоето семейство.

Съставки:

• Патладжан - парче.
• Български пипер - 3 бр.
• Фъстъчен сос
• Кедрови ядки = 50гр

готвене:

Нарежете патладжана на ивици и запържете в растително масло. Почистваме чушката от семките и дръжката. Нарежете на лентички и запържете. Смесете съставките и подправете с фъстъчен сос.

Едва ли тази салата ще ви остави безразлични. Свежо, хрупкаво и много вкусно.

Съставки:

• Патладжан - 300гр
• Домати - 300гр
• сладък пипер - 400 гр
• Зеленина
• Лък -2 бр.
• Чесън

готвене:

Нарежете патладжана на кръгчета и ги запържете в растително масло от двете страни. Пипер, нарязан на произволни парчета. Нарязваме лука на тънки полукръгчета, а доматите на едри кубчета. Нарежете на ситно зелените. Смесете всички съставки в купа за салата. Посолете салатата на вкус и поръсете нашата салата с лимонов сок.

Когато опитате тази салата за първи път, си мислите, че е с гъби. Много вкусно и нежно.

Съставки:

• Патладжан - 3 бр.
• Яйца - 3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Зеленина

готвене:

Твърдо сварени яйца. Обелете патладжана и го нарежете на кубчета. Запържете патладжана в малко олио. Лукът се нарязва на кубчета. След като изстинат, нарежете яйцата на кубчета. Смесете всички съставки и подправете с майонеза. Нарежете на ситно зелените. Нека украсим салатата.

Децата обичат тази лесна салата.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Яйца - бр.
• Домат - 1 бр.
• Чесън - 2 бр.

готвене:

Нарязваме патладжана на кубчета, не отстраняваме кората. Пържени патладжани в олио. Сварете яйцата и нарежете на кубчета. Прекарайте чесъна през преса. Смесете всички съставки и подправете с майонеза.

Добър апетит.

Това ястие може да изглежда лесно, но първото впечатление винаги е погрешно. След като го опитате, ще разберете колко е удовлетворяващо.

Съставки:

• Патладжан 3 бр.
• Домати - 2 бр.
• Шампиньони - 300гр
• Лук - 1 бр.
• Сметана
• Орех - 100гр
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.

готвене:

Обелете патладжана и го нарежете на кубчета. Запържете ги в малко олио.

Патладжаните много обичат олиото. Затова винаги се нуждаете от много за пържене на патладжани. В резултат на това патладжаните стават много мазни. Затова е най-добре да ги държите във фурната върху тава за печене. Ще бъдат изпечени, но не и мазни.

Нарежете доматите на кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Нарежете гъбите на филийки и ги запържете с лука в малко олио. Да приготвим соса. Смесете заквасена сметана, лимонов сок, смлени орехи и сол. Смесете съставките и ги подправете със соса.

Яркият вкус на тази салата плюс нейната простота не ни оставят шанс. Ще се превърне в една от любимите салати на семейството.

Съставки:

• Патладжан - 3 бр.
• Домати - 3 бр.
• Чесън - 3 зъба
• Сирене - 200 гр
• Соев сос- 40 мл
• орех- 30 гр

готвене:

Нарежете патладжана на ситно и запържете при непрекъснато бъркане. В края на пърженето добавете соев сос. Нарежете ядките на ситно. Нарежете сиренето и доматите на ивици. Смесете всички съставки и подправете с масло и ядки.

Тази пикантна салата може дори да замени второто ястие. Салатата е много засищаща и калорична.

Съставки:

• Телешки език - 200гр
• Патладжан - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Мариновани шампиньони - 150гр
• Зелен лук
• Лук - 1 бр.
• листа от маруля
• Балсамов оцет - 10 мл
• соев сос - 10 мл
• захар
• френска горчица - 10 мл

готвене:

Патладжанът се нарязва на надлъжни филийки и се запържва в растително масло до омекване. След това сложете чиниите върху хартиена кърпа. След като изстинат ги нарежете на филийки. Обелете лука и пипера и нарежете на кубчета. Запържете лука и чушката в малко олио. Сварен телешки език, нарязан на кубчета. Да приготвим соса. Смесете соевия сос, горчицата, захарта и оцета, разбъркайте добре и подправете салатата с него.

Добър апетит.

Корейските салати са много популярни. Те са умерено остри и необичайни.

Съставки:

• Патладжан - 4 бр.
• Морков - 1 бр.
• Лък -1
• Български пипер - 2 бр.
• люта чушка - 1 бр.
• соев сос - 40 мл
• Чесън - 3 зъба
• кориандър
• Черен пипер
• червен пипер
• сусам
• Оцет 70% - 10мл

готвене:

Нарежете патладжана на ивици, разбъркайте със сол и разбъркайте добре и пасирайте. Изпращаме патладжаните за 8 часа в хладилника. След това ги извадете и изплакнете добре в студена вода. Напълнете с вода и = оставете за 15 минути, след което ги изстискайте с ръце.

Почистваме чушката от семките и отрязваме дръжката. Нарежете чушката на тънки ивици. Моркови на корейски. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени. Нарежете лютата чушка на малки парченца. Нарежете на ситно чесъна.

В тиган загрейте половин чаша олио и запържете патладжана. След като ги пращаме на цедка, за да стекла олиото. В същото масло изпращаме кориандър и черен пипер. Сега изпращаме лука в пикантното масло буквално за 3-5 минути. Добавете морковите към лука. Оставете за малко, за да омекнат морковите. Сега смесете всички съставки и разбъркайте добре. Пипер и добавете половин супена лъжица оцет. Разбъркайте добре, добавете соевия сос и меда. В края добавете чесъна и лютата чушка. Нека изпратим салатата в хладилника за 12 часа.

На пръв поглед това е пълноценно и много засищащо ястие, но не, това е просто салата.

Съставки:

• Картофи - 3 бр.
• Колбаси - 4 бр.
• Тиквички - 0,5 бр.
• Домат - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• листа от маруля
• Кетчуп - 50мл

готвене:

Нарежете картофите на кръгчета. Запържете картофите в тиган. Отстраняваме филма на колбасите и ги нарязваме на кръгчета, запържваме в същия тиган. Обелете тиквичките и патладжана и ги нарежете на кубчета. След това се запържва в олио. Пиперът се почиства от семките и се нарязва на кубчета. Нарежете доматите на кубчета. Измийте листата от маруля. Накъсайте листата от маруля на малки парченца. Върху салатата сложете зеленчуци и колбаси. Оправете салатата с кетчуп.

Вкусна и обилна салата за всеки ден.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Домати - 2 бр.
• Шунка - 300гр
• Чесън
• горчица

готвене:

Нарежете патладжана на едри кубчета.

Ако кубчетата са малки, патладжанът ще се превърне в каша.

Запържете патладжана в олио. Нарежете доматите на кубчета. Нарежете наденицата на кубчета. Да приготвим соса. Смесете горчицата и майонезата, разбъркайте добре и добавете чесъна и черния пипер. Смесваме всички съставки и подправяме с нашия сос.

Тази салата е достойна за централно място на вашата маса. Много вкусно и засищащо.

Съставки:

• Пилешко филе - 00гр
• Патладжан - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Морков - 1 бр.

готвене:

Патладжанът се нарязва на лентички. Посолете и оставете за 20 минути. След това разстелете върху тава за печене и изпратете във фурната за 15 минути. Морков, нарязан по корейски. Пипер, нарязан на ивици. Запържете зеленчуците в малко олио.

Сварете пилешкото месо и го разглобете на влакна. Смесете всички съставки и подправете с майонеза.

По желание може да добавите олио.

Витамин и много вкусна салата ik за любителите на прости ястия.

Съставки:

• Патладжан - 1 бр.
• Краставици - 2 бр.
• Домати - 3 бр.
• Фета - 100гр
• Лук - 1 бр.
• босилек

готвене:

Обелете патладжана и го нарежете на филийки. Налейте олио в тиган, загрейте го и запържете патладжана. Краставиците се обелват и нарязват. Нарежете доматите на кубчета. След като изстинат, нарежете патладжана на ивици. Нарежете лука на половин пръстени. Украсете салатата с босилек и сирене фета. Сол и черен пипер.

Всички обичат тази салата заради нейната простота и лекота.

Съвсем наскоро руските домакини имаха патладжани в категорията на екзотични зеленчуци, но днес те станаха почти редовен гост на масата. И дори в снежна зима, с голямо желание (и не по-малко големи средства), можете да се поглезите с пържено или пълнено синьо.

Какво да кажем за лятото, когато настъпи сезонът, цените падат и на пазарите се появяват подканващо лъскави лилави планини от патладжани. По-долу е дадена селекция от популярни рецепти за салати, които могат да се сервират студени или топли, да се приготвят направо на масата или да се навиват на руло за зимата.

Вкусна салата с патладжани - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Освен топли салати и хайвер от патладжан, можете да приготвите и студена (закуска) версия на салатата. За да направите това, запържете зеленчука и го охладете напълно. В този си вид той изобщо не губи интересния си вкус. Сега остава само да го допълните със сочни домати и да смесите с други съставки.

Акцентът на тази салата е маринованият лук. В марината напълно губи горчивината си и придобива приятен леко кисел вкус. Това, което е благоприятно свежо варени картофии яйца.

Вашият знак:

Време за готвене: 30 минути

Количество: 4 порции

Съставки

• Картофи: 200гр
• Домати: 150гр
• Патладжан: 200гр
• Яйца: 2 бр.
• Лук:

Инструкции за готвене

рецепта за салата с патладжан

Патладжаните са зеленчуци, които не изискват "компания", добри са сами по себе си в пържен или маринован вид. За тези, които не могат да си представят живота си без салата, умните домакини са намерили вариант с варени яйца и маринован лук. Оригинално, вкусно и пикантно.

продукти:

• Патладжан - няколко плода.
• Сол, растително масло за пържене.
• Лук - 1 или 2 бр.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Марината - 2 ч.л захар, 1 с.л. л. оцет 9%, 100 мл. вода.
• Майонеза за дресинг.

Алгоритъм за действие:

1. Първият етап - трябва да сварите яйцата до твърдо сваряване и да сварите маринования лук.
2. Обелете лука, нарежете го по удобен начин (салатата с полукръгчета лук изглежда красива). Сложете го в купа, покрийте със захар, залейте с оцет и вряща вода. Покрийте с капак за 10 минути.
3. Вторият етап е подготовката на патладжана. Обелете (някои съветват да не белите), нарежете на големи ивици. Сол, оставете за малко.
4. Натиснете, за да пуснете сока, отцедете течността. Запържете малките сини в растително масло, като го загреете предварително (5 минути). Успокой се.
5. Нарежете яйцата, изстискайте лука от маринатата. Смесете с патладжана, подправете с майонеза. Препоръчително е да добавите малко сол и смлян черен пипер.

Едно просто ястие с оригинален вкус е готово!

Как да приготвим салата от патладжан и пресен лук

Има и други, не по-малко вкусни варианти за салати от патладжани с пресен лук. И ако добавите домат към тяхната компания, тогава роднини и приятели като цяло не могат да бъдат откъснати от масата.

продукти:

• Патладжан - 1 бр. среден размер.
• Домати - 2-3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Дресинг - 50 мл. растително масло, 30 мл. оцет 9%, 1 ч.л. захар, 0,5 ч.ч. сол пипер.
• копър.

Алгоритъм за действие:

1. Според тази рецепта патладжаните трябва да бъдат сварени, предварително почистени, измити и нарязани на кубчета. Изхвърлете в гевгир.
2. Измитите домати се нарязват веднага в купа за салата. Обелете лука, изплакнете, нарежете с любимия си метод, също изпратете в купата за салата. Добавете охладения патладжан.
3. Направете дресинга, като смесите всички съставки (разбъркайте, докато захарта и солта се разтворят). Облечете салатата, разбъркайте внимателно. Отгоре поръсете с нарязан копър.

Бърза лятна салата е готова!

рецепта за салата с патладжан и маринован лук

В следващата рецепта за салата патладжанът ще бъде основен продукт, но киселият лук ще играе основна роля. Пикантен, пикантен, примамлив, той със сигурност ще се хареса на всички.

продукти:

• Патладжан - 2 бр.
• Растително масло за пържене.
• Варени пилешки яйца - 4 бр.
• Лук - 1-2 бр. (за любителите на пикантното може да вземете повече).
• Сол и смлян черен пипер.
• Магданоз за украса.
• За марината - 1 с.л. вода, 1 с.л. л. захар, 2 с.л. л. балсамов оцет (при липса на заменете с обичайните 9%).

Алгоритъм за действие:

1. Мариноването на лука е първата стъпка. Всичко е традиционно - чисти, пера. Може да се вземе всеки метод на рязане - кубчета, полупръстени, сламки. За марината смесете преварена вода със захар (до разтваряне), добавете оцет, ябълката придава лек плодов аромат, балсамов - променя цвета на лука. Време за мариноване от 15 минути.
2. Печене на патладжан - вторият етап. И тук няма нищо сложно. Отлепете кожата (твърде е твърда). Измийте, нарежете. Метод на рязане - слама. Изсипете в дълбок съд, посолете. Оставете за малко. Сините ще пуснат горчив сок, трябва да се отцеди. Пържат се в сгорещено олио. Прехвърлете в чиния за сервиране и отстранете излишното масло с хартиени кърпи.
3. Докато патладжаните се пържат, трябва да сварите яйцата за 10 минути, като добавите сол, след което те се почистват по-добре.
4. Остава да комбинирате всичко заедно в купа за салата - яйца, изцеден лук и охладени патладжани. Добавете майонеза, майонезният сос е още по-добър, той е по-малко мазен. Сол според нуждите, както и черен пипер.

Отгоре гарнирайте салатата с измит и нарязан магданоз и поканете всички на масата да опитат вкусен летен шедьовър.

Проста салата от патладжан и домати

Мнозина са забелязали това сезонни зеленчуцифирми се появяват, например, патладжан и домат. За фермера или работника селско стопанствотова означава, че узряват по едно и също време, а за домакинята е сигнал, че могат да се готвят заедно. Синият ще добави пикантност, а аленият домат ще направи ястието красиво. Ето една от сладките и лесни рецепти.

продукти:

• Патладжан - 2 бр.
• Лук (бял) - 1 бр.
• Домати - 4 бр.
• Чесън - 5-6 скилидки.
• Захар - 1 супена лъжица. л.
• Сол на вкус на домакинята.
• Копър или магданоз (или и двете).
• Растително масло.
• Оцет - 1 супена лъжица. л.

Алгоритъм за действие:

1. Първо пригответе патладжана традиционен начин- обелете, нарежете на пръчки, посолете, оставете за малко. Изплакнете отново, изцедете, попийте излишната влага с хартиена кърпа (салфетка).
2. Обелете и измийте лука. Нарежете, изпратете в растително масло, загрято в тиган. Поръсете със захар и запържете до златисто. Добавете патладжана към лука, задушете зеленчуците до посиняване.
3. смяна зеленчукова яхнияв купа за салата, оставете да изстине. Към тях добавете измити и нарязани на кубчета домати, нарязани зеленчуци, ситно нарязан чесън. Сол, добавете оцет, разбъркайте.

Сервирайте охладена салата, върви добре с месо, пилешко.

Как да си направим салата от патладжан и пипер

С настъпването на средата на лятото на пазарите се появяват огромни планини от зеленчуци: лилави патладжани, червени домати и цветни чушки. Тези зеленчуци не само са един до друг на пазара, но са добри заедно в различни ястия. Ето една рецепта за салата от боровинки и чушки, като това ястие може да се опита веднага или да се навие за зимата (като увеличите пропорциите).

продукти:

• Патладжан - 1 кг.
• Моркови - 2 бр.
• Пипер - 3-4 бр.
• Червен лук - 1-2 бр.
• Чесън - 5-6 скилидки.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Оцет - 2-3 супени лъжици. л.
• Растително масло, сол и черен пипер на вкус (за заваряване 0,5 супени лъжици олио на 3 кг патладжан).

Алгоритъм за действие:

1. Започнете с патладжан. Обелете зеленчуците, варете 5 минути. Направете напречни разрези, поставете под потисничество. Излишната течност ще изчезне, а с нея и горчивината.
2. Докато патладжана е под налягане, можете да готвите останалите зеленчуци. Обелете и нарежете морковите с помощта на ренде за корейски моркови. Чушките почистете, изплакнете, нарежете на ивици. Нарежете лука на ивици.
3. Смесете всички зеленчуци, налейте оцет, добавете черен пипер, сол, чесън, захар. Загрейте добре растителното масло в тиган, изсипете зеленчуците. Поставете в хладилник да се маринова (приблизително 6 часа).

Ако тази салата се приготвя за зимата, тогава не е необходимо да я поставяте в хладилник, напротив, разпределете я в стерилизирани контейнери. Допълнително стерилизирайте, запушете.

Вкусна рецепта за салата от патладжан с майонеза

Нова реколта патладжани се появяват в средата на лятото, намеквайки на домакините, че е време да вземете любими рецепти или да потърсите нещо ново. Защо не си направите салата от патладжани с майонеза по следната проста и бърза рецепта.

продукти:

• Патладжан - 2-3 бр. за голямо семейство.
• Варени яйца - 4 бр.
• Бял лук - 2 бр. (може и повече, ако семейството обича пикантно).
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло за пържене на патладжани.
• Майонеза, сол.

Алгоритъм за действие:

1. Сините и лукът трябва да се нарежат на много тънки ивици. Сините, разбира се, трябва да бъдат почистени, измити, нарязани. Оставете осолено за малко, отцедете горчивия сок, който се отделя.
2. Запържете лентичките патладжан на порции до омекване в сгорещено олио. Прехвърлете в чиния, постлана с хартиени кърпи, за да поеме излишното масло.
3. В това време залейте лука с оцет и оставете да се маринова.
4. Нарежете сварените, обелени яйца на същите тънки ивици като зеленчуците.
5. Смесете зеленчуците в дълбока стъклена купа за салата (предварително изстискайте лука от излишния оцет). Посолете, подправете с майонеза.

Лятото с такива салати ще мине с гръм и трясък!

рецепта за салата от мариновани патладжани

Лятото радва домакините и домакинствата с богата реколта от плодове и зеленчуци, насърчавайки първите към кулинарни подвизи, а вторите към дегустацията им. Патладжаните са добри, защото са вкусни както пържени, така и кисели.

продукти:

• Патладжан - 1-2 бр.
• Сладка чушка - 3-4 бр.
• Лук - 1-2 бр.
• Чесън - няколко скилидки.
• Магданоз.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Оцет 9% (ябълков може) - 100 мл.
• Вряща вода - 50 мл.
• Захар - 1 супена лъжица. л., сол - 0,5 супени лъжици. л.
• Сол за готвене на патладжан - 3-4 супени лъжици. л.

Алгоритъм за действие:

1. Трябва да премахнете горчивината от малките сини, за да направите това, нарежете ги наполовина, изпратете ги в гореща солена вода, варете 5 минути. Нарежете плодовете на кубчета.
2. Пригответе марината – ще ви трябва счукан чесън, наситнен магданоз, сол и захар, 9% оцет и олио.
3. Пригответе зеленчуци. Обелете черен пипер, лук. Изплакнете зеленчуците, нарязани на ивици, за предпочитане тънки.
4. В марината първо изпратете лука и чушката, а след това и патладжана. Добавете нарязан магданоз, разбъркайте внимателно. Оставете да се маринова за няколко часа на хладно място.

Салата с пържен патладжан

Следващата салата предполага, че патладжанът е предварително запържен. Така че горчивината ги напуска, стават малко по-сухи с вкусна коричка. Компания в синята салата ще са чушки, домати и пикантен лук.

продукти:

• Патладжан - 1 бр. (голям).
• Лук - 2 бр.
• Български пипер - 2 бр. (голям, сочен).
• Домати - 4 бр.
• Олио за пържене на патладжани.
• Винен оцет - 1 супена лъжица. л.
• Черен пипер и сол, билки.

Алгоритъм за действие:

1. Патладжана по традиция обелваме, нарязваме на кръгчета. Поръсете със сол, натиснете с ръка, оставете време да се отцеди. Изплакнете, изцедете, изпържете от двете страни в сгорещено олио.
2. Изплакнете обеления лук, нарежете на ивици. Изплакнете чушките, отстранете дръжките и семките. Запържете лука и едната чушка в друг тиган.
3. Втората чушка се слага сурова в салатата. Нарежете измитите домати.
4. Смесете всички приготвени съставки, подправете с винен (може да се замени с обикновен) оцет, олио, сол и черен пипер. Поръсете обилно с магданоз.

Лятната салата е готова!

Как да си направим корейска салата с патладжан

Технологията за готвене на зеленчуци на корейски е широко разпространена в последните години. Морковите бяха първите, които получиха такава чест, но сега има рецепти за патладжани, приготвени в традициите на Страната на утринното спокойствие.

продукти:

• Патладжан - 1-2 бр.
• Домат - 1 бр.
• Пипер люто чили- 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• чушка- 1 бр.
• Чесън - 4-5 скилидки.
• Кориандър, босилек.
• Соев сос.

Алгоритъм за действие:

1. Патладжана, както винаги, обелете, изплакнете, нарежете на ивици. Посолете, натрошете с ръце, отстранете получения сок.
2. Обелете лука, изпратете под течаща вода, нарежете. Обелете чушката, отстранете семките и опашките, нарежете на ивици, измийте и нарежете чилито. Измийте доматите, нарежете на кубчета.
3. Започнете да пържите зеленчуците - загрейте растително масло, запържете първо лука, след това добавете (продължавайки пърженето) домати, сладки и люти чушки, в края на пърженето добавете патладжана. Можете леко да задушите зеленчуците, да добавите подправки, сол, соев сос към салатата.

Оставете на котлона да се охлади, освен ако, разбира се, поради невероятните аромати нямате сили да изчакате до момента на дегустацията.

Рецепта за салата с печен патладжан

Най-често, когато се приготвят патладжаните, те се варят или пържат, в първия случай могат да бъдат воднисти, във втория, напротив, пресушени. Печенето би било идеално. По-долу е рецепта за салата, в която сините се приготвят по този начин.

продукти:

• Пресен патладжан - 2 бр.
• Домати - 3-4 бр.
• Зелените - босилек, магданоз, копър.
• Сладка чушка - 2 бр.
• Зехтин - 3 супени лъжици. л.
• Лимонов сок - 2-3 супени лъжици. л.
• Захар 1 ч.ч (или малко по-малко).
• Сол, смлян черен пипер.

Алгоритъм за действие:

1. Пригответе патладжана (обелете, изплакнете, подсушете, нарежете на 2 части). Изплакнете доматите, изплакнете и обелете чушките.
2. Поставете всички зеленчуци във фурната за печене. За домати и чушки са достатъчни 20 минути, патладжани - 40 минути.
3. Отстранете кожата от доматите и чушките, нарежете на ситно. Патладжана може да се нареже на по-едри парчета. Поставете нарязаните зеленчуци в дълбока купа.
4. Добавете към тях сол със захар, лимонов сок, зехтин, още зелени.

Ароматната лятна салата е готова, време е за хапване!

Вкусна топла салата с патладжан

Лятото винаги изисква пресни зеленчуци и плодове, но понякога ви се иска да хапнете нещо необичайно. топла салата, а вълшебните рецепти се съхраняват в световната готварска книга. Използвайки един от тях, можете да създадете истинско гастрономическо чудо със собствените си ръце.

продукти:

• Телешко - 300 гр.
• Патладжан - 1 бр. среден размер.
• Моркови и чушки - 1 бр.
• Соев сос (истински) - 1 супена лъжица. л.
• Захар - 1 ч.л
• Растително масло (в идеалния случай зехтин).
• Олио за пържене.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
• Чесън - 2-3 скилидки.
• Зелените (за аматьор).

Алгоритъм за действие:

1. Изплакнете говеждото месо, подсушете с кърпа (хартия), след което нарежете на тънки ивици. Запържете в зехтин.
2. Пригответе патладжана по обичайния начин - обелете, измийте. След нарязване посолете, притиснете, дайте време да изпъкне горчивия сок. Изцедете го, изпратете нарязаните зеленчуци към говеждото месо.
3. Докато процесът на пържене е в ход, трябва да подготвите моркови и чушки, обелете, изплакнете, нарежете (морковите - на ренде). На свой ред изпратете в тигана първо моркови, след това чушки.
4. Докато процесът на печене продължава, пригответе дресинга за салата. Смесете соевия сос с олиото в купа, лимонов сок, сол, захар. Можете да добавите зелени тук, можете вече в готовата салата.
5. Прехвърлете телешкото със зеленчуци в купа за салата, залейте с дресинга, разбъркайте. Може веднага да го сервирате на масата, може да го оставите да изстине и да сервирате в класическия вид – охладен.

Патладжаните изискват подготовка - те са горчиви, така че трябва да отстраните сока. Това става по няколко начина: сварява се във вода със сол и се хвърля обратно на сито, посолява се и се оставя, след което просто се притиска с преса, за да се отцеди сокът.

Всички летни зеленчуци изглеждат страхотно в салата с патладжани – домати, чушки, бял и червен лук. Можете да експериментирате през цялото лято, като добавяте един или друг зеленчук или дори целия зеленчуков бульон, наличен в хладилника.

Патладжаните винаги са добри, тези зеленчуци са чудесна възможност за гастрономически преживявания и експерименти, които винаги завършват с вкусна победа.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Патладжанът идва от Индия и Централна Азия, където се нарича тъмноплодна нощенка. А в южните райони му е дадено друго име - синьо. Преди това такива плодове се смятаха за екзотични, но сега те твърдо спечелиха уважението и световната любов на гурмета по цялата земя. Затова все по-често се приготвят салати от патладжани, чиито рецепти са много разнообразни. Много е лесно да изберете опция за конкретно меню.

Общи принципи на подготовка

Патладжаните са ценен източник на растителен протеин, затова е препоръчително да ги включвате в менюто възможно най-често. Пулпата е обогатена с макроелементи и микроелементи: фосфор, мед, кобалт, желязо, цинк, манган. Ястията от този зеленчук не само насищат добре, но и прочистват тялото, укрепват кръвоносните съдове и сърцето, влияят добре на състоянието на стомашно-чревния тракт.

Суровизеленчуците се консумират рядко. Рецептите за салата с патладжани обикновено включват използването на мариновани, осолени или бланширани продукти. Доматите, чушките, лукът са придружаващи зеленчуци, които могат да се намерят в комбинация с патладжани в почти всяка рецепта. И в по-удовлетворяващи опции добавете сирене, месо, яйца.

Струва си да помислите за няколко надеждни и доказани рецепти от домакините, за да приготвите вкусна салата от патладжан. Ще изглежда достойно на празничната трапеза. Зеленчуци в корейски стил, хайвер, различни опции за бутер - нищо не се задържа дълго върху него.

Корейски вариант

Корейските закуски имат пикантен вкус, те се отличават с голям брой билки и подправки. Те вече твърдо заеха мястото си в руската кухня, тъй като са добро допълнение към топлите ястия като гарнитура. Трябва да приготвите такава салата предварително, тъй като малките сини трябва да се осолят за един ден, а готовото ястие трябва да се настоява. От съставките ще ви трябва:

Патладжаните не се обелват, нарязват се на дълги пръчки (дебелината на всяка е не повече от един сантиметър). След това се посоляват, натрошават се на ръка и се оставят в херметически затворен съд в хладилник за цял ден. След това блатовете се изстискват от сока и се пържат в сгорещено олио.

Чесънът се обелва, счуква се заедно с билките, посолява се и се омесва. Чушките се обелват, нарязват на ивици, лукът - на тънки полукръгчета, а морковите се натриват на корейско ренде. Всичко се разбърква, добавя се кориандър, черен пипер и захар. Но ако не харесвате сладките нотки в закуската, тогава можете да направите без захар. Ако ви се струва, че закуската не е много солена, можете да добавите соев сос. Най-впечатляващ вкус става след един ден настойка в хладилника.

От пържен патладжан

Приготвянето на тази салата ще отнеме по-малко време. пържен патладжанмного са вкусни сами по себе си, но се оказват по-крехки, ако първо ги задържите в сол поне час. Обикновено към ястието се добавят чушки и различни зелени, а специален дресинг от мед и соев сос прави салатата незабравима. За готвене трябва да подготвите следния набор от продукти:

Патладжаните се нарязват на ивици или кубчета, запържват се в олио и се подсушават върху хартиена кърпа. Соевият сос се смесва с оцета и меда, добавят се нарязан чесън и смлян пипер. Сините се заливат с марината. Българският пипер се почиства от семките и белите прегради, нарязва се на ивици и се добавя към патладжана заедно с нарязаните билки. На този етап процесът на готвене се счита за завършен - можете да започнете да дегустирате закуската.

С добавка на домати

Сини с доматиа чесънът може да се нарече универсална закуска в арменската кухня. Според тази рецепта можете да приготвите универсално ястие, което не е по-лошо от домакините в Армения. Приготвя се просто от минималния набор от продукти:

• половин килограм домати, патладжан;
• две чушки;
• две крушки;
• магданоз, чесън, растително масло, оцет, черен пипер, сол - на вкус.

Основният пресен зеленчук се нарязва на кръгчета, посолява се и се оставя за половин час под капак, след което се измива и изстисква. Резенките патладжан се запържват заедно с полукръгчетата лук и чесъна в олио, охлаждат се. Доматите се измиват, нарязват се на кръгчета и чушка- пръстени. Всички зеленчуци се смесват заедно, добавят се оцет, подправки и сол на вкус. Отгоре се поръсва с наситнен магданоз или друга билка. Можете да сервирате веднага.

От подобен набор от продукти можете да приготвите друго необичайно ястие, което се различава по начина на сервиране. Салата от печен патладжан, домати и чушки се съчетава добре с различни месни ястия, картофено пюре, риба. Топла салата от патладжан с домати- то добро решениеза студена зимакогато искате бърза хапка, за да хапнете нещо топло. Приготвя се от същите съставки като арменското предястие.

Първо патладжаните, заедно с доматите и чушките, се пекат във фурната за петнадесет минути. Тавата за печене трябва първо да се намазне с масло. След това чушките и доматите се изваждат, а малките сини се оставят да се сварят още толкова. Чесънът, лукът и зелените се счукват. От доматите се отстраняват люспите, чушките се отстраняват от семките и се нарязват на кубчета. Пулпът от патладжана се нарязва на малки кубчета. Всичко се разбърква, овкусява се с подправки, олио, сол. Прехвърлете във форма и изпратете в топла фурна за още десет минути.

Сервирайте веднага, поръсени с нарязани билки отгоре. Можете дори да сервирате веднага във формата или да разпределите в порционни чинии.

паунова опашка

Невероятно студено предястие е търсено на празничната трапеза. Приготвя се от продукти, които често вече са в хладилника. Патладжаните са пълнени със сирене, украсени с маслини и краставици - става много красиво. Много е трудно да се устои на такъв кулинарен шедьовър. Необходимите съставки са следните:

Патладжаните се нарязват на овали и се пекат във фурната върху намазнен зеленчук или маслоотвратителен. Сварените яйца и изварата се натриват на ренде с малки дупки, добавят се нарязан чесън, майонеза и черен пипер със сол. Трябва да се получи хомогенна смес.

Краставицата се нарязва на овали, пиперът - на ивици, маслините - наполовина. Тези продукти са необходими за украса на красива зеленчукова закуска. Сместа от сирене се разстила върху чаши патладжани, слагат се краставици, чушки и маслини, за да се получи фигура, наподобяваща перо от опашка на паун. След това остава да поставите предястието върху чиния за сервиране под формата на великолепна опашка.

Тиквички със синьо

Тази закуска често се нарича универсална.. Може да се консумира веднага топъл или да се запази за зимата. Такава салата се приготвя през цялата година: замразените зеленчуци са подходящи за зимата, пресните за есента и пролетта. Предястието идеално допълва говеждо, пилешко и дивеч ястия. Салатата може да се приготви много пикантна. За него ще ви трябва:

Всички зеленчуци се нарязват на ивици или кубчета. Лукът се маринова за двадесет минути във вода с добавка на захар и 9% оцет. Кубчетата тиква се запържват бързо в сгорещено олио и се слагат в купа за салата. След това сините се запържват и се добавят към тиквичките, отгоре - домати, маринован лук, чесън и билки. Може да се сервира горещо или предварително охладено.

Обилни опции за салата

Салатите от патладжан са богати, но има опции, при които, като добавите определени съставки, можете да получите пълноценна закуска за обяд. Например, вкусна обилна салата с яйца може да бъде облечена със заквасена сметана, майонеза или натурално кисело мляко. Лъжица френска горчицапридава приятен вкус на ястието. Но е по-добре да не използвате много майонеза - тя трябва да бъде заменена с нискомаслен сос. Ще са необходими следните продукти:

• два патладжана;
• три яйца;
• крушка;
• Френска горчица, растително масло, оцет, майонеза, захар, подправки, сол - на вкус.

Основната съставка се почиства, нарязва се на тънки ивици и се посолява. Лукът се нарязва на половин пръстени. Маринатата се приготвя по следния начин: захарта, солта и трапезният оцет се разтварят в чаша вряща вода. Залейте лука с тази смес, оставете под затворен капак. Резените патладжан се измиват под вода, изстискват се и веднага се пържат в сгорещено олио. Яйцата се сваряват и натрошават. Всичко се смесва, добавя се горчицата с любимите ви подправки и се овкусява с малко количество майонеза.

Друг удовлетворяващ вариант включва добавяне на пилешко. Тази салата може да служи като основно ястие за закуска или семейна вечеря. През зимата може да се приготви от замразени и пържени сламки от патладжан. Като дресинг се приема майонеза, но може да се откаже и леко олио. Необходимите съставки са следните:

• средно голям патладжан;
• чушка;
• пилешки гърди;
• морков;
• майонеза, подправки, билки, сол.

Патладжанът се нарязва на тънки ивици, посолява се за двадесет минути и се запържва в сгорещено олио. След това подсушете върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишното масло. Морковите се натриват и леко се запържват заедно с нарязаните чушки. Пилето се сварява, разглобява се на дълги влакна. Всичко се смесва в купа за салата, добавят се подправки и майонеза на вкус. Гарнирани с пресни билки.

Много лесно е да изберете рецепта за ястие за всеки ден или празнична трапеза. Много рецепти са подходящи и за тези, които следят фигурата си или бързат. По време на приготвянето на всяка салата от патладжан можете да експериментирате: добавете други зеленчуци или месо, използвайте различни подправки. Всеки път можете да създадете нова комбинация от вкусове, която ще бъде запомнена с уникалния си аромат.

Внимание, само ДНЕС!