Манатарките се считат за "благородни" гъби и се намират на един ред с манатарки. По отношение на хранителните си свойства тези плодни тела са много полезни за хора с диабет или бъбречни заболявания.

Струва си да се каже, че кафявите брези се поддават добре на всякакви кулинарни обработки: пържене, мариноване, осоляване, задушаване, сушене и замразяване. Разбира се, мариноването на гъби е най-добрият вариант за прибиране на реколтата. Знаейки как да мариновате правилно кафявата бреза у дома, вие ще изненадате своите гости и близки, защото питателна и ароматна закуска винаги ще ви бъде под ръка.

За да направят маринованите брези вкусни, те трябва да бъдат правилно подготвени за този процес.

• Пясъкът и други замърсявания се отстраняват от гъбите с кухненска гъба, а гнилите, които не са забелязани в гората, се отрязват с нож.
• Отрежете върха на бутчето, напълнете го с вода и го измийте с ръце, оставяйки гъбите във водата за не повече от 10-15 минути.
• Големите екземпляри се нарязват на равни части и се пристъпва към варене, което е задължително за тези гъби. Всички процеси трябва да се извършват достатъчно бързо, тъй като тези плодни тела имат една особеност - те потъмняват при контакт с въздуха.

Предложените рецепти за приготвяне на мариновани брезови кори ще изненадат не само вас с изискания си вкус.

Поканените гости със сигурност ще забележат каква прекрасна домакиня сте и каква апетитни заготовкиправя за зимата. Със съвети и трикове как да мариновате правилно кафява бреза, ще създадете невероятни кулинарни изкушения.

Класическата рецепта за мариновани манатарки

Гъбите Бралет, мариновани по простия класически вариант, са истински деликатес, който може да се използва не само като предястие, но и като гарнитура към месо или картофи, както и като допълнителна съставка за салати и сосове.

• Основен продукт - 2 кг;
• Вода - 1 л;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Оцет 9% - 150 мл;
• Дафинов лист - 4 бр.;
• Черен пипер - 12 грах;
• Копър - 2 чадъра.

Проста рецепта за приготвяне на мариновани брезови кори се извършва според инструкциите стъпка по стъпка.

След предварително почистване гъбите се нарязват на равни парчета.

Налейте вода и гответе на среден огън за 30-35 минути, като редовно отстранявате мръсната пяна.

Изберете гъбите в гевгир, изплакнете, изсипете нова част от водата, посочена в рецептата.

Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.

Добавете сол и захар, разбъркайте, оставете отново да заври.

Изсипете оцета на тънка струя и гответе още 10 минути.

Разпределете гъбите в стерилизирани буркани, напълнете с марината до гърлото.

Как да мариновате бреза от манатарки с канела в буркани

Тази рецепта за мариновани брезови кори ще се хареса на тези, които обичат оригинални предястия с ароматни подправки. Приготвянето ще се окаже невероятно апетитно поради добавянето на чесън и канела към маринатата. Освен това може да се съхранява в обикновен килер.

• Кафяви брези - 2 кг;
• Вода - 1 л;
• Скилидки чесън - 8 бр.;
• Канела - 1 пръчка;
• Черен и бахар пипер - по 4 граха;
• Сол и захар - по 2,5 супени лъжици л .;
• Оцет 9% - 150-170 мл;
• Дафинов лист - 4 бр.

Как сами да мариновате кафяви брези в банки, така че да могат да се съхраняват в градски апартамент?

1. Нарежете предварително обелените и измити кафяви гъби на едро.
2. Изсипете вода в емайлиран съд и гответе 30 минути, като непрекъснато отстранявате мръсната пяна.
3. Изваждаме го в гевгир, изплакваме го във вода и го напълваме отново с вода, но от рецептата.
4. Оставете да заври и ври 10 минути, добавете всички подправки, посочени в рецептата, с изключение на оцета.
5. Варете 10 минути и залейте с оцет, варете 5-7 минути и изключете котлона.
6. Оставете гъбите да се охладят до 30-40 ° C и ги разпределете в буркани, като налейте марината до самия връх.
7. Поставяме го в килера и съхраняваме детайла за не повече от 4-5 месеца.

Гъби манатарки, мариновани с лимонена киселина

Ако човек не може да яде храни с оцет, тогава за мариновани гъби, можете да опитате рецепта с добавяне на лимонена киселина. Предястието ще има мек и деликатен вкус, но трябва само да го съхранявате в хладилник.

• Кафяви брези - 2 кг;
• Вода - 1 л;
• Лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• Захар - 2,5 супени лъжици л .;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Дафинов лист - 4 бр.;
• Бахар - 5-7 грах;
• Чесън - 4 резенчета.

Рецепта, показваща как да мариновате кафяви брези, трябва да се приготви на етапи.

1. След почистване гъбите се измиват, нарязват се на равни парчета и се заливат с вода.
2. Варете 30 минути, като отстранявате пяната от повърхността.
3. Слагат гъбите в гевгир и изчакват водата да се отцеди, а междувременно приготвят марината.
4. Солта и захарта се изсипват във водата, оставят се да заври и варят 5 минути.
5. Добавете всички подправки (нарежете чесъна на кубчета) и варете 3 минути.
6. Сварените гъби се изсипват, оставете да къкри 15 минути.
7. Изсипете лимонена киселина, разбъркайте, оставете гъбите да врят 10 минути.
8. Брезите веднага се подреждат в стерилизирани буркани, притискат се с лъжица и се заливат с марината.
9. Затворете със стерилни капаци, изчакайте бурканите да изстинат напълно на стайна температура.
10. Поставят се на рафтовете в хладилника и се съхраняват не повече от 5 месеца.

Рецепта за мариновани манатарки с растително масло

Как да мариновате гъби с растително масло, за да получите невероятно вкусно ястие, който може да се постави на празничната трапеза без колебание?

• Кафяви брези - 2 кг;
• Вода - 800 мл;
• Варено растително масло;
• Сол - 1,5 супени лъжици л .;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Оцет 9% - 170 мл;
• Бахар и черен пипер - по 7 граха;
• Карамфил - 2 пъпки;
• Чесън - 3 резенчета;
• Дафинов лист - 4 бр.

Рецептата за мариновани брезови кори, представена със снимка и описание стъпка по стъпка, се приготвя, както следва:

1. Обелете гъбите, изплакнете, отстранете част от дръжката и нарежете на няколко парчета.
2. Сварете вода и добавете гъбите, гответе за 20-25 минути.
3. Прецедете брезите през гевгир и изплакнете с вода.
4. Във вода смесете всички подправки и билки (нарежете чесъна на кубчета), с изключение на олиото и оцета, оставете да заври и варете 10 минути.
5. Сложете гъбите в маринатата, оставете да къкри всичко заедно на слаб огън за 20 минути.
6. Налейте оцет, разбъркайте, оставете да заври и веднага изключете котлона.
7. Сложете гъбите в буркани, залейте с маринатата и долейте с 3 с.л. л. варени растително масло.
8. Навийте, увийте с одеяло, докато изстине напълно и след това го занесете в мазето.

Гъби манатарки, мариновани с оцетна есенция

Рецептата за мариновани манатарки с представеното фото-описание ще помогне дори на начинаеща домакиня да се справи с консервирането за зимата.

• Варени гъби - 1,5 кг;
• Вода - 800 мл;
• Сол и захар - по 1,5 супени лъжици л .;
• Оцетна есенция - 1,5 дек. л .;
• Черен и бял пипер - по 5 граха;
• Синапени семена - ¼ чаена лъжичка;
• Дафинов лист - 3 бр.

1. Предварително сварените брезови дървета се поставят във вряща вода, посочена в рецептата, и се варят 5 минути.
2. Изсипете всички подправки и подправки, с изключение на оцетната киселина.
3. Гответе на слаб огън за 20 минути и залейте с есенцията.
4. Варете 10 минути, разпределете в буркани и затворете с плътни найлонови капаци.
5. Покрийте с одеяло, оставете да изстине напълно и изнесете на хладно място.

Как да мариновате манатарки с карамфил у дома

Брезата винаги е била смятана за благороден вид гъба и е била на голяма почит от любителите на "тихия лов". Консумирането им под всякаква форма укрепва имунната система и помага в борбата с бъбречните заболявания.

В Русия маринованите гъби са особено предпочитани. Ако знаете как да мариновате правилно кафявите брези за зимата, винаги можете да изненадате членовете на вашето семейство и гостите с изискана закуска с гъби.

Маринованите брезови кори, събрани за зимата, са идеални за тези, които постят или вегетарианци. И ако във вашето консервиране има такова невероятно предястие, това само ще показва, че сте ревностна домакиня.

Преди да разгледате предложените рецепти за приготвяне на манатарки, мариновани за зимата, трябва да се запознаете с първичната обработка.

• Гъбите се измиват обилно с вода, като замърсяванията се отстраняват с кухненска гъба.
• Отрежете върховете на бутчетата и след това нарежете гъбите на малки парченца. Ако ще мариновате само шапките, тогава бутчетата се отстраняват, но не се изхвърлят: от тях се приготвят други ястия.
• Преди да мариновате манатарките, те трябва да се варят 25-30 минути, като пяната се отстранява от повърхността възможно най-често.
• Готовата закуска се навива само в стерилизирани буркани. В противен случай консервацията няма да продължи дълго.

Проста рецепта за приготвяне на мариновани гъби за зимата

Готвене на мариновани манатарки за зимата според проста рецептаняма да ви отнеме много време и енергия, но предястието ще се окаже истински деликатес.

• гъби - 3 кг;
• захар и сол - по 2 супени лъжици л .;
• вода - 1 л;
• 9% оцет - 200 мл;
• бахар и черен пипер - по 5 граха;
• дафинов лист - 4 бр.;
• стръкове копър - 2 бр.

Гъбите манатарки, мариновани за зимата у дома, ще заемат достойното си място дори на празничната трапеза.

Обелете гъбите, нарежете големите екземпляри на равни парчета.

Покрийте с вода и гответе на слаб огън за 30 минути, като от време на време обезмаслявайте.

Изберете плодовите тела с гевгир, изплакнете под чешмата и напълнете с вода от рецептата.

Оставете да къкри 15 минути, добавете сол и захар, разбъркайте.

Изсипете черен пипер, стръкове копър, дафинови листа в маринатата с гъби и гответе 10 минути на среден огън, като бъркате непрекъснато.

Разпределете в стерилизирани буркани, притиснете с лъжица и напълнете с марината догоре.

Гъби манатарки, мариновани в буркани с лимонена киселина: рецепта за зимата

Тази рецепта за приготвяне на мариновани брези за зимата е подходяща за тези, които по някаква причина не използват оцет.

Такова предястие има деликатен и мек вкус, хрупкава структура, но недостатъкът му е, че детайлът се съхранява само в хладилник. Ето защо най-добрият вариантв този случай, използването на стъклени буркани ще бъде.

• гъби - 2 кг;
• лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• вода - 800 мл;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• скилидки чесън - 5 бр.;
• дафинов лист - 3 бр.;
• черен и бял пипер - по 7 граха.

Как най-добре да мариновате дървета от манатарки в буркани с лимонена киселина за зимата, стъпка по стъпка ще покаже описание.

1. След предварително почистване нарежете гъбите на парчета и ги напълнете с вода.
2. Варете 25-30 минути, като непрекъснато отстранявате пяната от повърхността с решетъчна лъжица.
3. Прехвърляме плодните тела в гевгир или сито и изчакваме, докато се отцедят.
4. Пригответе марината: смесете солта и захарта във вода, оставете да заври и добавете гъбите.
5. Гответе на слаб огън за 10 минути и добавете черен пипер, дафинов лист, нарязан на кубчета чесън.
6. Продължаваме да готвим 15 минути и добавяме лимонена киселина.
7. Сварете гъбите с лимонена киселина за 10 минути и ги сложете в буркани.
8. Добавете марината към шията, навийте на руло и оставете в стаята да изстине напълно.
9. Съхранявайте в хладилник за не повече от 5 месеца.

Мариноваме манатарки за зимата: рецепта с видео

Традиционно рецептите за мариновани брезови кори за зимата се приготвят с оцет, което ще помогне за запазване на реколтата за по-дълъг период. А добавянето на копър и риган ще го направи по-ароматно и богато.

• гъби - 2 кг;
• 9% оцет - 120 мл;
• вода - 700 мл;
• захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• сол - 2 с. л .;
• риган - ¼ чаена лъжичка;
• копър - 1 чадър;
• бахар - 5 грах.

Спазвайте стъпка по стъпка рецептата при приготвянето на мариновани брези за зимата и вашето предястие ще удиви всеки, който го опита с вкуса си.

1. Сварете предварително подготвените брези в подсолена вода за 30 минути.
2. Поставете в гевгир и веднага изплакнете със студена вода.
3. Налейте водата посочена в рецептата, оставете да заври и добавете всички подправки с изключение на оцета.
4. Варете на умерен огън 15 минути, сложете гъбите в стерилизирани буркани и натиснете с лъжица.
5. Налейте оцет в маринатата, оставете да заври и разсипете в буркани.
6. Поставете ги в тенджера с гореща вода и стерилизирайте за 20 минути на слаб огън.
7. Навийте, обърнете и покрийте със старо одеяло, докато изстине напълно.
8. Изнесете в хладно помещение и съхранявайте при + 10 ° С за не повече от 10 месеца.

Гледайте и видео, показващо как да мариновате брезови дървета за зимата.

Гъби манатарки, мариновани с оцетна есенция

Дори и начинаеща домакиня може да се справи с тази рецепта за готвене на мариновани кафяви брези за зимата в буркани.

Опитайте се да го оживите и можете да почерпите приятелите си с вкусни ястия с гъби.

• гъби - 2 кг;
• сол - 2 кг;
• захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• вода - 800 мл;
• оцетна есенция - 2 бр. л .;
• черен пипер - 10 грах;
• дафинов лист - 4 бр.;
• копър (зърно) - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 5 нарязани скилидки.

1. Въвеждаме сварените гъби във вече врящата вода и варим 20 минути, като непрекъснато премахваме пяната.
2. Слагаме го в гевгир, оставяме да се отцеди и го напълваме отново с вода (от рецептата).
3. Гответе за 10 минути, добавете подправки и билки, с изключение на киселина, оставете да къкри за 20 минути.
4. Изсипете оцетната есенция, варете 5 минути и отстранете тенджерата от котлона.
5. Оставете да изстине за 30 минути и разпределете гъбите заедно с маринатата в бурканите.
6. Затворете с плътни найлонови капаци и покрийте с одеяло.
7. След охлаждане го изнасяме в тъмно хладно помещение и го съхраняваме за не повече от 10-12 месеца.

Рецепта за манатарки, мариновани за зимата с оцет и карамфил

Стъпка по стъпка описание на рецептата за мариновани гъби за зимата с добавка на карамфил ще ви помогне да направите отлична закуска за всякакви празненства.

• варени кафяви гъби - 2 кг;
• карамфил - 7 пъпки;
• вода - 700 мл;
• оцет 9% - 100 мл;
• сол - 2 супени лъжици. л. без горнище;
• захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• скилидки чесън - 5 бр.;
• дафинов лист - 5 бр.;
• черен пипер - 7-9 грах.

Рецептата за мариноване на гъби за зимата е най-добре приготвена според стъпка по стъпка описание, представено по-долу.

1. За да приготвите марината във вода, смесете захарта и солта, варете 5 минути.
2. Добавете нарязан на кубчета чесън, черен пипер на зърна, дафинов лист и пъпки от карамфил.
3. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.
4. Добавете гъбите, варете 15 минути и залейте с оцет.
5. Разбъркайте, оставете да заври и свалете от котлона.
6. Оставете гъбите да изстинат напълно в марината и ги сложете в стерилизирани буркани.
7. Оставете марината да заври и изсипете бурканите с гъби до самия връх.
8. Навийте, оставете да се охлади на стайна температура и отнесете в мазето.

Малина, маринована с растително масло

Мариновани гъби от манатарки, приготвени за зимата в буркани с растително масло, са невероятно вкусно предястие, което може да се сервира с удоволствие на празнична трапеза.

• гъби - 2 кг;
• растително масло;
• вода - 800 мл;
• захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• бахар - 8 граха;
• оцет 9% - 120 мл;
• дафинов лист - 3 бр.;
• чесън - 5 скилидки.

1. Сварете обелените брезови дървета за 25 минути на слаб огън.
2. Прецедете през гевгир и изплакнете със студена вода.
3. Всички подправки се смесват във вода, с изключение на олиото и оцета, довеждат се до кипене и се вари 15 минути.
4. Намажете манатарката в маринатата, оставете да поври 10 минути, залейте с оцета и изключете котлона.
5. Поставят се в буркани, заливат се с марината, заливат се с 3 с.л. л. горещо растително масло.
6. Поставете в тенджера с гореща вода и стерилизирайте за 20 минути на среден огън.
7. Навиват се със стерилизирани капаци, изолират се с одеяло и след охлаждане се спускат в мазето.

Манатак, мариновани за зимата без стерилизация: рецепта със снимка

Предложената рецепта със снимка на маринована бреза от манатарки, приготвена за зимата без стерилизация, ще се хареса на всички ценители на закуски с гъби, без изключение.

• гъби - 2 кг;
• захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• вода - 700 мл;
• 9% оцет - 100 мл;
• синапено семе - 1 дек. л .;
• дафинов лист - 4 бр.;
• копър - 2 чадъра.

Как да мариновате кафяви брезови дървета за зимата без стерилизация ще покаже стъпка по стъпка описание на рецептата.

1. Обелените и измити гъби се варят във вряща вода за 25 минути.
2. Водата се отцежда и се налива нова, оставя се да заври и се въвеждат сол, захар, копър, дафинов лист и горчица.
3. Сварете гъбите в марината за 20 минути и залейте с оцета.
4. Те продължават да варят кафявите брези още 15 минути и ги разпределят в стерилизирани буркани.
5. Запечатва се с лъжица и се залива отгоре с вряща марината.
6. Навийте със стерилни капаци, обърнете и покрийте с нещо топло, докато изстинат напълно.
7. Изнасят се в тъмно хладно помещение и се съхраняват не повече от 10 месеца.

Как да мариновате манатарки с канела за зимата без стерилизация

Според предложената рецепта ще приготвим мариновани брези за зимата без стерилизация с добавяне на пръчка канела, което ще направи подготовката много необичайна. Закуска с гъби ще допълни всяка празнична трапеза, както и ще разнообрази ежедневното семейно меню.

• гъби - 2 кг;
• вода - 700 мл;
• оцет - 100 мл;
• канелена пръчица;
• сол - 2 супени лъжици. л. без горнище;
• захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• чесън - 5 скилидки;
• черен пипер - 7 грах;
• дафинов лист - 4 бр.

1. Сварете предварително обелените гъби във вряща вода за 25 минути.
2. Сложете на цедка да се отцеди добре и пригответе марината.
3. Смесете сол, захар, дафинов лист и черен пипер на зърна във вода.
4. Варете 5-7 минути и добавете гъбите да къкри за 20 минути.
5. Добавете нарязания на филийки чесън, добавете канелата и варете още 10 минути.
6. Отстранете канелата и дафиновите листа, налейте бавно оцета и продължете да варите гъбите в марината за 10 минути.
7. Нареждат се в буркани, заливат се с марината и веднага се навиват.
8. Покрийте с одеяло, оставете да изстине напълно и отнесете в мазето.

Тръбните "благородни" манатарки са високо ценени от берачите на гъби. Вкусът и ароматът на тези гъби са богати, плътта е гъста, те могат да бъдат събрани по всички съществуващи методи, но маринованите са особено популярни. Предлагаме да се запознаете стъпка по стъпка с рецепти за приготвяне на вкусни закуски с гъби за зимата.

Всички сортове манатарки са годни за консумацияи имат висока хранителна стойност (категория 2), но официално е позволено да се набавят и продават в Русия само манатарки (Leccinum scabrum). Плодните тела на тази гъба растат доста големи - с дълги крака, покрити с кафяви или черни люспи, и изпъкнали (полусферични) капачки, боядисани отгоре в меки бежово-кафяви нюанси. Месото е светло, при разрязване или счупване цветът му не се променя, но при сушене, осоляване и марината става кафяв.

Приготвяне на гъби

Манатарка не изисква дълги и трудоемки подготвителни процедури. Почистват се бързо, с нож и суха мека четка, както и бели манатарки, трепетлика. В процеса на почистване гъбите се преглеждат внимателно и сортират, за мариноване се избират само млади силни екземпляри.

По правило не се берат цели манатарки (освен може би най-малките)... Крачето се отделя от капачката чрез отрязване с нож или усукване на ръка. Някои домакини предпочитат да мариноват капачките и бутчетата поотделно, тъй като плътността на пулпата и съответно времето за готвене е различно за тях. За да се мариноват равномерно гъбите, големите шапки се нарязват на 2-4 парчета, а бутчетата, ако се използват заедно с шапки, на по-малки парчета.

Твърде твърдите бутчета е по-добре да се изсушат и да се смила на прах, което след това е много удобно да се добави като ароматна подправка към различни ястия.

Обелените и нарязани манатарки се измиват с течаща вода и се пристъпва към термична обработка: потапят се във вряща подсолена вода (1 супена лъжица на 1 литър) и се варят на слаб огън за 20-30 минути, докато гъбите започнат да се утаяват на дъното на тигана. По време на готвенето с решетъчна лъжица отстранете вдигащата се пяна и внимателно разбъркайте гъбите.

Методи за консервиране

Заготовките за гъби могат да се навиват херметически или да се затварят с плътни капаци, в зависимост от наличието на възможности за домашно съхранение:

Когато консервите са херметически затворени, съществува риск от развитие на бактерии от ботулизъм в тях, чиито спори не загиват при кипене. Токсините, които отделят, могат да доведат до сериозно отравяне.

За да се намали рискът от отравяне, гъбите трябва да бъдат добре почистени и измити, така че върху тях да не остава пръст, пясък или растителни остатъци. Бурканите и капаците се стерилизират задължително, готовите гъби също се стерилизират или пастьоризират преди херметично затваряне по всеки удобен начин.

Рецепти

Плодовите тела на манатарка не съдържат горчиви и разяждащи вещества, така че марината за тях се приготвя не само във вода, но и в гъбен бульон, получен при варене.

Един от традиционни рецептиприготвяне на мариновани манатарки за зимата, подходящи за други "благородни" сортове. В процеса на варене гъбите се отделят собствен сок, който е в основата на марината. Това ви позволява да запазите най-концентрирания вкус на гъбите и техния уникален аромат.

Порции/обем: 1,5 л

Съставки:

• пресни манатарки - 2 кг;
• вода - 250 мл;
• каменна сол - 40-50 г;
• захар (по избор) - 20-30 g;
• маса хапка, 9% - 100-150 мл;
• бахар (грах) - 7-10 бр.;
• черен пипер (грах) - 10-15 бр.;
• дафинов лист - 4-5 бр.;
• канела и/или карамфил (по желание) - 0,5-1 пръчици / 4-6 бр.

Технология на готвене:

1. Сложете готовите гъби (обелени, измити и нарязани) в емайлиран тиган, добавете вода, сол и поставете на малък огън. Докато гъбите пуснат достатъчно количество течност, трябва непрекъснато да се бъркат внимателно, за да не залепнат по дъното. Оставете да заври и оставете да къкри 20-25 минути, като отстранявате пяната с решетъчна лъжица.
2. Оставете гъбите да изстинат в бульона, след което ги сложете в гевгир.
3. Изсипете гъбения бульон в чиста тенджера, като го прецедете през двоен слой тензух. Добавете сол и захар (на вкус), черен пипер, дафинови листа, карамфил и канела. Варете 5-7 минути.
4. Стерилизирайте буркани и капаци.
5. Подредете гъбите в буркани за 2 / 3-3 / 4 от обема. Оцетът може да се излее пропорционално във всеки от тях или да се добави към маринатата преди края на готвенето.
6. Залейте бурканите с гъби с марината (без да добавяте малко отгоре), покрийте с капаци.
7. Сложете бурканите в тенджера с гореща вода, стигаща до закачалките и стерилизирайте за 15-20 минути (половин литър) или 25-30 минути (литър) от момента, в който водата заври.
8. Навийте плътно консервите, проверете качеството на затварянето. За бавно охлаждане бурканите трябва да се поставят с главата надолу и да се увиват в топло одеяло.

Пикантното предястие ще бъде напълно готово за 1-1,5 месеца. За да направят гъбите още по-вкусни и засищащи при сервиране, те се овкусяват с лук или зелен лук и се овкусяват с растително масло.

Повечето рецепти за манатарки с оцет, мариновани за зимата в консерви, включват добавяне на есенция (70%) или трапезен оцет (9%). Да опитам готово ястиене беше толкова остър, вместо тях можете да вземете натурален оцет или лимонена киселина.

Порции/обем: 1,5-2 л

Съставки:

• пресни манатарки - 2 кг;
• вода - 0,75 л (за марината);
• каменна сол - 1 супена лъжица л. (за 1 литър вода за кипене);
• каменна сол - 1,5-2 супени лъжици. л. (за марината);
• захар - 3-4 супени лъжици. л .;
• бяло вино / хапка ябълка, 6% - 250 мл;
• зърнена горчица - 2-3 супени лъжици. л .;
• чесън - 5-6 скилидки;
• бахар (грах) - 3-5 бр.;
• дафинов лист - 3-4 бр.;
• копър, чадъри - 2-3 бр.;
• растително масло - 150-200 мл.

Технология на готвене:

1. Сварете нарязаните и измити гъби в подсолена вода за 15-20 минути. Хвърлете гевгир.
2. Налейте вода в тенджера, добавете сол, захар и всички сухи подправки. Кипене.
3. Сложете гъбите във вряща марината и оставете да къкри за 5-7 минути.
4. Стерилизирайте консервите, потопете пластмасовите капаци във вряща вода.
5. Изсипете оцет в гъбите и добавете чесъна, нарязан на филийки, разбъркайте добре, оставете да заври и отстранете от котлона.
6. Подредете гъбите в стерилизирани буркани. Изсипете маринатата и внимателно изсипете няколко супени лъжици растително масло върху нея, така че да образува тънък слой.
7. Затворете бурканите плътно с капаци и след като изстинат, поставете детайла в хладилника.

Маринованите гъби от манатарки могат да се сервират като самостоятелно предястие, в допълнение към гарнитури или да се добавят към различни ястия: салати, супи, зърнени храни.

Видео

Освен това ви предлагаме няколко интересни видео рецепти за приготвяне на мариновани гъби за зимата:

В продължение на няколко години тя работи като редактор на телевизионни програми с водещи производители на декоративни растения в Украйна. На дачата от всички видове селскостопанска работа той предпочита прибиране на реколтата, но заради това тя е готова редовно да плеви, бере, щипе, полива, връзва, разрежда и т.н. Убеден съм, че най-много вкусни зеленчуции плодове - отгледани от собствените си ръце!

Намерихте бъг? Изберете текста с мишката и щракнете върху:

Ctrl + Enter

Знаеш ли това:

Доматите нямат естествена защита срещу късна мана. Ако атаките на фитофтора, всички домати (и картофи също) умират, независимо какво се казва в описанието на сортовете („сортове, устойчиви на късна мана“ е просто маркетингов трик).

„Устойчивите на замръзване“ сортове градински ягоди (по-често просто „ягоди“) също се нуждаят от подслон, както и обикновените сортове (особено в тези региони, където има безснежни зими или слани, редуващи се с размразяване). Всички ягоди имат плитки корени. Това означава, че без подслон те замръзват. Уверенията на продавачите, че ягодите са "мразоустойчиви", "зимоустойчиви", "понасят студове до -35 ℃" и т.н., са измама. Градинарите трябва да помнят, че кореновата система на ягодите никога не е променяна.

Естествените токсини се намират в много растения; тези, които се отглеждат в градини и овощни градини, не са изключение. И така, в костилките на ябълки, кайсии, праскови има циановодородна (циановодородна) киселина, а в върховете и кората на неузрелите нощени (картофи, патладжан, домати) - соланин. Но не се страхувайте: броят им е твърде малък.

Новостта на американските разработчици е роботът Tertill, който плеви в градината. Устройството е изобретено под ръководството на Джон Даунс (създателят на прахосмукачката робота) и работи автономно при всякакви метеорологични условия, движейки се по неравни повърхности на колела. При това той изрязва всички растения под 3 см с вградения тример.

Фермерът от Оклахома Карл Бърнс е разработил необичайно разнообразие от цветна царевица, наречена Rainbow Corn. Зърната на всеки клас са с различни цветове и нюанси: кафяво, розово, лилаво, синьо, зелено и т. н. Този резултат е постигнат чрез дългогодишна селекция на най-оцветените често срещани сортове и тяхното кръстосване.

Компост - изгнили органични остатъци от различен произход. Как да го направим? Всичко е подредено в купчина, дупка или голяма кутия: кухненски остатъци, върхове на градински култури, плевели, окосени преди цъфтежа, тънки клонки. Всичко това е насложено с фосфатна скала, понякога със слама, пръст или торф. (Някои летни жители добавят специални ускорители за компостиране.) Покрийте с фолио. В процеса на повторно нагряване купчината периодично се надига или пробива за приток на чист въздух. Обикновено компостът „отлежава“ за 2 години, но с модерни добавки може да бъде готов за един летен сезон.

Родината на пипера е Америка, но основната селекционна работа по разработването на сладки сортове е извършена по-специално от Ференц Хорват (Унгария) през 20-те години. XX век в Европа, главно на Балканите. Пиперът идва в Русия от България, поради което получава обичайното си име - "български".

Един от най-удобните методи за приготвяне на отгледана реколта от зеленчуци, плодове и горски плодове е замразяването. Някои смятат, че замразяването води до загуба на хранителни вещества и полезни свойства растителни продукти... В резултат на проведените проучвания учените са установили, че намалява хранителна стойностпрактически липсва при замразяване.

От сортови домати можете да получите "вашите" семена за сеитба през следващата година (ако наистина харесвате сорта). И е безполезно да се прави с хибридни: семената ще се получат, но те ще носят наследствения материал не на растението, от което са взети, а на многобройните му „предци“.

Гъби с крак до 15 см, с гъсто бяло месо, растат в широколистните гори на Евразия и Америка и дори се срещат в тундрата. Те обичат светлината, предпочитат сечища, горски ръбове и дерета. По вкус манатарката е на второ място след манатарката. Гъбите, които се наричат ​​още баби или черни точки, се берат до октомври, понякога се появяват през май. Те използват манатарки в мариновани, пържени, варени, осолени, сушени, поставени в пайове и пица.

Горските дарове са богати на диетични фибри, благодарение на които абсорбират и премахват токсичните вещества от тялото. Те съдържат никотинова и фосфорна киселина. Растителните протеини в манатарките са:

• аргинин;
• глутамин
• тирозин.

Гъбите, които действат като естествен антиоксидант, нормализират нивата на кръвната захар, успокояват нервите, имат положителен ефект върху кожата, подобряват състоянието на лигавиците. В 100 г манатарки има около 20 калории, те могат да се консумират от онези хора, които мечтаят да свалят няколко килограма. При събирането на черни точки е важно да не ги бъркате с жлъчна гъбичка, която прилича на външен вид, но не може да се яде.

Подготовка на манатарки за мариноване

Бабите от семейството на манасарки са идеални за диетично хранене, добавят се към салати, сосове, кисели краставички. Те обаче имат характеристики, които трябва да се знаят за тези, които ще мариноват манатарки.

Преди прибиране на реколтата гъбите, донесени от гората, трябва да бъдат сортирани, да се оставят млади и гъсти, по-добре е да изхвърлите червивите и със сигурност да не ги затваряте в буркани.

Ако бабата е израснала в гората, трябва да премахнете листата, пясъка и да ги почистите. Манатарка, намерена на сечище или горски ръб, трябва да се накисне за 20 мин. От горските благородни гъби се отстранява гнило месо, подбедрицата се отрязва и се измива с четка. Малките екземпляри се вземат изцяло, големите се разделят на части.

Манатарките не трябва да се преваряват, тъй като бързо се вкисват. За подготовка за зимата се държат във вряща вода, след което се поставят под кран с хладка вода. Ако това не се направи, разтворът, в който са мариновани гъбите, ще почернее. За предотвратяване на мухъл в бурканите се налива слънчогледово олио. Можете да ядете ястието не по-рано от 10 дни.

Класически

Коя марината да готвите зависи не само от рецептата, използвана за прибиране на реколтата, но и от вида на гъбите. За да се съхраняват дълго време, не може да се направи без оцет, необходими са и подправки, които придават особен аромат, подобряват вкуса на продукта. Класическата рецепта за марината е подходяща както за манатарки, така и за манатарки. За приготвянето му на литър вода се взема:

• захар и сол - съгласно чл. лъжица;
• копър - чадър;
• хрян;
• черен пипер - 3 грах;
• оцет - 120 мл;
• чесън.

По желание се добавят канела, целина, ароматни билки и други подправки. На котлона се слага вода, в нея се изсипват солта и захарта. След като разтворът заври, налейте оцет.

Марината с карамфил

Гъбите манатарки се съчетават добре с ароматни подправки. Някои домакини разнообразяват класическа рецептадопълнителни съставки, променят съотношението на основните компоненти, което придава на гъбите специална пикантност, приятна миризма. За да приготвите марината от литър вода ще ви трябва:

• оцет - 200 мл;
• захар - 2 супени лъжици;
• смляна горчица;
• карамфил - 4 или 5 бр.;
• сол - 80 г:
• бахар - 6-8 грах;

След като вземете всички компоненти, можете да запалите вода. Когато заври, там се изсипват подправки и подправки, съставът се вари 3 минути, излива се оцет и съдът се отстранява от котлона.

С лимонена киселина

За да направят манатарките по-малко люти и да имат деликатен вкус, оцетът не се използва като консервант при приготвянето на марината, а се заменя лимонената киселина. Килограм гъби се сваряват в литър подсолена вода и се приготвя марината от следните съставки:

• бахар - 10 грах;
• захар - ст. лъжица;
• дафинови листа - 3 или 4 бр.;
• канела - чаена лъжичка;
• лимонена киселина - 4 g;
• сол - 20 грама.

Всички компоненти се изсипват в един литър вода, слагат се на огъня за 2 мин. Гъбите се поставят в марината и се варят още четвърт час, след което се добавя лимонена киселина. Навитите буркани с манатарки се съхраняват в хладилника или се отнасят в мазето, мазето, където температурата не е по-висока от 8 ° C.

Не ви е нужен голям опит, за да запазите гъбите за зимата. Справете се с приготвянето на марината по силите на всяка домакиня. След сваряване на килограм и половина черни точки, подправките и подправките се слагат във вряща вода:

• люта чушка - 10 грах;
• захар - 3 ч.ч лъжици;
• синапени зърна;
• сол - 45 гр.

Маринатата трябва да се вари 20 минути, след което се налива 10 ml оцетна есенция. Въпреки това, не трябва да забравяме, че такава съставка може да причини изгаряния, отравяне, така че трябва да се използва с особено внимание.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мариновани обобоки

По ръбовете и поляните, в младите брезови горички, берачите на гъби обичат да събират трепетлика и черни точки. Те са много по-хранителни от шампиньоните, миришат на гора. Тези дарове на природата се наричат ​​пънове, мариноването на такива гъби е удоволствие, тъй като нито малките, нито големите екземпляри губят формата си, те перфектно абсорбират аромата на подправката.

За домашни условия е подходяща рецепта за прибиране на реколтата за зимата, която включва използването както на манатарки, така и на манатарки. Вземете като съставки:

• лук;
• дафинов лист - 3-5 броя;
• захар - 1/2 чаша;
• канела и карамфил;
• черен пипер - 15-20 грах;
• сол - 120 г;
• оцет - 250 мл.

Можете да получите истински кулинарен шедьовър от тези гъби, тъй като те не преваряват, запазват еластичността си, но за това е необходимо да следвате последователността при подготовката:

1. Малките пеперуди не се режат, но големите екземпляри се разделят на части, сгъвайки краката и капачките отделно.
2. Манатарка и манатарки се поставят във вода за 3 часа за накисване.
3. Варете с лука за 10 минути, след което филтрирайте.
4. В разтвора се изсипва сол, гъбите се варят в него за четвърт час и пънчетата се изваждат в гевгир.
5. В един литър вода се добавят захарта, подправките, солта и след като заврят малко карамфил, лавров лист и канела.
6. Основната съставка се изпраща в горещата марината, оставя се да се готви за половин час. Преди края на процеса се залива с оцет.

Копчетата заедно с течността се поставят в буркани под найлонови капаци, изнасят се в мазето или мазето. Предястието се оказва невероятно привлекателно, използва се не само като гарнитура, но и като самостоятелно ястие, сервирано на празнична трапеза.

Приготвяме гъби за зимата в буркани

По студен начин

За да се приготвят мариновани черни точки, те първо се варят, докато гъбите паднат на дъното, след което водата се източва. Те могат просто да се сварят в разтвор, след това да се охладят и да се затворят в буркани. Методът на студено валцуване се характеризира с отсъствието на процес на стерилизация, домакините могат да осоляват рака, използвайки този метод от дълго време.

След като се съберат 5 кг гъби, почистени и подготвени, те се сваряват в 3 л вода, смесена с 50 г сол. След 20 минути манатарката се измива.

За да получите марината ще ви трябва:

• оцет - 2 чаши;
• захар - 25 грама;
• Карамфил;

Младите обелени гъби трябва да се сварят в подсолена вряща вода за около 20 минути, след което да се изплакнат под чешмата.

Изсипете оцета в тенджера с вода, добавете захарта, сложете 6 парчета карамфил и един дафинов лист. Манатарките се хвърлят в сварената марината и се варят до омекване. Охладеният детайл се прехвърля в буркани, залива се със слънчогледово олио.

Горещо

Не всички гъби са подходящи за този метод на осоляване, но са подходящи само манатарки, манатарки, манатарки, манатарки. Отрязват се краката им, които се навиват от шапките. За да приготвите разтвора, половин чаша вода се изсипва в тенджера, изсипва се 50-грамов стек сол. Когато заври, хвърлят гъбите. По време на процеса на готвене, който трябва да продължи 25 минути, трябва да съберете пяната и да поставите в разтвора:

• върху касис и лаврови листа;
• 3 карамфила;
• семена от копър;
• черен пипер - 4 грах.

Готовите манатарки се утаяват на дъното, саламурата става прозрачна от мътна. Охладената маса заедно с разтвора се прехвърля в буркани и се покрива. Гъбите се осоляват поне месец и половина, след което се сервират на масата като предястие.

С чесън

Има различни варианти, с помощта на които можете бързо да получите ароматен и вкусен препарат от манатарки. Осоляването става по студен начин, няма нужда да се накисват гъбите, но задължително трябва чесън – поне 3 глави. За 1 кг свежи придружители трябва да вземете:

• листа от касис и череши и хрян - 3 или 4 броя;
• копър - 2 съцветия;
• зелени магданоз - 2 връзки;
• готварска сол.

Гъбите се поставят в бъчва или тенджера, попарена с вряла вода, дъното й се покрива с хрян. Поставят се манатарки с краката нагоре, след което се прави слой от нарязан чесън и билки, след което отново се слагат листа и черни точки, поръсени със сол.

Покрийте контейнера с гъби с чиния, задайте товара. Манатарките се изнасят на хладно място за 2 седмици, където се осоляват добре и равномерно.

С доматено пюре

И гостите, и членовете на семейството ще могат да оценят приготвянето на благородни гъби през зимата. Закуската с манатарки е подходяща за ежедневна употреба и за празнична трапеза... Ако посолите черните точки с доматена паста, получавате отлична гарнитура към месо или картофено пюре. За 3 кг гъби трябва да вземете:

• вода - чаша;
• смлян пипер;
• слънчогледово масло - не повече от 400 ml;
• 5 глави лук;
• доматено пюре - 200 милилитра;
• моркови - 4 или 5 бр.

Обелените гъби от манатарки се натрошават на парчета и се изпращат в подсолена вряща вода за половин час. След заваряване, измиване, излагане на сито. Когато водата се отцеди, гъбите се запържват в тиган, като в него се налива олио. Нарежете зеленчуците, добавете към манатарки.

Цялата маса се задушава на слаб огън за около 20 минути, добавя се черен пипер и сол, изсипва се разредена доматена паста и продължава да се готви на котлона, като се бърка, за малко по-малко от час.

Готовите гъби със зеленчуци се поставят в буркани и се затварят, след което се увиват в топло нещо. Контейнерите с ароматна закуска се изнасят в мазето или мазето.

Как да съхранявате детайлите правилно

Пресните или варени манатарки не губят вкуса, миризмата или полезните си компоненти, ако са във фризера не повече от година. Сушени гъбиувити в хартия или материал и съхранявани на хладно, проветриво място с ниска влажност. За да предотвратите абсорбирането на черните точки лоша миризма, сгъват се, където няма чесън, целина, подправки.

Маринованите манатарки се отнасят в мазето, мазето, оставят се в хладилника. Основното условие е липсата на светлина. Те трябва да се прибират в херметически затворени буркани, затегнати с тенекиени или стъклени капаци. Във втория случай гъбите не се влошават, те могат да бъдат поставени на масата за консумация в рамките на 2 години, но те трябва да бъдат поставени в контейнери много плътно, за да не преминава въздух.

Солените манатарки се съхраняват в дъбова бъчва, в бидон, в тенджера и в буркан. Те се пълнят напълно с разтвор и се поставя потисничество. Температурата в мазето или мазето, където се изнасят тези гъби, трябва да бъде в рамките на 5 ° C. Осоляването не замръзва на балкона през зимата, но се влошава много по-бързо от маринованите гъби от манатарки. Ако течността мухляса, гъбите трябва да се изхвърлят, не могат да се ядат.

Прахът от черни точки се поставя в стъклен буркан, метална кутия, пергаментова опаковка и се оставя на тъмно място при стайна температура, за предпочитане влажността на въздуха не надвишава 70-75%.

За консервиране на гъби за зимата можете да използвате както горещи, така и студен начинзаготовки, но гъбите от манатарки не се влошават по-дълго, запазват приятна миризма и несравним вкус, ако не само гъбите се стерилизират, но и бурканите, в които са сгънати.

Кой не обича хрупкави мариновани гъби? Много хора просто обичат консервирани гъби, но те дори не са толкова вкусни, колкото горските продукти. Консервирането на манатарки отнема доста време, а също така изисква определени познания от кулинара, но резултатът ще бъде просто невероятен. Не по-малко интересни и вкусни са осолените или мариновани манатарки. Съчетават се добре с манатарки, без да губят индивидуалния си вкус и аромат.

Еластична структура, изключителна пикантност и приятна хрупкавост правят консервираните манатарки перфектна добавка към почти всяка салата, супа или месно ястие. Ако не ви мързи да ги приготвите за зимата, това наистина ще е правилното решение. Подготвили сме за вас малка колекция от кулинарни шедьоври от манатарки, където всяка рецепта за консервиране заслужава специално внимание:

Съставки:

• вода - 0,25 л.;
• пресни манатарки - 1 кг.;
• каменна сол - 0,05 кг.;
• оцет - 0,01 л.;
• дафинов лист, черен пипер и карамфил на вкус;
• лимонена киселина - 1 щипка.

Процес на готвене:

1. За да запазите манатарки у дома, трябва да дадете предпочитание на гъбите малък размер... Първо, те почти винаги имат безупречна структура, не съдържат червеи и други проблеми. Второ, малките цели гъби изглеждат много по-красиви от големите стари шапки и крачетата, нарязани на парчета. Започнете с измиване на храната и премахване на горния филм, покриващ повърхността на храната.
2. Тази рецепта също се основава на правилната туршия. Тук особена роля играе лимонената киселина. Предотвратява потъмняването на кафявите манатарки по време на готвене, както и при съхранение. Ако характерният тъмен нюанс не ви притеснява, можете да минете без такава съставка. Смесете топла вода с каменна сол и щипка лимонена киселина. След това трябва да изчакате, докато насипните продукти се разтворят напълно и поставете тигана с марината на среден огън. Веднага след като водата заври, саламурата е готова.
3. Твърде рано е да сваляте тенджерата с горещата марината от котлона. Вместо това трябва да изсипете в него обелени манатарки и да гответе за 10 минути. От време на време на повърхността на врящата вода ще се образува неприятна пяна. Трябва да се отстранява своевременно, така че вкусът на крайния продукт да не се влоши. Време е да изсипете любимите си подправки в тенджера с гъби. Готовността на манатарките може да се определи по това какво положение заемат в тигана. Ако храната потъва уверено на дъното, можете да ги свалите от котлона. Няколко минути преди това изсипете малко количество оцет в манатарката и разбъркайте.
4. Без да чакате гъбите да изстинат, сложете ги в предварително стерилизирани буркани. Дори със Голям бройманатарка е по-добре да се даде предпочитание на малки банки. Така че запазването им за зимата е не само по-лесно, но и много по-удобно. Факт е, че е практично да се използват малки порционни буркани на практика. Манатиците няма да трябва да стоят дълго време в отворен буркан, тъй като ще ги изядете в рамките на 1-2 дни. Не пълнете съдовете до очните ябълки. Гъбите трябва да заемат само две трети от всеки буркан. Останалото място е необходимо за саламурата.
5. Сега знаете как да съхранявате правилно Горски гъбиманатарки, така че да придобият приятна подправка и да поддържат безупречна външен вид... Остава само да затворите плътно бурканите с капаци. След това консервацията от манатарки се изпраща на парна баня и се държи 40-50 минути. След това бурканите се обръщат с главата надолу и се оставят на стайна температура, докато изстинат напълно. Заготовките трябва да се съхраняват на хладно място за не повече от 1 година.

Мариновани манатарки

Съставки:

• пресни горски гъби - 1 кг.;
• вода - 1 л.;
• оцетна есенция - 0,02 л.;
• сол - 0,05 кг.;
• захар - 0,02 кг.;
• черен пипер, карамфил, дафинов лист - по 5 броя;
• слънчогледово масло - 0,05 л.;
• чесън - 0,5 глави.

Процес на готвене:

1. Както в миналото, консервирането на гъбите по тази рецепта започва с щателното им предварително почистване от прах, мръсотия и едри отломки. По-добре е да се въздържате от процедурата на накисване, тъй като прекомерната влага няма да доведе до нищо добро. Изплакнете ги обилно под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Ако имате големи гъби, ги нарежете на ситно, но е по-добре да вземете малки млади продукти.
2. Сложете тенджера с вода на среден огън, овкусете я със сол на вкус, изсипете измитите гъби в съда и след като заври, гответе още 10 минути. Отстранете пяната, когато е необходимо. След това водата трябва да се отцеди, а гъбите манатарки трябва да се хвърлят за кратко в гевгир. Докато са готови, ще трябва да се сварят в марината.
3. За саламура в дълбока тенджера заври един литър студена водасмесени със сол, захар, черен пипер, скилидки, нарязани скилидки чесън и дафинови листа. Сместа трябва да се вари не повече от 10 минути. Междувременно трябва да започнете да стерилизирате съдовете, в които ще консервирате тези горски вкусотии.
4. Добавете предварително сварени гъби от манатарки към врящата саламура, след това намалете котлона и гответе за 20 минути. След като храната се свали от котлона, добавете към тях няколко супени лъжици оцетна есенция. Продуктите трябва да се разпределят в бурканите, докато са горещи, и да се залият с вряща марината. За да престои храната по-дълго, не забравяйте да добавите малко слънчогледово олио във всеки буркан. Тази обработка също подобрява пикантния вкус на гъбите. По-добре е предварително да сварите олиото.
5. Навийте бурканите с гъби с капаци. Покрийте бурканите с одеяло и ги оставете да изстинат напълно. Едва след това консервацията може да бъде изпратена в студената изба. Сега знаете за зимата. Най-добре се сервират с лук и слънчогледово олио.

Тандем от манатарки и трепетлика

Съставки:

• горски гъби - 0,5 кг.;
• слънчогледово олио - 0,075 л.;
• трапезен оцет - 0,05 л.;
• ябълка - 1 бр.;
• чесън - няколко скилидки;
• дафинов лист, бахар и черен пипер - по 3 бр.;
• мед на вкус;
• сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Консервирането на гъби за зимата трябва да се извършва само с пресни продукти. Ако имате гъби със съмнително качество, по-добре ги изхвърлете в кофата за боклук. Избраните млади манатарки и трепетлика са най-подходящи за мариноване и мариноване. Те трябва да бъдат почистени и измити.
2. Нарежете обеления и измит чесън с преса или ренде, а ябълката нарежете на малки кубчета и освободете от сърцевината. Готвенето на консервирани манатарки и манатарки е по-бързо и по-удобно в мултикукър. Поставете всички съставки в купа, подправете ги с мед, любимите си подправки и оцет. Режимът на пара е идеален. Задайте времето на 10 минути. Готовите манатарки трябва да бъдат напълно охладени, поставени в стъклени буркани и изпратени в хладилника за 10 часа. Много е важно храната да е накисната. Тези гъби могат да се покрият за зимата или да се сервират веднага. Добър апетит!