Аджиката е подправка с хиляди рецепти. Приготвянето му е подобно на приготвянето на борш (виж) - процесът е креативен и всяка домакиня определено ще направи нещо по свой начин. Предлагам вариант на вкусна, умерено пикантна, ароматна и невероятно проста аджика. Тази рецепта може също да бъде допълнена и коригирана, например чрез добавяне на любимите ви подправки или увеличаване на количеството чесън.

Зелената аджика е най-добрият сос за всякакви рибни, месни ястия. Например, тя пасва идеално на нея. Тъй като тази аджика се приготвя без готвене, препоръчвам незабавно да помислите за мястото за съхранение на такова съхранение - хладилник, изба и още по-добре - фризер.

Информация за рецептата

• Вид ястие: сос
• Начин на готвене: нарязване
• 40 минути

Съставки:

• зелени домати- 400 гр
• лук - 90 гр
• чесън - 1-2 глави
• чушкавкус
• магданоз - 1 връзка
• кориандър - 1 връзка
• растително масло - 3 супени лъжици
• сол - 1,5 супени лъжици
• захар - 2,5 супени лъжици
• ябълков оцет - 70 мл.

Как се готви:

Измивам добре всички съставки, приготвям ги: почиствам ги, нарязвам ги на парчета, така че всичко да пасне удобно в месомелачката.



Прекарваме зеленчуци, чесън и билки през месомелачка. Вземаме средния.



Добавете захар и сол към получената ароматна смес, оставете за 15 минути.



Там също изпращаме ябълков оцет и растително масло.



Изсипете аджика в стерилизирани буркани или бутилки с широко гърло, завийте капаците и ги поставете в хладилника за 2-3 седмици. През това време сосът ще достигне желаното състояние, леко ще промени цвета си на по-светъл.



Сега можете да изпратите аджиката във фризера. Удобно ми е за прехвърляне в чанти с ципове или пластмасови шишета... Така дресингът ни за салата ще издържи до пролетта. Но в хладилника срокът на годност е не повече от 1,5 месеца.

Забележка за домакинята:

• Ако няма място за съхранение на сурова аджика, можете да я затворите варена. След това, след смилане, изпратете всички съставки на огъня, варете 10-15 минути, изсипете в стерилизирани буркани, навийте. Варено може да се съхранява дори при обикновени домашни условия. За подправка добавете люти чушки преди да заври.
• Тази аджика може да се вземе за прибиране на консервирани зелени домати. Изберете не малки зелени домати, отрежете върховете на всеки от тях (малко с вдлъбнатина). Поставете соса върху доматите и покрийте с капак. Поставете всичко плътно в буркани, добавете подправки на вкус. Залейте с вряла вода, оставете да престои. Изсипете течността в тенджера и пригответе обичайния пълнеж, например за 1 литър вода, по 2 супени лъжици. сол и захар, ¾ ч.л лимонена киселина. Изпратете врящия пълнеж в буркана, след което навийте капака.

Лятото и есента радват летните жители с реколта от зеленчуци и плодове. Ами ако имате много домати тази година? Предлагаме три различни рецептиготвене аджика от зелени домати. Изберете всеки от тях по ваш вкус.

Аджика от зелени домати с лук

Състав:

• зелени домати - 2 кг
• черен пипер - 3 кг
• горчив пипер - 0,5 кг
• зелен лук - 5-6 шушулки
• чесън - 4-5 скилидки
• растително масло - 2 супени лъжици.
• оцет - 2 супени лъжици.
• захар - 1,5 супени лъжици.
• сол - 1 супена лъжица.

Подготовка:

1. Смелете всички съставки с месомелачка и гответе сместа за около час.
2. Добавете сол, захар, олио и оцет. Гответе още 15-20 минути на слаб огън.
3. Без да се охлажда, изсипете готовата аджика в стерилизирани буркани и навийте.

Аджика от зелени домати пикантна

Състав:

• зелени домати - 3 кг
• черен пипер - 1 кг
• чесън - 8 скилидки
• горчива капса - 3 бр
• оцет - 4 супени лъжици. л.
• растително масло - 2 супени лъжици.
• сол - 0,5 супени лъжици.

Подготовка:

1. Всички зеленчуци се измиват добре, обелват се, нарязват се на малки парченца и се смесват в блендер или по-добре се прекарват през месомелачка. Гответе сместа на среден огън за около час.
2. Добавете нарязан чесън, растително масло, оцет и сол към сварените зеленчуци. Продължете да готвите за 15-20 минути.
3. Поставете гореща аджика в стерилизирани буркани и навийте.

Аджика от зелени домати с ябълки

Състав:

• домати - 5 кг
• черен пипер - 1 кг
• ябълки - 1 кг
• моркови - 0,5 кг
• тиквички - 0,5 кг
• лук - 0,5 кг
• чесън - 3 средни глави
• горчив червен пипер - 1 бр
• нарязан копър, магданоз, зелен лук - 1 супена лъжица.
• захар - 1 супена лъжица.
• растително масло - 1 супена лъжица.
• сол - 0,5 супени лъжици.
• ябълков оцет - 1 супена лъжица

Подготовка:

1. Измийте доматите, нарежете ги на колелца, посолете. Поставете ги на тъмно място за 6 ч. Това е необходимо, за да изчезне горчивината.
2. Смелете чушки, тиквички, моркови, лук и ябълки в блендер или с помощта на месомелачка. След това добавете доматите и гответе на слаб огън за един час.
3. Към сварената смес добавете нарязан чесън, билки и червен пипер. И гответе още половин час.
4. След това добавете ябълков оцет, растително масло, сол и захар. Оставете сместа да заври няколко пъти (2-3).
5. Готовата гореща аджика сложете в стерилизирани буркани и навийте добре капаците.

Прочетете също:

Тези рецепти са подобни една на друга. Но вкусът на аджика е различен за всяка от рецептите. По-малко пикантна аджика се получава, ако се приготви по последната и първата рецепта. Изберете всяка рецепта по ваш вкус и гответе аджика от зелени домати!

Внимание, само ДНЕС!

Всичко интересно

В края на лятото и началото на есента много домакини започват да подготвят различни шевове за зимата. През зимата вече няма онези зеленчуци и плодове, които ни радват през лятото. Не всички зеленчуци, които се внасят през зимата, имат аромата и вкуса, с които сме свикнали. ...

Салата Закуската на туриста е много лесна за приготвяне. Той включва само растителни компоненти. За тях винаги е удобно да закусват по всяко време и на всяко място. Туристическа салата за закуска - обилна и вкусно ястие... Съставки: Ориз - 2 супени лъжици български пипер - 2 ...

През зимата толкова много искате летни зеленчуци. Всичко, което можем да направим, е да приготвим закуски от тях за зимата. Има няколко рецепти за приготвяне на закуски от краставици за зимата Предястие от краставици и копър Съставки: краставици - 5 кг лук - 1 кг cuxus ...

Зелените домати за зимата могат да бъдат събрани като салати. Има много вкусни рецепти... Ще паснат и на двете празнична трапеза, и за разнообразие от ежедневно зимно меню Зимна салата от зелени домати празнична Много ...

зелени домати, пълнени с чесън, - ястие, което може да бъде приготвено от всяка домакиня: както призната майсторка, така и просто прави първите стъпки в изкуството на готвенето. Тук не се изискват специални умения и способности, основното е да изберете такава рецепта, ...

Всъщност няма толкова много любители на аджика. Малко вероятно е да сте чували от приятелите или семейството си благодарно почукване на масата с лъжици, когато влезете в стая с чиния аджика. Но тези, които харесват тази пикантна храна, са готови да опитат нови и...

Ако настоящият сезон ви донесе изобилие от реколта от домати, тогава не бързайте да ги пускате всички в готвене, изберете друг сос, който да замените, например, ароматна аджика - най-добрата компания за месни ястия и незаменима съставка за много грузински ястия .

Аджика от зелени домати за зимата - рецепта

Съставки:

• домати (зелени) - 1,2 кг;
• ябълки - 240 г;
• сладък пипер - 240 г;
• люта чушка - 2 бр.;
• скилидки чесън - 6 бр.;
• копър, кориандър, магданоз, босилек - по 1/2 връзка;
• гранулирана захар - 25 g;
• растително масло - 175 ml;
• ябълков оцет - 15 мл.

Подготовка

Преди да приготвите аджика от зелени домати, по-добре е да нарежете и попарите плодовете и след това да отстраните кожата от тях. Това ще направи соса по-еднороден. Нарежете доматите заедно с ябълките и обеления червен пипер. Не е необходимо да белите лютите чушки от семките, но само ако искате да готвите истински лют сос... Сложете сместа от чушки, ябълки и домати на огъня и гответе, без да забравяте да разбърквате, около половин час.

Междувременно накълцайте билките или ги накълцайте веднага заедно с обелените скилидки чесън. Добавете билки към соса, след това добавете захарта, овкусете с оцет и олио, кипнете отново и разсипете в буркани, след като ги стерилизирате. Ако не планирате да готвите аджика от зелени домати за зимата, тогава е достатъчно да охладите готовия сос и да напълните всеки чист съд с него.

Аджика от зелени домати без варене

Съставки:

• зелени домати - 1,2 кг;
• сладък пипер - 1,2 кг;
• люта чушка - 1 бр.;
• скилидки чесън - 10-12 бр.;
• оцет - 165 мл;
• кристална захар на вкус.

Подготовка

Въоръжени с блендер, пасирайте доматите и чушките заедно. Отстранете семките на чилито и го добавете към соса заедно със скилидките чесън. Нарежете отново соса, добавете оцет, захар и сол. Пикантната аджика, приготвена от зелени домати, ще се справи чудесно като заготовка за зимата, тъй като, въпреки че няма термична обработка, тя съдържа консерванти като сол и оцет, които ще ви помогнат да я запазите свежа за дълго време.

Съставки:

Подготовка

Пригответе всички съставки: изплакнете и обелете доматите, отстранете семките от двата вида чушки, обелете скилидките чесън. Прекарайте всички приготвени съставки през месомелачка заедно с корените от хрян и сложете аджика на огън за половин час. Отгоре намажете соса с оцет, захар и сол, след което залейте и завийте.

Аджика от зелени домати за зиматаярък смарагдов цвят може напълно да се конкурира с традиционната аджика, приготвена от черен пипер и домати. Рецепти от зелени домати, толкова вкусни, че си оближете пръстите, можете да изберете по ваш вкус. Сред рецептите са популярни рецепти за сурова аджика от зелени домати и аджика за зимата, която предвижда термична обработка. Ако искате да готвите вкусно и проста аджикаот зелени домати за зимата, тогава рецептите по-долу със снимка ще ви бъдат полезни.

Съставки:

• Зелени домати - 2 кг.,
• люта чушка - 200 гр.,
• Магданозът е малка китка,
• Подправки: аджика, черен пипер, хмел-сунели,
• Сол - 1 супена лъжица лъжица,
• Захар - 3 супени лъжици. лъжици,
• Оцет - 3 супени лъжици. лъжици,
• Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици.

Аджика от зелени домати за зимата - рецепта

Измийте зелените домати. Нарежете ги по дължина на 4-6 парчета, в зависимост от големината.

Обелете скилидките чесън.

Измийте лютите чушки, нарежете шушулките на две. Отрежете част от чушките близо до дръжката, отстранете семките.

Измийте клонките магданоз.

Прехвърлете всички основни съставки за аджика - зелени домати, магданоз, люти чушки и чесън в отделна купа.

Прекарайте зеленчуците и билките през месомелачка. Ако е възможно да смелите тези съставки, можете да използвате и блендер или кухненски робот. В резултат на това се получи такова ярко зелено пюре.

Сложете основата на аджика на котлона. Оставете да заври. След това към аджика, приготвена от зелени домати, могат да се добавят други съставки. Изсипете подправките в аджика.

Добавете сол и захар към аджиката.

Изсипете оцет и растително масло.

След добавяне на всички тези съставки, зелената доматена аджика трябва да се смеси старателно и да се опита. Регулирайте вкуса, като добавите една или друга съставка, ако искате да е по-солено, кисело или сладко. Зелените домати се задушават на слаб огън за около 30 минути.

Докато заври, пригответе бурканите и капаците. Към консервирани пикантна аджика от зелени домати за зиматауспешно издържа през цялата зима, бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани. Поставете готовия продукт в стерилни буркани веднага след приготвянето. Що се отнася до капаците, този тип детайли могат да се затварят както с тенекиени, така и с найлонови капаци. Аджиката се съхранява добре и в двете форми.

Аджика от зелени домати за зимата. Снимка

Оказва се не по-малко вкусно аджика от зелени домати с ябълки.

Съставки:

• Зелени домати - 3 кг.,
• ябълки - 500 гр.,
• Лук лук - 200 гр.,
• люта чушка - 100 гр.,
• чесън - 100 гр.,
• смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици,
• червен пипер - 0,5 ч.л.,
• Сол - 2 супени лъжици. лъжици,
• Захар - 4 супени лъжици. лъжици,
• оцет - купчина,
• Растително масло - стек.

Аджика от зелени домати с ябълки - рецепта

Измийте доматите и ябълките. Обелете чесъна и лука. Нарежете доматите на колелца. Обелете ябълките и също ги нарежете на филийки. Нарежете чесъна на ситно. Нарежете лука на кубчета. Лютите чушки, обелени от семките, също нарежете на кубчета. Сложете нарязаните зелени домати, чесън, ябълки, лук и люти чушки в тенджера, в която ще се готви аджиката.

Изстискайте зеленчуците леко, за да пуснат сока. Задушете зеленчуците на слаб огън. Пет минути след като заври, ще видите, че на дъното на тигана има много повече сок. Като разбърквате от време на време, гответе аджика от зелени домати за 25-30 минути.

През това време зеленчуците ще се сварят значително, ще загубят формата си и ще станат меки. Махнете тенджерата със зелена доматена аджика от котлона. След като се охлади леко, пасирайте го с ръчен блендер. След това отново сложете аджиката на котлона.

Към него добавете черен пипер, червен пипер, сол, оцет, Слънчогледово олиои захар. Варете още 10 минути. Изсипете горещо в стерилен съд. Капаците за консервиране на аджика също трябва да бъдат стерилни (задушени на пара).

Също така ви съветвам да готвите аджика от зелени домати с хрян, без да варите.

Съставки:

• хрян - 200 гр.,
• Зелени домати - 1 кг.,
• люта чушка - 2 шушулки,
• Магданоз или кориандър - малка връзка,
• Сол - 1 супена лъжица лъжица,
• Оцет - 2 супени лъжици. лъжици,
• Захар - 1 супена лъжица. лъжица

Аджика от зелени домати с хрян - рецепта

Измийте зелените домати. За по-лесно смилане ги нарежете на няколко парчета. Обелете хряна. Нарежете и него на малки парченца. Това е всичко, домашна пикантна аджика от зелени домати с хрян е готова без готвене. Измийте зелените кориандър или магданоз. За пикантност в тази сурова аджика от зелени домати без варене ще използваме и шушулки люта чушкаЧили. За да запазите аджиката зелена, вземете зелени чушки.

Накълцайте зелени домати, магданоз, люти чушки и хрян. Добавете сол, трапезен оцет и гранулирана захар към получената маса. Пикантна аджикасмесете зелените домати.

Прехвърлете готовия продукт в стерилни буркани. Затворете плътно капаците. Поради факта, че солта, хрянът и лютият пипер са консерванти, при правилно съхранение такава аджика ще остане в хладилника ви няколко месеца, разбира се, ако не се яде по-рано от този период.

Ще се радвам ако тези рецепти за аджика от зелени доматище ви е от полза.

Отидох този сезон да приготвя малко консервация от зелени домати, тъй като миналогодишните реколти бяха разпродадени, но в крайна сметка останаха много повече домати от очакваното. Трябваше да изстържа всички долни секции в търсене на подходящия контейнер за приготвяне на непланирана партида заготовки. Реших да направя аджика от зелени домати.

Аджиката се оказва невероятно вкусна, пикантна! Той идеално ще допълни ястия с месо и домашни птици, както и различни гарнитури през зимно-пролетния период. Сега ядем такава аджика, тъй като все още има много домати, а за зимата ще я приготвя, когато бурканите са празни.

За да приготвите аджика от зелени домати за зимата, трябва да подготвите всички необходими съставки според списъка.

Отрежете стъблата от зелените домати, нарежете доматите на филийки. Обелете червата от чушката, отстранете сърцевината на ябълките. Обелете лука и чесъна. Не отстранявайте семките на лютите чушки.

Поставете доматите, ябълките и всички останали зеленчуци в купата на кухненския робот и нарежете с помощта на приставката "метален нож".

Изсипете слънчогледовото олио на дъното на тенджера с дебело дъно, след което изсипете доматената маса. Добавете захар, сол и оцет.

Сложете тенджера с аджика на слаб огън и гответе 30 минути, като разбърквате от време на време. В края на готвенето добавете сух босилек към аджиката и опитайте аджиката. Ако смятате, че нещо липсва, балансирайте вкуса с подправки.

Пригответе буркани предварително, стерилизирайте на пара или в микровълновата. Покрийте капаците с вода и варете 5 минути. Разстелете гореща аджика в буркани, завийте капаците и обърнете бурканите с главата надолу. Покрийте бурканите с топло одеяло и оставете да изстинат. Аджика от зелени домати се съхранява добре в градски апартамент.