Заготовки за скуош за зимата. Заготовки за зимата - скуош. Тиква в лют сос

Скуошът е вид тиква, което на френски означава „пай“. Той е отличен зеленчук за диетично и бебешка храна... Има вкус на тиквички, но по-изискан и деликатен, леко сладникав, без тревисти привкус. Тиква нискокалорична, богата на полезни за тялотовитамини и минерали, идеални за ежедневни и празнични менюта. Има голям брой рецепти за ястия и консервиране на тиква.

Запазване

За консервиране са подходящи както малки, така и зрели плодове, които ще бъдат отлична закуска за всяка гарнитура.

хайвер

Тиквата е отлична суровина за готвене и консервиране на различни видове хайвер.

Хайвер без домати

рецепта:

3,6 килограма тиква;
250 грама лук;
30 грама чесън;
20 грама захар;
25 грама сол;
120 грама 5% оцет;
220 грама слънчогледово олио.

Нарязани патисони, нарязани на кръгчета, се запържват Слънчогледово олио... Нарежете лука на половин пръстени, запържете. Охладените зеленчуци се прекарват през месомелачка, добавят се захар, сол, чесън, оцет. Хайверът се пакетира в буркани и половин литрови буркани се стерилизират за 75 минути. След стерилизация бурканите се затварят.

Хайвер с майонеза

рецепта:

3 килограма тиква;
Половин килограм моркови, лук, чушки;
0,5 литра майонеза;
0,5 литра доматено пюре;
0,5 чаши захар;
25 грама сол;
70 грама 9% оцет.

Настържете тиквата на ренде, задушете в дебелостенна тенджера за 2 часа с майонеза. Чушките, лукът и морковите се прекарват през месомелачка, добавят се с доматеното пюре и се задушават още 1,5 часа. След това добавете захар, сол, оцет. Разбъркайте и прекъснете с блендер. Оставете да ври 10 минути и затворете в стерилизирани буркани.

Скуош хайвер

рецепта:

3 килограма тиква;
1 килограм моркови;
250 грама лук;
400 грама доматено пюре;
35 грама сол;
55 грама захар;
75 грама 5% оцет.

Патисони, лук, моркови се прекарват през месомелачка и се задушават за 1,5 часа. Добавете доматена паста, сол, захар и варете още 1,5 часа. Залива се с оцет. Оставете да поври за няколко минути и затворете в стерилизирани буркани.

Пикантен хайвер

рецепта:

4 килограма тиква;
1,2 килограма домати;
800 грама моркови и лук;
4 шушулки люта чушка;
130 грама захар;
75 грама сол;
Глава чесън;
60 грама оцет.

Патисони, домати, моркови, лук се прекарват през месомелачка и се задушават за 2,5 часа. Нарежете чесъна, черния пипер и оцета, добавете към хайвера, задушете за 15 минути. Изсипва се в стерилизирани буркани, запечатани.

Кисели краставички

Консервирана тиква

Рецепта за поставяне на литров буркан:

600 грама тиква;
12-15 грама копър;
Черен пипер на зърна;
Бахар;
2-3 скилидки чесън.

Рецепта за изливане:

400-450 грама вода;
30 грама сол;
30 грама оцет 5%.

Младите тикви с диаметър 4-5 сантиметра са подходящи за консервиране. Измитите плодове се бланшират във вряща вода за 4 минути. Сложете зелени, чушки, чесън в буркан, а отгоре - тиква. Налейте консерви с горещо наливане. Стерилизира се за 10 минути. Добавете оцет и запечатайте веднага.

Патисони с краставици, метод на гореща опаковка

900 грама тиква;
900 грама краставици;
55 грама копър;
35 грама листа от череша или върхове от моркови;
Чесън;
Бахар.

Рецепта за изливане:

1200 милилитра вода;
80 грама сол;
35 грама захар;
90 грама оцет 9%.

Можете да направите приготвянето на тиква в буркан заедно с краставици без стерилизация. Готовите зеленчуци се подреждат на слоеве. Залейте балона с вряла вода, покрийте с капак и оставете за 5 минути. След източване на водата отново се залива с вряла вода, покрива се с капак и се инкубира още 5 минути. Отцежда се втори път. Добавете зелени, чесън, черен пипер в горната част на буркана. Пълнежът се вари за няколко минути. Изсипете пълнежа, запечатайте.

Солена тиква

Рецепта за полагане на трилитрова бутилка:

1800 грама тиква;
30 грама копър;
25 грама корени от хрян;
25 грама листа от касис;
10 лаврови листа;
Черен пипер на зърна;
Бахар.

Рецепта за саламура:

100 грама сол;
Вода.

Това е най-простата рецепта за осоляване на тиква. Патисоните се поставят плътно в трилитров балон, редувайки се с ароматни билки на слоеве. Добавете сол. Налейте преварена вода. Запечатайте плътно пластмасови капаци... Три дни, веднъж на ден, е необходимо да обърнете съда и да го разклатите, за да се разтопи солта. Не отваряйте преди употреба, за да избегнете образуването на мухъл.

Тиква в доматен сок

Рецепта за полагане върху половин литров буркан:

300 грама тиква.

Рецепта за изливане:

200 грама доматен сок;
50 грама черен пипер;
15 грама сол;
10 грама захар;
Черен пипер на зърна;
Дафинов лист.

За да направите тиквата за зимата по-вкусна, по-добре е да ги консервирате в доматен сок. За да направите това, бурканите първо се стерилизират за 3-4 минути. Плодовете се нарязват на четири части, бланшират се във вода за 5 минути и бурканите се пълнят горещи. Веднага се залива с вряща готова плънка: доматеният сок се вари 15 минути с черен пипер, черен пипер, дафинов лист, сол и захар. Запечатва бързо. Не се изисква стерилизация.

Мариновани тикви

Тиквата може да се маринова като самостоятелен продукт или в кампания с други зеленчуци.

Рецепта в отметка:

1,5 килограма тиква;
Пет листа от череша и касис;
Три скилидки чесън;
връзка магданоз и копър;
Шушулка люта чушка.

Рецепта за изливане:

Един литър вода;
3 супени лъжици сол;
Две супени лъжици захар;
Пипер;
85 грама 9% оцет.

Преди да се постави в тенджера, тиквата се бланшира за 5 минути, охлажда се в студена вода. Поставете в тенджера с билки. Изсипете в кипящ пълнеж. Натиснете с потисничество. Инкубирайте два до три дни при стайна температура. Съхранявайте в хладилник.

Зеленчукова смес

Рецепта за отметка на трилитров буркан:

450 грама тиква, домати, тиквички, краставици;
Дафинов лист;
копър;
Черен пипер на зърна;
Бахар.
Чесън.

Рецепта за изливане:

1,3 литра вода;
50 грама сол;
80 грама захар;
100 грама 9% оцет.

Слагат плодовете в буркан в следната последователност: тиквички, краставици, тиква, домати. Между слоевете се поставят копър, дафинов лист, чесън, черен пипер. Изсипете сварения пълнеж. Стерилизира се за 13-15 минути. Добавете оцет и запечатайте.

Салати

Patisson може да се превърне в основа на много салати за зимата.

Салата от тиква в доматен сос

рецепта:

1,2 килограма тиква;
300 грама моркови и чушки;
700 грама доматен сок;
30 грама 9% оцет;
35 грама сол;
70 грама захар;
50 грама слънчогледово масло;
100 грама чесън;
Шушулка люта чушка.

Сварете доматения сок за 10 минути, добавете морковите. След още 10 минути - сладки и горчиви чушки. След 10 минути - нарязани на кубчета тиква, сол, захар, масло. Гответе за 20 минути. Добавете чесъна и оцета. Разделете на банки. Корк.

Тиква с черен пипер и боб

рецепта:

1 килограм тиква;
1 килограм български пипер ротонда;
500 грама боб;
2 килограма домати;
Половин чаша захар;
25 грама сол;
Половин чаша слънчогледово масло;
Една супена лъжица 9% оцет.

Доматите се нарязват в блендер. Тиквата и чушката се нарязват на кубчета. Фасулът се сварява предварително до омекване. Сварете нарязаните домати в тенджера с дебели стени за 15-20 минути. Добавя се черен пипер и се вари 10 минути, добавя се тиквата и се вари още 10 минути, последно се добавя фасул, захар, сол, слънчогледово олио, оцет. Вари се още 10-15 минути и се затваря в буркани.

Конфитюр

Сладко от тикви

От тиквата се получава вкусно необичайно сладко.

рецепта:

Половин литър вода;
1 килограм захар;
1 килограм тиква;
Половин лимон;
Една опаковка ванилова захар.

Тиквата се почиства от семките и се нарязва на малки кубчета. Бланширайте тиквата за 5 минути. Предварително се прави сироп от вода и захар. Добавете тиквата и оставете да къкри 15 минути на слаб огън. Оставете за 24 часа. Това се повтаря три пъти. Преди последното готвене добавете кората и лимоновия сок, ваниловата захар. Запечатани в стерилизирани буркани.

Портокалов конфитюр

рецепта:

1 килограм тиква;
1 килограм захар;
Два портокала;
Половин лимон.

Семената се отстраняват от тиквата, нарязват се на парчета и се прекарват през месомелачка заедно с портокала. Може да вземете три портокала, но без бялата кора. Изсипете захарта, разбъркайте, оставете да престои няколко часа, така че тиквата да пусне сока и варете сладкото за 45-60 минути. Добавете към сладкото за вкус кората от един портокалов и лимонов сок. Варете още 15-25 минути. Готовото сладко се затваря в буркани.

Конфитюр от ананас

Рецепта в отметка:

1 килограм тиква;
1 килограм гранулирана захар;
Половин литър вода;
1 лимон;
1 буркан консервирани на парчетаананаси.

Тиквата се почиства от семките, нарязва се на кубчета, бланшира се във вода и се изсипва в сварен сироп. Сварете тиквата в сироп за 15 минути, два пъти на всеки 8-12 часа. След това добавете буркан от консервирани ананаси, лимонов сок и гответе до омекване. Изсипва се в буркани и се затваря.

Варени ястия

Патисон може да се готви и готви с него в различни ястия.

Крем супа

рецепта:

350 грама тиква;
140 грама моркови;
3 средни картофа;
75 грама масло;
1,5 литра пилешки бульон;
Магданоз;
Сол на вкус.

Нарежете зеленчуците произволно. Поставете в купа за мултикукър, добавете сол, налейте пилешки бульон, затворете капака и гответе за 35 минути. Отворете клапана, освободете парата, охладете, разбийте супата с потапящ блендер. Добавете масло, зеленина.

Зимна салата

рецепта:

2 осолени тикви;
2 средни картофа;
350 грама пилешки карантии;
2 моркова;
Голям лук;
3 яйца;
Майонеза или заквасена сметана.

Сварете картофи, яйца, моркови, карантии. Оставете да изстине. Всички съставки се нарязват на филийки или кубчета, разбъркват се внимателно, овкусяват се с майонеза и се посоляват.

Варена тиква

рецепта:

500 грама тиква;
700 грама вода;
Сол на вкус;
Чили кетчуп.

Тиквите се сваряват в подсолена вода, подреждат се в чиния, заливат се с кетчуп.

Пържени ястия

Много ястия могат да бъдат пресъздадени от пържени тикви.

Руло от бъркани яйца

рецепта:

4 пилешки яйца;
20 грама брашно;
Два средни глави лук;
180-200 грама всякаква кайма;
250 грама тиква;
50 грама слънчогледово масло;
100 грама сирене фета;
Сол, копър и магданоз.

Разбийте яйцата с бъркалка, посолете, добавете брашно, изпечете бъркани яйца в тиган като палачинка. Отделно запържете каймата с нарязания на кубчета лук и тиквата до омекване. Сол пипер. Сложете каймата в средата на яйцата и я завийте от двете страни на ръба, като оформите руло. При сервиране се нарязва на парчета, поръсва се със заквасена сметана, поръсва се със ситно нарязан копър и магданоз.

Мини торти

рецепта:

4 средни тикви;
3 големи домата;
2 варени яйца;
1 глава чесън;
450 грама майонеза с 50 процента масленост;
250 грама твърдо сирене;
2 патладжана;
180 грама слънчогледово масло;
1 среден морков;
Сол на вкус.

Тиквата, доматите и патладжаните се нарязват на филийки. Патладжаните се посоляват, оставят се да престоят, излишната течност се отцежда. Патисоните се панират в брашно. Запържете филийките тиква и патладжан в слънчогледово олио. Яйцата, чесънът, морковите се нарязват в блендер, смесват се с майонеза. Нареждат се на пластове и се намазват със сварен сос: тиква, патладжан, домат. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Оставете да вари за няколко часа.

Палачинкова торта

Рецепта за тесто:

4 средни тикви;
5 яйца;
Една чаша брашно;
Сол на вкус.

Рецепта за пълнеж:

400-500 грама майонеза;
160 грама сирене;
2 скилидки чесън;
Един среден морков;
2 домата;
250-300 грама пушена наденица;
Сол на вкус.

За приготвяне на палачинки тиквата се натрива на едро ренде, леко се изстисква, добавят се яйцата, брашното и се посолява. Замесете тестото. Поставете част от тестото в горещ тиган, като внимателно го разпределете по повърхността. Палачинката се запържва добре от двете страни. За пълнежа смилайте в блендер морковите, сиренето, чесъна. Добавете тези продукти към майонеза, разбъркайте. Нарежете доматите и наденицата. Разстелете палачинката върху чиния, намажете с майонеза с моркови и сирене. Поръсете с наденица и домати. Така че поставете няколко слоя. Най-горният слой е украсен със зеленина.

Палачинки от тиква

Рецепта за тесто:

800 грама тиква;
4-5 яйца;
300 грама брашно;
Слънчогледово олио;
Сол, захар на вкус;
Газирани напитки;
Сметана.

Тиквата се натрива на едро ренде, посолява се, леко изцеден сок, яйцата, брашното, содата на върха на ножа, малко захар за вкус. Оставете тестото да втаса за 15-20 минути. Палачинките се пекат под капака. Сервира се със заквасена сметана.

Бъркани яйца с тиква

рецепта:

150 грама тиква;
50 грама зехтин;
3 яйца;
Сол на вкус;
30 грама мляко.

Патисоните се пържат в олио до омекване, разбиват се яйцата с млякото, солта, изсипват се в тиган, покриват се с капак. Може да се добавят домати. Гответе под капак за 5 минути.

Пържени тиквички

рецепта:

500 грама тиква;
100 грама брашно;
4 скилидки чесън;
Горчив пипер на върха на ножа;
300 грама майонеза.

Тиквата се нарязва на кръгчета, панира се в брашно, запържва се в олио, слага се в гевгир, оставя се да се отцеди от олиото. Нарязаният чесън и черен пипер се добавят към майонезата. След 40-45 минути охладената тиква се подрежда върху чиния, посолява се, намазва се с майонеза. Готово ястиеоставете да престои в хладилник за час и половина.

яхнии

Тиквата може да се задушава и комбинира с други зеленчуци, като по този начин се създава нов кулинарен шедьовър.

Скуош хайвер в тиган

рецепта:

600 грама тиква;
160 грама лук;
250 грама моркови;
2 домата;
50 грама слънчогледово масло;
Сол и черен пипер на вкус.

Всички зеленчуци се нарязват на кубчета. В сух тиган запържете тиквата до омекване на малки порции. В олио - лук, моркови, домати. Добавете тиквата към тях, оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън под капак, посолете. Смелете охладения хайвер в блендер.

Зеленчукова яхния

рецепта:

250 грама тиква;
230 грама патладжан;
едно чушка;
170 грама лук;
170 грама моркови;
3 домата;
80 грама слънчогледово или зехтин;
Сол, захар на вкус;
Чесън;
Магданоз, копър, босилек, зелен лук.

Тиква, патладжан, чушка, лук, моркови, нарязани на кубчета. Лукът, морковите, патладжаните, чушките, тиквата, нарязаните на филийки домати се запържват в олио. Подправете със сол, добавете една трета от чаена лъжичка захар. Добавете ситно нарязан чесън и билки по желание. Можете да замените патладжана с тиква, гъби или броколи.

Ястия за фурна

Patisson може да служи като отлична суровина за готвене на ястия във фурната.

Тиква, пълнена с ориз и месо

рецепта:

10 парчета тиква;
200 грама свинско месо;
250 грама ориз;
500 грама вода;
350 грама доматен сок;
100 грама слънчогледово масло;
Един среден лук и един морков;
20 грама брашно;
Сол, захар, черен пипер на вкус;
Ароматни билки по избор.

За пълнеж вземете тиква с диаметър 6-7 см. Дръжката се отрязва. Внимателно изберете пулпата с чаена лъжичка, за да направите дълбока купа. Върху плодовете се нанася предварително приготвен пълнеж. За плънката оризът се измива, сварява се до полусваряване в 400 грама вода. Месото се прекарва през месомелачка, добавя се към ориза, посолява се, черен пипер, разбърква се. Готовата тиква се слага в тиган, залива се със 100 грама вода и се задушава под капак за 10-15 минути. За доматен сос морковите и лукът се нарязват на малки кубчета, запържват се в слънчогледово олио до омекване, добавя се брашно, след минута се излива доматен сок. Оставете соса да заври 5-8 минути, добавете сол, захар и черен пипер на вкус. Залейте тиквата със соса, задушете до омекване. Можете да печете във фурната. Готовите тиквички се поръсват с нарязани билки.

Тиква, пълнена с месо

рецепта:

10 броя тиква с диаметър 6-8 см;
600 грама мляно месо;
140 грама лук;
170 грама моркови;
Три средни домата;
200 грама сирене;
25 грама слънчогледово масло;
Сол и черен пипер на вкус.

При тиквата дръжката се отрязва, пулпата се избира с лъжица, така че да се получи чиния. Смелете лука и морковите в блендер, изсипете в каймата, сол, черен пипер, разбъркайте добре. Готовата кайма се пълни с тиква. Внимателно поставете тиквата върху намазнена тава. Нарежете доматите на 10 филийки, сложете ги върху тиквата, посолете. Поставете да се пече във фурната за около 35-40 минути. Поръсете с настърган кашкавал, печете още 5-7 минути.

Сладки ястия

Можете да готвите сладки ястия от тиква, само вашето собствено въображение може да ограничи кулинарния специалист.

Захаросани плодове

Рецепта

1 килограм тиква;
1 килограм захар;
Половин литър вода;
3 грама лимонена киселина.

Патисоните се нарязват на филийки, бланшират се във вода за 1-2 минути, изсипват се във врящ сироп с лимонена киселина, варят се 10 минути три пъти, като се оставят да вари 10-12 часа. Изхвърлете тиквата в гевгир, оставете да се отцеди и изсушете до готовност за 2-3 дни при стайна температура.

Сладки палачинки

рецепта:

400 грама тиква;
2-3 яйца;
1 чаша брашно;
135 грама слънчогледово масло;
5 грама сол;
Газирани напитки;
Половин чаена лъжичка захар;
Сметана.

Натрийте тиквата на ренде, леко изстискайте сока, добавете яйца, брашно, сол, захар, щипка сол. Замесете тесто и изпържете палачинките в слънчогледово олио. Сервирайте със заквасена сметана, кисело мляко или бита сметана.

Уважаеми домакини, предлагам да приготвите снек-бар зеленчукова салатаот тиква за зимата "Ще си оближеш пръстите." На сайта можете да намерите проста рецепта. Нашата опция ще разнообрази вашия килер с консумативи за зимата. Ще бъдете приятно изненадани от аромата на тази заготовка.

Салатата се приготвя с пресен босилек, чийто вкус не може да се обърка с никоя друга лятна билка. Освен тиква и босилек, салатата съдържа цял куп летни зеленчуци.

Нашето ястие се оказва просто несравнимо! Искате ли да знаете пълния състав на съставките? Рецептата е почти в джоба ви!

Нека вземем продуктите от списъка със съставки.

Тиквата трябва да се нареже на кубчета, след като се отстрани кожата и семките.

Също нарязани на кубчета лук... Запържете лука в растително масло.

Добавете тиквата и бързо запържете с лука. Тиквата трябва да остане хрупкава.

По време на пърженето добавете сол, наситнен босилек и нарязан чесън.

Именно той придава на нашето ястие толкова уникален вкус и аромат, че ще си оближете пръстите.

Задушете едро настърганите моркови в отделен тиган.

Задушете заедно с морковите чушкас домати. Нарежете предварително чушката и доматите на кубчета или ивици. Посолете задушените зеленчуци.

Ето такъв пържен зеленчук при нас.

Добавете задушената тиква от босилек към зеленчуците.

Разбъркайте всичко внимателно. Добавете оцет и още сол, ако е необходимо.

Получената салата трябва да се задуши още 5 минути и след това да се постави в стерилни стъклени буркани.

Предварително обработваме контейнера за съхранение и капаците на пара.

Ще затворим бурканите със задушени тикви за зимата под капачките на винт. Завиваме го в одеяло, докато изстине напълно.

Салата от тиква за зимата "Ще си оближеш пръстите" е готова!

Ароматна хрупкава тиква, съчетана с букет от летни зеленчуци, и е невъзможно да устоите на лека закуска!

Предястието се съхранява перфектно в хладилник през цялата зима и върви с гръм и трясък с картофено пюре и паста.

Най-близките роднини на тиквата и тиквата са тиквата. Тези зеленчуци не отстъпват на своите колеги по вкус и здраве, съдържат голямо количество витамини и макроелементи и въпреки ниското си съдържание на калории, само 19 на 100 g, те са много питателни.

Поради необичайния си външен вид, скуошът привлича много внимание маса за хранене, което означава, че е отличен вариант за прибиране на реколтата през зимата. Как да приготвите вкусно плодове с интересна форма е описано по-долу. (Всички съставки са за кутия от 1 литър.)

Хрупкави мариновани тикви за зимата

По някаква причина консервираните тикви не са толкова популярни, колкото най-близките им сродници - тиквички и тиквички. Въпреки че по вкуса си те се различават малко от тях, но по отношение на външен вид- много по-красива, а малките тиквички в буркани изглеждат много сладки.

Вашият знак:

Време за готвене: 45 минути

Количество: 2 порции

Съставки

Тиква: 1 кг
Вода: 1,5 л
Сол: 100гр
Оцет: 200гр
Дафинов лист: 4 бр.
Бахар грах: 6 бр.
черен пипер на зърна: 6 бр.
Карамфил: 2
Чесън: 1 глава
Копър: чадъри

Инструкции за готвене

За консервиране избираме и копаем най-малката тиква. Те трябва да са млади, но в никакъв случай презрели, в противен случай при мариноване ще се окажат твърди, с твърди семена вътре. Оставете настрана малките плодове, а по-големите нарежете на ситно, за да могат лесно да се поберат в буркана.

Измийте съда и го стерилизирайте на пара. На дъното слагаме клонки копър (най-добре чадърите), обелени и измити скилидки чесън, дафинов лист, черен пипер (черен и сладък грах), скилидки.

Слагаме тиквата плътно в бурканите.

Ако изведнъж плодовете не са достатъчни, за да го напълнят напълно, можете да добавите тиквички или тиквички, нарязани на малки кръгчета. Явно няма да се бият, но се получава прекрасен кисел асортимент.

Сега приготвяме саламура за мариноване. За да направите това, изсипете вода в тенджера, добавете захар, сол и оцет (последната съставка изсипете веднага, още преди марината да заври), поставете я на огъня и оставете да заври.

Залейте тиквата с вряща марината и покрийте с капаци, оставете в това състояние за 3-5 минути. След това вземаме удобна тенджера (за предпочитане широка), покриваме дъното с кърпа, поставяме пълните буркани, добавяме вода, така че да припокрива „раменете“ и я поставяме на котлона. Времето за стерилизация е 5-7 минути от момента на кипене.

Изваждаме стерилизираната тиква от водата, навиваме я на руло и обръщаме с главата надолу.

Изнасяме охладените консерви в мазето за съхранение и е по-добре да ги отворите, разбира се, през зимата, за да се насладите максимално на отлична маринована закуска.

Рецепта без стерилизация

Рецептите, които не изискват време за стерилизация, стават все по-популярни. Следващият не е изключение. Благодарение на Голям бройподправки и билки, тиквата се оказва безумно вкусна, нежна и хрупкава.

продукти:

скуош малък размер- 8 бр.;
чесън - няколко скилидки;
копър;
естрагон;
мащерка;
магданоз;
босилек;
листа от хрян, череша и касис;
Дафинов лист;
черен пипер на зърна;
гранулирана захар - 1 супена лъжица. л .;
оцет 9% - 2 супени лъжици. л .;
сол - 2 супени лъжици. л.

Как се готви:

Измиваме зеленчуците и ги бланшираме във вряща вода за около 7 минути.
Охладете бързо в съд с лед.
Пригответе саламурата: добавете сол и захар към водата, оставете да заври на слаб огън, налейте оцета.
Слагаме всички подправки и билки в предварително стерилизирани буркани.
Изсушаваме охладената тиква с хартиени салфетки.
Сложете зеленчуците в буркан, напълнете с марината и навийте капаците. Обръщаме го с главата надолу и след като изстине напълно го прибираме за съхранение.

Подготовка за зимата "Ще си оближеш пръстите"

Тиквите, приготвени по следния метод, са толкова вкусни, че е просто невъзможно да не си оближете пръстите.

В тази рецепта е по-добре да използвате жълти зеленчуци, тъй като те имат по-богат вкус.

Компоненти:

тиква със среден диаметър - 3 бр.;
чесън - 2 скилидки;
листа от череша и касис - 2 бр.;
листа от хрян - 2 бр.;
копър - 3 бр.;
синапено семе - 1 чаена лъжичка;
семена от кориандър - ½ чаена лъжичка;
грах черен пипер - 10 бр.

За саламура:

сол - 3 супени лъжици;
захар - 3 супени лъжици;
оцет - 70 гр.

Метод на готвене:

Измиваме тиквата, отрязваме опашките и нарязваме на 5 равни части.
Сложете по едно листо касис, череша, хрян и копър и една скилидка чесън на дъното на стерилизирания буркан, изсипете всички подправки.
Нанесете тиква върху половината буркан.
Отгоре сложете втората порция зелени.
Напълваме съда до върха с останалите зеленчуци.
Сварете 1 литър вода, изсипете я в буркани. Оставете да вари 15 минути под капака, след което го изсипете обратно в тигана и заври.
Повтаряме процедурата още веднъж.
В третия добавете сол, захар, оцет.
Изсипете горещата марината в буркан, завъртете капаците, обърнете с главата надолу и оставете да изстине на стайна температура.

Рецепта за зимни тикви с краставици

От дует тиква и краставици се получава безумно вкусен препарат. Предястието се съчетава както с месо, така и с всяка гарнитура.

Необходимо е да се вземат само млади плодове, в които все още не са се образували жилави семена.

Съставки:

малки краставици - 6 бр.;
малка тиква - 6 бр.;
Дъбово листо;
листа от касис;
чесън - 2 скилидки;
оцет 9% - 1,5 супени лъжици. л .;
вода - 400 мл;
карамфил - 2 бр.;
черен пипер на зърна - 2 бр.;
чадър от копър;
сол - ½ супена лъжица. л .;
гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.

рецепта:

Изплакнете зеленчуците, отрежете опашките на тиквата.
На дъното на буркана сложете листа от копър, дъб и касис, нарязан чесън.
Подредете краставиците и тиквата, нарязани на ситно.
Изсипете вряла вода в буркан, оставете да вари под капака за 15 минути.
Отцедете водата в тенджера, добавете сол, захар, черен пипер и карамфил. Оставете да заври.
Изсипете обратно получената саламура и добавете оцета. Запечатайте капака с гаечен ключ.
Оставете буркана с главата надолу да изстине, когато изстине напълно, прехвърлете на съхранение в килера.

С тиквички

Лесен начин за приготвяне на мариновани тиквички и тиквички. Тази рецепта е тествана от баби.

продукти:

зеленчуци - 500 г;
лук - 4 бр.;
оцет - 3 супени лъжици. л .;
чесън - 3 скилидки;
бахар - 4 граха;
захар - 1 супена лъжица. л .;
копър;
Карамфил;
магданоз;
Дафинов лист;
сол.

Как да запазите:

Изрежете дръжките на зеленчуците. Потопете във вряща вода за 5 минути. Нарежете на едро, оставете в студена вода за 1 час.
Нарежете на едро чесъна и лука. Нарежете зелените.
Правим марината. Добавете гранулирана захар и сол във вряща вода.
Изсипете оцет в съда, след което сложете останалите съставки, включително зеленчуците. Напълнете с марината.
Навиваме контейнера с капак, оставяме го да изстине и го изпращаме за съхранение. Можете да оставите такава закуска в хладилника за няколко дни и да я изядете веднага.

Салата с тиква и други зеленчуци - универсална закуска

Проста рецепта за красива зимна салата, която ще ви зарадва с летни зеленчуци през зимата.

тиква - 1 кг;
слънчогледово масло - 100 мл;
доматен сок - 1 л;
моркови - 3 бр.;
корен от магданоз - 1 бр.;
лук - 2 бр.;
копър, целина, магданоз - 1 връзка;
сол и черен пипер на вкус.

Как се готви:

Нарежете моркова и корена от магданоз на филийки.
Нарязваме лука на пръстени, нарязваме зелените.
Запържете готови кореноплодни зеленчуци в олио.
Сварете доматения сок за 15 минути, като добавите сол и захар. Пипер и варете още 10 минути, покрити с капак.
Нарежете тиквата на малки кубчета.
Добавете олио към сварения сок, разбъркайте.
Поставете зеленчуците в буркан на слоеве, напълнете със сок и затворете стерилно.

Тази салата може да се съхранява до следващото лято.

Няколко правила, за да улесните процеса на поръчка:

само малки млади плодове са подходящи за мариноване;
не е необходимо да белите зеленчуците преди консервиране;
от смес от тикви и други зеленчуци (краставици, тиквички, зеле и други) се получават вкусни зимни закуски и салати;
тиквичките могат да се консервират по същата схема като тиквичките, само че са предварително бланширани.

Но има един важен нюанс: след търкаляне тиквата трябва да се изпрати на хладно място, а не да се увива в одеяло. Ако това не се направи, детайлът ще загуби вкуса си, а плодовете ще станат отпуснати;

Както можете да видите, скуошът може да се приготви по различни начини. Освен това те са идеално комбинирани с почти всички зеленчуци. Не пропускайте да опитате рецептата, която харесвате – няма да останете разочаровани.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Необичайният външен вид на този зеленчук го направи редовно в повечето зеленчукови градини и летни вили. Значителна роля в това изигра фактът, че той е много полезен. По отношение на съдържанието на витамини и микроелементи може да даде шанс на много други зеленчуци. Оценява се и заради ниското си калорично съдържание; не е изненадващо, че маринованата тиква е толкова популярна сред диетолозите.

5 правила за вкусни тикви

Консервирането на този зеленчук не се различава много от консервирането на тиквички.Въпреки това, за да получите отличен резултат и много вкусно ястие, трябва да знаете няколко правила, които важат само за скуош:

След готвене и търкаляне бурканите с тиква не трябва да се увиват категорично, в противен случай те ще станат отпуснати и безвкусни.
Ако салатата се приготвя по принципа на асортимента, тогава е по-добре да вземете малки зеленчуци, които не само ще бъдат вкусни, но и ще изглеждат невероятно красиви.
Препоръчително е да бланширате тиквата за няколко минути преди готвене и след това да я спуснете в много студена вода.
Малките зеленчуци не се белят, а се овалват с него. Но ако трябва да мариновате големи тикви, тогава е по-добре да премахнете кората, защото обикновено е доста жилава.

За да станат хрупкави маринованите тикви, трябва да ги накиснете за един час в много студена вода.

Мариновани тикви (видео)

Мариновани тикви: бърза и вкусна рецепта за зимата

Ако вземете тази рецепта за основа, тогава всеки път можете да получите ново ястие, различни подправки и билки.Също така е важно да няма захар в него, като негов заместител служи мента. Интересно? Изненадайте както себе си, така и семейството си.

продукти:

малка тиква - до 400 грама;
около литър вода;
една чаена лъжичка сол без пързалка;
голям лист от хрян;
малка връзка мента, копър, целина;
лаврови листа - 3 бр.;
черен пипер - 3-5 грах.

Измитите зеленчуци се слагат в дълбока тенджера и се заливат с вряла вода. Оставете ги така за 5-7 минути.
Сложете в гевгир и потопете в ледена вода за 2 минути.
Пригответе саламура от останалите съставки, с изключение на половината от нормата на зелените, които трябва да затворите дъното на консервите. В края на готвенето се залива с оцета.
Поставете тиквата в съд, изсипете саламура и стерилизирайте за 15-20 минути.

Навивам. Обръщайте, но не увивайте.

Консервиране на тикви за зимата: рецепта без стерилизация

Въпреки факта, че само със стерилизация не можете да се притеснявате за детайлите, много домакини не рискуват да се занимават с него, смятайки го за невероятно трудно. Стерилизацията и мариноването не винаги са еднакви неща, така че можете да откажете първото, за да приготвите бързо и вкусно тиква за зимата с домати. Но въпреки това в бъдеще си струва да овладеете стерилизацията, защото има много вкусни рецептизаготовки, които не могат без него.

Продукти за 1,5 килограма млада тиква:

около 200 грама малки, узрели, но твърди домати;
супена лъжица захар и сол, последната с пързалка, както и 70% оцетна есенция;
три съцветия от анасон;
дузина грах бахар;
половин чаена лъжичка кимион;
5 скилидки чесън и лаврови листа;
малко повече от един и половина литра вода.

Гответе така:

Сложете измитите зеленчуци в буркан, като ги притиснете със скилидки чесън.
Залейте ги с вряла вода и покрийте. Оставете за 15 минути.
Отцедете водата, оставете да заври отново и отново изсипете зеленчуците, оставете да престои още четвърт час.
От отцедената вода и останалите съставки, с изключение на оцета, сварете саламурата и ги залейте с тях зеленчуците в бурканите. Добавете оцет, в размер на една супена лъжица на литър обем.
Навивам.

Мариновани тикви с домати: приготвяне стъпка по стъпка

Мнозина смятат тази комбинация от зеленчуци за оптимална и всичко това, защото има прилика с краставиците, които съставляват отличен тандем с домати. Такава подготовка за зимата ще бъде не само отлична закуска, но и такава гарнитура, която мнозина ще харесат. Добре е да направите такава заготовка, когато всеки има различни вкусове в семейството. Човек може да зарадва цялото семейство.

Продукти за 0,5 килограма тиква:

три големи чушки и същия брой скилидки чесън;
половин дузина чери домати или просто малки;
връзка копър и магданоз;
три листа от касис и череши, както и лавров;
една чаена лъжичка лимонена киселина;
няколко супени лъжици захар и сол;
около 1,5 литра вода;
5 цвята карамфил и черен пипер на зърна;
една супена лъжица оцет.

Стъпка по стъпка готвене:

Измийте цялата храна.
На дъното на приготвения съд сложете подправки, една трета от билките, сол и лимон.
Разстелете тиквата, като ги притиснете към сандвич с останалите зеленчуци, листата на растенията.
Залейте зеленчуците с вряла вода. Оставете да престои четвърт час.

Сложете на стерилизация. Буркани с обем 1 литър - 40 минути стерилизация.

Рецепта за гъби

Много хора харесват това предястие. Неговите предимства: ниска цена, страхотен вкус, без страх от отравяне. Дори опитни берачи на гъби потвърждават, че такова ястие е отлична алтернатива на гъбите.

Продукти за килограм и половина тиква:

няколко средни моркови;
голяма глава чесън;
две четвърти чаша захар, растително масло, оцет;
една супена лъжица сол;
малко зеленина.

Подготовка:

Изплакнете тиквата и морковите и ги нарежете на ситно. Нека са по-добри малко по-малко от средните, но не големи.
Нарежете зелените с чесън.
Комбинирайте всичко в дълбок съд, където добавете останалите съставки, включително оцет.
Оставете за 3-6 часа, за предпочитане една нощ.
Разпределете в готови буркани, по 0,5 литра всеки, които трябва да се стерилизират за четвърт час от момента, в който водата заври.

Тиква в доматен сос

Тази комбинация ви позволява да добавите разнообразие към зимната реколта.И най-вероятно това ястие ще стане едно от любимите ви и порциите ще трябва да се увеличат за следващия сезон. Доматен сос, в който се готвят, ще бъде чудесен заместител на магазинния кетчуп. И това е още една причина да подготвите такава заготовка.

За 3,5 килограма от основата трябва да вземете:

трилитрова бутилка доматен сок;
чаша растително масло;
половин чаша оцет и захар;
две супени лъжици сол;
глава чесън.

Гответе така:

Нарежете обелените тиквички на четвъртинки.
Сварете маринатата от всички останали съставки, като предварително нарежете чесъна.
Сложете тиквата в сварената марината за 10 минути и ги гответе за четвърт час.
Подредете зеленчуците в стерилизиран съд, навийте на руло.

Важно! Това е единствената рецепта да завиете консервите в одеяло след навиване и да ги оставите да изстинат за 12 часа.

Тиква и чушки в марината (видео)

Опитните домакини препоръчват на неопитни готвачи да започнат запознанство с тиквичките и тиквичките с последните. И всичко това, защото ще бъдат не само вкусни, но и красиви ястия. Тази комбинация е приятна за окото, а усърдието в готвенето неволно нараства. И това ще ви позволи да избегнете недостатъци, повреди или други неприятности, които обезкуражават желанието да се занимавате със зимна реколта.

Ако обичате да поглезите семейството си с вкусни консерви през зимата, тогава тази рецепта е това, от което се нуждаете.

Тиквата, приготвена за зимата в доматен сос (сок), се оказва много вкусна, сладникаво-пикантна. Пикантността в тази рецепта може да се регулира според вашия вкус. Тиквата се използва най-добре млада, без дебела кора и едри семена.

А още по-голямото предимство на този детайл е, че е много прост и лесен за приготвяне. Вижте рецептата и се убедете сами.

За да приготвите тиквата в доматен сос за зимата, пригответе необходимия набор от съставки.

Измийте добре доматите и чушките под студена течаща вода. Пипер за отстраняване на семките и прекарайте през месомелачка заедно с доматите.

Изсипете домата в подходяща по големина тенджера, добавете сол, захар, червен пипер и олио. Смесете всичко и изпратете тигана на огъня. Оставете да заври и гответе на слаб огън за 10 минути.

Измийте тиквата и нарежете на едри кубчета.

Добавете тиквата към сварената доматена основа. Разбърквайте от време на време и гответе на слаб огън за 20 минути.

Обелете чесъна и го прекарайте през преса. След това го добавете в тенджера и оставете да къкри за 5 минути. В края на готвенето налейте оцета, покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за 2 минути.

Вкусните тиквички в доматен сос са готови за зимата.

Подредете ги в стерилни буркани и веднага ги навийте на руло.

Обърнете бурканите с главата надолу, завийте на топло и оставете да изстинат напълно. След това изпратете бурканите за съхранение на тъмно и хладно място.