Цариградското грозде е популярна и високодобивна култура. Плодовете му се консумират пресни, замразени, сушени, осолени, мариновани, сварени за зимата компот от цариградско грозде, конфитюр, мармалад, приготвя се вино. Изборът на метода на консервиране зависи от сорта, степента на техническа зрялост на плодовете. Най-популярни са компоти, технологията на приготвяне на които е проста и ви позволява да запазите ценния състав на плодовете.

Защо компот?

Ето няколко аргумента в полза на компота от цариградско грозде:

• Плодовете от цариградско грозде се отличават с уникален набор от пектин, органични киселини от танини. Това позволява използването на по-щадящи методи на пастьоризация с кратък цикъл на термична обработка;
• не можете да разчитате на това при готвене на конфитюри, конфитюри, желета, където по време на дълъг процес на готвене повечето витамини се унищожават;
• в процеса на приготвяне на компоти се използва много по-малко захар и консерванти като сол и оцет, отколкото при осоляване или мариноване;
• процесът на приготвяне е прост и отнема малко време, за разлика от дългия период на приготвяне на вино или шампанско;
• освен това компотът е веднага готов за употреба, за разлика от сушените или замразени плодове.

Вкусът на цариградско грозде е доста неутрален и се съчетава добре с други горски плодове и плодове, което може да компенсира не особено атрактивния вид напитка, приготвена само от зелено цариградско грозде.

Пет начина за варене на компот

Всяка домакиня може да избере най-подходящия начин за приготвяне на компот за себе си:

• напитката може да се приготви по традиционния начин, като плодовете се варят с вода и захар за около 5-7 минути на силен огън и се опаковат в стерилни буркани;
• във втората версия плодовете се поставят в чист съд, заливат се с врящ сироп и се стерилизират за 8 до 20 минути;
• има начин, когато плодовете се бланшират във вряща вода, подреждат се в буркани, заливат се с врящ сироп и веднага се навиват с капаци;
• в друга версия, приготвената суровина се поставя в стерилен контейнер, залива се с вряла вода. След 10 минути течността се отцежда, добавя се захарта и се вари сиропът, който се използва за окончателното заливане;
• по-малко обезпокоително, е необходимо да се разпознае приготвянето на компот в мултикукър, когато сурови плодове, захар и вода се добавят към съда за готвене и се вари в даден режим.

Трябва да се има предвид, че трилитрови кутии се охлаждат доста бавно. Следователно компоти, предназначени за съхранение в големи контейнери, се приготвят по обичайния метод на горещо изливане. Навитите консерви се обръщат и се поставят с главата надолу, покриват се с "шубка", удължаваща действието на високите температури върху суровините и съдовете. Прието е да се стерилизират буркани с компот с размери от 0,5 до 1 литър и едва след това да се затварят с капаци.

Когато се налива горещо, компотът се излива под самия капак, като се опитва да намали въздушната междина между повърхността на консервата и капака. Когато се стерилизира на водна баня, компотът се излива така, че да останат 2 см до горния ръб на буркана.

Подготовка на суровини и контейнери

Основата за успешното приготвяне на компот е приготвянето на горски плодове и плодове, тяхното сортиране:

• цариградското грозде обикновено се сортира според размера на плодовете и степента на зрялост;
• презрели или с признаци на гниене плодове подлежат на отхвърляне;
• листа, клони, различни боклуци трябва да бъдат отстранени от горски суровини;
• неузрелите плодове с плътна кожа се набождат за по-равномерно импрегниране със сироп;
• желателно е, но не е необходимо да се режат дълги дръжки;
• сортираните суровини се измиват старателно и се изхвърлят върху сито.

За компот, неузрели или на етап техническа зрялост са най-подходящи плодове от зелено или червено цариградско грозде. Презрелите плодове се използват най-добре за сокове, конфитюри, конфитюри.

За да може компотът да се съхранява дълго време, трябва старателно да измиете и стерилизирате бурканите или бутилките, в които планирате да съхранявате напитката. Традиционно това е стъклен съд с калай или стъклени капаци, които осигуряват плътно затваряне.

Ако компотът е приготвен в съответствие с всички правила, тогава съхранението му няма да бъде проблем. За това са подходящи мазе, зеленчукова яма, хладилник. Но качествените детайли могат да се съхраняват до следващия сезон, дори при стайна температура.

Създайте своя собствена напитка!

Основната рецепта за компот от цариградско грозде може да бъде разнообразна, като към нея се добавят всякакви горски плодове и плодове. Чрез промяна на съставките можете да промените нейния вкус, сладост, консистенция, цвят и да придадете на напитката желания аромат.

Малини, ягоди, касис, череши или черна арония ще придадат на компота от цариградско грозде розов, червен или наситен рубинен цвят. Те ще променят аромата му и ще придадат свой специфичен вкус. Ябълки, круши и сливи се съчетават добре с кисел вкус на компот от цариградско грозде, добавят плодови нотки и приятна сладост на напитката.

Често можете да срещнете почитатели на екзотични вкусове, които могат да намерят напитка от цариградско грозде с лайм, лимон и портокал. В такива компоти като допълнителни съставки се използват мента, маточина, естрагон. Напитките с цитрусови вкусове обикновено са зеленикаво-бели на цвят, но се различават по аромат и специфичен вкус. На тяхна основа се приготвят освежаващи коктейли с добавка на алкохол.

Не забравяйте, че във вашата кухня можете спокойно да експериментирате и да създавате ястия изключително по ваш вкус. А компотът от цариградско грозде е чудесен начин да направите уникална десертна напитка от чиста питейна вода, обикновена захар, цариградско грозде и всякакви горски плодове, растящи на вашия сайт.

Четири рецепти за компот

Вкусна и здравословна десертна напитка може да се приготви според вашите предпочитания от зелено или червено цариградско грозде, като към основната основа се добавят различни горски плодове и плодове.

Компот от зелено цариградско грозде

Тази рецепта гарантира дълготрайно запазване на компота. Напитката е доста концентрирана и при по-нататъшна употреба може да се разреди с преварена вода. Необходими съставки:

• цариградско грозде - 3 кг;
• захар - 700 г;
• вода - 1л.

1. Поставяме подготвените плодове в стерилизирани половин-литрови или литрови буркани, като ги пълним наполовина или до раменете.
2. Приготвяме сироп от вода и захар и заливаме с него горски плодове.
3. Покриваме с капаци и поставяме в съд с гореща вода за стерилизация, която продължава 3 минути от момента, в който водата заври.
4. Изваждаме консервите, моментално ги навиваме и поставяме с главата надолу.

Компот от червено цариградско грозде с ябълки и сливи

В такъв компот можете да поставите освен ябълки, круши, череши или няколко стръка бяло френско грозде. За един литров буркан компот ще ви трябва:

• червено цариградско грозде - 120 г;
• слива - 3 бр.;
• ябълки - 50 г;
• захар - 75 g;
• вода - 800 мл.

1. Напълнете чисти буркани с цариградско грозде.
2. Сложете сливата цяла, с кокал.
3. Нарежете ябълките на филийки с дебелина 2 см.
4. Залейте съдържанието на буркана с вряла вода, която след 10 минути отцеждаме. Повтаряме тази процедура два пъти.
5. Сварете сиропа върху плодовата запарка и напълнете с него бурканите до ръба на гърлото, веднага навийте капаците.
6. Оставете бурканите да се охладят с главата надолу, увити с "одеяло".

Компот от цариградско грозде без стерилизация с мента и лимон

Тук лимоновият сок действа като допълнителен консервант. Тази рецепта ще изисква:

• цариградско грозде - 900 г;
• захар - 350 г;
• лимонов сок - 25 мл;
• вода - 2,8 л;
• мента или маточина - 1 стрък.

1. Трилитрови буркани се пълнят с една трета или половината от обема с горски плодове. Цариградско грозде може да се използва както зелено, така и червено.
2. По време на варенето към сиропа се добавя мента, а в самия край и лимонов сок.
3. Бурканите се пълнят с врящ разтвор до ръба на гърлото, навиват се със стерилни капаци и се обръщат.
4. Компотът се завива и се оставя да изстине бавно.
5. След един ден може да бъде преместен на постоянно място за съхранение.

Асорти компот от цариградско грозде със сок от горски плодове

В тази рецепта водата се заменя със сок от малини, ягоди, червен касис, арония (арония). За един буркан от 500 мл ще ви трябва:

• цариградско грозде - 200 г;
• ябълки, малини - 120 г;
• сок сироп - 200 мл.

За приготвяне на 30% сироп за 700 г сок се вземат 300 г захар.

1. Поставете подготвените плодове и плодове в стерилни буркани и изсипете в тях врящ сироп.
2. Затопляме половин литрови буркани във вряща вода за 5-7 минути и веднага ги затваряме с капаци.

Такъв компот може да се приготви без добавяне на захар върху сока от арония, за пациенти със захарен диабет.

Здравословният и вкусен компот от цариградско грозде ще ви даде топлината на летния ден през зимата!

Всички обичат ягоди и малини, както и консерви, конфитюри и компоти от тези плодове, но по някаква причина много заобикалят цариградското грозде. Но ценните свойства на това зрънце имат положителен ефект върху функционирането на бъбреците, сърцето и черния дроб и нормализират дейността на червата и пикочния мехур. Цариградското грозде е полезно при хипертония, затлъстяване и много други неприятни заболявания.

Плодовете са много сочни, което в комбинация с ненадминат аромат позволява да се приготви оригинален компот от тях. По-долу са някои интересни рецепти.

Компот от цариградско грозде, най-лесната рецепта

За приготвянето му вземаме:

• Цариградско грозде - 1 супена лъжица;
• Захар - 50 г;
• Вода - 1 литър.

Подреждаме плодовете, оставяйки само цяло голямо цариградско грозде и изплакваме в течаща вода. След това вземаме тенджера и наливаме вода, която кипваме. Сега добавете захар към водата. Единствената старателна процедура, която се изисква за тази рецепта, е пробиването на всяко зрънце с игла. Това е необходимо, така че цариградското грозде да не загуби формата си в резултат.

Когато водата със захарта заври, добавете плодовете към тях и оставете да се вари около 7 минути. След това тиганът се отстранява от котлона, компотът трябва да изстине. След това, ако желаете, филтрираме напитката или не и я поставяме в хладилника за няколко часа, преди да я сервирате. Според такава проста рецепта компотът от цариградско грозде може да се приготви за зимата, като предварително се приготвят бурканите. В този случай врящият компот се изсипва в стерилизиран съд, навива се с капаци, обръща се с главата надолу и се увива за един ден.

Компот от цариградско грозде с мента за зимата

Студените компоти от агрус са освежаващи през лятото, но това не означава, че са неподходящи през зимата. Класическата рецепта за напитка може да бъде подобрена чрез добавяне на нови съставки. Например, можете да направите компот от цариградско грозде и мента за зимата. Вкусът и ароматът на такава напитка са отлични, освен това има тонизиращ ефект. За да приготвите компот, трябва:

• Цариградско грозде - 0,5 кг;
• Мита - 6 клона;
• Захар - 150 г;
• Вода.

Тъй като напитката се приготвя за зимата, консервите (2 до 3 литра) трябва да се приготвят предварително. Ние също сортираме и премахваме дръжките и опашките от нашите плодове. След това изплакваме цариградското грозде в течаща вода. Приготвяме и ментата, тя трябва да бъде освободена от бавни листа и също да се изплакне.

Поръсете плодовете и стръковете мента в чисти и вече сухи буркани. Залейте бурканите с вряла вода до самото гърло, след което покрийте с капаци. Храната се приготвя на пара в това състояние за около 15 минути, след което водата се източва в тигана. Там също изсипваме захар на 1 трилитров буркан от 3 супени лъжици. л. пясък и сварете вода.

Сега, с врящ сироп, отново залейте цариградското грозде с мента и веднага навийте. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани заедно с консервите. След това всичко е както обикновено - обръщаме консервите и ги завиваме, докато изстинат напълно. След това изпращаме в мазето за зимата.

Ето такава интересна напитка, която можете да направите сами. Има вкус малко на добре познатия Tarhun.

Компот от цариградско грозде с портокал за зимата

През зимата витамините са необходими повече от всякога, особено витамин С. През лятото има възможност за събиране на здравословна реколта от плодове, а интегрираният подход ви позволява да приготвите невероятен компот от цариградско грозде с портокал за зимата. За това вземаме:

• Цариградско грозде - 2 супени лъжици;
• Портокал - 1 бр.;
• Вода - 2 л;
• Захар - 300 гр.

Изплакнете добре портокала и го нарежете направо с кората на кръгчета. След това измиваме и сортираме цариградското грозде, като се отърваваме от развалените плодове. Сега ще подготвим консерви за напитка, като ги изплакнем и стерилизираме. В буркан разделете по равно плодовете и нарязания портокал. След това приготвяме захарния сироп, като разтваряме захарта във вряща вода.

Залейте бурканите със съставките за компота с готовия сладък сироп и веднага ги навийте с тенекиени капаци. Кутиите с напитки се обръщат с главата надолу и се увиват в одеяло. Когато компотът изстине, може да се съхранява на хладно и сухо място като обикновен приготвяне.

Компот от череши и цариградско грозде за зимата

Истинска витаминна бомба е компот от цариградско грозде за зимата с череши. За да приготвите 3 литра напитка, ще ви трябва:

• Цариградско грозде - 200 г;
• Череши - 200 г;
• 250 г кристална захар;
• 1/2 ч.ч лимонена киселина.

Подреждаме плодовете от листата и опашките, изплакваме и изсипваме в буркана. След това трябва да кипнете вода и да я излеете върху плодовете. Покрийте буркана с капак и изчакайте съдържанието му да изстине. След около три до четири часа напитката се изсипва в тенджера и отново се довежда до кипене. След това добавете захарта и разбъркайте, докато всички кристали се разтворят.

Изсипете отново сладката напитка в буркана и добавете киселина отгоре. Необходима е киселина, за да не избухне компотът в бъдеще. Сега можете да навиете контейнера и да го увиете. Това е всичко, компотът е готов! Можете да затворите такъв компот без захар, след което се взема само равен дял от горски плодове. В същото време е достатъчно просто да измиете и изсушите добре бурканите, стерилизация не е необходима.

Компот от цариградско грозде за зимата без стерилизация

Предлага се и ускорен начин за приготвяне на компот от цариградско грозде без стерилизация, но със захар. Не е толкова трудно, колкото може да изглежда. Приготвя се от горски плодове и захарен сироп. Рецептата ще изисква следните съставки:

• Цариградско грозде - на вкус;
• 1 литър вода;
• 400-700 г кристална захар (на вкус).

Първата стъпка е внимателно да сортирате плодовете, като премахнете развалените и листата, като отрежете опашките. След това изплакваме цариградското грозде в течаща вода и напълваме бурканите - може да е до раменете, това е по ваш вкус. След това се приготвя захарен сироп: водата се довежда до кипене, след което захарта се разтваря в нея. Изсипете сиропа в буркан с горски плодове до ръба.

В тази форма плодовете се вливат за около 5-7 минути. След това течността се отцежда, довежда се отново до кипене и отново се излива в буркана. За трети път изсипете сиропа върху консервите до самите краища, така че да се излее равномерно, и веднага го запечатайте. Обръщайки консервите и ги увивайки с одеяло, оставете да изстинат. След това можете да поставите заготовките в мазето или склад за зимата.

Компот от малини и цариградско грозде за зимата

Зрелите сладки малини също се съчетават добре с цариградско грозде. За такава комбинация трябва да поддържате следните пропорции за 3-литров буркан:

• Цариградско грозде - 2 супени лъжици;
• Малини - 3 супени лъжици;
• Вода - 10 супени лъжици;
• Захар - 2 супени лъжици.

Можете да имате повече захар, основното е да не намалявате посоченото количество. Подреждаме цариградско грозде с малини, като премахваме остатъци, развалени плодове или смачкани. След това изплакваме и изхвърляме в гевгир. Докато плодовете са леко сухи, можете да сложите водата в тигана за сироп на котлона. След като заври, в него се разтваря кристалната захар.

Довеждаме сладкия сироп до кипене, а междувременно изплакваме и стерилизираме бурканите под компота. Поставете плодовете във вече чист, обработен съд и го напълнете с врящ сладък сироп. Покрийте с капак, но не стягайте. Преместваме буркана в голяма тенджера, като поставяме дъска или кърпа на дъното.

Стерилизирането на буркан с компот от малини с цариградско грозде за зимата отнема около 40 минути, като водата не трябва да кипи твърде бурно. След това внимателно изваждаме буркана и веднага го завъртаме, обръщаме с главата надолу и го увиваме. Когато компотът изстине, може да се съхранява на хладно място.

Малък съвет, ако искате по-богат вкус и цвят на напитката – не намалявайте количеството горски плодове и добавете щипка лимонена киселина накрая. Той ще добави яркост към компота и допълнително ще предпази детайла от "експлодиране" на капака.

Лятото ражда много плодове и горски плодове с полезни свойства, богати на минерали и витамини. И естествено е, че домакините искат да се запасят с това богатство за зимата. От цариградско грозде можете да приготвите много вкусни и здравословни компоти. Може да го намерите повече по ваш вкус, като го комбинирате с други горски плодове, както и просто приготвяне на компот без стерилизация. Основното нещо е да съберете реколтата и да направите подготовка за целия студен сезон.

Цариградското грозде е изключително ценно за здравето, служи като източник на витамини и минерали, а по обем на медта е извън конкуренцията с други овощни и ягодоплодни насаждения. Ако добавите подправки и плодове към колекцията от горски плодове, получавате отлична напитка, която няма да се срамувате да сервирате на празничната трапеза. Гурманите за приготвяне на компот от цариградско грозде за зимата избират рецепти с ванилия, канела, лайм, придаващи на консервацията ненатрапчива пикантност.

Подправките придават аромат и необикновен вкус

Цариградското грозде е разпознаваемо зрънце в летните вили. Плодът има ясно зелено, жълто-оранжево, лилаво или черно месо и характерни жилки. Понякога културата се нарича северно грозде.

Зрънцето е богато на витамини, захари, органични киселини, фибри. Препоръчва се при недостиг на калий и желязо. Зелените сортове съдържат голямо количество пектин, който е отговорен за желиращите свойства на пулпата. От такива плодове се получава гъсто сладко и желе. Плодовете с тъмна пулпа съдържат повече витамин Р, който активно взаимодейства с пектините, премахвайки токсините и токсините от тялото. Хапвайки около 100 г лакомства на ден, ще можете да се отървете от депресивното състояние.

Предимството на всякакъв вид е транспортируемостта. Реколтата може да се съхранява и транспортира след прибиране на реколтата в продължение на 2 седмици, докато малините, ягодите и касисът губят свойствата си много по-бързо.

За да направите компота възможно най-вкусен, плодовете остават цели и красиви, трябва да запомните няколко тънкости на готвене:

За да приготвите ярка напитка от червения сорт, който запазва цвета си, добавете 2-3 g лимонена киселина към захарния сироп.

Ако малината е избрана като допълнителна съставка, тогава тя се поставя в буркана отгоре, тъй като е по-мека и лесно губи първоначалната си форма. Не се препоръчва да съхранявате асорти от череши с костилки повече от година, образуваната с времето циановодородна киселина е опасна за здравето.

Класическа рецепта без стерилизация

За да приготвите рецепта за компот без стерилизация, трябва да подготвите:

Преди да заври детайла, колекцията се сортира, измива се под течаща студена вода, всяко зрънце се набожда леко с игла. Масата се подрежда в стерилизирани буркани, така че да запълни една трета от контейнера. В отделен съд сварете сиропа, докато захарните кристали се разтворят. За да не стане мътен, филтрирайте го през няколко слоя марля. Плодовете се заливат със сироп, оставят се да пастьоризират за 5 минути, след което отново сладката течност се изсипва в тенджера, довежда се до кипене.

Удобно е да източите течността от кутии, като използвате специални капаци с дупки.

Ягодовата маса отново се залива със сироп, бурканите се навиват, обръщат се, увиват се в топъл материал, оставяйки го, докато изстине напълно. В резултат на зимата се получава ободряваща витаминна напитка.

Асорти компоти за зимата

За заготовки са подходящи както зелените, така и тъмните сортове. Компотът от цариградско грозде и портокал се приготвя най-добре от червени плодове, а зелената каша върви добре с лимон и касис. Ако искате да направите напитка от черен сорт, тогава черешите са идеални за кулинарно творчество. Можете да направите необичайна подготовка за зимата, като добавите подправки.

Киселото цариградско грозде се съчетава добре с канела, ванилия, карамфил, мента или листа от маточина.

Подправките се отстраняват от сиропа, преди да се изсипят в бурканите.

За придаване на пикантен вкус се използват звездовиден анасон, бахар, корен от джинджифил, мащерка. Подправките се добавят в малки количества, за 2-3 литра компот са достатъчни 2 звезди, грах, щипки. Ароматната добавка към напитката е натурален мед.

Портокал за жизненост, касис за свежест

За да направите компот от цариградско грозде и портокал, използвайте както обелени цитруси, така и обелени. Кората придава на напитката специфична горчивина. За по-богат аромат, гастрономите предпочитат да добавят малко коричка, шушулка ванилия или мащерка.

Съставки за кутия от 3 литра:

Стъпка по стъпка инструкции за готвене на цариградско грозде с портокал за зимата:

1. Цитрусите се заливат с вряла вода, нарязват се на няколко филийки или кръгчета, добавят се към цариградско грозде в стерилизиран буркан.
2. Сиропът се приготвя от вода и захар в тенджера. Съдържанието на буркана се залива с врящ състав.
3. Остава само да навиете съдържанието и да го изпратите за съхранение след пълно охлаждане.

Касисът е близък роднина на цариградско грозде, така че можете безопасно да приготвите консервиране от тези плодове. Напитката е подходяща за освежаване в разгара на лятото и през зимата за празнична трапеза.

Съставки:

• 1 чаша цариградско грозде и касис,
• 3 л вода,
• 200 г захар.

Измитите плодове се изсипват във врящ сироп, варят се 2 минути. Съставът се излива в стерилизирани контейнери, навити с капаци. Напитката може да се сервира веднага или да се остави до зимата.

Видео рецепта за бланширане.

Рецепта с череши, цариградско грозде и уханни малини

За да приготвите 3 литра ярка и ароматна напитка с череши, ще ви трябват 300 г от всяко зрънце, 2,5 литра вода и чаша захар.

Черешовите костилки не могат да бъдат премахнати, получавате по-тръпчив вкус, но ще трябва да съхранявате детайла за не повече от година. След почистване и измиване на плодовете стерилизираните буркани се пълнят до 1/3. Междувременно в тенджера се вари захарният сироп. След като заврят, пълнят бурканите до гърлото. След овалването се обръщат, покриват се с одеяло и се оставят да изстинат.

За 3 литра компот ще ви трябват чаша от всяко зрънце, 2 чаши захар и 2,5 литра вода.

Цариградското грозде се измива и надупчва, така че плодовете да запазят закръглената си форма. Достатъчно е да сортирате остатъците от малините, не е необходимо да ги миете. Тъй като малините се развалят бързо, препоръчва се консервацията да се навива на руло веднага след прибиране на реколтата. Презрелите и развалени плодове могат да съсипят цялата реколта. По-лек вариант на сиропа може да се получи, като се изсипват плодове в буркан, след което се изпраща кристална захар и всичко се залива с вряла вода. След напълване контейнерите се затварят с капаци, обръщат се, увиват се.

Мохито: история на напитката, рецепта

Лятната тенденция е освежаващ компот от мента от цариградско грозде. Той получи името "Мохито" по аналогия с известната лятна напитка, която съдържа газирана вода, лайм, захар и мента. Алкохолният коктейл включва ром. За да получите домашен освежаващ коктейл, не се използва алкохол, към състава се добавя лист от мента, а при сервиране се използват кубчета лед.

Съставки за буркан от 3 литра:

• 250 г зелени плодове,
• чаша захар
• 2 резена лайм или щипка лимонена киселина
• 3 стръка прясна мента.

Видео за готвене на мохито за зимата.

Проста стъпка по стъпка рецепта за мента:

1. Обелените плодове, мента и лайм се изпращат в подготвен контейнер.
2. Сварете вода, изсипете я в буркани, оставете да вари 15-20 минути.
3. Изсипете течността в тенджера, добавете захарта и отново оставете да заври сиропа.
4. Изсипете съдържанието на буркана с врящ състав, веднага го навийте.

Готвенето на компот е пространство за творчество. Плодовете на цариградско грозде, както зелени, така и червени, се съчетават добре с други плодове, плодове, подправки и билки, но самите те имат необичаен вкус. Какъвто и да е съставът на детайла, трябва да се придържате към общите правила за избор на плодове, стерилизация и съхранение.

Предлагаме ви две прости рецепти за компот от цариградско грозде за зимата. Компотът се оказва много освежаващ и перфектно утолява жаждата, като консервант използваме лимон и лимонов сок. За заготовки можете да използвате всякакъв вид цариградско грозде, основното е да използвате зрели, цели и сладки плодове. Цариградско грозде се съчетава добре с касис, портокали, ябълки, малини, грозде, ако желаете, можете да направите компот от тези плодове.

ВРЕМЕ: 30 мин.

Светлина

Порции: 4

Съставки

• 420 грама цариградско грозде;
• 2 резенчета лимон;
• 280 грама гранулирана захар;
• 2 стръка мента;
• 3 литра чиста вода.

Подготовка

Ако всичко, от което се нуждаете, е подготвено, можете да започнете процеса. Внимателно сортирайте цариградското грозде, като избирате само зрели и гъсти плодове. Накиснете го във вода, така че допълнителните клони да изплуват.


Изхвърлете цариградското грозде на сито, изплакнете под течаща вода, след което поръсете върху кърпа, за да изсъхне.


Подгответе контейнерите успоредно. За дадено количество съставки ще ви трябват 2 кутии по 1,5 литра всяка. Преди да поставите плодовете в буркани, те трябва да бъдат стерилизирани, за да унищожат бактериите, които могат да развалят детайла. Естествено, измийте добре консервите със сода за хляб преди стерилизиране.


Поставете подготвените цариградско грозде на дъното на съда.


Измийте добре резенчетата лимон и стръковете прясна мента, изплакнете няколко пъти с вряла вода, след което сложете в буркани. Не забравяйте да премахнете костилките от лимона, в противен случай компотът ще има горчив вкус.

Залейте бурканите със съдържанието с вряла вода и покрийте с капак. Оставете съда на мира, така че цариградското грозде леко да омекне и да отдели сок. Това ще отнеме приблизително 8 минути.


Вземете подходяща по размер тенджера, изцедете водата от двата буркана в нея, добавете част от захарта. При желание количеството гранулирана захар може да се увеличи или намали. Сложете тенджерата на котлона, поставете на умерен огън, доведете сиропа до кипене, изключете котлона. Захарта трябва да се разтвори напълно.


Изсипете горещия сироп обратно в бурканите със съдържанието. Стегнете плътно консервите с капаците.



Последният етап е да обърнете бурканите с цариградско грозде с главата надолу, увийте ги в дебела хавлиена кърпа, извадете за един ден, докато стъклото се охлади напълно. След това го пренаредете на уединено място, където се съхранява компот и друга консервация.

Рецепта номер 2. Компот от цариградско грозде за зимата без стерилизация

Тази рецепта е много проста; за да приготвите компот от цариградско грозде за зимата, ще ви трябват зрели плодове, гранулирана захар, лимон и стрък мента. Рецептата не предполага стерилизация, продуктът ще получава топлина от вълненото одеяло, а като консервант ще се използва горещ пълнеж със захарен сироп с лимонов сок. И така, по-подробно - как да си направите компот от цариградско грозде без стерилизация.

Съставки за кутия от 3 литра:

• цариградско грозде (узрели) - 900 г;
• гранулирана захар - 300-400 g;
• лимонов сок - 25 мл;
• мента - 1 бр.;
• вода - 2,8 литра.

Стъпка по стъпка рецепта

Предварително ще подготвим продуктите за прибиране на компот от цариградско грозде - зрънцето трябва да е узряло и узряло.
Измиваме цариградското грозде със студена течаща вода, изсушаваме ги, сортираме ги - премахваме всички смачкани и развалени плодове, а също така отрязваме дръжката и венчето.