Susamlı kabak salatası tarifleri. Susamlı taze kabak salatası. Kış için Kore kabak: Sterilizasyon olmadan en lezzetli tarif

Bu yazıda en lezzetli tarifleri sunacağım kışlık Kore usulü kabak, her yıl yaptığım en sevdiğim hazırlıklar arasında yer alıyor.

Bu baharatlı kabak salatası, balık ve etin tadını iyileştirecek, karabuğdayı mükemmel şekilde tamamlayacak ve makarna ve bu yemeğin temel avantajı kabakların sterilizasyon yapılmadan hazırlanmasıdır (bir tarif hariç). Eğer bu baharatlı turşuyu daha önce hiç hazırlamadıysanız tariflerimi kullanmanızı ve mutlaka hazırlamanızı öneririm.

Kış için Kore kabak: Sterilizasyon olmadan en lezzetli tarif

Bu tarif anında pişirme Kore usulü sebzeler, sebze ve baharat miktarı değiştirilerek istenildiği gibi değiştirilebilir.

Gerekli Ürünler:

Kabak – 2 kg;
Havuç meyveleri – 0,5 kg;
Soğan ve sarımsak başı;
Tatlı biber – 600 gr;
Tereyağı – 100 gr;
Soya sosu – 50 mi;
Şeker – 2 çay kaşığı;
Acı biber – 1 çay kaşığı;
Susam – 20 gr tohum;
Sirke – 50 ml;
Hardal – 2 çay kaşığı. taneler;
Tuz - tatmak.

İpucu: Bitmiş salatanın kıvamı yoğun olmalı, bu yüzden genç kabakları bile soyuyorum.

Nasıl hazırlanır:

Kabağı tohumlardan ve deriden soyun ve ardından sebzeleri özel bir rende üzerine rendeleyin.
ön-çekirdeği alınmış dolmalık biber Uzun ince şeritler halinde kestim.
Havuçları özel bir Kore sebze rendesi üzerine rendeliyorum. Eğer yoksa sebzeyi şeritler halinde kesebilir veya mutfak robotundan geçirebilirsiniz.
Soğanİnce şeritler halinde kestim. İstenirse salatayı soğansız da hazırlayabilirsiniz.
Sarımsak başını bir sarımsak presi kullanarak işliyorum veya bir bıçakla ince ince kıyıyorum.
Hazırlanan tüm malzemeleri emaye bir kaseye aktarıp kabakları dökmeye başlıyorum.
Kaynar suyla dolu bir tencereye baharat ve baharatları ekliyorum: önce susam, sonra hardal tohumu, şeker ve tuz. İyice karıştırın ve tekrar kaynatın.
Daha sonra karışıma soya sosunu ekleyin. ayçiçek yağı ve sirke. Ve son olarak şunu ekliyorum acı biber(kırmızı biber kırmızı ile değiştirilebilir). Üstelik biberli marinat ne kadar uzun süre kaynarsa dolgu da o kadar baharatlı olur. Çok baharatlı yemekleri sevmiyoruz, bu yüzden turşuyu biberle bir dakikadan fazla kaynatmıyorum.
döküyorum sebze salatası Marine edip iki ila üç dakika daha kaynatın. Daha sonra kavanozlara koyabilirsiniz.

Turşu kabak mükemmel bir şekilde saklanır oda sıcaklığı. Buzdolabına koymanıza gerek yoktur.

Çok lezzetli çıkıyor - parmaklarınızı yalayın!

Baharatlı baharatlarla Kore usulü kabak hye

Kabak hye şimdiye kadar denediğim en lezzetli Kore kabak tariflerinden biridir.

Bu tarife göre hazırlanan salata kışa kadar muhafaza edilebilir. Ancak atıştırmalık hazırlarken sebzeleri saatlerce kızartmanıza gerek yok, sadece doğrayıp turşuyu döküp kavanozlara koymanız yeterli.

Hostes için not: Yemeğin içindeki sebzeler pişirilemez, bu nedenle besinsel mineralleri ve vitaminleri korurlar. Ve kış günlerinde bu özellikle önemlidir.

Kabak heh yumuşak ve lezzetlidir. Şimdi mezenin nasıl hazırlanacağını anlatacağım.

İhtiyacım olacak:

Kabak - kilogram;
Havuç meyveleri – 2 adet;
Biber – 1 adet. Bulgarca;
Soğan – 1 adet;
Yağ - yarım bardak;
Sarımsak - yarım kafa;
Baharat "Lotus" - 1 çay kaşığı;
Şeker ve tuz - her biri bir çay kaşığı;
Kişniş - bir tutam kurutulmuş;
Sirke – 1 çay kaşığı;
Yeşillik.

Haydi yapalım:

Kabağı iyice yıkayıp ince dilimler halinde kesiyorum. Sebzeleri derin bir kaseye alıp üzerine kaynar su döküyorum. 1-2 dakika beklettikten sonra sıvıyı boşaltıp kabak halkalarını bir kevgir içine koyuyorum.
Havuçları soyup özel bir rende üzerine rendeliyorum (parçalayıcınız yoksa ince şeritler halinde kesebilirsiniz).
Soğanı yarım halkalar halinde, kırmızı veya sarı dolmalık biberi ise uzun şeritler halinde kestim.
Doğranmış sebzeleri ve kabakları emaye bir kapta birleştirip üzerlerine ince doğranmış taze otlar ekliyorum.
Şimdi hızlı yemeğimiz için turşuyu hazırlamanın zamanı geldi. Birkaç soyulmuş sarımsak başlarını ince ince doğradım. Ayrı bir kapta bir çay kaşığı tuz ve şekeri, doğranmış sarımsağı, acı biberi, sirkeyi, Lotus baharatını ve doğranmış kuru kişnişi karıştırın.
Bütün baharatları karıştırıp turşuyu sebzelerin üzerine döküyorum. Ayçiçek yağı ekleyin ve tekrar iyice karıştırın (her sebze parçası turşuyla kaplanmalıdır).
Salatayı otuz dakika buzdolabına koydum. Bu süre sebzelerin tamamen marine edilmesi için yeterlidir.

Yarım saat sonra Korece kabak en çok lezzetli tarif Tarif ettiğim hızlı hazırlık masaya servis edilebilir. Eviniz bu yumuşak, aromatik yemeği kesinlikle takdir edecektir!

Kış için Kore havuçlu ve biberli kabak

Dolmalık biber severler bu Kore meze tarifine bayılacaklar. Kore usulü kabakların bu versiyonu arasındaki fark, kabağa ek olarak başka sebzelerin de bulunmasıdır. Büyük miktarlar. Ama önce ilk şeyler.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacım olacak:

Kabak – 2,5 kg;
Havuç meyveleri – 1 kg;
Soğan ve sarımsak - 2 adet;
Dolmalık biber – 500 gr;
Yağ – bir bardak ayçiçeği;
Sirke – 150 gr;
Şeker - bir bardak;
Tuz – 70 gr;
Kore baharatı - yarım yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Başlangıçta sebzeleri iyice yıkayıp soyuyorum. Kabağı ince halkalar halinde kestim.
Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarıyorum ve şeritler halinde kesiyorum. Soğanlar şeritler halinde kesilebilir.
Şimdi havuçları Korece sebze hazırlamak için tasarlanmış özel bir rende üzerine rendelemenin zamanı geldi. Sarımsakları bir sarımsak presi aracılığıyla bastırın.
Kabak, havuç ve biberlerin üzerine sirke, yağ döküp baharat, şeker ve tuz ekliyorum. Her şeyi iyice karıştırın ve üç saat marine etmeye bırakın.
Daha sonra Kore havuçları için baharatlı sebzeleri kavanozlara koyup kalan turşuyla eşit şekilde döküyorum.
Kavanozları 20 dakika sterilize edip kapağın altına yuvarlıyorum.

İpucu: Kabağı daha çıtır seviyorsanız halkalar biraz daha kalın olmalıdır (1 - 1,5 cm).

Hazır Kore kabak: en lezzetli tarif

Burada baharatlı kabakların nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğini anlatacağım. Bu hassas atıştırmalık sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek. Öyleyse başlayalım.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacım olacak:

Kabak – 2 kg;
Sarımsak – kafa;
Dereotu - bir demet;
Sirke - bardağın üçte biri;
Yağ – 80 mi;
Tuz – 70 gr;
Şeker – 35 gr.

Hostese not. Kabak kalın bir cilde sahipse kesilmesi tavsiye edilir. İnce kabuklu genç kabakları kesmenize gerek yoktur.

Adım adım hazırlık:

Önceden yıkanmış sebzeleri bir sebze kesici kullanarak ince şeritler halinde kestim. Ayrıca kabakları dilimler halinde kesebilirsiniz, ancak daha sonra onları biraz daha uzun süre marine etmeniz gerekecektir.
Dereotu ve sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
Ayrı bir kapta ayçiçek yağını sirke, şeker ve tuz turşusu ile karıştırıp karışımı sarımsak ve otlarla birlikte kabakların üzerine döküyorum. Karıştırıyorum.
Yüklü bir tabağı atıştırmalıkların bulunduğu kabın üzerine yirmi ila otuz dakika kadar koyuyorum.
Daha sonra mezeyi buzdolabına kaldırıyorum ya da siz hemen servis edebilirsiniz.

Kore havuçları için baharatlı hızlı Kore usulü kabak

Ailem, Kore havuçlarına baharat eklenmiş Kore kış kabağı tariflerini seviyor. Bu baharat, baharatlı yemek severlerin hayatını çok daha kolaylaştırıyor. Bu karışım herhangi bir mağazada bulunabilir ve hiç de pahalı değildir. En hızlı baharatlı kabak salatası bu tarife göre hazırlanır.

Ürünler:

Havuç – 2 – 3 meyve;
Kabak – 2 adet;
Sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
Sarımsak – ½ kafa;
Şeker (kum) ve tuz - 1 çay kaşığı;
Kaynar su – 1 l;
Baharatlı Kore baharatı - ½ yemek kaşığı.

İpucu: Özel bir rendeniz yoksa sebzeleri geleneksel rendenin kaba tarafıyla rendeleyerek mezenin daha küçük bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz.

Kore sebzelerini hazırlamak için önceden yıkanmış sebzeleri özel bir parçalayıcıda rendeliyorum.
Bir pres kullanarak sarımsak dişlerini eziyorum. Kabaklara sarımsak ekleyip her şeyin üzerine sirke döküyorum. Üzerine Kore havuç baharatını serpip iyice karıştırıp 60 - 90 dakika marine etmeye bırakıyorum.
Ayrıca havuçları özel bir rende üzerine rendeleyip bir tavada kızarana kadar kızartıyorum. Üzerine şekeri ve tuzu ekleyip sıcakken kabakları havuçla karıştırıyorum.
İyice karıştırın ve birkaç saat demlenmesi için serin bir yere koyun. Tarif ettiğim en lezzetli tarif olan kışlık Kore kabakları hazır.

Konuyla ilgili güzel bir video:

Gördüğünüz gibi yukarıda anlattığım en lezzetli tarifler olan Kore kış kabağı hızlı ve basit bir şekilde hazırlanıyor. Mutlaka deneyin!

Genç kabakları akan su altında yıkayıp soyup 5 ila 10 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesiyoruz. Bu işlem için özel bir sebze kesici kullanmak en uygunudur.

Kabak şeritlerini bir kaseye aktarın.

Kabak dilimlerini tuzla tatlandırın. Karıştırın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Ayrı bir kapta kabak salatasının sosunu hazırlayın. Bir diş sarımsağı soyun (iki tane alabilirsiniz). Sarımsakları ince bir rende kullanarak öğütün veya bir sarımsak presinden geçirin.

Kıyılmış sarımsaklara yarım çay kaşığı hardal ekleyin.

Yarım limonun (veya limonun) suyunu sıkın. Gelecekteki salata sosu için malzemelerin geri kalanına dökün.

Bir sonraki bileşen zeytinyağıdır. Gerekli miktarı kaseye dökün.

Kabak salatası sosunun son bileşeni soya sosu. Bu tarifte klasik soya sosu kullanılıyor.

Tüm sos malzemelerini çatal yardımıyla karıştırın.

Kabak şeritlerini buzdolabından çıkarıyoruz. Ortaya çıkan meyve suyundan sıkın. Taze dereotu ince ince doğrayın. Kabaklara dereotu ekleyin.

Kabak ve dereotunu soyulmuş beyaz susam serpin.

Karışım.

Taze kabak salatasını hazırlanan sosla baharatlayın.

Kabak salatasını tekrar karıştırın.

Susamlı taze kabak salatası hazır! Afiyet olsun!

Kabak 16. yüzyılda Avrupa'ya "yerleşmiş", o dönemde süs bitkisi olarak yetiştirilmiş, ancak meyvenin eşsiz tadı kısa sürede tadılmıştır. O zamandan beri, uzun balkabağı çeşidi hem sıradan ev hanımlarına hem de seçkin şeflere aşık oldu. popüler yemekler- Kore usulü kabak, baharatlı oryantal notalarla öne çıkan, orijinal, hazırlaması kolay bir mezedir. Salatanın tadını çıkarabilirsiniz taze, ya da kış için aromatik lezzetleri stoklayabilirsiniz.

baharatlar - bileşime baharatlar eklenir ve yemeğe genellikle ekşi bir tat verilir: kırmızı ve karabiber, kişniş, fesleğen, kırmızı biber; küçük hindistan cevizi, zerdeçal, ancak çoğu zaman aromatik katkı maddelerinin karışımı hazır Kore havuç baharatıyla değiştirilir; sarımsak, dereotu, maydanoz, kişniş işe yarayacaktır;
dilimleme tekniği - sebzeler dar şeritler halinde doğranır, Kore havuç rendesi kullanmak en iyisidir, ancak cihazınız yoksa normal bir rende veya keskin bir bıçakla geçebilirsiniz;
turşu - sebzeler sirke ve bitkisel yağ bazlı bir turşuya batırılır.

Kişniş, Kore turşusu sebzelerinin önemli bir bileşenidir; baharat, hazır Kore havuç baharatına dahildir.

Bazen kabakların ince dilimler halinde kesilmesi ve sebzelerin geri kalanının şeritler halinde kesilmesi önerilir - bu seçenek de uygundur.

Mutfak sırları

Mezelerin harika olmasını sağlamak için deneyimli ev hanımları şunları önermektedir:

“Doğru” kabakları seçin. 20 cm uzunluğa kadar, açık veya yeşilimsi renkte, parlak, elastik kabuklu, hasarsız veya eziksiz genç meyveler kullanın. Sebzenin kabuğu ince ise yemeği hazırlarken kesmenize gerek yoktur.
Boyu 20 cm'yi geçmeyen genç meyveler salamuraya uygundur.
Ürünün aromasının baharatları bastırmaması için kokusuz bitkisel yağ kullanın.
%6-9 sirke kullanın.
Doğal sirke almak en iyisidir, sadece ekşilik katmakla kalmaz, aynı zamanda atıştırmalıkların lezzet ve aroma bileşimine de katılır.
Servis yapmadan önce salatanın lezzetini ve aromasını geliştirmek için 1-2 saat veya daha uzun süre buzdolabında bekletin.
Kabağı en az bir ila iki saat marine etmeniz gerekir.

Kore usulü kabak turşusu, figürünü koruyanların ilgisini çekecek. Sebzenin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 23 kcal'dir.

Kore kabak tariflerinden bir seçki

Atıştırmalık hazırlamanın en popüler yöntemlerine bakalım.

Temel

Geleneksel tarif, en sevdiğiniz baharatları ekleyerek zevkinize uyacak şekilde değiştirilebilir. Gerekli:

kabak, havuç, dolmalık biber - her biri 2 meyve;
sarımsak - 2 diş;
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı;
Kore havuç baharatı - 1,5 yemek kaşığı;
sirke - 2 yemek kaşığı;
yeşillikler - bir demet;
tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Video: kabak turşusu için klasik tarif

Soya sosu ve susam ile

Bu aromatik yemek şu şekilde servis edilebilir: soğuk meze veya et yemeklerine garnitür olarak salata, haşlanmış patatesle birlikte de iyidir. Gerekli:

kabak - 4 adet;
ampul;
havuç - 3 meyve;
dolmalık biber - 2 adet (kırmızı ve sarı);
sarımsak - 4 diş;
soya sosu, susam yağı, şeker - bir çorba kaşığı;
susam, öğütülmüş kırmızı biber, asetik asit - her biri 2 çay kaşığı;
tatmak için karabiber.

Marine için doğal fermente sos kullanın.

Hazırlık:

Kabağı ince dilimler halinde doğrayın, iş parçasını derin bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve 2 saat basınç altında bırakın.
Soğanı ince yarım halkalara bölün ve bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin.
Havuçları ince şeritler halinde kesin ve dolmalık biber, sarımsakları doğrayın.
Kabağın bıraktığı suyu boşaltın ve geri kalan sebzelerle karıştırın.
Tatlandırmak için susam yağı, şeker ve soya sosu, asetik asit, susam ve öğütülmüş kırmızı biber, karabiber ekleyin.
Bir saat veya daha uzun süre buzdolabına koyun.

Bal ve kavrulmuş susam ile

Kızartılmış susamın ekşi notalarına sahip, egzotik baharatlı-tatlı bir tada sahip bir salata için ihtiyacınız olan:

kabak - 0,5 kg;
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
sirke - 2 yemek kaşığı;
soya sosu - bir çorba kaşığı;
bal - 2 çay kaşığı;
susam tohumları - 2 yemek kaşığı;
dereotu - bir demet;
tatmak için baharatlar (kırmızı biber, suneli şerbetçiotu vb.).

Hazırlık:

Kabağı ince dilimler halinde kesin ve tuz ekleyin.
Sirkeyi soya sosuyla karıştırın, bal, doğranmış sarımsak ve baharatları isteğe göre ekleyin.
Kabaktaki sıvıyı boşaltın ve sebzeyi dolguyla birleştirin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, susam tohumlarını kaseye dökün ve taneleri karamel rengine gelinceye kadar kızartın.
Susam yağını kabağa dökün, ince kıyılmış dereotu ekleyin ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Doğu yemekleri genellikle susamla tatlandırılır; aromatik taneler de kabak için mükemmel bir arkadaştır.

Mantarlı

Izgara et ve sıcak kebapların yanına çok yakışıyor. baharatlı atıştırmalık mantarlı. İhtiyacın olacak:

kabak - 700 gr;
petrol - 200 g;
Ortaboy Havuç;
sarımsak - 3 diş;
sirke ve bitkisel yağ - her biri 3-4 yemek kaşığı;
Kore havuç baharatı - 25 g;
tatmak için şeker ve tuz.

Hazırlık:

Kabağı ince şeritler halinde kesin ve tuz ekleyin.
Petrolleri şeritler halinde doğrayın ve tuzlu suda 5-7 dakika pişirin. Serin.
Havuçları rendeyle öğütün ve sarımsakları bir presle işleyin.
Tüm ürünleri sirke, yağ, Kore havuç baharatı, tuz ve şekerle karıştırın.
Bir tabakla örtün, bastırın ve 3-4 saat veya daha uzun süre buzdolabında saklayın.

Petroller enfes aromalarını kabaklara verecek

Haşlanmış kabaklı seçenek

Kabak önceden kaynatılırsa salata özellikle yumuşak olur. Gerekli:

genç kabak - 3 meyve;
dolmalık biber ve havuç - her biri 3 adet;
soğan - 2 adet;
sarımsak - 4 diş;
şeker - 50 gr;
öğütülmüş karabiber, tuz, Kore havuç baharatı - bir çorba kaşığı;
bitkisel yağ ve sirke - her biri 0,5 su bardağı.

Hazırlık:

Kabuğu kesmeden, kabuğunu soymadan üzerine su dökün.
Kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Sebzeyi bir kevgir içine koyun ve ince halkalar halinde kesin.
Havucu, biberi ve soğanı ince şeritler halinde doğrayın ve sarımsakları bastırın.
Sebzeleri karıştırdıktan sonra şekeri, tuzu, baharatları, sirkeyi ve yağı ekleyin.
Plastik ambalajla örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun. Oda sıcaklığında marine etme işlemi 7 saate düşürülür.

Kabağı bütün olarak ve 10 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirmelisiniz.

Kış için kabaklı “Kore” salatası

Basit bir tarif biliyorsanız, yazın birazını kışa saklamak kolaydır. Gerekli:

kabak - 2,5 kg;
soğan ve havuç - her biri 500 gr;
dolmalık biber - 5 meyve;
sarımsak - 150 gr;
dereotu, kişniş, maydanoz - bir demet;
şeker, sirke, bitkisel yağ - her biri bir bardak;
tuz - 2 yemek kaşığı;
Kore havuç baharatı - 1,5 yemek kaşığı.

Teknoloji:

Yağ, sirke, şeker, tuz ve Kore havuç baharatını birleştirerek turşuyu hazırlayın.
Kabak, havuç, soğan ve dolmalık biberleri ince şeritler halinde öğütün.
Yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve karışıma ekleyin.
Turşuyu dökün, karıştırın ve 3 saat bekletin.
Steril kavanozlara dağıtın, turşuyu kaplara dökün, müstahzarları su banyosunda sterilize edin ve yuvarlayın.

Kişniş, maydanoz ve dereotu, Kore turşusu sebzelerine en sık eklenen "yeşil kombinasyondur".

İş parçaları nasıl sterilize edilir

Konservelerin su banyosunda sterilizasyonu şu şekilde gerçekleştirilir:

Daha sonra kavanozları yuvarlayın ve kapakları kapalı olarak bir tepsiye yerleştirin, üzerini bir battaniyeyle yalıtın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Video: kış için Kore kabak tarifi

Susamlı kabak kışa hazırlanabilen - bu alışılmadık derecede harika bir hazırlıktır. Çok hızlı bir şekilde yok olur; tohumlar gibi, kendinizi ondan ayırmanız imkansızdır. Bu nedenle bodrumdaki rafların çoğu bu incelik tarafından işgal edilmiştir. Hazırlık basit ve ucuzdur, bu nedenle herkes kış için susamlı kabak salatası alabilir. Tatil masasına böyle bir atıştırmalık yerleştirdikten sonra, hızla ortadan kaybolması ve daha fazlası için çok sayıda talep karşısında şaşıracaksınız. Kış boyunca sebzelerin enfes lezzetinin tadını çıkarabilmek için bir gününüzü hazırlık yaparak geçirmekten çekinmeyin.

Kış için susamlı kabak

İçindekiler:

1 kilo kabak,
3-6 diş sarımsak,
bir paket susam,
rafine bitkisel yağ (kabak kızartmak için),
50 mililitre sirke,
tat tercihlerine göre tuz.

Hazırlık:

Öncelikle kabakları yıkayın.
Daha sonra keskin bir soyma bıçağı alın ve derisini soyun.
Kabağı küp şeklinde keselim ama bu şekil isteğe bağlı ve şartlıdır.
Örneğin bunları parçalara veya dairelere kesebilirsiniz.
Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun.
Tadına göre tuz ekleyin (genellikle 0,5 yemek kaşığı eklerim).
Daha sonra yağ, sirke, susam ekleyin.
Sebzeleri orta ateşte tam anlamıyla on dakika pişirin. Daha uzun süre kaynatmaya gerek yok, aksi takdirde kabak küpleri parçalanacaktır.
Hazırlanan kabak ve susam salatasını kavanozlara koyun ve metal kapaklarla sıkıca kapatın. Bu salatayı hemen yiyebilirsiniz.

Kabak ve susamlı meze

2 porsiyon için malzemeler:

kabak - 1 adet;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
limon veya limon suyu - 0,5 adetten;
sarımsak - 3 diş;
şeker - 1 tutam;
tuz - tatmak;
susam (siyah taneler) - 20 gram.

Hazırlık:

Böylesine yumuşak ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için sadece genç kabak kullanmanız gerekir. Önce onu yıkamanız ve ardından özel bir rende kullanarak ince ve uzun şeritler halinde kesmeniz gerekir.

Rendelenmiş kabaklara bitkisel yağ, tuz, şeker, limon veya limon suyu, çörek otu ve doğranmış soyulmuş sarımsak eklemeniz gerekir. Arzu ederseniz sevdiğiniz baharatları ve çeşnileri ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz. Ben şahsen nar taneleri eklemeyi de severim.

Şenlikli kabak meze

Tatil masası için özgün, lezzetli atıştırmalık kekler hazırlayıp servis etmenizi öneririm.

Elbette böyle bir atıştırmalıkla sık sık uğraşmayacaksınız ama tatil uğruna ve çeşitli ikramlar için hazırlayabilirsiniz.

Peki onlar için hangi ürünlere ihtiyacımız var?

İçindekiler:

kabak (kabak) büyük - 1 adet.
yumurta - 1 çiğ + 3 haşlanmış yumurta sarısı
sert peynir - 100 gr
un - 4-5 yemek kaşığı. l.
hamur için kabartma tozu - 1/4 çay kaşığı.
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.
sarımsak - 4-5 diş
mayonez - 2-3 yemek kaşığı. l.
kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
dereotu yeşillikleri - bir demet
bitkisel yağ - kızartmak için
zerdeçal - 1/2 çay kaşığı.
kavrulmuş susam tohumları - tatmak

Hazırlık:

Öncelikle kabaklı krepleri kızartalım, bunun için kabakları soyun, kaba rende üzerine rendeleyin, içindekileri bir kevgir içine koyun, suyunu çıkarmak için biraz tuz ekleyin, 5 dakika bekletin, sonra sıkın ve bir tencereye koyun. tas.
Kabaklara ekle çiğ yumurta, ekşi krema, kabartma tozu, un, ince kıyılmış sarımsak veya presten geçirilmiş (2 diş) ve her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru küçük krepler halinde bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya dökün ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Doldurmanın hazırlanması:

Peyniri orta rende üzerine rendeleyin, kalan sarımsağı (ayrıca presten geçirilmiş), zerdeçalı ekleyin, mayonezle baharatlayın ve her şeyi iyice karıştırın.
Krepleri alıp kenarlarından kesiyoruz çünkü her zaman yuvarlak, eşit ve aynı olmuyorlar ama yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmalarına ihtiyacımız var.
Birine dolguyu koyuyoruz, diğerini kapatıyoruz, kenarlarını ve üstünü mayonezle kaplıyoruz. "Keklerin" kenarlarına cömertçe ince kıyılmış dereotu serpin ve üzerine ince rendelenmiş yumurta sarısı serpin.
Bu atıştırmalık “kekleri” tatlı biber parçalarıyla süsleyebilir ve üzerine kızarmış susam serpebilirsiniz. Her şey lezzetli ve en önemlisi ilginç ve orijinal bir atıştırmalık şenlikli masa hazır!

Bu atıştırmalığın dezavantajı çok çabuk bitmesidir.
Kabak genç, ince kabuklu olarak alınmalıdır.
Meze, hoş, baharatlı bir sosla çok lezzetli çıkıyor.
Hafif tatlı ve ekşi bir tada sahip, biraz baharatlı.
Hazırlanması çok kolay ve hızlıdır.

İçindekiler:

Kabak: 500 gr.
Şeker veya bal: 2 çay kaşığı.
Tuz: 1 çay kaşığı veya tadı.
Öğütülmüş karabiber: 0,25 çay kaşığı
Soya sosu: 2 yemek kaşığı
Acı biber: tatmak.
Sirke (%9): 2 yemek kaşığı.
Sarımsak: 3-4 diş.
Bitkisel yağ: 2-3 yemek kaşığı.
Susam: 2 yemek kaşığı.
Dereotu: tatmak.

Hazırlık:

Sarımsakları bir presten geçirin. Sos için her şeyi karıştırın: biber, bal, sirke, soya sosu, kırmızı biber.
Kabağı iyice yıkayın, kabuğu inceyse Kore havuç rendesinde kesin, bende böyle bir rende yoktu, kabakları sebze soyucuyla doğradım. Kabağı tuzlayın ve fazla sıvıyı boşaltın.
Yağı bir tavada ısıtın ve susam ekleyin. Susamları rengi değişene kadar kavurun.
Sosu kabakların içine dökün ve karıştırın. Susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Dereotu ekleyin.
İyice karıştırın.
Hemen servis edilebilir.

Kabak mezesi “Lokum”

İçindekiler:

1 BİLGİSAYAR. - kabak veya kabak
1 BİLGİSAYAR. - domates
1 BİLGİSAYAR. - avokado
80 gr. - süzme peynir
40 gr. - krema veya süzme peynir
1 diş - sarımsak
Yeşiller, tuz, zeytinyağı
Susam taneleri

Pişirme işlemi:

Kabağı veya kabakları halkalar halinde kesin. Kabağı derin bir kaseye koyun. Zeytinyağı gezdirin. Karışım. Kuru bir tavada kısık ateşte her iki tarafını da kızartın.
Avokadoyu hazırlayalım. 2 parçaya bölün. Yarımları küpler halinde kesin ve küpleri bir kaşıkla çıkarın. Derin bir kaseye aktarın.
Kabağı diğer tarafa çevirin ve ancak şimdi tuz ekleyin.
Avokadoya süzme peynir ve krem peynir ekleyin. Tuz.
Sarımsakları ince ince doğrayın. Sarımsakları bitkisel yağda biraz kızartın. Ve dolgulu bir kaseye koyun.
Kabak hazır, ocaktan alın. Dolguyu karıştırın ve bir blender ile çırpın.
Domatesleri dilimler halinde kesin.

Bir atıştırmalık topluyoruz. Kabağı dolguyla yayın, üstüne domatesi koyun ve dolguyu domatesin üzerine koyun. Üstte başka bir kabak çemberi var. Ve biraz doldurma. Üst kısmı kiraz domateslerle süslenebilir. Mezemizi şişle deliyoruz. Susam serpin ve otlar ile süsleyin.

Mükemmel bir evrensel yemek olan soya sosu ve susamlı kabak eriştesini denemenizi öneririm. Bu kabak erişteleri balık, et veya kümes hayvanları için garnitür olarak veya tatil masasında meze olarak servis edilebilir. Bu yemek bir ana vejetaryen yemeği olabilir. Çabuk pişiyor ve çok lezzetli çıkıyor!

6 porsiyon için malzemeler:

Kabak - 1 adet
Sarımsak - 1 diş.
Soya sosu - 15 ml
Susam - 1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ (kızartma için)

Hazırlık:

Küçük bir kabağı yıkayın ve sebze soyacağı kullanarak ince uzun erişteler halinde kesin. Eriştelerin genişliği sizin takdirinize bağlıdır, asıl mesele, kabaktaki beyaz kısmın yeşilden daha az olmasıdır (beyaz kısım hızla lapa haline gelecektir - çok yumuşaktır). Kalan kabakları diğer yemeklerde kullanın.
Tavaya bitkisel yağı dökün, erişteleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın.
Bundan sonra doğranmış sarımsakları ekleyin ve soya sosunu dökün.
Karıştırarak 2 dakika kızartın.
Daha sonra susam tohumlarını ekleyin ve her şeyi birlikte 1 dakika daha kızartın.
Gazı kapatın, soya sosu ve susamlı kabak eriştelerini bir tabağa koyun.

Et, tavuk, balıkla veya ayrı bir yemek olarak sıcak ve soğuk olarak atıştırmalık olarak servis yapın. Arzu ederseniz üzerine kırmızı toz biber serpebilirsiniz.

İçindekiler:

Yumurta - 1 adet.
Kabak veya kabak - 400 gr.
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Çavdar unu - 2 yemek kaşığı. üst ile.
Rendelenmiş zencefil kökü - 1 çay kaşığı.
(veya 1/2 çay kaşığı kuru)
Susam tohumları - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 2 tutam.
Havuç - 1 adet.
Biber.

Hazırlık:

Kabağı yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeleyin, havuçları soyun, yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
Sebzeleri karıştırın ve önceden yumurta, tuz, karabiber ile karıştırılmış zencefil, susam ve unu ekleyin ve karıştırın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve elde edilen karışımı içine dökün, krepleri her iki tarafta 3 dakika kızartın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika boyunca yerleştirin. Ekşi krema ile krep servis yapın.
Tavsiye. Kızartmadan önce karışıma ekleyebilirsiniz. Hindistan cevizi parçaları, doğranmış fındık ve rendelenmiş domates.

Biz İtalyan değiliz ama çoğumuz orijinal ve biraz beklenmedik İtalyan mutfağını seviyoruz.

Kabak carpaccio'yu bu kadar özel kılan ne? - sen sor. Ve geleneksel olarak ısıl işleme alıştığımız kabakların buraya çiğ gelmesi!

Bunun, iyimser liderlik yapanları harekete geçireceği açıktır. sağlıklı görüntü hayat. Ancak herkes, özellikle de erkekler mutlu olmayacaktır. Doğru, eğer bu küçük mutfak lezzeti doğru hazırlanırsa ve ona her seferinde daha fazla yeni lezzet nüansları verilirse, genellikle ailenizden kabakları tam olarak bu biçimde pişirmeniz için emir alırsınız.

İçindekiler:

Kabak - 1 adet.
Peynir – 70 gr
Susam - tatmak
Zeytinyağı – 3 çay kaşığı.
Limon suyu – 1 çay kaşığı.
Yeşiller - isteğe bağlı

Hazırlık:

Kabak ve bu bizim ana karakter genç olanı seçmeniz tavsiye edilir. Ve bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü aksi takdirde meyvenin yalnızca dış kısmını kullanmanız gerekecektir, çünkü tohumlar ve posanın kendisi yemeğin hem görünümünü hem de tadını bozacaktır.

Kabağı yıkayıp iki tarafını da koruyun.
Kabağı çiğ yemek zorunda kalacağımız için dilimlerin sosun tüm lezzetini mümkün olduğunca içine çekmesini sağlayacak şekilde kesmeye çalışmalıyız. Yani, neredeyse şeffaflık noktasına kadar.

Bunu sebzeleri soymak için tasarlanmış özel bir bıçakla yapmak çok uygundur.

Kural olarak kabak servis edilmeden hemen önce dilimlenir. Bu nedenle önceden daha fazlasını doğramanız gerekir. Prensip olarak, küçük, genç, 20 santimetrelik bir kabak iki kişiyi besleyebilir. O halde yiyen sayısına göre pişirelim.

Bazı şeflerin dilimleri buza koyma uygulaması vardır; eğer yoksa dilimleri tahtada bırakabilirsiniz.

Sos, sıradan bir sebzeyi inanılmaz derecede lezzetli hale getirecek en önemli özelliktir.

Bu sos genellikle limon kullanılarak yapılır: limonu kesin ve gerekli miktarda suyu kaseye sıkın.

Eğer içine sadece kabak koyarsanız limon suyu Diğer ürünler gibi onları da yemek imkansız olacak. Bu nedenle meyve suyuna zeytinyağı ekleyin.

Bileşenlerin oranı tercihlere ve elbette gastrointestinal sisteminizin durumuna ve doktor reçetelerine bağlı olabilir.

Limon suyuyla dolu bir kaseye 3 çay kaşığı dökün zeytin yağı(daha sonra dilimleri bu karışıma batırmanız gerekecektir).

Kabağı sadece bu sosla bırakırsanız ne beklediğiniz kadar lezzetli, ne orijinal, ne de sağlıklı olacaktır. Susam, sofistike bir lezzet katmak için harika bir seçenektir.

Peynirin hayatımızdaki rolü herkes tarafından bilinmektedir. Ancak belirli bir diyet uyguluyorsanız ve kazanmak istemiyorsanız fazla ağırlık, Biz seciyoruz durum çeşitleri. Ayrıca ılımlı tüketimi de unutmayın.

Peyniri istediğiniz formatta, bizimki gibi şeritler halinde veya ince dilimler halinde rendelemeniz gerekir.

Şimdi kabak dilimlerini dilediğiniz gibi sıralayalım. Zevkinize göre bir rulo halinde yuvarlanabilir ve güzelce yerleştirilebilir veya bir tümseğe dökülebilirler.

Hassas dilimlerle renk kontrastı oluşturan yemekleri seçmek iyi olur.

Sosu kabakların üzerine dökün, üzerine susam ve rendelenmiş peynir serpin. Dilediğiniz yeşillikleri de tabağın içerisine koyarak ekleyebilirsiniz.

Eğer tümsek yapıyorsanız, hepsini bir kapta yavaşça karıştırıp, tabağa güzelce servis edebilirsiniz. Bu kadar!

Yemek hazır olmadan önce iyi giden herkes için harika bir atıştırmalık. Kolay ve hızlı ama aynı zamanda sağlıklı, lezzetli, doyurucu ve vücuda zarar vermiyor.

Sebzelerin genç, sulu ve vitamin dolu olduğu ilkbahar ve yaz aylarında havuçlu taze kabaktan çıtır bir salata hazırlamak en iyisidir. Meyvenin derisi hala ince ve yumuşak olduğundan kesilmesine gerek yoktur. Parlak, zengin renkli havuçları seçin, ardından atıştırmalık parlak ve güzel olacak. Bu salata, fazladan birkaç kilodan kurtulmak ve vitamin eksikliğini gidermek isteyenler için uygundur.

İçindekiler:

taze kabak – 200 gr;
havuç – 200 gr;
limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
hardal fasulyesi – 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
baharat;
yeşillikler - tatmak;
susam - tatmak.

Pişirme metodu:

Soyulmuş sebzeleri bir sebze kesici kullanarak ince dilimler halinde kesin.
Geriye kalan malzemeleri karıştırıp sosunu hazırlayın.
Sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın.
Üstüne otlar serpin ve susam serpin.

Jambonlu kabak

Vejetaryen mezelerin hayranı değilseniz bu çiğ kabak ve jambon salatasını seveceksiniz. Lent sırasında böyle bir yemeği yiyemezsiniz, ancak diğer günlerde bu muhteşem ikramla kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz. Bunun için iyi, kanıtlanmış bir jambon seçin, aksi takdirde kalitesi şüpheli bir ürün, ikramın tadımı sırasında tüm izlenimi mahvedecektir.

İçindekiler:

marul yaprakları - 1 demet;
çiğ kabak – 1 adet;
jambon – 200 gr;
Dereotu;
yeşil soğan - 1 demet;
zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
hardal fasulyesi – 1 çay kaşığı;
limon suyu – 1 çay kaşığı;
biber;
tuz;
tadımlık şeker;
susam - tatmak.

Pişirme metodu:

Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın ve elinizle parçalayarak salata kasesine alın.
Soğanı ve dereotu doğrayıp salataya ekleyin.
Sosu yağ, hardal, limon suyu ve baharatları karıştırarak hazırlayın.
Bu sosu yeşilliklerin üzerine dökün ve karıştırın.
Kabağı halkalar halinde kesin, her iki tarafı da kızartın, soğutun.
Kabak ve jambonu şeritler halinde kesin.
Karışımın geri kalanına ekleyin, iyice karıştırın.
Üzerine susam serpin.

Bu yemeği hazırlamak için kabakları un içinde kızartmamız, mayonez ve sarımsakla tatlandırmamız, üzerine otlar ve susam serpmemiz gerekiyor. Muhteşem, lezzetli ve çabuk hazırlanan bir meze hazır.

İçindekiler:

Kabak: 2 adet
Mayonez: 2 yemek kaşığı
Sarımsak: 2 diş
Dereotu: demet
Susam: 1 yemek kaşığı
Tuz: tatmak
Un: 2 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı: kızartmak için

Hazırlık:

Kabağı yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve üzerine tuz serpin.
Her daireyi un içinde yuvarlayın.
Kabağı ayçiçek yağında bir tavada her iki tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Kızaran kabakları fazla yağını almak için kağıt peçete üzerine koyun.
Mayonezi rendelenmiş sarımsakla karıştırın.
Kabağı mayonez ve sarımsakla yağlayın.

Hazır! Dereotu ve susam serperek servis yapın.

Baharatlı kabak salatası

İçindekiler:

öğütülmüş kırmızı biber – 2 çay kaşığı;
Öğütülmüş karabiber - tatmak;
Sirke – 2 çay kaşığı;
Tuz - tatmak;
Şeker – 1 çay kaşığı;
Soya sosu – 1 yemek kaşığı;
Susam – 2 çay kaşığı;
Susam yağı – 1 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ – 2 çay kaşığı;
Havuç – 3 adet;
Dolmalık biber – 0,5 adet;
Kabak – 4 adet;
Soğan – 1 adet;
Sarımsak – 2 diş;

Hazırlık:

Öncelikle kabakları yıkayıp ince dilimler halinde kesin, biraz tuz ekleyin ve 2 saat basınç altında bırakın.
Kabağı beklerken sebzelerin geri kalanını hazırlayabiliriz - havuçları ince ince doğrayıp biraz tuz ekleyelim, dolmalık biberi şeritler halinde keselim, soğanı dilimler halinde keselim ve sarımsakları doğrayalım.
Daha sonra soğanın bitkisel yağda bir tavada sotelenmesi gerekir. İki saat sonra kabaklarımız olgunlaştığında üzerine soğan, dolmalık biber, havuç, kırmızı biber, karabiber ve sarımsak eklemeliyiz.
Daha sonra karışımı susam yağı, susam tohumu, şeker ve soya sosuyla baharatlayın - her şeyi iyice karıştırın.
Son dokunuş sirkedir. Ekleyip salatamızı tekrar karıştıralım. Servis etmeden önce bizimkini buzdolabında bekleterek ıslanmasını sağlamalısınız. Devamını oku:

Susam tohumlarında kızartılmış kabak. Videolu tarif

İçindekiler:

Kabak – 2 adet. orta boy (veya kabak)
Soya sosu – 2-2,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Yumurta – 1 adet
İsteğe göre tuz, karabiber
Nişasta - 4 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar
Susam – 100-130 gr
Sebze yağı

Pişirme metodu:

Sebzeleri durulayın ve kağıt peçete veya havluyla nemini alın. İnce bir şekilde kesin - 4-5 mm'lik dilimler halinde.
Soya sosunu nişastaya dökün, karıştırın, yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatalla hızla çırpın.
Kabak dilimlerini karışıma yerleştirin ve tüm dilimler karışımla kaplanana kadar karıştırın.
Tavadaki bitkisel yağ ısınana kadar bekleyin, ısı seviyesini yüksek ile orta arasında bir seviyeye ayarlayın.
Daireleri karışımdan çıkarırken her iki tarafını da susamla kaplayın ve hemen yağın içine koyun.
Susam taneleri kızarana kadar her iki tarafını da kızartın. Geniş bir spatula kullanarak dikkatlice çevirin.
Çevirdikten sonra tuz ekleyin.

Afiyet olsun!

Yayınlanma: 06/06/2016
Tarafından gönderildi: Julia123
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Siz de kabakları benim kadar seviyor musunuz? Daha sonra kelimenin tam anlamıyla bir saatinizi ayırın ve bu sebzeyi çok uzun süre saklayın. sıradışı tarif. Bu tarife kış için susamlı kabak salatası denir. Salataya eşsiz ve muhteşem bir tat veren susamdır.
Bana bile oldu ilginç hikaye Bu salatayı hazırladıktan sonra. Kışlık kavanozlara koyduğumda belli bir miktar kaldı ve bu sebze salatasını eşim işten döndükten sonra akşam yemeğinde ona ikram etmeye karar verdim. Ve sen ne düşünüyorsun? Kocam yemeğe oturduğunda salatanın olduğu tabak boştu. Kızımı ve yeğenimi aradım (kuzenim onu o gün kalması için getirmişti). Susamlı kabak salatasının nereye gittiğini sorduktan sonra yedikleri ortaya çıktı. Kızımın oldukça seçici olduğunu ve ona herhangi bir sebze yedirmenin çok zor olduğunu belirtmek isterim. Muhtemelen bu salatayı kış için oldukça büyük miktarlarda toplamamın nedeni budur.

İçindekiler:
- bir kilogram genç kabak,
- 2 diş sarımsak (ayrıca tercihen genç),
- 2-3 yemek kaşığı susam (hem kiloyla hem de paket halinde satılır),
- ayçiçek yağı (yaklaşık 4 yemek kaşığı),
- bir bardak sirke,
- tatmak için tuz.

Adım adım tarif Fotoğrafla:

Hemen kabakları kesin. Eğer yavrularınız varsa, kabuğu soymanıza gerek yoktur, sadece kenarlarını kesin.

Rafine ayçiçek yağını tavaya dökün ve doğranmış kabakları ekleyin.

Oraya sirke ekleyin.

Daha sonra susam tohumlarını, doğranmış sarımsakları ve tuzu ekleyin.