Yoğunlaştırılmış süte batırılmış Hindistan cevizli kek aromatik, tatlı ve suludur ve sevmeden edemezsiniz. Fotoğraflı bu tarif Güzel Maharram tarafından yarışmamıza gönderildi.

Bu kekler çok nemli ve yumuşaktır. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar. Kekin içine damlayan yoğunlaştırılmış süt çok lezzetlidir.

Birleştirmek:

20 x 30 cm'lik bir kalıp için

• 340 gr un
• 1,5 çay kaşığı soda
• 150 ml kesilmiş süt (kefir)
• 150 mi süt
• 100 ml bitkisel yağ
• 170 gr şeker
• ¼ çay kaşığı tuz
• bir limonun kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı hindistan cevizi gevreği + serpmek için daha fazlası
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt

Hindistan cevizli kek nasıl yapılır:

1. Sütü kesilmiş sütle birleştirin, tereyağı, tuz, şeker, talaş, limon kabuğu rendesi ve limon suyu ekleyin.
2. Kabartma tozu ve unu ekleyin. Çırpıcıyla karıştırın. (Bu hamurun hazırlanışı benzer, sadece mandalina yerine hindistan cevizi rendesi kullanıyoruz.)

   Hindistan cevizli kek hamuru

3. Tavayı pişirme kağıdıyla kaplayın veya yağlayın sebze yağı. Hamuru kalıba dökün.

   Hamuru kalıba dökün

4. 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
5. Ortaya çıkan pastayı fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun.

   Hindistan Cevizli Kek Yapımı

6. Kek tamamen soğuduğunda kalıptan çıkarmadan fotoğrafta gösterildiği gibi çatalla delin.

   Çatalla delin

7. Daha sonra yoğunlaştırılmış süt alın ve kekimizi yağlayın, yaklaşık yarım kutu yoğunlaştırılmış süt dökün.

   Yoğunlaştırılmış sütle yağlayın

8. Yoğunlaştırılmış süt emilene kadar bekleyin.

   Yoğunlaştırılmış sütle ıslatılmış Hindistan cevizli kek

9. Kalan yoğunlaştırılmış sütün tamamını dökerek tekrar yağlayın.

   Pastayı bir kez daha yoğunlaştırılmış sütle ıslatın

10. Daha sonra hindistan cevizi serpin.

    Hindistan cevizli Kek

11. 15 dakika sonra bizimkini kalıptan çıkarıp kareler halinde kek şeklinde kesebilirsiniz.

Hindistan cevizli kek hazır. Afiyet olsun!

Tavsiye: Islatmadan sadece kek yapmak istiyorsanız daha fazla şeker eklemeniz gerekir.

Not: Tarifi beğendiyseniz yeni lezzetli tarifleri kaçırmayın.

Julia tarifin yazarı

Sri Lanka mutfağı Güney Hindistan mutfağıyla paralellik gösterse de kendine has özellikleri de var. Birkaç yıl süren sömürgeleştirme ve diğer ülkelerin etkisiyle, farklı köriler ve diğer yemeklerin karışımından kendi yemek kültürünü yarattı.

Köri, baharatların toz haline getirilmesiyle hazırlanan bir yiyecektir. Köri malzemeleri arasında karabiber, kırmızı biber, kişniş, tarçın, hardal tohumu, kimyon, zerdeçal, zencefil, sarımsak ve köri çalı yaprakları bulunur.

Sri Lanka yemekleri hakkında kesin olarak birkaç söz söylenebilir: Sri Lankalılar acı baharatları severler, lezzetiyle patlayan yiyecekleri severler ve kızarmış şeyleri severler!

Tropikal iklime sahip bir ada olması nedeniyle hindistancevizi ve balık, Sri Lanka mutfağının en önemli malzemelerinden ikisidir. Balık yemek yapmak için kullanılır ve servis edilen hemen hemen tüm yiyeceklere şu veya bu şekilde hindistan cevizi dahildir.

Pirinç ve köri Sri Lanka'nın başlıca yiyecekleridir. Çeşitli mayasız gözleme türleri de her yerde mevcuttur.

Öyleyse devam edin ve Sri Lanka'da mutlaka denenmesi gereken 40 yemeğe göz atın!

1. Pilavlı körili balık

Sri Lanka mutfağında bir kase pirinç ve köri yemekten daha basit bir şey yoktur. Dilerseniz sebze köri ve balık köri ile bir kase pilav alırsınız.

Yukarıdaki fotoğraftaki gibi bir tabağın fiyatı 120, balık yoksa daha da az.

Sri Lanka'nın baharatlarla hazırlanan birçok farklı yemeği var. Bu balık, harika bir tatlı ve ekşi sosta kızartılıp kaynatıldı ve kırmızı soğan ve muz biberiyle tekrar hafifçe kızartıldı. Kızarmış pilav ve paratha ile harikaydı.

Hoş kokulu, tereyağlı soslu bu özel körili balık, dev bir kase pirinçle muhteşemdi.

Mercimek köri, Sri Lanka mutfağının temel yemeklerinden biridir. Mercimek genellikle hindistancevizi sütüyle pişirilir ve neredeyse pirinç sosu gibi kullanılan zengin bir güveç haline getirilir.

Sri Lanka yemekleri körileriyle ünlüdür ve nefis köri birçok kişinin favori köri seçeneklerinden biridir. Meyve parçaları baharatlanır çeşitli türler köri.

Bu özel versiyonda (yukarıdaki fotoğraftaki yemek) yumuşak dana eti parçaları bulunur.

6. Mallum veya Mallung - Gotukola Sambola

Yeşil sebzeler Sri Lanka'da en yaygın yiyecek değildir, bu nedenle bir tabak malluma yemek için her fırsattan yararlanmalısınız.

Yeşil yapraklı salata, baharat olarak gotukola (Centella asiatica), hindistancevizi eti, kırmızı soğan ve birkaç baharatla doğranmış.

Yemeğin kullandığı şeyler: gotukola (maydanozla değiştirilebilir), soğan, yeşil biber, domates, hindistancevizi posası, limon suyu.

Bir tabak Sri Lanka körili pilavı ancak içinde köri pancarı olduğunda doluyor. Küpler halinde kesilip tarçın ve köri yaprağı gibi baharatlarla pişirilir.

“Kottu” olarak bilinen çok popüler bir Sri Lanka sokak yemeği. Esas olarak kıyılmış Sri Lanka paratha ekmeğinin yanı sıra baharatlardan ve seçtiğiniz et veya sebzelerin eklenmesinden oluşur.

Kottu o kadar Sri Lankalı bir “burger” ki, o kadar lezzetli ki ona karşı koymak imkansız!

Kottu ayrıca ayrı bir kase köri sosuyla da servis edilebilir.

Diğer bir seçenek ise sebzeli ve yumurtalı kottu. Sebzeler arasında birkaç ince pırasa, soğan ve lahana ile daha zengin ve daha lezzetli hale getirmek için yumurtayla kaplanmış cızırtılı bir paratha bulunur!

Sebzeli kottu Sri Lanka burgeriyse, peynirli kottu da kalp durduran dörtlü pastırmalı çizburgerdir. Bu kaçırılmaması gereken Sri Lanka yemeği. Peynir geleneksel olarak sarı değildir, daha çok rustik süt peynirine benzer.

Küçük kızarmış ve tuzlanmış balıklar Sri Lanka yemeklerine harika bir katkıdır. Soslu köriden farklı olarak küçük, çıtır balıklar tuzlanır ve kızartılır. Dokusu ve tadı bir kase vejetaryen köri ve pilavla iyi gider.

Maldiv balığı, Sri Lanka yemeklerinde popüler bir malzemedir. Küçük tuzlu balıklar bir dizi farklı sambol sosunun içine dahil edilir.

12. Kızarmış pilavlı kızarmış tavuk

Detaya girmeye gerek yok: Kızarmış tavuk, kızarmış pilavla birlikte servis ediliyor.

13. Yumurtalı kızarmış pilav

Her ne kadar yemek wok tavada pişirilse ve Çin ya da Tayland sokak yemeklerine benzese de, Sri Lanka kızarmış pilavının tadı hala Sri Lanka yemeği gibi.

Patlıcan tuzla, yağla pişirilir, soya sosu ve şeker yumuşayıncaya ve şeker karamelleşmeye başlayıncaya kadar.

Herkesin Sri Lanka yemeklerini pişirmeyi öğrenmesinin zor olduğuna inanılıyor çünkü herkes bunu biliyor. kendi tarifi yemek pişirmek. Bu nedenle Sri Lanka'da köri tavuğunun tek bir tadı yoktur.

16. Kobra biberi (biber)

Bu masum görünümlü biber pek de nazik olmaktan uzaktır.

"Kobra biberleri" olarak bilinen bu küçük biberler çok lezzetlidir ama neredeyse dilinizde bir delik açarlar.

Bu, Sri Lanka'nın kuzey ucu Jaffna'dan gelen bir Tamil yemeği.

Bu çok acımasız lezzetli yemek sarı pirinç, çeşitli sebzeler ve deniz ürünleri köri, parathalar ve birkaç kaşık dolusu domates ve soğan garnitürü içerir.

18. Ate batu köri (Tay patlıcan körisi)

Sri Lanka yemekleri, Tayland yeşil körisine oldukça benzeyen bir yemek içerir. Tayland patlıcanını (Ela Batu) kullanıyor. Yemeğin kullandığı ürünler: patlıcan, soğan, sarımsak, Maldiv balığı, kırmızı biber, zerdeçal, kavrulmuş köri tozu, hindistan cevizi sütü.

Bu Jaffna kalamar, biber, soğan ve baharatlarla birlikte kızartılmadan önce ince ince doğrandı. domates sosu. Pirinç, köri ve bazlamalarla muhteşemdi.

Karidesler göründükleri kadar lezzetliydi. Köri baharatlarının muhteşem karışımı karidesin her yerini kapladı.

Appa olarak da bilinen hoppers, Sri Lanka'da ikonik bir besindir.

Hindistan cevizi sütünden yapılan hamur ve biraz punç (Lanka palmiye şarabı) ile basit bir gözleme gibi hazırlanır. Onu benzersiz kılan şey, haznelerin küçük wok tipi bir tavada pişirilmesi, böylece hamurun tabanda kalın ve yumuşak, kenarlarda ise ince ve gevrek olmasıdır.

Hazneler tıpkı gözleme gibi veya daha iyisi ortasında kızarmış yumurtayla sipariş edilebilir.

Hazneler nasıl hazırlanır:

22. Pol sambol – baharatlı hindistan cevizli garnitür

Bu sadece hindistancevizi eti, kırmızı biber tozu, limon suyu, kırmızı soğan ve tuzun karışımı ama güvenin bana, her lokması bir mucize.

Pol sambol'u roti ekmeği veya pilavla yemek harikadır.

Yarım sambol nasıl hazırlanır:

Hindistan cevizi garnitürünün yanı sıra, Sri Lanka'nın doğranmış soğanı ve lulu miris olarak bilinen biber sosu da adeta bir lezzet.

Karışım, tadı harika kılmak için kırmızı soğan, tuz, kırmızı biber tozu, limon suyu ve küçük bir avuç tuzlu Maldiv balığı içerir!

Çok yaygın bir Sri Lanka yemeği değil, ancak bu doldurulmuş gözlemeyi denedikten sonra bu listenin dışında bırakılamaz.

Bu olağanüstü! Ve soya proteini olmasına rağmen tadı domuz eti ve yumurtalı Meksika chorizo'sundan neredeyse hiç farklı değildi.

25. Pittu - pirinç-hindistancevizi keki

Sri Lankalı tüp kek pittu, pirinç unu, taze hindistan cevizi eti ve bir avuç kurutulmuş hindistan cevizinin birleşimidir. Geleneksel olarak kek bambuda buharda pişirilir, ancak artık bazen yuvarlak metal tüplerde de yapılmaktadır.

Pişirildikten sonra ufalanan pide, taze şekerli hindistan cevizi sütü ile servis edildi.

Sri Lanka'daki Roti, paratha gözlemesinden daha az yağlı ve daha kalındır.

Sri Lanka'da roti, taze rendelenmiş hindistan cevizi, un, su ve tuzdan yapılır. Hamurdan bir top yapılır, daha sonra düzleştirilir ve sıcak bir tavada kızartılır. Pol sambol veya katta sambol ile servis edilir.

Yağlı, harika gözleme, özellikle hindistancevizi sütlü köri sosuna batırıldığında ağzınızda erir. ŞEKER!

Sri Lanka omletleri, kimyon ve köri tozu gibi yerel baharatlarla tatlandırılıyor ve ardından altın kahverengi bir renk elde etmek için bir kat hindistancevizi yağında kaynatılıyor. Bir kase pirincin yanı sıra hindistancevizi ile birlikte Sri Lanka omleti cennettir.

Bunlar, inanılmaz baharatlarla karıştırılmış ve çıtır çıtır olana kadar kızartılmış mercimeklerden yapılan inanılmaz lezzetli küçük çöreklerdir. Yemeğin kullandığı şeyler: mercimek, yeşil biber, soğan, köri yaprağı, tuz, kızartma için yağ.

Manyok, Euphorbiaceae familyasından çok yıllık, yaprak dökmeyen bir çalı bitkisidir. Patates benzeri kök yemek için kullanılır. Çanakta şunlar kullanılır: manyok kökü sebzesi, su, tuz, kızartma için yağ.

Sri Lanka'daki bir diğer popüler atıştırmalık ise kavrulmuş jackfruit tohumlarıdır. Tuzlanıp gazeteden yapılmış küçük kağıt torbalarda servis ediliyor.

32. Kızarmış atıştırmalık

Sri Lanka'da birçok vejetaryen yemek olmasına rağmen bu yiyeceklerin her zaman sağlıklı olmadığını fark etmiş olabilirsiniz.

Üstelik Sri Lanka, kızarmış atıştırmalıkları seven bir ülke. Bu atıştırmalıklar çoğunlukla ağır tuzlanır ve kızartılmış köri yapraklarıyla tatlandırılır.

Bu küçük gözleme, pirinç unu ve kıyılmış hindistancevizi ile yapılır ve üstüne harika bir tuzlu biber sosu eklenir.

Tadı neredeyse Sri Lanka mini pizzasına benziyor.

Samosa, Asya'da popüler bir atıştırmalıktır. Bu, içi doldurulmuş kızarmış bir hamur işi... kıyma veya sebzeler.

Üçgen şeklindeki rotis çeşitli dolgulara sahip olabilir. Balık rotileri lezzetlidir, ancak sebze rotileri de harikadır. Samosalar kadar derin yağda kızartılmazlar. Roti üçgenleri uzun saplı küçük bir tavada kızartılır.

Sri Lanka'daki Çin yumurtalı ruloları pek dikkat çekici değil, ancak yuvarlak balık köfteleri kesinlikle lezzetli. Küçük bir balık bombası gibiler, panelenmiş ve iyi kızartılmışlar.

Hızlı bir atıştırmalık söz konusu olduğunda, balık köftesinden başka bir şey aramanıza gerek yok; onlar harikalar!

Hindistan'da süzme peynir genellikle pirinçle yenir veya bir şeyle karıştırılır. Sri Lanka'da süzme peynirin üzerine sıvı, rafine edilmemiş hurma şekerinden yapılan bir şurup olan pekmez eklenir.

İlk başta bu “süzme peynir” biraz gösterişli görünse de denediğinizde muhteşem lezzetine hayran kalacak ve her kahvaltıda onu talep edeceksiniz.

Lanka süzme peynirinin tadı yoğurda çok benziyor. Kremsi, hafif ekşi ve lorun üzerindeki tatlı şurup onu kesinlikle harika kılıyor.

38. Tahta elmanın suyu (limonia)

Evet, kabuğu biraz kirli çoraplarla karıştırılmış mavi peynir gibi kokuyor. Ama meyvenin tadı demirhindi gibi.

Bu harika meyvenin görünümünün aksine, odunsu elma suyu Sri Lanka'da son derece popülerdir - içine şeker eklendiğinde tadı oldukça hoştur!

Sri Lanka yemeğinin hiçbir bileşeni bu kutsal kadar hayati değildir. Hindistan cevizi. Sri Lanka'da turuncu kral hindistan cevizi de dahil olmak üzere bu yemişlerin geniş bir çeşidi vardır.

Hindistan cevizi ağaçları ülkenin dört bir yanındaki sokaklarda sıralanıyor ve hindistancevizleri tatlı su olarak satılıyor. Bu hindistan cevizinin fiyatı 30-40 rupi.

[[[["field10","equal_to","\u0418\u043d\u0434\u0438\u0432\u0438\u0434\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043c\u0430\u0440\u04 48 \ u0440\u0443\u0442"],],[["show_fields","field11"]],"and"],[[["field10","contains_not","\u042d\u043a\u043e\u043d\u043e) \ u043c \u0442\u0443\u0440 (4 \u0434\u043d\u044f \/ 3 \u043d\u043e\u0447\u0438)"]],[["show_fields","field12"]],"and"]]

Bu tarifi nereden bulduğumu hatırlamıyorum ama bu lezzetli hindistan cevizli keki birkaç yıldır yapıyorum. Kocam hindistancevizli keki çok seviyor ve her zaman benden bunu pişirmemi istiyor ve deneyen herkes çok memnun oldu, tarif arkadaşlar arasında yayıldı.

Kek iki temelden oluşur: hindistancevizi ve beyaz pandispanya, parçalar halinde hassas tereyağlı muhallebi ile ıslatılmış Beyaz çikolata. İhale yumuşak göksel mutluluk.

Hindistan cevizi bazı için beyazları güçlü bir köpük haline gelinceye kadar çırpın ve sonunda şekeri ekleyin.

Hindistan cevizini serpin (bir kısmını süslemek için ayırın).

Spatulayla yavaşça karıştırın.

Bir fırın tepsisine (30*20) pişirme kağıdı serin. Hindistan cevizi karışımını yerleştirin ve tüm yüzeye yayın.

180 derecede 8-10 dakika pişirin, soğumaya bırakın, kağıttan çıkarın.

Pandispanya yumurtaları için oda sıcaklığı hafif kabarcıklar oluşana kadar çırpın, ekleyin sıcak su. Şeker ekleyin ve kütle birkaç kez artana kadar çırpmaya devam edin.

Bir kapta unu nişasta ve kabartma tozuyla karıştırın. Yumurta karışımına eleyin. Spatulayla yavaşça karıştırın.

Bisküviyi aynı fırın tepsisinde 180 derecede 10-12 dakika pişirin.

Kremayı hazırlamak için sarısını unla birleştirin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Sütü bir tencerede ısıtın. Sarısını unla dökün, kremayı kısık ateşte pişirin, koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Ateşten alın.

Muhallebi soğurken tereyağı ve şekeri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Sürekli çırparak muhallebiyi parçalar halinde ekleyin.

Çikolatayı bıçakla küçük parçalara ayırın.

Kremaya dökün (dekorasyon için biraz bırakın), karıştırın.

Her pastayı ikiye bölün. Hindistan cevizi kekinden başlayarak kremayı dönüşümlü olarak uygulayın.

Hindistan cevizi ve beyaz çikolata serpin. Tercihen gece boyunca ıslatmak için buzdolabına koyun.

Narin hindistan cevizli kek hazır.

Afiyet olsun.

Bu makale, lezzetli ve büyülü bir tatlı olan “Akıllı Kek” için birçok tarif içermektedir.

Akıllı pastaya sihirli pasta da denir. Normal kek veya hamur işlerinde olduğu gibi kremalı ve pandispanyayı ayrı ayrı hazırlamanıza gerek olmadığı için hazırlanması kolaydır.

• Herhangi bir tatil masasında servis edilebilecek sihirli bir tatlı elde etmek için tüm malzemeleri karıştırmanız yeterli.
• Hassas kıvam, hoş vanilya tadı ve minimum pişirme süresi - tüm bunlar bu pastayı popüler kılıyor.
• Bu yazıda birkaç tane bulacaksınız farklı tarifler Eşsiz tadıyla evinizi ve misafirlerinizi şaşırtmaya yardımcı olacak bir tatlı.

"Akıllı kek": fırında adım adım klasik tarif

Bir pastaya neden akıllı veya büyülü deniyor?

• Mesele şu ki, hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırmanız yeterli ve sonra sihirli zaman geliyor.
• Fırında pişirme sırasında hamurun kendisi pandispanya, vanilyalı krema ve narin sufleye ayrılacaktır.
• Bu, farklı yağ içeriği ve ürünlerin ağırlığı nedeniyle olur. Sonuç olarak kremalı bir pandispanya tatlısı ve narin bir sufle elde edersiniz.
• Aşağıda fırında Akıllı Kek için adım adım klasik bir tarif bulunmaktadır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Pişirme işlemi şu şekilde olacaktır:

Yağı bir kaseye koyun ve kısık ateşte koyun veya su banyosunda. Erimeli ama yanmamalı. Yağı ateşe verirseniz, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.

Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta aklarını mikserle sert köpük oluşana kadar çırpın. Öyle bir kıvamda olmalı ki kaseyi ters çevirdiğinizde duvarlarından aşağı akmasın.

Tavsiye: Beyazların iyice çırpıldığından emin olmak için önce 15 dakika kadar dondurucuya koyup soğumasını sağlayabilirsiniz. Üstleri ince bir buz tabakasıyla hafifçe kaplansa iyi olur. Bu soğutulmuş beyazlar anında çırpılır.

Daha sonra yumurta sarısı, toz şeker, su ve vanilin taneciksiz eşit bir kütle elde edene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Eritip soğuyan karışımı bu karışımın içine dökün. tereyağı . Bir mikser ile çırpın ve çırpmaya devam ederken bir seferde 1 yemek kaşığı un ekleyin. Mikser düşük devirde çalışmalıdır. Unun tamamı hamura eklendiğinde, hafifçe ısıttıktan sonra sütü ekleyin. Karışımı tekrar mikserle çırpın.

Çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve hamuru bir kaşıkla yavaşça karıştırın.. Protein kütlesinin yapısına zarar vermemek için mikserle çırpmayın. Böyle bir hamur için proteinlerin diğer malzemelerle tamamen karışmaması iyidir. Sonuç olarak, karışım gözleme hamuruna benzemeli, ancak beyaz çırpılmış yumurta akı topakları içermelidir.

Daha sonra derin bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.. Hazırlanan kütleyi dökün ve önceden ısıtılmış fırına 160 derecede 1-1,5 saat koyun. Gazlı fırınınız varsa, unlu mamuller içinde çabuk pişer ve yanabilir, ardından hamuru 45 ila 60 dakika pişirin. Elektrikli fırında daha uzun süre pişirebilirsiniz. Hazır olma derecesi, iyi kahverengileşmiş bir üst kabuğun ortaya çıkmasıyla belirlenir.

Pasta güzelce kızarınca Tavayı fırından çıkarın ve 2 saat soğuması için tezgahın üzerine yerleştirin. Daha sonra 30 dakika buzdolabına koyun. Eşsiz vanilya tadını ortaya çıkarmak için bu gereklidir. Buzdolabından çıkarıp kesip üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Yavaş bir tencerede “Akıllı kek” hazırlamanın özellikleri

Çoklu pişirici, mutfaktaki herhangi bir ev hanımı için gerçek bir yardımcıdır. Çorbalardan ana yemeklere ve tatlılara kadar her şeyi kesinlikle pişirebilirsiniz. Bu "mucize tencere" kullanılarak hazırlanan "akıllı pasta" özellikle yumuşak ve zengin olacaktır. Ancak yavaş tencerede pasta hazırlamanın bazı özelliklerini aklınızda bulundurun:

• Yavaş bir tencerede tatlı yapmak için tarif fırında pişirirken olduğu gibi aynı olacaktır.
• Çoklu pişirici kasesini parşömenle kapatmaya gerek yoktur. Duvarlarını yumuşak tereyağıyla yağlayıp ardından un serpmeniz yeterlidir. Bu, tatlının duvarlara yapışmamasını ve daha sonra kaseden kolayca çıkarılmasını sağlayacaktır.
• “Pişirme” modunda pişirmeniz gerekiyor 1 saat içinde.
• Karakteristik bir sinyalden sonra Sürenin dolduğunu ve yemeğin hazır olduğunu belirten "pastayı" kaseden çıkarın ve 2 saat soğumaya bırakın.

Bu keki pandispanyayı yukarı veya aşağı bakacak şekilde servis edebilirsiniz. Bu tatlı, şekersiz sıcak içeceklerle çok iyi gider: çay, kahve, sütlü kahve içeceği.

“Akıllı kek”: çikolata, kakaolu tarif

Çikolatalı “Akıllı Kek” klasikle aynı şekilde ancak kakao ilavesiyle hazırlanır. Sonuç, çikolata severler için çok lezzetli bir tatlıdır. İşte kakaolu çikolatalı “Akıllı Kek” tarifi:

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Bu şekilde hazırlanın:

• Tereyağını bir kapta kısık ateşte veya su banyosunda eritin.
• Beyazları sarılardan ayırın ve beyazları sabit bir köpük oluşana kadar çırpın.
• Yumurta sarılarını ve pudra şekerini mikserle çırpın.
• Çırpmaya devam edin ve su ve konyak ekleyin.
• Daha sonra 1 yemek kaşığı un ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Kakao tozunu bir elekten geçirin ve çırpmaya devam ederek hamura ekleyin.
• Bundan sonra çırpmaya devam ederek eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ve 40 dereceye kadar ısıtılmış sütü dökün.
• Kaseyi mikserin altından çıkarın ve çırpılmış beyazları karışıma ekleyin, karışımı bir kaşıkla yavaşça karıştırın. Hamuru beyazlarla kuvvetlice yoğurmaya gerek yok, beyaz topaklar halinde kalmasına izin verin.
• Fırın tepsisini parşömenle kaplayın veya tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1 saat pişirin.
• Eğer fırınınız iyi ısınıyor ve çok çabuk pişiyorsa hamuru 45 dakika kadar pişirmek yeterlidir.

Bilmeye değer: Hazır olma derecesi basitçe belirlenir: turtanın üst kısmı iyi kızartılmış bir kabuk ile kuru olmalıdır. Islak krema ve sufle kütlesi biraz sallanacaktır - bu normaldir.

Daha sonra “pastayı” masanın üzerinde soğutun, parçalara ayırın, pudra şekeri veya üzerine serpin ve servis yapın.

Önemli: Tatlıyı sıcakken kesmeye çalışmayın, aksi takdirde çöker ve hassas kıvamını kaybeder.

“Akıllı kek”: süzme peynirli tarif

“Akıllı Kek” ile süzme peyniri tek tarifte birleştirirseniz eşsiz lezzette bir tatlı elde edeceksiniz. Kahvaltıda servis edilebilir, küçük çocuk tatlı bir yemek olarak veya şenlikli masa. İşte süzme peynirli "Akıllı kek" tarifi:

Aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:

Bu şekilde hazırlanın:

• İlk önce lor tabakasını hazırlayın: süzme peyniri bir elekle ovalayın, tereyağı ekleyin (önce yumuşatmak için buzdolabından çıkarın). Bu malzemelere patates nişastasını ve vanilyayı da ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
• Kuru üzümleri durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
• 2 yumurta sarısını 50 gram toz şekerle öğütün. 2 yumurta beyazını soğutun dondurucu 15 dakika boyunca şekerle (100 gram) çırpın, her birine 1 çay kaşığı ekleyin.
• Önceden hazırlanan lor kütlesine, sarıları şekerli ve çırpılmış beyazları koyun, kuru kuru üzümleri ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırıcıyla değil, kaşık veya silikon spatula ile dikkatlice karıştırın. beyazların stabil köpüğü bozulmaz.
• Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin.
• Lor kütlesini hazırlanan tavaya yerleştirin ve üstüne "yerleşene" kadar 170 derecede 10 dakika fırına koyun.

Bu arada tüm malzemeleri yukarıda anlatıldığı gibi karıştırarak smart brownie hamurunu hazırlayın. Daha sonra aşağıdakileri yapın:

• Lor katmanını çıkarın fırın, hafifçe soğutun ve brownie hamurunu dikkatlice üzerine dökün.
• Kalıbı tekrar 160 derecede 45 dakika fırına koyun.
• Bisküvi kabuğu altın rengine döndüğünde, çıkarın. sıcak fırın ve tezgahta 1,5 saat soğutun.
• Daha sonra "pastayı" küçük parçalar halinde kesin, üzerine pudra şekeri serpin ve meyvelerin yarısı ile süsleyin.

Sonuç bu pastayı deneyen herkesi şaşırtacak. İlk başta süzme peynir, sufle, krema ve pandispanyayı tek bir pastada nasıl birleştirebileceğiniz tamamen belirsizdir, ancak tarifin sırrı ortaya çıktıktan sonra her şey netleşir.

“Akıllı kek”: Hindistan cevizi tarifi

Hindistan cevizi ile "akıllı kek" çok lezzetli çıkıyor. Hindistan cevizi gevreği tatlıya bambaşka bir tat katıyor. “Akıllı Kek” için Hindistan cevizi tarifi:

• Bu tatlıyı hazırlamak için klasik tarifte kullanılan tüm ürünlere ihtiyacınız olacak. Yukarıdaki metne bakın. Ayrıca 1 kutu yoğunlaştırılmış süt ve hindistan cevizi gevreği (100 gram) satın alın.
• “Pastayı” buna göre hazırladıktan sonra klasik tarif, fırından çıkarın ve masanın üzerine koyun.
• Soğumasını beklemeden bisküviyi çatal yardımıyla küçük deliklere tamamen girecek şekilde delin. Pişirdikten sonra pandispanya her zaman altta kalır, bu nedenle kekin ters çevrilmesi gerekir. Bisküviyi delmeniz yeterli!
• Daha sonra yarım kutu yoğunlaştırılmış süt dökün, bir kaşıkla kekin üzerine yayın ve pandispanyanın yüzeyi ıslanana kadar bekleyin - 15-20 dakika. Küçük bir pandispanya tabakası elde ederseniz, yoğunlaştırılmış süt miktarını azaltın. Kavanozun sadece yarısını alın ve 2 parçaya bölün, pandispanyanın üstünü yağlayın.
• Bundan sonra yoğunlaştırılmış sütün geri kalanını dökün ve yüzeye yayın.
• Şimdi hindistancevizi pullarını kalın bir şekilde serpin ve tamamen soğuyana kadar 30-40 dakika daha masanın üzerinde bırakın.

Servis yapmadan önce tatlıyı küçük kareler halinde kesip çay veya kahvenin yanında servis yapın. Bisküvinin içine damlayan yoğunlaştırılmış süt çok iştah açıcı ve lezzetlidir.

“Akıllı kek” - yumurtaların tadı nasıl giderilir ve daha lezzetli hale getirilir: ipuçları

“Akıllı kek” sütlü ve kremsi bir tada sahiptir. Ancak birçok ev hanımı böyle bir tatlıyı hazırladıktan sonra yumurtanın tadının tadında çok belirgin olduğundan şikayet ediyor. Pek çok insan tadı tatlı omlet gibi olan bir turta bile yapıyor. Yumurtanın tadı nasıl giderilir ve tatlıyı daha lezzetli hale nasıl getirilir? İşte ipuçları:

• Hamur sıvı olmalı. Bazı ev hanımları böyle bir hamurdan pasta yapıp daha fazla un eklemekten korkuyorlar - bu bir hatadır. Bu durumda tatlı ağır, tatsız ve yumurta tadında olacaktır. Kesinlikle tarife göre pişirin ve pişirmeden önce hamurun sıvı olduğundan endişelenmeyin.
• Marketten satın alınan yumurtalar yerine ev yapımı yumurtaları kullanmayı deneyebilirsiniz. Kümes hayvanı çiftliklerinin tavuklar için yem kullandığı ve tadı daha sonra yumurtlayan tavukların yumurtalarıyla doldurulduğu uzun zamandır bilinmektedir. Birçok kadın ev yapımı yumurtaların Smart Cake'i daha lezzetli hale getirdiğini iddia ediyor.
• Hamura vanilin veya vanilya şekeri eklediğinizden emin olun.. Yumurtanın tadını kapatmaya yardımcı olur. Ayrıca vanilya yerine portakal kabuğu rendesi kullanmayı deneyin. Tamamen farklı bir tat ortaya çıkıyor - vanilya-yumurta değil, narenciye.
• Pek çok kadının kullandığı bir diğer sır da sarısı olmayan hamurdur.. Beyazların hepsi tarifte yazıldığı gibi eklenip çırpılır ancak sarısını eklemenize gerek yoktur. Sonuçta, unlu mamullere özel bir tat ve koku tonu veren şey budur.

Başlangıç ​​​​olarak, tüm sarıları değil, örneğin gerekli toplam yumurta sayısının yarısını koymayı deneyin. Beğendiyseniz, turtayı hiç yumurta sarısı olmadan yapın.

Eğer figürünüzü izliyorsanız tatlı keklerden vazgeçmelisiniz. Ama bazen kendinizin şımartılmasına izin verebilirsiniz lezzetli yemeközellikle çok sıradışı. Bir parça Smart Cake yaklaşık 250 kalori içerir. Birçok tatlı çok daha yüksek kalori içeriğine sahiptir. Bu nedenle, örneğin bir tatilde “Akıllı Pasta” alabilir ve ertesi gün spor salonunda ekstra kalori yakabilirsiniz.

Bitmiş “Akıllı Kek” ve içindeki malzemeler için kalori tablosu.(Kalori içeriği pişirme hariç yaklaşık olarak hesaplanır).

Hatırlamak:Çikolatalı kek pişirirseniz kalori içeriği artar ve yaklaşık 300 kalori veya daha fazla olacaktır.

Bir diğer önemli nokta: Birçok ev hanımının yaptığı gibi tereyağını margarinle değiştirmenin bir anlamı yok çünkü bu ürünler aynı kalori içeriğine sahip ancak margarin trans yağ içeriği nedeniyle sağlığa daha zararlı.

“Akıllı pasta”: yorumlar

Çoğu kadın Akıllı Pasta yapmaktan çekiniyor çünkü işe yaramayacağından korkuyor. Bazı insanlar istenen sonucu elde edene kadar - mükemmel sonuç - her tatil için inatla yemek pişirirken, doğuştan aşçı olan diğerleri ilk seferde lezzetli bir tatlı yaparlar. Her durumda, dilerseniz tarife göre ve yukarıdaki tüm ipuçlarını dikkate alarak pişirmelisiniz. Zaten deneyimli ev hanımlarının incelemelerinde başka hangi nüansların var olduğunu okuyun:

Lyubov, 25 yaşında

Üniversiteden pastacılık bölümünden mezun oldum ve hatta bu tatlıyı ikinci kez yedim. Unu defalarca eleyerek yumuşak ve havadar bir kıvam elde etmeyi başardım. Eleme sırasında un oksijenle doyurulur ve hamur yumuşar. En az 3 kere elerim. Kesinlikle vanilin ekliyorum.

Alya, 30 yaşında

Çocukluğumdan beri kek yapmayı çok seviyorum ve çoğu kişinin pişirmeye korkmasına rağmen kesinlikle “Akıllı Pasta” yapmaya karar verdim. Beyazları sarılardan ayırırken bunu dikkatli yapmak önemlidir, çünkü 1 damla yumurta sarısı bile beyazları bozabilir - asla köpürmezler. Soğutulmuş yumurta aklarını çırparken bir tutam tuz ekliyorum - bu, ideal sonucun hızla elde edilmesine yardımcı oluyor.

İgor, 33 yaşındayım

Uzun yıllara dayanan deneyime sahip profesyonel bir pasta şefiyim. Şunu belirtmek isterim: Böyle bir pasta yapmak için karıştırıcıyı yalnızca ilk aşamada yüksek hızda kullanmanız gerekir. Daha sonra hız minimuma ayarlanıyor ve çırpılmış beyazlar hamura eklendiğinde karıştırıcıyı tamamen çıkarıyoruz. Bu aşamada sadece silikon spatula kullanmalısınız. Ek olarak, pişirme sıcaklığı da önemlidir; 170*C'den fazla olmamalı ve 165*C'den az olmamalıdır. Afiyet olsun!

Video: “Akıllı pasta.” Sihirli Pasta

Bunları hazırlamak için birçok seçenek var, pişirmeyi deneyebilirsiniz.

Hindistan cevizi sütü

Hindistan cevizi suyu sıklıkla hindistan cevizi sütüyle karıştırılır. Hindistan cevizi sütü posasından elde edilen beyazdır ve tadı hindistancevizi suyundan farklıdır. Bu süt, hindistancevizi etinin ince öğütülmesi ve suyla karıştırılmasıyla yapılır. Bu beyaz sıvı çok fazla yağ ve şeker içerir ve tatlı ve tuzlu sosların yapımında kullanılır. Hindistan cevizi gevreğinin yanı sıra çevrimiçi mağazalardan da sipariş veriyorum.

Hindistancevizi yağı

Pişirmek için şekerleme 100 gram yerine 75 gr margarin veya tereyağı kullanılmalıdır. hindistancevizi yağı. Normal üreme fonksiyonuna katkıda bulunan çok sayıda E vitamini içerir.

Sağdaki fotoğrafta üst katmandan soyulmuş hindistancevizi gösterilmektedir.

Hindistan cevizi yağı çok çabuk emilir. Ateroskleroz ve kalp hastalığı, kanser ve dejeneratif süreç riskini azaltır. Hindistancevizi yağının uzun süre dayandığı uzun zamandır bilinmektedir. formu aç. Bu bakterisit özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Dolayısıyla bakteriyel, viral ve mantar enfeksiyonlarına karşı direnci arttırır.

Hindistan cevizi veya bazen denildiği gibi fındık aslında bir fındık değil, sert çekirdekli meyvedir, yani kiraza benzeyen ancak daha büyük (15-30 cm) çekirdekli bir meyvedir. Meyve ağırlığı - 1,5-2,5 kg.

Seçenek 1 ev yapımı tatlılar Raffaello

Hindistan cevizi gevreği, 1/2 çubuk tereyağı, kremalı vanilyalı gofret (kremalı), ½ kutu yoğunlaştırılmış süt, 100 gr. badem, vanilya şekeri.

Yumuşatılmış tereyağına yoğunlaştırılmış süt, 2 tutam vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi gevreği ekleyin. Her şeyi çok iyi çırpın. Kremayı bir kapakla kapatın ve 5-7 saat buzdolabına koyun (kremanın iyice sertleşmesi gerekir).

Hazırlanan kremadan küçük toplar oluşturuyoruz. Her topun içine bir badem koyun. Topu waffle kırıntılarına yuvarlayın (waffle'ları önceden ezin). Daha sonra Hindistan cevizi gevreğine bulayın. Tatlıları birkaç saat buzdolabına koyun. Şekerler çok hassas olduğundan ve eriyebileceğinden doğrudan buzdolabından servis yapın.

Seçenek 2 - süzme peynirli

Süzme peynir 250 gr, hindistancevizi gevreği, şeker 150 gr Her şeyi karıştırın, top haline getirin, hindistan cevizine bulayın ve yarım saat buzdolabına koyun. İçine fındık koyabilirsiniz.

Sağlıklı hindistan cevizli kek

maddeler: badem, kuru erik, hurma, hindistan cevizi gevreği. Karıştırın, belki katmanlar halinde, hindistan cevizine bulayın.

Yumurtasız Hindistan Cevizi Topları

• 100 gr tereyağı oda sıcaklığında
  200 gr un
  100 gr şeker
  50 gr hindistan cevizi gevreği
  4 yemek kaşığı. süt

Tereyağını unla yoğurun. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Toplar halinde yuvarlayın ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika.

Hindistan cevizi keki un ve yumurta olmadan

300 gr şekerli yoğunlaştırılmış süt

300 gr hindistan cevizi gevreği
2 çay kaşığı vanilya özü veya vanilya şekeri

Her şeyi karıştırın. Fırını önceden 180 gr'a ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve yağla yağlayın.

Karışımı bir kaşıkla (ellerinizle toplar yapabilirsiniz) bir fırın tepsisine dökün.

10-15 dakika pişirin.

Fıstık ve Hindistan cevizi ile sağlıklı şekerler

Şeker buzdolabında 14 güne kadar saklanabilir!

İçindekiler: İncir, hurma, yer fıstığı, hindistan cevizi gevreği. Şekerleri karıştırıp şekillendirin, buzdolabına koyun.

Yumurta ve şekerle yapılan Hindistan cevizi kekleri

Yumurtaları şekerli bir su banyosunda güçlü bir köpük haline getirin, banyodan çıkarın, çırpmaya devam edin, soğutun (bir kapta kullanabilirsiniz) soğuk su), Hindistan cevizini ekleyin. 15-20 dakika bekletin. buzdolabında.

Yuvarlak kekler oluşturmak için iki yemek kaşığı kullanın ve bunları bir parşömen kağıdına yerleştirin.

T = 150-170 C'de açık kahverengi olana kadar pişirin.

Hindistan Cevizli Brownie Kurabiyeleri

1. Hindistan cevizini bir fırın tepsisi üzerinde hafifçe kurutun ve soğumaya bırakın.

2. Beyazları bıçakla kesebilecek şekilde güçlü bir köpük haline getirin, yavaş yavaş şekeri, tarçını ve şekerleme yağını ekleyerek çırpın.

3. Hindistan cevizi pullarını dikkatlice “yumurta karına” ekleyin (karıştırmadan). 2 çay kaşığı kullanarak hamur yığınlarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 130-150 derece C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika bekletin.

Çikolatalı hindistan cevizi katmanlı kekler

Çikolata tabanı için:

100 gr tereyağı

1/2 su bardağı şeker (250 ml bardak)
1 büyük yumurta
1/4 bardak kakao tozu
1/4 su bardağı un
1/4 çay kaşığı. tuz

Hindistan cevizi katmanı için:

2 büyük yumurta
3/4 su bardağı şeker
0,5 çay kaşığı vanilya özü (veya bıçağın ucundaki vanilya)
1 su bardağı un
200 g hindistan cevizi gevreği + serpmek için yaklaşık 5 bardak

Damak tadınıza göre şeker azaltılabilir. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın.

Eritilmiş tereyağı, şekeri, yumurtayı çırpın, ardından kakao ve unu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça yoğurun. Karışımı kalıba dökün ve kenarları kalıbın duvarlarının gerisinde kalmaya başlayana kadar (15-20 dakika) fırına koyun. Hindistan cevizi katmanını hazırlarken çıkarın ve soğumaya bırakın.

Yumurtaları şeker ve vanilyayla çırpın, un ve hindistan cevizini dikkatlice karıştırın. Hindistan cevizi karışımını çikolata tabakasının üzerine yayın ve düzeltin. Üzerine hindistan cevizi pullarını serpin.

Fırına koyun ve cipsler altın rengine dönene ve kekin içine batırılan kıymık neredeyse kuru çıkana kadar 25-30 dakika pişirin.

Tavada soğutun, ardından folyonun kenarlarını kaldırarak çıkarın ve porsiyonlara bölün. Alt katman viskoz çıkıyor - paniğe kapılmayın, böyle olması gerekiyor.

Ödül şekeri tarifi

1. Tereyağı, krema ve şekeri kısık ateşte eritin. Ateşten alın ve hindistan cevizi pullarını ekleyin. Bütün bunları iyice karıştırın.
2. Bu kütlenin tamamını kağıtla kaplı bir kalıba yerleştirin ve bir saat buzdolabına koyun.
3. Bundan sonra şekerleri kesip tekrar soğuk bir yere koyuyoruz ama bu sefer gece için. Eğer sabrınız yoksa dondurucuda 2-3 saat kadar bekletebilirsiniz.
4. Çikolatayı eritin: Küçük çikolata parçalarını ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin.
5. Çubukları alın ve çikolataya batırın... sonra kağıdın üzerinde bırakın ve çikolatanın sertleşmesini sağlayın. Şekerler hazır!