Hardal ışığıma gelen herkese selamlar! Salatalık salamura ile yapılan bir tarif olan hardal, et, patates veya köfteleri baharatlayacaktır. Ya da omletinize hardal damlatmayı seviyor musunuz? Bugün, mağaza rafları, gurmeleri ağlatan kavurucu baharatlıdan, hafif tatlıya, keskin bir bal izi ile çeşitli hardal çeşitleri sunmaktadır.

Ancak istenilen çeşniye sahip kavanoz, poşet ve şişelerin sayısı ve çeşitliliği arttıkça, içerdikleri kimyasal bileşenlerin miktarı daha da hızlı artmakta, yavaş ama emin adımlarla vücudumuzu öldürmektedir. Bu koşu ürününü hemen hemen her evde kendi ellerinizle yapmak çok daha iyidir. Minimum güçlük - ve doğal miktarı elde edersiniz ev yapımı hardal istenilen keskinlik derecesi ile.

Acı baharat sevenler için

Sizinkinden arta kalan salamurada pişirilen bu inanılmaz derecede basit hardal tarifi, daha güçlü sevenler içindir, çünkü hardalın kuvvetli olduğu ortaya çıkar. Aynı zamanda, özellikle akşamdan kalma sendromu evinizde sık sık misafir olmuyorsa, salamura kullanımı vardır. Kaliteli bir ürün dökmeyin yemin ederim.

Yani, evde hardal pişirmek için ihtiyacınız var hardal tozu, turşu, bal, elma sirkesi ve bitkisel yağ. Tozun yüksek kalitede olması önemlidir., nemli değil, aksi takdirde baharatlı aromatik bir baharat yerine acı, son derece yenmez bir kütle elde etme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Bal sıvı olmalıdır, şekerlenmişse sıvı hale gelene kadar su banyosunda tutun.

İçindekiler:

• Hardal tozu - 0,5 yemek kaşığı.
• Salatalık turşusu (gerektiği kadar)
• Bal - 2 çay kaşığı
• elma sirkesi - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.

Hardal ile salatalık turşusunu karıştırın

Pişirme işleminin kendisi son derece basittir ve sadece birkaç dakika sürecektir.

1. Tozu bir kavanoza dökün, sirke dökün ve istenen kıvamı elde edene kadar yavaş yavaş tuzlu su ekleyerek karıştırın.
2. Daha sonra balı yayıyoruz ve hardal kütlesi içinde tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.
3. Bal ve hardal kütlesi nihayet eridikten sonra, kavanozu hardal dolgusu ile bir kapakla kapatın.

hardalı buharla

1. Isıtma mevsiminde, pili ısıtmak için kavanozumuzu rahatça takıyoruz. Bu durumda hardalı akşam pişirmek ve sabaha kadar radyatörde bırakmak daha iyidir.
2. Soğuk piller döneminde, kavanozu ısıtmak için gerekli olan sıcak su kullanıyoruz. Camın çatlamaması için dikkatlice su döküyoruz. Sıcak su alın, ancak kaynar su almayın. Hardalını ısıtmamız gerekiyor, demlemek değil. Kavanozu soğuyana kadar suda tutuyoruz.

Penceremin dışında Şubat ayı olduğu ve piller çok sıcak olduğu için en kolay yolu seçtim ve baharat kutusunu sabaha kadar pile gönderdim.

Kavanozu soğuğa maruz bırakıyoruz

Hardal sıcağında eridikten sonra kavanozu açın ve eğer sıvı varsa dökün, ardından ekleyin. ayçiçek yağı... Yağı pürüzsüz olana kadar hardal kütlesine iyice karıştırın. Kavanozu bir kapakla kapatıp buzdolabında birkaç saat soğumaya gönderiyoruz.

Daha sonra bir dilim siyah ekmeği güvenle kesebilir, üzerini bir dilimle kaplayabilir ve kendi üretiminiz olan sıcak hardalla tatlandırabilirsiniz.

Salatalık turşusu ile ev yapımı hardalı pişirdikten sonra, muhtemelen bir mağaza ürününe geri dönmek istemeyeceksiniz. Elbette sosyal ağlardaki birçok arkadaşınız bu baharatı evde yapmanın ne kadar kolay ve basit olduğuna şaşıracak ve tarifi bizzat denemek isteyecektir. Bu yüzden onlar hakkında da unutulmazız. Alt kısımdaki düğmeler.

Bununla hardal ışığımı söndürüyorum. Keskinlikleri ile büyüleyen yenileri gelene kadar dostlar!

Ne kadar kavanoz alırsanız alın, ne kadar denerseniz deneyin, 30 yıl önce Sovyetler döneminde yapılan o sıcak baharatı hala bulamayacaksınız. Buruna "vurulabilecek" bir tat ve keskinlik keskinliği yok ve tozdan kendi ellerimizle keskin hardal yapmaktan başka bir şeyimiz kalmadı. Ve böyle panik yapmamalısın, sence, böyle bir karışım hiç hazırlanmadı, ama bir ara başlaman gerekiyor, o yüzden mutfak nişinde ustalaşmaya başlayalım.

Hardal görünümü için, baharatları ilk karıştıran Fransızlara teşekkür etmeliyiz. baharatlı sos"gözyaşı" tanelerinden. Avrupa'nın tüm sakinleri bu inceliği o kadar çok sevdiler ki, hardal patlamasını durdurmak artık mümkün değildi.

Böylece, bu baharatın görkemi, 1765'te Almanya'dan gelen göçmenler tarafından yeni bir adla - Sarepta ve şimdi sadece Rus hardalı ekildiği Rusya Ana'ya yuvarlandı.

Bugün, herhangi bir, en köhne dükkanda bile, bu baharatı bulabilirsiniz ve sayamayacağınız çok sayıda üretici ve çeşit var. Çeşitli baharat ve baharatlarla birlikte bütün, ezilmiş ve öğütülmüş tohumlardan ve ayrıca bu üründeki rolü prensip olarak uygun olmayan her türlü koruyucu, tatlandırıcı ve E - katkı maddelerinden oluşan bir kamyon dolusu yapılır. Bugün nasılsın acı sos her bakımdan kendi kendine yeterli.

Hardal, bu endüstriyel ürün yelpazesini asla yenemez. ev yapımı Tarifleri atalarımız tarafından yıllar içinde derlenen ve bize özenle aktarılan, bugün bu eşsiz yanan makarnayı büyük bir zevkle tadabilmemiz için.

Öyleyse zaman kaybetmeyelim ve dersimize başlayalım: "Evde hardal tozundan hardal nasıl yapılır."

Hardal tozu dökmek için ne su

Belki de çocukluğundaki biri, ekmeğin üzerine sıcak çorba veya aromalı Yılbaşı jölesi etiyle cömertçe yayılan kremalı bir "sıcak" ın nasıl yaratıldığını izleme onuruna sahipti.

Hafızanızın derinliklerine inerseniz, annemin kaynar su ile hardal tozu döktüğünü hatırlarsınız. Ve bu onun ölümcül hatasıydı.
En güzeli, burna çarpan, gözlerden yaşlar akması için beyne ulaşan karışımdır. Ve sıcak su ile bu pek sağlanamaz.

Elbette hardal ununu ılık suyla seyreltmek gerekir, ancak ürünün çıkıştaki zayıflığı sıcaklığın yüksekliğine bağlıdır. Bu nedenle, makarnayı "gözlerini çıkarmak" istiyorsanız, biraz ılık suda yoğurun ve daha hafif bir sos istiyorsanız, buna göre sıvıyı daha sıcak ısıtın.

Toz hardal: klasik bir tarif

İçindekiler

• - 3 yemek kaşığı. ben. slayt ile + -
• - 180-200 ml + -
• - 1/2 çay kaşığı. + -
• - 1 / saat L. + -
• - 1.5-2 çay kaşığı. + -

Ev yapımı hardal yapmak

İlk seçenek, sirke ve baharat içermeyen klasiktir.

1. Bu yüzden tozu 1: 4 oranında suyla doldurun, karıştırın ve 10-12 ılık bir saat bu şekilde bırakın.
2. Belirlenen süreden sonra, mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde boşaltmamız gereken kütlenin yüzeyinde biraz fazla nemin toplandığını görüyoruz.
3. Şimdi karışımı şeker, tuz, tereyağı ile baharatlayın ve işiniz bitti.

Buzdolabında saklanması gereken, beyan edilen miktardaki malzemelerden 100 gramlık bir kavanoz çıkıyor.

Sıcak hardal tozu nasıl yapılır (video tarifi)

Ev yapımı "Rus" hardalı

Prensip olarak, hardal tozundan yapılan sıcak Rus hardalı oldukça basit bir tarife sahiptir ve bu yöntem en kolayıdır. Evde uygulamak zor olmayacak, asıl şey nasıl doğru yapılacağını, nasıl seyreltileceğini ve nasıl demleneceğini bilmek.

Ayrıca baharat ve sirke ilavesi ile an önemlidir, bu sayede makarnanın tadı özel aromatik notalar kazanır.

İçindekiler

• Hardal tozu - 100 gr;
• Su - 125 ml;
• Asetik çözelti %3 - 125 ml;
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• sofra tuzu - 1 çay kaşığı;
• Lavrushka - 2 yaprak;
• Tarçın - bir çay kaşığının ucunda;
• Karanfil - 1-2 adet;

Evde hardal nasıl yapılır

1. Bir tencereye su dökün. Üzerine tüm baharatları, tuzu ve şekeri ekleyip ocağa alın ve kaynatın.
2. Kokulu et suyunun soğumasını bekledikten sonra süzün, üzerine hardal tozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Ardından, "yulafımıza" yağ ve sirke ekleyin ve homojen bir sıvı kıvamına kadar karıştırın.
4. Elde edilen kütleyi bir bardağa aktardıktan sonra, 24 saat demlenmeye bıraktık, ardından Rusça'daki hardal hazır kabul edilebilir.

Bu "termonükleer" sos, et yemeklerinin yanı sıra salataları soslarken mayonezle karıştırmak için ideal bir katkı olacaktır.

Ev yapımı hardal "Rus" (video tarifi)

Rahatlamak için çok erken, çünkü stokta bir tarifimiz daha var. Sos hızlı ve basit bir şekilde yapılır ve kışın, diyetteki varlığı her zamankinden daha alakalı olduğunda, tabiri caizse, ısınma için tüm evlerde fazlasıyla tuzlu su vardır.

Genel olarak, burada salatalık turşusu, lahana ve domates kullanmak şart değildir ve diğerleri gayet iyi yapacaktır. Tek nokta, şeker miktarının sıkı kontrolüdür, çünkü koruyucular için sıvının bir versiyonunda bu tatlı ürün fazla olabilir ve diğerinde tamamen bulunmayabilir.

İçindekiler

• Toz hardal - ½ yemek kaşığı;
• Marinade - ne kadar sürecek;
• Toz şeker - ½ çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı;

Hazırlık

1. Derin bir kapta hardal ununu şeker ve tuzlu suyla istenen duruma kadar seyreltiyoruz.
2. Ortaya çıkan bileşimi kavanoza aktarıp kapatıyoruz.
3. Doldurulan kabı 8 saat ılık bırakıyoruz, ardından fazla sıvıyı boşaltıyoruz, yağ ekliyoruz, karıştırıyoruz ve tüketebiliriz.

Toz hardalı bu şekilde salamura ile pişirebiliriz. basit bir şekilde ve kırmızı biber, karanfil ilavesiyle, küçük hindistan cevizi ve diğer baharatlar damak zevkinize göre.

Dikkat! Tarifiniz sirke içermeyen bir marine turşusu kullanıyorsa, örneğin lâhana turşusu, daha sonra suda seyreltilmiş %3 özü veya malik asidi güvenle ekleyebilirsiniz.

Artık kendi ellerimizle hardal yapma konusundaki bu basit bilimde başarılı bir şekilde ustalaştığımıza göre, daha karmaşık görevlere geçebiliriz. Örneğin, hazır tozdan değil, bu bitkinin siyah beyaz tanelerinin bir kahve değirmeni içinde öğütülmesiyle baharatlı bir kütle yapmaya çalışın, çünkü bu durumda ürünlerin daha fazla vitamin ve diğer faydalı katkılara sahip olması garanti edilir.

Hardal, önceden toz haline getirilmiş beyaz, sarepta ve siyah hardal tohumlarına dayanan bir baharat sosudur. Ezilmiş hardal tozu su ile karıştırılır, limon suyu veya sirke, şarap veya diğer sıvıları ekleyin ve tadına göre tuz, toz şeker veya başka baharatlar ekleyin. Hardal tadı tatlıdan yoğun baharatlıya kadar değişebilir. Renk, soluk sarıdan sarı-kahverengiye kadar değişen, kullanılan tohumlara bağlıdır.

Bu sos et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Hamburgerlere, sosisli sandviçlere, salatalara, atıştırmalıklara eklenir. Hardal, birçok sos ve marinade bulunur. Lahana salamurasında hardal pişirmeyi öneriyorum. Tarif basittir ve sonuç tüm baharatlı sevenler tarafından takdir edilecektir. Hardal kuvvetlidir.

Yemek pişirmek için hardal tozu, ayçiçek yağı, lahana salamurasına ihtiyacınız var.

Hardal tozunu ince bir süzgeçten derin bir tabağa eleyin. İyi bir hardal istiyorsanız, kaliteli hardal tozu alın. Deney için birçok üreticiden toz kullandım, çoğu istenen sonucu vermedi.

Lahana tuzlu suyunu dökün. Hem lahana turşusundan hem de lahana turşusundan alınabilir. Bitmiş sosun istenen kıvamına bağlı olarak tarifte belirtilen tuzlu su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. İlk önce yaklaşık yarısını ekleyin ve ardından gerekirse, istenen kıvamı elde etmek için ekleyin. Tuzlu suyun ısıtılması gerekmez, buzdolabından çıkar. Pürüzsüz olana kadar öğütün.

Kokusuz bitkisel yağ dökün. Eşit dağılana kadar iyice karıştırın. Lahanayı marine etmek için bitkisel yağ kullanılmışsa, atlanabilir.

Baharatı uygun, temiz ve kuru bir kavanoza aktarın. Üzerini örtüp mutfakta 12-24 saat bekletin. Benim durumumda, hardal mutfakta yaklaşık bir gün boyunca gösteriş yaptı ve ancak o zaman depolama için serin bir yere gitti. Ara sıra düşünün ve karıştırın.

Lahana tuzlu hardal tadım için hazır. En sevdiğiniz et yemekleri ile servis yapın. Ev yapımı jöleli et ile özellikle lezzetli. Afiyet olsun!

Salamura üzerinde lezzetli, baharatlı ve kokulu hardal, kahvaltı için sıradan bir sosisli sandviçten, üzerinde iyi, zengin jöleli ete kadar çeşitli et yemekleri için harika, baharatlı bir sostur. şenlikli masa... İşte kavanozlarda veya plastik tüplerde mağazadan satın alınan hardallar, keskinlik veya aroma ile nadiren memnun olur.

Gerçekten lezzetli bir baharat elde etmek için, özellikle çok kolay olduğu için evde kendiniz pişirmek daha iyidir. Neyse ki, mağazada hardal tozu satın almak hiç de zor değil. Birçoğu olduğu için bir tarife karar vermek daha zordur. Ve burada, hostes için sosun hangi niteliklerinin en önemli olduğuna bağlı. Gerçekten baharatlı yapmak için, tuzlu sudaki tozdan hardal yapma tarifi en uygunudur. Sıcak veya sıcak seçenekler de olsa soğuk su, elma suyu... Ancak bunların hepsi daha yumuşak seçenekler.

Turşu veya domateslerden salamura hardal

Salamurada hardal tozu nasıl demlenir? Bunu yapmanın en kolay yolu, her ikisi de gerekli tüm baharatların yanı sıra şeker, tuz ve sirke içerdiğinden, domates veya salatalık turşusu kullanmaktır. Turşu ürünlerinden elde edilen tuzlu sular özellikle baharatlı baharatlar yapmak için iyidir; daha dik, ekşidirler. Mağaza sebzelerinden turşular da uygundur.

Salatalık salamurasındaki tozdan yapılan ev yapımı hardal, domates salamurasındaki üründen çok farklı değildir. Tarifiniz için hangisini seçeceğinize herkes bağımsız olarak karar verir. Kendi tercihleriniz bir rehber olabilir. Domates turşusu daha hafif, daha tatlı bir tada sahip olma eğilimindedir. Tabii ki, bu bitmiş baharatın tadına yansır. Ve ayrıca belirli bir seçeneğin basit kullanılabilirliği elinizin altında.

En önemlisi, baharatın hazırlanması çok daha kolaydır. Salamura domates veya salatalıktan tuzlu suda hardal pişirme işlemi, hostesten kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika alacaktır, bu elbette olgunlaşma süresini saymaz. Tam olarak çok fazla şey doğrudan malzemelerle uğraşarak alınacaktır.

İlk önce sosun karıştırılacağı ve daha sonra saklanacağı yemekleri hazırlamanız gerekir. Ancak, aynı yemek olabilir - küçük bir cam kavanoz. Doğru, içindeki karışımı karıştırmak çok uygun olmayabilir, ancak bu çok dikkatli yapılmalıdır. Bu yüzden küçük bir derin kase bunun için daha uygundur.

Hardal tozunun taze olması önemlidir, aksi takdirde gerekli keskinliği elde etmek imkansız olacaktır. Tuzlu suyun kalitesi de önemlidir: bu durumda bulanık, ekşi sıvılar çalışmayacaktır.

Her biri nihai ürünün kendi optimal yoğunluğuna sahip olduğundan, bileşenlerin kesin oranlarının pratikte açıklığa kavuşturulması gerekecektir. Başlamak için, bitmiş sosun saklanacağı yemeklerin yaklaşık üçte ikisini tozu alabilirsiniz.

Daha sonra salamura yavaş yavaş tozun içine dökülür ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılır. Malzemelerin ne kadar iyi karıştırıldığı, salamuradaki hardalın ne kadar lezzetli olacağını belirleyecektir.

Tuzlu suyun sıcaklığı, gelecekteki sosun tadını ve keskinliğini düzenlemek için kullanılabilir. Sıcak tuzlu su daha yumuşak, soğuk tuzlu su ise daha keskin, hatta kuvvetli yapacaktır.

Tarife göre, salamura tozundan elde edilen ev yapımı hardal, orta yağlı içerikli ekşi krema ile yaklaşık aynı kıvamda olmalıdır. Daha fazla tuzlu su veya hardal tozu ekleyerek yoğunluğu ayarlayabilirsiniz. Baharatı çok kalın yapmamalısınız, çok daha hızlı kurur, ancak elbette hardalın kendisi yayılmamalıdır.

Şimdi sosun bir kavanoza aktarılması ve bir kapakla sıkıca kapatılması ve demlenmesine izin verilmesi gerekiyor. Sıcak ve karanlık bir yerde infüze edilmelidir. Kışın olursa pile takabilirsiniz, yazın ise sadece dolaba koyabilirsiniz. Başka bir seçenek de ılık, tamamen soğutulmamış bir fırındır.

Hardal 8-9 saat süreyle infüze edilmelidir. Bundan sonra, kavanozu açmanız gerekir. Hardalın üzerine fazla sıvı geldiyse, boşaltılmalıdır. Bundan sonra tekrar karıştırın ve buzdolabına koyun.

Pişirdikten hemen sonra tadı biraz acı olabilir. Bu tat, hazırlandıktan sonra 24 saate kadar devam edebilir. Bu iyi.

Bir gün sonra hardal sadece baharatlı değil, acı kalırsa, bu, tozun kalitesiz olduğu anlamına gelebilir.

Hardal tohumları yağmurda hasat edilirse tohumlar biraz çürüyebilir. Bundan sonra onları kurutur ve öğütürseniz, böyle bir toz normal bir toz gibi görünecek ve kokacak, ancak bitmiş sos acı bir tada sahip olacaktır. Tabii ki, bu baharat artık yemeye değmez. Ve lezzetli de değil. Doğru hardal tozunun rengi sarı olmalıdır.

Gördüğünüz gibi, kendi nüansları olmasına rağmen, domates salamurasında hardal pişirme tarifi gerçekten basittir. Büyük olasılıkla, bunu ilk kez yapabileceksiniz. Ve bir gün içinde hostes, evini lezzetli baharatlarla memnun edebilecek.

Lahana turşusu ile hardal tarifi

Lahana tuzlu hardal tarifi, yeni malzemeler eklendiğinden biraz daha karmaşıktır. Ancak genel olarak, süreç aynı görünüyor. Bir bardak hardal tozu için ihtiyacınız olacak:

• bir kaşık dolusu şeker;
• bir kaşık bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı tuz;
• yarım çay kaşığı sirke;
• tatmak için baharatlar.

Salamura miktarı da önceki durumda olduğu gibi bireyseldir. Lahana turşusu ile hardal nasıl yapılır? Yeterince basit.

Hardal tozu, içine tuzlu suyun yavaş yavaş döküldüğü ve iyice karıştırıldığı bir bardağa dökülür. Oluşan kuru topakları öğütmek önemlidir.

Şimdi kalan tüm malzemeleri elde edilen karışıma ekleyin: şeker, tuz, baharatlar, sirke ve yağ. Ardından, karışımı iyice karıştırmanız ve önceki durumda olduğu gibi karışımı bir kavanoza aktarmanız, kapatmanız ve demlenmeye bırakmanız gerekir.

küçük hileler

Evde tuzlu su üzerinde hardal tarifinin uygulanması son derece basit olmasına ve herhangi bir özel bileşen gerektirmemesine rağmen, hazırlanmasının kendi küçük püf noktaları vardır. Ve onları da bilmeniz gerekiyor. Mükemmel sonucu, tam istediğiniz gibi elde etmek için.

Tuzlu suyun sıcaklığı ve ağızda kalan acı tat yukarıda tartışıldı, ama hepsi bu kadar değil.

Salamura turşusu ile hardal için yeterince dik bir tuzlu su seçildiyse, buna lahana turşusu için hardal tarifi ile aynı oranlarda şeker ve sirke eklemek mantıklıdır. Yani pişirmeden önce hammaddelerin tadına bakmak gerekir. Ancak, salatalık kendi elleriyle turşusu yapılmışsa, hostes zaten her şeyi bilir.

İstenirse, baharat tariflerinden herhangi birinde bulunan şeker bal ile değiştirilebilir. Bu, hardala daha zengin bir lezzet ve ilginç bir aroma verecektir. Ayrıca, bu durumda baharat o kadar keskin olmayacak. Salamuradaki orijinal hardal çok sıcaktır. Sadece koklasan bile, gözünden bir yaş akıyor. Ve ballı hardal, anti-inflamatuar bileşenlerin şok kombinasyonu sayesinde soğuk algınlığı ile daha hızlı başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Hardalın tadını bitkisel yağ ekleyerek de yumuşatabilirsiniz. Bu arada, lahana turşusu tarifinden çıkarırsanız sonuç daha baharatlı olacaktır.

Hardal yağına sadece pişirme sırasında değil, demlendikten ve olgunlaştıktan sonra da yağ eklenebilir. Sosu bir kez daha karıştırmak önemlidir.

Küçük porsiyonlarda ev yapımı hardal pişirmek daha iyidir. Aile oldukça fazla ve sık yese bile. Taze ve aromatik yeni bir porsiyon yapmak, önceden pişirilmiş kuruyu izlemekten daha iyidir.

En sevdiğiniz sosun tadını bir şekilde çeşitlendirmek istiyorsanız, pişirme sırasında ona çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz:

• Tarçın;
• küçük hindistan cevizi;
• karanfiller;
• Kakule.

Diğer seçenekler de mümkündür. Çoğu, hostesin hayal gücüne ve tercihlerine bağlıdır. Ve baharat dünyası çok, çok çeşitlidir.

Toz salatalık turşusundan yapılan ev yapımı hardal, tek seçenek olmaktan uzaktır. Sadece salatalık ve domatesleri değil, aynı zamanda kabak veya kabak içeren çeşitli sebzelerden bir turşu bile kullanabilirsiniz. dolmalık biber... Ayrıca bitmiş ürüne ilginç, yeni bir tat verebilir.

Bütün hardal tohumları, toz hardal için iyi bir baharattır. Bu durumda, bitmiş sos daha aromatik ve daha kokulu olacaktır. Bu hardal sadece etle servis edilemez, aynı zamanda karmaşık salata soslarının temeli olarak da kullanılabilir. Hardalın keskinliği değil, onlar için özellikle önemli olan aromadır. Baharat bu salata için özel olarak hazırlanmışsa, yumuşatmak daha iyidir.

Gerekli sos miktarını doğru bir şekilde hesaplamak mümkün olmadıysa ve hardal kurumaya başladıysa, üzerine biraz bitkisel yağ ekleyebilir ve iyice karıştırabilirsiniz. Ancak hardalı sürekli yenileyemezsiniz, er ya da geç zaten kuruyacaktır. Ayrıca, bu durumda, şiddeti yavaş yavaş azalacaktır.

En yaygın hardal bile, yaratıcılık ve hayal gücü için iyi bir ev hanımı odası bırakır. Biraz deneme ile herkes kendine uygun tadı bulacaktır. Veya çeşitli favori soslar sağlayın. Ancak, herkes deneyleri sevmez. Birçokları için en sevdikleri sosun olağan tadı çok önemlidir.

Rus halkının çok sevdiği lezzetli acı sosu evde yapmak gerçekten çok kolay. Bu, hardalın pahalı olduğu ve lezzetinin ideal olmadığı mağazalardan satın almanın bir anlamı olmadığı anlamına gelir.

Baharatı evde hazırlamak çok daha kolaydır. Ve tam olarak belirli bir ailenin sevdiği türden. Ve gerekirse, farklı aile üyeleri için farklı tatlar ve farklı keskinliklerle bile. Ana şey, miktarla doğru tahmin etmektir.

Ev yapımı hardal, mağaza hardalından daha kuvvetli çıkıyor. Hazırlanması kolay, hızlı olduğunu söylemeyeceğim, ancak pişirme konusunda özel bir güçlük yok. Bu tarife göre, hardal büyükannem tarafından yapıldı ve çok uzun bir süre başka bir yol olmadığını düşündüm. Salamurada ev yapımı hardal yapmayı öneriyorum. Tarifin ne kadar basit olduğunu kendiniz göreceksiniz. Turşu herhangi biri veya domates olabilir. Kim yaparsa yapsın, ana bileşenlerden birinde sorun olmayacağını düşünüyorum.

Bu belki de kesin oranlara sahip olmadığım tek tarif. Uzun zaman önce hardal için küçük bir kavanozu alttan uyarladım. salça, gram başına 300.

Ürün:% s:

• Kuru hardal
• Turşu (salatalık veya domates)

İsteğe bağlı şeker, bitkisel yağ

Hazırlık:

Kuru hardalı yaklaşık yarısından biraz daha fazla bir kavanoza dökün, böylece karıştırmak daha uygun olacaktır.

Şimdi salamurayı alıyoruz ve yavaş yavaş hardalın içine döküyoruz, karıştırıyoruz. Burada kıvamı istediğimiz gibi, daha sıvı veya daha kalın getiriyoruz. Çok kalın yapmanızı önermiyorum, bu yüzden daha hızlı kurur. Bu süreçte hardal veya salamura ekleyerek yoğunluğu ayarlamak çok kolay, burada yapmak zor, bir şeyler yanlış.

İyice karıştırın, bir kapakla örtün ve gece / gün ılık bir yere koyun. Hardal hazır, tadabilirsiniz.

İstenirse yemek pişirme ürünlerinin bir parçası olarak şeker ve bitkisel yağ belirttim. Onlarsız yaparım, ancak daha hafif bir tat için yaklaşık 0,5 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Deneyebilir ve zevkinize en uygun seçeneği seçebilirsiniz.

Salamura gelince, yani sıcaklığı, eğer salamura sıcak alınırsa, bu da tadı daha yumuşak, soğuk - daha kuvvetli hale getirecektir.

Yine zevkime göre - turşuyu buzdolabından alıyorum ve başka bir şey kullanmıyorum - hardal ve turşu. Basit ve güçlük yok.

Yeni bir şeyler denemek isteyenler için - istenirse, hardalı ideal tada ve şeker yerine bala getirerek çeşitli baharatlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Bu seçenekleri de deneyin.