Elma reçeli, lezzetli, aromatik şeffaf kehribar şurubu ve hassas kıvamda, sıcak, rahat bir mutfakta, çörekler ve çörekler ile aile masasında. Ve pencerenin dışında çatırdayan don veya kar fırtınası tüm yolları kapladı ... Daha lezzetli ne olabilir?

Bardaklara güçlü bir çay dökülür ve gizli konuşma akıp gider. Tahmin edebileceğim gibi, reçel ve taze pişmiş ürünlerin kokusunu bile alabiliyorum!

Tarifler:

Böyle bir reçel yapma işi küçüktür, sadece dilimler halinde kesmekle uğraşmak zorunda kalacaksınız, ancak bizimkinin kaybolmadığı yerde, ancak haneler ve misafirler hostesin mutfak yeteneklerini uzun süre övecekler.

Bu nedenle, bugün mutfaktaki yardımcılarımız, kalın tabanlı, tercihen paslanmaz çelikten yapılmış büyük bir tencere, karıştırmak için uzun saplı tahta bir spatula ve keskin bir bıçaktır.

Elmalar harika bir şeydir, buzdolabında asla durgunlaşmazlar, ancak piyasada ucuz oldukları veya kendi elma ağaçlarında büyüdükleri mevsimde, onları kışın reçel şeklinde hazırlamamak günahtır. , komposto veya reçel ile reçel.

Her zamanki gibi, ilk başta en basit olanı pişireceğiz ve yavaş yavaş yeni lezzetler ve bileşenler tanıtacağız.

Tatlı reçel için önceden soğuk dökün, kavanozları yıkayın ve kurutun. Ekşi, şeker oranı düşük ve sıcak dökülen için, konserveler önceden yıkanıp sterilize edilir, sterilizasyondan sonra dikkatlice kurumasını sağlıyoruz, bu reçelin korunması için çok önemlidir.

Açık ve hızlı elma kama reçeli - klasik basit tarif

İmkansız basit bir tarif ve sonuç harika!

İçindekiler: Kilogram başına şeker ve elma, bir çay kaşığının ucunda sitrik asit.

Yemek pişirmek için basit bir tarif:

1. Açık sarı renkli elmalar alıyoruz, küçük bir pembe allık ile mümkündür, büyük beyaz veya sarı ranetki kullanabilir, yıkayabilir, havluyla kurutabilirsiniz.
2. Tohum odasını çıkarıyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz.
3. Bir tencereye alıp şekerle karıştırın.
4. Ara sıra karıştırarak 12 saate kadar serin bir yerde ısrar ediyoruz.
5. Ocağa alın, kaynatın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
6. Ocaktan alın ve hemen kuru steril kavanozlara sıcak olarak dökün, yuvarlayın ve baş aşağı soğutun. Bir mahzende saklayın.

Bu elma reçelinin muhteşem tadı sonsuza kadar kalplerinizi fethedecek!

İşte birkaç elma tarifi daha:

Elma dilimleri ile dikişsiz şeffaf kehribar reçeli - tarif Pyatiminutka

Bu tarif için, olgun ama sağlam, geç çeşitlerin elmalarını alıyoruz. ufalanan değil. Elbette, ufalanan elmaları birkaç saat soda çözeltisine, litre suya bir çorba kaşığı suya batırabilirsiniz, ancak bu pişirme süresini önemli ölçüde artıracaktır, ancak buna ihtiyacımız var mı? Hemen daha iyi - sağlam, nokta! Bu sadece şurubu şeffaf ve çekici hale getirmek içindir.

Temel: kilogram başına geç çeşitlerin şeker ve elmaları.

Hızlıca hazırlanalım:

1. Elmaları iyice yıkayın, bir havluyla kurulayın.
2. Çekirdeği meyveden çıkarıyoruz ve hızlıca ince dilimler halinde kesiyoruz, ne kadar ince olursa o kadar iyi.
3. Dilimlenmiş dilimleri bir tencereye koyun ve şekerle karıştırın.
4. Serin bir yerde ara sıra karıştırarak 6-12 saat demlenmesine izin verin.
5. Kısık ateşe alıp kaynatıyoruz, iki dakika kaynatıyoruz ve çıkarıyoruz.
6. 5. nokta, 6-12 saat sıklıkta üç kez tekrarlanır, bu elmaların kaynamasına izin verir, ancak dağılmaz. Dilimler karamelize ve şeffaf hale gelecek - olağanüstü güzellik. Şurup bir bardak gibi berrak kalacaktır.
7. Soğutulmuş reçeli temiz, kuru kavanozlara koyuyoruz, plastik kapaklarla kapatıyoruz ve saklamak için mahzene koyuyoruz.

Kışın, reçel kasenizde lezzetli güneşli dilimler olacak!

Portakal, tarçın ve zencefil ile kehribar dilimleri ile lezzetli elma reçeli

Elma lezzetinin portakalla kombinasyonu kesinlikle çok iyi, ama bu tarife tarçınlı zencefil kökü de ekliyorum, çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor.

İçindekiler:

• herhangi bir renkten iki kilo sert elma,
• tercihen ince kabuklu bir kilogram portakal,
• bir buçuk kilo şeker,
• yarım bardak ince rendelenmiş zencefil,
• yarım çay kaşığı tarçın sevmeyen - koyamaz!

Hazırlık:

1. Meyveleri ve zencefili yıkayın, bir havlu üzerinde kurutun.
2. Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin ve bir tencereye koyun.
3. Portakalları kabuğuyla birlikte küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın ve bir dakika kaynar suda bekletin, sonra bir kevgir içine koyun. Bu işlem ciltteki fazla acılığı giderecektir. Zencefil ile yerleştirin.
4. Elmaların çekirdek haznesini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin, hazır olur olmaz bir tencereye gruplar halinde yayın ve kararmaması için portakallarla karıştırın.
5. Şeker ve tarçınla kaplayın, 6-8 saat serin bir yere koyun.
6. Orta ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin.
7. 12 saat demlenmesine izin verin ve pişirmeyi tekrarlayın.
8. Soğutun ve kuru, temiz kavanozlara koyun. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Sıradışı ve lezzetli!

Limon reçele harika bir baharatlı nota ve ferahlatıcı bir tat verecektir. Biri meyve suyu kullanıyor, biri lezzet kullanıyor ve ben sadece yarım limon alıp küçük bir mutfak robotu kasesinde toz haline getiriyorum. Alternatif olarak, ince ızgaralı bir kıyma makinesinde birkaç kez çevirebilirsiniz. Tohumları limondan çıkarmayı unutmayın, reçelde işe yaramazlar!

Malzemeler: hafif elmalar ve bir kilogram şeker, bir çay kaşığının ucunda yarım limon ve vanilya.

Hazırlık:

1. Elmaları ve limonu iyice yıkayın, bir havlu üzerinde kurulayın.
2. Limonun yarısını yukarıda belirtildiği gibi limon püresine çevirin ve pişirmek için bir tencereye koyun.
3. Elmaların çekirdeklerini çıkarıp orta büyüklükte küpler halinde kesin. Vakit ayırabilirsiniz, sadece hazır porsiyonları limonlu bir tencereye koyup karıştırın. Limon suyu elma dilimlerinin kararmasına izin vermeyecektir.
4. Şekeri dökün ve karıştırın, birkaç saat serin bir yere koyun.
5. İki geçişte kaynattıktan sonra 5-8 dakika kısık ateşte pişirin, 8-12 saat sonra tekrarlayın. Bu, elma küplerinin şuruba batırılması ve görünüşte şeffaf hale gelmesi için gereklidir.
6. Soğuk olarak kuru temiz kavanozlara koyuyoruz, plastik kapaklarla kapatıyoruz ve kilere depolamak için koyuyoruz.

Reçel şeffaf, çok güzel ve aromatik çıkıyor!

Armut erken bir çeşittir, uzun süreli pişirme ve yoğun karıştırma ile dilimler şeklini kaybeder. Ama bir çıkış yolu var, sadece zaman alıyor. En güzel renk ve hassas doku, tüm zamanınızın karşılığını fazlasıyla alacak!

İçindekiler: Bir kilo Grushovka elması, bir kilo şeker ve birkaç nane yaprağı.

Hazırlık:

1. İlk önce elmaları yıkayın ve bir havlu üzerinde kurutmayı unutmayın.
2. Tohum haznesini çıkarıyoruz ve elmaları çok ince olmayan, 5-6 mm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz.
3. Bir tencereye alıp üzerini şeker ve ince kıyılmış nane ile kaplayıp karıştırmadan bir gece buzdolabında bekletin.
4. Tavayı çok yavaş ısıtıyoruz ve şekerin nasıl dağıldığını gözlemliyoruz, tahta kaşıkla hafifçe eritiyoruz. Kabarcıklar başlar başlamaz çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Bu ısıtmayı 5-8 saatlik aralıklarla üç kez tekrarlıyoruz. Isıtırken bir kez hafifçe karıştırın.
6. Üçüncü ısıtmadan sonra soğutun ve kuru temiz kavanozlara koyun. Kilerde saklıyoruz.

Çok güzel, lezzetli ve narin reçel!

Bu tarif için elmaları parlak kırmızı veya bordo renkli bir kabuğu olan kullanalım, biraz ekşi bir tada sahip kırmızı ranetki kullanabilir ve özgünlük ve yenilik için üç karanfil ekleyebilirsiniz.

• bir kilo elma veya ranetki,
• bir kilo şeker
• üç karanfil.

Hazırlık:

1. Meyveleri bir havlu üzerinde yıkayıp kurutuyoruz.
2. Çekirdeklerini çıkarın ve elmaları büyük dilimler halinde kesin.
3. Bir multicooker kasesine koyun ve şekerle karıştırın.
4. Pişirme modunu 15 dakika açıyoruz. Gerektiği kadar karıştırın, karışımı kaynatın ve içine üç karanfil tomurcuğu koyun.
5. Buhar valfini açın, kapağı kapatın ve 30 dakika boyunca Söndürme modunu açın.
6. Bitmiş sıcak reçeli hızlı bir şekilde kuru steril kavanozlara koyar ve sararız. Karanfilleri çıkarmak daha iyidir. Kilerde saklıyoruz.

Çok ilginç bir tat ve güzel mercan rengi ortaya çıkıyor! Kışın afiyet olsun!

İster inanın ister inanmayın, ama en hızlısı elma reçeli hiç ocakta değil fırında dilimler halinde pişirilir. Doğru adı Karamelize Elma'dır. Ve hızlıdır çünkü saatlerce ayakta durmak ve ısrar etmek yoktur.

Her şey her zamanki gibi yapılır. Elmalar yıkanır, kurutulur, çekirdekleri çıkarılır, dilimler halinde kesilir ve derin bir kalıpta şekerle dönüşümlü olarak katmanlara yayılır. Şeker, kilogram elma başına 800 gram oranında alınır.

Kalıbı 200 derecede 40-50 dakika önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz.

Sıcak bankalara serilir ve sarılır. Soğuduktan sonra mahzende saklanırlar.

Eh, çok tatlı, güzel ve lezzetli!

Kış için lezzetli elma ve balkabağı reçeli

Turta ve çörekler doldurmak için mükemmel bir tarif. Sonuç, size kışın güneşli yaz günlerini hatırlatacak lezzetli tatlı bir mutluluktur.

İnanılmaz lezzetli olmasının yanı sıra, bu incelik aynı zamanda sağlıklıdır. Çocuklar onu seviyor!

Basit, amber elma reçeli nasıl hızlı pişirilir (kaynatılır): İpuçları ve sırlar

Elma dilimlerini berrak şurupta pişirmek, küçük ama gerekli nüansları bilmeyi gerektirir. Elbette deneyimli ev kadınları onlara aşinadır, bu yüzden yemek pişirmeye yeni başlayanlar için yazıyorum:

1. Dilimleri keskin bir bıçakla kesmek en iyisidir, daha pürüzsüz ve daha güzel olacaktır, ancak dikkatli olun, kendinizi kolayca kesebilirsiniz.
2. Dilimlenmiş dilimleri yaklaşık 15 dakika asitli suda iyice ıslatın, daha sonra pişirme sırasında kararmazlar. Asitlenmiş su, litre suya sadece bir çay kaşığı sitrik asit yapılır ve iyice karıştırılır!
3. Böyle bir reçel için elmaların kıvamda yoğun olması gerekir, ne kadar sert olursa o kadar iyidir, ancak her zaman olgunlaşır.
4. Herhangi bir tarife tabii ki makul miktarlarda tarçın, karanfil, vanilin veya nane ekleyebilirsiniz. Biraz ekleyin ve birkaç dakika sonra deneyin.
5. Herhangi bir reçel, meyve suları ile renklendirilebilir. bunun için iyi siyah frenk üzümü, kızılcık veya chokeberry. Veya suyu sıkamazsınız, ancak birkaç avuç çilek ekleyin.

Mutfakta deney yapmaktan korkmayın, kesinlikle başaracaksınız!

Antonovka'dan dilimler halinde reçel pişirirseniz, lezzetli kış sizin için sağlanmıştır. Şeffaf, kehribar rengi, tüm aile üyelerine hitap edecek. Sulu, sert hamurlu, tatlı ve ekşi elmalar, şeffaf bir şurup içinde güzelce yüzen dilimlerle bir tatlı pişirmek için mükemmeldir. Antonovka, ülke genelinde dağıtılan elma ağaçlarından biridir. Meyveler, ana mahsulün zaten işlendiği sonbaharda olgunlaşır.

Çeşitlilik evrenseldir, kaynatıldığında diğer elmalarla iyi gider. Tatlıya, meyve ile aynı anda olgunlaşan chokeberry veya yaban mersini eklenerek çok ilginç lezzet notları verilebilir. Son zamanlarda, narenciye ilavesiyle hasat seçenekleri: limon ve portakal popüler olmuştur. Kullanmanızı önerdiğim iyi bir tarif seçkisi topladım.

Antonovka reçeli kış için dilimler halinde - bir tarif

Reçeli lezzetli hale getirmek için, şurupta güzelce yüzen dilimlerle biraz olgunlaşmamış meyveler alın. Elmalar olgunsa, taze olanları ağaçtan sert etli olarak alın.

İçindekiler:

• Elma - 1 kg.
• Toz şeker - 700 gr.
• Nasıl pişirilir:
• Meyveyi durulayın, lekeleyin. İkiye bölün, çekirdekli çekirdek. 5-7 mm'den geniş olmayan ince dilimler halinde kesin.
• Şeker serperek, katmanlar halinde bir tencereye aktarın. Meyve suyunun çıkması için yaklaşık 2-4 saat masanın üzerinde bırakın.
• Kaynamaya koyun. İlk önce orta ateşte, daha sonra kütle kaynadığında gücü minimuma indirin. 5 dakika kaynatın, ocak gözünü hemen kapatın. 8 saat daha pişirmeyi bir kenara koyun. Pişirme işlemi sırasında, içindekileri karıştırmayın, sadece şurup içindeki dilimleri bir kaşıkla hafifçe eritin. O zaman bozulmadan kalacaklar.
• 8 saat sonra, pişirme işlemini tekrarlayın, reçeli tekrar soğutun ve son üçüncü yaklaşımı uygulayın. Son pişirmede süreyi 10-15 dakikaya çıkarın. bir tabağa bir damla damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin. Yayılmazsa, ocağı kapatabilirsiniz.
• İkramların uzun süreli saklanması için kapaklı kavanozlar sterilize edilmelidir, daha sonra tatlı fermente olmaz. Kavanozları doldurun, naylon kapaklarla kapatın veya anahtar teslimi sarın.

Tek bir tatta durma! Reçele bir avuç kabak çekirdeği, çam fıstığı, ceviz veya badem ekleyin. Portakal veya limon kabuklarını atın, ardından tatlının tadı yeni tatlandırıcı renklerle ışıldayacaktır.

Antonovka'dan şeffaf kehribar reçeli

Bir sürü berrak kehribar şurubu, güzelce yüzen Antonovka dilimleri - bu tarife göre pişirirseniz böyle bir tatlı alacaksınız.

İhtiyacın olacak:

• Antonovka - 1 kg.
• Toz şeker - 800 gr.
• Tarçın - ½ küçük kaşık.
• Karanfil - 3 tomurcuk.
• Yıldız anason - 1 tomurcuk.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri hazırlayın: yıkayın, ince dilimlere bölün, ortasını kesin.
2. Dilimleri şekerle doldurun, birkaç saat demlenmeye bırakın ve meyve suyunun akmasına izin verin.
3. 6-8 saat sonra ocağa koyun, kısık ateşte kaynatın. Şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun.
4. Tam olarak beş dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Beş dakika daha kaynatın, ancak listelenen baharatları hemen ekleyin. Sonunda, içeriğin kuvvetlice kaynamasına izin verin ve ocak gözünü kapatın.
6. Sıcak tatlıyı kavanozlara dağıtın. Kapakları kapatın, soğutun. Kapalı alanda saklayın.

Portakallı Antonovka elma reçeli - adım adım tarif

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Elmalar - 1.8 kg.
• Şeker - 1,5 kg.
• Portakal - 1,2 kg.
• Su - 1,5 su bardağı.

Adım adım pişirme:

Kabuğu soymayın, elmaları dilimler halinde kesin. Özel bir kesim yoksa bıçakla çalışın.

Kabuğu çıkararak portakalı kamalara bölün.

Tatlıyı bir tencereye dökün, suyla doldurun. Şurubu kaynatmak için kısık ateşte koyun. Şeker tanelerinin çözülmesi için kütlenin karıştırılması gerektiğinden uzağa gitmenizi tavsiye etmiyorum.

Tüm meyve dilimlerini başka bir tencereye koyun. Kaynayan şurubu içine dökün. Reçeli orta ateşte pişirmeye başlayın.

Kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın, tatlının tamamen soğumasını bekleyin.

Tedaviyi tekrar brülöre koyun, kaynatın, 30 dakika boyunca sessiz bir "gurgling" ile pişirin. Bu sırada, içeriği birkaç kez hafifçe karıştırın. Şurubun meyve dilimlerini sürekli kapladığından emin olun. Bitmiş tatlıyı yerleştirin, yuvarlayın ve ısıtılmamış bir odada saklayın.

Limonlu lezzetli antonovka reçeli

Narenciye ilavesinin tatlılara biraz çekicilik kazandırdığı uzun zamandır bilinmektedir. Son zamanlarda portakallı veya limonlu reçel sıradan bir şey haline geldi. Tatlı kıvamlı olacak ama istemiyorsanız kıvam arttırıcı kullanmayın.

• Antonovka - 6 adet.
• Limon bir çifttir.
• Şeker - 2,5 su bardağı
• Jelatin (pektin) - 2 büyük kaşık.
• Kakule - ½ küçük kaşık (mümkün olduğunca).

1. Yıkanmış Antonovka'nın kabuğunu çıkarın, ardından parçalara ayırın. Bir limonun suyunu sıkın, bir kaseye dökün, elmaları hafifçe karıştırın, sonra kararmazlar.
2. Hazırlanan dilimleri şekerle doldurun, kakule ekleyin, içindekileri hafifçe karıştırın.
3. Pektini doldurun, dilimlenmiş ikinci limonu ekleyin (tohumları çıkardığınızdan emin olun).
4. Kaynamaya koyun. Şurup kaynamaya başladığında, reçeli hafifçe karıştırın. Tam olarak 30 dakika süreli ve çok kısık ateşte pişirin. İçeriği periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
5. Yoğunluğu kendiniz ayarlayın. Ne kadar uzun pişirirseniz, muamelenin kıvamı o kadar kalın olur.
6. Bitmiş tatlıyı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, serin bir yerde saklayın.

Chokeberry ile Antonovka reçeli nasıl pişirilir

Alışılmadık kombinasyonları sevenler, chokeberry reçeli ve fındıkları takdir edeceklerdir. Meyvenin burukluğu ve fındığın baharatı, tatlı ve ekşi Antonovka ile birlikte beklenmedik bir tat verir.

• Chokeberry - 1 kg.
• Antonovka - 0,5 kg.
• Ceviz - 0,5 kg.
• Limon.
• Toz şeker - 1,5 kg.

1. Çilekleri ayırın, dallardan çıkarın, kırışmış, çürümüş, yıkayın.
2. Suyu kaynatın, üvez dökün, örtün, 8 saat bekletin.
3. Somunları kabuğundan çıkarın, bir bıçakla ezin veya doğrayın. Antonovka'yı eşit parçalara ayırın.
4. Böğürtlen infüzyonunu boşaltın, meyveleri bir kağıt peçeteye bir tabaka halinde yayın ve iyice kurulayın, infüzyonu dökmeyin - işe yarayacaktır.
5. İnfüzyonu şekerle kaynatın. Karıştırırken, tatlılığın çözülmesini bekleyin.
6. Böğürtlen, elma ve fındıkları atın, orta ateşte kaynatın.
7. Isıyı azaltın, 10 dakika pişirin, bol köpüğü alın.
8. Ocağı ocaktan çıkarın ve içindekilerin tamamen soğumasını bekleyin.
9. Pişirmeyi tekrarlayın, muameleyi 10 dakika daha kaynatın. Pişirme ve ardından soğutma ile 1-2 yaklaşım daha yapın.
10. Son kez pişirmeye başladığınızda limonun suyunu sıkın ve bir tencereye dökün.
11. Kavanozları kapaklarla sterilize edin, tatlıyı yerleştirin ve yuvarlayın.

Yaban mersini ile Antonovka reçeli

Antonovka ile hasat edilen bir diğer mevsim meyvesi yaban mersinidir. Tarifleri paylaştığımda elmanın en iyi böğürtlen ile kombine edildiğini söylemiştim.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Antonovka - 1 kg.
• İsveç kirazı - 1 kg.
• Su - 2 bardak.
• Toz şeker - 2,5 kg.

1. Su ve şekerden şurup yapın. Meyveleri ve elmaları içine katlayın, hafifçe karıştırın.
2. Kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
3. Yayılmış ve steril kaplar, toplayın, kış için kalıcı depolamaya götürün.

Video tarifi: Yavaş bir tencerede elma reçeli pişiriyoruz

Multicooker elleri çözer ve onları başka şeyler için serbest bırakır. Ve reçelin tamamen farklı bir tada sahip olduğunu söylüyorlar. Bunu denediniz mi? Adım adım tarifi saklayın ve lezzetli bir tatlı yapın! Sana tatlı kış!

Elma reçeli: dilimler, şeffaf, adım adım fotoğraflı tarif

Antonovka Obytochnaya'nın elma reçeli çok aromatik, lezzetli ve narin saman rengine sahip. Diğer elmalardan farklı olarak, bu meyvelerin eti haşlama sırasında kaynamaya maruz kaldığı için özel bir teknoloji ile pişirilir. Elma dilimlerini daha yoğun hale getirmek için şeker yardımıyla suyu çekilir ve daha sonra kısık ateşte kaynatılır ve en az 10 saat bekletilir. Pişirme bittiğinde elma dilimleri şeffaf hale gelir. Özel bir tada ve aromaya sahip böyle bir reçel, kış çayı içmek için mükemmel bir vitamin hazırlığıdır! Ayrıca web sitemizin tarifine göre yemek pişirmenizi de öneriyoruz.

"Antonovka sıradan" çeşidinin elma reçeli

Elmalar ("Antonovka sıradan") - 1 kg

Toz şeker - 1,3 kg

Su - 1 bardak

Hazırlama süresi - 10 dakika

Pişirme süresi - 40 dakika + bekletme süresi

Çıkış - 1,2 L

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Elmaların ağırlığına atık dahil değildir.

Şeffaf elma reçelinin nasıl yapılacağına dair bir fotoğraf içeren adım adım tarif:

Elmaları yıkayın, ikiye bölün, tohum kutularını çıkarın ve posayı 1–1.5 cm kalınlığında eşit dilimler halinde kesin. su). Elmaların tuzlu su içinde kalma süresi 1 saati geçmemelidir. Tüm elmalar soyulup kesildiğinde, salamurayı boşaltın.

Elma dilimlerini geniş bir kaba koyun, üzerine şeker serpin ve şekeri dilimlere eşit olarak dağıtmak için iyice çalkalayın.

Elmaları şekerin içinde 6-8 saat bekletin ki suyunun daha belirgin olmasını sağlayın. Bundan dolayı elma dilimleri daha yoğun hale gelir ve gelecekte kaynatılmaz.

Elmaları ve şurubu bir pişirme kabına koyun ve su ekleyin.

Karışımı düşük ateşte kaynatın ve 5 dakikadan fazla kaynatmayın.

Elmaları 10-12 saat demlenmeye bırakın.

Son olarak, reçeli yumuşayana kadar pişirin. İçindeki şurup ve dilimler şeffaf olmalıdır.

Hazırlanan reçeli soğumaya bırakın ve ardından kuru kavanozlara koyun, kaynamış kapaklarla kapatın ve kapatın.

Antonovka elma çeşidi, gerçek bir vitamin, mikro ve makro element deposudur. Yaz ve sonbahar aylarında düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet beslenmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Endişeli ve sağlığına dikkat edenlerin diyetlerine Antonov elmaları eklemeleri gerekiyor. Antonovka'dan kış için elma reçeli yapmayı düşünelim.

"Antonovka" elmalarından yapılan tatlı, kış için sağlıklı meyveleri toplamanın en basit, en pratik ve kullanışlı yoludur. Reçel, bir tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacak veya hamur işlerini süsleyecektir. Kehribar, aromatik ve lezzetli ikramlar deneyimli şeflerden bazı ipuçlarına aşina olmanızı öneririz:

1. Pişirmeden önce, taze çekilmiş meyvelerin tadına baktığınızdan emin olun. Ekşilerse, toz şeker ayarını artırmanız gerekir.
2. İnceliği kış boyunca saklamak için, kap yüzeyindeki patojenik mikroflorayı ortadan kaldırmak için cam kavanozlar ve kapaklar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
3. Konservelerin işlenmesiyle uğraşmak istemeyenler için, pişirdikten sonra kabı ocaktan mutfak masasına çıkarmanız, üzerini örtmeniz ve oda sıcaklığında 4-6 saat beklemeniz önerilir.
4. Bütün dilimlerde reçel için meyveler daha yoğun ve güçlü seçilmelidir. Aksi takdirde kaynarlar ve güzel bir görünüm yerine yulaf lapası alırsınız.
5. Elmanın hazır olup olmadığını izlemek de aynı derecede önemlidir. Meyve kütlesini aşırı maruz bırakırsanız, yanabilir. kötü git dış görünüş ve son yemeğin tadı.

limonlu

Tatlı bir incelik hazırlama teknolojisine uygunluk, lezzetli ve çekici görünümlü bir yemek elde etmenizi sağlar. Parlak, zengin bir lezzet tonu, herhangi bir çay partisini aydınlatacak ve parçalar ağzınızda eriyecek. Antonovka'dan nasıl amber reçeli yapılacağını düşünelim.

Ürün:% s:

• Antonovka yeşili - 1,5 kg;
• toz şeker - 1,5 kg;
• limon - 250 gr.

1. Sulu, olgun meyveleri iyice durulayın, tohum kutusunu çıkarmak için 2 parçaya bölün. Aynı büyüklükte dilimler halinde doğrayın. Hazırlanan malzemeyi temiz bir emaye kaba koyun ve her katmanı bol miktarda şekerle serpin. Meyvenin suyunu bırakması için zamanı olması için bu formda 3-4 saat bekletin ve bırakın.
2. İçindekileri içeren kabı yavaş bir ısıtmaya koyun, kaynatın ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar ısıtın. Ateşten alın, örtün ve 30 dakika masanın üzerinde bırakın.
3. Süre geçtikten sonra işlemi tekrarlayın ve çeyrek saat kadar pişirmeye devam edin.
4. Bu arada narenciye hazırlamaya başlayalım. Durulayın ve kaynar su ile dökün. Çalışırken kemikleri çıkararak dilimler halinde doğrayın. Haşlanmış elmaları limonla birleştirin, hafifçe karıştırın ve 30 dakika pişirin.
5. Elma dilimlerinin yapısına zarar vermemek için, bitmiş reçeli steril kavanozlara plastik bir spatula ile yayın. Tatlı şurubu üstüne eşit şekilde yayın, sıkıca kapatın, soğutun ve saklamak için soğuk bir yere koyun.

Elma dilimleri ve portakallı tatlı

Narenciye meyveleri ısıl işlem sırasında şekerlenmiş meyve tadı verir. Sıra dışı bir tat, ek bir not ve reçel için harika bir aroma veren onlardır. Ayrıca, yemeğin görünümü hiç acı çekmez - ihale, hafif. Antonovka reçelinin dilimler halinde şeffaf olması ve iyice kaynaması için küçük portakalların kullanılması tavsiye edilir.

Ürün:% s:

• taze elmalar - 1,5 kg;
• portakal - 300 gr;
• toz şeker - 1,5 kg;
• filtrelenmiş su - 300 ml;
• tarçın - 5 gr.

1. Narenciyeleri durulayın, kurutun ve 4 parçaya bölün. Uygun bir tencereye koyun, su ekleyin ve kabukları yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcaklık ısıtma - orta.
2. Süre geçtikten sonra, portakallar için kaba toz şeker dökün, taneler tamamen eriyene kadar pişirmeye devam edin. Düzenli olarak karıştırdığınızdan emin olun.
3. Elmaları yıkayın, tohum kutusunu ve kabuğunu ince bir tabaka ile çıkarın. Orta kamalar halinde kesin. Emaye bir kaba koyun, suyla kaplayın ve 5 dakika haşlayın. Süzün ve portakal şurubuna tanımlayın.
4. Elma dilimleri tamamen pişene kadar pişirin. Tarçın ocak kapatılmadan 2-3 dakika önce eklenir.
5. Bitmiş reçeli steril kaplara yerleştirin, sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra serin bir yere çıkarın.

"Hızlı" reçel

Multicooker şeklinde bir mutfak asistanı kullanıyorsanız, elma reçeli yapmak minimum zaman alır. Tüm ürünleri hazırlamak, "mucize fırını" kasede birleştirmek, sıcaklık ve süreyi oluşturmak yeterlidir. Hepsi bu, karmaşık bir şey yok. Bu nedenle, vanilya şekeri ilavesiyle kış için tatlı yapmak için bir tarif ele alacağız.

Ürün:% s:

• taze toplanmış elma - 1,5 kg
• vanilya şekeri - 7 gr;
• toz şeker - 300 gr.

Çalıştırma prosedürü:

1. Antonovka'yı durulayın, 2 eşit parçaya kesin ve tohum kutusunu çıkarın. Orta boy küpler halinde kesin. Çok pişiricili bir kaseye koyun, toz şekerle kaplayın. Gazlı bezle örtün ve 2,5 saat bekletin. Belirtilen süre için daha sık görünmelidir elma suyu... Vanilya şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
2. İçeriği olan kabı "mucize fırına" koyun, "Pişirme / Buharda Pişirme" modunu ayarlayın. Kaynatın, çeyrek saat ısıtın. Elektrikli cihazı kapatın.
3. Steril kavanozlara koyun, hava geçirmez şekilde kapatın ve soğuk bir yere koyun.

Ne denir - parmaklarınızı yalayın

Antonovka, ceviz ve chokeberry'den tatlı

Reçel alışılmadık ve inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Bir kez pişirmeye çalışın, sonsuza kadar yemek kitabınızda kalacak. Ürün, tadına ek olarak, kışın önemli olan maksimum miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeleri korur.

Ürün:% s:

• limon - 1 orta boy meyve;
• ceviz - 500 gr;
• toz şeker - 1,5 kg;
• elmalar - 550 gr;
• chokeberry - 1,2 kg.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Meyveleri ayırın, kullanılamaz ve şımarık meyveleri çıkarın. Bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün ve 6-10 saat kapalı bir kapak altında bırakın. Süre geçtikten sonra bir kevgir içinde atın. Meyveleri kurutun ve gelecekte yemek pişirirken suyu kullanın.
2. Somunları yenmeyen bölümlerden soyun ve uzun süreli depolama sırasında muhafazanın ekşimemesi için kuru bir tavada biraz kurutun. Elmaları, kabuklarını ve çekirdeklerini yıkayın. Dilimler halinde doğrayın.
3. Ayrı bir tencereye 300 ml infüzyon dökün, küçük porsiyonlarda toz şeker ekleyin. Ocağa koyun ve tamamen eriyene kadar orta ateşte pişirin. Çilek, fındık ve elmaları yerleştirin.
4. Karıştırın, iki yüz kaynatın ve bileşimi düzenli olarak karıştırarak ve ortaya çıkan köpüğü yüzeyden çıkararak çeyrek saat pişirmeye devam edin.
5. Ocaktan alıp üzerini örtüp tamamen soğuyana kadar bekletin. 10 dakika boyunca kaynatma ve pişirme işlemini tekrarlayın. Kaldır, soğut. Benzer eylemler 2 kez daha tekrarlanmalıdır.
6. Limonu yıkayın, ince dilimler halinde doğrayın ve içindekiler için bir tencereye koyun. 10 dakika ısıtın ve steril kavanozlara koyun.

Kış için lezzetli reçel

Antonovka çeşidinin elma meyveleri, kış için Antonovka'dan kokulu bir reçel yapmayı mümkün kılan çok miktarda pektin içerir. Pişirme yöntemi oldukça karmaşık, orijinal bile denilebilir. Soğuduktan sonra, tatlı tatlı bir gözyaşı gibi şeffaf ve marmelat kadar kalın hale gelir.

Ürün:% s:

• elmalar - 1,5 kg;
• toz şeker - 1,5 kg;
• filtrelenmiş su - 1.5 l;
• sitrik asit - 2/3 çay kaşığı

Eylemlerin algoritması:

1. Meyveleri durulayın ve kurutun. Kabuğu ince bir tabaka halinde kesin ve tohum kutusunu çıkarın. için rende kullanmak sebze salataları işlenmiş meyveleri şeritler halinde kesin. Bitmiş kütleyi bir emaye kaseye koyun, süzülmüş sıvı, toz şeker ve sitrik asit ekleyin.
2. İyice karıştırın, ocağa koyun ve kaynatın ve ardından ısıyı en aza indirin. Kütlenin yanmaması için zaman zaman kabın içeriğini karıştırmak önemlidir. 40 dakika boyunca aynı şekilde pişirmeye devam edin.

Kokulu taze demlenmiş çaya lezzetli bir katkı, kehribar elma reçeli olacaktır. Fırından yeni çıkmış kreplerle iyi gidecek, hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek bir pasta veya bağımsız bir tatlı için ideal bir dolgu olacak. Ve böyle bir incelik hazırlamak çok basittir.

Bu tarifte ek malzeme kullanılmamaktadır. Sadece: 1 kg meyve, 720-920 gr toz şeker.

1. Elmalar iyi yıkanır, ancak temizlenmez. Her biri tohum sandığı kesilir ve atılır. Ortaya çıkan parçalar ince dilimler halinde kesilir.
2. Meyve parçaları bir tencereye katmanlar halinde dizilir. Her yenisi cömertçe şeker serpilir. Kap gece boyunca kapağın altında bırakılır. Bu süre zarfında gerekli miktarda sıvı görünecektir.
3. Sabah kitle kaynadıktan sonra 5-6 dakika pişirilir. Hiçbir durumda meyveye müdahale etmemelisiniz.
4. Tava tamamen soğuyunca her şey tekrar birkaç dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır. Bu işlem üç kez tekrarlanır.

İkincisinden sonra, muameleyi hazırlanmış sterilize kavanozlara dökebilirsiniz.

Ceviz ve lezzet ile

Fındık ve narenciye kabuğu ile, inanılmaz bir aroma ve hafif ekşi bir tat ile tatlılık elde edilir. İçindekiler: 220 gr ceviz içi, orta boy portakal, 970 gr sert elma, yaklaşık aynı miktarda toz şeker.

1. Elmalar yıkanır, ortasından ayıklanır ve ince ince kesilir. Kalın bir ürün elde etmek istiyorsanız, bunları geniş bir kaba, ince ise dar bir kepçeye koymanız gerekir. Meyveler, her biri kalın bir şekilde şeker serpilmiş katmanlar halinde serilir.
2. Kap, 10-11 saat boyunca parşömen altında bırakılır. Buna bütün bir portakal kabuğu spirali eklenir.
3. İşlem üç kez tekrarlanır: kütle 5-6 dakika pişirilir, ardından tamamen soğur.
4. Kütle son kez kaynamaya başladığında, hafifçe karıştırıp fındıkları dökebilirsiniz. Pişirmenin sonunda lezzet, muameleden çıkarılır.

Bu elma reçeli tarifi, alışılmadık bir çatlaklı tatlı hazırlamanıza olanak tanır.

Tarçın ilavesi ile

Tarifteki baharat miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Genellikle bir çay kaşığı tarçın eklenir. Malzemelerin geri kalanı: 730 gr toz şeker, yaklaşık bir kilo güçlü elma, 120 ml süzülmüş su. Elmalı tarçın reçeli nasıl yapılır aşağıda anlatılmaktadır.

1. Çekirdek ve kırık noktalar elmalardan çıkarılır. Deri ile birlikte orta dilimler halinde kesilirler. Çok ince pişirme sırasında dağılabilir.
2. Meyveler kum serpilir ve 2-3 saat bekletilir. Bu süre zarfında az miktarda meyve suyu serbest bırakılırsa, tarifte belirtilen miktarda su ile seyreltmeniz gerekir.
3. Düşük ısıda, kütle hafifçe karıştırılarak kaynatılır. Daha sonra 5-6 dakika pişirilir ve 2 saat ocaktan alınır.
4. Prosedür üç kez tekrarlanır. Meyveyi sadece ilk pişirme sırasında karıştırın. Son aşamada üzeri tarçınla kaplanır.

Kavanozlara dökülmeden önce reçel tekrar karıştırılır.

Dilimli şeffaf elma reçeli nasıl pişirilir?

İdeal olarak, Antonovka şeffaf reçel için kullanılmalıdır. Elmalar yaklaşık bir kilo alınır. 620 gr şeker de kullanılacaktır.

1. Yıkanmış elmalar dilimler halinde kesilir. Her birinin kalınlığı yaklaşık 4-5 mm olmalıdır.
2. Ürünler bir tencereye katmanlar halinde serilir: meyve - şeker. Tasarım 7-8 saat süreyle infüze edilecektir.
3. İşlem üç kez tekrarlanır: kütle 5-6 dakika pişirilir, ardından tamamen soğur. Soğuması genellikle yaklaşık 6 saat sürer.

Sonuç, berrak şurubu olan lezzetli bir tatlı ve ekşi reçeldir.

Kış için beş dakikalık tarif

Hostesin uzun pişirme saatleri yoksa, kullanabilirsiniz. hızlı tarif... Malzemeler: 3 kilo sert meyve, 2 su bardağı toz şeker.

1. Yıkanmış elmalar kaba bir rende üzerine sürülür. Bunun dışında da kullanabilirsiniz mutfak robotu veya onları öğütmek için bir blender. Cildi meyveden çıkarmak gerekli değildir, ancak bitmiş incelikte hala hissedileceğini unutmayın.
2. Büyük bir tencerenin veya leğenin tabanı nemlendirilir soğuk su... Elma kütlesi seçilen kaba serilir.
3. Şeker hemen yukarıdan dökülür. Karışım orta ateşte kaynatılır, ardından güçlü bir soba ile 6-7 dakika pişirilir. Tatlıyı sürekli karıştırın.

Hazır reçel, doğrudan sıcak plakadan hazırlanan kavanozlara serilir.

Portakallı Amber Elma Reçeli

Güzel kokulu güzel reçel, herhangi bir çay partisini süsleyecektir. İncelikteki elmalar portakal dilimleri ile iyi gider. İçindekiler: bir iri portakal, bir kilo sert elma, bir tutam öğütülmüş tarçın, bir kilo toz şeker.

1. Tüm meyveler yıkanır, kurutulur ve orta küpler halinde kesilir. Genel olarak boyutları ve şekilleri beğeninize göre ayarlanabilir. Meyveyi soymanıza gerek yok.
2. Hazırlanan meyveler bir tencereye konur ve üzerine kum serpilir ve 2-4 saat bekletilir. Bu süre zarfında, malzemeler o kadar fazla meyve suyu vermelidir ki, ilave sıvıya gerek yoktur.
3. Kısık ateşte kütle kaynama noktasına getirilir. Daha sonra öğütülmüş baharatı ekleyip reçeli sık sık karıştırarak 80-90 dakika kısık ateşte pişirebilirsiniz.

İkramları cam kaplara dağıtmak ve yuvarlamak için kalır.

çok pişiricide

Tartışılan inceliği pişirmenin uzun süreci, popüler mutfak asistanı - bir multicooker tarafından kolaylaştırılacaktır. Malzemeler: bir kilo sert elma ve aynı miktarda toz şeker, yarım litre süzülmüş su, tadına göre baharat.

1. Meyveler yıkanır, bölmelerden ve tohumlardan kurtulur. Meyveler orta dilimler halinde kesilir.
2. "Akıllı tencerenin" kasesine şeker dökülür ve su dökülür. Şurup kaynatma programında yaklaşık bir saat pişecektir.
3. Ayrıca, hazırlanan meyveler kaba eklenebilir. Aynı programda reçel bir saat daha pişirilir.

Koyu şurup elde etmek istiyorsanız, kırmızı elma çeşitlerini kullanmalısınız, hafif şeffaf ise - sarı ve yeşil.