Kabak reçeli bir nevi kış hazırlığıdır. Kuru kayısı, narenciye, elma, baharat: Farklı dolgular ile sebzelerin benzersiz ve uyumlu bir kombinasyonu ile ayırt edilir. Bu inceliğin özelliği, eklenen bileşenin aromasını alan sebzenin herhangi bir özel tadı olmamasında gizlidir. Tarifi basit olan limonlu kabak reçeli, bazı özelliklerini göz önünde bulundurursanız lezzetli olacaktır. Tavsiyelerimize göre okuyun ve pişirin.

Reçel için kabak nasıl seçilir

Kesinlikle herhangi bir kabak çeşidi, "yaş" ne olursa olsun, boşluğun hazırlanması için uygundur. Bazı kış hasadı türleri için tasarlanmamış kabaklar bile bu durumda sebze muadillerinin yerini alacaktır. Hasat için en az 20 cm uzunluğunda olgun sebzeler kullanılır, ağzınızda eriyen hassas bir kıvamda reçel için ince bir cilde sahip genç, "süt" meyveleri almanız gerektiğine inanılır.

Kabak reçelinin faydalı özellikleri

Kabak meyveleri en sağlıklı ve en kolay sindirilebilir gıdalardan biridir. Hayati bileşenlerin bir deposunu içerirler: demir, bakır, kalsiyum, potasyum, manganez, B, PP, C vitaminleri. Ek olarak, kabak sindirim sistemi üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir, "zararlı" kolesterolü emer. Bu sebzelerden reçel yemek, damar sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Kabakta mevcudiyet Büyük bir sayı demir kanın kalitesini artırmaya yardımcı olur. En faydalısı, uzunluğu 25 cm'yi geçmeyen olgunlaşmamış meyvelerdir, reçel için kabuklarıyla birlikte kullanılması tavsiye edilir.Reçelin kendisi, şekerli olmadığı, içinde çok fazla şeker bulunmadığı ve kalorilerin bir sonucu olarak diğer birçok tatlı türünden çok daha sağlıklıdır. Hoş tadı, faydaları açık olan olağandışı reçellerin popülerleşmesine katkıda bulunan çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilir.

Limonlu kabak reçeli için adım adım tarifler

Limonlu kabak reçeli farklı çıkıyor çünkü her ev hanımının kendi tarifi var. Ana fark, sebzeyi kesme yöntemlerinde yatmaktadır - biri onu küçük küpler halinde keser, biri "a la ananas" parçalarına ayırır ve biri onu bir kıyma makinesinde büker. İş parçasını hazırlamanın ana yöntemi, sürekli karıştırarak düşük ateşte uzun süre pişirmektir. Bu inceliğin daha fazla varyasyonu var.

Klasik tarif

Kabak reçelinin klasik versiyonu limonlu bir inceliktir. Sebzenin nötr tadı nedeniyle, kokulu bir narenciye bileşeninin eklenmesi onu tanınmayacak şekilde dönüştürür. Bu hassas ekşi reçeli yapmak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

• 4 limon
• 2 kg "süt" kabak,
• 2 kg şeker.

Limonlu kabak reçeli tarifi:

1. Sebzeleri iyice yıkayın. Onları temizlemeyeceğiz, kabukları ince ve birçok faydalı madde içeriyor ve henüz tohum almamışlar.
2. Onları küçük küpler halinde kesin.
3. Limonları sünger yardımıyla iyice yıkayın. Üzerlerine kaynar su dökün ve kemikleri çıkarırken küçük parçalar halinde kesin.
4. Bir kaba limon ve kabak koyarız, kütleyi şekerle doldururuz. karıştırıyoruz.
5. Sebzelerin ve limonların suyunu vermesi için bir süre bekletin, sebzeli kabı ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
6. Birkaç dakika kaynatın, kapatın. Oda sıcaklığına soğutun.
7. Bu işlemi 5 kez tekrarlıyoruz. Yavaş yavaş, sebzeler şeffaf hale gelmelidir.
8. Son kaynatmadan sonra, hala sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyarız.
9. Onları birkaç saatliğine sarıyoruz. Sonra açıp soğuyana kadar bekleyip saklamaya gönderiyoruz.

Başka hangi bileşenler eklenir:

Ceviz... Bu bileşenin eklenmesi reçele özel bir lezzet verir. Hazırlanması için bir kg kabak için yarım bardak ceviz içi alın. Ayrıca bu seçenek limon sayısını bire düşürür. Pişirme sırası klasik tarifte olduğu gibi korunur. Fındıklar ikinci kaynatma sırasında eklenir. Tarifin geri kalanı değişmeden kalır.

Mandalina. Bu kabak lezzet çeşidinin hazırlanma prensibi, reçeli tatlandırmak için limon miktarını azaltarak başka bir narenciye türünün kullanılması farkıyla klasik olana benzer. Bir kg kabak hazırlamak için bir limon ve 3-4 mandalina, 1 kg şeker alın. Bu reçel çeşidi hazırlanırken klasik tarifin talimatlarına da uyulur.

Elma. Böyle bir boşluktan eşit derecede ilginç bir tat elde edilir. Limonlu kabak reçelinin bu varyasyonu, tarif büyük ölçüde aynı kalır, ancak bileşenlerin oranında diğerlerinden daha fazla farklılık gösterir. Elmalı reçel için 1 orta boy kabak için 1 kg elma, 1 limon, 1 kg şeker alın. İstenirse tarçın ekleyin. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinde dönüşümlü olarak bükülür. Klasik versiyondaki gibi pişirme sırası korunur.

Ananas suyu. Kullanımı reçele bu harika tadı verir. egzotik meyve... Bilgisiz bir kişi, ananas ikramı için kabak reçelini bile karıştırabilir. Bu seçenek, pişirme işleminden biraz farklıdır. klasik tarif... Daha yakından bakalım. Bir kilogram kabak alıyoruz:

• 0,3 l ananas suyu,
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme prosedürü:

1. Suyu emaye kaplamalı bir tencereye dökün, kaynatın.
2. Kabakları "a la ananas" dilimler halinde kesin.
3. Onları meyve suyuna gönderiyoruz. Aynı yere şeker ve asit koyuyoruz. karıştırıyoruz.
4. Kaynamasını bekliyoruz ve sürekli karıştırmayı unutmadan 7 dakika daha ocakta tutuyoruz.
5. Sitrik asitli sıcak reçel bile kavanozlara konur, kapatılır ve tamamen soğuyana kadar çok sıcak bir şeyin altına saklanır.
6. Bir gün sonra kilere gönderiyoruz.

Zencefil ilavesiyle yavaş bir tencerede lezzetli reçel

Sağlıklı yemek bilenler, zencefilli multicooker seçeneğine bayılacaklar. Katılımı, kabakların şaşırtıcı bir şekilde başka bir tarafını ortaya çıkarmasına izin verecek baharatlı bir dokunuş katacak. lezzetli ürün... Kabak kilogramı başına bu reçel tarifi için (hangisi olursa olsun) alıyoruz:

• 100 gr zencefil
• 300 gr limon suyu
• 200 gr elma ("Antonovka" ise daha iyidir),
• 1 kilo şeker
• 250 ml su.

Pişirme talimatları:

1. Zencefil, elma, kabak yıkayın, soyun, kıyma makinesinden geçirin.
2. Şurubu su ve şeker kullanarak ayrı ayrı hazırlayın. Ocağın üzerine koyuyoruz, karışımın kaynamasını bekliyoruz, ilave ediyoruz. limon suyu... Küçük bir ateşte 10 dakika kaynatın.
3. Bükülmüş karışımı çok pişiricili bir kaba koyun, şurupla doldurun.
4. Multicooker menüsünde "Sıkışma" modunu seçin, zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın.
5. Reçel hazır olduğunda soğuyana kadar kavanozlara koyun. Bir gün boyunca sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Sonra kışın başlayana kadar serin bir yerde saklanırız.

Kış için portakal ve ananas reçeli nasıl yapılır

Portakal ve ananasın birleşimi, kabaklara, incelik tüketildikçe ortaya çıkan zengin bir aroma buketi verir. Reçel yapmak zor değil. Tek zorluk taze bir ananas bulmak olabilir: bu tarif için konserve işe yaramaz. Kabak kilogramı başına bu reçel için şunları alıyoruz:

• bir limon,
• Bir ananas,
• 1 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Benimki, kabak ve ananası soyun.
2. Onları eşit parçalara ayırın ve şekerle kaplayın. karıştırıyoruz.
3. Karışımın meyve suyu vermesi için ayrılıyoruz.
4. 3-5 dakika kaynatıyoruz.
5. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
6. Bir sonraki pişirmeden önce karışıma kıyılmış limon ekleyin (kıyma makinesinde bükülmüş veya ince doğranmış).
7. Her şeyi yaklaşık 30 dakika birlikte pişiriyoruz.
8. Kütle sıcakken kaplara koyarız.

Bir kıyma makinesi ile limon ve kuru kayısı ile kabak reçeli

Reçele çok benzeyen kıvamında lezzetli reçel, kuru kayısı ve limon eklenerek elde edilir. Tadına göre, incelik belli belirsiz benziyor kayısı reçeli... Bir kg genç sarı kabak için sebze reçeli yapmak için aşağıdaki malzeme listesine ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo şeker
• Yarım limon,
• 200 gr kuru kayısı.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri ve kuru kayısıları yıkayın.
2. Kuru kayısıları birkaç saat suda bekletin.
3. Kabak, kuru kayısı ve limonu kıyma makinesinden geçirin.
4. Şeker ekle. Kuru kayısının tatlılığına göre miktarı ayarlanır.
5. Çok kısık ateşte 30-50 dakika pişirin. Her şey kütleye, ihtiyacınız olan tutarlılığa bağlıdır.
6. Onları sterilize edilmiş kutularda sıcak olarak paketliyoruz.

Limon şurubunda kabak reçeli çırpın

Bu seçenek, bir dereceye kadar, daha önce listelenen bir tedavi hazırlama yöntemlerini hatırlatır. Tuhaflık, pişirmenin basitliği ve hızında yatmaktadır, ancak sonuç, "uzun süredir devam eden" yemek tariflerinden hiçbir şekilde farklı değildir. Onu alalım:

• 0,5 kg kabak,
• 0,5 kg şeker
• 1 çay kaşığı su
• Yarım limon.

Hazırlık:

1. Kabağı soyun ve küpler halinde kesin.
2. Şurubu kaynatın. Buharlı bir bardağa su dökün ve limonu küçük parçalar halinde kesin. 10 dakika kaynatın.
3. Sebzeleri şuruba koyun ve 40 dakika pişirin.
4. Serin, kavanozlara yerleştirin.

Video: limonlu kehribar kabak reçeli

YouTube'un popüler mutfak bölümünün sunucusu, "Lezzetli ve sağlıklı yemek hakkında kitaplar" tarifine göre kehribar iliği reçeli hazırlamayı teklif ediyor. Bu tarifin özelliği, tedavinin sadeliği ve inanılmaz renginde yatmaktadır. Onun için, herhangi bir olgunlukta 450 g kabak, bir pound toz şeker, iki bardak su ve yarım limon dahil olmak üzere standart bir dizi malzeme alırlar. Tarifin sırrı, kehribar berraklığına ulaşmaya yardımcı olan adım adım hazırlıkta yatmaktadır. Aşağıdaki video klipte adım adım talimatları izleyebilirsiniz:

İlk kullanımdan sonra ilik reçeli gibi standart olmayan tarifler, hostesin cephaneliğinde sonsuza kadar sabitlenir. Burada bir sebze kullanılsa da, turunçgillerin eklenmesi reçele özel bir tat ve harika bir aroma verir. Kabak yapısı kehribar berraklığı sağlar, böylece reçel bile lezzetli görünür. Çeşitli narenciye ilavesiyle hazırlayın, ateşte veya yavaş bir tencerede, bölümünden uygun tarifi seçerek pişirin.

En hızlı beş kabak reçeli tarifi:

Kabak reçelinin özel güzelliği, herhangi bir olgunluktaki sebzeleri kullanabilmenizdir. o harika yol büyümüş kabak hasat.

1. Sadece genç meyveleri yıkamanız, kabuğu sadece gerekirse soymanız gerekir - lekeler varsa, hasar.


2. Olgunlaşmış meyveleri soyun, iç posayı tohumlarla çıkarın.

Tat ve aroma için her türlü narenciye ekleyin:

• limon - en parlak tadı verir;


• portakal - olgunlaşmamış, ekşi meyveleri seçin;


• Misket Limonu;


• greyfurt.

Zencefil, sitrik asit gibi çeşitli baharatlar, tadı arttırmak için baharatlı notalar eklemeye yardımcı olacaktır.

Kabak reçeli için en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Standart tarife göre kabak reçeli hazırlayın. Bir pişirme kabına, şekere, suya, kavanozlara ve kapaklara ihtiyacınız olacak.

1. Şeker su ile karıştırılır, eriyene kadar ısıtılır.


2. Kabak iyice yıkanır, 1-1.5 cm kenarlı küpler halinde kesilir.


3. Şuruba dökün ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.


4. Turunçgiller ezilir ve reçele eklenir.


5. Kabak şeffaf olana kadar kaynatın.


6. Steril kavanozlara konur ve steril kapaklarla kapatılır.

Bundan sonra, kavanozlar soğuyana kadar ters çevrilebilir. Sonra kıştan önce temizleyin.

Kabak reçeli tarifi basit olsa da, bunu yapmanın birkaç sırrı var:

• kendi zevkinize odaklanarak tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az şeker alabilirsiniz;


• benzer şekilde narenciye ve baharat miktarı da değişir;


• olgunlaşmış kabaklar daha hızlı yumuşaması için kapağın altında haşlanır.

Kabak genellikle kış atıştırmalıkları ve salatalar için kullanılır, ancak lezzetli, sağlıklı reçeller yapmak için de kullanılabilir. Oldukça sık, bu tatlılık portakal ve limon ilavesiyle hazırlanır. Veya ananasları yuvarlamadan önce alışılmadık şekilde keserek orijinal kabak yapabilirsiniz. Ek olarak, ananas suyu ve ananas ile kabak reçeli pişirmeye de izin verilir: bu bileşenler iyi gider ve kokulu lezzetli bir hazırlık elde etmenizi sağlar. Önerilen fotoğraf ve video tarifleri arasında harika tatlılar yapmak için birçok seçenek bulabilirsiniz. kullanma adım adım talimatlar, hoş bir tada ve harika bir aromaya sahip olacak narenciye, elma veya jöle ile kabak reçeli yapmak zor olmayacak.

Limonlu tatlı kabak reçeli - adım adım kışa hazırlık fotoğrafları içeren bir tarif

Kışın soğuğunda hem bağışıklık sistemini destekleyecek hem de sıcacık yazı anımsatacak tatlı narenciye tatlılarını gerçekten istiyorum. Ancak sadece limon veya portakaldan reçel yapmak pahalıdır. Kabaktan kış için lezzetli ucuz limon reçeli yapabilirsiniz. Ortaya çıkan tatlılık harika bir aromaya sahip olacak ve hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Aynı zamanda, deneyimsiz genç bir hostes bile kabak reçeli yapabilir. Aşağıdaki tarif size böyle sağlıklı ve lezzetli bir tatlıyı nasıl yapacağınızı anlatacak.

Limonlu kışlık kabak reçeli tarifi malzemeleri

• kabak - 1 kg;
• limon suyu (mağaza) -1 l;
• 2 limon kabuğu rendesi;
• şeker - 0.8-1 kg.

Limon ve kabak ile kış reçeli fotoğraflı tarif

Kabakları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Kabak koyun ve kaynatın, limon suyu ve şeker ekleyin. 30 dakika kaynatın, limon kabuğu rendesi ekleyin. Sürekli karıştırın ve karışım koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bitmiş reçeli kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Limon ve portakal ile yeşil kabak reçeli nasıl yapılır - fotoğraflı bir tarif

Limon ve kabak veya portakal ile lezzetli ve tatlı reçel pişirebilirsiniz. Bu durumda taze narenciye meyvelerini kuru kabuklarla değiştirebilirsiniz. Böylece müstahzarın tadı bozulmayacak ve oldukça ucuza mal olacaktır.

Narenciye ve kabak reçeli yapmak için malzemelerin listesi

• kabak - 4 adet;
• limon - 2 adet;
• portakal - 1 adet;
• su - bir bardak;
• şeker - 900 gr

Yeşil kabak, limon ve portakal ile reçel pişirmek için fotoğraf tarifi

Kabakları küçük küpler halinde kesin.

Limon ve portakalı (veya kurutulmuş kabukları) küçük parçalar halinde kesin. Narenciyeleri kabakla karıştırın, şekerle kaplayın ve 2 saat bekletin.

İş parçasına su ekleyin. Karışımı ateşe koyun ve kaynatın. İş parçasını soğutun ve ardından tekrar ocağa koyun.

Reçeli 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın.

Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Kavanozları 1 gün bir battaniye veya havlu altında baş aşağı tutun, ardından serin bir yere koyun.

Portakallı iştah açıcı kabak reçeli - fotoğraf talimatları ile tarif

Portakal ilavesiyle lezzetli kabak reçeli yapmak için malzemeler

• kabak - 2 adet;
• portakal - 4 adet;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• zencefil kökü - 50 gr;
• sitrik asit - 1/3 çay kaşığı

Portakal iliği reçeli tarifi için fotoğraf talimatı

İş için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Kabakların kabuklarını soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Yarım saat bekletin.

Ateşe koyun ve kabakları kaynatın.

Portakalları yıkayın ve kabuğuyla birlikte bir kıyma makinesinde öğütün (tohumları çıkarın!).

Kabaklara portakal, şeker, zencefil kökü ve sitrik asit ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra bankalarda düzenleyin ve yuvarlayın.

Jöle ile basit kabak reçeli - resimlerle adım adım tarif

Jöleli kabak reçeli oldukça sıradışı ve en orijinallerinden biri olarak kabul edilebilir. Böyle bir katkı maddesi, iş parçasının raf ömrünü uzatacak ve ona zengin bir tat ve parlak bir renk verecektir. Aşağıdaki tarif, bu tür boşlukları nasıl doğru bir şekilde pişireceğinizi ve bunlara standart olmayan katkı maddelerini nasıl ekleyeceğinizi ayrıntılı olarak anlatacaktır.

Jöle ile Basit Taze Kabak Reçeli için Malzeme Listesi

• kabak - 1,5 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 0,5 yemek kaşığı;
• limon suyu - 0,5 yemek kaşığı;
• pektin - 100 gr;
• jöle - 1 paket (tatmak için).

Jöle ile basit kabak reçeli pişirme adım adım resimli tarif

Kabağı rendeleyin, bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Ateşe verin, kaynatın ve 20 dakika pişirin.

Reçele pektin, limon suyu ve şeker ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika daha kaynatın. Jöleyi ayrı ayrı seyreltin ve kabaklara ekleyin.

Kutuları ve kapakları sterilize edin.

Hazırladığınız reçeli kavanozlara dökün.

Bankaları topla.

Ananas için lezzetli kabak reçeli - adım adım yemek pişirmek için video tarifi

Kabak, ananas gibi kolayca "gizlenebilir" ve onlardan alışılmadık ve çok lezzetli reçel... Böyle bir tatlılık elde etmek için, malzemeleri hazırlamak ve yuvarlamadan önce kaynatmak için özel bir tarif bilmeniz yeterlidir.

Normal kabaktan ananas aromalı reçel yapmak için adım adım video tarifi

Aşağıdaki video şunları içerir: detaylı talimatlar, ananas için nasıl kabak reçeli yapılacağını anlatıyor. Basit bir tarif, orijinal bir tatlılık yapmanıza ve bununla ailenizi şaşırtmanıza yardımcı olacaktır.

Kış için konserve ananaslı gurme kabak reçeli - fotoğraflı adım adım tarif

Kabak reçelini sadece ananasla değil, ananas suyu veya ananasın kendisi ile de pişirebilirsiniz. Konserve meyvelerin kullanılması tavsiye edilir: daha tatlıdırlar ve çalışmak daha kolaydır.

Kışlık Konserve Ananas ve Kabak Reçeli Tarifi İçin Malzeme Listesi

• kabak - 4 adet;
• ananas - yarım kutu;
• pektin - 50 gr;
• su - 0,5 yemek kaşığı;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• ahududu jölesi - 1 paket;
• limon suyu - 3/4 yemek kaşığı.

Kış için ananaslı kabak reçeli pişirmek için adım adım fotoğraf tarifi

Kutuları sterilize edin.

Kapakları kaynatın.

Kabakları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Kabağı bir tencereye aktarın, ateşe verin.

Kabak kaynamaya başlayınca limon suyu ve suyu, şekeri ekleyin.

Ananasları doğrayın ve hazırlığa ekleyin. Pektini bir tencereye dökün.

Karışımı 10 dakika kaynatın.

Reçele jöle ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve bir blender ile öğütün.

Karışımı 3 dakika daha kaynatın.

Reçelleri kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kavanozları 8 saat boyunca ters çevirin.

Elmalı orijinal kabak reçeli - kış hazırlığı için fotoğraf tarifi

Kabak reçelini sadece sıra dışı malzemeler (ananas, portakal, limon) ekleyerek değil, elmalarla da pişirebilirsiniz. Kış için böyle bir tatlılık yapmak oldukça basittir, bu nedenle yaz ve sonbaharda hızlı bir şekilde sağlıklı tatlılar hazırlamak için harikadır. Kabak ve elma ile vitamin reçeli yapmayı aşağıdaki tariften öğrenebilirsiniz.

Kış için elma ve kabak reçeli pişirmek için malzemeler

• kabak - 1,2 kg;
• elmalar - 2 adet;
• pudra şekeri - 700 gr;
• kuru üzüm - 200 gr;
• tatmak için vanilin.

Kış soğuğu için orijinal elma ve kabak reçeli hazırlama tarifi

Kabakları küp şeklinde kesin ve ateşe verin.

Kuru üzümleri güzelce yıkayın.

Kabakların üzerini pudra şekeri ile kaplayıp kaynamaya bırakın. 20 dakika kısık ateşte kaynatın.

Elmaları küçük parçalar halinde kesin veya rendeleyin. Kabaklara elma, kuru üzüm ve vanilyayı ekleyin, karışımı 10 dakika daha pişirin.

Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın. 10 saat boyunca baş aşağı tutun.

5

Kabak reçeli yemek tarifleri ile önerilen fotoğraf ve video talimatlarını kullanarak, kış için harika ve sağlıklı tatlılar yapabilirsiniz. Limon, portakal, ananas veya kuru kayısı ile sıradan bir kabak tatlısı olabilir. Ancak kış için benzer boşlukları bir multicooker'de de pişirebilirsiniz. Hostes sevdiklerini şaşırtmak istiyorsa, ananaslar için ilik reçeli yapabilir, onları daireler veya yarım halkalar halinde kesebilir veya üzerine jöle ekleyebilir. Reçel yapma seçeneklerinin her birinin kendine has özellikleri vardır, ancak aynı zamanda kullanımı çok basit ve kullanışlıdır.

Limonlu ve portakallı kabak reçeli tarifi, büyük olasılıkla, toplam kıtlık zamanlarında ortaya çıktı, ancak ev kadınları hızla orijinal tada aşık oldu. Narenciye ile şirkette, meçhul kabak egzotik bir tat kazanır, parlak ve olağanüstü, tatlı şurupta karamelize edilir ve bir tür şekerlenmiş meyveye dönüşür. Kabak reçeli inanılmaz derecede kokulu, güzel kehribar rengi çıkıyor. Denemediyseniz mutlaka pişirin!

Toplam pişirme süresi: 15 dakika + reçeli soğutmak için aralar
Pişirme süresi: 15 dakika
Çıkış: 1 litre ve 200 ml

İçindekiler

• genç kabak - 1 kg
• şeker - 800 gr
• limon - 1 adet.
• büyük portakal - 1 adet.

kabak reçeli nasıl yapılır

Yemek pişirmek için, hala olgunlaşmamış tohumlar ve ince yeşil kabuklu genç kabak kullanmak en iyisidir, o zaman reçel özellikle lezzetli olur. Yıkanmaları ve küçük küpler halinde kesilmeleri gerekir. Sebzeler çok olgunsa, kabuklarını soyduğunuzdan ve sadece posayı kullanarak tüm tohumları çıkardığınızdan emin olun.

Dilimlenmiş kabakları toz şekerle serpin. Karıştırın, bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin. Kabaklar gençse, çok çabuk meyve suyu verirler. Olgun sebzeler daha az suludur, bu nedenle 4-6 saat sürebilir, gece boyunca serin bir yerde bırakabilirsiniz.

Şeker kristalleri tamamen çözüldüğünde, tavaya limon ve portakal ekleyin. Üzerlerine önceden kaynar su dökün ve ardından kabuklarıyla birlikte küçük küpler halinde kesin. İstenirse soyulabilir (özellikle portakal ve limonun kabukları kalınsa). Lezzet acı olmayacak, aksine reçele özel bir keskinlik tadı verecek, şekerlenecek ve şekerlenmiş meyvelere dönüşecektir.

Tavayı kısık ateşe koydum ve karıştırarak kaynattım. Kabağı limon ve portakalla 5 dakika kaynatıyorum (kaynama anından itibaren). Narenciye, mutfağı hemen harika bir aroma ile dolduracaktır. Ancak reçel şimdiye kadar tatlıya çok az benziyor. Kabakları şurupla ıslatmak için tamamen soğumaya bırakıyorum - yaklaşık 4 saat. Tavayı gazlı bezle örtüyorum, böylece reçel "nefes alıyor" ve fazla nemi buharlaştırıyorum.

Sonra iki geçişte 5 dakika kaynatıyorum, her seferinde tamamen soğumasını bekliyorum. Son kaynatmadan sonra portakal ve limonlu ilik reçeli çok güzel bir kehribar rengi olur. Her parça, turunçgil meyvelerinin tadı ve aromasını emen şurupla ıslatılır. Sıvı şurubu sevmiyorsanız, son üçüncü kez istenen kalınlığa kadar 15-20 dakika daha uzun süre pişirebilirsiniz.

Kapları ve kapakları sterilize ediyorum. Sıcak reçeli kavanozlara doldurup hemen kapatıyorum. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. En iyi serin ve karanlık bir yerde saklanır. Raf ömrü 1 yıldır.