Sarımsak ve otlar ile kavanozlara sarılmış domates dilimleri kokulu, lezzetli ve ilginç bir atıştırmalıktır. Kışın bu tür domatesleri açtıktan sonra sadece sebzeler değil, aynı zamanda turşusu da kullanılacak! Domatesler çok lezzetli, baharatlı, tatlı ve ekşidir. Yemek yapmaya başlayalım mı?
Kış için dilimler halinde domates pişirmek için ihtiyacımız var (1 litrelik kavanoz için malzemeler verilir):
0,7 kg domates;
1/2 baş sarımsak;
1/2 demet dereotu;
1/2 demet maydanoz;
1 yaprak yaban turpu (yaprakların yarısı - kutunun altında, yarısı - üstte);
2 dereotu şemsiyesi (biri altta, biri üstte);
1-2 defne yaprağı;
5-6 bezelye karabiber;
2-3 halka acı biber;
1 yemek kaşığı. ben. tuz;
1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
1 yemek kaşığı. ben. sirke %9;
0,5 litre kaynar su.
1 litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin. Kutuları bir tencerede sterilize etmek için, suyu ısıtın, birkaç kat halinde katlanmış tülbentleri tabana koyun (tülbentleri kutular patlamayacak şekilde koyun), kutuları dikkatlice kaynar suya indirin, böylece su onları "en fazla" kaplayacak şekilde omuzlar" ve su kaynadığı andan itibaren orta ateşte tam 15 dakika sterilize ediyoruz. Sterilizasyondan sonra kavanozları toplayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Bu tarife göre hazırlanan domatesleri kiler kullanmadan bir apartman dairesinde saklayabilirsiniz.
Size kolay boşluklar, hostesler!
Sadece domates, sadece soğan... Ve sonunda lezzetli bir sonuç! Bu tür bir koruma, taze domateslerin hiç lezzetli olmadığı ve ana yemeğe - et veya balık - ilginç bir katkı istediğiniz kış mevsiminde masanın gerçek bir dekorasyonu olacaktır. Sadece soğan dilimleri ile domatesleri açın ve masanızda geçen yazdan bir dilim görünecek.
Doğru tahmin ettiğiniz bu ödevi hazırlamak da çok basit. Daha fazla ayrıntı ister misiniz?
3 litre için Malzemeler:
- 1,5 kg domates;
- 500 gr soğan;
- 1 litre su;
- 3 yemek kaşığı %9 sirke;
- 9 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1.5 yemek kaşığı tuz;
- 1.5 yemek kaşığı şeker;
- 9 bezelye yenibahar ve karabiber.
* Hazırlanan sebzelerin ağırlığı belirtilmiştir.
Hazırlık:
İlk önce, kaç kutu kapatmayı planladığınıza bağlı olarak turşuyu pişirin. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırarak birkaç dakika kaynatın. Marinayı soğutun. Soğanları ve domatesleri yıkayın, soğanları soyun.
Soğanı, her biri yaklaşık 0,5 cm olan ince halkalar halinde kesin.
Domatesleri, her biri yaklaşık 1,5 - 2 santimetre olacak şekilde 3-4 parçaya kesin.
Siyah ve yenibahar bezelyelerini sterilize edilmiş kavanozların dibine koyun.
Domatesleri ve soğanları katmanlara koyup kavanozları en üste dolduruyoruz.
Kavanozlara sirke ve bitkisel yağ dökün. Konserve domatesleri soğutulmuş marine ile doldurun ve haşlanmış kapaklarla kapatın.
Korumalı tenekeleri, tabanı peçete ile kaplı geniş bir tencereye koyarız. Bir tencereye dökün soğuk su, teneke kutuların askılarına birkaç santimetre ulaşmadan ateşe verin. Suyu yüksek ateşte kaynatın ve 0,5 litrelik kavanozları sterilize edin. - 7-8 dakika; litre - 10-15 dakika, üç litre 20-25 dakika.
Ardından kutuları dikkatlice çıkarın ve sıkıca kapatın. Yuvarladığımız tenekeleri ters çevirip tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletiyoruz.
Bu domatesi soğanlı dilimler halinde serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz - bodrumda veya balkonda.
Bu tür bir koruma için çok büyük domatesler kullanmıyoruz - böylece katman başına 3-4 dilim kalıyor. Domatesler büyükse kavanozun hacmi tam olarak dolmayacaktır. Çok büyük olmayan soğanların kullanılması da tavsiye edilir.
Bir kez daha açıklığa kavuşturmak istiyorum, bu boşluk için (ve diğer herhangi bir boşluk için) teneke kutular sterilize edilmelidir, böylece soğan dilimli domatesler, sırasının masanıza gelmesini beklerken bozulmaz. Kavanozlar fırında sterilize edilebilir veya buharda pişirilebilir - hangisi sizin için daha uygunsa. Kapakların da işlenmesi gerekir - 3-4 dakika kaynar suya batırın.
Kutuların hacmine bağlı kalmak istemiyorsanız (tarif 3 litrelik bir kavanozun miktarını verir), domates ve soğan kavanozlarına dökmeden önce soğutulmuş turşuya sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Ancak bu durumda, bıraktığınız turşuya hazır olun.
Kış için konserve domatesler, özellikle dilimler halinde kesilmiş ve soğan, baharat ve bitkisel yağ ilavesiyle pişirilmişse, kış salatası için harika bir seçenektir! Böyle kokulu bir salataya sahip bir kavanoz açıldıktan hemen sonra servis edilebilir, çünkü buna kesinlikle hiçbir şey eklenmesi gerekmez.
Olgun domates toplama mevsiminde, kesinlikle bundan birkaç kutu toplamanız gerekir. sulu salata, böylece kışın herhangi bir garnitür veya et yemeği ile servis edilen bu tür korumanın mükemmel lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
Dört 0,5 sızdırmazlık için litrelik kutular Salata ile ihtiyacınız olacak: 
- 1-1.2 kg sulu domates;
- 2-3 soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 4 çay kaşığı toz şeker;
- 8 bezelye siyah yenibahar;
- 0,5 demet yeşil kereviz;
- 4 aspirin tableti;
- 4 yemek kaşığı sebze yağı;
- 2 yemek kaşığı sirke %9.
Hazırlık
1. Domatesleri suda yıkayın ve dörde bölün. Ardından tüm yeşil çekirdekleri kesin.
2. soyun soğan, durulayın ve yarım halkalar halinde kesin.
3. Kereviz yapraklarını temiz kavanozlara koyun. Daha fazla yeşillik seviyorsanız, bütün dalları yerleştirebilirsiniz.
4. Doğranmış domatesleri mümkün olduğunca kavanozlara sığdırmaya çalışarak yeşilliklerin üzerine daldırın.
5. Domateslerin üzerine - soğan halkalarını yerleştirin.
6. Ardından, kavanozların üst kısımlarının hemen altında kalan domates dilimleri ile kavanozları doldurun.
7. Her kavanoza 0,5 çay kaşığı dökün. tuz, slaytsız, 1 çay kaşığı. toz şeker, 0,5 çay kaşığı. sirke% 9, 1 yemek kaşığı. sebze yağı. Her birine 2 yenibahar veya karabiber ekleyin ve soyulmuş ve yıkanmış sarımsak karanfilini dilimler halinde kesin.
Salamura domatesler geleneksel bir Rus mezesidir ve şenlik masasına ektir.Her ev hanımının kendi tarifi vardır, çoğu zaman büyükannelerimizden miras alınır.
Kış için bu tür korumayı çeşitlendirmek için, sevdiklerinizden hiçbirini kayıtsız bırakmayacak dilimli domates pişirmek için birkaç tarif dikkatinize sunuyoruz!
Tarif 1. Soğanlı konserve domates dilimleri
İçindekiler:
Domates - 2-3 kg.
Ampul soğan - 2 adet.
Toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 1 yemek kaşığı Bir kaşık
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı Bir kaşık
Su - 1 litre
Defne yaprağı
Karabiber - 3 adet.
Nasıl pişirilir:
Öncelikle kavanozu ve kapağı sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ederek hazırlamanız gerekir. Domatesleri yıkayıp kurulayın, dilimler halinde kesin. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Bir kavanoza defne yaprağı ve yenibahar bezelye koyun, ardından sırayla domatesleri ve soğanları yerleştirin. Salamurayı hazırlayın. Suyu kaynatın, tuz, sirke, şeker ekleyin.
Sıcak turşuyu bir kavanoz domatesin üzerine dökün, üzerini örtün ve bir kase veya sıcak su dolu tencereye koyun.
10-15 dakika sterilize edilmelidir. Bundan sonra, kavanozu kış için yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Tadı arttırmak için iş parçasına sarımsak, otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
Tarif 2. Biberli domates dilimleri
Biber ve baharatlarla pişirilmiş domatesler daha az lezzetli olmayacak.
İçindekiler:
Domates - 3 kg.
Bulgar biberi - 3 adet.
soğan - 1 adet.
Karabiber - 5 adet.
Defne yaprağı, sarımsak, otlar - tatmak
Su - 1 litre.
şeker - 2.5 yemek kaşığı kaşıklar
tuz - 1 yemek kaşığı Bir kaşık
Nasıl yapılır:
Önceden sterilize edilmiş bir kavanozun dibine hazırlanan baharatları koyun, üstüne biber koyun. Dilimlenmiş domatesleri ve soğanları katlayın.
Turşuyu domateslerin üzerine dökün, bir kapakla kapatın ve sterilizasyon için sıcak su içeren bir kaba koyun (10-15 dakika). Bundan sonra, kavanozları kış için toplayın ve bir battaniyeye sarın.
Aşağıdaki tarif, gerçek gurmelere ve olağandışı tat duyumlarını bilenlere uyacaktır.
Tarif 3. Kırmızı şarap dilimlerinde domates
İçindekiler: Orta Boy Domates - 2-3 kg.
Bal - 100-150 gr.
Kırmızı şarap (tercihen kuru) - 1 şişe
Su - 400-500 ml.
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Nasıl pişirilir:
Su altında yıkanmış domatesleri bir kavanoza koyun ve dilimler halinde kesin. Salamura hazırlayın - bir tencereye su, şarap, tuz ve bal dökün, kaynatın ve pişmiş domateslerin üzerine dökün.
Kavanozu kış için sterilize edilmiş bir kapakla sarın ve ters çevirin. Sonra bir battaniyeye sarın, birkaç saat soğumaya bırakın.
Sıcak dökme ile konserve kutu ve kapakların ön sterilizasyonu olmadan kerevizli domates için başarılı bir tarif. Bu tür domateslerden elde edilen tuzlu su, içinde sirke bulunmasına rağmen zengindir.
Tarif 4. Kerevizli domates dilimleri
İçindekiler:
Domates 2-3 kg.
Yapraklı kereviz - 1 adet.
tuz - 1 yemek kaşığı Bir kaşık
şeker - 1 çay kaşığı
Karabiber - 3 adet.
Sarımsak - 3 diş
Sirke %5 - 1 çay kaşığı
Nasıl yapılır:
Kavanozun dibine kereviz sapını koyun, üstüne dilimlenmiş domatesleri koyun. Üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Boşaltın ve yeni su ile doldurun.
5 dakika bekletin ve tekrar süzün.
Kavanoza şeker ve tuz, sirke ve karabiber ekleyin, üzerine kaynar su dökün. Kış için sıkıca kapatın, kapağı kapatın ve soğumaya bırakın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Bu tariflere göre hazırlanan domatesler herhangi birini süsleyecek. şenlikli masa, kışın vücudunuzu vitaminlerle zenginleştirmeye yardımcı olacaktır. Başarılı boşluklar!
